Home Blog Page 50

Nhượng quyền sữa chua trân châu Hạ Long chi tiết

By
Ngọc Bích
-
nhượng quyền kinh doanh sữa chua trân châu hạ long

Nhượng quyền sữa chua trân châu Hạ Long với quy mô và tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ, hứa hẹn phát triển bền vững và bùng nổ trong tương lai

Sữa chua trân châu Hạ Long là thương hiệu đi tiên phong gây sốt thị trường với sản phẩm sữa chua trân châu. Bằng những ưu thế mạnh mẽ về vị thế, danh tiếng, uy tín, thương hiệu này đang nỗ lực hết mình để xây dựng chuỗi phát triển bền vững. Và một trong những bước đi quan trọng để thực hiện mục tiêu đó là hỗ trợ các đối tác kinh doanh nhượng quyền. Ngay lập tức, nó đã trở thành “miếng bánh béo bở” để khởi nghiệp trong ngành F&B. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay mọi thông tin trên thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tiềm năng kinh doanh sữa chua trân châu

Nhượng quyền sữa chua trân châu là từ khóa gây sốt những năm gần đây. So với cafe và trà sữa, đây là sản phẩm đầu tư chi phí thấp hơn cả. Điều này giúp chủ đầu tư, đặc biệt là chưa có nhiều vốn sẽ hạn chế được rất nhiều rủi ro. Vốn ít, giá thành phải chăng giúp nó tiếp cận được đa dạng phân khúc khách hàng. Chưa kể, sữa chua trân châu là thức uống có lợi cho sức khỏe với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, hiện có rất nhiều topping độc đáo được kết hợp để làm tăng trải nghiệm món ăn cho khách hàng. Chẳng hạn như dừa khô, trân châu, các loại hoa quả, nước cốt dừa,… Mọi đối tượng dù ở độ tuổi hay ngành nghề nào đều khó cưỡng lại vị ngon của loại thức uống này.
Hơn nữa, đặc biệt là sau đại dịch Covid, người tiêu dùng hiện nay có ngày càng chú trọng đến những loại thực phẩm an toàn và tốt cho sức khỏe. Sữa chua có chức năng tăng cường lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Từ đó, đảm bảo hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng. Nếu nhanh nhạy và nắm bắt cơ hội tốt, đây sẽ là mảnh đất “béo bở” không thể bỏ qua của ngành F&B. Một xu hướng phát triển mạnh mẽ trong tương lai.
tiềm năng kinh doanh sữa chua trân châu

2. Nhượng quyền sữa chua trân châu là gì?

Nhượng quyền sữa chua trân châu là hình thức chủ đầu tư được quyền kinh doanh dựa trên một thương hiệu sẵn có và được định vị trên thị trường. Tuy nhiên, hai bên sẽ cùng hợp tác trên phương diện những điều khoản đã được thỏa thuận. Cụ thể là quy trình, hoạt động kinh doanh, dòng tiền, sản phẩm,…
nhượng quyền ưu và nhược điểm khi nhượng quyền sữa chua trân châu

3. Ưu và nhược điểm khi nhượng quyền thương hiệu sữa chua trân châu

Nhượng quyền là giải pháp kinh doanh được ưa chuộng hàng đầu hiện nay. Tối ưu, tiết kiệm chi phí đầu tư, doanh thu ổn định với thời gian hoàn vốn nhanh chóng. Tuy nhiên, vẫn còn tồn tại một số nhược điểm ảnh hưởng đến cơ hội thành công của mô hình này. Và nhượng quyền sữa chua trân châu cũng không nằm ngoài quy luật đó. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay những ưu điểm dưới đây.

3.1. Ưu điểm

  • Tận dụng được tệp khách hàng và danh tiếng của thương hiệu nhượng quyền.
  • Chủ đầu tư được hỗ trợ mọi vấn đề liên quan đến kinh doanh. Cụ thể như lựa chọn mặt bằng, thiết kế và thi công quán, công thức pha chế, đào tạo nhân sự,…
  • Hỗ trợ quảng bá và marketing suốt quá trình kinh doanh để duy trình ổn định doanh thu.

3.2. Nhược điểm

  • Bị hạn chế tính sáng tạo và phải chịu ảnh hưởng, sự quản lý sát sao của bên nhượng quyền trong toàn bộ quá trình.
  • Bị ảnh hưởng bởi hiệu ứng chuỗi và sự cạnh tranh gay gắt giữa các đối tác nhượng quyền khác và thương hiệu đối thủ.

ưu và nhược điểm nhượng quyền sữa chua trân châu

4. Cần chuẩn bị những gì trước khi mua nhượng quyền?

Để mua nhượng quyền thương hiệu suôn sẻ và nhanh chóng, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường (quy mô, sản phẩm, tiềm năng, tệp khách hàng, các đối thủ cạnh tranh…).
  • Tìm hiểu, phân tích kỹ càng để lựa chọn được thương hiệu nhượng quyền sữa chua uy tín, chuyên nghiệp. sản phẩm chất lượng và được đông đảo khách hàng đón nhận.
  • Đọc kỹ điều khoản và đảm bảo tính pháp lý, các giấy tờ cần thiết để hoàn thiện hợp đồng.
  • Tuyệt đối tôn trọng và tuân thủ những điều khoản đã thỏa thuận và quy định trong hợp đồng.
  • Tính toán, chuẩn bị chi phí nhượng quyền và dự trù trước các chi phí phát sinh. Tổng chi phí cho kinh doanh nhượng quyền trà sữa trân châu sẽ dao động từ 500 triệu đồng trở lên. Bao gồm:
    + Chi phí nhượng quyền: 80 triệu đồng đến 100 triệu đồng.
    + Chi phí thi công, thiết kế và trang trí: 3 – 5 triệu đồng/ mét vuông (diện tích 60m2 sẽ cần đầu tư tầm 300 triệu đồng).
    + Chi phí trang thiết bị, máy móc, dụng cụ: 105 triệu đồng.
    + Chi phí mua nguyên vật liệu: 50 – 100 triệu đồng.

chuẩn bị nhượng quyền sữa chua trân châu

5. Đôi nét về thương hiệu Sữa chua trân châu Hạ Long

Sữa chua trân châu Hạ Long mới ra mắt thị trường vào tháng 8/2019. Và từ năm 2020 đến nay, món ăn này đã có mặt khắp các phố phường. Bằng cách thay đổi hương vị, biến tấu, sáng tạo với đa dạng các loại topping khác nhau. Sữa chua trân châu, đặc biệt là Sữa chua trân châu Hạ Long đã thổi một làn gió mới và dần thống lĩnh thị trường. Đây là một trong những thương hiệu đầu tiên góp phần làm “dậy sóng” cơn sốt sữa chua trân châu.
Không gian đơn giản nhưng ấm cúng với phong cách Retro những năm 90. Sự kết hợp hài hòa giữa cổ điển và hiện đại khiến bất kỳ ai cũng khó chối từ. Ngoài ra, quán cũng liên tục thay đổi menu với đa dạng topping và hương vị sữa chua. Chưa kể, còn có các loại trà sữa, trà trà đào cam sả, trà vải, trà chanh… Qua đó, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng và khắt khe của khách hàng.
đôi nét sữa chua trân châu hạ long

6. Nhượng quyền Sữa chua trân châu Hạ Long

Hiện sữa chua trân châu Hạ Long đang sở hữu chuỗi nhượng quyền tiềm năng. Bên cạnh việc các đối tác sẽ được sở hữu thương hiệu uy tín số 1 ngày F&B. Thương hiệu này còn cam kết mang đến cơ hội phát triển bền vững, đảm bảo lợi ích lâu dài và sự hài lòng cho khách hàng. Mức phí kinh doanh nhượng quyền thương hiệu này là 580 triệu đồng. Trong đó, chưa bao gồm chi phí thiết bị và các nguyên vật liệu hỗ trợ khác.
nhượng quyền thương hiệu sữa chua trân châu

7. Bí quyết nhân chuỗi hơn 300 cửa hàng chỉ sau 2 năm

Đồng loạt khai trương 3 cơ sở đầu tiên tại Hà Nội, sữa chua trân châu Hạ Long đã tạo được dấu ấn thị trường. Chưa kể, đây còn là giải pháp hiệu quả để xác định định vị thương hiệu và tệp khách hàng. Cơ sở Thái Phiên chủ yếu phục vụ khách văn phòng. Chi nhánh Bạch Mai nhắm tới khu vực đông dân cư. Còn cơ sở tại Chùa Láng nhắm đến giới trẻ, chủ yếu là học sinh, sinh viên. Và cả 3 của hàng đều đạt được những kết quả khả quan. Nhận thấy thời cơ chín muồi, thương hiệu nhanh chóng phủ sóng thương hiệu và tiến hành nhượng quyền. Hiện tại, còn số đã lên tới 300 cửa hàng trải dài khắp cả nước.
Để làm nên thành công vượt bậc như vậy, sữa chua trân châu Hạ Long đã vận dụng hiệu quả và thành công các chiến lược kinh doanh. Cụ thể là nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường, đối tượng khách hàng, đầu tư chất lượng sản phẩm. Từ đó, tạo thiện cảm, uy tín và niềm tin với các đối tác kinh doanh.

7.1. Sản phẩm độc đáo với mức giá phải chăng

Sữa chua trân châu Hạ Long nhanh chóng được ưa chuộng bởi vị ngon khó cưỡng. Gần gũi, thân thuộc nhưng không kém phần mới lạ. Thay vì dạng lỏng sánh, sữa chua được nén thành dạng viên. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ cứng, độ dẻo với hương vị trọn vẹn nhất. Chưa kể, còn được kết hợp với các loại topping như trân châu, dừa khô, thạch, nước cốt dừa… Sữa chua chua thanh, ngọt nhẹ, thơm ngậy. Kết hợp cùng vị beo béo, thơm lừng của nước cốt dừa, trân châu dai giòn… Tất cả tạo nên một hương vị bùng nổ mọi giác quan khiến ai nấy cũng muốn thưởng thức tiếp. Chưa kể, giá của sữa chua trân châu Hạ Long cũng vô cùng phải chăng. Từ đó, đánh trúng tâm lý và dễ dàng thu hút nhiều nhóm đối tượng khách hàng khác nhau.

7.2. Bắt kịp xu hướng sản phẩm vì sức khỏe

Ngày nay, đặc biệt là sau đại dịch Covid, thói quen tiêu dùng của khách hàng có sự thay đổi lớn. Cụ thể là họ sẽ ưu tiên những thực phẩm (đồ ăn, đồ uống) tốt cho sức khỏe. Nắm bắt tốt insight đó, sữa chua trân châu Hạ Long đã ra mắt thị trường thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn, vitamin và các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Chưa kể, hương vị còn vô cùng ngon và hấp dẫn Đồng thời, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các món trong menu đều được kiểm nghiệm và cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng TCVN ISO 22000:2018/ISO 22000:2018. Tiêu chuẩn khắt khe mà ít thương hiệu nào có thể đạt được.

7.3. Liên tục ra mắt menu mới hấp dẫn

Mặc dù rất thành công với sản phẩm hiện có. Tuy nhiên, thương hiệu này vẫn không ngừng thử nghiệm, cải tiến và tung ra thị trường những sản phẩm chất lượng. Đặc biệt là mùa hè năm 2021, hãng đã cho ra đời BST sữa chua hot trend mùa hè mang tên “Colours of life”. Nó là sự kết hợp sáng tạo và ngẫu hứng từ sữa chua và các nguyên liệu tươi ngon khác. Chẳng hạn như dứa thơm, mè đen, phô mai, chanh muối, hoa đậu biếc,… Chưa kể, còn áp dụng rất nhiều chương trình ưu đãi và giảm giá sốc. Từ đó, thu hút tệp khách hàng mục tiêu lớn.
Từ đầu năm 2022 đến nay, sữa chua trân châu Hạ Long còn cho ra mắt “sữa chua sấy lạnh”, chủ yếu dành cho trẻ em. Dòng sản phẩm này rất được ưa chuộng ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Tuy nhiên, mức giá lại khá cao. Trong khi đó, cùng khối lượng và chất lượng, thương hiệu này lại cung cấp sản phẩm với giá rẻ gấp 2, 3 lần. Bởi vậy, nó nhanh chóng được đông đảo các bà mẹ tin tưởng và sử dụng. Hiện sản phẩm này đã có mặt tại các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản,…

7.4. Vốn ít, lời nhiều, hoàn vốn nhanh

Mô hình kinh doanh sữa chua trân không yêu cầu quá nhiều chi phí. Thường dao động khoảng 200-400 triệu đồng tùy vị trí và quy mô cửa hàng. Bởi chuỗi cửa hàng sữa chua trân châu Hạ Long không yêu cầu cao về thiết kế không gian. Chú trọng đến sự giản đơn, gọn gàng để tạo cảm giác thân thiện và an tâm với khách hàng. Chưa kể, sản phẩm được lòng khách hàng nên nguồn doanh thu khá ổn định. T ừ đó, việc thu hồi vốn nhanh không còn quá khó khăn.
bí quyết nhân chuỗi sữa chua trân châu hạ long

8. Lý do nên lựa chọn nhượng quyền thương hiệu Sữa chua trân châu Hạ Long

Khi hợp tác cùng Sữa chua Trân châu Hạ Long, hiệu quả chiến lược “Đứng trên vai người khổng lồ” sẽ khiến bạn bất ngờ. Bởi lẽ, đây là một trong những thương hiệu nhượng quyền tiềm năng với những ưu đãi và hỗ trợ hấp dẫn hàng đầu.

8.1. Điểm mạnh của thương hiệu nhượng quyền sữa chua trân châu Hạ Long

Vậy thương hiệu Sữa chua Trân châu Hạ Long có những thế mạnh gì? Xem ngay.

  • Chú trọng chất lượng sản phẩm với sự đầu tư chỉnh chu

– Đa dạng các sản phẩm với hương vị kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Qua đó, phù hợp với mọi khẩu vị, mọi lứa tuổi và ngành nghề. Chất lượng sản phẩm được đảm bảo hàng đầu bởi nguyên vật liệu có nguồn gốc rõ ràng.
– Được cấp chứng nhận ISO 22000:2018 đảm bảo về chất lượng sản phẩm.
– Tập trung nguồn lực vào R&D để phát triển sản phẩm phù hợp với từng vùng, từng mùa. Từ đó, nâng cao khả năng tiếp nhận và hài lòng của từng nhóm khách hàng.

  • Năng lực sản xuất lớn

– Thương hiệu hiện có 6 nhà máy và 4 kho dự trữ. Tất cả đều được hoạt động và kiểm soát theo dây chuyền sản xuất khép kín. Chưa kể, còn được trang bị công nghệ hiện đại. Ước tính đạt 7,000 tấn sữa chua/ngày. Và dự đoán sẽ tăng 9,8 lần trong tương lai.
– Công thức sản xuất kết hợp giữa truyền thống và hiện đại.

  • Doanh thu lớn cùng tốc độ tăng trưởng mạnh

So với 2019, năm 2020, thương hiệu đạt doanh thu ấn tượng khoảng 12.6 triệu USD. Lợi nhuận ròng đạt xấp xỉ 52% cùng năm.

  • Mạng lưới phân phối rộng lớn

Mạng lưới bán hàng với các cơ sở, chi nhánh dẫn đầu thị trường sữa chua đông lạnh. Từ quy mô đến tốc độ mở rộng đều tăng nhanh chóng. Công ty hiện có 300 cửa hàng với 20 cửa hàng công ty tự quản lý vận hành. Còn lại là kinh doanh theo mô hình nhượng quyền. Tuy nhiên, để đảm bảo phát triển bền vững và chất lượng đồng đều tại các chi nhánh. Khi đạt đến 300 cửa hàng, công ty quyết định dừng nhượng quyền tại Hà Nội. Thay vào đó, sẽ tập trung vào các khu vực phía Nam và các tỉnh thành khác.

  • Chi phí nhượng quyền thấp với doanh thu ổn định

– Chi phí đầu tư nhượng quyền thấp từ 150 – 200 triệu đồng. Tuy nhiên, doanh thu ổn định, lợi nhuận cao. Từ đó, đảm bảo khả năng thu hồi vốn nhanh chỉ từ 3 – 5 tháng. Đây là mô hình thích hợp cho những nhà đầu tư muốn “dấn thân” vào ngành F&B với số vốn không cao.
– Doanh thu trung bình hàng ngày của mỗi chi nhánh giao động từ 8 – 15 triệu đồng.

8.2. Quyền lợi các đối tác nhượng quyền nhận được

  • Hỗ trợ thẩm định và tìm kiếm mặt bằng đảm bảo phù hợp, ưng ý và tiết kiệm nhất.
  • Hỗ trợ, cung cấp nguồn nguyên vật liệu và chuyển giao công nghệ pha chế.
  • Hỗ trợ thiết kế, thi công không gian, đặc biệt là quầy bar chuyên nghiệp.
  • Chuyển giao, đào tạo bài bản, chuyên nghiệp về nhân sự, quy trình vận hành.
  • Hỗ trợ các kế hoạch truyền thông, quảng cáo thương hiệu.
  • Hỗ trợ đưa ý tưởng, điều chỉnh và phát triển menu mới cho thương hiệu.

8.3. Thông tin liên hệ nhượng quyền

  • Website: http://www.suachuatranchaucotduahalong.com/
  • Fanpage: https://www.facebook.com/suachuatranchaucotduaHaLongnhuongquyenthuonghieu/
  • Hotline: 0966.667.986

lý do nhượng quyền ưu và nhược điểm khi nhượng quyền sữa chua trân châu hạ long

9. Các bước nhượng quyền Sữa chua trân châu Hạ Long chuẩn nhất

Để nhượng quyền thành công và hiệu quả, các chủ đầu tư cần tuân thủ kỹ càng quy trình nhượng quyền sau:

  • Chủ đầu tư tìm hiểu kỹ càng và chi tiết các thông tin liên quan đến thương hiệu nhượng quyền và quy trình nhượng quyền.
  • Đại diện Công ty tư vấn chi phí và giới thiệu điều kiện nhượng quyền.
  • Ký kết hợp đồng hợp tác nhượng quyền thương hiệu.
  • Chủ đầu tư tiến hành thi công, hoàn thiện khai trương cửa hàng.
  • Khai trương cửa hàng và bắt đầu hoạt động kinh doanh.

các bước nhượng quyền sữa chua trân châu hạ longXem thêm: Nhượng quyền Gemini “hái ra tiền” ngay với tips này
Trên đây là toàn bộ những thông tin về nhượng quyền sữa chua trân châu Hạ Long. Với chiến lược kinh doanh hiệu quả và sáng tạo, đây sẽ là một thương hiệu nhượng quyền giàu tiềm năng phát triển bền vững. Hy vọng rằng, các chủ đầu tư đang hoặc có ý định kinh doanh nhượng quyền thương hiệu này sẽ thành công. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền trà sữa.

TOP 15 nhà hàng tiệc cưới đẹp, nổi tiếng nhất tại Hà Nội

By
Tung Ngo
-
nhà hàng tiệc cưới

Bạn muốn tổ chức đám cưới tại một nhà hàng mà chưa biết địa chỉ nào tốt? Sau đây sẽ là 15 nhà hàng tiệc cưới đẹp, sang trọng tại Hà Nội.

Kết hôn là chuyện trọng đại, là một bước ngoặt lớn trong cuộc đời mỗi con người. Nó vừa là điều kết thúc, cũng vừa là một khởi đầu mới, một hành trình mới “có nhau”. Vì vậy, để lựa chọn được một nhà hàng tiệc cưới đẹp, lưu giữ lại kỉ niệm của sự kiện trọng đại nhất cuộc đời là một điều quan trọng trong bước tổ chức đám cưới. Nhưng bạn đừng lo, sau đây sẽ là TOP 15 nhà hàng tiệc cưới đẹp, sang trọng nhất tại Hà Nội. Hãy cùng Nhà Hàng Số tham khảo các nhà hàng ngay sau đây nhé!

1. Hanoi Daewoo Hotel

  • Địa chỉ: 360 Kim Mã, Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội.

Với thiết kế trần cao và hệ thống đèn trùm mang phong cách hoàng gia, Hanoi Deawoo Hotel là một nhà hàng tiệc cưới sang trọng bậc nhất Hà Nội.
tiệc cưới hanoi deawoo hotel
Bước vào nhà hàng, bạn sẽ phải trầm trồ với sự sang trọng mang vẻ đẹp lãng mạn, như bước vào trong câu chuyện cổ tích. Sức chứa lên đến 1000 khách mời, không gian nơi đây vô cùng rộng rãi tạo cảm giác thoáng mát. Đây cũng là một trong những nhà hàng có quy mô lớn, tổ chức đại tiệc hoành tráng.
nhà hàng tiệc cưới hanoi deawoo hotel
Hanoi Deawoo Hotel có phong cách làm việc chuyên nghiệp, các gói tiệc cưới được phân chia rõ ràng, nhằm mang tới cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời nhất. Các gói tiệc cưới tại đây sẽ bao gồm cổng vào, hoa trang trí, nến và bánh cưới, tiệc trà đón khách,… Bạn có thể lựa chọn những gói cưới khác nhau, phù hợp với từng mức giá. Trong gói cưới, các cặp đôi sẽ được tặng combo một phòng khách sạn, xe hơi đưa đón, bữa sáng tự chọn tại nhà hàng và thẻ VIP giảm 10% với các nhà hàng khách sạn Deawoo.
hanoi deawoo hotel
Không gian lung linh, sang trọng cùng chương trình khuyến mãi hấp dẫn và dịch vụ chuyên nghiệp, chu đáo, Hanoi Deawoo Hotel đã lấy lòng được không biết bao nhiêu khách hàng.
trứng cá sashimi hanoi daewoo hotel

2. Trung tâm hội nghị Tiệc cưới Forevermark

  • Địa chỉ: 614 đường Lạc Long Quân, Quận Tây Hồ

Nằm tại vị trí đắc địa ngay giữa lòng Hồ Tây, nhà hàng tiệc cưới Forevermark đã chiếm trọn trái tim của không biết bao nhiêu khách hàng.
lễ cưới forevermark
Không gian nơi đây vô cùng lớn với 2000m2, sức chứa lên đến 1900 khách mời. Forevermark được thiết kế với nét đẹp văn hóa của nhiều nơi, tạo sự sang trọng, hiện đại vô cùng lung linh.
không gian forevermark tiệc cưới nhà hàng forevermark
Nơi đây được thiết kế với 2 tầng, tầng 1 mang hơi thở của Châu Âu với lối thiết kế sảnh Paris lộng lẫy. Khi lên đến tầng 2, bạn sẽ được bước vào một thế giới mới với phong cách Ả Rập ngay từ “sảnh Dubai”, mang đến vẻ đẹp quý tộc nhưng không kém phần ấm cúng.
hệ thống trần forevermark tổ chức đám cưới tại forevermark
Là một nhà hàng lớn, nên phong cách làm việc và từng khâu bố trí, chuẩn bị đều rất chuyên nghiệp và cẩn thận. Menu ở đây vô cùng phong phú với chủ đạo là hương vị mang phong cách Châu Âu và truyền thống.
trang trí tiệc cưới forevermark rượu forevermark

3. Trung tâm tiệc cưới Tràng An Palace

  • Địa chỉ: 461 Nguyễn Khang, Cầu Giấy | Số 1 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân

Nhà hàng tiệc cưới tiếp theo mà Nhà Hàng Số muốn kể đến đó chính là Tràng An Palace. Đây là một nhà hàng vô cùng rộng với sức chứa lên đến 2000 người.
tràng an palace
Không gian sang trọng, hiện đại, được thiết kế tone màu vàng chủ đạo, tạo lên vẻ đẹp quý phái, nhã nhặn. Được trang trí không quá cầu kỳ, Tràng An Palace vẫn được nổi bật lên bởi diện tích vô cùng lớn và đội ngũ nhân viên tận tình, chu đáo. Thêm vào đó là khâu tổ chức chuyên nghiệp, nhiều gói dịch vụ tốt dành cho khách hàng, khiến nhà hàng đã được rất nhiều người quan tâm và yêu thích.
cổng vào tràng an palace
Thực đơn tại Tràng An Palace đa dạng với nhiều loại món khác nhau để khách hàng có thể lựa chọn. Từng món đều được đầu bếp chuyên nghiệp chế biến cẩn thận, công phu, trang trí cầu kỳ. Không gian nhà hàng kết hợp với đồ ăn tạo lên một trải nghiệm vô cùng đặc biệt.
món ăn tiệc cưới tràng an palace

4. Trung tâm tiệc cưới Vạn Hoa

  • Địa chỉ: 02 Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội | 27a Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội | 98 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội | 08 Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội | 94 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội | 79 Lê Đức Thọ, Nam Từ Liêm, Hà Nội | 89 Lê Đức Thọ, Nam Từ Liêm, Hà Nội | 02 Chương Dương Độ, Hoàn kiếm, Hà Nội

Cái tên tiếp theo đã làm nổi đình nổi đám khi được nhắc đến nhà hàng tiệc cưới đó chính là Vạn Hoa. Nằm trong top đầu về chất lượng dịch vụ, độ tin tưởng của khách hàng và có nhiều năm kinh nghiệm làm tiệc cưới, Vạn Hoa đã tổ chức thành công rực rỡ không biết bao nhiêu đám cưới.
nhà hàng tiệc cưới vạn hoa
Đây cũng là một trung tâm đi tiên phong trong việc tổ chức cung cấp dịch vụ trọn gói như: tổ chức tiệc cưới trọn gói từ A-Z, cung cấp hội trường và bữa ăn. Cùng với đó là một không gian vô cùng rộng lớn, thoải mái để tổ chức tiệc, khách mời có thể giao lưu, trò chuyện.
cổng vào nhà hàng tiệc cưới vạn hoa
Kiến trúc thiết kế hiện đại, trẻ trung, nổi bật lên với tone màu đỏ và bộ đèn trùm to, lộng lẫy giữa căn phòng. Từng chi tiết, nội thất được thiết kế theo màu trầm tạo lên sự hài hòa, ấm cúng lại vô cùng sang trọng cho mỗi đám cưới.
món ăn nhà hàng tiệc cưới vạn hoa
Nhà hàng có rất nhiều cơ sở ở khắp nơi trên địa bàn Hà Nội, thuận tiện cho việc lựa chọn địa điểm để thuận tiện cho hai bên gia đình.
cá tại nhà hàng tiệc cưới vạn hoa

5. Nhà hàng Công viên nhỏ

  • Địa chỉ: Số 36 ngõ 76 phố An Dương, quận Tây Hồ

Thêm một cái tên trong danh sách nhà hàng tiệc cưới đẹp nhất Hà Nội đó chính là Công viên nhỏ. Đúng như cái tên, nơi đây được mệnh danh là một khu rừng rộng lớn giữa lòng Hà Nội. Diên tích hơn 5000m2, điểm nhấn là hàng cây xanh mướt trồng khắp khuôn viên, Công viên nhỏ sở hữu một không gian vô cùng tuyệt vời.
tiệc tối tại nhà hàng tiệc cưới công viên nhỏ
Bước chân đến đây, bạn sẽ cảm nhận được sự mát mẻ, thư giãn, như được hòa mình vào thiên nhiên. Không gian vô cùng rộng lớn là một thế mạnh, giúp khách mời có thể giao lưu, trò chuyện, tổ chức tiệc hoành tráng, sang trọng hơn.
không gian nhà hàng tiệc cưới công viên nhỏ
Cùng với đó, thực đơn tại Công viên nhỏ cũng khá đa dạng, chắc chắn sẽ làm xao xuyến khách hàng. Bởi trong từng món ăn đều được bàn tay của đầu bếp chuyên nghiệp, nhiều năm kinh nghiệm chế biến, trang trí cầu kỳ, nêm nếm gia vị vừa vặn.
trang trí nhà hàng tiệc cưới công viên nhỏ
Trong mùa cưới, tại đây sẽ có những ưu đãi vô cùng hấp dẫn, bạn hãy tham khảo thật kỹ để có một bữa tiệc cưới trọn vẹn nhất nhé!
nhà hàng tiệc cưới công viên nhỏ

6. Nhà hàng Trống Đồng Palace

  • Địa chỉ: 72 Trần Đăng Ninh | 40 Hàng Cót | 173B Trường Chinh | 65 Quán Sứ | 22 Thành Công | Mê Linh Plaza Hà Đông | 489 Hoàng Quốc Việt | Ngõ 264 Âu Cơ | Công viên Linh Đàm

Sở hữu gần 10 cơ sở trải dài khắp Hà Nội, nhà hàng tiệc cưới Trống Đồng Palace mang trong mình vẻ đẹp của chất lượng tốt và sự tin tưởng từ khách hàng.
nhà hàng trống đồng palace
Tại Trống Đồng Palace, bạn sẽ phải choáng ngợp bởi thiết kế sang chảnh, hiện đại. Trong một không gian rộng lớn, thiết kế mang phong cách Châu Âu – vẻ đẹp cao sang, quyền quý và đầy lãng mạn. Thêm vào đó là bộ đèn pha lê lấp lánh, lộng lẫy, nổi bật lên khi bước đến ánh đèn.
buổi tối tại nhà hàng trống đồng palace cổng vào nhà hàng trống đồng palace hệ thống đèn trang trí nhà hàng trống đồng palace
Nơi đây có sức chứa lên đến 1500 khách hàng, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe nhất từ khách hàng. Ngoài ra, thực đơn đa dạng, hấp dẫn, bạn có thể thoải mái lựa chọn những món ăn từ đơn giản cho đến cao cấp, phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng.
decor trang trí nhà hàng trống đồng palace bữa cơm tại nhà hàng trống đồng palace

7. Trung tâm tổ chức sự kiện Venus

  • Địa chỉ: tại số 39 Cầu Diễn, Phường Phúc Diễn, Quận Bắc Từ Liêm

Nằm trong danh sách nhà hàng tiệc cưới chuyên nghiệp, được lòng nhiều khách hàng phải kể đến Venus. Đây là một trung tâm tổ chức sự kiện với sức chứa lên đến 700 khách hàng, mang một không gian vừa sang trọng, vừa ấm cúng.
nhà hàng venus
Bước vào bạn sẽ thấy rõ được một khoảng trời Tây được thu nhỏ ngay tại đây. Chùm đèn pha lê sáng rực, lộng lẫy cùng với sự kết hợp tinh tế về âm thanh, màu sắc, tạo ấn tượng vô cùng cho khách hàng. Cùng với đó là phong cách làm việc chuyên nghiệp, chu đáo của đội ngũ nhân viên, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một bữa tiệc tuyệt vời nhất.
trang trí nhà hàng venus sân khấu nhà hàng venus
cổng vào nhà hàng venus
Thực đơn ở đây vô cùng hấp dẫn với hơn 200 món các loại từ Á cho đến Âu. Bạn có thể thoải mái lựa chọn theo ý muốn và sẽ được thưởng thức tay nghề của đầu bếp nổi tiếng từ khách sạn 5 sao. Venus luôn tự tin với những món ăn mình tạo ra đến từ tay người đầu bếp tài hoa nhất.
món ăn nhà hàng venus bữa tiệc tại nhà hàng venus

8. InterContinental Hanoi Landmark 72

  • Địa chỉ: Keangnam Hanoi Landmark Tower

Một nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp 5 sao sang trọng nằm trên độ cao 346m đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều khách hàng khi ghé qua nơi đây: InterContinental Hanoi. Đây là một nhà hàng sở hữu vị trí đắc địa nằm giữa trung tâm thành phố, dịch vụ đằng cấp, chuyên nghiệp.
intercontinental hanoi landmark72
InterContinental Hanoi có thiết kế vô cùng ấn tượng bởi dàn hoa sắc màu rực rỡ và đèn chùm pha lê lộng lẫy, tráng lệ. Diện tích lên đến 1000m2, bạn sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp mà InterContinental Hanoi mang lại.
không gian buổi tối intercontinental hanoi landmark72 nhà hàng tiệc cưới intercontinental hanoi landmark72 hoa tiệc cưới intercontinental hanoi landmark72 không gian intercontinental hanoi landmark72
Cùng với lợi thế của diện tích lớn, khách mời sẽ thoải mái di chuyển, giao lưu, trò chuyện với nhau. Khâu tổ chức bài bản, dàn âm thanh có đầu tư kỹ lượng sẽ làm lên một bữa tiệc tuyệt vời nhất đến với khách hàng.
trang trí tiệc cưới interconental hanoi landmark72
Thực đơn ở đây khá đa dạng với hơn 200 món từ Á đến Âu. Bạn có thể thoải mái lựa chọn những món ăn phù hợp với đối tượng khách mời của mình. Nhà hàng hỗ trợ tiệc cưới từ A-Z, mong rằng mang đến cho khách hàng một ngày vui trọn vẹn nhất.
tiệc cưới ngoài trời intercontinental hanoi landmark72

9. Melia Hanoi Hotel

  • Địa chỉ: 44B Lý Thường Kiệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Một cái tên nữa mà Nhà Hàng Số muốn nhắc đến đó chính là Melia Hanoi Hotel.
nhà hàng melia hanoi
Đây là một nhà hàng tiệc cưới sang trọng bậc nhất Hà thành với sức chứa lên đến 1200 khách hàng. Như vậy bạn cũng có thể thấy không gian nơi đây rộng lớn đến cỡ nào. Cùng với đó là một thiết kế ấn tượng bởi tone màu trắng chủ đạo, màu vàng tô lên vẻ sang trọng. Không những vậy, dàn đèn được trải dài khắp hội trường vô cùng rực rỡ, lung linh.
không gian buổi tối nhà hàng melia hanoi
Là một khách sạn 5 sao, mang đầy đủ sự tiện nghi, hiện đại, mong muốn khách hàng có một trải nghiệm tuyệt vời nhất khi đến với Melia. Phong cách làm việc chu đáo, cẩn thận, thái độ phục vụ của nhân viên tốt, gần gũi là một điểm cộng lớn cho nhà hàng.
tiệc cưới tại nhà hàng melia hanoi không gian nhà hàng melia hanoi
Về phần món ăn bạn sẽ được tùy chọn theo nhu cầu, từ đơn giản cho đến cầu kỳ. Tại đây có những người đầu bếp nổi tiếng, làm việc chuyên nghiệp, dày dặn kinh nghiệm. Từng món ăn đều được chế biến cẩn thận, trang trí bắt mắt. Chắc chắn từ không gian cho đến món ăn tại Melia sẽ tạo lên một ngày vui trọn vẹn nhất, khó quên nhất.
hải sản tại nhà hàng melia hanoi

10. Lotte Hotel Hanoi

  • Địa chỉ: 54 Liễu Giai, quận Ba Đình, Hà Nội

Nằm tại vị trí đắc địa ngay giữa trung tâm thành phố, Lotte Hotel Hanoi là một trong những nhà hàng tiệc cưới được rất nhiều khách hàng yêu thích.
không gian lotte hotel hanoi
Lotte Hotel Hanoi là một trong những khu vực sang trọng, đắt đỏ bậc nhất Hà Nội. Nơi đây được thiết kế với màu sắc thanh lịch, nhã nhặn mà vẫn tạo lên vẻ đẹp tươi sáng. Là một khách sạn đạt chuẩn 5 sao quốc tế, Lotte Hotel Hanoi mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất với sự chỉn chu trong các bước làm.
cổng vào lotte hotel hanoi bánh cưới tại lotte hotel hanoi
Từ sảnh cưới cho đến nội thất như bàn ghế, khăn phủ, màn che đều được nhà hàng làm cẩn thận, tạo lên một không gian mang đẳng cấp khác biệt. Đặc biệt, tại đây có nhiều màu sắc trang trí khác nhau, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
bàn tiệc tại lotte hanoi
Về thực đơn tại Lotte Hotel Hanoi, bạn sẽ được lựa chọn những món ăn “sang chảnh”, với đa dạng các món. Món ăn nơi đây được bàn tay người đầu bếp “xịn xò” bậc nhất chế biến, mùi vị “quyến rũ”, trang trí vô cùng bắt mắt.
sân khấu lotte hotel hanoi

11. Long Vĩ Wedding & Convention Center

  • Địa chỉ: 3A phố Đào Duy Anh, quận Đống Đa

Sở hữu một không gian rộng lớn với 1600m2, Long Vĩ có một không gian đa chiều gồm hai tầng được thiết kế vô cùng sang trọng, hiện đại.
sân khấu nhà hàng long vĩ
Bước vào nơi đây, bạn sẽ thấy không gian thoáng mát, gần gũi từ những hàng cây xanh mướt và khuôn viên với mái ngói đỏ tươi. Long Vĩ không chỉ thiết kế mang phong cách thuần Việt mà còn được điểm thêm những đường nét từ phương Tây. Tại Long Vĩ còn có hệ thống phòng VIP, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
tiệc cưới tại nhà hàng long vĩ ánh đèn nhà hàng long vĩ lối lên nhà hàng long vĩ
Với cách làm việc chuyên nghiệp, lựa chọn kỹ càng từ khâu thực phẩm cho đến khâu chế biến, từng món ăn tại đây đều mang đến sự hài hòa, vừa vặn. Thực đơn tại đây khá đa dạng, từ hải sản cho đến các món dân dã ở 3 vùng miền Việt Nam, bạn sẽ được lựa chọn theo nhu cầu của mình. Cùng với đó là sự kết hợp tinh tế, tạo lên hương vị thơm ngon, hấp dẫn đến với khách hàng.
phông nhà hàng long vĩ trang trí tiệc cưới nhà hàng long vĩ

12.Hệ thống trung tâm tiệc cưới Xanh Palace

  • Địa chỉ: 10A Phạm Ngọc Thạch, Quận Đống Đa | Vip Palace, số 169 Nguyễn Tuân, Quận Thanh Xuân | 135 Hào Nam, Quận Đống Đa

Mang vẻ đẹp tráng lệ, nguy nga của phong cách Hy Lạp cổ, nhà hàng tiệc cưới Xanh Palace đã chiếm trọn trái tim của vô số khách hàng.
sân khấu nhà hàng xanh palace
Nơi đây với hơn 20 năm kinh nghiệm, đồng hành với rất nhiều các đám cưới khác nhau, là một địa chỉ uy tín hàng đầu Hà Nội. Tại Xanh Palace, bạn sẽ cảm nhận được sự tráng lệ, sang trọng và vô cùng lãng mạn. Bước vào đây bạn sẽ bị thu hút bởi sảnh cưới hiện đại, lộng lẫy cùng dàn âm thanh, ánh sáng bên trong mang đến sự chuyên nghiệp. Tất cả những yếu tố đó đã góp phần làm nên một ngày cưới trọn vẹn, đầy đủ và hạnh phúc nhất.
nhà hàng xanh palace
Cùng với đó là một đội ngũ nhân viên làm việc chuyên nghiệp, cẩn thận và rất nhiệt tình. Vì vậy đã mang đến cho khách hàng sự thoải mái, hài lòng nhất.
không gian nhà hàng xanh palace
Thực đơn tại Xanh Palace khá đa dạng, hấp dẫn từ Châu Á cho tới Châu Âu, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng. Mỗi món ăn đều được chế biến kỹ lượng, mùi vị thơm ngon, trang trí bắt mắt. Đặc biệt, với các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, bạn sẽ có được mức giá phải chăng và một ngày tổ chức tuyệt vời nhất, khó quên nhất.
cổng nhà hàng xanh palace

13. Nhà hàng tiệc cưới Hoàng Gia 2

  • Địa chỉ: 39, Nguyễn Thị Định, phường Nhân Chính, quận Thanh Xuân | Tầng 2 Tòa nhà Victoria, Khu đô thị Văn Phú, Hà Đông

Với một phong cách thiết kế độc đáo, nhà hàng tiệc cưới Hoàng Gia 2 đã thu hút không ít khách hàng quan tâm.
lối vào nhà hàng hoàng gia
Nhà hàng nằm tại vị trí trung tâm dễ tìm, không gian thoáng mát với diện tích hơn 1000m2, được chia làm 3 sảnh lớn riêng biệt. Với một thiết kế độc đáo như vậy, khi bước vào bạn sẽ không khỏi choáng ngợp bởi sự sang trọng, lung linh, to lớn của 3 sảnh nhà hàng.
không gian ngoài nhà hàng hoàng gia
Một điểm cộng lớn cho Hoàng Gia 2 đó là lối thiết kế cấu trúc xếp tầng, mang đến sự ấn tượng đặc biệt, tạo ra sự “sang chảnh”, lộng lẫy và giúp cho khách mời có thể quan sát bữa tiệc một cách dễ dàng.
không gian nhà hàng hoàng gia
Cùng với đó là một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, luôn bắt kịp xu thế để tạo ra những hình ảnh đẹp nhất, hoàn hảo nhất đến với khách hàng. Mỗi một bữa tiệc đều được Hoàng Gia 2 thiết kế tạo sự riêng biệt, tỉ mỉ đến từng khâu chuẩn bị.
sân khấu nhà hàng hoàng gia
Tại đây, bạn sẽ được lựa chọn với hơn 200 món ăn khác nhau mang hương vị Việt-Trung. Đặc biệt, nơi đây hội tụ những người đầu bếp hàng đầu từ Hong Kong, Trung Quốc, Ma Cao, Việt Nam, bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước từng món ăn được đưa lên. Mỗi món đều được chế biến tỉ mỉ, gia vị vừa vặn, thơm ngon, tinh tế.
trang trí món ăn tiệc cưới nhà hàng hoàng gia

14. Nguyên Đình Catering

  • Địa chỉ: số 453 Nguyễn Khang , Quận Cầu Giấy

Cái tên tiếp theo trong danh sách nhà hàng tiệc cưới nổi tiếng tại Hà Nội đã nổi đình đám và có mặt từ năm 1999 đó chính là Nguyễn Đình Catering. Hoạt động hơn 20 năm trong lĩnh vực nhà hàng và tổ chức sự kiện, đến nay Nguyễn Đình đã thực sự trở thành một hệ thống lớn và uy tín hàng đầu Hà Nội.
ánh đèn nhà hàng nguyênđình catering
Không gian vô cùng rộng lớn, Nguyễn Đình gây ấn tượng bởi hệ thống đèn chùm lung linh, sáng rực rỡ kết hợp với tone màu trắng, vàng quý phái, sang trọng. Tô điểm cho hội trường là những lẵng hoa và trang trí xung quanh, toát lên sự lãng mạn, nhẹ nhàng.
hoa nhà hàng nguyên đình catering
Các gói dịch vụ đa dạng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhà hàng đã xây dựng lên độ tin tưởng và chất lượng nhất định. Thêm nữa, với slogan “Để mỗi khách mời của Quý khách đều sẽ lại là một khách hàng của chúng tôi”, tại đây bạn sẽ được cảm nhận được sự phục vụ nhiệt tình cùng trải nghiệm đáng nhớ.
không gian nhà hàng nguyên đình catering
nhà hàng nguyên đình catering
Ngoài ra, nhà hàng phục vụ lưu động tại các tiệc gia đình với số lượng tối thiểu từ 5 mâm, bạn có thể dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu của mình. Mỗi một món ăn đều có các bước chọn lọc nguyên liệu cẩn thận, chế biến kỹ càng, tạo hương vị thơm ngon nguyên bản của món ăn. Đến với Nguyễn Đình, thực đơn vô cùng đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu kể cả với những khách hàng kỹ tính nhất.
bữa cơm trong ngày cưới nhà hàng nguyễn đình catering đồ ăn tại nhà hàng nguyên đình catering

15. Nhà hàng Hoa An Viên

  • Địa chỉ: 6D – Đường Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Từ Liêm, Hà Nội

Và một cái tên cuối cùng mà Nhà Hàng Số muốn giới thiệu đến bạn đó chính là nhà hàng tiệc cưới Hoa An Viên.

Nằm tại vị trí ngoại ô Hà Nội, Hoa An Viên sở hữu một khu vườn địa đàng, vô cùng rộng lớn. Nơi đây có những thảm cỏ xanh mướt, đem đến cảm giác bình yên, thơ mộng. Sở hữu một không gian rộng rãi, có sức chứa 1300 khách mời, nơi đây là một nhà hàng sân vườn vô cùng lý tưởng cho các cặp đôi. Sẽ thật lãng mạn khi xung quanh là thiên nhiên xanh mát, trang trí những bông hoa tươi xinh trong một không gian nhẹ nhàng nhưng không kém phần sang trọng.
nhà hàng hoa an viên
nhà tròn tại nhà hàng hoa an viên
Thực đơn tại đây vô cùng phong phú, hội tụ từ phong cách Châu Á cho đến Châu Âu, đáp ứng mọi yêu cầu kể cả những khách hàng khó tính nhất. Ngoài ra, Hoa An Viên còn có những món ăn truyền thống Việt Nam và phương Tây. Tùy vào đối tượng khách mời của bạn để bạn có thể lựa chọn thực đơn phù hợp.
vịt hầm nhà hàng hoa an viên món ăn nhà hàng hoa an viên

16. Lưu ý khi lựa chọn nhà hàng tiệc cưới

16.1. Không gian nhà hàng tiệc cưới

  • Đối với nhà hàng tổ chức tiệc trong nhà sẽ mang đến không gian sang trọng. Bạn sẽ không phải lo lắng về thời tiết và tiết kiệm được tối đa chi phí. Tuy nhiên, vì không gian có hạn nên sẽ bị giới hạn về số lượng khách mời.
  • Đối với nhà hàng tổ chức ngoài trời sẽ có một không gian rộng rãi, thoải mái chỗ ngồi và sẽ được trang trí với nhiều loại khác nhau. Điều này sẽ khiến đám cưới có thêm màu sắc, cá tính riêng. Tuy nhiên, để tổ chức bữa tiệc ngoài trời bạn sẽ phải chú ý đến thời tiết và chi phí bỏ ra cũng sẽ cao hơn.

16.2. Vị trí nhà hàng tiệc cưới

Vị trí nhà hàng cũng là một trong những điều kiện cần, quan trọng để thuận tiện cho hai bên gia đình di chuyển thuận lợi. Không những vậy, khách mời của hai gia đình cũng sẽ dễ tìm, dễ đi lại hơn và tiết kiệm được tối đa chi phí.

16.3. Dịch vụ tại nhà hàng tiệc cưới

Ngoài việc nhà hàng đưa ra những menu có sẵn, bạn cũng có thể đưa ra thêm những ý kiến riêng của mình để có một bữa ăn hoàn hảo nhất. Thêm vào đó là những dịch vụ đi kèm theo ví dụ như: MC chương trình, chỗ thay đồ, phòng nghỉ ngơi, miễn phí chỗ để xe cho khách mời,… Bạn cần hỏi và bàn bạc kỹ lưỡng để tránh gặp vấn đề phát sinh không đáng có trong ngày trọng đại ấy.

16.4. Trao đổi mức giá và các chương trình khuyến mãi cụ thể

Với nhu cầu tổ chức tại nhà hàng tiệc cưới tăng cao, nhiều nhà hàng sẽ có những mức giá, khuyến mãi khác nhau, phù hợp với từng nhu cầu của khách hàng. Vì vậy, để đảm bảo cho việc tổ chức bữa tiệc tốt nhất, bạn hãy bàn bạc kỹ mức giá và các chương trình được xây dựng lên cụ thể.
lưu ý khi lựa chọn nhà hàng tiệc cưới
TOP 15 nhà hàng tiệc cưới mà Nhà Hàng Số vừa chia sẻ hy vọng sẽ mang lại cho bạn đọc những thông tin hữu ích. Chuyên mục Blog sẽ tiếp tục mang đến những thông tin thú vị trong các bài viết tiếp theo!

CEO Bánh mì má Hải – hành trình từ 2 triệu đồng đến 2 triệu USD

By
Hải Vân
-
ceo bánh mì má hải

Từ một chàng sinh viên bán bánh mì trước cổng trường, đến nay Hồ Đức Hải – CEO Bánh mì Má Hải đã sở hữu thương hiệu với chuỗi hơn 500 cửa hàng khắp cả nước.

1. Sự ra đời của cái tên “Má Hải”

Hồ Đức Hải, sinh ra trong một gia đình đông anh em không mấy khá giả. Từ nhỏ Hải đã bộc lộ niềm đam mê với lĩnh vực kinh doanh. Anh quyết định theo học chuyên ngành Quản trị kinh doanh Đại học Kinh Tế TPHCM.
Cái tên “Má Hải” được ra đời trong thời gian anh theo học tại giảng đường đại học. Hải luôn giúp đỡ, chăm lo cho mọi người xung quanh như “má” lo cho “con”. Vì vậy bạn bè yêu quý và đặt cho anh biệt danh “Má Hải”.
chân dung ceo bánh mì má hải

Chân dung CEO Bánh mì Má Hải

2. CEO Bánh mì Má Hải: bắt đầu từ con số âm

Sự tỉ mỉ, chu đáo không chỉ khiến anh được yêu quý mà còn giúp Hải thấy được cơ hội kinh doanh tiềm năng. Trong một giờ ra chơi Hải thấy một cô bạn mặt méo xệch vì chen chân 30 phút không mua nổi ổ bánh mì. Điều này khiến anh chợt nảy ra suy nghĩ: “Hay là mình cũng bán bánh mì nhỉ?”. Ý tưởng táo bạo này đã biến một chàng sinh viên trẻ thành CEO Bánh mì Má Hải.
Xe bánh mì đầu tiên bắt đầu với số vốn 2 triệu đồng mà Hải làm thêm tích cóp được. Nhưng việc mua một xe hủ tiếu cũ, tân trang lại đã tiêu tốn của Hải 2.5 triệu đồng. Ngày khai trương, toàn bộ nguyên liệu bánh mì, rau, thịt, chả… Hải đều phải mua chịu hết.
Nghe tin anh đi bán bánh mì, gia đình Hải phản đối mạnh mẽ. Nhưng điều đó không thể làm lay chuyển quyết tâm của chàng thanh niên trẻ.

ceo bánh mì má hải ngày đầu khởi nghiệp

CEO bánh mì Má Hải ngày đầu khởi nghiệp

Dù bắt đầu với số vốn âm, Hồ Đức Hải vẫn không nản chí. Hải tận dụng quảng cáo trên mạng xã hội để giới thiệu sản phẩm và nhận được nhiều “đơn hàng” từ bạn bè, thầy cô.
Sau vài tuần kinh doanh có lãi, Hải đầu tư thuê nhân viên, mua đồng phục, tạp dề, găng tay. Anh còn rủ thêm đàn em khóa dưới góp vốn làm cùng. Hải chọn món ăn đặc sản quê mình – chả cá Vũng Tàu, làm nguyên liệu chính.

bánh mì chả cá má hải

Bánh mì chả cá Má Hải

3.CEO Bánh mì Má Hải và những thăng trầm trong hành trình khởi nghiệp

Từ kinh doanh không định hướng, năm 2014 ông chủ trẻ quyết định tập trung đầu tư bài bản hơn. Hải mạnh dạn đầu tư máy móc tự sản xuất nguyên liệu, mở rộng chi nhánh. Đến cuối năm 2017 hệ thống Bánh mì Má Hải đã có 3 cửa hàng chả cá, 8 cửa hàng bánh mì và hơn 50 xe bánh mì bao phủ toàn TPHCM.
Tuy nhiên ít ai biết, giai đoạn năm 2018 lại là những chuỗi ngày đen tối nhất của Hải. Để mở rộng việc kinh doanh, Hải đầu tư tiền tỷ vào 2 hệ thống bán hàng. Nhưng do vội vàng đầu tư khi chưa có chiến lược phù hợp, dự án đầu tư thất bại hoàn toàn. Việc kinh doanh đi vào bế tắc, cổ đông rút vốn khiến tài chính công ty khánh kiệt.
Dù khó khăn nhưng CEO Bánh mì Má Hải vẫn quyết tâm chèo chống, vực dậy công ty. Rút kinh nghiệm từ thất bại, Hải bình tĩnh tìm kiếm giải pháp xây dựng lại chuỗi xe bánh mì. Nhờ sự kiên trì và quyết tâm của vị giám đốc trẻ, Bánh mì Má Hải không chỉ vượt qua giai đoạn khó khăn, mà còn phát triển mạnh mẽ hơn nữa.
Hiện nay Bánh mì Má Hải có hơn 500 cửa hàng, trung bình mỗi tháng mở rộng thêm 30 kiosk. Phủ sóng hơn 40 tỉnh thành Việt Nam, thậm chí còn có mặt ở Campuchia, Đài Loan, Hàn Quốc, Úc. Doanh thu đạt 2 triệu USD/năm, tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu là 9%.

xe nhượng quyền bánh mì má hải

Xe nhượng quyền Bánh mì Má Hải

4.Săn cá mập

Chưa hài lòng với thành công hiện tại, tháng 7/2022, Hải tham gia gọi vốn trên Shark Tank. CEO Bánh mì Má Hải gọi vốn 5 tỷ đồng cho 10% cổ phần, định giá công ty pre-money 45 tỷ đồng. Với số tiền đầu tư Hải xây dựng kế hoạch phát triển hệ thống logistic, nâng cấp hệ thống nhà máy sản xuất nguyên liệu. Để có thể đáp ứng nhu cầu mở rộng và tiến tới bao phủ thị trường miền Bắc.
Dù đã đạt được thành công nhất định nhưng CEO Bánh mì Má Hải vẫn đang ấp ủ tham vọng lớn hơn. Hải đặt mục tiêu sắp tới Bánh mì Má Hải sẽ phát triển được 1.000 điểm lưu động. Dù chỉ là những kiosk nhỏ nhưng cũng phải đảm bảo vệ sinh, lịch sự. Để từ đó xây dựng một văn hóa bánh mì lề đường đẳng cấp, nâng tầm bánh mì Việt.
Sau cùng, Hải quyết định bắt tay cùng Shark Louis, Shark Liên và Shark Linh với mức đầu tư 5 tỷ cho 36% cổ phần.

bánh mì má hải gọi vốn shark tank

CEO Bánh mì Má Hải bắt tay cùng ba Shark

Xem thêm: CEO SADU -“Thằng điên ảo tưởng” đơn độc và những nỗ lực mạnh mẽ

5.Triết lý khởi nghiệp từ CEO Bánh mì Má Hải

5.1 Tư duy “dám”

Tư duy “dám” là giá trị mà Hải đã theo đuổi từ khi bắt đầu việc kinh doanh. Hải chia sẻ: “Ý tưởng, năng lực thì ai cũng có, khác nhau ở chỗ ai dám làm và thành công”. Trong suốt hành trình khởi nghiệp của Hải, tư duy “dám” là một yếu tố quan trọng để đưa đến thành công như hiện nay.Khi thấy tiềm năng, Hải dám đầu tư khởi nghiệp. Khi thất bại, Hải dám đứng lên sửa chữa sai lầm. Khi ổn định, Hải dám đầu tư để mở rộng dù có phải đánh đổi ⅓ cổ phần công ty.

ceo bánh mì má hải tư duy dám

Tư duy dám là sự khởi đầu của rất nhiều doanh nghiệp thành công. Việc dám mạo hiểm, dám thử nghiệm khi thấy tiềm năng chính là yếu tố then chốt giúp các startup phát triển.

5.2 Kinh doanh dựa trên sự tử tế

Hồ Đức Hải luôn tâm niệm mỗi người nên sống và làm việc từ cái tâm thiện lương của mình. Việc phát triển sự nghiệp cá nhân phải gắn với sứ mệnh phục sự vì xã hội, vì cộng đồng. Với CEO Bánh mì Má Hải, đây mới là con đường bền vững và ý nghĩa để phát triển.
Đạo đức kinh doanh và trách nhiệm xã hội là yếu tố mà mỗi doanh nghiệp đều nên coi trọng. Các doanh nghiệp có đạo đức kinh doanh và các hoạt động trách nhiệm xã hội tốt thường có độ nhận diện cao, danh tiếng tốt, và dễ thu hút nhân tài hơn.
Do đó, Bánh mì Má Hải thường xuyên tham gia các hoạt động thiện nguyện. Hải đã đưa ra phương án nhượng quyền mới giảm chi phí từ 22 triệu xuống còn 7.5 triệu. Với phương án mới này anh hy vọng sẽ hỗ trợ những người khó khăn, tạo công ăn việc làm sau giai đoạn dịch Covid-19.

ceo bánh mì má hải nhượng quyền 7.5 triệu

5.3 Quý trọng mọi mối quan hệ

Những mối quan hệ tốt chính là một trong những yếu tố quan trọng giúp CEO Bánh mì Má Hải thành công được như ngày hôm nay. Hải luôn biết cách xây dựng, duy trì và tận dụng lợi ích từ mối quan hệ với mọi người.
Khi còn đi học Hải được bạn bè, thầy cô yêu quý. Khi khởi nghiệp, Hải rủ những đàn em thân thiết cùng góp vốn tham gia. Hải trở thành bạn bè tốt với cả những ứng viên trượt phỏng vấn. Khi tham gia Shark Tank, CEO Bánh mì Má Hải lựa chọn bắt tay cùng lúc cả 3 Shark.

Hải luôn cố gắng mở rộng mạng lưới xã hội của bản thân vì anh quan niệm: “Hãy đối xử với mọi người như những người anh em của mình. Quan tâm, chia sẻ, hỗ trợ họ hết mình, hết khả năng có thể của bản thân. Khi đó họ mới đối xử với bạn theo cách bạn sống với họ.”

ceo bánh mì má hải và hai cộng sự

CEO Hồ Đức Hải (trái) và hai người cộng sự thân thiết

Như CEO Bánh Mì Má Hải đã từng chia sẻ: “Hãy đặt trái tim, tinh thần của bạn vào những việc làm nhỏ nhất. Đó chính là bí mật của sự thành công”. Hành trình khởi nghiệp của Hồ Đức Hải không phải là sự tình cờ hay may mắn mà đó là kết quả của tư duy kinh doanh nhạy bén, sự tỉ mỉ, tận tâm. Đừng quên ghé qua chuyên mục Brand Story để đọc thêm những câu chuyện thú vị của các thương hiệu trong ngành F&B.

Nhượng quyền Gemini “hái ra tiền” ngay với tips này

By
Ngọc Bích
-
nhượng quyền gemini coffee

Nhượng quyền Gemini, chuỗi thương hiệu cafe “Xanh và sạch” với tiềm lực phát triển bền vững giúp rút ngắn thời gian hoàn vốn

Với tiêu chí “Xanh và Sạch” cùng kinh nghiệm hơn 10 năm trong ngành F&B, Gemini Coffee hiện đang sở hữu hơn 50 cửa hàng nhượng quyền trải dài khắp Việt Nam. Từ chất lượng sản phẩm đến dịch vụ, phục vụ đều không khiến khách hàng thất vọng. Với tiềm năng và vị thế sẵn có trên thị trường, nhượng quyền Gemini là một trong những mô hình không thể bỏ qua. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay thông qua bài viết dưới đây.

1. Tổng quan tiềm năng kinh doanh cafe

Cafe là thức uống được ưa chuộng hàng đầu tại Việt Nam. Vào năm 2021, lượng chi tiêu cho đồ uống của người Việt đã tăng 6,6%. Dự kiến đạt mức 10% vào năm 2025. Statista dự báo doanh thu của ngành có thể cán mốc 408 tỷ USD năm 2023. Chưa kể, F&B Việt Nam có thể đạt mức tăng trưởng kép hàng năm theo Mordor Intelligence Inc. Thậm chí lên đến 8,65%, giai đoạn 2021 – 2026. Và cafe là ngách thị trường đóng góp không nhỏ cho ngành F&B.
thị trường cafe 2019-2020 một số nước trên thế giớithị trường tiêu thụ cà phê việt namNgày càng có nhiều mô hình kinh doanh cafe được mở ra. Tính đến tháng 06/2022, 24,37% là tỷ lệ quán cafe mới đã tăng so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng tháng 04/2022, có khoảng 139,67 quán cafe mới mở. Nâng số lượng quán đạt mức 26.000 cửa hàng với hơn 100 thương hiệu. Hầu hết các thương hiệu đều liên tục mở rộng quy mô. Một ngách thị trường “vốn ít, lời nhiều” không thể bỏ qua.

doanh thu 10 chuỗi cafe tại việt nam thị trường cafe qua một số nămCác quán cafe đáp ứng tốt nhu cầu ngày càng đa dạng và khắt khe của mọi nhóm đối tượng. Ngoài chất lượng sản phẩm, dịch vụ, không gian quán là yếu tố hàng đầu để khách hàng quyết định lựa chọn. Bởi nơi đây là điểm đến lý tưởng cho những cuộc gặp gỡ, hẹn hò, làm việc,… Chưa kể, giá thành cũng vô cùng phải chăng.

thói quen tiêu dùng và thị trường thức uống

2. Mô hình kinh doanh nhượng quyền cafe là gì?

Kinh doanh nhượng quyền cafe là hình thức đầu tư chi phí để kinh doanh mô hình của một thương hiệu đã có sẵn trên thị trường. Đây là hình thức được nhiều chủ đầu tư lựa chọn hiện nay. Vốn bỏ ra thấp, khả năng thu hồi nguồn vốn nhanh. Bởi các đối tác nhượng quyền có thể tận dụng mọi tiềm lực mà thương hiệu sẵn có. Chẳng hạn như tệp khách hàng, danh tiếng,… Ngoài ra, còn có rất nhiều quyền lợi mà thương hiệu nhượng quyền sẽ hỗ trợ và đảm bảo cho bạn.
mô hình nhượng quyền cafe

3. Ưu và nhược điểm khi kinh doanh nhượng quyền thương hiệu cafe

Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu được rất nhiều chủ đầu tư lựa chọn khởi nghiệp hiện nay. Tiềm lực sẵn có những không phải ai cũng thành công với mô hình này. Bởi bất kỳ hình thức nào cũng có những ưu và nhược điểm riêng. Đặc biệt là trong kinh doanh, rủi ro là điều không thể tránh khỏi. Do đó, hãy cùng Nhà Hàng Số tham khảo ngay những ưu và nhược điểm của kinh doanh nhượng quyền cafe trước khi đưa ra quyết định.

3.1. Ưu điểm

  • Đối với doanh nghiệp nhượng quyền:

– Nâng cao thị phần chiếm lĩnh thị trường bằng cách mở rộng quy mô và hệ thống phân phối.
– Tiết kiệm, tối ưu các chi phí liên quan đến mở một cửa hàng mới.
– Đa dạng và ổn định nguồn thu.
– Đẩy mạnh độ phủ và khả năng thâm nhập vào thị trường địa phương bằng nguồn lực sẵn có.

  • Đối với đối tác nhượng quyền:

– Tiết kiệm và tối ưu chi phí: nguyên vật liệu, trang thiết bị, đào tạo nhân sự, marketing,…
– Được hỗ trợ tối đa về nghiên cứu thị trường, xây dựng thực đơn mới, marketing thương hiệu cũng như các chiến lược kinh doanh.
– Được chuyển giao công thức pha chế, quy trình phục vụ, kinh doanh bài bản.
– Tận dụng được các nguồn lực sẵn có về tệp khách hàng, uy tín thương hiệu.

3.2. Nhược điểm

  • Đối với doanh nghiệp nhượng quyền:

– Các chi nhánh hoạt động không tốt có thể ảnh hưởng trực tiếp đến danh tiếng và uy tín của cả thương hiệu.
– Khó kiểm soát toàn bộ quy trình hoạt động của từng đơn vị nhượng quyền
– Khó tránh khỏi tranh chấp giữa hai bên về các điều khoản trong quá trình hoạt động và vận hành.

  • Đối với đối tác nhượng quyền:

– Không được xây dựng thương hiệu cá nhân, bị hạn chế về tính sáng tạo.
– Chịu ảnh hưởng cũng như sự kiểm soát của thương hiệu nhượng quyền.
– Chịu rủi ro của hiệu ứng chuỗi cũng như cạnh tranh gay gắt giữa các chi nhánh khác cũng như các thương hiệu đối thủ.
ưu và nhược điểm khi nhượng quyền cafe

4. Những lưu ý khi kinh doanh cà phê nhượng quyền

Như đã nói ở trên, kinh doanh nhượng quyền cũng sẽ có những rủi ro không thể tránh khỏi. Do đó, để kinh doanh thành công, chủ đầu tư cần cân nhắc kỹ một số lưu ý sau:

4.1. Nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường

Nghiên cứu thị trường là bước quan trọng hàng đầu trước khi quyết định kinh doanh bất kỳ mô hình nào. Bước này sẽ mang đến cho bạn cái nhìn tổng quan về nhu cầu thị trường, thị hiếu khách hàng, xu hướng tiêu dùng, các đối thủ hiện có,… Qua đó, có thể nắm bắt được tiềm năng. Đồng thời, xác định được hướng đi kinh doanh đúng đắn và hiệu quả nhất. Càng nghiên cứu tỉ mỉ, kỹ lưỡng thì cơ hội kinh doanh thành công càng cao.

4.2. Lựa chọn thương hiệu cà phê nhượng quyền phù hợp

Sau khi tìm hiểu về tiềm năng kinh doanh cafe, bạn cần lựa chọn được thương hiệu nhượng quyền phù hợp. Bởi đây sẽ là mô hình mà bạn theo đuổi xuyên suốt. Mà mỗi thương hiệu lại có những ưu và nhược điểm riêng. Do đó, cần nghiên cứu kỹ lưỡng toàn bộ các vấn đề liên quan đến thương hiệu nhượng quyền đó. Chẳng hạn như nguồn vốn, dòng tiền, uy tín trên thị trường, hiệu quả kinh doanh của các chi nhánh cùng chuỗi, văn hóa thương hiệu ra sao… Đặc biệt là cần đối chứng với nguồn vốn hiện có và hướng đi kinh doanh để xác định khả năng phù hợp.

4.3. Kiểm tra bảo hộ thương hiệu

Hầu hết các thương hiệu lớn hiện nay đều đăng ký bảo hộ thương hiệu. Vừa đảm bảo hoạt động dưới sự bảo vệ của Nhà nước, pháp luật. Vừa là yếu tố quan trọng để khẳng định độ uy tín. Tuy nhiên, một số thương hiệu lại không đăng ký và hoạt động bên ngoài. Do đó, bạn cần tìm hiểu ký để tránh những rắc rối và rủi ro có thể xảy ra với thương hiệu này. Thậm chí có thể mất phí nhượng quyền.

4.4. Thời hạn hợp đồng

Kinh doanh nhượng quyền thường sẽ có thời hạn hợp tác được quy định trong hợp đồng. Thông thường, thời gian sẽ từ 3 đến 5 năm. Thậm chí lâu hơn tùy từng thương hiệu. Do đó khi thỏa thuận, các đối tác nhượng quyền cần lưu ý rõ thời gian để có những kế hoạch kinh doanh phù hợp.

4.5. Tự do sáng tạo

Đặc trưng của mô hình nhượng quyền là bạn phải tuân thủ về công thức pha chế, menu, quy trình kinh doanh,… Bởi nó là một trong những yếu tố được chuyển giao để đảm bảo sự đồng nhất cho toàn bộ chuỗi kinh doanh. Do đó, việc thỏa sức sáng tạo là rất khó. Tuy nhiên, bạn có thể sáng tạo nếu được thương hiệu nhượng quyền chấp nhận.
lưu ý nhượng quyền cafe

5. Đôi nét về thương hiệu Gemini Coffee

Nhắc đến thương hiệu nhượng quyền được đánh giá cao hiện nay, Gemini Coffee là cái tên không thể bỏ qua. Vừa định vị được thương hiệu trên thị trường, vừa đảm bảo được mức doanh thu ổn định. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay thương hiệu nhượng quyền đầy tiềm năng này nhé!

5.1. Thương hiệu ra đời

Gemini (Cafe Song Tử) không còn quá xa lạ hiện nay. Tuy nhiên, có thể nhiều người chưa biết về tiền thân của chuỗi thương hiệu này. Ban đầu, nó chỉ là một cửa hàng cà phê gia đình được một chàng trai sinh viên đại học – CEO Vũ Việt Anh mở năm 2008 trên phố Nguyễn Thị Định, Hà Nội. Đây cũng là giai đoạn mà thị trường cafe dần có những biểu hiện thoái trào. Ngay cả các thương hiệu nổi tiếng như Gloria Jean’s Coffee, The KAfe cũng phải đóng của hàng loạt.
Thế nhưng, Gemini Coffee vẫn phát triển bền vững và không ngừng mở rộng quy mô. Hiện nay, Gemini đã có hơn 50 cửa hàng nhượng quyền khắp các tỉnh thành lớn của Việt Nam. Có thể nói, đây chính là nền móng vững chắc để Gemini coffee quyết định nhượng quyền vào năm 2013. Sau một thời gian thăng trầm và đầy khó khăn, vào năm 2015, công ty TNHH Cà phê Gemini được thành lập với chuỗi cửa hàng lên tới 32.

5.2. Nhận diện thương hiệu

Bộ mặt nhận diện thương hiệu Gemini coffee thể hiện sự đa dạng, phóng khoáng mà không kém phần mộc mạc, gần gũi và tinh tế. Qua đó, tạo nên sợi dây kết nối vững chắc giữa con người và thiên nhiên.

  • Màu sắc

Nhắc đến Gemini Coffee, ai cũng sẽ nhớ ngay đến “Không gian xanh – Cà phê sạch”. Tông màu xanh lá chủ đạo cũng không gian rộng và thoáng giúp cửa hiệu nổi bật giữa phố phường đông đúc.

  • Logo

Logo của Gemini Coffee gây ấn tượng với hình búp trà non. Qua đó, thương hiệu muốn thể hiện sự mệnh là mang đến những gì tinh túy và chất lượng nhất cho khách hàng.

5.3. Đối tượng khách hàng

Các đồ uống tại Gemini đa dạng và khá đơn giản. Tuy nhiên vẫn đảm bảo được hương vị tuyệt hảo nhất. Chưa kể, mức giá bình dân cũng chỉ rơi vào khoảng 20 – 50 nghìn đồng. Bởi thương hiệu không tập trung vào một phân khúc khách hàng nhất định. Do đó, Gemini Coffee đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều người ở mọi lứa tuổi và công việc.

5.4. Chất lượng đồng đều

Đảm bảo chất lượng đồng đều ở các chi nhánh là bài toán nan giải mà bất kỳ thương hiệu nhượng quyền nào cũng phải đối mặt. Từ chất lượng sản phẩm đến dịch vụ và phục vụ. Nhưng với Gemini coffee, mọi vấn đề đều được giải quyết. Sự hài lòng trong trải nghiệm khách hàng là điều mà thương hiệu luôn đặt lên hàng đầu. Do đó, dù ở bất kỳ chi nhánh nào, thực khách đều được thưởng thức hương vị thơm ngon giống nhau. Đồng thời, cảm nhận được sự phục vụ nhiệt tình, chu đáo và tận tâm nhất.

5.5. Định vị thương hiệu của Gemini

Để đứng vững trên thị trường F&B, đặc biệt là kinh doanh trà sữa, định vị thương hiệu chính là chìa khóa. Gemini Coffee phát triển thương hiệu cafe đa phong cách. Tự nhiên, hào sảng, khoáng đạt với chất hiện đại rất riêng. Nhưng cũng mang đậm nét truyền thống của người Việt bởi sự gần gũi, mộc mạc và tinh tế. Sự thân thuộc, gắn kết giống như trải nghiệm giữa những người bằng hữu, chí cốt tâm giao, đến là nhà. Mỗi cửa hàng đều mang một nét riêng. Nhưng đều giản đơn mà chân thực đúng “chất” Gemini.
đôi nét về gemini

6. Nhượng quyền Gemini Coffee

Với những tiềm năng ấn tượng trên, kinh doanh nhượng quyền Gemini Coffee sẽ là giải pháp an toàn và phù hợp. Đặc biệt là cho những chủ đầu tư muốn khởi nghiệp mà ít vốn và không có nhiều kinh nghiệm.

6.1. Tại sao nên hợp tác nhượng quyền với cà phê Gemini?

Gemini được đánh giá là một thương hiệu nhượng quyền phát triển bền vững. Ngay cả khi F&B thoái trào vào năm 2013 và đại dịch Covid năm 2019-2022. Nó vẫn khẳng định sự phát triển ổn định hiếm thấy. Bởi vậy, khi kinh doanh nhượng quyền thương hiệu này, chủ đầu tư sẽ được đảm bảo một số yếu tố sau:

  • Mức vốn đầu tư ban đầu thấp. So với các thương hiệu cùng phân khúc, nó thấp hơn đến 50%.
  • Thu hồi vốn nhanh chỉ trong 18-24 tháng.
  • Doanh thu, lợi nhuận ổn định liên tục từ 5 – 7 năm.
  • Tỷ lệ kinh doanh nhượng quyền thành công cao lên đến 80%.

6.2. Quyền lợi khi hợp tác cùng Gemini Coffee

Ngoài tiềm năng nhượng quyền đầy hứa hẹn và khả quan. Các đối tác nhượng quyền Gemini coffee còn được hỗ trợ trên rất nhiều phương diện. Cụ thể:

  • Tìm kiếm và thẩm định mặt bằng: Gemini coffee hỗ trợ đối tác tìm kiếm mặt bằng. Vừa đảm bảo hiệu quả kinh doanh, tính đồng nhất của thương hiệu nhượng quyền. Vừa giúp đối tác tối ưu chi phí. Địa điểm mở quán thường có diện tích khoảng 70 – 150m2, mặt tiền 6m. Ưu tiên những nơi có chỗ để xe an toàn. Đồng thời, gần khu dân cư đông đúc, tòa nhà cao tầng hay trường học.
  • Hỗ trợ thiết kế và thi công cửa hàng: Quán cafe sẽ được thi công và thiết kế theo phong cách tiêu chuẩn của Gemini.
  • Đào tạo nhân sự: Thương hiệu nhượng quyền sẽ hỗ trợ tuyển dụng nhân sự. Đồng thời, cung cấp và tiến hành các chương trình đào tạo kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghiệp vụ cho đối tác trong suốt thời hạn hợp đồng.
  • Hỗ trợ quảng bá, marketing: Gemini xây dựng các chương trình Marketing cho đối tác trong và sau khai trương. Qua đó, có thể thu hút được lượng lớn khách hàng tiềm năng và tăng độ phủ.
  • Hỗ trợ nguyên liệu, máy móc: Để đồng nhất về chất lượng sản phẩm, Gemini Coffee sẽ cung cấp nguyên liệu pha chế và hệ thống máy móc cho các đối tác.
  • Hỗ trợ về sản phẩm: Thường xuyên cập nhật sản phẩm mới miễn phí. Đồng thời, chuyển giao toàn bộ công thức, quy trình vận hành và phần mềm quản lý.

6.3. Chi phí nhượng quyền Gemini

Với chi phí dao động từ 600 triệu đồng đến 3 tỷ đồng, bạn đã có thể trở thành đối tác nhượng quyền của Gemini Coffee. Tuy nhiên, tùy vào mặt bằng và quy mô mà chi phí có sự chênh lệch đáng kể. Sau 2 năm, khoản tiền này sẽ được thu hồi. Tuy nhiên, doanh thu hàng tháng của đơn vị nhượng quyền phải đạt từ 150 đến 400 triệu đồng. Phí nhượng quyền là 150 triệu đồng trong 5 năm.

6.4. Đăng ký nhượng quyền Gemini Coffee

Để đăng ký nhượng quyền Gemini, đối tác liên hệ với bộ phận chăm sóc khách hàng của Gemini để được tư vấn. Đồng thời, nắm bắt rõ các thông tin về thương hiệu cũng như các vấn đề xoay quanh nhượng quyền thương hiệu này. Hoặc có thể đến trực tiếp trụ sở để trao đổi trực tiếp.

Nếu thỏa thuận thành công, hai bên sẽ đi đến ký hợp đồng nhượng quyền thương hiệu. Chỉ mất từ 4 – 6 tuần để đi đến khai trương do quy trình làm việc của Gemini được tối ưu và chuẩn hóa. Nếu đáp ứng được một số yêu cầu trong bản hợp đồng, Gemini sẽ cử nhân sự xuống tham khảo mặt bằng và tiến hành thiết kế 3D. Cuối cùng là xây dựng và chuyển giao mọi quyền lợi cho các đối tác. Khi đó, bạn có thể bắt tay vào kinh doanh hiệu quả để khai phá doanh thu và lợi nhuận.
nhượng quyền thương hiệu gemini
Xem thêm:

7. Một số kinh nghiệm nhượng quyền Gemini thành công

Để có thể nhượng quyền Gemini thành công, bạn có thể tham khảo một số tips dưới đây.

7.1. Tính toán nguồn tài chính – nguồn vốn

Một trong những sai lầm mà nhiều chủ đầu tư gặp phải chính là chuẩn bị đầy đủ nguồn tài chính. Cụ thể là tính toán thiếu kỹ lưỡng về mặt tài chính, dòng tiền xoay vòng, hay nguồn vốn nói chung. Trong đó, nguồn vốn dự phòng từ 1 – 2 năm thường bị bỏ qua. Thời gian đầu kinh doanh không hề dễ dàng. Do đó, nếu không có các nguồn tài chính này rất khó để duy trì và phát triển mô hình kinh doanh. Do đó, đây là một trong những yếu tố cần cân nhắc kỹ lưỡng khi nhượng quyền.

7.2. Chuẩn bị chi phí thuê mặt bằng phù hợp

Trong các chi phí cần chuẩn bị, mặt bằng thường chiếm khoảng 30% ngân sách mở quán cà phê. Tùy thuộc vào vị trí và diện tích mà giá thuê mặt bằng khác nhau. Chưa kể, thông thường, hợp đồng thuê mặt bằng thường yêu cầu cọ từ 3 – 6 tháng. Giá thuê trong 6 tháng cùng tiền cọc đã rơi vào khoảng 30 triệu đồng/tháng. Do đó, các chủ đầu tư cần chuẩn bị nguồn vốn ban đầu lên đến 800 triệu đồng.

7.3. Tips lựa chọn mặt bằng

Mặt bằng phù hợp quyết định đến phần lớn cơ hội kinh doanh thành công. Thông thường, các thương hiệu lớn sẽ ưu tiên các mặt bằng có mặt tiền lớn và đắc địa. Thông thường, địa điểm mà Gemini lựa chọn sẽ có mặt tiền rơi vào khoảng 6m2, diện tích khoảng 60m2. Trong đó, tầng 1 thường mang phong cách bình dân. Thuận tiện cho việc ngồi nhanh, đơn giản, gần gũi với view nhìn ra vỉa hè.
Còn các tầng trên cao sẽ được trang trí trẻ trung và hiện đại hơn. Thường phù hợp để hẹn hò, gặp gỡ và làm việc. Tuy nhiên, thương hiệu này thường ưu tiên mặt bằng ít tầng để quản lý và kiểm soát hoạt động kinh doanh trơn tru và tốt nhất.

7.4. Không quá áp lực việc hoàn vốn nhanh

Kinh doanh mô hình nhượng quyền quán cafe thường đem lại tỷ suất lợi nhuận cao. Do đó, rất nhiều doanh nghiệp có nhu cầu muốn được hoàn vốn nhanh. Thường tập trung tối đa nguồn lực để được hoàn vốn trong khoảng 3-6 tháng. Hay nói rõ hơn là phát triển và tăng trưởng nóng. Tuy nhiên, điều này vô tình khiến nhiều người mắc sai lầm đáng tiếc. Do đó, hãy tập trung phát triển kinh doanh bền vững. Bằng cách đầu tư tốt nhất vào chất lượng đồ uống, dịch vụ cho quán. Kỷ luật luôn được đặt lên hàng đầu. Trước tiên, cần đảm bảo mọi thứ chi tiết, tỉ mỉ, phục vụ từ tâm, quản lý tốt. Sau đó mới đến sáng tạo, đột phá.
kinh nghiệm nhượng quyền gemini
Xem thêm:

8. Tạm kết

Trên đây là tất tần tật những thông tin về nhượng quyền Gemini. Một trong những thương hiệu tiềm năng và được ưa chuộng nhất hiện nay. Hy vọng rằng, đối tác đang có nhu cầu kinh doanh nhượng quyền Gemini sẽ thành công trong quá trình kinh doanh cafe của mình. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền cafe.

Chiến lược marketing mì Hảo Hảo: bí quyết của mì gói quốc dân

By
Hải Vân
-
chiến lược marketing mì hảo hảo

Chiến lược marketing mì Hảo Hảo khôn ngoan của Acecook đã tạo nên thương hiệu thống trị thị trường mì gói Việt Nam trong suốt 20 năm qua.

1. Tổng quan thị trường mì gói

1.1 Thị trường mì gói toàn cầu

Theo thống kê của Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới (WINA), doanh thu mì gói toàn cầu đạt 45,67 tỷ USD năm 2020 và dự đoán sẽ tăng gấp đôi vào năm 2026 (73.55 tỷ USD). Nhu cầu mì ăn liền toàn cầu năm 2020 tăng 14,79%, tỉ lệ tăng trưởng gấp 4 lần so với năm 2019 (3.45%). I
Bên cạnh đó, Facts and Factors cũng dự báo mức tăng trưởng rất lớn trong thị trường mì gói. Cũng trong giai đoạn này tăng trưởng doanh thu trung bình hàng năm sẽ đạt 6%/năm.
Thống kê của WINA cũng cho thấy, thị trường châu Á có lượng tiêu thụ mì gói lớn nhất. Đặc biệt là Đông Bắc Á chiếm 56,45% tổng tiêu thụ toàn cầu năm 2020. Ngay sau đó là thị trường Đông Nam Á chiếm 25,24% tổng tiêu thụ toàn cầu năm 2020.
xếp hạng thị trường mì gói

Xếp hạng thị trường mì gói theo lượng tiêu thụ

1.2 Thị trường mì gói Việt Nam

Trong năm 2021 người Việt Nam đã tiêu thụ 8.5 tỷ gói mì (tăng 22% so với 2020). Giai đoạn dịch Covid 19 đã khiến lượng tiêu thụ mì gói tại Việt Nam tăng vọt. Theo báo cáo của Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới (WINA), Việt Nam hiện đang đứng thứ 3 về sản lượng tiêu thụ mì gói và là thị trường ghi nhận tốc độ tăng trưởng nhanh nhất thế giới. Trung bình mỗi năm một người Việt Nam tiêu thụ khoảng 87 gói mì. Con số này đã tăng gấp 1.6 lần so với năm 2019 (55 gói/người/năm).

Hiện có khoảng 50 công ty sản xuất mì gói tại Việt Nam, cả trong nước và nước ngoài. Trong nhiều năm, thị trường Việt Nam hầu hết nằm trong tay 3 ông lớn. Bao gồm Acecook, Masan Consumer (thành viên của CTCP Tập đoàn Masan) và Asia Food. Nhóm này chiếm gần 88% về sản lượng và 84% doanh thu thị trường mì ăn liền trong 9 tháng đầu năm 2020.

Chiến lược marketing mì Hảo Hảo thành công đã giúp Acecook chiếm thị phần nhiều nhất. Thứ hai là Masan Consumer với thương hiệu Omachi và Kokomi. Đứng thứ ba là Asia Food với thương hiệu Gấu đỏ. Ngoài ra còn có một số cái tên mới nổi như Uniben (thương hiệu mì 3 Miền), Vifon,.. và các công ty mì Hàn Quốc như Paldo Vina, Nongshim,…

2. Tổng quan và tình hình kinh doanh của Acecook và thương hiệu mì Hảo Hảo

2.1 Tổng quan và tình hình kinh doanh của Acecook

Tập đoàn Acecook Nhật Bản là công ty đa quốc gia chuyên sản xuất mì gói, gia vị, thực phẩm. Năm 1993, Acecook Nhật Bản đầu tư thành lập công ty Cổ phần Acecook Việt Nam.
Sau gần 30 năm phát triển, Acecook đã thâu tóm phần lớn thị phần mì ăn liền Việt Nam. Có thời điểm, nhà sản xuất này chiếm hơn 50% thị phần tiêu thụ mì ăn liền trong nước. Hiện tại, do sự xuất hiện của đối thủ lớn, thị phần của Acecook đã dần sụt giảm. Đến cuối năm 2021, theo ước tính Acecook chỉ còn khoảng ⅓ thị phần tiêu thụ mì gói trong nước.

thị phần mì ăn liền theo giá trị
thị phần mì ăn liền theo giá trị

Tuy thị phần sụt giảm nhưng doanh thu của Acecook vẫn dẫn đầu và có xu hướng tăng. Trong ba năm gần đây, doanh thu của Acecook tăng từ 10.000 tỷ (2019) lên 12.200 tỷ (2021). Tốc độ tăng trưởng doanh thu bình quân của Acecook khoảng 7,3%/năm. Lợi nhuận sau thuế của Acecook đạt 11.4% (2021).

doanh thu của các doanh nghiệp mì ăn liền

Hiện nay Acecook đang sở hữu hệ thống với 11 nhà máy quy mô lớn ở nhiều tỉnh thành. Các sản phẩm của thương hiệu Acecook hiện nay có mặt tại hệ thống siêu thị, cửa hàng bán lẻ, tạp hóa,… trên khắp 63 tỉnh thành trên cả nước và được xuất khẩu đến khoảng 40 quốc gia trên thế giới.

2.2 Tổng quan và tình hình kinh doanh Hảo Hảo

Được mệnh danh là mì “quốc dân”, Mì Hảo Hảo là thương hiệu mì gói thành công nhất Việt Nam. Năm 2000, công ty Acecook cho ra mắt sản phẩm mì gói Hảo Hảo. Với giá thành rẻ, hương vị thơm ngon, dễ no, Hảo Hảo nhanh chóng được người tiêu dùng đón nhận. Điều này đã tạo ra bước đột phá lớn cho Acecook trên thị trường Việt Nam. Vào những năm 2003, Hảo Hảo từng giúp Acecook chiếm lĩnh hơn một nửa thị trường mì gói (khoảng 65%).

Theo thống kê của Kantar Worldpanel năm 2021, Hảo Hảo là thương hiệu số 1 trong top các thương hiệu thực phẩm được người tiêu dùng bình chọn mua nhiều nhất tại thành thị.
Đến cuối năm 2021, Acecook cho biết đã bán được 30 tỷ gói mì Hảo Hảo, tương đương mức tiêu thụ bình quân hơn 1,4 tỷ gói/năm.

tổng quan về mì Hảo Hảo

3. Khách hàng mục tiêu của mì Hảo Hảo

Do có độ phủ tốt, giá thành hợp lý nên chiến lược Marketing mì Hảo Hảo có thể nhắm vào nhóm khách hàng mục tiêu khá rộng. Trong đó sinh viên là nhóm đối tượng mục tiêu lớn nhất mà mì Hảo Hảo hướng tới. Vì nhóm đối tượng này thường tìm kiếm các sản phẩm giá thành rẻ, tiện lợi, dễ no. Ngoài ra khách hàng mục tiêu còn có trẻ em, các bà nội trợ và nhân viên văn phòng.

khách hàng của hảo hảo

4. Đối thủ cạnh tranh của mì Hảo Hảo

Hiện nay trong thị trường mì gói Việt Nam, có khoảng 50 công ty sản xuất mì gói. Tương ứng với đó là hàng ngàn thương hiệu mì, phở, bún ăn liền đang cạnh tranh với Hảo Hảo. Tuy nhiên với chiến lược marketing mì Hảo Hảo như hiện tại, đối thủ cạnh tranh trực tiếp chủ yếu là các thương hiệu bình dân. Ví dụ như Gấu Đỏ, Kokomi, 3 Miền, Tiến vua, Miliket,…

5. Phân tích mô hình SWOT mì Hảo Hảo

Mô hình SWOT của mì Hảo Hảo sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan về tình hình của thương hiệu. Mô hình này dựa trên 4 khía cạnh: điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức. Tìm hiểu mô hình SWOT của thương hiệu sẽ giúp việc phân tích chiến lược makerting mì Hảo Hảo của Acecook dễ dàng và chính xác hơn.

5.1 Điểm mạnh của mì Hảo Hảo

  • Thương hiệu nổi tiếng có độ nhận biết cao: Với danh hiệu mì gói quốc dân, hiện nay Hảo Hảo là thương hiệu có độ nhận biết cao nhất. Gần như 100% người Việt Nam đều biết đến thương hiệu này.
  • Kênh phân phối đa dạng, phủ khắp đất nước: Hảo Hảo đã xây dựng được hệ thống phân phối hoàn thiện phủ khắp toàn quốc. Ở bất cứ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa nào, người tiêu dùng cũng có thể dễ dàng mua được sản phẩm của thương hiệu này.
  • Giá thành rẻ, phù hợp với thu nhập của phần đông người tiêu dùng
  • Hậu thuẫn mạnh mẽ từ tập đoàn mẹ Acecook: Hảo Hảo là thương hiệu thuộc sở hữu của công ty thành viên thuộc tập đoàn đa quốc gia Acecook. Do đó nên Hảo Hảo nhận được sự hỗ trợ rất nhiều từ phía tập đoàn mẹ về cả tài chính và công nghệ. Điều này đã góp phần giúp Hảo Hảo đạt được thành công ngay khi xuất hiện ở thị trường Việt Nam.
  • Công nghệ hiện đại, dây chuyền sản xuất tiên tiến: Hiện nay, Acecook đang sở hữu tới 11 nhà máy sản xuất với công suất rất lớn. Hầu hết các công đoạn đều được tự động hóa trên 80%. Điều này giúp tiết kiệm chi phí sản xuất, đảm bảo đồng bộ về chất lượng sản phẩm.

5.2 Điểm yếu của mì Hảo Hảo

  • Nghi vấn an toàn sức khỏe: Trong quá khứ, Hảo Hảo đã có khá nhiều bê bối liên quan đến vấn đề an toàn sức khỏe. Ví dụ như bị thu hồi do chứa chất dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chứa chất gây ung thư. Ngoài ra sản phẩm mì ăn liền cũng thường được khuyến nghị không nên sử dụng quá nhiều. Điều này dễ tạo nên tâm lý nghi ngại của người tiêu dùng khi sử dụng mì Hảo Hảo.

mì hảo hảo ghi vấn chứa chất cấm

  • Không có sự khác biệt rõ ràng với các sản phẩm mì gói khác: Dù nổi tiếng tuy nhiên Hảo Hảo vẫn chưa tạo ra sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh. Khi nhắc đến mì Hảo Hảo, người tiêu dùng thường nghĩ đến hai đặc điểm là hương vị chua cay và sợi mì dai. Tuy nhiên trong thị trường có rất nhiều sản phẩm mì gói có đặc điểm na ná Hảo Hảo. Điều này khiến cho người tiêu dùng có rất nhiều lựa chọn có thể thay thế Hảo Hảo. Acecook cần cân nhắc chiến lược marketing mì Hảo Hảo để tạo ra đặc điểm khác biệt với các đối thủ.

5.3 Cơ hội của mì Hảo Hảo

  • Thị trưởng rộng và đang phát triển mạnh: Việt Nam hiện đứng thứ 3 thế giới về sản lượng tiêu thụ mì gói. Không những thế, trong giai đoạn gần đây thị trường mì gói Việt Nam đang phát triển rất nhanh chóng. Thị trường rộng và phát triển mạnh đem lại rất nhiều lợi ích cho một thương hiệu lâu năm, đã có sẵn chỗ đứng như Hảo Hảo.
  • Nhịp sống cao dẫn đến gia tăng nhu cầu về đồ ăn nhanh chóng, tiện lợi: Nhịp sống hiện đại bận rộn khiến nhu cầu các sản phẩm ăn uống tiện lợi tăng cao. Do đó, mì gói đang trở thành một sản phẩm thiết yếu và được tiêu thụ thường xuyên hơn.
  • Mở rộng thị trường quốc tế: Sau thành công ở thị trường Việt Nam, Acecook hướng tới đưa Hảo Hảo ra thị trường quốc tế. Hiện nay Hảo Hảo đã được xuất khẩu đi hơn 40 quốc gia. Trong đó có các thị trường khó tính như Mỹ, Anh, Pháp,…

cơ hội mì hảo hảo

5.4 Thách thức của mì Hảo Hảo

  • Thị trường cạnh tranh: Thị trường rộng và có khả năng phát triển sẽ hấp dẫn các công ty sản xuất thực phẩm gia nhập. Điều đó khiến cho thị trường mì ăn liền ngày càng cạnh tranh gay gắt hơn. Trong thị trường Việt Nam hiện có hơn 50 nhà sản xuất cùng hàng trăm thương hiệu mì gói.
  • Xu hướng sống lành mạnh, quan tâm đến sức khỏe hơn: Các phong trào sống lành mạnh, ăn uống healthy đang nổi lên trong thời gian gần đây. Điều này khiến người tiêu dùng e ngại hơn khi tiêu thụ các sản phẩm mì gói. Đặc biệt, trong chiến lược marketing mì Hảo Hảo chưa có thông điệp rõ ràng về vấn đề sức khỏe. Vì vậy xu hướng này có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến lượng tiêu thụ mì Hảo Hảo.

6. Chiến lược marketing mì Hảo Hảo (mô hình 7P mix)

6.1 Product (sản phẩm)

Trong chiến lược marketing mì Hảo Hảo, sản phẩm là yếu tố đầu tiên giúp thương hiệu thành công. Mì Hảo Hảo hiện có hai dòng sản phẩm chính là mì gói và mì ly Handy. Về hương vị Hảo Hảo có 11 loại gồm cả vị cay, không cay, mì nước, mì xào, mì chay. Tuy tôm chua cay là hương vị thành công nhất nhưng Hảo Hảo vẫn đang cố gắng đa dạng hương vị để phù hợp với nhiều đối tượng.

các hương vị mì hảo hảo
Không chỉ đa dạng về chủng loại, mì Hảo Hảo cũng luôn được chú trọng đảm bảo chất lượng. Các sản phẩm của Hảo Hảo được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn, công nghệ Nhật Bản. Cùng với đó là sự giám sát, kiểm định chặt chẽ trên từng sản phẩm.

6.2 Price (giá cả)

Phần lớn khách hàng của Hảo Hảo đến từ các bộ phận có thu nhập từ thấp đến trung bình.
Vì vậy, Acecook đưa ra giá bán lẻ cho mỗi sản phẩm chỉ từ 4000 đồng. Ngoài ra mức giá sẽ còn ưu đãi hơn nếu mua cả thùng 30 gói. Đây là không phải là mức giá rẻ nhất trong thị trường mì gói, nhưng vẫn rất phù hợp với túi tiền và nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam.

mì hảo hảo có giá thành rẻ
Tuy giá thành thấp sẽ đi kèm với tỷ suất lợi nhuận không cao, nhưng Hảo Hảo đã thực hiện các giải pháp để tối ưu quy trình sản xuất. Bao gồm sử dụng nguyên liệu trong nước, duy trì định mức hao hụt <1%, phân bố nhà máy đều. Từ đó Hảo Hảo có thể giảm chi phí cấu thành giá vốn hàng hoá và tăng lợi nhuận biên.

6.3 Place (kênh phân phối)

Kênh phân phối là một điểm sáng nổi bật trong chiến lược marketing mì Hảo Hảo. Tại Việt Nam, Acecook hiện đang sở hữu một hệ thống tiếp thị và phân phối hoàn thiện. Hệ thống của Acecook có 700 đại lý cấp 1 và 8 văn phòng đại diện trải đều trên cả nước.

mì hảo hảo hệ thống phân phối
Mì Hảo Hảo được phân phối chủ yếu qua hai phương thức:

  • Qua hệ thống đại lý phân cấp: Với hình thức này phía Hảo Hảo sẽ chọn ra các đại lý cấp 1. Sản phẩm sẽ được phân phối từ các đại lý cấp 1 đến hệ thống các đại lý nhỏ hơn và cuối cùng là điểm bán lẻ. Cách phân phối này có ưu điểm là không cần chi phí lớn, có thể phân phối rộng rãi. Bất cứ cửa hàng tạp hóa nào cũng có thể tham gia hệ thống phân phối mì Hảo Hảo. Ngược lại nhược điểm là giá sản phẩm sẽ được nâng lên một phần khi qua mỗi cấp đại lý.
  • Qua một nhà bán lẻ: Cụ thể, sản phẩm được bán tại các chuỗi bán lẻ như Big C, Lotte, Circle K, Bách hóa xanh,…Các đơn vị này sẽ phân phối trực tiếp sản phẩm đến tay người tiêu dùng cuối cùng. Tuy nhiên do sự tác động từ đối thủ Masan Consumer nên mì Hảo Hảo đã phải rời khỏi hệ thống Winmart+ của tập đoàn Masan.

Do đã có hệ thống phân phối trực tiếp khá hoàn thiện, nên Acecook không phát triển các kênh phân phối online. Nhìn chung chiến lược của mì Hảo Hảo là mở rộng thị trường, làm dày hệ thống phân phối từ đó giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận sản phẩm.

6.4 Promotion (Xúc tiến hỗn hợp)

Trong chiến lược marketing mì Hảo Hảo, yếu tố Promotion chủ yếu bao gồm ba nhóm hoạt động chính:

  • Quảng cáo: Hảo Hảo đầu tư khá nhiều vào quảng cáo trên các nền tảng truyền thông đại chúng như truyền hình, phát thanh, báo chí. Quảng cáo Hảo Hảo chủ yếu được phát ở các kênh có lượng người xem cao như VTV3, VTV1, HTV7,…Ngoài ra, Hảo Hảo còn xuất hiện trên pano, áp phích quảng cáo trên đường phố. Dù đã có độ nhận diện thương hiệu tốt nhưng việc xuất hiện thường xuyên vẫn giúp Hảo Hảo ghi dấu ấn với người tiêu dùng. Ngoài ra Hảo Hảo cũng có các hoạt động quảng cáo trên mạng xã hội thông qua người nổi tiếng.

  • Khuyến mãi: Hảo Hảo thường áp dụng các chương trình khuyến mại quy mô lớn theo hình thức trúng thưởng. Phần thưởng có giá trị hiện vật cao như tour du lịch, vàng, xe ô tô, thẻ cào,…Các chương trình được triển khai các dịp lễ tết khi nhu cầu mua sắm tăng cao. Ngoài ra Hảo Hảo còn áp dụng khuyến mại khi cho ra mắt các sản phẩm mới. Các chương trình khuyến mại này giúp sản phẩm mới thâm nhập thị trường tốt hơn.

mì hảo hảo khuyến mãi

  • Hoạt động xã hội: Các hoạt động xã hội của Hảo Hảo nhằm gây dựng thiện cảm của công chúng đối với thương hiệu. Hảo Hảo thường tổ chức các chương trình như chuyến xe miễn phí mùa Tết, ủng hộ đồng bào gặp bão lũ, tặng quà cho trẻ em nghèo.

mì hảo hảo từ thiện

6.5 People (Con người)

Về chiến lược con người, bộ phận nhân sự của Hảo Hảo được chia làm hai nhóm chính: nhóm quản lý và nhóm sản xuất. Tùy theo mỗi bộ phận mà sẽ có các chính sách và đãi ngộ khác nhau. Nhưng Acecook luôn cố gắng đảm bảo quyền lợi cho mỗi nhân viên của doanh nghiệp. Acecook đã từng lọt top 11 trong danh sách 100 nơi làm việc tốt nhất Việt Nam.
Ngoài ra Acecook còn chú ý công tác đào tạo nhân viên tiếp thị, chăm sóc khách hàng. Vì đây là nhóm nhân viên sẽ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và góp phần tạo nên hình ảnh của thương hiệu.

6.6 Process (Quy trình)

Hảo Hảo đã xây dựng một quy trình thống nhất bắt đầu từ quá trình sản cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Quá trình sản xuất khép kín sử dụng thiết bị tự động hóa trên 80%. Sau đó là khẩu kiểm định nghiêm ngặt để đảm bảo đáp ứng các quy chuẩn an toàn vệ sinh. Hảo Hảo đã đầu tư dây chuyền, nhà máy để hoàn thiện chuỗi cung ứng nguyên vật liệu khép kín.

quy trình sản xuất mì hảo hảo

6.7 Physical evidence (Bằng chứng hữu hình)

Dù là một thương hiệu có độ nhận diện cao, nhưng trong chiến lược marketing mì Hảo Hảo, Acecook vẫn rất chú ý đến yếu tố Physical evidence (Bằng chứng hữu hình). Do chủ yếu phân phối qua các đối tác nên Hảo Hảo không có mặt bằng cửa hàng cụ thể.
Vì vậy Hảo Hảo tài trợ biển quảng cáo cho các quán tạp hóa, các cửa hàng bán lẻ. Biển quảng cáo này vẫn có đầy đủ thông tin của cửa hàng nhưng có thêm hình ảnh của Hảo Hảo. Đây là một phương pháp tiết kiệm nhưng vẫn đem lại hiệu quả tốt. Không chỉ Hảo Hảo mà rất nhiều nhà sản xuất trong ngành F&B cũng sử dụng phương pháp này.
Ngoài ra Hảo Hảo thiết lập các điểm bán hàng để gia tăng bằng chứng hữu hình của thương hiệu.

7.Yếu tố nổi bật trong chiến lược marketing mì Hảo Hảo của Acecook

7.1 Chất lượng sản phẩm được đặt lên hàng đầu

Dù thuộc phân khúc bình dân, Hảo Hảo vẫn luôn chú trọng về chất lượng sản phẩm. Hảo Hảo đã đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại, kiểm soát nghiêm ngặt nguồn nguyên liệu. Đồng thời không ngừng cải tiến phương thức sản xuất, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Tất cả để tạo ra các sản phẩm chất lượng đưa đến tay người tiêu dùng. Việc đặt chất lượng lên hàng đầu giúp Hảo Hảo vẫn luôn được ưa chuộng dù đã ra mắt hơn 20 năm.

quy trình kiểm tra nghiêm ngặt

Xem thêm: Chiến lược marketing của KFC: Sản phẩm là giá trị cốt lõi

7.1 Tăng cường hiện diện thương hiệu thông qua các điểm chạm khách hàng

Điểm chạm khách hàng là những điểm tạo ra sự tương tác giữa khách hàng và thương hiệu. Điểm chạm khách hàng bao gồm những tương tác trực tiếp và gián tiếp. Các điểm chạm này sẽ giúp tạo ra sự kết nối giữa thương hiệu và khách hàng.
Hảo Hảo luôn cố gắng tạo ra tối đa các điểm chạm với khách hàng. Điều này sẽ giúp thương hiệu luôn luôn hiện diện trong tâm trí khách hàng. Từ đó giúp khách hàng nhớ đến Hảo Hảo mỗi khi có nhu cầu tiêu thụ mì gói.
Các điểm chạm của Hảo Hảo được bố trí ở hầu hết các kênh, bao gồm cả kênh trực tuyến và ngoại tuyến. Với trực tuyến, Hảo Hảo triển khai quảng cáo trên nhiều nền tảng với tần suất thường xuyên. Ở kênh ngoại tuyến, với hệ thống phân phối dày đặc, khách hàng có thể dễ dàng bắt gặp sản phẩm Hảo Hảo ở bất cứ đâu.

mì hảo hảo điểm chạm

Khách hàng có thể dễ dàng bắt gặp mì Hảo Hảo ở bất cứ đâu

Đây chính là một trong những nguyên nhân khiến Hảo Hảo trở thành thương hiệu mì gói “quốc dân”.

8.Tạm kết

Sau hơn 20 năm ra mắt, Hảo Hảo vẫn là thương hiệu mì gói thành công nhất trong thị trường. Những bước đi khôn ngoan trong chiến lược marketing mì Hảo Hảo đã tạo nên vị trí dẫn đầu của thương hiệu này. Dù sự cạnh tranh từ những đối thủ lớn đã phần nào ảnh hưởng đến thị phần của Hảo Hảo. Tuy nhiên Hảo Hảo sẽ luôn là minh chứng cho sự thành công của Acecook trong thị trường Việt Nam. Theo dõi Nhà hàng số để cập nhật thêm những Case Study thú vị trong ngành F&B.

Chứng chỉ Q-Grader là gì? Kỳ thi Q-Grader quy trình từ A-Z

By
Tung Ngo
-
chứng chỉ q-grader là gì? Kỳ thi q-grader quy trình từ a-z

Chứng chỉ Q-Grader là gì? Cần đáp ứng những tiêu chí nào để đạt chứng chỉ Q-Grader? Cùng khám phá câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Chứng chỉ Q-Grader là gì mà giới chuyên gia trong ngành cà phê phải khổ luyện mới đạt được? Vai trò của chứng chỉ Q-Grader đối với sự phát triển của cà phê đặc sản thế giới là gì? Bài thi chứng chỉ Q-Grader gồm mấy phần? Cùng Nhà Hàng Số đi tìm lời giải qua bài viết dưới đây nhé.

1. Chứng chỉ Q-Grader là gì ?

Muốn biết chứng chỉ Q-Grader là gì, trước hết chúng ta cùng tìm hiểu về Q-Grader nhé.
Q-Grader là chứng chỉ trao cho người làm công việc thẩm định chất lượng cà phê. Chứng chỉ này được trao bởi Viện chất lượng cà phê CQI (Coffee Quality Institute). Công việc chính của những người này là nếm thử và phân tích cà phê. Sau đó, tiến hành cho điểm. Điểm số này sẽ quyết định việc loại cà phê đó có được xuất ra thị trường thế giới với giá trị đặc biệt hoặc bình thường.
chứng chỉ q grader là gì
Quá trình chấm điểm và đánh giá Q-Grader dài và bao quát quá trình sản xuất cà phê. Bắt đầu ở trang trại trồng trọt đến khâu cuối cùng là hạt cà phê thành phẩm. Cụ thể là: giống cây, thổ nhưỡng, sơ chế, rang xay, chiết suất cà phê.
Hệ thống đánh giá bao quát sâu và rộng. Kiến thức về cà phê thế giới cũng cũng là một nội dung trong bài đánh giá. Quy trình này được đánh giá chính xác và khách quan từ các chuyên gia đầu ngành, có thang điểm và bài kiểm tra cụ thể.
Đáp ứng được những tiêu chí đó, sản phẩm cà phê mới đạt chứng chỉ. Loại cà phê đó sẽ được công nhận là cà phê đặc sản (Specialty Coffee) . Thông tin về loại cà phê đó cũng được công bố. Quy trình này là một phần của hệ thống kiểm định cà phê toàn cầu.

2. Vai trò của chứng chỉ Q-Grader

Sau khi biết chứng chỉ Q-Grader là gì, chúng ta đi vào tìm hiểu vai trò của chứng chỉ này. Chứng chỉ này có tác dụng rất lớn cho những ai muốn lấn sâu trong ngành cà phê. Chỉ cần là người làm việc trong lĩnh vực cà phê, chứng chỉ Q-Grader đều có tác dụng. Từ chủ nông trại, công ty sản xuất cà phê, đến những người pha chế. Chứng chỉ Q-Grader là mở đầu lý tưởng cho những người trong lĩnh vực cà phê.
vai trò của chứng chỉ q grader 
Đây là bộ công cụ hữu ích và giá trị để họ tiếp tục tìm hiểu, nghiên cứu và pha chế, sáng tạo ra sản phẩm cà phê giá trị và phát triển bền vững. Q-Grader cũng là công cụ nuôi dưỡng tình yêu cà phê cho những người trong nghề.

3. Sự ra đời của chứng chỉ Q-Grader

3.1 Mục đích

Trong ngành công nghiệp cà phê, có một tổ chức phi lợi nhuận hoạt động với mục đích nâng cao, cải thiện bền vững chất lượng cà phê thế giới. Cuộc sống của những người sản xuất cà phê cũng được chú trọng và quan tâm đặc biệt. Tổ chức này là Viện Chất lượng Cà phê CQI (Coffee Quality Institute).
sự ra đời của chứng chỉ q-grader
Năm 2004, viện Chất lượng cà phê quốc tế CQI cho ra mắt chứng chỉ Q-Grader. Hệ thống thang điểm được tính theo hệ thống chung của Hiệp hội cà phê đặc sản SCA.

3.2 Vai trò

Trước đó, mỗi quốc gia sẽ có một cách đánh giá và phân loại cà phê khác nhau. Để có một khung đánh giá và phân loại cà phê chung, Q-Grader ra đời. Hệ thống này cho phép các chuyên gia đầu ngành trên thế giới ở cả quốc gia sản xuất lẫn tiêu thụ cùng nhau thảo luận về chất lượng cà phê. Ngôn ngữ chung chính là khung đánh giá Q-Grader. Cũng chính Q
Grader là cánh cửa gắn kết cà phê toàn cầu.
Chương trình cấp chứng chỉ Q-Grader do CQI thiết kế có mục đích tạo ra những nhà đánh giá, kiểm định và nếm thử cà phê chuyên nghiệp và đáng tin cậy. Những chuyên gia này có vai trò đánh giá chất lượng cà phê. Họ có hệ thống kiến thức vững chắc, cách đánh giá đảm bảo chính xác và nhất quán. Đây là một phần của hệ thống Q Coffee System.
q-grader là cánh cửa gắn kết cà phê toàn cầu
Đây là hệ thống chứng chỉ duy nhất được công nhận trên toàn cầu. Hệ thống chứng chỉ này dành cho các chuyên gia cà phê Arabica.
Ban đầu, Q-Grader phần lớn ở những cơ sở, công ty xuất nhập khẩu cà phê quy mô lớn, chi nhánh cơ sở giao dịch cà phê. Theo thời gian, các cơ sở tư nhân, nhà rang, xay muốn tự lực sản xuất. Họ tìm đến chứng chỉ Q-Grader để thực hiện những tham vọng này. Và họ hiểu, đây chính là công cụ giúp người trong giới cà phê tiến xa trong lĩnh vực này.

4. Hệ thống Q-Grader

Thời gian hiệu lực của chứng chỉ Q Grader là ba năm kể từ thời điểm nhận giấy chứng nhận. Sau khi hết thời hạn hiệu lực, ứng viên tiếp tục tham gia lại kỳ thi đó để gia hạn chứng chỉ.
hệ thống q-grader
Hệ thống Q Grader gồm hai phần, tương đương với hai giống cà phê trên thế giới.

4.1 Q Arabica Grader

Đây là một phần của hệ thống cà phê Q. Hệ thống này được tao ra với mục đích đánh giá đúng và kiểm tra chất lượng cho loại cà phê Arabica. Từ đó, tìm ra những hạn chế cũng như đặc tính của hạt cà phê. Dựa trên những tiêu chí có sẵn, hiệp hội cà phê sẽ quyết định xem, đây có xứng đáng để trở thành Specialty Coffee không. Những tiêu chuẩn này được tính theo công thức của Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới (SCA).
q arabica grader

4.2 Q Robusta Grader

Hệ thống này được thành lập dựa trên sự hợp tác của cơ quan phát triển cà phê Uganda (UCDA). Mục đích của khóa đào tạo là không ngừng cải thiện chất lượng cà phê Robusta (nguồn gốc Uganda). Mục đích thứ hai là đào tạo thế hệ chuyên gia trong lĩnh vực cà phê theo tiêu chuẩn Fine Robusta.
q processing grader

4.3 Q Processing Grader

Đây là chương trình đào tạo tập trung vào khâu sơ chế và sản xuất cà phê. Những kiến thức khoa học và kỹ thuật về quá trình sơ chế được tập trung cao độ. Chương trình này do
CQI thiết kế sẽ đáp ứng được những yêu cầu sau:

  • Giá trị và lực cốt lõi được phát huy tối đa và triệt để nhất.
  • Cải thiện chất lượng cà phê trong quá trình sơ chế, từ đó giảm thiểu rủi ro thông qua hệ thống kiến thức khoa học sâu rộng.
  • Dựa trên thang điểm và tiêu chuẩn nghiêm ngặt tìm ra những cách thức hoặc phương pháp thực tế tuyệt vời nhất.
  • Kiến thức và công cụ để cải tiến chuỗi sản xuất cà phê hàng ngày được cung cấp.
    Khả năng cạnh tranh trên thị trường tăng mạnh.

Đào tạo thế hệ chuyên gia kiểm định, nếm thử cà phê chất lượng, có tay nghề và kính nghiệp, nâng tầm cà phê đặc sản.
Đến đây, bài viết đã trả lời câu hỏi chứng chỉ Q-Grader là gì, vai trò và cấu tạo hệ thống Q-Grader. Vậy, các tiêu chí để đạt chứng chỉ này là gì?

5. Các tiêu chí đạt chứng chỉ Q-Grader?

5.1 Các tiêu chí đạt chứng chỉ Q-Grader

Để được công nhận là một Q Grader, bạn cần sở hữu những kĩ năng sau

  • Kiểm định chất lượng cà phê đảm bảo khách quan
  • Nếm thử và xác định, định lượng được các thành phần trong cà phê
  • Phát hiện được những ưu điểm, hạn chế của cà phê
  • Am hiểu thuật ngữ chuyên ngành, chia sẻ và diễn giải được chúng
  • Có hệ thống kiến thức chuyên môn sâu rộng về cà phê

5.2 Kỳ thi chứng chỉ Q-Grader

Kỳ thi chứng chỉ Q-Grader có 19 bài thi trong thời gian ba ngày. Các phần thi bao gồm: Kiến thức chung; Cupping chấm điểm; phân loại, thử nếm; nhận biết các thành phần: Acid hữu có, sensory; phân biệt hương vị; lỗi trong quá trình rang.
Kỳ thi này khốc liệt đến nỗi được coi như một thần thoại. Chứng chỉ này chỉ thực sự dành cho những chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực cà phê. Nó cực kỳ khắc nghiệt, đòi hỏi độ kiến thức về cà phê đạt đến độ uyên thâm. Vì thế, tỉ lệ trượt cực kỳ cao.
kỳ thi chứng chỉ q-grader
Hiện nay, độ tiếp cận và những khóa học đã được phổ biến rộng rãi trên thị trường cà phê thế giới. Nên chứng chỉ này được nhiều người tiếp cận.

5.3 Cấu trúc bài thi chứng chỉ Q-Grader​

Phần I: Tham khảo
Thí sinh được nếm thử 3 mẫu cà phê với cường độ sắp xếp từ thấp đến cao. Các dung dịch đã được sắp xếp từ trước theo nhóm vị. Thí sinh tiến hành sắp xếp từng mẫu đã cho theo cường độ.
tham khảo
Phần II: Xác định mùi
Tất cả 9 dung dịch đều bị bỏ nhãn, thí sinh nếm thử, sắp xếp theo nhóm vị và cường độ.
Phần III: Bộ hỗn hợp
Thí sinh được cho tám hỗn hợp.  Mỗi hỗn hợp gồm hai đến ba dung dịch. Thí sinh xác định được thành phần của từng hỗn hợp. Cụ thể: có mấy thành phần, thuộc loại nào? Cường độ là bao nhiêu?  Xuất hiện vị (mặn, chua, ngọt) nào trong mẫu thử?
6 mẫu cho thí sinh chấm điểm với bốn loại cà phê có sẵn
Có 6 mẫu cho thí sinh chấm điểm với bốn loại cà phê có sẵn đến từ:

  • Trung Mĩ sơ chế ướt (Wet processed Central American mild coffees)
  • Đông Phi (East African coffees)
  • Indonesia / châu Á Thái Bình Dương

Giám khảo chấm điểm dựa trên tính chính xác, khách quan và thống nhất của việc mô tả và cho điểm.
Mục tiêu của bài này là xác định xem thí sinh có nhận biết được 36 mùi hương thông thường trong hương khô và hương ướt của cà phê hay không. Thí sinh phải phối hợp được 6/9 cặp mùi không nhãn. Tiếp theo, xác định mùi hương của ba dung dịch tương đương 4 nhóm sau:

  • Enzym: mùi từ trồng trọt và chế biến
  • Đường nâu: Có trong giai đoạn đầu của công đoạn rang cà phê
  • Chưng cất khô:Có trong giai đoạn sau quá trình rang.
  • Hương lỗi: trong quá trình bảo quản, sơ chế có lỗi sẽ sinh ra mùi này.

5.4 Thử nếm tam giác

Bài kiểm tra này chấm điểm khả năng phân biệt cà phê của bạn. Các thí sinh phải phân biệt được các đặc tính, những hương vị độc đáo khác biệt theo khu vực trên thế giới.
Bài kiểm tra sẽ cho 3 cốc, 6 bộ, thí sinh phải nếm và xác định đúng một trong số đó. Thí sinh được đánh giá dựa trên khả năng xác định bốn axit phổ biến là: axetic axit, malic axit, axit photphoric và axit axetic.
thử nếm tam giác 
Tiếp theo, bài kiểm tra đưa ra 8 bộ, gồm 4 cốc cà phê đã được chiết xuất. Thí sinh phải xác định được cốc nào đã bổ sung một loại axit, axit đó là axit nào và những cốc nào được để nguyên.
Thí sinh phải xác định được ba mẫu cà phê Arabica: Hạt xanh, hạt rang của hiệu hội cà phê Đặc sản Hoa Kỳ. Thí sinh phải xác định được lỗi của cà phê, lập bảng tổng số lỗi và phân loại hạt xanh cà phê.
Bài kiểm tra sẽ đưa một mẫu cà phê rang 100g, thí sinh cần xác định được bao nhiêu lỗi rang trong đó. Thí sinh cần xác định, phân loại mẫu nào thuộc nhóm “thương mại”, nhóm nào “cao cấp”, nhóm nào thuộc “đặc sản”.​

6. Chứng chỉ Q-Grader có hiệu lực đến khi nào?

Chứng chỉ Q Grader có giá trị trong 3 năm kể từ ngày được nhận chứng chỉ. Sau thời gian đó, chuyên gia Q-Grader phải tham gia kỳ thi sát hạch để tiếp tục duy trì hiệu lực của chứng chỉ này.
chứng chỉ q-grader có hiệu lực đến khi nào

7. Các chuyên gia pha chế đạt chứng chỉ Q-Grader tại Việt Nam

7.1 Ken Nguyễn

Kinh nghiệm: 6 năm nghiên cứu chuyên sâu trong lĩnh vực cà phê

Thành tích:

  • Hai chứng chỉ của SCA (Specialty Coffee Association), một giấy chứng nhận chuyên gia pha chế, một giấy chứng nhận chuyên gia phân tích mẫu cà phê.
  • Hai chứng chỉ Q Robusta Grader, Q Arabica Grader
  • Quán quân của PCA Brewer’s Cup HaNoi 2019 và PCA Brewer’s Cup ShangHai 2019
  • Giải 3 cuộc thi ASEAN OPENING ROASTING CHAMPIONSHIP 2019

Công việc hiện tại: Giảng viên trung tâm đào tạo cà phê nổi tiếng tại Việt Nam
ken nguyễn các chuyên gia pha chế đạt chứng chỉ q-grader tại việt nam

7.2 Mai Phạm

Kinh nghiệm: 10 năm trong lĩnh vực cà phê chuyên nghiệp
Thành tích:

  • 2 chứng chỉ của SCA về pha chế và đánh giá các loại cà phê rang xay
  • 2 chứng chỉ ​Q Arabica Grader, Q Robusta Grader
  • Top 8 của PCA Brewing Cup 2019
  • Giải 3 cuộc thi các barista tại Việt Nam – VNBC 2019

Chị là Giảng viên ưu tú của Hiệp hội Cà phê đặc sản Hoa Kỳ
mai phạm các chuyên gia pha chế đạt chứng chỉ q-grader tại việt nam

7.3 Marcos On

Thành tích:

  • Giám khảo cuộc thi Topper Cup Roasting Championship, Vietnam Latte Art Throwdown,
  • International Coffee Roast Master Championship các khu vực quốc tế và Việt Nam
  • Chứng chỉ SCA Professional cho tất cả các kỹ năng về pha chế cà phê
  • 3 chứng chỉ của CQI là Q Arabica Grader, Q Robusta Grader, Q Processing Professional

Công việc hiện nay: giảng viên chính thức cho trung tâm đào tạo các barista cà phê chuyên nghiệp tại Việt Nam.marcos on các chuyên gia pha chế đạt chứng chỉ q-grader tại việt nam

8. Tổng kết

Bài viết hôm nay Nhà Hàng Số đã giải đáp cho bạn các vấn đề về thuật ngữ nhà hàng chứng chỉ Q-Grader là gì? Hệ thống Q-Grader là cánh cửa kết nối các doanh nghiệp, cơ sở cà phê chuyên nghiệp trên thế giới thành một chuỗi thống nhất. Hệ thống này đã đề ra kỳ thi lấy chứng chỉ Q-Grader khách quan, minh bạch và chuyên môn về cà phê cao nhất thế giới.

Kỳ thi này đòi hỏi người thi đạt đến trình độ chuyên gia trong lĩnh vực cà phê, từ nông trại đi đến thành phẩm cuối cùng. Chứng chỉ Q-Grader đã nâng tầm cà phê đặc sản thế giới, góp phần đưa cà phê đặc sản phát triển đúng hướng, hiệu quả. Ở Việt Nam, một số chuyên gia pha chế đã được nhận chứng chỉ này. Thông tin của họ được nhiều Blog và chuyên trang cafe đề cập.

Chiến lược marketing của GoGi House – Lấy khách hàng làm “gốc”

By
Ngọc Bích
-
chiến lược marketing của gogi

Chiến lược marketing của GoGi House thành công đánh trúng tâm lý khách hàng và mở rộng thị trường nhanh chóng khiến thị trường F&B chao đảo

GoGi House được biết đến là chuỗi nhà hàng thịt nướng hàng đầu tại Việt Nam. Đặc biệt là được sự “hẫu thuẫn” của của “ông trùm” ngành F&B Việt Nam – Golden Gate Group. Với hàng trăm nhà hàng có mặt trên toàn quốc, GoGi House dần khẳng định được vị thế trên thị trường tiềm năng mà gay gắt bậc nhất này. Ngoài chất lượng món ăn, dịch vụ, các chiến dịch marketing hiệu quả của GoGi House cũng đóng góp thành công không nhỏ trong những thành tựu đó. Còn chần chờ mà không cùng Nhà Hàng Số khám phá “vũ khí bí mật đó” thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tiềm năng kinh doanh nhà hàng thịt nướng

Để có thể nắm bắt và đánh giá khách quan nhất về chuỗi nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc – GoGi. Trước tiên, cần nắm rõ về thị trường. Qua đó, chủ đầu tư có thể thấy được tiềm năng cũng như một phần lý do GoGi House phát triển như hiện nay.

1.1. Tổng quan về thị trường kinh doanh thịt nướng

Thịt nướng BBQ là món ăn không còn xa lạ hiện nay. Thậm chí, hầu như bất kỳ ai cũng khó có thể cưỡng lại sức hút của nó. Nó thường được chế biến và phục vụ trong các bữa tiệc, các dịp đặc biệt bên người thân, bạn bè. Chưa kể, nhu cầu họp mặt, gặp gỡ và hẹn hò ngày càng cao. Do đó, nhà hàng thịt nướng trở thành điểm đến lý tưởng được rất nhiều người chọn lựa. Có đến 67% người dùng chọn thưởng thức đồ nướng tại các quán ăn/ nhà hàng.
Tiềm năng phát triển lớn cùng nguồn lợi nhuận cao. Đó cũng là lý do rất nhiều chủ đầu tư lựa chọn kinh doanh mô hình thịt nướng BBQ. Độ hot quá lớn khiến lượng các quán, nhà hàng thịt nướng tăng chóng mặt. Thế nhưng, đi kèm với đó là sự cạnh tranh gay gắt và khả năng đào thải cao nhất. Vì vậy, khó ai có thể trụ được lâu dài. Ở Việt Nam, King BBQ, Sumo BBQ và GOGI House là 3 nhà hàng đồ nướng phổ biến nhất ở Việt Nam

1.2. Tiềm năng thị trường kinh doanh thịt nướng

Không thể phủ nhận rằng các món thịt nướng có thể làm hài lòng khẩu vị của rất nhiều người. Mọi lứa tuổi, giới tính, nghề nghiệp,… đa số đều có thể ăn và cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó. Theo khảo sát về những lý do chính ảnh hưởng đến quyết định chọn quán ăn, nhà hàng đồ nướng, 82% thuộc về “Đồ ăn ngon” (82%). Dễ ăn, hương vị thân thuộc mà độc đáo. Đặc biệt là thực khách có thể thưởng thức nóng hổi ngay tại chỗ.
Chưa kể, trong quá trình tự “chế biến” món ăn, vị giác của thực khách cũng được kích thích bởi hương thơm và tiếng xì xèo của đồ nướng. Ngoài thịt nướng, các quán cũng cung cấp đa dạng các món trong menu. Đặc biệt là các món tốt cho sức khỏe để cân bằng lại lượng tiêu thụ đồ nướng. Ngoài ra, các vấn đề về “Vệ sinh an toàn thực phẩm” (69%), “Giá cả” (65%) và “Thái độ nhân viên” (59%) cũng được chú trọng.
thị trường thịt nướng

2. Tổng quan về nhà hàng thịt nướng GoGi House

GoGi House là cái tên đã quá đỗi quen thuộc. Vậy còn chần chờ gì mà không tìm hiểu ngay thương hiệu thịt nướng hàng đầu này thôi.

2.1. GoGi House và Golden Gate Group

GoGi House thuộc sở hữu của Golden Gate Group – CTCP Thương mại dịch vụ Cổng Vàng. Đây được coi là “ông trùm” lớn nhất Việt Nam trong lĩnh vực F&B. Chuỗi nhà hàng với 20 thương hiệu từ lẩu nướng, đồ ăn BBQ, đồ Nhật, bia tươi…. Gần 400 nhà hàng được phủ khắp tại 45 tỉnh, thành. Một số thương hiệu được yêu thích hàng đầu phải kể đến như Kichi Kichi, Ashima, SumoBBQ, Vuvuzela, Hutong, GoGi House, Dimsum… Với quy mô và tiềm năng phát triển lớn như vậy, Golden Gate được định giá 650 triệu USD (khoảng 14.850 tỷ đồng).

những cột mốc phát triển của golden gateLà thương hiệu ra đời muộn nhưng GoGi House đã nhanh chóng tạo được vị thế trên thị trường. Nhà hàng đầu tiên được mở tại BigC Thăng Long vào năm 2013. Năm 2015, thương hiệu đã tăng cường độ phủ khi đặt chân đến Hồ Chí Minh. Cuối tháng 12/2017, GoGi House đã đánh dấu chuỗi 68 quán thịt nướng Hàn Quốc tại Lotte Mart Đà Nẵng. Vào tháng 12/2017, GoGi House khai trương nhà hàng thứ 68. Qua đó, GoGi đã dần khẳng định được khả năng chiếm lĩnh về thị phần nhà hàng thịt nướng tại nước ta.

thị trường nhà hàng bbqĐại diện chuỗi nhà hàng GoGi House cũng chia sẻ chiến lược mà mô hình đang hướng đến. Đó là theo đuổi cả chiến lược ngắn hạn và dài hạn. Về ngắn hạn, GoGi House muốn tạo trào lưu mới gắn liền với việc xây dựng hình ảnh Quán thịt nướng Hàn Quốc ngon số một. Về dài hạn, thương hiệu này tiến đến xây dựng hệ thống bền vững. Khi nhắc đến ẩm thực xứ Kim Chi, chắc chắn GoGi House sẽ là cái tên được nhắc đến đầu tiên.

2.2. Doanh thu và mức tăng trưởng GoGi House

Trong năm 2017, GoGi House đạt mức tăng trưởng 40% so với cùng kỳ năm 2016. Cùng với 4 thương hiệu lớn khác, nó đã đem lại cho Công ty cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate) 60% doanh thu. Không chỉ cung cấp dịch vụ ẩm thực Hàn Quốc. Nó còn đánh trúng thị hiếu và nắm bắt tốt tâm lý của khách hàng. Qua đó, xây dựng và triển khai hiệu quả các chiến lược truyền thông.

doanh thu và lợi nhuận golden gate
nhà hàng gogi house

3. Lý do GoGi House chiếm lĩnh thị trường

Giữa vô vàn các đối thủ cạnh tranh cùng khả năng đào thải vô cùng lớn của thị trường này. Để một mô hình kinh doanh tồn tại và phát triển trong thời gian ngắn đã khó. Thế nhưng, GoGi House vẫn đứng vững, thậm chí ngày càng phát triển. Đặc biệt là dần đạt được hai mục tiêu đã đề ra.

3.1. Uy tín và khác biệt

Sự uy tín là yếu tố hàng đầu làm nền tảng vững chắc cho GoGi House khi mới bước chân vào thị trường. Như đã nói ở trên, Golden Gate chính là “ông chủ lớn” đằng sau chuỗi nhà hàng này. Với sự uy tín, nổi tiếng và thành công của “ông trùm” chuỗi nhà hàng tại Việt Nam. Điển hình là Vuvuzela, lẩu nấm Ashima, Kichi-Kichi,… GoGi House nghiễm nhiên chiếm trọn lòng tin và tình cảm của khách hàng.
Chưa kể, sự xuất hiện của GoGi House đã mang đến một làn gió mới khác biệt trên thị trường. Chuỗi nhà hàng nướng đánh vào thị trường đối tượng khách hàng tầm trung… Không gian được đầu tư tỉ mỉ, chi tiết. Thực đơn phong phú cùng đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình. Chưa kể, giá cả còn vô cùng phải chăng.

3.2. Tham vọng lớn của ông chủ lớn đứng sau

Golden Gate luôn tham vọng mở rộng thị trường và tên tuổi của mình. Điển hình có thể thấy sự đầu tư kỹ lưỡng và chỉn chu của chuỗi nhà hàng đang sở hữu. Hiện nay, đã có trên 50 chi nhánh trên cả nước. Việc đầu tư mở rộng và nâng cao chất lượng càng chứng minh được nhu cầu muốn chiếm lĩnh thị phần thị trường.

3.3. Chiến lược marketing độc đáo

Chỉ với 8 nhà hàng lẩu nấm ban đầu, hiện Golden Gate đang sở hữu gần 200 nhà hàng trên khắp cả nước với 20 thương hiệu. Trong đó, đương nhiên không thể thiếu GoGi House. Các chiến lược được xây dựng gắn liền với việc xây dựng hình ảnh Quán thịt nướng Hàn Quốc ngon số một. Đồng thời, xây dựng hệ thống bền vững để khi nhắc đến ẩm thực xứ Kim Chi, người dùng sẽ nghĩ ngay đến GoGi House “.
Những thương hiệu được Golden Gate tạo ra “sống được” và “sống tốt” đều nhờ theo đuổi 2 chiến lược này. Với mục tiêu được xác định từ đầu, hướng đi của GoGi House luôn đảm bảo sự thống nhất. Từ vị trí, không gian quán, chất lượng món ăn, phục vụ,… Và đặc biệt là các chiến lược marketing. Những gói combo tiết kiệm chi phí, ưu đãi hấp dẫn, chiến dịch viral với thông điệp ấn tượng. Và 50 chi nhánh xuất hiện trên toàn quốc là khởi đầu thành công về độ phủ để chiếm lĩnh thị trường.
lý do gogi chiếm lĩnh thị trường

4. Tìm hiểu về chiến lược marketing mix 4P của GoGi House

Để GoGi House phát triển và đứng vững trên thị trường hiện nay giữa vô vàn đối thủ nặng ký khác không hề dễ dàng. Tuy nhiên, thương hiệu này vẫn tạo được tiếng vang và vị thế. Một lý do quan trọng chính là nhờ việc triển khai các chiến lược marketing bám đuổi. TỪ đó, đồng thời hiện thực hóa hai mục tiêu ngắn hạn và dài hạn. Đó là tạo ra trào lưu mới và xây dựng hệ thống bền vững.

4.1. Product – Chiến lược marketing sản phẩm của GoGi House

GoGi House nổi tiếng với các món ăn theo công thức chuẩn của người Hàn. Chưa kể, không gian và hình ảnh thương hiệu xây dựng cũng mang đậm nét văn hóa của xứ sở kim chi. Các món lẩu hay nước đều được khách hàng đánh giá cao. Một số món phải kể đến như bò Mỹ, ba chỉ bò Mỹ, sườn non bò Mỹ, thịt ba chỉ heo sốt, sườn heo cốt…. Ngoài ra, GoGi House cũng được lòng thực khách khi cung cấp đa dạng các món ăn kèm hấp dẫn. Điển hình như kimbap, cơm trộn, các loại đồ chua ăn kèm,… Vừa đảm bảo trọn vẹn văn hóa Hàn. Vừa làm tăng chất lượng trải nghiệm cho thực khách.
Hầu hết các nguyên liệu, thực phẩm đều được nhập khẩu hoặc lấy từ những nguồn uy tín. Từ đó, đảm bảo chất lượng hương vị và vệ sinh an toàn thực phẩm. Chưa kể, tất cả các món đều được trình bày bắt mắt và ấn tượng. Chiến lược này giúp GoGi thành công phát triển hình ảnh thương hiệu chất lượng cao và uy tín. Qua đó, nâng cao niềm tin và chất lượng trải nghiệm của khách hàng.

4.2. Place – Chiến lược marketing phân phối của GoGi House

Nhận thấy tầm quan trọng của mặt bằng, GoGi House luôn có sự đầu tư lớn cho khía cạnh này. Hầu hết các nhà hàng của chuỗi thương hiệu này đều tọa lạc tại những vị trí đắc địa và thuận tiện. Thường trong các trung tâm thương mại lớn hay địa điểm đông dân cư. Từ cơ sở đầu tiên tại Hà Nội, thương hiệu mở rộng ra các thành phố lớn như TP HCM, Đà Nẵng, Thái Nguyên,… Trong đó, các tỉnh phía Nam chiếm hơn 60%.
Về thiết kế, các nhà hàng thuộc chuỗi GoGi House thường lựa chọn phong cách Hàn Quốc thu hút. Đặc biệt là thiết kế nhà hàng không khói ấn tượng. Đơn giản, tươi mới nhưng không kém phần hiện đại và sang trọng. Lựa chọn cách trang trí bằng những bức tường khổ lớn mộc mạc, họa tiết tường gạch thô mang lại sự nhẹ nhàng, thoải mái cho thực khách. Không gian tối cùng đen vàng với màu đen chủ đạo khiến không gian trở nên ấm cúng.

4.3. Price – Chiến lược marketing giá cả của GoGi House

So với các đối thủ hiện nay, giá cả tại GoGi House có tính cạnh tranh cao. Mức giá thuộc phân khúc tầm trung, dao động từ 300.000 – 400.000đ/người. Chưa kể, menu còn rất đa dạng để đáp ứng nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng. Từ buffet, combo đến các món gọi lẻ. Do đó, khi xác định mức giá, GoGi House đã tính toán kỹ lượng các chi phí để đảm bảo lợi nhuận và khả năng chi trả cho khách hàng.
Thời gian đầu, khách hàng có 4 lựa chọn giá. Thế nhưng, bây giờ chỉ còn hai lựa chọn cao hơn. Chứng tỏ GoGi House đã định vị được rõ ràng phân khúc khách hàng mục tiêu. Từ đó, có thể tập trung hiệu quả nguồn lực để phục vụ tốt nhất cho họ. Có thể nói, giá cả chính là một trong những yếu tố hàng đầu cần nghiên cứu khi muốn triển khai các chiến dịch marketing. Bởi lẽ, theo khảo sát, đó là lý do chiếm phần lớn quyết định lựa chọn quán ăn phù hợp của khách hàng.

4.4. Promotion – Chiến lược marketing quảng cáo của GoGi House

Ngoài chất lượng món ăn và dịch vụ, chuỗi nhà hàng GoGi House còn đầu tư thực hiện nhiều chiến dịch truyền thông “đánh trúng tâm lý khách hàng”. Trong đó, nổi bật nhất phải kể đến chiến lược marketing với thông điệp “Thịt nướng ngon số 1”. Nó đã mang đến cú hích lớn với các đối thủ trên thị trường. Và điều làm nên thành công vang dội này chính là nhờ chiến thuật tạo dấu ấn đậm nét trong tâm trí người tiêu dùng.
Ngoài ra, còn có chiến dịch với thông điệp “Hãy là chính mình”. Từ đó, khuyến khích khách hàng “sống thật”. Nhờ vậy, có thể mang lại không khí tích cực và thoải mái nhất cho tất cả mọi người. Do đó, những chiến dịch marketing của GoGi luôn thu hút lượng lớn khách hàng. Đồng thời, nâng cao khả năng củng cố định vị thương hiệu. Tuy nhiên, quy mô triển khai các chiến dịch của GoGo khá tốn kém. Do đó, các thương hiệu tập trung nhiều nguồn lực hơn cho hoạt động quảng bá hàng ngày hoặc ra mắt sản phẩm.
Ngoài ra, còn có các chương trình khuyến mãi “đi 4 tặng 1”, “đi 4 tính tiền 3”, khuyến mãi khung giờ vàng, ưu đãi thẻ tích điểm,… Đồng thời, GoGi cũng dần mở rộng các dịch vụ, tiện ích theo xu hướng hiện đại hóa. Chẳng hạn như hệ thống sàn thương mại điện tử, Affiliate Link, Website, ứng dụng đặt bàn, giao hàng… để cung cấp các chiết khấu, ưu đãi.

4.5. Nhân tố con người

Là chuỗi kinh doanh của Golden Gate, GoGi chắc hẳn không thể hoạt động xa rời “con người”. Đây cũng chính là trụ cột chính xuyên suốt các chiến lược kinh doanh. Từ đó, đảm bảo mục tiêu phát triển thương hiệu bền vững. Các chiến lược xoay quanh chủ trương “lấy khách hàng làm trung tâm”, “nhân viên hạnh phúc”. Từ đó, đảm bảo sự hài lòng và lợi ích hai chiều cho cả khách hàng và hệ thống nhân sự.
Các nhân viên được đào tạo theo một quy trình bài bản, đơn giản hóa nhưng tối ưu nhất. Từ đó, đảm bảo nhân viên có thể nhanh chóng tiếp thu và vận dụng chuyên nghiệp, hiệu quả. Đồng thời, nâng cao chất lượng trải nghiệm và sự tin tưởng của khách hàng. Thực khách cũng có thể thấy rõ điều này thông qua hệ thống Sumo BBQ, iSushi. Bởi quy trình phục vụ được thống nhất lên đến 90% giữa các thương hiệu thuộc Golden Gate.
gogi house chiến lược marketing

5. Đánh giá chiến lược marketing của GoGi House

GoGi House là một trong những case study tạo được tiếng vang lớn. Nó nổi lên và phát triển như vũ bão giống như một hiện tượng giữa thị trường F&B cạnh tranh gay gắt. Với những thành công ấn tượng trong chiến lược marketing, nó đã mang lại 60% doanh thu cho Golden Gate. Đồng thời, ngày càng tiến gần đến hai mục tiêu ngắn hạn và dài hạn đã đề ra. Qua đó, trở thành một trong những chuỗi nhà hàng thịt nướng được yêu thích nhất.
hiệu quả chiến lược marketing gogi houseXem thêm: 

6. Chiến dịch “Thịt nướng ngon số 1”

“Thịt nướng ngon số 1”  – Chiến dịch làm nên thương hiệu cho GoGi House. Đây cũng chính là bước ngoặt quan trọng để chuỗi nhà hàng này hoàn thành mục tiêu ngắn hạn. Qua đó, thu hút tệp khách hàng lớn và đột phá doanh thu.

6.1. Bối cảnh chiến dịch

Để nắm quyền độc tôn và nâng cao tính cạnh tranh trên thị trường đồ nước không hề dễ dàng. Tuy nhiên, GoGi House lại là cái tên được yêu thích và nhớ đến hàng đầu về nhà hàng dạng chuỗi – chuỗi đồ nướng. Vào tháng 12/2017, GoGi House khai trương nhà hàng thứ 68. Mới xuất hiện tại Việt Nam 4 năm, GoGi House không ngừng nỗ lực để nắm giữ vị trí hàng đầu trong việc mang hương vị thịt nướng Hàn Quốc đến với người tiêu dùng Việt.
Và các chiến dịch marketing hiệu quả là yếu tố không thể thiếu để làm nên thành công đó. Bằng sự thân thiện trong xây dựng thương hiệu, GoGi đã đạt được rất nhiều thành tích ấn tượng. Theo BuzzMetrics về “Top 10 chiến dịch được nói đến nhiều nhất trên social media vào tháng 11/2017”, chiến dịch “Thịt nướng GoGi ngon số 1” của GoGi House nằm trong top 5 thương hiệu nổi nhất mạng xã hội. Thậm chí còn vượt xa Closeup và OPPO.

  • Mục tiêu

Với mục tiêu rõ ràng và insight đánh trúng tâm lý khách hàng, GoGi House đã có những bước tiến mới đầy khôn khéo trong việc duy trì vị trí số 1 ngành F&B. Mục tiêu chiến dịch “Thịt nướng ngon số 1” hướng đến:

– Xây dựng nhận thức cho khách hàng: GoGi House là quán thịt nướng Hàn Quốc ngon số 1.
– Đưa GoGi House nằm trong top danh sách những chiến dịch quảng cáo nổi bật nhất mạng xã hội vào giai đoạn cuối năm 2017.

  • Chiến lược

Ăn uống là hoạt động đánh thức bản chất con người nhiều nhất. Tuy nhiên, GoGi House là thương hiệu đầu tiên đủ “chịu chơi”. Thông qua “Thịt nướng GoGi ngon số 1”, GoGi nhất quyết muốn khuyến khích khách hàng “sống thật” và “ăn ngon”. Chiến lược độc đáo này tập trung đến “Cảm xúc” (Emotion) hơn là tính năng của sản phẩm/dịch vụ. Khi cảm xúc được xúc tác đủ mạnh, khách hàng sẽ cảm thấy “Ham muốn” (Desire). Và cuối cùng là “Hành động” (Action). Trong đó, “Thoải mái” và “Ngon” là từ khóa mà thương hiệu này muốn in đậm trong lòng thực khách.

  • Insight

GoGi House luôn nỗ lực trở thành Đại sứ ẩm thực Hàn Quốc và mang những món ăn đậm chất Hàn đến tất cả mọi đối tượng. Từ giới trẻ, gia đình đến dân văn phòng. Với kinh nghiệm lâu năm, GoGi House nhận ra rằng khách hàng thường cố gắng ứng xử để thể hiện “con người xã hội” hơn là “con người thật”. Và điều này khiến họ cảm thấy không quá thoải mái.
Tuy nhiên, khi được thưởng thức các món ăn ngon, người ta thường khó kiềm chế bản chất thật. Bởi vậy, khi đặt chân đến GoGi House, khách hàng được khuyến khích sống thật với chính mình. Từ đó, có thể thoải mái tận hưởng và trải nghiệm hết mình vị ngon khó cưỡng của những món ăn tại quán thịt nướng Hàn Quốc ngon số 1. Insight này đã từng xuất hiện ở một số lĩnh vực. Thế nhưng, với ngành nhà hàng, đây là lần đầu tiên. Phải nhạy bén và tinh tường đến mức nào, GoGi House mới tìm ra được insight rất “người” này. Đồng thời, tận dụng nó một cách thông minh để đề ra đường hướng chiến lược và ý tưởng lớn đắt giá.

  • Ý tưởng lớn

Trước các món ăn ngon, những rào cản về tính cách và mối quan hệ sẽ được phá bỏ. Con người được là chính mình. Từ đó, khoảng cách được rút ngắn đáng kể. Đây cũng chính là cảm xúc thăng hoa nhất khi trải nghiệm ẩm thực. Do đó, ở GoGi House, mọi người được thoải mái “sống thật” để lan tỏa cảm xúc tích cực cho bản thân và những người xung quanh. Và đó cũng chính là lý do “Thịt nướng GoGi ngon số 1” ra đời.
Với định vị gần gũi, tập trung đến khách hàng trẻ, GoGi House đã sáng tạo ra cách truyền tải thu hút và độc đáo. Đó là “Đến lưu luyến, ăn phát ghiền. Thịt nướng GoGi ngon số 1”.

6.2. Thực thi

Trong một tháng, chiến dịch “Thịt nướng GoGi ngon số 1” được truyền thông trên 2 kênh chính là Viral video và Social. Trong đó, Viral Clip là trái tim của toàn bộ chiến dịch. Ngay từ khi được tung ra, các clips này đã thu hút đuợc sự chú ý của cả cộng đồng.

  • Viral video
Yêu là phải nói, đói là phải ăn

“Yêu là phải nói, đói là phải ăn – Thịt nướng GoGi ngon số 1” là video lãng mạn nằm trong chiến dịch. Nó đã đạt được hơn 400,000 lượt views trên Youtube cùng rất nhiều ý kiến đánh giá tích cực. Video là câu chuyện kể về một cặp đôi hẹn nhau để nói lời chia tay. Và địa điểm là nơi lần đầu họ hẹn hò – GoGi House. Ngỡ như sẽ là những thước phim đau khổ, căng thẳng. Thế nhưng, cô gái đã quên hết mọi giận dỗi khi được thưởng thức những miếng thịt quá ngon tại đây. Chàng trai vừa nướng, vừa xin lỗi nhưng bạn gái vẫn im lặng. Đến khi bạn trai hét lên “Anh xin lỗi”, cô mới giật mình tha lỗi. Thế nhưng, lý do anh hét lên chính là mong cô hãy chừa lại cho mình miếng thịt cuối cùng.
Và đương nhiên, cả hai làm hòa và cùng thưởng thức bữa ăn ấm cúng tại GoGi House. Sự thoải mái trong trong ăn uống là hoạt động chiếm tần suất và thời lượng lớn khi hẹn hò. Do đó, đây là yếu tố cần được đề cao để “thúc đẩy tình cảm”. Chưa kể, qua video này, GoGi House trở thành điểm đến lý tưởng trong các cặp đôi yêu nhau. Cũng chính là khách hàng tiềm năng mà GoGi hướng đến.

Gái xinh cứ ăn hết mình 

“Gái xinh cứ ăn hết mình – Thịt nướng GoGi ngon số 1”, video được khen nức nở với hơn 450,000 lượt xem. Đặc biệt là có sự tham gia của Hoàng Yến Chibi. Với gương mặt xinh xắn, lém lỉnh, ngay ngày đầu tiên đi làm, cô đã được sếp và 2 đồng nghiệp nam yêu mến và mời đi ăn thịt nướng GoGi. Dù đã cố gắng kiềm chế để giữ hình tượng. Tuy nhiên, khi dĩa thịt được mang ra, cô đã để lộ con người thật của mình. Sự thoải mái và tự nhiên ấy cũng giúp không khí trở nên thoải mái hơn rất nhiều.
Qua đó, video còn muốn gửi gắm thông điệp: “Hình tượng chẳng ở đâu xa, hình tượng là lúc ta là chính mình”. Và đó cũng là lúc cảm thấy thoải mái nhất, nhất là trên bàn ăn.

Xin lỗi ông chịu không nổi 

Một video dành riêng cho nhóm khách hàng là gia đình. “Xin lỗi ông chịu không nổi – Thịt nướng GoGi ngon số 1” mang đến một câu chuyện đáng yêu dưới góc nhìn của cậu bé đam mê thịt nướng. Với cậu, ông là người khó tính, nghiêm nghị khiến mọi người đều e dè. Kể cả khi cả nhà đi ăn ở GoGi House. Tuy nhiên, sức hấp dẫn của thịt nước thơm lừng, mọng nước khiến ông không kiềm chế được mà phá vỡ “hình tượng” nghiêm khắc thường thấy. Điều này khiến cậu bé ngạc nhiên và thoải mái hơn với ông. Từ đó, khoảng cách thế hệ đều được xóa bỏ. Hương thơm cùng tiếng thịt xèo xèo ngay lập tức đánh thức và thôi thúc khách hàng đến GoGi House ngay.
Cả 3 video trong chiến lược marketing này đều viral. Đồng thời, truyền tải được trọn vẹn thông điệp hướng đến cho mỗi đối tượng khách hàng. Đó là: người trẻ, nhân viên văn phòng và gia đình. Chính hương vị tuyệt hảo của thịt nướng GoGi ngon số 1 khiến mọi người từ e dè trở nên thoải mái. Và hơn hết là được làm chính mình. Từ đó, mọi khoảng cách đều được xóa bỏ.

  • Social

Bên cạnh các video viral được đăng tải trên các phương tiện truyền thông. GoGi House còn tận dụng hiệu quả influencer marketing để tăng khả năng tiếp cận. Một số KOLs, Influencer phải kể đến như: Hoàng Yến Chibi, SunHT, Nhung Gumiho, KOL Phở, Duy Khánh, Rocker…
Ngoài ra, còn có livestream, quay video ăn uống tại GoGi House và share trên các fanpage lớn. Chưa kể, còn có các trang hoạt họa về “Thịt nướng ngon số 1”, meme, những câu trích dẫn hài hước,…

  • PR

Với thông điệp gần gũi, trẻ trung, GoGi House đã tiếp cận nhóm khách hàng mục tiêu là giới trẻ qua một số trang tin như Zing, Kênh 14, Yan.
chiến dịch thịt nướng ngon số 1

6.3. Kết quả

Với sự đầu tư từ ý tưởng, insight, thực hiện đa nền tảng,…, “Thịt nướng GoGi ngon số 1” đã thành công ngoài mong đợi. Cách truyền tải nhẹ nhàng, gần gũi này đã đánh trúng tâm lý khách hàng. Từ đó, khiến họ ghi nhớ lâu hơn về thương hiệu. Và khi nhắc đến thương hiệu này, “ngon” và “thoải mái” được nhớ đến đầu tiên.
Trong suốt chiến dịch, đã có hơn 1 triệu lượt xem và lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội. Chưa kể, GoGi House đã lần đầu tiên đặt chân vào Top 3 chiến dịch nổi bật trên Social Media tháng 11/2017 với hơn 358,741 lượt bài viết và thảo luận. Đông thời, lọt top 5 chiến dịch được nhắc đến nhiều nhất trong tháng 11/2017. Nó như một bước ngoặt lớn, nâng cao vị thế của GoGi House trong cuộc đối đầu với các thương hiệu F&B lớn. Cũng như khẳng định những nỗ lực không ngừng vươn lên của thương hiệu này.
gogi chiến lược xếp hạng chiến dịch gogi houseXem thêm: Phát triển Phúc Long: Thương hiệu thuần Việt và bước ngoặt lớn từ thương vụ “bạc tỷ”

7. Tạm kết

Mặc dù mới gia nhập thị trường F&B, tuy nhiên, chuỗi nhà hàng thịt nướng kiểu Hàn GoGi House đã tạo được tiếng vang nhất định. Đồng thời, ngày càng khẳng định vị thế và đến gần hơn với hai mục tiêu đề ra. Và đương nhiên, sự thành công của các chiến lược marketing của GoGi House chiếm phần lớn thành tựu đạt được đó. Từ đó, xây dựng được tệp khách hàng trung thành ổn định và doanh thu vững mạnh. Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết về các chiến lược marketing của GoGi. Nếu bạn đang muốn tìm ý tưởng cho doanh nghiệp của mình, đừng quên case study thú vị này nhé. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Mở quán cafe với 30 triệu và bước kinh doanh “Một vốn bốn lời”

By
Tung Ngo
-
mở quán cafe 30 triệu

Mở quán cafe với 30 triệu được nhiều người có số vốn nhỏ quan tâm. Cùng Nhà Hàng Số khám phá 9 bước mở quán cafe với số vốn nhỏ nhé!

1. Xu hướng mở quán cafe với chi phí nhỏ hiện nay

Lựa chọn mô hình mở quán cafe để khởi nghiệp ngày càng được nhiều người quan tâm. Cafe là thức uống phổ biến trong cuộc sống, nhu cầu tiêu thụ cao. Do đó, việc kinh doanh cafe chắc chắn sẽ mang lại lợi nhuận cao nếu bạn có kế hoạch phù hợp.
Đối với những người mới bắt đầu kinh doanh thì không phải ai cũng có nguồn vốn lớn. Tuy nhiên, chỉ với số vốn “khiêm tốn” khoảng 30 triệu là bạn cũng đã có thể mở được một quán cafe thành công. Xu hướng kinh doanh này đặc biệt được nhiều bạn trẻ lựa chọn.
xu hướng cafe chi phí nhỏ

2. 9 bước mở quán cafe với 30 triệu

2.1. Nghiên cứu thị trường cafe

Dù bạn kinh doanh bất kỳ ngành nghề nào thì việc nghiên cứu thị trường cũng vô cùng quan trọng. Việc nghiên cứu thị trường sẽ bao gồm những việc như:

  • Tìm hiểu đối thủ: Nghiên cứu đối thủ vô cùng quan trọng. Điều này sẽ giúp bạn biết mình đang cạnh tranh với ai và cần những gì để có thể thu hút khách hàng hơn họ. Bạn cũng cần học hỏi những điểm mạnh của đối thủ và khắc phục những hạn chế mà họ đang có.
  • Xác định khách hàng mục tiêu: Bạn cần nắm được những thông tin về đối tượng khách hàng mà mình muốn nhắm tới. Những thông tin bạn cần thu thập gồm: Họ là ai? Thời gian họ đến quán? Đồ uống ưa thích?,… Bạn thu thập được càng nhiều thông tin thì bạn sẽ càng có ưu thế khi mở quán.
  • Tham khảo ý kiến xung quanh: Nếu những người xung quanh bạn đã từng mở quán cafe quy mô nhỏ thì thật tuyệt vời. Bạn nên hỏi họ về những kinh nghiệm cũng như quy trình, thuận lợi và khó khăn khi mở quán.

ý tưởng kinh doanh

2.2. Lên ý tưởng kinh doanh

Ý tưởng kinh doanh sẽ là tiền đề giúp cho quán cafe của bạn phát triển. Ở bước lên kế hoạch kinh doanh, bạn cần xác định được quy mô quán, mô hình của quán và cách bày trí.
Với quán cafe với số vốn khoảng 30 triệu, bạn nên hướng theo mô hình cafe cóc đơn giản, cafe xe đẩy hoặc cafe mang đi (Take away),… Các kiểu quán cafe này sẽ không có diện tích cho khách ngồi lại nhiều, thay vào đó là sự nhanh chóng, tiện lợi cho khách hàng.

2.3. Phân bổ ngân sách

Ngân sách chính là điều mà nhiều người muốn mở quán cafe với 30 triệu quan tâm. Vậy phân bổ ngân sách sao cho phù hợp? Để Nhà Hàng Số chỉ cho bạn ngay nhé!

  • Chi phí cho thiết bị: 10-12 triệu. Chi phí sẽ bao gồm: Thiết kế menu, trang trí, dụng cụ pha chế, thiết bị pha chế,… Tuỳ vào số lượng món trong menu mà số lượng máy móc, thiết bị có thể tăng hoặc giảm.
  • Chi phí nguyên liệu: 3-6 triệu. Chi phí nguyên liệu sẽ dùng cho những nguyên liệu phục vụ cho pha chế như: Hạt cafe, sữa, đường, nước, hoa quả, cốc, ống hút,…
  • Chi phí thuê mặt bằng: 5-10 triệu. Chi phí này không cố định, nó sẽ phụ thuộc vào vị trí bạn thuê.
  • Chi phí duy trì quán: 1-2 triệu. Chi phí duy trì sẽ dùng cho những vấn đề phát sinh cần xử lý để đảm bảo hoạt động của quán.

phân bổ ngân sách quán cafe
Xem thêm:

2.4. Xác định địa điểm mở quán

Địa điểm mở quán sẽ quyết định phần lớn lượng khách hàng đến quán. Những địa điểm bạn nên chọn là nơi tập chung dân cư, có lượng người qua lại ổn định. Điều này sẽ đảm bảo khách hàng sẽ biết đến quán cafe của bạn và lựa chọn nó chứ không phải những quán cafe khác.
xác định địa điểm mở quán

2.5. Thiết kế quán của quán cafe

Thiết kế của quán sẽ là dấu ấn đặc biệt đối với khách hàng. Đối với mô hình cafe vốn nhỏ, bạn nên lựa chọn xe đẩy cafe hoặc mô hình cafe có ít chỗ ngồi lại. Việc lựa chọn xe đẩy sẽ giúp tối ưu chi phí nhất. Bạn sẽ không phải tốn nhiều tiền để thiết kế quán.
Bạn cần chọn những màu sắc tươi sáng, bắt mắt cho quán cafe của mình. Bởi những màu sắc sáng sẽ thu hút sự chú ý của mọi người đi qua. Bạn cũng có thể chọn thiết kế quán theo những phong cách như: Vintage, đơn giản, hiện đại,…
Mở quán cafe với 30 triệu

2.6. Trang thiết bị và nguyên vật liệu

Dù bất kì ở mô hình nào thì trang thiết bị và vật liệu cũng cần được chuẩn bị đầy đủ. Để tiết kiệm chi phí hơn thì bạn nên mua những loại thiết bị kết hợp được nhiều tính năng. Thiết bị này sẽ vừa thiết kiệm được chi phí, vừa tiết kiệm diện tích sử dụng.

2.7. Lên menu đồ uống theo tệp khách hàng

Mỗi đối tượng khách hàng khác nhau sẽ có nhu cầu sử dụng đồ uống khác nhau. Do đó, bạn cần xác định được nhóm đối tượng chính của mình và lên menu phù hợp với nhu cầu của nhóm đối tượng đó.
Menu cần thiết kế đơn giản, dễ hiểu và có bố cục rõ ràng. Bạn nên chia rõ các danh mục sản phẩm để khách hàng có thể dễ dàng chọn được sản phẩm mong muốn.

2.8. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

Đối với mô hình quán cafe nhỏ, thì bạn sẽ không cần quá nhiều nhân sự để vận hành quán. Thậm chí bạn có thể tự vận hành quán trong thời gian đầu mà không cần có nhân viên. Nếu quán có lượng khách đông và ổn định thì bạn có thể tuyển nhân viên sau đó.
Khi tuyển dụng, bạn cần chú trọng đến thái độ và phong cách làm việc của nhân viên. Thái độ của nhân viên sẽ có tác động đến trải nghiệm của khách hàng tại quán. Bạn nên đào tạo nhân viên sao cho có sự đồng bộ giữa nhân viên.
tuyển dụng và đào tạo

2.9. Quảng cáo và tiếp thị cho quán

Việc quảng cáo và tiếp thị là điều không thể thiếu khi bạn vận hành bất kỳ mô hình kinh doanh nào. Việc tiếp thị có thể được thực hiện bằng phát tờ rơi, chạy quảng cáo, tạo thẻ thành viên hoặc là đưa ra các chương trình khuyến mãi,… bạn có thể chọn hình thức tiếp thị phù hợp với nhu cầu của quán.
quảng cáo quán cafe

3. Tham khảo các quán cafe với chi phí khoảng 30 triệu đồng

Thông thường, những quán cafe với số vốn khoảng 30 triệu đồng sẽ là những mô hình quán nhỏ, di động. Để giúp bạn dễ hình dung và xác định được mô hình kinh doanh cafe với số vốn nhỏ, chúng tôi sẽ đưa ra các mẫu cho bạn tham khảo:
Kiểu thiết kế quán
Mẫu quán cafe 30 triệu
mở quán cafe 30 triệu
Quán cafe 30 triệu
Quán cafe chi phí thấp
Quán cafe ít vốn
Quán cafe tiết kiệm chi phí
Xem thêm:

Nhà Hàng Số hy vọng rằng bài viết vừa rồi về “Mở quán cafe với 30 triệu” đã mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Bạn hãy theo dõi những bài viết tiếp theo trên mục Khởi nghiệp quán cafe của chúng tôi để cập nhật những thông tin hữu ích về các mô hình kinh doanh nhé!

CEO ChowNow: Sắp có thêm nhiều đợt sa thải ngành công nghệ nhà hàng

By
Nhà Hàng Số
-
chownow

Dù hoạt động kinh doanh vẫn duy trì ổn định, nhiều khả năng ngành công nghệ nhà hàng như ChowNow sẽ phải trải qua những cuộc sa thải hàng loạt.

ChowNow – một nền tảng đặt hàng trực tuyến miễn phí hoa hồng cho các nhà hàng, đã có một tháng bán hàng rực rỡ nhất trong năm vào tháng 6. Công ty cũng đang mất ít tài khoản hơn bao giờ hết trong lịch sử và cơ sở khách hàng của họ đang ở mức cao nhất mọi thời đại. Vậy do đâu mà công ty này lại quyết định sa thải gần 100 nhân viên vào tuần trước?

1. Nguyên nhân ChowNow sa thải nhân viên giữa lúc làm ăn phát đạt

Câu trả lời là do Giám đốc điều hành Chris Webb tin rằng, nguyên nhân tới từ hầu hết các vụ sa thải ngành công nghệ nhà hàng gần đây. Ứng dụng đặt hàng và thanh toán bằng mã QR Sunday và nền tảng nhà hàng ảo Nextbite đều đã thông báo cắt giảm nhân viên, dù đã thu hồi vốn tư nhân trong 2 năm qua. Đầu tháng này, DoorDash cũng thông báo rằng họ sẽ đóng cửa Chowbotics – một trong những nhánh hoạt động tự động hóa của họ chỉ sau 18 tháng mua lại, thay thế khoảng 35 nhân viên.

“Nếu nhìn vào các công ty giao dịch công khai trong ngành của chúng tôi, họ đều sở hữu những con số kỷ lục, dù đó là Toast hay Olo hoặc DoorDash hoặc Square”, Webb nói. “Tuy nhiên, cổ phiếu của họ đều đang giao dịch ở mức thấp nhất mọi thời đại. Và do đó, động lực kinh doanh kỳ lạ này vẫn có thể duy trì, nhưng khi nhìn ra xa hơn, tất cả chúng tôi đều khá lo lắng về những gì sắp tới”. Do đó, Webb hy vọng sẽ có nhiều công ty trong ngành cắt giảm biên chế của họ trong thời gian tới.

chownow là một nền tảng đặt đồ ăn

“Tôi biết sẽ có nhiều việc sắp xảy ra,” ông nói. “Tôi đã trò chuyện riêng với nhiều người làm trong các công ty khác và biết rằng tình trạng sa thải sẽ không chỉ diễn ra trong một tháng. Điều này sẽ tiếp tục trong suốt mùa hè ”.

Nhiều công ty ở các lĩnh vực khác cũng đang gặp tình trạng tương tự. Microsoft đã thông báo rằng, họ đang giảm số lượng nhân công xuống dưới 1%. Webb tin rằng phạm vi của các đợt sa thải gần đây, ảnh hưởng đến cả các công ty lớn và nhỏ, phản ánh lạm phát gia tăng và cổ phiếu giảm mạnh.

Webb nói: “Không ai trong số những công ty này … đang thực sự chịu đựng một loại quan điểm kinh doanh hoặc quan điểm doanh thu. “Đó chỉ là vì chúng tôi rất lo lắng về việc chi phí vốn trở nên rất đắt đỏ, và nếu nó trở nên tồi tệ, chúng tôi muốn đảm bảo rằng doanh nghiệp đã chuẩn bị sẵn sàng để sống sót sau một cơn bão có thể kéo dài vài lần, hay thậm chí nhiều năm, khi thực sự phải đối mặt với nó. ”

làn sóng sa thải lan rộng sang cả ngành công nghệ nhà hàng

Các công ty đã hoạt động trong một “bối cảnh lạ lùng” với lãi suất thường bằng 0 kể từ khi thị trường chứng khoán và nhà đất sụp đổ năm 2008, dẫn đến một thập kỷ vốn rất rẻ cho phép tăng trưởng nhanh chóng. Nhưng các đợt tăng lãi suất gần đây của Cục Dự trữ Liên bang Hoa Kỳ, kết hợp với áp lực lạm phát, đã khiến các doanh nghiệp gặp khó khăn. Webb nói: “Các công ty không thể tiêu tiền một cách thoải mái như trong vòng 5 đến 10 năm qua”.

chownow và nhiều doanh nghiệp khác vẫn hoạt động tốt

“Tất cả các công ty, trong đó bao gồm ChowNow quan tâm đến việc tỷ lệ sẽ tăng cao như thế nào và chúng tăng nhanh như thế nào,” Webb nói. “Số vốn rẻ mạt mà chúng ta tận dụng được bỗng chốc biến mất trong một sớm một chiều. Vì vậy, việc vận hành doanh nghiệp sẽ ngày càng trở nên tốn kém hơn”.

2. Kế hoạch và những chuẩn bị của ChowNow trong tương lai

Webb đã so sánh việc theo dõi tình hình kinh tế hiện tại với việc theo dõi một cơn bão trên Đại Tây Dương và đánh giá cách chuẩn bị. Cơn bão sẽ trở thành bão cấp 1 hay cấp 5? Hay nó sẽ điên cuồng đi qua nhưng không để lại nhiều thiệt hại? ChowNow đã chọn cách kiểm soát trước chi phí để tồn tại trong thời kỳ kinh tế có khả năng xuống dốc.

“Chúng tôi đang làm việc với giả định rằng đỉnh cao của đầu tư vốn tư nhân đã biến mất. Chúng tôi muốn đứng ở một vị trí có thể kéo dài sự tồn tại trong nhiều năm nữa nếu số vốn đó không quay trở lại, ”ông nói.

chownow luôn sẵn sàng tư thế cho một cuộc suy thoái sắp diễn ra

Nếu nguồn vốn sẵn có và tình hình chung được cải thiện, Webb cho biết ChowNow sẽ bắt đầu tuyển dụng lại nhiều công nhân mà công ty đã cho thôi việc vào tuần trước. Ông nói, các nhóm tiếp xúc với khách hàng của công ty ít bị ảnh hưởng nhất bởi việc cắt giảm việc làm, để đảm bảo rằng khách hàng của nhà hàng không bị gián đoạn. Đội ngũ kỹ thuật và sản phẩm của ChowNow vẫn sẽ tung ra các sản phẩm mới trong nửa cuối năm nay, nhưng một số dự án dự kiến ​​ra mắt vào năm tới sẽ bị đẩy ra xa hơn, ông nói.

“Đây là một quyết định đáng tiếc…và chúng tôi không muốn điều này xảy ra chút nào”, Webb nói về việc sa thải, đồng thời nói thêm rằng một số nhân viên bị ảnh hưởng đã bị sốc trước tin tức này, bởi lẽ hiện tại ChowNow vẫn hoạt động rất tốt. “Thế nhưng việc chuẩn bị thật cẩn trọng vẫn là điều nên làm”.

nếu vượt qua khó khăn, chownow vẫn sẽ chiêu mộ lại các nhân viên cũ

Trong tương lai, ChowNow sẽ an toàn hơn về mặt tài chính nhờ vào lực lượng lao động được thu hẹp lại, và có khả năng vượt qua những khó khăn kinh tế tốt hơn. Nếu thị trường tiếp tục trở nên tồi tệ, “các công ty không hành động đủ nhanh sẽ gặp rất nhiều rắc rối trong sáu tháng tới, Webb dự đoán.

9 KPI quan trọng của nhà hàng và cách đo lường thông qua phân tích nhà hàng

By
Nhà Hàng Số
-
kpi nhà hàng

Việc kinh doanh nhà hàng đòi hỏi nhiều yếu tố quan trọng. Để đạt được thành công, các nhà hàng cần phải có các mục tiêu thiết yếu, ngoài ra cũng cần đề ra những kế hoạch hiệu quả trong quá trình kinh doanh.

Chúng ta đều đặt ra mục tiêu và đối tượng để có thể đạt được. Nhưng làm thế nào để đo lường hiệu quả thực hiện các mục tiêu ấy? Lúc đó, chúng ta cần tới KPI. KPI, hay còn gọi là Các chỉ số Hiệu suất, chính là những yếu tố giúp các cá nhân hiểu được mức độ đạt được mục tiêu của họ. Đối với kinh doanh nhà hàng, KPI có thể là một công cụ thay đổi hoàn toàn mọi thứ, vì nó giúp nhà hàng tập trung hơn vào các lĩnh vực liên quan, giúp duy trì hoạt động kinh doanh và đo lường hiệu quả hoạt động của lĩnh vực.

9 KPI quan trọng của nhà hàng mà bạn nên biết

Để quyết định về những KPIs cần tập trung, trước tiên bạn nên có ý tưởng rõ ràng về nhà hàng của mình. Cùng xem xét một số KPI được nhiều nhà hàng sử dụng nhất trong việc kinh doanh của họ:

1. Chi phí lao động

Tiền lương mà nhà hàng trả cho nhân viên cùng với bất kỳ khoản phụ cấp và phúc lợi bổ sung nào là yếu tố cốt lõi của chi phí lao động. Đây là một trong những chi phí đáng kể nhất mà một doanh nghiệp phải chịu và cũng có thể được coi là một KPI quan trọng. Khi chúng ta chia tổng chi phí lao động cho tổng doanh thu của một nhà hàng, chúng ta sẽ có được tỷ lệ chi phí lao động.

2. Bán hàng

Tuy nhiên, một yếu tố quan trọng khác mà chủ nhà hàng phải tập trung vào là doanh số bán hàng trong một khoảng thời gian. Hai yếu tố khác cũng liên quan chặt chẽ đến doanh số bán hàng là lợi nhuận gộp và điểm hòa vốn. Lợi nhuận gộp là tổng số tiền bạn kiếm được sau khi giảm chi phí liên quan đến hoạt động kinh doanh hàng ngày từ đó. Điểm Hòa vốn cung cấp ý tưởng rõ ràng về doanh số bạn phải làm để hoàn vốn đầu tư của mình. Nhìn chung, nó cung cấp một kế hoạch gần như toàn diện về vị trí của công ty bạn khi xem xét về vị thế tài chính của nó.

3. Giá vốn hàng bán

Tham số này thay đổi tùy theo quy mô và tính chất của nhà hàng. Mục đích của mọi nhà hàng là giảm chi tiêu hàng hóa mà không phải ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ cung cấp. Một nhà hàng có thể theo dõi chi phí thực phẩm của mình bằng cách tính toán tỷ lệ phần trăm chi phí thực phẩm. Người ta có thể tìm ra điều này bằng cách chia tổng chi phí thực phẩm cho doanh số bán hàng trong một ngày nhất định.

nhiều con số liên quan đến chi phí sẽ có thể trở thành kpi của các nhà hàng

4. Tỷ lệ Doanh thu

Nhân viên của bạn có hài lòng với cách họ được đối xử và công việc họ được giao không? Tỷ lệ doanh thu giúp doanh nghiệp của bạn hiểu câu hỏi này chính xác hơn. Hầu hết các nhà hàng đều phải đối mặt với tỷ lệ doanh thu cao và hầu như tất cả nhân viên đều bỏ việc trong vòng tháng thứ hai hoặc thứ ba. Hiểu được những vấn đề mà nhân viên gặp phải và có những biện pháp khắc phục là những việc mà chủ nhà hàng có thể làm nhằm giải quyết vấn đề này.

5. Chi phí cơ bản

Chi phí biến đổi có thể phức tạp. Luôn giữ vững một mức giá còn khó khăn hơn. Đây là lý do tại sao chi phí cơ bản là một KPI quan trọng cho hoạt động kinh doanh nhà hàng của bạn. Nếu bạn cộng giá vốn của tổng số hàng hóa bán được tại nhà hàng của bạn với tổng chi phí lao động của công ty, bạn sẽ có được giá vốn. Nếu giá trị này nằm trong khoảng từ 60 đến 65, thì nhà hàng của bạn đang hoạt động khá tốt. Chi phí cơ bản của nhà hàng càng thấp, doanh nghiệp của bạn càng hoạt động tốt hơn.

6. Tỷ lệ lấp đầy bàn ở mức trung bình

Tuy nhiên, một KPI thú vị khác là công suất sử dụng bàn trung bình. Về cơ bản, nó cung cấp cho bạn con số trung bình khách hàng ghé thăm nhà hàng của bạn trong một khoảng thời gian nhất định. Nó có thể giúp bạn biết được rằng sức chứa chỗ ngồi của nhà hàng đang được sử dụng như thế nào. Bạn có thể tính công suất bàn trung bình bằng cách chia tổng số bàn có khách cho tổng số bàn có sẵn trong nhà hàng.

chỉ số lấp đầy bàn trong nhà hàng cũng là một kpi thú vị mà chủ nhà hàng cần quan tâm

7. Điểm chuẩn của người phục vụ

Người phục vụ tạo thành bộ mặt của nhà hàng của bạn. Họ là những người tương tác trực tiếp với khách hàng và tạo ra sự tương tác hoặc phá vỡ nó khi nói đến dịch vụ khách hàng. Theo dõi hiệu suất của các nhân viên phục vụ có thể giúp xác định được những ai có hoạt động không tốt và những ai đang làm việc hiệu quả, năng suất. Mức trung bình trên mỗi người giúp chủ nhà hàng tính toán số lượng doanh thu do mỗi người trong số họ tạo ra. Tổng doanh số bán hàng theo người phục vụ chia cho tổng số khách mà họ đã phục vụ có thể mang lại cho bạn giá trị này.

điểm chuẩn của người phục vụ cũng có thể là một kpi quan trọng trong nhà hàng

8. Thực phẩm bị lãng phí

Nếu nhà hàng của bạn sản xuất nhiều thức ăn hơn mức cần thiết và gây ra lãng phí quá nhiều thức ăn, có lẽ đã đến lúc cần xem xét kỹ lại mọi thứ. Việc tối ưu hóa các hoạt động của nhà hàng để tạo ra lượng thực phẩm cần thiết có thể thực hiện được, nếu bạn tập trung vào tỷ lệ thực phẩm bị lãng phí. Tất cả những gì bạn phải làm là chia trọng lượng thức ăn bị lãng phí cho tổng số thức ăn đã mua. Tìm hiểu lý do tại sao thực phẩm bị lãng phí và thực hiện các bước cần thiết để xử lý.

tìm hiểu nguyên nhân có nhiều thực phẩm thừa sẽ giúp nhà hàng giải quyết được nhiều hệ lụy về sau

9. Lịch sử doanh thu

Tập trung vào doanh số bán hàng của giai đoạn hiện tại có thể không cung cấp một ý tưởng toàn diện về việc nhà hàng của bạn đang thực sự hoạt động như thế nào. Để hiểu rõ hơn về tình hình hoạt động của doanh nghiệp, hãy xem xét doanh thu lịch sử của nhà hàng. Theo dõi KPI của bạn hàng năm ngoài việc chỉ theo dõi chúng hàng ngày, hàng tuần hoặc thậm chí hàng tháng.

Phân tích nhà hàng là gì?

Nó có thể hữu ích cho bạn với tư cách là chủ doanh nghiệp khi biết nhà hàng của bạn đang hoạt động như thế nào về doanh thu và lợi nhuận. Nhưng ngoài ra, bạn phải có một cái nhìn rõ ràng về cách bạn có thể cải thiện hiệu suất của nó. Để làm được như vậy, bạn cần có được những thông tin chi tiết hữu ích liên quan đến các lĩnh vực kinh doanh khác nhau. Nói cách khác, KPI cung cấp cho bạn các con số và phân tích nhà hàng cho bạn biết những con số này có ý nghĩa gì. Nó cung cấp một cái nhìn chi tiết hơn về những gì sẽ giúp việc điều hành doanh nghiệp của bạn thành công và ngược lại. Quyết định thay đổi đúng nơi, đúng thời điểm có thể mang lại cho bạn kết quả ngay lập tức và dễ dàng định lượng.

Làm thế nào để đo lường KPI của nhà hàng với Phân tích nhà hàng?

Có rất nhiều cách để bạn có thể tích hợp KPI với phân tích nhà hàng. Một trong những phương pháp hiệu quả nhất là cài đặt hệ thống quản lý đặt hàng trong nhà hàng, giúp bạn có thể truy cập vào các báo cáo chi tiết chuyên sâu và kĩ càng. Tốt hơn hết là bạn nên sử dụng những hệ thống cung cấp các tính năng cơ bản nhưng hữu ích hơn là sử dụng một hệ thống có rất nhiều tính năng, những hầu hết trong số đó lại không mấy cần thiết.

kết hợp kpi và phân tích nhà hàng sẽ đem lại nhiều hiệu quả và lợi ích lớn cho kinh doanh nhà hàng

Foaps là một trong những hệ thống quản lý đơn hàng cung cấp cho bạn quyền truy cập vào các biểu đồ thông minh theo danh mục và trình bày trực quan của dữ liệu được thu thập. Các báo cáo thời gian thực này sẽ cung cấp cho bạn ý tưởng rõ ràng về cách các KPI đang hoạt động như thế nào, và những bước bạn có thể thực hiện để đưa doanh nghiệp của bạn phát triển vượt bậc.

Kết luận

Tóm lại, KPI là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động và thành công của nhà hàng. Cần cân nhắc và quyết định xem, liệu yếu tố quan trọng nào sẽ trở thành KPI của bạn. Nó có thể là doanh thu của nhà hàng của bạn, lợi nhuận gộp, hoặc thậm chí là số lượng thực phẩm đã bị lãng phí trong nhà hàng của bạn hàng ngày. Giờ đây, việc đưa các KPI này vào một công cụ phân tích nhà hàng thích hợp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ý nghĩa của những con số này, đồng thời cung cấp những ý tưởng về kế hoạch sắp tới sẽ làm sau khi xử lý các số liệu đã có. Điều quan trọng là, đầu tư vào một công cụ phân tích nhà hàng là rất xứng đáng, vì nó đánh giá chính xác hoạt động của nhà hàng, giúp bạn xác định và xây dựng lợi thế cạnh tranh – một trong những điều vô cùng cần thiết trong ngành nhà hàng có tính cạnh tranh cao.

Theo dõi Nhà Hàng Số để tìm hiểu thêm nhiều bài viết thú vị về chuyển động F&B nhé!

Xem thêm:

1...495051...65Page 50 of 65

#nhahangso.com

VỀ CHÚNG TÔI

Trang thông tin tổng hợp dành riêng cho ngành F&B;: Xu hướng - Cẩm nang - Chuyện nghề - Người nổi tiếng

Email hợp tác: [email protected]

Bài viết mới

Danh mục

Kết nối

16,985FansLike
564,865FollowersFollow
2,458FollowersFollow
61,453SubscribersSubscribe

©parenting.com. All rights reserved - Newspaper WordPress Theme by TagDiv