Có nhiều điều thú vị xoay quanh thuật ngữ “điểm tâm”. Vậy điểm tâm là gì? Cùng khám phá những điều đặc biệt này qua bài viết dưới đây.
Với người Việt, điểm tâm là những món ăn quen thuộc với từng gia đình. Trong đó mỗi gia đình lại có những cách ăn uống riêng. Nhìn rộng ra thế giới, điểm tâm từ lâu đã định hình một phong cách nhất định ở mỗi quốc gia.
Vậy điểm tâm là gì? Một thuật ngữ không mới nhưng chắc hẳn nhiều người vẫn chưa nắm rõ đầy đủ những thông tin về nó. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ những thông tin xoay quanh thuật ngữ này.
Nội dung
1. Điểm tâm là gì?
Điểm tâm là thuật ngữ bắt nguồn từ tiếng Trung Quốc. Trong đó nguyên văn tiếng Trung: 點心; bính âm: diǎnxīn; Yale Quảng Đông: dímsām).
Cụ thể hơn là các món ăn sáng kiểu Quảng Đông (còn được đánh vần là dim sum trong tiếng Anh). Điểm tâm bao gồm nhiều món ăn khác nhau nhưng có điểm chung là các món ăn nhẹ. Các món này thường được phục vụ cho bữa sáng.
Các món điểm tâm du nhập về Việt Nam, chảy trong nền văn hóa của người Việt lại mang một cách hiểu khác biệt. Điểm tâm theo cách hiểu của người Việt lại rộng hơn, là những món ăn nhẹ như bánh mì, hoa quả, … dùng để lót dạ.
Thời gian ăn điểm tâm là bữa sáng, thi thoảng có thể là những bữa lửng. Điều này để bổ sung năng lượng cho mỗi người sau những giờ làm việc.
2. Tại sao gọi là điểm tâm?
Nhiều tài liệu nói rằng điểm tâm phát sinh từ tập tục uống trà để phục hồi sức lực dọc theo Con đường Tơ lụa xưa. Khi vận chuyển hàng hóa mệt người ta sẽ dừng uống trà như một thói quen .
Ban đầu, các quán trà chỉ phục vụ duy nhất trà vì người ta tin rằng uống trà trong bữa ăn sẽ khiến tăng cân. Kể từ sau khi biết được tác dụng giảm cân của trà, người xưa bắt đầu có xu hướng ăn các món ăn nhẹ.
Từ đó các món điểm tâm bắt đầu phát triển và trở nên đa dạng như ngày nay. Theo thời gian, những món điểm tâm đã làm nên tên tuổi của thương hiệu đặc biệt là ở Quảng Đông (Trung Quốc).
3. Điểm tâm có cần thiết hay không?
3.1. Điểm tâm sáng
Vì buổi tối hôm trước và sáng hôm sau khá dài nên cơ thể cần nhiều năng lượng hơn để cung cấp cho các hoạt động đang diễn ra. Do đó, bữa điểm tâm sáng rất quan trọng để có sức khỏe tốt.
Điểm tâm sáng thông thường chứa khoảng 500 calo, chiếm 1/4 nhu cầu calo của cơ thể, không chỉ giúp thúc đẩy hoạt động thể chất hiệu quả, mà còn duy trì tinh thần minh mẫn, giúp trí nhớ, trí nhớ được phục hồi và cải thiện trí nhớ.
Thực đơn điểm tâm sáng có thể là các món phở, bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng và một chút hoa quả. Nếu làm việc cả ngày có thể bắt đầu một tách café để tăng sự tỉnh táo.
Theo một nghiên cứu từ Đại học Iwoah, ngay cả ăn một chút vào buổi sáng cũng có thể khiến bạn cảm thấy tốt hơn, phản ứng nhanh hơn và làm việc hoặc học tập hiệu quả hơn.
3.2. Điểm tâm các bữa phụ
Về vấn đề cấp thiết, thực chất điểm tâm bằng những bữa phụ cùng những món ăn nhẹ có tác dụng bổ sung năng lượng vào giữa những buổi làm việc. Tuy nhiên, điểm tâm bằng các bữa này lại không quá cần thiết, nếu chúng ta lạm dụng sẽ dẫn đến béo phì.
Bạn có thể điểm tâm các bữa phụ bằng hoa quả hoặc những đồ ăn nhẹ. Vì những bữa này có tác dụng giảm thiểu cơn đói tức thời, bổ sung chất cho các bữa chính.
4. Những lưu ý trong bữa điểm tâm
Chúng ta có thói quen ăn điểm tâm bằng những thực phẩm giàu đạm động vật, đường tinh luyện hoặc thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Đặc biệt những món như hải sản, thịt mỡ, đùi gà, trứng,…
Ăn theo cách này cung cấp quá nhiều calo và chất béo bão hòa. Kết quả là cholesterol cao, động mạch bị tắc, đột quỵ, suy tim, béo phì, bệnh mãn tính và thậm chí là ung thư.
Ăn hoặc uống nhiều đường có thể mang lại cho bạn cảm giác tràn đầy năng lượng tức thì, nhưng năng lượng đó nhanh chóng cạn kiệt và bạn cảm thấy đói, vì vậy bạn cần bắt đầu tìm kiếm thức ăn trở lại.
Rau và trái cây rất giàu protein thực vật dễ tiêu hóa và cũng giàu chất xơ. Đây là những món ăn rất tốt cho cơ thể trong bữa sáng điểm tâm.
Xem thêm: Combo là gì? “Giải mã” hình thức bán hàng hút khách chi tiết nhất
5. Kinh doanh điểm tâm
5.1. Kinh doanh điểm tâm sáng
Ăn sáng thì có đồ ăn nhanh rẻ chỉ 5k, như xôi hay bánh mì 10-30k vừa và cao cấp 30-70k tô bún bò, rất đa dạng. Tuy nhiên, điểm chung là vốn đầu tư ít nhưng thu lại lợi nhuận cao.
Bởi không cần đầu tư mặt bằng kỹ lưỡng như các bữa ăn khác trong ngày. Bạn có thể kinh doanh một quán ăn sáng vỉa hè giá rẻ và thu hút khách hàng.
Xét từ góc độ nhu cầu thị trường, bữa điểm tâm sáng là một trong những bữa ăn quan trọng hàng đầu. Theo các nghiên cứu khoa học, bữa sáng là phần quan trọng nhất trong ngày. Nó cung cấp năng lượng cơ bản để làm việc trong ngày và giữ cho mọi người khỏe mạnh.
Vì vậy, bạn không nên bỏ bữa sáng. Các khu vực có mật độ giao thông cao như trường học, bệnh viện, cao ốc văn phòng, khu dân cư v.v. là những nơi thuận lợi vì lượng khách đông.
Các mô hình kinh doanh điểm tâm sáng ở Việt Nam thường thấy hiện nay là:
• Bán bánh mì, bánh ngọt.
• Bán xôi vỉa hè
• Bán súp, cháo dinh dưỡng.
• Bán bánh giò nóng.
• Bán bánh bao, há cảo.
• Bán bánh canh, hủ tiếu.
• Bán phở bò, gà
• Bán bún cua, ốc, bò
• Bán bánh cuốn
5.2. Kinh doanh điểm tâm đồ ăn vặt
Khác với kinh doanh điểm tâm sáng, kinh doanh đồ ăn vặt thường phục vụ cho khách hàng có nhu cầu ăn điểm tâm bằng những bữa lửng. Điểm chung của mô hình kinh doanh này là vốn ít, lời cao và lượng khách ổn định ở những nơi có mật độ người đông.
Bây giờ, khi bạn đến gần các khu học chánh, tòa nhà văn phòng, tòa nhà chung cư, hình ảnh của các quầy hàng ăn vặt thường xuyên xuất hiện. Nhu cầu ăn vặt của con người ngày càng tăng, không phải vì đói mà vì nhiều người thích thú.
Chính vì vậy mà các quán ăn ngày càng mọc lên, nhiều người có thu nhập khá nhờ công việc này.Không chỉ vậy, những quầy ăn nhanh (take away) cũng ngày càng mở rộng phục vụ nhu cầu điểm tâm.
Các mô hình kinh doanh dạng này bao gồm:
• Trà Sữa – Thức Uống Phổ Biến Dễ Làm, Dễ Kinh Doanh
• Quán Ăn Vặt Hàn Quốc – Tokbokki
• Mì Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Dễ Kinh Doanh
• Quán Ăn Vặt Dễ Kinh Doanh: Sữa lắc xoài, cóc, mận, dâu
• Ngô chiên
• Bán thịt nướng xiên que
• Quán kem, sữa chua, chè
• Thịt xiên nướng các loại
• Khoai nướng, ngô nướng
• Kimbap
5.3. Những lưu ý khi kinh doanh điểm tâm
Khi kinh doanh điểm tâm, các nhà hàng cần lưu ý những vấn đề sau đây:
• Xác định chính xác khách hàng tiềm năng. …
• Chọn địa điểm thích hợp. …
• Thực đơn chuẩn “ngon, bổ, rẻ, nhanh” …
• Giá bán phù hợp với thu nhập của khách hàng
• Thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
• Chú ý đến nội thất cửa hàng sao cho phù hợp và bắt mắt. …
• Luôn giữ thái độ vui vẻ, tươi cười khi phục vụ
6. Phong cách điểm tâm của các quốc gia trên thế giới
6.1. Nhật Bản (khu vực Đông Á)
Hẳn nhiều người sẽ ngạc nhiên khi chứng kiến bữa sáng của người dân đất nước Mặt trời mọc. Bởi nó trông như một bữa trưa hay bữa tối đầy đủ.
Bữa sáng truyền thống của người Nhật thường bao gồm các món giàu protein như cơm, súp miso và cá nướng. Nó được phục vụ với nhiều món ăn kèm khác nhau như dưa leo, rong biển khô, đậu nành lên men và salad xanh.
Người Nhật cũng ăn trứng cuộn. Trứng được xếp thành lớp trên chảo và phủ lên trên các nguyên liệu như rong biển và phô mai để tạo nên món trứng cuộn đầy màu sắc.
Xem thêm: Đồ ăn nhanh là gì? Khám phá những thương hiệu đồ nhanh ăn “hot” nhất
6.2. Singapore (khu vực Đông Nam Á)
Là quốc gia nằm ở nơi giao thoa của ẩm thực Trung Quốc và Ấn Độ, đảo quốc sư tử cung cấp thực đơn bữa sáng khá đa dạng. Các tùy chọn phổ biến là: Bánh cà rốt Chai Tukway làm từ củ cải thảo và bột gạo, món cơm nấu trong nước dừa; cháo ếch, bún riêu,…
Kaya Toast được coi là món ăn sáng mang tính biểu tượng nhất của người Singapore. Đó là món bánh mì nướng trên than hoa phết kaya (mứt dứa làm từ trứng, nước cốt dừa và dứa).
Món ăn sáng này rất phổ biến và có thể được tìm thấy ở hầu hết các khu ẩm thực và người bán hàng rong trên đất nước này.
6.3. Thụy Sĩ (khu vực Châu Âu)
Vào các ngày trong tuần, người Thụy Sĩ thưởng thức các bữa ăn đơn giản và nhẹ nhàng. Chẳng hạn như món Bircher muesli truyền thống là hỗn hợp của bột yến mạch, muesli và trái cây, và sữa chua có đường.
Vào những buổi sáng cuối tuần có nhiều thời gian rảnh rỗi. Người dân ở đây thường ăn món bánh mì Zopf làm từ bột mì trắng, sữa, trứng, bơ và men, phủ một lớp lòng đỏ trứng rồi đem nướng.
6.4. Mỹ (khu vực Châu Mỹ)
Bữa sáng của người Mỹ thường bao gồm bánh mì nướng và bơ, mứt và nước trái cây hoặc một tách cà phê. Hoặc muesli trộn với sữa tươi.
Vào những ngày cuối tuần ít bận rộn hơn, bữa sáng ở Mỹ phong phú hơn với trứng rán, bánh mì nướng, xúc xích, nước trái cây, v.v.
6.5. Úc (khu vực Châu Đại Dương)
Là một quốc gia đa văn hóa với hàng triệu người đến từ khắp nơi trên thế giới. Úc là nơi sở hữu một ‘kho tàng’ ẩm thực độc đáo và đa dạng.
Người Úc chuộng phong cách ăn sáng theo tiêu chí nhẹ nhàng, nhanh chóng và tràn đầy năng lượng để yên tâm làm việc đến trưa. Do đó, bữa sáng điển hình của người Úc thường bao gồm ngũ cốc, bánh mì với bơ, sữa và trái cây tươi.
6.6. Đài Loan
Đối với người Đài Loan, sữa đậu nành ấm là thứ không thể thiếu khi uống nó cùng với các loại thực phẩm khác trước khi rời khỏi nhà vào buổi sáng.
Cách suy nghĩ của người Đài Loan là thức ăn thường khó tiêu hóa, vì vậy uống sữa đậu nành với sữa đậu nành có thể giúp tiêu hóa.
Ngoài sữa đậu nành truyền thống, vào buổi sáng ở Đài Loan còn có nhiều loại sữa đậu nành phổ biến khác. Ví dụ như sữa đậu nành được nấu từ đậu nành, đậu phộng và hạt mè, có thể tìm thấy ở hầu hết các quán ăn đường phố.
6.7. Việt Nam
Cách ăn sáng ở Việt Nam có những đặc điểm khác nhau tùy theo vùng miền.
Với nhịp sống hối hả, tất bật nơi đô thị, người ta thường có xu hướng ăn sáng ở ngoài hơn là nấu ở nhà. Món ăn thường là bún bò, bún ngao và cơm, phở.
Phổ biến nhất ở Việt Nam vẫn là bánh mì, cơm tấm, hủ tiếu, bánh chưng, xôi xéo.
7. Lời kết
Hi vọng, qua bài viết “Điểm tâm là gì? Tìm hiểu về phong cách điểm tâm của nhiều quốc gia” đã đem đến cho bạn nhiều thông tin thú vị xoay quanh chủ đề điểm tâm là gì?
Hãy đón xem các bài viết tiếp theo trong chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng, Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục mang đến cho các bạn những thông tin ấn tượng.
