Home Blog Page 47

Review 12+ khóa học pha chế uy tín – Tuyệt kỹ Bartender

review 12+ khóa học pha chế uy tín - tuyệt kỹ bartender

Bạn muốn tìm khóa học pha chế uy tín? Có quá nhiều lựa chọn nhưng bạn không biết nên lựa chọn khóa học học nào? Chi tiết tại bài viết dưới đây.

Trước khi bắt đầu kinh doanh đồ uống, bạn phải trang bị cho mình lượng kiến thức và kỹ năng về pha chế. Đây là bước khởi đầu cho kinh doanh nhà hàng, quán cafe. Nắm vững lý thuyết và vững về thực hành pha chế, bạn sẽ làm chủ được thực đơn của mình. Hôm nay Nhà Hàng Số sẽ review một số khóa học pha chế uy tín ở Hà Nội và Hồ Chí Minh qua bài viết dưới đây.

1. Tại sao bạn cần học pha chế trước khi kinh doanh?

Kinh doanh đồ uống là lựa chọn của nhiều start-up muốn khởi nghiệp. Nguyên nhân do lĩnh vực kinh doanh này mang lại lợi nhuận cao và thu hồi vốn nhanh so với nhiều ngành nghề khác. Số lượng nhà hàng, quán đồ uống tăng nhanh chóng. Nhưng theo một khảo sát, cứ 10 quán thì có 1 quán đóng tiệm sau 6 tháng – 1 năm. Một trong những nguyên nhân đến từ thực đơn và chất lượng đồ uống.
tại sao bạn cần học pha chế trước khi kinh doanhCác chủ nhà hàng, quán cafe thường chú trọng đến hình thức, nội thất của quán hơn là chất lượng sản phẩm. Có nhiều trường hợp, quán cafe đầu tư đẹp mắt, sang trọng, độc đáo. Các chương trình quảng cáo của nhà hàng cũng tương đối nhiều.
Tuy nhiên, chủ nhà hàng quên đi giá trị cốt lõi khi nhà hàng mở cửa là ở hương vị đồ uống. Khách hàng có thể đến với quán của bạn một lần vì không gian, chất lượng phục vụ. Nhưng nếu chất lượng sản phẩm không đáp ứng nhu cầu về vị giác, bạn sẽ bị khách hàng bỏ quên. Thậm chí đối với khách hàng khó tính, họ sẽ không quay lại lần thứ hai.

2. Lưu ý trước khi học pha chế

Bạn nên xác định tệp khách hàng tiềm năng trước khi học pha chế. Bạn cần hiểu được nhu cầu, nguyện vọng, mong muốn, sở thích, phong cách của nhóm khách hàng tiềm năng. Nếu tệp khách hàng bạn hướng đến là học sinh sinh viên, người trẻ tuổi, bạn có thể bài trí quán theo phong cách bình dân thông thường.
lưu ý trước khi học pha chế
Menu dành cho nhóm đối tượng khách hàng này là những loại đồ uống xu hướng, hot trên thị trường. Giá cả giao động từ 25-50 nghìn đồng. Trường hợp khách hàng của bạn ở độ tuổi có việc làm ổn định, thu nhập tương đối, trẻ tuổi, phong cách quán theo hướng bar, club, lounge. Bạn nên lựa chọn khóa học pha chế những loại đồ uống có cồn, đòi hỏi kỹ thuật cao. Mức giá giao động 100-500 nghìn đồng.
xác định rõ khách hàng mục tiêu
Hơn hết khi tham gia khóa học pha chế chủ quán sẽ được cấp chứng chỉ pha chế một cách chuyên nghiệp. Như thế khi mở quán kinh doanh, quán của bạn sẽ tăng thêm độ uy tín, chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.

3. Một khóa học pha chế uy tín có giá bao nhiêu?

Đối với khóa học ngắn hạn, giá khóa học dao động từ 8-18 triệu đồng/khóa. Nếu bạn chỉ học những điều sơ khai, cơ bản nhất sẽ có lộ trình 3-5 buổi. Chi phí sẽ giao động 500-1tr500 đồng/buổi học.
Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh là đại diện cho hai đầu cầu đất nước, có xu hướng, sở thích, khẩu vị và phong cách khác nhau.
một khóa học pha chế bao nhiêu tiền

4. Khóa học pha chế uy tín tại Hà Nội

4.1 Học viện cà phê VN

Nếu bạn muốn trở thành barista chuyên nghiệp bằng con đường nhanh và ngắn nhất thì đây là một trung tâm pha chế lý tưởng.
Điểm mạnh của Học Viện Cà Phê.VN là đội ngũ giảng viên hướng dẫn nhiều kinh nghiệm. Chương trình đào tạo bài bản và chuyên sâu. Tại đây, bạn sẽ được tiếp cận với bộ công thức mới lạ, độc đáo. Giảng viên và người trong nghề cũng sẽ cung cấp cho bạn những bí kíp, mẹo vặt hữu ích trong pha chế.
Ngoài ra, học viện cũng tiến hành hỗ trợ dạy pha chế trực tiếp tại quán, dạy ở trong quầy bar. Nếu bạn đang cần giải pháp quản lý – vận hành marketing, đây cũng là lựa chọn đáng suy nghĩ.
Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: 8 Dương Đình Nghệ, Cầu Giấy, Hà Nội

hình ảnh học viện cà phê vnphòng đào tạo cafe máykhông gian thực hành4.2 Học viện đào tạo pha chế Bar Deli Academy

Ưu điểm của Học viện Đào tạo Pha chế Bar Deli Academy nằm ở giáo trình giảng dạy. Tại đây, giáo trình được các giảng viên nghiên cứu kỹ lưỡng và chuyên nghiệp. Bạn sẽ không lo lắng trong việc cập nhật xu hướng, bởi khóa học pha chế uy tín này luôn đổi mới bài giảng và đón đầu xu hướng. Thao tác và kỹ thuật pha chế đạt chuẩn là điều học viện ưu tiên hàng đầu. Tại đây, bạn sẽ được học và thực hành những kỹ thuật bài bản, chuyên nghiệp.
Một điểm cộng cho Bar Deli là khi bạn tham gia khóa học pha chế ở đây, bạn sẽ được tư vấn và hướng dẫn trong quá trình mở nhà hàng. Các kinh nghiệm về vận hành – quản lý cũng được chỉ dẫn một cách nhiệt tình. Học viên ở đây có đặc quyền là nhập nguyên liệu pha chế và trang thiết bị máy móc đảm bảo với giá cả ưu đãi.

  • Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: Số 1A ngõ 137 Đường Mỹ Đình, Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, Hà Nội
  • Hotline: 0989 294 468

hình ảnh học viện đào tạo pha chế bar deli academy

học viện đào tạo pha chế bar deli academy
chương trình tại bar deli academy4.3 Trung tâm đào tạo pha chế Vietblend

Đây là một cái tên quen thuộc trong làng đào tạo bartender ở Việt Nam với khóa học pha chế uy tín có tiếng ở Hà Nội. Sau khi tốt nghiệp khóa học pha chế ở đây, từ một “tấm chiếu mới”, bạn sẽ được trang bị thuần thục kiến thức về pha chế. Bài giảng ở đây chủ yếu tập trung vào đồ uống đang hot với hơn 100 công thức được dạy.
Bài giảng của Vietblend cực kỳ đa dạng, cụ thể như bao gồm:

  • Pha chế đồ uống tổng hợp
  • Pha chế trà Đài Loan
  • Kiến thức về latte art
  • Bộ môn pha chế đồ nóng
  • Pha chế trà chanh
  • Pha chế trà nhiệt đới
  • Dạy pha chế trân châu đường đen

Đây cũng là nơi cung cấp hơn 100 thiết bị pha chế và hơn 300 nguyên vật liệu cho quán cafe trên cả nước. Bạn sẽ được tư vấn về nguyên vật liệu, giải pháp kinh doanh trong quá trình mở quán. Vietblend cũng hỗ trợ học viên trong quá trình xây dựng menu của quán.

  • Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: Số 10/1, Ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, P. Láng Hạ, Hà Nội
  • Điện thoại: 0988 015 449
  • Hotline: 1900 9086

hình ảnh vietblendđội ngũ giảng viên uy tín

4.4 Trung tâm đào tạo pha chế Horecavn

Nếu bạn đang muốn tìm khóa học pha chế cafe truyền thống uy tín, thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời. Khóa học của trung tâm được xây dựng dựa trên 6 tập giáo trình:

  • Pha chế Cà phê máy
  • Pha chế Cà phê truyền thống
  • Pha chế Hiện đại
  • Pha chế Truyền thống và trái cây tươi
  • Pha chế Trà sữa & Trà Milk Foam
  • Pha chế Trà trái cây

Thông tin chi tiết

  • Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: Số 25 ngõ 279, Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 0963.906.266
  • Fanpage: Trung tâm đào tạo pha chế Horecavn

trung tâm đào tạo pha chế horecavnđào tạo mô hình cafe bánh ngọt4.5 Học viện đào tạo pha chế Namas

Với tuổi đời hơn 7 năm hoạt động, Namas đã đào tạo ra hơn 14.000 học viên và hơn 11.000 chủ quán cà phê từ Bắc đến Nam. Với con số đó, đây xứng đáng là một trong những khóa học pha chế uy tín hàng đầu cả nước.
Chương trình dạy của học viện tập trung vào các phương pháp và kỹ thuật pha chế tuyệt đỉnh nhất. Học viên cũng sẽ được tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình về các kiến thức pha chế. Đây cũng là nguồn nguyên vật liệu nhập vào với giá cả phải chăng nhất.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ liên lạc: Số 05 Lô Ơ1 Khu Biệt Thự Bán Đảo, P. Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
  • Điện thoại: 0988 398 819 & 0966 396 686
  • Fanpage: Học viện đào tạo pha chế Namas

hình ảnh học viện đào tạo pha chế namasmột buổi đào tạo tại namas
4.6. Trung tâm dạy nghề pha chế coffee Jarvis
Jarvis có bề dày kinh nghiệm với hơn 10 năm đào tạo pha chế uy tín tại Hà Nội. Nội dung chương trình pha chế ở đây tập trung từ nền tảng cơ bản đến nâng cao. Giáo án dạy được xây dựng bài bản, chi tiết và khoa học. Cụ thể có các khóa học sau:

  • Pha chế tổng hợp
  • Pha chế căn bản
  • Pha chế trà hiện đại
  • Kiến thức về Trà nâng cao – TeaOlogy
  • Nguyên lý nền tảng về Cà phê
  • Dạy pha chế cà phê máy chuyên nghiệp

Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ liên lạc: 156 Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 0985 965 732
  • Fanpage: Trung tâm dạy nghề pha chế coffee Jarvis

trung tâm dạy nghề pha chế coffee jarvis
coffee Jarvis

4.7 Trung tâm dạy pha chế Interbeso

Nếu thật sự muốn trở thành nhân viên pha chế Barista hoặc Bartender thực thụ, bạn hãy đăng ký để bỏ túi các khóa học pha chế tại đây. Tại trung tâm này, các khóa học ngắn hạn được thiết lập với bài giảng khoa học, uy tín và chất lượng. Giáo án bài giảng do chính người được mệnh danh là “bàn tay Vàng” – Nghệ nhân Nguyễn Thế Hùng biên soạn. Barmaster Nguyễn Thế Hùng đã có hơn 31 năm tuổi nghề, 3 lần tu nghiệp ở nhiều nước hàng đầu thế giới trong giới pha chế như Singapore, Thụy Sĩ, New Zealand,…
Đến với Interbeso, bạn sẽ được học các kiến thức, khóa học pha chế đồ uống theo mùa. Các khóa học về cafe máy, trà sữa trân châu, Cocktail, Kem, hay đồ uống tổng hợp cũng sẽ được giảng dạy. Interbeso luôn cập nhật khóa học về các đồ uống mới nhất theo xu hướng trong nước và quốc tế. Đây xứng đáng là khóa học pha chế uy tín đáng tiền tại Hà Nội.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: Số 10, Hẻm 267/2/33, Ngách 267/30, Ngõ 267 Hoàng Hoa Thám – Ba Đình – Hà Nội
  • Liên hệ đăng ký: 093 629 86 89

interbesomột buổi học tại trung tâm dạy pha chế interbeso

5. Khóa học pha chế uy tín ở thành phố Hồ Chí Minh

5.1. Trường trung cấp nghề du lịch Khôi Việt

Đây chính là trung tâm chuyên cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Du lịch và Khách sạn trên cả nước. Trường có nhiều chương trình giảng dạy về ẩm thực. Bên cạnh bartender, học pha chế barista, bạn cũng có thể đến đây để học đầu bếp món u, món Á lẫn món Việt.
Về khóa học pha chế uy tín trở thành Bartender, bạn sẽ được học tất tần tật về lĩnh vực này. Từ phong cách đến nghệ thuật pha được một ly cocktail đạt đến độ hoàn hảo. Bạn cũng được đào tạo, hướng dẫn về quy trình quản lý bar cũng như cách sử dụng các loại trang thiết bị chuyên ngành. Quy trình vận hành và đi vào hoạt động của nhà hàng, quán cafe cũng được hướng dẫn tận tình.
Về khóa học Barista, bạn sẽ được đào tạo để trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực cafe. Bạn sẽ hiểu được nguồn gốc cũng như phân biệt được các nguyên liệu pha chế cà phê. Từ một người chưa có kiến thức về cafe, bạn có thể biết cách phân biệt các loại cà phê. Ở đây, bạn có cơ hội thực hành nhiều về pha chế các loại cà phê phổ biến lẫn phương pháp rang xay cà phê,…
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 553/73 Nguyễn Kiệm, Phường 9, Quận Phú Nhuận
  • Hotline: 08 3844 5918 – 08 3844 5910

trường trung cấp nghề du lịch khôi việthọc viên học pha chế tại trường trung cấp nghề du lịch khôi việtmột buổi học thường ngày

5.2. Khóa học pha chế tại trung tâm Tam Long Group “chuẩn vị miền Nam”

Nếu bạn đang loay hoay về kinh nghiệm mở quán kinh doanh, học được cách pha chế, chế biến đồ ăn phù hợp với xu thế kinh doanh. Học cách chế biến cà phê, trà sữa, cách chế biến đồ ăn vặt, được hỗ trợ tối đa cách mở quán, được giải đáp thắc mắc về cách khai trương quán.
Ngoài ra khi tham gia vào khóa học cách pha chế đồ uống, bạn sẽ được đào tạo bổ sung thêm các kinh nghiệm, kiến thức về quản lý. Các quy trình kiểm tra và quản lý nhân sự. Từ khâu nhập nguyên liệu, cho đến khâu ra thành phẩm.
Sau khi hoàn thành khóa học tại đây, bạn có thể tự tin xây dựng được thương hiệu của riêng mình. Bên cạnh đó, bạn cũng nhận được tư vấn về chiến lược kinh doanh, quy trình hoạt động – vận hành của quán.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh
  • Hotline: 028 7303 6878

trung tâm tam long groupđội ngũ giảng viên nhiều kinh nghiệm
5.3 Trường trung cấp kinh tế và du lịch TP.HCM CET

Cầm tay chỉ việc, thực hành trực tiếp cùng giảng viên là phong cách đào tạo tại đây. Đây là khóa học pha chế uy tín giúp bạn học được nhiều kiến thức về pha chế đồ uống. Bạn cũng được đào tạo bài bản về kỹ thuật pha chế đồ uống cũng như quy trình pha chế và thời gian pha chế sao cho hợp lý.
Làm chủ công cụ trong pha chế đòi hỏi vốn hiểu biết cả nguyên lý lẫn thực hành rất lớn. Tại đây, bạn được đào tạo bài bản dưới giáo trình đạt chuẩn, đầy đủ và khoa học. Bạn sẽ có thể tự tin làm chủ để tạo lập một thương hiệu pha chế cho riêng mình.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 145 Xuân Hồng, Phường 4, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Hotline: 1800 6552

trường trung cấp kinh tế và du lịch tp.hcm cetlộ trình thăng tiến5.4. Trung tâm dạy nghề Netspace

Ưu điểm của Netspace là giáo trình được thiết kế và xây dựng bởi các chuyên gia kỳ cựu trong nghề. Bộ bài giảng như thế giới bách khoa toàn thư của giới Bartender bao gồm: học cách pha chế rượu và cà phê.
Một giá trị đặc biệt khi học tại đây bạn được công nhận là sau khóa học Bartender, bạn sẽ được cấp chứng chỉ Bartender chuyên nghiệp, có hiệu lực trên cả nước. Đặc biệt, nếu đạt yêu cầu, bạn còn được nhận chứng chỉ “Professional Bartender Course”. Chứng chỉ này sẽ được tất cả các nước trên toàn cầu công nhận về kiến thức và kỹ năng pha chế của bạn.
Địa chỉ liên hệ:

  • Địa chỉ 1: 497 Điện Biên Phủ, Phường 3, Quận 3
  • Địa chỉ 2: 30 Nguyễn Huy Tự, Phường Đa Kao, Quận 1
  • Hotline: 028 3830 5788

Xem thêm: Top 10+ quán cafe mở 24/24 – Địa điểm overnight lý tưởng

hình ảnh trung tâm dạy nghề netspacehình ảnh học viên học pha chế trung tâm dạy nghề netspace
5.5 Học viện Hướng Nghiệp Á Âu

Hướng nghiệp Á u là tên gọi quen thuộc trong lĩnh vực F&B. Học viện chuyên đào tạo tất cả các lĩnh vực trong ngành đầu bếp. Cụ thể, khóa học bartender, Barista, khóa học làm kem, làm bánh hoặc dạy nấu các món Á – u và cắt tỉa rau củ quả,…
Trong khóa học Bartender, bạn sẽ được đào tạo bài bản về các kiến thức trong nghề từ A-Z. Cụ thể từ công thức cocktail đến kiến thức quầy bar. Bạn cũng được đào tạo về mocktail chuẩn quốc tế và cách pha chế rượu từ cơ bản đến nâng cao,…
Bạn sẽ được đào tạo pha chế chuyên nghiệp về hình thức trang trí đồ uống. Đồ uống đẹp vừa khiến khách thấy ngon miệng hơn, vừa có thể được chụp hình sống ảo, đây là một đặc điểm để thu hút khách hàng.
Địa chỉ liên hệ:

  • Địa chỉ: 59 Đường Số 14, Phường 26, Quận Bình Thạnh
  • Hotline: 1800 6148

hình ảnh học viện hướng nghiệp á âugiảng viên chỉ dạy tận tay
5.6 Trung tâm đào tạo Barista WAO

Tại trung tâm đào tạo Barista WAO là nơi cung cấp các khóa học chuyên sâu về Barista. Tại đây, bạn sẽ được dạy để trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực cafe. Bạn sẽ biết được lịch sử hạt cafe và cách phân biệt các loại cafe. Bạn sẽ được thực hành và hình thành kĩ năng tách chiết, rang xay cafe.
Cũng như nhiều địa chỉ khóa học pha chế uy tín khác trên toàn quốc, WAO có cung cấp các nguyên liệu pha chế và các trang thiết bị ở quán cafe với giá cả hợp lý. Nguyên liệu bao gồm trà lá WAO và trà túi lọc WAOTEA; bột pha chế và bột sữa, các loại Topping và các loại cafe hạt, cafe phin.
Các khóa học chuyên sâu ở đây bao gồm: Khóa học Barista, hướng dẫn tạo menu tổng hợp. Khóa học Latte Art và khóa học Milk tea cũng là một lựa chọn đúng đắn.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 32 Tiền Giang, Phường 2, Quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh
  • Số điện thoại: 093 390 8882

giảng viên trẻ trung nhiệt tình
>barista wao

6. Tổng kết

Để trở thành Bartender chuyên nghiệp, bạn không thể tự mình mày mò nghiên cứu và phải có hệ thống bài học bài bản. Trước khi khởi nghiệp bằng quán cafe hoặc đồ uống giải khát, một khóa học pha chế uy tín là lựa chọn hoàn toàn hợp lý. Khi hoàn thành, bạn sẽ có khối kiến thức nền tảng vững chắc, tự tin xây dựng thương hiệu của riêng mình.
Bài Blog này đã review 12+ khóa học pha chế uy tín khắp cả nước. Hi vọng với bài viết này, Nhà Hàng Số đã cho bạn một số gợi ý cần thiết. Tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo để nhận được những thông tin hữu ích và giá trị nhé.

Mô hình kinh doanh của 7-eleven: Sự thành công đột phá

mô hình kinh doanh của 7 eleven

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven tạo ra doanh thu chủ yếu thông qua việc bán sản phẩm tiện lợi với hệ thống bán lẻ khổng lồ hoạt động 24/7

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven không chỉ đem lại sự tiện lợi, mà còn chú trọng vào trải nghiệm khách hàng. Thương hiệu đã chứng minh sự hiệu quả của mô hình bằng việc phát triển mở rộng với quy mô khổng lồ, đem lại sự tăng trưởng ổn định trong doanh thu. Chính nhờ nguồn doanh thu chủ yếu từ bán lẻ, tốc độ mở rộng quy mô chóng mặt, 7-Eleven trở thành cái tên huyền thoại trong thị trường cửa hàng tiện lợi.
Trong bài viết hôm nay, Nhà Hàng Số sẽ đưa ra những phân tích chi tiết về mô hình kinh doanh của gã khổng lồ này.

1. Tổng quan về thị trường cửa hàng tiện lợi

Quy mô thị trường cửa hàng tiện lợi toàn cầu được định giá 2,12 nghìn tỷ USD vào năm 2021. Dự kiến, thị trường này có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,6% từ năm 2022 đến năm 2028. Tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ ở các thị trường mới nổi, mật độ dân số tăng ở các khu vực thành thị, mở rộng đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh bán lẻ ở các quốc gia đang phát triển và sự phổ biến ngày càng tăng của ý tưởng nhượng quyền thương mại đều góp phần vào sự tăng trưởng của thị trường.
thị trường cửa hàng tiện lợi toàn cầu
Theo dự báo của Viện Nghiên cứu Thương mại (Bộ Công Thương), tốc độ tăng trưởng thương mại bán lẻ bình quân hàng năm của Việt Nam sẽ đạt 11,9% trong giai đoạn 2016 – 2020. Thị trường này đạt quy mô gần 180 tỷ USD vào năm 2020. Đặc biệt, mô hình cửa hàng tiện lợi đang cạnh tranh gay gắt khi các nhà đầu tư trong và ngoài nước đua nhau mở chuỗi, đầu tư công nghệ, tăng cường dịch vụ để tìm chỗ đứng vững chắc trên thị trường.
Mô hình kinh doanh của 7-Eleven đã được hình thành và xây dựng dựa trên thị trường thực tế. Với những hoạt động phát huy hiệu quả cao.

2. Giới thiệu về chuỗi cửa hàng tiện lợi 7-Eleven

7-Eleven là chuỗi cửa hàng bán lẻ tiện lợi đa quốc gia. Thương hiệu này được thành lập năm 1927, có trụ sở tại Dallas, Texas, Mỹ. Mô hình kinh doanh của 7-Eleven hiện nay được hình thành bắt đầu từ năm 1946. Giai đoạn 1928 – 1946, 7-Eleven hoạt động dưới cái tên Tote’m. Sau đố, năm 1946, 70% cổ phần đã được bán lại cho Seven & I Holdings. Cái tên 7-Eleven cũng ra đời từ đây.giới thiệu về mô hình kinh doanh của 7 eleven
Năm 1980, mô hình kinh doanh của 7-Eleven bắt đầu mở rộng sang Thụy Điển, Na Uy, Đài Loan và một số quốc gia khác. Tuy nhiên, cũng từ đây, công ty mẹ rơi vào tình trạng thua lỗ tài chính do sự sụp đổ của thị trường chứng khoán. Sau đó, vào năm 1987, một công ty cửa hàng tiện lợi Nhật Bản đã mua lại chuỗi này. 7-Eleven đã được tái cấu trúc và trở thành chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn nhất đến từ Mỹ hiện nay.

3. 7-Eleven bán gì?

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven không chỉ dừng lại ở việc bán đồ ăn, thức uống đóng gói tiện lợi. Chuỗi cửa hàng còn cung cấp các món ăn nóng hổi đặc trưng theo từng địa phương. Sự đa dạng hóa trong sản phẩm giúp 7-Eleven phục vụ tối đa lượng khách hàng. Chiến lược bản địa hóa sản phẩm cũng giúp thương hiệu chinh phục thị trường một cách nhanh chóng.
7 eleven bán gì

4. Phân khúc khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

Tệp khách hàng của 7-Eleven khá lớn, bao gồm 4 nhóm.

  • Người tiêu dùng thành thị. Nhóm này bao gồm người tiêu dùng sống ở các khu vực đô thị và thành phố lớn hơn, những người ưa chuộng sự thuận tiện và nhanh chóng khi mua sắm.
  • Người tiêu dùng bận rộn. Nhóm này bao gồm công nhân, nhân viên văn phòng có ít thời gian mua sắm tại các chuỗi siêu thị truyền thống hơn hoặc chuẩn bị bữa ăn cho chính mình. Họ thường tận dụng nhiều lựa chọn đồ ăn nhẹ, cà phê và thực phẩm của 7-Eleven.
  • Sinh viên và người lao động có thu nhập thấp. Đây là những người tiêu dùng trẻ tuổi và người lao động có thu nhập thấp hơn. Họ thường tiêu thụ các sản phẩm rẻ hơn của 7-Eleven.
  • Các gia đình. Các đình có trẻ nhỏ là nhóm khách hàng quan tâm nhiều đến chương trình khuyến mãi tại của 7-Eleven. Các sản phẩm tiện lợi cũng được nhóm này tiêu thụ nhiều.

phân khúc khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7 eleven
7-Eleven có sự hiện diện rộng rãi trên toàn cầu, phục vụ khách hàng trên 19 quốc gia trên toàn thế giới, chủ yếu ở châu Á và châu Mỹ.

4. Giá trị cốt lõi trong mô hình kinh danh của 7-Eleven

7-Eleven đem đến giá trị cốt lõi cho khách hàng thông qua những trải nghiệm được xây dựng.

  • Tiện lợi. 7-Eleven mang đến trải nghiệm mua sắm thuận tiện và hiệu quả cho khách hàng. Chuỗi cung cấp đồ ăn nhẹ, đồ uống nóng và các sản phẩm khác một cách nhanh chóng và thuận tiện. Bên cạnh đó, các dịch vụ khác, chẳng hạn như rút tiền mặt, từ các địa điểm thuận tiện trong khu thương mại và dân cư cũng được cung cấp.
  • Dịch vụ khách hàng. 7-Eleven cung cấp dịch vụ khách hàng đặc biệt, đội ngũ nhân viên của công ty nhằm mục đích cung cấp sự hỗ trợ trực tiếp, thân thiện cho khách hàng và trải nghiệm mua sắm thú vị;
  • Khả năng tiếp cận và Phạm vi tiếp cận. Mạng lưới bán lẻ rộng lớn với sự hiện diện rộng khắp các thành phố lớn, giúp các dịch vụ của công ty trở nên dễ tìm và dễ tiếp cận.
  • Danh tiếng Thương hiệu. 7-Eleven là một trong những thương hiệu nổi tiếng và dễ nhận biết nhất trong ngành bán lẻ tiện lợi. Đồng thời, thương hiệu đã chứng minh sự thành công trong việc cung cấp các dịch vụ sáng tạo, chất lượng cao.

giá trị cốt lõi trong mô hình kinh doanh của 7 eleven
Xem thêm: Chiến lược marketing của Kichi Kichi – Chìa khóa phát triển bền vững

5. Kênh phân phối trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven chủ yếu phục vụ khách hàng của mình thông qua chuỗi các cửa hàng bán lẻ mang thương hiệu 7-Eleven. Mạng lưới 77.711 cửa hàng đã, đang và sẵn sàng phục vụ khách hàng trải dài 19 quốc gia.kênh phân phối của 7 eleven
Tại các cửa hàng này, công ty phục vụ khách hàng trực tiếp thông qua đội ngũ nhân viên bán hàng và dịch vụ tại cửa hàng, những người bán sản phẩm và dịch vụ trực tiếp cho khách hàng. Ngoài việc bán sản phẩm trực tiếp thông qua các cửa hàng của mình, 7-Eleven còn cung cấp dịch vụ mua sắm trực tuyến thông qua trang web của mình tại www.7-eleven.com.trang web của 7 eleven
Dịch vụ này cho phép khách hàng mua các sản phẩm – bao gồm đồ ăn nhẹ và đồ uống nóng – và được giao hàng đến tận nhà của họ thông qua dịch vụ giao hàng của 7NOW. 7-Eleven cũng cung cấp cho khách hàng một ứng dụng, qua đó họ có thể truy cập vào các giao dịch, phần thưởng và lợi ích cũng như trải nghiệm thanh toán nhanh hơn.
Các cửa hàng của 7-Eleven được hỗ trợ bởi một mạng lưới phân phối và hậu cần rộng lớn bao gồm các trung tâm phân phối chung và hoạt động giao hàng. Cơ sở hạ tầng này giúp đảm bảo rằng công ty có các sản phẩm thực phẩm và đồ uống tươi sống để bán cho khách hàng hàng ngày.

6. Mối quan hệ với khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven cung cấp các sản phẩm của mình cho khách hàng trên cơ sở tự phục vụ thông qua cửa hàng trực tuyến và phần lớn là tự phục vụ thông qua các địa điểm bán lẻ thực tế của mình.
Công ty thiết lập mối quan hệ lâu dài với khách hàng bằng cách cung cấp và trải nghiệm mua sắm thuận tiện, hiệu quả và dễ chịu. Nhân sự của công ty là chìa khóa để thực hiện điều này. Ngoài những dịch vụ được cung cấp trực tiếp tại cửa hàng, 7-Eleven cung cấp trang web và vận hành đội ngũ chăm sóc khách hàng để duy trì kết nối.mối quan hệ với khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7 eleven
Các chương trình khách hàng thân thiết được 7-Eleven triển khai. Hệ thống mạng xã hội cũng được thương hiệu tận dụng để kết nối với khách hàng. Thông qua mạng lưới này, 7-Eleven tương tác tốt với khách hàng của mình và nhanh chóng giải quyết được các vấn đề phát sinh.chương trình tích điểm 7 eleven

7. Các hoạt động chính của 7-Eleven

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven được tổ chức thành 6 phân khúc hoạt động.

    • Phân khúc Cửa hàng tiện lợi. Công ty vận hành một mạng lưới cửa hàng tiện lợi rộng lớn dưới thương hiệu 7-Eleven thông qua hoạt động trực tiếp và nhượng quyền.
    • Phân khúc Siêu thị. Công ty vận hành các siêu thị tổng hợp, siêu thị thực phẩm và cửa hàng đặc sản.
    • Phân khúc Cửa hàng bách hóa. Công ty vận hành các cửa hàng bách hóa, đặc biệt là Sogo & Seibu.
    • Mảng Dịch vụ Ăn uống. Công ty tham gia vào kinh doanh nhà hàng, kinh doanh thức ăn theo hợp đồng và kinh doanh thức ăn nhanh.
    • Phân khúc liên quan đến tài chính. Công ty tham gia vào hoạt động kinh doanh dịch vụ ngân hàng, thẻ tín dụng và cho thuê.
    • Phân khúc Đặt hàng qua Thư, thông qua đó công ty tham gia vào hoạt động kinh doanh đặt hàng qua thư và bán các sản phẩm quà tặng.

siêu thị 7 eleven

8. Các đối tác chính của 7-Eleven

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven hợp tác chặt chẽ với nhiều đối tác tại Nhật Bản và nước ngoài trong việc vận hành hoạt động kinh doanh cốt lõi.

Các đối tác của 7-Eleven bao gồm.

  • Nhà cung cấp và Đối tác bán hàng. Nhóm này gồm các công ty thực phẩm và nhà bán buôn khác nhau. Đây là đối tác cung cấp hàng hóa cũng như các nhà cung cấp bên thứ ba của nhiều dịch vụ khác.
  • Đối tác nhượng quyền. Nhóm này bao gồn các công ty và chủ sở hữu doanh nghiệp khác nhau điều hành các cửa hàng 7-Eleven theo hợp đồng nhượng quyền.
  • Đối tác Phân phối và Giao hàng. Bao gồm các công ty hậu cần và phân phối khác nhau hỗ trợ lưu trữ và phân phối các sản phẩm được bán trên mạng lưới cửa hàng của 7-Eleven. Bên cạnh đó, các nhà cung cấp dịch vụ giao hàng hỗ trợ dịch vụ giao hàng tận nhà cũng nằm trong nhóm này.
  • Các Đối tác Tiếp thị và Xây dựng Thương hiệu. Bao gồm các thương hiệu, công ty và tổ chức khác nhau hợp tác với 7-Eleven trong các dự án đồng thương hiệu, tiếp thị và phát triển kinh doanh khác nhau.
  • Đối tác chiến lược. Bao gồm một loạt các công ty và tổ chức hợp tác với 7-Eleven trong nhiều dự án kinh doanh, công nghệ khác.

Trong những năm gần đây, 7-Eleven đã hợp tác với WD Partners để tìm cách cập nhật giao diện và trải nghiệm cho các cửa hàng của mình. Đồng thời, 7-Eleven thiết lập quan hệ với NEC, như một phần của quan hệ đối tác công nghệ chiến lược cho mạng lưới 7-Eleven toàn cầu.
đối tác trong mô hình kinh doanh của 7 eleven

9. Doanh thu trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven tạo ra doanh thu chủ yếu thông qua việc bán đồ ăn nhẹ, đồ uống và các sản phẩm tiện lợi khác cho người tiêu dùng thông qua mạng lưới các cửa hàng bán lẻ của mình. Doanh thu chủ yếu đến từ bán hàng trực tiếp tại cửa hàng, cũng như bán hàng được thực hiện qua cửa hàng trực tuyến và dịch vụ giao hàng.
sản phẩm của 7 eleven
7-Eleven cũng tạo ra một phần doanh thu thông qua việc thu phí nhượng quyền từ các công ty và chủ doanh nghiệp khác nhau điều hành các cửa hàng 7-Eleven với tư cách là người nhận nhượng quyền.

10. Nguồn lực của 7-Eleven

Các nguồn lực chính của 7-Eleven bao gồm:

  • Sản phẩm và hàng tồn kho.
  • Các nhà cung cấp và chuỗi cung ứng.
  • Cơ sở hạ tầng lưu trữ và phân phối, nhân sự và các địa điểm bán lẻ thực tế của nó.

Chìa khóa quan trọng nhất đối với hoạt động của công ty là các sản phẩm mà công ty cung cấp và nhân viên bán hàng của công ty. Cả hai đều rất cần thiết trong việc cung cấp trải nghiệm cho khách hàng mà 7-Eleven đang hướng đến.
Hoạt động kinh doanh của công ty cũng phụ thuộc vào cơ sở hạ tầng công nghệ và truyền thông. Đặc biệt là đối với cửa hàng trực tuyến và ứng dụng di động cũng như các mối quan hệ đối tác khác nhau của công ty.

11. Cơ cấu chi phí trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven phải chịu các chi phí liên quan đến việc mua sắm, bảo quản và phân phối sản phẩm của mình trên mạng lưới các cửa hàng trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, chi phí cũng bao gồm lương và lợi ích cho lực lượng lao động toàn cầu rộng khắp tại các văn phòng, cửa hàng và trung tâm phân phối.
Công ty cũng phải chịu chi phí liên quan đến việc phát triển và duy trì cơ sở hạ tầng công nghệ và truyền thông. Việc quản lý các mối quan hệ đối tác, mua sắm các dịch vụ và thiết bị bên ngoài cũng như việc thực hiện các chiến dịch tiếp thị.
phân tích mô hình kinh doanh của 7 eleven

12. Mô hình kinh doanh của 7-Eleven: Sự thành công đột phá

Sự thành công của 7-Eleven là không thể phủ nhận. Những con số về tốc độ tăng trưởng là minh chứng rõ ràng cho điều đó. 7-Eleven là chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn nhất toàn cầu với hơn 77.000 cửa hàng trải rộng khắp 19 quốc gia.
Do tác động của đại dịch, kết quả kinh doanh của 7-Eleven cũng bị giảm nhẹ. Theo báo thường niên năm 2021 của 7-Eleven, công ty đạt doanh thu hơn 168 tỷ USD, giảm 0.08% so với năm 2020. Mức lợi nhuận năm 2021 giảm 13,45% so với năm 2020.
số lượng cửa hàng và doanh thu của 7 eleven
lợi nhuận của 7-eleven

13. Tạm kết

Nhìn chung, mặc dù giai đoạn 2019 – 2021, doanh thu và lợi nhuận của 7-Eleven bị sụt giảm. Xong, mức giảm này không xuất phát từ bên trong thương hiệu, mà thay đổi do tác động của đại dịch. Doanh thu toàn cầu của 7-Eleven đang có dấu hiệu tăng trở lại trong năm 2022.
Mô hình kinh doanh của 7-Eleven đã chứng tỏ được sự hiệu quả khi đánh vào trải nghiệm khách hàng, hợp tác đa phương để phát triển nền tảng công nghệ, cũng như nhượng quyền thương hiệu. Những hoạt động kinh doanh giúp 7-Eleven mang lại nhiều giá trị cốt lõi cho khách hàng của mình. Chuyên mục Case Study của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những phân tích chi tiết nhất xoay quanh các doanh nghiệp F&B Việt Nam và quốc tế trong các bài viết tiếp theo.

Marketing nhà hàng tăng doanh thu nhanh chóng với tips này

marketing nhà hàng

Marketing nhà hàng phù hợp giúp nâng cao hiệu quả nhận diện thương hiệu, thu hút nguồn khách hàng lớn và mang về lợi nhuận đáng kinh ngạc

Marketing nhà hàng là giải pháp không thể thiếu giúp nhà hàng được nhiều người biết đến. Qua đó, có thể tăng tính cạnh tranh và khẳng định vị thế trên thị trường. Tuy nhiên, để xây dựng và thực thi một chiến lược marketing hiệu quả không phải điều dễ dàng. Hiểu được điều đó, Nhà Hàng Số sẽ cung cấp tất tần tật các thông tin về marketing nhà hàng thông qua bài viết dưới đây.

1. Marketing nhà hàng là gì?

Marketing là thuật ngữ không còn quá xa lạ hiện nay. Nó được coi là công cụ hàng đầu để gia tăng trải nghiệm và tiếp cận lượng khách hàng lớn. Marketing nhà hàng chính là tìm cách thấu hiểu và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng thông qua nghiên cứu, đánh giá. Chẳng hạn như các khía cạnh liên quan đến khẩu vị ăn uống, thị hiếu, mức chi trả, thói quen tiêu dùng… Từ đó, điều chỉnh và hoàn thiện nhằm mang đến trải nghiệm trọn vẹn và hài lòng nhất cho khách hàng. Họ cũng sẽ có ấn tượng tốt cũng như dễ quyết định lựa chọn thưởng thức tại nhà hàng của bạn.
Trên thị trường hiện nay, ngày càng có vô số nhà hàng, quán ăn với đa dạng quy mô và sản phẩm. Bởi vậy, để thu hút khách hàng và tăng tính cạnh tranh, một chiến lược marketing hiệu quả sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề.
marketing nhà hàng là gì

2. Tầm quan trọng của marketing nhà hàng

Như đã nói ở trên, Marketing là giải pháp hiệu quả để thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Tuy nhiên, đó không phải là tất cả những lợi ích mà nó có thể mang lại. Marketing còn giúp nhà hàng xây dựng thương hiệu và in đậm trong lòng khách hàng. Bởi thương hiệu uy tín, nổi tiếng mới có thể tạo dựng lòng tin vững chắc. Khi đó, nhà hàng mới được ủng hộ và phát triển lâu dài.
Tuy nhiên, marketing cũng tồn tại hai mặt. Nếu có chiến dịch phù hợp, hiệu quả thì giá trị mà nó mang lại không hề nhỏ. Tuy nhiên, nếu gặp phải những rủi ro sơ suất thì việc nhà hàng bị đánh giá tiêu cực, tẩy chay là điều đương nhiên. Và hình ảnh của nhà hàng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Do đó, bạn cần đầu tư chỉn chu và cẩn thận trong các chiến dịch marketing của mình.
tầm quan trọng marketing nhà hàng

3. TIPS xây dựng chiến lược marketing nhà hàng đúng chuẩn

Làm sao để lựa chọn và xây dựng được một chiến lược marketing hiệu quả không phải điều dễ dàng. Chỉ một sai sót nhỏ thôi cũng có thể khiến hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng nặng nề trong lòng khách hàng. Do đó, Nhà Hàng Số đã tổng hợp một số bước cần lưu ý khi xây dựng một chiến lượng marketing.

3.1. Xác định khách hàng mục tiêu

Đích đến cuối cùng vẫn là nhắm đến khách hàng và làm hài lòng nhóm đối tượng này. Do đó, việc xác định đúng đối tượng khách hàng mục tiêu là bước đầu tiên bạn cần chú ý. Nghiên cứu, tìm hiểu thật kỹ các thông tin, đặc điểm của họ sẽ giúp bạn xác định được hướng đi đúng đắn. Chẳng hạn như nhân khẩu học, thị hiếu, nhu cầu, thói quen tiêu dùng… Nếu không thấu hiểu, không cung cấp được cái họ muốn thì mọi kế hoạch đều là vô nghĩa. Chưa kể, chi phí cho kế hoạch marketing không hề nhỏ.

3.2. Nguyên cứu thị trường

Giữa vô vàn nhà hàng cạnh tranh gay gắt, để thành công, bạn nhất định phải tạo được chỗ đứng trên thị trường. Và một trong những yếu tố tiên quyết để thực hiện thành công là hiểu thị trường. Người xưa có câu: Biết mình biết ta, trăm trận trăm tháng. Do đó, ở bước này, bạn cần nghiên cứu, tìm hiểu về một số yếu tố. Đó là đối thủ cạnh tranh, tiềm ẩn, quy mô hoạt động, tiềm năng lợi nhuận của ngách thị trường…
Ngoài ra, bạn cũng cần thấu hiểu tiềm năng thị trường với mô hình và sản phẩm mình đang kinh doanh. Bằng cách xác định nhu cầu khách hàng, lợi thế cạnh tranh, tiềm năng kinh doanh sản phẩm,… Tìm hiểu, phân tích và đánh giá càng chi tiết phân khúc thị trường của bạn. Khi có cái nhìn bao quát về thị trường, cơ hội thành công với chiến dịch marketing bạn xây dựng sẽ càng cao.

3.3. Xây dựng và truyền tải thông điệp

Mỗi chiến dịch marketing đều mang mang một thông điệp nhất định. Đây là lợi thế cũng như là lời cam kết mà nhà hàng muốn mang đến cho thực khách. Đây cũng chính là một trong những yếu tố khiến khách hàng quyết định có trải nghiệm mô hình của bạn không. Ngoài ra, đối tượng tiếp nhận khá lớn. Do đó, thông điệp cần rõ ràng, dễ hiểu và mang đậm dấu ấn của nhà hàng để có thể tiếp cận được phần đông nhóm khách hàng hướng tới.

3.4. Thiết lập mục tiêu, ngân sách, doanh số

Vấn đề thiết lập mục tiêu là điều kiện cần cho một chiến dịch Marketing. Quy trình thiết lập được chia làm 3 giai đoạn: ngắn hạn, trung hạn và dài hạn. Giai đoạn ngắn hạn là thời điểm “vàng” để tung ra các chương trình kích thích nhu cầu. Từ đó, thu hút nhanh chóng được lượng khách hàng lớn. Còn mục tiêu dài hạn là tiếp cận lâu dài để gia tăng sự nhận diện của khách hàng về thương hiệu. Với những hiệu quả vượt trội mà nó mang lại, bạn sẽ cần đầu tư cho ngân sách Marketing. Tùy mức độ quy mô và mục tiêu khác nhau mà đưa ra mức chi phí phù hợp. Khi đó, bạn có thể tính toán chi phí trên mỗi sản phẩm và dành cho mỗi khách hàng để cân bằng doanh thu và lợi nhuận.

3.5. Xây dựng chiến lược và truyền thông hiệu quả

Sau khi nghiên cứu và hoạch định một số yếu tố liên quan, đây là bước bạn xây dựng chiến lược và truyền thông hiệu quả. Một bước quan trọng giúp bạn lan tỏa và thực thi kế hoạch thành công. Bởi nó quyết định đến tốc độ khách hàng biết đến thông điệp, sản phẩm, thương hiệu. Cũng như mức độ tiếp cận hiệu quả. Do đó, bạn cần lựa chọn được phương pháp marketing phù hợp. Vừa tối ưu lại vừa tiết kiệm được chi phí đáng kể.
Một số hình thức marketing nhà hàng mà bạn có thể tham khảo:

  • Quảng cáo truyền thống: tờ rơi, poster, danh thiếp, standee, voucher, sự kiện…
  • Quảng bá trên các phương tiện báo đài.
  • Quảng cáo dựa trên các công cụ Online Marketing: Social Networking (Facebook, Instagram, Youtube, TikTok,…), Website Marketing, SEM, Email Marketing, siêu thị mua bán Online, diễn đàn rao vặt,…

các bí quyết marketing
Xem thêm:

4. Mô hình marketing hiệu quả nhất hiện nay

Có rất mô hình marketing mà bạn có thể tham khảo. Mỗi cấu trúc sẽ có quy trình, ưu, nhược điểm riêng cũng như phù hợp với một số mô hình nhất định. Vì vậy, bạn cần xem xét thật lưỡng về nhà hàng củ mình để lựa chọn được phương pháp marketing phù hợp và hiệu quả.

4.1. Mô hình chiến lược 4P

4P là công cụ chủ chốt để thực hiện các chiến lược. Đó là: Product (sản phẩm), Price (Giá), Promotion (xúc tiến thương mại hay truyền thông), Place (Kênh phân phối). Mô hình này sẽ giúp chủ doanh nghiệp hình thành các chiến lược marketing bài bản và chuyên nghiệp.

4.2. Mô hình marketing 5P

Mô hình 5P phát triển dựa trên tháp nhu cầu Maslow: Purpose, Pride, Partnership, Protection, Personalization. Theo một khảo sát, có đến 71% người tiêu dùng nói rằng điều khiến họ trung thành với một thương hiệu là khi nơi đó có sự gắn kết chặt chẽ, đáp ứng và thỏa mãn đúng nhu cầu của họ tại từng thời điểm. Bởi vậy, đây là mô hình sẽ giúp bạn thấu hiểu và “giữ chân” khách hàng hiệu quả.

4.3. Mô hình marketing 7P

Mô hình 7P bao gồm: sản phẩm (Product), giá (Price), phân phối (Place), quy trình (Process), quảng cáo (Promo), con người (People), triết lý (Philosophy). Với mô hình này, bạn sẽ phải nghiên cứu rất nhiều khía cạnh. Đồng thời, phải phân tích, đánh giá và đặt nó trong các mối liên hệ. Từ đó, giúp nhà hàng đáp ứng được nhu cầu thị trường và phân khúc khách hàng riêng biệt.

4.4. Mô hình marketing 3C

Để giúp nhà hàng trở nên nổi bật và khiến khách hàng ấn tượng, bạn hãy tham khảo ngay “nguyên tắc 3C”. Đó là Crisp: Ngắn gọn , Customer Centric: Khách hàng làm trọng tâm, Consistent: Nhất quán. Mô hình này sẽ giúp bạn tạo ra được nội dung, truyền tải thông điệp phù hợp nhất đến với khách hàng. Qua đó, khiến khách hàng dễ dàng quyết định lựa chọn nhà hàng của bạn.

4.5. Mô hình marketing 4C

Mô hình 4C được hiểu là: Customer Value (giá trị mang lại cho khách hàng), Cost (chi phí của khách hàng), Convenience (thuận tiện), Communication (giao tiếp). Đây là mô hình marketing tập trung đến trải nghiệm khách hàng cũng như cách thức gắn kết giữa doanh nghiệp với khách hàng.

4.6. Mô hình marketing 5C

Mô hình 5C được dùng chủ yếu để phân tích về 5 lĩnh vực chính. Đó là: Company (công ty), Customers (Khách hàng), Competitors (Đối thủ cạnh tranh), Collaborators (Đối tác), Climate (Môi trường kinh doanh). Đây đều là những yếu tố liên quan trực tiếp đến chiến lược marketing của doanh nghiệp. Bởi vậy, nó sẽ là nền tảng hữu ích để nghiên cứu và đưa ra các quyết định đúng đắn khi xây dựng các chiến dịch marketing.

4.7. Mô hình marketing 4S

Một trong những mô hình mà các startup vừa mới khởi nghiệp thường xuyên ứng dụng là 4S. Đó là: Giải pháp (Solution), hệ thống (System), chiến lược (Strategy), chông gai (Spine). Nó được nhiều doanh nghiệp đánh giá cao về sự hữu ích.

4.8. Mô hình chiến lược 9P

Với sự nhanh nhạy và ứng biến liên tục, 9P là mô hình được ứng dụng trong hầu hết các doanh nghiệp trên thế giới. Nhất là những mô hình có quy mô lớn. Ứng dụng hiệu quả mô hình này giúp doanh nghiệp cải thiện được hiệu quả kinh doanh. Từ đó, có thể đạt được thành công với đà tăng trưởng vượt bậc.
Những yếu tố trong 9P gồm: People (Con người), Process (Quy trình),Performance (Hiệu suất), Productivity (Năng suất), Product (Sản phẩm), Promotion (Xúc tiến), Pricing (Giá cả), Profitability (Lợi nhuận), Property (Tài sản sở hữu).

4.9. Mô hình ma trận SWOT

SWOT được viết tắt từ các chữ cái đầu tiên của 4 khía cạnh sau: Strengths (Điểm mạnh), Weaknesses (Điểm yếu), Opportunities (Cơ hội) và Threats (Thách thức). Đây là mô hình nổi tiếng mà các chủ doanh nghiệp thường áp dụng để đánh giá lại sản phẩm và thị trường chính xác và trực quan. Từ đó, các chiến lược marketing được xây dựng mới thực sự phù hợp và đem lại giá trị thực tiễn.

4.10. Mô hình marketing SMART

Đây là một trong những mô hình hiệu quả để xây dựng các mục tiêu trong chiến lược kinh doanh. Đặc biệt là có thể áp dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Qua mô hình này, doanh nghiệp có thể kiểm tra, chắt lọc và xây dựng những phương pháp cho riêng mình.

4.11. Mô hình SAVE

Mô hình SAVE được coi là “trợ thủ đắc lực” trong thời đại công nghệ số. SAVE được viết tắt từ: Solution (giải pháp), Access (thâm nhập), Value (Giá trị) và Education (giáo dục). Nó được viết lại từ định nghĩa của mô hình 4P và hướng đến B2B. Thế nhưng, có thể thấy, SAVE phù hợp với hầu hết mọi doanh nghiệp và đặc biệt là các phương tiện truyền thông xã hội.

4.12. Mô hình marketing AIDA

Đây là một mô hình truyền thông cổ điển nhưng vẫn được các doanh nghiệp tận dụng. Bởi nhờ Aida, họ có thể nghiên cứu và phân tích chính xác về tâm lý của người tiêu. Từ đó, có thể ứng dụng để tiếp cận hệ thống quy trình bán hàng hiệu quả và chính xác. Mô hình này bao gồm 4 yếu tố: Attention, Interest, Desire, Action.

4.13. Mô hình phễu marketing

Mô hình phễu tái hiện hành trình chinh phục khách hàng. Từ khách hàng tiềm năng, tìm kiếm sản phẩm. Rồi tiếp xúc với quy trình bán hàng và tiếp cận các thông điệp truyền thông để trở thành khách hàng. Sau đó, giữ chân khách hàng trung thành. Và cuối cùng chính họ trở thành người truyền bá và lan tỏa thương hiệu doanh nghiệp.

4.14. Mô hình digital marketing

Digital marketing là mô hình ngày càng lên ngôi. Và trở thành xu hướng không thể thiếu trong kỷ nguyên số. Bởi vậy, việc áp dụng hệ sinh thái của mô hình này giúp bạn nâng cao cơ hội marketing thành công.

mô hình marketing

5. TOP các ý tưởng marketing thành công không thể bỏ qua

Tuy nhiên việc sử dụng chiến lược Marketing đòi hỏi phải tỉ mỉ và cẩn thận. Vì nó có sức lan truyền rất lớn, nếu không chú ý có thể gây nên hậu quả to lớn.

5.1. Ý tưởng về các chiến lược marketing nhà hàng hiệu quả nhất

Trang trí món ăn và không gian bắt mắt

Rất nhiều người lựa chọn không gian để check in. Và xu hướng này trở thành một trong những lý do mà họ phải cân nhắc nhắc đầu tiên khi lựa chọn quán. Chưa kể, cách trang trí không gian và bày trí món ăn đẹp mắt cũng mang dấu ấn đậm nét của thương hiệu. Bởi vậy, đôi khi marketing thành công lại đến từ những thứ nhỏ nhất. Chưa kể, nếu có tính thẩm mỹ cao, khách hàng có thể chụp ảnh lại và đăng lên các nền tảng mạng xã hội. Đây cũng là cách quảng bá nhà hàng hiệu quả với độ phủ rộng và nhanh chóng.

Luôn làm mới thực đơn

Những điều mới luôn có sức hút khiến khách hàng khó có thể chối từ. Họ muốn nhanh chóng thưởng thức và trải nghiệm. Khi đó, số lượng khách hàng sẽ không ngừng tăng lên. Và doanh thu cũng không ngừng đột phá. Bởi vậy, bạn nên thường xuyên điều chỉnh, bổ sung các món ăn mới lạ. Nếu không, thực khách sẽ cảm thấy nhàm chán và không thu hút.
Bạn có thể thay đổi menu theo mùa, theo trend. Khi đó, chất lượng nguyên liệu và món ăn đều ở trạng thái tốt nhất. Chưa kể, nên bổ sung các món ăn có lợi cho sức khỏe. Thực khách ngày càng chú trọng hơn đến vấn đề này. Do đó, họ sẽ không ngần ngại thưởng thức ngay những món mới này.

Đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, ưu đãi

Các chương trình ưu đãi, khuyến mãi luôn được lòng khách hàng. Bởi họ chỉ phải trả mức chi phí thấp hơn nhiều mà chất lượng trải nghiệm không thay đổi. Vừa là giải pháp để tri ân, thể hiện sự quan tâm và cảm ơn với khách hàng. Bởi họ chính là những người yêu quý, tin tưởng và giúp bạn duy trì hoạt động quán. Vừa có thể kích thích nhu cầu của thực khách. Do đó, đừng ngần ngại mà hãy gửi tặng đến khách hàng của mình những “món quà” dù đơn giản như vậy, Chẳng hạn như mua 1 tặng 1, giảm giá, mua combo được tặng thêm sản phẩm,… Chỉ một vài chương trình ưu đãi nhỏ cũng có thể thúc đẩy hiệu quả marketing đáng kể.

Tổ chức các cuộc thi để đánh bóng tên tuổi

Tổ chức các cuộc thi hay game là phương pháp mà nhiều nhà hàng sử dụng. Trong các chương trình này, nhà hàng sẽ lồng ghép các phần quà hấp dẫn. Ví dụ như: tặng đồ uống miễn phí, tặng voucher, hệ thống tích điểm,… Chỉ cần thao tác đơn giản đã có thể sử hữu những ưu đãi thú vị. Chưa kể, nó còn thu hút và gia tăng sự tương tác bởi lượng khách hàng lớn. Do đó, các nhà hàng không nên bỏ qua ý tưởng marketing nhà hàng hấp dẫn và hiệu quả này.

Lên các chương trình marketing cung cấp dịch vụ đặc biệt cho khách hàng

Một chi tiết nhỏ thôi cũng có thể trở thành giải pháp marketing hiệu quả. Khách hàng sẽ không thể chối từ nơi quan tâm và đáp ứng cho họ từ những điều nhỏ nhất. Chẳng hạn như lắp ổ sạc khác nhau ở gầm bàn để khách hàng sạc pin. Đầu tư wifi ổn định và cho phép khách hàng sử dụng. Ngoài ra, với những nhà hàng được nhiều gia đình lựa chọn. Chủ kinh doanh có thể chuẩn bị các khu vui chơi dành cho trẻ em để bố mẹ có thời gian dùng bữa thoải mái.

Tập trung vào chất lượng món ăn

Chất lượng món ăn vẫn là yếu tố quan trọng để “giữ chân” khách hàng. Nó là nguyên tắc hàng đầu mà chủ kinh doanh nhất định phải ghi nhớ. Và cũng không có phương pháp nào marketing hiệu quả nếu chất lượng sản phẩm và dịch vụ không tốt. Hương vị độc đáo, thơm ngon tuyệt hảo sẽ khiến khách hàng nhớ mãi không quên.

Cải thiện chất lượng dịch vụ

Ngoài chất lượng món ăn, chất lượng dịch vụ là yếu tố bạn không thể bỏ qua. Bởi đây vẫn là giá trị cốt lõi tạo nên đẳng cấp và được khách hàng đánh giá cao. Vì vậy, để mang đến những trải nghiệm trọn vẹn và hài lòng nhất, chủ kinh doanh cần đầu tư cải thiện khía cạnh này. Khách hàng sẽ không phải chần chừ mà sẽ lựa chọn ngay nhà hàng của bạn. Bởi vậy, hãy đảm bảo rằng mọi thứ đều được chuẩn bị tốt nhất. Họ sẽ sẵn sàng giới thiệu bạn bè, người thân đến trải nghiệm dịch vụ tại địa chỉ uy tín như vậy.

Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng

Trong thời đại chuyển đổi số hiện nay, các nhà hàng cũng không nằm ngoài xu hướng này. Một giải pháp tưởng chừng như nhỏ bé những hiệu quả mà nó mang lại không hề tầm thường. Nói rõ ràng hơn, nó sẽ góp phần không nhỏ vào thành công của nhà hàng. Với trợ thủ đắc lực này, bạn có thể quản lý dễ dàng các hoạt động của nhà hàng. Các quy trình được thực hiện nhanh chóng và chính xác nhờ sự hiện đại và tiện ích các phần mềm này. Từ đó, bạn có thể triển khai hoạt động marketing hiệu quả.

5.2. Ý tưởng về các hình thức tiếp thị marketing nhà hàng phổ biến

Marketing nhà hàng trên các trang web, địa điểm ăn uống

Hiện nay, thị trường F&B ngày càng có sự gắn kết và kết nối chặt chẽ. Bởi vậy, marketing dựa trên các nền tảng đối tác là giải pháp không thể bỏ qua. Từ đó, nâng cao độ phủ nhờ số lượng người dùng tiềm năng lớn của các ứng dụng. Chưa kể, hiện nay nhiều thực khách rất thoải mái trong việc để lại đánh giá trên các nền tảng. Do đó, mọi người sẽ dựa vào các ý kiến này để quyết định có nên lựa chọn nhà hàng của bạn hay không. Một số trang web, ứng dụng giao thức ăn nhanh mà bạn có thể tận dụng hiệu quả như:

  • Google/ Google Map: Google vẫn là nền tảng được nhiều người ưa chuộng để tìm hiểu, nghiên cứu thông tin. Do đó, việc nhà hàng của bạn xuất hiện trên đây sẽ là điểm cộng lớn về độ uy tín và nổi tiếng. Và Google Map cũng là kho lưu trữ các thông tin về nhà hàng như địa chỉ, chi nhánh, hình ảnh, đánh giá, số điện thoại… Đồng thời, có thể tự động gợi ý cho khách hàng khi có nhu cầu. Khi đó, họ sẽ tìm thấy và liên hệ với nhà hàng của bạn nhanh chóng hơn.
  • Địa điểm ăn uống: Đăng ký miễn phí trên Foody, Lozi, Diadiemanuong,… Đây đều là những trang web về đồ ăn uy tín, được nhiều người tin tưởng tham khảo. Hoặc trang web Tripadvisor.com nếu kinh doanh món ăn cho khách nước ngoài.
    Ngoài ra, bạn có thể đăng ký bài trên các tờ báo, trang mạng điện tử, quảng cáo trên video Youtube,…
Marketing nhà hàng trên ứng dụng đặt bàn, giao thức ăn nhanh
  • Liên kết với các ứng dụng đặt bàn: Sử dụng Tablenow, Pasgo, Booking.com…để đặt bàn trước.
  • Liên kết với các ứng dụng giao thức ăn nhanh: Số lượng người tiêu dùng online ngày càng tăng, đặc biệt là sau Covid. Bởi vậy, bạn có thể kết nối và đăng tải trên đó. Chẳng hạn như Grab Food, Be, Baemin, Gojeck,… Những ứng dụng giao thức ăn nhanh được sử dụng phổ biến nhất. Review của khách hàng cùng sự đề xuất của nền tảng sẽ khiến khách hàng an tâm trải nghiệm hơn. Ngoài ra, nhà hàng cũng sẽ được tiếp cận với số lượng người dùng khổng lồ trên các app này.
Chiến lược Marketing nhà hàng lấy website làm trung tâm

Dù quy mô ra sao, nhà hàng cũng nên đầu tư cho mình một website riêng. Ngoài việc cung cấp toàn bộ thông tin về món ăn, dịch vụ kèm theo, số điện thoại, thời gian hoạt động, hình ảnh,… Nó còn là kênh hiệu quả để xây dựng thương hiệu. Bởi khách hàng thường có xu hướng truy cập website và tìm hiểu kỹ càng các thông tin trước khi quyết định lựa chọn.
Và giữa vô vàn các nhà hàng, khách hàng sẽ không có đủ thời gian để xem xét kỹ hàng trăm website. Mà thay vào đó, họ sẽ ưu tiên các website ở top, trang 1. Bởi vậy, để khách hàng có thể tìm được nhà hàng của bạn, hãy đảm bảo website nhà hàng được tối ưu hóa và cập nhật chất lượng.

SEO – Tối ưu hiển thị tìm kiếm trên Google

Marketing nhà hàng thông qua việc tối ưu hóa công cụ tìm kiếm là xu hướng tiếp thị lên ngôi hiện nay. Trong đó, SEO là giải pháp quan trọng trong chiến lược Marketing Online. Tối ưu SEO sẽ nâng cao thứ hạng website của bạn trên các trang kết quả tìm kiếm. Hay nói cách khác là lên TOP. Từ đó, giúp bạn tăng khách hàng và tăng lợi nhuận rất tốt. Các bước triển khai SEO cho nhà hàng cần biết:

  • Xây dựng bộ từ khóa: Mỗi lĩnh vực sẽ có bộ từ khóa nhất định. Nếu xây dựng nó phù hợp với ý định tìm kiếm của người dùng sẽ khiến họ đễ dàng nhìn thấy website của bạn.
    Thực hiện chiến lược Content Marketing và Copywriting phù hợp: Bài viết là yếu tố quan trọng để họ hiểu hơn và nâng cao uy tín của nhà hàng trong mắt người dùng. Và nếu vấn đề của họ được giải quyết thông qua bài viết, họ sẽ sẵn sàng truy cập web ở các lần sau. Đừng ngần ngại mà hãy đầu tư ngay cho đội ngũ content.
  • Tối ưu hóa trang website: Trang web thân thiện với người dùng sẽ được ưu tiên hơn cả. Bởi vậy, hãy đầu tư thiết kế website bắt mắt, thân thiện với người dùng, tăng tốc độ tải trang,…
Tối ưu Google Business và Google Local

Đây là công cụ dùng để quản lý thông tin và sự hiện diện của nhà hàng trên map cũng như các công cụ tìm kiếm. Chưa kể, Google còn cho phép doanh nghiệp sử dụng miễn phí. Dựa trên các thông tin về vị trí được đăng ký trên Google Business hay Google Local, nền tảng này sẽ gợi ý khách hàng tìm tới nhà hàng của bạn.

Đầu tư quảng cáo trả phí để chủ động tiếp cận khách hàng
Quảng cáo trên Facebook

Facebook Ads là hình thức quảng cáo hiển thị trên Facebook. Và bạn phải trả phí để Facebook cung cấp cho bạn dịch vụ này. Các thông tin sẽ được hiển thị với những khách hàng tiềm năng đã được định trước khi họ dùng ứng dụng này và các ứng dụng được liên kết với Facebook.

Quảng cáo tìm kiếm trên Google

Google Ads là hình thức quảng cáo dựa trên từ khóa mà khách hàng tìm kiếm. Tức là với mỗi từ khóa được chạy quảng cáo, nền tảng này sẽ gợi ý nhà hàng của bạn. Khi đó, khách hàng sẽ chủ động tìm đến nhà hàng qua các công cụ của Google. Từ đó, bạn còn có thể thu thập được các dữ liệu liên quan đến khách hàng. Nhờ vậy, chủ kinh doanh có thể điều chỉnh chiến lược marketing phù hợp. Chưa kể, đây còn là nền tảng được hàng tỷ người truy cập hàng ngày nên đừng bỏ qua nhé. Quảng cáo Google sẽ thể hiện theo 2 cách:

  • Quảng cáo mạng tìm kiếm: Xuất hiện trên trang tìm kiếm kết quả tự nhiên của Google..
  • Quảng cáo mạng hiển thị: Thông điệp sẽ xuất hiện trên mạng hiển thị của Google.

Xem thêm:

Tiếp cận với những người có sức ảnh hưởng (KOLs, Influencers, reviewer, blogger,…)

Sự bùng nổ của Internet khiến nhiều người nổi tiếng trên các nền tảng. Họ thường sở hữu lượng người theo dõi, lượng fan khủng. Bởi vậy, kết nối với họ sẽ giúp quá trình marketing nhà hàng hiệu quả hơn. Vì mạng lưới nhận diện thương hiệu được mở rộng đáng kể. Đặc biệt là những người có sức ảnh hưởng đến ngành F&B nói chung. Bởi vậy, hãy ưu tiên mời và hợp tác với những người có chuyên môn hoặc có ảnh hưởng trong mảng ẩm thực để chia sẻ cảm nhận về trải nghiệm nhà hàng của bạn. Những sản phẩm đó sẽ được đăng tải trên các nền tảng mà họ hoạt động.
Trước tiên là để nâng cao độ uy tín, khách quan khi trải nghiệp. Sau đó, nó sẽ lan tỏa mạnh mẽ đến phạm vi khách hàng rộng lớn. Trước tiên là với fan của họ, sau đó là những người quan tâm. Và fan cũng vừa chứa nhóm đối tượng tiềm năng, vừa giúp truyền thông thêm cho nhà hàng. Ngoài ra, khách hàng cũng có thể chia sẻ, đăng tải các nội dung liên quan đến trải nghiệm của mình. Từ đó, có thể gợi ý bạn bè đến quán tổ chức.

Phát triển thương hiệu với Social Media

Social Media là nền tảng được tận dụng tối đa để marketing. Bởi nó có khối lượng người dùng khổng lồ với khả năng tiếp cận và lan tỏa thông tin nhanh chóng.

Facebook

Đây là nền tảng mạng xã hội có lượng người dùng lớn nhất thế giới. Riêng tại Việt Nam đã có trên 40 triệu người dùng. Họ lựa chọn Facebook là nơi tìm kiếm, đánh giá và đưa ra nhận xét về các nhà hàng từng tới. Bởi vậy, các nhà hàng cần tạo Fanpage riêng trên Facebook để cung cấp toàn bộ các thông tin và hoạt động của nhà hàng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham gia và tích cực quảng cáo trong các group uy tín cũng là một cách marketing hiệu quả. Bởi các group về ẩm thực này thường tập trung rất nhiều khách hàng tiềm năng. Biết tận dụng những điều này sẽ giúp nhà hàng của bạn marketing thành công.

Instagram

Instagram có số lượng người dùng chỉ đứng thứ 2 sau Facebook. Trang mạng xã hội này thường cung cấp đến khách hàng chủ yếu là hình ảnh và video. Do đó, các thông tin thường trực quan hơn. Bởi vậy, bạn cần đầu tư nhiều về hình ảnh món ăn. Chẳng hạn như độ phân giải hình ảnh, chất lượng video tốt, màu sắc, hiệu ứng bắt mắt.

TikTok – Xu hướng Video ngắn lên ngôi

TikTok là mạng xã hội hướng ngày càng phát triển mạnh mẽ với những video ngắn. Bạn nên xây dựng một kênh TikTok riêng cho nhà hàng. Các nội dung cần được đăng tải thường xuyên, chất lượng, sáng tạo với các chủ đề được liên kết với nhau. Từ đó, có thể lên xu hướng, tiếp cận số lượng khách hàng lớn và khẳng định được thương hiệu.
Sử dụng thẻ tích điểm, thẻ khách hàng, email marketing
Thẻ khách hàng được sử dụng rộng rãi trong hoạt động kinh doanh. Đặc biệt là quá trình marketing. Trên thẻ này, sẽ có đầy đủ các thông tin về khách hàng. Chẳng hạn như email, số điện thoại và ngày sinh. Sau đó, nhà hàng sẽ dựa vào đó để có các chương trình chăm sóc đặc biệt như gửi các chương trình ưu đãi, giảm giá, hoặc các món quà nhỏ… thông qua thiết bị kết nối thẻ hoặc email marketing. Nó thể hiện sự quan tâm và như thay lời cảm ơn đến sự ủng hộ của khách hàng. Và khi xây dựng được hình ảnh đẹp như vậy, họ sẵn sàng trở thành nhóm khách hàng “trung thành” của bạn.
các ý tưởng marketing
Trên đây là toàn bộ những ý tưởng marketing nhà hàng mà bạn không thể bỏ qua. Hi vọng, bạn sẽ lựa chọn, xây dựng và triển khai các chiến dịch marketing nhà hàng hiệu quả. Từ đó, tạo sự gắn kết với khách hàng, thu hút thực khách mới và không ngừng đột phá doanh thu. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất về tình hình khởi nghiệp nhà hàng.

Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn hút khách không ngờ

mẫu bài viết quảng cáo quán ăn

Có những mẫu bài viết quảng cáo quán ăn phổ biến nào? Cách viết bài quảng cáo hiệu quả, cuốn hút? Khám phá qua bài viết dưới đây.

Content marketing là chất xúc tác vô cùng tuyệt vời trong kinh doanh ẩm thực, quán ăn. Sức mạnh của những bài viết quảng cáo quán ăn trong thời kỳ 4.0 đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong chiến dịch marketing của nhà hàng. Với ngôn từ giàu tính liên tưởng, hình ảnh bắt mắt, bài viết quảng cáo quán ăn thu hút đông đảo thực khách đến nhà hàng. Hôm nay Nhà Hàng Số sẽ giới thiệu những mẫu bài viết quảng cáo quán ăn đảm bảo hút khách đến không ngờ.

1. Vai trò của bài viết quảng cáo quán ăn

Quảng cáo thông qua hình ảnh và ngôn từ sẽ lôi cuốn và thu hút được nhóm khách hàng tiềm năng. Ấn tượng đó khiến khách hàng ghi nhớ sản phẩm của quán bạn. Việc khách hàng ghi nhớ sẽ gia tăng tỷ lệ mua hàng, từ mua hàng trở thành khách hàng thân thiết. Đây là cả một quá trình đòi hỏi nhiều công đoạn, nhưng trước hết bạn phải có mẫu bài viết quảng cáo quán ăn với nội dung cuốn hút và hình ảnh bắt mắt.
vai trò của bài viết quảng cáo quán ăn

1.1 Tiếp cận được khách hàng thông qua bài quảng cáo

Chạy quảng cáo content marketing sẽ tận dụng không gian vô tận và nguồn khách hàng tiềm năng trên không gian mạng xã hội. Quảng cáo được xem là cầu nối gắn kết và giữ nguồn khách hàng với đơn vị kinh doanh. Quảng cáo cũng hỗ trợ khách hàng dễ dàng tìm được thông tin và thực đơn của quán ăn.
Việc chạy quảng cáo trên mạng sẽ tiếp cận được số lượng khách hàng tiềm năng không ngờ đến. Nhóm khách hàng nằm trong độ tuổi nhất định đều sẽ nhìn thấy thông tin cửa hàng thông qua bài quảng cáo đó.

1.2 Khách hàng quan tâm và tìm hiểu

Thay vì phương thức truyền thống tốn thời gian như ngày trước, những bài viết quảng cáo quán ăn sẽ khiến khách hàng biết đến rộng rãi hơn. Hình thức marketing cực kỳ hiệu quả và phổ biến hiện nay. Hầu như mọi nhà hàng quán ăn kinh doanh rộng đều không bỏ qua.
Quảng cáo trên mạng xã hội là một khâu không thể thiếu nếu bạn muốn đưa thương hiệu của mình đến gần hơn với khách hàng. Điều này sẽ giúp thông tin truyền tải một cách nhanh chóng và rộng rãi. Thông qua đó, quán ăn có thể tiếp cận được với đa dạng đối tượng khách hàng tiềm năng. Ngược lại, nhờ có quảng cáo, khách hàng sẽ tìm được quán ăn và đặt bàn khi có nhu cầu.
lợi ích của bài quảng cáo quán ăn

1.3 Đem đến lợi nhuận nhanh chóng

Khi lượng khách hàng biết đến quán ăn của bạn, khách hàng mua sản phẩm sẽ tăng lên nhanh chóng. Lợi nhuận sẽ vì thế tăng lên khá cao. Bài viết quảng cáo quán ăn sẽ trở thành phương tiện chứng minh việc quán ăn của hoạt động liên tục và hiệu quả. Bài viết chính là điều khẳng định cho thương hiệu và những dấu ấn của khách hàng đối với quán ăn.

2. Những nguyên tắc cần nhớ khi viết mẫu bài quảng cáo quán ăn

2.1 Về mặt nội dung

Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn có hai phần chính, nội dung và hình ảnh. Nội dung đóng góp gần 50% giá trị cho một bài quảng cáo. Một mẫu bài viết quảng cáo quán ăn lôi cuốn, hấp dẫn sẽ thu hút được nhiều người đọc và theo dõi nhà hàng. Sự uyển chuyển trong ngôn từ khiến từng hương liệu, từng trải nghiệm của khách hàng trở nên sống động, chân thực như thước phim 3D hấp dẫn.
về mặt nội dung trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn
Khi tạo phần text cho mẫu bài viết quảng cáo quán ăn, bạn phải chuẩn bị cho mình một nội dung đầy thu hút, đúng trọng tâm, ngắn gọn và dễ hiểu. Đảm bảo cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết trong bài, tránh lan man, dài dòng nhưng không hiệu quả.
Người đọc chỉ dành 5s đầu tiên để quyết định có ở lại bài viết của bạn hay không. Vì vậy, hãy đánh trúng trọng tâm của khách hàng, ở phần title nên tạo điểm nhấn. Các tiêu đề phụ nên có nội dung cuốn hút, tóm gọn được nội dung, tránh dài dòng và lê thê.

2.2 Về mặt hình ảnh

Trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực, hình ảnh quan trọng giống như nội dung. Một mẫu bài viết quảng cáo quán ăn dù lôi cuốn đến đâu nhưng hình ảnh không đạt thì bài viết đó không hiệu quả. Ẩm thực ăn uống hình ảnh là mấu chốt quan trọng. Hiệu ứng thị giác sẽ tác động đến vị giác, tâm lý của khách hàng.
Chính vì vậy, ngay từ trong thực tế nhà hàng quán ăn cũng cần sắp xếp, decor sao cho đẹp mắt, thẩm mỹ. Thực khách đến không chỉ để thưởng thức món ăn. Họ còn đến để thưởng thức không gian làm nên món ăn đó. Từ thực tế quán ăn đẹp mắt bạn mới có được những hình ảnh trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn hấp dẫn.
nguyên tắc về hình ảnh
Với trường hợp kỹ thuật chụp ảnh của bạn chưa tốt, bạn có thể thuê đội ngũ truyền thông quảng cáo riêng cho quán ăn. Những người trong nghề sẽ biết làm thế nào để không gian, bài trí, món ăn của bạn bắt mắt nhất có thể. Có một điều lưu ý là sự thống nhất giữa thực tế và trong quảng cáo. Đừng “mỹ lệ hóa” quán cơm của bạn để rồi khách hàng đến và thất vọng, một đi không trở lại.

2.3 Về thiết kế

Trong ẩm thực, bạn đừng tạo ra những content khô khan, thiếu sức sống. Cũng đừng tạo ra những bài viết chỉ để truyền tải thông tin. Hãy màu sắc hóa bài viết bằng các hình ảnh, yếu tố đồ họa, graphic sống động. Sắp xếp bố cục bài viết thật bắt mắt, nhấn nhá những điểm quan trọng.
Thiết kế mẫu bài viết quảng cáo quán ăn cần có sự nhất quán. Chỉ nên sử dụng một tone màu xuyên suốt, được gọi là màu thương hiệu. Thống nhất từ việc trang trí, phục vụ đến màu sắc bài viết. Đây là một cách để khách hàng ghi nhớ thương hiệu của bạn.
nguyên tắc về thiết kế

3. Cách để có bài viết quảng cáo quán ăn hiệu quả

3.1 Xác định mục tiêu, thiết lập cấu trúc bài viết

Trước khi viết bài, cần trả lời được đối tượng của bài viết là ai? Mục đích của bài viết là gì? Mục đích bài viết thường là nội dung sâu xa mà bài viết muốn truyền tải để người đọc biết. Mục đích bài viết chỉ nên có một mục đích chính. Trong một mục đích chính sẽ có khoảng 2-3 mục đích phụ.
Tiếp theo, cần thiết lập cấu trúc, dàn ý bài viết. Bố cục bài viết cần rõ ràng. Mục đích nằm ở tiêu đề chính. Mục đích phụ phân bố đều ở các tiêu đề phụ. Việc xác định được bố cục rõ ràng sẽ khiến bạn dễ dàng triển khai bài viết hơn.
xác định mục tiêu thiết lập cấu trúc bài viết
Tâm lý người đọc sẽ không thích nhiều chữ tạo ra cảm giác nhàm chán và mệt mỏi. Hãy gói gọn, cô đọng bài viết hết mức có thể.

3.2 Đặt tiêu đề thu hút

Tiêu đề quyết định việc khách hàng có link vào bài viết của bạn hay không. Vì vậy, hãy viết một content với tiêu đề cuốn hút, gây ấn tượng và đánh trúng tâm lý của khách hàng. Ấn tượng về tiêu đề sẽ kích thích khách hàng ở lại và tìm hiểu sản phẩm của quán.
Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn hay bất kỳ content nào, tiêu đề luôn là “hạng mục khó nhằn”. Vừa giàu thông tin, vừa có ngôn ngữ lôi cuốn, gợi tính tò mò. Đó là những điều mà khách hàng đang tìm kiếm.
đặt tiêu đề thu hút

3.3 Tính trung thực và khéo léo trong bài viết

Nhiều người đã quá ngán ngẩm việc những bài quảng cáo thổi phồng, phù phép cho quán ăn. Họ cảm thấy phản cảm và khó chịu khi nhìn thấy những bài viết như vậy. Bởi vậy, hãy dùng từ ngữ một cách cân nhắc và chuẩn xác khi đề cập đến chất lượng, hương vị và giá thành của món ăn.
“Bắt trend” là một yếu tố quan trọng trong content marketing. Làm truyền thông nói chung và viết mẫu bài quảng cáo món ăn nói riêng, bạn phải hiểu được những xu hướng đang phổ biến. Từ đó, biến nó trở thành nguồn nguyên liệu cho content của mình.
tính trung thực trong quảng cáo

3.4 Yếu tố hình ảnh, đồ họa sắc nét

Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn, hình ảnh đồ họa là yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định đến hiệu quả bài viết.Do đó, bạn cần chú ý đến yếu tố này. Chính những hình ảnh sinh động này có thể gây cảm giác thèm ăn khiến người tiêu dùng muốn mua sản phẩm.
Xem thêm:

4. Các mẫu bài viết quảng cáo quán ăn độc đáo

4.1 Mẫu bài viết giới thiệu quán ăn

Mục đích của mẫu bài viết quảng cáo quán ăn này là giới thiệu thương hiệu, menu, những dịch vụ và ưu điểm vượt trội của quán ăn. Ngay ở phần title, cần nêu được tên thương hiệu. Ở phần tiêu đề phụ, cần giới thiệu được danh mục sản phẩm nhà hàng phục vụ. Đối với dạng bài viết này, không nên quá lạm dụng. Chỉ nên sử dụng ở thời gian đầu sau khi quán đi vào hoạt động.
Cuối bài viết, đừng quên gán link thông tin, địa chỉ quán ăn của bạn kèm theo giờ hoạt động. Điều này sẽ khiến khách hàng dễ dàng tìm kiếm hơn.
mẫu bài viết giới thiệu quán ăn

4.2 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn giải đáp thắc mắc

Đây là mẫu bài viết quảng cáo quán ăn mang lại nhiều giá trị và cung cấp cho khách hàng hiểu hơn về các dịch vụ bạn muốn cung cấp. Mẫu bài viết này sẽ dựa theo series những câu hỏi có thể khách hàng thắc mắc. Mẫu bài viết sẽ có độ dài ngắn khác nhau tùy vào câu trả lời.
Những bài viết này bạn nên chỉnh sửa một cách ngắn gọn và up lên trang website của quán ăn.Việc sử dụng content cung cấp thông tin sẽ tạo thiện cảm cho thực khách. Họ cảm thấy nhận được giá trị từ nhà hàng. Tiếp đó, quán ăn của bạn sẽ nhận về những giá trị khác. Đối với các bài viết quảng cáo làm rõ về quy trình sản xuất, chuẩn bị món ăn sẽ tạo độ tin tưởng cho khách hàng.
Ví dụ như:
gợi ý mẫu bài viết quảng cáo quán ăn giải đáp thắc mắc

4.3 Mẫu bài viết quảng cáo món ăn mới của quán ăn

Đây là mẫu bài viết thông dụng thường thấy của nhà hàng. Việc cập nhật thêm những món ăn mới sẽ giúp khách hàng cũ cảm thấy thích thú. Không chỉ vậy, khách hàng mới cũng sẽ bị thu hút và họ muốn trải nghiệm thực đơn đa dạng của quán ăn.
Mẫu bài quảng cáo quán ăn này cần mô tả chi tiết thành phần món ăn, cách chế biến, gia vị món ăn. Mục đích của bài viết này là khơi gợi sự tò mò từ khách hàng, khiến khách hàng đến và thưởng thức món ăn mới.
giới thiệu món ăn mới haygiới thiệu món ăn mới

4.4 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn qua chương trình khuyến mãi

Yếu tố tiêu đề tiếp tục được nhấn mạnh ở mẫu bài viết này. Ở ngay tiêu đề bài viết, hãy làm nổi bật những ưu đãi đặc biệt của chương trình khuyến mãi. Điều này sẽ lôi cuốn thực khách hơn. Ngoài ra, đồ họa và hình ảnh cần bao quát được chương trình khuyến mãi để khách hàng có thể hiểu được chương trình mà không phải đọc quá nhiều.
Tập trung vào ưu đãi, những lợi ích mà khách hàng sẽ nhận được là nội dung chính của mẫu bài viết quảng cáo này. Thực khách sẽ bị thu hút và đến tham gia trải nghiệm cùng quán ăn.
mẫu bài viết chương trình khuyến mãimẫu bài viết chương trình khuyến mãi

4.5 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn qua feedback của khách hàng

Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn, bạn sử dụng nội dung từ feedback của khách hàng cũ sẽ giúp quán của bạn hiểu được những ưu điểm cũng như thiếu sót. Từ đó, quán ăn hiểu nên phát huy điểm mạnh và khắc phục, cải thiện những hạn chế đề phục vụ khách hàng tốt hơn.
Phản hồi của thực khách giúp bạn hiểu được phần nào tâm lý khách hàng. Từ đó, có sự điều chỉnh trong khâu chế biến để nâng cao chất lượng hương vị món ăn. Khách hàng cũng vì thế mà tin tưởng quán ăn của bạn hơn.
Lưu ý, không nên sử dụng toàn bộ feedback từ khách. Vì như vậy sẽ khiến nội dung dài lê thê. Bạn phải gói gọn lại các ý chính, không lan man, dài dòng. Cuối cùng, bạn nên có lời cảm ơn đối với nhận xét của khách hàng. Điều này sẽ khiến khách hàng cảm thấy thiện cảm hơn.
mẫu bài viết feedback của khách hàng

4.6 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn bắt trend

Những xu hướng trên mạng xã hội sẽ không bao giờ lỗi thời và còn là nguồn ý tưởng thú vị để viết content. Việc “bắt trend” khiến quán ăn của bạn dễ dàng nhận được sự hưởng ứng của thực khách trẻ tuổi hơn. Từ đó tăng lượng tiếp cận và tương tác nhiều hơn.
Hạn chế của mẫu content này là rất dễ lạc đề và phản tác dụng trong trường hợp nội dung bài viết xây dựng không tốt. Vì vậy, bạn phải nắm rõ sự kiện đang diễn ra, nó có nguồn gốc như thế nào? Và cuối cùng, nên “biến cái của người ta thành của mình”, cải biên phù hợp với thương hiệu của nhà hàng cho phù hợp.
mẫu bài viết quảng cáo bắt trendmẫu bài viết quảng cáo bắt trend hay
mẫu bài viết quảng cáo bắt trend cực chất

5. Một số lưu ý khi viết mẫu bài viết quảng cáo quán ăn

Hình ảnh minh hoạt thật sự quan trọng. Nên lựa chọn hình ảnh sắc nét, bắt mắt và cuốn hút. Tuy nhiên, chú ý đến tính trung thực và nhất quán giữa quảng cáo và thực tế.
Lồng ghép phản hồi của khách hàng vào bài viết sẽ tạo độ tin cậy cao hơn là bài quảng cáo một chiều.
Hạn chế đăng mẫu bài viết quảng cáo quán ăn mục đích bán hàng thuần túy, khô khan. Cố gắng trong mỗi content lồng ghép một câu chuyện thú vị, những thông điệp ý nghĩa.
Tận dụng triệt để hot trend.
Xem thêm:

một số lưu ý cho content ẩm thực

6. Mẫu status quảng cáo quán ăn hay 2022

  • Em cũng chỉ là con gái thôi
  • Buồn là ăn không ăn là buồn
  • Yêu thương có thể lấp đầy mọi thứ ngoại trừ…bao tử
  • Tiền là quan trọng nhất, đồ ăn là nhì, vì nếu không có tiền nên sẽ không có đồ ăn

mẫu status quảng cáo quán ăn hay 2022

  • Ăn tranh thủ
  • Ngủ khẩn trương
  • Học bình thường
  • Yêu thương chính mình
  • Ép dầu ép mỡ, ai nỡ ép ăn
  • Có một loại mất trí nhớ mang tính lựa chọn: Rốt cuộc hôm nay mình đã ăn chưa nhỉ

một số mẫu status quảng cáo quán ăn hay 2022

  • Tham ăn không phải là xấu, mà là để thể hiện sự ủng hộ người nấu ăn
  • Mọi hạnh phúc trên đời đều xuất phát từ bữa ăn sáng nhàn nhã
  • Nếu không ăn uống tử tế thì làm sao mà suy nghĩ, yêu đương và nghỉ ngơi tử tế được.
  • Ăn là cách tạo lập tình hữu nghị vô cùng đơn giản và dễ dàng

một số mẫu status quảng cáo món ăn hot trend

7. Tổng kết

Bài viết trên đây Nhà Hàng Số đã giới thiệu một số mẫu bài viết quảng cáo quán ăn thu hút, tầm quan trọng của content marketing trong ẩm thực, cách viết quảng cáo quán ăn lôi cuốn. Hi vọng với bài viết này, các bạn sẽ có cho mình những kinh nghiệm khi viết content ẩm thực hiệu quả.
Tiếp tục theo dõi chuyên mục Khởi nghiệp nhà hàng của Nhà Hàng Số để đón đọc những thông tin bổ ích nhé!

Mở quán cafe trong hẻm: Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất

mở quán cafe trong hẻm rủi ro ít tiềm năng nhiều

Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất giúp bạn chuẩn bị đầy đủ để mở quán cafe trong hẻm và kinh doanh hiệu quả

Kinh doanh cafe có nhiều hình thức, trong đó mở quán cafe trong hẻm là một lựa chọn táo bạo cho người mới khởi nghiệp. Mô hình này phù hợp với nhóm đối tượng có tham vọng khởi nghiệp. Vậy, có nên mở quán cafe trong hẻm không? Các bước và những lưu ý đặc biệt của quán cafe trong hẻm là gì? Bí kíp để cafe trong hẻm luôn đắt khách?

Nội dung

1. Tiềm năng trong mô hình khởi nghiệp từ cafe

Thị trường cafe ở Việt Nam có nhiều bước phát triển vượt trội trong những thập kỷ qua. Trong khoảng 15-20 đến hiện tại, Việt Nam đã đưa sản lượng cafe trpng nước tăng lên hàng trăm lần. Việt Nam cũng là thị trường đứng đầu thế giới về xuất khẩu cafe.
Trong năm gần đây, các hàng quán cafe (vietnam coffee market), chuỗi cung ứng cafe đang nở rộ. Nhu cầu sử dụng cafe của người dân tăng dẫn đến lượng tiêu thụ cafe trong nước đẩy mạnh. Nhiều người lựa chọn lấy cafe trở thành sản phẩm để khởi nghiệp. Hàng trăm quán cafe ra đời mỗi năm với nhiều mô hình: cafe mang đi, cafe nhượng quyền, quán cafe âm nhạc,…
Theo nghiên cứu của Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn, mỗi người Việt Nam sử dụng khoảng 0,5kg cà phê/năm. Con số này tương đối thấp so với mặt bằng chung các nước trong khu vực (bằng 1/4).

thị trường cafe năm 2018
Khảo sát theo dữ liệu của Kantar Worldpanel’s Out of Home tại thành phố Hồ Chí Minh (năm 2018)

Vì vậy, thị trường cafe nước ta vẫn còn rất nhiều tiềm năng để khai thác và mở rộng. Đây là lý do các nhà khởi nghiệp trẻ khai thác thị trường cafe. Bởi nhu cầu cafe hòa tan dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong thời gian tới. Hôm nay, Nhà Hàng Số tổng hợp những thông tin chi tiết nhất về mô hình kinh doanh cafe trong hẻm.

2. Ai có thể mở quán cafe trong hẻm?

Thuận lợi của mở quán cafe trong hẻm là giảm phần nào chi phí mặt bằng. Tuy nhiên đổi lại bạn phải có một kiến thức, tuy duy thiết kế quán hút mắt, độc đáo. Chi phí đầu tư thiết kế này tương đối lớn. Bạn là người mong muốn khởi nghiệp trong ngành đồ uống? Bạn có đầu óc nhạy bén trong kinh doanh và trong tay bạn có nguồn vốn khoảng trên 200 triệu? Bạn muốn xây dựng một quán cafe theo phong cách riêng biệt? Nếu có những điều trên, bạn đã bắt đầu kinh doanh cafe trong hẻm được rồi.
ai có thể mở quán cafe trong hẻm
Thành phố lớn là môi trường phù hợp để mở quán cafe trong hẻm hơn so với nông thôn. Nếu xác định kinh doanh mô hình này, bạn phải xác định chi phí đầu tư lớn nhất là trang trí thiết kế nội thất và chi phí quảng cáo cho quán. Ở nông thôn cũng có cafe trong hẻm, nhưng ở đây ngoài nội thất, còn cần chú trọng đến chất lượng đồ uống và giá bán đảm bảo phù hợp với mức sống của người dân.

3. Ưu điểm vượt trội khi mở quán cafe trong hẻm

3.1. Mô hình khởi nghiệp lý tưởng cho người không chuyên

Kinh doanh cafe có nhiều mô hình để bạn lựa chọn: Mô hình cafe mang đi, cafe công sở, cafe bánh ngọt,… Đối với những quán cafe dạng này, bạn cần thiết lập và seup quán một cách kỹ lưỡng. Đòi hỏi phải có sự hiểu biết về cách vận hành, về nguyên vật liệu đến nội thất, trang trí.
Nhưng với mô hình cafe trong hẻm, bạn chỉ việc tập trung học tập và rèn luyện những kiến thức về cafe , không phải chật vật vì những yếu tố khác. Bởi điều bạn cần chú trọng đặc biệt là thiết kế độc đáo và marketing hợp lý, phù hợp nhất. Những thao tác này hãy lựa chọn những người thợ có kinh nghiệm, lành nghề, thay vì tự mình loay hoay mà không hiệu quả.
mô hình khởi nghiệp cho người không chuyên

3.2. Tiết kiệm chi phí mặt bằng

Đây là ưu điểm rõ ràng và vượt trội nhất của việc mở cafe quán cafe trong hẻm. Thay vì ở nhà mặt phố, mỗi tháng phải chi ra 15-20 triệu đồng tiền chi phí mặt bằng hàng tháng. Bạn sẽ chỉ bỏ ra ⅕-⅛ số chi phí mặt bằng ấy. Bởi chi phí mặt bằng ở cafe trong hẻm hầu như sẽ thấp hơn nhiều lần so với các hình thức khác.
tiết kiệm chi phí mặt bằng
Tiếp theo, bạn sẽ chỉ phải đầu tư một lần và nếu có thì chỉ là tu sửa bảo dưỡng định kỳ quán. Điều này sẽ tiết kiệm được nguồn chi phí đáng kể.

3.3. Tỉ lệ cạnh tranh thấp so với các mô hình quán cafe khác

Đây tiếp tục là một ưu điểm vượt trội của loại hình kinh doanh này. Rất nhiều mô hình quán cafe đã phải đóng cửa bởi không thể chen chân vào một thị trường cafe đã gần như bão hòa. Có quá nhiều quán cafe vừa rộng, vừa chill cho khách hàng lựa chọn. Tuy nhiên, cafe hẻm lại rất đặc thù, ít đối thủ cạnh tranh và có nhóm đối tượng khách hàng riêng biệt. Vì vậy, mô hình này có tỷ lệ cạnh tranh thấp hơn so với bình thường.

3.4. Khách hàng trung thành, tỉ lệ quay lại cao

Khách hàng ở cafe trong hẻm đều là những người thích an tĩnh, thích sự mới lạ, và độc đáo riêng của hình thức này. Nếu như họ đã lựa chọn quán và sản phẩm của mình, họ sẽ tin tưởng và ấn tượng với quán của bạn. Đồng thời, vì đối thủ cạnh tranh của mô hình này không nhiều nên khách hàng đến với cafe hẻm thường sẽ ghi nhớ và quay lại.
khách hàng tiềm năng của quán cafe trong hẻm

4. Mở quán cafe trong hẻm đối mặt với khó khăn nào?

4.1. Khách hàng mới khó tiếp cận

Như ở phần trên bài viết đã đề cập, khách hàng đến với cafe trong hẻm là những người đặc thù. Vì vậy để mở rộng tệp khách hàng, cần phải thật sự có hình thức quảng cáo hoặc quán bạn phải thật sự có nét độc đáo riêng biệt. Đa số mọi người muốn thưởng thức cafe trong một không gian thoáng mát điều hòa, ngắm nhìn mặt đường. Còn cafe trong hẻm chỉ thuộc về nhóm khách hàng ưa sự khác biệt và yên tĩnh.
Nhóm khách hàng mục tiêu của quán cafe trong hẻm cũng tương đối hẹp so với các quán cafe thường. Khách hàng mục tiêu hẹp đã là một điểm khó để marketing. Chưa kể vị trí khó tiếp cận khiến khách hàng vãng lai không thể biết đến quán do vị trí khó tìm và khó tiếp cận.
khó khăn của quán cafe trong hẻm

4.2. Chỉ phù hợp ở thành thị

Đối với hình thức kinh doanh này chỉ nên lựa chọn vị trí ở thành thị. Như vậy, mở quán cafe trong hẻm đã hạn chế đi thành phần nào nhóm đối tượng start-up ở nông thôn. Bạn mở một cafe hẻm ở nông thôn cũng được. Tuy nhiên, bạn phải thật sự tạo được ấn tượng riêng biệt và độc đáo. Như vậy mới có khách, còn không xác định đóng cửa, tốn thời gian, chi phí và công sức.

4.3. Dễ rơi vào tình trạng marketing thiếu hiệu quả dù kinh phí lớn

Hai khoản chi phí phải đầu tư lớn là chi phí marketing và chi phí trang trí nội thất. Đây thật sự là yếu tố quan trọng, quyết định việc khách hàng có biết đến và tiềm năng kinh doanh của quán bạn trong tương lai.
Vì vậy, bạn nên thuê người có chuyên môn trong lĩnh vực này phụ trách để có được nội thất hợp lý ngay từ đầu.
khó khăn trong khu vực kinh doanh

5. Các bước mở quán cafe trong hẻm

Bước 1: Xác định khách hàng mục tiêu quán cafe trong hẻm

Phần lớn các quán cafe trong hẻm có không gian tách biệt với sự nhộn nhịp, rộn ràng của đô thị. Thực khách đến không chỉ để thưởng thức cafe mà còn còn đến để tìm kiếm không gian nhẹ nhàng, thư thái. Đây chính là khách hàng mục tiêu của bạn.
Trên cơ sở sở thích, thói quen, tính cách của nhóm này, bạn sẽ thiết kế không gian phù hợp nhất.

Bước 2: Lựa chọn vị trí mặt bằng

Mở quán cafe trong hẻm cũng cần lựa chọn vị trí kỹ lưỡng. Vị trí lý tưởng là những hẻm lớn, xe cộ đi lại thuận tiện, có chỗ để xe an toàn thoải mái. Hẻm không nên quá sâu vì đường đi khó nhớ khiến thực khách cảm thấy bất tiện vì khó nhớ và khó quay xe.
Vị trí thuận tiện nhất là những hẻm gần trường học, những khu dân cư, nơi công sở,… Nơi đây bạn có thể tiếp cận được nhóm khách hàng tiềm năng. Vị trí công việc của họ cũng cho phép mua lại sản phẩm nhiều lần. Nên ưu tiên những hẻm gần trường học, khu dân cư, nơi công sở để tiếp cận được nguồn khách hàng quen, luôn trung thành và ổn định. Bên cạnh đó, bạn vẫn nên cân nhắc chọn lựa những hẻm có không gian yên tĩnh, thoáng mát, rộng rãi,…
xác định khách hàng mục tiêu

Bước 3: Chuẩn bị nguồn vốn

Với mô hình quán cafe trong hẻm, bạn có thể thuê chi phí tiệt kiệm hơn tùy diện tích và quy mô mặt bằng. BÌnh thường vốn thuê mặt bằng rơi vào khoảng 5-10 triệu/tháng tùy diện tích.
Chi phí trang trí nội thất và thiết kế tiêu tốn nhiều hơn. Quán của bạn cần có nội thất độc đáo, tạo phong cách ấn tượng để thu hút khách hàng. Bạn nên đầu tư vốn để thuê chuyên gia trong lĩnh vực setup quán cafe. Điều đó sẽ thuận tiện cho quán trong thời gian lâu dài. Chi phí thuê thiết kế quán cafe trong hẻm được tính khoảng 150 nghìn/m2. Tổng có thể chiếm khoảng 18-20 triệu đồng.
cần bao nhiêu vốn để mở quán cafe trong hẻm
Bên cạnh mặt bằng và nội thất, chi phí trang thiết bị cũng rất cần thiết. Bạn cũng nên dự trù số dư để trong thời gian mấy tháng đầu việc kinh doanh chưa có lãi.

Bước 4: Thiết kế nội thất quán

Đây là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Không thu hút khách hàng bằng vị trí mặt đường, hãy thu hút khách hàng bằng nội thất độc đáo. Như đã đề cập ở trên, quán cafe của bạn cần có đầy đủ tiện ích, dịch vụ và có phong cách riêng.
Nếu chưa có kinh nghiệm, hãy thuê người trong ngành về để có được một quán cafe như ý. Đây là bước đầu tư lâu dài, nên bạn cần dành thời gian và nguồn vốn thích hợp để tránh trường hợp lãng phí cả về thời gian lẫn tiền bạc khi tự mình thiết kế nhưng không hiệu quả.
nội thất cafe trong hẻm

Bước 5: Đào tạo nhân viên

Tùy vào diện tích quán, hãy xem xét xem bao nhiêu nhân viên thì hợp lý. Nhân viên là bộ mặt của quán, vì vậy, đào tạo nhân viên về thái độ phục vụ, cách hành xử với khách hàng. Sẽ lý tưởng hơn nếu bạn tuyển nhân viên có sự am hiểu về cafe, nhà hàng hoặc những người biết về quảng cáo một chút. Những điều đó sẽ giúp bạn đỡ vất vả hơn trong việc kinh doanh.

Bước 6: Nguyên liệu và menu quán

Yếu tố giữ chân khách hàng số 1 là hương vị của cafe. Bên cạnh nội thất, thái độ phục vụ, bạn hãy chú trọng vào chất lượng và hương vị của đồ uống. Đảm bảo nhập nguyên liệu cafe chuẩn, thực đơn chú trọng vào nhu cầu khách hàng. Đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu để pha chế bao gồm: cafe bột, cafe hạt, trứng, đá lạnh, đường, sữa, hoa quả tươi, trứng,…
nguyên liệu cần thiết mở quán cafe
Có 2 cách để tạo menu cho quán:

  • Cách 1: Thuê bartender theo yêu cầu của mình. Chi phí khoảng 2-5 triệu/menu
  • Cách 2: Tự học các khóa pha chế và lên menu cho sản phẩm của mình

Trong 2 cách này, tự đi học pha chế là lựa chọn tối ưu hơn cả. Không gì tuyệt vời hơn việc bạn hiểu về sản phẩm mình kinh doanh, hiểu sâu về lĩnh vực mình kinh doanh. Từ đó dễ dàng hơn trong công tác đào tạo nhân viên.

Bước 7: Trang thiết bị trong kinh doanh

Dù là mở quán cafe trong hẻm, nhưng những trang thiết bị cũng không có gì thay đổi so với các mô hình cafe khác. Trang thiết bị gồm:

  • Máy pha cafe hoặc phin pha cafe: 2-3 cái
  • Máy xay sinh tố, xay hoa quả: 2-3 cái
  • Bình siêu tốc: 2 cái
  • Về vật dụng, cần phải có:
  • Tủ lạnh, máy lạnh: 1-2 cái cái
  • Các loại ly, chén, thìa, dĩa…: 20-23 cái
  • Bàn gỗ: 15-25 cái
  • Ghế: tùy loại, sofa hoặc ghế gỗ đơn

trang thiết bị trong quán cafe
Nếu nguồn vốn có hạn, bạn có thể mua ở các hội nhóm thanh lý đồ nhà hàng sẽ tiết kiệm được chi phí. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc và tìm hiểu kỹ tránh mua phải hàng kém chất lượng, không đảm bảo.

Bước 8: Marketing, quảng cáo quán cafe

Vì bất lợi trong yếu tố vị trí địa lý, nên khâu quảng cáo bạn phải đầu tư thời gian và tiền bạc. Có rất nhiều cách marketing cho quán cafe trong hẻm. Chi tiết sẽ được đề cập dưới đây.
Xem thêm:

6. Marketing quán cafe trong hẻm thu hút khách hàng

Trong thời đại bùng nổ dịch vụ quảng cáo thì marketing là chìa khóa dẫn dắt đến sự thành công của kinh doanh quán cafe. Đối với việc mở quán cafe trong hẻm, tuyệt chiêu này càng quan trọng.

6.1. Phát tờ rơi

Để gây tính thu hút, bạn hãy thiết kế tờ rơi đặc sắc nhất có thể. Điều đó sẽ tạo thu hút và chú ý cho những khách hàng tiềm năng. Nhiều người nghĩ phát tờ rơi không phải là giải pháp hiệu quả, nhưng vì vị trí quán cafe của bạn ở trong hẻm, nên cách này sẽ hiệu quả với học sinh, sinh viên và những nơi gần công sở. Chỉ cần việc khách hàng ghi nhớ và biết vị trí của bạn đã là một điều thành công trong kinh doanh quán cafe.
phát tờ rơi

6.2. Sử dụng voucher hoặc thẻ tích điểm

Đây là một lựa chọn tốt cho chính sách khách hàng thân thiết. Hãy xây dựng bộ khung tri ân khách hàng chung. Ví dụ như mua lần một sẽ tặng một sản phẩm, tặng một voucher giảm giá cho lần sử dụng tiếp theo. Bạn cũng có thể thiết kế cơ chế tích điểm. Mỗi lần mua hàng, hãy tích điểm bằng một stiker hoặc logo nhỏ của quán. Được ba sticker sẽ được tặng một sản phẩm của chương trình,…
voucher hoặc thẻ tích điểm

6.3. Khai trương cửa hàng với nhiều chương trình khuyến mãi

Trong chương trình khai trương cửa hàng hàng, hãy thiết kế nhiều chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng. Bạn hãy thiết kế băng rôn, khẩu hiệu của nhà hàng thật lớn để tạo chú ý cho khách hàng. Nhân dịp chương trình khai trương, hãy tổ chức nhiều chương trình khuyến mãi.
Vào các dịp khác, ví dụ như ngày lễ, ngày sinh nhật, hãy tạo ra các chương trình tri ân khách hàng. Chương trình không chỉ nên tập trung vào khuyến mãi, bạn có thể tổ chức những buổi giao lưu, họp mặt ở cửa hàng để có thể mở rộng sản phẩm và thương hiệu. Ví dụ như tổ chức buổi offline về những người yêu cafe, chương trình khuyến mãi freesize, giảm giá 50% mua 1 tặng 3,…
tổ chức chương trình khuyến mãi

6.4. Tận dụng nguồn marketing online

Truyền thông online là kênh vô tận để bạn quảng cáo quán của bạn đến với nhóm khách hàng tiềm năng. Bạn có thể tạo lập những kênh fanpage của quán cafe của mình, phát triển và sáng tạo nội dung trên đó. Tiktok cũng là lựa chọn tiềm năng. Bên cạnh đó, bạn hãy liên kết với các kênh ẩm thực, đồ uống như Shoppe, Beamin, Now để tiếp cận thêm khách hàng.
marketing online
Nghiên cứu đối thủ cùng lĩnh vực cũng là một phương án hay, bởi bạn hiểu rõ đối thủ rồi, bạn sẽ biết tận dụng điểm mạnh và hạn chế những điểm yếu của mình. Thái độ phục vụ khách hàng cũng là một điều hết sức quan trọng. Hãy xây dựng cho quán cafe của bạn một “bộ quy tắc ứng xử riêng”. Từ đó, khách hàng sẽ ấn tượng và quay trở lại.

7. Kinh nghiệm mở quán cafe trong hẻm không thể bỏ qua

7.1. Lưu ý khi thuê mặt bằng

Nên đi xem ít nhất 2 lần và phải xem tận nơi trước khi quyết định ký kết hợp đồng. Lần đầu vào buổi sáng, sau đó là buổi tối. Bởi lẽ có nhiều hẻm sẽ mở chợ hai bên đường, cũng có nơi có nhiều trẻ em chơi buổi tối. Điều đó rất cản trở giao thông, đường xá khiến khách hàng khó khăn khi đến quán.
lưu ý khi thuê mặt bằngĐảm bảo ký kết hợp đồng dài hạn, ít nhất hơn 1 năm đến 2 năm và được phép sửa chữa quán. Bởi quán có sửa chữa nhiều, nếu chỉ thuê trong thời gian ngắn, quán của bạn sẽ không kinh doanh ổn định và tốn chi phí, thời gian, công sức. Trong đàm phán hợp đồng, hãy tham khảo thị trường giá, làm sao có lợi nhất về phía mình.

7.2. Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh

Mở quán cafe trong hẻm quả thật có nhiều thách thức. Vì vậy, bạn hãy nghiên cứu và xem những người đi trước làm như thế nào? Thành công hay thất bại? Một số kinh nghiệm đi trước như sau:

  • Không lựa chọn mặt bằng quá sâu trong hẻm
  • Nội thất quán phải thiết kế độc đáo
  • Học và thành thạo về pha chế cafe

nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh

7.3. Thái độ của nhân viên quyết định sự hài lòng của khách hàng

Bên cạnh không gian, hương vị thì thái độ với khách hàng phải đảm bảo lịch sự, chuyên nghiệp và cởi mở. Thái độ phục vụ phải có sự nhất quán giữa các nhân viên trong quán. Không nên có sự khác biệt quá lớn trong cách ứng xử giữa các nhân viên.
Bạn hãy học cách nhớ tên một số vị khách hàng thân thiết. Nhớ tên những món ăn mà họ đã gọi thường xuyên. Như vậy, khách hàng sẽ cảm thấy vui vẻ và ủng hộ thương hiệu của bạn nhiều lần khác. Khách hàng cũng có thể giới thiệu bạn bè của họ đến sử dụng dịch vụ, sản phẩm của bạn.
đào tạo nhân viên
Xem thêm:

8. Một số quán cafe trong hẻm hút khách ở Hà Nội

  • ForDeer – Coffee With Tree: Số 89 ngõ 298 Tây Sơn, Đống Đa, Hà
  • Cafe Cuối Ngõ: 4 Ngách 78 Ngõ 68 Cầu Giấy, Cầu Giấy, Hà Nội
  • Cafe Nhà 41: 41 Ngõ 41 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
  • Bốt Café: 18B Ngõ 18 Võ Văn Dũng, Đống Đa, Hà Nội
  • 101 Café: 101 Ngách 17 Ngõ 91 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội

một số quán cafe trong hẻm hút khách ở hà nội
quán cafe trong hẻm hút khách
cafe trong hẻm ở hà nội

9. Tổng kết

Bài viết trên đây đã giải đáp các vấn đề cần thiết để bạn bắt đầu khởi nghiệp quán cafe trong hẻm. Hi vọng với bài viết này, bạn có thể tự tin tạo một kế hoạch kinh doanh chi tiết và hiệu quả. Đừng quên theo dõi Nhà Hàng Số để đón đọc những bài viết chất lượng nhé!

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền? Chi phí chi tiết nhất

mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền? “Chiến thuật” nào giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả? Chi tiết có trong bài viết dưới đây.

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền là câu hỏi được nhiều người đặt ra khi có ý định khởi nghiệp. Trước khi kinh doanh, bạn cần hoạch định bảng kê khai chi phí rõ ràng và cụ thể. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp tất cả thông tin về chi phí mở nhà hàng.

1. Mở một nhà hàng cần những khoản chi phí nào?

Để một nhà hàng đi vào vận hành tốt cần rất nhiều bước, trong đó dự trù nguồn vốn chi tiết là một trong những bước quan trọng nhất. Để trả lời cho câu hỏi, mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền, trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu những khoản chi phí cần phải chi trả nếu khởi nghiệp từ nhà hàng.

1.1. Chi phí mặt bằng

Chi phí mặt bằng bao nhiêu tùy thuộc vào diện tích và vị trí của nhà hàng bạn thuê. Diện tích để mở một nhà hàng tối thiểu khoảng 50-100m2. Theo đó, khoản tiền bạn phải để ra để kinh doanh sẽ rơi vào khoảng 30-60 triệu đồng.
Tính cụ thể ra, bình quân mỗi tháng bạn sẽ phải bỏ ra 10-20 triệu đồng để thuê mặt bằng. Mức chi phí này còn dựa vào vị trí mặt bằng, mức giá theo thời gian và diện tích cụ thể. Nếu bạn mở quán ăn bình dân, chi phí rẻ hơn nhiều. Chỉ khoảng 5-6 triệu đồng/quán.
chi phí mặt bằng
Một lưu ý đặc biệt quan trọng để bạn có được mặt bằng kinh doanh giá tốt là vị trí mặt bằng phải đẹp. Trong chi phí mặt bằng, bạn phải tính toán cả các hạng mục công trình phụ có sẵn nữa. Các hạng mục cần phải cải tạo cũng cần lưu ý để làm điều kiện deal giá mặt bằng có lợi nhất.
Tuy nhiên, bạn cần xem xét nếu vị trí này “đắc địa” và nhiều người đang hỏi thuê thì nên chốt nhanh trước khi đối thủ ra tay trước.
Thông thường, nên đặt cọc vị trí mặt bằng khoảng 3-6 tháng trước khi ký hợp đồng. Như vậy, bạn sẽ mất khoảng 60 triệu đến 120 triệu đồng. Sau khi đã tìm được mặt bằng như ý, bạn hãy bàn bạc và ký hợp đồng với chủ mặt bằng.

1.2. Chi phí thiết kế, trang trí nội thất nhà hàng

Để đi vào hoạt động, bạn phải thiết kế lại toàn bộ không gian nhà hàng phù hợp với thương hiệu của bạn. Chi phí tối thiểu rơi vào khoảng 80-100 triệu đồng.
chi phí nội thất
Các chi phí cụ thể gồm:

  • Tiền sơn hoặc trang trí, vẽ, dán tường: Khoảng 10-20 triệu
  • Tiền mua bàn ghế: 25-35 triệu đối với bộ bàn ghế nhựa, inox hoặc gỗ. Với diện tích từ 80-100m2 cần khoảng 20-30 bộ bàn ghế.
  • Quạt/Điều hòa: 7 – 12 triệu/chiếc
  • Hộp đựng bát đũa, giấy ăn, gia vị: 2-4 triệu
  • Rèm cửa, thảm lau chân: 2-5 triệu
  • Tiền thuê nhân công: Tùy theo giá các đội thi công, trọn gói ước lượng khoảng 50-100 triệu

1.3. Chi phí vật dụng trong nhà bếp

Bạn nên tìm hiểu và mua sản phẩm ở những thương hiệu uy tín. Bởi số chi phí đầu tư tương đối lớn nên bạn cần xác định mua những vật dụng đòi hỏi độ bên cao và lâu dài. Cụ thể:

  • Tủ đông, tủ lạnh: 20 – 40 triệu
  • Tủ đựng bát đũa, xoong nồi: 15 – 25 triệu
  • Bát đũa, xoong nồi, vật dùng nấu nướng và ăn uống: 15 – 35 triệu
  • Hệ thống khử mùi và làm mát: 15 triệu
  • Bếp gas, bếp điện, bếp nướng: 20-30 triệu

chi phí vật dụng nhà bếp
Tổng chi phí cho riêng khu vực nhà bếp sẽ khoảng 100- 150 triệu. Trước khi đầu tư hãy liệt kê cụ thể ra những mặt hàng, dụng cụ cần mua. Cần liệt kê cụ thể và chi tiết số lượng, giá cả để có dự trù kinh phí tốt nhất.

1.4. Chi phí mua nguyên liệu

Chi phí nguyên liệu là khâu tương đối tốn kém. Bởi nguyên liệu chế biến thường dễ bị hư hỏng. Vì vậy, bạn cần phải đảm bảo bảo quản đúng cách để không gây lãng phí trong kinh doanh. Chi phí nguyên liệu chiếm khoảng 40% doanh thu nhà hàng kiếm ra.
chi phí mua nguyên liệu
Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền nguyên liệu? Chi phí dự trù sẽ được tính toán như sau:

  • Thực phẩm tươi sống và nguyên liệu chế biến hàng ngày: khoảng 2-5 triệu/ngày. Tần suất mua theo ngày.
  • Gia vị: 3 triệu/tháng. Mỗi tháng mua một lần.

Nên tính toán chi phí nguyên liệu sau khi nhà hàng vận hành được tuần đầu tiên để sát với thực tế. Bạn nên lập danh sách nguyên liệu cụ thể để tiện cho việc phân loại nguyên liệu.
Nguyên liệu bảo quản được thời gian dài nên nhập với số lượng lớn để tiết kiệm chi phí.
chi phí nguyên liệu khi mở nhà hàng

1.5. Chi phí thuê nhân viên

Đối với quy mô nhà hàng lớn như hiện tại, thuê nhân viên là một điều tất yếu. Nhân viên bao gồm nhân viên phục vụ và đầu bếp. Giá cả nhân viên phục vụ toàn thời gian theo mặt bằng chung là 6 triệu/tháng. Như vậy, mỗi tháng bạn cần chuẩn bị khoảng 18-30 triệu đồng để chi trả cho nhân viên phục vụ. Đối với đầu bếp đòi hỏi số lương cao hơn, khoảng 7-8 triệu đồng/tháng fulltime.
Bếp trưởng vừa là người quản lý nhân viên ở khu vực chế biến, cũng là người phân bổ công việc cho nhân viên. Bạn cần tìm người có kỹ năng bao quát và lãnh đạo tốt. Trong trường hợp quán có quy mô lớn, bạn có thể cân nhắc thuê dịch vụ đào tạo chuyên sâu cho nhân viên.
chi phí nhân viên
Chi phí nhân sự nói chung bao gồm chi phí tuyển dụng và đào tạo. Tuy nhiên, bạn có thể tiết kiệm một khoản kha khá bằng việc tuyển dụng người nhà. Bạn cũng có thể đăng tuyển nhân viên với yêu cầu đã có kinh nghiệm làm việc ở nhà hàng.

1.6. Phần mềm quản lý nhà hàng

Nếu xác định kinh doanh nhà hàng lớn và có thể mở rộng quy mô ra nhiều chi nhánh, đây là chi phí cần thiết. Phần mềm quản lý nhà hàng giúp bạn quản lý nhà hàng hiệu quả từ xa nhưng chi phí tương đối thấp. Cụ thể giá giao động từ 200-300 nghìn/tháng.
phần mềm quản lý nhà hàng
Phần mềm này bạn có thể yên tâm vì tính năng ưu việt. Nó giúp bạn quản lý doanh thu, vấn đề tài chính cũng như nguyên vật liệu từ xa mà bạn không cần phải có mặt ở quán. Bên cạnh đó, nhân viên phục vụ cũng có thể gọi món tại bàn qua các thiết bị thông minh như ipad, điện thoại. Điều này sẽ tiết kiệm được thời gian di chuyển và nâng cao chất lượng phục vụ.

1.7. Chi phí Marketing nhà hàng

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền quảng cáo marketing? Điều này tùy thuộc vào việc bạn muốn đầu tư bao nhiêu tiền cho việc quảng bá nhà hàng. Những chi phí như in tờ rơi, băng rôn, khẩu hiệu nhân dịp khai trương không phải là vấn đề đáng kể. Nó sẽ rơi vào khoảng 1-2 triệu đồng.
chi phí marketing
Tuy nhiên, nhiều nhà hàng lớn còn đầu tư vào khoản chạy quảng cáo trên Mạng xã hội (Facebook, Tiktok, Instagram,…). Chi phí này bạn cần cân đối theo nguồn vốn kinh phí ban đầu. Tuy nhiên, phải cân nhắc chi phí quảng cáo không quá 5%/tháng trong tổng vốn hiện có.
Ví dụ, bạn có số vốn 400 triệu đồng để mở một nhà hàng, bạn chỉ có thể chi tối đa 20 triệu tiền quảng cáo cho thương hiệu.

1.8. Chi phí khác

Đây là một khoản chi phí không thể thiếu trong dự trù kinh phí kinh doanh nhà hàng. Chi phí này bao gồm các khoản chi phí điện, nước, vệ sinh, an ninh,… Tiền để đăng ký kinh doanh, đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm,… Bạn cũng cần phòng trường hợp dụng cụ hỏng hóc phải sửa chữa hoặc thay mới trong quá trình mới hoạt động nữa.
chi phí phát sinh
Không có con số cụ thể, tuy nhiên, hãy ước lượng và dự trù khoảng 20-30 triệu đồng để đảm bảo không bị hụt nguồn vốn.
Xem thêm:

2. Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền?

Như vậy, theo những tính toán chi tiết trên đây, để bạn mở được một nhà hàng có diện tích từ 80-100m2 cần khoảng 400-600 triệu đồng tiền vốn. Số tiền đó đã bao gồm tất cả các chi phí bắt buộc và chi phí phát sinh.
Số tiền này không hề nhỏ, nên bạn phải cân nhắc và phân bố chi tiêu phù hợp. Phải biết rằng, để kinh doanh nhà hàng tốn chi phí hơn quán ăn, quán cafe đồ uống rất nhiều. Nhà hàng hướng đến nhóm đối tượng khách hàng tầm trung, đòi hỏi cả không gian, chất lượng sản phẩm và chất lượng phục vụ.
mở một nhà hàng cần bao nhiêu vốn
Vì vậy, năm bắt được những điều đó, khi xác định kinh doanh nhà hàng, hãy lập bảng kế hoạch kinh doanh thật chi tiết, bài bản và tính toán cẩn thận. Lưu ý, hãy liệt kê từ những khoản nhỏ nhất, càng chi tiết càng tốt. Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi, mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền. Tiếp theo, cùng đến với một số nhà hàng tiêu biểu nhé!

3. Mở một nhà hàng buffet cần bao nhiêu tiền?

Nhà hàng buffet đang nở rộ ở Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực các thành phố lớn. Bởi chỉ với một mức giá cố định, khách hàng có thể ăn thỏa thích, nên ngày càng nhiều khách hàng lựa chọn đi ăn buffet. Đó là lý do nhiều người muốn khởi nghiệp bằng mô hình nhà hàng buffet. Vậy, mở một nhà hàng buffet cần những chi phí nào? Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu dưới đây!

3.1. Chi phí mặt bằng

Nhà hàng buffet cần phải có diện tích mặt bằng rộng rãi và thoải mái. Vị trí mặ bằng thuận tiện nhất vẫn nên nằm ở mặt đường chính, gần với khu dân cư, trường học hoặc khu công nghiệp. Giá thuê mặt bằng sẽ rơi vào 50-70 triệu/tháng cho diện tích 400-500m2.
mặt bằng nhà hàng buffet
Vị trí đỗ xe cho khách hàng cũng là một điều lưu ý trong lựa chọn mặt bằng. Bạn nên lựa chọn vị trí mặt bằng có chỗ để xe rộng và thoải mái. Nên thuê cả chi phí nhân viên trông xe, nhân viên bảo vệ. Và điều đặc biệt là không được lấy tiền giữ xe của khách hàng.

3.2. Chi phí trang trí nhà hàng Buffet

Khách hàng đi ăn buffet là những khách hàng đòi hỏi không gian sạch sẽ và thông thoáng. Bên cạnh đồ ăn ngon, không gian là yếu tố giữ chân khách hàng rất tốt. Vì vậy, hãy dành thời gian và bỏ ra nguồn vốn khoảng 10-15% số vốn để cải tạo lại toàn bộ nhà hàng.
trang trí nhà hàng buffet
Nội thất và trang trí nhà hàng sẽ theo concept của thương hiệu nhà hàng định hướng. Tuy nhiên, sự tối giản, tinh tế và yếu tố ánh sáng vừa phải sẽ được ưa chuộng hơn phong cách màu mè và chói mắt. Sự đơn giản và tiện nghi sẽ càng dễ dàng thay hoặc sửa khi có vật dụng bị hỏng hóc.

3.3. Chi phí trang thiết bị

Đặc điểm của nhà hàng buffet truyền thống là những bàn ăn gắn với bếp lớn. Hãy trang bị những bếp lớn, tủ đông và kho đông để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon. Phần mềm quản lý nhà hàng cũng là lựa chọn không tồi bởi chi phí của nó không quá đắt đỏ. Chi phí thiết bị bếp rơi vào khoảng 100 triệu đồng.
thiết bị nhà hàng

3.4. Chi phí nguyên vật liệu

Nhà hàng buffet cần lượng lớn nguyên liệu hàng ngày. Vì vậy, cần đầu tư nguồn nguyên liệu đảm bảo từ số lượng đến chất lượng sản phẩm. Điều quan trọng nhất là độ tươi sạch và địa chỉ nhập nguyên liệu uy tín. Chi phí bạn cần cho nhà hàng buffet sẽ khoảng 15-20 triệu đồng/ngày.
nguyên vật liệu nhà hàng buffet

3.5. Chi phí nhân viên

Nhà hàng buffet cần khoảng 3-4 nhân viên bếp để thay phiên nhau chế biến. Nhân viên phục vụ, lễ tân, thu ngân, bảo vệ/trông xe cũng là khoản bắt buộc phải có để phục vụ khách hàng được tốt nhất. Chi phí nhân viên rơi vào khoảng 6 triệu đồng/người. Như vậy, mỗi tháng bạn cần chuẩn bị 60 triệu để trả cho nhân viên.

3.6. Chi phí Marketing

Marketing là hoạt động không thể thiếu trong việc kinh doanh nhà hàng. Việc này phục vụ cho việc quảng bá và thu hút khách hàng về với cơ sở của bạn. Về lâu dài, nhiều nhà hàng sẽ lựa chọn quảng cáo nhà hàng của mình trên các nền tảng mạng xã hội. Chi phí hằng tháng sẽ giao động từ 20-30 triệu đồng.
chi phí marketing hiệu quả

4. Mở nhà hàng hải sản cần bao nhiêu tiền?

Mở nhà hàng hải sản đòi hỏi một nguồn vốn lớn, chất lượng đầu vào của nguyên liệu phải đảm bảo. Đây là mô hình kinh doanh hướng đến nhóm khách hàng tầm cao, nên các yếu tố chất lượng, không gian và phục vụ phải đảm bảo chuyên nghiệp.

4.1. Chi phí mặt bằng

Địa điểm lý tưởng của bất kỳ mô hình kinh doanh nào cũng là gần với khu dân cư đông đúc, vị trí mặt đường lớn,… Tuy nhiên, khác với nhà hàng buffet, nhà hàng hải sản không đòi hỏi diện tích quá rộng lớn.
mở nhà hàng hải sản
Tham khảo bảng giá thuê nhà thì giá mặt bằng có diện tích khoảng 40m2 ở Hồ Chí Minh sẽ dao động khoảng 6-34 triệu đồng/tháng tùy vị trí. Bạn cần đặt cọc ít nhất từ 6-12 tháng. Thêm chi phí sửa chữa lại nhà hàng khoảng 100-150 triệu đồng nữa.

4.2. Chi phí vật dụng và trang thiết bị

Nếu không có nguồn vốn dư giả trong tay, bạn có thể tìm những cửa hàng đã đóng cửa và mua lại đồ thanh lý của họ. Điều này sẽ tiết kiệm được giúp bạn khoảng 20-45% chi phí vật liệu và trang thiết bị.
chi phí vật dụng và trang thiết bị nhà hàng hải sản
Đối với bát đũa, thìa, cốc, nếu nhập ở xưởng với số lượng lớn, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí. Số tiền để mua trang thiết bị vật dụng sẽ rơi vào khoảng 40-50 triệu đồng.

4.3. Chi phí nguyên liệu

Nguyên liệu của nhà hàng hải sản là yếu tố đầu tiên quyết định đến sự thành công của nhà hàng. Tùy vào mô hình và quy mô nhà hàng, bạn cần có nguồn nhập nguyên liệu uy tín, tươi ngon. Nhà hàng hải sản thường có hai loại nguyên liệu: hải sản đông lạnh và hải sản tươi sống.
nguyên liệu nhà hàng hải sản
Hãy tìm hiểu và lựa chọn nơi nhập hàng ít qua trung gian nhất. Ví dụ liên hệ nhập hải sản tươi sống trực tiếp từ vùng biển Hải Phòng hoặc Quảng Ninh. Bạn cũng có thể liên hệ với các trang trại nuôi hải sản lớn và nhập về để đảm bảo độ tươi sống của nguyên liệu. Chi phí hải sản tương đối cao, bạn hãy tham khảo giáo cả của những người đi trước.

4.4. Chi phí nhân lực

Cũng tương tự như nhà hàng buffet, nhà hàng hải sản cũng cần có nhân viên bếp, nhân viên phục vụ, thu ngân và bảo vệ. Đầu bếp là linh hồn quan trọng nhất, quyết định thành công của nhà hàng. Đặc biệt là trong khâu chế biến hải sản đòi hỏi nhiều chuyên môn, kỹ thuật và kinh nghiệm.
nhân viên nhà hàng hải sản
Vì vậy, đừng ngần ngại thuê đầu bếp có kinh nghiệm và chuyên môn lành nghề. Bởi lẽ đó sẽ quyết định đến thành công của nhà hàng. Mỗi nhân viên phục vụ lương sẽ khoảng 5-6 triệu đồng/tháng. Đầu bếp và phụ bếp sẽ dao động 7-15 triệu đồng/tháng. Tùy theo quy mô nhà hàng, bạn hãy tính số lượng và số tiền thích hợp.
Xem thêm:

5. Mở nhà hàng lẩu nướng tốn bao nhiêu tiền?

5.1. Địa điểm kinh doanh

Vị trí lý tưởng cho một nhà hàng lẩu nướng là ở mặt đường lớn, gần với khu chung cư đông đúc,… Diện tích cần có cho một nhà hàng lẩu nướng thông thường sẽ khoảng 200m2. Với diện tích này, số tiền phải bỏ ra sẽ khoảng 50-60 triệu đồng.
địa điểm kinh doanh lẩu nướng

5.2. Chi phí nội thất, nguyên vật liệu và quảng cáo

Một nhà hàng lẩu nướng sẽ cần nhiều chi phí trang thiết bị. Đây là khoản đầu tư tương đối tốn kém nhưng lại tạo ấn tượng tốt và thu hút khách hàng. Những thực khách có quay lại nhà hàng của bạn hay không một phần không nhỏ nằm ở không gian nhà hàng. Chi phí cụ thể như sau:

Tên trang thiết bị

Chi phí (Đơn vị: VNĐ)

Thiết kế nội thất (lên 3D, decor, …..) 5-10 triệu
Sửa chữa và sơn mới mặt bằng 10 triệu
Nguyên vật liệu trang trí 15 triệu
Biển bảng, logo, đèn led trang trí 5 triệu
Bàn ghế hệ thống hút khói và bát đĩa 80-100 triệu
Tủ đông, tủ bảo quản rau củ, máy lạnh, các vật dụng nhà bếp khác 50-70 triệu
Nguyên liệu 10-15 triệu/ngày
Marketing, quảng cáo 20-30 triệu/tháng

5.3. Chi phí thuê nhân viên phục vụ

Nhân viên của nhà hàng lẩu nướng gồm có: đầu bếp, bếp trưởng, số phụ bếp, lễ tân, phục vụ, thu ngân… Chi phí nhân viên giao động từ 5-6 triệu/người/tháng. Đối với bếp trưởng và phụ bếp, chi phí từ 7-12 triệu/người/tháng. Ước lượng tổng chi phí nhân viên khoảng 40-60 triệu/tháng.
chi phí nhân viên

6. Tổng kết

Như vậy, bài viết vừa rồi là câu trả lời cho câu hỏi mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền. Để mở một nhà hàng, bạn cần có kế hoạch kinh doanh hoàn thiện và chu toàn. Bảng kê khai các danh mục chi phí cần liệt kê càng đầy đủ càng chi tiết càng tốt.
Nhà Hàng Số cũng cung cấp một số bài toán chi phí khi bạn có ý định khởi nghiệp bằng việc xây dựng nhà hàng hải sản, nhà hàng buffet và nhà hàng lẩu nướng kết hợp. Hi vọng với bài viết này, bạn sẽ không còn băn khoăn về khoản kinh phí khi mở nhà hàng nữa. Tiếp tục theo dõi Nhà Hàng Số để đón đọc những thông tin hữu ích nhé.

Nhượng quyền nhà thuốc – Xu hướng kinh doanh Dược phẩm tương lai

nhượng quyền nhà thuốc

Nhượng quyền nhà thuốc là gì? Hồ sơ thủ tục nhượng quyền nhà thuốc như thế nào? Cùng khám phá qua bài viết dưới đây.

Nhượng quyền nhà thuốc là lựa chọn của nhiều dược sĩ mong muốn kinh doanh từ thuốc. Lý do là nhiều nhà thuốc áp dụng mô hình này và kinh doanh mang lại nhiều thành công. Vậy, thực chất nhượng quyền nhà thuốc là gì? Tại sao nên lựa chọn nhượng quyền nhà thuốc để kinh doanh? Cần hoàn thiện những thủ tục nào để bắt đầu kinh doanh dịch vụ y tế? Cùng Nhà Hàng Số giải mã những vấn đề trên nhé.

1. Nhượng quyền nhà thuốc là gì?

Kinh doanh dược phẩm, vật tư y tế ở Việt Nam dường như nằm ngoài chu kỳ khủng hoảng kinh tế. Từ năm 2015, doanh thu ngành dược ở nước ta là lên đến 4 tỷ USD. Đến năm 2020, con số này đã tăng lên hơn 10 tỷ USD. Đại dịch Covid-19 sau ba năm càng chứng tỏ được tiềm năng của kinh doanh ngành dược.
định nghĩa nhượng quyền nhà thuốc
Nhượng quyền nhà thuốc cũng tương tự như hình thức nhượng quyền kinh doanh, nhượng quyền nhà hàng, nhượng quyền thương hiệu trà sữa trên thị trường. Đó là hình thức chuyển đổi mô hình kinh doanh từ cơ sở mẹ sang nhiều cơ sở con khác. Mô hình này do một cá nhân hoặc tổ chức có nhu cầu mở nhà thuốc và sử dụng tên hoặc thương hiệu có sẵn từ phía “cơ sở mẹ”.
Sự nhượng quyền này sẽ có hiệu lực trong một khoảng thời gian nhất định dựa trên sự cam kết của hai bên. Khi kinh doanh nhà thuốc nhượng quyền, bạn sẽ không bị ràng buộc bất kỳ cam kết nào và có nhiều lợi ích thiết thực.

2. Lợi ích kinh doanh nhượng quyền nhà thuốc mang lại

Kinh doanh nhà thuốc bằng hình thức nhượng quyền mang lại nhiều lợi ích thiết thực mà không phải ở ngành nào cũng có thể có được.

2.1 Được toàn quyền sử dụng thương hiệu nhà thuốc có uy tín

Thương hiệu thật sự là yếu tố cực kỳ quan trọng trong kinh doanh nhà thuốc. Nếu một thương hiệu hoàn toàn mới trên thị trường sẽ không có nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Nhưng với thương hiệu lớn và có sẵn trên thị trường và có độ nhận diện thương hiệu cao, khách hàng tin tưởng và lựa chọn đông đảo.
Khi ký hợp đồng kinh doanh nhà thuốc nhượng quyền, điều đó có nghĩa bạn được kinh doanh thương hiệu nổi tiếng. Để có thương hiệu, cần có thời gian, công sức và tiền bạc rất lớn.
tiềm năng nhượng quyền nhà thuốc
Khi ký hợp đồng nhượng quyền nhà thuốc, có nghĩa là bạn đã được sử dụng thương hiệu đó để tiếp tục đưa sản phẩm đến với khách hàng nhiều hơn. Như chúng ta đều biết, việc xây dựng thương hiệu cho một sản phẩm sẽ mất một thời gian dài, tốn nhiều chi phí. Nhưng khi thương hiệu đã thực sự được người tiêu dùng biết đến, sức lan tỏa, ảnh hưởng sẽ rất lớn, mang thương hiệu đến gần hơn với người tiêu dùng. Bởi vậy khi sử dụng thương hiệu nhượng quyền, bạn sẽ không mất công sức để tạo dựng lại thương hiệu, nguồn khách hàng sẽ luôn ổn định và đảm bảo.

2.2 Kế thừa chiến lược marketing chuyên nghiệp

Đặc quyền của kinh doanh nhà thuốc nhượng quyền là nhận được sự hỗ trợ về chiến lược Marketing, quảng cáo sản phẩm một cách chuyên nghiệp. Thay vì bạn phải bắt đầu từ số 0, bạn không phải lo lắng về marketing thương hiệu nhà thuốc. Bạn được hướng dẫn bài bản, lời khuyên hữu ích từ những người “làm pr chuyên nghiệp”. Họ sẽ cho bạn những bài học về chiến lược marketing.
kế thừa chiến lược marketing
Bên cạnh đó, khi bạn tiến hành quảng cáo, quầy thuốc của bạn sẽ không phải chi trả các chi phí quảng cáo thương hiệu trong phạm vi quốc gia hoặc tỉnh/thành phố. Bên nhượng quyền sẽ phụ trách vấn đề này.

2.3 Tận dụng được tối đa yếu tố nhân lực hiện có

Thay vì phải kiêm nhiều nhiệm vụ một lúc, vừa kinh doanh vừa quảng cáo, tiếp thị sản phẩm thì với hình thức này, bạn chỉ cần tập trung vào kinh doanh. Việc marketing, quảng cáo cho thương hiệu và các chiến lược quyền thông đã có quy trình vận hành và nhiệm vụ rõ ràng ở bên doanh nghiệp chủ quản.
tận dụng nguồn nhân lực sẵn có

2.4 Mang lại nguồn khách hàng tiềm năng và trung thành

Đây có thể là lợi ích lớn nhất mà mô hình kinh doanh nhượng quyền nhà thuốc mang lại. Nếu thương hiệu hoàn toàn mới, đặc biệt là trong lĩnh vực y tế, cần nhiều thời gian để bạn xây dựng niềm tin cho khách hàng. Nhưng với hình thức này, khách hàng đã có niềm tin với thương hiệu sản phẩm. Nhìn thấy thương hiệu của bạn, khách hàng có thể yên tâm và sử dụng dịch vụ của quầy thuốc.
khách hàng tiềm năng

2.5 Rủi ro trong kinh doanh thấp

Đây cũng là một ưu thế đặc biệt của kinh doanh nhà thuốc. Kinh doanh dưới hình thức này luôn luôn có sự đảm bảo nhất định bởi thị trường đã có sẵn. Việc của bạn chỉ là kinh doanh. Đồng thời, phía công ty nhượng quyền cũng có tuổi nghề, tuổi đời cao và nắm chắc những chiến lược kinh doanh, quảng bá hình ảnh của mình. Rủi ro trong kinh doanh thấp là vì lý do đó.
rủi ro khi kinh doanh nhà thuốc

2.6 Quy trình kinh doanh được thiết lập bài bản

Khi ký hợp đồng kinh doanh với bên nhượng quyền, bên ký kết hợp đồng sẽ có trách nhiệm hỗ trợ tất cả các hoạt động quản lý, thủ tục tài chính và kinh nghiệm bán hàng. Bạn sẽ có một người thầy “cầm tay chỉ việc” để tránh tình trạng tốn thời gian trong thiết lập quy trình. Mô hình kinh doanh ở nhà thuốc sẽ được áp dụng triệt để giống như bên công ty chủ quản.
Nhiều lợi ích khi nhập nguyên liệu và trang thiết bị y tế
quy trình bài bản
Với hình thức kinh doanh này, bạn hoàn toàn không phải lo lắng về việc tìm kiếm nguồn hàng uy tín, chất lượng. Bên nhượng quyền sẽ có chính sách nhập nguyên vật liệt, thuốc và trang thiết bị y tế với chiết khấu cao.

3. Kinh doanh nhà thuốc tư nhân cần đáp ứng điều kiện nào?

Điều kiện kinh doanh nhà thuốc được nêu rõ trong Luật Dược năm 2016. Dù là nhà thuốc nhượng quyền hay nhà thuốc tư nhân truyền thống. Khi xác định kinh doanh lĩnh vực về dược, bạn đều phải đáp ứng được những yêu cầu sau.

3.1 Về địa điểm kinh doanh và cơ sở vật chất nhà thuốc

Đảm bảo có địa điểm và khu vực bảo quản chất lượng. Trang thiết bị và tài liệu chuyên môn kỹ thuật, nhân sự thực hành có chuyên môn tốt. Chuyên môn này được tính bằng các bằng cấp, chứng chỉ và giấy chứng nhận.
đáp ứng yêu cầu về địa điểm và cơ sở vật chất nhà thuốc
Người chịu trách nhiệm chuyên môn phải đảm bảo có văn bằng chứng chỉ trong vòng 2 năm. Trước đó cần đảm bảo đã hành nghề tại cơ sở dược có đăng ký kinh doanh. Người này cũng phải chịu trách nhiệm về chuyên môn dược của cơ sở kinh doanh.

3.2 Về nhân sự nhà thuốc

Người chịu trách nhiệm chuyên môn của nhà thuốc phải đáp ứng được yêu cầu cơ bản sau:

  • Có bằng tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng/trung cấp ngành Dược
  • Có tối thiểu 18 tháng thực hành chuyên môn tại cơ sở y tế được pháp luật công nhận

nhân sự nhà thuốc

3.3 Điều kiện đăng ký giấy phép kinh doanh ngành Dược

  • Ngành, nghề kinh doanh không nằm trong ngành nghề cấm của luật kinh doanh
  • Lệ phí đăng ký nộp đầy đủ theo quy định điều kiện đăng ký giấy phép kinh doanh ngành dược.

điều kiện đăng ký giấy phép kinh doanh ngành dược

4. Thủ tục đăng ký kinh doanh trong nhượng quyền nhà thuốc

Để được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh dược, bạn phải có đầy đủ các giấy tờ, thủ tục sau:

  • Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh
  • Căn cước công dân (bản sao) hoặc Hộ chiếu còn hiệu lực của cá nhân được đăng ký là chủ nhà thuốc
  • Nếu cả nhóm là chủ của cơ sở thuốc nhượng quyền, cần có bản sao hợp lệ ghi biên bản họp nhóm về việc thành lập nhà thuốc.

Sau đó, bạn nộp một hồ sơ tại cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện. Cơ quan này nằm tại vị trí của địa điểm cửa hàng sẽ kinh doanh.
Sau khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền sẽ trao giấy biên nhận và giấy chứng nhận kinh doanh. Thời hạn để hai bên làm việc là ba ngày kể từ ngày nhận hồ sơ của bên đăng ký.
chứng chỉ hành nghề dược
Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, cơ quan chức năng phải thông báo rõ lý do với bên gửi bằng văn bản. Trong vòng 3 ngày, nếu không nhận được phản hồi, bạn có quyền gửi đơn khiếu nại cơ quan chức năng theo quy định của luật Khiếu nại, tố cáo.
Xem thêm: Nhượng quyền gà rán uy tín, đột phá doanh thu hàng đầu hiện nay

5. Hồ sơ xét chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh Dược

Tại Khoản 1 Điều 38 Luật Dược 2016 và Điều 32 Nghị định 54/2017/NĐ-CP có đề cập về hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận kinh doanh trong ngành dược.

  • Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện mở nhà thuốc (theo mẫu)
  • Tài liệu chi tiết về địa điểm, khu vực bảo quản, trang thiết bị bảo quản.
  • Tài liệu chi tiết về chuyên môn kỹ thuật và nhân sự bán lẻ thuốc
  • Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (bản sao công chứng)
  • Chứng chỉ hành nghề Dược (Bản sao công chứng)

Bạn ký hợp đồng với bên công ty thương hiệu và thực hiện đầy đủ các văn bản trên. Sau đó, bạn có thể kinh doanh nhượng quyền nhà thuốc.
hồ sơ kinh doanh dược
Có một lợi ích của nhượng quyền nhà thuốc nữa là thương hiệu của bạn đã đạt tiêu chuẩn GPP. Bạn sẽ không phải tiến hành hồ sơ hoặc các quy trình rườm rà nữa.

6. Tổng kết

Bài viết trên đây Nhà Hàng Số đã cung cấp những kiến thức cơ bản của nhượng quyền nhà thuốc. Đây là một mô hình kinh doanh nhiều tiềm năng và lợi ích mà người trong lĩnh vực y tế có thể lựa chọn để khởi nghiệp. Đón đọc các bài tiếp theo để biết thêm nhiều thông tin thú vị nhé.

Mẹo giúp đông khách cho nhà hàng, quán cafe giúp tăng doanh số

mẹo giúp đông khách-bí quyết thoát khỏi kinh doanh ế ẩm

Nhà hàng hoạt động nhưng vắng khách? Thử đủ hình thức khuyến mãi, quảng cáo vẫn ế ẩm? Hãy thử các mẹo giúp đông khách nhà hàng dưới đây.

Kinh doanh, hoạt động đã lâu nhưng nhà hàng vẫn không đông khách? Không gian nhà hàng thiếu sự nhộn nhịp? Cửa hàng rơi vào trạng thái ế ẩm? Vậy nguyên nhân là gì và có giải pháp nào khắc phục không? Cùng Nhà Hàng Số khám phá các mẹo giúp đông khách nhà hàng qua bài viết dưới đây.

1. Nguyên nhân buôn bán ế ẩm

1.1. Thực đơn thiếu tính đặc sắc và độc đáo

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến kinh doanh ế ẩm. Nguyên nhân trực tiếp và nghiêm trọng nhất xuất phát từ chất lượng sản phẩm của nhà hàng, doanh nghiệp của bạn. Nguyên nhân này thường xuất phát từ việc sản phẩm của bạn không đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của khách hàng.
thực đơn thiếu hấp dẫn
Ví dụ cụ thể, bạn kinh doanh trà sữa nhưng menu nhà hàng chỉ có vỏn vẹn vài ba vị trà sữa. Thực đơn nhà hàng đơn giản kèm theo topping đơn điệu. Cũng có trường hợp bạn không nghiên cứu kỹ nhu cầu của nhóm khách hàng tiềm năng. Khách hàng là nhóm học sinh, sinh viên, nhưng bạn lại đi mở quán cafe nguyên chất. Sản phẩm không đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của khách hàng là nguyên nhân đầu tiên quán bạn không đông khách.

1.2. Vị trí mặt bằng không thuận lợi

Nguyên nhân thứ hai dẫn đến quán không đông khách là vị trí mặt bằng không “đắc địa”. Bạn có đang lựa chọn một vị trí quá hẻo lánh? Nhà hàng của bạn đang ở sâu trong hẻm, khó khăn cho người qua lại? Sự không thuận tiện trong việc di chuyển sẽ cản trở khách hàng đến với nhà hàng của bạn. Trong khi họ có thể lựa chọn một nơi khác dễ dàng mua và sử dụng sản phẩm hơn.
nguyên nhân buôn bán ế ẩm

1.3. Bài trí không gian chưa thuận mắt

Một trong những nguyên nhân dẫn đến việc ế ẩm là nghệ thuật bài trí, decor nhà hàng, không gian kinh doanh. Không gian nhà hàng bao gồm hệ thống âm thanh, ánh sáng; thiết bị nội thất; vật dụng, khu vực pha chế,…
Yếu tố không gian thật sự quan trọng, nếu khu vực kinh doanh của bạn chưa được thoáng đãng, còn đang lộn xộn, chưa ngăn nắp thì đây là một ấn tượng không tốt cho khách hàng.
bài trí không gian chưa thuận mắt
Cuộc sống hiện đại và phát triển, nhu cầu của khách hàng nâng lên một bậc. Bên cạnh chất lượng sản phẩm, giờ đây khách hàng quan tâm nhiều hơn đến không gian thưởng thức, hay còn gọi là view. Không có vị khách nào muốn vào một nơi tối tăm để ngồi thưởng thức cafe hoặc thức uống cả.

1.4. Thái độ phục vụ thiếu chuyên nghiệp

Dù kinh doanh lớn hay nhỏ, thái độ phục vụ quyết định đến 30% việc khách hàng có quay lại sử dụng sản phẩm của bạn hay không. Việc thái độ phục vụ của toàn thể nhân viên nói chung và từng cá nhân nói riêng thể hiện bộ mặt của doanh nghiệp/nhà hàng/quán ăn của bạn.
thái độ phục vụ thiếu chuyên nghiệp
Hãy quan sát những tập đoàn lớn như VinGroup hay Cafe Trung Nguyên, thái độ, cách hành xử với khách hàng từ cấp bậc nhân viên có tính nhất quán. VinGroup thể hiện sự chuyên nghiệp, chỉn chu, kỷ luật và luôn luôn lắng nghe phản hồi của khách hàng. Đến những quán ăn nhỏ nhưng cực kỳ đông khách, sự xởi lởi, nồng nhiệt của nhân viên và chủ quán cũng khiến nhiều thực khách phải tán thưởng. Nhà hàng/doanh nghiệp của bạn đã xây dựng “văn hóa dịch vụ” cho riêng mình chưa?

1.5. Marketing chưa hiệu quả

Một sản phẩm mới ra mắt thị trường dù bất kỳ lĩnh vực nào cũng cần quảng cáo, PR. Có rất nhiều hình thức Marketing, quán của bạn đã sử dụng được những phương pháp nào? Có mang lại tính hiệu quả và phù hợp không?
marketing nhà hàng chưa hiệu quả
Dù chất lượng sản phẩm tốt, không gian kinh doanh thông thoáng, view đẹp, chất lượng dịch vụ tốt, nhưng bạn không marketing cho sản phẩm của mình thì khách hàng không thể biết đến sản phẩm của bạn. Điều đó dẫn đến tình trạng vắng khách.

2. Mẹo giúp đông khách nhà hàng, cải thiện tình trạng buôn bán ế ẩm

Sau khi xác định được nguyên nhân vắng khách, chúng ta đi tìm giải pháp cải thiện thông qua các mẹo giúp đông khách nhà hàng sau.

2.1. Thay đổi, lựa chọn vị trí mặt bằng phù hợp

Giải pháp này chỉ dành cho những nhóm kinh doanh nhỏ lẻ, chưa có nhiều ràng buộc về pháp lý trong việc ký kết hợp đồng thuê mặt bằng. Nếu khả thi, không tốn nhiều chi phí, bạn có thể lựa chọn một vị trí “đắc địa” hơn. Vị trí này nên gần và dễ dàng tiếp cận với nhóm khách hàng mục tiêu của bạn.
Ví dụ, nhóm sản phẩm của bạn hướng tới nhóm khách hàng là dân văn phòng, công sở, bạn nên chọn vị trí gần các công ty, khu chung cư, khu vui chơi giải trí. Nhóm khách hàng là học sinh, sinh viên, bạn nên chuyển đến các vị trí gần trường học.
thay đổi vị trí mặt bằng
Bên cạnh khách hàng tiềm năng, bạn nên dành thời gian nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trong cùng nhóm sản phẩm dịch vụ hàng hóa. Bạn nên lựa chọn vị trí chưa có nhiều đối thủ cùng kinh doanh nhóm sản phẩm, dịch vụ của mình. Điều này sẽ tránh được việc sản phẩm mới ra mắt thị trường nhưng phải cạnh tranh với nhiều sản phẩm có chỗ đứng.

2.2 Đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu

Quảng cáo, marketing sẽ kéo khách hàng sử dụng sản phẩm của bạn. Nhưng hương vị, chất lượng sản phẩm mới quyết định việc giữ chân khách hàng ở lại với sản phẩm.
Nếu thực đơn còn đơn điệu, không có điểm nhấn, bạn hãy dành thời gian để nghiên cứu và bổ sung. Khi đã có chất lượng đảm bảo, bạn hãy chú ý đến số lượng sản phẩm. Chất lượng quan trọng hơn số lượng, nhưng khách hàng sẽ thích một nhà hàng có nhiều lựa chọn hơn là một nơi chỉ có “lèo tèo vài món”.
đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu
Đặt giá trị chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, đó là mẹo giúp đông khách nhà hàng quan trọng, quyết định đến sự tồn tại của nhà hàng.

2.3. Cải thiện không gian bán hàng

Không gian bán hàng là một trong những yếu tố quan trọng, tạo điểm nhấn và gây ấn tượng cho khách hàng. Nếu như khu vực kinh doanh của bạn còn lộn xộn, chật chội và tối tăm sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng của khách hàng. Theo tâm linh học, không gian “tối tăm” sẽ không mang lại điều tốt đẹp, may mắn khó hanh thông.
cải thiện không gian bán hàng
Vì vậy, bạn cần sắp xếp lại không gian bán hàng. Nếu con mắt thẩm mỹ của bạn chưa tốt, hãy thuê kiến trúc sư, những người trong nghề. Các sản phẩm trước tiên phải được bày biện ngăn nắp. Vật dụng trong quán/nhà hàng phải luôn sáng bóng, sạch sẽ. Vệ sinh khu vực bán hàng, các sản phẩm của bạn hàng ngày để chúng luôn được bóng loáng, mới nguyên.

2.4. Thu hút khách hàng bằng âm nhạc

Bạn có thể thiết kế nhà hàng bằng việc lắp đặt hệ thống đèn điện chill hoặc sang trọng. Một bản nhạc du dương hoặc những lời ca sôi động, trẻ trung phát ra từ nhà hãng cũng đủ khiến khách hàng cảm thấy nhẹ nhõm.
Tùy theo dịch vụ kinh doanh và nhóm đối tượng khách hàng, hãy lựa chọn màu ánh sáng cùng âm thanh phù hợp. Tin chúng tôi, không gian của bạn sẽ trở nên sôi động và bớt ảm đạm hơn. Đây cũng là một trong những mẹo giúp đông khách nhà hàng dễ thực hiện và không tốn quá nhiều chi phí.

2.5. Chú trọng đến tạo hình thương hiệu

Nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực tế cực kỳ đơn giản. Biển hiệu, tên thương hiệu, logo, trang phục nhân viên,… tất cả sẽ tạo nên bộ mặt thương hiệu của nhà hàng. Bạn có cảm thấy các yếu tố trên có vấn đề?
Bạn có thể thay đổi một chút, ví dụ như màu của biển hiệu, thiết kế trang phục nhân viên, tạo logo cho thương hiệu,… Lưu ý, thiết kế màu biển hiệu nên xem xét yếu tố phong thủy. Màu nên lựa chọn phù hợp với phong thủy của chủ nhà hàng. Tâm linh là yếu tố không thể thiết để nhà hàng bạn đông khách.
định vị thương hiệu nhà hàng
Bên cạnh chất lượng sản phẩm, bạn cũng có thể viết lên những câu chuyện từ những món ăn trong nhà hàng. Sử dụng những sticker theo phong cách, định hướng thương hiệu cũng khiến khách hàng nhớ đến sản phẩm của bạn nhiều hơn.

2.6. Thiết lập “văn hóa phục vụ”

Thái độ quan trọng hơn trình độ. Khi sản phẩm của bạn tốt nhưng một điểm nhấn để khách hàng nhớ và yêu quý thương hiệu của bạn sẽ là thái độ phục vụ. Tùy theo mặt hàng và nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng, bạn hãy xây dựng “văn hóa ứng xử và phục vụ” phù hợp và nhất quán.
Mỗi một hành vi, cử chỉ, cách giao tiếp với khách hàng như bộ mặt của thương hiệu. Đảm bảo cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
văn hóa phục vụ

2.7. Đẩy mạnh marketing

Một trong những nguyên nhân quan trọng khiến quán bạn vắng khách là chất lượng công tác marketing. Bạn hãy tận dụng mọi phương tiện marketing hiện có để sản phẩm dịch vụ của bạn tiếp cận được đông đảo khách hàng nhất.
Về hình thức trực tiếp, bạn có thể phát tờ rơi, treo băng rôn quanh bán kính 3km. Tuy nhiên, cách này sẽ hiệu quả hơn ở khu vực nông thôn và thành phố nhỏ. Còn đô thị lớn sẽ không được mọi người quan tâm vì quá nhiều cơ sở đã thực hiện.
Về online, bạn hãy tận dụng hết các nền tảng mạng xã hội, xây dựng các kênh fanpage, youtube, Instagram, tiktok để quảng bá cho sản phẩm. Bạn cũng nên liên kết với các ứng dụng giao hàng trực tuyến như shoppe, Beamin, Now hoặc Foody,…
đẩy mạnh marketing onlineTận dụng hết những nền tảng trực tuyến và trực tiếp là mẹo giúp đông khách nhà hàng hiệu quả rõ rệt. Phương pháp marketing này sẽ giúp khách hàng biết đến sản phẩm của bạn và thúc đẩy khách hàng đến sử dụng.
Xem thêm:

2.8. Giải pháp tâm linh

Trong văn hóa Á – Đông, tâm linh là yếu tố không bao giờ thiếu trong kinh doanh. Bên cạnh các mẹo giúp đông khách nhà hàng ở trên, bạn hãy tìm đến tâm linh. Nếu nhà hàng của bạn mãi không có khách, hãy thử đốt nhang cúng thần tài – ông địa. Bạn có thể mời thầy cúng về hoặc tự mình chuẩn bị lễ cúng. Vào ngày rằm và mùng 1, hãy thắp hương và lễ ở bàn ông địa. Biện pháp này giúp tâm bạn thanh thản hơn và đã được nhiều người chứng thực hiệu quả.
Nếu làm mọi cách mà cửa hàng vẫn “không khá lên được”. Bạn nên làm lễ đốt “phong long”. Trong cửa hàng buôn bán sẽ có rất nhiều vị khách ghé qua, có những vị khách sẽ mang phong long tới. Phong long khiến cửa hàng gặp vận xui, cản trở may mắn, cản trở tài lộc.
giải pháp tâm linh
Bạn nên tìm một thầy cúng và làm lễ giải trừ phong long. Đây là một trong những mẹo giúp đông khách nhà hàng thuộc hệ tâm linh mà nhiều người áp dụng và mang lại hiệu quả.
Bên cạnh lễ bái, bạn hãy trang bị những vật dụng hút may mắn, tài lộc như bùa hút tài lộc, mèo thần tài hoặc các tranh phong thủy thuận với phong thủy chủ cửa hàng/doanh nghiệp.
Tâm linh là giải pháp hữu hiệu kéo tinh thần của bạn lên sau những ngày buôn bán ế ẩm.
giải pháp tâm linh hiệu quả

3. Mẹo giúp đông khách nhà hàng qua nghệ thuật “thao túng tâm lý” khách hàng

3.1. Sử dụng thường xuyên những combo

Đây là nghệ thuật kinh doanh truyền thống dựa vào việc nắm bắt tâm lý khách hàng. Tâm lý chúng ta thường bị thu hút với việc chỉ phải trả một số tiền nhất định nhưng được nhận nhiều sản phẩm. Thay vì một sản phẩm, khách hàng sẽ nhận được “hàng tá” sản phẩm khác nhau, nhưng vẫn chừng ấy số tiền. Điều này tạo ra một loại “thỏa mãn ảo” “đánh lừa” tâm lý khách hàng. Khiến họ nghĩ mình mua sản phẩm rẻ hơn.
sử dụng thường xuyên những combo
Ví dụ, thời gian trước trên thị trường nổi lên combo nước giặt Thái “rẻ nhưng chất lượng”. Mua một combo chai to và chai nhỏ chỉ có giá 250 nghìn, trong khi nếu mua lẻ chai to cũng có giá 250 đồng. Với giá combo này, hai chai nước giặt Thái đã được bán nhưng khách hàng vẫn “bị đánh lừa” là mình đã được nhiều sản phẩm hơn.
combo là giải pháp hiệu quả

3.2. Khuyến mãi cực khủng

Các “vị thượng đế” luôn mong muốn mình được lợi nhất khi sử dụng sản phẩm của mình. Khách hàng sẽ bị thu hút hoặc chú ý bởi những chương trình khuyến mãi với con số khủng như “sale off 50%” “sale off 70%”.
Khách hàng sẽ không thật sự biết giá cả đích thực của sản phẩm. Do vậy, ở đâu họ cảm thấy giá được chiết khấu nhiều, ở đó khách hàng sẽ bị thu hút. Để thỏa mãn được tâm lý đó của khách hàng, bạn nên để giá giảm theo phần trăm đối với mặt hàng giá tầm thấp. Đối với mặt hàng giá tầm trung và tầm cao, hãy độn giá lên sau đó giảm xuống về với mức ban đầu. Đây là một mẹo giúp đông khách nhà hàng hiệu quả.
khuyến mãi cực khủng
Có một lưu ý nữa là giá cả sản phẩm nên để số lẻ, không để số chẵn. Ví dụ như combo lẩu-nướng có giá 179k thay vì 180k. Đây cũng là một phương pháp “đánh lừa” tâm lý khách hàng. Số lẻ khách hàng sẽ cảm thấy thấp và rẻ hơn so với số chẵn.

3.3. Mini-event

Nằm trong chuỗi chương trình kỷ niệm, sinh nhật, ngày lễ,… hãy tổ chức những sự kiện nho nhỏ trong khuôn viên nhà hàng. Thiết lập những hình thức tri ân khách hàng nho nhỏ, điều này sẽ khiến khách hàng của bạn cảm thấy thích thú hơn.
tổ chức mini-event
Ví dụ như có quán bún bò Huế (Hà Đông, tp Hà Nội) có chương trình miễn phí nước ngọt vào thứ 7 hàng tuần. Khách hàng đến vào thứ 7 sẽ được miễn phí tất cả các loại đồ uống. Điều này khiến nhiều khách hàng thích thú và vào ngày thứ 7 quán thường đông nườm nượp.
Bạn cũng có thể có những voucher giảm giá cho các lần tiếp theo, phát thẻ tích điểm, hoặc mini-game bốc thăm trúng thưởng vào các dịp đặc biệt. mẹo giúp đông khách nhà hàng này là một phương pháp đáng được sử dụng.

3.4. Bán hàng “3 nhất”: cao nhất, thấp nhất và tốt nhất

Bán hàng cao nhất hoặc thấp nhất giúp bạn chọn được phân khúc khách hàng của mình. Trong trường hợp khách hàng tầm trung, hãy tiếp tục nghiên cứu đối thủ cạnh tranh để có mức giá phù hợp. Cuối cùng, khách hàng nào cũng mong muốn sử dụng sản phẩm tốt nhất. Chú trọng vào chất lượng chính là chìa khóa đưa bạn đến với khách hàng.
chú trọng đến chất lượng sản phẩm
Xem thêm:

4. Tips để có duyên bán hàng

Bên cạnh mẹo giúp đông khách nhà hàng thì kinh doanh cũng cần có duyên bán hàng. Duyên bán hàng cần phải tích lũy và rèn luyện theo thời gian và trải nghiệm.

4.1. Khách hàng là “thượng đế”

Trong kinh doanh, bạn phải làm việc bằng cái tâm và trách nhiệm, sứ mệnh của mình. Bên cạnh lợi nhuận, bạn phải xem việc mang lại lợi ích cho khách hàng là tôn chỉ hoạt động.
Khách hàng không chỉ là “thượng đế”, khách hàng là người bạn thân thiết. Hãy kết thân với khách hàng, để cho họ tin tưởng sản phẩm của bạn. Ghi nhớ tên của khách hàng cũng là một điều tuyệt vời và thú vị. Ai cũng sẽ cảm thấy vui vẻ khi có người nhớ tên và sở thích của mình.
khách hàng là thượng đế

4.2. Thái độ tạo nên “duyên bán hàng”

Hãy luôn thân thiện, mỉm cười nhiều hơn với khách hàng. Trong việc giải đáp thắc mắc hoặc vấn đề gặp phải, giữ thái độ hòa nhã, bình tĩnh xử lý vấn đề.
Trung thực trong tư vấn bán hàng, không nói quá, cường điệu và “phù phép”, “thần thánh hóa” sản phẩm của mình. Hãy giữ cho mình sự trung thực, thật thà để khách hàng tin rằng, bạn đang muốn mang lại lợi ích cho khách hàng. Chứ không phải là điều ngược lại.
Giao tiếp với khách hàng không chỉ đòi hỏi trò chuyện, tư vấn. Đó còn là sự nhanh nhẹn trong giới thiệu sản phẩm; hoạt bát từ trong lời nói, cử chỉ và ánh mắt. Làm sao để khách hàng cảm nhận được nguồn năng lượng tích cực từ bạn, khiến khách hàng cảm thấy thoải mái khi lựa chọn sản phẩm.
thái độ trong bán hàng
Hãy học cách lồng ghép những câu chuyện, chia sẻ với khách hàng qua từng sản phẩm. Giao tiếp với khách hàng là một kỹ năng cần rèn dũa nhiều năm, không phải ngày một ngày hai mới có được.

4.3. Giao tiếp với khách hàng là nghệ thuật

Đừng bán hàng và chỉ có bán hàng. Học cách nắm bắt tâm lý khách hàng, nói cho họ những điều họ muốn nghe. Sau đó, từ từ dẫn dắt và đưa sản phẩm của khách hàng vào cuộc tư vấn. Bạn hãy chứng minh rằng, mình muốn lắng nghe và thấu hiểu nhu vấn đề khách hàng đang gặp phải. Từ đó, sản phẩm của bạn chính là giải pháp. Khách hàng nào cũng thích cái mà họ chọn, không phải thích sản phẩm bạn đang rao bán.
Khen ngợi khách hàng một cách thật khéo léo. Hãy ghi nhớ, thật khéo léo, không được quá rõ ràng, bạn sẽ khiến đối phương ác cảm. Hãy dựa trên những điểm mạnh của khách hàng để đưa ra lời khen, trầm trồ hoặc cảm thán.
giao tiếp với khách hàng là nghệ thuật
Không có bất kỳ ai không thích được khen. Nhưng để khen được người khác là cả một nghệ thuật. Khen làm sao để khách hàng thích thú và tin tưởng, khiến khách hàng có thiện cảm với sản phẩm của bạn.

5. Tổng kết

Bài viết trên đây đã giải đáp cho bạn một số nguyên nhân buôn bán ế ẩm. Đi tìm giải pháp thông qua một số mẹo giúp đông khách nhà hàng. Và cuối cùng là những tips để trả lời câu hỏi “làm sao để có duyên bán hàng?”.
Để việc kinh doanh đi vào hoạt động là một hành trình dài. Nhưng để việc vận hành, buôn bán đông khách càng cần có kế hoạch kỹ lưỡng. Chuyên mục khởi nghiệp nhà hàng sẽ tiếp tục cập nhật những thông tin hữu ích trong các bài viết tiếp theo!

Chiến lược kinh doanh của Vinamilk hướng tới phát triển bền vững

chiến lược kinh doanh của vinamilk

Chiến lược kinh doanh nào của Vinamilk giúp giữ vững vị trí “bá chủ” trên thị trường sữa tại Việt Nam và tự tin vươn tầm thế giới?

Một chặng đường dài phát triển với gần 50 năm, Vinamilk không ngừng ghi dấu thị trường với độ phủ sóng khắp cả nước. Thương hiệu tập trung quảng cáo, tiếp thị đa kênh, tập trung kỹ thuật công nghệ hiện đại và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm. Từ đó, mang đến những trải nghiệm trọn vẹn nhất cho khách hàng trong nước. Đồng thời, nâng cao tính cạnh tranh trên thị trường thế giới. Để đạt được những thành tựu trên, Vinamilk đã có những chiến lược kinh doanh bài bản và chuyên nghiệp. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay chiến lược kinh doanh của Vinamilk giúp nó nằm trong top 50 thương hiệu giá trị nhất Việt Nam trên Tạp chí Forbes.

Nội dung

1. Tổng quan thị trường sữa Việt Nam

Theo Euromonitor, thị trường sữa Việt Nam đạt 135.000 tỷ đồng vào năm 2020, tăng hơn 8% so với năm 2019. Và ước tính lên đến 119.300 tỷ đồng năm 2021. Sản lượng sữa nước của cả nước năm 2021 dự kiến đạt hơn 1.770 triệu lít. Tăng 4,5% so với cùng kỳ năm 2020 theo Tổng cục Thống kê. Trong đó, sữa nước là phân khúc đóng góp giá trị lớn nhất trong ngành sữa Việt Nam. Và Vinamilk hiện đang chiếm thị phần lớn nhất. Đồng thời, mảng sản phẩm này được dự đoán sẽ đạt mức tăng trưởng kép 7,7% về doanh số trong 2021-2025. Ngoài ra, rất nhiều công ty sữa đã mở rộng và đạt được những thành tích ấn tượng tại các nước trên thế giới.
Nhu cầu sữa, sản phẩm dinh dưỡng cho mọi lựa tuổi chưa bao giờ giảm. Thậm chí, nó ngày càng trở thành nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng. Bởi con người ngày càng chú trọng đầu tư những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, thu nhập cũng ngày càng được cải thiện. Nhà nước cũng đưa ra những chính sách để nỗ lực cải thiện tình trạng dinh dưỡng và tầm vóc thể chất cho trẻ nhỏ. Chưa kể, ngành sữa đang hướng tới phát triển bền vững với những đột phá lớn về chất lượng sản phẩm.
thị phần ngành sữa 2020

2. Giới thiệu tổng quan về Vinamilk

2.1. Quá trình hình thành, mở rộng thị trường và khẳng định vị thế

Tên gọi chính thức của Vinamilk là Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam. Nói riêng về ngành công nghiệp chế biến sữa tại Việt Nam, đây là doanh nghiệp hàng đầu. Vinamilk chiếm hơn 54,5% thị phần sữa nước, 40,6% thị phần sữa bột, 33,9% thị phần sữa chua uống, 84,5% thị phần sữa chua ăn và 79,7% thị phần sữa đặc trên toàn quốc.
Có thể thấy, Vinamilk cung cấp đa dạng các sản phẩm từ sữa cùng với thị phần vô cùng lớn trên thị trường. Sản phẩm phân bố khắp 63 tỉnh thành với hơn 220.000 điểm bán. Ngoài ra, còn có sữa đậu nành, thức uống giải khát và các sản phẩm từ sữa khác. Hơn 250 loại sản phẩm hầu hết đều đạt chuẩn chất lượng và được xuất khẩu sang hơn 56 quốc gia như Nhật Bản, Philippines, Campuchia, Australia, Mỹ, Pháp, Đức, Ba Lan,… và một số nước Trung Đông. Doanh thu xuất khẩu chiếm 13% tổng doanh thu công ty.
vinamilkChưa kể, đến năm 2011, Vinamilk chuyển hướng sang cung cấp trái cây và rau củ. Nó nhanh chóng chiếm 25% thị phần tại kênh bán lẻ tại siêu thị. Để tiếp tục mở rộng thị phần và đa dạng hóa các sản phẩm. Đến tháng 2 năm 2012, công ty bắt đầu kinh doanh nước trái cây dành cho trẻ em.
Hiện Vinamilk đã xây dựng được 14 nhà máy sản xuất, 2 xí nghiệp kho vận, 3 chi nhánh văn phòng bán hàng, 1 nhà máy sữa tại Campuchia (Angkor Milk), 1 văn đại diện tại Thái Lan. Chưa kể, Vinamilk còn lọt Top 200 công ty có doanh thu trên 1 tỷ đô tốt nhất Châu Á Thái Bình Dương năm 2018.
top công ty thực phẩm uy tín 2021
bảng xếp hạng vinamilk

2.2. Những con số “biết nói”

Năm 2021, tổng doanh thu hợp nhất của Vinamilk đạt 61.012 tỷ đồng, tăng 2,2% so với cùng kỳ. Nó đã vượt mốc 60.000 tỷ đồng. Trong đó, riêng quý 4/2021 đã bứt phá với tốc độ tăng doanh thu là 10%. Tính đến cuối tháng 11/2021, giá trị thị phần toàn ngành sữa của Vinamilk tăng 0,9% vô cùng ấn tượng. Vinamilk cũng đặt ra mục tiêu tăng trưởng hơn 7%/năm trong 5 năm tới. Cụ thể, đến năm 2026, Vinamilk kỳ vọng đạt 86.200 tỷ đồng tổng doanh thu và 16.000 tỷ đồng lợi nhuận trước thuế.
vinamilk các số liệu 2020Theo Kantar Worldpanel, năm 2021, có đến 99% các hộ gia đình ở thành thị sử dụng các sản phẩm của Vinamilk. Còn tại nông thôn là khoảng 90%. Có thể thấy khả năng tiếp cận thị trường lớn và mạnh mẽ mà Vinamilk đạt được.
vinamilk trong 2 năm covid

2.3. Các sản phẩm kinh doanh của Vinamilk

Một số ngành hàng chính được Vinamilk phát triển và kinh doanh như sau:

  • Sữa nước: ADM GOLD, Flex, Super SuSu
  • Sữa chua: SuSu, Probi, ProBeauty
  • Sữa bột trẻ em và người lớn: Dielac, Alpha, Pedia. Grow Plus, Optimum Gold, bột dinh dưỡng Dielac, Diecerna đặc trị tiểu đường, Sureprevent, Canxipro, Mama Gold
  • Sữa đặc: Ngôi sao Phương Nam, Ông Thọ
  • Kem và phô mai: kem sữa chua Subo, kem Delight, Twin Cows, Nhóc kem, Nhóc Kem Oze, phô mai Bò Đeo Nơ
  • Sữa đậu nành – nước giải khát: nước trái cây Vfresh, sữa đậu nành GoldSoy, nước đóng chai Icy

sản phẩm vinamilk

2.4. Phương châm hoạt động

Mục tiêu mà Vinamilk hướng đến là trở thành doanh nghiệp sữa chiếm thị phần hàng đầu trong nước và xuất khẩu. Để làm được điều đó, sự tín nhiệm của khách hàng là yếu tố cần tập trung hàng đầu. Bởi vậy, tôn chỉ hoạt động của Vinamilk là: làm ăn trung thực, đảm bảo chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế bằng cách áp dụng công nghệ hiện đại và tiên tiến nhất. Đồng thời, giá thành phải chăng với người tiêu dùng Việt.

2.5. Tầm nhìn và sứ mệnh

Về tầm nhìn và sứ mệnh, Vinamilk muốn trở thành biểu tượng về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe được tin tưởng hàng đầu tại Việt Nam. Do đó, các sản phẩm được cam kết mang đến nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp nhất bằng tất cả tình yêu, sự trân trọng và trách nhiệm. Đặc biệt là phù hợp với mọi lứa tuổi, đối tượng.
tổng quan về vinamilk

Xem thêm:

3. SWOT của Vinamilk

Trước khi đi sâu vào tìm hiểu các chiến lược phát triển và kinh doanh, hãy cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay mô hình SWOT của Vinamilk. Đây chính là nền tảng, cơ sở để nghiên cứu, phát triển và triển khai các chiến lược kinh doanh phù hợp nhất.

3.1. Điểm mạnh (Strengths)

  • Uy tín và danh tiếng thương hiệu: Vinamilk là một thương hiệu sữa được biết đến rộng rãi hàng đầu tại Việt Nam. Các sản phẩm đều đạt chuẩn chất lượng, được đa số khách hàng hài lòng và tin tưởng.
  • Chiến lược Marketing hiệu quả: Bằng sự nghiên cứu và triển khai đa kênh tỉ mỉ, chiến dịch Marketing của Vinamilk đều mang đến những thành công đáng kể.
  • Cung cấp đa dạng các sản phẩm chất lượng và phù hợp với nhu cầu của mọi lứa tuổi.

3.2. Điểm yếu (Weaknesses)

  • Chưa tự chủ được nguồn nguyên liệu. Còn phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu.
  • Thị phần sữa bột chưa cao: Hiện nay, người dùng thường ưu tiên các sản phẩm sữa bột nhập khẩu. Do đó, thị phần sữa bột mà Vinamilk vốn giữ vị trí độc quyền đang bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

3.3. Cơ hội (Opportunities)

  • Tệp khách hàng tiềm năng đa dạng với nhu cầu lớn.
  • Con người ngày càng có xu hướng ưu tiên tiêu dùng các sản phẩm tốt cho sức khỏe.
  • Nhu cầu tiêu thụ sữa tăng cao và đa dạng. Ngoài việc sử dụng sữa như một loại thức ăn, thức uống giàu dinh dưỡng. Nhiều người còn sử dụng để làm đẹp hoặc nấu ăn.

3.4. Thách thức (Threats)

  • Thị trường sữa cạnh tranh gay gắt với ngày càng nhiều đối thủ.
  • Nguồn nguyên liệu đầu vào không ổn định và khó kiểm soát toàn bộ chất lượng do phụ thuộc vào nhập khẩu.
  • Khách hàng có xu hướng ưa chuộng sữa ngoại.

vinamilk swot

4. Tổng quan chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Chiến lược kinh doanh là quá trình hiện thực hóa những ý tưởng kinh doanh sáng tạo, mới mẻ bằng những hoạt động và kế hoạch cụ thể. Từ đó, nâng cao vị thế và khả năng cạnh tranh. Các hoạt động trong chiến lược phát triển chính là cơ sở để hoạch định các chiến lược kinh doanh. Từ đó, hiện thực hóa các mục tiêu đã đề ra. Một chiến lược được nghiên cứu và xây dựng bài bản, khôn ngoan sẽ nâng cao khả năng thành công và định hướng phát triển bền vững. Và trong khi bối cảnh thị trường sữa ngày càng cạnh tranh gay gắt, đây là một yếu tố không thể bỏ qua.

4.1. Phát triển sản phẩm

Phát triển sản phẩm vẫn luôn là yếu tố hàng đầu mà Vinamilk muốn xây dựng. Để mang lại những sản phẩm tốt nhất cho người dùng, Vinamilk đã tập trung trú trọng công nghệ hiện đại và tiên tiến nhất. Từ khâu sản xuất đến phát triển hệ thống phân phối. Công ty bắt đầu với 3 nhà máy chuyên sản xuất sữa: Thống Nhất, Trường Thọ, Dielac. Sau đó, lần lượt khai trương tại Hà Nội, Cần Thơ, Bình Định, Sài Gòn, Nghệ An,… để đảm bảo đồng bộ về chất lượng.
Ngoài ra, công ty cũng tập trung nghiên cứu, phát triển đa dạng hóa các sản phẩm. Các sản phẩm mới đều phải đạt chuẩn chất lượng cũng như đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng. Qua đó, có thể giảm thiểu tối đa rủi ro. Chưa kể, Vinamilk còn hợp tác với Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia giúp củng cố niềm tin của khách hàng vào sản phẩm. Thế nhưng, giá cả vẫn vô cùng phải chăng. Với phương châm hoạt động “chú trọng làm ra sản phẩm tốt, chất lượng cao, trải qua các giám định, kiểm nghiệm khoa học lẫn thực tế thì mới có thể thuyết phục được khách hàng tiềm năng”. Các sản phẩm của Vinamilk được bày bán và ưa chuộng rộng rãi trên thị trường.
dây chuyền sản xuất vinamilk

4.2. Tập trung truyền thông

Để tăng độ phủ và nâng cao vị thế thương hiệu, Vinamilk rất chú trọng đầu tư truyền thông, marketing. Một thương hiệu muốn phát triển bền vững ngoài việc cung cấp các sản phẩm chất lượng. Nó còn phải đảm bảo sự tiện lợi, tính bền vững, tính thẩm mỹ… Do đó, bao bì các sản phẩm luôn được ưu tiên cải tiến. Ngoài ra, còn đẩy mạnh các kênh truyền thông, mạng xã hội và một số kênh phân phối để quảng bá hình ảnh thương hiệu.

4.3. Mở rộng thị phần trong nước

Vinamilk luôn muốn chiếm lĩnh thị phần sữa trong nước. Bởi vậy, công ty đã không ngừng nỗ lực để tập trung phát triển chất lượng, giá cả và phong cách phục vụ. Bằng cách tìm hiểu sâu các đặc điểm liên quan đến nhân khẩu học, nhu cầu người tiêu dùng. Đồng thời, tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu. Và nghiên cứu kỹ lưỡng từng khu vực, chi nhánh để phù hợp với tệp khách hàng địa phương. Từ đó, nâng cao hiệu quả mở rộng thị trường. Ngoài ra, Vinamilk còn liên tục đầu tư thêm con người qua việc nâng cao chất lượng chuyên môn cùng các chính sách hỗ trợ đặc biệt cho nhân viên. Môi trường làm việc cũng được trú trọng để nhân viên có thể nâng cao hiệu quả công việc.
hệ thống phân phối vinamilk

4.4. Tham vọng vươn ra quốc tế của thương hiệu của Vinamilk

Vinamilk không ngừng nỗ lực để đưa sản phẩm ra thị trường quốc tế. Và để đảm bảo phát triển bền vững, các bước đi của hãng sữa này đều chậm nhưng vô cùng chắc. Từ góp vốn, mua cổ phần, Vinamilk dần bước vào thị trường thế giới và đạt được những thành tích ấn tượng.
hợp tác vinamilk

5. Phân tích chi tiết chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Chiến lược kinh doanh bài bản và chuyên nghiệp của Vinamilk được xây dựng dựa trên những yếu tố nào? Cách thực hiện ra sao? Cùng tìm hiểu ngay dưới đây.

5.1. Triết lý kinh doanh của Vinamilk

Vinamilk mong muốn các sản phẩm của mình được đón nhận và yêu thích ở mọi khu vực, lãnh thổ. Để làm được điều đó, chất lượng và sáng tạo sản phẩm luôn đi đôi với nhau. Khách hàng chính là gốc rễ. Và trách nhiệm của Vinamilk là đáp ứng tốt mọi nhu cầu. Không ngừng cải tiến, đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ chất lượng với giá cả cạnh tranh. Ngoài ra, cần tôn trọng đạo đức kinh doanh và quy định pháp luật.

5.2. Mục tiêu chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Xét về tầm nhìn chiến lược, Vinamilk muốn duy trì vị trí số 1 tại thị trường Việt Nam. Đồng thời, tiến tới trở thành 1 trong top 30 Công ty Sữa có doanh thu lớn nhất thế giới. Để thực hiện điều đó, Vinamilk đã hoạch định và định hướng cụ thể các hoạt động kinh doanh. Đó là tập trung phát triển 3 trụ cột chính sau:

Đi đầu trong đổi mới sáng tạo mang tính ứng dụng cao
  • Tập trung phát triển kinh doanh các sản phẩm cốt lõi tạo nên thương hiệu Vinamilk. Đó là sữa và các sản phẩm liên quan đến sữa.
  • Nghiên cứu và phát triển nhiều sản phẩm mới nhằm cách tân, mở rộng và đa dạng hóa danh mục sản phẩm. Tất cả đều dựa trên nhu cầu và thị hiếu người dùng. Qua đó, cung cấp cho họ nhiều trải nghiệm tiện lợi và thú vị.
Củng cố vị thế dẫn đầu ngành sữa việt nam
  • Tập trung khai thác tối đa tiềm năng của thị trường nội địa.
  • Tăng cường thâm nhập và nâng cao độ phủ ở nông thôn bởi các dòng sản phẩm phổ thông.
  • Đẩy mạnh phát triển phân khúc sản phẩm cao cấp với giá trị gia tăng lớn, đặc biệt ở thành thị.
  • Tiếp tục xây dựng, phát triển, mở rộng hệ thống phân phối nội địa vững mạnh. Từ đó, gia tăng thị phần và củng cố vị thế dẫn đầu ngành sữa Việt Nam.

Đây là một trong những yếu tố tạo nên tính cạnh tranh mạnh mẽ cho Vinamilk. Thay vì tập trung mở rộng sang nước ngoài, đẩy giá thành lên cao. Thương hiệu lại đầu tư chất lượng trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ cho các khách hàng nội địa bằng hiệu ứng vết dầu loang. Đồng thời, mang lại nhiều giá trị cho cộng đồng. Nếu muốn tìm sản phẩm ngon, bổ mà giá thành phải chăng thì Vinamilk là cái tên được nhắc đến hàng đầu. Nếu muốn tăng tính cạnh tranh trên trường quốc tế thì trước hết, Vinamilk phải làm hài lòng và đáp ứng tuyệt đối nhu cầu của khách hàng trong nước.

Trở thành công ty sữa tạo ra nhiều giá trị nhất tại Đông Nam Á

Sẵn sàng mua bán sáp nhập (M&A). Đặc biệt ưu tiên cơ hội M&A với các công ty sữa nước ngoài. Đồng thời, mở rộng mối quan hệ hợp tác với các đối tác theo cả ba hướng tích hợp ngang, dọc và kết hợp. Qua đó, có thể mở rộng thị trường và đột phá doanh thu.
Tiếp tục tiếp cận thị trường xuất khẩu mới. Và triển khai chiến lược chuyển đổi mô hình xuất khẩu hàng hóa truyền thống sang hợp tác sâu với các đối tác tại thị trường trọng điểm.
vinamilk tại nước ngoài

5.3. Lợi thế cạnh tranh của Vinamilk

  • Áp dụng công nghệ hiện đại, tiên tiến

Chất lượng sản phẩm luôn là gốc rễ để quyết định thành công khi kinh doanh. Do đó, Vinamilk đã không ngừng đổi mới và đầu tư công nghệ hiện đại và tiên tiến nhất. Các nguyên lý và dây chuyền sản xuất đều dựa trên công nghệ của các nước hàng đầu thế giới. Bằng việc tạo ra các sản phẩm uy tín và chất lượng, việc sở hữu những kỹ thuật sản xuất hiện đại là một lợi thế cạnh tranh lớn.

  • Tận dụng tốt các nguồn lực để tiếp cận hiệu quả thị trường quốc tế

Việc đầu tư mọi lĩnh vực với tiềm lực tài chính chưa ổn định là điều vô cùng khó. Chưa kể, khả năng rủi ro rất cao. Do đó, Vinamilk lựa chọn định vị “chất lượng quốc tế” để tập trung phát triển. Qua đó, nhấn mạnh với người tiêu dùng quốc tế rằng các sản phẩm của Vinamilk để đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế. Và hoàn toàn có tiềm năng cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thế giới. Đây là lợi thế quan trọng để tăng tính cạnh tranh trong việc quảng bá và giới thiệu sản phẩm trên toàn cầu.

  • Thương hiệu lâu năm, uy tín và nổi tiếng

Ngay từ khi mới hoạt động, Vinamilk đã xây dựng hình ảnh về một thương hiệu mạnh và uy tín trên thị trường. Và đến hiện nay, nó là doanh nghiệp hàng đầu về sữa và các sản phẩm liên quan đến sữa. Với gần 50 năm có mặt trên thị trường, bằng việc giàu kinh nghiệm, nhạy cảm trước các xu hướng và am hiểu thị trường. Công ty ngày càng hoàn thiện sản phẩm và mang tới các trải nghiệm dịch vụ đạt chất lượng cao nhất.
trang trại bò sữa vinamilk

5.4. Phạm vi chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Xét về phạm vi chiến lược kinh doanh, Vinamilk tập trung vào các đối tượng khách hàng và khu vực sẽ cung cấp sản phẩm. Từ đó, nâng cao tính địa phương hóa để đáp ứng nhu cầu khách hàng từng nơi. Các cách Vinamilk xác định phân khúc khách hàng:

  • Theo địa lý: Dựa vào mật độ dân số và khả năng tiêu thụ sản phẩm, thành thị và nông thôn là 2 phân khúc thị trường mà Vinamilk hướng đến. Trong đó, tập trung vào khách hàng ở các thành phố lớn.
  • Theo nhân khẩu học: Vinamilk dựa vào độ tuổi để phân chia thành: trẻ em, người lớn và người già.
  • Theo hành vi mua hàng: Vinamilk phân chia dựa vào trạng thái sức khỏe của khách hàng. Đó là người bình thường, suy dinh dưỡng và người bị bệnh béo phì, tiểu đường.

Xem thêm:

6. Hoạt động chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Để hiện thực hóa các mục tiêu kinh doanh, Vinamilk đã tập trung phát triển và cải thiện những hoạt động như sau:

6.1. Nghiên cứu và phát triển

Gần 50 năm, Vinamilk không ngừng cải tiến và phát triển các sản phẩm. Không những đạt chuẩn quốc tế mà còn đa dạng các sản phẩm để đáp ứng tốt nhu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng. Để làm được điều đó, Vinamilk luôn cập nhật các thông tin, xu hướng mới nhất về công nghệ, thị trường trong và ngoài nước.
Hiện nay, nắm bắt được nhu cầu cao của khách hàng về các sản phẩm thuần tự nhiên, có lợi cho sức khỏe. Vinamilk đã cho ra đời các loại nước uống có nguyên liệu và công thức từ thiên nhiên. Chẳng hạn như nước uống kết hợp linh chi và mật ong, mơ ngâm, nước trái cây bổ sung các Vitamin A, C, D3, chất xơ… Các dòng sản phẩm sữa tươi hỗ trợ hệ miễn dịch, sữa đậu nành bổ sung Canxi, Vitamin D; sữa chua lợi khuẩn Probi,… Ngoài ra, còn hướng sản phẩm đến một số đối tượng khách hàng đặc thù. Chẳng hạn như “sữa dành cho trẻ thấp còi”, “sữa dành cho người muốn giảm cân” hay “sữa cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường”.

6.2. Ứng dụng công nghệ hiện đại

Về kỹ thuật công nghệ, Vinamilk ưu tiên đầu tư trang thiết bị và công nghệ sản xuất hiện đại, tiên tiến. Mọi khâu đều được vận hành trên một dây chuyền tự động và khép kín. Sau khi được đo lường các thông số và lọc, sữa sẽ được nhập vào hệ thống bồn chứa lạnh (150m3/bồn). Hệ thống tiệt trùng tiên tiến gia nhiệt sữa lên tới 140 độ C rồi làm lạnh nhanh xuống 25 độ C. Qua đó, đảm bảo chất dinh dưỡng và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Sữa trong bồn tiệt trùng sẽ được rót chiết tiệt trùng vào các bao.
kinh tế tuần hoàn và chuỗi giá trị vinamilkChưa kể, Vinamilk còn áp dụng công nghệ quản lý chất lượng sản phẩm hệ thống tiêu chuẩn khoa học. Đó là ISO 9000-2000, HACCP. Ngoài ra, còn đầu tư xử lý về nước thải để đảm bảo các tiêu chí về môi trường như TSS, BOD, COD,… Từ 2011 – 2016, Vinamilk đã đầu tư hơn 6.500 tỷ đồng để xây dựng, cải thiện và ứng dụng các kỹ thuật công nghệ. Đồng thời, sở hữu hơn 13 nhà máy sản xuất lớn nhỏ.
vinamilk và công nghệ hiện đại

6.3. Các xu hướng chuyển đổi đi đôi với phát triển bền vững

Trong năm 2021, Vinamilk ngày càng đẩy mạnh vận dụng kinh tế tuần hoàn. Cụ thể, tiến hành lắp đặt năng lượng mặt trời, hoạt động hiệu quả Green Farm mang tính bền vững, thân thiện với môi trường. Ngoài ra, còn đẩy mạnh và hoàn thiện quá trình chuyển đổi số bằng việc nâng cấp các hệ thống hỗ trợ quản trị, quản lý như E-office, Chữ ký số…
chuyển đổi số vinamilkĐể phát triển bền vững dài hạn, Vinamilk tiếp tục đẩy mạnh việc thực hành các tiêu chí E-S-G (Môi trường-Xã hội-Quản trị). Trong đó, tập trung đến 6 giá trị cốt lõi: an toàn – chất lượng sản phẩm; đảm bảo điều kiện lao động; phát triển kinh tế địa phương; giảm phát thải khí nhà kính; quản lý chất thải và phúc lợi dành cho động vật; cam kết hướng tới các mục tiêu phát triển bền vững và trách nhiệm xã hội.
điểm esg vinamilk

6.4. Quản trị nhân sự

Đào tạo và cải thiện nhân sự là một trong những hoạt động chiến lược kinh doanh quan trọng của Vinamilk. Để đạt được những thành quả ấn tượng hiện tại, không thể không nhắc đến nỗ lực của đội ngũ nhân viên cùng những lãnh đạo tài ba. Vinamilk đã liên hệ với các trường đại học để tìm kiếm và chiêu mộ được những ứng viên tài năng. Hoặc đưa con em của các nhân viên có nguyện vọng sang nước ngoài du học. Bởi Vinamilk luôn “lấy con người làm trọng tâm, lấy nhân sự làm nòng cốt.”
Vinamilk cũng luôn tôn trọng và lắng nghe những ý kiến đóng góp của nhân viên. Do đó, mọi người có thể thoải mái, tự do sáng tạo. Qua đó, xây dựng môi trường và văn hóa doanh nghiệp tốt nhất cho sự phát triển của đội ngũ nhân viên và doanh nghiệp. Bởi vậy, tính đến cuối năm 2020, môi trường làm việc của Vinamilk được công nhận tốt nhất cả nước suốt 3 năm liên tiếp. Giành giải “Nơi làm việc tốt nhất của ngành tiêu dùng” và lọt top 50 nhà tuyển dụng hấp dẫn nhất.
vinamilk doanh nghiệp quản trị công ty tốt nhất

6.5. Quản trị Marketing

Vinamilk đã triển khai chiến dịch thông qua mô hình Marketing Mix 4P.

  • Sản phẩm (Product)

Trong suốt quá trình phát triển, Vinamilk không ngừng nâng cao chất lượng và mở rộng danh mục sản phẩm. Từ đó, đáp ứng các mong muốn ngày càng đa dạng và mang lại các sản phẩm chất lượng nhất cho mọi đối tượng ở mọi lứa tuổi. Bởi vậy, Vinamilk luôn được khách hàng tin dùng và nhớ đến như một thương hiệu sữa nổi tiếng nhất.

  • Giá (Price)

Tất cả các sản phẩm của Vinamilk đều đạt tiêu chuẩn quốc tế. Thế nhưng, giá thành lại rẻ hơn rất nhiều so với các dòng sữa nhập khẩu. Tiêu biểu như giá sữa bột cho trẻ em của Vinamilk so với các dòng sữa khác chỉ bằng một một phần ba. Bởi Vinamilk muốn tăng phân khúc khách hàng. Đồng thời, bất kỳ ai cũng đều có thể được thưởng thức các sản phẩm chất lượng của Vinamilk. Ngoài ra, một phần lý do cũng là bởi thị trường sữa cạnh tranh ngày càng gay gắt. Cũng như thu nhập bình quân đầu người tại Việt Nam không quá cao.

  • Hệ thống phân phối (Place)

Với số lượng sản phẩm lớn và đa dạng các kênh phân phối khắp cả nước. Vinamilk tập trung 3 hình thức phân phối là bán buôn, bán lẻ (240.000 điểm bán lẻ) và cửa hàng phân phối trực tiếp (575 cửa hàng). Và đặc biệt, không thể thiếu hình thức bán hàng online trên kênh thương mại điện tử www.giacmosuaviet.com. Ngoài ra, Vinamilk cũng áp dụng hệ thống quản lý bán hàng trực tuyến cho các đơn vị phân phối và kinh doanh trên cả nước từ cuối tháng 2/2013. Mỗi nhân viên bán hàng sẽ được trang bị một máy tính bảng kết nối 3G và GPS.

  • Xúc tiến hỗn hợp (Promotion)

Để thu hút khách hàng và tăng độ phủ, Vinamilk đã tiến hành quảng cáo sản phẩm trên đa dạng nền tảng. Điển hình như fanpage, truyền hình, quảng cáo ngoài trời, youtube, Tiktok,… Các nội dung cũng liên tục được làm mới để khiến khách hàng ấn tượng nhất.

6.6. Quản trị tài chính

Theo báo cáo tài chính quý IV năm 2020 của Vinamilk, số dư tiền thuần tính đến 31/12/2020 là 12.142 tỷ đồng. Nó tương đương với 1/4 tổng tài sản và tăng 23,6% so với đầu năm. Cổ phiếu Vinamilk ở mức giá 108.800 đồng, tương ứng hệ số P/E 12 tháng gần nhất ở mức 22.6x. Đồng thời, ghi nhận tăng 12.9% tính từ đầu năm.
Doanh thu thuần nước ngoài đạt 8.794 tỷ đồng. Trong đó xuất khẩu trực tiếp là 5.561 tỷ đồng. Còn lại là các chi nhánh nước ngoài. Với mức tăng trưởng doanh thu 7,4% so với 2019, Vinamilk đã đóng góp tích cực cho ngành sữa cả nước dù trong thời điểm dịch bệnh. Hoạt động xuất khẩu sang một số nước như Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore,… và một số thị trường khu vực Châu Phi… Với độ phủ tại 56 quốc gia và vùng lãnh thổ, tổng kim ngạch đạt hơn 2,4 tỷ USD.
tổng quan về hoạt động kinh doanh quốc tế của vinamilk

7. Bài học từ sự thành công về chiến lược kinh doanh của Vinamilk

Với những thành công ấn tượng, đây là case study bổ ích và giá trị mà các doanh nghiệp không thể bỏ qua. Nhờ đó, có thể vận dụng thành công cho các chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp mình.

7.1. Tập trung đầu tư chất lượng sản phẩm

Chất lượng sản phẩm là giá trị cốt lõi làm nên thành công của thương hiệu. Nó làm nên danh tiếng, uy tín thương hiệu, thu hút khách hàng và tính cạnh tranh trên thị trường. Đặc biệt nếu muốn bước chân vào thị trường thế giới. Cụ thể, khi công ty gặp khủng hoảng khi dán sai nhãn mác hàng hóa, thời kỳ “hậu khủng hoảng” tại Iraq hay thị trường Australia, Campuchia, Philippines, UAE với sức nóng gay gắt. Vinamilk vẫn trụ vững nhờ sản phẩm chất lượng ổn định và vượt trội.
green farm

7.2. Xác định thị trường tiềm năng

Chinh phục được thị trường tiềm năng chính là đòn bẩy giúp doanh nghiệp phát triển đột phá và bền vững. Tại Iraq, hơn 2 lần Tổng Giám đốc và ban lãnh đạo công ty đến Iraq để tìm hiểu thị trường. Bằng việc nghiên cứu kỹ thị trường cùng kế hoạch đột phá thị trường. Vinamilk đã vượt qua 15 hãng sữa lớn, danh tiếng trên thế giới để cung cấp sữa vào Iraq. Còn rất nhiều thị trường khác mà Vinamilk đã thâm nhập thành công.

7.3. Cộng tác với các đối tác tin cậy

Có được những đối tác tin cậy là sức mạnh và thành công ấn tượng mà Vinamilk có được. Giữa vô vàn những biến động, niềm tin và sự trung thành của họ đã giúp công ty vượt qua khó khăn và ổn định để phát triển bền vững. Trong khi, trong khoảng thời gian ấy, có rất nhiều cơ hội tốt cho họ. Chỉ khi có sự tin tưởng và gắn bó với nhau mới có thể hợp tác thành công và có lợi cho đôi bên.

7.4. Tận dụng hiệu quả nguồn lực công ty để tiếp cận thị trường quốc tế

Có rất nhiều chiến lược để tiếp cận thị trường quốc tế. Thế nhưng, để thành công cần phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Và một trong những giải pháp hiệu quả và ít rủi ro nhất là tận dụng tốt nguồn lực công ty. Cụ thể là lựa chọn định vị đặc thù cho thương hiệu sản phẩm. Nó cần phù hợp với đặc thù thị trường cùng tệp khách hàng. Sau đó, duy trì và theo đuổi nó. Vinamilk đã lựa chọn định vị “chất lượng quốc tế” để nhấn mạnh sản phẩm chất lượng đảm bảo các tiêu chuẩn quốc tế. Đồng thời, hoàn toàn có sức cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thế giới. Và khách hàng sẵn sàng chi trả cho những sản phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe bản thân và gia đình.

7.5. Tận dụng linh hoạt các phương tiện truyền thông

Các phương tiện truyền thông là khía cạnh quan trọng không thể bỏ qua trong các chiến lược kinh doanh. Khách hàng có vô vàn những lựa chọn khác nhau. Do đó, để họ biết đến và ấn tượng với thương hiệu thì việc tăng độ phủ trên các nền tảng truyền thông vô cùng quan trọng. Cần kết hợp quảng cáo bằng cả hình thức truyền thống và hiện đại. Chẳng hạn như tại các hội chợ, truyền hình, đài phát thanh (Facebook, Instagram, TikTok), mạng xã hội, Youtube,…
quảng bá vinamilk

8. Lời kết

Chiến lược kinh doanh phù hợp và khôn ngoan chính là chìa khóa giúp Vinamilk dẫn đầu thị trường gần 50 năm. Không chỉ nâng cao độ uy tín, mở rộng thị phần trong nước. Hàng trăm sản phẩm của Vinamilk đã phủ sóng hơn 50 nước. Nếu như các doanh nghiệp non trẻ thường phải vướng vào vòng xoáy áp lực về doanh thu, lợi nhuận. Thì ngay từ đầu, Vinamilk đã định hướng một cách tự tin và sẵn sàng cạnh tranh. Bởi họ tin tưởng vào mô hình cũng các chiến lược bài bản được định hướng.
Case study về chiến lược kinh doanh của Vinamilk là tư liệu tham khảo có giá trị lớn với những doanh nghiệp vừa và nhỏ. Hãy đi những bước chậm mà chắc. Chứng minh và thuyết phục thành công với toàn bộ khách hàng là thương hiệu luôn sẵn sàng để phục vụ và đáp ứng tích cực mọi nhu cầu. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Chiến lược Marketing của Sabeco: Xứng danh “ông lớn” ngành bia

chiến lược marketing của sabeco

Chiến lược Marketing của Sabeco giúp nâng tầm vị thế thương hiệu khi tập trung đến chất lượng sản phẩm cao cấp với giá thành bình dân

Bia là thức uống được tiêu dùng lớn và trở thành một nhu cầu thiết yếu của một bộ phận người tiêu dùng. Mặc dù chịu ảnh hưởng trực tiếp từ các chính sách của Nhà nước về giảm thiểu lượng tiêu thụ rượu bia. Tuy nhiên, nhu cầu sử dụng vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Và một trong những “ông” lớn trên thị trường bia Việt Nam phải kể đến là Sabeco. Thương hiệu truyền thống chiếm lĩnh vị trí hàng đầu về thị phần thị trường. Và đóng góp một phần không hề nhỏ trong thành công đó chính là các chiến lược marketing hiệu quả và khôn ngoan của Sabeco. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay thông qua bài viết dưới đây.

1. Tiềm năng thị trường bia tại Việt Nam

Bia là sản phẩm được tiêu dùng lớn tại Việt Nam. Mỗi năm, người dân tiêu dùng 5 tỷ đô cho rượu bia. Lượng tiêu thụ trung bình là 43,3 lít, cao nhất Đông Nam Á và thứ 3 châu Á. Theo báo cáo, năm 2018, tổng sản lượng tiêu thụ là 4,2 tỷ lít. Mức tiêu thụ tăng trưởng hằng năm vào khoảng 4-5%. Năm 2019, 90% thị trường bia Việt Nam thuộc về Sabeco (41%), Heineken (23%), Habeco (18%) và Carlsberg (8%).
thị trường bia Năm 2020 và 2021, thị trường chịu tác động kép từ quy định phòng chống tác hại của rượu bia và dịch Covid-19. Phải đến quý IV/2021, ngành bia mới ghi nhận tăng trưởng dương. Doanh thu tháng 7 năm nay ước đạt 486.000 tỷ đồng. Tăng 2,4% so với tháng trước và tăng 42,6% so với cùng kỳ năm 2021. Tính chung 7 tháng đầu năm, doanh thu ước đạt 3,205 triệu tỷ đồng, tăng 16% so với cùng kỳ.
sản lượng sản xuất bia chi tiêu rượu bia tại một số vùng doanh thu một số hàng bia

2. Tệp khách hàng của mô hình kinh doanh bia

Với thức uống này, nam giới sẽ tiêu thụ số lượng lớn hơn. Tuy nhiên, nữ giới cũng đóng góp một phần không nhỏ trong doanh thu. Sản phẩm hướng đến một nhóm khách hàng lớn. Tuy nhiên, bị giới hạn bởi độ tuổi – trên 18 tuổi. Mức giá ổn định, bình dân sẽ phù hợp với đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình hoặc thấp.
tiềm năng thị trường biaỞ Việt Nam, bia không phải là thức uống bị kiểm soát khắt khe. Thậm chí, nó là chất xúc tác không thể thiếu trong các cuộc vui, dịp đặc biệt. Theo Brand’s Việt Nam, hơn 50% thời gian mọi người uống bia trong những dịp này. Nó còn trở thành một thói quen tiêu thụ của rất nhiều người trong bữa cơm hàng ngày. Một thị trường không thể tiềm năng hơn loại thức uống này. Bia làm tăng hương vị khiến thức ăn trở nên ngon hơn. Chưa kể, việc tiêu thụ với tần suất phù hợp giúp cải thiện sức khỏe như giảm lượng cholesterol xấu (Etimes). Từ đó, tăng cảm giác hạnh phúc hoặc giảm bớt nỗi buồn.
tệp khách hàng mô hình kinh doanh bia

3. Tổng quan về thương hiệu bia Sài Gòn – Sabeco – Niềm tự hào của người Sài Gòn

3.1. Lịch sử hình thành

Tổng Công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn – Sabeco (Saigon Beer-Alcohol-Beverage Joint Stock Corporation) là một trong những công ty bia thành công nhất lịch sử Việt Nam. Xuất phát điểm từ một nhà máy bia nhỏ do một người Pháp thành lập tại Sài Gòn 1875. Đến ngày 01/06/1977, khi do Công ty Bia Miền Nam quản lý, nó được đổi tên thành Công ty Bia Sài Gòn. Tháng 10 năm 1985, công ty tung ra sản phẩm bia lon đầu tiên: bia lon 333. Sau đó, lần lượt là các sản phẩm mới như Bia Saigon Lager, Saigon Export và Saigon Special vào những năm 1990. Năm 2004, mô hình công ty mẹ – con được áp dụng và chính thức cổ phần hóa. Và đầu năm 2008, đổi tên thành Tổng công ty CP bia rượu nước giải khát Sài Gòn (Sabeco).
Cuối năm 2017, Vietnam Beverage thành công mua 53,59% cổ phần tại Sabeco với 4,8 tỷ USD. Hay nói cách khác, doanh nghiệp Thái Lan đã gián tiếp sở hữu và thâu tóm thành công Sabeco. Và được kỳ vọng sẽ tăng tính cạnh tranh so với các thương hiệu nước ngoài khác. Cuối năm 2016, cổ phiếu của Sabeco được niêm yết trên sàn giao dịch của Sở Giao dịch chứng khoán TP. Hồ Chí Minh. Sabeco đạt sản lượng hơn 403 triệu lít bia các loại, trong đó có 268 triệu lít bia sản xuất tại đại bản doanh Công ty Bia Sài Gòn. Số còn lại gia công tại 10 nhà máy bia địa phương.
vinh danh sabeco

3.2. Hành trình phát triển và những con số ấn tượng

Trong suốt hành trình phát triển, thương hiệu truyền thống này luôn tạo được dấu ấn đặc biệt trong lòng khách hàng. Đặc biệt là khi Sabeco đạt 1 tỷ lít bia vào năm 2010. Đây còn là đơn vị dẫn đầu ngành khi hoàn thành xuất sắc các nhiệm vụ. Qua đó, đóng góp vào sự phát triển kinh tế của ngành, địa phương và đất nước. Hiện Sabeco đang nắm giữ gần 34% thị phần sản xuất bia tại Việt Nam. Thương hiệu này còn có mạng lưới phân phối và hoạt động hiệu quả nhất trong ngành bia rượu tại Việt Nam. Đặc biệt là khi xuất khẩu tới gần 20 quốc gia trên thế giới. Đặc biệt là các thị trường khó tính như Đức, Mỹ, Nhật, Hà Lan…
thị phần ngành bia việt nam
Sabeco luôn duy trì được tốc độ tăng trưởng hàng năm trên 20%. Từ 2 loại bia chai Larue dung tích 610ml và bia chai 33 dung tích 330ml. Đến nay, Sabeco đã góp mặt trên thị trường thêm 10 dòng sản phẩm. Đó là bia chai Saigon Lager 450, bia chai Saigon Lager 355, bia lon Saigon Lager, bia chai Saigon Export, bia chai Saigon Special, bia chai 333 Premium, bia chai, bia lon Lạc Việt, bia lon 333, bia lon Saigon Special. Nói tóm lại, bia Sài Gòn và bia 333 vẫn đang là thương hiệu Việt dẫn đầu thị trường bia Việt Nam.
sabeco và du khách nước ngoài

3.3. Tầm nhìn đến năm 2025

Đến năm 2025, Sabeco muốn phát triển trở thành một Tập đoàn công nghiệp đồ uống hàng đầu của Việt Nam. Đồng thời, có vị thế, lợi thế cạnh tranh trong khu vực và quốc tế.

3.4. Sứ mệnh

  • Góp phần phát triển ngành nước giải khát Việt Nam ngang tầm thế giới.
  • Đánh giá cao văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.
  • Cung cấp các sản phẩm đồ uống chất lượng cao, an toàn và bổ dưỡng để nâng cao chất lượng cuộc sống.
  • Mang lại nhiều giá trị lợi ích cho cổ đông, khách hàng, đối tác, người lao động và xã hội.
  • Cung cấp các sản phẩm đồ uống đạt tiêu chuẩn thế giới về an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Thực hiện đầy đủ và có trách nghiệm các nghĩa vụ đối với Nhà nước.
  • Tích cực tham gia và đóng góp cho cộng đồng.
  • Đảm bảo phát triển theo hướng hội nhập quốc tế.

cơ sở vật chất đạt chuẩn

3.5. Giá trị cốt lõi

Những giá trị cốt lõi mà Sabeco đặt ra như sau:

  • Thương hiệu truyền thống
    Sabeco khẳng định giá trị của một thương hiệu truyền thống muốn lưu giữ tinh hoa. Từ đó, chiếm trọn trái tim người dùng bằng sự gần gũi và trác nhiệm.
  • Trách nhiệm xã hội
    Phát triển gắn liền với trách nhiệm xã hội là kim chỉ nam hoạt động của Sabeco. Thương hiệu luôn nỗ lực mang đến sản phẩm chất lượng và an toàn. Đồng thời, tích cực tham gia và đóng góp vào các hoạt động xã hội. Đặc biệt là về vấn đề môi trường.
  • Hợp tác cùng phát triển
    Các mối quan hệ hợp tác bền vững được xây dựng dựa trên nền tảng “cùng có lợi”. Đối tác của Sabeco sẽ nhận được những chính sách phù hợp để tạo điều kiện gắn bó lâu dài.
  • Gắn bó
    Sự gắn kết trong môi trường làm việc cũng được đề cao không kém. Từ đó, mọi người có thể thoải mái chia sẻ, trao đổi cũng như thể hiện quan điểm của mình. Tất cả đều sẵn sàng cống hiến hết mình và thụ hưởng thành quả lao động.
  • Cải tiến không ngừng
    Không ngừng nỗ lực đổi mới, sáng tạo để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng là điều mà Sabeco luôn hướng đến. Đây cũng chính là phong cách hoạt động giúp thương hiệu liên tục dẫn đầu thị trường và ngày càng thu hút khách hàng. Từ cuối năm 2020, công nghệ chuyển đổi số “Sabeco 4.0” được áp dụng.

sabeco 4.0

3.6. Mô tả sản phẩm

Bia Sài Gòn là sản phẩm chủ lực của Sabeco. Sản phẩm xuất hiện lần đầu vào năm 1992 với tên gọi Bia Sài Gòn Lager với slogan “Kết bạn khắp mọi nơi trên thế giới”. Với nồng độ cồn thấp hơn hầu hết các loại bia trên thị trường 4,0%, bia Sài Gòn được ưa chuộng hơn cả. Chưa kể, hương vị còn thơm ngon, đậm đà thuần Việt. Khách hàng sẽ được thưởng thức những ngụm bia tươi ngon với giá thành phải chăng nhất.
Các loại bia phổ biến

  • Bia Ale: Được sản xuất bằng lên men nổi. Nhiệt độ lên men từ 15 đến 23 độ C tạo ra lượng ester lớn. Từ đó, khiến bia có hương vị giống các loại hoa quả như táo, dứa, lê,…
  • Bia Lager: Bia lager ngày nay được sản xuất dựa trên kiểu Pilsener. Loại bia này có màu sáng, hương vị hoa bia mạnh. Đồng thời, được cacbonat hóa nồng độ cao với 3 – 6% nồng độ cồn theo thể tích. Các sản phẩm bia Sài Gòn đều thuộc loại bia này.

bộ sưu tầm bia sài gòn

3.7. Sabeco – Doanh thu thương hiệu dẫn đầu thị trường bia Việt Nam

Trong quý gần nhất, Sabeco ghi nhận 9.008 tỷ đồng doanh thu thuần. Tăng 25% so với cùng kỳ năm trước và 23% so với quý liền trước. Đây là mức doanh thu cao nhất trong 1 quý kể từ khi đại dịch bùng nổ. Ngoài ra, biên lãi gộp của Sabeco cũng cải thiện đáng kể với mức 34,3%. Cao hơn nhiều so với mức 31,3% cùng kỳ năm trước và 29,8% quý I. Biên lãi gộp cao nhất từ năm 2015 đến nay. Lãi ròng đạt mức 1.793 tỷ đồng quý II, tăng 67%. Mức lãi cao nhất được ghi nhận trong một quý.
Lũy kế nửa đầu năm nay, doanh thu thuần của Sabeco tăng 25%, đạt 16.315 tỷ đồng. Lợi nhuận sau thuế đạt 3.029 tỷ, tăng gần gấp rưỡi so với cùng kỳ. So với mục tiêu đề ra ban đầu, Sabeco đã hoàn thành 47,2% chỉ tiêu doanh thu và hơn 66% mục tiêu lợi nhuận.
kinh doanh của sabeco 2016 - 2021kết quả kinh doanh của sabecoXem thêm:

4. Mô hình SWOT của Sabeco

Dưới đây là những phân tích chi tiết về mô hình SWOT của Sabeco. Đây là bước nghiên cứu quan trọng để thương hiệu có cái nhìn tổng quan về sản phẩm, thị trường. Từ đó, có những định hướng tương lai rõ ràng và hiệu quả để đột phá doanh thu.

4.1. Strengths (Điểm mạnh)

  • Thương hiệu chiếm thị phần lớn trên thị trường: Theo số liệu thống kế năm 2019, Sabeco chiếm thị phần lớn nhất trong ngành với gần 40%.
  • Thương hiệu lâu đời: Tính đến nay, Sabeco đã có hơn 145 năm hình thành và phát triển. Đây được coi là thương hiệu lâu đời nhất khi đi tiên phong trong ngành bia rượu – nước giải khát Việt Nam. Bởi vậy, Sabeco đã chiếm trọn trái tim của khách hàng và khẳng định sức trường tồn của một thương hiệu truyền thống.
  • Đạt tiêu chuẩn quốc tế, chất lượng cao: Để giữ vững vị trí số 1 trong gần 2 thập kỷ qua không phải điều dễ dàng. Sabeco không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm, tạo ra những đột phá và tận dụng hiệu quả kỹ thuật công nghệ hiện đại. Từ đó, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và thị trường. Đồng thời, đảm bảo mức giá bình ổn để hạn chế tối đa tồn kho.
  • Công nghệ hiện đại: Mọi công đoạn trong quy trình sản xuất đều được trang bị công nghệ tiên tiến nhất. Các sản phẩm trước khi tung ra thị trường đều phải thông qua kiểm định khắt khe để đảm bảo chất lượng nhất khi đến tay người tiêu dùng. Hầu hết các nhà máy bia Sài Gòn đều được chứng nhận về hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2015, quản lý môi trường ISO 14001: 2015, an toàn thực phẩm ISO 22000: 2005 và HACCP.

sabeco nâng cấp nhà máy để sử dụng năng lượng tái tạo

4.2. Weaknesses (Điểm yếu)

  • Nguyên liệu đầu vào có giá cao: Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, Sabeco đã chú trọng đầu tư nguyên liệu đầu vào với giá thành cao. Ưu tiên các sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài như malt (hạt đại mạch), hoa houblon, enzyme. chưa kể, giá thành lại vô cùng phải chăng nên lợi nhuận thu về không cao.
  • Lợi nhuận thấp: Chiếm thị phần lớn nhưng xét về lợi nhuận sau thuế, Sabeco không phải là doanh nghiệp bia thành công nhất Việt Nam. Năm 2019, Sabeco dẫn đầu thị trường với doanh thu thuần 37.899 tỷ đồng, cao hơn 16% so với mức 31.867 tỷ đồng của Heineken. Tuy nhiên, lãi sau thuế của Sabeco lại bị Heineken vượt xa. Lên đến 40% đạt mức 8.949 tỷ đồng. Giai đoạn 2016 – 2018, mức chênh lệch lần lượt là 63%, 40%, 71%.

4.3. Opportunities (Cơ hội)

  • Thị trường tiềm năng: Về lượng tiêu thụ bia, Việt Nam dẫn đầu Đông Nam Á và đứng thứ 3 Châu Á. Năm 2019, tổng sản lượng sản xuất tăng 22.9% so với cùng kỳ năm 2018 với hơn 5 tỷ lít. Còn năm 2018, lượng tiêu thụ cũng tăng 29.1% so với cùng kỳ năm trước khi đạt hơn 4 tỷ lít. Chưa kể, dân số đông, trẻ và việc tiêu thụ bia không quá khắt khe. Do đó, đây là thị trường tiềm năng và đem lại nguồn thu khổng lồ nếu biết tận dụng tốt.
  • Tiềm năng về thị trường xuất khẩu: Theo Brandsvietnam, các thị trường xuất khẩu mạnh của Việt Nam đều có mức tiêu dùng đồ uống tăng mạnh. Giai đoạn 2010 – 2019, sản lượng bia xuất khẩu tăng khi đạt hơn 46 triệu lít, trị giá 45,87 triệu USD. Chưa kể, việc ký kết hiệp định EVFTA cũng hứa hẹn mang đến nhiều cơ hội.

4.4. Threats (Thách thức)

  • Luật Phòng chống tác hại của rượu bia: Với thức uống như rượu, bia sẽ chịu rất nhiều sự kiểm soát theo quy định của Nhà nước. Đồng thời, tăng cường giáo dục về tác hại của bia. Theo nghị định số 100/2019/NĐ-CP của Chính phủ, từ 01/01/2020, những người sử dụng rượu bia khi tham gia giao thông sẽ chịu mức xử phạt nặng. Nó ảnh hưởng không nhỏ đến ngành bia của Việt Nam, đặc biệt khi cổ phiếu ngay lập tức sụt giảm 13%. Căn cứ Luật thuế tiêu thụ đặc biệt năm 2014, thuế suất thuế tiêu thụ đặc biệt với bia là 65% kể từ đầu năm 2018.
  • Cạnh tranh gay gắt: Thị trường rượu bia ngày càng cạnh tranh gay gắt bởi vô vàn thương hiệu lớn nhỏ trong và ngoài nước. Và nó trực tiếp ảnh hưởng đến sự cạnh tranh của Sabeco khi thương hiệu này lần lượt đánh mất vị trí dẫn đầu. 10 năm trước, xét về thị phần bia Việt Nam, Sabeco chiếm 45,5% còn Heineken chỉ chiếm 19,7%. Tuy nhiên, những năm gần đây, Heineken ngày càng rút ngắn khoảng cách khi xuống còn 6.1% (2019).
  • Đánh thuế cao: Đồ uống có cồn tại Việt Nam phải chịu 3 loại thuế: thuế nhập khẩu (từ 5-80% tùy loại FTA), thuế giá trị gia tăng (10%) và thuế tiêu thụ đặc biệt (tăng mạnh từ mức 50% lên 65% năm 2018). Một thách thức không hề nhỏ, đặc biệt là đảm bảo mức giá cạnh tranh trên thị trường.

swot của sabeco

Xem thêm:

5. Phân tích chiến lược Marketing Mix của Sabeco – Vị thế “sân nhà”

Sabeco là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất tại Việt Nam. Để đạt được thành công này, Sabeco đã triển khai những chiến lược Marketing Mix theo mô hình 4P một cách hiệu quả. Vậy chiến lược Marketing của Sabeco là gì? Sabeco đã triển khai chiến lược Marketing Mix như thế nào?

5.1. Chiến lược Marketing về sản phẩm (Product)

  • Sản phẩm giá bình dân, chất lượng cao cấp

Để giữ vững thị phần và tránh bị đào thải, sản phẩm là yếu tố cốt lõi mà Sabeco luôn hướng đến. Hướng tới các yếu tố chất lượng cao và có lợi cho sức khỏe là trên hết. Kiểu dáng được thiết kế tiện lợi, vừa tay, thuận tiện cho việc thưởng thức.Thiết kế độc đáo với màu trắng sang trọng, ánh bạc lịch lãm cùng sắc vàng, đỏ tinh tế. Bởi vậy, mẫu mã đẹp là lợi thế cạnh tranh không hề nhỏ.
Một thức uống không thể thiếu trong các cuộc họp với đối tác kinh doanh, gặp gỡ bạn bè. Thậm chí là trong mỗi bữa cơm của từng gia đình. Yếu tố “Premium” được đưa vào chiến lược Marketing của Sabeco khi gắn những yếu tố cao cấp vào sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng.

thay đổi diện mạo sabeco

  • Quy trình sản xuất và kiểm định nghiêm ngặt

– Xay nghiền: Nghiền nhỏ hạt malt để dễ hòa tan các thành phần trong nước. Đồng thời, giải phóng ra enzym để xúc tác quá trình thủy phân.
– Nồi nấu malt: Thủy phân các hợp chất cao phân tử thành các hợp chất lên men. Dịch ngọt thu được gọi là quá trình đường hóa.
– Nồi lọc dịch hèm: Vỏ trấu của hạt malt sẽ được tách khỏi dịch đường.
– Nồi đun sôi: Dịch đường và hoa bia đun sôi tạo vị đắng đặc trưng. Các chất không mong muốn sẽ được loại bỏ bằng cách kết tủa hoặc bay hơi. Sau đó, tiệt trùng dịch.
– Nồi tách cặn: Loại bỏ cánh hoa bia, kết tủa từ bước trên.
– Giải nhiệt nhanh: Sau khi đun sôi, dịch nha được đưa về nhiệt độ thích hợp cho nấm men hoạt động.
– Tank lên men: Dịch nha lạnh cùng với nấm men được đưa vào tank để lên men. Từ đó, tạo cồn, khí CO2 và các hợp chất tạo mùi thơm. Khi kết thúc, nấm men được thu hồi khỏi tank để tái sử dụng. Dịch bia sẽ được lên men phụ ở tank ủ bia.
– Tank ủ bia: Chuyển hóa, loại bỏ các hợp chất không mong muốn như diacetyl. Khi chất giảm đến hàm lượng và đạt thời gian nhất định thì kết thúc ủ.
– Làm lạnh lâu: Làm lạnh sâu xuống nhiệt độ âm để tạo cặn lạnh.
– Lọc trong bia: Nấm men, cặn lạnh, … sẽ được loại bỏ giúp bia trong suốt.
– Tank bia trong: Bia sau khi lọc để trong tank bia trong.
– Chiết bia: Bia được chiết vào trong bao bì phù hợp với dung tích từng loại, chiến lược thị trường và thị hiếu tiêu dùng mỗi nơi.
quy trình sản xuất

5.2. Chiến lược Marketing về giá (Price)

  • Về chiến lược Penetration Pricing Strategy

Giá là yếu tố quan trọng quyết định việc mua hàng của người tiêu dùng. Với doanh nghiệp, đặc biệt là Sabeco, nó lại là yếu tố cạnh tranh hiệu quả trên thị trường. Từ đó, giúp doanh nghiệp đột phá doanh thu. Theo McKinsey, 1% giá được cải thiện sẽ làm tăng lợi nhuận lên 6% .
Để cạnh tranh với vô vàn đối thủ hiện nay và giữ vững thị phần số 1, Sabeco đã áp dụng Penetration Pricing Strategy (Định giá thâm nhập thị trường). Cụ thể, khi tung sản phẩm, dịch vụ mới ra thị trường, thương hiệu sẽ đưa ra mức giá thấp trong lần chào bán đầu tiên để thu hút khách hàng trải nghiệm. Đồng thời, hy vọng giữ chân khách hàng khi mức giá quay trở lại bình thường.

  • Định giá của Sabeco dựa trên thị trường và chiến lược phân biệt giá

Sabeco sử dụng khung ước tính dựa trên chi phí cho Saigon Lager. Ban đầu tạo ra sản phẩm, quyết định chi phí. Sau đó, định giá dựa trên chi phí. Và thuyết phục khách hàng về giá trị của Saigon Lager cuối cùng. Tuy nhiên, với nhiều đối thủ lớn, mức giá sản phẩm được đặt ở mức tương đương đối thủ. Do đó, giá thị trường là yếu tố không thể bỏ qua nếu muốn định giá phù hợp.
Chiến lược Phân biệt giá cũng được áp dụng. Bởi qua các kênh khác nhau thì có mức giá khác nhau. Bởi hiện nay có đa dạng các kênh phân phối, đặc biệt là hình thức bán gián tiếp.

  • Định giá dựa theo nhận thức về giá trị

Tùy theo nhận thức của người mua về giá trị mà thương hiệu có định giá phù hợp. Không định giá cao để chắt lọc thị trường, Sabeco muốn thâm nhập thị trường với mức giá thấp.
– Đối với người tiêu dùng: Sabeco ấn định giá trung bình và thấp để đáp ứng nhu nhập của đa số người dân Việt Nam. Hiện các sản phẩm của Sabeco có giá thành từ 10.000đ/lon 330ml đến 255.000đ/thùng 24 lon 330ml. Ngoài ra, cũng có một số sản phẩm phân khúc như Saigon Special là khách hàng trung lưu và Saigon đỏ cho khách hàng bình dân.
– Đối với các đại lý, cửa hàng:
+ Định giá chiết khấu: Sabeco sẽ điều chỉnh giá chiết khấu ưu đãi cho những khách hàng thanh toán trước thời hạn với khối lượng lớn.
+ Định giá phân biệt theo dạng sản phẩm: Mỗi sản phẩm của Sabeco đều được định giá khác nhau với chi phí tương ứng.
+ Định giá theo loại sản phẩm: Tùy theo nhãn hiệu, hình thức, kích cỡ, tính năng… sẽ có những định giá khác nhau.
giá bia 333

5.3. Chiến lược Marketing về hệ thống phân phối (Place)

  • Các chiến lược phân phối

Với quy mô lớn như vậy, việc xây dựng một hệ thống phân phối hiệu quả và phù hợp vô cùng quan trọng. Từ đó, có thể an toàn mang đến các sản phẩm mới nhất, nhanh nhất, nguyên vẹn nhất và chất lượng nhất cho mọi khách hàng. Mỗi kênh phân phối sẽ tương ứng với tệp khách hàng nhất định trải dài khắp cả nước. Sabeco sản xuất khoảng 700 triệu lít bia mỗi năm với 40.000 tuyến đường phân phối. Cụ thể, Sabeco tham gia góp vốn thành lập 10 công ty cổ phần thương mại tại các vị trí trọng điểm. Và có khoảng 39 chi nhánh và kho bãi ở nhiều địa điểm.
Ngoài ra, tại bất kỳ hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, các cửa hàng bán lẻ, bạn cũng có thể bắt gặp sản phẩm của Sabeco. Từ đó, tăng khả năng thu hút khách hàng và độ phủ trên thị trường. Sabeco còn đầu tư vào các nhà máy tại Sông Lam, Quảng Ngãi, Củ Chi, Vĩnh Long và Bạc Liêu để mở rộng và đáp ứng nhu cầu xuất khẩu. Nhờ đó, hãng bia này đã xuất hiện phổ biến tại thị trường khắp các châu lục như châu Mỹ, Âu, Úc, Phi, Á.
Chưa kể, Sabeco còm đặc biệt chú trọng khi triển khai các chương trình hỗ trợ nhà cung cấp xăng dầu, tạo kênh phân phối thứ hai, chăm sóc điểm bán, triển khai các chương trình xúc tiến thương mại khác,…

  • Giá trị phân phối

– Chạy chiến lược mở rộng
– Cải thiện hệ thống phân phối để thâm nhập sâu hơn vào thị trường nội địa. Đó là việc phát triển các chiến lược kinh doanh phù hợp và chuyển đổi sang các mô hình hiện đại.
– Phát triển thị trường xuất khẩu: Sabeco tập trung mở rộng thị phần trong và ngoài nước. Sabeco đã xây dựng kế hoạch tiếp thị xuất khẩu. Chi 10 tỷ đồng để xây dựng thương hiệu ở nước ngoài. Bắt đầu từ Đông Nam Á với thị trường tiêu thụ như Lào, Campuchia.
– Củng cố, duy trì hình ảnh thương hiệu và niềm tin với khách hàng.
sản phẩm sabeco trong siêu thị

5.4. Chiến lược Marketing về xúc tiến hỗn hợp (Promotion)

Sabeco là thương hiệu rất thành công với các chiến lược xúc tiến. Từ đó, bắt kịp nhịp độ với thị trường tiêu thụ. Chẳng hạn như hoạt động quảng cáo, khuyến mại, các hoạt động xã hội…

  • Khuyến mại

Sabeco tích cực đưa ra các chương trình khuyến mãi với giá trị phần thưởng hấp dẫn như xe Honda SH, TV Samsung,… Điển hình như chương trình “Open Lager – your life better” với giải thưởng lên đến 40 tỷ đồng, 333 – Chung niềm vui lớn, bật nắp bia chai Saigon Lager, “Giao bia tận nhà – Nhận quà thả ga”,… Đặc biệt, trong thời kỳ dịch bệnh, khách hàng sẽ được tặng khẩu trang chất lượng cao khi đặt 01 thùng Bia Saigon/Bia 333/ Bia Lạc Việt.
sabeco kết hợp với tiki

  • Quảng cáo

Mỗi năm, Sabeco dành khoảng 50.000 – 70.000 USD cho mỗi video quảng cáo. Và 1000 đến 2000 USD cho một khẩu hiệu. Sabeco đã đẩy mạnh uy tín và độ phủ thương hiệu khi quảng cáo sản phẩm trên các kênh truyền hình lớn. Chẳng hạn như VTV1, VTV3,… Quảng cáo trên các Billboard ở đường phố, banner trên các trang web. Chưa kể, còn có một số chiến dịch thành công với những câu slogan trở thành hot trend, viral. Điển hình như “Có thể bạn không cao, nhưng người khác cũng phải ngước nhìn” với sản phẩm Saigon Special. Câu slogan giúp lan tỏa mãnh liệt về niềm tin vào chính bản thân mình.
sabeco cùng các kols

  • Hoạt động xã hội

Sabeco cũng chú trọng đẩy mạnh các hoạt động xã hội. Từ đó, khẳng định vị thế thương hiệu, đóng góp kinh tế cho quốc gia. Đồng thời, đảm bảo trách nhiệm với cộng đồng và xã hội. Nhờ vậy, có thể tạo được hình ảnh đẹp trong mắt người tiêu dùng. Hoạt động trong ngành FMCG, xây dựng hình ảnh là điều cần thiết hàng đầu.
sabeco tài trợ

  • Một số chiến dịch nổi bật

Chiến dịch “Về nhà ăn Tết” với mong muốn đưa người lao động khó khăn nhưng giàu ý chí về quê đoàn viên với gia đình. Thương hiệu đã hợp tác với rất nhiều KOLs và influencer nổi tiếng. Đồng thời, đánh dấu sự kết hợp với ban nhạc Bức Tường. Với hiệu ứng thành công ngoài mong đợi, thương hiệu đã đạt được: Top 4 tương tác ngành hàng Bia, top 7 tương tác toàn thị trường, 7.7 triệu người được tiếp cận đến chiến dịch, 245,412 người tương tác với chiến dịch, $304,000 giá trị truyền thông và 2,000 người lao động được sum họp với gia đình.

Ngoài ra, Sabeco còn chỉ đạo thực hiện các chương trình đền ơn đáp nghĩa, từ thiện với tổng chi phí khoảng 7 tỷ đồng. Hỗ trợ 1,6 tỷ đồng cho đồng bào nghèo chịu ảnh hưởng của cơn bão số 6 với 65 ngôi nhà được xây dựng. Ủng hộ Quỹ “Chung tay vì cộng đồng” – chương trình “Mang xuân đến với người nghèo” gần 3 tỷ đồng, nhà tài trợ chính cho chiến dịch “Nối vòng tay lớn”… Ngoài ra, còn mạnh tay khi trở thành nhà tài trợ của Leicester City. Một bước đi đầy tham vọng để thâm nhập thành công vào thị trường quốc tế.

6. Tạm kết

Bên cạnh việc lưu giữ tinh hoa dân tộc, thích nghi với môi trường kinh doanh hiện đại và nâng tầm vị thế thương hiệu trên trường quốc tế. Sabeco còn muốn trở thành niềm tự hào của người Việt. Cùng đồng hành với đất nước qua những thăng trầm. Và chìa khóa cho sự thành công đó không thể thiếu chiến lược marketing của Sabeco. Nó giúp nhãn hàng ngày càng khẳng định được vị thế thương hiệu và dẫn đầu top thị phần thị trường. Hy vọng, những thông tin hữu ích từ case study này sẽ giúp các doanh nghiệp triển khai chiến lược marketing hiệu quả và thành công. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.