Americano là gì? Cách pha americano chuẩn phong cách Mỹ

American là một loại đồ uống được yêu thích trên toàn thế giới với hương vị đắng đặc trưng. Vậy cách pha americano như thế nào?

Chúng ta đều biết, trên mỗi đất nước đều có món đồ uống đặc trưng riêng. Đối với người dân Mỹ đó là Cafe Americano. Loại đồ uống này được pha chế từ một phần espresso mang vị nguyên bản khá đắng. Vì vậy, người ta đã cho thêm nước một phần nước nóng để làm giảm vị đắng của cafe.
Trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ giới thiệu về cách pha americano mang chuẩn phong cách Mỹ một cách chi tiết nhất.

1. Americano là gì?

Americano là một loại đồ uống cà phê phổ biến trên toàn thế giới, bao gồm một shot espresso và một lượng nước sôi. Thông thường, nước sôi được thêm vào sau khi espresso được rút ra từ máy pha cà phê để làm giảm độ đậm đà và đắng của espresso, tạo ra một ly cà phê nhẹ và thanh mát hơn.

Tên gọi “Americano” xuất phát từ thời kỳ Thế chiến thứ hai, khi các binh sĩ Mỹ ở châu Âu thường uống cà phê espresso của người Ý nhưng lại thích ly cà phê nhẹ hơn. Do đó họ thêm nước vào ly cà phê espresso để tạo ra một loại đồ uống mới. Từ đó, Americano đã trở thành một loại đồ uống phổ biến trên khắp thế giới và được nhiều người yêu thích.
Với hương vị đậm đà và thơm ngon, americano thường được uống trong các quán cà phê và là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các quán. Ngoài ra, americano cũng thường được sử dụng để làm nguyên liệu trong nhiều loại đồ uống khác. Chẳng hạn như Latte, Cappuccino, hoặc Mocha.

2. Các dạng thức tương tự Americano

Mặc dù Americano gốc chỉ là một ly cà phê espresso với nước sôi, nhưng hiện nay đã có nhiều dạng thức khác nhau của americano để phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người. Sau đây là một số dạng thức phổ biến của americano.

• Long Black: Long Black là một loại americano có nguồn gốc từ Úc. Khác với cách pha truyền thống của americano, nước sôi được thêm vào ly trước khi espresso được rút ra. Điều này giúp cho espresso không bị phá vỡ và giữ được hương vị đậm đà và mạnh mẽ.
• Lungo: Lungo là một loại americano với lượng nước sôi lớn hơn so với cách pha chế truyền thống. Espresso được rút ra trong thời gian lâu hơn bằng cách đẩy nước nóng qua cà phê với áp lực thấp hơn để tạo ra một ly americano có vị đắng và đậm đà hơn.
• Caffè Crema: Caffè Crema là một dạng thức americano phổ biến ở châu Âu. Espresso được rút ra trong thời gian dài với lượng nước nhiều hơn bình thường, tạo ra một ly cà phê có vị đắng nhẹ và độ đậm đà trung bình.
• Red Eye: Red Eye là một loại americano đặc biệt với thêm một shot espresso để tạo ra một ly cà phê mạnh mẽ và đậm đà hơn. Red Eye thường được uống để giữ độ tập trung và tăng cường năng lượng trong suốt ngày làm việc.
• Black Eye: Black Eye cũng là một loại americano đặc biệt với thêm hai shot espresso, tạo ra một ly cà phê cực kỳ mạnh và đậm đà. Black Eye thường được uống để giữ sức khỏe và tăng cường năng lượng trong các buổi tập thể dục.

3. Cách pha americano chuẩn phong cách Mỹ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Nguyên liệu: Hạt cà phê 7 – 10gr (bạn cần mua thêm máy xay cà phê, hoặc nếu dùng bột cà phê xay sẵn thì không cần), nước sôi khoảng 100ml.
• Dụng cụ: Máy pha cafe espresso, máy xay cà phê (nếu dùng bột cà phê xay sẵn thì không cần dùng), ly tách, bình siêu tốc, đá viên,…

Bước 2: Chuẩn bị bột cà phê và nước

Nếu bạn có máy pha cà phê espresso, hãy sử dụng nó để pha cà phê espresso. Nếu không, bạn có thể mua cà phê espresso từ cửa hàng cà phê hoặc sử dụng máy pha cà phê phổ thông để pha cà phê espresso tùy điều kiện của quán bạn.
Bạn cần phải xay cà phê espresso với độ mịn tương đương với bột cà phê trung bình.
Sau đó tiến hành đun nước cho đến khi nước đạt được nhiệt độ 100 độ C (hoặc nhiệt độ sôi của nước ở độ cao của bạn). Để đảm bảo rằng nước sôi có chất lượng tốt, bạn nên sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai. Tiếp theo, Nhà Hàng Số sẽ chỉ bạn cách pha cafe americano bằng máy pha cafe.

Bước 3: Pha cà phê bằng máy

Dàn bột cafe trong bộ lọc Porter của máy pha cà phê cho đều. Sau đó nén bột cà phê với một lực vừa phải để đảm bảo rằng bột cà phê được đóng chặt vào ly. Lưu ý không nén quá chặt. Lắp bộ lọc porter nằm ngang với máy ép và vặn sao cho vừa khớp với máy pha cafe. Bật công tắc trên máy để kích hoạt nước nóng. Đặt ly đựng cà phê dưới bộ lọc porter. Khi cà phê xuống được khoảng ⅔ ly thì cho máy dừng lại. Lúc này bạn đã được một ly Espresso nguyên chất.

Xem thêm: Bật mí cách làm cafe kem ngon cho tín đồ yêu thích cafe

Bước 4: Thành phẩm

Để tạo ra một ly americano thơm ngon, bạn nên cho thêm từ 30 đến 70ml nước sôi vào ly espresso nguyên chất bạn mới ép được. Tùy vào độ đậm nhạt của ly cà phê americano mà bạn tùy chỉnh lượng nước sôi thêm vào sao cho phù hợp. Nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn thì cho 30 ml là đủ. Nếu bạn muốn hương vị nhẹ hơn, hãy thêm khoảng 70 ml nước sôi vào ly americano.

4. Công thức pha americano đá chuẩn vị

Bước 1: Nguyên liệu và dụng cụ:

• Nước (khoảng 100 ml nước)
• Đá viên
• Cafe hạt (hoặc cafe bột từ 7-10 gram)
• Máy pha cafe espresso
• Ly hoặc cốc

Bước 2: Tiến hành pha chế espresso:

• Bạn cho cafe hạt vào máy xay cafe rồi xay nhuyễn. Nếu bạn sẵn cafe bột thì bỏ qua công đoạn này.
• Sau đó tiến hành cho bột cafe vào bộ lọc porter của máy pha cà phê.
• Lắp bộ lọc porter nằm ngang với máy ép và vặn về bên phải để khớp với máy.
• Bạn để ly đựng cafe dưới bộ lọc porter rồi mở công tắc trên máy để kích hoạt cho nước nóng lên. Sau đó, nước nóng trong máy sẽ chảy xuống phần bột cafe đang bị ép dưới áp suất lớn để tạo ra cafe. Lúc này bạn đã có 1 ly espresso.

Bước 3: Pha americano đá từ espresso

Để tạo ra 1 ly americano đá từ espresso, bạn cần cho thêm 30 – 70ml nước sôi và chút đá viên đã chuẩn bị ở bước 1. Vậy là bạn đã có 1 ly americano đá thật thơm ngon chuẩn vị.

Xem thêm: Cách pha cà phê muối đậm đà chất Huế

5. Một số mẹo pha americano ngon

• Lựa chọn cà phê chất lượng tốt: Chọn loại cà phê chất lượng tốt để pha americano sẽ giúp tăng thêm hương vị và màu sắc cho cà phê.
• Chọn tỉ lệ pha phù hợp: Tỉ lệ pha cà phê americano thường là 1 phần cà phê và 2 phần nước nóng. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này tùy theo sở thích cá nhân.
• Sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng: Sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng để pha cà phê americano sẽ giúp bạn có được hương vị cà phê chuẩn và đúng điệu.
• Đánh bọt sữa: Nếu muốn thêm phần ngon miệng cho cà phê americano, bạn có thể đánh bọt sữa để thêm vị ngọt và mềm mịn.

6. Tạm kết

Thông qua bài viết “Americano là gì? Cách pha americano chuẩn phong cách Mỹ” đã cung cấp cho các bạn những thông tin chi tiết nhất về cách pha cà phê americano trong kinh doanh quán cà phê.
Hãy tiếp tục đón đọc chuyên mục Pha chế của Nhà Hàng Số, chúng tôi sẽ liên tục cập nhật những thông tin mới nhất đến các bạn.