Mở quán trà chanh trở thành xu hướng kinh doanh được nhiều người lựa chọn. Tìm hiểu ngay trong bài viết này.
Trong vài năm gần đây, chúng ta thấy được sự hồi sinh bất ngờ và nhanh chóng của mô hình kinh doanh trà chanh. Bằng những ưu điểm như đồ uống ngon với giá thành rẻ, các quán trà chanh đã thành công thu hút được một lượng lớn khách hàng và mang lại doanh thu lớn. Nếu bạn cũng đang có ý định mở quán trà chanh thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Nhà Hàng Số. Chúng tôi sẽ giúp quý độc giả nắm rõ chiến lược kinh doanh trà chanh cũng như một số lưu ý để giúp phát triển kinh doanh nhanh chóng và bền vững.
Nội dung
- 1. Tiềm năng của mô hình kinh doanh trà chanh tại Việt Nam hiện nay
- 2. Chiến lược kinh doanh hiệu quả
- 2.1 Lựa chọn mô hình kinh doanh
- 2.2 Chuẩn bị chi phí mở quán trà chanh
- 2.3 Tìm kiếm và lựa chọn vị trí hoạt động
- 2.4 Trang trí và thiết kế không gian quán
- 2.5 Tìm kiếm nguồn cung chất lượng, tin cậy
- 2.6 Thu hút khách hàng với menu đồ uống mới lạ và đa dạng
- 2.7 Cần chuẩn bị kế hoạch vận hành
- 2.8 Hoàn thiện giấy tờ kinh doanh hợp pháp
- 3. Một số lưu ý khi mở quán trà chanh
- 4. Tổng kết
1. Tiềm năng của mô hình kinh doanh trà chanh tại Việt Nam hiện nay
1.1 Kinh doanh với số vốn thấp
Nguồn vốn chính là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển của mô hình kinh doanh trong tương lai. Đặc biệt, hầu hết những người mới bắt đầu kinh doanh đều lo ngại về các khoản chi phí quá cao có thể thâm hụt ngân sách. So sánh với việc mở bán trà sữa hoặc cafe thì số vốn để mở quán trà chanh chỉ bằng 1/2 so với những hình thức kinh doanh trên. Nguyên nhân phần lớn chính là nguyên liệu pha trà chanh đơn giản, dễ tìm kiếm và công thức pha chế cũng không phụ thuộc nhiều vào máy móc hiện đại.
Bên cạnh đó, không gian quán trà chanh hướng tới sự rộng rãi, thoải mái và không chú trọng nhiều đến trang trí nên chủ doanh nghiệp sẽ tiết kiệm được một khoản chi phí lớn trong thời gian đầu.
1.2 Phù hợp với xu thế của giới trẻ
Nguyên nhân khiến mô hình trà chanh nhanh chóng thành công tại thị trường Việt và thu hút được nhiều người trẻ chính là không gian quán. Quán trà chanh thường được mở ở vỉa hè với không gian gần gũi, tạo cảm giác thoải mái chứ không quá trang trọng như quán cafe. Bởi vậy, mặc dù không có nhiều ưu điểm vượt trội hơn các hình thức kinh doanh khác như trà chanh vẫn thu hút được nhiều bạn trẻ.
1.3 Lợi nhuận cao, khả năng thu hồi vốn và quay vòng nhanh
Một ly trà chanh có giá thành rẻ, từ 10.000 – 15.000 VNĐ tuỳ khu vực. Chính điều này đã khiến lượng khách của trà chanh tập trung nhiều vào học sinh, sinh viên. Với mức giá như trên, các bạn trẻ hoàn toàn có thể mua thêm đồ ăn vặt để có thời gian thoải mái trò chuyện với bạn bè. Hơn nữa, chi phí thực bỏ ra cho một ly trà chanh chỉ từ 5000 – 7000 VNĐ. Nếu kinh doanh trà chanh, bạn không chỉ đa dạng hoá được đối tượng sử dụng mà còn nhanh chóng thu lại vốn và quay vòng để sử dụng cho những mục đích khác.
2. Chiến lược kinh doanh hiệu quả
2.1 Lựa chọn mô hình kinh doanh
Hiện nay, có hai cách thức kinh doanh trà chanh mà bạn có thể cân nhắc là:
- Mở quán trà nhanh nhượng quyền
- Mở quán trà chanh với thương hiệu riêng
Nếu kinh doanh nhượng quyền, bạn sẽ được hỗ trợ tất cả các vấn đề về thương hiệu, phong cách quán, logo hay công thức pha chế có sẵn,… Để có được điều này, bạn cần chi trả một khoản phí nhượng quyền. Hãy tham khảo những thương hiệu trà chanh nổi tiếng như Tmore, Bụi Phố hay Chill để xác định được phong cách kinh doanh phù hợp và nhận nhượng quyền.
Nếu tự kinh doanh trà chanh và phát triển thành một thương hiệu riêng, bạn sẽ được tự do lựa chọn thiết kế từ không gian quán, menu thức uống cũng như logo theo phong cách riêng biệt. Nếu có ít vốn, bạn có thể tham khảo mô hình trà chanh vỉa hè hoặc trà chanh xe lưu động.
2.2 Chuẩn bị chi phí mở quán trà chanh
Để bắt đầu kinh doanh và có cơ hội phát triển trong tương lai, chủ kinh doanh cần chuẩn bị một số vốn nhất định. Thông thường, bạn sẽ cần tới từ 5 – 300 triệu VNĐ để mở quán trà chanh. Số vốn cần thiết sẽ phụ thuộc vào việc bạn muốn mở quán trà chanh ở đâu, mô hình kinh doanh là gì cũng như các vấn đề liên quan khác.
Những chi phí khi mở quán trà chanh mà bạn sẽ phải trả bao gồm:
- Chi phí thuê mặt bằng
- Bàn ghế
- Chi phí trang trí không gian quán
- Chi phí cho dụng cụ
- Nguyên liệu pha chế
- Đồ ăn vặt
- Tiền thuê nhân viên,…
2.3 Tìm kiếm và lựa chọn vị trí hoạt động
Nguyên tắc lựa chọn mặt bằng khi kinh doanh trong ngành F&B là chọn những nơi có mặt tiền, gần nơi đông dân cư hoặc có nhiều khách hàng tiềm năng. Những vị trí thích hợp để mở quán trà chanh chính là khu vực gần trường học, khu trung tâm vui chơi hay công viên,…. vì đây là những địa điểm thu hút nhiều khách hàng trẻ.
Một lưu ý mà bất cứ ai quyết định kinh doanh trà chanh là cần lựa chọn mặt bằng đảm bảo không gian thoáng mát, rộng rãi để tạo sự thoải mái cho khách hàng.
2.4 Trang trí và thiết kế không gian quán
Tính đến nay, chúng ta thấy rằng đã có rất nhiều thương hiệu lớn nhỏ được thành lập. Điều này cũng tạo ra sự cạnh tranh cao trong thị trường. Vì vậy, để có thể hoạt động lâu dài, bạn cần quan tâm đến việc tạo sự khác biệt cho không gian quán. Quán trà chanh cần có sự thoải mái, gần gũi, bình dị những vẫn có sự độc đáo và sáng tạo riêng biệt.
Một vài phong cách trang trí quán trà chanh được yêu thích hiện nay là trà chanh theo phong cách tối giản, phong cách vintage hoặc trà chanh ở không gian xanh. Quán trà chanh không cần cầu kỳ về thiết bị mà có thể được kết hợp trang trí bằng hệ thống biển hiệu, đèn và màu sơn tường để làm nổi bật không gian.
2.5 Tìm kiếm nguồn cung chất lượng, tin cậy
Nguyên liệu của quán trà chanh rất đơn giản và có thể tìm kiếm ở mọi nơi. Phụ thuộc vào công thức pha chế mà bạn sẽ bổ sung thêm những nguyên liệu khác. Trước khi tìm nhà cung ứng, hãy liệt kê toàn bộ nguyên liệu cần sử dụng dựa trên menu. Từ đó, bạn sẽ tìm kiếm và đánh giá từng nhà cung ứng để tối ưu hoá chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng đầu vào.
Dù kinh doanh cafe, trà sữa hay trà chanh thì menu đồ uống cần có sự đa dạng để khách hàng có nhiều lựa chọn. Đồ uống chính sẽ là trà chanh kết hợp thêm các món khác như sữa chua, trà sữa đi kèm topping (nha đam, trân châu, thạch dừa,…) hoặc các món ăn vặt. Nếu có được những thức uống đặc biệt và được nhiều người yêu thích, hãy đặt các món này vào mục đặc biệt để thu hút thêm khách hàng.
2.7 Cần chuẩn bị kế hoạch vận hành
Sự chủ quan khi vận hành các hoạt động kinh doanh sẽ gây ra ảnh hưởng đến doanh thu và thương hiệu. Chính vì vậy, bạn cần đưa ra tiêu chuẩn về tất cả các bước từ kiểm tra nguyên liệu đầu vào, pha chế đồ uống tới cách thức phục vụ chuyên nghiệp để tăng sự hài lòng của khách hàng.
2.8 Hoàn thiện giấy tờ kinh doanh hợp pháp
Để kinh doanh thuận lợi, bạn cần đăng ký giấy phép kinh doanh và hoàn thiện toàn bộ thủ tục pháp lý. Hãy tìm đến sự tư vấn của người có chuyên môn để quá trình đăng ký nhanh chóng.
Ngoài giấy phép kinh doanh, bạn cũng nên chuẩn bị thêm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy đăng ký thuế hoặc hợp đồng thuê nhà. Chủ kinh doanh luôn chắc chắn đã có sẵn đầy đủ giấy tờ cần thiết để yên tâm hơn trong quá trình kinh doanh.
Xem thêm:
- Bí kíp thiết kế quán cafe vỉa hè khiến khách quên lối về
- Kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán cà phê cóc hiệu quả
3. Một số lưu ý khi mở quán trà chanh
Để hoạt động kinh doanh phát triển, là một chủ kinh doanh, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Quán trà chanh hoạt động tốt hơn vào mùa hè: Trà chanh sẽ là thức uống được ưa chuộng vào mùa hè bởi tính giải khát tốt. Tuy nhiên, vào mùa đông thì nhu cầu sử dụng trà chanh của khách hàng sẽ giảm.
- Đảm bảo vệ sinh và chất lượng đồ uống: Cần lưu ý và luôn giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Nâng cao chất lượng và hương vị của những đồ uống chính để giữ chân khách hàng. Bạn cũng có thể bổ sung thêm các món ăn vặt như khô bò, khô gà, hướng dương,… để đa dạng hoá sự lựa chọn cho thực khách.
- Đảm bảo an ninh khu vực kinh doanh: Đặc điểm của quán trà chanh là nơi tập trung đông người nên có thể xảy ra xung đột và va chạm. Nhân viên, quản lý hoặc chủ quán cần lưu ý và giải quyết kịp thời.
- Sáng tạo, đổi mới công thức pha chế: Hãy tạo ấn tượng với khách hàng bằng những đồ ăn, thức uống ngon miệng và có hương vị mới lạ.
4. Tổng kết
Mô hình kinh doanh trà chanh chính là cơ hội tiềm năng dành cho bất cứ ai muốn khởi nghiệp với số vốn thấp. Nhà hàng số hy vọng rằng, bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu hơn những vấn đề cần quan tâm khi mở quán trà chanh cũng như cách thức để thúc đẩy hoạt động kinh doanh. Bên cạnh đó, để tham khảo những thông tin hữu ích khác, bạn hãy truy cập chuyên mục Khởi nghiệp quán cafe của Nhà Hàng Số mỗi ngày nhé!
Bất cứ sản phẩm, dịch vụ nào cần – Circle K luôn có sẵn và phục vụ nhanh nhất. Đặc trưng này giúp Circle K thuyết phục được mọi nhóm khách hàng trên. Đồng thời, tác động và xây dựng nên tệp khách hàng trung thành ở thời điểm hiện tại.
Có thể nói, Circle K là mô hình đặc trưng cho lối sống mới, nhanh và tiện dụng với giới trẻ. Trong đó, hội nhập là yếu tố tiên quyết, kim chỉ nam xuyên suốt các hoạt động. Điều này giúp chiến lược marketing của Circle K thành công đánh trúng mục tiêu.
Mô hình này bao gồm việc sử dụng các công nghệ như hệ thống POS (Point of Sale) để quản lý đơn hàng, hệ thống đặt hàng trực tuyến, hệ thống quản lý kho và tài chính tự động, hệ thống quản lý đặt chỗ và quản lý khách hàng, hệ thống phân tích dữ liệu và định hướng chiến lược kinh doanh.
Ngoài ra, các doanh nghiệp cũng có thể tạo ra các phương tiện quảng cáo kỹ thuật số để quảng bá sản phẩm của mình đến khách hàng tiềm năng. Đồng thời, việc áp dụng hệ thống thanh toán và sắp xếp chỗ ngồi giúp khách hàng không phải đợi lâu và trải nghiệm dịch vụ tốt hơn.
Hệ thống đặt hàng trực tuyến thường bao gồm các tính năng như tìm kiếm sản phẩm, đặt hàng, thanh toán, quản lý đơn hàng, cập nhật thông tin sản phẩm và dịch vụ, đăng ký tài khoản và đăng nhập.
Mô hình quản lý kho và tài chính tự động bao gồm nhiều chức năng, bao gồm quản lý nhập xuất kho, theo dõi số lượng và giá trị hàng tồn kho, tính giá vốn và lợi nhuận, quản lý đơn hàng, xử lý đơn trả hàng, tính thuế, phân bổ chi phí, quản lý ngân sách và tài khoản.
Dựa trên nhu cầu và mục tiêu đã xác định, những nhà hàng cần lựa chọn các công nghệ phù hợp để triển khai.
Tóm lại, để áp dụng mô hình số hóa F&B hiệu quả, những nhà hàng cần chuẩn bị và triển khai các bước trên một cách cẩn thận và liên tục cải tiến để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Vào năm 2012, Phúc Long tiếp tục mở rộng lĩnh vực kinh doanh F&B với cửa hàng tự phục vụ cùng không gian hiện đại. Năm 2018, Nhà máy chế biến trà và cà phê thứ 2 được xây dựng tại Bình Dương. Cùng với đó là hơn 40 cửa hàng được Phúc Long xây dựng và mở mới. Năm 2019, Phúc Long tiếp tục phát triển thêm 70 cửa hàng mới và mở rộng hệ thống trải dài từ Nam ra Bắc.
Trải qua hơn 50 năm phát triển, Phúc Long không ngừng chắt chiu tinh hoa để tạo nên những sản phẩm tuyệt hảo. Đồng thời, mong muốn mang lại cho khách hàng trải nghiệm giá trị nhất. Phúc Long liên tục đi tiên phong với nhiều ý tưởng sáng tạo hàng đầu ngành trà và cà phê. Thương hiệu Việt giàu truyền thống, tinh túy cùng những bước chuyển mình mạnh mẽ này ngày càng được nhiều thế hệ khách hàng đón nhận.
Trước đó năm 2018 là 4 tỷ đồng và 2 tỷ đồng lãi năm 2017. Biên lợi nhuận gộp của Phúc Long cũng chỉ rơi quanh mức 35%, nhỉnh hơn Starbucks (19%). Năm 2020, doanh thu Phúc Long chỉ tăng trưởng nhẹ nhưng lợi nhuận được cải thiện đáng kể. Tăng 119% so với cùng kỳ năm trước, đạt 35 tỷ đồng. Doanh thu thuần 2 tháng của quý I/2022 đạt 257 tỷ đồng. Biên lợi nhuận gộp ghi nhận tăng gấp đôi đến 68,6% và biên EBITDA đạt 18,3%. Trong đó, 70% đến từ các cửa hàng lớn (flagship), 14% từ các kiosk. Còn lại từ các cửa hàng nhỏ và kênh bán hàng qua doanh nghiệp (B2B). Dự kiến năm 2022, doanh thu Phúc Long sẽ đạt từ 2.500 đến 3.000 tỷ đồng. Vượt quy mô doanh thu của Highlands Coffee.
Xem thêm:
Các sản phẩm đóng gói của Phuc Long chất lượng tốt với bao bì bắt mắt. Logo nổi bật với màu xanh đặc trưng. Đồng thời, thay đổi liên tục phù hợp với các dịp lễ, tết. Tất cả các sản phẩm được trưng bày thuận tiện ở tất cả các cửa hàng giúp người mua dễ dàng tìm mua và lựa chọn.
Dựa vào tâm lý khách hàng, Phúc Long còn đưa ra chiến dịch bán theo combo cực kỳ thành công. Thương hiệu luôn nhấn mạnh mức chiết khấu bằng các dòng chữ như: “Giá chỉ”, “tiết kiệm được” trên các ấn phẩm. Theo đó, thông tin quảng cáo giá sốc trong thời hạn ngắn cũng được tung ra để thu hút khách hàng. Giải pháp này góp phần gia tăng doanh thu, lợi nhuận dễ dàng và hiệu quả. Chấp nhận “thiệt” về lợi nhuận để gia tăng độ phủ. Đồng thời, kéo gần khoảng cách với các đối thủ. Xét về đường dài, trải nghiệm của khách hàng vẫn là điểm cốt lõi mà Phúc Long phát triển khá tốt.
Cụ thể, Phúc Long đã mở rộng mạng lưới cửa hàng riêng và kiosk trong hệ thống siêu thị WinMart. Về số lượng điểm bán, tính đến cuối quý I/2022, Phúc Long Heritage vận hành 78 cửa hàng flagship. Ngoài ra, còn có 760 kiosk và 13 cửa hàng nhỏ. Tại thời điểm này, số lượng kiosk Phúc Long đã vượt quá 1.000 điểm bán. Phúc Long vươn lên dẫn đầu chuỗi đồ uống về độ phủ lớn tại Việt Nam. Chưa dừng lại ở đó, Masan còn muốn mở mới 100 cửa hàng flagship, 400 kiosk. Đồng thời đẩy nhanh việc mở kiosk tại các đô thị loại 2.
Ngoài các cửa hàng offline truyền thống, Phúc Long còn tập trung mở rộng kênh bán hàng Online. Khách hàng có thể đặt hàng trực tiếp tại trang web https://www.phuclong.com.vn/ hoặc các ứng dụng giao đồ ăn như Shopeefood, Grabfood, Baemin, Foody,…
Xem thêm:
Bên cạnh đó, hãng cũng tập trung phát triển các loại trà sữa tốt cho sức khỏe và cho da. Các đồ uống ít đường, giảm béo cũng được cân nhắc. Tóm lại, Phúc Long cung cấp trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, bao gồm thiết kế cửa hàng, nâng cấp sản phẩm, dịch vụ. Đặc biệt là chăm sóc khách hàng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, niềm nở.
Xem thêm:
Đặc biệt đối tượng khách hàng từ 10-15 tuổi thường thích những món ăn mềm, ít cay và có màu sắc rực rỡ. Nếu bạn đang nhắm đến đối tượng này, bạn có thể thu hút sự chú ý của họ bằng đồ chơi và quà tặng ngay trong cửa hàng. Từ đó, công việc kinh doanh đồ ăn nhẹ của bạn cũng sẽ phát đạt bằng cách bán các sản phẩm phụ.
Món này cực hot, không cần lo vốn, không cần đầu tư không gian sang chảnh. Bán hàng trực tuyến rất dễ dàng, vì vậy nếu muốn kinh doanh mô hình quán ăn vặt nhỏ bạn có thể nghiên cứu để chọn món này là món chính.
Quản lý tốt nhân sự cũng là cơ hội để nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng cung cấp cho khách hàng. Đây cũng là một yếu tố rất quan trọng nếu bạn muốn kinh doanh thành công.
Nem chua rán là một món ăn vặt quen thuộc với giới trẻ Hà Nội, đặc biệt là với các bạn học sinh và sinh viên. Đây được coi là đặc sản của ngõ Tạm Thương vì nem rán ở đây có hương vị khác lạ so với các quán khác. Vì vậy thu hút rất nhiều người đến thưởng thức.
Quán chè Mười Sáu đã tồn tại gần 30 năm và là một trong những quán chè lâu đời nhất ở Hà Nội. Địa chỉ quán nằm ở góc ngã tư Ngô Thì Nhậm – Lê Văn Hưu, vì vậy rất dễ tìm cho những ai muốn thưởng thức những món ăn vặt mang hương vị thuần túy của Hà Nội.
Phần bánh tráng trộn ở đây đầy đặn với đủ topping như trứng cút, khô bò, khô mực, xoài xanh, rau thơm,… Phần nước sốt đặc trưng cay ngọt vừa phải là điểm nhấn của món ăn này.
Những tín đồ của đồ nướng sẽ rất thích địa điểm này, bởi tại Xiên que nướng Tomato chính là thiên đường của các loại xiên nướng tẩm vị. Quán phục vụ ngoài vỉa hè và ngồi trong cửa hàng, không gian rộng rãi, tuy nhiên tương đối đông đúc vào những ngày cuối tuần.
Nằm ngay tại con phố trung tâm của thủ đô, quán Gốc Đa là một trong những quán bánh gối, bánh rán mặn ngon nhất mà du khách du khách khi tới Hà Nội nhất định phải ghé qua thưởng thức. Những chiếc bánh gối ở đây có vỏ rất mỏng được chiên vàng ruộm trông rất bắt mắt.
Từ khi mới thành lập, Nestle đã không ngừng cố gắng vươn tầm thị trường quốc tế. Bằng chiến lược thâm nhập thị trường, sản phẩm của Nestle được tin dùng bởi sự phù hợp về văn hóa, tập tục của địa phương. Bởi vậy, ngay từ đầu, Nestle luôn thể hiện sự tôn trọng với đa dạng văn hóa, truyền thống trên mọi thị trường mục tiêu. Doanh nghiệp tin rằng sự phát triển bền vững của doanh nghiệp luôn đi đôi với giá trị cộng đồng địa phương. Có thể nói, Nestle đã có hướng đi đúng đắn khi phát triển theo hướng quốc tế hóa và áp dụng văn hóa địa phương. “Think globally, act locally” đã góp phần làm nên thành công của chiến lược marketing của Milo.
Sự quan tâm của Milo đối với việc bảo vệ môi trường đã tạo được thiện cảm lớn trong lòng người tiêu dùng. Ngoài ra, để in sâu hình ảnh trong tâm trí người tiêu dùng. Milo còn tập trung đổi mới, cải thiện hình ảnh bao bì sản phẩm. Bằng cách in thêm các hình ảnh vận động viên nổi tiếng. Hơn nữa, bao bì còn có thêm màu sắc nổi bật thay vì chỉ sử dụng một màu xanh lá cây quen thuộc. Từ đó, dễ dàng thu hút trẻ em. Lợi thế thức thời giúp Milo thu hút thêm khách hàng mới và gắn kết với khách hàng trung thành.
Điển hình như năm 2020, Milo đã sử dụng 16 triệu ống hút giấy. Tương đương giảm thiểu 6,7 tấn rác thải nhựa. Đồng thời, tổ chức chương trình “Tái sinh vỏ Milo”. Qua đó, khẳng định vai trò tiên phong và trách nhiệm xây dựng Việt Nam xanh, sạch hơn. Vào tháng 2 năm 2020, Nestle Milo đã thực hiện bao bì mới có nội dung bảo vệ môi trường ý nghĩa.
Trung tâm phân phối cũng được trang bị công nghệ hàng đầu về vận hành và quản lý hàng hóa như Obiter Robot và Hệ thống SAP. Được biết, Nestlé Việt Nam là công ty đầu tiên đưa công nghệ Obiter Robot vào hệ thống trung tâm phân phối ở Việt Nam. Chiến lược phân phối hiệu quả của Milo giúp doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận lượng lớn khách hàng và tăng trưởng lợi nhuận.
