Home Blog Page 47

Kinh nghiệm mở quán cafe diện tích nhỏ chi tiết nhất

mở quán cafe diện tích nhỏ

Mở quán cafe diện tích nhỏ đang là lựa chọn của nhiều startup có ý định khởi nghiệp nhưng đang hạn chế về nguồn vốn.

Mô hình quán cafe có diện tích nhỏ chứa nhiều ưu điểm vượt trội dành cho những người có nhu cầu khởi nghiệp trong ngành đồ uống. Để tiến hành mở quán cafe diện tích nhỏ, bạn cần setup cẩn thận và kỹ lưỡng quy trình cũng như các chi phí cần thiết. Bài viết dưới đây sẽ làm rõ các vấn đề đó.

1. Tổng quan về thị trường khởi nghiệp từ cafe

Thị trường cafe ở Việt Nam có nhiều bước phát triển vượt trội trong những thập kỷ qua. Trong khoảng 15-20 đến hiện tại, Việt Nam đã đưa sản lượng cafe trpng nước tăng lên hàng trăm lần. Việt Nam cũng là thị trường đứng đầu thế giới về xuất khẩu cafe.
Trong năm gần đây, các hàng quán cafe (vietnam coffee market), chuỗi cung ứng cafe đang nở rộ. Nhu cầu sử dụng cafe của người dân tăng dẫn đến lượng tiêu thụ cafe trong nước đẩy mạnh. Nhiều người lựa chọn lấy cafe trở thành sản phẩm để khởi nghiệp. Hàng trăm quán cafe ra đời mỗi năm với nhiều mô hình: cafe mang đi, cafe nhượng quyền, quán cafe âm nhạc,…
Theo nghiên cứu của Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn, mỗi người Việt Nam sử dụng khoảng 0,5kg cà phê/năm. Con số này tương đối thấp so với mặt bằng chung các nước trong khu vực (bằng 1/4).

thị trường cafe năm 2018
Khảo sát theo dữ liệu của Kantar Worldpanel’s Out of Home tại thành phố Hồ Chí Minh (năm 2018)

Vì vậy, thị trường cafe nước ta vẫn còn rất nhiều tiềm năng để khai thác và mở rộng. Đây là lý do các nhà khởi nghiệp trẻ khai thác thị trường cafe. Bởi nhu cầu cafe hòa tan dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong thời gian tới. Hôm nay, Nhà Hàng Số tổng hợp những thông tin chi tiết nhất về mô hình kinh doanh cafe diện tích nhỏ.

2. Ưu điểm không thể bỏ qua khi mở quán cafe diện tích nhỏ

2.1. Ưu điểm

Mô hình tiện nghi: Ưu điểm đầu tiên của việc mở quán diện tích nhỏ là mô hình nhỏ gọn, có thể thiết kế thêm xe đẩy nếu có nhu cầu. Quán có diện tích nhỏ sẽ tiện lợi và phù hợp cho mô hình vỉa hè vào các giờ cao điểm.
ưu điểm của quán cafe diện tích nhỏ
Tiềm năng mở rộng chuỗi nhà hàng quán cafe lớn: Nếu bạn có chiến lược kinh doanh hợp lý, hoàn toàn có thể phát triển thành chuỗi nhà hàng cafe, kinh doanh nhượng quyền thương mại. Kinh doanh cafe sẽ được sự tự do, thoải mái về thời gian làm việc và tạo ra nguồn lợi nhuận thay vì việc làm hành chính gò bó.
Rủi ro thấp: Khi đầu tư kinh doanh nhỏ, bạn cũng sẽ không sợ gặp rủi ro quá lớn so với mô hình lớn.

2.2. Nhược điểm

Mô hình nhỏ khó phát triển thêm không gian: Mở quán cafe diện tích nhỏ mặc dù tiện lợi nhưng nếu muốn mở rộng quy mô tương đối bất lợi. Trường hợp thật sự muốn, bạn sẽ phải tận dụng diện tích tầng trên.
Khu vực để xe hạn chế: Diện tích quán cafe nhỏ khiến khu vực để xe cũng hạn chế. Hầu hết xe của khách hàng sẽ để ở khu vực vỉa hè. Vì vậy, cần thiết kế quán gọn gàng, thiết kế phù hợp, đẹp mắt, không gian phải thoáng đãng.
nhược điểm của quán cafe diện tích nhỏ
Phức tạp trong khâu thiết kế: quán cafe có diện tích nhỏ nên thiết kế phức tạp. Không những thế, nếu không bắt kịp xu hướng, quán sẽ dễ bị lỗi thời, không thu hút thực khách.

3. Các bước mở quán cafe diện tích nhỏ

Bước 1: Nghiên cứu thị trường – Xác định tệp khách hàng mục tiêu

Để mở quán cafe nhỏ thành công, trước hết bạn phải tiến hành nghiên cứu thị trường và nghiên cứu đối thủ. Trong 6 tháng năm đầu năm 2022, ngành xuất khẩu cafe trong nước tăng 48,5% so với năm 2021. Giá 2 mặt hàng cafe đều đang ở mức cao nhất trong vòng 10 năm trở lại đây. Giá cafe tăng dẫn đến thị trường cafe nóng trở lại.
nghiên cứu thị trường
Bạn cần xác định ở khu vực mình định thuê mặt bằng có nhiều đối thủ cạnh tranh không? Đối thủ đã mở cửa tiệm kinh doanh theo mô hình nào? Sau khi nghiên cứu kỹ các chiến lược của đối thủ cạnh tranh, bạn nên tránh mô hình mà đối thủ đã lựa chọn kinh doanh.
Về khách hàng mục tiêu, nên xác định rõ tệp khách hàng của bạn thuộc nhóm đối tượng nào? Sở thích, thói quen, nhu cầu, thu nhập của họ như thế nào? Từ đó thiết kế quán cafe và menu phù hợp với đối tượng của khách hàng.

Bước 2: Lập kế hoạch tài chính cho quán cafe

Để mở một quán cafe diện tích nhỏ cần chuẩn bị bao nhiêu vốn? Các chi phí vụ thể như thế nào? Đây là vấn đề bạn cần quan tâm và đặc biệt chuẩn bị chi tiết. Một kế hoạch tài chính rõ ràng, chi tiết và cẩn thận sẽ giúp bạn dễ dàng hình dung được bức tranh tài chính tổng thể, tránh việc chi tiêu không đúng hoặc thâm hụt. Chi tiết ở bảng dưới đây:

Tên các chi phí

Số tiền

Mặt bằng 5-7 triệu/tháng
Trang trí, quảng cáo 10 triệu
Máy móc, trang thiết bị 45 triệu
Đèn, nước, âm thanh, bàn ghế 6 đến 10 triệu
Nguyên vật liệu 2 triệu
Nhân viên 4-6 triệu/tháng/người
Chi phí phát sinh 10 triệu
Tổng Từ 85 đến 100 triệu

Bước 3: Lựa chọn mặt bằng

Mặt bằng lý tưởng cho mọi nhà hàng, quán cafe đáp ứng yêu cầu sau:

  • Gần vị trí mặt đường
  • Gần trung tâm giải trí, công viên, khu cung cư
  • Gần các trường học, khu dân cư đông đúc
  • Giao thông thuận lợi, không ở trong hẻm quá sâu, có chỗ để xe thuận tiện

lựa chọn mặt bằng
Tuy nhiên, với nguồn vốn có hạn và diện tích quán tương đối nhỏ, hãy cân nhắc và đáp ứng một trong những tiêu chí trên. Đó đã đạt yêu cầu đối với một mặt bằng phù hợp và tương đối lý tưởng.

Diện tích mặt bằng khi mở quán cafe diện tích nhỏ thông thường sẽ có các loại sau đây:

  • Diện tích 50 m2: Mô hình phù hợp cho loại cafe này là quán cafe đi. Bạn sẽ không phục vụ tại cửa hàng, thuần túy kinh doanh mang đi. Với diện tích này, bạn có thể liên kết với các ứng dụng để kinh doanh online sẽ thu được nhiều lợi nhuận hơn.
  • Diện tích 60m2: Với diện tích này phù hợp với kinh doanh quán cafe cóc, cafe sách. Tuy nhiên, bạn cần chú ý sắp xp vị trí và nội thất quán. Tránh trường hợp bị chật hoặc lộn xộn, rối mắt.
  • Cafe vỉa hè: Với mô hình này, bạn chỉ cần một khoảng không gian nhỏ trên vỉa hè tầm 10m2. Bạn có thể sắm thêm một xe đẩy, như vậy đã có thể có một quán cafe nhỏ xinh để kinh doanh rồi.

Bước 4: Trang thiết bị và nội thất

Trang thiết bị và nội thất quán tuy diện tích nhỏ nhưng cũng cần phải đầy đủ như các quán cafe thông thường. Số lượng bạn có thể tối giản và tiết kiệm chi phí. Cụ thể như sau:

Trang thiết bị Giá cả Số lượng
Quầy pha chế 5–7 triệu đồng 1 quầy
Tủ lạnh/tủ đông 5-7 triệu đồng/chiếc 1 tủ
Máy xay sinh tố/máy ép 2-3 triệu/máy 2 máy
Máy pha cafe 2-5 triệu/máy 1 máy
Bình siêu tốc 500-700 nghìn/bình 1 bình
Các loại ly 5000/cái 30 cái
Muỗng, ống hút, cốc nhựa mang về Tùy theo số lượng nhập tại nhà máy 100-300 cái
Dụng cụ pha chế: bình shaker, ly đong nguyên liệu, cân điện tử, máy tạo bọt sữa… 3-4 triệu Mỗi loại 2 cái

Bước 5: Lựa chọn nội thất và trang trí

Đối với nhóm khách hàng bình dân, bạn có thể tìm đến nội thất từ những quán cafe đã thanh lý để tiết kiệm được một khoản chi phí. Về phong cách trang trí, bạn có thể lựa chọn hình thức cổ điển với một màu sơn thống nhất, trang trí bằng các bức tranh hoặc vẽ lên tường. Việc trang trí khi mở quán cafe diện tích nhỏ nên tiến hành từng bước. Bạn có thể hoàn thiện dần dần sau khi quán đã đi vào hoạt động ổn định.

Nội thất Giá cả Số lượng
Bàn, ghế 300/bộ 15-20 bộ
Điều hòa 4-5 triệu/cái 1 cái
Hệ thống âm thanh 2 triệu/bộ 1 bộ
Lọ, bình hoa, tranh 3-5 triệu/bộ 1 bộ
Mạng internet 300 nghìn/tháng 1 bộ

Xem thêm:

Bước 6: Nguyên liệu khi mở quán cafe diện tích nhỏ

Nguyên liệu quán cafe cần có tùy thuộc vào menu của quán: cafe hạt, sữa tươi/sữa đặc, đường, siro, hoa quả tươi, bạc hà, sả,…
Lưu ý trong việc mở quán cafe diện tích nhỏ, bạn cần nhập nguyên liệu đảm bảo uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nguồn nguyên liệu nên nhập sỉ số lượng nhiều để tiết kiệm nguyên liệu. Tuy nhiên, cần tính toán những nguyên liệu hỏng hóc và lượng sản phẩm tiêu thụ hằng ngày để có con số cụ thể và chi tiết.
nguyên liệu khi mở quán cafe diện tích nhỏ
Menu quán nên tùy theo nhu cầu của nhóm khách hàng tiềm năng. Để có một menu hoàn hảo, bạn có thể học một khóa học pha chế uy tín để hiểu hơn về cafe. Bạn cũng có thể thuê bartender về thiết lập menu theo ý muốn của mình.

Bước 7: Kế hoạch marketing cho quán cafe

Có rất nhiều cách để quảng bá và xây dựng thương hiệu cho quán cafe của bạn. marketing là phương pháp hiệu quả trong thời đại số đưa quán cafe của bạn tiếp cận với đông đảo khách hàng nhất. Bạn có thể lựa chọn nhiều hình thức quảng cáo, cụ thể:

  • Mạng xã hội: Facebook, Tiktok, Instagram,…
  • Thực hiện các chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng, tặng voucher,…
  • Liên kết với các nền tảng: beamin, Now, Foody,…
  • Phát tờ rơi, treo băng rôn, khẩu hiệu về các chương trình của quán cafe

kế hoạch marketing cho quán cafe

4. Nghệ thuật trang trí quán cafe diện tích nhỏ

Mở quán cafe diện tích nhỏ có nghĩa là bạn đã bất lợi hơn về độ thoáng đãng của không gian, view và chỗ để xe so với các loại hình khác. Vì vậy, không gian quán là điều cần đặc biệt chú ý để giữ chân khách hàng.
Trong trường hợp diện tích quán quá nhỏ nhưng nhà thiết kế biết nắm bắt và tận dụng, quán cafe của bạn sẽ càng độc đáo, bắt mắt. Quán cafe của bạn từ diện tích hạn chế sẽ rộng rãi, thoáng mát hơn.
nghệ thuật trang trí quán cafe diện tích nhỏ
Thiết kế nội thất phù hợp sẽ tối ưu được diện tích của quán cafe. Thay vì những dụng vụ, trang thiết bị tốn diện tích kiến cho quán cafe của bạn chật chội hơn. Giờ đây, quán của bạn sẽ ngăn nắp, sáng sủa và khoa học.

5. Cách thiết kế, trang trí nội thất quán cafe nhỏ ấn tượng, hút khách

5.1. Trang trí bằng bạt Hiflex và giấy dán tường

Ưu điểm của phong cách này là tiết kiệm chi phí xử lý phần tường bị xấu, tiết kiệm chi phí và thời gian. Giống như mặc một lớp áo mới lên cho quán cafe, không gian bên trong quán sẽ hoàn toàn thay đổi mà không phải sơn hay tráng xi măng dù trước đó đã xấu.
trang trí bằng bạt hiflex và giấy dán tường
Bên trong quán sẽ được trang trí các khung sắt và bạt Hiflex. Tấm bạt này chạy xung quanh, sau đó ốp trực tiếp lên tường. Phần dưới sẽ được dùng giấy dán tường dạng vân gỗ làm nền. Đây là phong cách thiết kế mang hơi hướng cổ điển, tao nhã và thi vị.

5.2. Sử dụng giấy và tranh dán tường

Cách trang trí phổ biến thứ hai là thi công trức tiếp lên bề mặt bằng việc dán giấy dán tường lên. Đây là phong cách trang trí hiện đại, năng động với nhiều tone màu đan xen, trộn lẫn vào nhau. Tuy nhiên, cách này chỉ được sử dụng khi không gian quán cafe thoáng và không quá chật. Bởi nhiều tone màu và hình ảnh đan xen quá nhiều trong không gian hẹp sẽ gây rối mắt và phản cảm.
sử dụng giấy và tranh dán tường
Sau khi hoàn thành bước dán tường, hãy tìm và mua những bức tranh dán tường theo phong cách, định hướng của quán. Hãy ghi nhớ sự đồng nhất giữa logo, màu chủ đạo của quán và biển hiệu. Đó chính là màu thương hiệu mà khách hàng sẽ ghi nhớ quán cafe nhỏ của bạn.

5.3. Sử dụng giấy và sơn màu xám

Đối lập với phong cách ở trên, cách này sử dụng tone màu xám là màu chủ đạo. Phong cách này khuyến khích sử dụng khi mở quán cafe diện tích nhỏ có không gian khoảng 20-40m2.
Sử dụng giấy dán tường và sơn tường màu xám phù hợp với phong cách nhẹ nhàng, đơn giản nhưng vẫn không làm mất đi nét tinh tế, bắt mắt. Bức tường màu xám phối với nội thất gỗ màu nâu, rèm cửa màu nâu sẽ tạo hiệu ứng ánh sáng vô cùng tao nhã và thanh lịch.
sử dụng giấy và sơn màu xám
Trên đây là ba phong cách trang trí nội thất bên trong khi mở quán cafe diện tích nhỏ phổ biến. Đừng quên bám sát vào nhóm khách hàng tiềm năng để lựa chọn hình thức trang trí phù hợp cho mình.

6. Mẹo “nhỏ mà có võ” trong mở quán cafe diện tích nhỏ

Setup quán là một công đoạn quan trọng không thể thiếu khi mở quán cafe diện tích nhỏ. Nếu không có khâu này, nội thất quán cafe sẽ không được bài biện và sắp xếp phù hợp. Hệ thống ánh sáng, yếu tố thẩm mỹ sẽ không được đảm bảo. Cùng tìm hiểu những mẹo nhỏ để thiết kế, setup quán cafe nhỏ thật xinh xắn qua thông tin dưới đây.

6.1. Tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên

Cho dù quán cafe có diện tích nhỏ hẹp hay tương đối thoáng, hãy tận dụng tối đa nguồn sáng tự nhiên. Ánh sáng tự nhiên tạo cho không gian quán tươi sáng, đầy sinh khí và năng lượng. Bạn có thể thấy, những quán cafe thiếu đi ánh sáng sẽ ảm đạm có phần buồn tẻ.
tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên

6.2. Chuẩn bị kiến thức pha chế và kinh doanh

Khi chuẩn bị kinh doanh bất kì một loại hình nào, kiến thức nền tảng là điều cực kỳ quan trọng và quyết định. Bạn muốn kinh doanh cafe, bạn phải hiểu được nguồn gốc của các loại cafe, cách pha chế cafe truyền thống, cafe xay,…
Kiến thức kinh doanh cũng hết sức quan trọng. Bạn phải biết về kinh doanh để biết cân đối chi phí, sắp xếp thiết kế và trang trí phù hợp. Một người bán hàng giỏi chưa chắc đã kinh doanh giỏi. Bởi để kinh doanh thành công mang về lợi nhuận, người quản lý phải có tư duy kinh doanh. Điều này không có bẩm sinh mà phải học tập và tích lũy.
chuẩn bị kiến thức pha chế và kinh doanh

6.3. Lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp

Hình thức ở đây là mô hình kinh doanh phù hợp với mặt bằng, với nguồn vốn, với thị trường và không trùng với đối thủ cạnh tranh. Với nguồn vốn tương đối thì khi quyết định mở quán cafe diện tích nhỏ, bạn phải nghiên cứu thật kỹ mô hình kinh doanh nào phù hợp với điều kiện kinh tế của mình. Sau thời gian lâu dài, khi đã “rủng rỉnh” hơn, bạn mở rộng thêm thương hiệu cũng chưa muộn.
lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp

6.4. Menu đồ uống thật sự quan trọng

Dù không gian của bạn có hoàn hảo đến đâu, thì hương vị đồ uống vẫn là yếu tố quyết định đến việc khách hàng ở lại với quán bạn. Mở một quán cafe diện tích nhỏ, bạn phải dành thời gian vào thiết kế menu thật độc đáo và có chất riêng. Yếu tố đa dạng có thể là một tiêu chí để thu hút khách hàng. Bên cạnh cafe truyền thống, các loại trà, sinh tố và bánh ngọt có thể là một lựa chọn hợp lý.
menu đồ uống thật sự quan trọng
Bạn nên tìm một khóa học pha chế uy tín để trang bị cho mình lớp bảo hộ an toàn nhất. Việc bạn hiểu về cafe, hiểu khách hàng muốn gì, bạn sẽ biết phải thiết kế ra một thực đơn như thế nào. Khoảnh khắc đó, bạn đã làm chủ hương vị của quán cafe của mình.
Trong trường hợp không học pha chế, bạn có thể thuê bartender chuyên nghiệp về setup menu theo yêu cầu của bạn. Thông thường chi phí sẽ rơi vào 5-8 triệu/menu.

6.5. Thủ tục pháp lý khi mở quán cafe diện tích nhỏ

Có hai loại giấy tờ bắt buộc bạn phải có khi khởi nghiệp, kinh doanh bất kỳ mặt hàng nào. Đó là Giấy phép đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù cho bạn kinh doanh nhỏ, nhưng những giấy tờ này cực kỳ cần thiết. Nó như một tấm bùa hộ mệnh, khi quán của bạn gặp rắc rối gì sẽ được pháp luật bảo vệ.
Xem thêm:

7. Một số mô hình quán cafe nhỏ xinh “vạn người mê”

7.1. Quán cafe sách nhỏ

Lấy cảm hứng từ những người yêu sách, cafe sách nhỏ ra đời. Bạn có thể trang bị những kệ sách be bé bên cạnh những bàn khách ngồi. Còn gì tuyệt vời hơn khi một mình nhâm nhi tách cafe đen và đọc quyển sách thú vị.
Đối với kệ sách, hãy tìm kiếm, sưu tầm những đầu sách hay và hấp dẫn. Đối tượng khách hàng tiềm năng của quán cafe này không chỉ là tín đồ cafe mà còn là người yêu sách. Những người yêu sách thường thích một không gian yên tĩnh, ánh sáng vừa đủ và không khí thoáng đãng, trang trọng.
quán cafe sách nhỏ
quán cafe sách nhỏ xinh

7.2. Quán cafe Vintage

Cafe vintage đang nổi lên trong những năm gần đây và được nhiều người yêu thích. Ý tưởng mở quán cafe nhỏ theo phong cách vintage khá độc đáo về thiết kế và bài trí quán. Hoài cổ và cuốn hút là phong cách mô hình này theo đuổi và định hướng.
Khi trang trí và thiết kế, nội thất quán được định hình theo phong cách đơn giản, hợp lý và hết sức tỉ mỉ. Nội thất được sắp xếp chuẩn chỉnh đến nỗi khách hàng có cảm giác quán cafe không một dụng cụ thừa. Đến với mô hình này, khách hàng cảm nhận được sự hài hòa và nhẹ hàng, cũng hết sức tao nhã của quán.
quán cafe vintage

7.3. Quán cafe take away

Đây được xem là mô hình quán cafe truyền thống khi mở quán cafe diện tích nhỏ. Mô hình quán cafe này cần đảm bảo yếu tố vị trí mặt bằng “đắc địa”. Đó là gần các khu dân cư đông đúc hoặc nằm trên trục đường lớn.
Thực khách đến đây hầu hết là người đã có việc làm, bận rộn thường xuyên. Họ ít có thời gian giao lưu ở quán. Quầy pha chế và thu ngân thường đặt ngay trước mặt tiền tạo nên sự tiện lợi nhất cho khách hàng. Nhanh chóng, tiện ích, thuận tiện, độc đáo trong phong cách trang trí là đặc điểm dễ nhìn thấy ở take away.
quán cafe take away
quán cafe take away hút khách

7.4. Quán cafe cóc

Cafe cóc là một mô hình quán cafe diện tích nhỏ phổ biến ở nước ta. Ở các thành phố lớn nào cũng dễ dàng bắt gặp quán cafe cóc đậm đà văn hóa Việt. Bởi tuổi đời của mô hình này rất lớn nên đây là mô hình thân thuộc được nhiều thực khách ưa chuộng. Họ có thiện cảm với những gì thuộc về văn hóa và bản sắc dân tộc.
Ta thường bắt gặp cafe cóc ở những nơi vắng vẻ và bình yên. Quán cafe này thiết kế đơn giản, ngoài mặt tiền có một vài bộ bàn ghế giúp khách hàng tán gẫu tùy ý.
quán cafe cóc
quán cafe cóc không thể bỏ qua

8. Tổng kết

Để bắt đầu khởi nghiệp quán cafe diện tích nhỏ, bạn phải trải qua nhiều công đoạn. Bạn cần hiểu rõ thị trường, hiểu được đối thủ và khách hàng tiềm năng, hiểu về chiến lược kinh doanh. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn có kiến thức về pha chế. Hai yếu tố quan trọng nhất của kinh doanh cafe diện tích nhỏ là trang trí thiết kế quán và menu quán. Chi phí để mở quán cafe diện tích nhỏ rơi vào khoảng 60-100 triệu đồng.
Bài viết trên đây Nhà Hàng Số đã cung cấp cho bạn những thông tin cần biết về việc mở quán cafe diện tích nhỏ. Đừng quên tiếp tục theo dõi các bài tiếp theo để hiểu hơn những điều thú vị và bổ ích nhé.

Chiến lược marketing của PepsiCo hay cuộc chiến thương hiệu?

chiến dịch marketing pepsico

Chiến lược marketing của PepsiCo thành công định vị thương hiệu và củng cố vị trí hàng đầu trong ngành nước giải khát thế giới

PepsiCo là cái tên quá đỗi quen thuộc với các sản phẩm nước giải khát nổi tiếng toàn thế giới. Mặc dù dấn thân vào thị trường muộn hơn, thương hiệu vẫn “chễm chệ” đứng thứ hai toàn cầu trong ngành nước giải khát. Đồng thời, không ngừng khẳng định vị thế và nung nấu cơ hội chiếm lĩnh thị trường trong tương lai. Và một trong những yếu tố khiến thương hiệu tự tin như vậy chính là từ thành công của các chiến lược marketing. Còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay qua bài viết dưới đây.

Nội dung

1. Tổng quan về thị trường nước giải khát Việt Nam

1.1. Thị trường nước giải khát với những con số ấn tượng

Nước giải khát là mặt hàng có mức tiêu thụ lớn. Sản lượng bán ra luôn nằm trong top đầu nhóm ngành FMCG. Thậm chí, số lượng người sử dụng bình quân/ ngày ở mức gần 50%. Với tiềm năng lớn như vậy, nó được rất nhiều các thương hiệu, doanh nghiệp đầu tư lớn. Ở Việt Nam, một số loại nước giải khát phải kể đến như: Nước tinh khiết, nước ngọt, nước khoáng có ga và không ga, nước tăng lực, trà uống liền và nước hoa quả các loại.
Theo thống kê thị trường đồ uống Việt Nam, đặc biệt là nước giải khát năm 2020. Lượng sản xuất và tiêu thụ mỗi năm tới từ nước ngọt, trà uống liền, nước ép hoa quả các loại, nước tăng lực… chiếm 85%. Còn lại là nước khoáng. Lượng tiêu thụ nước giải khát trung bình của mỗi người là trên 23 lít/ người/ năm. Chưa kể, các doanh nghiệp nước giải khát cũng đang nắm giữ 85% tỷ lệ sản xuất trong cả 1 ngành hàng bia rượu.

1.2. Sự tăng trưởng đều đặn của ngành giải khát Việt Nam

Từ năm 2015 đến hiện nay, ngành nước giải khát nội địa có cồn và không cồn chiếm tận 4,5% về lĩnh vực kinh doanh dịch vụ và sản xuất. Trong đó, giá trị nhóm đồ uống không cồn tăng trưởng mạnh 7% vào năm 2018 so với 2017. Và liên tục duy trì từ 6-7%. Trong khi các hãng nước ngoài chỉ chiếm 2%. Đồng thời, góp 20% vào thị phần ngành tiêu dùng nhanh và 50 nghìn tỷ đồng tiền thuế nhà nước. Từ đó, góp phần làm tăng trưởng kinh tế quốc gia.
Mục tiêu đến năm 2021, sản lượng nước giải khát các loại trên cả nước sẽ đạt từ 8,3 – 9,2 tỷ lít/năm. Tuy nhiên, do dịch bệnh Covid, doanh thu thuần năm 2021 của ngành này đã giảm 4,8% so với năm 2020. Còn lợi nhuận thuần năm 2021 giảm tới 31,4% so với năm 2020. Tuy nhiên, ngành giải khát cũng không đứng ngoài ảnh hưởng bởi đại dịch Covid-19. Tuy nhiên, thị trường đồ uống giải khát Việt Nam vẫn hứa hẹn sẽ bùng nổ tăng trưởng trong tương lai. Dự kiến đến năm 2025, doanh thu ngành này đạt gần 6 tỷ USD với mức tăng trưởng bình quân 6,3%/năm.
lợi nhuận trước thuế của pepsico và một số thương hiệu khác

1.3. Thị trường nước giải khát Việt Nam: Cơ hội và cả thách thức

Hiện ước tính có khoảng gần 2000 cơ sở sản xuất nước giải khát. Nói về thị phần, nước ngọt có ga chiếm tới 23,74% thị phần nước giải khát Việt Nam. Còn trà chiếm đến 36,97% thị phần. Nước tăng lực là 18,28%, nước ép hoa quả là 10,91% và nước khoáng là 5,45%. Có thể thấy, thị phần khá đa dạng và đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng. Dân số đông cùng khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, nóng nực và hanh khô, việc bổ sung nước là nhu cầu thiết yếu hàng đầu.
Chưa kể, hiện nay, khách hàng không quá tập trung vào thương hiệu. Thay vào đó, họ chú trọng đến hương vị mới lạ, độc đáo. Bởi vậy, rất nhiều cái tên không quá nổi nhưng vấn có lượng tiêu thụ hàng hóa ấn tượng. Các thương hiệu cũng đua nhau đưa ra các sản phẩm mới, đặc biệt là hướng tới đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, đây vừa là cơ hội cũng vừa là thách thức. Đặc biệt là khi gặp vấn đề khủng hoảng, danh tiếng của thương hiệu sẽ bị ảnh hưởng trầm trọng. Chưa kể, rất nhiều hộ gia đình cũng đang dấn thân kinh doanh trên thị trường này.
thị phần nước giải khát

2. Giới thiệu về PepsiCo Việt Nam

2.1. Đôi nét về tập đoàn Suntory PepsiCo

PepsiCo là tập đoàn giải khát lớn thứ 2 trên thế giới, chỉ sau Coca Cola. Và trải dài hệ thống phân phối lên đến hơn 195 quốc gia trên thế giới khắp các châu lục. Năm 1994, Công ty TNHH Nước giải khát Suntory PepsiCo Việt Nam (PepsiCo) bắt đầu gia nhập cuộc đua trên thị trường nước giải khát Việt Nam. Doanh nghiệp hoạt động với 100% vốn nước ngoài. Các mặt hàng chủ lực là đồ uống không cồn, nước khoáng. Nguyên liệu, quy trình sản xuất được đảm bảo nguyên tắc kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn của tập đoàn Suntory Holdings Limited – một trong những Tập đoàn đồ uống lớn nhất tại Nhật Bản. Bằng nỗ lực mang đến những sản phẩm chất lượng, PepsiCo luôn nằm Top 10 Công ty đồ uống uy tín. Đồng thời, mở rộng mạng lưới khắp 63 tỉnh thành trên cả nước.
Dù trong thời kỳ khủng hoảng kinh tế, PepsiCo vẫn trụ vững, phát triển và khẳng định sức mạnh một cách khó tin. Qua đó, chứng tỏ vị thế về danh tiếng cùng chiến lược kinh doanh hiệu quả. Ngoài là thương hiệu nước giải khát hàng đầu thế giới. Hiện nay, PepsiCo ngày càng mở rộng thị phần và chiếm lĩnh thị trường. Đặc biệt là đa dạng hóa các sản phẩm cung cấp. Ngoài đồ uống, thương hiệu này còn cung cấp các loại thực phẩm và đồ ăn nhẹ. Tất cả đều nhận được sự đón nhận nhiệt tình của công chúng.
đồ uống của pepsico

2.2. Doanh thu ấn tượng của PepsiCo

Với doanh thu khủng, PepsiCo luôn góp mặt trong Top 100 doanh nghiệp đóng thuế thu nhập doanh nghiệp nhiều nhất cho nhà nước từ 2016 – 2019. Tổng doanh thu năm 2020 của PepsiCo Việt Nam là 70,37 tỷ USD, tăng 4,78%. Thu nhập ròng là 7,18 tỷ USD, tăng 2,42%. Dự kiến năm 2022, thương hiệu có thể đạt 20,23 tỷ USD, ứng với 1,86 USD/cổ phiếu, vượt mức dự báo của Refinitiv.
pepsico top công ty đồ uống uy tínCụ thể, trong quý II/2022, thu nhập ròng đạt mức 1,43 tỷ USD, ứng với 1,03 USD/cổ phiếu. Giảm so với mức 2,36 tỷ USD, 1,70 USD/cổ phiếu trong cùng kỳ năm 2021. Giá cổ phiếu tăng chưa đến 1% trong phiên giao dịch trước giờ mở cửa. Ngoài ra, PepsiCo sẽ phải đối mặt với lợi nhuận thấp do chi phí vận chuyển và hàng hóa cao hơn trong quý II/2022. Ngoài ra, còn phải đối phó với tình trạng lạm phát. Để giải quyết tình trạng này, PepsiCo đã có những phương án khả thi để áp dụng. Đó là giảm kích cỡ sản phẩm, quản lý chi phí gia tăng và định giá đủ.
doanh thu pepsico va một số thương hiệu cổ phiếu pepsicoXem thêm:

3. SWOT của PepsiCo

Dưới đây là các phân tích về SWOT của PepsiCo. Đây chính là nền tảng và cơ sở mà bất kỳ thương hiệu nào cũng cần phải có để đưa ra các chiến lược đúng đắn và hiệu quả nhất.

3.1. Điểm mạnh (Strength)

  • Có danh mục toàn diện, đa dạng với 100 thương hiệu.
  • Đảm bảo sự ổn định về tài chính. Và đồ uống vẫn là sản phẩm chủ đạo. Đồng thời, cũng là các sản phẩm được ưa thích hàng đầu trên thế giới.
  • Sở hữu và tiếp thị một số thương hiệu nổi tiếng toàn cầu và dễ nhận biết nhất.
  • Định vị thương hiệu ấn tượng với sức mạnh lớn.

3.2. Điểm yếu (Weakness)

  • Đồ uống chủ yếu và được ưa thích thường có gas. Do đó, đây là mối bận tâm lớn nhất của khách hàng khi quyết định sử dụng. Bởi nó có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
  • Chưa đáp ứng được nhu cầu của thị trường. Đặc biệt là về các sản phẩm lành mạnh.
  • Tiếp thị và sản phẩm thích hợp của công ty chưa đa dạng và toàn diện.

3.3. Cơ hội (Opportunity)

  • Đa dạng hóa các sản phẩm là giải pháp hiệu quả để mở rộng quy mô và tăng độ phủ.
  • Phát triển thêm các sản phẩm mới. Chẳng hạn như điều chỉnh và nâng cấp các sản phẩm hiện tại. Từ đó, đáp ứng được nhu cầu ngày càng đa dạng và khắt khe của khách hàng.
  • Áp dụng các hình thức kinh doanh trực tiếp để tiếp cận số lượng lớn khách hàng.
  • Mở rộng quan hệ hợp tác với các thương hiệu đồ ăn nhanh, đồ uống nổi tiếng khác để thúc đẩy khối lượng tiêu thụ sản phẩm.

3.4. Thách thức (Threats)

  • Sự cạnh tranh gay gắt của các thương hiệu giải khát khác. Đặc biệt là Coca Cola.
  • Suy thoái kinh tế và dịch bệnh căng thẳng cũng ảnh hưởng lớn đến nhu cầu và thói quen người tiêu dùng. Từ đó, rất nhiều yếu tố quan trọng sẽ cần điều chỉnh.
  • Rất nhiều đối thủ trở thành mối đe dọa khi ngày càng áp dụng hiệu quả kỹ thuật công nghệ.
  • Người tiêu dùng ngày càng tập trung đến sức khỏe. Nhất là hướng tới các sản phẩm an toàn, lành mạnh. Do đó, đồ uống có ga hay nước ngọt đang dần mất thị trường.

mô hình swot pepsico

4. Chi tiết chiến lược marketing của PepsiCo

PepsiCo kinh doanh các mặt hàng nằm trong ngành FMCG. Đây là một trong những thị trường khốc liệt với mức độ đào thải đáng sợ. Do đó, việc đầu tư cho marketing không hề nhỏ. Thậm chí, tiêu tốn hàng tỷ USD cho quảng cáo mỗi năm.

4.1. Chiến lược về sản phẩm của PepsiCo

Để trở thành thương hiệu nước giải khát hàng đầu thế giới không phải điều dễ dàng. Một số sản phẩm nổi bật của PepsiCo Việt Nam: Pepsi, 7UP, 7UP Revive, Aquafina, Tropicana Twister, Mirinda, Sting, Mountain Dew, Ô Long TEA+ Plus, Lipton, Tea Plus, Cà phê,… Các sản phẩm của PepsiCo rất tiện lợi và phù hợp với đồ ăn nhanh. Điều này hoàn toàn đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng hiện nay. Bởi nó giúp khách hàng giải khát, tiêu hóa tốt, chống ngấy,… Ngoài ra, PepsiCo còn cho ra mắt Diet Pepsi ít đường cho chế độ ăn healthy. Chưa kể, doanh nghiệp còn gia nhập các lĩnh vực đồ ăn chip và wafers với các thương hiệu nổi tiếng hiện nay. Chẳng hạn như Lays, Cheetos và Kurkure, Quaker,…
Hiện nay, công ty đã nghiên cứu và cho ra mắt loại chai nhựa Green PET được làm hoàn toàn từ năng lượng tái tạo và các chế phẩm dư thừa. Chẳng hạn như vỏ cam, vỏ ngô, vỏ yến mạch,… Có thể thấy, PepsiCo tập trung đến thiết kế bao bì và kiểu dáng. Đặc biệt ưu tiên đến sự thân thiện với môi trường. Từ bao bì đến sản xuất đều đạt chuẩn chất lượng cao để mang đến những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.
sản phẩm của pepsico

4.2. Chiến lược về giá của PepsiCo

Chiến lược định giá của PepsiCo được quyết định bởi nhu cầu khách hàng và đặc biệt là các đối thủ cạnh tranh. Và một trong những đối thủ hàng đầu chính là Coca Cola. Thay vì một cuộc chiến giá cả thì nó biến thành một cuộc chiến thương hiệu.
PepsiCo đã thực hiện chiến lược giá sản phẩm của mình bằng:

  • Định giá thâm nhập thị trường: PepsiCo định giá sản phẩm mới tương đối thấp ngay từ ban đầu. Điều này giúp thương hiệu thâm nhập thị trường. Qua đó, thu hút khách hàng và mở rộng thị phần.
  • Định giá chiết khấu: PepsiCo thường xuyên cung cấp giá chiết khấu, giảm giá, khuyến mãi cho khách hàng thanh toán trước thời hạn hoặc mua số lượng lớn. Tỷ suất lợi nhuận từ các nhà phân phối rất mạnh. Trong khi với khách hàng doanh nghiệp thì con số này thấp hơn nhiều. Chẳng hạn như KFC và McDonald.
  • Định giá phân biệt theo dạng sản phẩm: Mỗi loại sản phẩm sẽ được định giá khác nhau nhưng tỷ lệ với chi phí tương ứng. Đặc biệt thu hẹp khoảng cách giá thông thường/ hàng ngày so với giá chiết khấu.

4.3. Chiến lược về phân phối của PepsiCo

Các sản phẩm của PepsiCo được trên 200 quốc gia yêu thích. Chưa kể, còn có 36 nhà máy đóng chai phân bố trên khắp thế giới. Công ty đã lựa chọn các địa điểm trung gian như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, đại lý, rạp chiếu phim, nhà hàng, quán ăn, tạp hóa… đưa sản phẩm đến gần hơn với số lượng lớn người tiêu dùng.
Một trong những điểm đặc biệt trong chiến lược marketing của PepsiCo là phân phối sản phẩm kết hợp với các nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh hàng đầu thế giới. Điển hình như KFC, Texas, Pizza Hut,… Sự kết hợp độc đáo và khôn ngoan này giúp tăng sản lượng đáng kể cho cả PepsiCo và đối tác mà chi phí lại tiết kiệm. Bởi các đối tác trong giải pháp marketing ngang đều chiếm thị phần vô cùng rộng lớn. Gần đây, PepsiCo còn ký kết thỏa thuận hợp tác kinh doanh với Công ty cổ phần Kinh Đô. Từ đó, nâng cao hiệu quả mở rộng mạng lưới và phát triển thị trường.
hệ thống phân phối

4.4. Chiến lược về xúc tiến của PepsiCo

PepsiCo hiểu rõ các trạng thái “Biết – Hiểu – Thích – Chuộng – Tin – Mua” của người tiêu dùng. Từ đó, ứng dụng các công cụ và triển khai giải pháp một cách hiệu quả. Từ những chiến dịch quảng cáo, khuyến mãi kích thích mua hàng. Đặc biệt là vô vàn những hoạt động đóng góp thiết thực cho xã hội. Không những thu hút được lượng lớn khách hàng tiềm năng mà còn ghi điểm tuyệt đối trong mắt họ.

  • Quảng cáo

PepsiCo là thương hiệu chi khá mạnh tay cho các chiến dịch quảng cáo. Không khó để bắt gặp hình ảnh của nhãn hàng này ở bất cứ đâu. Một số phương tiện quảng cáo hiệu quả được PepsiCo đầu tư như:
– Quảng cáo in ấn: ấn phẩm báo chí, thương mại.
– Quảng cáo điện tử: truyền thanh, truyền hình, phim, internet (Google, Youtube, Facebook, Instagram,…),…
– Quảng cáo ngoài trời: tờ rơi, banner, áp – phích, bảng hiệu,…
– Quảng cáo trực tiếp: email marketing, điện thoại.
– Một số phương tiện quảng cáo khác: quảng cáo tại điểm bán, hội chợ, quảng cáo trên các vật phẩm…
Trong các phương tiện quảng cáo trên, điện tử và ngoài trời được đầu tư nhất cũng như mang lại hiệu quả rõ rệt nhất. Ngoài ra, đồng hàng cùng nhãn hàng là đội ngũ Influencers và KOLs vô cùng nổi tiếng trên khắp thế giới. Tiêu biểu như Michael Jackson, Mariah Carey, Beyonce, Messi, Mỹ Tâm, Trúc Nhân, Ricky Star, Đinh Mạnh Ninh, 365daband, SuBoi, Đông Nhi, Ông Cao Thắng,… Các quảng cáo đều được đầu tư chỉn chu từ slogan, video, kênh truyền thông đến các KOLs kết hợp. Chẳng hạn như: “Sting – Bứt phá mọi giới hạn!”, “Tea+ Plus – Tết là ăn hết”, “Minrida – Ai chuyện cũ bán hông”,… Và một trong những yếu tố khiến sự cạnh tranh của hai ông lớn PepsiCo và Coca Cola ngày càng gay gắt là các chiến dịch “đậm mùi” đối đầu và nhắm đến thương hiệu đối thủ.

  • Quan hệ công chúng

Mối quan hệ gắn kết giữa nhãn hàng và công chúng chính là chìa khóa quan trọng nhất để giữ chân khách hàng. Và PepsiCo là một trong những case study vô cùng thành công khi tung ra nhiều chiến dịch quảng bá thương hiệu ấn tượng. Đồng thời, đa dạng hình thức như báo chí, tổ chức sự kiện và từ thiện.

– Hoạt động xã hội

PepsiCo tham gia tổ chức, đồng hành và tài trợ cho rất nhiều chiến dịch ý nghĩa. Đồng thời, tạo ra rất nhiều giá trị tích cực cho cộng đồng. Chẳng hạn như: Chương trình “PepsiCo Việt Nam và những người bạn chung tay vì cộng đồng”. Chương trình này sẽ hỗ trợ những người nghèo và trẻ em đón tết. Ngoài ra, còn sửa chữa 10 căn nhà tạm, thăm và tặng hơn 1.000 phần quà cho những hoàn cảnh bất hạnh, mồ côi, bệnh tật. Ngoài ra, còn có một số chiến dịch khác như: “Uống một lon Pepsi là dành 50 đồng ủng hộ đồng bào lũ lụt”, “Ngày hội bóng đá”, “Uống Pepsi là ủng hộ đội tuyển quốc gia Việt Nam vươn ra đấu trường quốc tế” ,”Khuấy động âm nhạc, kết nối đam mê”…
chiến dịch của lays

– Tổ chức sự kiện

Bên cạnh các hoạt động từ thiện, PepsiCo cũng tổ chức rất nhiều sự kiện, cuộc thi được đông đảo khán giả đón nhận. Các món quà vô cùng giá trị. Đồng thời, đây còn là nhà tài trợ cho rất nhiều gameshow nổi tiếng. Cụ thể là Trận chiến gối ôm, trận chiến sắc màu, uống Pepsi miễn phí,…
pepsico và môi trường

  • Khuyến mãi

Khuyến mãi là một trong những chiến lược hiệu quả để kích thích quyết định mua hàng của khách hàng. Ngoài cung cấp các ưu đãi giảm giá, chiết khấu cho những đối tác mua số lượng lớn. Thương hiệu cũng thường xuyên tung ra các chính sách ưu đãi hấp dẫn như giảm giá, tặng quà,… để tri ân khách hàng. Từ đó, đưa sản phẩm phổ biến rộng khắp và gần hơn với người tiêu dùng. Cũng như tạo đột phá doanh thu với lợi nhuận ấn tượng.
Chẳng hạn như dịp Tết 2021, PepsiCo đã triển khai chương trình “Cùng Pepsi mang kỳ lân về nhà”. Khi khách hàng mua 2 thùng Pepsi 24 Lon thể tích 330ml hoặc 245ml trong khoảng thời gian diễn ra khuyến mại sẽ được tặng 1 thùng Pepsi 8 lon vàng.

Xem thêm:

5. Các chiến lược marketing của PepsiCo tạo dấu ấn thành công

PepsiCo gặp không ít những khó khăn và thất bại. Tuy nhiên, để tồn tại và phát triển trên thị trường cạnh tranh gay gắt như hiện tại không thể không kể đến những case vô cùng thành công. Điểm sáng trong chiến lược marketing của PepsiCo là tập trung truyền thông, định vị thương hiệu bằng những chiến dịch có sự đầu tư lớn. Từ sản phẩm, slogan, phương tiện truyền thông,… Tất cả đều lan toả được tinh thần, năng lượng tích cực, năng động và trẻ trung của thương hiệu.

5.1. Dũng cảm thu nhỏ thị trường

Thay vì tập trung mở rộng tệp khách hàng, PepsiCo lại đi ngược lại – thu hẹp thị trường. Chẳng hạn như Coca Cola hướng đến đối tượng là các hộ gia đình. Trong khi đó, thương hiệu lại chọn cho mình một “sân chơi” nhỏ hơn rất nhiều. Đó là các bạn trẻ tuổi từ 18 đến 35. Bởi PepsiCo muốn phục vụ khách hàng của mình tốt nhất và trọn vẹn nhất. Có thể thấy, thương hiệu không ngừng thay đổi và điều chỉnh để mang đến những sản phẩm chất lượng cao nhất cho khách hàng. Tuy nhiên, vô hình chung, nó lại mang đến cho thương hiệu tệp khách hàng rộng lớn ở mọi tầng lớp bởi mức giá phải chăng.

5.2. Định vị thương hiệu tốt

PepsiCo đã định vị rất tốt hình ảnh thương hiệu và sản phẩm trên thị trường. Nhắc đến sản phẩm có gas và một loại đồ uống khác, PepsiCo là cái tên được nhớ tới hàng đầu. Một thương hiệu luôn mang tới nguồn năng lượng trẻ trung, năng động. Đặc biệt thể hiện rõ thông qua các chiến dịch marketing. Bởi vậy, tệp khách hàng hướng đến là những người trẻ, ở mọi tầng lớp cùng lối sống hiện đại. Mức giá cũng vô cùng phải chăng. Với khả năng giải khát, tiêu hóa tốt và bổ sung năng lượng cho cơ thể, nó trở thành sản phẩm thiết yếu. Đặc biệt không hiếm thấy trong các bữa ăn thường ngày.
Ngoài ra, PepsiCo còn đặc biệt hóa và in đậm dấu ấn thương hiệu thông qua các câu slogan ấn tượng. Chẳng hạn: “loại nước ngọt có ga mới”, “Bạn có rất nhiều điều để sống. Pepsi có rất nhiều thứ để cho đi”. Hoặc “Live for now – Sống trọn từng giây”, “The Choice of a New Generation”, “Generation Next”, “Đã quá Pepsi ơi!”, “Uncola sảng khoái chất riêng”, Lay’s Crispy Subtitles… PepsiCo luôn hướng khách hàng của mình đến sự nỗ lực và cháy hết mình với cuộc sống.

5.3. Đầu tư vào các kênh phù hợp

Theo báo cáo hàng năm, họ đã tăng ngân sách tiếp thị và quảng cáo toàn cầu của mình lên hơn 12% cho năm 2019. Trong đó, chiếm phần lớn là tiếp thị và quảng cáo kỹ thuật số. Đây là một trong những xu hướng marketing vô cùng bùng nổ hiện nay. Các thương hiệu, không ngoại trừ PepsiCo cũng có những cân nhắc và đầu tư chỉn cho bởi sức lan tỏa mãnh liệt của nó. Thay vì hoạt động có lợi tức đầu tư (ROI) thấp hơn. PepsiCo tập trung hơn vào những hoạt động có lợi nhuận lớn.
Điển hình vào năm 2014, Pepsi đã hợp tác với Quỹ Phát triển Phụ nữ Trung Quốc (CWDF) để chúc mừng Tết Nguyên đán và nhấn mạnh giá trị gia đình. Chiến dịch mang tên “Mang lại hạnh phúc cho gia đình”. Chiến dịch này bao gồm hơn 15 triệu video trên mạng xã hội (Weibo và Wechat) và thu hút 1,2 tỷ lượt xem. Càng ngày, PepsiCo càng đầu tư mạnh ngân sách vào các chiến dịch social media marketing. Chẳng hạn như “Pepsi #Summergram”, “ Khui hè hết nấc”, “Pepsi mang Tết về nhà”, sự ra đời của nhà hàng ảo Pep’s Place với chiến dịch ưu tiên đồ uống #BetterwithPepsi,…

5.4. Influencer Marketing – Chiến lược “chọn mặt gửi vàng”

PepsiCo là một trong những thương hiệu đầu tư rất lớn cho Influencer marketing. Đặc biệt là đầu tư cho các tổ chức thể thao, giải bóng đá tầm cỡ lớn. Chẳng hạn như Hiệp hội Bóng rổ Quốc gia (NBA), ban kiểm soát Cricket ở Ấn Độ, UEFA Champions ‘League. Ngoài ra, còn có vô vàn nhóm nhạc, ca sĩ nổi tiếng. Đặc biệt năm 2020, nhóm nhạc nữ hàng đầu châu Á – BlackPink, đã chính thức trở thành đại diện phát ngôn của Pepsi. Cùng nhau lan tỏa thông điệp “Dám Nói Không”, khuyến khích thế hệ “gen Z” vượt qua mọi giới hạn và sống hết mình với đam mê. Đây được xem là một trong những chiến lược với KOLs bùng nổ nhất từ trước đến giờ. Tại Việt Nam, PepsiCo cũng tài trợ cho rất nhiều chương trình nổi tiếng. Điển hình như Rap Việt với hai nhãn hiệu nổi tiếng: Pepsi không calo và bánh snack Lay’s.

5.5. Thay đổi thói quen người tiêu dùng

Thói quen người tiêu dùng là điều mà bất kể thương hiệu nào cũng cần đáp ứng và điều chỉnh phù hợp. Theo kết quả kinh doanh quý II, Giám đốc điều hành PepsiCo Ramon Laguarta cho rằng họ phải thay đổi các chiến lược quảng cáo để tiếp cận tốt hơn với những thay đổi trong thói quen của người tiêu dùng. Đây chính là cơ hội cho PepsiCo đơn giản hóa và chọn lọc hơn.

5.6. Sáng tạo, làm mới thương hiệu để thu hút gen Z

Thế hệ gen Z là nhóm công chúng mà PepsiCo hướng đến chinh phục. Và thương hiệu đã nỗ lực không ngừng để tiếp thị mạnh mẽ cho những người tiêu dùng kén chọn này. Từ những thước phim quảng cáo truyền hình đầu tiên cho nhãn hiệu nước có ga Bubly với sự tham gia của Michael Bublé và đứng đầu danh sách các quảng cáo Super Bowl khéo léo nhất. Đồng thời, PepsiCo cũng không ngừng tiếp thị đa kênh, củng cố đa dạng thông điệp. Đặc biệt hiệu quả trong việc kết hợp truyền hình, kỹ thuật số, phương tiện truyền thông xã hội, ngoài gia đình, thực tế tăng cường (AR), từ thiện và hơn thế nữa.

5.7. Tận dụng hiệu quả dữ liệu khách hàng

Dữ liệu là yếu tố mà PepsiCo luôn đặt lên ưu tiên hàng đầu. Phát triển một “nhóm dữ liệu người tiêu dùng và truyền thông nội bộ” thông qua thu thập, nghiên cứu. Và chiến lược của PepsiCo là hợp nhất toàn bộ dữ liệu, thông tin về khách hàng. Qua đó, thương hiệu có thể thấu hiểu hơn về nhu cầu và hành vi tiêu dùng của khách hàng. Nhờ vậy, có thể xây dựng các phương thức tiếp cận phù hợp. Chẳng hạn như khách hàng khi mua nước ngọt Frito cùng snack Lay’s sẽ được giảm giá 10%. Chiến lược này đã giúp thương hiệu thu lại nguồn lợi nhuận khủng cũng như lượng khách hàng tiềm năng.

5.8. Học hỏi từ thất bại

Để xây dựng nên một đế chế hùng mạnh như hiện nay không thể không kể đến những lúc thất bại. Ngay từ khi mới thành lập, công ty đã hai lần phá sản. Tuy nhiên, nhờ những chiến dịch ấn tượng, táo bạo đã kéo họ quay trở lại cuộc đua. Tuy nhiên, không phải mọi chiến dịch đều như ý. Chẳng hạn như việc Pepsi đã rút Crystal Pepsi khỏi các kệ hàng năm 1994. Có rất nhiều ý kiến quay xung quanh. Tuy nhiên năm 2022, Pepsi thông báo rằng họ sẽ đưa Crystal Pepsi trở lại để kỷ niệm 30 năm thành lập. Thế nhưng, nó vẫn không có sẵn trong các cửa hàng. Thay vào đó, họ đã công bố một cuộc thi trên Twitter, nơi khách hàng được yêu cầu chia sẻ một bức ảnh cổ điển. Đòng thời, khuyến khích sử dụng các thẻ bắt đầu bằng # “#ShowUsYour90s” và “#PepsiSweepstakes” để có cơ hội giành chiến thắng.

6. Bài học rút ra từ các chiến lược marketing của PepsiCo

Với những thành công ấn tượng từ các chiến lược marketing của PepsiCo mang lại. Chắc hẳn, đây sẽ là một case study giúp các doanh nghiệp học hỏi được rất nhiều điều. Cùng khám phá ngay.

6.1. Xây dựng thương hiệu vững chắc

Mặc dù mất rất nhiều thời gian, công sức và tiền bạc. Tuy nhiên, ngay từ những bước đầu hay đặt ra cho mình những bước chân định vị thật vững chắc. Một số bước mà bạn có thể cân nhắc:

  • Xác định và nghiên cứu thị trường và các đối tượng.
  • Lựa chọn, xác định và xây dựng tính cách thương hiệu.
  • Thiết lập các tính năng thiết kế.
  • Áp dụng thương hiệu trên toàn bộ thương hiệu.
  • Phát triển cùng với sự phát triển của công ty nếu cần thiết.

6.2. Phát triển quan hệ đối tác

Các doanh nghiệp có thể sử dụng quan hệ đối tác để tăng phạm vi tiếp cận của mình. Hay nói cách khác là giải pháp marketing ngang. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng, các đối tác đó phù hợp với các giá trị thương hiệu và định hướng mà bạn theo đuổi. Bí quyết lựa chọn đối tác phù hợp:

  • Xác định tiềm lực cần có từ một đối tác.
  • Xác định những quyền lợi có thể cung cấp cho họ.
  • Kiểm tra trải nghiệm trước đó.
  • Cân nhắc ngân sách.
  • Đảm bảo các giá trị thương hiệu tương ứng cùng tệp khách hàng phù hợp.

6.3. Đổi mới, sáng tạo hiệu quả phương pháp tiếp cận khách hàng

Khách hàng hiện nay sử dụng đa dạng các nền tảng. Tuy nhiên, đây vừa là cơ hội, vừa là thách thức. Bởi lẽ, bạn có thể tiếp cận lượng khách hàng lớn với nhiều phương án. Thế nhưng, làm sao để khách hàng bị thu hút và lựa chọn thương hiệu của bạn không phải điều dễ dàng. Do đó, để kết nối và giao tiếp với khách hàng tốt hơn, bạn có thể tham khảo một số yếu tố sau:

  • Xác định tệp khách hàng muốn tiếp cận.
  • Nghiên cứu các kênh tiếp cận của khách hàng.
  • Xác định kênh sử dụng và lên kế hoạch tiếp cận chi tiết.
  • Kể chuyện để tạo kết nối cảm xúc.

6.4. Chấp nhận rủi ro và học hỏi từ sai lầm

Khó khăn là điều không thể tránh khỏi khi thị trường ngày càng biến động khủng khiếp như hiện nay. Dù là những “ông lớn” nhưng rủi ro và thất bại là điều khó tránh khỏi. Như đã đề cập ở trên, PepsiCo đã giới thiệu lại Crystal Pepsi. Và chiến lược marketing của Pepsi về sản phẩm đó lại được quảng cáo trên một nền tảng mới chưa từng có khi họ phát hành nó lần đầu tiên. Không phải sản phẩm tốt nhất. Nhưng độ hiếm lại là yếu tố ghi điểm tuyệt đối với khách hàng. Bởi vậy, đừng ngại thử hay điều chỉnh. Một quá trình sẽ mang lại cho bạn rất nhiều trải nghiệm và những bài học giá trị. Từ đó, tạo tiền đề để phát triển và đi đến thành công.
pepsi

7. Tạm kết

Chiến lược marketing của PepsiCo đã tốn không ít giấy mực của giới truyền thông và những chuyên gia trong ngành. Sự thấu hiểu và nhiệt huyết mãnh liệt luôn thôi thúc họ phải tạo ra những sản phẩm chất lượng nhất. Đồng thời, lan tỏa những thông điệp giá trị để mọi người có động lực phát triển mỗi ngày. Do đó, nhắc đến PepsiCo là nhắc đến sự trẻ trung, tươi mới và năng động. Đây cũng chính là hình ảnh in sâu đậm trong lòng khách hàng. Với mỗi nhãn hàng, PepsiCo đều chỉn chu từ định vị đến triển khai các chiến dịch marketing hiệu quả và ấn tượng nhất. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Review 12+ khóa học pha chế uy tín – Tuyệt kỹ Bartender

review 12+ khóa học pha chế uy tín - tuyệt kỹ bartender

Bạn muốn tìm khóa học pha chế uy tín? Có quá nhiều lựa chọn nhưng bạn không biết nên lựa chọn khóa học học nào? Chi tiết tại bài viết dưới đây.

Trước khi bắt đầu kinh doanh đồ uống, bạn phải trang bị cho mình lượng kiến thức và kỹ năng về pha chế. Đây là bước khởi đầu cho kinh doanh nhà hàng, quán cafe. Nắm vững lý thuyết và vững về thực hành pha chế, bạn sẽ làm chủ được thực đơn của mình. Hôm nay Nhà Hàng Số sẽ review một số khóa học pha chế uy tín ở Hà Nội và Hồ Chí Minh qua bài viết dưới đây.

1. Tại sao bạn cần học pha chế trước khi kinh doanh?

Kinh doanh đồ uống là lựa chọn của nhiều start-up muốn khởi nghiệp. Nguyên nhân do lĩnh vực kinh doanh này mang lại lợi nhuận cao và thu hồi vốn nhanh so với nhiều ngành nghề khác. Số lượng nhà hàng, quán đồ uống tăng nhanh chóng. Nhưng theo một khảo sát, cứ 10 quán thì có 1 quán đóng tiệm sau 6 tháng – 1 năm. Một trong những nguyên nhân đến từ thực đơn và chất lượng đồ uống.
tại sao bạn cần học pha chế trước khi kinh doanhCác chủ nhà hàng, quán cafe thường chú trọng đến hình thức, nội thất của quán hơn là chất lượng sản phẩm. Có nhiều trường hợp, quán cafe đầu tư đẹp mắt, sang trọng, độc đáo. Các chương trình quảng cáo của nhà hàng cũng tương đối nhiều.
Tuy nhiên, chủ nhà hàng quên đi giá trị cốt lõi khi nhà hàng mở cửa là ở hương vị đồ uống. Khách hàng có thể đến với quán của bạn một lần vì không gian, chất lượng phục vụ. Nhưng nếu chất lượng sản phẩm không đáp ứng nhu cầu về vị giác, bạn sẽ bị khách hàng bỏ quên. Thậm chí đối với khách hàng khó tính, họ sẽ không quay lại lần thứ hai.

2. Lưu ý trước khi học pha chế

Bạn nên xác định tệp khách hàng tiềm năng trước khi học pha chế. Bạn cần hiểu được nhu cầu, nguyện vọng, mong muốn, sở thích, phong cách của nhóm khách hàng tiềm năng. Nếu tệp khách hàng bạn hướng đến là học sinh sinh viên, người trẻ tuổi, bạn có thể bài trí quán theo phong cách bình dân thông thường.
lưu ý trước khi học pha chế
Menu dành cho nhóm đối tượng khách hàng này là những loại đồ uống xu hướng, hot trên thị trường. Giá cả giao động từ 25-50 nghìn đồng. Trường hợp khách hàng của bạn ở độ tuổi có việc làm ổn định, thu nhập tương đối, trẻ tuổi, phong cách quán theo hướng bar, club, lounge. Bạn nên lựa chọn khóa học pha chế những loại đồ uống có cồn, đòi hỏi kỹ thuật cao. Mức giá giao động 100-500 nghìn đồng.
xác định rõ khách hàng mục tiêu
Hơn hết khi tham gia khóa học pha chế chủ quán sẽ được cấp chứng chỉ pha chế một cách chuyên nghiệp. Như thế khi mở quán kinh doanh, quán của bạn sẽ tăng thêm độ uy tín, chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.

3. Một khóa học pha chế uy tín có giá bao nhiêu?

Đối với khóa học ngắn hạn, giá khóa học dao động từ 8-18 triệu đồng/khóa. Nếu bạn chỉ học những điều sơ khai, cơ bản nhất sẽ có lộ trình 3-5 buổi. Chi phí sẽ giao động 500-1tr500 đồng/buổi học.
Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh là đại diện cho hai đầu cầu đất nước, có xu hướng, sở thích, khẩu vị và phong cách khác nhau.
một khóa học pha chế bao nhiêu tiền

4. Khóa học pha chế uy tín tại Hà Nội

4.1 Học viện cà phê VN

Nếu bạn muốn trở thành barista chuyên nghiệp bằng con đường nhanh và ngắn nhất thì đây là một trung tâm pha chế lý tưởng.
Điểm mạnh của Học Viện Cà Phê.VN là đội ngũ giảng viên hướng dẫn nhiều kinh nghiệm. Chương trình đào tạo bài bản và chuyên sâu. Tại đây, bạn sẽ được tiếp cận với bộ công thức mới lạ, độc đáo. Giảng viên và người trong nghề cũng sẽ cung cấp cho bạn những bí kíp, mẹo vặt hữu ích trong pha chế.
Ngoài ra, học viện cũng tiến hành hỗ trợ dạy pha chế trực tiếp tại quán, dạy ở trong quầy bar. Nếu bạn đang cần giải pháp quản lý – vận hành marketing, đây cũng là lựa chọn đáng suy nghĩ.
Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: 8 Dương Đình Nghệ, Cầu Giấy, Hà Nội

hình ảnh học viện cà phê vnphòng đào tạo cafe máykhông gian thực hành4.2 Học viện đào tạo pha chế Bar Deli Academy

Ưu điểm của Học viện Đào tạo Pha chế Bar Deli Academy nằm ở giáo trình giảng dạy. Tại đây, giáo trình được các giảng viên nghiên cứu kỹ lưỡng và chuyên nghiệp. Bạn sẽ không lo lắng trong việc cập nhật xu hướng, bởi khóa học pha chế uy tín này luôn đổi mới bài giảng và đón đầu xu hướng. Thao tác và kỹ thuật pha chế đạt chuẩn là điều học viện ưu tiên hàng đầu. Tại đây, bạn sẽ được học và thực hành những kỹ thuật bài bản, chuyên nghiệp.
Một điểm cộng cho Bar Deli là khi bạn tham gia khóa học pha chế ở đây, bạn sẽ được tư vấn và hướng dẫn trong quá trình mở nhà hàng. Các kinh nghiệm về vận hành – quản lý cũng được chỉ dẫn một cách nhiệt tình. Học viên ở đây có đặc quyền là nhập nguyên liệu pha chế và trang thiết bị máy móc đảm bảo với giá cả ưu đãi.

  • Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: Số 1A ngõ 137 Đường Mỹ Đình, Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, Hà Nội
  • Hotline: 0989 294 468

hình ảnh học viện đào tạo pha chế bar deli academy

học viện đào tạo pha chế bar deli academy
chương trình tại bar deli academy4.3 Trung tâm đào tạo pha chế Vietblend

Đây là một cái tên quen thuộc trong làng đào tạo bartender ở Việt Nam với khóa học pha chế uy tín có tiếng ở Hà Nội. Sau khi tốt nghiệp khóa học pha chế ở đây, từ một “tấm chiếu mới”, bạn sẽ được trang bị thuần thục kiến thức về pha chế. Bài giảng ở đây chủ yếu tập trung vào đồ uống đang hot với hơn 100 công thức được dạy.
Bài giảng của Vietblend cực kỳ đa dạng, cụ thể như bao gồm:

  • Pha chế đồ uống tổng hợp
  • Pha chế trà Đài Loan
  • Kiến thức về latte art
  • Bộ môn pha chế đồ nóng
  • Pha chế trà chanh
  • Pha chế trà nhiệt đới
  • Dạy pha chế trân châu đường đen

Đây cũng là nơi cung cấp hơn 100 thiết bị pha chế và hơn 300 nguyên vật liệu cho quán cafe trên cả nước. Bạn sẽ được tư vấn về nguyên vật liệu, giải pháp kinh doanh trong quá trình mở quán. Vietblend cũng hỗ trợ học viên trong quá trình xây dựng menu của quán.

  • Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: Số 10/1, Ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, P. Láng Hạ, Hà Nội
  • Điện thoại: 0988 015 449
  • Hotline: 1900 9086

hình ảnh vietblendđội ngũ giảng viên uy tín

4.4 Trung tâm đào tạo pha chế Horecavn

Nếu bạn đang muốn tìm khóa học pha chế cafe truyền thống uy tín, thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời. Khóa học của trung tâm được xây dựng dựa trên 6 tập giáo trình:

  • Pha chế Cà phê máy
  • Pha chế Cà phê truyền thống
  • Pha chế Hiện đại
  • Pha chế Truyền thống và trái cây tươi
  • Pha chế Trà sữa & Trà Milk Foam
  • Pha chế Trà trái cây

Thông tin chi tiết

  • Địa chỉ liên lạc: Địa chỉ: Số 25 ngõ 279, Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 0963.906.266
  • Fanpage: Trung tâm đào tạo pha chế Horecavn

trung tâm đào tạo pha chế horecavnđào tạo mô hình cafe bánh ngọt4.5 Học viện đào tạo pha chế Namas

Với tuổi đời hơn 7 năm hoạt động, Namas đã đào tạo ra hơn 14.000 học viên và hơn 11.000 chủ quán cà phê từ Bắc đến Nam. Với con số đó, đây xứng đáng là một trong những khóa học pha chế uy tín hàng đầu cả nước.
Chương trình dạy của học viện tập trung vào các phương pháp và kỹ thuật pha chế tuyệt đỉnh nhất. Học viên cũng sẽ được tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình về các kiến thức pha chế. Đây cũng là nguồn nguyên vật liệu nhập vào với giá cả phải chăng nhất.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ liên lạc: Số 05 Lô Ơ1 Khu Biệt Thự Bán Đảo, P. Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
  • Điện thoại: 0988 398 819 & 0966 396 686
  • Fanpage: Học viện đào tạo pha chế Namas

hình ảnh học viện đào tạo pha chế namasmột buổi đào tạo tại namas
4.6. Trung tâm dạy nghề pha chế coffee Jarvis
Jarvis có bề dày kinh nghiệm với hơn 10 năm đào tạo pha chế uy tín tại Hà Nội. Nội dung chương trình pha chế ở đây tập trung từ nền tảng cơ bản đến nâng cao. Giáo án dạy được xây dựng bài bản, chi tiết và khoa học. Cụ thể có các khóa học sau:

  • Pha chế tổng hợp
  • Pha chế căn bản
  • Pha chế trà hiện đại
  • Kiến thức về Trà nâng cao – TeaOlogy
  • Nguyên lý nền tảng về Cà phê
  • Dạy pha chế cà phê máy chuyên nghiệp

Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ liên lạc: 156 Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội
  • Điện thoại: 0985 965 732
  • Fanpage: Trung tâm dạy nghề pha chế coffee Jarvis

trung tâm dạy nghề pha chế coffee jarvis
coffee Jarvis

4.7 Trung tâm dạy pha chế Interbeso

Nếu thật sự muốn trở thành nhân viên pha chế Barista hoặc Bartender thực thụ, bạn hãy đăng ký để bỏ túi các khóa học pha chế tại đây. Tại trung tâm này, các khóa học ngắn hạn được thiết lập với bài giảng khoa học, uy tín và chất lượng. Giáo án bài giảng do chính người được mệnh danh là “bàn tay Vàng” – Nghệ nhân Nguyễn Thế Hùng biên soạn. Barmaster Nguyễn Thế Hùng đã có hơn 31 năm tuổi nghề, 3 lần tu nghiệp ở nhiều nước hàng đầu thế giới trong giới pha chế như Singapore, Thụy Sĩ, New Zealand,…
Đến với Interbeso, bạn sẽ được học các kiến thức, khóa học pha chế đồ uống theo mùa. Các khóa học về cafe máy, trà sữa trân châu, Cocktail, Kem, hay đồ uống tổng hợp cũng sẽ được giảng dạy. Interbeso luôn cập nhật khóa học về các đồ uống mới nhất theo xu hướng trong nước và quốc tế. Đây xứng đáng là khóa học pha chế uy tín đáng tiền tại Hà Nội.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: Số 10, Hẻm 267/2/33, Ngách 267/30, Ngõ 267 Hoàng Hoa Thám – Ba Đình – Hà Nội
  • Liên hệ đăng ký: 093 629 86 89

interbesomột buổi học tại trung tâm dạy pha chế interbeso

5. Khóa học pha chế uy tín ở thành phố Hồ Chí Minh

5.1. Trường trung cấp nghề du lịch Khôi Việt

Đây chính là trung tâm chuyên cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Du lịch và Khách sạn trên cả nước. Trường có nhiều chương trình giảng dạy về ẩm thực. Bên cạnh bartender, học pha chế barista, bạn cũng có thể đến đây để học đầu bếp món u, món Á lẫn món Việt.
Về khóa học pha chế uy tín trở thành Bartender, bạn sẽ được học tất tần tật về lĩnh vực này. Từ phong cách đến nghệ thuật pha được một ly cocktail đạt đến độ hoàn hảo. Bạn cũng được đào tạo, hướng dẫn về quy trình quản lý bar cũng như cách sử dụng các loại trang thiết bị chuyên ngành. Quy trình vận hành và đi vào hoạt động của nhà hàng, quán cafe cũng được hướng dẫn tận tình.
Về khóa học Barista, bạn sẽ được đào tạo để trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực cafe. Bạn sẽ hiểu được nguồn gốc cũng như phân biệt được các nguyên liệu pha chế cà phê. Từ một người chưa có kiến thức về cafe, bạn có thể biết cách phân biệt các loại cà phê. Ở đây, bạn có cơ hội thực hành nhiều về pha chế các loại cà phê phổ biến lẫn phương pháp rang xay cà phê,…
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 553/73 Nguyễn Kiệm, Phường 9, Quận Phú Nhuận
  • Hotline: 08 3844 5918 – 08 3844 5910

trường trung cấp nghề du lịch khôi việthọc viên học pha chế tại trường trung cấp nghề du lịch khôi việtmột buổi học thường ngày

5.2. Khóa học pha chế tại trung tâm Tam Long Group “chuẩn vị miền Nam”

Nếu bạn đang loay hoay về kinh nghiệm mở quán kinh doanh, học được cách pha chế, chế biến đồ ăn phù hợp với xu thế kinh doanh. Học cách chế biến cà phê, trà sữa, cách chế biến đồ ăn vặt, được hỗ trợ tối đa cách mở quán, được giải đáp thắc mắc về cách khai trương quán.
Ngoài ra khi tham gia vào khóa học cách pha chế đồ uống, bạn sẽ được đào tạo bổ sung thêm các kinh nghiệm, kiến thức về quản lý. Các quy trình kiểm tra và quản lý nhân sự. Từ khâu nhập nguyên liệu, cho đến khâu ra thành phẩm.
Sau khi hoàn thành khóa học tại đây, bạn có thể tự tin xây dựng được thương hiệu của riêng mình. Bên cạnh đó, bạn cũng nhận được tư vấn về chiến lược kinh doanh, quy trình hoạt động – vận hành của quán.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh
  • Hotline: 028 7303 6878

trung tâm tam long groupđội ngũ giảng viên nhiều kinh nghiệm
5.3 Trường trung cấp kinh tế và du lịch TP.HCM CET

Cầm tay chỉ việc, thực hành trực tiếp cùng giảng viên là phong cách đào tạo tại đây. Đây là khóa học pha chế uy tín giúp bạn học được nhiều kiến thức về pha chế đồ uống. Bạn cũng được đào tạo bài bản về kỹ thuật pha chế đồ uống cũng như quy trình pha chế và thời gian pha chế sao cho hợp lý.
Làm chủ công cụ trong pha chế đòi hỏi vốn hiểu biết cả nguyên lý lẫn thực hành rất lớn. Tại đây, bạn được đào tạo bài bản dưới giáo trình đạt chuẩn, đầy đủ và khoa học. Bạn sẽ có thể tự tin làm chủ để tạo lập một thương hiệu pha chế cho riêng mình.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 145 Xuân Hồng, Phường 4, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Hotline: 1800 6552

trường trung cấp kinh tế và du lịch tp.hcm cetlộ trình thăng tiến5.4. Trung tâm dạy nghề Netspace

Ưu điểm của Netspace là giáo trình được thiết kế và xây dựng bởi các chuyên gia kỳ cựu trong nghề. Bộ bài giảng như thế giới bách khoa toàn thư của giới Bartender bao gồm: học cách pha chế rượu và cà phê.
Một giá trị đặc biệt khi học tại đây bạn được công nhận là sau khóa học Bartender, bạn sẽ được cấp chứng chỉ Bartender chuyên nghiệp, có hiệu lực trên cả nước. Đặc biệt, nếu đạt yêu cầu, bạn còn được nhận chứng chỉ “Professional Bartender Course”. Chứng chỉ này sẽ được tất cả các nước trên toàn cầu công nhận về kiến thức và kỹ năng pha chế của bạn.
Địa chỉ liên hệ:

  • Địa chỉ 1: 497 Điện Biên Phủ, Phường 3, Quận 3
  • Địa chỉ 2: 30 Nguyễn Huy Tự, Phường Đa Kao, Quận 1
  • Hotline: 028 3830 5788

Xem thêm: Top 10+ quán cafe mở 24/24 – Địa điểm overnight lý tưởng

hình ảnh trung tâm dạy nghề netspacehình ảnh học viên học pha chế trung tâm dạy nghề netspace
5.5 Học viện Hướng Nghiệp Á Âu

Hướng nghiệp Á u là tên gọi quen thuộc trong lĩnh vực F&B. Học viện chuyên đào tạo tất cả các lĩnh vực trong ngành đầu bếp. Cụ thể, khóa học bartender, Barista, khóa học làm kem, làm bánh hoặc dạy nấu các món Á – u và cắt tỉa rau củ quả,…
Trong khóa học Bartender, bạn sẽ được đào tạo bài bản về các kiến thức trong nghề từ A-Z. Cụ thể từ công thức cocktail đến kiến thức quầy bar. Bạn cũng được đào tạo về mocktail chuẩn quốc tế và cách pha chế rượu từ cơ bản đến nâng cao,…
Bạn sẽ được đào tạo pha chế chuyên nghiệp về hình thức trang trí đồ uống. Đồ uống đẹp vừa khiến khách thấy ngon miệng hơn, vừa có thể được chụp hình sống ảo, đây là một đặc điểm để thu hút khách hàng.
Địa chỉ liên hệ:

  • Địa chỉ: 59 Đường Số 14, Phường 26, Quận Bình Thạnh
  • Hotline: 1800 6148

hình ảnh học viện hướng nghiệp á âugiảng viên chỉ dạy tận tay
5.6 Trung tâm đào tạo Barista WAO

Tại trung tâm đào tạo Barista WAO là nơi cung cấp các khóa học chuyên sâu về Barista. Tại đây, bạn sẽ được dạy để trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực cafe. Bạn sẽ biết được lịch sử hạt cafe và cách phân biệt các loại cafe. Bạn sẽ được thực hành và hình thành kĩ năng tách chiết, rang xay cafe.
Cũng như nhiều địa chỉ khóa học pha chế uy tín khác trên toàn quốc, WAO có cung cấp các nguyên liệu pha chế và các trang thiết bị ở quán cafe với giá cả hợp lý. Nguyên liệu bao gồm trà lá WAO và trà túi lọc WAOTEA; bột pha chế và bột sữa, các loại Topping và các loại cafe hạt, cafe phin.
Các khóa học chuyên sâu ở đây bao gồm: Khóa học Barista, hướng dẫn tạo menu tổng hợp. Khóa học Latte Art và khóa học Milk tea cũng là một lựa chọn đúng đắn.
Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 32 Tiền Giang, Phường 2, Quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh
  • Số điện thoại: 093 390 8882

giảng viên trẻ trung nhiệt tình
>barista wao

6. Tổng kết

Để trở thành Bartender chuyên nghiệp, bạn không thể tự mình mày mò nghiên cứu và phải có hệ thống bài học bài bản. Trước khi khởi nghiệp bằng quán cafe hoặc đồ uống giải khát, một khóa học pha chế uy tín là lựa chọn hoàn toàn hợp lý. Khi hoàn thành, bạn sẽ có khối kiến thức nền tảng vững chắc, tự tin xây dựng thương hiệu của riêng mình.
Bài Blog này đã review 12+ khóa học pha chế uy tín khắp cả nước. Hi vọng với bài viết này, Nhà Hàng Số đã cho bạn một số gợi ý cần thiết. Tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo để nhận được những thông tin hữu ích và giá trị nhé.

Mô hình kinh doanh của 7-eleven: Sự thành công đột phá

mô hình kinh doanh của 7 eleven

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven tạo ra doanh thu chủ yếu thông qua việc bán sản phẩm tiện lợi với hệ thống bán lẻ khổng lồ hoạt động 24/7

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven không chỉ đem lại sự tiện lợi, mà còn chú trọng vào trải nghiệm khách hàng. Thương hiệu đã chứng minh sự hiệu quả của mô hình bằng việc phát triển mở rộng với quy mô khổng lồ, đem lại sự tăng trưởng ổn định trong doanh thu. Chính nhờ nguồn doanh thu chủ yếu từ bán lẻ, tốc độ mở rộng quy mô chóng mặt, 7-Eleven trở thành cái tên huyền thoại trong thị trường cửa hàng tiện lợi.
Trong bài viết hôm nay, Nhà Hàng Số sẽ đưa ra những phân tích chi tiết về mô hình kinh doanh của gã khổng lồ này.

1. Tổng quan về thị trường cửa hàng tiện lợi

Quy mô thị trường cửa hàng tiện lợi toàn cầu được định giá 2,12 nghìn tỷ USD vào năm 2021. Dự kiến, thị trường này có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,6% từ năm 2022 đến năm 2028. Tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ ở các thị trường mới nổi, mật độ dân số tăng ở các khu vực thành thị, mở rộng đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh bán lẻ ở các quốc gia đang phát triển và sự phổ biến ngày càng tăng của ý tưởng nhượng quyền thương mại đều góp phần vào sự tăng trưởng của thị trường.
thị trường cửa hàng tiện lợi toàn cầu
Theo dự báo của Viện Nghiên cứu Thương mại (Bộ Công Thương), tốc độ tăng trưởng thương mại bán lẻ bình quân hàng năm của Việt Nam sẽ đạt 11,9% trong giai đoạn 2016 – 2020. Thị trường này đạt quy mô gần 180 tỷ USD vào năm 2020. Đặc biệt, mô hình cửa hàng tiện lợi đang cạnh tranh gay gắt khi các nhà đầu tư trong và ngoài nước đua nhau mở chuỗi, đầu tư công nghệ, tăng cường dịch vụ để tìm chỗ đứng vững chắc trên thị trường.
Mô hình kinh doanh của 7-Eleven đã được hình thành và xây dựng dựa trên thị trường thực tế. Với những hoạt động phát huy hiệu quả cao.

2. Giới thiệu về chuỗi cửa hàng tiện lợi 7-Eleven

7-Eleven là chuỗi cửa hàng bán lẻ tiện lợi đa quốc gia. Thương hiệu này được thành lập năm 1927, có trụ sở tại Dallas, Texas, Mỹ. Mô hình kinh doanh của 7-Eleven hiện nay được hình thành bắt đầu từ năm 1946. Giai đoạn 1928 – 1946, 7-Eleven hoạt động dưới cái tên Tote’m. Sau đố, năm 1946, 70% cổ phần đã được bán lại cho Seven & I Holdings. Cái tên 7-Eleven cũng ra đời từ đây.giới thiệu về mô hình kinh doanh của 7 eleven
Năm 1980, mô hình kinh doanh của 7-Eleven bắt đầu mở rộng sang Thụy Điển, Na Uy, Đài Loan và một số quốc gia khác. Tuy nhiên, cũng từ đây, công ty mẹ rơi vào tình trạng thua lỗ tài chính do sự sụp đổ của thị trường chứng khoán. Sau đó, vào năm 1987, một công ty cửa hàng tiện lợi Nhật Bản đã mua lại chuỗi này. 7-Eleven đã được tái cấu trúc và trở thành chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn nhất đến từ Mỹ hiện nay.

3. 7-Eleven bán gì?

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven không chỉ dừng lại ở việc bán đồ ăn, thức uống đóng gói tiện lợi. Chuỗi cửa hàng còn cung cấp các món ăn nóng hổi đặc trưng theo từng địa phương. Sự đa dạng hóa trong sản phẩm giúp 7-Eleven phục vụ tối đa lượng khách hàng. Chiến lược bản địa hóa sản phẩm cũng giúp thương hiệu chinh phục thị trường một cách nhanh chóng.
7 eleven bán gì

4. Phân khúc khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

Tệp khách hàng của 7-Eleven khá lớn, bao gồm 4 nhóm.

  • Người tiêu dùng thành thị. Nhóm này bao gồm người tiêu dùng sống ở các khu vực đô thị và thành phố lớn hơn, những người ưa chuộng sự thuận tiện và nhanh chóng khi mua sắm.
  • Người tiêu dùng bận rộn. Nhóm này bao gồm công nhân, nhân viên văn phòng có ít thời gian mua sắm tại các chuỗi siêu thị truyền thống hơn hoặc chuẩn bị bữa ăn cho chính mình. Họ thường tận dụng nhiều lựa chọn đồ ăn nhẹ, cà phê và thực phẩm của 7-Eleven.
  • Sinh viên và người lao động có thu nhập thấp. Đây là những người tiêu dùng trẻ tuổi và người lao động có thu nhập thấp hơn. Họ thường tiêu thụ các sản phẩm rẻ hơn của 7-Eleven.
  • Các gia đình. Các đình có trẻ nhỏ là nhóm khách hàng quan tâm nhiều đến chương trình khuyến mãi tại của 7-Eleven. Các sản phẩm tiện lợi cũng được nhóm này tiêu thụ nhiều.

phân khúc khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7 eleven
7-Eleven có sự hiện diện rộng rãi trên toàn cầu, phục vụ khách hàng trên 19 quốc gia trên toàn thế giới, chủ yếu ở châu Á và châu Mỹ.

4. Giá trị cốt lõi trong mô hình kinh danh của 7-Eleven

7-Eleven đem đến giá trị cốt lõi cho khách hàng thông qua những trải nghiệm được xây dựng.

  • Tiện lợi. 7-Eleven mang đến trải nghiệm mua sắm thuận tiện và hiệu quả cho khách hàng. Chuỗi cung cấp đồ ăn nhẹ, đồ uống nóng và các sản phẩm khác một cách nhanh chóng và thuận tiện. Bên cạnh đó, các dịch vụ khác, chẳng hạn như rút tiền mặt, từ các địa điểm thuận tiện trong khu thương mại và dân cư cũng được cung cấp.
  • Dịch vụ khách hàng. 7-Eleven cung cấp dịch vụ khách hàng đặc biệt, đội ngũ nhân viên của công ty nhằm mục đích cung cấp sự hỗ trợ trực tiếp, thân thiện cho khách hàng và trải nghiệm mua sắm thú vị;
  • Khả năng tiếp cận và Phạm vi tiếp cận. Mạng lưới bán lẻ rộng lớn với sự hiện diện rộng khắp các thành phố lớn, giúp các dịch vụ của công ty trở nên dễ tìm và dễ tiếp cận.
  • Danh tiếng Thương hiệu. 7-Eleven là một trong những thương hiệu nổi tiếng và dễ nhận biết nhất trong ngành bán lẻ tiện lợi. Đồng thời, thương hiệu đã chứng minh sự thành công trong việc cung cấp các dịch vụ sáng tạo, chất lượng cao.

giá trị cốt lõi trong mô hình kinh doanh của 7 eleven
Xem thêm: Chiến lược marketing của Kichi Kichi – Chìa khóa phát triển bền vững

5. Kênh phân phối trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven chủ yếu phục vụ khách hàng của mình thông qua chuỗi các cửa hàng bán lẻ mang thương hiệu 7-Eleven. Mạng lưới 77.711 cửa hàng đã, đang và sẵn sàng phục vụ khách hàng trải dài 19 quốc gia.kênh phân phối của 7 eleven
Tại các cửa hàng này, công ty phục vụ khách hàng trực tiếp thông qua đội ngũ nhân viên bán hàng và dịch vụ tại cửa hàng, những người bán sản phẩm và dịch vụ trực tiếp cho khách hàng. Ngoài việc bán sản phẩm trực tiếp thông qua các cửa hàng của mình, 7-Eleven còn cung cấp dịch vụ mua sắm trực tuyến thông qua trang web của mình tại www.7-eleven.com.trang web của 7 eleven
Dịch vụ này cho phép khách hàng mua các sản phẩm – bao gồm đồ ăn nhẹ và đồ uống nóng – và được giao hàng đến tận nhà của họ thông qua dịch vụ giao hàng của 7NOW. 7-Eleven cũng cung cấp cho khách hàng một ứng dụng, qua đó họ có thể truy cập vào các giao dịch, phần thưởng và lợi ích cũng như trải nghiệm thanh toán nhanh hơn.
Các cửa hàng của 7-Eleven được hỗ trợ bởi một mạng lưới phân phối và hậu cần rộng lớn bao gồm các trung tâm phân phối chung và hoạt động giao hàng. Cơ sở hạ tầng này giúp đảm bảo rằng công ty có các sản phẩm thực phẩm và đồ uống tươi sống để bán cho khách hàng hàng ngày.

6. Mối quan hệ với khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven cung cấp các sản phẩm của mình cho khách hàng trên cơ sở tự phục vụ thông qua cửa hàng trực tuyến và phần lớn là tự phục vụ thông qua các địa điểm bán lẻ thực tế của mình.
Công ty thiết lập mối quan hệ lâu dài với khách hàng bằng cách cung cấp và trải nghiệm mua sắm thuận tiện, hiệu quả và dễ chịu. Nhân sự của công ty là chìa khóa để thực hiện điều này. Ngoài những dịch vụ được cung cấp trực tiếp tại cửa hàng, 7-Eleven cung cấp trang web và vận hành đội ngũ chăm sóc khách hàng để duy trì kết nối.mối quan hệ với khách hàng trong mô hình kinh doanh của 7 eleven
Các chương trình khách hàng thân thiết được 7-Eleven triển khai. Hệ thống mạng xã hội cũng được thương hiệu tận dụng để kết nối với khách hàng. Thông qua mạng lưới này, 7-Eleven tương tác tốt với khách hàng của mình và nhanh chóng giải quyết được các vấn đề phát sinh.chương trình tích điểm 7 eleven

7. Các hoạt động chính của 7-Eleven

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven được tổ chức thành 6 phân khúc hoạt động.

    • Phân khúc Cửa hàng tiện lợi. Công ty vận hành một mạng lưới cửa hàng tiện lợi rộng lớn dưới thương hiệu 7-Eleven thông qua hoạt động trực tiếp và nhượng quyền.
    • Phân khúc Siêu thị. Công ty vận hành các siêu thị tổng hợp, siêu thị thực phẩm và cửa hàng đặc sản.
    • Phân khúc Cửa hàng bách hóa. Công ty vận hành các cửa hàng bách hóa, đặc biệt là Sogo & Seibu.
    • Mảng Dịch vụ Ăn uống. Công ty tham gia vào kinh doanh nhà hàng, kinh doanh thức ăn theo hợp đồng và kinh doanh thức ăn nhanh.
    • Phân khúc liên quan đến tài chính. Công ty tham gia vào hoạt động kinh doanh dịch vụ ngân hàng, thẻ tín dụng và cho thuê.
    • Phân khúc Đặt hàng qua Thư, thông qua đó công ty tham gia vào hoạt động kinh doanh đặt hàng qua thư và bán các sản phẩm quà tặng.

siêu thị 7 eleven

8. Các đối tác chính của 7-Eleven

Mô hình kinh doanh của 7-Eleven hợp tác chặt chẽ với nhiều đối tác tại Nhật Bản và nước ngoài trong việc vận hành hoạt động kinh doanh cốt lõi.

Các đối tác của 7-Eleven bao gồm.

  • Nhà cung cấp và Đối tác bán hàng. Nhóm này gồm các công ty thực phẩm và nhà bán buôn khác nhau. Đây là đối tác cung cấp hàng hóa cũng như các nhà cung cấp bên thứ ba của nhiều dịch vụ khác.
  • Đối tác nhượng quyền. Nhóm này bao gồn các công ty và chủ sở hữu doanh nghiệp khác nhau điều hành các cửa hàng 7-Eleven theo hợp đồng nhượng quyền.
  • Đối tác Phân phối và Giao hàng. Bao gồm các công ty hậu cần và phân phối khác nhau hỗ trợ lưu trữ và phân phối các sản phẩm được bán trên mạng lưới cửa hàng của 7-Eleven. Bên cạnh đó, các nhà cung cấp dịch vụ giao hàng hỗ trợ dịch vụ giao hàng tận nhà cũng nằm trong nhóm này.
  • Các Đối tác Tiếp thị và Xây dựng Thương hiệu. Bao gồm các thương hiệu, công ty và tổ chức khác nhau hợp tác với 7-Eleven trong các dự án đồng thương hiệu, tiếp thị và phát triển kinh doanh khác nhau.
  • Đối tác chiến lược. Bao gồm một loạt các công ty và tổ chức hợp tác với 7-Eleven trong nhiều dự án kinh doanh, công nghệ khác.

Trong những năm gần đây, 7-Eleven đã hợp tác với WD Partners để tìm cách cập nhật giao diện và trải nghiệm cho các cửa hàng của mình. Đồng thời, 7-Eleven thiết lập quan hệ với NEC, như một phần của quan hệ đối tác công nghệ chiến lược cho mạng lưới 7-Eleven toàn cầu.
đối tác trong mô hình kinh doanh của 7 eleven

9. Doanh thu trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven tạo ra doanh thu chủ yếu thông qua việc bán đồ ăn nhẹ, đồ uống và các sản phẩm tiện lợi khác cho người tiêu dùng thông qua mạng lưới các cửa hàng bán lẻ của mình. Doanh thu chủ yếu đến từ bán hàng trực tiếp tại cửa hàng, cũng như bán hàng được thực hiện qua cửa hàng trực tuyến và dịch vụ giao hàng.
sản phẩm của 7 eleven
7-Eleven cũng tạo ra một phần doanh thu thông qua việc thu phí nhượng quyền từ các công ty và chủ doanh nghiệp khác nhau điều hành các cửa hàng 7-Eleven với tư cách là người nhận nhượng quyền.

10. Nguồn lực của 7-Eleven

Các nguồn lực chính của 7-Eleven bao gồm:

  • Sản phẩm và hàng tồn kho.
  • Các nhà cung cấp và chuỗi cung ứng.
  • Cơ sở hạ tầng lưu trữ và phân phối, nhân sự và các địa điểm bán lẻ thực tế của nó.

Chìa khóa quan trọng nhất đối với hoạt động của công ty là các sản phẩm mà công ty cung cấp và nhân viên bán hàng của công ty. Cả hai đều rất cần thiết trong việc cung cấp trải nghiệm cho khách hàng mà 7-Eleven đang hướng đến.
Hoạt động kinh doanh của công ty cũng phụ thuộc vào cơ sở hạ tầng công nghệ và truyền thông. Đặc biệt là đối với cửa hàng trực tuyến và ứng dụng di động cũng như các mối quan hệ đối tác khác nhau của công ty.

11. Cơ cấu chi phí trong mô hình kinh doanh của 7-Eleven

7-Eleven phải chịu các chi phí liên quan đến việc mua sắm, bảo quản và phân phối sản phẩm của mình trên mạng lưới các cửa hàng trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, chi phí cũng bao gồm lương và lợi ích cho lực lượng lao động toàn cầu rộng khắp tại các văn phòng, cửa hàng và trung tâm phân phối.
Công ty cũng phải chịu chi phí liên quan đến việc phát triển và duy trì cơ sở hạ tầng công nghệ và truyền thông. Việc quản lý các mối quan hệ đối tác, mua sắm các dịch vụ và thiết bị bên ngoài cũng như việc thực hiện các chiến dịch tiếp thị.
phân tích mô hình kinh doanh của 7 eleven

12. Mô hình kinh doanh của 7-Eleven: Sự thành công đột phá

Sự thành công của 7-Eleven là không thể phủ nhận. Những con số về tốc độ tăng trưởng là minh chứng rõ ràng cho điều đó. 7-Eleven là chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn nhất toàn cầu với hơn 77.000 cửa hàng trải rộng khắp 19 quốc gia.
Do tác động của đại dịch, kết quả kinh doanh của 7-Eleven cũng bị giảm nhẹ. Theo báo thường niên năm 2021 của 7-Eleven, công ty đạt doanh thu hơn 168 tỷ USD, giảm 0.08% so với năm 2020. Mức lợi nhuận năm 2021 giảm 13,45% so với năm 2020.
số lượng cửa hàng và doanh thu của 7 eleven
lợi nhuận của 7-eleven

13. Tạm kết

Nhìn chung, mặc dù giai đoạn 2019 – 2021, doanh thu và lợi nhuận của 7-Eleven bị sụt giảm. Xong, mức giảm này không xuất phát từ bên trong thương hiệu, mà thay đổi do tác động của đại dịch. Doanh thu toàn cầu của 7-Eleven đang có dấu hiệu tăng trở lại trong năm 2022.
Mô hình kinh doanh của 7-Eleven đã chứng tỏ được sự hiệu quả khi đánh vào trải nghiệm khách hàng, hợp tác đa phương để phát triển nền tảng công nghệ, cũng như nhượng quyền thương hiệu. Những hoạt động kinh doanh giúp 7-Eleven mang lại nhiều giá trị cốt lõi cho khách hàng của mình. Chuyên mục Case Study của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những phân tích chi tiết nhất xoay quanh các doanh nghiệp F&B Việt Nam và quốc tế trong các bài viết tiếp theo.

Marketing nhà hàng tăng doanh thu nhanh chóng với tips này

marketing nhà hàng

Marketing nhà hàng phù hợp giúp nâng cao hiệu quả nhận diện thương hiệu, thu hút nguồn khách hàng lớn và mang về lợi nhuận đáng kinh ngạc

Marketing nhà hàng là giải pháp không thể thiếu giúp nhà hàng được nhiều người biết đến. Qua đó, có thể tăng tính cạnh tranh và khẳng định vị thế trên thị trường. Tuy nhiên, để xây dựng và thực thi một chiến lược marketing hiệu quả không phải điều dễ dàng. Hiểu được điều đó, Nhà Hàng Số sẽ cung cấp tất tần tật các thông tin về marketing nhà hàng thông qua bài viết dưới đây.

1. Marketing nhà hàng là gì?

Marketing là thuật ngữ không còn quá xa lạ hiện nay. Nó được coi là công cụ hàng đầu để gia tăng trải nghiệm và tiếp cận lượng khách hàng lớn. Marketing nhà hàng chính là tìm cách thấu hiểu và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng thông qua nghiên cứu, đánh giá. Chẳng hạn như các khía cạnh liên quan đến khẩu vị ăn uống, thị hiếu, mức chi trả, thói quen tiêu dùng… Từ đó, điều chỉnh và hoàn thiện nhằm mang đến trải nghiệm trọn vẹn và hài lòng nhất cho khách hàng. Họ cũng sẽ có ấn tượng tốt cũng như dễ quyết định lựa chọn thưởng thức tại nhà hàng của bạn.
Trên thị trường hiện nay, ngày càng có vô số nhà hàng, quán ăn với đa dạng quy mô và sản phẩm. Bởi vậy, để thu hút khách hàng và tăng tính cạnh tranh, một chiến lược marketing hiệu quả sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề.
marketing nhà hàng là gì

2. Tầm quan trọng của marketing nhà hàng

Như đã nói ở trên, Marketing là giải pháp hiệu quả để thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Tuy nhiên, đó không phải là tất cả những lợi ích mà nó có thể mang lại. Marketing còn giúp nhà hàng xây dựng thương hiệu và in đậm trong lòng khách hàng. Bởi thương hiệu uy tín, nổi tiếng mới có thể tạo dựng lòng tin vững chắc. Khi đó, nhà hàng mới được ủng hộ và phát triển lâu dài.
Tuy nhiên, marketing cũng tồn tại hai mặt. Nếu có chiến dịch phù hợp, hiệu quả thì giá trị mà nó mang lại không hề nhỏ. Tuy nhiên, nếu gặp phải những rủi ro sơ suất thì việc nhà hàng bị đánh giá tiêu cực, tẩy chay là điều đương nhiên. Và hình ảnh của nhà hàng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Do đó, bạn cần đầu tư chỉn chu và cẩn thận trong các chiến dịch marketing của mình.
tầm quan trọng marketing nhà hàng

3. TIPS xây dựng chiến lược marketing nhà hàng đúng chuẩn

Làm sao để lựa chọn và xây dựng được một chiến lược marketing hiệu quả không phải điều dễ dàng. Chỉ một sai sót nhỏ thôi cũng có thể khiến hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng nặng nề trong lòng khách hàng. Do đó, Nhà Hàng Số đã tổng hợp một số bước cần lưu ý khi xây dựng một chiến lượng marketing.

3.1. Xác định khách hàng mục tiêu

Đích đến cuối cùng vẫn là nhắm đến khách hàng và làm hài lòng nhóm đối tượng này. Do đó, việc xác định đúng đối tượng khách hàng mục tiêu là bước đầu tiên bạn cần chú ý. Nghiên cứu, tìm hiểu thật kỹ các thông tin, đặc điểm của họ sẽ giúp bạn xác định được hướng đi đúng đắn. Chẳng hạn như nhân khẩu học, thị hiếu, nhu cầu, thói quen tiêu dùng… Nếu không thấu hiểu, không cung cấp được cái họ muốn thì mọi kế hoạch đều là vô nghĩa. Chưa kể, chi phí cho kế hoạch marketing không hề nhỏ.

3.2. Nguyên cứu thị trường

Giữa vô vàn nhà hàng cạnh tranh gay gắt, để thành công, bạn nhất định phải tạo được chỗ đứng trên thị trường. Và một trong những yếu tố tiên quyết để thực hiện thành công là hiểu thị trường. Người xưa có câu: Biết mình biết ta, trăm trận trăm tháng. Do đó, ở bước này, bạn cần nghiên cứu, tìm hiểu về một số yếu tố. Đó là đối thủ cạnh tranh, tiềm ẩn, quy mô hoạt động, tiềm năng lợi nhuận của ngách thị trường…
Ngoài ra, bạn cũng cần thấu hiểu tiềm năng thị trường với mô hình và sản phẩm mình đang kinh doanh. Bằng cách xác định nhu cầu khách hàng, lợi thế cạnh tranh, tiềm năng kinh doanh sản phẩm,… Tìm hiểu, phân tích và đánh giá càng chi tiết phân khúc thị trường của bạn. Khi có cái nhìn bao quát về thị trường, cơ hội thành công với chiến dịch marketing bạn xây dựng sẽ càng cao.

3.3. Xây dựng và truyền tải thông điệp

Mỗi chiến dịch marketing đều mang mang một thông điệp nhất định. Đây là lợi thế cũng như là lời cam kết mà nhà hàng muốn mang đến cho thực khách. Đây cũng chính là một trong những yếu tố khiến khách hàng quyết định có trải nghiệm mô hình của bạn không. Ngoài ra, đối tượng tiếp nhận khá lớn. Do đó, thông điệp cần rõ ràng, dễ hiểu và mang đậm dấu ấn của nhà hàng để có thể tiếp cận được phần đông nhóm khách hàng hướng tới.

3.4. Thiết lập mục tiêu, ngân sách, doanh số

Vấn đề thiết lập mục tiêu là điều kiện cần cho một chiến dịch Marketing. Quy trình thiết lập được chia làm 3 giai đoạn: ngắn hạn, trung hạn và dài hạn. Giai đoạn ngắn hạn là thời điểm “vàng” để tung ra các chương trình kích thích nhu cầu. Từ đó, thu hút nhanh chóng được lượng khách hàng lớn. Còn mục tiêu dài hạn là tiếp cận lâu dài để gia tăng sự nhận diện của khách hàng về thương hiệu. Với những hiệu quả vượt trội mà nó mang lại, bạn sẽ cần đầu tư cho ngân sách Marketing. Tùy mức độ quy mô và mục tiêu khác nhau mà đưa ra mức chi phí phù hợp. Khi đó, bạn có thể tính toán chi phí trên mỗi sản phẩm và dành cho mỗi khách hàng để cân bằng doanh thu và lợi nhuận.

3.5. Xây dựng chiến lược và truyền thông hiệu quả

Sau khi nghiên cứu và hoạch định một số yếu tố liên quan, đây là bước bạn xây dựng chiến lược và truyền thông hiệu quả. Một bước quan trọng giúp bạn lan tỏa và thực thi kế hoạch thành công. Bởi nó quyết định đến tốc độ khách hàng biết đến thông điệp, sản phẩm, thương hiệu. Cũng như mức độ tiếp cận hiệu quả. Do đó, bạn cần lựa chọn được phương pháp marketing phù hợp. Vừa tối ưu lại vừa tiết kiệm được chi phí đáng kể.
Một số hình thức marketing nhà hàng mà bạn có thể tham khảo:

  • Quảng cáo truyền thống: tờ rơi, poster, danh thiếp, standee, voucher, sự kiện…
  • Quảng bá trên các phương tiện báo đài.
  • Quảng cáo dựa trên các công cụ Online Marketing: Social Networking (Facebook, Instagram, Youtube, TikTok,…), Website Marketing, SEM, Email Marketing, siêu thị mua bán Online, diễn đàn rao vặt,…

các bí quyết marketing
Xem thêm:

4. Mô hình marketing hiệu quả nhất hiện nay

Có rất mô hình marketing mà bạn có thể tham khảo. Mỗi cấu trúc sẽ có quy trình, ưu, nhược điểm riêng cũng như phù hợp với một số mô hình nhất định. Vì vậy, bạn cần xem xét thật lưỡng về nhà hàng củ mình để lựa chọn được phương pháp marketing phù hợp và hiệu quả.

4.1. Mô hình chiến lược 4P

4P là công cụ chủ chốt để thực hiện các chiến lược. Đó là: Product (sản phẩm), Price (Giá), Promotion (xúc tiến thương mại hay truyền thông), Place (Kênh phân phối). Mô hình này sẽ giúp chủ doanh nghiệp hình thành các chiến lược marketing bài bản và chuyên nghiệp.

4.2. Mô hình marketing 5P

Mô hình 5P phát triển dựa trên tháp nhu cầu Maslow: Purpose, Pride, Partnership, Protection, Personalization. Theo một khảo sát, có đến 71% người tiêu dùng nói rằng điều khiến họ trung thành với một thương hiệu là khi nơi đó có sự gắn kết chặt chẽ, đáp ứng và thỏa mãn đúng nhu cầu của họ tại từng thời điểm. Bởi vậy, đây là mô hình sẽ giúp bạn thấu hiểu và “giữ chân” khách hàng hiệu quả.

4.3. Mô hình marketing 7P

Mô hình 7P bao gồm: sản phẩm (Product), giá (Price), phân phối (Place), quy trình (Process), quảng cáo (Promo), con người (People), triết lý (Philosophy). Với mô hình này, bạn sẽ phải nghiên cứu rất nhiều khía cạnh. Đồng thời, phải phân tích, đánh giá và đặt nó trong các mối liên hệ. Từ đó, giúp nhà hàng đáp ứng được nhu cầu thị trường và phân khúc khách hàng riêng biệt.

4.4. Mô hình marketing 3C

Để giúp nhà hàng trở nên nổi bật và khiến khách hàng ấn tượng, bạn hãy tham khảo ngay “nguyên tắc 3C”. Đó là Crisp: Ngắn gọn , Customer Centric: Khách hàng làm trọng tâm, Consistent: Nhất quán. Mô hình này sẽ giúp bạn tạo ra được nội dung, truyền tải thông điệp phù hợp nhất đến với khách hàng. Qua đó, khiến khách hàng dễ dàng quyết định lựa chọn nhà hàng của bạn.

4.5. Mô hình marketing 4C

Mô hình 4C được hiểu là: Customer Value (giá trị mang lại cho khách hàng), Cost (chi phí của khách hàng), Convenience (thuận tiện), Communication (giao tiếp). Đây là mô hình marketing tập trung đến trải nghiệm khách hàng cũng như cách thức gắn kết giữa doanh nghiệp với khách hàng.

4.6. Mô hình marketing 5C

Mô hình 5C được dùng chủ yếu để phân tích về 5 lĩnh vực chính. Đó là: Company (công ty), Customers (Khách hàng), Competitors (Đối thủ cạnh tranh), Collaborators (Đối tác), Climate (Môi trường kinh doanh). Đây đều là những yếu tố liên quan trực tiếp đến chiến lược marketing của doanh nghiệp. Bởi vậy, nó sẽ là nền tảng hữu ích để nghiên cứu và đưa ra các quyết định đúng đắn khi xây dựng các chiến dịch marketing.

4.7. Mô hình marketing 4S

Một trong những mô hình mà các startup vừa mới khởi nghiệp thường xuyên ứng dụng là 4S. Đó là: Giải pháp (Solution), hệ thống (System), chiến lược (Strategy), chông gai (Spine). Nó được nhiều doanh nghiệp đánh giá cao về sự hữu ích.

4.8. Mô hình chiến lược 9P

Với sự nhanh nhạy và ứng biến liên tục, 9P là mô hình được ứng dụng trong hầu hết các doanh nghiệp trên thế giới. Nhất là những mô hình có quy mô lớn. Ứng dụng hiệu quả mô hình này giúp doanh nghiệp cải thiện được hiệu quả kinh doanh. Từ đó, có thể đạt được thành công với đà tăng trưởng vượt bậc.
Những yếu tố trong 9P gồm: People (Con người), Process (Quy trình),Performance (Hiệu suất), Productivity (Năng suất), Product (Sản phẩm), Promotion (Xúc tiến), Pricing (Giá cả), Profitability (Lợi nhuận), Property (Tài sản sở hữu).

4.9. Mô hình ma trận SWOT

SWOT được viết tắt từ các chữ cái đầu tiên của 4 khía cạnh sau: Strengths (Điểm mạnh), Weaknesses (Điểm yếu), Opportunities (Cơ hội) và Threats (Thách thức). Đây là mô hình nổi tiếng mà các chủ doanh nghiệp thường áp dụng để đánh giá lại sản phẩm và thị trường chính xác và trực quan. Từ đó, các chiến lược marketing được xây dựng mới thực sự phù hợp và đem lại giá trị thực tiễn.

4.10. Mô hình marketing SMART

Đây là một trong những mô hình hiệu quả để xây dựng các mục tiêu trong chiến lược kinh doanh. Đặc biệt là có thể áp dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Qua mô hình này, doanh nghiệp có thể kiểm tra, chắt lọc và xây dựng những phương pháp cho riêng mình.

4.11. Mô hình SAVE

Mô hình SAVE được coi là “trợ thủ đắc lực” trong thời đại công nghệ số. SAVE được viết tắt từ: Solution (giải pháp), Access (thâm nhập), Value (Giá trị) và Education (giáo dục). Nó được viết lại từ định nghĩa của mô hình 4P và hướng đến B2B. Thế nhưng, có thể thấy, SAVE phù hợp với hầu hết mọi doanh nghiệp và đặc biệt là các phương tiện truyền thông xã hội.

4.12. Mô hình marketing AIDA

Đây là một mô hình truyền thông cổ điển nhưng vẫn được các doanh nghiệp tận dụng. Bởi nhờ Aida, họ có thể nghiên cứu và phân tích chính xác về tâm lý của người tiêu. Từ đó, có thể ứng dụng để tiếp cận hệ thống quy trình bán hàng hiệu quả và chính xác. Mô hình này bao gồm 4 yếu tố: Attention, Interest, Desire, Action.

4.13. Mô hình phễu marketing

Mô hình phễu tái hiện hành trình chinh phục khách hàng. Từ khách hàng tiềm năng, tìm kiếm sản phẩm. Rồi tiếp xúc với quy trình bán hàng và tiếp cận các thông điệp truyền thông để trở thành khách hàng. Sau đó, giữ chân khách hàng trung thành. Và cuối cùng chính họ trở thành người truyền bá và lan tỏa thương hiệu doanh nghiệp.

4.14. Mô hình digital marketing

Digital marketing là mô hình ngày càng lên ngôi. Và trở thành xu hướng không thể thiếu trong kỷ nguyên số. Bởi vậy, việc áp dụng hệ sinh thái của mô hình này giúp bạn nâng cao cơ hội marketing thành công.

mô hình marketing

5. TOP các ý tưởng marketing thành công không thể bỏ qua

Tuy nhiên việc sử dụng chiến lược Marketing đòi hỏi phải tỉ mỉ và cẩn thận. Vì nó có sức lan truyền rất lớn, nếu không chú ý có thể gây nên hậu quả to lớn.

5.1. Ý tưởng về các chiến lược marketing nhà hàng hiệu quả nhất

Trang trí món ăn và không gian bắt mắt

Rất nhiều người lựa chọn không gian để check in. Và xu hướng này trở thành một trong những lý do mà họ phải cân nhắc nhắc đầu tiên khi lựa chọn quán. Chưa kể, cách trang trí không gian và bày trí món ăn đẹp mắt cũng mang dấu ấn đậm nét của thương hiệu. Bởi vậy, đôi khi marketing thành công lại đến từ những thứ nhỏ nhất. Chưa kể, nếu có tính thẩm mỹ cao, khách hàng có thể chụp ảnh lại và đăng lên các nền tảng mạng xã hội. Đây cũng là cách quảng bá nhà hàng hiệu quả với độ phủ rộng và nhanh chóng.

Luôn làm mới thực đơn

Những điều mới luôn có sức hút khiến khách hàng khó có thể chối từ. Họ muốn nhanh chóng thưởng thức và trải nghiệm. Khi đó, số lượng khách hàng sẽ không ngừng tăng lên. Và doanh thu cũng không ngừng đột phá. Bởi vậy, bạn nên thường xuyên điều chỉnh, bổ sung các món ăn mới lạ. Nếu không, thực khách sẽ cảm thấy nhàm chán và không thu hút.
Bạn có thể thay đổi menu theo mùa, theo trend. Khi đó, chất lượng nguyên liệu và món ăn đều ở trạng thái tốt nhất. Chưa kể, nên bổ sung các món ăn có lợi cho sức khỏe. Thực khách ngày càng chú trọng hơn đến vấn đề này. Do đó, họ sẽ không ngần ngại thưởng thức ngay những món mới này.

Đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, ưu đãi

Các chương trình ưu đãi, khuyến mãi luôn được lòng khách hàng. Bởi họ chỉ phải trả mức chi phí thấp hơn nhiều mà chất lượng trải nghiệm không thay đổi. Vừa là giải pháp để tri ân, thể hiện sự quan tâm và cảm ơn với khách hàng. Bởi họ chính là những người yêu quý, tin tưởng và giúp bạn duy trì hoạt động quán. Vừa có thể kích thích nhu cầu của thực khách. Do đó, đừng ngần ngại mà hãy gửi tặng đến khách hàng của mình những “món quà” dù đơn giản như vậy, Chẳng hạn như mua 1 tặng 1, giảm giá, mua combo được tặng thêm sản phẩm,… Chỉ một vài chương trình ưu đãi nhỏ cũng có thể thúc đẩy hiệu quả marketing đáng kể.

Tổ chức các cuộc thi để đánh bóng tên tuổi

Tổ chức các cuộc thi hay game là phương pháp mà nhiều nhà hàng sử dụng. Trong các chương trình này, nhà hàng sẽ lồng ghép các phần quà hấp dẫn. Ví dụ như: tặng đồ uống miễn phí, tặng voucher, hệ thống tích điểm,… Chỉ cần thao tác đơn giản đã có thể sử hữu những ưu đãi thú vị. Chưa kể, nó còn thu hút và gia tăng sự tương tác bởi lượng khách hàng lớn. Do đó, các nhà hàng không nên bỏ qua ý tưởng marketing nhà hàng hấp dẫn và hiệu quả này.

Lên các chương trình marketing cung cấp dịch vụ đặc biệt cho khách hàng

Một chi tiết nhỏ thôi cũng có thể trở thành giải pháp marketing hiệu quả. Khách hàng sẽ không thể chối từ nơi quan tâm và đáp ứng cho họ từ những điều nhỏ nhất. Chẳng hạn như lắp ổ sạc khác nhau ở gầm bàn để khách hàng sạc pin. Đầu tư wifi ổn định và cho phép khách hàng sử dụng. Ngoài ra, với những nhà hàng được nhiều gia đình lựa chọn. Chủ kinh doanh có thể chuẩn bị các khu vui chơi dành cho trẻ em để bố mẹ có thời gian dùng bữa thoải mái.

Tập trung vào chất lượng món ăn

Chất lượng món ăn vẫn là yếu tố quan trọng để “giữ chân” khách hàng. Nó là nguyên tắc hàng đầu mà chủ kinh doanh nhất định phải ghi nhớ. Và cũng không có phương pháp nào marketing hiệu quả nếu chất lượng sản phẩm và dịch vụ không tốt. Hương vị độc đáo, thơm ngon tuyệt hảo sẽ khiến khách hàng nhớ mãi không quên.

Cải thiện chất lượng dịch vụ

Ngoài chất lượng món ăn, chất lượng dịch vụ là yếu tố bạn không thể bỏ qua. Bởi đây vẫn là giá trị cốt lõi tạo nên đẳng cấp và được khách hàng đánh giá cao. Vì vậy, để mang đến những trải nghiệm trọn vẹn và hài lòng nhất, chủ kinh doanh cần đầu tư cải thiện khía cạnh này. Khách hàng sẽ không phải chần chừ mà sẽ lựa chọn ngay nhà hàng của bạn. Bởi vậy, hãy đảm bảo rằng mọi thứ đều được chuẩn bị tốt nhất. Họ sẽ sẵn sàng giới thiệu bạn bè, người thân đến trải nghiệm dịch vụ tại địa chỉ uy tín như vậy.

Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng

Trong thời đại chuyển đổi số hiện nay, các nhà hàng cũng không nằm ngoài xu hướng này. Một giải pháp tưởng chừng như nhỏ bé những hiệu quả mà nó mang lại không hề tầm thường. Nói rõ ràng hơn, nó sẽ góp phần không nhỏ vào thành công của nhà hàng. Với trợ thủ đắc lực này, bạn có thể quản lý dễ dàng các hoạt động của nhà hàng. Các quy trình được thực hiện nhanh chóng và chính xác nhờ sự hiện đại và tiện ích các phần mềm này. Từ đó, bạn có thể triển khai hoạt động marketing hiệu quả.

5.2. Ý tưởng về các hình thức tiếp thị marketing nhà hàng phổ biến

Marketing nhà hàng trên các trang web, địa điểm ăn uống

Hiện nay, thị trường F&B ngày càng có sự gắn kết và kết nối chặt chẽ. Bởi vậy, marketing dựa trên các nền tảng đối tác là giải pháp không thể bỏ qua. Từ đó, nâng cao độ phủ nhờ số lượng người dùng tiềm năng lớn của các ứng dụng. Chưa kể, hiện nay nhiều thực khách rất thoải mái trong việc để lại đánh giá trên các nền tảng. Do đó, mọi người sẽ dựa vào các ý kiến này để quyết định có nên lựa chọn nhà hàng của bạn hay không. Một số trang web, ứng dụng giao thức ăn nhanh mà bạn có thể tận dụng hiệu quả như:

  • Google/ Google Map: Google vẫn là nền tảng được nhiều người ưa chuộng để tìm hiểu, nghiên cứu thông tin. Do đó, việc nhà hàng của bạn xuất hiện trên đây sẽ là điểm cộng lớn về độ uy tín và nổi tiếng. Và Google Map cũng là kho lưu trữ các thông tin về nhà hàng như địa chỉ, chi nhánh, hình ảnh, đánh giá, số điện thoại… Đồng thời, có thể tự động gợi ý cho khách hàng khi có nhu cầu. Khi đó, họ sẽ tìm thấy và liên hệ với nhà hàng của bạn nhanh chóng hơn.
  • Địa điểm ăn uống: Đăng ký miễn phí trên Foody, Lozi, Diadiemanuong,… Đây đều là những trang web về đồ ăn uy tín, được nhiều người tin tưởng tham khảo. Hoặc trang web Tripadvisor.com nếu kinh doanh món ăn cho khách nước ngoài.
    Ngoài ra, bạn có thể đăng ký bài trên các tờ báo, trang mạng điện tử, quảng cáo trên video Youtube,…
Marketing nhà hàng trên ứng dụng đặt bàn, giao thức ăn nhanh
  • Liên kết với các ứng dụng đặt bàn: Sử dụng Tablenow, Pasgo, Booking.com…để đặt bàn trước.
  • Liên kết với các ứng dụng giao thức ăn nhanh: Số lượng người tiêu dùng online ngày càng tăng, đặc biệt là sau Covid. Bởi vậy, bạn có thể kết nối và đăng tải trên đó. Chẳng hạn như Grab Food, Be, Baemin, Gojeck,… Những ứng dụng giao thức ăn nhanh được sử dụng phổ biến nhất. Review của khách hàng cùng sự đề xuất của nền tảng sẽ khiến khách hàng an tâm trải nghiệm hơn. Ngoài ra, nhà hàng cũng sẽ được tiếp cận với số lượng người dùng khổng lồ trên các app này.
Chiến lược Marketing nhà hàng lấy website làm trung tâm

Dù quy mô ra sao, nhà hàng cũng nên đầu tư cho mình một website riêng. Ngoài việc cung cấp toàn bộ thông tin về món ăn, dịch vụ kèm theo, số điện thoại, thời gian hoạt động, hình ảnh,… Nó còn là kênh hiệu quả để xây dựng thương hiệu. Bởi khách hàng thường có xu hướng truy cập website và tìm hiểu kỹ càng các thông tin trước khi quyết định lựa chọn.
Và giữa vô vàn các nhà hàng, khách hàng sẽ không có đủ thời gian để xem xét kỹ hàng trăm website. Mà thay vào đó, họ sẽ ưu tiên các website ở top, trang 1. Bởi vậy, để khách hàng có thể tìm được nhà hàng của bạn, hãy đảm bảo website nhà hàng được tối ưu hóa và cập nhật chất lượng.

SEO – Tối ưu hiển thị tìm kiếm trên Google

Marketing nhà hàng thông qua việc tối ưu hóa công cụ tìm kiếm là xu hướng tiếp thị lên ngôi hiện nay. Trong đó, SEO là giải pháp quan trọng trong chiến lược Marketing Online. Tối ưu SEO sẽ nâng cao thứ hạng website của bạn trên các trang kết quả tìm kiếm. Hay nói cách khác là lên TOP. Từ đó, giúp bạn tăng khách hàng và tăng lợi nhuận rất tốt. Các bước triển khai SEO cho nhà hàng cần biết:

  • Xây dựng bộ từ khóa: Mỗi lĩnh vực sẽ có bộ từ khóa nhất định. Nếu xây dựng nó phù hợp với ý định tìm kiếm của người dùng sẽ khiến họ đễ dàng nhìn thấy website của bạn.
    Thực hiện chiến lược Content Marketing và Copywriting phù hợp: Bài viết là yếu tố quan trọng để họ hiểu hơn và nâng cao uy tín của nhà hàng trong mắt người dùng. Và nếu vấn đề của họ được giải quyết thông qua bài viết, họ sẽ sẵn sàng truy cập web ở các lần sau. Đừng ngần ngại mà hãy đầu tư ngay cho đội ngũ content.
  • Tối ưu hóa trang website: Trang web thân thiện với người dùng sẽ được ưu tiên hơn cả. Bởi vậy, hãy đầu tư thiết kế website bắt mắt, thân thiện với người dùng, tăng tốc độ tải trang,…
Tối ưu Google Business và Google Local

Đây là công cụ dùng để quản lý thông tin và sự hiện diện của nhà hàng trên map cũng như các công cụ tìm kiếm. Chưa kể, Google còn cho phép doanh nghiệp sử dụng miễn phí. Dựa trên các thông tin về vị trí được đăng ký trên Google Business hay Google Local, nền tảng này sẽ gợi ý khách hàng tìm tới nhà hàng của bạn.

Đầu tư quảng cáo trả phí để chủ động tiếp cận khách hàng
Quảng cáo trên Facebook

Facebook Ads là hình thức quảng cáo hiển thị trên Facebook. Và bạn phải trả phí để Facebook cung cấp cho bạn dịch vụ này. Các thông tin sẽ được hiển thị với những khách hàng tiềm năng đã được định trước khi họ dùng ứng dụng này và các ứng dụng được liên kết với Facebook.

Quảng cáo tìm kiếm trên Google

Google Ads là hình thức quảng cáo dựa trên từ khóa mà khách hàng tìm kiếm. Tức là với mỗi từ khóa được chạy quảng cáo, nền tảng này sẽ gợi ý nhà hàng của bạn. Khi đó, khách hàng sẽ chủ động tìm đến nhà hàng qua các công cụ của Google. Từ đó, bạn còn có thể thu thập được các dữ liệu liên quan đến khách hàng. Nhờ vậy, chủ kinh doanh có thể điều chỉnh chiến lược marketing phù hợp. Chưa kể, đây còn là nền tảng được hàng tỷ người truy cập hàng ngày nên đừng bỏ qua nhé. Quảng cáo Google sẽ thể hiện theo 2 cách:

  • Quảng cáo mạng tìm kiếm: Xuất hiện trên trang tìm kiếm kết quả tự nhiên của Google..
  • Quảng cáo mạng hiển thị: Thông điệp sẽ xuất hiện trên mạng hiển thị của Google.

Xem thêm:

Tiếp cận với những người có sức ảnh hưởng (KOLs, Influencers, reviewer, blogger,…)

Sự bùng nổ của Internet khiến nhiều người nổi tiếng trên các nền tảng. Họ thường sở hữu lượng người theo dõi, lượng fan khủng. Bởi vậy, kết nối với họ sẽ giúp quá trình marketing nhà hàng hiệu quả hơn. Vì mạng lưới nhận diện thương hiệu được mở rộng đáng kể. Đặc biệt là những người có sức ảnh hưởng đến ngành F&B nói chung. Bởi vậy, hãy ưu tiên mời và hợp tác với những người có chuyên môn hoặc có ảnh hưởng trong mảng ẩm thực để chia sẻ cảm nhận về trải nghiệm nhà hàng của bạn. Những sản phẩm đó sẽ được đăng tải trên các nền tảng mà họ hoạt động.
Trước tiên là để nâng cao độ uy tín, khách quan khi trải nghiệp. Sau đó, nó sẽ lan tỏa mạnh mẽ đến phạm vi khách hàng rộng lớn. Trước tiên là với fan của họ, sau đó là những người quan tâm. Và fan cũng vừa chứa nhóm đối tượng tiềm năng, vừa giúp truyền thông thêm cho nhà hàng. Ngoài ra, khách hàng cũng có thể chia sẻ, đăng tải các nội dung liên quan đến trải nghiệm của mình. Từ đó, có thể gợi ý bạn bè đến quán tổ chức.

Phát triển thương hiệu với Social Media

Social Media là nền tảng được tận dụng tối đa để marketing. Bởi nó có khối lượng người dùng khổng lồ với khả năng tiếp cận và lan tỏa thông tin nhanh chóng.

Facebook

Đây là nền tảng mạng xã hội có lượng người dùng lớn nhất thế giới. Riêng tại Việt Nam đã có trên 40 triệu người dùng. Họ lựa chọn Facebook là nơi tìm kiếm, đánh giá và đưa ra nhận xét về các nhà hàng từng tới. Bởi vậy, các nhà hàng cần tạo Fanpage riêng trên Facebook để cung cấp toàn bộ các thông tin và hoạt động của nhà hàng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham gia và tích cực quảng cáo trong các group uy tín cũng là một cách marketing hiệu quả. Bởi các group về ẩm thực này thường tập trung rất nhiều khách hàng tiềm năng. Biết tận dụng những điều này sẽ giúp nhà hàng của bạn marketing thành công.

Instagram

Instagram có số lượng người dùng chỉ đứng thứ 2 sau Facebook. Trang mạng xã hội này thường cung cấp đến khách hàng chủ yếu là hình ảnh và video. Do đó, các thông tin thường trực quan hơn. Bởi vậy, bạn cần đầu tư nhiều về hình ảnh món ăn. Chẳng hạn như độ phân giải hình ảnh, chất lượng video tốt, màu sắc, hiệu ứng bắt mắt.

TikTok – Xu hướng Video ngắn lên ngôi

TikTok là mạng xã hội hướng ngày càng phát triển mạnh mẽ với những video ngắn. Bạn nên xây dựng một kênh TikTok riêng cho nhà hàng. Các nội dung cần được đăng tải thường xuyên, chất lượng, sáng tạo với các chủ đề được liên kết với nhau. Từ đó, có thể lên xu hướng, tiếp cận số lượng khách hàng lớn và khẳng định được thương hiệu.
Sử dụng thẻ tích điểm, thẻ khách hàng, email marketing
Thẻ khách hàng được sử dụng rộng rãi trong hoạt động kinh doanh. Đặc biệt là quá trình marketing. Trên thẻ này, sẽ có đầy đủ các thông tin về khách hàng. Chẳng hạn như email, số điện thoại và ngày sinh. Sau đó, nhà hàng sẽ dựa vào đó để có các chương trình chăm sóc đặc biệt như gửi các chương trình ưu đãi, giảm giá, hoặc các món quà nhỏ… thông qua thiết bị kết nối thẻ hoặc email marketing. Nó thể hiện sự quan tâm và như thay lời cảm ơn đến sự ủng hộ của khách hàng. Và khi xây dựng được hình ảnh đẹp như vậy, họ sẵn sàng trở thành nhóm khách hàng “trung thành” của bạn.
các ý tưởng marketing
Trên đây là toàn bộ những ý tưởng marketing nhà hàng mà bạn không thể bỏ qua. Hi vọng, bạn sẽ lựa chọn, xây dựng và triển khai các chiến dịch marketing nhà hàng hiệu quả. Từ đó, tạo sự gắn kết với khách hàng, thu hút thực khách mới và không ngừng đột phá doanh thu. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất về tình hình khởi nghiệp nhà hàng.

Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn hút khách không ngờ

mẫu bài viết quảng cáo quán ăn

Có những mẫu bài viết quảng cáo quán ăn phổ biến nào? Cách viết bài quảng cáo hiệu quả, cuốn hút? Khám phá qua bài viết dưới đây.

Content marketing là chất xúc tác vô cùng tuyệt vời trong kinh doanh ẩm thực, quán ăn. Sức mạnh của những bài viết quảng cáo quán ăn trong thời kỳ 4.0 đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong chiến dịch marketing của nhà hàng. Với ngôn từ giàu tính liên tưởng, hình ảnh bắt mắt, bài viết quảng cáo quán ăn thu hút đông đảo thực khách đến nhà hàng. Hôm nay Nhà Hàng Số sẽ giới thiệu những mẫu bài viết quảng cáo quán ăn đảm bảo hút khách đến không ngờ.

1. Vai trò của bài viết quảng cáo quán ăn

Quảng cáo thông qua hình ảnh và ngôn từ sẽ lôi cuốn và thu hút được nhóm khách hàng tiềm năng. Ấn tượng đó khiến khách hàng ghi nhớ sản phẩm của quán bạn. Việc khách hàng ghi nhớ sẽ gia tăng tỷ lệ mua hàng, từ mua hàng trở thành khách hàng thân thiết. Đây là cả một quá trình đòi hỏi nhiều công đoạn, nhưng trước hết bạn phải có mẫu bài viết quảng cáo quán ăn với nội dung cuốn hút và hình ảnh bắt mắt.
vai trò của bài viết quảng cáo quán ăn

1.1 Tiếp cận được khách hàng thông qua bài quảng cáo

Chạy quảng cáo content marketing sẽ tận dụng không gian vô tận và nguồn khách hàng tiềm năng trên không gian mạng xã hội. Quảng cáo được xem là cầu nối gắn kết và giữ nguồn khách hàng với đơn vị kinh doanh. Quảng cáo cũng hỗ trợ khách hàng dễ dàng tìm được thông tin và thực đơn của quán ăn.
Việc chạy quảng cáo trên mạng sẽ tiếp cận được số lượng khách hàng tiềm năng không ngờ đến. Nhóm khách hàng nằm trong độ tuổi nhất định đều sẽ nhìn thấy thông tin cửa hàng thông qua bài quảng cáo đó.

1.2 Khách hàng quan tâm và tìm hiểu

Thay vì phương thức truyền thống tốn thời gian như ngày trước, những bài viết quảng cáo quán ăn sẽ khiến khách hàng biết đến rộng rãi hơn. Hình thức marketing cực kỳ hiệu quả và phổ biến hiện nay. Hầu như mọi nhà hàng quán ăn kinh doanh rộng đều không bỏ qua.
Quảng cáo trên mạng xã hội là một khâu không thể thiếu nếu bạn muốn đưa thương hiệu của mình đến gần hơn với khách hàng. Điều này sẽ giúp thông tin truyền tải một cách nhanh chóng và rộng rãi. Thông qua đó, quán ăn có thể tiếp cận được với đa dạng đối tượng khách hàng tiềm năng. Ngược lại, nhờ có quảng cáo, khách hàng sẽ tìm được quán ăn và đặt bàn khi có nhu cầu.
lợi ích của bài quảng cáo quán ăn

1.3 Đem đến lợi nhuận nhanh chóng

Khi lượng khách hàng biết đến quán ăn của bạn, khách hàng mua sản phẩm sẽ tăng lên nhanh chóng. Lợi nhuận sẽ vì thế tăng lên khá cao. Bài viết quảng cáo quán ăn sẽ trở thành phương tiện chứng minh việc quán ăn của hoạt động liên tục và hiệu quả. Bài viết chính là điều khẳng định cho thương hiệu và những dấu ấn của khách hàng đối với quán ăn.

2. Những nguyên tắc cần nhớ khi viết mẫu bài quảng cáo quán ăn

2.1 Về mặt nội dung

Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn có hai phần chính, nội dung và hình ảnh. Nội dung đóng góp gần 50% giá trị cho một bài quảng cáo. Một mẫu bài viết quảng cáo quán ăn lôi cuốn, hấp dẫn sẽ thu hút được nhiều người đọc và theo dõi nhà hàng. Sự uyển chuyển trong ngôn từ khiến từng hương liệu, từng trải nghiệm của khách hàng trở nên sống động, chân thực như thước phim 3D hấp dẫn.
về mặt nội dung trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn
Khi tạo phần text cho mẫu bài viết quảng cáo quán ăn, bạn phải chuẩn bị cho mình một nội dung đầy thu hút, đúng trọng tâm, ngắn gọn và dễ hiểu. Đảm bảo cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết trong bài, tránh lan man, dài dòng nhưng không hiệu quả.
Người đọc chỉ dành 5s đầu tiên để quyết định có ở lại bài viết của bạn hay không. Vì vậy, hãy đánh trúng trọng tâm của khách hàng, ở phần title nên tạo điểm nhấn. Các tiêu đề phụ nên có nội dung cuốn hút, tóm gọn được nội dung, tránh dài dòng và lê thê.

2.2 Về mặt hình ảnh

Trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực, hình ảnh quan trọng giống như nội dung. Một mẫu bài viết quảng cáo quán ăn dù lôi cuốn đến đâu nhưng hình ảnh không đạt thì bài viết đó không hiệu quả. Ẩm thực ăn uống hình ảnh là mấu chốt quan trọng. Hiệu ứng thị giác sẽ tác động đến vị giác, tâm lý của khách hàng.
Chính vì vậy, ngay từ trong thực tế nhà hàng quán ăn cũng cần sắp xếp, decor sao cho đẹp mắt, thẩm mỹ. Thực khách đến không chỉ để thưởng thức món ăn. Họ còn đến để thưởng thức không gian làm nên món ăn đó. Từ thực tế quán ăn đẹp mắt bạn mới có được những hình ảnh trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn hấp dẫn.
nguyên tắc về hình ảnh
Với trường hợp kỹ thuật chụp ảnh của bạn chưa tốt, bạn có thể thuê đội ngũ truyền thông quảng cáo riêng cho quán ăn. Những người trong nghề sẽ biết làm thế nào để không gian, bài trí, món ăn của bạn bắt mắt nhất có thể. Có một điều lưu ý là sự thống nhất giữa thực tế và trong quảng cáo. Đừng “mỹ lệ hóa” quán cơm của bạn để rồi khách hàng đến và thất vọng, một đi không trở lại.

2.3 Về thiết kế

Trong ẩm thực, bạn đừng tạo ra những content khô khan, thiếu sức sống. Cũng đừng tạo ra những bài viết chỉ để truyền tải thông tin. Hãy màu sắc hóa bài viết bằng các hình ảnh, yếu tố đồ họa, graphic sống động. Sắp xếp bố cục bài viết thật bắt mắt, nhấn nhá những điểm quan trọng.
Thiết kế mẫu bài viết quảng cáo quán ăn cần có sự nhất quán. Chỉ nên sử dụng một tone màu xuyên suốt, được gọi là màu thương hiệu. Thống nhất từ việc trang trí, phục vụ đến màu sắc bài viết. Đây là một cách để khách hàng ghi nhớ thương hiệu của bạn.
nguyên tắc về thiết kế

3. Cách để có bài viết quảng cáo quán ăn hiệu quả

3.1 Xác định mục tiêu, thiết lập cấu trúc bài viết

Trước khi viết bài, cần trả lời được đối tượng của bài viết là ai? Mục đích của bài viết là gì? Mục đích bài viết thường là nội dung sâu xa mà bài viết muốn truyền tải để người đọc biết. Mục đích bài viết chỉ nên có một mục đích chính. Trong một mục đích chính sẽ có khoảng 2-3 mục đích phụ.
Tiếp theo, cần thiết lập cấu trúc, dàn ý bài viết. Bố cục bài viết cần rõ ràng. Mục đích nằm ở tiêu đề chính. Mục đích phụ phân bố đều ở các tiêu đề phụ. Việc xác định được bố cục rõ ràng sẽ khiến bạn dễ dàng triển khai bài viết hơn.
xác định mục tiêu thiết lập cấu trúc bài viết
Tâm lý người đọc sẽ không thích nhiều chữ tạo ra cảm giác nhàm chán và mệt mỏi. Hãy gói gọn, cô đọng bài viết hết mức có thể.

3.2 Đặt tiêu đề thu hút

Tiêu đề quyết định việc khách hàng có link vào bài viết của bạn hay không. Vì vậy, hãy viết một content với tiêu đề cuốn hút, gây ấn tượng và đánh trúng tâm lý của khách hàng. Ấn tượng về tiêu đề sẽ kích thích khách hàng ở lại và tìm hiểu sản phẩm của quán.
Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn hay bất kỳ content nào, tiêu đề luôn là “hạng mục khó nhằn”. Vừa giàu thông tin, vừa có ngôn ngữ lôi cuốn, gợi tính tò mò. Đó là những điều mà khách hàng đang tìm kiếm.
đặt tiêu đề thu hút

3.3 Tính trung thực và khéo léo trong bài viết

Nhiều người đã quá ngán ngẩm việc những bài quảng cáo thổi phồng, phù phép cho quán ăn. Họ cảm thấy phản cảm và khó chịu khi nhìn thấy những bài viết như vậy. Bởi vậy, hãy dùng từ ngữ một cách cân nhắc và chuẩn xác khi đề cập đến chất lượng, hương vị và giá thành của món ăn.
“Bắt trend” là một yếu tố quan trọng trong content marketing. Làm truyền thông nói chung và viết mẫu bài quảng cáo món ăn nói riêng, bạn phải hiểu được những xu hướng đang phổ biến. Từ đó, biến nó trở thành nguồn nguyên liệu cho content của mình.
tính trung thực trong quảng cáo

3.4 Yếu tố hình ảnh, đồ họa sắc nét

Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn, hình ảnh đồ họa là yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định đến hiệu quả bài viết.Do đó, bạn cần chú ý đến yếu tố này. Chính những hình ảnh sinh động này có thể gây cảm giác thèm ăn khiến người tiêu dùng muốn mua sản phẩm.
Xem thêm:

4. Các mẫu bài viết quảng cáo quán ăn độc đáo

4.1 Mẫu bài viết giới thiệu quán ăn

Mục đích của mẫu bài viết quảng cáo quán ăn này là giới thiệu thương hiệu, menu, những dịch vụ và ưu điểm vượt trội của quán ăn. Ngay ở phần title, cần nêu được tên thương hiệu. Ở phần tiêu đề phụ, cần giới thiệu được danh mục sản phẩm nhà hàng phục vụ. Đối với dạng bài viết này, không nên quá lạm dụng. Chỉ nên sử dụng ở thời gian đầu sau khi quán đi vào hoạt động.
Cuối bài viết, đừng quên gán link thông tin, địa chỉ quán ăn của bạn kèm theo giờ hoạt động. Điều này sẽ khiến khách hàng dễ dàng tìm kiếm hơn.
mẫu bài viết giới thiệu quán ăn

4.2 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn giải đáp thắc mắc

Đây là mẫu bài viết quảng cáo quán ăn mang lại nhiều giá trị và cung cấp cho khách hàng hiểu hơn về các dịch vụ bạn muốn cung cấp. Mẫu bài viết này sẽ dựa theo series những câu hỏi có thể khách hàng thắc mắc. Mẫu bài viết sẽ có độ dài ngắn khác nhau tùy vào câu trả lời.
Những bài viết này bạn nên chỉnh sửa một cách ngắn gọn và up lên trang website của quán ăn.Việc sử dụng content cung cấp thông tin sẽ tạo thiện cảm cho thực khách. Họ cảm thấy nhận được giá trị từ nhà hàng. Tiếp đó, quán ăn của bạn sẽ nhận về những giá trị khác. Đối với các bài viết quảng cáo làm rõ về quy trình sản xuất, chuẩn bị món ăn sẽ tạo độ tin tưởng cho khách hàng.
Ví dụ như:
gợi ý mẫu bài viết quảng cáo quán ăn giải đáp thắc mắc

4.3 Mẫu bài viết quảng cáo món ăn mới của quán ăn

Đây là mẫu bài viết thông dụng thường thấy của nhà hàng. Việc cập nhật thêm những món ăn mới sẽ giúp khách hàng cũ cảm thấy thích thú. Không chỉ vậy, khách hàng mới cũng sẽ bị thu hút và họ muốn trải nghiệm thực đơn đa dạng của quán ăn.
Mẫu bài quảng cáo quán ăn này cần mô tả chi tiết thành phần món ăn, cách chế biến, gia vị món ăn. Mục đích của bài viết này là khơi gợi sự tò mò từ khách hàng, khiến khách hàng đến và thưởng thức món ăn mới.
giới thiệu món ăn mới haygiới thiệu món ăn mới

4.4 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn qua chương trình khuyến mãi

Yếu tố tiêu đề tiếp tục được nhấn mạnh ở mẫu bài viết này. Ở ngay tiêu đề bài viết, hãy làm nổi bật những ưu đãi đặc biệt của chương trình khuyến mãi. Điều này sẽ lôi cuốn thực khách hơn. Ngoài ra, đồ họa và hình ảnh cần bao quát được chương trình khuyến mãi để khách hàng có thể hiểu được chương trình mà không phải đọc quá nhiều.
Tập trung vào ưu đãi, những lợi ích mà khách hàng sẽ nhận được là nội dung chính của mẫu bài viết quảng cáo này. Thực khách sẽ bị thu hút và đến tham gia trải nghiệm cùng quán ăn.
mẫu bài viết chương trình khuyến mãimẫu bài viết chương trình khuyến mãi

4.5 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn qua feedback của khách hàng

Trong mẫu bài viết quảng cáo quán ăn, bạn sử dụng nội dung từ feedback của khách hàng cũ sẽ giúp quán của bạn hiểu được những ưu điểm cũng như thiếu sót. Từ đó, quán ăn hiểu nên phát huy điểm mạnh và khắc phục, cải thiện những hạn chế đề phục vụ khách hàng tốt hơn.
Phản hồi của thực khách giúp bạn hiểu được phần nào tâm lý khách hàng. Từ đó, có sự điều chỉnh trong khâu chế biến để nâng cao chất lượng hương vị món ăn. Khách hàng cũng vì thế mà tin tưởng quán ăn của bạn hơn.
Lưu ý, không nên sử dụng toàn bộ feedback từ khách. Vì như vậy sẽ khiến nội dung dài lê thê. Bạn phải gói gọn lại các ý chính, không lan man, dài dòng. Cuối cùng, bạn nên có lời cảm ơn đối với nhận xét của khách hàng. Điều này sẽ khiến khách hàng cảm thấy thiện cảm hơn.
mẫu bài viết feedback của khách hàng

4.6 Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn bắt trend

Những xu hướng trên mạng xã hội sẽ không bao giờ lỗi thời và còn là nguồn ý tưởng thú vị để viết content. Việc “bắt trend” khiến quán ăn của bạn dễ dàng nhận được sự hưởng ứng của thực khách trẻ tuổi hơn. Từ đó tăng lượng tiếp cận và tương tác nhiều hơn.
Hạn chế của mẫu content này là rất dễ lạc đề và phản tác dụng trong trường hợp nội dung bài viết xây dựng không tốt. Vì vậy, bạn phải nắm rõ sự kiện đang diễn ra, nó có nguồn gốc như thế nào? Và cuối cùng, nên “biến cái của người ta thành của mình”, cải biên phù hợp với thương hiệu của nhà hàng cho phù hợp.
mẫu bài viết quảng cáo bắt trendmẫu bài viết quảng cáo bắt trend hay
mẫu bài viết quảng cáo bắt trend cực chất

5. Một số lưu ý khi viết mẫu bài viết quảng cáo quán ăn

Hình ảnh minh hoạt thật sự quan trọng. Nên lựa chọn hình ảnh sắc nét, bắt mắt và cuốn hút. Tuy nhiên, chú ý đến tính trung thực và nhất quán giữa quảng cáo và thực tế.
Lồng ghép phản hồi của khách hàng vào bài viết sẽ tạo độ tin cậy cao hơn là bài quảng cáo một chiều.
Hạn chế đăng mẫu bài viết quảng cáo quán ăn mục đích bán hàng thuần túy, khô khan. Cố gắng trong mỗi content lồng ghép một câu chuyện thú vị, những thông điệp ý nghĩa.
Tận dụng triệt để hot trend.
Xem thêm:

một số lưu ý cho content ẩm thực

6. Mẫu status quảng cáo quán ăn hay 2022

  • Em cũng chỉ là con gái thôi
  • Buồn là ăn không ăn là buồn
  • Yêu thương có thể lấp đầy mọi thứ ngoại trừ…bao tử
  • Tiền là quan trọng nhất, đồ ăn là nhì, vì nếu không có tiền nên sẽ không có đồ ăn

mẫu status quảng cáo quán ăn hay 2022

  • Ăn tranh thủ
  • Ngủ khẩn trương
  • Học bình thường
  • Yêu thương chính mình
  • Ép dầu ép mỡ, ai nỡ ép ăn
  • Có một loại mất trí nhớ mang tính lựa chọn: Rốt cuộc hôm nay mình đã ăn chưa nhỉ

một số mẫu status quảng cáo quán ăn hay 2022

  • Tham ăn không phải là xấu, mà là để thể hiện sự ủng hộ người nấu ăn
  • Mọi hạnh phúc trên đời đều xuất phát từ bữa ăn sáng nhàn nhã
  • Nếu không ăn uống tử tế thì làm sao mà suy nghĩ, yêu đương và nghỉ ngơi tử tế được.
  • Ăn là cách tạo lập tình hữu nghị vô cùng đơn giản và dễ dàng

một số mẫu status quảng cáo món ăn hot trend

7. Tổng kết

Bài viết trên đây Nhà Hàng Số đã giới thiệu một số mẫu bài viết quảng cáo quán ăn thu hút, tầm quan trọng của content marketing trong ẩm thực, cách viết quảng cáo quán ăn lôi cuốn. Hi vọng với bài viết này, các bạn sẽ có cho mình những kinh nghiệm khi viết content ẩm thực hiệu quả.
Tiếp tục theo dõi chuyên mục Khởi nghiệp nhà hàng của Nhà Hàng Số để đón đọc những thông tin bổ ích nhé!

Mở quán cafe trong hẻm: Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất

mở quán cafe trong hẻm rủi ro ít tiềm năng nhiều

Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất giúp bạn chuẩn bị đầy đủ để mở quán cafe trong hẻm và kinh doanh hiệu quả

Kinh doanh cafe có nhiều hình thức, trong đó mở quán cafe trong hẻm là một lựa chọn táo bạo cho người mới khởi nghiệp. Mô hình này phù hợp với nhóm đối tượng có tham vọng khởi nghiệp. Vậy, có nên mở quán cafe trong hẻm không? Các bước và những lưu ý đặc biệt của quán cafe trong hẻm là gì? Bí kíp để cafe trong hẻm luôn đắt khách?

Nội dung

1. Tiềm năng trong mô hình khởi nghiệp từ cafe

Thị trường cafe ở Việt Nam có nhiều bước phát triển vượt trội trong những thập kỷ qua. Trong khoảng 15-20 đến hiện tại, Việt Nam đã đưa sản lượng cafe trpng nước tăng lên hàng trăm lần. Việt Nam cũng là thị trường đứng đầu thế giới về xuất khẩu cafe.
Trong năm gần đây, các hàng quán cafe (vietnam coffee market), chuỗi cung ứng cafe đang nở rộ. Nhu cầu sử dụng cafe của người dân tăng dẫn đến lượng tiêu thụ cafe trong nước đẩy mạnh. Nhiều người lựa chọn lấy cafe trở thành sản phẩm để khởi nghiệp. Hàng trăm quán cafe ra đời mỗi năm với nhiều mô hình: cafe mang đi, cafe nhượng quyền, quán cafe âm nhạc,…
Theo nghiên cứu của Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn, mỗi người Việt Nam sử dụng khoảng 0,5kg cà phê/năm. Con số này tương đối thấp so với mặt bằng chung các nước trong khu vực (bằng 1/4).

thị trường cafe năm 2018
Khảo sát theo dữ liệu của Kantar Worldpanel’s Out of Home tại thành phố Hồ Chí Minh (năm 2018)

Vì vậy, thị trường cafe nước ta vẫn còn rất nhiều tiềm năng để khai thác và mở rộng. Đây là lý do các nhà khởi nghiệp trẻ khai thác thị trường cafe. Bởi nhu cầu cafe hòa tan dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong thời gian tới. Hôm nay, Nhà Hàng Số tổng hợp những thông tin chi tiết nhất về mô hình kinh doanh cafe trong hẻm.

2. Ai có thể mở quán cafe trong hẻm?

Thuận lợi của mở quán cafe trong hẻm là giảm phần nào chi phí mặt bằng. Tuy nhiên đổi lại bạn phải có một kiến thức, tuy duy thiết kế quán hút mắt, độc đáo. Chi phí đầu tư thiết kế này tương đối lớn. Bạn là người mong muốn khởi nghiệp trong ngành đồ uống? Bạn có đầu óc nhạy bén trong kinh doanh và trong tay bạn có nguồn vốn khoảng trên 200 triệu? Bạn muốn xây dựng một quán cafe theo phong cách riêng biệt? Nếu có những điều trên, bạn đã bắt đầu kinh doanh cafe trong hẻm được rồi.
ai có thể mở quán cafe trong hẻm
Thành phố lớn là môi trường phù hợp để mở quán cafe trong hẻm hơn so với nông thôn. Nếu xác định kinh doanh mô hình này, bạn phải xác định chi phí đầu tư lớn nhất là trang trí thiết kế nội thất và chi phí quảng cáo cho quán. Ở nông thôn cũng có cafe trong hẻm, nhưng ở đây ngoài nội thất, còn cần chú trọng đến chất lượng đồ uống và giá bán đảm bảo phù hợp với mức sống của người dân.

3. Ưu điểm vượt trội khi mở quán cafe trong hẻm

3.1. Mô hình khởi nghiệp lý tưởng cho người không chuyên

Kinh doanh cafe có nhiều mô hình để bạn lựa chọn: Mô hình cafe mang đi, cafe công sở, cafe bánh ngọt,… Đối với những quán cafe dạng này, bạn cần thiết lập và seup quán một cách kỹ lưỡng. Đòi hỏi phải có sự hiểu biết về cách vận hành, về nguyên vật liệu đến nội thất, trang trí.
Nhưng với mô hình cafe trong hẻm, bạn chỉ việc tập trung học tập và rèn luyện những kiến thức về cafe , không phải chật vật vì những yếu tố khác. Bởi điều bạn cần chú trọng đặc biệt là thiết kế độc đáo và marketing hợp lý, phù hợp nhất. Những thao tác này hãy lựa chọn những người thợ có kinh nghiệm, lành nghề, thay vì tự mình loay hoay mà không hiệu quả.
mô hình khởi nghiệp cho người không chuyên

3.2. Tiết kiệm chi phí mặt bằng

Đây là ưu điểm rõ ràng và vượt trội nhất của việc mở cafe quán cafe trong hẻm. Thay vì ở nhà mặt phố, mỗi tháng phải chi ra 15-20 triệu đồng tiền chi phí mặt bằng hàng tháng. Bạn sẽ chỉ bỏ ra ⅕-⅛ số chi phí mặt bằng ấy. Bởi chi phí mặt bằng ở cafe trong hẻm hầu như sẽ thấp hơn nhiều lần so với các hình thức khác.
tiết kiệm chi phí mặt bằng
Tiếp theo, bạn sẽ chỉ phải đầu tư một lần và nếu có thì chỉ là tu sửa bảo dưỡng định kỳ quán. Điều này sẽ tiết kiệm được nguồn chi phí đáng kể.

3.3. Tỉ lệ cạnh tranh thấp so với các mô hình quán cafe khác

Đây tiếp tục là một ưu điểm vượt trội của loại hình kinh doanh này. Rất nhiều mô hình quán cafe đã phải đóng cửa bởi không thể chen chân vào một thị trường cafe đã gần như bão hòa. Có quá nhiều quán cafe vừa rộng, vừa chill cho khách hàng lựa chọn. Tuy nhiên, cafe hẻm lại rất đặc thù, ít đối thủ cạnh tranh và có nhóm đối tượng khách hàng riêng biệt. Vì vậy, mô hình này có tỷ lệ cạnh tranh thấp hơn so với bình thường.

3.4. Khách hàng trung thành, tỉ lệ quay lại cao

Khách hàng ở cafe trong hẻm đều là những người thích an tĩnh, thích sự mới lạ, và độc đáo riêng của hình thức này. Nếu như họ đã lựa chọn quán và sản phẩm của mình, họ sẽ tin tưởng và ấn tượng với quán của bạn. Đồng thời, vì đối thủ cạnh tranh của mô hình này không nhiều nên khách hàng đến với cafe hẻm thường sẽ ghi nhớ và quay lại.
khách hàng tiềm năng của quán cafe trong hẻm

4. Mở quán cafe trong hẻm đối mặt với khó khăn nào?

4.1. Khách hàng mới khó tiếp cận

Như ở phần trên bài viết đã đề cập, khách hàng đến với cafe trong hẻm là những người đặc thù. Vì vậy để mở rộng tệp khách hàng, cần phải thật sự có hình thức quảng cáo hoặc quán bạn phải thật sự có nét độc đáo riêng biệt. Đa số mọi người muốn thưởng thức cafe trong một không gian thoáng mát điều hòa, ngắm nhìn mặt đường. Còn cafe trong hẻm chỉ thuộc về nhóm khách hàng ưa sự khác biệt và yên tĩnh.
Nhóm khách hàng mục tiêu của quán cafe trong hẻm cũng tương đối hẹp so với các quán cafe thường. Khách hàng mục tiêu hẹp đã là một điểm khó để marketing. Chưa kể vị trí khó tiếp cận khiến khách hàng vãng lai không thể biết đến quán do vị trí khó tìm và khó tiếp cận.
khó khăn của quán cafe trong hẻm

4.2. Chỉ phù hợp ở thành thị

Đối với hình thức kinh doanh này chỉ nên lựa chọn vị trí ở thành thị. Như vậy, mở quán cafe trong hẻm đã hạn chế đi thành phần nào nhóm đối tượng start-up ở nông thôn. Bạn mở một cafe hẻm ở nông thôn cũng được. Tuy nhiên, bạn phải thật sự tạo được ấn tượng riêng biệt và độc đáo. Như vậy mới có khách, còn không xác định đóng cửa, tốn thời gian, chi phí và công sức.

4.3. Dễ rơi vào tình trạng marketing thiếu hiệu quả dù kinh phí lớn

Hai khoản chi phí phải đầu tư lớn là chi phí marketing và chi phí trang trí nội thất. Đây thật sự là yếu tố quan trọng, quyết định việc khách hàng có biết đến và tiềm năng kinh doanh của quán bạn trong tương lai.
Vì vậy, bạn nên thuê người có chuyên môn trong lĩnh vực này phụ trách để có được nội thất hợp lý ngay từ đầu.
khó khăn trong khu vực kinh doanh

5. Các bước mở quán cafe trong hẻm

Bước 1: Xác định khách hàng mục tiêu quán cafe trong hẻm

Phần lớn các quán cafe trong hẻm có không gian tách biệt với sự nhộn nhịp, rộn ràng của đô thị. Thực khách đến không chỉ để thưởng thức cafe mà còn còn đến để tìm kiếm không gian nhẹ nhàng, thư thái. Đây chính là khách hàng mục tiêu của bạn.
Trên cơ sở sở thích, thói quen, tính cách của nhóm này, bạn sẽ thiết kế không gian phù hợp nhất.

Bước 2: Lựa chọn vị trí mặt bằng

Mở quán cafe trong hẻm cũng cần lựa chọn vị trí kỹ lưỡng. Vị trí lý tưởng là những hẻm lớn, xe cộ đi lại thuận tiện, có chỗ để xe an toàn thoải mái. Hẻm không nên quá sâu vì đường đi khó nhớ khiến thực khách cảm thấy bất tiện vì khó nhớ và khó quay xe.
Vị trí thuận tiện nhất là những hẻm gần trường học, những khu dân cư, nơi công sở,… Nơi đây bạn có thể tiếp cận được nhóm khách hàng tiềm năng. Vị trí công việc của họ cũng cho phép mua lại sản phẩm nhiều lần. Nên ưu tiên những hẻm gần trường học, khu dân cư, nơi công sở để tiếp cận được nguồn khách hàng quen, luôn trung thành và ổn định. Bên cạnh đó, bạn vẫn nên cân nhắc chọn lựa những hẻm có không gian yên tĩnh, thoáng mát, rộng rãi,…
xác định khách hàng mục tiêu

Bước 3: Chuẩn bị nguồn vốn

Với mô hình quán cafe trong hẻm, bạn có thể thuê chi phí tiệt kiệm hơn tùy diện tích và quy mô mặt bằng. BÌnh thường vốn thuê mặt bằng rơi vào khoảng 5-10 triệu/tháng tùy diện tích.
Chi phí trang trí nội thất và thiết kế tiêu tốn nhiều hơn. Quán của bạn cần có nội thất độc đáo, tạo phong cách ấn tượng để thu hút khách hàng. Bạn nên đầu tư vốn để thuê chuyên gia trong lĩnh vực setup quán cafe. Điều đó sẽ thuận tiện cho quán trong thời gian lâu dài. Chi phí thuê thiết kế quán cafe trong hẻm được tính khoảng 150 nghìn/m2. Tổng có thể chiếm khoảng 18-20 triệu đồng.
cần bao nhiêu vốn để mở quán cafe trong hẻm
Bên cạnh mặt bằng và nội thất, chi phí trang thiết bị cũng rất cần thiết. Bạn cũng nên dự trù số dư để trong thời gian mấy tháng đầu việc kinh doanh chưa có lãi.

Bước 4: Thiết kế nội thất quán

Đây là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Không thu hút khách hàng bằng vị trí mặt đường, hãy thu hút khách hàng bằng nội thất độc đáo. Như đã đề cập ở trên, quán cafe của bạn cần có đầy đủ tiện ích, dịch vụ và có phong cách riêng.
Nếu chưa có kinh nghiệm, hãy thuê người trong ngành về để có được một quán cafe như ý. Đây là bước đầu tư lâu dài, nên bạn cần dành thời gian và nguồn vốn thích hợp để tránh trường hợp lãng phí cả về thời gian lẫn tiền bạc khi tự mình thiết kế nhưng không hiệu quả.
nội thất cafe trong hẻm

Bước 5: Đào tạo nhân viên

Tùy vào diện tích quán, hãy xem xét xem bao nhiêu nhân viên thì hợp lý. Nhân viên là bộ mặt của quán, vì vậy, đào tạo nhân viên về thái độ phục vụ, cách hành xử với khách hàng. Sẽ lý tưởng hơn nếu bạn tuyển nhân viên có sự am hiểu về cafe, nhà hàng hoặc những người biết về quảng cáo một chút. Những điều đó sẽ giúp bạn đỡ vất vả hơn trong việc kinh doanh.

Bước 6: Nguyên liệu và menu quán

Yếu tố giữ chân khách hàng số 1 là hương vị của cafe. Bên cạnh nội thất, thái độ phục vụ, bạn hãy chú trọng vào chất lượng và hương vị của đồ uống. Đảm bảo nhập nguyên liệu cafe chuẩn, thực đơn chú trọng vào nhu cầu khách hàng. Đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu để pha chế bao gồm: cafe bột, cafe hạt, trứng, đá lạnh, đường, sữa, hoa quả tươi, trứng,…
nguyên liệu cần thiết mở quán cafe
Có 2 cách để tạo menu cho quán:

  • Cách 1: Thuê bartender theo yêu cầu của mình. Chi phí khoảng 2-5 triệu/menu
  • Cách 2: Tự học các khóa pha chế và lên menu cho sản phẩm của mình

Trong 2 cách này, tự đi học pha chế là lựa chọn tối ưu hơn cả. Không gì tuyệt vời hơn việc bạn hiểu về sản phẩm mình kinh doanh, hiểu sâu về lĩnh vực mình kinh doanh. Từ đó dễ dàng hơn trong công tác đào tạo nhân viên.

Bước 7: Trang thiết bị trong kinh doanh

Dù là mở quán cafe trong hẻm, nhưng những trang thiết bị cũng không có gì thay đổi so với các mô hình cafe khác. Trang thiết bị gồm:

  • Máy pha cafe hoặc phin pha cafe: 2-3 cái
  • Máy xay sinh tố, xay hoa quả: 2-3 cái
  • Bình siêu tốc: 2 cái
  • Về vật dụng, cần phải có:
  • Tủ lạnh, máy lạnh: 1-2 cái cái
  • Các loại ly, chén, thìa, dĩa…: 20-23 cái
  • Bàn gỗ: 15-25 cái
  • Ghế: tùy loại, sofa hoặc ghế gỗ đơn

trang thiết bị trong quán cafe
Nếu nguồn vốn có hạn, bạn có thể mua ở các hội nhóm thanh lý đồ nhà hàng sẽ tiết kiệm được chi phí. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc và tìm hiểu kỹ tránh mua phải hàng kém chất lượng, không đảm bảo.

Bước 8: Marketing, quảng cáo quán cafe

Vì bất lợi trong yếu tố vị trí địa lý, nên khâu quảng cáo bạn phải đầu tư thời gian và tiền bạc. Có rất nhiều cách marketing cho quán cafe trong hẻm. Chi tiết sẽ được đề cập dưới đây.
Xem thêm:

6. Marketing quán cafe trong hẻm thu hút khách hàng

Trong thời đại bùng nổ dịch vụ quảng cáo thì marketing là chìa khóa dẫn dắt đến sự thành công của kinh doanh quán cafe. Đối với việc mở quán cafe trong hẻm, tuyệt chiêu này càng quan trọng.

6.1. Phát tờ rơi

Để gây tính thu hút, bạn hãy thiết kế tờ rơi đặc sắc nhất có thể. Điều đó sẽ tạo thu hút và chú ý cho những khách hàng tiềm năng. Nhiều người nghĩ phát tờ rơi không phải là giải pháp hiệu quả, nhưng vì vị trí quán cafe của bạn ở trong hẻm, nên cách này sẽ hiệu quả với học sinh, sinh viên và những nơi gần công sở. Chỉ cần việc khách hàng ghi nhớ và biết vị trí của bạn đã là một điều thành công trong kinh doanh quán cafe.
phát tờ rơi

6.2. Sử dụng voucher hoặc thẻ tích điểm

Đây là một lựa chọn tốt cho chính sách khách hàng thân thiết. Hãy xây dựng bộ khung tri ân khách hàng chung. Ví dụ như mua lần một sẽ tặng một sản phẩm, tặng một voucher giảm giá cho lần sử dụng tiếp theo. Bạn cũng có thể thiết kế cơ chế tích điểm. Mỗi lần mua hàng, hãy tích điểm bằng một stiker hoặc logo nhỏ của quán. Được ba sticker sẽ được tặng một sản phẩm của chương trình,…
voucher hoặc thẻ tích điểm

6.3. Khai trương cửa hàng với nhiều chương trình khuyến mãi

Trong chương trình khai trương cửa hàng hàng, hãy thiết kế nhiều chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng. Bạn hãy thiết kế băng rôn, khẩu hiệu của nhà hàng thật lớn để tạo chú ý cho khách hàng. Nhân dịp chương trình khai trương, hãy tổ chức nhiều chương trình khuyến mãi.
Vào các dịp khác, ví dụ như ngày lễ, ngày sinh nhật, hãy tạo ra các chương trình tri ân khách hàng. Chương trình không chỉ nên tập trung vào khuyến mãi, bạn có thể tổ chức những buổi giao lưu, họp mặt ở cửa hàng để có thể mở rộng sản phẩm và thương hiệu. Ví dụ như tổ chức buổi offline về những người yêu cafe, chương trình khuyến mãi freesize, giảm giá 50% mua 1 tặng 3,…
tổ chức chương trình khuyến mãi

6.4. Tận dụng nguồn marketing online

Truyền thông online là kênh vô tận để bạn quảng cáo quán của bạn đến với nhóm khách hàng tiềm năng. Bạn có thể tạo lập những kênh fanpage của quán cafe của mình, phát triển và sáng tạo nội dung trên đó. Tiktok cũng là lựa chọn tiềm năng. Bên cạnh đó, bạn hãy liên kết với các kênh ẩm thực, đồ uống như Shoppe, Beamin, Now để tiếp cận thêm khách hàng.
marketing online
Nghiên cứu đối thủ cùng lĩnh vực cũng là một phương án hay, bởi bạn hiểu rõ đối thủ rồi, bạn sẽ biết tận dụng điểm mạnh và hạn chế những điểm yếu của mình. Thái độ phục vụ khách hàng cũng là một điều hết sức quan trọng. Hãy xây dựng cho quán cafe của bạn một “bộ quy tắc ứng xử riêng”. Từ đó, khách hàng sẽ ấn tượng và quay trở lại.

7. Kinh nghiệm mở quán cafe trong hẻm không thể bỏ qua

7.1. Lưu ý khi thuê mặt bằng

Nên đi xem ít nhất 2 lần và phải xem tận nơi trước khi quyết định ký kết hợp đồng. Lần đầu vào buổi sáng, sau đó là buổi tối. Bởi lẽ có nhiều hẻm sẽ mở chợ hai bên đường, cũng có nơi có nhiều trẻ em chơi buổi tối. Điều đó rất cản trở giao thông, đường xá khiến khách hàng khó khăn khi đến quán.
lưu ý khi thuê mặt bằngĐảm bảo ký kết hợp đồng dài hạn, ít nhất hơn 1 năm đến 2 năm và được phép sửa chữa quán. Bởi quán có sửa chữa nhiều, nếu chỉ thuê trong thời gian ngắn, quán của bạn sẽ không kinh doanh ổn định và tốn chi phí, thời gian, công sức. Trong đàm phán hợp đồng, hãy tham khảo thị trường giá, làm sao có lợi nhất về phía mình.

7.2. Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh

Mở quán cafe trong hẻm quả thật có nhiều thách thức. Vì vậy, bạn hãy nghiên cứu và xem những người đi trước làm như thế nào? Thành công hay thất bại? Một số kinh nghiệm đi trước như sau:

  • Không lựa chọn mặt bằng quá sâu trong hẻm
  • Nội thất quán phải thiết kế độc đáo
  • Học và thành thạo về pha chế cafe

nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh

7.3. Thái độ của nhân viên quyết định sự hài lòng của khách hàng

Bên cạnh không gian, hương vị thì thái độ với khách hàng phải đảm bảo lịch sự, chuyên nghiệp và cởi mở. Thái độ phục vụ phải có sự nhất quán giữa các nhân viên trong quán. Không nên có sự khác biệt quá lớn trong cách ứng xử giữa các nhân viên.
Bạn hãy học cách nhớ tên một số vị khách hàng thân thiết. Nhớ tên những món ăn mà họ đã gọi thường xuyên. Như vậy, khách hàng sẽ cảm thấy vui vẻ và ủng hộ thương hiệu của bạn nhiều lần khác. Khách hàng cũng có thể giới thiệu bạn bè của họ đến sử dụng dịch vụ, sản phẩm của bạn.
đào tạo nhân viên
Xem thêm:

8. Một số quán cafe trong hẻm hút khách ở Hà Nội

  • ForDeer – Coffee With Tree: Số 89 ngõ 298 Tây Sơn, Đống Đa, Hà
  • Cafe Cuối Ngõ: 4 Ngách 78 Ngõ 68 Cầu Giấy, Cầu Giấy, Hà Nội
  • Cafe Nhà 41: 41 Ngõ 41 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
  • Bốt Café: 18B Ngõ 18 Võ Văn Dũng, Đống Đa, Hà Nội
  • 101 Café: 101 Ngách 17 Ngõ 91 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội

một số quán cafe trong hẻm hút khách ở hà nội
quán cafe trong hẻm hút khách
cafe trong hẻm ở hà nội

9. Tổng kết

Bài viết trên đây đã giải đáp các vấn đề cần thiết để bạn bắt đầu khởi nghiệp quán cafe trong hẻm. Hi vọng với bài viết này, bạn có thể tự tin tạo một kế hoạch kinh doanh chi tiết và hiệu quả. Đừng quên theo dõi Nhà Hàng Số để đón đọc những bài viết chất lượng nhé!

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền? Chi phí chi tiết nhất

mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền? “Chiến thuật” nào giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả? Chi tiết có trong bài viết dưới đây.

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền là câu hỏi được nhiều người đặt ra khi có ý định khởi nghiệp. Trước khi kinh doanh, bạn cần hoạch định bảng kê khai chi phí rõ ràng và cụ thể. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp tất cả thông tin về chi phí mở nhà hàng.

1. Mở một nhà hàng cần những khoản chi phí nào?

Để một nhà hàng đi vào vận hành tốt cần rất nhiều bước, trong đó dự trù nguồn vốn chi tiết là một trong những bước quan trọng nhất. Để trả lời cho câu hỏi, mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền, trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu những khoản chi phí cần phải chi trả nếu khởi nghiệp từ nhà hàng.

1.1. Chi phí mặt bằng

Chi phí mặt bằng bao nhiêu tùy thuộc vào diện tích và vị trí của nhà hàng bạn thuê. Diện tích để mở một nhà hàng tối thiểu khoảng 50-100m2. Theo đó, khoản tiền bạn phải để ra để kinh doanh sẽ rơi vào khoảng 30-60 triệu đồng.
Tính cụ thể ra, bình quân mỗi tháng bạn sẽ phải bỏ ra 10-20 triệu đồng để thuê mặt bằng. Mức chi phí này còn dựa vào vị trí mặt bằng, mức giá theo thời gian và diện tích cụ thể. Nếu bạn mở quán ăn bình dân, chi phí rẻ hơn nhiều. Chỉ khoảng 5-6 triệu đồng/quán.
chi phí mặt bằng
Một lưu ý đặc biệt quan trọng để bạn có được mặt bằng kinh doanh giá tốt là vị trí mặt bằng phải đẹp. Trong chi phí mặt bằng, bạn phải tính toán cả các hạng mục công trình phụ có sẵn nữa. Các hạng mục cần phải cải tạo cũng cần lưu ý để làm điều kiện deal giá mặt bằng có lợi nhất.
Tuy nhiên, bạn cần xem xét nếu vị trí này “đắc địa” và nhiều người đang hỏi thuê thì nên chốt nhanh trước khi đối thủ ra tay trước.
Thông thường, nên đặt cọc vị trí mặt bằng khoảng 3-6 tháng trước khi ký hợp đồng. Như vậy, bạn sẽ mất khoảng 60 triệu đến 120 triệu đồng. Sau khi đã tìm được mặt bằng như ý, bạn hãy bàn bạc và ký hợp đồng với chủ mặt bằng.

1.2. Chi phí thiết kế, trang trí nội thất nhà hàng

Để đi vào hoạt động, bạn phải thiết kế lại toàn bộ không gian nhà hàng phù hợp với thương hiệu của bạn. Chi phí tối thiểu rơi vào khoảng 80-100 triệu đồng.
chi phí nội thất
Các chi phí cụ thể gồm:

  • Tiền sơn hoặc trang trí, vẽ, dán tường: Khoảng 10-20 triệu
  • Tiền mua bàn ghế: 25-35 triệu đối với bộ bàn ghế nhựa, inox hoặc gỗ. Với diện tích từ 80-100m2 cần khoảng 20-30 bộ bàn ghế.
  • Quạt/Điều hòa: 7 – 12 triệu/chiếc
  • Hộp đựng bát đũa, giấy ăn, gia vị: 2-4 triệu
  • Rèm cửa, thảm lau chân: 2-5 triệu
  • Tiền thuê nhân công: Tùy theo giá các đội thi công, trọn gói ước lượng khoảng 50-100 triệu

1.3. Chi phí vật dụng trong nhà bếp

Bạn nên tìm hiểu và mua sản phẩm ở những thương hiệu uy tín. Bởi số chi phí đầu tư tương đối lớn nên bạn cần xác định mua những vật dụng đòi hỏi độ bên cao và lâu dài. Cụ thể:

  • Tủ đông, tủ lạnh: 20 – 40 triệu
  • Tủ đựng bát đũa, xoong nồi: 15 – 25 triệu
  • Bát đũa, xoong nồi, vật dùng nấu nướng và ăn uống: 15 – 35 triệu
  • Hệ thống khử mùi và làm mát: 15 triệu
  • Bếp gas, bếp điện, bếp nướng: 20-30 triệu

chi phí vật dụng nhà bếp
Tổng chi phí cho riêng khu vực nhà bếp sẽ khoảng 100- 150 triệu. Trước khi đầu tư hãy liệt kê cụ thể ra những mặt hàng, dụng cụ cần mua. Cần liệt kê cụ thể và chi tiết số lượng, giá cả để có dự trù kinh phí tốt nhất.

1.4. Chi phí mua nguyên liệu

Chi phí nguyên liệu là khâu tương đối tốn kém. Bởi nguyên liệu chế biến thường dễ bị hư hỏng. Vì vậy, bạn cần phải đảm bảo bảo quản đúng cách để không gây lãng phí trong kinh doanh. Chi phí nguyên liệu chiếm khoảng 40% doanh thu nhà hàng kiếm ra.
chi phí mua nguyên liệu
Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền nguyên liệu? Chi phí dự trù sẽ được tính toán như sau:

  • Thực phẩm tươi sống và nguyên liệu chế biến hàng ngày: khoảng 2-5 triệu/ngày. Tần suất mua theo ngày.
  • Gia vị: 3 triệu/tháng. Mỗi tháng mua một lần.

Nên tính toán chi phí nguyên liệu sau khi nhà hàng vận hành được tuần đầu tiên để sát với thực tế. Bạn nên lập danh sách nguyên liệu cụ thể để tiện cho việc phân loại nguyên liệu.
Nguyên liệu bảo quản được thời gian dài nên nhập với số lượng lớn để tiết kiệm chi phí.
chi phí nguyên liệu khi mở nhà hàng

1.5. Chi phí thuê nhân viên

Đối với quy mô nhà hàng lớn như hiện tại, thuê nhân viên là một điều tất yếu. Nhân viên bao gồm nhân viên phục vụ và đầu bếp. Giá cả nhân viên phục vụ toàn thời gian theo mặt bằng chung là 6 triệu/tháng. Như vậy, mỗi tháng bạn cần chuẩn bị khoảng 18-30 triệu đồng để chi trả cho nhân viên phục vụ. Đối với đầu bếp đòi hỏi số lương cao hơn, khoảng 7-8 triệu đồng/tháng fulltime.
Bếp trưởng vừa là người quản lý nhân viên ở khu vực chế biến, cũng là người phân bổ công việc cho nhân viên. Bạn cần tìm người có kỹ năng bao quát và lãnh đạo tốt. Trong trường hợp quán có quy mô lớn, bạn có thể cân nhắc thuê dịch vụ đào tạo chuyên sâu cho nhân viên.
chi phí nhân viên
Chi phí nhân sự nói chung bao gồm chi phí tuyển dụng và đào tạo. Tuy nhiên, bạn có thể tiết kiệm một khoản kha khá bằng việc tuyển dụng người nhà. Bạn cũng có thể đăng tuyển nhân viên với yêu cầu đã có kinh nghiệm làm việc ở nhà hàng.

1.6. Phần mềm quản lý nhà hàng

Nếu xác định kinh doanh nhà hàng lớn và có thể mở rộng quy mô ra nhiều chi nhánh, đây là chi phí cần thiết. Phần mềm quản lý nhà hàng giúp bạn quản lý nhà hàng hiệu quả từ xa nhưng chi phí tương đối thấp. Cụ thể giá giao động từ 200-300 nghìn/tháng.
phần mềm quản lý nhà hàng
Phần mềm này bạn có thể yên tâm vì tính năng ưu việt. Nó giúp bạn quản lý doanh thu, vấn đề tài chính cũng như nguyên vật liệu từ xa mà bạn không cần phải có mặt ở quán. Bên cạnh đó, nhân viên phục vụ cũng có thể gọi món tại bàn qua các thiết bị thông minh như ipad, điện thoại. Điều này sẽ tiết kiệm được thời gian di chuyển và nâng cao chất lượng phục vụ.

1.7. Chi phí Marketing nhà hàng

Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền quảng cáo marketing? Điều này tùy thuộc vào việc bạn muốn đầu tư bao nhiêu tiền cho việc quảng bá nhà hàng. Những chi phí như in tờ rơi, băng rôn, khẩu hiệu nhân dịp khai trương không phải là vấn đề đáng kể. Nó sẽ rơi vào khoảng 1-2 triệu đồng.
chi phí marketing
Tuy nhiên, nhiều nhà hàng lớn còn đầu tư vào khoản chạy quảng cáo trên Mạng xã hội (Facebook, Tiktok, Instagram,…). Chi phí này bạn cần cân đối theo nguồn vốn kinh phí ban đầu. Tuy nhiên, phải cân nhắc chi phí quảng cáo không quá 5%/tháng trong tổng vốn hiện có.
Ví dụ, bạn có số vốn 400 triệu đồng để mở một nhà hàng, bạn chỉ có thể chi tối đa 20 triệu tiền quảng cáo cho thương hiệu.

1.8. Chi phí khác

Đây là một khoản chi phí không thể thiếu trong dự trù kinh phí kinh doanh nhà hàng. Chi phí này bao gồm các khoản chi phí điện, nước, vệ sinh, an ninh,… Tiền để đăng ký kinh doanh, đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm,… Bạn cũng cần phòng trường hợp dụng cụ hỏng hóc phải sửa chữa hoặc thay mới trong quá trình mới hoạt động nữa.
chi phí phát sinh
Không có con số cụ thể, tuy nhiên, hãy ước lượng và dự trù khoảng 20-30 triệu đồng để đảm bảo không bị hụt nguồn vốn.
Xem thêm:

2. Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền?

Như vậy, theo những tính toán chi tiết trên đây, để bạn mở được một nhà hàng có diện tích từ 80-100m2 cần khoảng 400-600 triệu đồng tiền vốn. Số tiền đó đã bao gồm tất cả các chi phí bắt buộc và chi phí phát sinh.
Số tiền này không hề nhỏ, nên bạn phải cân nhắc và phân bố chi tiêu phù hợp. Phải biết rằng, để kinh doanh nhà hàng tốn chi phí hơn quán ăn, quán cafe đồ uống rất nhiều. Nhà hàng hướng đến nhóm đối tượng khách hàng tầm trung, đòi hỏi cả không gian, chất lượng sản phẩm và chất lượng phục vụ.
mở một nhà hàng cần bao nhiêu vốn
Vì vậy, năm bắt được những điều đó, khi xác định kinh doanh nhà hàng, hãy lập bảng kế hoạch kinh doanh thật chi tiết, bài bản và tính toán cẩn thận. Lưu ý, hãy liệt kê từ những khoản nhỏ nhất, càng chi tiết càng tốt. Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi, mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền. Tiếp theo, cùng đến với một số nhà hàng tiêu biểu nhé!

3. Mở một nhà hàng buffet cần bao nhiêu tiền?

Nhà hàng buffet đang nở rộ ở Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực các thành phố lớn. Bởi chỉ với một mức giá cố định, khách hàng có thể ăn thỏa thích, nên ngày càng nhiều khách hàng lựa chọn đi ăn buffet. Đó là lý do nhiều người muốn khởi nghiệp bằng mô hình nhà hàng buffet. Vậy, mở một nhà hàng buffet cần những chi phí nào? Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu dưới đây!

3.1. Chi phí mặt bằng

Nhà hàng buffet cần phải có diện tích mặt bằng rộng rãi và thoải mái. Vị trí mặ bằng thuận tiện nhất vẫn nên nằm ở mặt đường chính, gần với khu dân cư, trường học hoặc khu công nghiệp. Giá thuê mặt bằng sẽ rơi vào 50-70 triệu/tháng cho diện tích 400-500m2.
mặt bằng nhà hàng buffet
Vị trí đỗ xe cho khách hàng cũng là một điều lưu ý trong lựa chọn mặt bằng. Bạn nên lựa chọn vị trí mặt bằng có chỗ để xe rộng và thoải mái. Nên thuê cả chi phí nhân viên trông xe, nhân viên bảo vệ. Và điều đặc biệt là không được lấy tiền giữ xe của khách hàng.

3.2. Chi phí trang trí nhà hàng Buffet

Khách hàng đi ăn buffet là những khách hàng đòi hỏi không gian sạch sẽ và thông thoáng. Bên cạnh đồ ăn ngon, không gian là yếu tố giữ chân khách hàng rất tốt. Vì vậy, hãy dành thời gian và bỏ ra nguồn vốn khoảng 10-15% số vốn để cải tạo lại toàn bộ nhà hàng.
trang trí nhà hàng buffet
Nội thất và trang trí nhà hàng sẽ theo concept của thương hiệu nhà hàng định hướng. Tuy nhiên, sự tối giản, tinh tế và yếu tố ánh sáng vừa phải sẽ được ưa chuộng hơn phong cách màu mè và chói mắt. Sự đơn giản và tiện nghi sẽ càng dễ dàng thay hoặc sửa khi có vật dụng bị hỏng hóc.

3.3. Chi phí trang thiết bị

Đặc điểm của nhà hàng buffet truyền thống là những bàn ăn gắn với bếp lớn. Hãy trang bị những bếp lớn, tủ đông và kho đông để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon. Phần mềm quản lý nhà hàng cũng là lựa chọn không tồi bởi chi phí của nó không quá đắt đỏ. Chi phí thiết bị bếp rơi vào khoảng 100 triệu đồng.
thiết bị nhà hàng

3.4. Chi phí nguyên vật liệu

Nhà hàng buffet cần lượng lớn nguyên liệu hàng ngày. Vì vậy, cần đầu tư nguồn nguyên liệu đảm bảo từ số lượng đến chất lượng sản phẩm. Điều quan trọng nhất là độ tươi sạch và địa chỉ nhập nguyên liệu uy tín. Chi phí bạn cần cho nhà hàng buffet sẽ khoảng 15-20 triệu đồng/ngày.
nguyên vật liệu nhà hàng buffet

3.5. Chi phí nhân viên

Nhà hàng buffet cần khoảng 3-4 nhân viên bếp để thay phiên nhau chế biến. Nhân viên phục vụ, lễ tân, thu ngân, bảo vệ/trông xe cũng là khoản bắt buộc phải có để phục vụ khách hàng được tốt nhất. Chi phí nhân viên rơi vào khoảng 6 triệu đồng/người. Như vậy, mỗi tháng bạn cần chuẩn bị 60 triệu để trả cho nhân viên.

3.6. Chi phí Marketing

Marketing là hoạt động không thể thiếu trong việc kinh doanh nhà hàng. Việc này phục vụ cho việc quảng bá và thu hút khách hàng về với cơ sở của bạn. Về lâu dài, nhiều nhà hàng sẽ lựa chọn quảng cáo nhà hàng của mình trên các nền tảng mạng xã hội. Chi phí hằng tháng sẽ giao động từ 20-30 triệu đồng.
chi phí marketing hiệu quả

4. Mở nhà hàng hải sản cần bao nhiêu tiền?

Mở nhà hàng hải sản đòi hỏi một nguồn vốn lớn, chất lượng đầu vào của nguyên liệu phải đảm bảo. Đây là mô hình kinh doanh hướng đến nhóm khách hàng tầm cao, nên các yếu tố chất lượng, không gian và phục vụ phải đảm bảo chuyên nghiệp.

4.1. Chi phí mặt bằng

Địa điểm lý tưởng của bất kỳ mô hình kinh doanh nào cũng là gần với khu dân cư đông đúc, vị trí mặt đường lớn,… Tuy nhiên, khác với nhà hàng buffet, nhà hàng hải sản không đòi hỏi diện tích quá rộng lớn.
mở nhà hàng hải sản
Tham khảo bảng giá thuê nhà thì giá mặt bằng có diện tích khoảng 40m2 ở Hồ Chí Minh sẽ dao động khoảng 6-34 triệu đồng/tháng tùy vị trí. Bạn cần đặt cọc ít nhất từ 6-12 tháng. Thêm chi phí sửa chữa lại nhà hàng khoảng 100-150 triệu đồng nữa.

4.2. Chi phí vật dụng và trang thiết bị

Nếu không có nguồn vốn dư giả trong tay, bạn có thể tìm những cửa hàng đã đóng cửa và mua lại đồ thanh lý của họ. Điều này sẽ tiết kiệm được giúp bạn khoảng 20-45% chi phí vật liệu và trang thiết bị.
chi phí vật dụng và trang thiết bị nhà hàng hải sản
Đối với bát đũa, thìa, cốc, nếu nhập ở xưởng với số lượng lớn, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí. Số tiền để mua trang thiết bị vật dụng sẽ rơi vào khoảng 40-50 triệu đồng.

4.3. Chi phí nguyên liệu

Nguyên liệu của nhà hàng hải sản là yếu tố đầu tiên quyết định đến sự thành công của nhà hàng. Tùy vào mô hình và quy mô nhà hàng, bạn cần có nguồn nhập nguyên liệu uy tín, tươi ngon. Nhà hàng hải sản thường có hai loại nguyên liệu: hải sản đông lạnh và hải sản tươi sống.
nguyên liệu nhà hàng hải sản
Hãy tìm hiểu và lựa chọn nơi nhập hàng ít qua trung gian nhất. Ví dụ liên hệ nhập hải sản tươi sống trực tiếp từ vùng biển Hải Phòng hoặc Quảng Ninh. Bạn cũng có thể liên hệ với các trang trại nuôi hải sản lớn và nhập về để đảm bảo độ tươi sống của nguyên liệu. Chi phí hải sản tương đối cao, bạn hãy tham khảo giáo cả của những người đi trước.

4.4. Chi phí nhân lực

Cũng tương tự như nhà hàng buffet, nhà hàng hải sản cũng cần có nhân viên bếp, nhân viên phục vụ, thu ngân và bảo vệ. Đầu bếp là linh hồn quan trọng nhất, quyết định thành công của nhà hàng. Đặc biệt là trong khâu chế biến hải sản đòi hỏi nhiều chuyên môn, kỹ thuật và kinh nghiệm.
nhân viên nhà hàng hải sản
Vì vậy, đừng ngần ngại thuê đầu bếp có kinh nghiệm và chuyên môn lành nghề. Bởi lẽ đó sẽ quyết định đến thành công của nhà hàng. Mỗi nhân viên phục vụ lương sẽ khoảng 5-6 triệu đồng/tháng. Đầu bếp và phụ bếp sẽ dao động 7-15 triệu đồng/tháng. Tùy theo quy mô nhà hàng, bạn hãy tính số lượng và số tiền thích hợp.
Xem thêm:

5. Mở nhà hàng lẩu nướng tốn bao nhiêu tiền?

5.1. Địa điểm kinh doanh

Vị trí lý tưởng cho một nhà hàng lẩu nướng là ở mặt đường lớn, gần với khu chung cư đông đúc,… Diện tích cần có cho một nhà hàng lẩu nướng thông thường sẽ khoảng 200m2. Với diện tích này, số tiền phải bỏ ra sẽ khoảng 50-60 triệu đồng.
địa điểm kinh doanh lẩu nướng

5.2. Chi phí nội thất, nguyên vật liệu và quảng cáo

Một nhà hàng lẩu nướng sẽ cần nhiều chi phí trang thiết bị. Đây là khoản đầu tư tương đối tốn kém nhưng lại tạo ấn tượng tốt và thu hút khách hàng. Những thực khách có quay lại nhà hàng của bạn hay không một phần không nhỏ nằm ở không gian nhà hàng. Chi phí cụ thể như sau:

Tên trang thiết bị

Chi phí (Đơn vị: VNĐ)

Thiết kế nội thất (lên 3D, decor, …..) 5-10 triệu
Sửa chữa và sơn mới mặt bằng 10 triệu
Nguyên vật liệu trang trí 15 triệu
Biển bảng, logo, đèn led trang trí 5 triệu
Bàn ghế hệ thống hút khói và bát đĩa 80-100 triệu
Tủ đông, tủ bảo quản rau củ, máy lạnh, các vật dụng nhà bếp khác 50-70 triệu
Nguyên liệu 10-15 triệu/ngày
Marketing, quảng cáo 20-30 triệu/tháng

5.3. Chi phí thuê nhân viên phục vụ

Nhân viên của nhà hàng lẩu nướng gồm có: đầu bếp, bếp trưởng, số phụ bếp, lễ tân, phục vụ, thu ngân… Chi phí nhân viên giao động từ 5-6 triệu/người/tháng. Đối với bếp trưởng và phụ bếp, chi phí từ 7-12 triệu/người/tháng. Ước lượng tổng chi phí nhân viên khoảng 40-60 triệu/tháng.
chi phí nhân viên

6. Tổng kết

Như vậy, bài viết vừa rồi là câu trả lời cho câu hỏi mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền. Để mở một nhà hàng, bạn cần có kế hoạch kinh doanh hoàn thiện và chu toàn. Bảng kê khai các danh mục chi phí cần liệt kê càng đầy đủ càng chi tiết càng tốt.
Nhà Hàng Số cũng cung cấp một số bài toán chi phí khi bạn có ý định khởi nghiệp bằng việc xây dựng nhà hàng hải sản, nhà hàng buffet và nhà hàng lẩu nướng kết hợp. Hi vọng với bài viết này, bạn sẽ không còn băn khoăn về khoản kinh phí khi mở nhà hàng nữa. Tiếp tục theo dõi Nhà Hàng Số để đón đọc những thông tin hữu ích nhé.

Nhượng quyền nhà thuốc – Xu hướng kinh doanh Dược phẩm tương lai

nhượng quyền nhà thuốc

Nhượng quyền nhà thuốc là gì? Hồ sơ thủ tục nhượng quyền nhà thuốc như thế nào? Cùng khám phá qua bài viết dưới đây.

Nhượng quyền nhà thuốc là lựa chọn của nhiều dược sĩ mong muốn kinh doanh từ thuốc. Lý do là nhiều nhà thuốc áp dụng mô hình này và kinh doanh mang lại nhiều thành công. Vậy, thực chất nhượng quyền nhà thuốc là gì? Tại sao nên lựa chọn nhượng quyền nhà thuốc để kinh doanh? Cần hoàn thiện những thủ tục nào để bắt đầu kinh doanh dịch vụ y tế? Cùng Nhà Hàng Số giải mã những vấn đề trên nhé.

1. Nhượng quyền nhà thuốc là gì?

Kinh doanh dược phẩm, vật tư y tế ở Việt Nam dường như nằm ngoài chu kỳ khủng hoảng kinh tế. Từ năm 2015, doanh thu ngành dược ở nước ta là lên đến 4 tỷ USD. Đến năm 2020, con số này đã tăng lên hơn 10 tỷ USD. Đại dịch Covid-19 sau ba năm càng chứng tỏ được tiềm năng của kinh doanh ngành dược.
định nghĩa nhượng quyền nhà thuốc
Nhượng quyền nhà thuốc cũng tương tự như hình thức nhượng quyền kinh doanh, nhượng quyền nhà hàng, nhượng quyền thương hiệu trà sữa trên thị trường. Đó là hình thức chuyển đổi mô hình kinh doanh từ cơ sở mẹ sang nhiều cơ sở con khác. Mô hình này do một cá nhân hoặc tổ chức có nhu cầu mở nhà thuốc và sử dụng tên hoặc thương hiệu có sẵn từ phía “cơ sở mẹ”.
Sự nhượng quyền này sẽ có hiệu lực trong một khoảng thời gian nhất định dựa trên sự cam kết của hai bên. Khi kinh doanh nhà thuốc nhượng quyền, bạn sẽ không bị ràng buộc bất kỳ cam kết nào và có nhiều lợi ích thiết thực.

2. Lợi ích kinh doanh nhượng quyền nhà thuốc mang lại

Kinh doanh nhà thuốc bằng hình thức nhượng quyền mang lại nhiều lợi ích thiết thực mà không phải ở ngành nào cũng có thể có được.

2.1 Được toàn quyền sử dụng thương hiệu nhà thuốc có uy tín

Thương hiệu thật sự là yếu tố cực kỳ quan trọng trong kinh doanh nhà thuốc. Nếu một thương hiệu hoàn toàn mới trên thị trường sẽ không có nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Nhưng với thương hiệu lớn và có sẵn trên thị trường và có độ nhận diện thương hiệu cao, khách hàng tin tưởng và lựa chọn đông đảo.
Khi ký hợp đồng kinh doanh nhà thuốc nhượng quyền, điều đó có nghĩa bạn được kinh doanh thương hiệu nổi tiếng. Để có thương hiệu, cần có thời gian, công sức và tiền bạc rất lớn.
tiềm năng nhượng quyền nhà thuốc
Khi ký hợp đồng nhượng quyền nhà thuốc, có nghĩa là bạn đã được sử dụng thương hiệu đó để tiếp tục đưa sản phẩm đến với khách hàng nhiều hơn. Như chúng ta đều biết, việc xây dựng thương hiệu cho một sản phẩm sẽ mất một thời gian dài, tốn nhiều chi phí. Nhưng khi thương hiệu đã thực sự được người tiêu dùng biết đến, sức lan tỏa, ảnh hưởng sẽ rất lớn, mang thương hiệu đến gần hơn với người tiêu dùng. Bởi vậy khi sử dụng thương hiệu nhượng quyền, bạn sẽ không mất công sức để tạo dựng lại thương hiệu, nguồn khách hàng sẽ luôn ổn định và đảm bảo.

2.2 Kế thừa chiến lược marketing chuyên nghiệp

Đặc quyền của kinh doanh nhà thuốc nhượng quyền là nhận được sự hỗ trợ về chiến lược Marketing, quảng cáo sản phẩm một cách chuyên nghiệp. Thay vì bạn phải bắt đầu từ số 0, bạn không phải lo lắng về marketing thương hiệu nhà thuốc. Bạn được hướng dẫn bài bản, lời khuyên hữu ích từ những người “làm pr chuyên nghiệp”. Họ sẽ cho bạn những bài học về chiến lược marketing.
kế thừa chiến lược marketing
Bên cạnh đó, khi bạn tiến hành quảng cáo, quầy thuốc của bạn sẽ không phải chi trả các chi phí quảng cáo thương hiệu trong phạm vi quốc gia hoặc tỉnh/thành phố. Bên nhượng quyền sẽ phụ trách vấn đề này.

2.3 Tận dụng được tối đa yếu tố nhân lực hiện có

Thay vì phải kiêm nhiều nhiệm vụ một lúc, vừa kinh doanh vừa quảng cáo, tiếp thị sản phẩm thì với hình thức này, bạn chỉ cần tập trung vào kinh doanh. Việc marketing, quảng cáo cho thương hiệu và các chiến lược quyền thông đã có quy trình vận hành và nhiệm vụ rõ ràng ở bên doanh nghiệp chủ quản.
tận dụng nguồn nhân lực sẵn có

2.4 Mang lại nguồn khách hàng tiềm năng và trung thành

Đây có thể là lợi ích lớn nhất mà mô hình kinh doanh nhượng quyền nhà thuốc mang lại. Nếu thương hiệu hoàn toàn mới, đặc biệt là trong lĩnh vực y tế, cần nhiều thời gian để bạn xây dựng niềm tin cho khách hàng. Nhưng với hình thức này, khách hàng đã có niềm tin với thương hiệu sản phẩm. Nhìn thấy thương hiệu của bạn, khách hàng có thể yên tâm và sử dụng dịch vụ của quầy thuốc.
khách hàng tiềm năng

2.5 Rủi ro trong kinh doanh thấp

Đây cũng là một ưu thế đặc biệt của kinh doanh nhà thuốc. Kinh doanh dưới hình thức này luôn luôn có sự đảm bảo nhất định bởi thị trường đã có sẵn. Việc của bạn chỉ là kinh doanh. Đồng thời, phía công ty nhượng quyền cũng có tuổi nghề, tuổi đời cao và nắm chắc những chiến lược kinh doanh, quảng bá hình ảnh của mình. Rủi ro trong kinh doanh thấp là vì lý do đó.
rủi ro khi kinh doanh nhà thuốc

2.6 Quy trình kinh doanh được thiết lập bài bản

Khi ký hợp đồng kinh doanh với bên nhượng quyền, bên ký kết hợp đồng sẽ có trách nhiệm hỗ trợ tất cả các hoạt động quản lý, thủ tục tài chính và kinh nghiệm bán hàng. Bạn sẽ có một người thầy “cầm tay chỉ việc” để tránh tình trạng tốn thời gian trong thiết lập quy trình. Mô hình kinh doanh ở nhà thuốc sẽ được áp dụng triệt để giống như bên công ty chủ quản.
Nhiều lợi ích khi nhập nguyên liệu và trang thiết bị y tế
quy trình bài bản
Với hình thức kinh doanh này, bạn hoàn toàn không phải lo lắng về việc tìm kiếm nguồn hàng uy tín, chất lượng. Bên nhượng quyền sẽ có chính sách nhập nguyên vật liệt, thuốc và trang thiết bị y tế với chiết khấu cao.

3. Kinh doanh nhà thuốc tư nhân cần đáp ứng điều kiện nào?

Điều kiện kinh doanh nhà thuốc được nêu rõ trong Luật Dược năm 2016. Dù là nhà thuốc nhượng quyền hay nhà thuốc tư nhân truyền thống. Khi xác định kinh doanh lĩnh vực về dược, bạn đều phải đáp ứng được những yêu cầu sau.

3.1 Về địa điểm kinh doanh và cơ sở vật chất nhà thuốc

Đảm bảo có địa điểm và khu vực bảo quản chất lượng. Trang thiết bị và tài liệu chuyên môn kỹ thuật, nhân sự thực hành có chuyên môn tốt. Chuyên môn này được tính bằng các bằng cấp, chứng chỉ và giấy chứng nhận.
đáp ứng yêu cầu về địa điểm và cơ sở vật chất nhà thuốc
Người chịu trách nhiệm chuyên môn phải đảm bảo có văn bằng chứng chỉ trong vòng 2 năm. Trước đó cần đảm bảo đã hành nghề tại cơ sở dược có đăng ký kinh doanh. Người này cũng phải chịu trách nhiệm về chuyên môn dược của cơ sở kinh doanh.

3.2 Về nhân sự nhà thuốc

Người chịu trách nhiệm chuyên môn của nhà thuốc phải đáp ứng được yêu cầu cơ bản sau:

  • Có bằng tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng/trung cấp ngành Dược
  • Có tối thiểu 18 tháng thực hành chuyên môn tại cơ sở y tế được pháp luật công nhận

nhân sự nhà thuốc

3.3 Điều kiện đăng ký giấy phép kinh doanh ngành Dược

  • Ngành, nghề kinh doanh không nằm trong ngành nghề cấm của luật kinh doanh
  • Lệ phí đăng ký nộp đầy đủ theo quy định điều kiện đăng ký giấy phép kinh doanh ngành dược.

điều kiện đăng ký giấy phép kinh doanh ngành dược

4. Thủ tục đăng ký kinh doanh trong nhượng quyền nhà thuốc

Để được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh dược, bạn phải có đầy đủ các giấy tờ, thủ tục sau:

  • Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh
  • Căn cước công dân (bản sao) hoặc Hộ chiếu còn hiệu lực của cá nhân được đăng ký là chủ nhà thuốc
  • Nếu cả nhóm là chủ của cơ sở thuốc nhượng quyền, cần có bản sao hợp lệ ghi biên bản họp nhóm về việc thành lập nhà thuốc.

Sau đó, bạn nộp một hồ sơ tại cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện. Cơ quan này nằm tại vị trí của địa điểm cửa hàng sẽ kinh doanh.
Sau khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền sẽ trao giấy biên nhận và giấy chứng nhận kinh doanh. Thời hạn để hai bên làm việc là ba ngày kể từ ngày nhận hồ sơ của bên đăng ký.
chứng chỉ hành nghề dược
Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, cơ quan chức năng phải thông báo rõ lý do với bên gửi bằng văn bản. Trong vòng 3 ngày, nếu không nhận được phản hồi, bạn có quyền gửi đơn khiếu nại cơ quan chức năng theo quy định của luật Khiếu nại, tố cáo.
Xem thêm: Nhượng quyền gà rán uy tín, đột phá doanh thu hàng đầu hiện nay

5. Hồ sơ xét chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh Dược

Tại Khoản 1 Điều 38 Luật Dược 2016 và Điều 32 Nghị định 54/2017/NĐ-CP có đề cập về hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận kinh doanh trong ngành dược.

  • Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện mở nhà thuốc (theo mẫu)
  • Tài liệu chi tiết về địa điểm, khu vực bảo quản, trang thiết bị bảo quản.
  • Tài liệu chi tiết về chuyên môn kỹ thuật và nhân sự bán lẻ thuốc
  • Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (bản sao công chứng)
  • Chứng chỉ hành nghề Dược (Bản sao công chứng)

Bạn ký hợp đồng với bên công ty thương hiệu và thực hiện đầy đủ các văn bản trên. Sau đó, bạn có thể kinh doanh nhượng quyền nhà thuốc.
hồ sơ kinh doanh dược
Có một lợi ích của nhượng quyền nhà thuốc nữa là thương hiệu của bạn đã đạt tiêu chuẩn GPP. Bạn sẽ không phải tiến hành hồ sơ hoặc các quy trình rườm rà nữa.

6. Tổng kết

Bài viết trên đây Nhà Hàng Số đã cung cấp những kiến thức cơ bản của nhượng quyền nhà thuốc. Đây là một mô hình kinh doanh nhiều tiềm năng và lợi ích mà người trong lĩnh vực y tế có thể lựa chọn để khởi nghiệp. Đón đọc các bài tiếp theo để biết thêm nhiều thông tin thú vị nhé.

Mẹo giúp đông khách cho nhà hàng, quán cafe giúp tăng doanh số

mẹo giúp đông khách-bí quyết thoát khỏi kinh doanh ế ẩm

Nhà hàng hoạt động nhưng vắng khách? Thử đủ hình thức khuyến mãi, quảng cáo vẫn ế ẩm? Hãy thử các mẹo giúp đông khách nhà hàng dưới đây.

Kinh doanh, hoạt động đã lâu nhưng nhà hàng vẫn không đông khách? Không gian nhà hàng thiếu sự nhộn nhịp? Cửa hàng rơi vào trạng thái ế ẩm? Vậy nguyên nhân là gì và có giải pháp nào khắc phục không? Cùng Nhà Hàng Số khám phá các mẹo giúp đông khách nhà hàng qua bài viết dưới đây.

1. Nguyên nhân buôn bán ế ẩm

1.1. Thực đơn thiếu tính đặc sắc và độc đáo

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến kinh doanh ế ẩm. Nguyên nhân trực tiếp và nghiêm trọng nhất xuất phát từ chất lượng sản phẩm của nhà hàng, doanh nghiệp của bạn. Nguyên nhân này thường xuất phát từ việc sản phẩm của bạn không đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của khách hàng.
thực đơn thiếu hấp dẫn
Ví dụ cụ thể, bạn kinh doanh trà sữa nhưng menu nhà hàng chỉ có vỏn vẹn vài ba vị trà sữa. Thực đơn nhà hàng đơn giản kèm theo topping đơn điệu. Cũng có trường hợp bạn không nghiên cứu kỹ nhu cầu của nhóm khách hàng tiềm năng. Khách hàng là nhóm học sinh, sinh viên, nhưng bạn lại đi mở quán cafe nguyên chất. Sản phẩm không đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của khách hàng là nguyên nhân đầu tiên quán bạn không đông khách.

1.2. Vị trí mặt bằng không thuận lợi

Nguyên nhân thứ hai dẫn đến quán không đông khách là vị trí mặt bằng không “đắc địa”. Bạn có đang lựa chọn một vị trí quá hẻo lánh? Nhà hàng của bạn đang ở sâu trong hẻm, khó khăn cho người qua lại? Sự không thuận tiện trong việc di chuyển sẽ cản trở khách hàng đến với nhà hàng của bạn. Trong khi họ có thể lựa chọn một nơi khác dễ dàng mua và sử dụng sản phẩm hơn.
nguyên nhân buôn bán ế ẩm

1.3. Bài trí không gian chưa thuận mắt

Một trong những nguyên nhân dẫn đến việc ế ẩm là nghệ thuật bài trí, decor nhà hàng, không gian kinh doanh. Không gian nhà hàng bao gồm hệ thống âm thanh, ánh sáng; thiết bị nội thất; vật dụng, khu vực pha chế,…
Yếu tố không gian thật sự quan trọng, nếu khu vực kinh doanh của bạn chưa được thoáng đãng, còn đang lộn xộn, chưa ngăn nắp thì đây là một ấn tượng không tốt cho khách hàng.
bài trí không gian chưa thuận mắt
Cuộc sống hiện đại và phát triển, nhu cầu của khách hàng nâng lên một bậc. Bên cạnh chất lượng sản phẩm, giờ đây khách hàng quan tâm nhiều hơn đến không gian thưởng thức, hay còn gọi là view. Không có vị khách nào muốn vào một nơi tối tăm để ngồi thưởng thức cafe hoặc thức uống cả.

1.4. Thái độ phục vụ thiếu chuyên nghiệp

Dù kinh doanh lớn hay nhỏ, thái độ phục vụ quyết định đến 30% việc khách hàng có quay lại sử dụng sản phẩm của bạn hay không. Việc thái độ phục vụ của toàn thể nhân viên nói chung và từng cá nhân nói riêng thể hiện bộ mặt của doanh nghiệp/nhà hàng/quán ăn của bạn.
thái độ phục vụ thiếu chuyên nghiệp
Hãy quan sát những tập đoàn lớn như VinGroup hay Cafe Trung Nguyên, thái độ, cách hành xử với khách hàng từ cấp bậc nhân viên có tính nhất quán. VinGroup thể hiện sự chuyên nghiệp, chỉn chu, kỷ luật và luôn luôn lắng nghe phản hồi của khách hàng. Đến những quán ăn nhỏ nhưng cực kỳ đông khách, sự xởi lởi, nồng nhiệt của nhân viên và chủ quán cũng khiến nhiều thực khách phải tán thưởng. Nhà hàng/doanh nghiệp của bạn đã xây dựng “văn hóa dịch vụ” cho riêng mình chưa?

1.5. Marketing chưa hiệu quả

Một sản phẩm mới ra mắt thị trường dù bất kỳ lĩnh vực nào cũng cần quảng cáo, PR. Có rất nhiều hình thức Marketing, quán của bạn đã sử dụng được những phương pháp nào? Có mang lại tính hiệu quả và phù hợp không?
marketing nhà hàng chưa hiệu quả
Dù chất lượng sản phẩm tốt, không gian kinh doanh thông thoáng, view đẹp, chất lượng dịch vụ tốt, nhưng bạn không marketing cho sản phẩm của mình thì khách hàng không thể biết đến sản phẩm của bạn. Điều đó dẫn đến tình trạng vắng khách.

2. Mẹo giúp đông khách nhà hàng, cải thiện tình trạng buôn bán ế ẩm

Sau khi xác định được nguyên nhân vắng khách, chúng ta đi tìm giải pháp cải thiện thông qua các mẹo giúp đông khách nhà hàng sau.

2.1. Thay đổi, lựa chọn vị trí mặt bằng phù hợp

Giải pháp này chỉ dành cho những nhóm kinh doanh nhỏ lẻ, chưa có nhiều ràng buộc về pháp lý trong việc ký kết hợp đồng thuê mặt bằng. Nếu khả thi, không tốn nhiều chi phí, bạn có thể lựa chọn một vị trí “đắc địa” hơn. Vị trí này nên gần và dễ dàng tiếp cận với nhóm khách hàng mục tiêu của bạn.
Ví dụ, nhóm sản phẩm của bạn hướng tới nhóm khách hàng là dân văn phòng, công sở, bạn nên chọn vị trí gần các công ty, khu chung cư, khu vui chơi giải trí. Nhóm khách hàng là học sinh, sinh viên, bạn nên chuyển đến các vị trí gần trường học.
thay đổi vị trí mặt bằng
Bên cạnh khách hàng tiềm năng, bạn nên dành thời gian nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trong cùng nhóm sản phẩm dịch vụ hàng hóa. Bạn nên lựa chọn vị trí chưa có nhiều đối thủ cùng kinh doanh nhóm sản phẩm, dịch vụ của mình. Điều này sẽ tránh được việc sản phẩm mới ra mắt thị trường nhưng phải cạnh tranh với nhiều sản phẩm có chỗ đứng.

2.2 Đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu

Quảng cáo, marketing sẽ kéo khách hàng sử dụng sản phẩm của bạn. Nhưng hương vị, chất lượng sản phẩm mới quyết định việc giữ chân khách hàng ở lại với sản phẩm.
Nếu thực đơn còn đơn điệu, không có điểm nhấn, bạn hãy dành thời gian để nghiên cứu và bổ sung. Khi đã có chất lượng đảm bảo, bạn hãy chú ý đến số lượng sản phẩm. Chất lượng quan trọng hơn số lượng, nhưng khách hàng sẽ thích một nhà hàng có nhiều lựa chọn hơn là một nơi chỉ có “lèo tèo vài món”.
đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu
Đặt giá trị chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, đó là mẹo giúp đông khách nhà hàng quan trọng, quyết định đến sự tồn tại của nhà hàng.

2.3. Cải thiện không gian bán hàng

Không gian bán hàng là một trong những yếu tố quan trọng, tạo điểm nhấn và gây ấn tượng cho khách hàng. Nếu như khu vực kinh doanh của bạn còn lộn xộn, chật chội và tối tăm sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng của khách hàng. Theo tâm linh học, không gian “tối tăm” sẽ không mang lại điều tốt đẹp, may mắn khó hanh thông.
cải thiện không gian bán hàng
Vì vậy, bạn cần sắp xếp lại không gian bán hàng. Nếu con mắt thẩm mỹ của bạn chưa tốt, hãy thuê kiến trúc sư, những người trong nghề. Các sản phẩm trước tiên phải được bày biện ngăn nắp. Vật dụng trong quán/nhà hàng phải luôn sáng bóng, sạch sẽ. Vệ sinh khu vực bán hàng, các sản phẩm của bạn hàng ngày để chúng luôn được bóng loáng, mới nguyên.

2.4. Thu hút khách hàng bằng âm nhạc

Bạn có thể thiết kế nhà hàng bằng việc lắp đặt hệ thống đèn điện chill hoặc sang trọng. Một bản nhạc du dương hoặc những lời ca sôi động, trẻ trung phát ra từ nhà hãng cũng đủ khiến khách hàng cảm thấy nhẹ nhõm.
Tùy theo dịch vụ kinh doanh và nhóm đối tượng khách hàng, hãy lựa chọn màu ánh sáng cùng âm thanh phù hợp. Tin chúng tôi, không gian của bạn sẽ trở nên sôi động và bớt ảm đạm hơn. Đây cũng là một trong những mẹo giúp đông khách nhà hàng dễ thực hiện và không tốn quá nhiều chi phí.

2.5. Chú trọng đến tạo hình thương hiệu

Nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực tế cực kỳ đơn giản. Biển hiệu, tên thương hiệu, logo, trang phục nhân viên,… tất cả sẽ tạo nên bộ mặt thương hiệu của nhà hàng. Bạn có cảm thấy các yếu tố trên có vấn đề?
Bạn có thể thay đổi một chút, ví dụ như màu của biển hiệu, thiết kế trang phục nhân viên, tạo logo cho thương hiệu,… Lưu ý, thiết kế màu biển hiệu nên xem xét yếu tố phong thủy. Màu nên lựa chọn phù hợp với phong thủy của chủ nhà hàng. Tâm linh là yếu tố không thể thiết để nhà hàng bạn đông khách.
định vị thương hiệu nhà hàng
Bên cạnh chất lượng sản phẩm, bạn cũng có thể viết lên những câu chuyện từ những món ăn trong nhà hàng. Sử dụng những sticker theo phong cách, định hướng thương hiệu cũng khiến khách hàng nhớ đến sản phẩm của bạn nhiều hơn.

2.6. Thiết lập “văn hóa phục vụ”

Thái độ quan trọng hơn trình độ. Khi sản phẩm của bạn tốt nhưng một điểm nhấn để khách hàng nhớ và yêu quý thương hiệu của bạn sẽ là thái độ phục vụ. Tùy theo mặt hàng và nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng, bạn hãy xây dựng “văn hóa ứng xử và phục vụ” phù hợp và nhất quán.
Mỗi một hành vi, cử chỉ, cách giao tiếp với khách hàng như bộ mặt của thương hiệu. Đảm bảo cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
văn hóa phục vụ

2.7. Đẩy mạnh marketing

Một trong những nguyên nhân quan trọng khiến quán bạn vắng khách là chất lượng công tác marketing. Bạn hãy tận dụng mọi phương tiện marketing hiện có để sản phẩm dịch vụ của bạn tiếp cận được đông đảo khách hàng nhất.
Về hình thức trực tiếp, bạn có thể phát tờ rơi, treo băng rôn quanh bán kính 3km. Tuy nhiên, cách này sẽ hiệu quả hơn ở khu vực nông thôn và thành phố nhỏ. Còn đô thị lớn sẽ không được mọi người quan tâm vì quá nhiều cơ sở đã thực hiện.
Về online, bạn hãy tận dụng hết các nền tảng mạng xã hội, xây dựng các kênh fanpage, youtube, Instagram, tiktok để quảng bá cho sản phẩm. Bạn cũng nên liên kết với các ứng dụng giao hàng trực tuyến như shoppe, Beamin, Now hoặc Foody,…
đẩy mạnh marketing onlineTận dụng hết những nền tảng trực tuyến và trực tiếp là mẹo giúp đông khách nhà hàng hiệu quả rõ rệt. Phương pháp marketing này sẽ giúp khách hàng biết đến sản phẩm của bạn và thúc đẩy khách hàng đến sử dụng.
Xem thêm:

2.8. Giải pháp tâm linh

Trong văn hóa Á – Đông, tâm linh là yếu tố không bao giờ thiếu trong kinh doanh. Bên cạnh các mẹo giúp đông khách nhà hàng ở trên, bạn hãy tìm đến tâm linh. Nếu nhà hàng của bạn mãi không có khách, hãy thử đốt nhang cúng thần tài – ông địa. Bạn có thể mời thầy cúng về hoặc tự mình chuẩn bị lễ cúng. Vào ngày rằm và mùng 1, hãy thắp hương và lễ ở bàn ông địa. Biện pháp này giúp tâm bạn thanh thản hơn và đã được nhiều người chứng thực hiệu quả.
Nếu làm mọi cách mà cửa hàng vẫn “không khá lên được”. Bạn nên làm lễ đốt “phong long”. Trong cửa hàng buôn bán sẽ có rất nhiều vị khách ghé qua, có những vị khách sẽ mang phong long tới. Phong long khiến cửa hàng gặp vận xui, cản trở may mắn, cản trở tài lộc.
giải pháp tâm linh
Bạn nên tìm một thầy cúng và làm lễ giải trừ phong long. Đây là một trong những mẹo giúp đông khách nhà hàng thuộc hệ tâm linh mà nhiều người áp dụng và mang lại hiệu quả.
Bên cạnh lễ bái, bạn hãy trang bị những vật dụng hút may mắn, tài lộc như bùa hút tài lộc, mèo thần tài hoặc các tranh phong thủy thuận với phong thủy chủ cửa hàng/doanh nghiệp.
Tâm linh là giải pháp hữu hiệu kéo tinh thần của bạn lên sau những ngày buôn bán ế ẩm.
giải pháp tâm linh hiệu quả

3. Mẹo giúp đông khách nhà hàng qua nghệ thuật “thao túng tâm lý” khách hàng

3.1. Sử dụng thường xuyên những combo

Đây là nghệ thuật kinh doanh truyền thống dựa vào việc nắm bắt tâm lý khách hàng. Tâm lý chúng ta thường bị thu hút với việc chỉ phải trả một số tiền nhất định nhưng được nhận nhiều sản phẩm. Thay vì một sản phẩm, khách hàng sẽ nhận được “hàng tá” sản phẩm khác nhau, nhưng vẫn chừng ấy số tiền. Điều này tạo ra một loại “thỏa mãn ảo” “đánh lừa” tâm lý khách hàng. Khiến họ nghĩ mình mua sản phẩm rẻ hơn.
sử dụng thường xuyên những combo
Ví dụ, thời gian trước trên thị trường nổi lên combo nước giặt Thái “rẻ nhưng chất lượng”. Mua một combo chai to và chai nhỏ chỉ có giá 250 nghìn, trong khi nếu mua lẻ chai to cũng có giá 250 đồng. Với giá combo này, hai chai nước giặt Thái đã được bán nhưng khách hàng vẫn “bị đánh lừa” là mình đã được nhiều sản phẩm hơn.
combo là giải pháp hiệu quả

3.2. Khuyến mãi cực khủng

Các “vị thượng đế” luôn mong muốn mình được lợi nhất khi sử dụng sản phẩm của mình. Khách hàng sẽ bị thu hút hoặc chú ý bởi những chương trình khuyến mãi với con số khủng như “sale off 50%” “sale off 70%”.
Khách hàng sẽ không thật sự biết giá cả đích thực của sản phẩm. Do vậy, ở đâu họ cảm thấy giá được chiết khấu nhiều, ở đó khách hàng sẽ bị thu hút. Để thỏa mãn được tâm lý đó của khách hàng, bạn nên để giá giảm theo phần trăm đối với mặt hàng giá tầm thấp. Đối với mặt hàng giá tầm trung và tầm cao, hãy độn giá lên sau đó giảm xuống về với mức ban đầu. Đây là một mẹo giúp đông khách nhà hàng hiệu quả.
khuyến mãi cực khủng
Có một lưu ý nữa là giá cả sản phẩm nên để số lẻ, không để số chẵn. Ví dụ như combo lẩu-nướng có giá 179k thay vì 180k. Đây cũng là một phương pháp “đánh lừa” tâm lý khách hàng. Số lẻ khách hàng sẽ cảm thấy thấp và rẻ hơn so với số chẵn.

3.3. Mini-event

Nằm trong chuỗi chương trình kỷ niệm, sinh nhật, ngày lễ,… hãy tổ chức những sự kiện nho nhỏ trong khuôn viên nhà hàng. Thiết lập những hình thức tri ân khách hàng nho nhỏ, điều này sẽ khiến khách hàng của bạn cảm thấy thích thú hơn.
tổ chức mini-event
Ví dụ như có quán bún bò Huế (Hà Đông, tp Hà Nội) có chương trình miễn phí nước ngọt vào thứ 7 hàng tuần. Khách hàng đến vào thứ 7 sẽ được miễn phí tất cả các loại đồ uống. Điều này khiến nhiều khách hàng thích thú và vào ngày thứ 7 quán thường đông nườm nượp.
Bạn cũng có thể có những voucher giảm giá cho các lần tiếp theo, phát thẻ tích điểm, hoặc mini-game bốc thăm trúng thưởng vào các dịp đặc biệt. mẹo giúp đông khách nhà hàng này là một phương pháp đáng được sử dụng.

3.4. Bán hàng “3 nhất”: cao nhất, thấp nhất và tốt nhất

Bán hàng cao nhất hoặc thấp nhất giúp bạn chọn được phân khúc khách hàng của mình. Trong trường hợp khách hàng tầm trung, hãy tiếp tục nghiên cứu đối thủ cạnh tranh để có mức giá phù hợp. Cuối cùng, khách hàng nào cũng mong muốn sử dụng sản phẩm tốt nhất. Chú trọng vào chất lượng chính là chìa khóa đưa bạn đến với khách hàng.
chú trọng đến chất lượng sản phẩm
Xem thêm:

4. Tips để có duyên bán hàng

Bên cạnh mẹo giúp đông khách nhà hàng thì kinh doanh cũng cần có duyên bán hàng. Duyên bán hàng cần phải tích lũy và rèn luyện theo thời gian và trải nghiệm.

4.1. Khách hàng là “thượng đế”

Trong kinh doanh, bạn phải làm việc bằng cái tâm và trách nhiệm, sứ mệnh của mình. Bên cạnh lợi nhuận, bạn phải xem việc mang lại lợi ích cho khách hàng là tôn chỉ hoạt động.
Khách hàng không chỉ là “thượng đế”, khách hàng là người bạn thân thiết. Hãy kết thân với khách hàng, để cho họ tin tưởng sản phẩm của bạn. Ghi nhớ tên của khách hàng cũng là một điều tuyệt vời và thú vị. Ai cũng sẽ cảm thấy vui vẻ khi có người nhớ tên và sở thích của mình.
khách hàng là thượng đế

4.2. Thái độ tạo nên “duyên bán hàng”

Hãy luôn thân thiện, mỉm cười nhiều hơn với khách hàng. Trong việc giải đáp thắc mắc hoặc vấn đề gặp phải, giữ thái độ hòa nhã, bình tĩnh xử lý vấn đề.
Trung thực trong tư vấn bán hàng, không nói quá, cường điệu và “phù phép”, “thần thánh hóa” sản phẩm của mình. Hãy giữ cho mình sự trung thực, thật thà để khách hàng tin rằng, bạn đang muốn mang lại lợi ích cho khách hàng. Chứ không phải là điều ngược lại.
Giao tiếp với khách hàng không chỉ đòi hỏi trò chuyện, tư vấn. Đó còn là sự nhanh nhẹn trong giới thiệu sản phẩm; hoạt bát từ trong lời nói, cử chỉ và ánh mắt. Làm sao để khách hàng cảm nhận được nguồn năng lượng tích cực từ bạn, khiến khách hàng cảm thấy thoải mái khi lựa chọn sản phẩm.
thái độ trong bán hàng
Hãy học cách lồng ghép những câu chuyện, chia sẻ với khách hàng qua từng sản phẩm. Giao tiếp với khách hàng là một kỹ năng cần rèn dũa nhiều năm, không phải ngày một ngày hai mới có được.

4.3. Giao tiếp với khách hàng là nghệ thuật

Đừng bán hàng và chỉ có bán hàng. Học cách nắm bắt tâm lý khách hàng, nói cho họ những điều họ muốn nghe. Sau đó, từ từ dẫn dắt và đưa sản phẩm của khách hàng vào cuộc tư vấn. Bạn hãy chứng minh rằng, mình muốn lắng nghe và thấu hiểu nhu vấn đề khách hàng đang gặp phải. Từ đó, sản phẩm của bạn chính là giải pháp. Khách hàng nào cũng thích cái mà họ chọn, không phải thích sản phẩm bạn đang rao bán.
Khen ngợi khách hàng một cách thật khéo léo. Hãy ghi nhớ, thật khéo léo, không được quá rõ ràng, bạn sẽ khiến đối phương ác cảm. Hãy dựa trên những điểm mạnh của khách hàng để đưa ra lời khen, trầm trồ hoặc cảm thán.
giao tiếp với khách hàng là nghệ thuật
Không có bất kỳ ai không thích được khen. Nhưng để khen được người khác là cả một nghệ thuật. Khen làm sao để khách hàng thích thú và tin tưởng, khiến khách hàng có thiện cảm với sản phẩm của bạn.

5. Tổng kết

Bài viết trên đây đã giải đáp cho bạn một số nguyên nhân buôn bán ế ẩm. Đi tìm giải pháp thông qua một số mẹo giúp đông khách nhà hàng. Và cuối cùng là những tips để trả lời câu hỏi “làm sao để có duyên bán hàng?”.
Để việc kinh doanh đi vào hoạt động là một hành trình dài. Nhưng để việc vận hành, buôn bán đông khách càng cần có kế hoạch kỹ lưỡng. Chuyên mục khởi nghiệp nhà hàng sẽ tiếp tục cập nhật những thông tin hữu ích trong các bài viết tiếp theo!