Bí kíp thiết kế quán cafe vỉa hè khiến khách quên lối về

Một quán cafe vỉa hè bắt mắt sẽ giúp quán thu hút nhiều khách hàng. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu cách thiết kế quán cafe vỉa hè qua bài viết này.

Quán cafe vỉa hè là hình thức kinh doanh phổ biến hiện nay. Tại các đô thị đông dân cư, mô hình kinh doanh này không chỉ đem lại lợi nhuận mà dần đã trở thành nét văn hóa đường phố đặc trưng hút khách du lịch của người Việt. Với số lượng quán cafe vỉa hè “mọc lên như nấm” sẽ càng khiến độ cạnh tranh giữa các cửa hàng càng khốc liệt. Vậy làm sao để thu hút và níu chân khách đến với quán? Cùng Nhà Hàng Số bỏ túi các ý tưởng thiết kế quán cafe vỉa hè ấn tượng nhé!

1. Tiềm năng mô hình kinh doanh quán cafe tại Việt Nam

Cà phê là một trong những loại thức uống phổ biến nhất tại Việt Nam. Nhiều người lựa chọn thưởng thức ly cafe mỗi sáng sớm để tỉnh táo hơn trước giờ làm việc. “Đi cafe” lại còn được hiểu là hình thức giao lưu, tụ họp của những cuộc gặp mặt hay câu chuyện tán gẫu dù đến quán bạn không uống cafe.
Theo World Bank (Ngân hàng thế giới), một nghiên cứu về lượng tiêu thụ cà phê trên thế giới đã chỉ ra rằng Việt Nam là quốc gia có lượng tiêu thụ cà phê rất lớn. Con số này lên tới 70.000 tấn/năm chiến khoảng 10% lượng cà phê được thu hoạch. Bên cạnh đó, giá thành cho mỗi kg cà phê Việt Nam lại khá rẻ. Vì thế, với nguồn tài nguyên dồi dào nhu cầu tăng cao nên kinh doanh quán cafe được rất nhiều nhà đầu tư lựa chọn.

2. Quán cafe vỉa hè là gì?

Quán cafe vỉa hè là mô hình kinh doanh quán cà phê bình dân với quy mô nhỏ. Đây là những quán cafe có đặc điểm đặc trưng là nằm ở các vị trí trên vỉa hè, mặt đường hoặc các con phố. Tại các quán cafe vỉa hè, khách hàng thường hay ngồi trên bàn ghế thấp bằng nhựa hoặc gỗ nhỏ. Có những quán ven đường, khách còn thưởng thức bằng cách ngồi bệt xuống đất và đặt cà phê lên ghế.

3. Những ưu điểm khi kinh doanh quán cafe vỉa hè

3.1. Vốn đầu tư thấp

So với các quán thông thường thì quán cafe vỉa hè là mô hình kinh doanh có mức chi phí đầu tư thấp nhất. Từ việc thuê mặt bằng, thiết kế quán cafe vỉa hè cũng rẻ hơn nhiều so với các quán khác. Chỉ với ngân sách trên dưới 100 triệu là bạn có thể làm chủ một quán cafe vỉa hè hoàn chỉnh.

3.2. Vận hành quán đơn giản

Quy mô của một quán cafe vỉa hè thường nhỏ. Vì vậy, việc vận hành quán cũng khá đơn giản và không yêu cầu nhiều kinh nghiệm. Bên cạnh đó, lượng nhân sự cho quán cafe vỉa hè cũng khá ít. Do đó, việc quản lý, giám sát nhân viên cũng không gây khó dễ cho chủ quán.

3.3. Khách hàng dễ tính, thoải mái

Với vị trí đắc địa là vỉa hè trên các con phố nên quán sẽ dễ dàng tiếp cận được khách hàng. Đặc biệt, tệp khách hàng của quán còn khá dễ tính. Họ không quá yêu cầu về hình thức, cách phục vụ chuyên nghiệp. Đối với họ, một ly nước uống chất lượng, thơm ngon cùng không gian thoáng mát, dễ chịu là đủ. Hơn nữa, lượng khách hàng khá lớn, nếu quán phục vụ tốt thì khả năng họ quay trở lại là rất cao.

3.4. Khả năng hoàn vốn nhanh

Không chỉ vốn đầu tư cho việc mở quán thấp mà chi phí duy trì quán cũng không mất quá nhiều từ tiền điện, tiền nước, nhân công… Chi phí thấp cùng lượng khách hàng lớn sẽ giúp cho quá trình kinh doanh được ổn định. Mặc dù, lợi nhuận cho mỗi đơn hàng không cao nhưng quá trình hoàn vốn của mô hình kinh doanh này cũng khá nhanh.

4. Tại sao cần trú trọng thiết kế quán cafe vỉa hè?

Số lượng quán cafe vỉa hè ngày càng nhiều đồng nghĩa với việc khách càng có nhiều sự lựa chọn. Bên cạnh đó, giới trẻ ngày càng có xu hướng checkin tại các quán ăn, quán cafe,… Vậy nên, nếu chỉ tập trung vào phát triển chất lượng quán thôi là chưa đủ. Để kinh doanh thành công, thiết kế quán cafe vỉa hè là việc hết sức quan trọng và cần thiết.

5. Những lưu ý quan trọng khi xây dựng và thiết kế quán cafe vỉa hè

5.1. Xác định mặt bằng kinh doanh

Tệp khách hàng mục tiêu của mô hình quán cafe vỉa hè thường là tầng lớp bình dân. Nhóm đối tượng khách hàng này khá đông, phần lớn là học sinh, sinh viên, người lao động,… Do đó, việc lựa lựa chọn địa điểm phù hợp là yếu tố đầu tiên để dẫn tới thành công. Những tuyến đường sầm uất người qua như gần bệnh viện, trường học,… là những địa điểm lý tưởng để chúng ta kinh doanh quán cafe vỉa hè.
Những nơi có vỉa hè rộng, sạch sẽ và thoáng mát sẽ là vị trí lý tưởng để lựa chọn. Nên nhớ tránh xa các khu vực đang thi công, sửa chữa để tạo nên không gian tốt nhất dành cho các khách hàng của mình nhé!.

Xem thêm: 5+ Kinh nghiệm chọn mặt bằng quán cafe “đắc địa”

5.2. Xin giấy phép kinh doanh quán

Để kinh doanh quán cafe vỉa hè được đảm bảo thì việc xin phấy phép kinh doanh là việc rất cần thiết. Việc mượn vỉa hè cho khách ngồi, ít nhiều cũng ảnh hưởng tới giao thông tại khu vực đó. Vì vậy, việc xin giấy phép kinh doanh không chỉ cho phép quán được phép sử dụng vỉa hè mà còn giúp cho các cơ quan chức năng trong việc kiểm soát các hoạt động kinh doanh tại khu vực.

5.3. Lựa chọn nội thất cho quán

Không gian các quán cafe vỉa hè đa số là ở ngoài trời. Vì vậy, việc lựa chọn thiết kế nội thất cũng phải linh động với không gian quán. Chúng ta nên chọn bàn ghế với chất liệu đơn giản, nhẹ, dễ di chuyển.
Nội thất được làm từ chất liệu chịu được tác động của thời tiết sẽ phù hợp cho các quán cafe vỉa hè. Hai chất liệu được nhiều chủ kinh doanh lựa chọn phổ biến hiện nay đó là inox hoặc gỗ. Bởi vì nó vừa bền và vừa mang tính thẩm mỹ cao. Hơn nữa, chi phí đầu tư cũng khá thấp và dễ dàng thay thế. Dưới đây là một vài sản phẩm dành cho thiết kế quán cafe vỉa hè:

• Bàn: Bàn tròn, bàn 4 chân, bàn xếp gỗ hoặc các loại bàn được tái chế từ các thùng phi.
• Ghế: Các loại ghế xếp gỗ, ghế xếp inox vải, ghế không tựa hoặc ghế cóc,…

5.4. Xác định phong cách quán

Việc xác định phong cách sẽ khiến cho quán cafe sẽ có một nét đặc trưng riêng biệt. Điều này sẽ gây ấn tượng mạnh tới khách hàng và làm tăng khả năng khách tới quán cho lần tiếp theo. Nhờ có phong cách riêng mà việc thiết kế quán cafe vỉa hè cũng trở nên dễ dàng hơn.

6. Bí kíp trang trí quán cafe vỉa hè hút khách

Các quán cafe vỉa hè thường có diện tích tương đối nhỏ. Việc trang trí quán cafe thường phụ thuộc vào vị trí và diện tích mặt bằng kinh doanh. Để khiến quán cafe của mình trở nên thu hút hơn thì bạn phải lưu ý những vấn đề sau:

• Ánh sáng: Một quán cafe sáng sủa, sạch sẽ luôn khiến khách hàng cảm thấy tin tưởng và muốn trải nghiệm sản phẩm, dịch vụ của quán. Vì vậy, chúng ta nên trang trí thêm một chút đèn chiếu vào ban đêm để giúp quán trở nên thu hút hơn.
• Nội thất: Bàn ghế phải được bố trí ngăn nắp, gọn gàng và dễ dàng trong việc đi lại, di chuyển. Ngoài ra, quán có thể đặt công cụ pha chế tại quầy để khách dễ dàng quan sát quá trình làm việc. Điều này làm gia tăng độ hứng thú, tò mò và thêm niềm tin của khách với quán.
• Không gian “xanh”: Đôi khi có những thực khách tới quán để ngắm cảnh vật. Vì thế, hãy đặt những lọ hoa, cây xanh vào những khoảng trống để giúp quán thêm thoáng mát.
• Mùi hương trong quán: Mùi hương cũng là một điểm đặc biệt giúp quán tạo nên sự khác biệt. Huơng thơm khó quên sẽ níu giữ trái tim khách khi đến với quán cafe. Có thể là mùi hương dịu nhẹ từ những thảo mộc, nguyên liệu làm nên thức uống thơm ngon của quán,…
• Âm thanh: Việc vào quán cafe nhâm nhi tách trà và tận hưởng những bài hát hay luôn khiến cho con người ta cảm thấy thư giãn, dễ chịu. Vậy nên hãy bật những bản nhạc theo mùa, theo ngày hoặc những bài hát đang thịnh hành bây giờ nhé.

7. Một số ý tưởng thiết kế quán cafe vỉa hè không thể bỏ qua

7.1. Quán cafe vỉa vè hiện đại

Thiết kế quán cafe vỉa hè theo phong cách hiện đại là hình thức thiết kế không gian tự do. Sự đơn giản, mộc mạc trong thiết kế phù hợp với nhóm khách hàng ưa thích sự nhẹ nhàng, tối giản. Tuy không quá thu hút nhưng thiết kế theo phong cách hiện đại sẽ giúp chủ quán tiết kiệm chi phí trang trí ở mức tối thiểu.

Xem thêm

• Mở quán cafe trong hẻm: Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất
• Mở quán cafe với 30 triệu và bước kinh doanh “Một vốn bốn lời”

7.2. Thiết kế quán cafe vỉa hè theo phong cách vintage

Sự kết hợp nét truyền thống và hiện đại đã tạo nên một phong cách vintage bắt mắt, độc đáo. Khách hàng sẽ bị thu hút bởi những đường nét cổ điển trong kiến trúc quán. Màu sắc chủ đạo của những quán cafe vỉa hè theo phong cách vintage thường là nâu gỗ, xám,…
Decor thêm đồ vật trang trí mang đậm dấu ấn của thời gian. Cùng nội thất bàn ghế với chất liệu gỗ sẽ tạo nên một không gian quán yên ấm và thư giãn.

7.3. Quán cafe phong cách làng quê

Giữa lòng thành phố xa hoa, tráng lệ thì sự xuất hiện của một “làng quê Việt Nam” sẽ tạo nên sự khác biệt. Sự đối lập giữa ngoài và trong quán càng khiến quán cafe vỉa hè trở nên thu hút hơn. Không chỉ mang đến cảm giác bình yên mà quán còn có thể trở thành một điểm check-in lý tưởng của các bạn trẻ.

8. Tạm kết

Trên đây là toàn bộ những thông tin giúp bạn có thể thiết kế quán cafe vỉa hè bắt mắt, thu hút. Nhà Hàng Số hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có những thiết kế tuyệt vời nhất. Theo dõi chuyên mục khởi nghiệp quán cafe để tìm hiểu thêm các mô hình kinh doanh tiềm năng trong ngành F&B này nha!.