Home Blog Page 48

Chiến lược kinh doanh của Vinamilk hướng tới phát triển bền vững

chiến lược kinh doanh của vinamilk

Chiến lược kinh doanh nào của Vinamilk giúp giữ vững vị trí “bá chủ” trên thị trường sữa tại Việt Nam và tự tin vươn tầm thế giới?

Một chặng đường dài phát triển với gần 50 năm, Vinamilk không ngừng ghi dấu thị trường với độ phủ sóng khắp cả nước. Thương hiệu tập trung quảng cáo, tiếp thị đa kênh, tập trung kỹ thuật công nghệ hiện đại và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm. Từ đó, mang đến những trải nghiệm trọn vẹn nhất cho khách hàng trong nước. Đồng thời, nâng cao tính cạnh tranh trên thị trường thế giới. Để đạt được những thành tựu trên, Vinamilk đã có những chiến lược kinh doanh bài bản và chuyên nghiệp. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay chiến lược kinh doanh của Vinamilk giúp nó nằm trong top 50 thương hiệu giá trị nhất Việt Nam trên Tạp chí Forbes.

Nội dung

1. Tổng quan thị trường sữa Việt Nam

Theo Euromonitor, thị trường sữa Việt Nam đạt 135.000 tỷ đồng vào năm 2020, tăng hơn 8% so với năm 2019. Và ước tính lên đến 119.300 tỷ đồng năm 2021. Sản lượng sữa nước của cả nước năm 2021 dự kiến đạt hơn 1.770 triệu lít. Tăng 4,5% so với cùng kỳ năm 2020 theo Tổng cục Thống kê. Trong đó, sữa nước là phân khúc đóng góp giá trị lớn nhất trong ngành sữa Việt Nam. Và Vinamilk hiện đang chiếm thị phần lớn nhất. Đồng thời, mảng sản phẩm này được dự đoán sẽ đạt mức tăng trưởng kép 7,7% về doanh số trong 2021-2025. Ngoài ra, rất nhiều công ty sữa đã mở rộng và đạt được những thành tích ấn tượng tại các nước trên thế giới.
Nhu cầu sữa, sản phẩm dinh dưỡng cho mọi lựa tuổi chưa bao giờ giảm. Thậm chí, nó ngày càng trở thành nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng. Bởi con người ngày càng chú trọng đầu tư những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, thu nhập cũng ngày càng được cải thiện. Nhà nước cũng đưa ra những chính sách để nỗ lực cải thiện tình trạng dinh dưỡng và tầm vóc thể chất cho trẻ nhỏ. Chưa kể, ngành sữa đang hướng tới phát triển bền vững với những đột phá lớn về chất lượng sản phẩm.
thị phần ngành sữa 2020

2. Giới thiệu tổng quan về Vinamilk

2.1. Quá trình hình thành, mở rộng thị trường và khẳng định vị thế

Tên gọi chính thức của Vinamilk là Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam. Nói riêng về ngành công nghiệp chế biến sữa tại Việt Nam, đây là doanh nghiệp hàng đầu. Vinamilk chiếm hơn 54,5% thị phần sữa nước, 40,6% thị phần sữa bột, 33,9% thị phần sữa chua uống, 84,5% thị phần sữa chua ăn và 79,7% thị phần sữa đặc trên toàn quốc.
Có thể thấy, Vinamilk cung cấp đa dạng các sản phẩm từ sữa cùng với thị phần vô cùng lớn trên thị trường. Sản phẩm phân bố khắp 63 tỉnh thành với hơn 220.000 điểm bán. Ngoài ra, còn có sữa đậu nành, thức uống giải khát và các sản phẩm từ sữa khác. Hơn 250 loại sản phẩm hầu hết đều đạt chuẩn chất lượng và được xuất khẩu sang hơn 56 quốc gia như Nhật Bản, Philippines, Campuchia, Australia, Mỹ, Pháp, Đức, Ba Lan,… và một số nước Trung Đông. Doanh thu xuất khẩu chiếm 13% tổng doanh thu công ty.
vinamilkChưa kể, đến năm 2011, Vinamilk chuyển hướng sang cung cấp trái cây và rau củ. Nó nhanh chóng chiếm 25% thị phần tại kênh bán lẻ tại siêu thị. Để tiếp tục mở rộng thị phần và đa dạng hóa các sản phẩm. Đến tháng 2 năm 2012, công ty bắt đầu kinh doanh nước trái cây dành cho trẻ em.
Hiện Vinamilk đã xây dựng được 14 nhà máy sản xuất, 2 xí nghiệp kho vận, 3 chi nhánh văn phòng bán hàng, 1 nhà máy sữa tại Campuchia (Angkor Milk), 1 văn đại diện tại Thái Lan. Chưa kể, Vinamilk còn lọt Top 200 công ty có doanh thu trên 1 tỷ đô tốt nhất Châu Á Thái Bình Dương năm 2018.
top công ty thực phẩm uy tín 2021
bảng xếp hạng vinamilk

2.2. Những con số “biết nói”

Năm 2021, tổng doanh thu hợp nhất của Vinamilk đạt 61.012 tỷ đồng, tăng 2,2% so với cùng kỳ. Nó đã vượt mốc 60.000 tỷ đồng. Trong đó, riêng quý 4/2021 đã bứt phá với tốc độ tăng doanh thu là 10%. Tính đến cuối tháng 11/2021, giá trị thị phần toàn ngành sữa của Vinamilk tăng 0,9% vô cùng ấn tượng. Vinamilk cũng đặt ra mục tiêu tăng trưởng hơn 7%/năm trong 5 năm tới. Cụ thể, đến năm 2026, Vinamilk kỳ vọng đạt 86.200 tỷ đồng tổng doanh thu và 16.000 tỷ đồng lợi nhuận trước thuế.
vinamilk các số liệu 2020Theo Kantar Worldpanel, năm 2021, có đến 99% các hộ gia đình ở thành thị sử dụng các sản phẩm của Vinamilk. Còn tại nông thôn là khoảng 90%. Có thể thấy khả năng tiếp cận thị trường lớn và mạnh mẽ mà Vinamilk đạt được.
vinamilk trong 2 năm covid

2.3. Các sản phẩm kinh doanh của Vinamilk

Một số ngành hàng chính được Vinamilk phát triển và kinh doanh như sau:

  • Sữa nước: ADM GOLD, Flex, Super SuSu
  • Sữa chua: SuSu, Probi, ProBeauty
  • Sữa bột trẻ em và người lớn: Dielac, Alpha, Pedia. Grow Plus, Optimum Gold, bột dinh dưỡng Dielac, Diecerna đặc trị tiểu đường, Sureprevent, Canxipro, Mama Gold
  • Sữa đặc: Ngôi sao Phương Nam, Ông Thọ
  • Kem và phô mai: kem sữa chua Subo, kem Delight, Twin Cows, Nhóc kem, Nhóc Kem Oze, phô mai Bò Đeo Nơ
  • Sữa đậu nành – nước giải khát: nước trái cây Vfresh, sữa đậu nành GoldSoy, nước đóng chai Icy

sản phẩm vinamilk

2.4. Phương châm hoạt động

Mục tiêu mà Vinamilk hướng đến là trở thành doanh nghiệp sữa chiếm thị phần hàng đầu trong nước và xuất khẩu. Để làm được điều đó, sự tín nhiệm của khách hàng là yếu tố cần tập trung hàng đầu. Bởi vậy, tôn chỉ hoạt động của Vinamilk là: làm ăn trung thực, đảm bảo chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế bằng cách áp dụng công nghệ hiện đại và tiên tiến nhất. Đồng thời, giá thành phải chăng với người tiêu dùng Việt.

2.5. Tầm nhìn và sứ mệnh

Về tầm nhìn và sứ mệnh, Vinamilk muốn trở thành biểu tượng về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe được tin tưởng hàng đầu tại Việt Nam. Do đó, các sản phẩm được cam kết mang đến nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp nhất bằng tất cả tình yêu, sự trân trọng và trách nhiệm. Đặc biệt là phù hợp với mọi lứa tuổi, đối tượng.
tổng quan về vinamilk

Xem thêm:

3. SWOT của Vinamilk

Trước khi đi sâu vào tìm hiểu các chiến lược phát triển và kinh doanh, hãy cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay mô hình SWOT của Vinamilk. Đây chính là nền tảng, cơ sở để nghiên cứu, phát triển và triển khai các chiến lược kinh doanh phù hợp nhất.

3.1. Điểm mạnh (Strengths)

  • Uy tín và danh tiếng thương hiệu: Vinamilk là một thương hiệu sữa được biết đến rộng rãi hàng đầu tại Việt Nam. Các sản phẩm đều đạt chuẩn chất lượng, được đa số khách hàng hài lòng và tin tưởng.
  • Chiến lược Marketing hiệu quả: Bằng sự nghiên cứu và triển khai đa kênh tỉ mỉ, chiến dịch Marketing của Vinamilk đều mang đến những thành công đáng kể.
  • Cung cấp đa dạng các sản phẩm chất lượng và phù hợp với nhu cầu của mọi lứa tuổi.

3.2. Điểm yếu (Weaknesses)

  • Chưa tự chủ được nguồn nguyên liệu. Còn phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu.
  • Thị phần sữa bột chưa cao: Hiện nay, người dùng thường ưu tiên các sản phẩm sữa bột nhập khẩu. Do đó, thị phần sữa bột mà Vinamilk vốn giữ vị trí độc quyền đang bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

3.3. Cơ hội (Opportunities)

  • Tệp khách hàng tiềm năng đa dạng với nhu cầu lớn.
  • Con người ngày càng có xu hướng ưu tiên tiêu dùng các sản phẩm tốt cho sức khỏe.
  • Nhu cầu tiêu thụ sữa tăng cao và đa dạng. Ngoài việc sử dụng sữa như một loại thức ăn, thức uống giàu dinh dưỡng. Nhiều người còn sử dụng để làm đẹp hoặc nấu ăn.

3.4. Thách thức (Threats)

  • Thị trường sữa cạnh tranh gay gắt với ngày càng nhiều đối thủ.
  • Nguồn nguyên liệu đầu vào không ổn định và khó kiểm soát toàn bộ chất lượng do phụ thuộc vào nhập khẩu.
  • Khách hàng có xu hướng ưa chuộng sữa ngoại.

vinamilk swot

4. Tổng quan chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Chiến lược kinh doanh là quá trình hiện thực hóa những ý tưởng kinh doanh sáng tạo, mới mẻ bằng những hoạt động và kế hoạch cụ thể. Từ đó, nâng cao vị thế và khả năng cạnh tranh. Các hoạt động trong chiến lược phát triển chính là cơ sở để hoạch định các chiến lược kinh doanh. Từ đó, hiện thực hóa các mục tiêu đã đề ra. Một chiến lược được nghiên cứu và xây dựng bài bản, khôn ngoan sẽ nâng cao khả năng thành công và định hướng phát triển bền vững. Và trong khi bối cảnh thị trường sữa ngày càng cạnh tranh gay gắt, đây là một yếu tố không thể bỏ qua.

4.1. Phát triển sản phẩm

Phát triển sản phẩm vẫn luôn là yếu tố hàng đầu mà Vinamilk muốn xây dựng. Để mang lại những sản phẩm tốt nhất cho người dùng, Vinamilk đã tập trung trú trọng công nghệ hiện đại và tiên tiến nhất. Từ khâu sản xuất đến phát triển hệ thống phân phối. Công ty bắt đầu với 3 nhà máy chuyên sản xuất sữa: Thống Nhất, Trường Thọ, Dielac. Sau đó, lần lượt khai trương tại Hà Nội, Cần Thơ, Bình Định, Sài Gòn, Nghệ An,… để đảm bảo đồng bộ về chất lượng.
Ngoài ra, công ty cũng tập trung nghiên cứu, phát triển đa dạng hóa các sản phẩm. Các sản phẩm mới đều phải đạt chuẩn chất lượng cũng như đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng. Qua đó, có thể giảm thiểu tối đa rủi ro. Chưa kể, Vinamilk còn hợp tác với Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia giúp củng cố niềm tin của khách hàng vào sản phẩm. Thế nhưng, giá cả vẫn vô cùng phải chăng. Với phương châm hoạt động “chú trọng làm ra sản phẩm tốt, chất lượng cao, trải qua các giám định, kiểm nghiệm khoa học lẫn thực tế thì mới có thể thuyết phục được khách hàng tiềm năng”. Các sản phẩm của Vinamilk được bày bán và ưa chuộng rộng rãi trên thị trường.
dây chuyền sản xuất vinamilk

4.2. Tập trung truyền thông

Để tăng độ phủ và nâng cao vị thế thương hiệu, Vinamilk rất chú trọng đầu tư truyền thông, marketing. Một thương hiệu muốn phát triển bền vững ngoài việc cung cấp các sản phẩm chất lượng. Nó còn phải đảm bảo sự tiện lợi, tính bền vững, tính thẩm mỹ… Do đó, bao bì các sản phẩm luôn được ưu tiên cải tiến. Ngoài ra, còn đẩy mạnh các kênh truyền thông, mạng xã hội và một số kênh phân phối để quảng bá hình ảnh thương hiệu.

4.3. Mở rộng thị phần trong nước

Vinamilk luôn muốn chiếm lĩnh thị phần sữa trong nước. Bởi vậy, công ty đã không ngừng nỗ lực để tập trung phát triển chất lượng, giá cả và phong cách phục vụ. Bằng cách tìm hiểu sâu các đặc điểm liên quan đến nhân khẩu học, nhu cầu người tiêu dùng. Đồng thời, tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu. Và nghiên cứu kỹ lưỡng từng khu vực, chi nhánh để phù hợp với tệp khách hàng địa phương. Từ đó, nâng cao hiệu quả mở rộng thị trường. Ngoài ra, Vinamilk còn liên tục đầu tư thêm con người qua việc nâng cao chất lượng chuyên môn cùng các chính sách hỗ trợ đặc biệt cho nhân viên. Môi trường làm việc cũng được trú trọng để nhân viên có thể nâng cao hiệu quả công việc.
hệ thống phân phối vinamilk

4.4. Tham vọng vươn ra quốc tế của thương hiệu của Vinamilk

Vinamilk không ngừng nỗ lực để đưa sản phẩm ra thị trường quốc tế. Và để đảm bảo phát triển bền vững, các bước đi của hãng sữa này đều chậm nhưng vô cùng chắc. Từ góp vốn, mua cổ phần, Vinamilk dần bước vào thị trường thế giới và đạt được những thành tích ấn tượng.
hợp tác vinamilk

5. Phân tích chi tiết chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Chiến lược kinh doanh bài bản và chuyên nghiệp của Vinamilk được xây dựng dựa trên những yếu tố nào? Cách thực hiện ra sao? Cùng tìm hiểu ngay dưới đây.

5.1. Triết lý kinh doanh của Vinamilk

Vinamilk mong muốn các sản phẩm của mình được đón nhận và yêu thích ở mọi khu vực, lãnh thổ. Để làm được điều đó, chất lượng và sáng tạo sản phẩm luôn đi đôi với nhau. Khách hàng chính là gốc rễ. Và trách nhiệm của Vinamilk là đáp ứng tốt mọi nhu cầu. Không ngừng cải tiến, đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ chất lượng với giá cả cạnh tranh. Ngoài ra, cần tôn trọng đạo đức kinh doanh và quy định pháp luật.

5.2. Mục tiêu chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Xét về tầm nhìn chiến lược, Vinamilk muốn duy trì vị trí số 1 tại thị trường Việt Nam. Đồng thời, tiến tới trở thành 1 trong top 30 Công ty Sữa có doanh thu lớn nhất thế giới. Để thực hiện điều đó, Vinamilk đã hoạch định và định hướng cụ thể các hoạt động kinh doanh. Đó là tập trung phát triển 3 trụ cột chính sau:

Đi đầu trong đổi mới sáng tạo mang tính ứng dụng cao
  • Tập trung phát triển kinh doanh các sản phẩm cốt lõi tạo nên thương hiệu Vinamilk. Đó là sữa và các sản phẩm liên quan đến sữa.
  • Nghiên cứu và phát triển nhiều sản phẩm mới nhằm cách tân, mở rộng và đa dạng hóa danh mục sản phẩm. Tất cả đều dựa trên nhu cầu và thị hiếu người dùng. Qua đó, cung cấp cho họ nhiều trải nghiệm tiện lợi và thú vị.
Củng cố vị thế dẫn đầu ngành sữa việt nam
  • Tập trung khai thác tối đa tiềm năng của thị trường nội địa.
  • Tăng cường thâm nhập và nâng cao độ phủ ở nông thôn bởi các dòng sản phẩm phổ thông.
  • Đẩy mạnh phát triển phân khúc sản phẩm cao cấp với giá trị gia tăng lớn, đặc biệt ở thành thị.
  • Tiếp tục xây dựng, phát triển, mở rộng hệ thống phân phối nội địa vững mạnh. Từ đó, gia tăng thị phần và củng cố vị thế dẫn đầu ngành sữa Việt Nam.

Đây là một trong những yếu tố tạo nên tính cạnh tranh mạnh mẽ cho Vinamilk. Thay vì tập trung mở rộng sang nước ngoài, đẩy giá thành lên cao. Thương hiệu lại đầu tư chất lượng trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ cho các khách hàng nội địa bằng hiệu ứng vết dầu loang. Đồng thời, mang lại nhiều giá trị cho cộng đồng. Nếu muốn tìm sản phẩm ngon, bổ mà giá thành phải chăng thì Vinamilk là cái tên được nhắc đến hàng đầu. Nếu muốn tăng tính cạnh tranh trên trường quốc tế thì trước hết, Vinamilk phải làm hài lòng và đáp ứng tuyệt đối nhu cầu của khách hàng trong nước.

Trở thành công ty sữa tạo ra nhiều giá trị nhất tại Đông Nam Á

Sẵn sàng mua bán sáp nhập (M&A). Đặc biệt ưu tiên cơ hội M&A với các công ty sữa nước ngoài. Đồng thời, mở rộng mối quan hệ hợp tác với các đối tác theo cả ba hướng tích hợp ngang, dọc và kết hợp. Qua đó, có thể mở rộng thị trường và đột phá doanh thu.
Tiếp tục tiếp cận thị trường xuất khẩu mới. Và triển khai chiến lược chuyển đổi mô hình xuất khẩu hàng hóa truyền thống sang hợp tác sâu với các đối tác tại thị trường trọng điểm.
vinamilk tại nước ngoài

5.3. Lợi thế cạnh tranh của Vinamilk

  • Áp dụng công nghệ hiện đại, tiên tiến

Chất lượng sản phẩm luôn là gốc rễ để quyết định thành công khi kinh doanh. Do đó, Vinamilk đã không ngừng đổi mới và đầu tư công nghệ hiện đại và tiên tiến nhất. Các nguyên lý và dây chuyền sản xuất đều dựa trên công nghệ của các nước hàng đầu thế giới. Bằng việc tạo ra các sản phẩm uy tín và chất lượng, việc sở hữu những kỹ thuật sản xuất hiện đại là một lợi thế cạnh tranh lớn.

  • Tận dụng tốt các nguồn lực để tiếp cận hiệu quả thị trường quốc tế

Việc đầu tư mọi lĩnh vực với tiềm lực tài chính chưa ổn định là điều vô cùng khó. Chưa kể, khả năng rủi ro rất cao. Do đó, Vinamilk lựa chọn định vị “chất lượng quốc tế” để tập trung phát triển. Qua đó, nhấn mạnh với người tiêu dùng quốc tế rằng các sản phẩm của Vinamilk để đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế. Và hoàn toàn có tiềm năng cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thế giới. Đây là lợi thế quan trọng để tăng tính cạnh tranh trong việc quảng bá và giới thiệu sản phẩm trên toàn cầu.

  • Thương hiệu lâu năm, uy tín và nổi tiếng

Ngay từ khi mới hoạt động, Vinamilk đã xây dựng hình ảnh về một thương hiệu mạnh và uy tín trên thị trường. Và đến hiện nay, nó là doanh nghiệp hàng đầu về sữa và các sản phẩm liên quan đến sữa. Với gần 50 năm có mặt trên thị trường, bằng việc giàu kinh nghiệm, nhạy cảm trước các xu hướng và am hiểu thị trường. Công ty ngày càng hoàn thiện sản phẩm và mang tới các trải nghiệm dịch vụ đạt chất lượng cao nhất.
trang trại bò sữa vinamilk

5.4. Phạm vi chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Xét về phạm vi chiến lược kinh doanh, Vinamilk tập trung vào các đối tượng khách hàng và khu vực sẽ cung cấp sản phẩm. Từ đó, nâng cao tính địa phương hóa để đáp ứng nhu cầu khách hàng từng nơi. Các cách Vinamilk xác định phân khúc khách hàng:

  • Theo địa lý: Dựa vào mật độ dân số và khả năng tiêu thụ sản phẩm, thành thị và nông thôn là 2 phân khúc thị trường mà Vinamilk hướng đến. Trong đó, tập trung vào khách hàng ở các thành phố lớn.
  • Theo nhân khẩu học: Vinamilk dựa vào độ tuổi để phân chia thành: trẻ em, người lớn và người già.
  • Theo hành vi mua hàng: Vinamilk phân chia dựa vào trạng thái sức khỏe của khách hàng. Đó là người bình thường, suy dinh dưỡng và người bị bệnh béo phì, tiểu đường.

Xem thêm:

6. Hoạt động chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Để hiện thực hóa các mục tiêu kinh doanh, Vinamilk đã tập trung phát triển và cải thiện những hoạt động như sau:

6.1. Nghiên cứu và phát triển

Gần 50 năm, Vinamilk không ngừng cải tiến và phát triển các sản phẩm. Không những đạt chuẩn quốc tế mà còn đa dạng các sản phẩm để đáp ứng tốt nhu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng. Để làm được điều đó, Vinamilk luôn cập nhật các thông tin, xu hướng mới nhất về công nghệ, thị trường trong và ngoài nước.
Hiện nay, nắm bắt được nhu cầu cao của khách hàng về các sản phẩm thuần tự nhiên, có lợi cho sức khỏe. Vinamilk đã cho ra đời các loại nước uống có nguyên liệu và công thức từ thiên nhiên. Chẳng hạn như nước uống kết hợp linh chi và mật ong, mơ ngâm, nước trái cây bổ sung các Vitamin A, C, D3, chất xơ… Các dòng sản phẩm sữa tươi hỗ trợ hệ miễn dịch, sữa đậu nành bổ sung Canxi, Vitamin D; sữa chua lợi khuẩn Probi,… Ngoài ra, còn hướng sản phẩm đến một số đối tượng khách hàng đặc thù. Chẳng hạn như “sữa dành cho trẻ thấp còi”, “sữa dành cho người muốn giảm cân” hay “sữa cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường”.

6.2. Ứng dụng công nghệ hiện đại

Về kỹ thuật công nghệ, Vinamilk ưu tiên đầu tư trang thiết bị và công nghệ sản xuất hiện đại, tiên tiến. Mọi khâu đều được vận hành trên một dây chuyền tự động và khép kín. Sau khi được đo lường các thông số và lọc, sữa sẽ được nhập vào hệ thống bồn chứa lạnh (150m3/bồn). Hệ thống tiệt trùng tiên tiến gia nhiệt sữa lên tới 140 độ C rồi làm lạnh nhanh xuống 25 độ C. Qua đó, đảm bảo chất dinh dưỡng và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Sữa trong bồn tiệt trùng sẽ được rót chiết tiệt trùng vào các bao.
kinh tế tuần hoàn và chuỗi giá trị vinamilkChưa kể, Vinamilk còn áp dụng công nghệ quản lý chất lượng sản phẩm hệ thống tiêu chuẩn khoa học. Đó là ISO 9000-2000, HACCP. Ngoài ra, còn đầu tư xử lý về nước thải để đảm bảo các tiêu chí về môi trường như TSS, BOD, COD,… Từ 2011 – 2016, Vinamilk đã đầu tư hơn 6.500 tỷ đồng để xây dựng, cải thiện và ứng dụng các kỹ thuật công nghệ. Đồng thời, sở hữu hơn 13 nhà máy sản xuất lớn nhỏ.
vinamilk và công nghệ hiện đại

6.3. Các xu hướng chuyển đổi đi đôi với phát triển bền vững

Trong năm 2021, Vinamilk ngày càng đẩy mạnh vận dụng kinh tế tuần hoàn. Cụ thể, tiến hành lắp đặt năng lượng mặt trời, hoạt động hiệu quả Green Farm mang tính bền vững, thân thiện với môi trường. Ngoài ra, còn đẩy mạnh và hoàn thiện quá trình chuyển đổi số bằng việc nâng cấp các hệ thống hỗ trợ quản trị, quản lý như E-office, Chữ ký số…
chuyển đổi số vinamilkĐể phát triển bền vững dài hạn, Vinamilk tiếp tục đẩy mạnh việc thực hành các tiêu chí E-S-G (Môi trường-Xã hội-Quản trị). Trong đó, tập trung đến 6 giá trị cốt lõi: an toàn – chất lượng sản phẩm; đảm bảo điều kiện lao động; phát triển kinh tế địa phương; giảm phát thải khí nhà kính; quản lý chất thải và phúc lợi dành cho động vật; cam kết hướng tới các mục tiêu phát triển bền vững và trách nhiệm xã hội.
điểm esg vinamilk

6.4. Quản trị nhân sự

Đào tạo và cải thiện nhân sự là một trong những hoạt động chiến lược kinh doanh quan trọng của Vinamilk. Để đạt được những thành quả ấn tượng hiện tại, không thể không nhắc đến nỗ lực của đội ngũ nhân viên cùng những lãnh đạo tài ba. Vinamilk đã liên hệ với các trường đại học để tìm kiếm và chiêu mộ được những ứng viên tài năng. Hoặc đưa con em của các nhân viên có nguyện vọng sang nước ngoài du học. Bởi Vinamilk luôn “lấy con người làm trọng tâm, lấy nhân sự làm nòng cốt.”
Vinamilk cũng luôn tôn trọng và lắng nghe những ý kiến đóng góp của nhân viên. Do đó, mọi người có thể thoải mái, tự do sáng tạo. Qua đó, xây dựng môi trường và văn hóa doanh nghiệp tốt nhất cho sự phát triển của đội ngũ nhân viên và doanh nghiệp. Bởi vậy, tính đến cuối năm 2020, môi trường làm việc của Vinamilk được công nhận tốt nhất cả nước suốt 3 năm liên tiếp. Giành giải “Nơi làm việc tốt nhất của ngành tiêu dùng” và lọt top 50 nhà tuyển dụng hấp dẫn nhất.
vinamilk doanh nghiệp quản trị công ty tốt nhất

6.5. Quản trị Marketing

Vinamilk đã triển khai chiến dịch thông qua mô hình Marketing Mix 4P.

  • Sản phẩm (Product)

Trong suốt quá trình phát triển, Vinamilk không ngừng nâng cao chất lượng và mở rộng danh mục sản phẩm. Từ đó, đáp ứng các mong muốn ngày càng đa dạng và mang lại các sản phẩm chất lượng nhất cho mọi đối tượng ở mọi lứa tuổi. Bởi vậy, Vinamilk luôn được khách hàng tin dùng và nhớ đến như một thương hiệu sữa nổi tiếng nhất.

  • Giá (Price)

Tất cả các sản phẩm của Vinamilk đều đạt tiêu chuẩn quốc tế. Thế nhưng, giá thành lại rẻ hơn rất nhiều so với các dòng sữa nhập khẩu. Tiêu biểu như giá sữa bột cho trẻ em của Vinamilk so với các dòng sữa khác chỉ bằng một một phần ba. Bởi Vinamilk muốn tăng phân khúc khách hàng. Đồng thời, bất kỳ ai cũng đều có thể được thưởng thức các sản phẩm chất lượng của Vinamilk. Ngoài ra, một phần lý do cũng là bởi thị trường sữa cạnh tranh ngày càng gay gắt. Cũng như thu nhập bình quân đầu người tại Việt Nam không quá cao.

  • Hệ thống phân phối (Place)

Với số lượng sản phẩm lớn và đa dạng các kênh phân phối khắp cả nước. Vinamilk tập trung 3 hình thức phân phối là bán buôn, bán lẻ (240.000 điểm bán lẻ) và cửa hàng phân phối trực tiếp (575 cửa hàng). Và đặc biệt, không thể thiếu hình thức bán hàng online trên kênh thương mại điện tử www.giacmosuaviet.com. Ngoài ra, Vinamilk cũng áp dụng hệ thống quản lý bán hàng trực tuyến cho các đơn vị phân phối và kinh doanh trên cả nước từ cuối tháng 2/2013. Mỗi nhân viên bán hàng sẽ được trang bị một máy tính bảng kết nối 3G và GPS.

  • Xúc tiến hỗn hợp (Promotion)

Để thu hút khách hàng và tăng độ phủ, Vinamilk đã tiến hành quảng cáo sản phẩm trên đa dạng nền tảng. Điển hình như fanpage, truyền hình, quảng cáo ngoài trời, youtube, Tiktok,… Các nội dung cũng liên tục được làm mới để khiến khách hàng ấn tượng nhất.

6.6. Quản trị tài chính

Theo báo cáo tài chính quý IV năm 2020 của Vinamilk, số dư tiền thuần tính đến 31/12/2020 là 12.142 tỷ đồng. Nó tương đương với 1/4 tổng tài sản và tăng 23,6% so với đầu năm. Cổ phiếu Vinamilk ở mức giá 108.800 đồng, tương ứng hệ số P/E 12 tháng gần nhất ở mức 22.6x. Đồng thời, ghi nhận tăng 12.9% tính từ đầu năm.
Doanh thu thuần nước ngoài đạt 8.794 tỷ đồng. Trong đó xuất khẩu trực tiếp là 5.561 tỷ đồng. Còn lại là các chi nhánh nước ngoài. Với mức tăng trưởng doanh thu 7,4% so với 2019, Vinamilk đã đóng góp tích cực cho ngành sữa cả nước dù trong thời điểm dịch bệnh. Hoạt động xuất khẩu sang một số nước như Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore,… và một số thị trường khu vực Châu Phi… Với độ phủ tại 56 quốc gia và vùng lãnh thổ, tổng kim ngạch đạt hơn 2,4 tỷ USD.
tổng quan về hoạt động kinh doanh quốc tế của vinamilk

7. Bài học từ sự thành công về chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Với những thành công ấn tượng, đây là case study bổ ích và giá trị mà các doanh nghiệp không thể bỏ qua. Nhờ đó, có thể vận dụng thành công cho các chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp mình.

7.1. Tập trung đầu tư chất lượng sản phẩm

Chất lượng sản phẩm là giá trị cốt lõi làm nên thành công của thương hiệu. Nó làm nên danh tiếng, uy tín thương hiệu, thu hút khách hàng và tính cạnh tranh trên thị trường. Đặc biệt nếu muốn bước chân vào thị trường thế giới. Cụ thể, khi công ty gặp khủng hoảng khi dán sai nhãn mác hàng hóa, thời kỳ “hậu khủng hoảng” tại Iraq hay thị trường Australia, Campuchia, Philippines, UAE với sức nóng gay gắt. Vinamilk vẫn trụ vững nhờ sản phẩm chất lượng ổn định và vượt trội.
green farm

7.2. Xác định thị trường tiềm năng

Chinh phục được thị trường tiềm năng chính là đòn bẩy giúp doanh nghiệp phát triển đột phá và bền vững. Tại Iraq, hơn 2 lần Tổng Giám đốc và ban lãnh đạo công ty đến Iraq để tìm hiểu thị trường. Bằng việc nghiên cứu kỹ thị trường cùng kế hoạch đột phá thị trường. Vinamilk đã vượt qua 15 hãng sữa lớn, danh tiếng trên thế giới để cung cấp sữa vào Iraq. Còn rất nhiều thị trường khác mà Vinamilk đã thâm nhập thành công.

7.3. Cộng tác với các đối tác tin cậy

Có được những đối tác tin cậy là sức mạnh và thành công ấn tượng mà Vinamilk có được. Giữa vô vàn những biến động, niềm tin và sự trung thành của họ đã giúp công ty vượt qua khó khăn và ổn định để phát triển bền vững. Trong khi, trong khoảng thời gian ấy, có rất nhiều cơ hội tốt cho họ. Chỉ khi có sự tin tưởng và gắn bó với nhau mới có thể hợp tác thành công và có lợi cho đôi bên.

7.4. Tận dụng hiệu quả nguồn lực công ty để tiếp cận thị trường quốc tế

Có rất nhiều chiến lược để tiếp cận thị trường quốc tế. Thế nhưng, để thành công cần phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Và một trong những giải pháp hiệu quả và ít rủi ro nhất là tận dụng tốt nguồn lực công ty. Cụ thể là lựa chọn định vị đặc thù cho thương hiệu sản phẩm. Nó cần phù hợp với đặc thù thị trường cùng tệp khách hàng. Sau đó, duy trì và theo đuổi nó. Vinamilk đã lựa chọn định vị “chất lượng quốc tế” để nhấn mạnh sản phẩm chất lượng đảm bảo các tiêu chuẩn quốc tế. Đồng thời, hoàn toàn có sức cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thế giới. Và khách hàng sẵn sàng chi trả cho những sản phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe bản thân và gia đình.

7.5. Tận dụng linh hoạt các phương tiện truyền thông

Các phương tiện truyền thông là khía cạnh quan trọng không thể bỏ qua trong các chiến lược kinh doanh. Khách hàng có vô vàn những lựa chọn khác nhau. Do đó, để họ biết đến và ấn tượng với thương hiệu thì việc tăng độ phủ trên các nền tảng truyền thông vô cùng quan trọng. Cần kết hợp quảng cáo bằng cả hình thức truyền thống và hiện đại. Chẳng hạn như tại các hội chợ, truyền hình, đài phát thanh (Facebook, Instagram, TikTok), mạng xã hội, Youtube,…
quảng bá vinamilk

8. Lời kết

Chiến lược kinh doanh phù hợp và khôn ngoan chính là chìa khóa giúp Vinamilk dẫn đầu thị trường gần 50 năm. Không chỉ nâng cao độ uy tín, mở rộng thị phần trong nước. Hàng trăm sản phẩm của Vinamilk đã phủ sóng hơn 50 nước. Nếu như các doanh nghiệp non trẻ thường phải vướng vào vòng xoáy áp lực về doanh thu, lợi nhuận. Thì ngay từ đầu, Vinamilk đã định hướng một cách tự tin và sẵn sàng cạnh tranh. Bởi họ tin tưởng vào mô hình cũng các chiến lược bài bản được định hướng.
Case study về chiến lược kinh doanh của Vinamilk là tư liệu tham khảo có giá trị lớn với những doanh nghiệp vừa và nhỏ. Hãy đi những bước chậm mà chắc. Chứng minh và thuyết phục thành công với toàn bộ khách hàng là thương hiệu luôn sẵn sàng để phục vụ và đáp ứng tích cực mọi nhu cầu. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Chiến lược Marketing của Sabeco: Xứng danh “ông lớn” ngành bia

chiến lược marketing của sabeco

Chiến lược Marketing của Sabeco giúp nâng tầm vị thế thương hiệu khi tập trung đến chất lượng sản phẩm cao cấp với giá thành bình dân

Bia là thức uống được tiêu dùng lớn và trở thành một nhu cầu thiết yếu của một bộ phận người tiêu dùng. Mặc dù chịu ảnh hưởng trực tiếp từ các chính sách của Nhà nước về giảm thiểu lượng tiêu thụ rượu bia. Tuy nhiên, nhu cầu sử dụng vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Và một trong những “ông” lớn trên thị trường bia Việt Nam phải kể đến là Sabeco. Thương hiệu truyền thống chiếm lĩnh vị trí hàng đầu về thị phần thị trường. Và đóng góp một phần không hề nhỏ trong thành công đó chính là các chiến lược marketing hiệu quả và khôn ngoan của Sabeco. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay thông qua bài viết dưới đây.

1. Tiềm năng thị trường bia tại Việt Nam

Bia là sản phẩm được tiêu dùng lớn tại Việt Nam. Mỗi năm, người dân tiêu dùng 5 tỷ đô cho rượu bia. Lượng tiêu thụ trung bình là 43,3 lít, cao nhất Đông Nam Á và thứ 3 châu Á. Theo báo cáo, năm 2018, tổng sản lượng tiêu thụ là 4,2 tỷ lít. Mức tiêu thụ tăng trưởng hằng năm vào khoảng 4-5%. Năm 2019, 90% thị trường bia Việt Nam thuộc về Sabeco (41%), Heineken (23%), Habeco (18%) và Carlsberg (8%).
thị trường bia Năm 2020 và 2021, thị trường chịu tác động kép từ quy định phòng chống tác hại của rượu bia và dịch Covid-19. Phải đến quý IV/2021, ngành bia mới ghi nhận tăng trưởng dương. Doanh thu tháng 7 năm nay ước đạt 486.000 tỷ đồng. Tăng 2,4% so với tháng trước và tăng 42,6% so với cùng kỳ năm 2021. Tính chung 7 tháng đầu năm, doanh thu ước đạt 3,205 triệu tỷ đồng, tăng 16% so với cùng kỳ.
sản lượng sản xuất bia chi tiêu rượu bia tại một số vùng doanh thu một số hàng bia

2. Tệp khách hàng của mô hình kinh doanh bia

Với thức uống này, nam giới sẽ tiêu thụ số lượng lớn hơn. Tuy nhiên, nữ giới cũng đóng góp một phần không nhỏ trong doanh thu. Sản phẩm hướng đến một nhóm khách hàng lớn. Tuy nhiên, bị giới hạn bởi độ tuổi – trên 18 tuổi. Mức giá ổn định, bình dân sẽ phù hợp với đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình hoặc thấp.
tiềm năng thị trường biaỞ Việt Nam, bia không phải là thức uống bị kiểm soát khắt khe. Thậm chí, nó là chất xúc tác không thể thiếu trong các cuộc vui, dịp đặc biệt. Theo Brand’s Việt Nam, hơn 50% thời gian mọi người uống bia trong những dịp này. Nó còn trở thành một thói quen tiêu thụ của rất nhiều người trong bữa cơm hàng ngày. Một thị trường không thể tiềm năng hơn loại thức uống này. Bia làm tăng hương vị khiến thức ăn trở nên ngon hơn. Chưa kể, việc tiêu thụ với tần suất phù hợp giúp cải thiện sức khỏe như giảm lượng cholesterol xấu (Etimes). Từ đó, tăng cảm giác hạnh phúc hoặc giảm bớt nỗi buồn.
tệp khách hàng mô hình kinh doanh bia

3. Tổng quan về thương hiệu bia Sài Gòn – Sabeco – Niềm tự hào của người Sài Gòn

3.1. Lịch sử hình thành

Tổng Công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn – Sabeco (Saigon Beer-Alcohol-Beverage Joint Stock Corporation) là một trong những công ty bia thành công nhất lịch sử Việt Nam. Xuất phát điểm từ một nhà máy bia nhỏ do một người Pháp thành lập tại Sài Gòn 1875. Đến ngày 01/06/1977, khi do Công ty Bia Miền Nam quản lý, nó được đổi tên thành Công ty Bia Sài Gòn. Tháng 10 năm 1985, công ty tung ra sản phẩm bia lon đầu tiên: bia lon 333. Sau đó, lần lượt là các sản phẩm mới như Bia Saigon Lager, Saigon Export và Saigon Special vào những năm 1990. Năm 2004, mô hình công ty mẹ – con được áp dụng và chính thức cổ phần hóa. Và đầu năm 2008, đổi tên thành Tổng công ty CP bia rượu nước giải khát Sài Gòn (Sabeco).
Cuối năm 2017, Vietnam Beverage thành công mua 53,59% cổ phần tại Sabeco với 4,8 tỷ USD. Hay nói cách khác, doanh nghiệp Thái Lan đã gián tiếp sở hữu và thâu tóm thành công Sabeco. Và được kỳ vọng sẽ tăng tính cạnh tranh so với các thương hiệu nước ngoài khác. Cuối năm 2016, cổ phiếu của Sabeco được niêm yết trên sàn giao dịch của Sở Giao dịch chứng khoán TP. Hồ Chí Minh. Sabeco đạt sản lượng hơn 403 triệu lít bia các loại, trong đó có 268 triệu lít bia sản xuất tại đại bản doanh Công ty Bia Sài Gòn. Số còn lại gia công tại 10 nhà máy bia địa phương.
vinh danh sabeco

3.2. Hành trình phát triển và những con số ấn tượng

Trong suốt hành trình phát triển, thương hiệu truyền thống này luôn tạo được dấu ấn đặc biệt trong lòng khách hàng. Đặc biệt là khi Sabeco đạt 1 tỷ lít bia vào năm 2010. Đây còn là đơn vị dẫn đầu ngành khi hoàn thành xuất sắc các nhiệm vụ. Qua đó, đóng góp vào sự phát triển kinh tế của ngành, địa phương và đất nước. Hiện Sabeco đang nắm giữ gần 34% thị phần sản xuất bia tại Việt Nam. Thương hiệu này còn có mạng lưới phân phối và hoạt động hiệu quả nhất trong ngành bia rượu tại Việt Nam. Đặc biệt là khi xuất khẩu tới gần 20 quốc gia trên thế giới. Đặc biệt là các thị trường khó tính như Đức, Mỹ, Nhật, Hà Lan…
thị phần ngành bia việt nam
Sabeco luôn duy trì được tốc độ tăng trưởng hàng năm trên 20%. Từ 2 loại bia chai Larue dung tích 610ml và bia chai 33 dung tích 330ml. Đến nay, Sabeco đã góp mặt trên thị trường thêm 10 dòng sản phẩm. Đó là bia chai Saigon Lager 450, bia chai Saigon Lager 355, bia lon Saigon Lager, bia chai Saigon Export, bia chai Saigon Special, bia chai 333 Premium, bia chai, bia lon Lạc Việt, bia lon 333, bia lon Saigon Special. Nói tóm lại, bia Sài Gòn và bia 333 vẫn đang là thương hiệu Việt dẫn đầu thị trường bia Việt Nam.
sabeco và du khách nước ngoài

3.3. Tầm nhìn đến năm 2025

Đến năm 2025, Sabeco muốn phát triển trở thành một Tập đoàn công nghiệp đồ uống hàng đầu của Việt Nam. Đồng thời, có vị thế, lợi thế cạnh tranh trong khu vực và quốc tế.

3.4. Sứ mệnh

  • Góp phần phát triển ngành nước giải khát Việt Nam ngang tầm thế giới.
  • Đánh giá cao văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.
  • Cung cấp các sản phẩm đồ uống chất lượng cao, an toàn và bổ dưỡng để nâng cao chất lượng cuộc sống.
  • Mang lại nhiều giá trị lợi ích cho cổ đông, khách hàng, đối tác, người lao động và xã hội.
  • Cung cấp các sản phẩm đồ uống đạt tiêu chuẩn thế giới về an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Thực hiện đầy đủ và có trách nghiệm các nghĩa vụ đối với Nhà nước.
  • Tích cực tham gia và đóng góp cho cộng đồng.
  • Đảm bảo phát triển theo hướng hội nhập quốc tế.

cơ sở vật chất đạt chuẩn

3.5. Giá trị cốt lõi

Những giá trị cốt lõi mà Sabeco đặt ra như sau:

  • Thương hiệu truyền thống
    Sabeco khẳng định giá trị của một thương hiệu truyền thống muốn lưu giữ tinh hoa. Từ đó, chiếm trọn trái tim người dùng bằng sự gần gũi và trác nhiệm.
  • Trách nhiệm xã hội
    Phát triển gắn liền với trách nhiệm xã hội là kim chỉ nam hoạt động của Sabeco. Thương hiệu luôn nỗ lực mang đến sản phẩm chất lượng và an toàn. Đồng thời, tích cực tham gia và đóng góp vào các hoạt động xã hội. Đặc biệt là về vấn đề môi trường.
  • Hợp tác cùng phát triển
    Các mối quan hệ hợp tác bền vững được xây dựng dựa trên nền tảng “cùng có lợi”. Đối tác của Sabeco sẽ nhận được những chính sách phù hợp để tạo điều kiện gắn bó lâu dài.
  • Gắn bó
    Sự gắn kết trong môi trường làm việc cũng được đề cao không kém. Từ đó, mọi người có thể thoải mái chia sẻ, trao đổi cũng như thể hiện quan điểm của mình. Tất cả đều sẵn sàng cống hiến hết mình và thụ hưởng thành quả lao động.
  • Cải tiến không ngừng
    Không ngừng nỗ lực đổi mới, sáng tạo để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng là điều mà Sabeco luôn hướng đến. Đây cũng chính là phong cách hoạt động giúp thương hiệu liên tục dẫn đầu thị trường và ngày càng thu hút khách hàng. Từ cuối năm 2020, công nghệ chuyển đổi số “Sabeco 4.0” được áp dụng.

sabeco 4.0

3.6. Mô tả sản phẩm

Bia Sài Gòn là sản phẩm chủ lực của Sabeco. Sản phẩm xuất hiện lần đầu vào năm 1992 với tên gọi Bia Sài Gòn Lager với slogan “Kết bạn khắp mọi nơi trên thế giới”. Với nồng độ cồn thấp hơn hầu hết các loại bia trên thị trường 4,0%, bia Sài Gòn được ưa chuộng hơn cả. Chưa kể, hương vị còn thơm ngon, đậm đà thuần Việt. Khách hàng sẽ được thưởng thức những ngụm bia tươi ngon với giá thành phải chăng nhất.
Các loại bia phổ biến

  • Bia Ale: Được sản xuất bằng lên men nổi. Nhiệt độ lên men từ 15 đến 23 độ C tạo ra lượng ester lớn. Từ đó, khiến bia có hương vị giống các loại hoa quả như táo, dứa, lê,…
  • Bia Lager: Bia lager ngày nay được sản xuất dựa trên kiểu Pilsener. Loại bia này có màu sáng, hương vị hoa bia mạnh. Đồng thời, được cacbonat hóa nồng độ cao với 3 – 6% nồng độ cồn theo thể tích. Các sản phẩm bia Sài Gòn đều thuộc loại bia này.

bộ sưu tầm bia sài gòn

3.7. Sabeco – Doanh thu thương hiệu dẫn đầu thị trường bia Việt Nam

Trong quý gần nhất, Sabeco ghi nhận 9.008 tỷ đồng doanh thu thuần. Tăng 25% so với cùng kỳ năm trước và 23% so với quý liền trước. Đây là mức doanh thu cao nhất trong 1 quý kể từ khi đại dịch bùng nổ. Ngoài ra, biên lãi gộp của Sabeco cũng cải thiện đáng kể với mức 34,3%. Cao hơn nhiều so với mức 31,3% cùng kỳ năm trước và 29,8% quý I. Biên lãi gộp cao nhất từ năm 2015 đến nay. Lãi ròng đạt mức 1.793 tỷ đồng quý II, tăng 67%. Mức lãi cao nhất được ghi nhận trong một quý.
Lũy kế nửa đầu năm nay, doanh thu thuần của Sabeco tăng 25%, đạt 16.315 tỷ đồng. Lợi nhuận sau thuế đạt 3.029 tỷ, tăng gần gấp rưỡi so với cùng kỳ. So với mục tiêu đề ra ban đầu, Sabeco đã hoàn thành 47,2% chỉ tiêu doanh thu và hơn 66% mục tiêu lợi nhuận.
kinh doanh của sabeco 2016 - 2021kết quả kinh doanh của sabecoXem thêm:

4. Mô hình SWOT của Sabeco

Dưới đây là những phân tích chi tiết về mô hình SWOT của Sabeco. Đây là bước nghiên cứu quan trọng để thương hiệu có cái nhìn tổng quan về sản phẩm, thị trường. Từ đó, có những định hướng tương lai rõ ràng và hiệu quả để đột phá doanh thu.

4.1. Strengths (Điểm mạnh)

  • Thương hiệu chiếm thị phần lớn trên thị trường: Theo số liệu thống kế năm 2019, Sabeco chiếm thị phần lớn nhất trong ngành với gần 40%.
  • Thương hiệu lâu đời: Tính đến nay, Sabeco đã có hơn 145 năm hình thành và phát triển. Đây được coi là thương hiệu lâu đời nhất khi đi tiên phong trong ngành bia rượu – nước giải khát Việt Nam. Bởi vậy, Sabeco đã chiếm trọn trái tim của khách hàng và khẳng định sức trường tồn của một thương hiệu truyền thống.
  • Đạt tiêu chuẩn quốc tế, chất lượng cao: Để giữ vững vị trí số 1 trong gần 2 thập kỷ qua không phải điều dễ dàng. Sabeco không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm, tạo ra những đột phá và tận dụng hiệu quả kỹ thuật công nghệ hiện đại. Từ đó, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và thị trường. Đồng thời, đảm bảo mức giá bình ổn để hạn chế tối đa tồn kho.
  • Công nghệ hiện đại: Mọi công đoạn trong quy trình sản xuất đều được trang bị công nghệ tiên tiến nhất. Các sản phẩm trước khi tung ra thị trường đều phải thông qua kiểm định khắt khe để đảm bảo chất lượng nhất khi đến tay người tiêu dùng. Hầu hết các nhà máy bia Sài Gòn đều được chứng nhận về hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2015, quản lý môi trường ISO 14001: 2015, an toàn thực phẩm ISO 22000: 2005 và HACCP.

sabeco nâng cấp nhà máy để sử dụng năng lượng tái tạo

4.2. Weaknesses (Điểm yếu)

  • Nguyên liệu đầu vào có giá cao: Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, Sabeco đã chú trọng đầu tư nguyên liệu đầu vào với giá thành cao. Ưu tiên các sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài như malt (hạt đại mạch), hoa houblon, enzyme. chưa kể, giá thành lại vô cùng phải chăng nên lợi nhuận thu về không cao.
  • Lợi nhuận thấp: Chiếm thị phần lớn nhưng xét về lợi nhuận sau thuế, Sabeco không phải là doanh nghiệp bia thành công nhất Việt Nam. Năm 2019, Sabeco dẫn đầu thị trường với doanh thu thuần 37.899 tỷ đồng, cao hơn 16% so với mức 31.867 tỷ đồng của Heineken. Tuy nhiên, lãi sau thuế của Sabeco lại bị Heineken vượt xa. Lên đến 40% đạt mức 8.949 tỷ đồng. Giai đoạn 2016 – 2018, mức chênh lệch lần lượt là 63%, 40%, 71%.

4.3. Opportunities (Cơ hội)

  • Thị trường tiềm năng: Về lượng tiêu thụ bia, Việt Nam dẫn đầu Đông Nam Á và đứng thứ 3 Châu Á. Năm 2019, tổng sản lượng sản xuất tăng 22.9% so với cùng kỳ năm 2018 với hơn 5 tỷ lít. Còn năm 2018, lượng tiêu thụ cũng tăng 29.1% so với cùng kỳ năm trước khi đạt hơn 4 tỷ lít. Chưa kể, dân số đông, trẻ và việc tiêu thụ bia không quá khắt khe. Do đó, đây là thị trường tiềm năng và đem lại nguồn thu khổng lồ nếu biết tận dụng tốt.
  • Tiềm năng về thị trường xuất khẩu: Theo Brandsvietnam, các thị trường xuất khẩu mạnh của Việt Nam đều có mức tiêu dùng đồ uống tăng mạnh. Giai đoạn 2010 – 2019, sản lượng bia xuất khẩu tăng khi đạt hơn 46 triệu lít, trị giá 45,87 triệu USD. Chưa kể, việc ký kết hiệp định EVFTA cũng hứa hẹn mang đến nhiều cơ hội.

4.4. Threats (Thách thức)

  • Luật Phòng chống tác hại của rượu bia: Với thức uống như rượu, bia sẽ chịu rất nhiều sự kiểm soát theo quy định của Nhà nước. Đồng thời, tăng cường giáo dục về tác hại của bia. Theo nghị định số 100/2019/NĐ-CP của Chính phủ, từ 01/01/2020, những người sử dụng rượu bia khi tham gia giao thông sẽ chịu mức xử phạt nặng. Nó ảnh hưởng không nhỏ đến ngành bia của Việt Nam, đặc biệt khi cổ phiếu ngay lập tức sụt giảm 13%. Căn cứ Luật thuế tiêu thụ đặc biệt năm 2014, thuế suất thuế tiêu thụ đặc biệt với bia là 65% kể từ đầu năm 2018.
  • Cạnh tranh gay gắt: Thị trường rượu bia ngày càng cạnh tranh gay gắt bởi vô vàn thương hiệu lớn nhỏ trong và ngoài nước. Và nó trực tiếp ảnh hưởng đến sự cạnh tranh của Sabeco khi thương hiệu này lần lượt đánh mất vị trí dẫn đầu. 10 năm trước, xét về thị phần bia Việt Nam, Sabeco chiếm 45,5% còn Heineken chỉ chiếm 19,7%. Tuy nhiên, những năm gần đây, Heineken ngày càng rút ngắn khoảng cách khi xuống còn 6.1% (2019).
  • Đánh thuế cao: Đồ uống có cồn tại Việt Nam phải chịu 3 loại thuế: thuế nhập khẩu (từ 5-80% tùy loại FTA), thuế giá trị gia tăng (10%) và thuế tiêu thụ đặc biệt (tăng mạnh từ mức 50% lên 65% năm 2018). Một thách thức không hề nhỏ, đặc biệt là đảm bảo mức giá cạnh tranh trên thị trường.

swot của sabeco

Xem thêm:

5. Phân tích chiến lược Marketing Mix của Sabeco – Vị thế “sân nhà”

Sabeco là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất tại Việt Nam. Để đạt được thành công này, Sabeco đã triển khai những chiến lược Marketing Mix theo mô hình 4P một cách hiệu quả. Vậy chiến lược Marketing của Sabeco là gì? Sabeco đã triển khai chiến lược Marketing Mix như thế nào?

5.1. Chiến lược Marketing về sản phẩm (Product)

  • Sản phẩm giá bình dân, chất lượng cao cấp

Để giữ vững thị phần và tránh bị đào thải, sản phẩm là yếu tố cốt lõi mà Sabeco luôn hướng đến. Hướng tới các yếu tố chất lượng cao và có lợi cho sức khỏe là trên hết. Kiểu dáng được thiết kế tiện lợi, vừa tay, thuận tiện cho việc thưởng thức.Thiết kế độc đáo với màu trắng sang trọng, ánh bạc lịch lãm cùng sắc vàng, đỏ tinh tế. Bởi vậy, mẫu mã đẹp là lợi thế cạnh tranh không hề nhỏ.
Một thức uống không thể thiếu trong các cuộc họp với đối tác kinh doanh, gặp gỡ bạn bè. Thậm chí là trong mỗi bữa cơm của từng gia đình. Yếu tố “Premium” được đưa vào chiến lược Marketing của Sabeco khi gắn những yếu tố cao cấp vào sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng.

thay đổi diện mạo sabeco

  • Quy trình sản xuất và kiểm định nghiêm ngặt

– Xay nghiền: Nghiền nhỏ hạt malt để dễ hòa tan các thành phần trong nước. Đồng thời, giải phóng ra enzym để xúc tác quá trình thủy phân.
– Nồi nấu malt: Thủy phân các hợp chất cao phân tử thành các hợp chất lên men. Dịch ngọt thu được gọi là quá trình đường hóa.
– Nồi lọc dịch hèm: Vỏ trấu của hạt malt sẽ được tách khỏi dịch đường.
– Nồi đun sôi: Dịch đường và hoa bia đun sôi tạo vị đắng đặc trưng. Các chất không mong muốn sẽ được loại bỏ bằng cách kết tủa hoặc bay hơi. Sau đó, tiệt trùng dịch.
– Nồi tách cặn: Loại bỏ cánh hoa bia, kết tủa từ bước trên.
– Giải nhiệt nhanh: Sau khi đun sôi, dịch nha được đưa về nhiệt độ thích hợp cho nấm men hoạt động.
– Tank lên men: Dịch nha lạnh cùng với nấm men được đưa vào tank để lên men. Từ đó, tạo cồn, khí CO2 và các hợp chất tạo mùi thơm. Khi kết thúc, nấm men được thu hồi khỏi tank để tái sử dụng. Dịch bia sẽ được lên men phụ ở tank ủ bia.
– Tank ủ bia: Chuyển hóa, loại bỏ các hợp chất không mong muốn như diacetyl. Khi chất giảm đến hàm lượng và đạt thời gian nhất định thì kết thúc ủ.
– Làm lạnh lâu: Làm lạnh sâu xuống nhiệt độ âm để tạo cặn lạnh.
– Lọc trong bia: Nấm men, cặn lạnh, … sẽ được loại bỏ giúp bia trong suốt.
– Tank bia trong: Bia sau khi lọc để trong tank bia trong.
– Chiết bia: Bia được chiết vào trong bao bì phù hợp với dung tích từng loại, chiến lược thị trường và thị hiếu tiêu dùng mỗi nơi.
quy trình sản xuất

5.2. Chiến lược Marketing về giá (Price)

  • Về chiến lược Penetration Pricing Strategy

Giá là yếu tố quan trọng quyết định việc mua hàng của người tiêu dùng. Với doanh nghiệp, đặc biệt là Sabeco, nó lại là yếu tố cạnh tranh hiệu quả trên thị trường. Từ đó, giúp doanh nghiệp đột phá doanh thu. Theo McKinsey, 1% giá được cải thiện sẽ làm tăng lợi nhuận lên 6% .
Để cạnh tranh với vô vàn đối thủ hiện nay và giữ vững thị phần số 1, Sabeco đã áp dụng Penetration Pricing Strategy (Định giá thâm nhập thị trường). Cụ thể, khi tung sản phẩm, dịch vụ mới ra thị trường, thương hiệu sẽ đưa ra mức giá thấp trong lần chào bán đầu tiên để thu hút khách hàng trải nghiệm. Đồng thời, hy vọng giữ chân khách hàng khi mức giá quay trở lại bình thường.

  • Định giá của Sabeco dựa trên thị trường và chiến lược phân biệt giá

Sabeco sử dụng khung ước tính dựa trên chi phí cho Saigon Lager. Ban đầu tạo ra sản phẩm, quyết định chi phí. Sau đó, định giá dựa trên chi phí. Và thuyết phục khách hàng về giá trị của Saigon Lager cuối cùng. Tuy nhiên, với nhiều đối thủ lớn, mức giá sản phẩm được đặt ở mức tương đương đối thủ. Do đó, giá thị trường là yếu tố không thể bỏ qua nếu muốn định giá phù hợp.
Chiến lược Phân biệt giá cũng được áp dụng. Bởi qua các kênh khác nhau thì có mức giá khác nhau. Bởi hiện nay có đa dạng các kênh phân phối, đặc biệt là hình thức bán gián tiếp.

  • Định giá dựa theo nhận thức về giá trị

Tùy theo nhận thức của người mua về giá trị mà thương hiệu có định giá phù hợp. Không định giá cao để chắt lọc thị trường, Sabeco muốn thâm nhập thị trường với mức giá thấp.
– Đối với người tiêu dùng: Sabeco ấn định giá trung bình và thấp để đáp ứng nhu nhập của đa số người dân Việt Nam. Hiện các sản phẩm của Sabeco có giá thành từ 10.000đ/lon 330ml đến 255.000đ/thùng 24 lon 330ml. Ngoài ra, cũng có một số sản phẩm phân khúc như Saigon Special là khách hàng trung lưu và Saigon đỏ cho khách hàng bình dân.
– Đối với các đại lý, cửa hàng:
+ Định giá chiết khấu: Sabeco sẽ điều chỉnh giá chiết khấu ưu đãi cho những khách hàng thanh toán trước thời hạn với khối lượng lớn.
+ Định giá phân biệt theo dạng sản phẩm: Mỗi sản phẩm của Sabeco đều được định giá khác nhau với chi phí tương ứng.
+ Định giá theo loại sản phẩm: Tùy theo nhãn hiệu, hình thức, kích cỡ, tính năng… sẽ có những định giá khác nhau.
giá bia 333

5.3. Chiến lược Marketing về hệ thống phân phối (Place)

  • Các chiến lược phân phối

Với quy mô lớn như vậy, việc xây dựng một hệ thống phân phối hiệu quả và phù hợp vô cùng quan trọng. Từ đó, có thể an toàn mang đến các sản phẩm mới nhất, nhanh nhất, nguyên vẹn nhất và chất lượng nhất cho mọi khách hàng. Mỗi kênh phân phối sẽ tương ứng với tệp khách hàng nhất định trải dài khắp cả nước. Sabeco sản xuất khoảng 700 triệu lít bia mỗi năm với 40.000 tuyến đường phân phối. Cụ thể, Sabeco tham gia góp vốn thành lập 10 công ty cổ phần thương mại tại các vị trí trọng điểm. Và có khoảng 39 chi nhánh và kho bãi ở nhiều địa điểm.
Ngoài ra, tại bất kỳ hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, các cửa hàng bán lẻ, bạn cũng có thể bắt gặp sản phẩm của Sabeco. Từ đó, tăng khả năng thu hút khách hàng và độ phủ trên thị trường. Sabeco còn đầu tư vào các nhà máy tại Sông Lam, Quảng Ngãi, Củ Chi, Vĩnh Long và Bạc Liêu để mở rộng và đáp ứng nhu cầu xuất khẩu. Nhờ đó, hãng bia này đã xuất hiện phổ biến tại thị trường khắp các châu lục như châu Mỹ, Âu, Úc, Phi, Á.
Chưa kể, Sabeco còm đặc biệt chú trọng khi triển khai các chương trình hỗ trợ nhà cung cấp xăng dầu, tạo kênh phân phối thứ hai, chăm sóc điểm bán, triển khai các chương trình xúc tiến thương mại khác,…

  • Giá trị phân phối

– Chạy chiến lược mở rộng
– Cải thiện hệ thống phân phối để thâm nhập sâu hơn vào thị trường nội địa. Đó là việc phát triển các chiến lược kinh doanh phù hợp và chuyển đổi sang các mô hình hiện đại.
– Phát triển thị trường xuất khẩu: Sabeco tập trung mở rộng thị phần trong và ngoài nước. Sabeco đã xây dựng kế hoạch tiếp thị xuất khẩu. Chi 10 tỷ đồng để xây dựng thương hiệu ở nước ngoài. Bắt đầu từ Đông Nam Á với thị trường tiêu thụ như Lào, Campuchia.
– Củng cố, duy trì hình ảnh thương hiệu và niềm tin với khách hàng.
sản phẩm sabeco trong siêu thị

5.4. Chiến lược Marketing về xúc tiến hỗn hợp (Promotion)

Sabeco là thương hiệu rất thành công với các chiến lược xúc tiến. Từ đó, bắt kịp nhịp độ với thị trường tiêu thụ. Chẳng hạn như hoạt động quảng cáo, khuyến mại, các hoạt động xã hội…

  • Khuyến mại

Sabeco tích cực đưa ra các chương trình khuyến mãi với giá trị phần thưởng hấp dẫn như xe Honda SH, TV Samsung,… Điển hình như chương trình “Open Lager – your life better” với giải thưởng lên đến 40 tỷ đồng, 333 – Chung niềm vui lớn, bật nắp bia chai Saigon Lager, “Giao bia tận nhà – Nhận quà thả ga”,… Đặc biệt, trong thời kỳ dịch bệnh, khách hàng sẽ được tặng khẩu trang chất lượng cao khi đặt 01 thùng Bia Saigon/Bia 333/ Bia Lạc Việt.
sabeco kết hợp với tiki

  • Quảng cáo

Mỗi năm, Sabeco dành khoảng 50.000 – 70.000 USD cho mỗi video quảng cáo. Và 1000 đến 2000 USD cho một khẩu hiệu. Sabeco đã đẩy mạnh uy tín và độ phủ thương hiệu khi quảng cáo sản phẩm trên các kênh truyền hình lớn. Chẳng hạn như VTV1, VTV3,… Quảng cáo trên các Billboard ở đường phố, banner trên các trang web. Chưa kể, còn có một số chiến dịch thành công với những câu slogan trở thành hot trend, viral. Điển hình như “Có thể bạn không cao, nhưng người khác cũng phải ngước nhìn” với sản phẩm Saigon Special. Câu slogan giúp lan tỏa mãnh liệt về niềm tin vào chính bản thân mình.
sabeco cùng các kols

  • Hoạt động xã hội

Sabeco cũng chú trọng đẩy mạnh các hoạt động xã hội. Từ đó, khẳng định vị thế thương hiệu, đóng góp kinh tế cho quốc gia. Đồng thời, đảm bảo trách nhiệm với cộng đồng và xã hội. Nhờ vậy, có thể tạo được hình ảnh đẹp trong mắt người tiêu dùng. Hoạt động trong ngành FMCG, xây dựng hình ảnh là điều cần thiết hàng đầu.
sabeco tài trợ

  • Một số chiến dịch nổi bật

Chiến dịch “Về nhà ăn Tết” với mong muốn đưa người lao động khó khăn nhưng giàu ý chí về quê đoàn viên với gia đình. Thương hiệu đã hợp tác với rất nhiều KOLs và influencer nổi tiếng. Đồng thời, đánh dấu sự kết hợp với ban nhạc Bức Tường. Với hiệu ứng thành công ngoài mong đợi, thương hiệu đã đạt được: Top 4 tương tác ngành hàng Bia, top 7 tương tác toàn thị trường, 7.7 triệu người được tiếp cận đến chiến dịch, 245,412 người tương tác với chiến dịch, $304,000 giá trị truyền thông và 2,000 người lao động được sum họp với gia đình.

Ngoài ra, Sabeco còn chỉ đạo thực hiện các chương trình đền ơn đáp nghĩa, từ thiện với tổng chi phí khoảng 7 tỷ đồng. Hỗ trợ 1,6 tỷ đồng cho đồng bào nghèo chịu ảnh hưởng của cơn bão số 6 với 65 ngôi nhà được xây dựng. Ủng hộ Quỹ “Chung tay vì cộng đồng” – chương trình “Mang xuân đến với người nghèo” gần 3 tỷ đồng, nhà tài trợ chính cho chiến dịch “Nối vòng tay lớn”… Ngoài ra, còn mạnh tay khi trở thành nhà tài trợ của Leicester City. Một bước đi đầy tham vọng để thâm nhập thành công vào thị trường quốc tế.

6. Tạm kết

Bên cạnh việc lưu giữ tinh hoa dân tộc, thích nghi với môi trường kinh doanh hiện đại và nâng tầm vị thế thương hiệu trên trường quốc tế. Sabeco còn muốn trở thành niềm tự hào của người Việt. Cùng đồng hành với đất nước qua những thăng trầm. Và chìa khóa cho sự thành công đó không thể thiếu chiến lược marketing của Sabeco. Nó giúp nhãn hàng ngày càng khẳng định được vị thế thương hiệu và dẫn đầu top thị phần thị trường. Hy vọng, những thông tin hữu ích từ case study này sẽ giúp các doanh nghiệp triển khai chiến lược marketing hiệu quả và thành công. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Cà phê Kopi Kenangan xâm nhập thị trường Singapore, Malaysia

cà phê kopi kenangan

Thương hiệu cà phê Kopi Kenangan nổi tiếng đang có kế hoạch mở rộng ra thị trường quốc tế, bắt đầu từ khu vực Malaysia và Singapore. Dưới đây là 9 điều mà bạn cần biết về thương hiệu này

Mở cửa vào năm 2017, chuỗi cà phê Kopi Kenangan đến từ Indonesia đã nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất của quốc gia này. Thương hiệu này có hơn 600 cửa hàng tại 45 thành phố của Indonesia, sử dụng lực lượng lao động 3.000 thành viên.
Theo một bài báo của Tech In Asia, Kopi Kenangan đã có kế hoạch bắt đầu mở rộng hoạt động ra nước ngoài vào quý 4 năm nay. Thị trường đầu tiên mà thương hiệu nhắm tới là Malaysia. Thương hiệu cà phê có mục tiêu mở từ 5 đến 10 cửa hàng ở Kuala Lumpur và Bandar Sunway.

Dấu hiệu rõ ràng cho sự thâm nhập này là chuỗi cafe bắt đầu tuyển dụng nhân viên tại Malaysia . Một tháng trước, trang LinkedIn của thương hiệu đã đăng tải rằng họ đang “cần tuyển gấp” các vị trí ở KLCC, Sunway Pyramid, Pavilion, NU Sentral và MyTown. Qua đó có thể chắc chắn rằng Kenangan Coffee sẽ sớm mở cửa hàng tại Malaysia.
Và dưới đây là những thông tin về Kopi Kenangan

1. Kopi Kenangan là kì lân đầu tiên trong lĩnh vực F&B của Đông Nam Á

Giống như sinh vật thần thoại mà nó được đặt tên, kỳ lân trong kinh doanh khá đặc biệt và hiếm thấy. Kỳ lân thường được dùng để chỉ các công ty khởi nghiệp đạt mức định giá 1 tỷ USD.Thông thường, những công ty kỳ lân thường thiên về lĩnh vực công nghệ. Nhưng Kopi Kenangan đã phá vỡ khuôn mẫu đó. Tất nhiên Kopi Kenangan vẫn có kết hợp các yếu tố công nghệ, ví dụ như có ứng dụng riêng.
Được định giá tỷ đô vào tháng 1 năm 2022, Kopi Kenangan được coi là “kỳ lân bán lẻ” F&B đầu tiên của Đông Nam Á.

kopi kenangan kì lân indonesia

2. Kopi Kenangan có thể sẽ đổi tên khi ra mắt ở Malaysia

Có thể bạn chưa biết, từ “Kopi Kenangan” trong tiếng Indonesia và Malaysia có nghĩa là “ký ức cà phê”.
Bất kỳ người Malaysia nào cũng biết rằng “kopi” là một từ dễ nhận biết và dễ hiểu. Nhưng theo Marketing Interactive, thương hiệu này sẽ được đổi tên thành Kenangan Coffee ở Malaysia và ở các quốc gia khác ngoài Indonesia.

các sản phẩm của kopi kenangan

3. Kopi Kenangan được đầu tư bởi Jay Z và Serena Williams

Để đạt được mức định giá hàng tỷ đô la, Kopi Kenangan đã được rót vốn bởi các nhà đầu tư mạo hiểm tên tuổi như Sequoia Capital.
Điều thú vị là danh mục các nhà đầu tư của quỹ này cũng bao gồm những celeb nổi tiếng. Trong đó có thể kể đến một số cái tên như Jay Z và Serena Williams.
Ngôi sao quần vợt hiện đã nghỉ hưu, Serena Williams thành lập Serena Ventures vào năm 2014 và là đối tác quản lý của quỹ. Rapper người Mỹ Jay Z là người đứng sau Roc Nation, công ty mẹ của Quỹ Arrive Opportunities – một trong những nhà đầu tư của Kopi Kenangan.

4. Ceo Kopi Kenangan từng kinh doanh trà

Trước Kopi Kenangan, người đồng sáng lập kiêm Giám đốc điều hành Edward Tirtanata đã xây dựng thương hiệu trà mang tên Lewis & Carroll vào năm 2015.
Kì lạ là trang web của thương hiệu Lewis & Carroll không còn bất cứ thông tin gì. Tuy nhiên trang Instagram của thương hiệu vẫn còn hoạt động. Dường như Lewis & Carroll đã đổi tên thành Bakery by Lewis & Carroll. Thương hiệu này chủ yếu phục vụ trà thủ công, bánh, đồ ngọt tại ba cơ sở ở Indonesia.

kinh doanh tràTheo Jakarta Post , Edward Tirtanata cũng từng tham gia vào nhiều ngành công nghiệp khác như khai thác than và cố vấn. Tuy nhiên,, ông nhận ra rằng cà phê là một đang bị bỏ ngỏ. Điều này đã dẫn đến quyết định thành lập thương hiệu cà phê Kopi Kenangan vào năm 2017.
Edward chia sẻ Kopi Kenangan được tạo ra để giải quyết khoảng trống giữa phân khúc cà phê hòa tan giá rẻ và thương hiệu cà phê đắt đỏ . Ông nói rằng cà phê chất lượng giá cả phải chăng không tồn tại ở Indonesia vào thời điểm đó.

5. Cà phê Kopi Kenangan được làm bằng nguyên liệu chất lượng cao của địa phương

kopi kenangan cửa hàng

Indonesia là một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu trên thế giới. Vì vậy, có lẽ không có gì ngạc nhiên khi Kopi Kenangan sử dụng hạt cà phê Indonesia.
Hạt cà phê Indonesia được biết đến là loại cà phê ngon, đậm đà và giàu hương vị. Nếu đó là điều bạn mong muốn thì đồ uống của Kopi Kenangan sẽ khiến bạn yêu thích.

6. Công ty Kopi Kenangan cử những “thực khách bí ẩn” để kiểm soát chất lượng

Trong một cuộc phỏng vấn với Tatler Asia, CEO Tirtanata tiết lộ rằng Kopi Kenangan sẽ cử những thực khách bí ẩn để kiểm soát chất lượng ở mọi cửa hàng.

Đúng như tên gọi,đây là một cách để kiểm tra, đánh giá chất lượng mỗi cửa hàng. Từ đó đánh giá về doanh số, dịch vụ, hiệu suất công việc và việc chấp hành quy định. Quá trình được giao cho một nhân viên bí mật đóng giả làm khách hàng. Công việc người này bao gồm việc kiểm tra các tiêu chuẩn dịch vụ và hương vị của sản phẩm.
“Thực khách bí ẩn” cũng sẽ là người quyết định mức xử phạt đối với những nhân viên không tuân thủ các quy định về trang phục và các bước giới thiệu.

Xem thêm: CloudEats huy động thêm vốn để mở rộng khu vực Đông Nam Á

7. Kopi Kenangan được trao giải thưởng thương hiệu toàn cầu

The World Branding Awards là một giải thưởng quốc tế do Diễn đàn Thương hiệu Thế giới tổ chức.
Trong cả hai đợt trao giải 2020-2021 và 2021-2022, Kopi Kenangan đã chiến thắng ở hạng mục Retailer – Coffee category (Nhà bán lẻ – Cà phê).

8. Ngoài cà phê, Kopi Kenangan còn có các nhãn hiệu cho bánh mì, đồ ăn nhẹ và bánh quy

Khi xem mục tin tức trên website của Kopi Kenangan bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những cái tên như Cerita Roti , Chigo và Kenangan Manis .

Đây chính là những thương hiệu chị em do Kenangan Brands cung cấp. Cerita Roti là một thương hiệu bánh mì, chuyên cung cấp các sản phẩm như Roti Coklat Klassic, Roti Susu Manis, Roti Martabak, Roti Daging Asap Keju, v.v.

Tự hào với 78 cửa hàng trên khắp Jabodetabek và Medna, Chigo viết tắt từ cụm từ “chicken on the go” là một thương hiệu đồ ăn nhanh chuyên về gà rán.Thương hiệu này cung cấp các sản phẩm như gà không xương, khoai tây chiên và cánh. Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn đa dạng về hương vị bao gồm Mie Goreng Mantap, Louisiana Cajun, Garlic Parmigiano, v.v.

thương hiệu chigo

Kenangan Manis là một thương hiệu bánh quy mềm,được ra mắt vào tháng 10 năm 2021 với bánh quy nướng mềm muối biển. Kể từ đó, nó đã mở rộng để bao gồm các hương vị như Mr Hazelnuts, Red Velvet Madness, Berry Funfetti, v.v.

9. Cà phê Kopi Kenangan không nhượng quyền thương mại

Nếu bạn đang quan tâm đến bất kỳ cơ hội kinh doanh nhượng quyền cửa hàng cà phê Kopi Kenangan, thì rất đáng tiếc đây không phải là một thương hiệu nhượng quyền

Trong một cuộc phỏng vấn năm 2020 với Channel News Asia , CEO Tirtanata đã “nhấn mạnh” rằng Kopi Kenangan không nhượng quyền thương mại. Mỗi cửa hàng đều thuộc sở hữu của ông và các đối tác. chúc

kopi kenangan indonesia

Vấn đề kiểm soát chất lượng là một trong những lý do tại sao các thương hiệu không nhượng quyền. Trên thực tế có thể thấy Kopi Kenangan đã cố gắng kiểm soát chất lượng đến mức thuê người để bí mật kiểm tra. Do đó đây có thể là llý do chính cho việc không nhượng quyền của Kopi Kenangan.

10. Kì vọng về sự xâm nhập thị trường Malaysia của Kopi Kenangan

Thông qua các bài đăng trên LinkedIn và các thông báo trước đây, gần như chắc chắn Kopi Kenangan sắp ra mắt ở Malaysia.

Dù rất thành công ở Indonesia, nhưng với liệu Kopi Kenangan có được đón nhận ở thị trường Malaysia hay không vẫn là một câu hỏi bỏ ngỏ. Vì xét cho cùng, thị trường Malaysia đã có sẵn các thương hiệu bản địa được yêu thích như Bask Bear Coffee, ZUS Coffee và Gigi Coffee.
Ngoài ra còn có sự hiện diện của những tên tuổi toàn cầu như The Coffee Bean & Tea Leaf, Starbucks. Chúng ta cùng kì vọng vào chiến lược Kopi Kenangan sẽ dùng để thâm nhập nền văn hóa cà phê Malaysia. Chuyên mục Chuyển động F&B tại Nhà hàng số sẽ tiếp tục cập nhật thông tin mới nhất về Kopi Kenangan cũng như những doanh nghiệp nổi bật trong lĩnh vực F&B.

Mức lương thấp gây thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B

thiếu hụt nhân lực trong ngành f&b

Tình trạng thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B đang diễn ra ngày càng nghiêm trọng do mức lương tối thiểu không đủ thu hút người lao động.

1. Mức lương thấp khiến các doanh nghiệp F&B khó tuyển được người.

Người lao động trong ngành F&B đang được trả lương chỉ quanh mức lương tối thiểu. Điều này gây nên sự thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B ở các thành phố lớn, nơi có nhiều cơ hội việc làm.
Theo một khảo sát gần đây của nền tảng quản lý F&B iPOS, hầu hết các doanh nghiệp F&B tại Hà Nội trả cho nhân viên bán thời gian khoảng 21.000 đồng (0,88 USD) mỗi giờ.
Đối với nhân viên toàn thời gian, mức lương phổ biến là khoảng 6 triệu đồng / tháng. Tại một số doanh nghiệp, con số này chỉ khoảng 3 triệu đồng (dựa trên khảo sát ​​48 doanh nghiệp ở các địa phương khác nhau).
Mức lương này thấp hơn mức lương tối thiểu do Chính phủ quy định là 22.500 đồng ở hầu hết các quận, huyện của Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
Một khảo sát khác của nền tảng tuyển dụng Việc Làm Tốt cho thấy, trong quý 3, mức lương trung bình của nhân viên F&B là 7,9 triệu đồng một tháng, thấp hơn so với nhân viên giao hàng và nhân viên bán hàng.

Quản lý một quán cà phê ở TP Thủ Đức cho biết, doanh nghiệp này đang gặp khó khăn trong việc tuyển nhân viên làm ca đêm với mức lương 20.000 – 22.000 đồng.
Kể từ khi khai trương vào tháng 6, quán cà phê đã phải thay thế từ hai đến năm nhân sự ở ba vị trí khác nhau.

2. Nguyên nhân gây thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B

Ông Vũ Thanh Hùng, Giám đốc điều hành iPOS, cho biết có một số nguyên nhân gây ra tình trạng thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B.
Theo ông, đại dịch Covid-19 đã khiến lĩnh vực này trở nên kém thu hút hơn sau khi nhiều nhân viên bị sa thải khỏi các nhà hàng và khách sạn.
Bổ sung thêm ông cho rằng, quá trình công nghiệp hóa ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam đã khiến người lao động ở lại làm việc tại các nhà máy thay vì đến các thành phố lớn để tìm việc làm.
Ông Hùng cho biết một số công việc khác như giao hàng linh hoạt và mang lại thu nhập cao hơn.
Ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc tư vấn và đào tạo tại FNB Director, cho biết mức lương 6 triệu đồng không đủ hấp dẫn để giữ nhân viên ngành F&B ở lại trong khi vẫn có những công việc khác có triển vọng nghề nghiệp lớn hơn.
Công việc phục vụ nhà hàng bao gồm nhiều trách nhiệm khác nhau trong khi các doanh nghiệp này hiếm khi đóng bảo hiểm xã hội hoặc trả thêm lương tháng 13 cho nhân viên.
“Giới trẻ ngày nay kết nối nhiều hơn trên mạng xã hội và có rất nhiều công việc được trả lương cao ở đó,” Ông Thanh nêu ví dụ về nghề bất động sản và bán bảo hiểm.
phục vụ nhà hàng là công việc kém hấp dẫn

Xem thêm: Ngành Dịch vụ Thực phẩm của Việt Nam: Thách thức và Cơ hội

3. Ngành F&B cần thay đổi để giữ chân người lao động

Ông Thành cho rằng, đã đến lúc ngành F&B phải thiết lập mức lương và phúc lợi mới cho nhân viên đồng thời chuyển từ trả lương đủ sống sang trả lương cạnh tranh.
Ông Trần Minh Ngọc, Giám đốc điều hành Việc Làm Tốt cho rằng, để cải thiện tình trạng thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B và giữ chân người lao động, các doanh nghiệp cần thay đổi tư duy manh mún và đưa ra các lợi ích dài hạn cho người lao động.
Doanh nghiệp cần vạch ra tiến độ thăng tiến nghề nghiệp cụ thể và minh bạch về tiền thưởng, phúc lợi; đồng thời cần cũng cần chú ý cải thiện công tác đào tạo nhân viên.
Ông Hùng cho biết, hiện một số doanh nghiệp yêu cầu khách hàng trả thêm phí dịch vụ 5% trên mỗi hóa đơn. Và số tiền này được dùng để trợ cấp thêm cho người lao động.
“Quá trình chuyển đổi cần từ ba đến năm năm để hoàn tất khi lĩnh vực F&B đã hoàn toàn phục hồi sau các tác động của Covid-19.”. The dõi chuyên mục Chuyển động F&B tại nhà hàng số để cập nhật những tin tức mới nhất.

Nhượng quyền Aha Coffee – Chi tiết mô hình kinh doanh tiềm năng

nhượng quyền aha coffee

Nhượng quyền Aha Coffee nhận được sự quan tâm lớn bởi tiềm năng thương hiệu, thị trường, tệp khách hàng cùng chính sách hấp dẫn bậc nhất

Aha Coffee là cái tên không còn quá xa lạ hiện nay. Không quá khó để gặp được thương hiệu này trên các con phố lớn. Sự ổn định trong doanh thu cùng độ phủ ngày càng lớn biến thương hiệu này trở thành ngách thị trường “béo bở” để khai thác. Còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay các thông tin về nhượng quyền Aha Coffee thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Kinh doanh nhượng quyền là gì?

Kinh doanh nhượng quyền là hình thức kinh doanh dựa trên các thương hiệu khác. Các đối tác nhượng quyền sẽ phải trả một khoản phí nhất định để duy trì hoạt động kinh doanh. Đây là hình thức kinh doanh phổ biến và rất được ưa chuộng hiện nay. Đặc biệt là với những mô hình khởi nghiệp.
kinh doanh nhượng quyền

2. Đặc điểm của hình thức kinh doanh nhượng quyền

Mỗi mô hình kinh doanh đều có những ưu và nhược điểm riêng. Và kinh doanh nhượng quyền cũng vậy. Dưới đây là một số đặc điểm về mô hình này mà bạn có thể tham khảo. Từ đó, đưa ra quyết định có kinh doanh nhượng quyền thương hiệu hay không.

2.1 Ưu điểm

  • Tận dụng hiệu quả tệp khách hàng và danh tiếng thương hiệu sẵn có: Để xây dựng và khẳng định được vị thế của một thương hiệu không hề dễ dàng. Tuy nhiên, với hình thức nhượng quyền, bạn sẽ được kinh doanh dựa trên chính danh tiếng của thương hiệu đó.
  • Được chuyển giao công thức đồ uống, concept thiết kế: Thương hiệu nhượng quyền sẽ chuyển giao và đào tạo bài bản về các công thức pha chế, hỗ trợ nguyên vật liệu… Ngoài ra, còn được hỗ trợ concept thiết kế, thi công để đảm bảo đồng nhất giữa các cơ sở nhượng quyền.
  • Đồng bộ trang thiết bị, máy móc: Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, các đối tác nhượng quyền sẽ được hỗ trợ về các trang thiết bị cũng như địa điểm mua. Qua đó, cam kế độ uy tín cũng như tiết kiệm chi phí nhất có thể.
  • Hỗ trợ hoạt động quảng cáo, marketing: Thời gian đầu kinh doanh, các đối tác sẽ được hỗ trợ quảng bá cũng như marketing. Từ đó, bạn có thể tiết kiệm phần lớn thời gian cũng như chi phí để xây dựng thương hiệu và tiếp cận khách hàng.
  • Hồi vốn nhanh chóng: Với mô hình nhượng quyền, bạn sẽ hạn chế được tối đa rủi ro trong quá trình kinh doanh. Chưa kể, còn được nhận rất nhiều hỗ trợ từ thương hiệu nhượng quyền. Do đó, việc kinh doanh nhượng quyền sẽ đảm bảo được ổn định về doanh thu cùng khả năng thu hồi vốn nhanh.

2.2. Nhược điểm

  • Thiếu sự sáng tạo mang tính cá nhân và hoạt động dập khuôn. Thậm chí, bị hạn chế quyết định trong một số vấn đề. Chẳng hạn như bộ nhận diện, concept trang trí, menu, giá, quy trình phục vụ, các chương trình ưu đãi, quảng bá,… đều phải đồng nhất. Đồng thời, chịu sự quản lý nghiêm ngặt từ thương hiệu nhượng quyền.
  • Chịu ảnh hưởng lớn từ hiệu ứng chuỗi: Kinh doanh nhượng quyền là cả một chuỗi các chi nhánh dưới sự quản lý của thương hiệu nhượng quyền. Do đó, thương hiệu chủ quản hoặc một chi nhánh gặp rủi ro sẽ kéo theo hoàn loạt các chi nhánh khác.
  • Chịu sự cạnh tranh gay gắt từ các chi nhánh và thương hiệu đối thủ.

đặc điểm kinh doanh nhượng quyền

3. Các tiêu chí khi lựa chọn hình thức kinh doanh nhượng quyền

Các thương hiệu nhượng quyền cũng sẽ có những tiềm năng và rủi ro riêng. Đồng thời, có những yêu cầu riêng đối với các đối tác muốn nhượng quyền. Do đó, để quyết định thương hiệu nhượng quyền phù hợp, bạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng một số vấn đề. Chẳng hạn như mô hình, doanh thu, định hướng, sức mệnh… Cùng xem ngay các tiêu chí giúp bạn lựa chọn được thương hiệu phù hợp và tiềm năng nhất.

  • Mô hình kinh doanh: Đây là bước vô cùng quan trọng để quyết định khả năng đi xa trong tương lai. Các đối tác cần xem xét kỹ mô hình, sứ mệnh, định hướng,… của thương hiệu dự định nhượng quyền. Qua đó, có thể xem xét khả năng tương thích cũng như sự phát triển nếu đồng hành trong tương lai.
  • Nguồn vốn khả thi: Mỗi thương hiệu nhượng quyền sẽ có mức chi phí khác nhau. Do đó, tùy vào số vốn có thể huy động được để lựa chọn thương hiệu nhượng quyền phù hợp. Từ đó, đảm bảo khả năng duy trì kinh doanh.
  • Điều kiện nhượng quyền: Một số thương hiệu nhượng quyền sẽ đưa ra các điều kiện nhất định. Chẳng hạn như về vị trí mặt bằng, khả năng quản lý của đối tác nhượng quyền,…
    Hiệu quả kinh doanh: Có vô vàn thương hiệu kinh doanh nhượng quyền hiện nay. Do đó, để đảm bảo kinh doanh hiệu quả cần tìm hiểu kỹ càng về doanh thu, lợi nhuận, dòng tiền,… Từ đó, có thể cân nhắc đến khả năng thu hồi vốn nếu quyết định lựa chọn nhượng quyền.

tiêu chí khi lựa chọn thương hiệu nhượng quyền

4. Tiềm năng kinh doanh mô hình cafe

Nói đến thức uống được ưa chuộng hàng đầu ở nước ta, cafe là cái tên được nhắc đến đầu tiên. Vào năm 2021, 6,6% là tỷ lệ tăng về lượng tiêu thụ đồ uống. Dự kiến đạt mức 10% vào năm 2025 và cán mốc 408 tỷ USD năm 2023. Chưa kể, F&B Việt Nam có thể đạt mức tăng trưởng kép hàng năm theo Mordor Intelligence Inc. Dự đoán lên đến 8,65%, giai đoạn 2021 – 2026. Và cafe là ngách thị trường đóng góp không nhỏ cho ngành F&B.
các nước sản xuất cafe lớn nhất thế giới biểu đồ các nước sản xuất cafe lớn
Tính đến tháng 06/2022, số lượng các quán mới đã tăng 24,37% so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng tháng 04/2022, có 139,67 quán cafe mới mở. Tổng số lượng quán đạt mức 26.000 cửa hàng với hơn 100 thương hiệu.
doanh thu 10 chuỗi cafe tại việt nam thị trường cafe qua một số nămCác quán cafe ngày càng cung cấp đa dạng sản phẩm, nâng tầm chất lượng dịch vụ. Đồng thời, tập trung đầu tư chỉn chu không gian quán. Bởi vậy, nơi đây trở thành điểm đến lý tưởng cho những cuộc gặp gỡ, hẹn hò, làm việc,… Chưa kể, giá thành cũng vô cùng phải chăng. Bên cạnh các quán mới mở. các thương hiệu cũng đua nhau mở rộng thị phần thị trường. Một ngách thị trường cạnh tranh gay gắt nhưng “vốn ít, lời nhiều” không thể bỏ qua.
kinh doanh cafe

5. Lợi ích khi kinh doanh nhượng quyền cafe

Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm, để hạn chế rủi ro cùng doanh thu ổn định. Kinh doanh nhượng quyền là giải pháp an toàn và phù hợp nhất. Còn nếu bạn có tham vọng, muốn được trải nghiệm trọn vẹn và chuẩn bị đầy đủ các nguồn lực. Xây dựng một thương hiệu cà phê của riêng mình, tại sao lại không thể? Do đó, bạn cần xem xét kỹ lưỡng cả ưu và nhược điểm của mô hình kinh doanh nhượng quyền để có lựa chọn phù hợp nhất.
Ngoài ra, cafe là thị trường kinh doanh vô cùng tiềm năng. Tệp khách hàng đa dạng cùng nhu cầu tiêu dùng lớn. Tuy nhiên, hiện nay, có vô vàn cửa hàng, thương hiệu mở ra. Đặc biệt là các thương hiệu lớn đã có sự duy trì vị trí nhất định và vững chắc. Do đó, việc cạnh tranh và khẳng định được thương hiệu của riêng mình không hề đơn giản. Bởi vậy, kinh doanh nhượng quyền cafe cũng được coi là một mô hình giàu tiềm năng và có triển vọng trong tương lai.
lợi ích kinh doanh nhượng quyền cafe

6. Đôi nét về thương hiệu Aha Coffee

Aha Coffee được yêu thích bởi phong cách vỉa hè giản đơn, mộc mạc nhưng “chất”. Ra đời vào những năm 1997, tuy nhiên, ban đầu, Aha Coffee chỉ xuất hiện trên các bao bì sản phẩm cà phê rang xay do CEO tự sản xuất. Mãi đến năm 2008, thương hiệu này mới có cửa hàng đầu tiên được mở tại Hà Nội.
đôi nét về aha coffee

7. Câu chuyện nhượng quyền Aha Coffee

Ngay từ đầu, chiến lược kinh doanh dạng chuỗi chính là lựa chọn của Aha Coffee. Thế nhưng, với một thương hiệu F&B, nó không hề dễ dàng. Trước đây, Aha Coffee đã tuyên bố “nói không” với nhượng quyền. Tuy nhiên, trước sự phát triển chóng mặt của ngành F&B cùng xu hướng thương mại hóa, thương hiệu đã chấp nhận và mở rộng cơ hội nhượng quyền cho các đối tác.
Vào năm 2015 – 2016, Aha đã thực hiện chính sách nhượng quyền. Tuy nhiên, cú sốc lớn xảy đến khi nhà đầu tư trả 6 cửa hàng nhượng quyền của Aha năm 2017. Từ đó, Aha đã thắt chặt chính sách nhượng quyền hơn. Đồng thời, không nhượng quyền trên Fanpage của Aha. Với tiêu chí “chậm mà chắc”, đồng thời, quyết giữ uy tín và kiểm soát bộ máy hoạt động. Aha chỉ mở thêm 10 địa điểm trong chuỗi. Trong đó, chỉ có một vài cửa hàng kinh doanh nhượng quyền. Tính đến đầu năm 2020, 76 cửa hàng mang thương hiệu Aha Coffee đã trải dài khắp cả nước, đặc biệt là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
câu chuyện nhượng quyền aha coffee
Xem thêm:

8. Sức hút đặc biệt của thương hiệu Aha Coffee

8.1 Châm ngôn hoạt động – Chất lượng là số 1

Với slogan “Chất lượng là đam mê”, Aha Coffee hoạt động với sứ mệnh mang đến các sản phẩm chất lượng nhất cho khách hàng. Các giá trị cốt lõi của thương hiệu: chất lượng sản phẩm, không ngừng cải tiến chất lượng phục vụ, làm việc hết mình vì đam mê cống hiến cho nhãn hàng và chú trọng đào tạo nhân lực – những người làm Aha ngày càng lớn mạnh, làm thật – đem đến những giá trị tốt nhất có thể.
Với cái “tâm” như vậy, suốt 20 năm nay, Aha luôn vững mạnh và tự tin đứng cạnh các ông lớn trong thị trường Việt Nam. Điển hình như Trung Nguyên Legend, The Coffee House, Highlands Coffee… Hoạt động với các giá trị cốt lõi xuyên suốt, Aha Coffee hứa hẹn sẽ ngày càng bùng nổ với tham vọng chiếm lĩnh thị trường không xa.

8.2 Phong cách thiết kế của Aha Coffee

Các cửa hàng tại Aha gây ấn tượng với hai phong cách dựa theo tone màu sáng và tối. Thế nhưng, tất cả đều toát lên sự gần gũi, thân quen và vô cùng “chill” với giới trẻ. Không gian chủ yếu ở vỉa hè với mái hiên thông thoáng cùng những bộ bàn ghế gỗ hoặc vải gấp nhỏ xinh.
Với những gam màu tối, Aha chủ yếu sử dụng gỗ tự nhiên. Đặc biệt là gỗ sồi với hình vân đẹp và sang trọng. Chất mộc mạc, giản dị, đôi khi khiến ta liên tưởng tới thời khó khăn. Đây cũng chính là điểm nhấn khiến nhiều khách hàng lựa chọn Aha Coffee. Những tấm biển, băng rôn với phông chữ rất “xưa” như đưa khách hàng quay trở lại với hình ảnh quán nước ở bến xe những năm 90.
Các cửa hàng được thiết kế theo tone màu sáng lại trông mới mẻ và hiện đại hơn. Những bức tranh, chậu cây, bình hoa, chiếc đèn trần đơn giản được tận dụng hiệu quả. Tone màu trắng sáng dịu cùng màu xanh mướt của cây cối không những giúp không gian thêm rộng rãi, thoáng mát. Nó còn giúp khách hàng thư giãn và yên bình khi được gần gũi với thiên nhiên.

8.3. Tệp khách hàng đa dạng

Aha Coffee hướng tới đa dạng tệp khách hàng ở mọi độ tuổi, Từ giới trẻ, độ tuổi trung niên cho đến khách hàng vãng lai. Đồ uống thơm ngơn, không gian đậm chất “đường phố” cùng phong cách phục vụ dân dã, bình dị. Bởi vậy, giá thành cũng vô cùng phải chăng. Quả là một địa điểm lý tưởng để tạm tránh những xô bồ của cuộc sống. Chill, thư giãn và bình yên chính là những trải nghiệm ấn tượng mà bất kỳ ai đến đây cũng đều yêu thích.

8.4. Độ phủ và doanh thu nhượng quyền

Muốn giảm thiểu tối đa rủi ro, việc phát triển chuỗi cửa hàng nhượng quyền là giải pháp gia tăng doanh thu, lợi nhuận tốt nhất. Chưa kể, đây còn là bước đi quan trọng để mở rộng khả năng chiếm lĩnh thị phần thị trường. Với mức độ nhận diện lớn, doanh thu trung bình một cửa hàng khoảng 150 – 600 triệu đồng mỗi tháng. Nếu ổn định với mức đó, thời gian hoàn vốn sẽ không quá 2 năm.
sức hút đặc biệt của aha coffee
Xem thêm:

9. Chi phí nhượng quyền Aha Coffee

Chi phí để kinh doanh nhượng quyền Aha Coffee bao gồm:

9.1 Chi phí nhượng quyền

Chi phí nhượng quyền Aha Coffee rơi vào khoảng 225-320 triệu trong 5 năm. Ngoài ra, cần chuẩn bị chi phí đầu tư ban đầu dao động từ 1,6 – 2,2 tỷ đồng. Nhà đầu tư sẽ phải chi trả mức phí quản lý tương đương với 3% doanh thu mỗi tháng. Đó là chi phí dành cho các chương trình đào tạo, hỗ trợ bán hàng và các chiến dịch quảng cáo. So với mặt bằng trung, phí nhượng quyền của Aha Coffee không quá thấp và không quá cao. Do đó, bạn có thể cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên tiềm năng nhượng quyền của thương hiệu này.

9.2 Chi phí thuê mặt bằng

Mặt bằng là yếu tố quan trọng quyết định thành công của mô hình kinh doanh. Các cửa hàng của Aha Coffee thường nằm ở những con phố lớn với giao thông thuận lợi. Từ đó, đảm bảo khả năng tiếp cận hiệu quả tệp khách hàng rộng lớn và hiệu quả. Mặt bằng ở các khu vực trung tâm với mức giá thuê tầm 30 – 100 triệu/tháng. Còn ở những nơi “ít đắc địa” hơn thì chi phí mặt bằng khoảng 8 – 15 triệu/tháng. Do đó, cần lựa chọn không gian đủ thoải mái, đủ thu hút để được đồng ý kinh doanh nhượng quyền Aha Coffee.

9.3 Chi phí thuê nhân viên

Một trong những yếu tố hàng đầu làm nên chất lượng phục vụ và nâng cao trải nghiệm khách hàng chính là nhân viên. Bởi vậy, với mô hình thương hiệu nhượng quyền lớn như Aha Coffee. Số lượng nhân viên không hề nhỏ và cần đảm bảo một số yêu cầu nhất định. Cụ thể là nhân viên pha chế, thu ngân, phục vụ, bảo vệ,… Tùy số lượng nhân viên partime và fulltime, mức độ công việc mà mức phí sẽ khác nhau. Ngoài ra, còn có các chính sách về dịp lễ, tết, thưởng, phụ cấp… Thông thường, tổng chi phí cho nhân viên từ 12 – 15 triệu/tháng.

9.4 Chi phí vận hành quán (Chi phí duy trì và phát sinh)

Đầu tư các trang thiết bị chiếm mức phí không hề nhỏ. Chưa kể, hiện nay còn có các phần mềm quản lý. Đây được coi là giải pháp quản lý hiện đại và hiệu quả được khuyến khích hàng dầu hiện nay. Việc sử dụng các phần mềm quản lý cửa hàng giúp chuẩn hóa các quy trình, trực quan số liệu và hạn chế được tối đa sai sót có thể xảy ra. Đặc biệt là vấn đề thiếu hụt và chênh lệch về doanh thu. Không những vậy, bạn cũng cần dự trù các khoản chi phí cố định hàng tháng. Chẳng hạn như tiền điện nước, sửa chữa thiết bị, chi phí marketing, quảng cáo … Ngoài ra, cần dự trù các chi phí phát sinh để đảm bảo kinh doanh hiệu quả và trơn tru nhất.
chi phí nhượng quyền aha coffee

10. Thủ tục đăng ký kinh doanh nhượng quyền thương hiệu Aha Coffee

Để đăng ký trở thành đối tác nhượng quyền của Aha bạn có thể liên hệ với Aha Coffee theo các cách sau:
Cách 1: Liên hệ Hotline Aha Coffee là 096.556.1717
Cách 2: Gửi Email đề nghị nhượng quyền đến địa chỉ [email protected]
Cách 3: Truy cập Fanpage Aha Coffee và để lại tin nhắn.
Sau khi nhận được thông tin, đội ngũ Aha sẽ chủ động liên hệ và hướng dẫn hoàn thiện các thủ tục để kinh doanh nhượng quyền cafe Aha thành công.
cách đăng ký nhượng quyền aha coffeeTrên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết về nhượng quyền thương hiệu Aha Coffee. Một thương hiệu tiềm năng với vị thế và độ phủ ấn tượng trên thị trường. Hy vọng rằng, các chủ đầu tư có thể lựa chọn được thương hiệu nhượng quyền và kinh doanh thành công với mô hình này. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền cafe.

Quy trình phục vụ rượu vang trong nhà hàng “Đầy đủ A-Z”

quy trình phục vụ rượu vang nhà hàng

Quy trình phục vụ rượu vang trong nhà hàng là điều mà người phục vụ cần nắm rõ. Điều này sẽ giúp cho nhà hàng ghi điểm trong mắt khách hàng

1. Tại sao rượu vang được ưa chuộng?

Rượu vang từ lâu đã được biết tới là thứ đồ uống “Nâng tầm đẳng cấp” của người thưởng thức nó. Rượu vang là một thức uống được kết hợp hài hoà giữa vị ngọt nhẹ, chua dịu và cay cay (Tuỳ dòng) và để lại hậu vị lôi cuốn.
Các món ăn khi kết hợp với rượu vang sẽ làm kích thích vị giác và khiến trải nghiệm bữa ăn của khách hàng trở nên trọn vẹn. Không những vậy, rượu vang còn là loại thức uống tốt cho sức khoẻ. Nó giúp ổn định thần kinh, kích thích tiêu hoá và tạo ra năng lượng tích cực cho người sử dụng. Với những lý do trên thì rượu vang đang ngày càng trở thành thức uống được ưa chuộng và được sử dụng rộng rãi.
Rượu vang được ưa chuộng

2. Trình tự phục vụ rượu vang nhà hàng tiêu chuẩn

Người phục vụ cần nắm được trình tự phục vụ rượu vang để có thể phục vụ đúng chuẩn. Dưới đây là những trình tự phục vụ vang tại nhà hàng:

  • Phục vụ rượu vang trắng trước vang đỏ.
  • Phục vụ vang có độ cồn thấp trước vang có độ cồn cao.
  • Phục vụ vang trẻ trước vang trưởng thành.
  • Phục vụ vang ngọt trước vang không ngọt.

Trình tự phục vụ rượu vang

3. Quy trình phục vụ rượu vang đỏ trong nhà hàng chi tiết

Thông thường, quy trình phục vụ rượu vang ở nhà hàng sẽ bao gồm 5 bước, bao gồm:

3.1. Giới thiệu danh sách các loại rượu vang

Ở bước đầu của quy trình, người phục vụ sẽ tiến hành giới thiệu danh sách các loại rượu vang ở phái tay phải của chủ tiệc. Người phục vụ sẽ có trách nhiệm tư vấn loại rượu phù hợp với các món ăn và giải đáp các thắc mắc của khách hàng.
GIới thiệu rượu vang

3.2. Kiểm tra, chuẩn bị rượu

Sau khi người phục vụ đã nắm được loại rượu khách hàng muốn thì sẽ cần tiến hành lấy sản phẩm. Người phục vụ cần kiểm tra trong tủ chứa và lấy đúng loại rượu được yêu cầu. Người phục vụ cần kiểm tra nhiệt độ của chai rượu, sao cho đó là nhiệt độ lý tưởng để phục vụ khách hàng
Ngoài ra, người phục vụ nhà hàng cũng cần dọn bớt những ly không phù hợp với loại rượu đó. Chỉ để lại những loại ly đúng với rượu và để lại số lượng ly đúng với số lượng khách. Điều này sẽ mang lại sự gọn gàng và chỉnh chu trong phong cách phục vụ nhà hàng.
Người phục vụ cũng cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết, bao gồm: Đĩa nhỏ (Để đặt nút bần), đồ khui rượu, khăn đặt rượu, xô ngâm rượu,…
Lưu ý cần biết:

  • Cần xác định đúng và đủ số lượng ly cần. Ví dụ: Rượu vang đỏ thì có kích thước lớn, bầu ly hình oval, rượu vang trắng thì bầu nhỏ, thẳng đứng và miệng hẹp,…
  • Cần kiểm tra chất lượng ly. Người phục vụ kiểm tra ly có bị bẩn không, có vết nứt hay mẻ không.
  • Không nên đặt 4 loại ly khác nhau trên cùng một bàn tiệc. Điều này sẽ gây cảm giác lộn xộn và bất tiện đối với khách hàng khi dùng bữa.
  • Nếu buổi tiệc chỉ dùng 1 loại rượu thì sẽ đặt ly rượu bên phải ly uống nước.
  • Nếu khách hàng dùng vang trắng hay champagne thì người phục vụ cần chuẩn bị thêm xô đá để ướp rượu. Xô đá cần đi kèm với trụ đỡ và nên đặt ở vị trí thuận lợi để phục vụ. Lượng đá trong xô chiếm khoảng 1/3-1/2.

Xô đá đựng rượu vang
Lưu ý cần biết: Nếu khách hàng đã chọn loại rượu mà không cần nhân viên giới thiệu, thì nhân viên vẫn sẽ mang rượu ra và xoay nhãn cho khách hàng kiểm tra. Nhận được sự đồng ý, nhân viên tiến hành khui rượu trước mặt khách.

3.3. Trình rượu vang

Người phục vụ cũng có nhiều điều cần biết khi giới thiệu rượu vang cho khách hàng. Người phục vụ cần đứng bên tay phải của khách, đồng thời xoay tem chính của chai rượu về phía khách. Điều này sẽ giúp khách hàng kiểm tra loại rượu mình đã chọn trước khi mở chai.
Ngoài ra, người phục vụ rượu vang còn cần giới thiệu về chai rượu như: Loại rượu, tên hãng, giống nho, năm thu hoạch nho và xuất xứ. Người phục vụ còn cần giới thiệu về các đặc trưng của loại rượu này như: Mùi thơm, hương vị và cả một vài điểm nổi bật so với các loại khách.
Giới thiệu rượu vang cho khách
Sau khi khách hàng đã kiểm tra hết thông tin, nghe giới thiệu về rượu và đồng ý khui chai. Thì lúc này, người phục vụ sẽ xin phép khách hàng để có thể khui chai rượu mời khách hàng và người thân thưởng thức.

3.4. Khui rượu vang

Để mở rượu vang dễ dàng thì bạn cần có những dụng cụ chuyên dụng để hỗ trợ. Các bước sử dụng chuyên dụng để mở rượu vang như sau:

  • Bước 1: Mở nút thiếc bằng dao cắt. Người phục vụ dùng dao cắt một còng xung quanh miếng thiếc và gỡ ra. Có thể cắt ở khấc thứ hai để rượu không bị xót lại ở chai sau khi được rót ra.
  • Bước 2: Dùng đồ mở chuyên dụng để mở nút bần. Người phục vụ sau khi mở nút bần sẽ đặt nút lên một chiếc đĩa nhỏ (Được chuẩn bị từ trước). Việc đặt nút lên đĩa này giúp khách hàng có thể kiểm tra lại thêm một lần nữa.
  • Bước 3: Lau sạch cổ chai bên trong, bên ngoài và tiến hành rót rượu.

Khui rượu vang
Lưu ý cần biết: Khi cắt niêm phong ở dưới cổ chai rượu vàng, người phục vụ không được lật chai. Phần niêm phong sau khi cắt sẽ bỏ vào túi quần, không để linh tinh trên bàn hoặc thả dưới đất.

3.5. Rót rượu và phục vụ

Khi phục vụ rượu lần đầu, bạn rót 30ml rượu vào ly và mời chủ tiệc thưởng thức trước. Trong khi chủ tiệc thử rượu, người phục vụ sẽ đứng cách bàn 1 bước chân để đợi sự đồng ý của chủ tiệc sau khi thử rượu. Ngoài ra, khi chủ tiệc thử, người phục vụ vẫn sẽ quay nhãn rượu về phía chủ tiệc.
Khi chủ tiệc đã hài lòng và đồng ý, người phục vụ sẽ xin phép và rót rượu. Nhân viên sẽ cần di chuyển quanh bàn tiệc để phục vụ. Cần rót rượu theo thứ tự là: Phụ nữ, nam giới và cuối cùng là chủ tiệc.
Rót rượu vang
Mỗi loại rượu sẽ có tỉ lệ phù hợp khác nhau: Rượu vang đỏ thì sẽ rót 1/3 ly. Rượu vang trắng sẽ rót 1/2 ly. Khi phục vụ rượu vang cho khách, nhân viên cần khéo léo quan sát để đảm bảo rằng ly của khách lúc nào cũng có rượu. Khi sắp hết rượu cần chủ động thông báo với chủ tiệc để hỏi ý kiến việc gọi thêm hay không.
Lưu ý cần biết:

  • Khi rót rượu, cần quần khăn xung quanh cổ chai. Điều này sẽ ngăn hơi ấm từ cơ thể tiếp xúc với rượu vang và làm giảm chất lượng rượu.
  • Đối với loại rượu vang sủi hoặc champagne, người phục vụ cần rót 2 lần. Rót lần 1 đợi bọt tan hết rồi mới rót lần 2.
  • Sau mỗi lần rót rượu, nhân viện phụ vụ sẽ xoay chai và dùng khăn sạch lau miệng chai. Việc này sẽ đảm bảo rượu không bị rơi rớt trong quá trình phục vụ.

Xem thêm:

4. Quy trình phục vụ rượu vang trắng trong nhà hàng

Quy chuẩn phục vụ rượu vang trắng sẽ không khác nhiều như khi phục vụ vang đỏ. Tuy nhiên, đối với rượu vang trắng khi phục vụ cũng sẽ có những tiêu chuẩn khác so với rượu vang đỏ. Một vài nguyên tắc khi phục vụ rượu vàng trắng như:

4.1. Cách đặt chai rượu vang trắng

Để đảm bảo quy trình phục vụ rượu vang trắng đúng chuẩn, bạn cần nắm rõ những quy tắc sau:

  • Xô dựng rượu vang cần được đánh bóng và giữ sạch sẽ trước khi phục vụ rượu. Tỉ lệ nước trong xô là 1/3 và tỉ lệ đá là 1/2.
  • Cần chuẩn bị khăn lau để lau phần thân và cổ của chai rượu vang trắng.
  • Bạn cần trình rượu cho chủ tiệc kiểm tra nhãn. Dùng tay trái để cầm chai rượu.
  • Đọc to, rõ và chính xác thông tin của rượu để chủ tiệc dễ dàng kiểm tra.
  • Bạn cần hỏi ý kiến khách hàng, nếu được đồng ý thì tiến hành phục vụ.

phục vụ rượu vang trắng

4.2. Cách khui rượu vang trắng đúng chuẩn

Cách khui rượu vang cần đạt tiêu chuẩn. Điều này sẽ giúp nhà hàng của bạn ghi điểm trong mắt những thực khách khó tính vì phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Cách khui vang trắng lần lượt:

  • Bạn đặt chai rượu vào xô đá đã chuẩn bị, sao cho tạo thành góc 45 độ.
  • Đặt khăn ăn lên cánh tay trái. Ngoài ra, tay trái cũng giữ cổ chai.
  • Khi khui rượu bạn cần cắt giấy niêm phong trước khi khui chai. Sau đó, cất phần giấy niêm phong vào túi, không đặt ra bàn hoặc vứt xuống đất.
  • Khi mở rượu, không nên lật chai. Thay vào đó, bạn xoay dao mở theo chiều kim đồng hồ.
  • Tay phải đặt phần nhọn của dụng cụ khui vào chính giữa nút bần. Xoay dụng cụ theo chiều kim đồng hồ vào khoảng 1/2 nút bần. Sau đó rút ra với lực vừa phải.

4.3. Phục vụ rượu để khách hàng thử mùi

Rượu để khách hàng thử mùi là vô cùng quan trọng. Đây là việc bạn bắt buộc phải làm sau khi khui chai. Dưới đây là quy trình để khách hàng thử mùi rượu:

  • Bạn rót 30ml rượu vang trắng vào ly của chủ tiệc. Điều này sẽ giúp chủ tiệc kiểm tra chất lượng rượu.
  • Bạn cũng cần hướng nhãn chao để chủ tiệc có thể dễ dàng quan sát.
  • Nhãn chai cần hướng về phía chủ tiệc, có khăn lót ở sau chai.

phục vụ vang trắng

4.4. Rót rượu theo trình tự

Trình tự rót rượu cũng rất quan trọng. Bạn cần tuân theo các trình tự dưới đây:

  • Luôn ưu tiên rót cho phụ nữ trước và sau đó rót cho đàn ông.
  • Rót rượu theo đúng chiều kim đồng hồ và xung quanh bàn.
  • Tuyệt đối không kê chai lên miệng ly khi rót rượu.
  • Khi rượu đã hết và khách hàng không có nhu cầu dùng thêm rượu, bạn cần mang chai và xô nước đá ra khỏi bàn.

thưởng thức rượu vang

5. Lưu ý chung khi phục vụ rượu vang

Khi phục vụ rượu vang trong nhà hàng cũng cần có những lưu ý chung. Khi làm đúng theo những điều này, nhà hàng sẽ được những khách hàng đánh giá cao về tác phong chuyên nghiệp. Những lưu ý khi phục vụ rượu vang gồm:

  • Nhân viên cần hỏi khách có yêu cầu gì đặc biệt trước khi rót rượu.
  • Không lắc, đẩy chai rượu trước khi mở.
  • Khi rót rượu, nhân viên cần chú ý vào tốc độ rót. Tránh trường hợp rót quá ít hoặc quá nhiều.
  • Đối với những loại rượu lâu năm, nhân viên cần loại bỏ cặn trước khi phục vụ khách hàng.
  • Khi đã rót rượu mời khách, nhân viên đứng vị trí thích hợp để quan sát và hỗ trợ khách hàng trong suốt bữa ăn.
  • Nếu khách hàng muốn đứng dậy, nhân viên cần quan sát và hỗ trợ khách kéo ghế ra và vào.
  • Trong trường hợp nhân viên làm rớt rượu vào người khách, cần bình tĩnh và xin lỗi khách hàng. Nhân viên cần đưa khăn giấy sạch để khách lau và nhờ khách vào phòng vệ sinh để làm sạch trang phục.

Lưu ý khi phục vụ rượu vang
Xem thêm:

6. Các câu giao tiếp khi phục vụ rượu vang bằng tiếng anh

Để giúp quy trình phục vụ rượu vang trong nhà hàng trở nên chuyên nghiệp hơn, người phục vụ có thể tham khảo mẫu câu phục vụ rượu vang bằng tiếng anh.

  • Waitress: Good morning sir. What can I get for you?
  • Guest: May I get the wine menu?
  • Waitress: Of course, here it is. Would you like a few minutes to have a quick look?
  • Guest: Oh yes. Thank you.
  • Waitress: Do you have a decision?
  • Guest: I want Scorpo Pinot Noir from 2000.
  • Waitress: Perfect choice. It has pronounced aromas and it will be great with the roasted chicken has been order. I’ll bring them right to you.
  • Guest: Thank you.

Phục vụ rượu vang
Nhà Hàng Số hy vọng bài viết “Quy trình phục vụ rượu vang trong nhà hàng” đã mang lại thông tin bổ ích cho bạn. Nếu bạn muốn tìm đọc những bài viết tương tự, hãy theo dõi chuyên mục Blog tại website của chúng tôi nhé!

 

Tại sao Phở 24 thất bại? Bài học quản lý chuỗi đắt giá

tại sao phở 24 thất bại

Từng là chuỗi nhà hàng phở thành công nhất Việt Nam tuy nhiên hiện nay Phở 24 đã dần vắng bóng trên thị trường. Tại sao Phở 24 thất bại? Phải chăng nguyên nhân chỉ do lựa chọn mô hình kinh doanh sai? Nhà hàng số sẽ cùng bạn giải đáp tất cả!

1.Tổng quan về thương hiệu Phở 24

Để trả lời cho câu hỏi tại sao Phở 24 thất bại, đầu tiên hãy cùng Nhà hàng số điểm qua những thông tin đáng chú ý về thương hiệu này.
Phở 24 là chuỗi nhà hàng nhượng quyền chuyên về Phở ra đời năm 2003. Chủ sở hữu Phở 24 là ông Lý Quí Trung và tập đoàn Nam An Group.
Ông Lý Quý Trung cũng là một nhân vật đáng chú ý trong giới kinh doanh Việt Nam. Trước khi sáng lập Phở 24 ông từng giữ nhiều chức vụ quan trọng trong các tập đoàn lớn. Và ông cũng là một trong những người tiên phong đưa mô hình nhượng quyền thương mại vào nước ta. Nam An Group là tập đoàn thực phẩm lớn tại Việt Nam trong lĩnh vực bán lẻ và bán sỉ. Chủ yếu chuyên nhập khẩu và phân phối những nhãn hiệu mỹ phẩm nổi tiếng và thiết bị nhà hàng..

chân dung ông chủ phở 24Chân dung ông Lý Quí Trung – nhà sáng lập Phở 24 

Cái tên “Phở 24” được ra đời với nhiều ý nghĩa: 24 gia vị nấu nước dùng; nước dùng ninh trong 24 tiếng; và 24/24 giờ mở cửa phục vụ. Phở 24 tạo nét riêng với việc biến tô phở bình dân thành món ăn sang trọng trong nhà hàng. Nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và quá trình chế biến đảm bảo vệ sinh, phong cách phục vụ chuyên nghiệp.

2.Thời kỳ huy hoàng của Phở 24

  • Tháng 6 năm 2003, Phở 24 ra mắt thị trường với cửa hàng đầu tiên ở Quận 1, TPHCM. Đây là cửa hàng phở đầu tiên tại Việt Nam chú trọng tới thiết kế bên trong cửa hàng, không gian và phục vụ chuyên nghiệp.
  • Cuối năm 2004, Phở 24 mở chi cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội.
  • Năm 2005, Phở 24 bắt đầu mô hình nhượng quyền thương mại. Hàng loạt các cửa hàng nhượng quyền xuất hiện ở nhiều thành phố lớn như: TPHCM, Hà Nội, Đà Nẵng,…
  • Tháng 6/2005, khởi đầu chiến lược mang mô hình kinh doanh thành công của Phở 24 ra thế giới. Cửa hàng nhượng quyền đầu tiên tại nước ngoài được khai trương tại thủ đô Jakarta, Indonesia. Không lâu sau, tháng 6/2006 cửa hàng nhượng quyền nước ngoài thứ hai được mở tại Manila, Philippines.

phở 24 ở manila

Cửa hàng Phở 24 tại Manila, Philippines

  • Tháng 9/2006, Phở 24 nhận đầu tư 3 triệu USD từ VinaCapital. Đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong việc quản lý công ty,chuyển từ cách quản trị theo kiểu gia đình sang phương pháp quản trị chuyên nghiệp.
  • Cuối năm 2009, số lượng cửa hàng mang thương hiệu Phở 24 đạt mốc 70 cửa hàng. Trong đó bao gồm hơn 50 cửa hàng tại Việt Nam và 15 cửa hàng tại nước ngoài. Phở 24 tiếp tục mở rộng đến các thị trường mới như Hồng Kông, Macau, Campuchia, Hàn Quốc, Anh, Úc.
  • Năm 2011, Phở 24 hợp tác cùng Seven&I Food Systems – một trong những tập đoàn mạnh nhất Nhật Bản trong ngành bán lẻ và kinh doanh nhà hàng. Cuộc hợp tác này nhằm đưa Phở 24 tới thị trường Nhật Bản.

3.Thương vụ bán mình và tình hình hiện tại của Phở 24

3.1 Thương vụ bất ngờ

Tháng 11/2011 ông Lý Quí Trung bất ngờ chuyển nhượng 100% cổ phần cho Công ty Việt Thái. Giá trị thương vụ lên đến con số 20 triệu USD.
Lý giải nguyên nhân của thương vụ này, một số chuyên gia cho rằng, Phở 24 đã có dấu hiệu đi xuống do những lỗ hổng trong chiến lược kinh doanh. Những dấu hiệu trong giai đoạn này là yếu tố quan trọng để giải thích tại sao Phở 24 thất bại.
Về phía chủ sở hữu, ông Lý Quí Trung lại đưa ra nguyên nhân khác. Ông khẳng định Phở 24 vẫn kinh doanh ổn định khi được chuyển nhượng. Việc đưa đến quyết định trên, là do những khó khăn về tài chính do mở rộng nhanh chóng cùng với kỳ hạn thoái vốn của VinaCapital. Để Phở 24 tiếp tục phát triển cần vốn rất lớn nên ông Trung không đủ khả năng “gồng gánh”. Ông Trung tin tưởng công ty Việt Thái – một công ty của người Việt sẽ tiếp tục sứ mệnh đưa phở Việt ra thế giới.

david thái ông chủ mới phở 24

Ông David Thái – ông chủ mới của Phở 24

Tuy nhiên, sau đó công ty Việt Thái đã bán 50% cổ phần Phở 24 cho Tập đoàn Jollibee (Philippines). 50% cổ phần của thương hiệu Phở 24 được chuyển nhượng với giá 25 triệu USD. Hiện nay, Phở 24 chính thức thuộc về Tập đoàn JolliBee và công ty Việt Thái Quốc Tế. Mỗi bên sở hữu 50% cổ phần.

3.2 Tình hình hiện tại của Phở 24

Phi vụ chuyển nhượng được kỳ vọng sẽ là cú hích thúc đẩy Phở 24 tiếp tục phát triển. Dưới sự quản lý của hai ông lớn ngành F&B, Phở 24 liên tục mở các cửa hàng mới. Mô hình hoạt động cũng được cải thiện để đem đến chất lượng phục vụ tốt hơn. Menu cũng được mở rộng những món mới như xôi, bánh mì, cơm tấm,…

menu phở 24Menu của Phở 24 hiện tại đã đa dạng hơn

Ông David Thái, chủ Tập đoàn Việt Thái Quốc Tế từng khẳng định: “Phở 24 sẽ tiếp tục mở rộng mô hình kinh doanh bằng việc khai trương nhiều cửa hàng mới tại các thành phố lớn… Phấn đấu sẽ đạt 1.000 cửa hàng trong tương lai”.
Tuy nhiên đến thời điểm hiện tại, Phở 24 chỉ còn 14 cửa hàng, tập trung chủ yếu ở TPHCM. Các thành phố lớn khác đều vắng bóng chuỗi phở đình đám một thời. Kết quả này thấp hơn rất nhiều so với mục tiêu đặt ra trước đó.
Ở các thị trường quốc tế, Phở 24 trở lại thị trường Indonesia và Philippines. Với 6 cửa hàng mở mới, trung bình mỗi năm chuỗi cửa hàng bán ra 5 triệu tô phở.
Doanh thu của Phở 24 tăng liên tục trong giai đoạn năm 2017-2019. Năm 2019, Phở 24 đạt doanh thu 119 tỷ đồng, tăng 48% so với năm trước đó. Trái ngược với tăng trưởng về doanh thu, Phở 24 liên tục báo lỗ hàng chục tỷ đồng mỗi năm. Cụ thể, năm 2016, công ty báo lỗ 17 tỷ đồng. Trong ba năm tiếp theo, số lỗ ngày càng tăng thêm, lần lượt là 20 tỷ đồng năm 2017, 30 tỷ đồng năm 2018 và tới năm 2019 là 33 tỷ đồng.

tình hình kinh doanh của phở 24

4.Tại sao phở 24 thất bại

4.1 Mô hình kinh doanh không phù hợp

Phở 24 lựa chọn phát triển mô hình kinh doanh nhượng quyền. Đây là một hình thức khá phổ biến trong ngành F&B. Rất nhiều doanh nghiệp đang áp dụng mô hình này để nhanh chóng mở rộng. Tuy nhiên mô hình nhượng quyền cũng có nhược điểm chí mạng.
Ông Nguyễn Cao Trí, một chuyên gia lâu năm trong ngành nhà hàng tại Việt Nam,chia sẻ: “Đúng là nhượng quyền thương hiệu giúp giảm gánh nặng chi phí mở cửa hàng và giúp thương hiệu phát triển nhanh hơn, tuy nhiên đi kèm nó là bài toán quản trị. Chi phí phục vụ cho việc quản lý, giám sát hoạt động các chuỗi cửa hàng sẽ tăng lên đáng kể.”
Với Phở 24, sản phẩm chính là phở thì yêu cầu về việc đảm bảo chất lượng tương đồng trên toàn hệ thống lại càng khó khăn hơn. Phở là một món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế, được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu. Chỉ một sự thay đổi nhỏ trong quá trình chế biến cũng có thể làm giảm chất lượng sản phẩm.

phở 24 mô hình kinh doanh sai

Ngoài ra Phở 24 định vị là thương hiệu sang trọng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Đòi hỏi quy trình phục vụ, đào tạo nhân viên chuẩn mực, kiểm tra giám sát thường xuyên.
Điều này dẫn đến việc tốn nhiều chi phí, công sức để quản lý các cửa hàng trong hệ thống. Đây là hai yếu tố chính dẫn tới nguyên nhân tại sao Phở 24 thất bại với mô hình nhượng quyền.

Xem thêm: Món Huế phá sản: Bài học quản lý và vận hành chuỗi

4.2 Trục trặc trong vấn đề quản lý chuỗi

Một yếu tố khác lý giải tại sao Phở 24 thất bại là do trục trặc trong quản lý chuỗi. Với mô hình nhượng quyền việc đảm bảo sự đồng bộ chất lượng trên toàn hệ thống là bắt buộc. Nhưng với tốc độ mở rộng quá nhanh, Phở 24 đã không thể kiểm soát được hệ thống của mình. Khiến cho sai sót về chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ xảy ra ở một số cửa hàng. Tuy chỉ sai sót ở một số cửa hàng nhưng việc này đã ảnh hưởng đến danh tiếng của toàn hệ thống.

phở 24 trục trặc quản lýNhững đánh giá không tốt về chất lượng phục vụ ở cửa hàng phở 24

Chính ông Lý Quí Trung – nhà sáng lập Phở 24 cũng từng phát biểu rằng “tất cả các cửa hàng nhượng quyền trong cùng một hệ thống giống như một đoàn quân… chỉ cần một chiến sĩ quay lưng, bất tuân lệnh cũng có thể làm cho cả đoàn quân hoang mang, tan rã”.

4.3 Chi phí hoạt động cao dẫn đến thiếu hụt tài chính

Phở 24 nhắm vào phân khúc thị trường cao cấp. Do đó mỗi cửa hàng đều có mặt bằng đẹp, không gian sang trọng. Cùng với đó là sản phẩm được tạo ra từ nguồn nguyên liệu chất lượng cao. Để đảm bảo chất lượng phục vụ cửa hàng cũng cần có số lượng nhân viên đông đảo.

không gian phở 24

Không gian tại cửa hàng Phở 24

Thêm vào đó để thúc đẩy hoạt động nhượng quyền, Phở 24 đã phải linh động, điều chỉnh để phù hợp với thị trường. Thay vì chỉ nhượng quyền đơn thuần, Phở 24 sẽ đầu tư cùng đối tác ít nhất 30%. Do đó chi phí cần thiết để duy trì hoạt động của thương hiệu là là khá cao.
Phở 24 có chi phí hoạt động cao kết hợp cùng việc mở rộng quá nhanh khi chưa ổn định. Điều này đã tạo nên gánh nặng lớn khiến doanh nghiệp dễ tổn thương trước các biến động về tài chính. Đây là nguyên nhân tại sao Phở 24 thất bại và không thể tiếp tục phát triển khi VinaCapital thoái vốn.

4.4 Thiếu lợi thế cạnh tranh

Phở 24 gây ấn tượng bởi sự sạch sẽ, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, cơ sở vật chất tốt. Đây là những yếu tố mà các quán phở bình dân chưa làm được. Tuy nhiên lợi thế cạnh tranh này chỉ có thể thu hút khách hàng trong thời gian đầu nhưng lại chưa đủ để giữ chân khách hàng.
Khi so sánh giữa một quán phở lâu đời ở địa phương và một cửa hàng phở thuộc chuỗi nhượng quyền. Có thể thấy quán phở địa phương có lợi thế cạnh tranh mạnh hơn hẳn.
Đầu tiên về hương vị, Phở 24 sẽ áp dụng một hương vị đại trà được sử dụng cho toàn bộ hệ thống. Điều này không có nghĩa là Phở 24 không ngon. Nhưng sẽ dễ bị lấn át hương vị đã được điều chỉnh qua hàng chục năm cho phù hợp với khẩu vị của người dân của các quán phở địa phương địa phương.

lợi thế cạnh tranh phở 24

Giá cả cũng không phải lợi thế của Phở 24. Vì giá của một bát Phở 24 thường cao hơn từ 1.5-2 lần so với phở bình dân rất nhiều. Về dịch vụ dù Phở 24 có chất lượng phục vụ tốt hơn các quán phở bình dân. Tuy nhiên do quản lý không tốt dẫn đến chất lượng dịch vụ không đồng đều giữa các cửa hàng. Nhìn chung, Phở 24 chưa có đặc điểm nổi trội khiến khách hàng gắn bó lâu dài với thương hiệu.

5. Tạm kết

Lựa chọn sai mô hình kinh doanh, thiếu khả năng quản lý, gánh nặng tài chính và lợi thế cạnh tranh không bền vững là bốn nguyên nhân chính lý giải tại sao Phở 24 thất bại. Tuy không còn thành công như quá khứ nhưng Phở 24 vẫn là một ví dụ điển hình về kinh doanh nhượng quyền tại Việt Nam. Những thành công và hạn chế của mô hình này là bài học kinh nghiệm quý giá cho các doanh nghiệp kinh doanh chuỗi nhà hàng. Đừng quên ghé qua chuyên mục Case Study tại Nhà hàng số để tìm hiểu thêm về những thông tin đáng chú ý về các doanh nghiệp trong ngành F&B.

Chiến lược marketing của King BBQ vua nướng Hàn Quốc

chiến lược marketing của king bbq

Chiến lược marketing của King BBQ nổi bật nhờ sản phẩm chất lượng cao, xây dựng thành công định vị Vua nướng Hàn Quốc

King BBQ là cái tên được biết đến như “kỳ phùng địch thủ” của GoGi House. Đây là hai cái tên cùng phân khúc giá, cùng ngành BBQ. Vậy điều gì khiến King BBQ trở nên khác biệt so với đối thủ đến từ chuỗi “Cổng Vàng” nổi tiếng? Tất cả sẽ được giải đáp trong những phân tích về chiến lược marketing của King BBQ dưới đây!

1. Tổng quan về thị trường BBQ

Đặt dưới góc độ tổng quan, bất kì chiến lược hay chiến thuật nào cũng được hình thành dựa trên cơ sở thị trường. Chiến lược marketing của King BBQ cũng không ngoại lệ. Dựa trên những thực tế của thị trường BBQ mà thương hiệu có những bước đi khác biệt.
thị trường bbq toàn cầu
Theo một vài báo cáo, thị trường BBQ toàn cầu đạt giá trị gần 3436,5 triệu USD vào năm 2020. Thị trường này từng giảm nhiệt vào năm 2015, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là -0,7%. Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, BBQ hay đồ nướng lại “tăng nhiệt” trở lại. Dự kiến năm 2025, thị trường đạt tổng giá trị là 4542,7 triệu USD. Đồng thời, CAGR ước tính đạt 4,3%. Năm 2030, ước tính tổng giá trị thị trường cán mốc 5611,4 triệu USD.
dung lượng thị trường bbq toàn cầu
Khu vực châu Á – Thái Bình Dương đang có tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ trong thị trường BBQ. Riêng tại Việt Nam, thực tế cho thấy sự lên ngôi của đồ nướng, BBQ. Một vài khảo sát được thực hiện gần đây cho thấy 69% người được khảo sát có thói quen thưởng thức các loại đồ nướng.
Sự gia tăng cả về quy mô lẫn số lượng của các quán nướng là minh chứng rõ rệt cho sự lên ngôi của BBQ. Tuy chưa có số lượng thống kê chính xác về số lượng cửa hàng BBQ. Xong, mật độ dày đặc của các nhà hàng lẩu nướng trải khắp các địa bàn, từ nướng bình dân, cho tới trung cấp, cao cấp là sự khẳng định sự ưa chuộng đồ nướng của người tiêu dùng Việt Nam.

2. Giới thiệu về King BBQ

Thị trường BBQ tại Việt Nam có thể được coi là đại dương đỏ. Vậy lối đi nào đã giúp King BBQ tìm được “đại dương xanh” trong thị trường đầy sự cạnh tranh như vậy? Trước khi đi sâu vào phân tích chiến lược marketing của King BBQ, cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu tổng quan về Vua nướng Hàn Quốc này nhé!
giới thiệu về king bbq
King BBQ ra đời năm 2011, là thương hiệu trực thuộc Công ty Redsun-ITI. Redsun ITI là công ty thành viên của Goldsun Group, thành lập năm 2008. Bắt nguồn là một tập đoàn chuyên sản xuất và kinh doanh bao bì, Goldsun chuyển đổi sang kinh doanh chủ yếu lĩnh vực thực phẩm – nhà hàng, sản xuất hàng gia dụng và bao bì. Nhìn nhận một cách khác quan, Goldsun và Golden Gate là hai đối thủ cạnh tranh trực tiếp. Thương hiệu King BBQ cũng chính là “kỳ phùng địch thủ” của GoGi House.
Tuy nhiên, King BBQ có những nước đi khác biệt, tạo nên USP riêng cho thương hiệu. Điều này giúp King BBQ cạnh tranh trực tiếp được với GoGi House. King BBQ là chuỗi nhà hàng nướng lẩu mang đậm phong cách Hàn Quốc, hợp khẩu vị người Việt Nam. Hai mô hình chủ đạo là: Alarcate (gọi món) và Buffet. USP tạo nên sự khác biệt của King BBQ nằm ở công thức ướp thịt gia truyền, chuẩn vị Hàn Quốc.
khách hàng mục tiêu của king bbq

3. Thị trường mục tiêu của King BBQ

Tương tự như GoGi House, King BBQ nhắm đến phân khúc khách hàng trung cấp đến cao cấp. Nhóm khách hàng mục tiêu trong chiến lược marketing của King BBQ là những người có thu nhập trung bình đến cao. Mức giá cao cũng là một trong những điểm định vị thương hiệu của King BBQ. Trong phân khúc này, ngoài GoGi, đối thủ cạnh tranh của King BBQ còn có Sumo BBQ, Kpub,…
thị trường mục tiêu của king bbq

4. SWOT của King BBQ

Chiến lược marketing của King BBQ được hình thành dựa trên những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức mà thương hiệu phải đối mặt. Mô hình SWOT là một mô hình kinh điển giúp đưa ra bức tranh toàn cảnh về một thương hiệu/ doanh nghiệp. Dưới đây là những phân tích SWOT của King BBQ mà Nhà Hàng Số muốn chia sẻ với bạn.
swot của king bbq

4.1. Điểm mạnh của King BBQ – Strengths

  • Sản phẩm chất lượng cao, độc đáo. King BBQ định vị mình là Vua nướng Hàn Quốc, nhắm đến phân khúc khách hàng trung và cao cấp. Chình vì vậy, sản phẩm của King BBQ có chất lượng cao. Thịt luôn đảm bảo tươi ngon, món ăn kèm đa dạng.

điểm mạnh của king bbq sản phẩm chất lượng cao

  • Mô hình lẩu nướng Hàn Quốc chất lượng cao. King BBQ hướng đến xây dựng nhà hàng nướng lẩu Hàn Quốc chất lượng cao, tạo lối đi khác biệt giữa các mô hình cùng phân khúc.
  • Quy trình phục vụ hoàn thiện. Chất lượng dịch vụ được đề cao, quy trình phục vụ hoàn thiện tạo ra những trải nghiệm hoàn hảo cho khách hàng.
  • Hệ thống phân phối phủ khắp toàn quốc. Độ phủ thương hiệu khá lớn, 85 cửa hàng trải dài toàn quốc giúp King BBQ tiếp cận tối đa tệp khách hàng mục tiêu.
  • Mô hình kinh doanh đa dạng. Không chỉ dừng lại ở việc phục vụ gọi món, King BBQ phát triển mô hình Buffet, đáp ứng đúng nhu cầu thị trường.
  • Chiến lược xúc tiến thương hiệu tốt. Những chiến lược xúc tiến thương hiệu giúp King BBQ được nhớ đến như Vua nướng chuẩn Hàn Quốc.

điểm mạnh của king bbq hoạt động khuyến mãi

4.2. Điểm yếu của King BBQ – Weaknesses

  • Chất lượng chuỗi chưa ổn định. Việc mở rộng bằng nhượng quyền khiến King BBQ rơi vào tình trạng khó kiểm soát, một số cơ sở chưa ổn định chất lượng, đặc biệt là sau dịch.
  • Diện tích mặt bằng hạn chế. Độ phủ lớn, xong, King BBQ lại có diện tích mặt bằng khá hạn chế. Tuy nhiên, không gian vẫn vừa đủ thoải mái và ấm cúng với khách hàng.
  • Giá thành khá cao. Hiện tại, tuy thu nhập bình quân đầu người tại Việt Nam đã tăng. Nhưng mức giá 200.000đ – 500.000đ cho một bữa ăn vẫn là khá cao.

4.3. Cơ hội – Oppotunities

  • Xu hướng ưa chuộng đồ nướng của người tiêu dùng Việt Nam. Sự ưa chuộng đồ nướng tại Việt Nam mang đến cơ hội lớn cho cả thị trường BBQ nói chung.
  • Sức ảnh hưởng của làn sóng Hallyu. Mô hình Nhà hàng nướng lẩu chuẩn Hàn Quốc của King BBQ sở hữu cơ hội lớn bởi sức ảnh hưởng của làn sóng Hallyu tại Việt Nam là không hề nhỏ. Từ văn hóa tới ẩm thực đều được người Việt ưa chuộng.
  • Sự tăng trưởng của GDP. Mức thu nhập bình quân đầu người ngày càng tăng là một trong những cơ hội thúc đẩy sự phát triển của ngành F&B nói chung.
  • Xu hướng quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt là sau đại dịch COVID-19. Điều này giúp những nhà hàng như King BBQ trở nên có ưu thế hơn so với những quán nướng bình dân.

4.4. Thách thức – Threats

  • Sức ép dến từ đối thủ cạnh tranh. Những đối thủ cạnh tranh như Gogi, Sumo BBQ, Kpub tạo ra sức ép cạnh tranh lớn, buộc King BBQ phải không ngừng cải thiện chất lượng dịch vụ và sản phẩm để giữ chân khách hàng.

thách thức của king bbq đối thủ cạnh tranh

  • Sự phát triển về số lượng của các quán nướng bình dân. Sự “mọc lên như nấm” của các quán nướng bình dân cũng là thách thức mà King BBQ phải vượt qua. Thương hiệu cần chứng minh rằng chất lượng của mình đủ tốt để có mức giá cao hơn các mô hình bình dân đó.
  • Xu hướng tiêu thụ thực phẩm tốt cho sức khỏe, lành mạnh. Sau đại dịch COVID-19, người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng tiêu thụ các sản phẩm lành mạnh. Mặt khác, đồ nướng được cho là không mấy có lợi đối với sức khỏe. Chính vì vậy, đây là thách thức không chỉ đối với King BBQ mà còng là đối với toàn thị trường BBQ.

5. Chiến lược marketing của King BBQ: Mô hình marketing mix 7P

Dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ đưa ra những phân tích chi tiết nhất về chiến lược marketing của Vua nướng Hàn Quốc theo mô hình 7P. Mô hình marketing mix 7P là mô hình marketing tích hợp, được phát triển từ 4P. Với 7 yếu tố: sản phẩm (product), giá (price), phân phối (place), xúc tiến (promotion), con người (people), quy trình (process) và bằng chứng hữu hình (physical evidence). Mô hình 7P đáp ứng được hầu hết các yêu cầu và nhu cầu của doanh nghiệp.

5.1. Chiến lược sản phẩm của King BBQ – Product

King BBQ cung cấp hai loại hình: Gọi món và Buffet. Hiện tại, mô hình Buffet đang được ưu tiên phát triển vì nhu cầu và xu hướng của khách hàng. Menu của King BBQ tập trung vào các dòng thịt bò với công thức sốt gia truyền, chuẩn vị Hàn Quốc.
thịt bò của king bbq
Ngoài ra, bên cạnh việc ăn thịt nướng, khách hàng còn có cơ hội trải nghiệm các món ăn kèm chuẩn Hàn Quốc. Cùng với đó, lẩu cũng được phục vụ để khách hàng có những trải nghiệm đa dạng nhất.
sản phẩm đa dạng trong chiến lược marketing của king bbq
Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm giúp King BBQ phục vụ tối đa nhu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó, chiến thuật bài trí sản phẩm cũng được King BBQ áp dụng. Sự khéo léo trong bố trí quầy line giúp món ăn của King BBQ trở nên hấp dẫn. Đồng thời, điều này đáp ứng được công suất lớn để phục vụ khách hàng.
USP nằm ở sốt ướp thịt của King BBQ. Sốt tẩm ướp thịt được làm 100% từ nguyên liệu tự nhiên. Công thức bí truyền giúp thịt mềm ngọt, thơm ngon, hội tụ tinh hóa từ văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
chiến lược marketing của king bbq usp sốt ướp gia truyền

5.2. Chiến lược giá của King BBQ – Price

Chiến lược giá gói và định giá theo phân khúc được áp dụng trong chiến lược marketing của King BBQ. Hai mô hình gọi món và Buffet được phân ra với các mức giá khác nhau.
Menu gọi món cũng được phân ra hai mức giá: trung cấp và cao cấp. Mức giá trung cấp giao động từ khoảng 119.000đ đến 329.000đ/món. Mức giá cao cấp tập trung vào các món thịt bò thượng hạng, trung bình từ trên 300.000đ – trên 1.000.000đ/món. Trung bình, một thực khách sẽ chi tiêu từ 300.000đ – 500.000đ/người khi thưởng thức tại các nhà hàng King BBQ alarcate.
chiến lược giá của king bbq
Menu Buffet tập trung vào chiến lược giá gói, khai thác chủ yếu nhóm khách hàng trung cấp. Mức giá giao động từ 219.000đ đến 369.000đ/người.
Chiến lược giá gói và phân khúc giá giúp King BBQ khai thác được tối đa tệp khách hàng tiềm năng. Đồng thời, điều này đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách hàng.

5.3. Chiến lược phân phối của King BBQ – Place

King BBQ sở hữu 85 nhà hàng trải dài khắp toàn quốc. Trong đó có 16 nhà hàng Alarcate và 69 nhà hàng Buffet. Các nhà hàng King BBQ đều được đặt tại những vị trí đắc địa, sầm uất và các trung tâm thương mại lớn như Go! hay Aeon Mall.
chiến lược phân phối của king bbq
Trong chiến lược marketing của King BBQ, địa điểm không quá chú trọng về diện tích mặt bằng mà đề cao sự ấm cúng và trải nghiệm thoải mái, tiện lợi cho khách hàng.
giao đồ trực tuyến của king bbq
Bên cạnh đó, không nằm ngoài “cuộc chơi” Food Delivery, King BBQ cũng đã bắt tay với các hãng giao đồ ăn tại Việt Nam, và tạo ra hotline đặt hàng riêng để phục vụ thực khách. Khách hàng có thể dễ dàng đặt BBQ qua Now, Baemin, Grabfood hoặc hotline của King BBQ. Tuy nhiên, dịch vụ này mới có ở TP. Hồ Chí Minh chứ chưa phát triển tại Hà Nội.
APP (ứng dụng riêng) gần đây cũng được Redsun phát triển nhằm khai thác tối đa tệp khách hàng.
kênh phân phối của king bbq

5.4. Chiến lược xúc tiến thương hiệu – Promotion

Trong chiến lược marketing của King BBQ, các hoạt động xúc tiến thương hiệu được thể hiện với nhiều hình thức và thực hiện đa nền tảng. King BBQ không sử dụng TVC mà đẩy mạnh các nền tảng kĩ thuật số. Website và kênh fanpage là hai kênh truyền thông chính của King BBQ.
Các hoạt động khuyến mãi được tổ chưc thường xuyên thúc đẩy hành vi khách hàng. Chương trình đi 4 tính tiền 3, tặng kèm món… giúp thu hút khách hàng. Bên cạnh đó, King BBQ cũng hợp tác với các bên thứ ba để tạo ra ưu đãi khi đặt bàn. Khách hàng còn nhận được nhiều ưu đãi hơn khi sử dụng các ví điện tử thanh toán là đối tác của King BBQ như Momo, Zalopay…
khuyến mãi trong chiến lược marketing của king bbq
Ngoài ra, hoạt động xúc tiến cũng được thực hiện bằng các chương trình thành viên. Thẻ thành viên, ngày thành viên, tặng bánh sinh nhật, giảm giá sinh nhật… được King BBQ áp dụng.
ưu đaiĩ sinh nhật thành viên king bbq
Việc quảng bá thương hiệu đồng thời được thực hiện qua các KOLs. King BBQ thời gian đầu tiên đã sử dụng KOLs như Kiên Hoàng, Quang Hải để quảng bá cho thương hiệu của mình.
quang hải tại king bbq

5.5. Yếu tố con người trong chiến lược marketing của King BBQ – Peoples

Yếu tố con người có sức ảnh hưởng lớn trong chiến lược marketing của King BBQ. Đội ngũ nhân viên được đào tạo kĩ lưỡng, để mang lại những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Nhân viên ở King BBQ luôn giữ thái độ lịch sự, phong cách chuyên nghiệp từ khâu đón khách đến phục vụ tại bàn.
yếu tố con người trong chiến lược marketing của king bbq
nhân viên của king bbq
đội ngũ nhân viên nhà hàng king bbq
Mặc dù, trải nghiệm về nhân viên lại một vài nhà hàng chưa được đồng đều. Nhưng yếu tố con người luôn được King BBQ chú tâm và cải thiện.

5.6. Quy trình phục vụ của King BBQ – Process

King BBQ được hoàn thiện từ quy trình phục vụ đến vận hành. Ở quy trình vận hành, thực phẩm và nguyên liệu được kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng đầu vào. Nguyên liệu luôn đảm bảo tươi ngon.
Quy trình phục vụ được hoàn thiện tạo ra trải nghiệm xuyên suốt cho khách hàng. Khách hàng tiến hành đặt bàn. Khi đến nhà hàng, nhân viên sẽ hướng dẫn khách nhận bàn, gọi món. Và nếu khách yêu cầu, nhân viên sẽ phục vụ nướng tại bàn.
quy trình trong chiến lược marketing của king bbq

5.7. Bằng chứng hữu hình – Physical Evidence

Chiến lược marketing của King BBQ chú trọng đầu tư không gian nhà hàng và yếu tố cơ sở vật chất. Các nhà hàng đều được thiết kế theo phong cách Hàn Quốc hiện đại. Tuy diện tích không quá rộng, nhưng không gian tạo ra sự ấm cúng chuẩn Hàn Quốc. Dụng cụ ăn uống cũng được đầu tư bằng inox cao cấp, chuẩn phong cách hàn quốc.
không gian nhà hàng king bbq
bằng chứng hữu hình trong chiến lược marketing của king bbq
Bên cạnh đó, hình ảnh thương hiệu Vua nướng Hàn Quốc cũng được xây dựng thành công trong tâm trí khách hàng. Nhắc đến nướng Hàn Quốc, người ta nghĩ ngay đến King BBQ.
Xem thêm: Chiến lược marketing của GoGi House – Lấy khách hàng làm “gốc”.

6. Đánh giá chiến lược Marketing của King BBQ

Tổng quan chung, mặc dù tình hình của Redsun ITI không mấy khởi sắc, xong, không thể phủ nhận rằng King BBQ là một trong những thương hiệu hoạt động tốt nhất của công ty này. Tốc độ tăng trưởng doanh thu ổn định là minh chứng cho sự thành công của chiến lược marketing. Hình ảnh thương hiệu King BBQ cũng được khách hàng ghi nhớ, và là một trong ba thương hiệu BBQ phổ biến nhất tại Việt Nam.
đánh giá chiến lược marketing của king bbq
Đa dạng hóa sản phẩm, USP khác biệt tạo lối đi riêng là những bài học kinh nghiệm mà các thương hiệu F&B có thể học hỏi từ King BBQ.

@phuonganhfood96

7. Tạm kết

Nhìn chung, King BBQ đã thành công xây dựng được định vị thương hiệu Vua nướng Hàn Quốc trong tâm trí khách hàng. Chiến lược sản phẩm độc đáo, phân khúc giá khôn ngoan cùng sự khéo léo trong phân phối địa điểm giúp King BBQ giữ chân khách hàng và tồn tại trên thị trường.
Chiến lược marketing của King BBQ tập trung vào chất lượng sản phẩm và USP khác biệt. Điều này tạo nên sự khác biệt hoàn toàn của King BBQ so với những mô hình cùng phân khúc. Chuyên mục Case Study của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những phân tích chuyên sâu về các doanh nghiệp F&B Việt Nam và quốc tế trong các bài viết tiếp theo!

Top 10+ quán cafe mở 24/24 – Địa điểm overnight lý tưởng

top 10+ quán cafe 24-24 - địa điểm overnight lý tưởng của giới trẻ

Có những quán cafe mở 24/24 nào? Cùng Nhà Hàng Số khám phá 10 quán cà phê 24/24 thú vị bậc nhất Hà Nội qua bài viết dưới đây nhé.

Xã hội hiện đại xô bồ khiến con người phải đi tìm kiếm khoảnh khắc bình yên. Thưởng thức một tách cafe trong màn đêm tĩnh lặng khi mọi người đã say giấc cũng là một lựa chọn lý tưởng sau những ngày căng thẳng. Hay những giây phút vui vẻ, sôi nổi bên những người bạn, người anh em của mình. Đó sẽ là những khoảnh khắc đáng nhớ của một thời tuổi trẻ. Hôm nay, cùng Nhà Hàng Số khám phá các quán cafe 24/24 tại Hà Nội nhé.

1. Quán cafe phong cách hiện đại sang trọng

1.1 Xofa Café & Bistro

  • Địa chỉ: 14 Tống Duy Tân, Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội
  • Giá cả: 50-350 nghìn đồng

Xofa được nhiều bạn trẻ Hà Nội biết đến với kiến trúc độc đáo và có view đẹp, thoáng mát. Kiến trúc của quán là sự kết hợp giữa phong cách Châu Âu cổ điển với Việt Nam hiện đại. Xofa có cả không gian trong và ngoài quán. Bên trong quán được xây dựng với phong cách lãng mạn, yên tĩnh và ấm áp. Bên ngoài quán là sự mới mẻ, hiện đại và thoải mái, trẻ trung. Quán cafe mở 24/24 này cũng có rất nhiều cây xanh bao phủ. Bên cạnh sự sang trọng, tinh tế còn là cảm giác bình yên giữa lòng thủ đô náo nhiệt.
Sản phẩm của quán được đầu tư cả về hình thức lẫn hương vị. Nếu có cơ hội, bạn hãy đến Xofa về đêm và thưởng thức một ly cafe. Bạn sẽ cảm nhận được cái tĩnh mịch tưởng chừng như hiếm có của thủ đô hoa lệ. Nếu bạn không uống cafe, bạn hoàn toàn có thể gọi cho mình một ly nước ép và ít bánh ngọt. Thực đơn nhà hàng rất đa dạng. Và mỗi một món ăn ở đây đều mang một câu chuyện đặc biệt.
Đến với Xofa, đừng lo bị nhàm chán. Bạn có thể rời bỏ thiết bị điện tử của mình và thả hồn vào không gian thư thái, tĩnh lặng. Sách, báo và tạp chí luôn ở trên kệ. Bạn lấy đọc thoải mái và thậm chí, nhân viên nhà hàng còn có thể cho bạn mượn chăn để đắp qua đêm.
một không gian của xofa cafe & bistro
xofa cafe & bistro đêm

1.2 Aroi Dessert Cafe

  • Địa chỉ: 9 Tống Duy Tân, Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Giá cả: 20-100 nghìn đồng

Aroi Dessert Cafe được biết đến là chuỗi quán trà và đồ ăn vặt Thái được nhiều bạn trẻ biết đến. Quán cafe này đã có tuổi đời 8 năm, mở từ 2014. Thời điểm đầu, quán chỉ là một quán nhỏ tại bốt Hàng Đậu. Đến nay, quán cafe này đã mở nhiều chi nhánh trên nhiều tỉnh thành khác nhau. Đây là một quán cafe có không gian đẹp, thoáng mát và rộng rãi. Chất lượng đồ uống đảm bảo với mức giá cả phải chăng.
Aroi Dessert Cafe có menu rất đa dạng và phong phú. Đây được xem là “thiên đường món ăn vặt Thái Lan” cho người nào yêu thích ẩm thực đường phố Thái. Trà sữa thái xanh; trà đào thơm phức;… Bánh ngọt cũng được phục vụ tỉ mỉ và bắt mắt.
thực đơn tại aroi dessert cafe

2. Quán cafe mở 24/24 chất lượng phục vụ chuyên nghiệp

2.1 Mayfair Lounge

  • Địa chỉ:  02 Nguyễn Xí, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Giá tham khảo: 30,000 – 70,000 đồng.

Điểm đặc biệt của Mayfair Lounge không phải là không gian mà là chất lượng phục vụ quá tốt. Dù là quán cafe hoạt động về đêm, quán vẫn đầu tư cho hình ảnh và chất lượng món ăn hấp dẫn và bắt mắt. Quảng cáo của quán không bao giờ làm quá hoặc phóng đại chất lượng sản phẩm. Quảng cáo như thế nào, sản phẩm sẽ chất lượng như thế. Những thức uống mang lên vừa đẹp mắt vừa dinh dưỡng khiến khách hàng đến đây rất hài lòng. Đây chính là điểm nổi bật của quán cafe này.
Không gian quán rất rộng rãi và thoáng mát. Bạn hoàn toàn có thể dẫn đông người đến mà không lo chật chội hoặc ảnh hưởng đến người khác. Về đêm, không gian quán sẽ có chút sôi động và nhộn nhịp. Nơi để bạn giải tỏa căng thẳng sau những ngày dài làm việc là lựa chọn hợp lý.
Quán không mở overnight. Đến 1h sáng quán sẽ đóng cửa. Tuy nhiên, những ai yêu thích việc thưởng thức cafe khi người khác đã say giấc có thể lựa chọn địa điểm này.
view từ xa quán cafe mayfair lounge
không gian bên trong mayfair lounge

2.2 Thức Coffee

  • Địa chỉ: 360 P. Xã Đàn, Phương Liên, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội
  • Giá cả: 20- 50 nghìn đồng

Thức Coffee nổi bật với không gian rộng rãi, yên tĩnh. Quán phù hợp với nhóm đối tượng mong muốn tìm kiếm sự bình yên giữa nơi xa lạ. Điểm đặc biệt của Thức Coffee là kiến trúc và nội thất hoàn toàn bằng gỗ. Điều này thể hiện sự cổ điển nhưng hết sức trang trọng và nghiêm túc.
Đây là không gian dành cho những người thích sự an tĩnh trong tâm hồn. Những tín đồ “quẩy overnight” hứa hẹn khi vào quán cafe này sẽ cảm thấy hơi buồn và hụt hẫng một chút. Bởi lẽ quán không dành cho những tín đồ nhiều năng lượng, hoạt bát và thích sôi động.
Thực đơn của quán tương đối đa dạng. Chủ yếu tập trung vào cafe và các loại trà, trà sữa và các loại bánh. Quán hướng đến sự truyền thống hơn là phong cách hiện đại, năng động. Nếu bạn đang tìm điểm dừng chân sau những ngày mệt mỏi, bạn mong muốn một nơi không ai biết đến mình, thì Thức coffee hoàn toàn là lựa chọn đúng đắn và sáng suốt.
 thức coffee
không gian bên trong thức coffee
thức coffee là quán cafe 24-24 nổi tiếng ở hà nội

2.3 Cộng Cà Phê

  • Địa chỉ: 68 Quán Sứ, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 00:00
  • Giá cả: 20-100 nghìn đồng

Cộng cà phê là chuỗi quán cafe mở 24/24 nổi tiếng và quen thuộc với nhiều bạn trẻ. Không gian Cộng rộng rãi, thoáng mát và được bài trí đẹp mắt. Người ta đến với Cộng vì đây là nơi bình yên và có thể cho lòng mình cảm giác nhẹ nhõm, chữa lành trong tâm hồn. Phong cách mà Cộng hướng đến là thời kỳ bao cấp.
Hương vị của cộng mang hơi hướng thuần Việt. Thực đơn có thể là cafe đen, nâu, bạc xỉu, sữa đá,…Cà phê nước cốt dừa được xem là “đặc sản” của Cộng. Đúng như tên gọi của nó, đó là sự cộng hưởng, giao hòa giữa vị đắng của cafe và thơm ngọt của nước dừa tươi. Bạn nên thử một lần để cảm nhận nhé.
cộng cafe thương hiệu cafe nổi tiếng
không gian bên ngoài cộng cà phêgóc nhỏ cộng cà phê

3. Quán cafe 24/24 mở có kết cấu độc đáo

3.1 Puku Cafe & Sports Bar

  • Địa chỉ: 16-18 Tống Duy Tân, Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội
  • Giá cả: 50-220 nghìn đồng

Nếu bạn là một tín đồ bóng đá, hoặc bạn đang tìm kiếm những người để trò chuyện “thâu đêm” thì Puku Cafe & Sports Bar là lựa chọn lý tưởng. Quán cafe này thiết kế khá đặc biệt, theo phong cách vừa truyền thống vừa hiện đại. Nét truyền thống của quán được thể hiện ở phần “Puku Cafe”-nơi phục vụ cafe vào ban ngày.
Khách hàng lựa chọn đồ uống đa dạng, tùy theo sở thích của mình. Ban ngày, quán không có gì khác biệt so với nhiều quán cafe bình thường. Về đêm là lúc quán khoác lên mình phong cách hiện đại. Phần “Sport Bar” hoạt động, sôi nổi, năng động, đa sắc màu và hiện đại.
Đây là không gian lý tưởng cho các tín đồ yêu thể thao. Quán mở thâu đêm để phục vụ cho những trận cầu đỉnh cao, với những ly cocktail bắt mắt, đầy ma lực. Quán phục vụ cả món mặn lẫn món ngọt, đảm bảo phục vụ tốt cho các trận đấu mà bạn theo dõi mà không phải lo đến chất lượng ẩm thực. Thực đơn và món ăn ở đây rất hợp khẩu vị của khách hàng. Đó là lý do vì sao Puku Cafe & Sports Bar đông khách như vậy.
puku cafe & sports bar
món ăn tại puku cafe & sports bar
không gian bên trong puku cafe & sports bar

3.2 Quán Cafe AY

  • Địa chỉ: 63 Hàng Bún, Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội
  • Giá tham khảo: 30.000đ – 100.000đ

Quán cafe AY là quán cafe nhạc sống, phù hợp với những bạn trẻ yêu thích không khí sôi động, náo nhiệt ở Hà Nội. Không gian bên trong quán cafe AY được chú trọng thiết kế và trang trí. Quán cafe này như một sân khấu thu nhỏ, vừa có sân khấu để người nghệ sĩ thể hiện, vừa có không gian để thực khách vừa nhâm nhi tách trà, vừa nghe nhạc. Vào những ngày cuối tuần, tín đồ nhạc sống sẽ lấp đầy khoảng trống trong quán. Vì vậy, để có được chỗ ngồi, khách hàng phải đặt chỗ trước.
Mỗi buổi tối, quán sẽ có chương trình hát live. Bạn hoàn toàn có thể đăng ký hát nếu bạn muốn. Trong khi vừa thưởng nhạc, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một tách trà đậm vị, đồ uống có cồn hoặc hoa quả.
Đồ uống ở đây có mức uống cao hơn so với mặt bằng chung của các quán cafe khác. Tuy nhiên, hương vị của đồ uống rất đặc biệt, hàm chứa một dư vị khó tả như thanh âm của từng lời bài hát, vừa da diết, vừa cuồn cuộn. Một ly cocktail cũng là lựa chọn hay ho khi vào quán cafe này. Nhân viên ở đây phục vụ rất nhiệt tình, sẵn sàng hỗ trợ nên bạn không cần lo lắng khi gặp vấn đề rắc rối. Quán cafe này không mở cửa xuyên đêm. Quán đóng cửa lúc 00h00.
cafe ay cafe nhạc sống
hình minh họa
cafe nhạc sống đang trở thành điểm đến lý tưởng của nhiều người

3.3 Cafe Chợ

  • Địa chỉ:
  • Giá cả: 25-60 nghìn đồng

Cafe Chợ là quán cafe xây dựng theo phong cách cổ xưa, nổi bật là những mảng tường cũ khiến thực khách có cảm tưởng như trở về thời kỳ bao cấp. Vào sâu bên trong, những kỷ niệm xưa cũ được dịp sống lại, ùa về qua những hình ảnh hết sức thân thuộc. Đó có thể là bộ bàn ghế cũ, chiếc nệm cũ hay những chiếc tivi, kệ gỗ.
Không gian quán vừa phải, không quán rộng tạo cho bạn cảm giác ấm áp, gần gũi và thân thuộc. Không khí ở đây êm đềm, tĩnh lặng, như đưa ta về với những năm tháng không thể nào quên. Dù khách đến rất đông thì mỗi người vẫn sẽ có không gian riêng và không ai làm ảnh hưởng đến người khác.
Thực đơn của quán đa dạng. Nhiều loại đồ uống được pha chế tương đối ngon:  sữa chua cà phê, sinh tố bơ và đặc biệt món cafe trứng rất đậm mùi trứng, không đắng mà có vị ngọt vừa phải. Nhân viên quán ngoan, nhiệt tình và lễ phép. Khi khách hỏi hoặc cần tư vấn đều có thái độ rất chuyên nghiệp.
Xem thêm: TOP 20+ quán cafe mua mang về gần đây ngon-bổ-rẻ nhất 2022
quán cafe mở xuyên đêm ở hà nội
phong cách cổ điển điển hình trong cafe chợ

3.4 Cafemart

  • Địa chỉ: 92 Lạc Trung, Thanh Lương, Hai Bà Trưng, Hà Nội
  • Giá tham khảo: 30-50 nghìn đồng

Cafemart là quán cafe hai tầng, mở cho các bạn trẻ dừng chân khi trời đã về khuya. Tầng 1 của quán cafe là siêu thị tiện lợi với hơn 500 mặt hàng đầy đủ tiện nghi, giá cả phải chăng. Tầng 2 được thiết kế với chỗ ngồi uống cafe rộng rãi, thoải mái, sang trọng và ấm cúng. Không gian của quán tương đối yên tĩnh, bạn có thể học tập hoặc làm việc ở đây mà không sợ ồn ào. Đây là chốn dừng chân lý tưởng cho bạn nào muốn overnight.
Menu quán tương đối đa dạng, có nhiều loại đồ uống, nước ép trái cây, các loại trà và trà sữa khác nhau tùy bạn lựa chọn. Bạn cũng hoàn toàn có thể pha mì gói bằng cách gọi nhân viên để xin nước nóng. Do đặc thù quán nên nhân viên phục vụ luôn cởi mở và nhiệt tình phục vụ. Đây là một điểm cộng lớn cho hệ thống cafe này.
cafemart cafe hai tầng tại hà nội
quán cafe mở 24-24 tại hà nội

4. Tổng kết

Bài viết trên Nhà Hàng Số đã cung cấp cho bạn một số quán cafe mở 24/24 tại Hà Nội. Có những ngày bạn cảm thấy mệt mỏi? Có những ngày bạn cảm thấy lòng mình dậy sóng? Bạn muốn ở một mình trong không gian yên tĩnh? Bạn muốn tụ tập cùng bạn bè? Hay đơn giản bạn muốn ngắm nhìn một thủ đô náo nhiệt an tĩnh về đêm? Hi vọng Top địa điểm này đã cung cấp cho bạn những thông tin thú vị.

Nhượng quyền Lofita chi tiết và thành công với tips này

nhượng quyền của lofita

Nhượng quyền Lofita chiếm lợi thế cạnh tranh lớn với các sản phẩm trendy mà healthy, địa điểm đắc địa cùng nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng

Lofita không ngừng đổi mới và mở rộng thị trường đều dựa trên nền tảng phát triển bền vững. Do đó, đây được xem là thương hiệu đáng tin cậy để khách hàng có được những trải nghiệm trọn vẹn nhất. Với thương hiệu “béo bở” này, kinh doanh nhượng quyền là mô hình vô cùng tiềm năng. Còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay tất tần tật về nhượng quyền Lofita.

1. Tổng quan thị trường nhượng quyền cafe

Cafe là thức uống vô cùng quen thuộc với lượng tiêu thụ và xuất khẩu lớn. Cùng tìm hiểu ngay về tiềm năng kinh doanh cafe, đặc biệt là mô hình nhượng quyền dưới đây.

1.1. Tiềm năng mô hình kinh doanh cafe

Dựa theo số liệu ICO điều chỉnh, lượng tiêu thụ cà phê thế giới được tăng lên 167,7 triệu bao trong giai đoạn 2020 – 2021. Đồng thời, tăng 1,9% (tương ứng tăng 3,1 triệu bao) so với 164,6 triệu bao của niên vụ 2019 – 2020. Sau Covid, đây được cho là tín hiệu đáng mừng cho sự phát triển trở lại của thị trường cafe. Nói đến Việt Nam, cafe là sản phẩm không thể không nhắc đến. Đây là loại thức uống có lượng tiêu thụ hàng đầu. Do đó, nước ta luôn nằm top nước có lượng tiêu thụ cafe hàng đầu Đông Nam Á.
thị trường cafe 2019-2020 một số nước trên thế giới

thị trường cafe qua một số nămVào năm 2021, lượng tiêu thụ đồ uống tăng 6,6%. Dự kiến đạt mức 10% vào năm 2025. Đồng thời, cán mốc 408 tỷ USD năm 2023. F&B Việt Nam được dự đoán đạt mức tăng trưởng kép hàng năm lên đến 8,65%, giai đoạn 2021 – 2026. Và cafe đóng góp không nhỏ cho mức tăng trưởng vượt trội đó của ngành F&B. Tính đến tháng 06/2022, 24,37% là số lượng quán mới tăng so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng tháng 04/2022, có 139,67 quán cafe mới mở. Ước tính tổng số lượng quán đạt 26.000 cửa hàng với hơn 100 thương hiệu. Ngoài cung cấp chất lượng đồ uống tuyệt hảo, các quán cafe còn đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng. Chẳng hạn như hẹn hò, gặp gỡ, làm việc,… Bởi vậy, đây là ngách thị trường tiềm năng không thể bỏ qua. Đặc biệt là hình thức nhượng quyền.

doanh thu một số chuỗi cafe lớn tại việt nam

lượng tiêu thụ cafe của một số thương hiệu năm 2020
Lượng tiêu thụ cafe của một số thương hiệu năm 2020

1.2. Mô hình kinh doanh nhượng quyền cafe

Việc bỏ chi phí để mua lại và tận dụng mô hình kinh doanh sẵn có của một hình thức nhượng quyền được gọi là kinh doanh nhượng quyền. Tùy mỗi thương hiệu sẽ có mức chi phí cũng như điều kiện nhượng quyền khác nhau. Việc tận dụng tệp khách hàng và danh tiếng thương hiệu sẵn có. Cùng những chính sách hỗ trợ đặc biệt từ thương hiệu nhượng quyền. Tất cả tạo nên một mô hình kinh doanh tiết kiệm chi phí đầu tư, hạn chế tối đa rủi ro với khả năng hoàn vốn nhanh.
Các định hướng và kế hoạch kinh doanh đều do thương hiệu nhượng quyền nghiên cứu và triển khai. Bạn chỉ cần vận hành ổn định và cân đối thu chi để tăng lợi nhuận. Bởi vậy, kinh doanh nhượng quyền ngày càng là sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người. Không khó để thấy rất nhiều cửa hàng nhượng quyền được mở ra với tốc độ chóng mặt. Có thể nói, đây chính là xu hướng kinh doanh giàu tiềm năng hiện nay.
kinh doanh cafe

2. Câu chuyện về Lofita

Nhắc đến quán cafe có không gian check in đẹp bậc nhất, không thể không nhắc đến Lofita. Nói đến địa điểm uy tín cung cấp các sản phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe, không thể bỏ qua Lofita. Xem ngay các thông tin về thương hiệu đầy ấn tượng này dưới đây.

2.1. Đôi nét về Lofita

Lofita – Tea & Coffee là chuỗi đồ uống đầu tiên tại Việt Nam. Sản phẩm độc đáo cùng và vị thế tiên phong giúp thương hiệu này gia tăng tính cạnh tranh. Nếu những ai quan tâm và chú trọng đầu tư sức khỏe cho bản thân và gia đình sẽ không thể bỏ qua thương hiệu này.
7 cơ sở tại 7 vị trí đắc địa tại Hà Nội chỉ sau 1 năm hoạt động. Đồng thời thu hút và “giữ chân” được hơn 600.000 khách hàng. Với mục tiêu trở thành thương hiệu đồ uống được yêu thích nhất Việt Nam, trong 3 năm đầu, Lofita mong muốn sẽ mở được 100 đại lý trên toàn quốc. Từ đó, gia tăng độ phủ và tiếp cận lượng lớn khách hàng bằng sản phẩm chất lượng. Bởi vậy, dù trong dịch Covid, Lofita vẫn tăng trưởng vượt bậc khi mở 6 cửa hàng tại miền Bắc.
câu chuyện về lofita

2.2. Dư vị ngọt ngào

Lofita được viết tắt từ cụm từ: Love at First Taste – “Yêu ngay từ hương vị đầu tiên”. Thương hiệu này tự tin và tham vọng sẽ khiến khách hàng “rung động” ngay từ lần chạm môi đầu. Ngoài hương vị đồ uống, dư vị ngọt ngào ấy còn thể hiện ở tấm lòng và sự thấu hiểu dành cho những khách hàng thân yêu.
Đặc biệt, với concept ngọt ngào, Lofita đã tạo điểm nhấn bằng hình ảnh chú thỏ đang ôm ấp trái tim trong vòng tay. Hình ảnh này có ý nghĩa khá đặc biệt. Nó tượng trưng vẻ đẹp thanh lịch và tinh tế. Đồng thời, biểu đạt trọn vẹn thông điệp gắn kết và xích lại yêu thương. Qua đó, thể hiện sự gần gũi và thân thiên của thương hiệu.
trà tại lofita

3. Giá trị làm nên thương hiệu Lofita

Có thể thấy, Lofita hội tụ đủ những yếu tố để nâng cao tính cạnh tranh trên thị trường F&B hiện nay. Bởi lẽ đó, dù dịch bệnh, thương hiệu vẫn đảm bảo tốc độ tăng trưởng vượt bậc và ấn tượng.

3.1. Xuất thân từ Học viện đào tạo pha chế Namas

Lofita là đứa con tinh thần của Học viện đào tạo pha chế Namas. Bởi vậy, mỗi sản phẩm đều được đầu tư tỉ mỉ và kỹ càng về mọi thứ. Đồng thời, không ngừng đổi mới để đáp ứng được nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

3.2. Sản phẩm sạch hướng tới sức khỏe

Để tạo dấu ấn khác biệt cũng như đáp ứng thói quen tiêu dùng, Lofita hướng tới phát triển các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ban đầu, CEO Trà Giang của Lofita chỉ dừng lại ở bảo bệ, chăm sóc sức khỏe cho gia đình. Tuy nhiên, sau khi nhận được sự quan tâm của nhiều người trên mạng xã hội. Chị quyết định lan tỏa rộng rãi các sản phẩm này. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, trang trí,… đều được tinh lọc khắt khe và đạt chuẩn chất lượng. Qua đó, đảm bảo hương vị tươi ngon, an toàn và đảm bảo nhất cho sức khỏe.

3.3. Xu hướng “healthy and trendiez”

Nắm bắt xu hướng tiêu dùng sản phẩm sạch, tốt cho sức khỏe, Lofita xây dựng và sáng tạo thực đơn bởi đội ngũ barista hàng đầu. Các nguyên liệu tự nhiên, “thuần việt” được tận dụng tối đa. Đồng thời, hạn chế tối đa các màu sắc, hương liệu nhân tạo. Chẳng hạn như sử dụng hoàn toàn đường thốt nốt, đường dừa để pha chế. Tất cả đều được sơ chế trong ngày.
Từ đó, đảm bảo chất lượng đồ uống hảo hạng giúp Lofita chinh phục thành công tầng lớp “healthy and trendiez”. Những người hướng đến nhu cầu ăn uống lành mạnh. Tất nhiên chi phí sẽ khá cao nhưng đi đôi sự an tâm về chất lượng. Chẳng hạn như trà sữa được nhắc đến là thức uống “không quá lành mạnh”. Tuy nhiên, Lofita vẫn đưa vào menu nhưng với sự cân nhắc kỹ càng về lượng calo, các thành phần để không gây ngấy, béo và hài hòa nhất có thể. Đồng thời, luôn lắng nghe và xin ý kiến khảo sát của khách hàng để hoàn thiện sản phẩm.
menu lofita

3.4. Bảo trợ truyền thông từ TuArt Group

TuArt Group – đơn vị luôn đồng hành và sát cánh cùng Lofita mọi chặng đường chinh phục khách hàng. Từ hình ảnh thương hiệu đến không gian đều được TuArt chăm chút tỉ mỉ để thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

3.5. Giá cả

Với nguyên liệu và các bước chế biến tỉ mỉ, kỹ lưỡng, đảm bảo tối đa an toàn vệ sinh thực phẩm. Đương nhiên, giá thành của Lofita sẽ cao hơn một chút so với các chuỗi cafe khác. Tuy nhiên, đó là thời điểm ban đầu. Bởi Lofita móng muốn sẽ có nhiều phân khúc khách hàng được tiếp cận với các sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Khi cửa hàng hoạt động ổn định với lượng khách hàng lớn. Lofita sẽ điều chỉnh giảm giá thành để phù hợp với mặt bằng chung. Tất nhiên, chất lượng vẫn được đảm bảo. Tuy nhiên, giá cao cũng là một cách định vị thương hiệu và khiến khách hàng phải tò mò. Và Lofita cũng cam kết trải nghiệm chất lượng sản phẩm, không gian xứng đáng với giá tiền.

4. Mức độ tăng trưởng từ mô hình kinh doanh nhượng quyền Lofita

Với mô hình kinh doanh nhượng quyền, việc đảm bảo chất lượng và đồng nhất của cả chuỗi không hề đơn giản. Tuy nhiên, Lofita đã kiểm soát tốt được điều này. Bởi thương hiệu tập trung nâng cao trải nghiệm khách hàng. Hướng đi này đã mang đến sự tăng trưởng thần tốc cho Lofita. Các cơ sở đều đạt được doanh thu tăng trưởng đều đặn. Từ 150 – 250 triệu đồng trong 3 tháng đầu tiên tăng lên 300 – 350 triệu đồng sau 3 – 6 tháng. Và sau 6 – 9 tháng tăng lên 400 – 420 triệu đồng. Lượng khách hàng tích lũy tỷ lệ hơn 50% khách thân thiết quay lại quán.
Chưa kể, hiện nay, Lofita Tea & Coffee đang tích cực đưa ra các chính sách, phương án hỗ trợ cho các đối tác đầu tư. Bao gồm mọi khâu từ khảo sát địa điểm, thi công, trang trí, đào tạo nhân sự, quy trình vận hành, hỗ trợ các giải pháp marketing, hoạch định phương án tài chính tối ưu. Năm 2020, thương hiệu này dự kiến nhượng quyền tại 20 địa điểm trên toàn quốc.
Thay vì chỉ tập trung mở rộng thị phần như các quán kinh doanh dạng “Công nghiệp”. Lofita lại kinh doanh theo hướng “thủ công nghiệp”. Tức là chinh phục khách hàng ở từng điểm chạm cảm xúc. Từ không gian, sản phẩm cho đến chất lượng đào tạo. Đồng thời, hỗ trợ tối đa từng cửa hàng. Sự thay đổi diện mạo của Café Đức Trung Luxury khi đầu tư nhượng quyền với Lofita Tea & Coffee đã thu hút hàng nghìn khách hàng.
giải trí làm nên lofitaXem thêm: Nhượng quyền Gemini “hái ra tiền” ngay với tips này

5. Tăng trưởng thần tốc với lợi thế khác biệt từ nhượng quyền Lofita

Chi phí nhượng quyền cạnh tranh với các thương hiệu khác trong ngành F&B (chỉ từ 230 triệu). Kinh doanh dựa trên nền tảng vững chắc của thương hiệu đồ uống được yêu thích nhất hiện nay. Đồng thời, luôn nắm top bảng xếp hạng của các đơn vị uy tín trong ngành F&B. Vậy lợi thế khác biệt giúp thương hiệu này phát triển bền vững là gì?

5.1. Sản phẩm

Khách hàng khi đến Lofita luôn luôn có được những trải nghiệm hài lòng nhất về chất lượng sản phẩm. Menu được nghiên cứu, xây dựng và phát triển bởi Học Viện Đào Tạo Pha Chế Namas – Cái nôi đào tạo pha chế hàng đầu Việt Nam. Không chỉ đáp ứng tốt về chất lượng, còn đảm bảo phù hợp với khẩu vị cũng như mong muốn của thực khách. Bởi vậy, nó luôn sẵn sàng bắt kịp những chuyển mình của ngành đồ uống. Cũng như xu hướng thị trường. Đặc biệt là nắm bắt tốt các xu hướng khiến giới trẻ phải mê đắm. Cụ thể:

  • Nguồn cà phê cao cấp từ Farm độc quyền tại Đà Lạt. Các nguyên liệu khác được sử dụng từ các nhãn hàng lớn như: Monin, Richs, trà Olympus, Pomona, Wonderful, Osterberg. Từ đó, tạo nên hương vị đạt chuẩn và hấp dẫn nhất.
  • Đa dạng các dòng đồ uống đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Chẳng hạn như: đồ uống tốt cho sức khỏe, theo trend, đồ ăn, đồ ăn vặt… Tất nhiên, yếu tố sức khỏe vấn được đặt lên hàng đầu.
  • Độc quyền một số công thức sản phẩm.
  • Sản phẩm đồ uống tốt cho sức khỏe như Detox Healthy Juice được xây dựng bởi những chuyên gia dinh dưỡng uy tín trong ngành.

5.2. Vận hành

Để đảm bảo kinh doanh bền vững, nhất là với hình thức nhượng quyền. Lofita tập trung đầu tư và xây dựng quy trình thông minh, tinh gọn và vận hành đồng bộ. Từ đó, đảm bảo lợi nhuận tăng trưởng đều đặn. Ngoài đồ uống ngon, Lofita còn phát triển kết hợp với không gian nghệ thuật, đẹp mắt cùng địa điểm check in sống ảo triệu like – Tiêu chí All In One. Phong cách thiết kế đậm tính nghệ thuật độc bản. Từng khu vực đều được tối ưu riêng hiệu quả. Với sự đầu tư chỉn chu, các hệ thống cửa hàng đều đạt quy chuẩn quốc tế.
tăng trưởng nhượng quyền lofita

5.3. Truyền thông

Lofita đang dẫn đầu truyền thông ở nền tảng Facebook & Google. Ngoài ra, còn có sự kết hợp bảo trợ hình ảnh với đơn vị mạnh về truyền thông – TuArt Group. Lofita luôn nằm top tìm kiếm thịnh hành của Google Trend. Các từ khóa như: Quán cà phê đẹp ở Hà Nội, Quán cà phê ngon ở Hà Nội. Chưa kể, đây còn là thương hiệu đầu tiên tại Việt Nam thống lĩnh Google Maps chỉ trong một năm với hơn 2000 review.
Có thể thấy, sự quan tâm của khách hàng dành cho các thương hiệu này rất lớn. Và yếu tố quan trọng làm nên thành công đó chính là từ các chiến dịch truyền thông chính xác và hiệu quả. Đội ngũ trẻ, năng động và sáng tạo đã cùng nhau xây dựng và triển khai những ý tưởng Viral đắt giá. Đặc biệt, còn có sự góp mặt của đội ngũ KOLs hùng hậu. Ngoài ra, còn được tư vấn chiến lược bởi Nhất Đại Tông Sư – Nguyễn Mạnh Linh. Bậc thầy trong quản lý tài chính và chiến lược kinh doanh.

5.4. Kiến trúc

Không chỉ đảm bảo tính thẩm mỹ, kết cấu kiến trúc của Lofita còn có ác động lớn đến nhu cầu của khách hàng. Bởi nó được xây dựng từ quá trình nghiên cứu tâm lý học khách hàng bởi những kiến trúc sư hàng đầu. “Quán cà phê đẹp tại Hà Nội” với không gian check-in hot nhất thuộc về Lofita. Với ba tông màu hiện đại trắng – đen – cam đâmh chất Hàn Quốc cùng những “độc bản” mới lạ được đầu tư cho từng ngóc ngách. Tất cả tạo nên một không gian ấm cúng, nhã nhặn và tràn ngập ánh sáng tự nhiên.

Các loại bàn ghế cũng được lựa chọn phù hợp với từng không gian và nhu cầu sử dụng. Chẳng hạn như bàn dài để họp nhóm. Bàn to để tụ tập, sum họp, chuyện trò,… Chưa kể, đây còn là địa điểm lý tưởng để chụp ảnh cưới. Do đó, thương hiệu cũng lựa chọn TuArt Wedding – Thương hiệu uy tín về nhiếp ảnh tại Việt Nam làm đơn vị bảo trợ truyền thông. Từ đó, góp phần khẳng định vị thế, lan tỏa danh tiếng của thương hiệu bởi đội ngũ KOLs chất lượng. Tiêu biểu là các ca sỹ, diễn viên tên tuổi.
thiết kế không gian lofita

5.5. Kết nối

Tại Lofita bạn sẽ có cơ hội hợp tác và làm việc cùng các thương hiệu hàng đầu trong một số lĩnh vực. Cụ thể:

  • Học viện đào tạo pha chế Namas – Học viện đào tạo pha chế hàng đầu Việt Nam.
  • TuArt Group và LITADO – Hai thương hiệu hàng đầu về lĩnh vực truyền thông và Marketing tại Việt Nam.
  • TuArt Wedding – Thương hiệu uy tín về nhiếp ảnh tại Việt Nam.

5.6. Độc quyền

  • Không gian nghệ thuật Độc bản với view độc nhất vô nhị.
  • Độc quyền toàn bộ các công thức đồ uống Trendiez Signature tại Lofita. Chẳng hạn như:
  • Sữa hạt điều trân châu đường đen, Healthy Juice, trà hoa quả nhiệt đới,…
  • Độc quyền các hương vị trà thương hạng “độc bản” trong set trà chiều kiểu Anh sang chảnh. Do Lofita là đối tác thân tín của Lili Tea World. Sản phẩm gây sốt với văn hóa và hương vị.
  • Độc quyền về sữa hạt điều được săn đón trên thị trường ngành đồ uống.

độc quyền công thứcthiết kế không gianXem thêm: Nhượng quyền Trung Nguyên E-Coffee đa lợi ích nhất

6. Chi tiết quy trình setup mô hình nhượng quyền Lofita Tea & Coffee

Xem ngay quy trình setup chuẩn cho mô hình nhượng quyền Lofita dưới đây.

6.1. Tìm địa điểm phù hợp

Lofita sẽ hỗ trợ đối tác nhượng quyền tìm kiếm mặt bằng với hiệu quả kinh doanh cao. Đồng thời, đảm bảo tính thống nhất trong toàn bộ chuỗi cửa hàng.

6.2. Thiết kế không gian

Đội ngũ Lofita sẽ triển khai nghiên cứu tâm lý học khách hàng. Sau đó, thiết kế không gian 3D và tiến hành thi công (25 – 30 ngày).

6.3. Đào tạo nhân sự

Lofita chuyển giao và tiến hành tuyển dụng và đào tạo nhân sự về mọi khâu. Từ phục vụ, pha chế, bán hàng đến quản lý cho đối tác nhượng quyền (7 – 14 ngày).

6.4. Hoàn thiện và khai trương

Sau khi chuẩn bị sẵn sàng, cần hoàn thiện để tiến hành khai trương và bắt đầu kinh doanh. Các đối tác sẽ được nhận gói quà tặng từ Lofita. Bao gồm: ca sĩ nổi tiếng, gói quay phim và chụp ảnh cao cấp.
quy trình setup nhượng quyền lofita

7. Các bước để sở hữu chi nhánh thương hiệu Lofita Tea & Coffee

Để nhượng quyền thành công thương hiệu Lofita, các đối tác cần đặc biệt lưu ý đến một số bước sau:

7.1. Liên hệ

Các đối tác liên hệ với Lofita Tea & Coffee qua hotline hoặc email.

7.2. Cung cấp thông tin

Lofita sẽ cung cấp đầy đủ các thông tin nhượng quyền cho nhà đầu tư. Chẳng hạn như mô hình, định hướng, tiềm năng,… Cũng như một số điều kiện (nếu có).

7.3. Gặp mặt

Hai bên gặp mặt tại trụ sở Lofita Tea & Coffee. Đồng thời, nghe tư vấn cụ thể và được giải đáp nhanh chóng nếu có thắc mắc.

7.4. Khảo sát

Lofita sẽ khảo sát địa điểm, kiểm tra chất lượng đối tác xem có đủ điều kiện hợp tác hay không.

7.5. Ký hợp đồng

Ký hợp đồng nhượng quyền và thanh toán phí nhượng quyền được quy định theo điều khoản.

7.6. Setup nhượng quyền

Thương hiệu nhượng quyền tiến hành tư vấn, hỗ trợ thiết kế cửa hàng, nhập nguyên liệu, trang thiết bị, máy móc, nhân sự,…

7.7. Vận hành hoạt động

Hỗ trợ khai trương sau 4 – 6 tuần khi cửa hàng đã đi vào hoạt động.
các bước sở hữu nhượng quyền lofita

8. Quyền lợi khi là đối tác của Lofita Tea & Coffee

Lofita luôn tôn chỉ mục tiêu phát triển bền vững và đảm bảo chất lượng đồng nhất giữa các chi nhánh, cơ sở nhượng quyền. Do đó, nếu trở thành đối tác của thương hiệu này, bạn sẽ được sở hữu rất nhiều quyền lợi với các chính sách hấp dẫn bậc nhất.

  • Sở hữu tệp khách hàng và tận dụng danh tiếng của thương hiệu được yêu thích hàng đầu trên thị trường.
  • Tiết kiệm thời gian, công sức khi được thừa hưởng độc quyền về hệ thống, quy trình đào tạo, quản lý kinh doanh, nhân sự chuyên nghiệp và bài bản.
  • Tiết kiệm chi phí đầu tư và ổn định về doanh thu.
  • Được chuyển giao toàn bộ công thức và menu của những đồ uống nằm top trên thị trường.
  • Được hỗ trợ tư vấn thiết kế, setup trang trí, đầu tư trang thiết bị và máy móc. Được hỗ trợ truyền thông, marketing chuyên nghiệp.
  • Tặng gói quà tặng lớn lên đến 200 triệu đồng. Bao gồm: ca sĩ, gói quay chụp chỉnh sửa ảnh và video ngày khai trương, bản vẽ thiết kế, khóa học đào tạo pha chế tại Namas, khoá học tại Litado.
  • Luôn lắng nghe những phản hồi và ý kiến đóng góp của các đối tác nhượng quyền.
  • Có đội ngũ sẵn sàng hỗ trợ 24/7 cho các nhà đầu tư.

quyền lợi đối tác nhượng quyền lofita

9. Cam kết của Lofita Tea & Coffee

  • Sẵn sàng đồng hành tìm kiếm mặt bằng cùng đối tác.
  • Thiết kế, thi công với chi phí tối ưu.
  • Chuyển giao đầy đủ và chính xác công nghệ và công thức pha chế.
  • Hỗ trợ truyền thông Marketing.
  • Hỗ trợ đối tác tuyển dụng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp.
  • Cung cấp nguồn nguyên liệu chất lượng, an toàn và đảm bảo.

cam kết của lofita

10. Tạm kết

Trên đây là toàn bộ những thông tin về nhượng quyền Lofita. Một trong những miếng bánh béo bở mà rất nhiều các chủ đầu tư đang cạnh tranh. Với tiềm năng lớn về mọi mặt cùng định hướng kinh doanh phát triển bền vững. Đây sẽ là một thương hiệu khó có thể bỏ qua nếu quyết định nhượng quyền. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền cafe.