Khi nói đến rượu vang, có hai loại chính là khô và ngọt. Vậy rượu vang khô – dry wine là gì? Có gì đặc biệt ở loại rượu vang này?
Rượu vang đỏ và vang trắng là hai loại rượu quen thuộc với người dùng Việt Nam. Tuy nhiên, rượu vang khô lại chưa được nhiều người biết tới. Vậy rượu vang khô hay dry wine là gì? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu về rượu vang khô và những điều thú vị về loại rượu này trong bài viết dưới đây nhé!
Nội dung
1. Rượu vang khô – Dry wine là gì?
Dry wine hay rượu vang khô là một loại rượu có ít hoặc không có đường dư. Đây là một thức uống có cồn, được làm từ quá trình lên men của nước nho. Trong quá trình lên men, các loại đường tự nhiên trong nho được men chuyển hóa thành rượu và carbon dioxide.
Hiện nay có nhiều loại rượu vang khô khác nhau như: dry white wine, dry Red wine, rose dry và sparkling. Những loại rượu này có thể được làm từ trái cây hoặc không. Hương vị của rượu vang khô được xác định bởi loại nho, khí hậu của nơi trồng, thời gian lên men và thùng dùng để ủ.
2. Phân biệt rượu vang khô và rượu vang ngọt
Hai khái niệm rượu vang khô (dry wine) và rượu vang ngọt (sweet wine) không quá xa lạ với những người yêu thích rượu vang. Vậy bạn đã biết cách phân biệt 2 loại rượu này chưa?
Cách phân biệt hai loại này khá dễ dàng bởi hương vị khác nhau giữa chúng. Sweet wine là loại rượu vang khi uống vào, người uống có thể dễ dàng nếm được vị ngọt của nó. Trong khi đó, dry wine lại là loại không ngọt. Khi uống vào, người uống sẽ có cảm giác se khít trong vòm họng.
3. Cách làm rượu vang khô
Hai phần trên đã giải đáp câu hỏi dry wine là gì? Vậy nên ở phần này, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ thêm về cách làm rượu vang khô (dry wine) để bạn có cái nhìn sâu sắc hơn về loại rượu này nhé!
Rượu vang khô được sản xuất mà không cần thêm đường vào nho để lên men. Do đó, cho ra loại rượu có ít vị ngọt và có nồng độ cồn cao hơn. Để sản xuất loại rượu này, người ta nghiền nho và để chúng lên men tự nhiên. Quá trình lên men sẽ chuyển hóa đường trong nước ép nho thành rượu. Vậy nên quá trình lên men càng lâu rượu sẽ càng khô.
Rượu vang khô (dry wine) có ít hơn 0,60% đường dư, trong khi đó lượng đường trong rượu vang ngọt lại lớn hơn 0,60% đường dư. Đường dư là đường tự nhiên, còn sót lại sau quá trình lên men, tạo ra vị ngọt cho rượu. Do đó, rượu vang khô tốt cho sức khỏe hơn rượu vang ngọt, đồng thời lượng calo của rượu vang khô cũng thấp hơn.
4. Phân biệt dry white wine và dry red wine
Hai loại rượu vang trắng khô (dry white wine) và rượu vang đỏ khô (dry Red wine) có sự khác biệt không? Nếu có thì sự khác biệt ấy đến từ đâu? Hãy cùng tìm hiểu ở phần dưới ngay.
Về cơ bản, vang trắng khô và vang đỏ khô không có nhiều sự khác biệt. Cả hai loại rượu đều khô và ít ngọt. Điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất giữa chúng là màu sắc. Sự khác biệt này được tạo ra từ màu sắc của vỏ nho.
Rượu vang trắng khô được làm bằng loại nho có vỏ sáng màu. Trong khi đó, vang đỏ khô được làm bằng loại nho có vỏ sẫm màu. Rượu vang trắng khô chỉ có màu từ nước trong của nho, còn rượu vang đỏ khô lại có màu từ nước trong và màu vỏ sẫm của nho. Ngoài ra, vỏ nho cũng chứa tanin, đây là hợp chất mang lại hương vị đặc trưng cho vang đỏ. Rượu vang trắng thường sẽ có ít tanin hơn vang đỏ.
Đọc thêm: Fine dining là gì? Cách để thưởng thức “Fine dining đúng điệu”
5. Hương vị của một số loại rượu vang khô
Để phục vụ khách hàng tốt nhất, bạn cần có những hiểu biết về từng loại rượu vang khô. Dưới đây là sơ lược về 3 loại vang khô phổ biến mà bạn có thể tham khảo cho quán của mình.
5.1. Hương vị của các loại rượu vang đỏ khô
Không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều khô. Có một số loại rượu vang đỏ, chẳng hạn như loại rượu làm từ nho Barbera, sẽ có vị ngọt rõ rệt. Tuy nhiên, hầu hết các loại rượu vang đỏ đều thuộc loại rượu vang khô.
Nếu bạn không chắc loại rượu vang đỏ nào đó có ngọt hay không, bạn có thể nhìn vào nhãn để phân biệt. Cụ thể, nếu loại rượu bạn cầm là rượu vang khô, trên nhãn thường sẽ có chữ “dry” được in nổi bật.
5.2. Hương ngọt ngào của các loại rượu vang trắng
Không phải tất cả các loại rượu vang trắng đều có vị ngọt. Nhưng trên thực tế, nhiều loại vang trắng lại không phải rượu vang khô. Điều này đúng với các loại rượu như: Pinot Grigio, Sauvignon Blancs và Chardonnays.
Tương tự như rượu vang đỏ, nếu bạn muốn biết loại rượu vang trắng nào đó có phải rượu vang khô hay không. Hãy nhìn vào nhãn, nếu có từ “dry” thì đó chính là loại rượu vang khô.
5.3. Rượu rose dry có ngọt hay không?
Rose là loại rượu khá đặc biệt, nó có thể vừa khô vừa ngọt. Mức độ ngọt của loại rượu vang này sẽ phụ thuộc vào thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép trong quá trình lên men. Nếu loại bỏ vỏ sớm, rượu sẽ khô. Trong trường hợp chúng tiếp xúc với nhau trong thời gian dài hơn, rượu sẽ trở nên ngọt hơn.
Xem thêm:
- Bistro là gì? “Giải mã” chi tiết mô hình kinh doanh mới lạ, độc đáo
- Pub là gì? Những điều mà các “Dân chơi” nên biết
6. Lợi ích của rượu vang khô với sức khỏe
Rượu vang khô được đánh giá cao về những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe của người dùng. Vậy lợi ích của rượu vang khô – dry wine là gì? Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu nhé!
- Rượu vang khô có tác dụng giúp điều hòa nhịp tim, giúp cơ tim hoạt động tốt. Các tác dụng này cũng rất tốt cho người bị huyết áp thấp.
- Rượu vang khô có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp chống lão hóa và tốt cho sức khỏe.
- Rượu khô giúp điều hòa lượng đường và mỡ trong máu, giảm nguy cơ tiểu đường.
- Bên cạnh đó, rượu vang khô còn giúp trí tuệ minh mẫn hơn.
- Ngoài ra còn giúp tăng cường sinh lực ở nam giới.
Có thể thấy, rượu vang khô đem lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, khi phục vụ rượu vang khô, bạn vẫn cần tuân thủ các quy tắc, định lượng của từng loại rượu để phát huy được những tác dụng tốt nhất.
Bài viết “Dry wine là gì?” trên đây đã cung cấp thêm một ít thông tin thú vị về rượu vang khô. Mong rằng những kiến thức này sẽ phần nào giúp ích việc kinh doanh của bạn. Theo dõi chuyên mục Thuật ngữ của Nhà Hàng Số để cập nhật thêm những kiến thức hữu ích về ngành F&B nhé!
