Tìm hiểu Customer Journey là gì cùng cách xây dựng hành trình khách hàng hiệu quả nhất cho doanh nghiệp áp dụng thành công trong thực tiễn.

Customer Journey là một trong những yếu tố không thể thiếu đối với một quá trình xây dựng chiến lược quảng bá thương hiệu, sản phẩm. Đặc biệt với các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực F&B thì vấn đề này càng trở nên then chốt. Bởi phần lớn họ thường đi theo định hướng khách hàng. Vậy thuật ngữ Customer Journey là gì? Cách xây dựng một hành trình khách hàng hoàn chỉnh là như thế nào giúp doanh nghiệp nắm chắc thành công? Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tìm hiểu Customer Journey là gì?

Customer Journey là hành trình khách hàng. Đây được hiểu là toàn bộ những trải nghiệm mà khách hàng có được với một một doanh nghiệp hay tổ chức. Hành trình trải nghiệm này bao gồm tất cả các tương tác của khách hàng với các kênh quảng bá. Bao gồm từ online đến offline, thiết bị của doanh nghiệp trong mọi giai đoạn của vòng đời khách hàng. Từ nhận thức về dịch vụ hay sản phẩm của doanh nghiệp cho đến khi khách hàng trở thành đối tượng trung thành của doanh nghiệp đó.

2. Tại sao nên áp dụng Customer Journey cho mọi doanh nghiệp?

Customer Journey giữ vai trò then chốt trong việc giúp doanh nghiệp định hình được cách thức tương tác của doanh nghiệp đó với khách hàng. Việc phân chia quá trình tương tác đó thành từng khâu riêng biệt đặc biệt quan trọng. Nó sẽ giúp doanh nghiệp nhìn nhận chính xác mọi vấn đề, bắt “đúng bệnh”. Từ đó tối ưu hoá từng hoạt động. Cuối cùng, Customer Journey không chỉ đóng vai trò giúp doanh nghiệp hoàn thành các mục tiêu đã đề ra. Mà còn cải thiện bản thân. Giúp giải quyết những vấn đề mà khách hàng đang gặp phải. Từ đó xây dựng mối quan hệ bền chặt giữa doanh nghiệp và khách hàng.

2.1. “Đòn bẩy” giúp lựa chọn phương thức marketing thích hợp

Customer Journey là gì? Thay vì phải lan man “bơi” trong những phương thức outbound marketing đầy mơ hồ vốn. Chúng không đem lại được nhiều hiệu quả trong việc thu hút các đối tượng khách hàng. Khi đó, các doanh nghiệp có thể sử dụng Customer Journey làm đòn bẩy cho mọi hoạt động inbound marketing. Đây được hiểu là phương pháp thu hút khách hàng bằng cách sáng tạo nội dung hay trải nghiệm có giá trị phù hợp với họ.

Khách hàng tìm đến với doanh nghiệp thông qua inbound marketing là những nhóm đối tượng luôn có hứng thú và mong muốn sử dụng sản phẩm/dịch vụ đến từ thương hiệu của bạn. Bằng việc áp dụng Customer Journey, doanh nghiệp sẽ thấu hiểu được những nhu cầu của khách hàng. Từ đó sáng tạo ra những nội dung tương ứng với nhu cầu đó. Và giữ chân họ lại lâu hơn với mình.

2.2. Tập trung hơn vào nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu

Customer Journey là gì? Nếu không thể thấu hiểu được hành trình khách hàng, doanh nghiệp sẽ không thể nhận biết được hệ thống thông tin nhân chủng học của khách hàng như độ tuổi, giới tính, vị trí địa ý, thu nhập cá nhân… Việc không thể khoang vùng được nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến doanh nghiệp. Lãng phí công sức hay tiền bạc vào một nhóm khách hàng quá rộng sẽ chẳng bao giờ có được hiệu quả rõ rệt nào cả.
Xem thêm:

• Quy mô doanh nghiệp là gì? Cách lựa chọn quy mô khi khởi nghiệp
• Tâm lý khách hàng là gì? Bí kíp nắm bắt tâm lý của khách hàng

2.3. Áp dụng phương châm “khách hàng luôn là trên hết”

Quy mô doanh nghiệp được nhân rộng. Thương hiệu có nhiều chi nhánh. Khi đó, mô hình kinh doanh “khách hàng là trên hết” sẽ vô cùng khó thực hiện. Số lượng khách hàng quá lớn sẽ khiến quá trình quảng cáo gặp nhiều khó khăn trong việc xác định chân dung khách hàng. Một hành trình khách hàng rõ ràng sẽ giúp doanh nghiệp xác định được cách tiếp cận khách hàng tối ưu nhất. Từ đó chia sẻ những gánh nặng với toàn bộ tổ chức của bạn. Điều tuyệt vời của Customer Journey là chúng có thể vạch ra từng bước của hành trình khách hàng từ quá trình thu hút ban đầu cho đến khi hỗ trợ sau mua hàng.

3. F&B Customer Journey điển hình nhất gồm những giai đoạn nào?

• Awareness: Là điểm chạm đầu tiên khi khách hàng tiếp cận đến quán, thực khách có nhu cầu.
• Consideration: Khách hàng bắt đầu xuất hiện những phân vân, so sánh, lựa chọn, tìm hiểu về quán ăn.
• Decision: Khách hàng đưa ra lựa chọn quán ăn.
• Dining-in: Quá trình khách hàng thưởng thức các dịch vụ tại quán.
• Retention: Khách hàng quyết định quan trở lại tiếp tục ủng hộ quán.
• Advocacy: Khách hàng trở thành “đại sứ thương hiệu” bất đắc dĩ. Họ sẽ giới thiệu quán ăn với bạn bè xung quanh về những đánh giá, phản hồi tích cực về nhà hàng, quán ăn.

4. Hướng dẫn cách tạo Customer Journey cho doanh nghiệp F&B

4.1. Xác định chân dung khách hàng – Customer persona

Để có thể xây dựng một Customer Journey hoàn chỉnh nhất. Trước tiên, các bạn cần phải thấu hiểu rõ ai mới là “hành khách” trên hành trình đó. Bởi chỉ khi doanh nghiệp phác hoạ được chân dung khách hàng mục tiêu. Thì khi đó mới có thể xây dựng được Customer Journey Map. Phụ thuộc vào kết quả khảo sát cũng như những thông tin thu gom được từ các nhóm khách hàng hiện tại, Customer Persona sẽ giúp mang đến một cái nhìn vô cùng chân thực về khách hàng: nhân khẩu học, hành vi, tâm lý, vấn đề, động lực… Các doanh nghiệp có thể thu thập data dữ liệu về chân dung khách hàng qua các cách sau:

• Gửi khảo sát online cho tất cả các nhóm khách hàng bằng hình thức khác nhau. Bao gồm: tin nhắn, email, các kênh mạng xã hội…
• Tổ chức các buổi phỏng vấn offline/online thông qua Seminar, Workshop…

Sau đó, doanh nghiệp cần tiến hành tổng hợp. Sau đó, bạn hãy sử dụng các kết quả khảo sát trên để nghiên cứu và làm căn cứ để xác định Customer Journey Map. Từ đó phát triển kế hoạch sao cho phù hợp nhất.

4.2. Xác định các giai đoạn cần có trong Customer Journey

Theo Nhà hàng số, Customer Journey thường được phân chia thành 5 giai đoạn cơ bản. Bao gồm: Nhận thức (Awareness) – Cân nhắc (Consideration) – Mua hàng (Purchase) – Duy trì (Retention) – Ủng hộ (Advocacy). Các giai đoạn sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào mô hình kinh doanh, loại hình sản phẩm/dịch vụ và nhóm khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp. Bởi vậy, Customer Journey Map cần phải được điều chỉnh linh hoạt và phác hoạ một cách thực tế nhất.

Việc phác hoạ chính xác, đầy đủ hành trình trải nghiệm của khách hàng sẽ giúp doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan hơn. Đồng thời xác định chính xác những điểm chạm (touch point) với khách hàng. Từ đó có thể đo lường và thiết kế dịch vụ hoàn hảo nhất dành cho họ.

4.3. Xác định các touch point (điểm chạm) với đối tượng khách hàng

Touch point là điểm kết nối giữa khách hàng với thương hiệu. Có thể biết đến như website, cửa hàng offline, nhân viên telesales… Việc phân tích đối tượng khách hàng thông qua các điểm chạm sẽ giúp doanh nghiệp có thể đưa ra các nhận định, insight về sản phẩm/dịch vụ dựa trên những cơ sở thấu hiểu về hành vi khách hàng.
Mỗi một điểm chạm giữa khách hàng với sản phẩm/dịch vụ đều là cơ hội tốt để doanh nghiệp xây dựng thương hiệu. Từ đó nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Một Customer Journey được coi là tốt khi các trải nghiệm của khách hàng đều được đánh giá tốt ở nhiều điểm chạm khác nhau. Xác định điểm chạm sẽ là bước quan trọng trong quá trình vẽ nên bản đồ hành trình khách hàng. Bởi chúng sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn sâu sắc nhất về những hoạt động mà khách hàng đang thực hiện.
Xem thêm:

• Customer Experience là gì? Ứng dụng và vai trò trong kinh doanh
• Năng lực cạnh tranh là gì? Cách nâng cao năng lực cạnh tranh

4.4. Xác định Customer feedback

Giá trị lớn nhất của Customer Journey Map chính là việc thu thập đầy đủ những cảm xác, hành động của khách hàng tại các điểm chạm. Qua đó, doanh nghiệp sẽ có nhìn tổng quan nhất về trải nghiệm khách hàng trong quá trình sử dụng sản phẩm:

Action (Hành động): Toàn bộ hành động mà khách hàng thực hiện trong toàn bộ quá trình tương tác với doanh nghiệp thông qua các sản phẩm/dịch vụ. Đó có thể là thói quen tìm kiếm sản phẩm. Hay những thao tác khi nhận được email của doanh nghiệp. Hoặc mất bao nhiêu hướng để thanh toán đơn hàng…
Emotion & Motivation (Cảm xúc và động cơ): Mọi hành động của khách hàng đề sẽ xuất phát điểm từ cảm xúc và động lực. Trong đó, cảm xúc của khách hàng sẽ phụ thuộc vào nhu cầu phát sinh tại từng thời điểm và sự tương tác với thương hiệu có giúp giải quyết ổn thoả các vấn đề đó hay không nhằm thay đổi. Việc xác định rõ ràng cảm xúc và động lực của các nhóm khách hàng tại từng điểm chạm sẽ giúp doanh nghiệp đưa ra được những chiến lược kinh doanh và quảng bá đúng thời điểm nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

4.5. Xác định Paintpoint (điểm đau) tồn tại trên Customer Journey

Trong quá trình hình thành Customer Journey Map, các doanh nghiệp chắc chắn cần xác định và khoang vùng rõ những paintpoint (vấn đề/nỗi đau) mà các đối tượng khách hàng đang gặp phải trong quá trình trải nghiệm dịch vụ/sản phẩm bị ảnh hưởng. Những “nỗi đau” có thể là những “nút thắt” khi giao dịch trực tuyến. Hay thời gian tải website lâu, thanh toán phức tạp. Đội ngũ nhân viên chăm sóc/phục vụ khách hàng chưa có nhiều kinh nghiệm… Các điểm đau đó có thể tồn tại ở bất cứ giai đoạn nào trên Customer Journey. Thông thường được phát hiện ở những điểm chạm mà cảm xúc của khách hàng rơi xuống mức tiêu cực nhất.

4.6. Tổng hợp toàn bộ dữ liệu/ứng dụng để cải thiện những thay đổi cần thiết

Tổng hợp và phân tích dữ liệu sẽ cho bạn cảm nhận về những gì mà bạn muốn trang web của bạn trở thành. Từ đó, bạn sẽ có thể thực hiện được những thay đổi phù hợp nhất cho website. Mục đích nhằm đạt được những mục tiêu đó. Bất cứ thay đổi dù lớn hay nhỏ đều sẽ mang đến hiệu quả bởi chúng tương quan trực tiếp với những nhu cầu, nỗi đau của khách hàng. Với sự giúp đỡ của Customer Journey Map trực quan của doanh nghiệp, các bạn có thể yên tâm rằng những nhu cầu và điểm đau khách hàng luôn được giải quyết.
Phác hoạ Customer Journey Map sẽ phải được thực hiện với tần suất liên tục. Xem xét trên cơ sở hàng tháng/hàng quý sẽ giúp các bạn xác định những khoảng trống, cơ hội để có thể hợp lý hoá Customer Journey hơn nữa. Hãy cố gắng sử dụng phân tích dữ liệu cùng những phản hồi của khách hàng để kiểm tra bất kỳ rào cản nào. Điều này sẽ giúp các bạn hiểu Customer Journey là gì một cách chính xác nhất!

5. Tổng kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về Customer Journey là gì? Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó dành cho bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh của Nhà hàng số để có thêm nhiều thông tin hấp dẫn khác nhé!

Tìm hiểu dòng tiền là gì cũng như cách quản lý dòng tiện hiệu quả cho hệ thống nhà hàng vận hành được ổn định và nhanh chóng sinh lời.

Đối với bất cứ nhà quản trị nào thì việc quản lý dòng tiện được coi là yếu tố hàng đầu. Bởi có thể giúp mọi doanh nghiệp, đặc biệt là nhà hàng có thể triển khai được các chiến lược kinh doanh. Từ đó phát triển và giữ được vị thế vững mạnh trên thị trường. Vậy các bạn đã thực sự hiểu về khái niệm dòng tiền là gì? Các quản lý dòng tiền như thế nào để có thể mang lại thành công cho nhà hàng? Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tìm hiểu dòng tiền là gì?

Dòng tiền là gì? Dòng tiền hay Cash Flow được hiểu là dòng lưu chuyển tiền tệ. Đó là sự chuyển động ra/vào của các khoảng tiền trong hệ thống vận hành doanh nghiệp. Đây cũng có thể là một sản phẩm tài chính nhất định trong một khoảng thời gian được quy định hữu hạn. Việc lưu chuyển dòng tiền này sẽ bao gồm việc lưu chuyển dòng tiền ròng, dòng tiền thông minh và dòng tiền thuần. Trong đó:

• Dòng tiền thuần: Được hiểu là khoản tiền mà công ty/doanh nghiệp thu về. Mục đích sử dụng cho các nhu cầu, mục đích của doanh nghiệp. Dòng tiền thuần được phân chia thành 3 loại. Bao gồm: Dòng tiền từ các hoạt động đầu tư, dòng tiền từ hoạt động kinh doanh và dòng tiền từ hoạt động tài chính.
• Dòng tiền ròng: Doanh nghiệp đạt được và phục vụ dòng tiền này vào mục đích kinh doanh. Dòng tiền dòng được phân thành 3 loại. Bao gồm: Dòng tiền cho hoạt động sản xuất, dòng tiền cho hoạt động đầu tư và dòng tiền cho hoạt động tài chính.
• Dòng tiền thông minh: Doanh nghiệp sử dụng dòng tiền này vào mục đích sinh lời cho bản thân. Chỉ cần chỗ nào có thể sinh lời thì chỗ đó được coi là nơi sản sinh ra dòng tiền thông minh.

2. Vì sao doanh nghiệp cần xác định chính xác dòng tiền thuần?

Như đã nhắc đến ở phần trên, dòng tiền thuần được tạo ra trong quá trình kinh doanh sau khi đã lược bỏ các khoản đầu tư ban đầu. Việc xác định chính xác dòng tiền thuần sẽ mang đến cho doanh nghiệp nhiều lợi ích ngoài mong đợi:

• Việc xác định chính xác dòng tiền thuần sẽ giúp nhà đầu tư nhận định rõ ràng về giá trị cổ phiếu của một doanh nghiệp/công ty. Đặc biệt là quá trình định giá chính xác một doanh nghiệp.
• Đối với việc điều chỉnh chính sách tài chính, dòng tiền thuần sẽ là tiền đề giúp doanh nghiệp điều chỉnh phù hợp các chính sách cổ phần, giảm nợ, mua lại cổ tức từ các đối tượng cổ đông nếu dòng tiền thuần dương. Trường hợp dòng tiền thuần đạt giá trị âm. Doanh nghiệp sẽ cần phải điều chỉnh chính sách tài chính. Bao gồm: vay thêm vốn, cắt giảm hay huy động nguồn vốn từ các nhà đầu tư…

3. Phân biệt dòng tiền thuần và lợi nhuận

Dòng tiền là gì? Trong kinh doanh, nhiều người sẽ thường xuyên nhầm lẫn giữa hai khái niệm này. Bởi về bản chất giữa hai thuật ngữ này có nhiều điểm tương đồng. Tuy nhiên, việc quy chụp hai khái niệm này là một là nhận định sai lầm. Để phân biệt dòng tiền thuần và lợi nhuận, các bạn có thể dựa vào cách tính của từng nguồn tài chính:

• Dòng tiền thuần = Dòng tiền vào – Dòng tiền ra.
• Lợi nhuận = Doanh thu – Chi phí.

Xem thêm:

• Chi phí kinh doanh là gì? Chi tiết về chi phí kinh doanh cho doanh nghiệp FnB
• 5s là gì? Quy trình thực hiện 5s trong nhà hàng

4. Vai trò của quản lý dòng tiền đối với sự phát triển của doanh nghiệp

Dòng tiền là gì? Việc quản lý dòng tiền đối với bất cứ doanh nghiệp nào đều sẽ đóng vai trò vô cùng quan trọng. Điêu này giúp doanh nghiệp có thể triển khai thành công hoạt động bán hàng. Một số lợi ích mà hoạt động quản lý dòng tiền mang lại như:

• Quản lý tài chính: Hoạt động quản lý dòng tiền sẽ giúp doanh nghiệp đánh giá chính xác được tình hình tài chính ở thời điểm hiện tại. Từ đó, doanh nghiệp sẽ lựa chọn được các chiến lược đầu tư phù hợp dựa trên khả năng sinh lời và dự toán rủi ro của dự án.
• Huy động kịp thời nguồn vốn: Trong hoạt động kinh doanh, có những khoảng thời điểm doanh nghiệp sẽ phải huy động nguồn vốn ngắn hạn và dài hạn. Mục đích nhằm phục vụ nhu cầu kinh doanh. Quản lý dòng tiền sẽ đóng vai trò quan trọng trong quá trình xác định được nhu cầu về vốn. Từ đó có thể kịp thời có phương án huy động vốn kịp thời.
• Cải thiện đãi ngộ nhân viên: Quản lý dòng tiền hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp dễ dàng xây dựng đãi ngộ dành cho nhân viên. Bao gồm: thanh toán lương đúng hạn, khen thưởng, tổ chức du lịch… Từ đó nâng cao hiệu suất làm việc cho toàn bộ nhân viên.

5. Hướng dẫn cách quản lý dòng tiền hiệu quả cho mô hình kinh doanh nhà hàng

5.1. Đánh giá định kỳ các món ăn trong thực đơn

Khi khách hàng thích một món ăn nhất định nào đó, họ sẽ có xu hướng luôn tìm ăn món đó hay các món tương tự như vậy. Việc cần làm của các doanh nghiệp chính là thu thập dữ liệu bán hàng trong một khoảng thời gian. Từ đó có thể so sánh doanh thu các món ăn. Các bạn sẽ tìm thấy được một số món không được ưa chuộng. Nhà hàng có thể tiến hành kế hoạch lược bỏ.

Vì món ăn này vốn không được đánh giá cao. Khách hàng hầu như sẽ không thể nhận ra được sự khác biệt khi nó bị lược bỏ ra khỏi menu. Việc loại trừ này sẽ giúp các nhà hàng giải phóng được tối đa nguồn tiền từ việc lược bỏ những hạng mục nguyên liệu không cần thiết.

5.2. Xây dựng hệ thống quản lý công thức

Phần lớn các nhà hàng đều phát sinh những vấn đề hao phí trong nhà bếp. Việc thiếu sót kiến thức trong việc kiểm soát định lượng nguyên vật liệu không chỉ khiến chất lượng món ăn không đạt chuẩn. Điều này còn khiến phát sinh rất nhiều hao phí trong nhà bếp. Chính vì vậy, việc xây dựng hệ thống quản lý công thức điều không thể xem nhẹ.

Trong hệ thống quản lý này, các bạn cần chỉ ra chi tiết công thức của từng món ăn theo số lượng nguyên liệu, công đoạn và thời gian chế biến món ăn đó. Mọi điều được viết ra sẽ trở thành cẩm nang hướng dẫn mà bất cứ nhân viên nhà bếp nào cũng cần phải tuân thủ. Điều này vừa duy trì được sự ổn định cho nhà hàng. Vừa giảm thiểu được số nguyên vật liệu lãng phí trong quá trình chế biến món ăn.
Xem thêm:

• Opening balance là gì? Cách quản lý số dư đầu kỳ trong nhà hàng
• Credit term là gì? Cách quản lý để tránh rủi ro trong kinh doanh

5.3. Thay thế tối đa nguyên vật liệu ít sử dụng

Trong quá trình đánh giá lại các món ăn trong thực đơn, các bạn nên xem xét lại những nguyên vật liệu được sử dụng. Liệu có những nguyên liệu chỉ được sử dụng trong một hai món nhất định hay không? Nếu có, các bạn cần cân nhắc thay đổi nguyên liệu đó thành những nguyên liệu sử dụng thường xuyên hơn. Sử dụng những nguyên vật liệu có tần suất sử dụng thường xuyên không chi giúp tiết kiệm chi phí vận hành. Các bạn còn hạn chế lượng rác thải nhà bếp. Việc kiểm kê nhà kho cũng trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Tuy nhiên, các bạn cần lưu ý rằng, lựa chọn nguyên liệu chất lượng kém không phải là một cách giúp giảm thiểu chi phí cho nhà hàng. Mặc dù khách hàng không thể nhận ra sự khác biệt khi một món ăn bị loại bỏ trên thực đơn. Tuy nhiên chắc chắn họ sẽ cảm nhận được sự thay đổi trong chất lượng món ăn của bạn.

5.4. Định giá lại chi phí từng sản phẩm bán ra

Nhận biết chính xác mức chi phí cho từng món ăn bán ra là điều vô cùng quan trọng. Bởi, các bạn cần định giá món ăn cao hơn chi phí đầu vào để sinh lời. Điều này sẽ giúp bạn thu lại được lợi nhuận cận biên và không lỗ vốn:

• Bước 1: Lập danh sách số lượng nguyên vật liệu cần sử dụng cho từng món ăn cho thực đơn.
• Bước 2: Tính tổng chi phí cho từng món ăn, không cần quá quan tâm đến chi phí cho từng món.
• Bước 3: Chia trọng lượng từng thành phần sử dụng trong công thức cho trọng lượng đơn vị được bán rồi nhân với giá của đơn vị nói chung. Đây là cách tính chi phí từng nguyên vật liệu cho từng đĩa bán ra.
• Bước 4: Khi đã tính được lượng của từng nguyên liệu cho mỗi địa bán ra, các bạn có thể cộng tổng và xác định mức chi phí cho cả thực đơn.
• Bước 5: Chia tổng số chi phí vừa tính được này cho số phần được phục vụ. Con số này chính là chi phí cho từng địa được phục vụ.

Nhờ cách tính này, nhà quản lý có thể căn cứ vào đó để định giá lại và điều chỉnh thực đơn sao cho phù hợp nhất. Thay vì thay đổi toàn bộ thực đơn, bạn nghĩ sao về việc lựa chọn thay đổi từ một đến hai món mỗi quý nhằm tạo sự mới lạ.

Ngoài ra, hãy bắt đầu điều chỉnh giá thành của món ăn bán chạy nhất trước tiên. Bởi chỉ một sự thay đổi nhỏ trong những món ăn này cũng sẽ mang đến lợi nhuận và dòng tiền cho nhà hàng của bạn.

5.5. Xây dựng bảng dự toán dòng tiền

Việc lên kết hoạch chi tiết dự toán dòng tiền là điều không thể bỏ quan đối với nền công nghiệp nhà hàng khốc liệt này. Một kế hoạch toàn diện sẽ đóng vai trò quyết định trong việc giúp bạn ưu tiên những mục tiêu quan trọng của nhà hàng, định lượng những khoản tiền cần và thay đổi ngân sách sao cho phù hợp. Theo dõi dòng tiền vào/ra định kỳ theo hàng tuần, hàng tháng và kết hợp cùng bảng dự toán này, các bạn hoàn toàn có thể dự đoán được chính xác dòng tiền thu nhập trong tương lai.

6. Lời kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về thuật ngữ dòng tiền là gì? Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó cho các bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh của Nhà hàng số để có thêm nhiều thông tin hấp dẫn khác nhé!

Không thể phủ nhận vai trò của các CMO trong việc tung ra các chiến lược marketing tuyệt vời cho công ty. Vậy CMO là gì?

CMO dù có cùng tên gọi với Giám đốc Marketing. Tuy nhiên, tùy theo từng loại hình và quy mô, bối cảnh kinh doanh của doanh nghiệp mà vai trò của những vị giám đốc này lại rất khác nhau. Vậy thực chất CMO là gì? Họ đóng vai trò như thế nào trong doanh nghiệp? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm câu trả lời ngay sau đây.

1. CMO là gì?

Đối với các doanh nghiệp nhỏ (vừa), CMO là người nắm vị trí cao nhất trong bộ phận marketing. Họ sẽ trực tiếp quản lý các vị trí bên dưới như Brand Manager, Digital Marketing Manager, Social Media Manager và một số vị trí khác.
Với các doanh nghiệp lớn hơn (có quy mô toàn cầu như Unilever hay Pepsi), CMO chưa phải là chức vị cao nhất. Tại các doanh nghiệp này, VP of Marketing mới là người đứng đầu các hoạt động marketing. Có thể nói, vai trò của các VP of Marketing tương đương Tổng giám đốc hay Giám đốc.

2. Vai trò của CMO

Nắm giữ một vai trò quan trọng, các CMO cần thực hiện tốt các vai trò sau đây:

2.1. Xây dựng, phát triển thương hiệu

Hầu hết các doanh nghiệp hiện đều rất chú trọng vào việc xây dựng, phát triển thương hiệu. Đây là công việc thuộc bộ phận marketing. Người chịu trách nhiệm chính cho hoạt động này chính là CMO. Họ có vai trò đưa ra những ý tưởng, chiến lược mới để nâng cao trị giá thương hiệu. Giúp cho sản phẩm, dịch vụ cũng như tên tuổi của doanh nghiệp ngày càng được nâng cao.

2.2. Nắm bắt các xu hướng Marketing mới

Việc “chạy theo trend” là vô cùng cần thiết khi làm marketing. Nó góp phần tăng tương tác, hiệu quả cho hoạt động quảng bá. Với một CMO – người thường xuyên tìm hiểu, nghiên cứu thị trường, cập nhật xu hướng thì việc tiếp cận, áp dụng các hoạt động marketing phù hợp cho doanh nghiệp là điều không quá khó khăn.

2.3. Đánh giá hiệu quả hoạt động Marketing

Là người đứng đầu mọi hoạt động marketing của doanh nghiệp. CMO cần nắm rõ thông tin liên quan đến kế hoạch, quá trình triển khai. Và có vai trò đo lường hiệu quả các con số cụ thể như: doanh thu bán hàng, doanh số,…
Thông qua những đánh giá này, giám đốc Marketing sẽ đưa ra những phương án điều chỉnh cho những chiến lược sau. Nhằm đảm bảo hiệu quả được tối ưu nhất.

2.4. Thấu hiểu khách hàng

Bộ phận trực tiếp bán hàng cho doanh nghiệp không phải là Marketing. Bộ phận marketing chỉ là trung gian. Giúp bộ phận kinh doanh kết nối với khách hàng. Trong quá trình nghiên cứu, tìm hiểu thị trường, CMO như một người bạn, tìm cách để thấu hiểu nhu cầu khách hàng xem mong muốn của họ như thế nào. Từ đó, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất. Chính nhờ điều này, doanh nghiệp có thể thu hút được lượng khách hàng lớn. Ngoài ra còn thúc đẩy hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

Xem thêm:

3. Tố chất và kỹ năng cần có của CMO

Với một vị trí cao như CMO, các yêu cầu về tố chất, kỹ năng sẽ rất nhiều. Để trở thành một CMO chuyên nghiệp, bạn cần đảm bảo được 3 yếu tố chính mà Nhà Hàng Số chia sẻ dưới đây:

3.1. Kiến thức

Để xây dựng các chiến dịch marketing hiệu quả, CMO cần nắm rõ các kiến thức liên quan đến marketing, luật kinh doanh, tài chính,… Từ đó, vận dụng tri thức vào quá trình làm việc để đạt được hiệu quả cao nhất. Ngoài ra, trong thời đại công nghệ số hiện nay, những hiểu biết về công nghệ, kỹ thuật số cũng cần thiết không kém. Bởi hầu hết mọi người đều đang sử dụng các thiết bị thông minh để làm việc, giải trí. Nếu không hiểu rõ cách thức hoạt động, tính năng của chúng thì chắc chắn việc triển khai kế hoạch sẽ không đạt hiệu quả cao.

3.2. Kỹ năng

• Giao tiếp tốt: Tính chất công việc của CMO là thường xuyên phải trao đổi, làm việc với đối tác, cấp trên, nhân viên,… Vậy nên, giao tiếp tốt là điều cần thiết. Giúp các CMO dễ dàng truyền đạt thông tin, ý tưởng của mình và thuyết phục người nghe.
• Tạo dựng các mối quan hệ: Một CMO chắc chắn phải có khả năng xây dựng, duy trì và phát triển các mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng. Nhờ đó mà hoạt động quảng cáo, truyền thông mới được thuận lợi, hiệu quả.
• Kỹ năng đưa ra quyết định: Là một nhà lãnh đạo, CMO cần thường xuyên xem xét, duyệt ý tưởng từ nhân viên. Sau đó, chọn ra đề xuất tốt nhất, phù hợp nhất. Tất cả mọi quyết định từ Giám đốc Marketing đều phải mang tính khách quan, sao cho có lợi nhất cho doanh nghiệp ở thời điểm đó.
• Tư duy logic, khả năng phân tích, xử lý vấn đề tốt: Nếu không có khả năng phân tích, tư duy và đưa ra giải pháp xử lý một cách nhanh chóng, CMO sẽ không thể giúp doanh nghiệp giải quyết kịp thời những sự cố, tình huống bất ngờ có thể xảy ra.
• Kỹ năng quản lý, sắp xếp công việc: Là người đứng đầu, CMO cần làm rất nhiều công việc. Từ giám sát chung đến các nhiệm vụ riêng biệt. Vì vậy, nếu không thể sắp xếp thời gian một cách khoa học, công việc sẽ bị xáo trộn và không đạt được kết quả như mong muốn.

3.3. Tố chất của một CMO

• Sáng tạo, bứt phá trong công việc: Hoạt động marketing luôn luôn cần đổi mới, mang dấu ấn khác biệt. Điều này giúp tạo nên sự khác biệt và nâng cao giá trị thương hiệu của doanh nghiệp so với các đối thủ.
• Kỹ năng phản biện: Đây là một kỹ năng khác cần có ở một Giám đốc Marketing. Với đặc thù công việc thường xuyên phải họp, làm việc nhóm, đưa ra các ý tưởng, kế hoạch mới liên tục. Là người đứng đầu một bộ phận, CMO cần phải có khả năng phản biện, nhìn nhận vấn đề theo nhiều góc độ khác nhau. Từ đó đưa ra phương án tốt nhất cho từng thời điểm.

3.4. Thái độ

• Luôn đam mê với nghề: Nhiều khó khăn, thách thức luôn sẵn sàng chờ CMO đối diện. Với sự thay đổi “chóng mặt” của ngành, họ cần có niềm đam mê mãnh liệt với ngành nghề. Để liên tục cập nhật, học hỏi và phát triển vốn kiến thức của bản thân. Là một lãnh đạo, họ không được để yếu tố tình cảm tác động quá nhiều. Hoặc đôi khi, CMO sẽ cần giữ cho mình sự lý trí, cứng rắn. Để đưa ra các quyết định khách quan nhất.
• Dũng cảm, bứt phá: Không ai có thể thành công phát triển nếu không bước ra khỏi vùng an toàn. Với CMO cũng vậy, nếu không chịu bứt phá, cứ mãi đi theo lối mòn thì sẽ khó đạt được những mục tiêu lớn hơn.

Xem thêm:

4. Mức lương của CMO

CMO đang là công việc “hot” được nhiều người quan tâm. Vậy nên, nhu cầu tuyển dụng cho vị trí này cũng rất cao. Kéo theo đó là mức lương cho một CMO cũng nằm ở hạng top đầu.
Yêu cầu tuyển dụng của một số doanh nghiệp nước ngoài thường đòi hỏi nhiều bằng cấp. Vậy nên, mức lương họ chi trả cho một CMO cũng sẽ rất cao. Ngoài khoản lương cứng, CMO cũng sẽ được nhận thêm những khoản thu nhập khác. Có thể là tiền thưởng và tiền phụ cấp. Theo thống kê, mức lương thấp nhất mà một CMO có thể nhận được là 10 triệu đồng. Và cao nhất là 120 triệu đồng tùy thuộc vào trình độ học vấn và bề dày kinh nghiệm chuyên môn. Trong đó, mức lương cho nhân sự sẽ dao động từ 28.5 – 43.3 triệu đồng mức từ trung bình thấp đến trung bình cao.
Trên đây là toàn bộ thông tin giải đáp cho câu hỏi CMO là gì. Mong rằng từ những kiến thức mà Nhà Hàng Số cung cấp, bạn đã có cái nhìn rõ nét hơn về thuật ngữ này. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh của chúng tôi để đọc thêm những chiêm nghiệm sâu sắc liên quan đến kinh doanh doanh, doanh nghiệp nhé.

Chính sách bán hàng là gì? Tuyệt chiêu kinh doanh không thể thiếu giúp thúc đẩy doanh số bán hàng của doanh nghiệp trong thị trường F&B.

Thành công của một doanh nghiệp, nhà hàng được tạo nên bởi rất nhiều yếu tố. Trong đó tuyệt đối không thể thiếu các chính sách bán hàng hiệu quả. Chính sách bán hàng không chỉ giúp nhà hàng phân phối hàng hóa một cách hiệu quả mà còn làm tăng doanh thu một cách đáng kể. Vậy chính sách bán hàng là gì? Nó giữ vai trò quan trọng như thế nào đối với các doanh nghiệp đang chinh chiến trong ngành F&B? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm lời giải đáp trong bài viết này.

1. Chính sách bán hàng là gì?

Chính sách bán hàng là tên gọi các biện pháp bán hàng được doanh nghiệp đưa ra. Nhằm mục đích tiếp cận và thu hút khách hàng tiềm năng mua sắm nhiều hơn sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp. Từ đó, mang lại hiệu quả bán hàng tối đa cho doanh nghiệp. Về cơ bản thì chính sách bán hàng sẽ mang đến lợi ích không chỉ riêng doanh nghiệp mà cho cả người tiêu dùng. Từ các chương trình khuyến mãi, chính sách ưu đãi, giảm giá,… mà nhà hàng đưa ra.
Chính sách bán hàng có thể kích thích khách hàng hứng thú với sản phẩm, chính sách phân phối, chính sách giá và chính sách về khuyến mãi của các nhà hàng. Cụ thể:

• Chính sách sản phẩm: Nhà hàng, doanh nghiệp sẽ cung cấp loại sản phẩm, dịch vụ như thế nào đến cho khách hàng?
• Chính sách phân phối: Đâu là nhóm đối tượng khách hàng mà nhà hàng hướng đến?
• Chính sách giá: Giá bán cho từng loại sản phẩm, dịch vụ là bao nhiêu?
• Chính sách khuyến mãi: Nhà hàng sử dụng những chương trình ưu đãi, khuyến mãi nào để phục vụ cho mục đích bán hàng?

2. Mục đích và tầm quan trọng của chính sách bán hàng

Dù mục đích chính của chính sách bán hàng là thúc đẩy việc kinh doanh và làm tăng doanh thu cho doanh nghiệp. Thế nhưng, việc xây dựng chính sách bán hàng một cách hiệu quả sẽ mang lại lợi ích cho cả đôi bên.

• Đối với các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng: Việc xây dựng chính sách bán hàng hiệu quả giúp doanh nghiệp thu hút được sự quan tâm, chú ý của khách hàng. Từ đó, tác động sâu sắc đến hành vi mua hàng của họ. Qua động thái này, doanh nghiệp sẽ gia tăng doanh số một cách đáng kể.
• Đối với người tiêu dùng: Nhờ các chính sách bán hàng được đưa ra bởi doanh nghiệp, người tiêu dùng có thể tiết kiệm được một khoản chi phí khi mua sắm. Đồng thời, họ cũng sẽ trở nên hài lòng hơn về các sản phẩm mà mình mua được.

3. 7 chính sách bán hàng mang lại hiệu quả và phổ biến nhất hiện nay trên thị trường F&B

Hiện nay, có rất nhiều loại chính sách bán hàng được ra đời và được sử dụng vô cùng rộng rãi trong thị trường ngành F&B. Điển hình trong đó là 6 chính sách bán hàng mà Nhà Hàng Số chia sẻ sau đây:

3.1. Chính sách tri ân khách hàng

Một trong những chính sách bán hàng được nhiều nhà hàng lựa chọn áp dụng nhất là chính sách tri ân khách hàng. Chính sách này thường được sử dụng nhiều tại các nhà hàng sang trọng. Khách hàng khi sử dụng gói tri ân khách hàng sẽ nhận được những phần quà và ưu đãi vô cùng hấp dẫn. Với mỗi đối tượng khách hàng khác nhau sẽ được áp dụng mỗi chương trình tri ân khách hàng khác nhau tùy thuộc vào từng điều kiện cụ thể.

3.2. Chính sách bán hàng sử dụng thẻ tích điểm

Khi thường xuyên mua và sử dụng sản phẩm, dịch vụ tại các nhà hàng bạn sẽ biết tới chính sách mua hàng bằng thẻ tích điểm. Chính sách này thường được áp dụng khi khách hàng đến mua sắm tại nhà hàng. Khách hàng sử dụng dịch vụ càng nhiều thì số điểm tích được càng lớn. Từ đó họ có thể nhận được vô vàn ưu đãi đặc biệt hấp dẫn. Đây được coi là chính sách vô cùng hiệu quả trong việc giúp các doanh nghiệp bán hàng cực kỳ nhanh chóng.

3.3. Chính sách bán hàng đa cấp

Với phương pháp bán hàng đa cấp, chủ doanh nghiệp sẽ đưa ra một vài phương thức khuyến mãi hấp dẫn dành cho người mua hàng cũ nếu thành công giới thiệu khách hàng mới mua và sử dụng sản phẩm. Chính sách này không những giúp doanh nghiệp nhà hàng tiết kiệm được một khoản lớn trong việc quảng cáo mà còn nhận lại được nhiều đối tượng khách hàng tiềm năng.

3.4. Chính sách bán hàng giảm giá

Bên cạnh 4 chính sách đã kể trên, chính sách bán hàng giảm giá cũng là chiến lược bán hàng mà không doanh nghiệp nào nên bỏ qua. Đối với chính sách này, các doanh nghiệp sẽ chủ động thực hiện các chương trình giảm giá, khuyến mãi cho các sản phẩm, dịch vụ theo từng mốc thời gian cụ thể cho từng đối tượng khách hàng khác nhau. Điều này giúp doanh nghiệp thu hút được lượng lớn khách hàng tham gia. Và thúc đẩy doanh số vô cùng hiệu quả.

3.5. Chính sách bán hàng theo combo

Hình thức bán hàng combo sẽ “mê hoặc” khách hàng mua nhiều sản phẩm hơn nữa trong một lượt mua hàng. Chính sách này được áp dụng nhiều nhất tại các cửa hàng mỹ phẩm và ăn uống. Với mục đích đẩy nhanh doanh số sản phẩm được bán ra.
Bên cạnh phương thức bán hàng theo combo, chủ doanh nghiệp có thể bán kèm các sản phẩm có liên quan để kích thích nhu cầu mua thêm sản phẩm của khách hàng.

Xem thêm:

• Tâm lý khách hàng là gì? Bí kíp nắm bắt tâm lý của khách hàng
• Cross sale là gì? Cách tăng doanh thu với chiến lược cross sale hiệu quả

4. Cách xây dựng chính sách bán hàng hiệu quả cho doanh nghiệp nhà hàng

Chính sách bán hàng sẽ bao gồm: quy tắc, nguyên tắc, thủ tục nội bộ. Giúp doanh nghiệp xác định được các phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho quá trình bán hàng. Thêm vào đó, việc xây dựng chính sách bán hàng còn giúp cho tất cả những người tham gia trong quá trình đó kết nối với nhau hơn, dễ dàng giao tiếp hơn. Và tạo cơ hội cho hai bên hợp tác trong tương lai.
Khi xây dựng chính sách bán hàng, chủ doanh nghiệp cần lưu ý những nội dung sau:

Tuy nhiên, để có thể xây dựng hoàn chỉnh các thành phần trong chính sách bán hàng là không hề đơn giản. Do đó, bạn nên cân nhắc 2 quan điểm quan trọng sau để tối ưu quá trình này:

• Thứ nhất, khi xây dựng chính sách bán hàng, các nhà hoạch định cần xem xét và cân nhắc thật kỹ các chính sách cũng như hướng giải quyết của chính sách đó. Tránh việc đưa ra các chiến lược chung chung mang tính rủi ro cao.
• Thứ hai, bạn cần phải xác định rõ nhóm đối tượng mục tiêu cụ thể. Bởi chính sách bán hàng sẽ đề cập đến rất nhiều đối tượng khác nhau. Ngoài ra, bạn cần đảm bảo rằng mọi người đều có thể đọc hiểu chính sách bán hàng một cách dễ dàng.

5. Những lưu ý khi xây dựng chính sách bán hàng

Việc để ý đến những yếu tố quan trọng sẽ giúp chính sách bán hàng đạt được hiệu quả cao nhất. Đó là những yếu tố mà Nhà Hàng Số đã liệt kê ở trên. Bao gồm: phân loại khách hàng, chính sách giao hàng, chính sách về giá,….
Bên cạnh đó, trong quá trình xây dựng chính sách bán hàng, doanh nghiệp cũng cần phải cân nhắc kỹ lưỡng những yếu tố sau đây:

• Hiểu rõ thị trường ngành F&B, hiểu rõ mong muốn và nhu cầu của khách hàng mục tiêu.
• Nhận diện được cơ hội, tiềm năng phát triển và thách thức, rủi ro của doanh nghiệp.
• Chính sách bán hàng cần phải có sự linh hoạt, thích ứng với thời cuộc nhanh chóng.
• Đảm bảo có một hướng dẫn cụ thể nhằm hỗ trợ tốt cho hoạt động bán hàng và tiếp thị.

Ngoài ra, chính sách bán hàng cũng cần được doanh nghiệp thống nhất và cung cấp thông tin đầy đủ đến các bên liên quan. Ví dụ như với các chủ nhà hàng khi thiết lập chính sách bán hàng cần truyền thông đến toàn bộ nhân viên. Và không quên thiết lập rõ ràng, chính xác chúng trên hệ thống phần mềm quản lý bán hàng.

6. Tổng kết

Bài viết trên của Nhà Hàng Số đã giúp bạn giải quyết câu hỏi: “Chính sách bán hàng là gì?”. Đồng thời cũng cung cấp thêm cho bạn về những thông tin liên quan. Hy vọng rằng, thông qua những kiến thức bổ ích này, bạn sẽ thành công vang dội trên con đường kinh doanh của mình. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Thuật Ngữ Kinh Doanh của chúng tôi để theo dõi thêm các bài viết khác nhé.