Mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn? Những chi phí nhất định phải dự trù và bí quyết vốn ít lời nhiều ngay từ tháng đầu tiên
Mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn? Bài toán về vốn luôn khiến bất kỳ ai khởi nghiệp đều đau đầu. Dù quy mô nhỏ nhưng số tiền vốn đầu tư không ít. Vì vậy, cần chuẩn bị số vốn đầu tư tương đối để duy trì và nhanh chóng giải quyết những phát sinh. Vậy còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số tìm ngay câu trả lời thông qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung
1. Mô hình quán cafe nhỏ là gì?
Mô hình quán cafe nhỏ là những quán có diện tích nhỏ. Nhân viên chỉ khoảng 3-5 người. Một số mô hình quán cafe nhỏ hiện nay phải kể đến như: cafe cóc, cafe take away, cafe sách, cafe bình dân, cafe bóng đá,… Thông thường, do hạn chế về quy mô nên hầu như các quán cafe nhỏ không quá đầu tư quá nhiều vốn. Thế nhưng, tùy vào nhu cầu mà số vốn đầu tư khác nhau. Vốn ít, linh động và tiếp cận đa dạng tệp khách hàng mọi lứa tuổi, ngành nghề. Đây chính là ưu điểm vượt trội của mô hình này.
Bên cạnh đó, mô hình này cũng có một số hạn chế. Đó là quán không phục vụ được số lượng đông khách hàng. Hầu như chỉ bán tại chỗ. Và đặc biệt, rất khó cạnh tranh với những thương hiệu lớn hiện nay. Tuy nhiên, suy cho cùng, đây vẫn là mô hình giàu tiềm năng, ít rủi ro cho những người muốn khởi nghiệp.
2. Tệp khách hàng mô hình quán cafe nhỏ
Cafe là thức uống được yêu thích hàng đầu tại Việt Nam. Và quán cafe là không gian được nhiều người lựa chọn. Bởi vậy, tệp khách hàng của quán cafe rất đa dạng. Những người yêu cafe, dân văn phòng, freelancers, giới trẻ, dân lao động… Đủ mọi thực khách ở các độ tuổi và ngành nghề khác nhau. Với quán cafe nhỏ thì tập trung vào tệp đối tượng hẹp hơn như người lao động,… Bởi những hạn chế về không gian.
Tuy nhiên, nếu các chủ kinh doanh tận dụng hiệu quả thế mạnh của mô hình này thì lượng khách hàng vẫn được đảm bảo ổn định. Đó chính là giá cả phải chăng, phù hợp với đại đa số khách hàng. Ngoài ra, hãy tối ưu vốn mặt bằng để tập trung cho chất lượng và dịch vụ. Từ đó, đảm bảo về doanh thu.
3. Tiềm năng mô hình quán cafe nhỏ
Theo thống kê, vào năm 2021, người Việt chi tiêu cho đồ uống tăng 6,6%. Và dự đoán sẽ tăng đến 10% vào năm 2025. Ngoài ra, Statista dự báo đến năm 2023, doanh thu của ngành có thể cán mốc 408 tỉ USD. Mordor Intelligence Inc cũng dự đoán ngành F&B Việt Nam sẽ đạt mức tăng trưởng kép hàng năm. Và có thể lên đến 8,65%, giai đoạn 2021 – 2026.
Ngách thị trường đóng góp một phần không nhỏ cho F&B chính là cafe. Cafe là thức uống có lượng tiêu thụ lớn. Hiện nay, hàng loạt mô hình kinh doanh cafe được mở ra. Tính đến tháng 06/2022, số lượng quán cafe mới đã tăng 24,37% so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng trong tháng 04/2022, trung bình có 139,67 quán cafe khai trương. Từ đó, nâng số lượng quán hiện tại lên đến 26.000 cửa hàng cafe với hơn 100 thương hiệu. Hàng loại các thương hiệu cafe trong nước và quốc tế phát triển và liên tục mở rộng quy mô.
Có thể nói, đây là ngách thị trường “vốn ít lời nhiều”. Bởi vậy, nếu bạn đang có nhu cầu khởi nghiệp. Mô hình quán cafe quy mô nhỏ sẽ là lựa chọn ưu việt mà bạn không nên bỏ qua.
Xem thêm:
- Kinh nghiệm mở quán cafe diện tích nhỏ chi tiết nhất
- Mở quán cafe trong hẻm: Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất
4. Số vốn cần có để mở quán cafe nhỏ?
Mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn? Bất kể muốn khởi nghiệp kinh doanh mô hình nào, đây vẫn là bài toán nan giải cần giải quyết chính xác. Tùy thuộc vào quy mô lớn hay nhỏ, bạn nên cân nhắc nguồn vốn phù hợp. Không những đủ để duy trì giai đoạn ban đầu của quán. Nó còn giúp chủ kinh doanh cân đối giữa các chi phí. Từ đó, đảm bảo nắm rõ tình hình doanh thu cũng như lời, lỗ. Đây chính là cơ sở quan trọng để dễ dàng điều chỉnh, thay đổi mô hình sao cho phù hợp nhất.
Chưa kể, nguồn vốn bao gồm rất nhiều chi phí khác nhau. Và nó là yếu tố quan trọng, định liệu kinh doanh thành công. Do đó, hoạch định dự trù kinh phí càng chi tiết. Tỷ lệ mở quán đem về lợi nhuận càng cao. Dưới đây là một số chi phí không thể bỏ qua khi quyết định kinh doanh quán cafe nhỏ. Hãy cân nhắc thật kỹ để xây dựng kinh phí và chuẩn bị thật tốt nguồn vốn cho quán của mình nhé!
4.1 Vốn xây dựng, set-up quán
Chi phí đầu tư cho mặt bằng
Số vốn bỏ ra cho mặt bằng không hề nhỏ. Tiền thuê chiếm trung bình tới 30% chi phí mở quán cafe. Do đó, bạn cần xem xét để có thể thuê với vị trí và giá phù hợp nhất. Diện tích một quán cafe nhỏ chỉ khoảng 10 – 15 mét vuông. Giá thuê mặt bằng từ 5-6 triệu/tháng. Và chủ nhà thường sẽ yêu cầu bạn đặt cọc tiền 3 hoặc 6 tháng/lần. Tuy nhiên, nếu ở vị trí đẹp, tiện lợi, đông dân thì chi phí sẽ tăng lên cao. Thường sẽ rơi vào sẽ rơi vào khoảng từ 36 – 50 triệu/ năm.
Dù quán nhỏ nhưng vẫn phải đảm bảo độ thoáng và không ồn ào quá mức. Đặc biệt là có không gian để xe đủ rộng và an toàn cho khách. Nếu có thể, bạn hãy tận dụng thêm không gian vỉa hè để mở rộng diện tích quán.
Chi phí xây dựng, sửa chữa
Sau khi thuê mặt bằng phù hợp thì bạn cần cân nhắc ngay đến chi phí xây mới, sửa chữa. Với quán cafe nhỏ, bạn có thể tiết kiệm được một khoản phí xây dựng đáng kể. Nếu không gian quán đã có, tùy theo mức độ hư hỏng để sửa chữa lại. Nếu phải xây mới thì bạn sẽ tố khá nhiều chi phí.
Ngoài hiện trạng mặt bằng thì nhu cầu thẩm mỹ của chủ kinh doanh cũng sẽ ảnh hưởng đến mức đầu tư. Yêu cầu xây dựng không gian càng cầu kỳ thì chi phí càng tăng. Nhìn chung, chi phí cũng nằm trong khoảng từ 10 – 50 triệu đồng tùy diện tích và nhu cầu.
Chi phí thiết kế và trang trí nội thất
Việc trang trí quán cafe nhỏ không quá phức tạp bởi nó không có quá nhiều tiểu tiết. Thế nhưng, không phải vì thế mà bạn lựa chọn thiết kế quá đơn giản hay quá cầu kỳ. Hãy lựa chọn phong cách thiết kế tỉ mỉ, cẩn thận và có cá tính riêng. Bởi đây cũng là yếu tố hàng đầu để khách hàng lựa chọn đến quán của bạn. Nếu có thể, hãy trang trí cho không gian trở nên thoáng đãng, rộng rãi hơn.
Bạn có thể sử dụng đèn, giấy dán tường, tranh ảnh, các đồ handmade, cây cảnh,… Khi đó, không gian của bạn sẽ trở nên sinh động và nghệ thuật hơn nhiều. Đây cũng chính là điểm nhấn ấn tượng thu hút khách hàng. Ngoài ra, hiện nay, rất nhiều quán nối tiếng nhờ những bức tranh tường với hình thù độc đáo và mới lạ. Cuối cùng, hãy thống nhất phong cách thiết kế để tạo nên diện mạo hài hòa cho không gian. Chi phí trang trí quán vào khoảng 10-30 triệu.
Chi phí hoàn thiện cơ sở vật chất
Để quán vận hành suôn sẻ và tiện nghi, không thể thiếu cơ sở vật chất. Đây cũng là khoản bạn cần xem xét kỹ vì kinh phí không hề nhỏ. Chẳng hạn như bàn ghế, khu vực chế biến, hệ thống đèn, điện nước, nhà vệ sinh, điều hòa. Ngoài ra, còn có tivi, quạt gió, hệ thống thông gió,… Về lâu dài, bạn nên lựa chọn đầu tư cơ sở vật chất chất lượng để đảm bảo độ bền và an toàn. Thông thường, chi phí rơi vào khoảng 10 – 30 triệu.
Chi phí trang thiết bị dụng cụ
Để vận hành quán tốt, chi phí cho trang thiết bị dụng cụ cần được đầu tư đầy đủ. Dưới đây là chi phí cho một số nhóm vật dụng bạn có thể tham khảo.
- Nhóm vật dụng pha chế, bảo quản, phục vụ bao gồm tủ lạnh, bình đun nước, máy xay cà phê, ly tách, phin cà phê, khay bưng,… Có chi phí dao động khoảng từ 30 – 40 triệu đồng.
- Nhóm các thiết bị, phần mềm hỗ trợ bán hàng như máy tính tiền, in hóa đơn,… Chi phí khoảng từ 3 đến 10 triệu đồng.
- Nhóm các đồ dùng thiết yếu khác như văn phòng phẩm, bộ dụng cụ lau nhà, dọn vệ sinh… Chi phí khoảng 3 triệu đồng.
4.2 Vốn đầu tư duy trì hoạt động quán
Chi phí nhập nguồn hàng, nguyên vật liệu
Hương vị đồ ăn, thức uống là yếu tố tiên quyết tạo nên thành công. Đồng thời, tạo nên sử phát triển ổn định về lâu dài cho bất cứ mô hình F&B nào. Bởi nó liên quan trực tiếp đến trải nghiệm và niềm tin của khách hàng. Và để làm nên những hương vị tuyệt vời không thể bỏ qua nguyên liệu chất lượng. Vì vậy, bạn nên lựa chọn nhà cung cấp một cách kỹ càng, uy tín để ký hợp đồng dài hạn. Không lấy nguyên liệu trôi nổi, không rõ nguồn gốc trên thị trường. Đồng thời, nên liên hệ với nhiều nhà cung ứng khác nhau. Từ đó, đảm bảo đủ hàng và không bị đội giá.
Tùy theo định hướng kinh doanh mà chủ quán sẽ đưa ra menu phù hợp. Bởi vậy, chi phí sẽ có sự chênh lệch lớn. Điểm qua một số nguyên liệu được sử dụng phổ biến như: cà phê, kem, hoa quả, sữa, đường, siro,… Ngoài ra, có thể bổ sung thêm một số đồ ăn khác như bánh ngọt, hướng dương, bò khô,… Hơn nữa, không nên mua quá nhiều hàng, nguyên liệu vì chưa năm bắt được số lượng khách hàng. Bạn nên đầu tư từ 3 – 7 triệu đồng cho khoản này là hợp lý. Và chi phí nguyên vật liệu không nên vượt quá 25-40% doanh thu.
Chi phí thuê nhân viên
Quy mô quán nhỏ nên không cần quá nhiều nhân viên. Thông thường, sẽ có nhân viên phục vụ, bảo vệ, thu ngân và quản lý quán cafe. Mức lương trung bình trả theo tháng sẽ từ 3-5 triệu đồng.
Chi phí mua phần mềm quản lý quán cafe
Phần mềm quản lý quán cafe là vũ khí đắc lực mà bạn không nên bỏ qua. Từ order, thanh toán, phục vụ cho đến quản lý doanh thu, lời lãi, nguyên liệu, nhân viên,… Tất cả đều được kiểm soát, giải quyết nhanh chóng với độ chính xác gần như tuyệt đối. Qua đó, chủ kinh doanh cũng có cơ sở dữ liệu xác thực để điều chỉnh. Cũng như chuẩn bị cho những phương án đột phá doanh thu.
Chi phí marketing quán trà sữa nhỏ
Vói mô hình cafe nhỏ, bạn gần như không phải lo về chi phí marketing. Tuy nhiên, yêu cầu đặt ra là bạn phải có giải pháp “giữ chân” và thu hút khách hàng. Nếu không gian, sản phẩm, nhân viên ổn thì khả năng khách quay lại là tương đối cao. Đăng bài quảng bá quán trên page, các hội nhóm hay tổ chức các chương trình ưu đãi.
Còn nếu muốn tiếp cận tệp khách hàng lớn hơn trong một khoảng thời gian ngắn. Bỏ ra 1 số tiền để chạy các chiến dịch quảng cáo, marketing là điều cần thiết. Khoản này có thể chiếm 3-10 triệu đồng mỗi tháng tùy nhu cầu.
Chi phí đăng ký kinh doanh
Đăng ký kinh doanh là việc bắt buộc phải thực hiện để đảm bảo sự bảo hộ của pháp luật và nhà nước về lâu dài. Tuy nhiên, loại thủ tục này khá lằng nhằng, dễ phát sinh thêm. Do đó, để nhanh chóng, bạn nên hãy nhờ người có kinh nghiệm tư vấn thêm. Cộng thêm một số khoản phí thì chi phí đăng ký kinh doanh khoảng 1.5 triệu đồng.
Một số khoản chi phí khác
Một số chi phí duy trì quán bao gồm: khai trương, tiền điện, nước, internet, khoản dự phòng… Với mô hình này, hầu như không mất thêm quá nhiều chi phí để duy trì quán. Thông thường, chi phí dao động từ 5 -10 triệu hàng tháng.
Đặc biệt, để phòng trừ những tháng bị lỗ, bạn nên dành riêng khoản dự phòng để tránh rủi ro phát sinh. Do đó, đừng nên làm hao hụt phí duy trì để tránh gặp khó khăn.
Xem thêm:
- Kinh doanh mô hình quán cafe 100 triệu siêu lợi nhuận
- Mở quán cafe với 30 triệu và bước kinh doanh “Một vốn bốn lời”
5. Bí quyết tối ưu chi phí vốn đầu tư hiệu quả
Làm thế nào để tối ưu chi phí đầu tư? Tuy nhiên, vẫn phải đảm bảo lợi nhuận? Vậy thì đừng bỏ lỡ mà hãy xem ngay và “bỏ túi” những bí quyết “vàng” dưới đây nhé!
- Tận dụng các mối quan hệ để hạn chế tối đa chi phí thuê đội ngũ xây dựng, thiết kế,…
- Nghiên cứu thị trường, tệp khách hàng để nắm bắt nhu cầu về sản phẩm và giá cả.
- Tận dụng những trang thiết bị, vật dụng cũ từ cửa hàng uy tín.
- Tham khảo bảng giá thật kỹ trên thị trường để tìm được báo giá phù hợp. Đồng thời, thương lượng giá thấp đối với các nhà cung cấp nguyên liệu.
- Tận dụng nguồn khách hàng “nóng” thời gian đầu mở quán như người thân, bạn bè, người quen,…
- Sử dụng một số nền tảng như Facebook, Instargram để thu hút lượng khách hàng nhất định ban đầu. Thường xuyên cập nhật hình ảnh khách hàng, không gian tại page của quán.
- Tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi để kích thích mở rộng nguồn khách hàng ngay từ ban đầu. Không nên quá tập trung vào doanh thu.
Trên đây là tất tần tật những thông tin trả lời cho câu hỏi mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn. Suy cho cùng, vốn chỉ là điều kiện cần. Quan trọng là bạn có đủ quyết tâm và đam mê để bắt đầu hiện thực hóa một quán cafe cho riêng mình. Hy vọng rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn thành công khi khởi nghiệp mô hình kinh doanh vô cùng “hot” hiện nay. Đừng quên theo dõi Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những bài viết thú vị về khởi nghiệp quán cafe tiếp theo nhé!
