Ngành Foodtech đã bắt đầu phát triển nhanh dần trở thành tương lai của thực phẩm, đặc biệt là sau làn sóng dịch COVID-19
José Luis Cabañero, Giám đốc điều hành của Eatable Adventures, đã có một cuộc nói chuyện về tương lai của ngành Foodtech trong ‘Ngày khởi nghiệp’ đầu tiên của Trung tâm đổi mới thực phẩm Madrid.
Nội dung
1. Tương lai của ngành Foodtech
Ngành thực phẩm luôn đổi mới không ngừng. Foodtech đã xuất hiện và trở thành một thị trường tiềm năng cho tương lai ngành thực phẩm. Điều này được phản ánh trong dữ liệu mới nhất liên quan đến đầu tư trong lĩnh vực này.
Số công ty khởi nghiệp vào năm 2021 nhiều hơn 41% so với năm 2020, theo dữ liệu từ Eatable Adventure, công ty tiên phong trong việc đổi mới lĩnh vực thực phẩm. Thị trường Foodtech toàn cầu đạt quy mô vào 220,32 tỷ USD vào năm 2019. Và dự kiến đạt 342,52 tỷ USD vào năm 2028. Tốc độ tăng trưởng CAGR ước đạt 6%/năm.
José Luis Cabañero, giám đốc điều hành của Eatable Adventure đã đưa ra một bài phát biểu về tương lai của lĩnh vực thực phẩm nông nghiệp trong ‘Ngày khởi nghiệp’ đầu tiên của Trung tâm Đổi mới Thực phẩm Madrid. “Công nghệ này đạt được thị trường rộng lớn hơn. Điều này đã xảy ra trong thế giới thực phẩm”.
Xem thêm: Ngành Dịch vụ Thực phẩm của Việt Nam: Thách thức và Cơ hội
2. Những áp lực với ngành Foodtech tại Tây Ban Nha
Giám đốc điều hành của Eatable Adventures đã nhắc lại rằng “có những áp lực nhất định” không thể hoàn thành việc khiến nông sản Tây Ban Nha cất cánh. Mặc dù đây là một quốc gia dẫn đầu trong thị trường Foodtech.
Tại Tây Ban Nha, ngành công nghiệp thực phẩm (foodtech) và đồ uống là ngành sản xuất hàng đầu trong lĩnh vực công nghiệp. Theo dữ liệu mới nhất từ Cơ quan thống kê các công ty của INE, với doanh thu là 126.354,1 triệu euro và chiếm 2,5% GDP của Tây Ban Nha. “Covid, chiến tranh ở Ukraine, sự gia tăng dân số … Đây là tất cả các yếu tố quyết định sự phát triển của ngành,” Cabañero chỉ ra. Mặc dù nó nêu bật hai khía cạnh cần được giải quyết đối với khả năng tồn tại của ngành. “Cuộc khủng hoảng năng lượng và sự nóng lên toàn cầu có thể đánh dấu tương lai của công nghệ thực phẩm.”
3. Hiểu đúng về ngành Foodtech
José Luis Cabañero, giám đốc điều hành của Eatable Adventure chia sẻ rằng Foodtech không chỉ bao gồm các công ty tận dụng các công nghệ như Internet vạn vật (IoT), dữ liệu lớn hoặc Trí tuệ nhân tạo (AI) để biến đổi ngành nông nghiệp thực phẩm. Mà nhìn toàn cảnh hơn, ngành Foodtech phải bao gồm cả những công ty thực phẩm truyền thống có những chuyển đổi công nghệ kể từ sau đại dịch bắt đầu. Làn sóng đổi mới đang diễn ra. Cùng với đó là các công ty khởi nghiệp đã tận dụng lợi thế của số hóa và các công nghệ mới nổi để tạo ra các sản phẩm độc đáo.
Tại ‘Ngày Khởi nghiệp’ của Trung tâm Đổi mới Thực phẩm Madrid, nhiều mô hình đã minh chứng rõ ràng rằng công nghệ đang tiếp cận thực phẩm ngày càng nhanh hơn. Sự kiện này là một cuộc diễn tập về ngành công nghiệp thực phẩm đang đi đến đâu và những sản phẩm nào chúng ta có thể tìm thấy trên kệ của các siêu thị và trong các cơ sở nhà hàng trong những tháng tới.
4. Thị trường Foodtech có bền vững không?
“Bạn phải chuẩn bị cho mình trong trường hợp những đổi mới công nghệ không hiệu quả,” Cabañero cảnh báo. Theo nghĩa này, chuyên gia cho rằng lĩnh vực này có thể phát triển vững chắc hơn theo hướng bền vững. “Người tiêu dùng đang chuyển đổi và tính bền vững có thể là một doanh nghiệp. Trên thực tế, những người nói rằng nó quá đắt không nhận thức được rằng cái gì sẽ đắt cho doanh nghiệp của họ không phải là đặt cược vào nó.”
Nó cũng đã định nghĩa web 3.0 – một thuật ngữ được sử dụng để mô tả một mạng máy tính trong đó tất cả dữ liệu được kết nối và trong đó tất cả máy móc xử lý nội dung theo cách giống như con người – và trí tuệ nhân tạo là “công nghệ thúc đẩy để đạt được một loại nông sản linh hoạt hơn”.
Nhìn chung, ngành Foodtech là một trong những ngành tiềm năng. Trong thời gian sắp tới, Foodtech chắc chắn sẽ trở thành tương lai cho ngành dịch vụ thực phẩm. Chuyên mục Chuyển động F&B của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những tin tức mới nhất về thị trường F&B Việt Nam và quốc tế trong các bài viết tiếp theo!
