Nhân viên thu ngân là gì? Cùng tìm hiểu về một trong những vị trí then chốt trong mỗi nhà hàng, quán café.
Nhân viên thu ngân là vị trí được quan tâm càng nhiều ở các nhà hàng, siêu thị, hay các cơ sở kinh doanh khác. Đây là một vị trí với nhiều tính đặc thù và đòi hỏi những yêu cầu nhất định.
Bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn tất tần tật về công việc nhân viên thu ngân, đặc biệt là nhân viên thu ngân trong nhà hàng.
Nội dung
1. Nhân viên thu ngân là gì?
Nhân viên thu ngân là người tham gia tính và thu các khoản thanh toán bằng tiền/thẻ/phiếu giảm giá… của khách hàng khi họ mua và sử dụng sản phẩm. Ngoài ra, thu ngân còn làm các công việc liên quan như kế toán, thống kê thanh toán bằng máy tính tiền hay các thiết bị phụ trợ khác.
Không có trường lớp đào tạo chính thức nào cho nhân viên thu ngân. Nhưng hầu hết họ được đào tạo trong công việc bởi quản lý hoặc nhân viên cấp trên có kinh nghiệm trước đó.
Công việc của nhân viên thu ngân khá đơn giản và được thực hiện thông qua các phần mềm thanh toán. Tuy nhiên, nhân viên thu ngân phải hoàn thành công việc một cách nhanh chóng, cẩn thận và chính xác để đáp ứng tốt yêu cầu của công việc.
2. Mô tả công việc của nhân viên thu ngân
Nhiệm vụ của thu ngân là quản lý các khoản thu chi liên quan đến hoạt động kinh doanh. Cụ thể công việc của thu ngân hiện tại bao gồm:
• Nắm chắc quy trình thanh toán và hiểu biết về ứng dụng thanh toán của nhà hàng.
• Thực hiện các công việc thu tiền bao gồm: duyệt hóa đơn, in hóa đơn, thanh toán cho khách hàng theo quy trình thanh toán được đào tạo.
• Đọc số tiền đã nhận từ khách hàng và thanh toán đúng số tiền thừa còn lại.
• Tiền đưa cho khách nên xếp ngay ngắn theo mệnh giá từ lớn nhất đến nhỏ nhất để khách dễ kiểm tra.
• Đảm bảo quy trình thanh toán của khách hàng nhanh chóng và chính xác.
• Lập báo cáo thu chi hàng ngày gửi cho kế toán hoặc quản lý.
• Dọn dẹp sạch sẽ khu vực mình làm việc và có tinh thần, trách nhiệm bảo trì máy móc, thiết bị được giao làm việc.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp quản lý.
3. Top 7 kỹ năng quan trọng nhất của nhân viên thu ngân nhà hàng
3.1. Kỹ năng giao tiếp tốt
Để luôn làm hài lòng khách hàng, kỹ năng giao tiếp phải được phát triển. Điều quan trọng là một nhân viên thu ngân chuyên nghiệp phải có khả năng chịu áp lực tốt và luôn đối xử thân thiện với khách hàng.
Là bộ phận trực tiếp giao tiếp cùng khách hàng, việc một nhân viên có thái độ tôn trọng khách hàng, vui vẻ sẽ là một ấn tượng để khách hàng quay lại.
Khi xử lý một số vấn đề, nhân viên thu ngân phải giữ được bình tĩnh, đặc biệt không được tranh cãi hay trút giận lên khách hàng. Để làm cho nhân viên của mình chuyên nghiệp hơn, người quản lý phải chuẩn bị các tình huống giả định để nhân viên thực hành.
3.2. Có thể làm nhiều nhiệm vụ
Nhân viên thu ngân là người chịu trách nhiệm chính trong việc thu tiền. Tuy nhiên, ở một số cửa hàng, nhân viên thu ngân phải thực hiện nhiều công việc cùng lúc như sắp xếp hàng hóa, dọn dẹp cửa hàng, giúp đỡ khách hàng, v.v.
Ngoài ra, khi có một số yêu cầu của quản lý hoặc vấn đề phát sinh liên quan đến sản phẩm, dịch vụ nhân viên thu ngân cũng cần có khả năng giải quyết.
3.3. Sử dụng thành thạo phần mềm bán hàng
Để thao tác nhanh không để khách hàng phải đợi lâu thì nhân viên thu ngân phải biết sử dụng phần mềm. Các thao tác như nhập số lượng, chỉnh sửa, in hóa đơn phải được thực hiện rất thuần thục.
Một nhân viên thu ngân không biết sử dụng phần mềm tính tiền sẽ khiến khách hàng bực bội và tạo ấn tượng về một cửa hàng không chuyên nghiệp.
3.4. Có kỹ năng trong xử lý tình huống
Thu ngân cũng chịu nhiều rủi ro, nhất là nếu nhận phải tiền giả, họ phải bù đắp bằng đồng lương ít ỏi. Vì vậy, phân biệt tiền thật tiền giả là một trong những kỹ năng cần thiết.
Nhiều tình huống nhân viên thu ngân mất tập trung đã để cho tội phạm “cuỗm” đồ, chuyển tiền giả hoặc ăn cắp tiền mà không bị phát hiện.
Khi nhận tiền của khách phải ghi rõ số tiền đã nhận của khách, sau đó nói cho khách biết số tiền còn lại là bao nhiêu rồi chuyển cho khách. Cuối cùng, đừng quên cảm ơn khách hàng đã mua hàng với thái độ lịch sự và vui vẻ.
3.5. Chăm chỉ, có trách nhiệm
Công việc thu ngân thực sự rất căng thẳng, áp lực về thời gian làm việc (đặc biệt là các dịp Lễ, Tết) nên công việc kéo dài và vất vả. Vì vậy, yêu cầu cao về sự chăm chỉ và hợp tác và giúp đỡ lẫn nhau là một trong những đức tính quan trọng.
Giữ gìn trật tự khu vực làm việc giúp hình thành hình ảnh về tác phong làm việc, để lại ấn tượng tốt với khách hàng, bởi quầy tính tiền là nơi khách hàng thường xuyên tiếp xúc khi thanh toán.
Trước mỗi ca làm việc, nhân viên thu ngân phải chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm bán hàng như túi đựng nhiều kích cỡ khác nhau, giấy in hóa đơn, tiền hoàn lại cho khách hàng, bút ghi thông tin và sắp xếp ngăn nắp…
3.6. Biết ngoại ngữ
Nếu nhà hàng có lượng khách nước ngoài ổn định, chủ quán cũng phải tuyển nhân viên thu ngân hoặc nhân viên phục vụ biết ngoại ngữ (tiếng Anh) để giao tiếp với khách và phục vụ khách chu đáo hơn.
Xem thêm: Phục vụ bàn là gì? Tìm hiểu về nhân tố tạo nên hình ảnh nhà hàng
3.7. Nắm vững về hàng hóa, chính sách giá
- Tìm hiểu về hàng hóa: Nhóm hàng cơ bản, hàng nào phải bỏ túi riêng, hàng nào được để chung túi, vị trí mã vạch trên bao bì sản phẩm mã phải được nhập thủ công.
Ngay cả nhân viên thu ngân cũng phải ghi nhớ giá của một số sản phẩm hot hoặc có giá trị để phát hiện những sai lệch giá có thể xảy ra khi thanh toán. - Am hiểu về các chương trình, chính sách giá: Tại các chuỗi cửa hàng, không chỉ nhân viên bán hàng mà cả thu ngân cũng phải am hiểu về giá, chính sách chiết khấu và các chương trình thẻ tích điểm.
4. Một số lưu ý khi làm thu ngân nhà hàng
Khi đông khách, nhiều nhân viên thu ngân nhà hàng hay nhầm giữa các mệnh giá tiền, nhất là tờ 500.000 – 20.000. Do đó, tiền phải được kiểm tra cẩn thận trước khi nhận hoặc trả lại tiền cho khách hàng.
Khi lập hóa đơn phải tuân thủ các nguyên tắc, cụ thể: không viết lùi ngày so với ngày ghi hóa đơn, ngày tháng năm lập hóa đơn phải ghi chính xác; tuyệt đối không được hủy liên do viết sai hóa đơn. Nếu hóa đơn đã gửi cho khách hàng nhưng bị phát hiện lập sai thì có trách nhiệm thông báo cho khách.
Việc sắp xếp chứng từ cũng cần thực hiện theo trình tự sau: dập ghim toàn bộ hóa đơn bán hàng, tách hóa đơn thẻ ra khỏi hóa đơn bán hàng; phiếu giảm giá khuyến mại phải được nhấp vào theo bản sao tương ứng ở mặt sau của hóa đơn ưu đãi.
5. Tổng kết
Bài viết “Nhân viên thu ngân là gì? Kỹ năng cần có của nhân viên thu ngân nhà hàng” đã mang đến cho bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích và đặc biệt giúp bạn hiểu được tất tần tật về vị trí nhân viên thu ngân là gì.
Hãy theo dõi chuyên mục Thuật ngữ của Nhà Hàng Số mỗi ngày để cập nhật nhiều thông tin bổ ích.
Lá nguyệt quế tươi có màu xanh bóng ở mặt trên với màu xanh nhạt hơn ở mặt dưới. Khi lá khô, màu sắc chuyển sang nâu nhạt và đồng nhất ở cả hai mặt. Hương vị cũng tăng cường. Lá nguyệt quế tươi thường đắt hơn nhiều và không để được lâu như lá nguyệt quế khô.Thông thường khi sử dụng lá nguyệt quế sẽ được phơi khô hoặc nghiền thành bột.
Bay leaf California (bên trải) và bay leaf Thổ Nhĩ Kỳ (bên phải)
Vào thời Trung cổ, bay leaf được sử dụng phổ biến ở châu Âu để làm thuốc và nấu nướng. Sau đó chúng được đưa đến châu Mỹ, trở thành nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Mỹ và Mexico. Ngày nay, cây nguyệt quế được nhân giống khắp lưu vực Địa Trung Hải. Chủ yếu để làm nguyên liệu ẩm thực và trang trí.
Nghiên cứu gần đây còn cho thấy lá nguyệt quế cũng có tác động tích cực đến lượng đường trong máu, mức chất béo trung bình và cholesterol.
Bay leaf khô thường được sử dụng để nêm súp, món hầm, thịt và hải sản trong ẩm thực Tex-Mex để tăng hương vị. Ngoài ra bay leaf còn là một phần trong hỗn hợp thảo mộc “herbes de Provence.” Hỗn hợp này được dùng để nấu món súp bouillabaisse truyền thống của Pháp.
Nên cho bay leaf vào khi bắt đầu nấu vì càng ninh lâu thì lá nguyệt quế càng có nhiều thời gian tiết ra hương vị và ngấm vào món ăn. Ngoài sử dụng trong súp và món hầm, bay leaf có thể dùng để nhồi vào bụng gà trước khi nướng hoặc thêm vào nước nấu cơm. Khi nghiền thành bột, bay leaf được sử dụng tương tự như một loại gia vị .
Đối với bay leaf, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong điều kiện lạnh. Có thể cho lá nguyệt quế tươi vào túi có khóa kéo kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng được trong một hoặc hai tuần. Lá nguyệt quế khô có thể được bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo chẳng hạn như tủ gia vị hoặc tủ đựng thức ăn. Cách này có thể bảo quản bay leaf đến một năm trước khi mất đi mùi thơm. Bạn cũng có thể bảo quản lá nguyệt quế khô trong ngăn đá, điều này sẽ giúp lá nguyệt quế giữ được hương vị.
Các món điểm tâm du nhập về Việt Nam, chảy trong nền văn hóa của người Việt lại mang một cách hiểu khác biệt. Điểm tâm theo cách hiểu của người Việt lại rộng hơn, là những món ăn nhẹ như bánh mì, hoa quả, … dùng để lót dạ.
Thời gian ăn điểm tâm là bữa sáng, thi thoảng có thể là những bữa lửng. Điều này để bổ sung năng lượng cho mỗi người sau những giờ làm việc.
Ban đầu, các quán trà chỉ phục vụ duy nhất trà vì người ta tin rằng uống trà trong bữa ăn sẽ khiến tăng cân. Kể từ sau khi biết được tác dụng giảm cân của trà, người xưa bắt đầu có xu hướng ăn các món ăn nhẹ.
Rau và trái cây rất giàu protein thực vật dễ tiêu hóa và cũng giàu chất xơ. Đây là những món ăn rất tốt cho cơ thể trong bữa sáng điểm tâm.
Các mô hình kinh doanh điểm tâm sáng ở Việt Nam thường thấy hiện nay là:
Các mô hình kinh doanh dạng này bao gồm:
Người Nhật cũng ăn trứng cuộn. Trứng được xếp thành lớp trên chảo và phủ lên trên các nguyên liệu như rong biển và phô mai để tạo nên món trứng cuộn đầy màu sắc.
Vào những buổi sáng cuối tuần có nhiều thời gian rảnh rỗi. Người dân ở đây thường ăn món bánh mì Zopf làm từ bột mì trắng, sữa, trứng, bơ và men, phủ một lớp lòng đỏ trứng rồi đem nướng.
Vào những ngày cuối tuần ít bận rộn hơn, bữa sáng ở Mỹ phong phú hơn với trứng rán, bánh mì nướng, xúc xích, nước trái cây, v.v.
Người Úc chuộng phong cách ăn sáng theo tiêu chí nhẹ nhàng, nhanh chóng và tràn đầy năng lượng để yên tâm làm việc đến trưa. Do đó, bữa sáng điển hình của người Úc thường bao gồm ngũ cốc, bánh mì với bơ, sữa và trái cây tươi.
Cách suy nghĩ của người Đài Loan là thức ăn thường khó tiêu hóa, vì vậy uống sữa đậu nành với sữa đậu nành có thể giúp tiêu hóa.
Phổ biến nhất ở Việt Nam vẫn là bánh mì, cơm tấm, hủ tiếu, bánh chưng, xôi xéo.
Cho đến ngày nay, khung giờ vàng được sử dụng trong nhiều lĩnh vực để đánh dấu thời điểm diễn ra các sự kiện quan trọng để có sự chuẩn bị tối ưu.
Ánh sáng giờ vàng làm giảm độ tương phản để tránh bóng quá tối và ánh sáng nhấp nháy làm mất chi tiết của đối tượng. Màu sắc ấm áp cũng tạo cảm giác dễ chịu cho cảnh quan. Bóng dài giúp làm nổi bật các cạnh và thêm kết cấu cũng như chiều sâu cho hình ảnh của bạn. Quy tắc Giờ vàng có thể được áp dụng cho mọi kiểu chụp ảnh ngoài trời. Phong cảnh, chân dung, hoa lá, xe cộ…
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn mới nhất hiện nay, được xây dựng trên nguyên tắc của 2 tiêu chuẩn sau:
GMP – Tiêu Chuẩn Hướng DẫnThực Hành Tốt Sản Xuất. Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm này tập trung vào việc sử dụng chủ yếu trong các lĩnh vực sản xuất và chế biến các sản phẩm yêu cầu vệ sinh cao
Chứng chỉ BRC được công nhận trên toàn thế giới. Đối tượng sử dụng BRC là: các cơ sở sản xuất, công ty, nhà máy hoạt động sản xuất, thương mại trong lĩnh vực thực phẩm nói chung (ví dụ: thủy hải sản, rau, củ, quả, nước uống, bia, rượu,…) dầu ăn,. ..) Và không áp dụng cho các hoạt động liên quan đến bán buôn, phân phối hoặc lưu trữ ngoài tầm kiểm soát của tổ chức.
Bước 1: Nộp hồ sơ đến cơ quan nhà nước có thẩm quyền như đã trình bày ở mục 5.1.Bước 2: Tiếp nhận và xử lý hồ sơ: Trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền phải kiểm tra thực tế các yêu cầu về an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất.
Đồng thời, chủ và nhân viên cơ sở phải tham gia các lớp tập huấn kiến thức ATVSTP. Chủ cơ sở kinh doanh bắt buộc phải qua kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm:
Theo nguyên cứu chỉ ra, khi có ít lựa chọn hơn thì khách hàng dễ dàng quyết định mua hàng hơn. Chiến lược kinh doanh của Costco chỉ tập trung vào một số mặt hàng nhất định. Nên các sản phẩm dự trữ cũng được chọn lọc kỹ. Điều này giúp quy trình kiểm kê dễ dàng hơn. Chưa kể, giá cả tăng đối với các nhãn hiệu lớn thúc đẩy Costco phát triển và cung cấp các nhãn hiệu tư nhân của riêng mình. Khi đó, mức giá thấp hơn khoảng 20%. Sau đó, tất cả đều được thống nhất dưới tên một nhãn hiệu duy nhất – Kirkland Signature.
Theo D’Corp, hiện có khoảng 540.000 cửa hàng ăn uống đang hoạt động tại Việt Nam. Những con số thể hiện tiềm năng phát triển mạnh mẽ của ngành này tại Việt Nam. Một thị trường rộng lớn với rất nhiều dư địa để khai thác. Tại đây, người dân sẽ chi tiêu 361 USD/tháng cho ngành dịch vụ ăn uống. Chiếm 35% chi tiêu hàng tháng và 15% GDP. Có thể thấy, F&B chiếm tỷ trọng cao nhất trong chi tiêu của người Việt.
Chuk Chuk trực thuộc Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại TTV – Một thành viên của Tập đoàn KIDO. Với tiềm lực từ KIDO, Chuk Chuk đang kế thừa và sở hữu nhiều lợi thế. Trong đó, định vị thương hiệu, chất lượng sản phẩm và mức giá sẽ được hỗ trợ tốt nhất để phù hợp với người tiêu dùng. Đồng thời, tạo nên khác biệt lớn. Tổng vốn đầu tư dự án lên đến 100 tỷ đồng. Trong đó, KDC góp 61% vốn để nắm quyền chi phối hệ thống cửa hàng bán lẻ và sẽ tiếp tục tăng vốn đầu tư để mở rộng quy mô. Nó nằm trong chiến lược xây dựng và hướng tới trở thành Tập đoàn đa ngành số 1 trong lĩnh vực thực phẩm thiết yếu.
Xem thêm:
