Tình trạng thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B đang diễn ra ngày càng nghiêm trọng do mức lương tối thiểu không đủ thu hút người lao động.
Nội dung
1. Mức lương thấp khiến các doanh nghiệp F&B khó tuyển được người.
Người lao động trong ngành F&B đang được trả lương chỉ quanh mức lương tối thiểu. Điều này gây nên sự thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B ở các thành phố lớn, nơi có nhiều cơ hội việc làm.
Theo một khảo sát gần đây của nền tảng quản lý F&B iPOS, hầu hết các doanh nghiệp F&B tại Hà Nội trả cho nhân viên bán thời gian khoảng 21.000 đồng (0,88 USD) mỗi giờ.
Đối với nhân viên toàn thời gian, mức lương phổ biến là khoảng 6 triệu đồng / tháng. Tại một số doanh nghiệp, con số này chỉ khoảng 3 triệu đồng (dựa trên khảo sát 48 doanh nghiệp ở các địa phương khác nhau).
Mức lương này thấp hơn mức lương tối thiểu do Chính phủ quy định là 22.500 đồng ở hầu hết các quận, huyện của Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
Một khảo sát khác của nền tảng tuyển dụng Việc Làm Tốt cho thấy, trong quý 3, mức lương trung bình của nhân viên F&B là 7,9 triệu đồng một tháng, thấp hơn so với nhân viên giao hàng và nhân viên bán hàng.
Quản lý một quán cà phê ở TP Thủ Đức cho biết, doanh nghiệp này đang gặp khó khăn trong việc tuyển nhân viên làm ca đêm với mức lương 20.000 – 22.000 đồng.
Kể từ khi khai trương vào tháng 6, quán cà phê đã phải thay thế từ hai đến năm nhân sự ở ba vị trí khác nhau.
2. Nguyên nhân gây thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B
Ông Vũ Thanh Hùng, Giám đốc điều hành iPOS, cho biết có một số nguyên nhân gây ra tình trạng thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B.
Theo ông, đại dịch Covid-19 đã khiến lĩnh vực này trở nên kém thu hút hơn sau khi nhiều nhân viên bị sa thải khỏi các nhà hàng và khách sạn.
Bổ sung thêm ông cho rằng, quá trình công nghiệp hóa ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam đã khiến người lao động ở lại làm việc tại các nhà máy thay vì đến các thành phố lớn để tìm việc làm.
Ông Hùng cho biết một số công việc khác như giao hàng linh hoạt và mang lại thu nhập cao hơn.
Ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc tư vấn và đào tạo tại FNB Director, cho biết mức lương 6 triệu đồng không đủ hấp dẫn để giữ nhân viên ngành F&B ở lại trong khi vẫn có những công việc khác có triển vọng nghề nghiệp lớn hơn.
Công việc phục vụ nhà hàng bao gồm nhiều trách nhiệm khác nhau trong khi các doanh nghiệp này hiếm khi đóng bảo hiểm xã hội hoặc trả thêm lương tháng 13 cho nhân viên.
“Giới trẻ ngày nay kết nối nhiều hơn trên mạng xã hội và có rất nhiều công việc được trả lương cao ở đó,” Ông Thanh nêu ví dụ về nghề bất động sản và bán bảo hiểm.
Xem thêm: Ngành Dịch vụ Thực phẩm của Việt Nam: Thách thức và Cơ hội
3. Ngành F&B cần thay đổi để giữ chân người lao động
Ông Thành cho rằng, đã đến lúc ngành F&B phải thiết lập mức lương và phúc lợi mới cho nhân viên đồng thời chuyển từ trả lương đủ sống sang trả lương cạnh tranh.
Ông Trần Minh Ngọc, Giám đốc điều hành Việc Làm Tốt cho rằng, để cải thiện tình trạng thiếu hụt nhân lực trong ngành F&B và giữ chân người lao động, các doanh nghiệp cần thay đổi tư duy manh mún và đưa ra các lợi ích dài hạn cho người lao động.
Doanh nghiệp cần vạch ra tiến độ thăng tiến nghề nghiệp cụ thể và minh bạch về tiền thưởng, phúc lợi; đồng thời cần cũng cần chú ý cải thiện công tác đào tạo nhân viên.
Ông Hùng cho biết, hiện một số doanh nghiệp yêu cầu khách hàng trả thêm phí dịch vụ 5% trên mỗi hóa đơn. Và số tiền này được dùng để trợ cấp thêm cho người lao động.
“Quá trình chuyển đổi cần từ ba đến năm năm để hoàn tất khi lĩnh vực F&B đã hoàn toàn phục hồi sau các tác động của Covid-19.”. The dõi chuyên mục Chuyển động F&B tại nhà hàng số để cập nhật những tin tức mới nhất.
