Tìm kiếm
Home Blog Page 22

Chiến lược marketing của Circle K – Thấu hiểu và đa tích hợp

By
Ngọc Bích
-
chiến lược marketing của circle k

Chiến lược marketing của Circle K lấy hội nhập, thấu hiểu thị trường làm gốc để nhanh chóng bám trụ và đáp ứng nhu cầu đa tiện ích

Chiến lược marketing của Circle K thành công định vị mô hình tiện lợi, tiện nghi 24/7. Nghiên cứu kỹ thị trường và nắm bắt đúng tâm lý của người Việt là kim chỉ nam xuyên suốt cho định hướng và triển khai các hoạt động. Nhờ đó, Circle K đã và đang mang đến thành công đáng kể trong ngành bán lẻ tiện lợi Việt Nam. Đặc biệt là trở thành một trong những chuỗi bán lẻ tiện ích dẫn đầu thị trường.

1. Tiềm năng thị trường bán lẻ

Trong phân khúc bán lẻ tạp hóa, các nhà bán lẻ tạp hóa truyền thống tiếp tục chiếm phần lớn thị phần. Tuy nhiên, sau Covid, đã có sự chuyển dịch xu hướng. Các cửa hàng tiện lợi, hiện đại nhanh chóng thống trị. Chẳng hạn như cửa hàng tiện lợi, siêu thị, đại siêu thị,… Ngoài ra, sức mua tại thị trường bán lẻ cũng tăng mạnh mẽ. Dự kiến đến năm 2025, kênh mua sắm hiện đại sẽ chiếm 30% toàn ngành bán lẻ.
Theo Tổng cục Thống kê, 10 tháng năm 2022, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng ước đạt 4.643,6 nghìn tỷ đồng. Tăng 20,2% so với cùng kỳ năm trước. Những chính sách mở cửa, các gói kích cầu cũng như trợ lực cho doanh nghiệp, người tiêu dùng như giảm thuế VAT. Tất cả đã giúp nền kinh tế lấy lại cân bằng nhanh chóng.
quy mô chuỗi bán lẻ 2021

2. Tổng quan về chuỗi cửa hàng tiện lợi của Circle K

2.1 Đôi nét về Circle K

Circle K, cửa hàng tiện lợi không ngừng phát triển và mở rộng trong lĩnh vực bán lẻ tiện lợi hơn 70 năm qua. Nó thuộc sở hữu của tập đoàn đa quốc gia Canada Alimentation Couche-Tard. Mô hình này ra đời từ năm 1951. Đó là khi Fred Hervey mua lại Kay’s Food ở El Paso, Texas, Hoa Kỳ. Năm 1979, KAY’s đã chính thức đổi tên thành Circle K và xâm nhập toàn cầu. Dần dần, Circle K đã trở thành thương hiệu cửa hàng tiện lợi phổ biến hàng đầu. Vào năm 2015, Circle K đã ra mắt Logo và bộ nhận diện thương hiệu mới. Đồng thời, triển khai thống nhất thương hiệu trên toàn cầu.
Hiện nay, Circle có hơn 6,000 cửa hàng trên toàn nước Mỹ. Có mặt tại hơn 16,000 địa điểm trên toàn thế giới và phổ biến ở nhiều nước như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hồng Kông, Mê-xi-cô,… Một mô hình tiềm năng đáp ứng đủ các tiêu chí Nhanh – gọn – tiện ích (Take it easy). Năm 2008, Circle K chính thức thâm nhập vào Việt Nam. Tuy nhiên, phải đến cuối năm 2016, thương hiệu này mới có những bứt phá vượt bậc. Vươn lên trở thành thương hiệu mua sắm quen thuộc, cạnh tranh trực tiếp với các ông lớn. Tiêu biểu là Winmart, Family Mart, B’s Mart, Ministop,… Đến đây, bạn sẽ cảm nhận được sự tiện lợi, quen thuộc và sẵn sàng được đáp ứng nhu cầu 24/7.
circle k kết hợp điểm bán xăng tại nước ngoài

2.2 Định hướng khách hàng mục tiêu

  • Hành vi mua và thói quen của khách hàng

Circle K chủ trương phục vụ người tiêu dùng mọi độ tuổi. Tuy nhiên, vì tính tiện lợi, phù hợp với những người bận rộn nên khách hàng mục tiêu chủ yếu là các bạn trẻ từ 16 đến 25 tuổi. Ngoài ra, phân khúc khách hàng của Circle K được xác định dựa trên một số đặc điểm nhân khẩu học sau:
– Người tiêu dùng khu vực thành thị: là những người sống ở khu vực đô thị, thành phố lớn, yêu thích mua sắm tiện lợi, nhanh chóng.
– Người đi làm: ít có thời gian mua sắm cũng như nấu ăn. Do đó, họ thường lựa chọn đồ ăn nhẹ, cà phê cùng các thực phẩm khác của cửa hàng tiện lợi để thay thế bữa ăn chính.
– Sinh viên, học sinh: Là những người tiêu dùng trẻ hơn. Họ thường tận dụng Circle K làm nơi học tập, ăn sáng, ăn trưa.
– Gia đình trẻ: thường dẫn con nhỏ đến circle K để nghỉ ngơi, thư giãn.’
khách hàng mua đồ tại circle kBất cứ sản phẩm, dịch vụ nào cần – Circle K luôn có sẵn và phục vụ nhanh nhất. Đặc trưng này giúp Circle K thuyết phục được mọi nhóm khách hàng trên. Đồng thời, tác động và xây dựng nên tệp khách hàng trung thành ở thời điểm hiện tại.
Xem thêm:

3. SWOT của Circle K

Dưới đây là mô hình SWOT. Nền tảng để đưa ra các chiến lược marketing hiệu quả của Circle K. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay.

3.1 Strengths (Điểm mạnh)

  • Đa dạng sản phẩm được tích hợp, trưng bày linh hoạt và dễ tìm kiếm.
  • Đáp ứng nhu cầu tiện lợi, nhanh chóng và tiện nghi của tệp khách hàng mục tiêu 24/7.
  • Có độ phủ lớn, tập trung tại các khu vực thành thị đông dân cư.

3.2 Weakness (Điểm yếu)

  • Áp lực về mặt bằng và nhân sự khiến hãng cần tối ưu chi phí lớn.
  • Chất lượng dịch vụ toàn hệ thống chưa được đảm bảo đồng nhất.
  • Một số cơ sở còn bị phàn nàn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Chưa đáp ứng được các mặt hàng thực phẩm sạch và tươi sống, rau củ quả …
  • Giá cao hơn so với siêu thị, tạp hóa
  • Thời gian chờ thanh toán, lấy đồ ăn thường khá lâu
  • Nhiều cơ sở thiếu chỗ gửi xe, khách phải tự bảo quản xe cộ, tài sản,…

3.3 Opportunities (Cơ hội)

  • Dân số Việt Nam trẻ thích khám phá những điều mới và nhanh nhạy với xu hướng thị trường. Đặc biệt ưa thích sự tiện lợi, nhanh chóng và tính kết nối.
  • Phiên bản tạp hoá với sự đầu tư về mặt bằng, dịch vụ và niêm yết về giá. Thị trường cạnh tranh gay gắt, nhất là với các tạp hóa nhỏ lẻ, giá rẻ.

3.4 Threats (Thách thức)

  • Một số mô hình kinh doanh cửa hàng tiện lợi cũng đang phát triển hệ thống tại các khu vực dân cư đông. Thuận tiện với nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng. Điển hình như nhà sách Tiến Thọ kết hợp mua sắm + khu nghỉ ngơi.
  • Thách thức trong việc tối ưu nguồn lực và chi phí với hệ thống chuỗi lớn để nâng cao khả năng cạnh tranh.
  • Áp lực về mặt bằng khi phải đáp ứng yêu cầu về mô hình kinh doanh mới.
  • Không có khác biệt sản phẩm cao nên rào cản gia nhập ngành thấp.

chỗ để xe circle k còn hạn chế

4. Chi tiết chiến lược marketing mix 7P của Circle K

4.1 Sản phẩm – Product

  • Đa dạng sản phẩm cần thiết

Cửa hàng tiện lợi Circle K được ví như siêu thị thu nhỏ. Bởi nó cung cấp đa dạng hàng hóa và nhu cầu thiết yếu mà người tiêu dùng cần.
– Hàng hóa tổng hợp: văn phòng phẩm, bột giặt, khẩu trang, khăn giấy, ô, áo mưa,…
– Mặt hàng hóa mỹ phẩm: đồ dùng cá nhân, chăm sóc da, make up, …
– Thực phẩm đóng gói, thực phẩm chế biến tại chỗ: cà phê, trà, bánh mì, sữa hộp, sữa chua, kem, thức uống độc quyền Froster,…
– Khách hàng có thể tìm kiếm mọi nhu cầu thiết yếu một cách dễ dàng tại đây. Đó cũng là yếu tố hàng đầu giúp Circle K ghi điểm với người dùng. Đồng thời, không ngừng đổi mới, sáng tạo thức uống.
bánh kẹo tại circle kkhông gian cửa hàng tiện lợi circle k

  • Tích hợp nhiều tiện ích

Circle K còn hỗ trợ người tiêu dùng một số dịch vụ tiện ích như:
– Dịch vụ giặt ủi linh hoạt 24/7 đối với một số cửa hàng.
– Nạp thẻ game: Circle K cung cấp loại thẻ trả trước với nhiều mệnh giá và thương hiệu game khác nhau. Chẳng hạn như: OnCash, Gate FPT, Vcoin, VNG, Garena.
– Nạp thẻ cào điện thoại: Bao gồm thẻ cào của đầy đủ nhà mạng như Viettel, Vinaphone, Mobifone, Vietnamobile với các mệnh giá khác nhau.
– Thanh toán hóa đơn dịch vụ tiện ích (điện, nước, internet,…), tài chính (thẻ tín dụng, bảo hiểm), trả góp và thanh toán vé máy bay, vé xe.
– Các dịch vụ mang tính thời vụ như: hỗ trợ đổi vé, bán vé cho các sự kiện.
tiện ích tại circle k

4.2 Giá – Price

Ngoài cung cấp sản phẩm, Circle K còn cung cấp các dịch vụ đáp ứng nhu cầu cần thiết và nhanh chóng của khách hàng. Do đó, giá cả không phải là rào cản. Bởi vậy, các sản phẩm của Circle K thường đắt hơn so với các mô hình buôn bán hàng hóa khác. Đồng thời, đưa ra nhiều chương trình ưu đãi để khách hàng mua được sản phẩm giá tốt hơn. Từ đó kích thích nhu cầu mua sắm. Chẳng hạn như mua combo, giảm giá khi mua số lượng nhiều, hoàn tiền qua ví điện tử MoMo, Zalo Pay, VNPay, Viettel Pay,… Hoặc tặng vé xem phim và rất nhiều quà tặng đính kèm khác. Khách hàng có thể sử dụng thẻ tích điểm để sở hữu nhiều ưu đãi hơn.

4.3 Quảng bá – Promotion

  • Marketing online

Circle K sở hữu website chính thức circlek.com.vn với đầy đủ thông tin về cửa hàng. Bao gồm sản phẩm, dịch vụ, địa chỉ hệ thống, các chương trình ưu đãi. Qua đó, xây dựng nhận diện thương hiệu đến người tiêu dùng. Bên cạnh website, Circle K còn lập các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok tương tác trực tiếp với khách hàng. Đây cũng là phương tiện giúp Circle K quảng bá sản phẩm, dịch vụ và ưu đãi đến khách hàng với những bài content chất lượng. Không chỉ vậy, Circle K còn cho ra mắt ứng dụng CK CLUB nhằm xây dựng nhóm khách hàng thân thiết. Trong ứng dụng có các phiếu giảm giá, tích tem đổi quà. Đồng thời, cung cấp tính năng mua sắm trực tuyến tiện lợi.

  • Marketing điểm bán

Vì là cửa hàng tiện lợi chiến lược marketing về điểm bán của Circle K được chú trọng hơn cả. Circle K chú trọng đến màu sắc và tính chất trẻ trung, hiện đại. Màn hình TV cho quảng cáo thường được gắn trên quầy tính tiền và xung quanh cửa hàng. Nội dung đa dạng và liên tục được đổi mới. Từ dạng animation, 3D, clip ngắn, video cho đến content dạng ảnh đẹp mắt. Qua đó, thu hút sự chú ý của khách hàng. Circle K cũng tận dụng tốt các POSM tại quầy và các kệ hàng giới thiệu sản phẩm.
e voucher tại circle k khuyến mãi circle k
Ngoài ra, Circle K còn áp dụng combo giảm giá đến 50% các mặt hàng khác nhau mỗi tháng. Để tăng thêm lượng đồ ăn nhanh bán được, Circle K đã mang đến chương trình ưu đãi mua 1 món ăn kèm một món nước. Ngoài ra, Circle K còn hợp tác với ví điện tử như Momo, Zalo Pay, Viettel Pay,… Đồng thời, tung ra các mã giảm giá, săn deal hời kích thích nhu cầu mua hàng của khách hàng. Từ đó, tăng doanh thu và mang đến trải nghiệm hấp dẫn cho người mua.
quầy thanh toán tại circle k

4.4 Địa điểm – Place

Khi mới vào thị trường Việt Nam, Circle K thường có diện tích khá nhỏ. Nó chỉ dao động từ 25-50m2. Vị trí đắc địa tại các khu dân cư đông đúc và trong những con ngõ hẹp. Chiến lược marketing về địa điểm này của Circle K giúp chuỗi cửa hàng tiện lợi tạo hình ảnh thân thiện với khách hàng. Ngày nay, Circle K đã và đang mở rộng quy mô với các cửa hàng có diện tích lớn hơn (khoảng trên 100 m2). Đồng thời, đầu tư tập trung tại khu vực thành thị, gần trường học, văn phòng và chung cư.
Circle K tiếp tục thực hiện chiến lược marketing mix “tạo điểm đến” tích hợp đa dịch vụ. Đó là kết hợp quầy bán hàng tạp hóa, quầy cà phê, đồ ăn nhanh và khu vực nghỉ ngơi tại cửa hàng. Đây được coi là điểm đến họp mặt, nghỉ ngơi, thậm chí học tập và làm việc quen thuộc của giới trẻ.
circle k trong trung tâm thương mại mặt tiền circle k hải phòng

4.5 Con người – People

Circle K hướng đến sự thoải mái khi mua sắm. Đặc biệt là dành cho nhóm người bận rộn, trẻ tuổi từ 16-25. Do đó, thương hiệu ưu tiên tuyển dụng nhân sự trẻ tuổi, nhanh nhẹn để phù hợp với nhu cầu tệp khách hàng hướng tới. Đồng thời, đào tạo nhân sự kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp, thân thiện và năng động. Không chỉ đem đến một dịch vụ chăm sóc khách hàng tuyệt vời. Circle K hướng tới thỏa mãn sự thoải mái khi mua sắm tại đây. Với tiêu chí đáp ứng mọi yêu cầu mà khách hàng cần, Circle K luôn sẵn sàng phục vụ và sở hữu lượng lớn người trẻ trung thành.
Theo thông tin từ kênh circlekvn.careers (Tiktok), mỗi nhân viên của Circle K sẽ được đào tạo bài bản trong vòng 3 ngày với đầy đủ kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ. Sản phẩm đa dạng, nhân viên trẻ tuổi, gần gũi giúp Circle K đảm bảo trải nghiệm khách hàng chất lượng và hài lòng nhất.
nhân viên circle k

4.6 Quy trình – Process

Nhằm tối ưu hóa trải nghiệm tiện lợi khi mua sắm của khách hàng, Circle K đã mở rộng nhiều hình thức thanh toán khác nhau. Bao gồm: tiền mặt, cà thẻ qua POS, quét mã QR hay các loại ví điện tử phổ biến hiện nay (Momo, Zalopay, Viettel Pay,…). Circle K cũng mở đều đặn các ngày trong tuần suốt 24 giờ, thậm chí trong ngày lễ, Tết, đảm bảo việc đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Đây chính là điểm khác biệt khi Circle K xuất hiện và phát triển ở khắp thế giới. Từ đó, Circle K đã giúp khách hàng thuận tiện mua sắm mọi lúc, mọi nơi.
circle k mở cửa ban đêm

4.7 Cơ sở vật chất – Physical Evidence

Circle K tiếp tục kinh doanh chuỗi cửa hàng tiện lợi với 2 quy mô khác nhau:

  • Quy mô 25-50m2 nhằm duy trì độ nhận diện thương hiệu. Các cửa hàng nằm trong ngõ nhỏ với dân cư đông đúc. Chủ yếu phục vụ nhu cầu của cư dân khu vực đó.
  • Quy mô 100-120m2 nhằm đáp ứng nhu cầu của lượng lớn khách hàng. Nó thường ở vị trí tiện lợi hơn như gần trường học, văn phòng và chung cư. Mô hình này thường kết hợp quán cà phê và cửa hàng thức ăn nhanh.

không gian bên ngoài circle k
Bên cạnh đó, Circle K luôn cũng chú trọng đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất. Đây cũng chính là lý do Circle K là điểm đến thư giãn, gặp gỡ, thậm chí học tập và làm việc. Cửa hàng cung cấp wifi miễn phí, loa phát nhạc, điều hòa, máy lạnh, hệ thống an ninh, bàn ghế và chuông cửa.

5. Bài học từ chiến lược marketing mix của Circle K

5.1 Phương châm 3P và 4F

Ông Yan chia sẻ: Muốn phát triển tại Việt Nam, chỉ có thể là 3P (Patience) “kiên nhẫn, kiên nhẫn, kiên nhẫn. Đặc biệt, luôn trong tâm thế làm việc và sẵn sàng hỗ trợ khách hàng mọi lúc, mọi nơi. Đúng như bản chất của mô hình cửa hàng tiện lợi: “24 giờ mỗi ngày”. Đây là chìa khóa quan trọng giúp mô hình cửa hàng tiện lợi này có thể bám trụ và phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam như hiện nay. Ngoài ra, sau đợt tái cấu trúc vào năm 2015, Circle đã phát triển theo hướng tập trung đến dịch vụ 4F. Đó là: Fresh – Tươi ngon, Friendly – Thân thiện, Fast – Nhanh chóng và Full – Đầy đủ. Phương châm này đã giúp chiến dịch marketing của Circle K thu hút lớn và thành công.
Theo đó, Circle K đầu tư đa tích hợp với hệ thống sản phẩm chất lượng. Gia giảm theo khẩu vị và nhu cầu của thực khách. Đồng thời, cung cấp thêm nhiều tiện ích cần thiết hiện nay như wifi miễn phí, chỗ ngồi nghỉ ngơi,… Không chỉ là cửa hàng tiện lợi, nó còn là địa điểm đa tiện ích.

5.2 Thích ứng, hội nhập – địa phương hóa thay vì thay đổi văn hóa của người Việt

Để định vị vững chắc trên thị trường, Circle K nghiêm túc nghiên cứu kỹ lưỡng tâm lý người tiêu dùng Việt. Người Việt Nam thích mua các mặt hàng khuyến mãi, giá rẻ và chính hãng. Bởi vậy, Circle K đã tung ra nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Đặc biệt là những món quà tặng đính kèm hấp dẫn người trẻ như tặng vé xem phim, đồ chơi,… Đồng thời, kết hợp với các ví điện tử để đáp ứng nhu cầu thanh toán online và kích thích khách hàng với những mã khuyến mãi hấp dẫn. Zalo Pay và Momo là phương thức thanh toán phổ biến tại Circle K.
Ngoài ra, Circle K cũng áp dụng tâm lý ưa chuộng hình dáng, màu sắc bắt mắt. Bởi vậy, cửa hàng tập trung trang bị poster quảng cáo sinh động và màu sắc thiết kế ấn tượng. Circle K còn đưa vào menu đồ ăn nhanh như mì tôm, bánh mỳ, bánh bao,… cùng các thức uống như trà, cafe, froster,… mang tính đặc trưng. Không chỉ thuận tiện, mới lạ mà còn thể hiện xu hướng hiện đại cần có hiện nay. Khách hàng cũng ngày càng muốn gặp gỡ, tương tác với mọi người. Đặc biệt là sau dịch Covid. Do đó, Circle K đã thiết kế nên không gian ấm cúng với dịch vụ hiện đại.
đồ ăn thức uống đặc trưng của circle kCó thể nói, Circle K là mô hình đặc trưng cho lối sống mới, nhanh và tiện dụng với giới trẻ. Trong đó, hội nhập là yếu tố tiên quyết, kim chỉ nam xuyên suốt các hoạt động. Điều này giúp chiến lược marketing của Circle K thành công đánh trúng mục tiêu.
Xem thêm:

6. Nhượng quyền Circle K – Tiềm năng cho các nhà đầu tư

Tại Việt Nam, thành công của Circle K khiến mô hình cửa hàng tiện lợi này được nhiều nhà đầu tư nhắm đến. Đây cũng chính là yếu tố cốt lõi trong chiến lược marketing của Circle K về phân phối. Đó là không ngừng mở rộng và phát triển các cửa hàng khắp cả nước. Tuy nhiên, Circle K không nhận nhượng quyền cá nhân, đơn lẻ. Phí nhượng quyền thương hiệu này rơi vào khoảng 25.000 USD. Tổng chi phí đầu tư và vận hành có thể lên đến 171.000 USD – 1.9 triệu USD. Trong đó, phí bản quyền chiếm 4.5% tổng doanh thu. Riêng với các nhà đầu tư nhượng quyền bỏ phí tài trợ từ tổng công ty sẽ chỉ trả 3.7% trên tổng doanh thu.

7. Tạm kết

Chiến lược marketing của Circle K hướng đến thấu hiểu và đáp ứng tối đa nhu cầu thị trường. Trong đó, không ngừng cung cấp đa dạng sản phẩm, nâng cấp và đảm bảo tối đa tiện nghi về cơ sở vật chất. Có thể thấy, đây là hướng đi thông minh và hợp thời đại hiện nay. Một mô hình hiện đại, đáp ứng đầy đủ nhu cầu thiết yếu là giải pháp được ưa chuộng hàng đầu hiện nay. Circle K đã khai thác tối ưu hiệu quả của mô hình này. Đồng thời, tạo nên ưu thế vượt trội khi phải cạnh tranh gay gắt trong ngành bán lẻ. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Bí kíp làm thực đơn mở quán ăn vặt hấp dẫn mọi thực khách

By
Tung Ngo
-
thực đơn mở quán ăn vặt

Thực đơn mở quán ăn vặt là điều bạn cần nghiên cứu thật kỹ khi muốn mở cửa hàng. Menu phù hợp sẽ giúp bạn tăng khách hàng và doanh thu.

Quán ăn vặt là mô hình kinh doanh phù hợp với nhóm khách hàng học sinh, sinh viên. Với mô hình nhỏ, dễ bắt đầu, không đòi hỏi quá nhiều sự đầu tư, quán ăn vặt trở thành mô hình lý tưởng cho những ai muốn bắt đầu kinh doanh. Trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ những bí kíp set up một thực đơn mở quán ăn vặt hiệu quả.

1. Xu hướng mở quán ăn vặt hiện nay

Bên cạnh những bữa ăn chính, giới trẻ thường thích chọn những món ăn vặt để ăn giữa các bữa chính hoặc trong giờ nghỉ. Dần dần các món ăn vặt trở nên phổ biến và được nhiều người ưa thích.
Do đó, ngày càng nhiều người cũng chọn việc kinh doanh quán ăn vặt bởi vốn đầu tư ban đầu không quá cao, dễ hồi vốn và không cần quá nhiều kinh nghiệm vẫn có thể làm được. Mô hình kinh doanh ăn vặt có thể được coi là “1 vốn 4 lời” bởi vốn bỏ ra thấp mà lợi nhuận thu về khá cao.
xu hướng mở quán đồ ăn vặt

2. Các tips để kinh doanh quán ăn vặt hiệu quả

2.1. Xác định đối tượng khách hàng

Bất kỳ ngành nghề kinh doanh nào muốn đạt được thành công thì cần xác định được đúng đối tượng khách hàng mục tiêu. Những khách hàng bạn có thể nhắm tới khi muốn kinh doanh quán ăn vặt là: Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng,…
Khi bạn xác định được đúng đối tượng khách hàng thì có thể đưa ra những chiến lược món phù hợp với sở thích của họ, từ đó giúp tăng doanh thu cho quán.
khách hàng ăn vặt

2.2. Chọn lựa địa điểm phù hợp

Từ việc xác định được đối tượng khách hàng thì bạn có đưa ra địa điểm kinh doanh phù hợp. Nơi phù hợp để kinh doanh ăn vặt là nơi đông dân cư. Bạn có thể cân nhắn địa điểm gần trường học, các tòa nhà văn phòng,…

2.3. Xác định vốn hợp lý

Nhiều người khi mới kinh doanh không biết cách xác định vốn, phân bổ vốn hợp lý, từ đó dẫn đến thất thoát nhiều. Bởi vậy nên bạn cần quản lý vốn thật hợp lý, chi phí nhập hàng và doanh thu thu về. Bạn cần ghi chép thật rõ ràng để từ đó biết mình đang kinh doanh lãi hay lỗ.
Bạn cũng cần cân nhắc về lượng vốn của mình dày hay mỏng để từ đó đưa ra những chiến lược kinh doanh phù hợp với vốn của mình. Không nên mở quá to nếu lượng vốn ít vì sẽ dẫn đến nhiều rủi ro mà bạn không lường trước được.
Xem thêm:

3. Cách lên thực đơn cho quán ăn vặt

Menu quán ăn vặt cũng là yếu tố tạo nên thương hiệu của bạn, tránh nhầm lẫn với những đối thủ khách. Menu đồ ăn hấp dẫn, sáng tạo chắc chắn sẽ giữ được chân của những khách hàng. Bạn hoàn toàn có thể tham khảo thực đơn của đối thủ và biến tấu thành của mình. Đây cũng chính là cách được nhiều người khi mới tập kinh doanh áp dụng. Dưới đây, Nhà Hàng Số đã tổng hợp lại cách lên thực đơn cho quán ăn vặt.

3.1. Menu đồ ăn vặt

Thực đơn đồ ăn vặt cũng khá đa dạng. Bạn có thể chạy thử và tham khảo sở thích của những khách hàng, sau đó đưa ra menu phù hợp. Thông thường, một menu cho đồ ăn vặt sẽ bao gồm những đồ chiên rán như:

  • Nem chua rán;
  • Phô mai que;
  • Viên chiên;
  • Mì ý;
  • Bánh mì;
  • Bánh tráng nướng;
  • Sủi cảo chiên, há cảo chiên;…

thực đơn đò ăn cho quán ăn vặt
Menu mở quán ăn vặt nên đa dạng lựa chọn, phong phú, màu sắc bắt mắt, từ đó sẽ thu hút và kích thích khách hàng gọi món. Bạn có thể tham khảo những mẫu thực đơn ăn vặt có sẵn để tìm được mẫu phù hợp.

3.2. Menu đồ uống cho quán ăn vặt

Bên cạnh menu đồ ăn chỉnh chu thì bạn cũng cần tập trung vào thực đơn đồ uống. Đồ uống cần phù hợp với các món ăn, không nên “lạc quẻ” với đồ ăn. Chi phí nên thấp hơn đồ ăn để tạo tính hợp lý. Một số đồ uống bạn có thể tham khảo bao gồm:

  • Trà sữa;
  • Nước ngọt: Coca, 7Up,…
  • Trà đào;
  • Trà chanh;
  • Trà quất;…

menu đồ uống quán ăn vặt

3.3. Menu các món ngọt cho quán ăn vặt

Nếu bạn có đủ điều kiện thì nên chuẩn bị thêm những món ngọt. Khi khách hàng ăn những món chiên rán thì chắc chắn họ sẽ muốn cân bằng lại bằng những món tráng miệng tươi mát, giải ngấy. Bạn có thể chọn những món ăn vặt như:

  • Sữa chua thập cẩm;
  • Caramen;
  • Chè khúc bạch;…

menu món ngọt quán ăn vặt

4. Một số mẫu thực đơn quán ăn vặt

Bạn có thể tham khảo một vài mẫu thực đơn quán ăn vặt và từ đó chọn cho mình mẫu thực đơn phù hợp. Đa phần các quán ăn vặt đều sử dụng mẫu thực đơn một tờ hoặc menu dạng gấp. Vì mẫu thực đơn này phù hợp với đặc điểm của các quán ăn vặt, cũng như tiết kiệm chi phí trong quá trình in ấn.
menu quán ăn vặt màu vàng
menu ăn vặt quán ăn vặt thực đơn ăn vặt
thực đơn quán ăn vặt 1 tờ
Ngoài ra, nếu như kinh doanh thêm nhiều loại đồ ăn khác, bạn hoàn toàn có thể cân nhắc việc làm thực đơn quyển cho quán ăn vặt của mình.

4. Lưu ý khi làm thực đơn mở quán ăn vặt

Để lên được thực đơn hấp dẫn thực khách, chủ quán cần lưu ý những điều dưới đây.

4.1. Lưu ý về số lượng món

Một thực đơn không nên có quá nhiều món cũng không nên quá ít món. Với một quán ăn vặt quy mô nhỏ, số lượng khoảng 20 món ăn vặt và khoảng 10 – 15 loại đồ uống là phù hợp. Bạn nên cân nhắc số lượng món để lựa chọn chất liệu cũng như thiết kế menu phù hợp.

4.2. Lưu ý về chất liệu in ấn

Có khá nhiều chất liệu in thực đơn mở quán ăn vặt. Ví dụ như: giấy cứng, giấy (được ép plastic), giấy bồi, mica… Thông thường, các quán ăn vặt sẽ sử dụng chất liệu giấy cứng chống thấm nước. Bởi chất liệu này có giả thành phù hợp, giúp tối ưu chi phí trong quá trình mở quán.

4.3. Lưu ý về màu sắc thiết kế

Với thực đơn quán ăn vặt, điều quan trọng nhất là màu sắc. Sử dụng các màu sắc sặc sỡ giúp kích thích vị giác của thực khách. Từ đó, khách hàng sẽ có xu hướng gọi nhiều món hơn. Bố cục thiết kế cũng hết sức quan trọng. Vị trí trung tâm nên được dành cho những món ăn mà bạn muốn đẩy mạnh. Ngoài ra, hãy lưu ý sự hài hoà giữa logo, bộ nhận diện với màu sắc thực đơn.
thực đơn quán ăn vặt

4.4. Những thông tin nhất định nên có trong thực đơn của quán ăn vặt

Ngoài tên món ăn, hình minh hoạ, giá món thì những thông tin khác cũng vô cùng quan trọng:

  • Tên và logo quán.
  • Số điện thoại.
  • Các dịch vụ đi kèm.
  • Mật khẩu wifi nếu có.

Chỉnh chu từ những chi tiết nhỏ nhất sẽ giúp quán ăn của bạn tạo được ấn tượng với khách hàng.

5. Một số ứng dụng thiết kế thực đơn quán ăn vặt

5.1. Canva – Thiết kế online miễn phí

Canva là một cái tên uy tín với siêu nhiều mẫu thực đơn miễn phí. Bạn có thể tận dụng Canva để tạo ra thực đơn cho quán ăn vặt của mình một cách dễ dàng. Giao diện đơn giản, dễ dùng sẽ giúp bạn có những mẫu thực đơn đẹp mắt cho quán ăn vặt.
thiết kế thực đơn mở quán ăn vặt bằng canva

5.2. Phần mềm thiết kế Fotor

Fotor cũng là trang web thiết kế miễn phí được nhiều người sử dụng. Công cụ giúp thiết kế các ấn phẩm đơn giản như menu, ảnh nền, logo,… Giao diện của Fotor khá đơn giản, thân thiện với người dùng.

5.3. Waitron – Công cụ thiết kế online

Waitron sẽ giúp các chủ quán tạo ra thực đơn theo phong cách riêng. Với giao diện dễ sử dụng, công cụ được rất nhiều người ưa chuộng với nhiều phông chữ và mẫu thiết kế.

Nhà Hàng Số hy vọng rằng những chia sẻ về “Thực đơn mở quán ăn vặt” đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích. Khám phá thêm những bài viết cùng chủ đề tại chuyên mục Khởi Nghiệp Quán ăn trên website Nhà Hàng Số.

TOP 8 mô hình số hóa FnB và cách áp dụng trong kinh doanh nhà hàng

By
Tung Ngo
-
mô hình số hoá fnb

Mô hình số hóa Fnb là một giải pháp công nghệ số mang đến cho nhà hàng hiệu quả rõ rệt trong tất cả các quy trình.

Mô hình số hóa FnB (Food and Beverage) là một phương pháp giúp các nhà hàng, quán ăn, khách sạn và những địa điểm ăn uống khác cải thiện hiệu suất kinh doanh của mình. Bằng cách sử dụng công nghệ số để tăng cường trải nghiệm khách hàng, quản lý hàng tồn kho, tối ưu hóa quy trình sản xuất và quản lý nhân sự.
Với mô hình này, các doanh nghiệp FnB có thể tận dụng các công nghệ tiên tiến như trí tuệ nhân tạo (AI), blockchain và internet vạn vật (IoT) để cải thiện hiệu quả hoạt động của mình.

Nội dung

1. Mô hình số hóa FnB là gì?

Mô hình số hóa FnB (Food and Beverage) là một phương pháp để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh trong ngành ẩm thực và đồ uống bằng cách áp dụng công nghệ số và tự động hóa quy trình.
khái niệm số hoá fnbMô hình này bao gồm việc sử dụng các công nghệ như hệ thống POS (Point of Sale) để quản lý đơn hàng, hệ thống đặt hàng trực tuyến, hệ thống quản lý kho và tài chính tự động, hệ thống quản lý đặt chỗ và quản lý khách hàng, hệ thống phân tích dữ liệu và định hướng chiến lược kinh doanh.
Với mô hình số hóa FnB, các doanh nghiệp trong ngành ẩm thực và đồ uống có thể tối ưu hóa quy trình kinh doanh của mình, cải thiện chất lượng dịch vụ. Đồng thời, nâng cao trải nghiệm khách hàng. Ngoài ra, mô hình này còn giúp giảm thiểu tình trạng thất thoát hàng hoá, quản lý chi phí và tăng cường tính minh bạch trong quản lý kinh doanh.

2. Xu hướng số hoá ngành FnB

Theo báo cáo của Inside Retail Asia về Triển vọng bán lẻ châu Á 2022 , những thách thức nổi bật nhất đối với các nhà bán lẻ hiện nay là: tác động của Covid (80,30%), gián đoạn và các vấn đề về chuỗi cung ứng (42,42%), niềm tin của người tiêu dùng (37,88%) và thiếu đi lại xuyên biên giới (37,88%).
Do đó, nhiều doanh nghiệp đang đầu tư vào các khả năng và quan hệ đối tác mới sớm hơn dự kiến, cải tiến mặt tiền cửa hàng truyền thống và chuyển sang các giải pháp và mô hình hoạt động dựa trên dữ liệu nhiều hơn.
xu hướng số hoá fnb

3. Lợi ích của việc sử dụng mô hình số hóa FnB

3.1. Nâng cao trải nghiệm khách hàng

Một trong những lợi ích lớn nhất của mô hình số hóa FnB là nâng cao trải nghiệm khách hàng. Với các ứng dụng đặt hàng trực tuyến, các doanh nghiệp FnB có thể cho phép khách hàng đặt món từ xa và theo dõi quá trình chế biến thức ăn của mình.
khách hàng đánh giá trải nghiệm về dịch vụ fnbNgoài ra, các doanh nghiệp cũng có thể tạo ra các phương tiện quảng cáo kỹ thuật số để quảng bá sản phẩm của mình đến khách hàng tiềm năng. Đồng thời, việc áp dụng hệ thống thanh toán và sắp xếp chỗ ngồi giúp khách hàng không phải đợi lâu và trải nghiệm dịch vụ tốt hơn.

3.2. Quản lý hàng tồn kho hiệu quả

Một vấn đề mà các doanh nghiệp FnB thường gặp phải là quản lý hàng tồn kho. Tuy nhiên, với mô hình số hóa FnB, các doanh nghiệp có thể sử dụng các hệ thống quản lý kho tự động để theo dõi số lượng thực phẩm còn lại, ngày hết hạn và các thông tin khác. Điều này giúp giảm thiểu lãng phí và đảm bảo rằng sản phẩm của doanh nghiệp luôn luôn tươi mới và chất lượng.
mô hình số hóa fnb hỗ trợ việc quản lý kho hàng

3.3. Tối ưu hóa quy trình sản xuất và quản lý nhân sự

Mô hình số hóa FnB cũng giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất và quản lý nhân sự. Với các hệ thống quản lý nhân sự kỹ thuật số, các doanh nghiệp có thể quản lý lịch làm việc, chấm công và tính lương một cách hiệu quả hơn.
Ngoài ra, các doanh nghiệp cũng có thể tối ưu hóa quy trình sản xuất bằng cách sử dụng các công nghệ tự động hóa để giảm thiểu sự phụ thuộc vào lao động thủ công.

3.4. Tăng cường tính đồng bộ và hiệu quả của các quy trình kinh doanh

Một lợi ích khác của mô hình số hóa FnB là tăng cường tính đồng bộ và hiệu quả của các quy trình kinh doanh. Với các hệ thống quản lý kỹ thuật số, các doanh nghiệp có thể tạo ra các quy trình được tự động hóa để giảm thiểu sự phụ thuộc vào lao động thủ công.
Điều này giúp tăng cường tính đồng bộ và hiệu quả của các quy trình kinh doanh, giảm thiểu lỗi và tăng cường khả năng đáp ứng của doanh nghiệp.

3.5. Tiết kiệm chi phí

Một lợi ích cuối cùng của mô hình số hóa FnB là tiết kiệm chi phí. Bằng cách sử dụng các hệ thống quản lý kỹ thuật số, các doanh nghiệp có thể giảm thiểu sự phụ thuộc vào lao động thủ công, giảm thiểu lỗi và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Điều này giúp giảm thiểu chi phí và tăng cường lợi nhuận cho doanh nghiệp.
mô hình số hoá fnb giúp tối ưu chi phí

4. TOP 7 xu hướng số hoá trong ngành FnB

Dưới đây, Nhà Hàng Số đã tổng hợp và phân tích 7 xu hướng số hoá chính của ngành FnB.
xu hướng số hoá ngành fnb hiện nay

4.1. Sử dụng Công nghệ để đưa ra chiến lược kinh doanh

Không có gì ngạc nhiên khi đại dịch đã đẩy nhanh việc áp dụng công nghệ trong các ngành, bao gồm bán lẻ và F&B. Nó không còn được coi là ‘điều tốt để có’, mà là điều cần thiết cho sự tồn tại của doanh nghiệp. Nhờ các công nghệ mới, ngành FnB gần đây đã chứng kiến ​​một số thay đổi đáng kể. Trong khi các công nghệ như trí tuệ nhân tạo phân tích dữ liệu và tăng hiệu quả, thì các công cụ như thực tế tăng cường và thực tế ảo có thể cải thiện trải nghiệm người dùng.
số hoá fnb nâng cao trải nghiệm khách hàng

4.2. Mô hình hoạt động mới: Cloud Kitchen (Bếp trên mây)

Việc đóng cửa và/hoặc không hoạt động của các cửa hàng và địa điểm thực tế đã khiến những người hoạt động trong lĩnh vực bán lẻ phải điều chỉnh mô hình hoạt động của họ. Đây là lúc các khái niệm về cửa hàng tối và nhà bếp trên mây phát huy tác dụng. Dark Store là một địa điểm vật lý đã được chuyển đổi thành trung tâm cho các hoạt động thực hiện đơn hàng sau khi bị đóng cửa.
Một khái niệm tương tự cũng được áp dụng cho ngành F&B dưới dạng nhà bếp trên nền tảng đám mây . Bếp trên đám mây, đôi khi được gọi là “bếp ma” hoặc “bếp ảo”, là một loại bếp thương mại nơi các cơ sở thực phẩm có thể sản xuất các món trong thực đơn của họ để mang đi và giao hàng. Trái ngược với các cơ sở truyền thống truyền thống, nhà bếp trên đám mây cho phép sản xuất và phân phối các sản phẩm thực phẩm với chi phí thấp.
số hoá fnb mô hình bếp trên mây

4.3. Bán hàng dựa trên đăng ký

Một phương pháp tận dụng dữ liệu để suy nghĩ lại về các doanh nghiệp FnB là thông qua các doanh nghiệp đăng ký, nơi khách hàng trả một số tiền nhất định nhiều lần cho một dịch vụ hoặc bộ sưu tập đồ vật.
xu hướng bán hàng dựa trên đăng ký
Mô hình đăng ký có khả năng tăng chi tiêu trung bình, bắt đầu vòng phản hồi tích cực nơi dữ liệu được sử dụng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng tốt hơn và thúc đẩy lòng trung thành. Nó cũng mang lại giá trị cho những khách hàng coi trọng sự tiện lợi, mới lạ và những trải nghiệm được lựa chọn cẩn thận.
Tuy nhiên, phần lớn các doanh nghiệp thông thường vẫn chưa đạt được thành công đáng kể với các dịch vụ thuê bao của họ. Những thách thức đang phải đối mặt bao gồm những khó khăn khi tung ra một ngành kinh doanh mới thông qua một kênh chưa được chứng minh và đôi khi không duy trì được hoạt động kinh doanh đăng ký của họ (thường chỉ là bản dùng thử).

4.4. Bán hàng trên mạng xã hội

Bán hàng trên mạng xã hội là một khái niệm quan trọng trong kỷ nguyên kỹ thuật số hiện nay vì nó có thể thúc đẩy thương hiệu của bạn trực tuyến và ngoại tuyến.
Nó được thành lập dựa trên ý tưởng rằng mọi người được thưởng khi chia sẻ hàng hóa mà họ yêu thích. Bán hàng trên mạng xã hội là tất cả về cách các doanh nghiệp sử dụng phương tiện truyền thông xã hội để tạo ra những kết nối cụ thể này với khách hàng.
xu hướng số hoá fnb trên mạng xã hội
Các nhà bán lẻ đã nhận ra rằng các nền tảng truyền thông xã hội phục vụ nhiều mục đích hơn là chỉ phục vụ quảng cáo. Họ là một nguồn lực quan trọng để hiểu, liên quan đến và giành được lòng trung thành của khách hàng lý tưởng của họ. Nó đưa ra quan điểm của con người về việc xác định nhu cầu của khách hàng và thúc đẩy tỷ lệ chuyển đổi.

4.5. Trải nghiệm đa kênh liền mạch

Các nhà bán lẻ muốn trở nên nổi bật vào năm 2022 phải thành thạo nền tảng đa kênh giúp việc chuyển đổi giữa môi trường bán hàng kỹ thuật số và bán hàng thực trở nên đơn giản.
Ngành thực phẩm và đồ uống là ngôi nhà của một số lượng lớn các nhà bán lẻ mới sử dụng đa kênh. Số lượng người bán đa kênh đã tăng vọt khi các chuỗi thức ăn nhanh sử dụng dịch vụ drive-thru để hoàn thành các đơn đặt hàng từ các ứng dụng di động và các chuỗi cửa hàng tạp hóa quảng cáo dịch vụ nhận hàng ở lề đường cho các đơn đặt hàng tạp hóa trực tuyến.

4.6. Mở rộng quy mô hoạt động hiệu quả & minh bạch

Có một kế hoạch được thiết lập để giải quyết hiệu quả hoạt động và tính minh bạch có thể làm tăng đáng kể hoạt động kinh doanh. Nó giúp các công ty tăng lợi nhuận đồng thời giảm chi phí, tạo ra lợi tức đầu tư thuận lợi, để đưa ra các quyết định kinh doanh sáng suốt hơn. Các công cụ kỹ thuật số như Nimbly cho phép bạn thu thập dữ liệu tại nhiều địa điểm bán hàng và sử dụng thông tin chi tiết để hướng dẫn các hoạt động hàng ngày của bạn thông qua dữ liệu và báo cáo theo thời gian thực.
Kế hoạch sẽ tăng năng suất của nhân viên, do đó nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Ngoài ra, nhóm của bạn phát triển quyền tự chủ và xu hướng ra quyết định. Cuối cùng, nhân viên thường sẽ cảm thấy có động lực hơn trong công việc dẫn đến hiệu quả và hoạt động xuất sắc hơn.
Nhân viên của bạn hy vọng sẽ đáp ứng và vượt quá mong đợi của khách hàng cũng như tạo ra một môi trường mua sắm dễ chịu; sự hài lòng của khách hàng sẽ tăng lên một tầm cao mới.

4.7. Yêu cầu cao hơn từ Khách hàng & Cơ quan quản lý

Thị hiếu mua sắm của người tiêu dùng đã thay đổi đáng kể kể từ sau đại dịch. Người tiêu dùng hiện thích sử dụng hình thức mua sắm kết hợp, bao gồm việc trải rộng hành trình mua hàng của họ trên một số điểm tiếp xúc kỹ thuật số, vật lý và di động.
Người tiêu dùng có mục đích là một xu hướng mới khác. Thay vì chỉ mua hàng dựa trên giá cả, sự đa dạng và sự tiện lợi, khách hàng cũng lựa chọn thương hiệu dựa trên mức độ phù hợp của các công ty đó với các giá trị của họ. Tính bền vững cũng là một khía cạnh quan trọng của việc ra quyết định khi mua hàng.

5. TOP 8 mô hình số hóa FnB hiện nay

5.1. Mô hình quản lý qua hệ thống POS (Point of Sale):

Hệ thống POS (Point of Sale) là một phần mềm được sử dụng trong các doanh nghiệp bán lẻ hoặc dịch vụ để quản lý các giao dịch thanh toán của khách hàng. Hệ thống POS giúp các nhà hàng quản lý việc bán hàng, tính tiền và quản lý kho hàng.
Hệ thống POS thường bao gồm các thành phần như máy tính, máy in hóa đơn, máy quét mã vạch, màn hình cảm ứng và thiết bị đầu đọc thẻ thanh toán. Các chức năng của hệ thống POS bao gồm tạo hóa đơn, tính tiền, quản lý kho hàng, kiểm soát đơn đặt hàng, quản lý nhân viên và thống kê doanh thu.
mô hình số hoá fnb pos
Hệ thống POS giúp cho việc quản lý nhà hàng trở nên dễ dàng hơn, giảm thiểu thời gian và công sức trong việc tính toán giá cả và quản lý hàng hóa. Ngoài ra, hệ thống POS cũng giúp nhà hàng nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng khả năng tương tác với khách hàng, và cải thiện quản lý nhà hàng.

5.2. Mô hình đặt hàng trực tuyến:

Mô hình đặt hàng trực tuyến là một phần mềm hoặc website được thiết kế để cho phép khách hàng đặt hàng và thanh toán sản phẩm hoặc dịch vụ thông qua Internet. Thông qua hệ thống đặt hàng trực tuyến, khách hàng có thể tìm kiếm và lựa chọn sản phẩm hoặc dịch vụ một cách dễ dàng, đặt hàng và thanh toán mà không cần phải đến cửa hàng hoặc trung tâm dịch vụ.
mô hình số hoá fnb đặt đồ ăn onlineHệ thống đặt hàng trực tuyến thường bao gồm các tính năng như tìm kiếm sản phẩm, đặt hàng, thanh toán, quản lý đơn hàng, cập nhật thông tin sản phẩm và dịch vụ, đăng ký tài khoản và đăng nhập.
Các hệ thống này thường được tích hợp với các phương thức thanh toán trực tuyến như thẻ tín dụng, chuyển khoản ngân hàng và các dịch vụ ví điện tử.

5.3. Mô hình quản lý kho và tài chính tự động

Mô hình quản lý kho và tài chính tự động là một phần mềm hoặc hệ thống được thiết kế để tự động hóa quá trình quản lý kho và tài chính của một doanh nghiệp. Hệ thống này giúp cho việc quản lý kho và tài chính trở nên dễ dàng hơn và giảm thiểu các sai sót thường xuyên xảy ra trong quá trình quản lý thủ công.
phần mềm quản lý khoMô hình quản lý kho và tài chính tự động bao gồm nhiều chức năng, bao gồm quản lý nhập xuất kho, theo dõi số lượng và giá trị hàng tồn kho, tính giá vốn và lợi nhuận, quản lý đơn hàng, xử lý đơn trả hàng, tính thuế, phân bổ chi phí, quản lý ngân sách và tài khoản.
Hệ thống này được tích hợp với các công nghệ mới nhất như trí tuệ nhân tạo (AI), học máy và các công nghệ khác để giúp tối ưu hóa quá trình quản lý kho và tài chính của doanh nghiệp.
Mô hình quản lý kho và tài chính tự động giúp cho doanh nghiệp tối ưu hóa hoạt động và giảm thiểu các sai sót trong quá trình quản lý kho và tài chính. Hệ thống này cũng giúp doanh nghiệp đưa ra quyết định chính xác hơn, giảm thiểu chi phí và tăng doanh thu.

5.4. Mô hình quản lý đặt chỗ và quản lý khách hàng

Mô hình quản lý đặt chỗ và quản lý khách hàng là một phần mềm hoặc hệ thống được thiết kế để quản lý quá trình đặt chỗ và quản lý thông tin khách hàng của một doanh nghiệp. Hệ thống này giúp cho việc quản lý đặt chỗ và khách hàng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.
Mô hình quản lý đặt chỗ và quản lý khách hàng bao gồm các chức năng như đặt chỗ trực tuyến, quản lý thông tin khách hàng, theo dõi lịch trình đặt chỗ, xác nhận và hủy bỏ đặt chỗ, quản lý thông tin khách hàng, tạo hồ sơ khách hàng, phân tích thông tin khách hàng và đưa ra các chiến lược marketing phù hợp.
Mô hình quản lý đặt chỗ và quản lý khách hàng giúp cho doanh nghiệp tối ưu hóa hoạt động, tăng khả năng tiếp cận và phục vụ khách hàng, giảm thiểu thời gian đợi đặt chỗ, tăng tính năng động và cải thiện trải nghiệm khách hàng. Hệ thống này cũng giúp doanh nghiệp đưa ra quyết định chính xác hơn, giảm thiểu chi phí và tăng doanh thu.

5.5. Mô hình phân tích dữ liệu và định hướng chiến lược kinh doanh

ứng dụng của hệ thống phân tích dữ liệu trong chiến lược số hóa mô hình kinh doanh
Mô hình phân tích dữ liệu và định hướng chiến lược kinh doanh là một phần mềm hoặc hệ thống được thiết kế để thu thập, phân tích và định hướng chiến lược kinh doanh của một doanh nghiệp dựa trên dữ liệu thu thập được từ các nguồn khác nhau. Hệ thống này giúp cho việc đưa ra quyết định kinh doanh chính xác hơn và hiệu quả hơn.
Mô hình phân tích dữ liệu và định hướng chiến lược kinh doanh bao gồm các chức năng như thu thập và lưu trữ dữ liệu từ các nguồn khác nhau, phân tích dữ liệu để tìm ra các xu hướng và mô hình trong dữ liệu, đưa ra dự đoán và đề xuất chiến lược kinh doanh phù hợp.
Hệ thống phân tích dữ liệu và định hướng chiến lược kinh doanh giúp cho doanh nghiệp đưa ra quyết định chính xác hơn và hiệu quả hơn, từ đó giảm thiểu rủi ro và chi phí, tăng hiệu quả hoạt động và cải thiện năng suất. Hệ thống này cũng giúp doanh nghiệp nắm bắt được xu hướng thị trường và tình hình cạnh tranh, đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp để tăng doanh thu và lợi nhuận.

5.6. Mô hình bàn ăn thông minh

Mô hình bàn ăn thông minh là một trong những mô hình số hóa F&B hiện đang được nhiều nhà hàng tại Việt Nam áp dụng. Mô hình này thường được áp dụng cho các nhà hàng đặc trưng là nhà hàng phục vụ đồ ăn truyền thống.
Mô hình bàn ăn thông minh cho phép khách hàng đặt món, thanh toán và đánh giá dịch vụ trên một thiết bị điện tử (thường là tablet hoặc smartphone) được cài đặt sẵn trên bàn ăn của khách hàng. Việc này giúp giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng, tăng tính tiện lợi và cải thiện trải nghiệm khách hàng.
Bên cạnh đó, mô hình bàn ăn thông minh cũng giúp cho các nhà hàng tối ưu hóa quy trình hoạt động, giảm thiểu thời gian phục vụ của nhân viên, từ đó tăng hiệu quả và giảm chi phí vận hành.
Tuy nhiên, việc áp dụng mô hình bàn ăn thông minh cũng đòi hỏi các nhà hàng cần đầu tư không nhỏ vào thiết bị và phần mềm để triển khai. Bên cạnh đó, nhà hàng cần đào tạo nhân viên để sử dụng và quản lý thiết bị này một cách hiệu quả.
Một số nhà hàng sử dụng mô hình này phải kể đến như: The KAfe, Nhà hàng Ngon Villa, Nhà hàng Nấm Việt, Nhà hàng The Racha Room,…

5.7. Mô hình giao hàng trực tuyến

Đây là mô hình cho phép khách hàng đặt hàng trực tuyến và được giao tận nơi mà không cần đến nhà hàng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho khách hàng, đồng thời giúp doanh nghiệp thu hẹp khoảng cách với khách hàng và tăng doanh thu bằng cách mở rộng phạm vi cung cấp dịch vụ.
mô hình giao hàng trực tuyến bằng xe máy
Hiện tại mô hình này đang được áp dụng rộng rãi trong tất cả các nhà hàng lớn nhỏ vì tính tiện lợi của nó.

5.8. Mô hình buffet tự chọn thông minh

Đây là mô hình sử dụng công nghệ để tự động phân loại thực phẩm, cân đo lượng thực phẩm khách hàng lấy và tính tiền tự động.
Mô hình này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho doanh nghiệp, giảm thiểu rủi ro nhiễm bệnh do liên quan đến việc sử dụng chung dụng cụ như muỗng, thìa, đĩa, đồng thời tăng trải nghiệm khách hàng khi được tự do lựa chọn món ăn yêu thích mà không bị giới hạn bởi việc tương tác với nhân viên.
Ví dụ nhà hàng việt nam sử dụng mô hình buffet tự chọn thông minh phải kể đến là nhà hàng BBQ Plaza, Buffet Ngon – Ngon, Hải Sản Buffet Sen Hồ Tây,…
Các loại mô hình số hóa F&B này đều có chung mục đích tối ưu hoá quy trình kinh doanh và nâng cao trải nghiệm khách hàng, giúp doanh nghiệp phát triển và cạnh tranh tốt hơn trên thị trường.

6. Làm thế nào để nhà hàng áp dụng mô hình số hóa FnB hiệu quả?

Để áp dụng mô hình số hóa F&B hiệu quả, những nhà hàng cần có một số bước chuẩn bị và triển khai như sau:

6.1. Tìm hiểu và đánh giá các công nghệ số hóa

chủ nhà hàng đánh giá công nghệ số hóa
Những nhà hàng muốn áp dụng mô hình số hóa cần tìm hiểu và đánh giá các công nghệ số hóa có sẵn trên thị trường như hệ thống đặt hàng, thanh toán trực tuyến, quản lý kho hàng, quản lý đơn hàng, CRM (quản lý quan hệ khách hàng) và các công nghệ tiết kiệm chi phí khác.
Xem thêm:

6.2. Xác định nhu cầu và mục tiêu

Những nhà hàng cần xác định mục tiêu của mình khi áp dụng mô hình số hóa, ví dụ như giảm thiểu thời gian chờ đợi, tăng trải nghiệm của khách hàng, tăng doanh thu, giảm chi phí vận hành…

6.3. Lựa chọn các công nghệ phù hợp

chủ nhà hàng lựa chọn công nghệ phù hợp với định hướng kinh doanhDựa trên nhu cầu và mục tiêu đã xác định, những nhà hàng cần lựa chọn các công nghệ phù hợp để triển khai.

6.4. Đào tạo nhân viên

đào tạo cho nhân viên mới làm chủ công nghệ
Những nhà hàng cần đào tạo nhân viên để sử dụng các công nghệ số hóa một cách hiệu quả, cũng như giải đáp các thắc mắc của khách hàng.

6.5. Thử nghiệm và cải tiến

Sau khi triển khai các công nghệ số hóa, những nhà hàng cần tiến hành thử nghiệm và cải tiến liên tục để đảm bảo rằng mô hình số hóa được áp dụng một cách hiệu quả nhất.

6.6. Xây dựng chiến lược marketing

Những nhà hàng cần xây dựng chiến lược marketing để quảng bá và thu hút khách hàng sử dụng các dịch vụ số hóa của mình.
chủ nhà hàng nghiên cứu chiến lược marketingTóm lại, để áp dụng mô hình số hóa F&B hiệu quả, những nhà hàng cần chuẩn bị và triển khai các bước trên một cách cẩn thận và liên tục cải tiến để đạt được hiệu quả tốt nhất.

7. Tổng kết

Thông qua bài viết: “TOP 8 mô hình số hóa FnB và cách áp dụng trong kinh doanh nhà hàng”, Nhà Hàng Số đã cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích xoay quanh chủ đề về mô hình số hóa FnB. Hãy đón đọc chuyên mục Chuyển động F&B, chúng tôi sẽ liên tục đem đến cho bạn những thông tin bổ ích nhất.

Ý tưởng thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè hấp dẫn thực khách

By
Nông Diệu
-
thực đơn quán ốc vỉa hè

Thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè với những ý tưởng sáng tạo, độc đáo đem đến sức hấp dẫn về sự đầu tư, đa dạng và phong phú

Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè hiện nay dần trở nên phổ biến, đem lại lợi nhuận cao. Và một trong những yếu tố quan trọng để quán ăn vỉa hè thành công là một cuốn thực đơn thu hút. Nếu bạn đang muốn xây dựng một thực đơn sáng tạo và gây thiện cảm với khách hàng, đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Nhà Hàng Số.

1. Thực đơn là gì?

Thực đơn hay còn gọi là menu, là công cụ để giới thiệu và quảng bá các sản phẩm của nhà hàng, quán ăn,… đến gần hơn với thực khách. Thực đơn đem lại hiệu quả không chỉ dừng lại ở việc giúp khách hàng dễ dàng gọi món, thể hiện phong cách nhà hàng và kích thích nhu cầu chọn món mà còn giúp nhà hàng để lại ấn tượng tốt đối với mỗi vị khách.

Bởi tính tiện lợi, nguồn thông tin cung cấp đầy đủ, từ tên món ăn, thức uống đến giá cả và hình ảnh minh họa đầy hấp dẫn. Có thể nói, thực đơn là thứ không thể thiếu trong mỗi hàng quán hiện nay.

2. Tại sao cần thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè?

2.1. Tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng

Menu được khách hàng đặc biệt chú tâm đến, bởi tính chất cũng như những vị trí mà nhà hàng sắp xếp giúp khách hàng dễ dàng nhìn thấy. Cầm menu trên tay, khách hàng có thể cảm nhận và đưa ra đánh giá về sự đầu tư.

khách hàng quán ốc vỉa hè

Khách hàng của quán ốc vỉa hè.

Vì vậy, nếu muốn có được điểm cộng từ khách hàng thì menu chính là cánh cửa đầu tiên mà mỗi nhà hàng cần quan tâm, chắc chắn một bản menu đẹp mắt, đầy đủ thông tin sẽ tạo được ấn tượng tốt đối với khách hàng và trở lại nhà hàng thường xuyên.

2.2. Thu hút và kích thích nhu cầu chọn món từ khách hàng

Ngoài khả năng thuyết phục của nhân viên oder thì menu cũng là một yếu tố quan trọng góp phần thu hút và kích thích nhu cầu chọn món. Một cuốn Menu có hình ảnh minh họa hấp dẫn, thông tin đầy đủ sẽ kích thích sự tò mò, hiếu kỳ của khách hàng. Có thể nói, menu chính là một công cụ giúp hàng tăng doanh thu hiệu quả.
món ăn trong thực đơn quán ốc vỉa hè

Món ăn quán ốc vỉa hè

2.3. Thể hiện sự chuyên nghiệp, nâng tầm đẳng cấp nhà hàng

Menu thể hiện sự chuyên nghiệp và đẳng cấp của nhà hàng. Như đã nói, cầm trên tay cuốn menu, khách hàng có thể dễ dàng cảm nhận và đưa ra đánh giá cho việc nhà hàng có thật sự đầu tư cho phần thiết kế menu hay không?

2.4. Tạo phong cách ẩm thực riêng, sáng tạo

Mỗi nhà hàng đều có hướng phát triển và định hình riêng muốn hướng tới. Để tạo sự đồng bộ chung cho phong cách nhà hàng hướng tới, thì không khí nhà hàng, những món đồ trang trí, đồng phục nhân viên và đặc biệt là menu phải có sự liên kết với nhau.

Menu đóng một vai trò hết sức quan trọng trong việc thu hút thực khách. Chính vì vậy, trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ những ý tưởng thiết kế thực đơn độc đáo cho quán ốc của bạn.

3. Ý tưởng thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè hút khách

3.1. Lên danh sách các món ăn của quán

Thực đơn quán ốc vỉa hè thường bao gồm các món ốc, đồ uống và đồ ăn kèm. Do đó, việc liệt kê đầy đủ các món là điều rất quan trọng, tên gọi và giá thành là hai thứ không thể thiếu trong thực đơn. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm phần hình ảnh minh họa để món ăn thêm phần hấp dẫn và mô tả về món ăn.
món ăn quán ốc

3.2. Phân loại và sắp xếp món ăn, giá cả hợp lý

phân loại món ăn

Để khách hàng có thể tìm kiếm món ăn, đồ uống một cách dễ dàng mà không tốn quá nhiều thời gian, thực đơn quán ốc vỉa hè nên được sắp xếp hợp lý và khoa học, như phân loại thức ăn cùng loại riêng, thức uống, đồ ăn kèm. Ví dụ như:

  • Ốc mỡ: ốc mỡ xào me, ốc mỡ xào me, ốc mỡ rang muối,…
  • Ốc hương: Ốc hương xào me, ốc hương xào bơ tỏi,…
  • Trà: Trà đào, trà chanh, trà thái,…
  • Một số loại thức uống đóng chai: nước suối, nước ngọt, soda,…
  • Các món ăn vặt: khô gà, khô bò, khô mực,…

3.3. Các món ăn gợi ý cho thực đơn

  • Ốc móng tay xào rau muống: Một trong những món ăn được yêu thích nhất trong những quán ốc, mùi vị hòa quyện giữa thịt ốc cùng rau muống tạo nên sức hút đặc trưng khó cưỡng đối với mọi thực khách.

ốc hương xào bơ tỏi

  • Ốc hương xào bơ tỏi: Không thể thiếu trong thực đơn của mọi quán ốc món ăn hấp dẫn này, trong món ăn là hương vị thơm ngon của thịt ốc dai dai kết hợp với vị bơ béo ngậy, hấp dẫn.

ốc bươu hấp lá chanh

  • Ốc bươu hấp lá chanh: Vị thanh thanh của lá chanh, vị đậm đà của ốc bươu. Giúp món ăn không những không bị ngán mà thực đơn của quán ốc trở nên đa dạng hơn, khi có đầy đủ món chiên dán, xào và hấp.

ốc nhảy hấp xả

  • Ốc nhảy hấp sả: Không phải tự nhiên mà món ăn này được nhiều vị khách yêu thích, mùi vị thanh đạm và thơm nồng của sả hòa cùng thịt ốc tạo nên một món ăn trông vừa đẹp mắt lại rất thơm ngon.

ốc hương rang muối

  • Ốc hương rang muối: Món ăn gồm những nguyên liệu, cách sơ chế đơn giản từ tay người nấu một đĩa ốc cay giòn được ra lò, với ưu thế hình thức đẹp mắt thì Ốc hương rang muối đã tạo được ấn tượng mạnh mẽ với mọi khách hàng.

ốc mỡ xào me

  • Ốc mỡ xào me: Sự hấp dẫn của món ăn đến từ sốt me chua cay, từ rau răm thơm nồng và cuối cùng là từ vị dai dai, béo ngậy từ thịt ốc mỡ.

3.4. Xác định mức giá hợp lý cho menu quán ốc

Mức giá các món ăn phù thuộc vào rất nhiều yếu tố, đó có thể là giá nguyên liệu, chi phí thuê nhân công, chi phí thuê mặt bằng, máy móc, điện, nước,… Vì vậy, để đưa ra mức giá phù hợp, bạn nên tính toán và cân nhắc lại tất cả các yếu tố trên rồi tạm tính ra lợi nhuận mà quán có thể đạt được.

3.5. Xác định kiểu dáng menu

Một số kiểu dáng menu đang được sử dụng phổ biến hiện nay:

mẫu menu quán ốc vỉa hè 1 tờ

mẫu menu quán ốc vỉa hè đóng thành tập

Mẫu menu một tờ

mẫu menu đóng thành tập cho quán ốc

mẫu menu quyển cho quán ốc vỉa hè

Mẫu menu đóng thành tập cho quán ốc

mẫu menu gấp hai gấp ba

Thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè dạng gấp

Xem thêm:

3.6. Thiết kế menu quán ốc vỉa hè

Thực đơn quán ốc thường được bố trí theo nhiều hướng khác nhau, bạn có thể sắp xếp bố cục các món ăn theo chiều dọc, chiều ngang hoặc ziczac, phù hợp với phòng cách nhà hàng cũng như đảm bảo được yếu tố hợp lý.

3.7. Lựa chọn chất liệu in ấn

Dưới đây là một số loại menu và chất liệu in ấn phù hợp cho thực đơn quán ốc vỉa hè của bạn, được sử dụng phổ biến tại các quán ăn có tuổi thọ sử dụng cao, bền bỉ:

  • Thực đơn dạng gấp: dễ dàng gấp, thường được ép dẻo, ép nhựa…
  • Thực đơn dạng bảng: in trên bìa cứng, có lớp bọc mỏng chống nước.
  • Thực đơn kiểu bìa: bìa kê cứng bằng gỗ mỏng, nhẹ hoặc da.
  • Thực đơn kiểu sách: Có thể sử dụng bìa cứng thấm nước, gỗ mỏng để tiện lau chùi.

4. TOP những mẫu thực đơn quán ốc đẹp nhất

mẫu thực đơn quán ốc tối giản

Mẫu thực đơn quán ốc tối giản

thực đơn quán ốc vỉa hè sáng tạo

Mẫu thực đơn quán ốc theo phong cách sáng tạo

mẫu thực đơn quán ốc theo phong cách hiện đại

Mẫu thực đơn quán ốc theo phong cách hiện đại

Trên đây là những ý tưởng thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè hút khách không nên bỏ qua. Hy vọng với những gợi ý trên đây có thể giúp bạn thiết kế được một thực đơn ưng ý nhất, sáng tạo nhất và thú hút nhiều khách hàng cho quán ốc của mình. Thiết kế có thể tuỳ biến để phù hợp với thương hiệu và hình ảnh mà quán đang xây dựng. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Khởi nghiệp quán ăn của Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích về thị trường F&B.

Chiến lược marketing của Phúc Long – Tự hào hương vị Việt

By
Ngọc Bích
-
chiến lược marketing của phúc long

Chiến lược marketing của Phúc Long kết hợp chuyển mình toàn diện và mạnh mẽ với gốc rễ là tinh hoa văn hóa thưởng trà thuần Việt

Phúc Long được xem là Big3 trong thị trường trà và cà phê Việt Nam. Được mệnh danh là “vua” trà với nghệ thuật chắt lọc hương vị trà trong từng món đồ uống. Phúc Long là thương hiệu Việt Nam hiếm hoi chinh phục được những thị trường khó tính nhất. Sự thành công ngoạn mục, đặc biệt là nhờ chiến lược marketing của Phúc Long khiến các “ông lớn” cũng phải e dè.

1. Thị trường đồ uống – Ngách kinh doanh tiềm năng

Người Việt ngày càng chi tiêu nhiều cho đồ uống khi tăng 6,6% vào năm 2021. Đến năm 2025, dự đoán tăng 10%. Ngoài ra, theo Statista, doanh thu của ngành F&B Việt Nam năm 2019 đạt 200 tỷ USD. Tăng 34,3% so với năm 2018. Dự báo đến năm 2023, doanh thu chạm mốc 408 tỷ USD. Thị trường ngày càng sôi động, tệp khách hàng liên tiếp mở rộng cho thấy tiềm năng vượt trội của ngách thị trường này.
tương quan giữa trà và cafe
Trà và cafe dẫn đầu trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống. Các “ông lớn” như Starbucks, Gong Cha, Royaltea, The Coffee House, Highlands… liên tục mở rộng, phát triển hệ thống. Đồng thời, thực hiện nhiều chính sách đổi mới để cạnh tranh với các thương hiệu khác. Theo Bộ Kế hoạch và Đầu tư, hiện cả nước có hơn 26.000 cửa hàng cafe, 1.500 cửa hàng trà sữa với hơn 100 thương hiệu. Sau Covid, các thương hiệu trong ngành này ngày càng phục hồi.
lượng tiêu thụ cafe của một số thương hiệu năm 2020

2. Giới thiệu tổng quan về thương hiệu Phúc Long Coffee & Tea

Phúc Long Coffee & Tea được thành lập tại cao nguyên chè Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng bởi ông Lâm Bội Minh vào năm 1968. Đến năm 2000, công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Phúc Long chính thức được thành lập. Năm 2007, Phúc Long đã tiến hành đầu tư xây dựng nhà máy chế biến trà tại Thái Nguyên và nhà máy chế biến trà và cà phê tại Bình Dương. Tất cả đều được trang bị thiết bị, máy móc hiện đại và có chứng nhận HACCP. Qua đó, mang đến các sản phẩm chất lượng phục vụ trong nước và đáp ứng nhu cầu xuất khẩu. Cũng từ đây, trà Phúc Long đã chinh phục được các thị trường khó tính như: Mỹ, Nhật Bản, Indonesia, Philippines…
quá trình phát triển phúc longVào năm 2012, Phúc Long tiếp tục mở rộng lĩnh vực kinh doanh F&B với cửa hàng tự phục vụ cùng không gian hiện đại. Năm 2018, Nhà máy chế biến trà và cà phê thứ 2 được xây dựng tại Bình Dương. Cùng với đó là hơn 40 cửa hàng được Phúc Long xây dựng và mở mới. Năm 2019, Phúc Long tiếp tục phát triển thêm 70 cửa hàng mới và mở rộng hệ thống trải dài từ Nam ra Bắc.
cửa hàng cafe phúc longTrải qua hơn 50 năm phát triển, Phúc Long không ngừng chắt chiu tinh hoa để tạo nên những sản phẩm tuyệt hảo. Đồng thời, mong muốn mang lại cho khách hàng trải nghiệm giá trị nhất. Phúc Long liên tục đi tiên phong với nhiều ý tưởng sáng tạo hàng đầu ngành trà và cà phê. Thương hiệu Việt giàu truyền thống, tinh túy cùng những bước chuyển mình mạnh mẽ này ngày càng được nhiều thế hệ khách hàng đón nhận.
phúc long công ty đồ uống uy tín

3. Biên lợi nhuận gộp tăng gấp đôi, số lượng cửa hàng ở top đầu

Phúc Long đã và đang chiếm được “vị thế” vững chắc hiện nay. Từ năm 2016 đến 2019, Phúc Long ghi nhận tốc độ tăng trưởng chóng mặt với doanh thu lớn. Năm 2019, chuỗi này đem về 779 tỷ đồng, tăng mạnh 65% so với 2018. Doanh thu gấp gần 3 lần so với năm 2016. Điều này giúp Phúc Long dẫn đầu về doanh thu, vượt mặt các đối thủ khác như Tocotoco, Gong Cha, Koi Cafe, Bobapop,… Tuy nhiên, lợi nhuận ròng dao động rất thấp. Nó chiếm một con số rất nhỏ trong doanh thu của Phúc Long. Đơn cử năm 2019, Phúc Long ghi nhận lãi 20 tỷ đồng. Trong khi doanh thu đạt gần gấp đôi Trung Nguyên (409 tỷ đồng) với gần 800 tỷ đồng. Starbucks (783 tỷ đồng), The Coffee House (863 tỷ đồng).
doanh thu phúc long trước khi masan thâu tóm
doanh thu chuỗi đồ uống phúc longTrước đó năm 2018 là 4 tỷ đồng và 2 tỷ đồng lãi năm 2017. Biên lợi nhuận gộp của Phúc Long cũng chỉ rơi quanh mức 35%, nhỉnh hơn Starbucks (19%). Năm 2020, doanh thu Phúc Long chỉ tăng trưởng nhẹ nhưng lợi nhuận được cải thiện đáng kể. Tăng 119% so với cùng kỳ năm trước, đạt 35 tỷ đồng. Doanh thu thuần 2 tháng của quý I/2022 đạt 257 tỷ đồng. Biên lợi nhuận gộp ghi nhận tăng gấp đôi đến 68,6% và biên EBITDA đạt 18,3%. Trong đó, 70% đến từ các cửa hàng lớn (flagship), 14% từ các kiosk. Còn lại từ các cửa hàng nhỏ và kênh bán hàng qua doanh nghiệp (B2B). Dự kiến năm 2022, doanh thu Phúc Long sẽ đạt từ 2.500 đến 3.000 tỷ đồng. Vượt quy mô doanh thu của Highlands Coffee.
doanh thu một số chuỗi cafe lớn tại việt nam doanh thu 10 chuỗi cafe tại việt nam doanh thu các chuỗi cửa hàng cafe 2019 2020

4. Phá cách lối mòn nhờ nghiên cứu USP độc nhất

Những năm gần đây, Phúc Long dần thay đổi cách tiếp cận khách hàng. Đó là quảng bá thương hiệu với bộ nhận diện mới. Đồng thời xuất hiện tại vị trí đắc địa trên địa bàn thành phố lớn. Những bước tiến ngoạn mục đó có được chính là nhờ USP của doanh nghiệp. Đó là hương vị của Phúc Long phải là một, là duy nhất, độc đáo và khác biệt. Từ đó, xây dựng nên thương hiệu đồ uống “ Đắt giá và đáng giá”. Hương vị trà phải đáp ứng được gu thưởng trà khắt khe, khó tính của người Việt. Vừa mang nét hiện đại, vừa đậm đà vị truyền thống.
Sở hữu nhiều đồi chè tại Thái Nguyên, Phúc Long có thể chủ động cạnh tranh về hương vị, hình thức và “chất” trà Thái trọn vẹn nhất. Dù ngày càng có nhiều đối thủ cạnh tranh, Phúc Long vẫn giữ được phong độ tốt. Không đi theo lối mòn, thương hiệu này in đậm dấu ấn trong tâm trí người dùng khi xác định rõ hướng đi rõ ràng. Đó là “đánh mạnh” vào gu “sành” và chất lượng khi thưởng thức sản phẩm. Mang trong mình “DNA” triết lý kinh doanh trà củng cố vững chắc cho những bước đi sắp tới của thương hiệu này. Sự lựa chọn chính xác này giúp Phúc Long có được thị trường mục tiêu đông đảo với tệp khách hàng đa dạng. Bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức và cảm nhận được hương vị đồ uống thân quen nhất.
bánh mì và cà phê phúc longXem thêm:

5. SWOT của Phúc Long

Trước khi tìm hiểu về chiến lược marketing của Phúc Long, cần tìm hiểu rõ mô hình SWOT của doanh nghiệp. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay.

5.1 Điểm mạnh (Strengths)

  • Không gian rộng rãi, hiện đại và gần gũi với thiên nhiên. Thời gian mở cửa sớm, đóng cửa muộn.
  • Đồ uống ít đường, giảm béo đáp ứng cao về nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng.
  • Giá bán của hãng ở mức tầm trung. Một ly trà chỉ dao động trong khoảng từ 25.000 – 45.000 đồng/ly.
  • Thực đơn nước uống đa dạng cùng bánh ngọt và bánh mì đi kèm.
  • Tọa lạc ở các địa điểm “đắc địa”, trung tâm và đông người qua lại.

5.2 Điểm yếu (Weaknesses)

  • Lượng khách khá đông nên thường thiếu chỗ đỗ xe, hay chỗ ngồi.
  • Thời gian pha chế khá lâu.

5.3 Cơ hội (Opportunities)

  • Phúc Long kết hợp với WinMart+ để mở thêm các kiosk, đưa sản phẩm vào 2200 cửa hàng WinMart trên cả nước.
  • Thương hiệu, công thức nước uống được giới trẻ ưa thích.
  • Mạng xã hội phát triển tạo điều kiện quảng cáo thu hút thêm nhiều khách hàng.
  • Dịch vụ giao hàng tận nơi đang được mở rộng, đáp ứng nhu cầu khách hàng mọi lúc mọi nơi.

5.4 Thách thức (Threats)

  • Kinh tế đang phát triển, các công nghệ chưa hiện đại so với các nước khác. Bởi vậy, vấn dề chất lượng sản phẩm cũng như hiệu suất công việc cũng là thách thức lớn với Phúc Long. Đặc biệt trong việc nghiên cứu các sản phẩm mới.
  • Thị trường tiềm năng ngày càng thu hút các doanh nghiệp lớn nhỏ đầu tư. Bởi vậy, thị trường trà, cafe trở nên cạnh tranh hơn bao giờ hết. Đặc biệt là trước sức ép của các thương hiệu ngoại nhập.
  • Trên thế giới có rất nhiều thương hiệu trà cà phê lớn. Phúc Long sẽ khó xuất khẩu ra thế giới.

không gian bên ngoài phúc long

6. Chiến lược STP (Segmentation Targeting Positioning)

6.1 Segmentation & Targeting (Phân khúc thị trường & xác định thị trường mục tiêu)

Trong khi Starbucks hay The Coffee Bean & Tea Leaf định vị thương hiệu cao cấp khi nhắm tới nhân viên văn phòng, khách hàng có thu nhập cao và khách nước ngoài ưa chuộng vị cà phê ngoại. Hoặc Trung Nguyên định vị thương hiệu tầm trung với phân khúc tầm trung là khách hàng yêu thích hương vị cà phê truyền thống. Thì Phúc Long Coffee & Tea lại xác định phân khúc dựa trên Nhân khẩu học và Tâm Lý học. Đó là những người thuộc tầng lớp trung lưu có thu nhập ổn định, dân văn phòng “sành” về trà và cà phê.
Có thể nói, Phúc Long đã rất thông minh khi lựa chọn được phân khúc thị trường. Với sự lựa chọn chính xác này, Phúc Long đã đánh trúng thị trường mục tiêu với tệp khách hàng đa dạng. Từ những người có thu nhập tầm trung đến cao cho đến khách du lịch và học sinh, sinh viên. Tệp khách hàng này có tần suất và lượng tiêu thụ trà, cafe lớn.
tần suất đến quán trà sữa cafe

6.2 Positioning (Định vị)

Phúc Long mang đến các sản phẩm trà và cà phê thơm ngon, đậm chất Việt. Đồng thời, xây dựng định vị là loại trà thơm ngon với hương vị thanh thoát thuần Việt. “ Đắt giá và đáng giá”. Phúc Long đang trên đà phát triển hướng đến trở thành biểu tượng số một tại Việt Nam về hương vị đậm trà, tinh khiết, thơm ngon. Theo thời gian, thương hiệu này ngày càng định vị “chất lượng quốc tế” từ sản phẩm cho đến không gian hiện đại và chất lượng phục vụ cao cấp. Với phương châm “ Chất lượng khơi nguồn đam mê”, Phúc Long đã và đang viết nên một câu chuyện về thương hiệu Việt Nam giàu truyền thống, chất lượng và đẳng cấp.
lá trà phúc longđồ uống tại phúc long

7. Định vị thương hiệu theo chiến lược marketing của Phúc Long Coffee

Phân tích chi tiết chiến lược marketing mix của Phúc Long dựa trên các yếu tố. Đó là: sản phẩm (Product), giá (Price), phân phối (Place), xúc tiến (Promotion), con người và bằng chứng vật lý (People & Physical Evidence).

7.1 Chiến lược marketing về sản phẩm (Product)

Với chiến lược marketing về sản phẩm của Phúc Long, thương hiệu tập chung nghiên cứu và phát triển theo USP độc nhất. Đó là hương vị duy nhất, độc đáo và khác biệt. Các sản phẩm đậm đà vị trà và đánh mạnh vào gu “sành” của người tiêu dùng Việt Hiện Phúc Long có: Trà & Cà phê, Trà sữa, Nước trái cây, Đồ ăn mặn (Snacks) và Bánh tráng miệng (Bakery). Không chỉ nâng tầm chất lượng sản phẩm, Phúc Long còn mở rộng sản phẩm với đa dạng hương vị khác nhau. Một số thức uống nổi bật phải kể đến như caramel coffee, rich milk, cappuccino, cà phê vanilla, cà phê bạc hà đá xay,… Ngoài ra, còn có trà đào sữa, hồng trà sữa, trà thiết quan âm… Trà sữa của Phúc Long béo vị sữa nhưng vẫn đậm vị trà.
sản phẩm của phúc longCác sản phẩm đóng gói của Phuc Long chất lượng tốt với bao bì bắt mắt. Logo nổi bật với màu xanh đặc trưng. Đồng thời, thay đổi liên tục phù hợp với các dịp lễ, tết. Tất cả các sản phẩm được trưng bày thuận tiện ở tất cả các cửa hàng giúp người mua dễ dàng tìm mua và lựa chọn.trà vải cam và bánh phúc long trà bánh phúc long

7.2 Chiến lược marketing về giá (Price)

Chiến lược marketing của Phuc Long Coffee & Tea định giá bằng “Phương pháp định giá theo giá trị sản phẩm/dịch vụ – Good-value Pricing”. Kèm với đó là các “Chiến lược giá theo dòng sản phẩm – Product line Pricing”; “Chiến thuật giá khuyến mãi – Promotional Pricing”; “Chiến lược giá combo – Combo Pricing”. Sự phân khúc trong định vị giá đáp ứng nhu cầu của từng nhóm khách hàng và thời điểm nhất định.
Chính sách giá bán được xây dựng hợp lý dựa trên thế mạnh Trà và Cà phê. Đặc biệt không thể không kể đến tệp khách hàng. Từ dân văn phòng, học sinh, sinh viên, khách hàng nước ngoài,… Có thể nói, mức giá phù hợp với đại đa số người dân. các sản phẩm nước uống dao động từ 35.000 – 75.000 (VNĐ). Nó chỉ bằng 50-70% so với giá bán của Trung Nguyên hay 30-50% giá bán của Starbucks, The Coffee Bean & Tea Leaf. Điều này thành công giúp Trung Nguyên tiếp cận đông đảo khách hàng trong một thời gian ngắn.
menu phúc long kèm giáDựa vào tâm lý khách hàng, Phúc Long còn đưa ra chiến dịch bán theo combo cực kỳ thành công. Thương hiệu luôn nhấn mạnh mức chiết khấu bằng các dòng chữ như: “Giá chỉ”, “tiết kiệm được” trên các ấn phẩm. Theo đó, thông tin quảng cáo giá sốc trong thời hạn ngắn cũng được tung ra để thu hút khách hàng. Giải pháp này góp phần gia tăng doanh thu, lợi nhuận dễ dàng và hiệu quả. Chấp nhận “thiệt” về lợi nhuận để gia tăng độ phủ. Đồng thời, kéo gần khoảng cách với các đối thủ. Xét về đường dài, trải nghiệm của khách hàng vẫn là điểm cốt lõi mà Phúc Long phát triển khá tốt.

7.3 Chiến lược marketing về phân phối (Place)

  • Tổng quan hệ thống phân phối

“Chiến lược phân phối chọn lọc” là hướng triển khai hiệu quả của Phúc Long. Các sản phẩm không chỉ được trưng bày trực tiếp tại chuỗi cửa hàng. Nó còn xuất hiện trên kệ của các siêu thị, trung tâm thương mại và một số cửa hàng tiện lợi. Những địa điểm tập hợp lượng đối tượng khách hàng tiềm năng lớn. Phúc Long Coffee & Tea sở hữu 84 cửa hàng trên cả nước. Tập trung chủ yếu tại Tp.HCM, Hà Nội, Bình Dương, Đồng Nai, Khánh Hòa, Đà Nẵng, Lâm Đồng, Cần Thơ, Nghệ An,… với vị trí đắc địa. Nhiều mặt tiền với lượng người qua lại đông đúc. Cụ thể là trong các tòa nhà nổi tiếng Bitexco, Landmark 81, Vincom,…
phúc longmặt bằng quán cafe phúc longCụ thể, Phúc Long đã mở rộng mạng lưới cửa hàng riêng và kiosk trong hệ thống siêu thị WinMart. Về số lượng điểm bán, tính đến cuối quý I/2022, Phúc Long Heritage vận hành 78 cửa hàng flagship. Ngoài ra, còn có 760 kiosk và 13 cửa hàng nhỏ. Tại thời điểm này, số lượng kiosk Phúc Long đã vượt quá 1.000 điểm bán. Phúc Long vươn lên dẫn đầu chuỗi đồ uống về độ phủ lớn tại Việt Nam. Chưa dừng lại ở đó, Masan còn muốn mở mới 100 cửa hàng flagship, 400 kiosk. Đồng thời đẩy nhanh việc mở kiosk tại các đô thị loại 2.
đồ uống phúc long trong vinmartphúc long tại winmartNgoài các cửa hàng offline truyền thống, Phúc Long còn tập trung mở rộng kênh bán hàng Online. Khách hàng có thể đặt hàng trực tiếp tại trang web https://www.phuclong.com.vn/ hoặc các ứng dụng giao đồ ăn như Shopeefood, Grabfood, Baemin, Foody,…

  • Bước ngoặt lịch sử khi hợp tác với Phúc Long

Cuối tháng 5/2021, Công ty TNHH The Sherpa – một công ty thành viên của tập đoàn Masan (MSN) đã ký kết thỏa thuận mua lại 20% vốn tại Công ty Cổ phần Phúc Long Heritage. Sự sáp nhập này đã thay đổi cục diện, khuynh đảo thị trường trà và cà phê Việt Nam. Phúc Long chỉ là điểm khởi đầu cho chiến lược xây dựng chuỗi cửa hàng đa dịch vụ của Masan Group. Nó nhắm đến mục tiêu chuyển đổi WinCommerce. Từ điểm mua sắm thuần túy trở thành nền tảng phục vụ các nhu cầu thiết yếu. Qua đó, hỗ trợ cross-sell, upsell để tăng doanh thu khi tích hợp đa dạng nền tảng.
phúc long hợp tác masan

  • Masan “Thay da đổi thịt” hệ thống phân phối

Trong suốt năm 2021, Masan đẩy nhanh mô hình “mini-mall” khi kết hợp kiosk Phúc Long với WinMart+. Phúc Long (trà và cà phê), dược phẩm, Techcombank và điểm giao dịch Reddi được tích hợp trong cùng một không gian. 5 cửa hàng thí điểm mô hình mini-mall giúp tăng 30% lưu lượng khách hàng. Đồng thời, giảm 44% mức doanh thu cần thiết để đạt điểm hòa vốn tại cửa hàng/ngày.
Trong năm 2022, Masan đặt mục tiêu mở 2.000 cửa hàng mini-mall theo 5 hình thức khác nhau. Chỉ trong gần 1 năm hợp tác với Masan, Phúc Long có thêm 624 kiosk tích hợp tại WinMart. Nâng tổng số cửa hàng lớn và kiosk lên đến 721 cửa hàng. Dẫn đầu về số lượng tại Việt Nam trong mảng F&B. Thương vụ bạc tỷ này cũng góp phần thúc đẩy tiến độ xâm nhập khi Phúc Long xuất hiện tại Mỹ. Phúc Long được kỳ vọng mạnh mẽ trên hành trình quảng bá thương hiệu Việt Nam. Qua đó khẳng định đẳng cấp và vị thế trên trường quốc tế.
masan thâu tóm phúc long định giákiosk phúc long của masanXem thêm:

7.4 Chiến lược marketing về xúc tiến (Promotion)

Với chiến lược marketing xúc tiến của Phúc Long, thương hiệu sử dụng “Chiến lược đẩy (push)” và “Chiến lược kéo (pull)”. Về “Chiến lược đẩy” (Đẩy sản phẩm đến gần khách hàng), Phúc Long không sử dụng nhiều kênh phân phối mà bán trực tiếp tại cửa hàng. Chiến lược này không được thể hiện quá rõ ràng. Nhưng việc phân phối các sản phẩm đến siêu thị, trung tâm mua sắm hay một số cửa hàng tiện lợi là minh chứng cho việc tận dụng chiến lược này chọn lọc nhưng hiệu quả.

Về “Chiến lược kéo” (Lôi kéo người tiêu dùng), Phúc Long đã tận dụng triệt để bằng cách tự quảng cáo. Các chi nhánh phân bố rộng rãi với vị trí đắc địa giúp khách hàng in đậm dấu ấn hình ảnh thương hiệu. Đồng thời, Phúc Long cũng gia tăng tương tác với người tiêu dùng trên các mạng xã hội và phương tiện truyền thông. Cụ thể là đẩy mạnh truyền thông hình ảnh qua các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Youtube,… với số lượng người tiếp cận lớn. Bên cạnh đó, thương hiệu cũng sử dụng 351 màn hình với 240 spot TVC 15s tại hơn 130 cửa hàng của Phúc Long Coffee and Tea. Hình thức mới lạ, bắt mắt, hấp dẫn nhanh chóng thu hút khách hàng. Đồng thời, thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi hấp hẫn.
khuyến mãi tặng kèm của phúc long phúc long khuyến mãi tặng kèm khi mua đồ uống

7.5 Chiến lược marketing về con người và bằng chứng vật lý (People & Physical Evidence)

Với sự phá cách, Phúc Long đã hồi sinh ngoạn mục khi nhanh chóng chiếm lĩnh thị phần. Bởi vậy, trước hết, thương hiệu hướng đến nâng cao chất lượng trải nghiệm của khách hàng. Không gian quán được bày trí hiện đại, ấm cúng và rộng rãi. Thời gian mở cửa sớm, đóng cửa muộn giúp khách hàng dễ thưởng thức vào các khung giờ. Ngoài ra, Phúc Long cũng trang trí quán theo mùa hoặc các dịp lễ quan trọng với concept trẻ trung, bắt mắt.
cửa hàng phúc longBên cạnh đó, hãng cũng tập trung phát triển các loại trà sữa tốt cho sức khỏe và cho da. Các đồ uống ít đường, giảm béo cũng được cân nhắc. Tóm lại, Phúc Long cung cấp trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, bao gồm thiết kế cửa hàng, nâng cấp sản phẩm, dịch vụ. Đặc biệt là chăm sóc khách hàng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, niềm nở.
đội ngũ nhân viên phúc long

9. Tạm kết

Chiến lược marketing độc đáo của Phúc Long giúp thương hiệu tiến gần hơn đến vị trí Top of mind trong lòng người Việt. Với triết lý kinh doanh mong muốn nâng tầm thương hiệu Việt đẳng cấp và chất lượng trong từng sản phẩm, Phúc Long Coffee không ngừng cải tiến và nghiên cứu những hướng đi mới. Thương hiệu ngày càng giữ vững phong độ và khẳng định vị thế trước các “lão làng” trên thị trường. Hứa hẹn mang đến nhiều bất ngờ hơn với những cuộc cạnh tranh khốc liệt và căng thẳng hơn trong tương lai. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Chiến lược marketing của Domino’s Pizza – Hồi sinh ngoạn mục

By
Ngọc Bích
-
chiến lược marketing của domino s pizza

Chiến lược marketing của Domino’s Pizza sáng tạo, táo bạo lấy chất lượng làm cốt lõi và đi đầu xu hướng công nghệ

Domino Pizza là thương hiệu pizza ngày càng được ưa chuộng. Áp dụng công nghệ và giải pháp giao hàng nhanh trong 30 phút. Những chiếc pizza chất lượng, thơm lừng, nỏng hổi được giao đến tận tay khách hàng. Chính những chiến lược marketing hiệu quả, sáng tạo của Domino’s Pizza đã giúp thương hiệu lan tỏa giá trị hình ảnh đến cộng đồng.

1. Tiềm năng thị trường kinh doanh Pizza

Pizza nằm trong nhóm các loại đồ ăn nhanh có lượng tiêu thụ lớn nhất trên thế giới. Thị trường bánh pizza tiềm năng lớn, đặc biệt là tại các nước phát triển. Theo thống kê năm 2020, thị trường Pizza thế giới ước tính đạt 160 tỷ USD. Theo đó, khu vực Bắc Mỹ và châu Âu là hai thị trường chính. Khu vực châu Á – Thái Bình Dương đứng thứ ba với dung lượng thị trường là 12.7 tỷ USD.
dung lượng thị trường pizza toàn cầu năm 2021

2. Thị trường Pizza Việt Nam

Tại Việt Nam, thị trường Pizza gặp phải nhiều rào cản về văn hoá ẩm thực. Nhiều doanh nghiệp vẫn trong tình trạng “lấy ngắn nuôi dài”. Rào cản cho sự phát triển đến từ sự phong phú và đa dạng trong văn hoá ẩm thực truyền thống. Các sản phẩm tương tự pizza như bánh mì thường là lựa chọn ưu tiên của thực khách. Tuy nhiên, với khả năng du nhập nhanh, nhu cầu tăng cao và mức tăng trưởng doanh thu của các hãng pizza. Nó cho thấy thị trường đang tăng trưởng đáng kể với tốc độ du nhập văn hoá nhanh. Cùng với đó, GDP tăng trưởng đều đặn. Đây là những động lực thúc đẩy sự phát triển của thị trường.

2. Giới thiệu về Domino’s Pizza

2.1 Lịch sử hình thành

Domino’s pizza được hai anh em James và Tom Monaghan sáng lập vào những năm 1960. Ban đầu, họ chỉ mua một tiệm bánh pizza nhỏ ở Michigan, có tên là Dominick. Năm 1965, sau khi anh trai rời đi, Tom đã quyết định mua thêm hai cửa hàng bánh pizza nữa. Đồng thời, đổi tên thương hiệu thành Domino’s pizza. Logo ban đầu đã có ba dấu chấm, đại diện cho ba cửa hàng năm 1965. Ông đã có kế hoạch thêm một dấu chấm mới mỗi khi một cửa hàng mới xuất hiện. Tuy nhiên, hiện tại, nó đã có những bước phát triển ngoạn mục.
Domino’s Pizza là thương hiệu nhượng quyền bánh pizza hàng đầu tại Mỹ. Hiện được dẫn dắt bởi CEO Richard Allison. Năm 1983, Domino’s bắt đầu mở những chi nhánh đầu tiên trên toàn cầu. Đến nay, nó đã trở thành thương hiệu được yêu thích trên toàn cầu với 17.800 cửa hàng ở 90 quốc gia. Tập trung chủ yếu tại Hoa Kỳ và Ấn Độ. Hiện Domino’s pizza đã trở thành một công ty xuyên quốc gia. Thương hiệu đã tạo nên một cuộc cách mạng mới, một hướng đi mới cho ngành kinh doanh pizza.
pizza tại domino pizza các hương vị domino pizza

2.2 Định vị

Domino’s định vị là một trong những chuyên gia hàng đầu thế giới về phân phối bánh pizza. Với cam kết “You got 30 minutes”, Domino’s thực hiện giao hàng trong vòng 30 phút. Nếu không đúng hẹn, khách sẽ được miễn phí toàn bộ số bánh đó. Điều này đã giúp Domino’s vươn lên vị trí số 2 sau Pizza Hut tại Mỹ. Đồng thời, dẫn đầu trong lĩnh vực phân phối pizza trên khắp thế giới.

nhân viên domino pizza

2.3 Đối tượng khách hàng của Domino’s pizza

Đối tượng khách hàng của Domino’s Pizza nằm trong độ tuổi từ 10 tới 60 tuổi. Tuy nhiên, gần đây, Domino’s pizza tập trung vào phân phúc giới trẻ. Bởi họ có nhu cầu cao về đồ ăn nhanh. Đồng thời, không quá để ý đến thành phần chất béo hay nguyên liệu sản xuất như tầng khách hàng trung niên. Ngoài ra, thương hiệu cũng hướng đến phân khúc khách hàng gia đình. Bởi họ thường gọi nhiều đồ ăn đi kèm. Domino’s còn thực hiện chính sách ưu đãi miễn phí đồ ăn cho trẻ em. Các chiến lược xây dựng thương hiệu tập trung vào gia đình của Domino’s pizza được đánh giá cao. Qua đó, xây dựng thương hiệu độc đáo, đậm nét riêng.
Tại Việt Nam, thương hiệu hướng đến nhóm khách hàng là người yêu pizza. Về cơ bản đó là trẻ em, giới trẻ, người có gia đình, học sinh, sinh viên, giới văn phòng. Nước ta có cơ cấu dân số trẻ. Có đến 50% dân số có độ tuổi dưới 40, yêu thích pizza. Có thể thấy, đây là thị trường tiềm năng cho doanh nghiệp phát triển.

2.4 Kết quả hoạt động

Năm 2016, trung bình mỗi ngày, Domino’s Pizza bán được 1 triệu chiếc pizza. Doanh thu đạt 10.9 tỷ USD. Đặc biệt, việc áp dụng chuyển đổi số trong thời điểm này đã cho thấy bước tiến lớn về doanh thu. Mở ra thời kỳ áp dụng công nghệ giao hàng dẫn đầu. Năm 2020, doanh thu của Domino’s pizza tại Mỹ đã tăng 16.1% trong quý II/2020. Tổng doanh thu trên toàn thế giới tăng 13,4% so với cùng kỳ năm trước. Thời điểm nửa đầu 2020, Domino’s pizza đã mở tổng cộng 178 cửa hàng với 240 triệu USD lợi nhuận ròng. Tính theo doanh thu, thương hiệu xếp vị trí thứ 8 trong bảng xếp hạng chuỗi nhà hàng thức ăn lớn nhất thế giới. Đồng thời, là thương hiệu pizza được ưa chuộng hàng đầu của nước Mỹ.

3. Domino’s Việt Nam

3.1 Bắt đầu vào thị trường Việt Nam

Domino’s chính thức có mặt tại Việt Nam vào ngày 19/11/2010. Sau 5 năm, Domino’s pizza đã khai trương 25 cửa hàng. Trong đó, 21 cửa hàng tại thành phố Hồ Chí Minh và 4 cửa hàng tại Hà Nội. Tính đến nay, Domino’s tại Việt Nam đứng thứ 2 về thị phần sau ông lớn Pizza Hut với 50 cửa hàng. Với vị thế của người đến sau và kinh nghiệm nghiên cứu, Domino’s Pizza có những bước đi vững chắc và tự tin trên thị trường chiếm lĩnh.

3.2 Phát triển thị trường

Domino’s luôn trú trọng đến TP. HCM trước khi có có những bước phát triển mới tại Hà Nội. Sở dĩ đây là thị trường lớn. Các cửa hàng phải đáp ứng những chuẩn mực về thiết kế, menu, định vị khách hàng, giá cả, phân phối và chiến lược marketing của Domino’s Pizza. Sau khi ổn định và phát triển tại đây, công ty mới quyết định mở rộng ở thị trường Hà Nội. Hiện thương hiệu đã và đang phát triển sang các thành phố khác.
cửa hàng domino pizza

4. Yếu tố cạnh tranh của Domino’s pizza

Để đứng vững và có những bước phát triển ngoạn mục như hiện nay, lợi thế cạnh tranh là chìa khóa quan trọng hàng đầu giúp Domino’s pizza đạt được mục tiêu đó.

4.1 Chuỗi cung ứng

Chuỗi cung ứng được tích hợp theo chiều dọc giúp Domino’s pizza sắp xếp nguồn lực hiệu quả. Đồng thời, kiểm soát cơ cấu chi phí để cạnh tranh trên thị trường và trở thành nhà cung cấp pizza được ưa chuộng nhất trên toàn cầu.

4.2 Order, giao hàng nhanh chóng

Domino’s pizza nổi tiếng với dịch vụ giao hàng nhanh chóng. Cam kết giao hàng trong vòng 30 phút đã giúp thương hiệu thành công ngay từ những bước đi đầu tiên. Các dịch vụ giao hàng đã giúp Domino’s cải thiện được quy trình phân phối. Đồng thời, nâng cao hình ảnh thương hiệu. Sử dụng công nghệ hiện đại là điểm mạnh lợi thế hơn cả so với các đối thủ khác. Khách hàng có thể dễ dàng đặt hàng qua điện thoại, laptop, máy tính bàn, máy tính bảng…

4.3 Chi phí hoạt động thấp

Các cửa hàng của Domino’s có thiết kế đơn giản nhằm tiết kiệm chi phí hoạt động và nội thất. Thay vì các thiết kế cao cấp với nội thất sang trọng. Các cửa hàng của Domino’s pizza lại khuyến khích tiêu thụ nhanh đúng chất một cửa hàng fast food. Mặc dù cửa hàng có diện tích to hơn để khách hàng ngồi lại và thưởng thức pizza cùng với gia đình và người thân. Tuy nhiên, giao hàng vẫn là mục tiêu tập trung lớn nhất.

  • Chất lượng sản phẩm

Domino Pizza sở hữu lợi thế ấn tượng về chất lượng sản phẩm. Thương hiệu sử dụng nguồn nguyên liệu tươi nhất. Vỏ bánh nổi tiếng được nhào nặn bằng tay hàng ngày. Sử dụng hoàn toàn 100% phô mai Mozzarella và nước sốt cà chua đặc trưng.
pizza và một số đồ ăn khác tại domino pizza
pizza tại dominoXem thêm:

5. SWOT của Domino’s Pizza

Để hiểu rõ hơn về chiến lược marketing của Domino’s Pizza, cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay mô hình SWOT của Domino’s Pizza.

5.1 Điểm mạnh (Strengths)

  • Sự đổi mới

Domino’s Pizza liên tục cập nhật và điều chỉnh menu theo nhu cầu của khách hàng. Chẳng hạn, tại Hoa Kỳ, thương hiệu đã cho thêm bánh mì kẹp phô mai, bánh taco gà và cánh gà. Từ đó, mang đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng. Nó còn cho phép công ty xây dựng một cơ sở dữ liệu lớn về khách hàng thông qua menu đa dạng và các ưu đãi của nó.

  • Công nghệ

Khoảng hơn 50% doanh số bán hàng của Domino’s Pizza đến từ các nền tảng truyền thông kỹ thuật số và trực tuyến năm 2020. Tuy nhiên, công ty đã phát triển quan hệ đối tác cho dịch vụ giao bánh pizza tự động từ năm 2019. Ra mắt tính năng “GPS Tracker” cho phép người dùng theo dõi đơn đặt hàng. Những cải tiến này đã giúp công ty đảm bảo thu nhập trong cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu.

  • Tiếp thị

Domino’s Pizza đã chi 6% doanh thu bán hàng cho tiếp thị và quảng cáo. Đồng thời, sử dụng rất nhiều nguồn lực và các nền tảng truyền thông xã hội, kỹ thuật số khác nhau để tiếp cận đối tượng mục tiêu.

  • Chuỗi cung ứng

Domino’s Pizza sở hữu chuỗi cung ứng hiệu quả và vững mạnh. Nhờ chuỗi cung ứng này, công ty vẫn đảm bảo doanh thu và tăng trưởng phi thường thời điểm dịch Covid.

  • Nhãn hiệu toàn cầu

Domino’s Pizza là thương hiệu pizza bán lẻ đa quốc gia và hoạt động kinh doanh tại hơn 90 quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, công ty đã tạo dựng được danh tiếng về cung cấp Pizza chất lượng trên toàn cầu.

  • Giá trị thương hiệu

Theo ước tính của Forbes, giá trị vốn hóa thị trường của Domino’s Pizza năm 2021 là 17,78 tỷ USD. Công ty chuỗi nhà hàng đứng ở vị trí thứ 1756 trong số 2000 công ty toàn cầu vào năm 2021. Đồng thời, xếp thứ 86 trong số các Công ty Tăng trưởng Sáng tạo vào năm 2016.
Lựa chọn thay thế lành mạnh hơn: Người tiêu dùng ngày càng nhận thức cao và rõ ràng về vấn đề sức khỏe. Trong đó, thức ăn nhanh là khía cạnh nhận được sự quan tâm hàng đầu. Bởi vậy, để giữ chân khách hàng, Dominos đang cố gắng thay đổi bột nhào chưa chất béo lành mạnh hơn. Đó là kết hợp thêm nhiều lúa mì nguyên chất hơn vào vỏ bánh. Lớp trên bánh pizza cũng tốt cho sức khỏe hơn. Đặc biệt, một số cửa hàng đã thêm salad vào menu.

5.2 Điểm yếu (Weaknesses)

  • Đa dạng hóa thấp

Domino’s Pizza có mạng lưới 11000 cửa hàng trên hơn 90 quốc gia. Thị trường quốc tế chỉ đóng góp 6% tổng doanh thu. Còn lại là từ Hoa Kỳ. Đó là một chiến lược rất rủi ro khi công ty chưa đa dạng hóa các nguồn lực kinh doanh của mình.

  • Mô hình nhượng quyền

Domino’s Pizza chủ yếu kinh doanh nhượng quyền thương mại. Số lượng cửa hàng sở hữu còn hạn chế. Bởi vậy, rất khó tránh khỏi một số sai sót cũng như khó kiểm soát được chất lượng với bên nhận quyền. Các chủ sở hữu nhượng quyền có quyền tự chủ hoàn toàn đối với cửa hàng.

  • Số lượng quán ăn tại chỗ ít hơn

Dominos sở hữu nhiều cửa hàng giao hàng hơn so với cửa hàng ăn uống tại chỗ. Đây là vấn đề đặc biệt ở trung tâm thương mại và các địa điểm khác mà khách hàng muốn có một chỗ ngồi.

5.3 Cơ hội (Opportunities)

  • Mở rộng toàn cầu

Mỹ là thị trường đem lại nguồn doanh thu chính cho Domino’s pizza. Để mở rộng kinh doanh trên toàn cầu, công ty cần mở các cửa hàng nhượng quyền thương mại mới. Trong khi mở rộng, công ty nên ưu tiên các quốc gia đang phát triển và có tiềm năng lớn. Nó sẽ giúp công ty đa dạng hóa thu nhập và hạn chế tối đa rủi ro.

  • Nghiên cứu thị trường

Xu hướng thị trường và sở thích của khách hàng liên tục thay đổi. Do đó, Domino’s Pizza cần tiến hành nghiên cứu theo từng giai đoạn. Từ đó, có thể dễ dàng điều chỉnh và đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng.

  • Công nghệ đám mây

Các doanh nghiệp công nghệ và ngành công nghiệp đám mây đã có những bước phát triển vượt bậc. Tuy nhiên, Domino’s Pizza phải xử lý một lượng lớn dữ liệu khách hàng mỗi ngày. Việc sử dụng công nghệ công nghệ này giúp công ty tăng tốc độ và hiệu quả kinh doanh.

  • Truyền thông kỹ thuật số

Khoảng hơn 50% doanh thu hàng năm của Domino’s Pizza đến từ phương tiện truyền thông kỹ thuật số. Đó là lý do tại sao công ty nên đầu tư phát triển nền tảng truyền thông xã hội và kỹ thuật số. Yếu tố quan trọng giúp công ty tăng trưởng và nâng cao vị thế trên thị trường.

5.4 Thách thức (Threats)

  • Quy định

Domino’s Pizza phải đối mặt với nhiều luật lệ và quy định. Điển hình là các yêu cầu về chất lượng sản phẩm, tiêu chuẩn lao động, an toàn thực phẩm, thuế,… Sự phức tạp này làm tăng chi phí quản lý và gây khó khăn cho hoạt động kinh doanh.

  • Đối thủ cạnh tranh

Papa John’s, Pizza Hut, McDonald’s, Burger King, KFC, Starbucks,… là những đối thủ cạnh tranh chính của Domino’s Pizza. Họ đang cạnh tranh với công ty ở các cấp độ khác nhau như dịch vụ khách hàng, tiếp thị, đổi mới công nghệ, đổi mới sản phẩm, chất lượng và lợi nhuận. Công ty buộc phải đầu tư và duy trì nguồn lực với mức phí cao.

  • Thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng

Chính phủ và tổ chức phi chính phủ tập trung nhiều hơn vào nhận thức sức khỏe. Mọi người đang nhận thức rõ hơn về những gì nên tiêu thụ và nên tránh. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm và hoạt động kinh doanh của Dominos.

  • Chi phí thô gia tăng

Khi giá rau củ và nguyên liệu thô tăng lên, chi phí duy trì chuỗi cửa hàng cũng tăng theo. Chưa kể, sự cạnh tranh gay gắt cũng ảnh hưởng đến lợi nhuận công ty. Do đó việc quản lý dòng tiền trở nên khó khăn.

  • Các sản phẩm thay thế

Xét riêng trong mảng fastfood, có rất nhiều nhãn hàng với những sản phẩm đa dạng, có thể kể đến như: Lotteria, KFC, Popeyes, Burger King… những ông lớn trong lĩnh vực đồ ăn nhanh như gà, burger và một số đồ ăn phụ khác. Hay như một lượng lớn những cửa hàng cafe, thức uống kèm phục vụ món ăn nhẹ như: dunkin’ donuts, aroi, koh samui hut, Highland, Phúc Long, The Coffee House… thu hút khách hàng bởi sự đa dạng, không gian đẹp, thoải mái,… Đối với những người lớn tuổi, không có thói quen sử dụng thức ăn nhanh lại có thể chọn lựa cho mình những quán cơm, miến, phở…

  • Khách hàng

Giá trung bình của một chiếc pizza dao động khá cao từ 100.000đ – 250.000đ. Bởi vậy, không phải ai cũng sẵn sàng bỏ ra số tiền đó. Với mức phí đó, họ hoàn toàn có thể mua nhiều món ăn chất lượng hơn.

  • Nhà cung ứng

Hầu hết những nguyên vật liệu của Domino’s pizza đều được nhập khẩu từ nhà máy của công ty mẹ tại Mỹ. Còn nguyên vật liệu tươi như rau, củ quả lại lấy từ công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Siêu thị Ánh Dương. Đây cũng là đối tác cung cấp thực phẩm cho KFC, Lotteria, Burger King, Popeyes… Đặc thù của mặt hàng rau xanh là giá cả biến động lớn theo mùa và địa phương. Do đó, giá cả cũng là yếu tố thách thức với doanh nghiệp.

6. Chi tiết chiến lược marketing của Domino’s Pizza

6.1 Chiến lược sản phẩm (Product)

  • Định hướng chiến lược

Domino’s Pizza dần khẳng định được vị thế kẻ thắng cuộc sau những cải tổ chiến lược hiệu quả. Khoảng cuối năm 2009, Domino’s Pizza thay chủ tịch mới. Vị chủ tịch này lên clip quảng cáo của Domino và tuyên bố: Domino đang xuống cấp với chất lượng thấp. Đồng thời, cũng không ngần ngại mà tự đăng lên lời chê bai của thực khách về đồ ăn của hãng. Quảng cáo trung thực có phần mạo hiểm này lại thu hút sự quan tâm lớn. Tuy nhiên, ẩn sâu ngay sau đó, Domino’s lại thể hiện sự lắng nghe tích cực và chấp nhận lời chỉ trích. Domino’s chia sẻ rằng đầu bếp của họ đang thử các loại phô mai và nước sốt khác nhau cùng công thức hoàn toàn mới. Nước sốt sáng tạo với tỏi, oregano, húng quế và ớt đỏ. Lớp vỏ được thêm rất nhiều bơ, tỏi và thảo mộc để gia tăng hương vị.
Chiến lược marketing về sản phẩm của Domino’s Pizza đã trở thành huyền thoại. Sau khi chất lượng bánh pizza được cải thiện, Domino’s đã mở thêm chi nhánh ở Ý. Domino’s Pizza còn cho ra mắt chiếc xe pizza được thiết kế đặc biệt, cho phép khách hàng đặt mua bằng cách nhắn emoji. Dịch vụ giao hàng là một phần cốt lõi nên chiếc xe đặt hàng này đã trở thành biểu tượng của Domino’s Pizza. Đồng thời, luôn tự nhắc nhở bản thân còn là thương hiệu “giao bánh pizza”. Phương châm của Domino’s pizza là giao hàng trong vòng 30 phút. Từ đó, đảm bảo đủ tinh tuý và tươi nóng. Các hộp đựng của pizza cũng được thiết kế đặc biệt.
giao hàng domino pizza

  • Menu

Thực đơn trong chiến lược marketing của Domino’s Pizza chia thành các nhóm. Đó là Pizza, mỳ Ý, món phụ và món tráng miệng. Trong đó với pizza, thương hiệu này có 3 dòng bánh: premium, favorite, signature. Kích thước từ 7 inch – 12 inch với các loại đế: dày, vừa, mỏng. Đồng thời, không ngừng đổi mới thực đơn để phù hợp với thị hiếu và xu hướng bản địa hóa khẩu vị. Phương châm của hãng là phát triển thực đơn phù hợp với định vị thương hiệu. Ví dụ, Seafood Pizza là pizza được bán chạy nhất ở Việt Nam. Ở Úc là Pizza Hawaiian. Hàn Quốc là Pizza cà chua. Ấn Độ là Pizza Paneer. Phô mai ở mọi nơi đều sử dụng 100% mozzarella, điểm khác biệt ở đây chỉ là lớp phủ bánh.
Phần vỏ bánh được làm từ bột tươi (bột lúa mì nguyên cám), phô mai cùng nước sốt đặc trưng. Toàn bộ phần topping bên trong đều là nguyên vật liệu thơm ngon nhất từ rau củ, thịt đến các món salad. Có nhiều vị khác nhau như xúc xích sốt phô mai, trứng cút sốt phô mai, rau củ thập cẩm, gà sốt tương, dăm bông dứa, phô mai hảo hạng hoặc phô mai thịt heo xông khói,… Menu của Domino’s pizza cũng cung cấp các loại sản phẩm cho người ăn chay và không ăn chay. Ngoài pizza, Domino’s cũng phát triển các món khác như gà tẩm bột phô mai, cánh gà BBQ kiểu Mỹ, gà không xương,…
menu domino pizza

  • Thiết kế cửa hàng

Những cửa hàng Domino Pizza được xây dựng đặc biệt theo phong cách “Pizza Theatre”. Khách hàng có thể nhìn vào bên trong cửa hàng, quan sát nhân viên nhào nặn vỏ bánh. Sắp xếp nhân pizza và quy trình đưa vào lò nướng. Tận mắt chứng kiến quy trình bánh pizza mang đến sự thu hút và tin tưởng về chất lượng sản phẩm với khách hàng. Không gian bếp đạt chuẩn sạch sẽ, gọn gàng. Mọi nguyên liệu đều tươi ngon và đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây cũng là điểm đặc biệt nhất trong thiết kế nhà hàng ở Hà Nội. Chúng tôi cũng đang xây dựng những cửa hàng lớn hơn để gia tăng chất lượng trải nghiệm.
không gian bên trong domino pizza

6.2 Chiến lược giá (Price)

Chiến lược marketing của Domino’s Pizza định giá giá thành rẻ hơn các đối thủ cạnh tranh khác. Tại Việt Nam, thương hiệu luôn giữ vững phong độ bình ổn giá. Điều này hoàn toàn có thể đáp ứng nhóm khách hàng có thu nhập trung bình khá. Mức giá trải từ 39.000đ – 329.000đ. Bên cạnh đó, bố trí thêm các món ăn kèm với các mức giá phải chăng giúp gia tăng giá trị đơn hàng. Domino’s có chất lượng được đánh giá là ngang hàng với PizzaHut nhưng có giá cả rất cạnh tranh, thậm chí có những nơi, giá của Domino’s còn ngang ngửa so với McDonald hoặc KFC. Ngoài ra, để duy trì mức giá hấp dẫn, Domino’s Pizza thường xuyên đưa ra các chương trình khuyến mãi như giảm giá với combo, tặng kèm quà,…
mức giá domino pizza

6.3 Chiến lược phân phối (Place)

Domino’s Pizza là chuỗi nhà hàng pizza bắt nguồn từ Mỹ. Tuy nhiên, lại nổi tiếng hơn cả tại Úc, New Zealand, Bỉ, Pháp, Hà Lan, Nhật Bản và Đức với tốc độ chóng mặt. Thậm chí vượt mặt Pizza Hut hay The Pizza Company. Chiến lược marketing về phân phối của Domino’s Pizza tập trung phát triển các khu vực trọng điểm. Sau đó, tiến hành mở rộng thêm ở các khu vực khác.
Thương hiệu cũng đi tiên phong trong phát triển đặt hàng online. Khách hàng có thể quản lý được đơn hàng và lộ trình pizza mà mình order. Điều này đã giúp hãng nhanh chóng ghi điểm với người tiêu dùng. Hãng cũng cam kết thời gian giao hàng tối đa 30 phút. Để thực hiện thuận tiện, hãng cũng bố trí hệ thống cửa hàng tích hợp theo chiều dọc. Nó tập trung ở khu vực trung tâm, đông dân cư và phạm vi giao hàng có bán kính 3km. Đồng thời, triển khai mạnh và hiệu quả trên các nền tảng thương mại điện tử. Nguồn thu chính cho Domino Pizza.
Các công ty sở hữu ở một vài quốc gia có máy sản xuất bột. Tuy nhiên, ở các nơi khác, Domino’s lại cố gắng hợp tác với các công ty nhượng quyền chính để hợp thức hóa chuỗi cung ứng. Tại Việt Nam, Domino’s có mặt ở 5 thành phố là Hồ Chí Minh (30 cửa hàng), Hà Nội (13 cửa hàng), Bình Dương (1 cửa hàng), Đồng Nai (1 cửa hàng) và Hải Phòng (2 cửa hàng). Trong các năm tiếp theo, Domino’s Pizza đặt mục tiêu mở 100 cửa hàng tại Hải Phòng, Nha Trang, Đà Nẵng,…

6.4 Chiến lược xúc tiến (Promotion)

  • Quảng cáo

Vào tháng 12 năm 2007, chiến lược marketing của Domino’s Pizza gây chấn động với slogan ấn tượng “You Got 30 Minutes“. Vào năm 2011, Domino’s Pizza đã ra mắt một bảng quảng cáo tại Quảng trường Thời đại của New York. Đồng thời, không ngần ngại hiển thị các bình luận theo thời gian thực từ khách hàng, bao gồm các bình luận tốt, trung lập và xấu. Động thái táo bạo và độc đáo này đã thu hút hiệu quả sự chú ý từ khách hàng.
Năm 2016, doanh nghiệp hợp tác với Starship Technologies. Đồng thời, ứng dụng robot tự lái để giao bánh pizza tại Đức và Hà Lan. Thậm chí, thành công giao bánh pizza đầu tiên trên thế giới bằng máy bay không người lái DRU của Flirety. Có thể thấy, chiến lược marketing của Domino’s Pizza tập trung truyền tải thông điệp về tốc độ giao hàng. Đặc biệt, không ngừng áp dụng công nghệ để nâng cao chất lượng dịch vụ. Yếu tố quảng cáo, tiếp thị trong chiến lược marketing của Domino’s Pizza được đặt lên hàng đầu. Doanh nghiệp kết hợp các nền tảng cả truyền thống lẫn truyền thông kỹ thuật số để tiếp cận khách hàng. Đồng thời, nó được đánh giá rất cao bởi sự sáng tạo và táo bạo.

  • Quan hệ công chúng

Domino Pizza đã quyên góp 350,000 đô la cho nỗ lực cứu trợ thảm họa của Hội Chữ thập đỏ Hoa Kỳ. Năm 2004, doanh nghiệp bắt đầu hợp tác với St. Jude Children’s Research Hospital tham gia vào chiến dịch “Thanks and Giving” của bệnh viện. Đồng thời, huy động được 5.2 triệu USD vào năm 2014.

  • Khuyến mãi

Domino Pizza không ngừng triển khai và áp dụng các chính sách khuyến mãi. Qua đó giúp gia tăng doanh thu với khuyến mãi cố định hoặc theo dịp đặc biệt. Song song với đó, khách hàng cũng áp dụng thẻ thành viên hoặc nhận voucher cho những đơn hàng lớn, giá trị.
domino pizza đồng giá
khuyến mãi thứ 3 hàng tuần khuyến mãi thứ 3 hàng tuần domino pizza khuyễn mãi combo
Xem thêm:

7. TOP chiến dịch marketing thành công của Domino Pizza

7.1 Chiến dịch “Official Food of Everything”

Chiến dịch marketing “Official Food of Everything” của Domino Pizza tại Anh được đánh giá cao bởi sự táo bạo. Một sản phầm quảng cáo gồm sáu phần với những khung cảnh hết sức bình thường đã làm nổi bật lên thông điệp mà doanh nghiệp muốn định vị. Đó là “Domino’s không chỉ là một thương hiệu đồ ăn nhanh, cung cấp đồ ăn ngon trong thời gian ngắn nhất mà còn là cách để mọi người gắn kết với nhau, để những kỉ niệm dù là lớn hay nhỏ đều có hình bóng của Domino’s ở trong đó”.
chiến lược official food of everything

7.2 Chiến dịch “Paving for Pizza”

Một chiến dịch marketing khác cực kỳ nổi tiếng và tạo thiện cảm lớn với khách hàng chính là “Paving for Pizza”. Nó được thực hiện tại Hoa Kỳ. Nhận thấy rất nhiều phàn nàn về tình trạng bánh pizza bị lẫn lộn thịt, nấm và phô mai do đường vận chuyển nhiều ổ gà. Để giải quyết vấn đề này và đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Domino’s đã tung ra chiến dịch “Paving for pizza” nhằm cải thiện đường xá, sửa chữa ổ gà. Cái hay của chiến dịch được đánh giá cao ở cách thương hiệu giải quyết triệt để vấn đề rất nhức nhối mà người dân gặp phải.
Kết quả là, trong tuần đầu tiên, chiến dịch “Paving for pizza” đã thu hút 35,000 lượt tìm kiếm trên mạng xã hội. Qua đó, nâng cao mức độ nhận diện và gia tăng tình cảm của khách hàng với thương hiệu. Về phía Domino’s pizza, sau thành công ban đầu, Domino’s cũng mở rộng ngân sách chiến dịch để phù hợp với tất cả 50 tiểu bang tại Mỹ. Từ đó, gia tăng mức độ hiệu quả.
paving for pizza

7.3 Bánh cưới từ Domino’s pizza

Một chiếc bánh cưới có hình Domino’s pizza thì thế nào? Đây chính là cách mà Domino’s pizza tạo tương tác và hiện tượng trên mạng xã hội. Với hơn nửa doanh số bán hàng được tạo ra từ các kênh kỹ thuật số. Domino’s có thể tiếp cận với khách hàng tiềm năng ngay từ những điều cực kỳ nhỏ nhặt nhất.

7.4 Domino’s Night in trong tuần lễ thời trang

Domino’s đã hợp tác với nhà thiết kế Liam Hodges để thực hiện bộ sưu tập trang phục ba mảnh của riêng mình cho tuần lễ thời trang ở London. Dựa trên ý tưởng về JOMO (niềm vui bị bỏ lỡ) với xu hướng ở trong nhà. Domino’s đã thiết kế một số sản phẩm may mặc giúp mọi người cảm thấy ấm cúng khi ở trong nhà. Các sản phẩm bao gồm:

  • The Gaming Bag: Một bộ đồ túi ngủ tất cả trong một có lỗ ở tay và chân
  • Chăn Boxset: Chăn ba người
  • The Controller Coat: Một chiếc áo choàng có túi để chứa tất cả những thứ cần thiết như điều khiển TV, điện thoại và bộ điều khiển trò chơi

Chiến dịch Night In giúp Domino’s tạo ra được sự quan tâm trên mạng xã hội khi họ cần cạnh tranh để giành được các món đồ thiết kế mơ ước. Ngoài ra, tại Việt Nam, Domino’s pizza cũng rất tâm huyết với các chương trình vì cộng đồng. Nổi bật nhất trong năm 2020, Domino’s đã cùng các YouTuber nổi tiếng trao tặng 500 chiếc bánh đến người dân có hoàn cảnh khó khăn và y bác sỹ trong mùa dịch COVID. Hoặc các hoạt động ủng hộ đồng bào miền Trung.

8. Đánh giá chung về chiến lược marketing của Domino’s Pizza tại Việt Nam

8.1 Kết quả đạt được

Thị trường đồ ăn nhanh, đặc biệt là pizza đã ghi được dấu ấn sâu đậm trên thị trường. Tiềm năng của ngách thị trường ngày càng lớn khi nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh. Mỗi cửa hàng mở ra đều nhận được sự ủng hộ và mang về doanh thu cao. Với mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt, Domino’s vẫn giữ vững vị thế khi được thực khách yêu thích hơn cả.

8.2 Tồn tại và hạn chế

Hãng đang tập trung phát triển số lượng cửa hàng nhanh chóng. Tuy nhiên, xét về đường dài, thay vì các hoạt động xúc tiến tại điểm bán, cần đẩy mạnh truyền thông với các chiến dịch mang thông điệp rõ ràng và hiệu quả. Cùng với đó, các hoạt động trên mạng xã hội cũng chưa thực sự hiệu quả và mang tính lan truyền. Một điểm trọng yếu hơn là sự ra đời của những ứng dụng giao hàng trực tuyến. Nó vô tình lại trở thành lợi thế của nhiều hãng đồ ăn khác. Các đối thủ khác cũng hướng đến xu hướng này. Đương nhiên, vì mục tiêu chung mang lại doanh thu, Domino’s vẫn phải tham gia các hoạt động đẩy thương hiệu trên ứng dụng để có thể tối ưu mọi điểm chạm với khách hàng.

9. Lời kết

Với các chiến lược marketing đúng người, đúng lúc và sáng tạo của Domino’s Pizza, thương hiệu ngày càng chiếm được cảm tình của người dùng. Đồng thời, tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng hơn. Trở thành một thương hiệu đồ ăn nhanh toàn cầu, tự tin cạnh tranh với các ông lớn trong ngành là minh chứng cho hiệu quả mà các chiến dịch này mang lại. Đầu tư chất lượng sản phẩm tốt, dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hiện đại cùng hoạt động marketing làm giá trị cốt lõi. Thương hiệu này sẽ ngày càng phát triển và khẳng định được vị thế lớn. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Mô hình quán ăn vặt nhỏ- Bí kíp để khởi nghiệp thành công

By
Tung Ngo
-
mô hình quán ăn vặt nhỏ

Kinh nghiệm chi tiết giúp bạn dễ dàng khởi nghiệp với mô hình quán ăn vặt nhỏ, vốn thấp, hoàn vốn nhanh, thu hút mọi thực khách

Mô hình quán ăn vặt nhỏ vốn là nơi nhiều người lựa chọn để ăn uống. Đặc biệt với người kinh doanh thì đây là một mô hình dễ lên ý tưởng, dễ thực hiện lại tốn ít chi phí.
Quán ăn vặt nhỏ phù hợp với những người kinh doanh nhỏ hoặc kinh doanh theo từng chuỗi nhỏ lẻ hướng đến đối tượng khách hàng là người trẻ. Vì vậy, nếu bạn đang muốn mở một quán ăn vặt nhỏ, đừng bỏ lỡ bài viết này của Nhà Hàng Số.

1. Đặc điểm của mô hình quán ăn vặt nhỏ

Theo tìm hiểu của chúng tôi, đối tượng thích ăn uống thường ở độ tuổi từ 10 đến 25, và độ tuổi này được chia thành 2 nhóm với những đặc điểm khác nhau. Dựa trên những đặc điểm này, bạn có thể chế biến các món ăn nhẹ theo khẩu vị của những người yêu thích ẩm thực.
món ăn mở quán ăn vặt nhỏĐặc biệt đối tượng khách hàng từ 10-15 tuổi thường thích những món ăn mềm, ít cay và có màu sắc rực rỡ. Nếu bạn đang nhắm đến đối tượng này, bạn có thể thu hút sự chú ý của họ bằng đồ chơi và quà tặng ngay trong cửa hàng. Từ đó, công việc kinh doanh đồ ăn nhẹ của bạn cũng sẽ phát đạt bằng cách bán các sản phẩm phụ.
Khách hàng từ 15 đến 25 tuổi thích đồ ăn tươi hơn, đầy đặn hơn và yêu cầu cao hơn về trang trí. Nhóm khách hàng này ngoài việc có nhu cầu về món ăn, thì còn đòi hỏi về không gian để để giao lưu, gặp gỡ. Chính vì vậy, bạn nên đầu tư cả về không gian thay vì chỉ đầu tư về chất lượng sản phẩm.

2. Những lợi thế của mô hình quán ăn vặt nhỏ

Chi phí mở quán ăn vặt thấp: Không phải ngẫu nhiên mà ngày nay nhiều quán ăn vặt mở ra như vậy. Chi phí đầu tư thấp đã giúp nhiều người bắt đầu kinh doanh riêng.
Mô hình kinh doanh mở quán ăn vặt không đòi hỏi trang thiết bị, nội thất đắt tiền như mô hình nhà hàng cao cấp. Ngoài ra, khách hàng cũng không yêu cầu quá cao về chất lượng sản phẩm.
khách hàng quán ăn vặt nhỏ
Ngoài ra, hầu hết các quán ăn vặt đều tập trung bán cho nhóm đối tượng có thu nhập thấp hoặc trung bình là học sinh, sinh viên đại học,… Vì vậy, thực đơn ăn vặt dao động từ 20.000 – 40.000 đồng. Đồng thời, chi phí nguyên vật liệu thực phẩm rẻ hơn, giúp tiết kiệm chi phí đầu tư.
Đặc biệt, việc tận dụng không gian vỉa hè giúp doanh nghiệp mở quán ăn vỉa hè mà không phải tốn nhiều tiền thuê mặt bằng. Điều này sẽ giúp tăng doanh thu và lợi nhuận.

3. Những mô hình quán ăn vặt nhỏ vốn ít, lời khủng

3.1. Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng là một món ăn ngon chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của hầu hết các bạn trẻ, khó có bạn trẻ nào là không biết đến món ăn huyền thoại này.
món bánh tráng nướngMón này cực hot, không cần lo vốn, không cần đầu tư không gian sang chảnh. Bán hàng trực tuyến rất dễ dàng, vì vậy nếu muốn kinh doanh mô hình quán ăn vặt nhỏ bạn có thể nghiên cứu để chọn món này là món chính.
Bạn có thể kết hợp bán với bánh tráng trộn, xiên thịt nướng, các loại viên chiên. Mô hình này hút khách và bán được số lượng nhiều, nguyên liệu đầu vào thuộc mức rẻ nên dễ dàng thu được lãi suất.
bánh tráng của quán ăn vặt
mở quán ăn vặt bánh tráng nướng

3.2. Chè thập cẩm

Chè là món dễ bán nên được cân nhắc khi chọn kinh doanh đồ ăn vặt. Vào những ngày hè nắng nóng khó chịu, người ta thường có thói quen giải nhiệt bằng những thức uống mát lạnh thơm ngon. Ngoài việc bán chè thập cẩm, bạn hoàn toàn có thể tách riêng từng loại chè để phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng khi ghé quán.
mở quán ăn vặt chè thập cẩm

3.3. Trứng cút nướng than hồng

Món ăn tuy có tên khá lạ nhưng lại rất quen thuộc với nhiều bạn học sinh, sinh viên. Món trứng phô mai béo ngậy đã thực sự gây sốt trong giới trẻ Sài Gòn.
Công thức và nguyên liệu của món ăn này cũng rất đơn giản. Vì vậy nếu bạn đang có ý định mở quán ăn thì đừng bỏ qua món ăn này nhé. Bạn có thể kinh doanh món này với các món ốc, nem chua,…

3.4. Mô hình quán ăn vặt nhỏ bánh ướt nướng

Bánh ướt nướng là món ăn đặc trưng của người dân Quảng Ngãi. Món bánh này bao gồm một chiếc bánh ướt sau đó được cuộn với rau, thịt nướng, vài lát chuối và dưa chuột với nước chấm cay cay. Món này tuy chế biến phức tạp hơn nhưng nếu bạn có tay nghề cao thì đây là sự lựa chọn tuyệt vời để kinh doanh.

3.5. Mở quán ăn vặt viên chiên

Ưu điểm của món này là dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi hoặc để giao lưu, tán gẫu với bạn bè. Cá viên chiên là lựa chọn hàng đầu nếu bạn muốn bắt đầu kinh doanh ẩm thực.
Nguyên liệu của món ăn này cũng rất đơn giản và dễ chuẩn bị, kỹ năng nấu ăn của bạn không cần phải quá cao.
mở quán ăn vặt viên chiên

3.6.  Mô hình quán ăn vặt bánh bạch tuộc Nhật Bản

Bánh bạch tuộc Nhật Bản hay bánh Takoyaki là món ăn đường phố chắc hẳn không còn xa lạ gì với các bạn yêu thích ẩm thực Nhật và du lịch Nhật Bản. Từ khi du nhập vào thị trường ẩm thực Việt Nam, bánh bạch tuộc đã tạo nên cơn sốt làm chao đảo thực khách thưởng thức, đặc biệt là các bạn trẻ.
mô hình quán ăn vặt nhỏ bánh takoyaki
Bạn có thể kinh doanh món bánh này bằng các mô hình quán nhỏ hay xe đẩy, dù không phải đầu tư nhiều về chi phí mặt bằng và chi phí trang trí nhưng vẫn thu hút được nhiều thực khách.Để kinh doanh thành công, bạn nên chọn nguồn nhập khẩu uy tín và tìm hiểu thật kỹ để có thể làm được những loại bánh thông dụng nhất.

4. Mở quán ăn vặt nhỏ cần những gì?

4.1. Trang trí quán độc đáo, bắt mắt

Mẫu bàn ăn không cần quá rộng nhưng phải tạo được điểm nhấn độc đáo và đẹp mắt.
Đẹp ở đây không phải là trang trí sang trọng, cầu kỳ mà đẹp ở chỗ sạch sẽ, rộng rãi, thoáng mát để khách hàng dễ dàng di chuyển. Những vật dụng trong tủ trang trí cần được kiểm tra và lau chùi thường xuyên.
thiết kế quán ăn vặt nhỏ

4.2. Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn?

Điểm mấu chốt là bạn cần quản lý tình hình kinh doanh thực phẩm của mình bằng cách sử dụng các số liệu như chi phí, doanh thu và lợi nhuận.
Có thể sau 1 tháng doanh số của bạn cao nhưng bạn không kiểm soát được dòng tiền của cửa hàng. Lợi nhuận = doanh thu – chi phí. Đây là cách tính đơn giản nhất để cân đối chi phí, doanh thu. Từ đó, bạn có thể đặt giá bán hợp lý cho sản phẩm. Nếu không có những cân đối trong bài toán chi phí, quán ăn sẽ rất dễ rơi vào tình trạng thua lỗ.

4.3. Quản lý nhân viên

Một khó khăn khác cần lưu ý khi mở cửa hàng là quản lý nhân sự. Không quản lý được nhân viên dễ dẫn đến tình trạng nhân viên làm việc kém hiệu quả. Tệ hơn nữa là tình trạng khai khống, thêm bớt hóa đơn,…
nhân viên quán ăn vặtQuản lý tốt nhân sự cũng là cơ hội để nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng cung cấp cho khách hàng. Đây cũng là một yếu tố rất quan trọng nếu bạn muốn kinh doanh thành công.

4.4. Quản lý yêu cầu thực đơn của khách

Quản lý nhiều yêu cầu thực đơn chưa bao giờ nhanh hơn và dễ dàng hơn khi được quán chú trọng. Các cửa hàng thực phẩm giá trung bình ngày nay thường sử dụng cách khách hàng viết tay khi gọi món. Điều này giúp nhân viên dễ dàng quản lý các yêu cầu của khách hàng như ít đá hay không đường…
Việc không kiểm soát được món ăn tại bàn nào cũng là một trong những nguyên nhân khiến thời gian phục vụ lâu hơn, người ăn không hài lòng.
Xem thêm: Mở quán ăn vặt và trà sữa: Xu hướng kinh doanh “hái ra tiền”

4.5. Ăn vặt vẫn phải “nghiêm ngặt” ở góc độ vệ sinh

Việc chuẩn bị, phục vụ và dọn dẹp bàn ghế là trách nhiệm của mỗi cửa hàng. Cửa hàng của bạn có thể không lớn, nhưng không nên luộm thuộm. Tốt nhất là giữ không gian nhà hàng sạch sẽ, phục vụ chu đáo. Đây là một điểm cộng lớn cho nhà hàng của bạn.
vệ sinh quán ăn vặt nhỏ

4.6. Duy trì hình ảnh của quán ăn

Danh tiếng của một quán ăn có thể được duy trì và duy trì bằng nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như quảng cáo trên mạng xã hội hoặc đảm bảo chất lượng dịch vụ của mình cho thực khách để giới thiệu nhà hàng của bạn với bạn bè và người thân.
Giao hàng tận nơi có thể kết hợp với mô hình bán hàng trực tuyến. Bán hàng trực tuyến cho phép bạn mở rộng phạm vi tiếp cận, nhưng nó cũng là một cách quảng cáo rất hiệu quả.
Đối với mọi mô hình kinh doanh, việc lập kế hoạch phải rõ ràng và chi tiết ngay từ đầu. Do đó, nếu bạn quyết định mở một cửa hàng ăn uống, bạn phải chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh đặc biệt để xem quá trình nhà hàng sẽ phát triển như thế nào.

5. Kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán ăn vặt nhỏ

Kinh nghiệm mở cửa hàng ăn uống đó là cần phân tích kỹ và chính xác nhu cầu, thói quen của khách hàng mục tiêu, chuẩn bị thực đơn đa dạng, nhiều món dễ nêm nếm.
Ngoài ra, cũng nên thuê đầu bếp chuyên nghiệp hoặc thường xuyên rèn luyện tay nghề để tránh làm ra phế phẩm như: quá mặn, quá ngọt, bảo quản kém… Ngoài ra, hãy chú ý đến việc giao hàng nhanh chóng.
kinh doanh quán ăn vặt nhỏ
Thường xuyên lắng nghe ý kiến của khách hàng để tránh tình trạng khách hàng phàn nàn nhiều vấn đề không hài lòng về sản phẩm của mình.
Thêm vào đó, nên sử dụng phần mềm tăng doanh thu nhà hàng giúp tiết kiệm thời gian, điều hành và quản lý cửa hàng hiệu quả.

6. Một số quán ăn vặt nhỏ thành công hiện nay

6.1. Nem chua rán ngõ Tạm Thương

Địa chỉ: Ngõ Tạm Thương, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
nem chua rán ngõ tạm thươngNem chua rán là một món ăn vặt quen thuộc với giới trẻ Hà Nội, đặc biệt là với các bạn học sinh và sinh viên. Đây được coi là đặc sản của ngõ Tạm Thương vì nem rán ở đây có hương vị khác lạ so với các quán khác. Vì vậy thu hút rất nhiều người đến thưởng thức.

6.2. Quán chè Mười Sáu

Địa chỉ: 16 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
sản phẩm chè mười sáuQuán chè Mười Sáu đã tồn tại gần 30 năm và là một trong những quán chè lâu đời nhất ở Hà Nội. Địa chỉ quán nằm ở góc ngã tư Ngô Thì Nhậm – Lê Văn Hưu, vì vậy rất dễ tìm cho những ai muốn thưởng thức những món ăn vặt mang hương vị thuần túy của Hà Nội.

6.3. Bánh Tráng Trộn Chú Viên

Địa chỉ: Số 38 Nguyễn Thượng Hiền – Phường 5 – Quận 3 – TP.HCM
Bánh tráng trộn là món ăn vặt nổi tiếng ở Sài Gòn, và địa chỉ Bánh Tráng Trộn Chú Viên là một quán cực kỳ nổi tiếng tại Sài Gòn. Quán này chủ yếu bán mang về và các gói bánh tráng sẽ được bọc vào túi rất cẩn thận, sạch sẽ.
sản phẩm bánh tráng chú viênPhần bánh tráng trộn ở đây đầy đặn với đủ topping như trứng cút, khô bò, khô mực, xoài xanh, rau thơm,… Phần nước sốt đặc trưng cay ngọt vừa phải là điểm nhấn của món ăn này.

6.4. Xiên Que Nướng Tomato

Địa chỉ: 357 Nguyễn Tri Phương, Quận 10, TP.HCM
món ăn vặt xiên que nướngNhững tín đồ của đồ nướng sẽ rất thích địa điểm này, bởi tại Xiên que nướng Tomato chính là thiên đường của các loại xiên nướng tẩm vị. Quán phục vụ ngoài vỉa hè và ngồi trong cửa hàng, không gian rộng rãi, tuy nhiên tương đối đông đúc vào những ngày cuối tuần.
Mỗi phần ăn đều được tẩm ướp gia vị sẵn, xiên theo que bày trên khay sạch sẽ cho bạn tự lựa chọn thỏa thích. Đồ ăn được đánh giá chung là tươi, ngon, ăn cùng nước chấm riêng vừa miệng nên vẫn rất cuốn.

6.5. Bánh gối, bánh rán mặn Lý Quốc Sư

Địa chỉ: 52 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
món ăn vặt bánh gốiNằm ngay tại con phố trung tâm của thủ đô, quán Gốc Đa là một trong những quán bánh gối, bánh rán mặn ngon nhất mà du khách du khách khi tới Hà Nội nhất định phải ghé qua thưởng thức. Những chiếc bánh gối ở đây có vỏ rất mỏng được chiên vàng ruộm trông rất bắt mắt.

7. Tổng kết

Những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn kinh doanh quán ăn văt nhỏ thành công. Để lập một bản kế hoạch hoàn chỉnh, bạn nên trả lời các câu hỏi sau: Mở cửa hàng ăn uống cần những gì hay mở cửa hàng ăn uống cần chuẩn bị những gì để từ đó đưa ra hướng đi cho riêng mình.
Bạn hãy theo dõi các bài viết khác tại chuyên mục khởi nghiệp quán ăn, Nhà Hàng Số sẽ mang đến cho các bạn nhiều thông tin thú vị mỗi ngày.

Chiến lược marketing của Milo – Giải pháp phát triển toàn diện

By
Ngọc Bích
-
chiến lược marketing của milo

Chiến lược Marketing của Milo hướng tới phát triển toàn diện cho trẻ, nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và vấn đề môi trường

Milo được định vị là thương hiệu sữa giàu dinh dưỡng, hõ trợ phát triển cả thể chất và trí não hàng đầu Việt Nam. Nắm bắt được thị hiếu và tâm lý khách hàng, các sản phẩm của Milo đã có những cải tiến ưu việt. Qua đó, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường và tệp khách hàng. Đặc biệt hướng đến sự phát triển toàn diện cho trẻ. Chiến lược marketing hiệu quả của Milo giúp thương hiệu định vị vị thế vững chắc trên thị trường sữa cạnh tranh hiện nay.

1. Thị trường sữa Việt Nam

Theo Euromonitor, quy mô thị trường sữa Việt Nam đạt 135.000 tỷ đồng năm 2020. Tăng hơn 8% so với 2019. Dự tính chạm mốc 119.300 tỷ đồng năm 2021. Trong đó, sản lượng sữa nước dự đoán đạt hơn 1.770 triệu lít. Tăng 4,5% so với cùng kỳ 2020. Doanh số có thể đạt mức tăng trưởng kép 7,7% giai đoạn 2021-2025. Đây cũng là dòng sản phẩm đóng góp giá trị lớn nhất cho ngành sữa Việt Nam.
Con người ngày càng chú trọng đến những sản phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sau Covid. Do đó, các sản phẩm sạch, dinh dưỡng như sữa rất được ưa chuộng. Chính phủ và Nhà nước cũng có những chính sách quan tâm và tạo điều kiện nâng cao toàn diện cho trẻ em. Do đó, rất nhiều thương hiệu sữa đầu tư mạnh về sản phẩm để gia tăng cạnh tranh.

cơ cấu doanh thu thị trường sữa việt nam

2. Sơ lược về tập đoàn Nestle

Nestle SA là tập đoàn sản xuất thực phẩm và dinh dưỡng hàng đầu thế giới. Đặc biệt trong ngành cà phê và nước khoáng. Ngoài ra còn sản xuất đa dạng các sản phẩm khác như: đồ ăn sẵn, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, cà phê hòa tan, dược phẩm và thức ăn cho trẻ nhỏ. Bắt nguồn từ Malaysia vào năm 1912 với tên Công ty sữa đặc Anglo – Swiss. Sau đó, phát triển sang Kuala Lumpur vào năm 1939. Kể từ năm 1962 đến nay, Nestle đã và đang sản xuất sản phẩm tại 8 nhà máy lớn và sở hữu 6 đại lý phân phối trên thế giới. Hiện tại, Nestle SA là công ty đại chúng sở hữu nhiều công ty con trên toàn thế giới. Mức doanh thu lên tới 71 tỷ dollar mỗi năm.

nestleTừ khi mới thành lập, Nestle đã không ngừng cố gắng vươn tầm thị trường quốc tế. Bằng chiến lược thâm nhập thị trường, sản phẩm của Nestle được tin dùng bởi sự phù hợp về văn hóa, tập tục của địa phương. Bởi vậy, ngay từ đầu, Nestle luôn thể hiện sự tôn trọng với đa dạng văn hóa, truyền thống trên mọi thị trường mục tiêu. Doanh nghiệp tin rằng sự phát triển bền vững của doanh nghiệp luôn đi đôi với giá trị cộng đồng địa phương. Có thể nói, Nestle đã có hướng đi đúng đắn khi phát triển theo hướng quốc tế hóa và áp dụng văn hóa địa phương. “Think globally, act locally” đã góp phần làm nên thành công của chiến lược marketing của Milo.

3. Thương hiệu sữa dinh dưỡng Milo

3.1 Đôi nét về Milo

Milo là đồ uống xuất xứ từ Australia do Nestle sản xuất. Thức uống độc đáo với sự kết hợp hoàn hảo từ cacao, nguồn dưỡng chất thiên nhiên giàu đạm và các chất dinh dưỡng từ sữa, mầm lúa mạch nguyên cám và các vitamin, khoáng chất. Nó được sản xuất tại nhiều nước như Malaysia, Singapore, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Việt Nam,… Người uống có thể tùy chỉnh nóng, lạnh và thêm đường, sữa nếu muốn. Tại Malaysia, sữa Milo chiếm tới 90% thị phần sữa bột, thị phần nhiều nhất thế giới. Tại Singapore, Milo đứng số 1 trong danh sách 10 thương hiệu được yêu thích năm 2017. Đối với nhiều nước khác, Milo đã và đang trở thành loại đồ uống không thể thiếu, thống lĩnh thị trường.
Vào năm 1994, lần đầu tiên Milo xuất hiện tại thị trường Việt Nam với sữa bột Milo. Sau 4 năm, Nestlé chính thức khánh thành nhà máy sản xuất MILO bột tại Đồng Nai để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Vào năm 2005, Milo chính thức cho ra mắt các sản phẩm sữa bột cải tiến với công thức vượt trội 3 trong một. Vào năm 2006, Milo đưa ra sản phẩm sữa nước đầu tiên tại Việt Nam với nhà máy ở Đồng Nai. Đến nay Milo không ngừng tăng cường chất dinh dưỡng cần thiết vào các sản phẩm. Thương hiệu sữa này luôn giữ vững tầm nhìn phát triển sức khỏe và giúp trẻ vươn xa. Có thể nói, Milo dẫn đầu về chất lượng và thị phần trong ngành hàng thức uống cacao dinh dưỡng dành cho trẻ em từ 6-12 tuổi.
đổi mới bao bì milo sang trọng

3.2 Thị trường mục tiêu

Thị trường mục tiêu của Milo hướng đến khu vực Châu u, Châu Mỹ và Châu Á. Trong đó, Việt Nam thị trường đầy tiềm năng trong tương lai. Ngoài ra, người Châu Á thường có xu hướng ưa chuộng sữa nhập ngoại. Đặc biệt là các sản phẩm sữa giá bình dân, hợp khẩu vị và tiện lợi. Đây cũng là yếu tố giúp Milo dễ dàng thâm nhập và mở rộng thị phần trên các thị trường.

3.3 Khách hàng mục tiêu

Sản phẩm sữa Milo hướng tới đối tượng chính là phụ huynh có con từ 6 -14 tuổi. Nguồn thu nhập từ thấp đến cao.

3.4 Định vị thương hiệu dẫn đầu

MILO đã có mặt tại nhiều quốc gia và trở thành thức uống yêu thích. Vào năm 2017, MILO đã lọt top 10 thức uống được yêu thích nhất tại Singapore. Tại các quốc gia khác như: Ấn Độ, Australia, Việt Nam… thức uống thơm ngon cũng đứng top bảng xếp hạng về độ ưa thích. MILO đạt giải Apac Effie Awards trong 2 năm liên tiếp. Ở nước ta, Milo nhận được sự ủng hộ, tin tưởng của rất nhiều khách hàng cũng như sự yêu thích đến từ các bạn nhỏ. Nhắc đến thức uống phát triển chiều cao, trí tuệ, Milo là thương hiệu được nhắc đến đầu tiên.

3.5 Một số thành tựu nổi bật

Trải qua quá trình hình thành và phát triển, với chiến lược marketing đúng đắn của Milo, thương hiệu này đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật.

  • Tổng số vốn đầu tư tại Việt Nam của Nestlé là đạt 730 triệu USD. Công ty tuyển dụng 2.200 lao động và vận hành 4 nhà máy. Đồng thời, được Bộ Tài chính vinh danh Top 30 đơn vị nộp thuế tiêu biểu.
  • Mỗi năm, công ty thu mua 20 – 25% tổng sản lượng cà phê của Việt Nam. Qua đó, đóng góp vào nền kinh tế quốc gia khoảng 700 triệu USD/năm. Nestlé Việt Nam được Bộ Công Thương trao chứng nhận “Nhà xuất khẩu uy tín năm 2020”.
  • Nestlé Việt Nam được vinh danh là “Doanh nghiệp bền vững nhất” và “Môi trường làm việc tốt nhất Việt Nam năm 2021”.
  • Nestlé MILO liên tiếp nhận giải thưởng APAC Effie Awards. Điều này thể hiện sự thấu hiểu thị trường và thực hiện sứ mệnh xây dựng thế hệ Việt Nam năng động.
  • Lập kỷ lục Guinness Việt Nam về đồng diễn thể dục vào ngày 27/4 tại Vĩnh Long với 6000 học sinh đến từ 64 trường tiểu học.
  • Được bình chọn là Doanh nghiệp Bền vững nhất Việt Nam năm 2022 trong lĩnh vực sản xuất.
  • Doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài (FDI) duy nhất trong bảng xếp hạng “Doanh nghiệp tiêu biểu vì Người lao động” năm 2022.

sự kiện hiện thực mục tiêu xanh hóa milo

3.6 Chỉ số kinh doanh

Trong năm 2016 và 2017, doanh thu thuần của Milo Việt Nam đạt 11.493 tỷ đồng và 13.154 tỷ đồng. Lợi nhuận thuần tương ứng 1.107 tỷ đồng và 1.197 tỷ đồng. Năm 2019, doanh thu cán mốc 15.967 tỷ đồng, lợi nhuận đạt 1.844 tỷ đồng. Mức độ tăng trưởng lên đến 22% so với năm 2018.Tính đến hết năm 2019, tổng tài sản của Milo Việt Nam đạt 8.281 tỷ đồng, giảm 6% so với thời điểm đầu năm. Vốn chủ sở hữu tăng 12% lên mức 3.106 tỷ đồng.Trong báo cáo của Công ty cổ phần Chứng khoán SSI, trong nửa đầu năm 2020, tiêu thụ sữa chiếm 12% tổng sản lượng hàng tiêu dùng nhanh. Con số này tương đương năm 2019.
bảng xếp hạng thương hiệu sữa nước 2021
sự kiện hiện thực mục tiêu xanh hóa milo

Xem thêm:

4. SWOT của Milo

4.1 Điểm mạnh (Strengths)

  • Hương vị socola đặc trưng cùng với bao bì màu xanh lá truyền thống giúp sản phẩm dễ dàng nhận diện được thương hiệu.
  • Hương vị thơm ngon với đa dạng thành phần dinh dưỡng chất lượng.
  • Kênh phân phối đa dạng, phát triển mạnh mẽ tại 189 quốc gia với thị trường hàng đầu như: Mỹ, Trung Quốc, Pháp và Brazil,…
  • Các chiến dịch PR đánh trúng tâm lý khách hàng khi xoay quanh vấn đề chất dinh dưỡng cho các bạn trẻ.
  • Milo thuộc tập đoàn Nestle – thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng cao trên thế giới.
  • Hệ thống R&D nghiên cứu và phát triển hiệu quả: Nestle có tổ chức nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm lớn nhất thế giới với 21 trung tâm R&D với hơn 5000 nhân viên tham gia.

4.2 Điểm yếu (Weaknesses)

  • Bao bì ít được cải tiến và khá lỗi thời nên không gây ấn tượng quá nhiều với khách hàng.
  • Hương vị Milo có điều chỉnh về độ ngọt nhưng không có sự thay đổi nhiều.
  • Biến động giá tại các đại lý bán lẻ có thể ảnh hưởng đến doanh số của Nestle.
  • Nestle sở hữu số lượng thương hiệu thuộc cùng nhóm lớn gây khó khăn cho việc quản lý, quản trị. Nếu không khéo léo có thể dẫn đến bất hòa và xung đột lợi ích.
  • Nestle bị buộc tội bơm trái phép hàng triệu lít nước tại 6 quốc gia nơi cư dân bị thiếu nước uống.

4.3 Cơ hội (Opportunities)

  • Sản phẩm giàu dinh dưỡng được đánh giá cao và ưu tiên lựa chọn. Bời con người ngày càng quan tấm đến các sản phẩm tốt cho sức khỏe.
  • Do xuất hiện sớm tại thị trường Việt Nam, mức độ nhận diện vững chắc khiến các hoạt động của Milo được quan tâm và yêu thích hơn cả.
  • Milo đẩy mạnh thiết kế bao bì bằng giấy phù hợp với xu hướng thân thiện môi trường.
  • Đây là cơ hội giúp Milo tạo được thiện cảm lớn khi nâng cao ý thức bảo vệ môi trường và sức khỏe của người tiêu dùng.
  • Nestle cung cấp thông tin đáng tin cậy cho sản phẩm của mình trước khi tung ra thị trường.
  • Tăng cường hợp tác với thương hiệu thực phẩm và đồ uống giúp tăng độ nhận diện, doanh thu và lợi nhuận.

4.4 Thách thức (Threats)

  • Thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều thương hiệu mới đem đến sự mới mẻ cho người tiêu dùng. Bởi vậy, đối thủ ngày càng nhiều với mức độ cạnh tranh gay gắt.
  • Sản xuất của Nestle phụ thuộc nhiều vào các nguồn nước sạch. Việc tiếp cận nguồn nước sạch với chi phí rẻ là thách thức không hề nhỏ.
  • Tăng dân số, biến đổi khí hậu, ô nhiễm, lãng phí nước, tăng giá nhiên liệu, khai thác tài nguyên có mức,… có thể ảnh hưởng tới quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
  • Các quy định của chính phủ có thể ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của Nestle.

5. Chi tiết chiến lược Marketing của Milo – “ông lớn” ngành FMCG

5.1 Chiến lược marketing về sản phẩm của Milo (Product)

  • Định hướng về chiến lược sản phẩm

Milo là điển hình của sản phẩm công nghệ cao, được cấp bằng sáng chế. Milo luôn dẫn đầu xu hướng thị trường và không ngừng đổi mới sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường. Chiến lược Marketing của Milo thành công nhờ nhấn mạnh giá trị dinh dưỡng mỗi sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng. Đồng thời, cam kết cung cấp đủ dinh dưỡng và năng lượng mỗi ngày cho trẻ. Điển hình như công thức sữa mới được giới thiệu có chứa ACTIGEN-E (tập hợp 8 vitamin và 4 khoáng chất tốt cho cơ thể) và PROTOMALT (mầm lúa mạch) giàu dinh dưỡng, cần thiết cho trẻ em.

  • Đa dạng sản phẩm

Ngoài thế mạnh về sữa bột, Milo không ngừng phát triển đa dạng các sản phẩm khác. Chẳng hạn như sữa uống liền, bánh kẹp, kẹo ngậm,… Điều này giúp doanh nghiệp mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn. Đồng thời, giải quyết các vấn đề mà sữa bột không thể đáp ứng. Đó là tính tiện lợi, nhanh gọn.
milo dạng hộp và túi viên milo

  • Danh mục các sản phẩm sữa Milo bao gồm:

– MILO Teen Protein & Canxi plus dạng lon 240ml (Dành cho giới trẻ dạng lon)
– MILO hộp nhỏ uống liền 115ml (Uống liền)
– MILO hộp uống liền 180ml (Uống liền)
– MILO Bữa Sáng Cân Bằng (Uống liền)
– MILO bịch giấy 180ml (Uống liền)
– Sữa bột MILO nguyên chất 3in1 220g (Sữa bột milo dạng gói)
– Sữa bột MILO nguyên chất hộp 285g (Sữa bột dạng hộp)
– Sữa bột MILO nguyên chất hũ nhựa 400g (Sữa bột hũ nhựa)
– Sữa bột MILO nguyên chất 3in1 22g (Sữa bột dạng gói)
– MILO hộp ít đường 180ml (Uống liền)
– MILO Teen X2 Protein Canxi (Hộp giấy)
– MILO Teen Bữa Sáng hộp nắp vặn 200ml tiện dụng (ít đường)
milo dạng túi nhỏ milo được trẻ em lựa chọn cho buổi sáng năng lượng
Milo không ngừng sản xuất các sản phẩm sữa với hương vị tương đồng. Bằng việc chú trọng phát triển bao bì sản phẩm, hình ảnh giúp gia tăng độ nhận diện. gây ấn tượng và kích thích quyết định mua hàng.

  • Nâng cao chất lượng sản phẩm

Ngoài đa dạng về dòng sản phẩm. Milo còn tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm. Thương hiệu áp dụng cơ chế mới với thức uống cân bằng dinh dưỡng. Hoặc sữa Milo ít đường kết hợp cùng gạo lứt, yến mạch, lúa mì,… Đây đều là những thực phẩm nguyên cám, giàu giá trị dinh dưỡng với các vitamin và dưỡng chất thiết yếu. Qua đó, cung cấp năng lượng cho người tiêu dùng. Về bản chất, bột Milo cân bằng dinh dưỡng. Cung cấp tỷ lệ protein, carbohydrate và chất béo phù hợp.
Động thái cho thấy Milo quyết tâm mở rộng tệp khách hàng hướng đến đáp ứng tốt nhu cầu sức khoẻ của cả người lớn lẫn trẻ em. Nestle Việt Nam luôn cho rằng “Chất lượng là điều tiên quyết tạo ra thành công”. Và thành công trong chiến lược marketing sản phẩm của Milo là nhấn mạnh giá trị dinh dưỡng của mỗi sản phẩm.

  • Ra mắt các dòng sản phẩm mới

Cụ thể với chiến lược marketing về sản phẩm của Milo, hãng đã liên tục nghiên cứu, sản xuất và mang đến các dòng sản phẩm sữa MILO công thức mới. Nó không ngừng được cải tiến và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Từ đó, mang lại sản phẩm sữa lúa mạch thơm ngon, dinh dưỡng với nguồn năng lượng bền bỉ.
Ngày 06/10/2018, MILO Thức Uống Bữa Sáng Cân Bằng chính thức ra mắt. Nó được nghiên cứu với công thức đặc chế dành riêng cho bữa sáng phù hợp với trẻ từ 6-12 tuổi. Sản phẩm bổ sung ba loại ngũ cốc là yến mạch, gạo lứt, lúa mì cùng với sữa và lúa mạch. Tỉ lệ các chất dinh dưỡng đạm – đường – chất béo đã cân đối theo Bảng nhu cầu Dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam của Viện Dinh Dưỡng – Bộ Y Tế. Năm 2019, Milo tiếp tục tung sản phẩm mới là MILO Ít Đường. Sản phẩm cung cấp nguồn năng lượng bền bỉ cùng hàng loạt vitamin (B2, B3, B6, D), khoáng chất thiết yếu (canxi, sắt, phốt pho) và chất xơ giúp bé phát triển toàn diện.

  • Bao bì sữa Milo

Hướng đến trách nhiệm với môi trường và xã hội, chiến lược Marketing của Milo tập trung tối ưu hóa chất liệu để phát triển loại bao bì thân thiện môi trường. Cụ thể là hộp giấy dễ tiêu huỷ, lon tái chế, hộp nhựa tái sử dụng nhiều lần. Đồng thời, lan tỏa những tin tức và cách thức tái chế hữu ích đến với khách hàng. Nestlé MILO còn sử dụng ống hút giấy thay cho ống hút nhựa thông thường. Năm 2008, Milo quyết định hợp tác với PIQET tạo ra mẫu bao bì mới đảm bảo hạn chế nhất các tác động tiêu cực tới môi trường.
quy trình sản xuất milo lonSự quan tâm của Milo đối với việc bảo vệ môi trường đã tạo được thiện cảm lớn trong lòng người tiêu dùng. Ngoài ra, để in sâu hình ảnh trong tâm trí người tiêu dùng. Milo còn tập trung đổi mới, cải thiện hình ảnh bao bì sản phẩm. Bằng cách in thêm các hình ảnh vận động viên nổi tiếng. Hơn nữa, bao bì còn có thêm màu sắc nổi bật thay vì chỉ sử dụng một màu xanh lá cây quen thuộc. Từ đó, dễ dàng thu hút trẻ em. Lợi thế thức thời giúp Milo thu hút thêm khách hàng mới và gắn kết với khách hàng trung thành.
milo lựa chọn ống hút giấyĐiển hình như năm 2020, Milo đã sử dụng 16 triệu ống hút giấy. Tương đương giảm thiểu 6,7 tấn rác thải nhựa. Đồng thời, tổ chức chương trình “Tái sinh vỏ Milo”. Qua đó, khẳng định vai trò tiên phong và trách nhiệm xây dựng Việt Nam xanh, sạch hơn. Vào tháng 2 năm 2020, Nestle Milo đã thực hiện bao bì mới có nội dung bảo vệ môi trường ý nghĩa.

  • Chiến lược thâm nhập thị trường địa phương

Bao bì của lon Milo ở Malaysia, Indonesia và Singapore cũng có màu xanh lá cây. Trên lon, có in hình những người chơi thể thao. Ở Colombia, Milo gắn bó chặt chẽ với bóng đá với khẩu hiệu “Milo te da energía, la meta la pones tú”. Ở Peru, Milo hiển thị các họa tiết đặc trưng như hình ảnh Peru, lịch sử, cây trồng, trái cây, động vật, thực vật. Sau năm 1980, khi quân đội rời bỏ quyền lực, thể thao chiếm ưu thế hình ảnh.

5.2 Chiến lược giá (Price)

Đối tượng khách hàng mục tiêu là phụ huynh có con cái từ 6 đến 14 tuổi. Đây là độ tuổi cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể để phát triển. Những người mong muốn con cái có sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ phát triển toàn diện. Do đó, chiến lược marketing về định giá sản phẩm của Milo tương đối phù hợp với mức thu nhậpcủa các hộ gia đình ở Việt Nam. GDP bình quân đầu người là 2.750 USD/năm (năm 2020). Theo đó, giá không quá chênh lệch.
Năm 2022, phân khúc khách hàng thị trường Nestle milo thường mua chủ yếu ở mức giá khoảng 200.000₫ – 500.000₫. Phân khúc giá phổ biến của Nestle milo là 200.000₫ – 500.000₫ và 50.000₫ – 100.000₫.

5.3 Chiến lược phân phối (Place)

Hiện nay, Milo có mặt khắp các hệ thống đại lý phân phối sữa trên toàn quốc. Người dùng có thể dễ dàng tìm mua và sử dụng Milo tại bất cứ đâu. Từ siêu thị lớn cho đến cửa hàng tạp hóa, bách hóa trên địa bàn. Bên cạnh đó, Milo còn được phân phối thông qua các kênh offline như siêu thị, cửa hàng,… Các sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada, Bachhoaxanh, iprice,… Đồng thời, chú trọng phát triển website https://www.nestlemilo.com.vn/. Trong đó, hai nhà máy chuyên sản xuất Milo là Bông Sen và Bình An giúp đảm bảo công suất cung cấp sữa. Sau khi kiểm định toàn diện, Milo sẽ được phân phối đến các đại lý.
milo trên tikiTrung tâm phân phối cũng được trang bị công nghệ hàng đầu về vận hành và quản lý hàng hóa như Obiter Robot và Hệ thống SAP. Được biết, Nestlé Việt Nam là công ty đầu tiên đưa công nghệ Obiter Robot vào hệ thống trung tâm phân phối ở Việt Nam. Chiến lược phân phối hiệu quả của Milo giúp doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận lượng lớn khách hàng và tăng trưởng lợi nhuận.
milo hợp tác với rạp phim

5.4 Chiến lược marketing về xúc tiến hỗn hợp của Milo (Promotion)

  • Quảng cáo

Chiến lược xúc tiến của Milo thành công gây ấn tượng và nắm vững vị thế trên thị trường. Một trong yếu tố tạo nên hiệu quả đó chính là việc kết hợp đa dạng các loại hình quảng cáo. Tiêu biểu là quảng cáo TVC, quảng cáo ngoài trời và tại điểm bán.

TVC

Milo gây chú ý với TVC về một cậu bé, hoặc bé gái trở nên năng động, sáng tạo hơn sau khi sử dụng sản phẩm Milo. Cuối quảng cáo là hình ảnh cha mẹ đưa cho bé Milo. Ví dụ như quảng cáo sản phẩm “Milo cân bằng bữa sáng” dạng nắp vặn và hộp. TVC xuất hiện hình ảnh một cậu học sinh uống Milo và có năng lượng cùng giai điệu bài hát chỉ trong vòng mấy giây “lên năng lượng, lên luôn tình thân, lấy đà chinh phục hành trình phía trước”.
Khách hàng sẽ thấy được sự thiết thực, năng lượng, tích cực mà sản phẩm mang lại. Tháng 4/2021, để quảng cáo sản phẩm “Milo – Cân bằng bữa sáng”, doanh nghiệp đã mời Lê Đăng Bách – Quán Quân The Voice Kid 2021 và rapper Ricky Star để đóng MV “Đủ Chất Thật Ngầu”. MV đã được hơn 5 triệu lượt xem trên kênh Youtube Milo Việt Nam.

Billboard

Milo là thương hiệu đầu tiên tại Việt Nam sử dụng công nghệ Animation cho POSM của mình. Có tới 80% người tiêu dùng nhớ lại quảng cáo OOH trước khi ra quyết định mua hàng (“Why OOH works”, 2021). Doanh nghiệp sử dụng billboard để quảng cáo tầm thấp ngoài trời (street furniture). Ngoài ra, còn quảng cáo di động trên các phương tiện vận tải để tiếp cận khách hàng mọi lúc, mọi nơi.
Bắt đầu từ cuối năm 2020, tại ngã tư Đinh Tiên Hoàng – Nguyễn Thị Minh Khai (Quận 1, TP. Hồ Chí Minh), Milo đã triển khai billboard (biển quảng cáo) nhằm hé lộ bí mật một ngày của nhà vô địch. Nội dung đằng sẽ thay đổi tương ứng với mỗi buổi trong ngày. Ba thông điệp gửi gắm là “Nạp dinh dưỡng cân bằng bữa sáng” từ 5-9 giờ, “Tiếp thêm năng lượng giờ ra chơi” từ 9-16h, “Uống Milo ngon sau giờ tan trường” 16-22h.
billboard milo quảng cáo milo billboard

Tại điểm bán

Milo là thương hiệu đầu tiên tại Việt Nam sử dụng công nghệ Animation cho POSM. Đồng thời, doanh nghiệp lắp đặt hơn 100 máy chiếu 3D tại CO.OPmart và Lotte Mart,… để quảng bá sản phẩm. Đồng thời đưa thông tin về các chương trình khuyến mãi. Qua đó, in đậm hình ảnh thương hiệu và kích thích quyết định mua hàng.
milo tại siêu thịquảng cáo milo tại trung tâm thương mại

Truyền thông Outdoor

Milo là nhà tài trợ cho rất nhiều sự kiện thể thao các nước. Đặc biệt là giải đấu giữa các trường tiểu học và trung học cơ sở. Milo đã hợp tác với các đơn thể thao thanh thiếu niên tạo ra các sự kiện thể thao trong nước và quốc tế. Tại đó, các quầy sản phẩm Milo được mở ra và tặng miễn phí đồ uống cho người tham dự. Đây là một cách thức hiệu quả để khẳng định giá trị thương hiệu. Đó là sản phẩm gắn liền với các hoạt động thể thao, rèn luyện sức khỏe.

Ấn phẩm truyền thông

Ấn phẩm truyền thông bao gồm báo, tạp chí, poster,.. Milo cũng hợp tác tài trợ cho chuyên mục thể thao của một số báo. Hình ảnh vận động viên nổi tiếng cùng logo của nhãn hàng được đăng tải nhằm thu hút những người yêu thích thể thao và trẻ em. Poster thường được nhãn hàng cung cấp cho các đại lý bán buôn, bán lẻ.

Social media

Chiến dịch marketing của Milo được triển khai trên đa dạng kênh truyền thông. Đặc biệt là mạng xã hội. Chiến dịch “Năng động Việt Nam” được Milo thực hiện vào năm 2017 đã gây được tiếng vang lớn khi sử dụng mạng xã hội. Facebook, Youtube được tận dụng hiệu quả để chia sẻ những câu chuyện truyền cảm hứng. Đã có hơn 320.000 phụ huynh cam kết sẵn sàng hành động cùng Nestlé hiện thực hóa “Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011-2030”.
Chiến dịch còn đưa Nestle vượt qua hơn 600 chiến dịch xuất sắc khác tại Châu Á Thái Bình Dương để trở thành doanh nghiệp kinh doanh đồ ăn và thức uống Việt Nam đầu tiên được vinh danh tại Effie Award 2018.

  • Quan hệ công chúng
Định hướng và triển khai

Với hoạt động PR, Milo đã tận dụng quảng cáo ngay trên website chính thức. Qua đó, tạo niềm tin với khách hàng. Ngoài các thông tin về doanh nghiệp, sản phẩm, trang web còn cung cấp các thông tin về những giá trị dinh dưỡng cần thiết cho phụ huynh. Nestlé Milo còn tham gia vào rất nhiều chương trình vì cộng đồng để gia tăng niềm tin và mang lại giá trị cho cộng đồng.
Sự phối hợp giữa các bên liên quan như Bộ Giáo dục và Đào tạo và Tổng cục Thể dục Thể thao Việt Nam giúp gia tăng uy tín và quy mô chiến dịch. Nhiều trường học đã được Milo tài trợ. Cụ thể là cung cấp trang thiết bị thể dục thể thao giúp rèn luyện sức khỏe.
milo và giải bóng rổ cho học sinh tiểu học milo tổ chúc giải bóng rổ

Các chiến dịch tiêu biểu

– Năm 2016, Milo triển khai Chương trình đi bộ đồng hành cùng Milo – Hành trình năng lượng xanh. Qua đó, nhằm phát triển phong trào thể thao học đường, vì một thế hệ trẻ Việt Nam năng động.
– Nửa cuối năm 2020, Milo đã tổ chức cuộc thi “Hành trình xanh – tái sinh vỏ hộp Milo”. -Chiến dịch này đã thu hút rất nhiều em nhỏ. Hơn 3,5 triệu vỏ hộp sữa được tái chế thành thùng rác, bảng bóng rổ, trạm cổ động thể thao.
– Sự kiện “ Milo Energy Sports Hub” lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam năm 2020 với 1 chiếc xe, 3 thử thách. Đi qua 4 thành phố Đà Nẵng, Hồ Chí Minh, Hà Nội, Cần Thơ. Milo Energy Sports Hub mang tới hành trình tiếp năng lượng bền bỉ cho các bạn trẻ chinh phục mọi thử thách phía trước.
– Ngày 16/07/2021 Nestlé MILO tiên phong hưởng ứng chiến dịch ‘Nói không với ống hút nhựa’. Chiến dịch giúp giảm đi gần 700 tấn rác thải nhựa mỗi năm.
– 01/06/2021 Nestlé MILO khởi động dự án “10 năm vàng, đừng lỡ làng” để nâng cao nhận thức của các bậc phụ huynh về giai đoạn quan trọng từ 5 – 15 tuổi của con trẻ. Khoảng thời gian này, trẻ có sự chuyển hóa vượt bậc về thể chất, não bộ và hành vi.
– Mới đây nhất, Nestlé MILO triển khai chiến dịch chung tay hỗ trợ chính phủ và cộng đồng tại các địa phương trong đại dịch Covid 19. Milo đã đóng góp hơn 56 tỉ đồng vào Quỹ vắc-xin phòng COVID-19. Cung cấp 88,000 khẩu trang y tế. Hỗ trợ 22.000 đối tác vừa và nhỏ.
milo tiếp năng lượng cho học sinh milo giải chạy trực tuyến đầu tiên chi trẻ em

Khuyến mại

Để khuyến khích khách hàng sử dụng, Milo thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi như:
– Mua sữa Milo tặng quà hấp dẫn: kinh bơi, ly giữ nhiệt, đồ dùng học tập,…
– Mua 2 tặng 1
– Các chương trình minigame với quà tặng hấp dẫn
– Sưu tầm thẻ cào đổi quà tặng
– Khuyến mại giảm giá khi mua lốc
– Freeship khi mua trên Shopee
– Quét mã trên nắp Milo để tích điểm đổi quà
tặng 2 hộp milo khi mua milo bot tích thẻ đổi quà với milo

Xem thêm:

6.Những chiến dịch marketing thành công, nổi bật của MILO

Thấu hiểu tâm ý của khách hàng là định hướng phát triển bền vững trong các chiến dịch marketing của Milo. Doanh nghiệp không ngừng tìm hiểu nhu cầu của khách hàng. Qua đó, triển khai các chiến lược truyền thông phù hợp. Công thức thành công của MILO được tạo nên từ bốn yếu tố. Đó là: sản phẩm tốt, thấu hiểu khách hàng, giá tốt và chiến lược truyền thông chất lượng. Dưới đây là TOP chiến lược Marketing thành công của Milo:

6.1 Nói không với ống hút nhựa

Việc sử dụng ống hút nhựa cùng các loại bao bì từ nilon đã gây nên tác động không nhỏ đối với môi trường. Nhìn ra vấn đề này, Milo đã đi tiên phong hưởng ứng phong trào “Nói không với ống hút nhựa”. Ống hút giấy với loại ống hút nhựa bốn chiều đã tác động tích cực và thu hút người dùng. Việc sử dụng các nguyên liệu thân thiện với môi trường giúp người tiêu dùng có cái nhìn tốt hơn về sản phẩm. Đồng thời, lan tỏa thói quen tốt đến khách hàng.

6.2 Thể thao luôn tìm thấy nhà vô địch trong con

Ngày 1/6/2020, MILO khởi động chiến dịch “Thể thao luôn tìm thấy nhà vô địch trong con” bằng TVC dài 60 giây. Thông điệp tích cực được truyền tải là: “Thể thao không quan trọng con là ai, vóc dáng của con thế nào, xuất phát điểm của con ra sao. Thể thao chỉ cần biết con học được những gì. Dù con thấy gì ở chính mình, thể thao luôn tìm thấy nhà vô địch trong con”. Đây cũng là tâm lý chung của những ba mẹ còn đang tạo nên rào cản với con và thể thao. Đánh trúng insight, MILO nhận được tín hiệu tích cực với 600 câu chuyện ý nghĩa của các bé khi đến với thể thao.
Ngoài ra, nhãn hàng còn liên tục tài trợ cho các cuộc thi thể thao. Vừa tạo ra sân chơi bổ ích, thú vị cho các em nhỏ. Vừa tạo ấn tượng tốt với ba mẹ. Có thể nói, việc tìm hiểu tâm lý khách hàng đã giúp MILO tiến xa trong lòng người tiêu dùng. Qua đó, khẳng định vị trí thức uống được yêu thích nhất tại Việt Nam.

6.3 Pha MILO ngon như ý – Tiếp năng lượng cả ngày

Không chỉ đầu tư vào chất lượng sản phẩm, MILO còn khuyến khích mẹ pha cho con những ly MILO khoái khẩu tiếp thêm năng lượng cho con sau giờ học buổi chiều, cho con thêm năng động vào cuối ngày. TVC dài chỉ 30 giây nhưng cứa đựng tình yêu thương của mẹ. Hành động pha sữa chính là lúc gắn kết tình yêu thương giữa mẹ và con. TVC nhận được 11 triệu lượt xem trên kênh Youtube. Điều này phần nào đã khẳng định thành công của một chiến dịch marketing. MILO còn tạo ra chuỗi các công thức pha MILO ngon hết ý để tạo ra thức uống bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cho con. Qua đó, người tiêu dùng sẽ được thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất của sản phẩm.
công thức pha milo tiếp sức năng lượng

7. Tạm kết

Milo là thương hiệu sữa chất lượng, quen thuộc hàng đầu với người tiêu dùng Việt. Nó gắn liền với các sản phẩm phù hợp với mọi đối tượng với hương vị dễ uống, giá thành rẻ và giàu dinh dưỡng. Đóng góp cho thành tựu to lớn này, chiến lược Marketing của Milo phải được nhắc đến đầu tiên. Nó được tính toán, sắp xếp một cách hợp lý, khôn khéo. Các thức triển khai đa dạng, sáng tạo. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Chiến lược marketing của Dutch Lady: Giá trị “vàng” bền vững

By
Ngọc Bích
-
chiến lược marketing của dutch lady

Chiến lược marketing của Dutch Lady mang sứ mệnh phát triển bền vững và xây dựng nền tảng dinh dưỡng tiến bộ cho mọi thế hệ

Dutch Lady là thương hiệu sữa ngoại nhập nhưng “chuẩn Việt Nam”. Bằng kinh nghiệm và thành quả hơn trăm năm phát triển, thương hiệu mang đến các sản phẩm chăm sóc về dinh dưỡng cho mọi người tiêu dùng. Với chiến lược marketing sáng tạo của Dutch Lady, thương hiệu dần củng cố vị thế ấn tượng hàng đầu thị trường sữa.

Nội dung

1. Thị trường sữa Việt Nam

Số liệu của Hiệp hội Sữa Việt Nam (VDA) cho biết, từ năm 2010 đến nay, mức tiêu thụ sữa các loại bình quân đầu người tại Việt Nam đã tăng hơn 2 lần. Ước đạt 30 kg/người/năm. Dự báo đến năm 2030, con số này sẽ tăng lên 60 kg/người/năm.

2. Tổng quan về Dutch Lady

2.1 Đôi nét về Dutch Lady

Dutch Lady Milk Industries Berhad là nhà sản xuất sữa bò và các sản phẩm từ sữa ở Malaysia, Singapore, Hồng Kông, Brunei, Philippines và Việt Nam từ những năm 1960. Công ty trước đây thuộc Royal FrieslandFoods. Một hợp tác xã đa quốc gia có trụ sở tại Hà Lan. Dutch Lady Milk Industries Berhad hiện là một công ty con của FrieslandCampina. Nó được thành lập vào tháng 12 năm 2008 do sáp nhập giữa FrieslandFoods và Campina. Năm 2011, Dutch Lady Milk Industries Berhad dẫn đầu thị phần trong phân khúc sữa cho người trưởng thành. Trong đó, Dutch Lady nắm giữ 40% thị phần quốc gia. Hiện tập đoàn có trụ sở ở 48 quốc gia trên toàn thế giới với rất nhiều loại sản phẩm liên quan đến sữa có vị thế vững chắc và nổi tiếng.

2.2 Dutch Lady tại Việt Nam

Dù “nhập gia” muộn và là thương hiệu ngoài quốc đến từ Hà Lan nhưng Dutch Lady đã nhanh chóng khẳng định vị thế không thua kém Vinamilk tại Việt Nam. Những chiến lược kinh doanh, chiến lược marketing của Dutch Lady liên tục được đưa ra mang lại ưu thế vượt trội so với các “ông lớn” khác. Dutch Lady do có nhiều phân khúc nên họ định vị “sẵn sàng một sức sống” cho dòng sữa nước và “cùng bé yêu khôn lớn”. Từ đó, khẳng định sự đa dạng sản phẩm phù hợp mọi lứa tuổi. Đồng thời, tách khỏi thông điệp IQ được rất nhiều nhãn hiệu sữa lựa chọn.
Công ty Dutch Lady Việt Nam đã đạt được tiêu chuẩn ISO 9001 và được Nữ hoàng Hà Lan cấp chứng nhận Hoàng gia năm 2005. Dutch Lady Việt Nam trở thành doanh nghiệp nước ngoài thành công hàng đầu tại Việt Nam. Trong suốt thời gian qua, Dutch Lady Việt Nam đã không ngừng nghiên cứu, đầu tư công nghệ để mang đến sản phẩm tốt nhất. Với sự đóng góp tích cực, Dutch Lady Việt Nam vinh dự được đón nhận huân chương Lao động hạng 3 do Đảng và nhà nước Việt Nam trao tặng.

2.3 Sứ mệnh và Hành trình Phát triển bền vững

Sứ mệnh phát triển bền vững

Dutch Lady luôn đề cao các yếu tố phát triển bền vững. Đó cũng chính là lợi thế khi kiểm soát hành trình chuỗi cung ứng khép kín. Đồng thời, không ngừng cải tiến hàng ngày. Đó cũng chính là cách doanh nghiệp cải tiến công ty và cải thiện cuộc sống của người tiêu dùng. Chăm sóc mọi gia đình, rộng hơn là cả hành tính chính là mục tiêu của chiến lược phát triển bền vững của tập đoàn frieslandcampina. Trong đó, chú trọng đến 6 yếu tố chính:

  • Cung cấp dinh dưỡng đạt chuẩn, cho mọi đối tượng người tiêu dùng

Cam kết tuân thủ theo Cấp độ mới về Tiêu chuẩn Dinh dưỡng Toàn cầu của FrieslandCampina. Nỗ lực mở rộng khả năng tiếp cận nguồn dinh dưỡng tốt cho các đối tượng thu nhập thấp trên toàn thế giới.

  • Cải thiện cuộc sống của các nông hộ thành viên

Cam kết mang lại mức thu nhập tốt nhất có thể cho các nông hộ thành viên thông qua giá mua sữa, và đào tạo kỹ thuật cho 75 ngàn nông hộ thành viên của Chương trình Phát triển Bò sữa DDP vào năm 2025.

  • Giảm thiểu tác động biến đổi khí hậu

Tới năm 2030, cam kết giảm 1/3 lượng khí thải nhà kính so với năm 2015; mong muốn đạt mức cân bằng về tác động biến đổi khí hậu muộn nhất vào năm 2050.

  • Cải thiện đa dạng sinh học vì thiên nhiên tươi đẹp

Cam kết đạt chỉ tiêu tác động đa dạng sinh học tích cực vào năm 2050 cho toàn bộ mạng lưới nông hộ chăn nuôi bò thành viên của tập đoàn.

  • Sử dụng bao bì thân thiện môi trường, đạt mức 100% tuần hoàn

Đặt mục tiêu tới năm 2025, 100% bao bì của tập đoàn sẽ có khả năng tái chế hoặc tái sử dụng, và trên 99% nguyên liệu bao bì phế thải sẽ được tái sử dụng.

  • Sử dụng 100% nguyên liệu có nguồn gốc bền vững

Cam kết 100% nguyên liệu nông sản có nguồn gốc bền vững và 95% nguyên liệu có khả năng truy gốc.
giải thưởng của dutch lady

Sứ mệnh tại Việt Nam

Tại Việt Nam, Dutch Lady tự hào là doanh nghiệp nước ngoài đầu tiên xây dựng chương trình Phát triển Bò sữa. Qua đó, mang lại lợi ích kinh tế, cải thiện cuộc sống. Chương trình học bổng Đèn Đom Đóm đã xây dựng 25 trường học. Và cấp học bổng cho hơn 20.000 trẻ em nghèo vượt khó. Ngoài ra, còn có các chương trình Uống sữa, Vận động, Khỏe mạnh và chương trình hợp tác chiến lược dài hạn với Bộ Giáo dục & Đào tạo. Qua đó, giúp phát triển thể chất cho thế hệ trẻ của đất nước. Thương hiệu xây dựng chiến lược Phát triển Bền vững giai đoạn 2022-2027 tập trung vào 4 trọng tâm. Đó là:

  • Cam kết cung cấp nguồn dinh dưỡng chuẩn cho khởi đầu vững vàng
  • Cam kết nâng cao đời sống của các nông hộ đối tác
  • Cam kết sử dụng bao bì thân thiện với môi trường
  • Cam kết bảo vệ môi trường

các hoạt động sức mệnh của dutch lady

2.4 Chỉ số kinh doanh

Năm 2016 và 2017, doanh thu thuần của FrieslandCampina Việt Nam lần lượt đạt 7.152 tỷ đồng và 7.290 tỷ đồng. Lãi thuần lần lượt là 1.147 tỉ đồng và 809 tỉ đồng. Năm 2019, doanh thu thuần đạt 6.632 tỷ đồng, tăng 2% so với năm trước. Lãi thuần ở mức 758 tỷ đồng, trong khi năm 2018 lãi 792 tỷ đồng. Tính đến 31/12/2019, tổng tài sản của FrieslandCampina Việt Nam đạt 2.611 tỷ đồng, tăng 6% so với thời điểm đầu năm. Vốn chủ sở hữu giảm nhẹ từ 1.087 tỉ đồng xuống mức 1.055 tỉ đồng.
Với FCV, công ty mẹ ghi nhận doanh thu khoảng 6.700 tỷ đồng (chưa bao gồm công ty con tại Hà Nam có doanh thu tương đương khoảng 50% công ty mẹ). Con số này giảm nhẹ so với năm 2019 nhưng biên lợi nhuận gộp công ty vẫn ở mức rất cao. Trong 3 năm gần nhất, công ty ghi nhận tỷ suất lợi nhuận gộp đạt trên 36%. Trừ đi chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp, FCV ghi nhận lợi nhuận ròng năm 2020 đạt 871 tỷ đồng, tăng 15% so với năm trước đó. Lợi nhuận tăng trong khi doanh thu giảm nhờ doanh thu tài chính – chủ yếu là lãi tiền gửi trong kỳ của FCV tăng mạnh 50%, đạt 220 tỷ đồng. Tính tới cuối năm 2020, tổng tài sản của công ty khoảng 2.700 tỷ đồng.
chỉ số kinh doanh dutch lady qua các năm

3. Lợi thế cạnh tranh của Dutch Lady

3.1 Tự hào với bề dày lịch sử hơn 150 năm

FrieslandCampina, tự hào với thành tựu và 150 năm kinh nghiệm trong ngành sữa. Từ đó, mang chất lượng sữa chuẩn Hà Lan đến hơn 100 quốc gia trên thế giới. FrieslandCampina là tập đoàn đa quốc gia thuộc 5 công ty sữa lớn nhất hành tinh. Hiện nó đang hoạt động tại 34 nước, với 18.645 nông dân thành viên. Đồng thời, cung cấp gần 30.000 tấn sữa trên toàn thế giới mỗi ngày. FrieslandCampina tự hào góp phần mang đến dinh dưỡng cho hàng triệu trẻ em và gia đình Việt Nam trong suốt hơn 25 năm qua.
sữa cô gái hà lan

3.2 Nguồn sữa tươi an toàn vượt chuẩn 11 lần

Để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tốt nhất, mỗi sản phẩm đều phải đạt chuẩn quy trình khép kín nghiêm ngặt. Từ khâu đầu vào chọn lọc, vận chuyển sữa tươi nhanh chóng trong “20 phút vàng” từ nông trại đến nơi làm lạnh để bảo toàn nguồn dưỡng chất. Đồng thời, đảm bảo tỷ lệ tạp trùng ở mức thấp nhất. Từ đó, mang đến nguồn sữa tươi an toàn tinh khiết vượt chuẩn 11 lần cho người tiêu dùng.

3.3 Dẫn đầu trong nghiên cứu và phát triển dinh dưỡng cân bằng

FrieslandCampina Việt Nam luôn đồng hành, hợp tác với các chuyên gia và cơ quan chuyên môn hàng đầu tại Việt Nam. Thông qua đó, nghiên cứu, tìm ra các vấn đề và giải pháp nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng của người Việt Nam. FrieslandCampina Việt Nam đã phối hợp với Viện dinh dưỡng Quốc Gia và Hội dinh dưỡng Việt Nam thực hiện cuộc Khảo sát Tình trạng Dinh dưỡng Khu vực Đông Nam Á (SEANUTS). 4 quốc gia tham gia khảo sát là Thái Lan, Indonesia, Malaysia và Việt Nam. Đây là nền tảng quan trọng giúp Dutch Lady nghiên cứu và xây dựng triết lý về mặt cân bằng. Đó là: Giữ lại chất dinh dưỡng tối ưu như Canxi, Protein; Giảm lượng đường, muối và chất béo; Bổ sung các chất mà trẻ em thiếu hụt như B12, Vitamin A, D,…

4. Nguồn lực của Dutch Lady

Để giữ vững vị thế trên thị trường, Dutch Lady không thể thiếu những ưu thế cạnh tranh vượt trội. Đây là chìa khóa quan trọng giúp thương hiệu này tư tin vượt mặt các “ông lớn” nội địa dù là thương hiệu ngoại nhập. Đồng thời là nền tảng triển khai các chiến lược marketing của Dutch Lady.

4.1 Thương hiệu được nhiều người tin dùng

Thương hiệu sữa “Cô gái Hà Lan” là cái tên quen thuộc với rất nhiều người. Xuất hiện trên thị trường Việt Nam từ những năm 1995 cho đến nay, sữa “Cô gái Hà Lan” vẫn có một vị trí đặc biệt được người tiêu dùng yêu thích.

4.2 Công nghệ phát triển mạnh

Dutch Lady không ngừng đổi mới, cải tiến và áp dụng các công nghệ kỹ thuật hiện đại và tiên tiến hàng đầu. Công nghệ phát triển luôn có vai trò quan trọng trong định hướng chiến lược của tập đoàn này. Bởi chất lượng sản phẩm chính là quan trọng hàng đầu để gia tăng uy thế cạnh tranh. Hàng năm, công ty đều dành 2% lợi nhuận thu được để đầu tư phát triển công nghệ. Qua đó, đảm bảo chất lượng và đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt trong quy trình sản xuất.
quy trình sản xuất sữa dutch lady

4.3 Mạng lưới phân phối rộng rãi

Dutch Lady có mạng lưới trên 150 nhà phân phối cùng 100,000 nhà bán lẻ. Nhờ vào mạng lưới phân phối này mà Dutch Lady có thể sản xuất và tung ra ngoài thị trường trên 1.5 tỷ sản phẩm hàng năm, thông qua các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên toàn thế giới.

4.4 Đội ngũ nhân viên tư vấn dinh dưỡng

Đặt chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm lên hàng đầu, Dutch Lady sở hữu đội ngũ chuyên gia, tư vấn viên về dinh dưỡng. Những người luôn đồng hành nghiên cứu và giải đáp các thắc mắc của người tiêu dùng các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng sản phẩm.
Đội ngũ nhân viên phát triển sản phẩm
Dutch Lady không ngừng nghiên cứu và cho ra những sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, Dutch Lady có đội ngũ bán hàng và marketing riêng. Đội ngũ giàu kinh nghiệp cùng khả năng phân tích và xác định xu hướng của thị trường giúp mang các sản phẩm hữu ích nhất.
nghiên cứu sữa dutch lady
Xem thêm:

5. SWOT của Dutch Lady

Trước khi tìm hiểu về chiến lược marketing của Dutch Lady, cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay mô hình SWOT của Dutch Lady.

5.1 Điểm mạnh của Dutch Lady

  • Thương hiệu có độ nhận diện cao

Như ở trên đã đề cập, Dutch Lady là một thương hiệu có độ nhận diện rất cao đối với người tiêu dùng Việt. Theo khảo sát về thị phần sữa tại Việt Nam thì ngoài Vinamilk (25%) và Abbott (24.6%), Dutch Lady chiếm thị phần khoảng 16% thị phần và giữ vị trí thứ ba. Thương hiệu Dutch Lady có nhiều sản phẩm chiếm được thiện cảm của Khách hàng như các dòng sữa tiệt trùng hoặc Yomost, Fristi. Đây là những dòng sản phẩm mang lại tên tuổi cho Dutch Lady.

  • Dòng sản phẩm đa dạng

Thương hiệu sữa Cô gái Hà Lan từ trước tới nay vẫn được đánh giá là ngon miệng, có tính lành với người tiêu dùng, tiện lợi và có độ tin tưởng cao về chất lượng. Ngoài những yếu tố trên thì thương hiệu Dutch Lady cũng sở hữu một danh mục lớn các sản phẩm về sữa như sữa bột, sữa đặc, sữa chua uống, sữa chua ăn dạng lỏng, kem, thức uống dinh dưỡng…. Các dòng sản phẩm của Dutch Lady đều được đánh giá là an toàn với người tiêu dùng với độ hài lòng về sản phẩm rất cao.

  • Môi trường làm việc thân thiện

Dutch Lady được đánh giá cao bởi môi trường làm việc thân thiện và công bằng. Doanh nghiệp thường xuyên có các khóa đào tạo nhằm nâng cao kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghiệp vụ. Dutch Lady luôn cố gắng và nỗ lực để mỗi nhân viên được trang bị những kiến thức và kỹ năng cần thiết trên mọi lĩnh vực. Đồng thời, họ cũng chính là những người giúp lan tỏa hình ảnh sản phẩm và thương hiệu.

5.2 Điểm yếu của Dutch Lady

  • Nguồn cung sữa thô còn hạn chế

Dutch Lady cũng có điểm nhạy cảm về nguồn cung sữa thô. Lý do xuất phát từ việc chăn nuôi sữa bò còn thưa thớt, quy mô còn khá nhỏ. Chưa kể, tỷ lệ bò sữa bị mắc bệnh ở Việt Nam cũng cao hơn so với các nước trong khu vực. Do đó, nguồn cung cấp sữa nội địa còn khá khó khăn. Điều này dẫn đến việc quản lý chất lượng nguồn đầu vào của sữa thô gặp rất nhiều hạn chế.

  • Bao bì thương hiệu

Bao bì Dutch Lady màu xanh da trời nhạt truyền thống. Màu sắc biểu tượng cho màu trời xanh bao la của các đồng cỏ chăn nuôi bò sữa. Tuy nhiên, nó lại không quá nổi bật như nhiều khách hàng nhận xét. Chưa kể, trẻ em là tệp khách hàng mục tiêu của thương hiệu này. Do đó, bao bì này khá khó để hấp dẫn đối tượng thương hiệu hướng đến.

  • Đối thủ cạnh tranh bán cùng sản phẩm

Sữa uống khá khó để tạo nên sự khác biệt. Hiện nay, trên thị trường Việt Nam và quốc tế có rất nhiều thương hiệu sữa như Vinamilk, Hanoimilk, TH True Milk, Mocchaumilk, Johnson, Abbott, Nestle… Đây đều là những thương hiệu trực thuộc tập đoàn lớn, với tiềm năng cạnh tranh mạnh. Vậy nên, việc giành lại thị phần từ các đổi thủ cùng dòng sản phẩm rất khó khăn.

  • Thiếu kênh bán hàng trực tiếp

Dutch Lady không bán hàng trực tiếp sản phẩm tới người tiêu dùng. Thậm chí website chính thức của Dutch Lady cũng chỉ để quảng bá về thương hiệu chứ không đề giá bán. Chủ trường này cũng khá giống với các thương hiệu khác. Tuy nhiên, việc thiếu kênh bán hàng trực tiếp này khiến Dutch Lady khó tương tác và tiếp thu những đánh giá của khách hàng. Chưa kể, nếu sản phẩm bị làm nhái cũng rất khó để thương hiệu kiểm soát.

5.3 Cơ hội của Dutch Lady

  • Mối quan tâm về sức khỏe ngày càng gia tăng

Sau Covid, người tiêu dùng có xu hướng tiêu thụ các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Chưa kể, mức thu nhập và chất lượng sống của người dân ngày càng được cải thiện. Bởi vậy, họ sẵn sàng trả tiền để sở hữu những sản phẩm tốt nhất cho bản thân và gia đình. Dutch Lady hoàn toàn có thể đầu tư vào chất lượng sản phẩm và dây chuyền sản xuất. Từ đó, nâng cao độ an toàn và uy tín của sản phẩm trong mắt người tiêu dùng. Điều này sẽ kích thích khách hàng mua sản phẩm và tăng doanh thu.

  • Bùng nổ kỹ thuật số

Dutch Lady hoàn toàn có thể tiếp cận được với nhiều khách hàng tiềm năng thông qua mạng Internet với chi phí phải chăng.

  • Sữa là thực phẩm không thể thay thế

Sữa đang chiếm một vị trí và thị phần lớn trong ngàng hàng. Đây là nguồn cung giàu vitamin và khoáng chất cần thiết. Đặc biệt đối với trẻ em. Nó trở thành nhu cầu thiết yếu với mọi gia đình. Không chỉ trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và những người lớn tuổi, người trưởng thành cũng cần tới sữa như một nguồn dinh dưỡng cần thiết. Vậy nên, sữa không thể thiếu với mọi cá nhân trong xã hội.
đối tượng sứ mệnh của dutch lady

5.4 Thách thức của Dutch Lady

  • Sự tăng giá của vật liệu thô

Để mang đến nguồn sữa thơm ngon và đáp ứng các nhu cầu khắt khe, Dutch Lady cần có nguồn cung sữa dồi dào. Tuy nhiên, giá của nguyên liệu thô lại thay đổi theo từng giai đoạn. Thông thường, rơi vào khoảng 25% tới 30% vì nhu cầu nội địa gia tăng. Điều này khiến giá tăng cao nếu tình hình không được cải thiện.

  • Sự tăng giá do chi phí vận tải

Ngoài vật liệu thô, mức tăng giá có thể do chi phí vận tải. Giá xăng, dầu của thế giới luôn biến động theo xu hướng tăng khiến chi phí cho vận chuyển rất lớn. Vậy nên, lợi nhuận của Dutch Lady có thể bị giảm nếu không điều tiết phù hợp.

  • Cạnh tranh từ trong lẫn ngoài

Việc gia nhập các tổ chức thương mại thế giới như WTO mang đến cơ hội lớn cho các thương hiệu nước ngoài taham nhập thị trường Việt Nam. Điều này dẫn tới số lượng doanh nghiệp nước ngoài tham gia vào thị trường sữa Việt Nam tăng mạnh. Đây cũng chính là thách thức lớn mà Dutch Lady phải đối mặt.

  • Sự xuất hiện của các đồ uống tốt cho sức khỏe

Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nhưng không phải là duy nhất. Hiện nay, người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các đồ uống tốt cho sức khỏe như trà, sinh tố hoa quả, đồ uống dinh dưỡng… Việc có quá nhiều lựa chọn khiến khách hàng có xu hướng cân nhắc và mua các sản phẩm khác ngoài sữa. Do đó, Dutch Lady cần có chiến dịch nâng cao hiểu biết của người tiêu dùng về tầm quan trọng của sữa cũng như tác dụng của nó.

6. Chi tiết chiến lược marketing của Dutch Lady

6.1 Chiến lược sản phẩm của Dutch Lady

  • Hệ sinh thái sản phẩm

Dutch Lady cung cấp đa dạng sản phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và tiêu thụ sữa của người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi. Bởi vậy, hãng sở hữu “hệ sinh thái” đầy cạnh tranh như:
– Sữa nước Cô Gái Hà Lan
– Sữa chua Dutch Lady
– Sữa đặc có đường Dutch Lady (Cghl)
– Sữa chua uống Fristi
– Sản phẩm dinh dưỡng công thức Dutch Lady’
– Sữa chua ăn Dutch Lady
– Sữa dinh dưỡng ngũ cốc Dutch Lady
– Sữa Dutch Lady Organic
– Sữa Yomost
– Fristi
– Ovaltine
các sản phẩm của dutch lady hương vị sữa dutch lady
Tất cả các sản phẩm đều được đón nhận tích cực với tệp khách hàng lớn. Fristi là thức uống dinh dưỡng dành cho trẻ em cung cấp vitamin A, B, D và chất xơ. Còn Yomost là sữa chua lên men tự nhiên phù hợp với người dùng ở mọi lứa tuổi. Thương hiệu sữa Cô gái Hà Lan lâu đời vẫn được đánh giá là thơm ngon, lành tính và chất lượng đảm bảo. Nhìn chung, các dòng sản phẩm đều được đánh giá cao về mức độ an toàn và hài lòng. Ngoài ra, có thể thấu, hãng này muốn nhắm đến đối thủ trực tiếp là Vinamilk.

  • Nguồn nguyên liệu

Để đảm bảo chất lượng cao nhất, Dutch Lady sẵn sàng nhập giống bò sữa từ New Zealand. Sau đó trực tiếp hướng dẫn, kiểm tra, chăm sóc để tối ưu hóa nguyên liệu đầu vào. Đồng thời, sử dụng công nghệ chế biến và đóng gói nhiệt độ cực cao (UHT) từ những năm 1970 để sản xuất sữa trong nước. Qua đó, mang đến nguồn sữa thơm ngon, tươi sạch và giàu dinh dưỡng cho khách hàng. Có thể thấy, Dutch Lady là thương hiệu “chất” từ sản phẩm đến chiến lược.
sản phẩm của dutch lady

6.2 Chiến lược giá của Dutch Lady

Dutch Lady xuất hiện trên thị trường khá lâu và am hiểu về thị trường nội đia. Đặc biệt là Việt Nam. Do đó, chiến lược marketing của Dutch Lady về giá thâm nhập thị trường của Việt Nam được đánh giá hợp lý. Mỗi địa chỉ bán sẽ có mức giá khác nhau tuỳ theo chính sách chiết khấu của từng nơi. Tuy nhiên, nhìn chung, phân khúc giá đều phải chăng. Người tiêu dùng có thể mua với số lượng lớn nếu lượng tiêu thụ nhiều. Mức giá sẽ ưu đãi hơn so với mua lẻ.

6.3 Chiến lược phân phối của Dutch Lady

Đây là một lợi thế với một thương hiệu FMCG, đặc biệt trong sản xuất kinh doanh sữa. Dutch Lady có mặt khắp 63 tỉnh thành. Không khó để thấy và tiêu thụ các dòng sản phẩm của thương hiệu này. Nó được bày bán phổ biến trên thị trường tại các hệ thống siêu thị trên cả nước hoặc tại các cửa hàng tạp hoá nhỏ lẻ. Mọi mô hình buôn bán hiện nay như tạp hóa, siêu thị, CK, Winmart,… đều không thiếu các sản phẩm của Dutch Lady. Người dùng có thể đến các cửa hàng chuyên giới thiệu sản phẩm để mua và tham khảo về các sản phẩm của hãng. Hiện Dutch Lady sở hữu gần 200 các đầu mối và hơn 100,000 điểm bán lẻ trên toàn quốc. Ngoài ra, còn phân phối trên các sàn thương mại điện tử.
sữa chua dutch lady kết hợp cùng tikiDutch Lady không bán hàng trực tiếp sản phẩm tới người tiêu dùng. Hiểu được điều đó, Dutch Lady cần xây dựng hệ thống đại lý uy tín và chất lượng. Thương hiệu luôn dành chính sách ưu đãi hợp lý và thiết thực cho các nhà phân phối. Đồng thời, luôn giúp nhà phân phối đưa ra chiến lược phát triển đúng đắn. Bởi vậy, các sản phẩm chất lượng luôn được cập nhật nhanh chóng trên khắp các quầy hàng. Đây là điểm mấu chốt trong chiến lược marketing của Dutch Lady về phân phối khi xâm chiếm thị trường Việt Nam.
sữa dutch lady trên kệ hàng

6.4 Chiến lược chiêu thị của Dutch Lady

  • Hoạt động quảng bá

Chiến lược Marketing của Dutch Lady tập trung quảng bá thương hiệu bằng quảng cáo chất lượng. Các phương tiện được sử dụng chủ yếu là truyền hình, đài phát thanh, báo và tạp chí. Slogan của Dutch Lady là “trust, healthy and happiness” (Tạm dịch là “niềm tin, sức khỏe và hạnh phúc”). Dutch Lady cũng chú trọng phủ sóng khắp các kênh truyền thông chính thống trong những khung giờ vàng với TVC lấy hình ảnh cô gái Hà Lan làm chủ đạo. Thương hiệu này đã thành công im đậm hình ảnh sữa cô gái Hà Lan trong ký ức của rất nhiều người.

Hơn thế nữa, các thông điệp truyền thông cũng đánh rất tốt vào thị hiếu của khách hàng. Yếu tố tự nhiên và thân thiện với sức khỏe của khách hàng làm trọng tâm. Slogan của Dutch Lady là “sẵn sàng một sức sống”. Điều này đã khẳng định triết lý kinh doanh hướng tới cộng đồng. Các nền tảng mạng xã hội như Youtube hay Facebook cũng được gia tăng triệt để. Website của Dutch Lady được chăm chút mang đến những bài viết và thông tin hữu ích. Nó liên quan đến thương hiệu, sứ mệnh, sản phẩm, các công thức nấu ăn,… Ngoài ra, còn đẩy mạnh quảng cáo ngoài trời.
bilboard quảng cáo dutch lady

  • Khuyến mãi

Ngoài ra, các chương trình khuyến mãi cũng được áp dụng trong chiến lược marketing của Dutch Lady. Chủ yếu là hình thức giảm giá hoặc tặng quà đi kèm. Với các sản phẩm mới, thương hiệu sữa này còn áp dụng chính sách tặng mẫu đồ uống thử cho khách hàng. Điều này giúp kích thích khách hàng mua sắm và gia tăng doanh số bán hàng của Dutch Lady.
khuyến mãi sữa dutch lady

  • Hoạt động xã hội

Bản thân Dutch Lady là một ngành hàng liên quan đến vấn đề sức khỏe. Bởi vậy, thương hiệu được định vị “sạch” từ sản phẩm đến nhân cách. Phương châm hoạt động là “Global – công ty toàn cầu mang trái tim địa phương”. Công ty thường xuyên tổ chức nhiều hoạt động xã hội gắn với cộng đồng. Chẳng hạn như đào tạo nhân viên, phát triển cùng nhà phân phối, hỗ trợ người nông dân phát triển chăn nuôi bò sữa, hoạt động từ thiện, hỗ trợ phát triển giáo dục, lập ra quỹ khuyến học, nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho người dân, hội thảo tư vấn về chăm sóc cho em bé,…
Dutch Lady thông qua các chương trình xã hội để PR một cách khéo léo về thương hiệu hình ảnh một cách gần gũi nhất. Một số chương trình hoạt động xã hội nổi bật như thành lập quỹ học bổng cho người nghèo. Công ty Dutch Lady Việt Nam đã bày tỏ: “Là một nhà sản xuất sản phẩm dinh dưỡng hàng đầu, nỗ lực của công ty Việt Nam là tập trung vào mục tiêu nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho cộng đồng nói chung, cho trẻ em và những người chủ của tương lai nói riêng”. Tất cả những điều này giúp Dutch Lady ghi điểm trong mắt khách hàng về một thương hiệu hoàn hảo, thân thiện.
dutch lady hỗ trợ người dân dịch covid ngày hội cao khỏe dutch lady
giới thiệu sữa dutch lady đến học sinh
Xem thêm:

7. Chi tiết chiến lược marketing của Dutch Lady – Nông Trại Bay

7.1 Yếu tố làm nên thành công

Song song với sự lên ngôi của công nghệ hiện đại, thực tế tăng cường (AR) ngày càng thu hút sự chú ý của các nhà marketer trong việc xây dựng chiến lược truyền thông. Nắm bắt trước xu thế này, Dutch Lady đã cho ra mắt ứng dụng Dutch Lady “Nông Trại Bay” để hỗ trợ cho chiến dịch mùa hè của hãng vào năm 2015. Không chỉ tạo hiệu ứng cao về mặt thương hiệu. Nó còn góp phần tăng trưởng doanh số. Đối với các sản phẩm sữa uống liền, theo báo cáo từ Insight Asia, đối tượng tiêu thụ là trẻ em chiếm đến 70%. Bởi vậy, công chúng mục tiêu từ 4 đến 12 tuổi là đối tượng chính mà Dutch Lady hướng tới. Đây cũng chính là động lực quyết định đến khả năng mua sản phẩm của các bậc phụ huynh.
Trẻ em Việt Nam hiện nay tiếp cận công nghệ từ khá sớm và thường bị thu hút mạnh mẽ. Do đó, ngoài truyền thông trên các nền tảng trực tuyến và điểm bán trực tiếp. Thương hiệu còn đẩy mạnh trải nghiệm chơi game cho trẻ khi tương tác với đồ chơi Nông trại bay. Quà tặng đính kèm khi mua sữa Dutch Lady. Ứng dụng hoàn toàn mới mẻ đã nhanh chóng thu hút, kích thích sự tò mò và khả năng sáng tạo. Từ đó, gia tăng sự gắn kết giữa trẻ và thương hiệu. Có thể thấy, Dutch Lady đã rất thành công khi lựa chọn chính xác tệp khách hàng mục tiêu. Động thời, tận dụng công nghệ hiệu quả để xây dựng sự quen thuộc và niềm yêu thích sản phẩm với trẻ.
dutch lady và nông trại bay

7.2 AR Video – Vũ khí truyền tải thông điệp thành công

Tại thời điểm 2015, “công nghệ thực tế tăng cường” còn khá mới mẻ nhưng giàu tiềm năng. Theo 9to5Mac, tổng chi tiêu toàn cầu dành cho VR và AR dự đoán sẽ tăng đột biến trong tương lai. Từ 11,4 tỷ USD vào năm 2017 thành 215 tỷ USD trước năm 2021. Dutch Lady chính là đơn vị tiên phong sử dụng AR ngành FMCG đã khai thác hiệu quả thiết bị di động thông minh. Độc đáo, mới mẻ, đúng insight công chúng mục tiêu chính là vũ khí giúp thương hiệu truyền tải thương hiệu thành công. Qua đó, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Tại thời điểm ra mắt chiến dịch, nghiên cứu của Event Track đã khảo sát 48% các nhãn hàng FMCG chỉ ra rằng các hoạt động tiếp thị, trải nghiệm hướng đến cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng mang đến tỷ suất hoàn vốn ROI cao. Nó đạt mức 3:1 đến 5:1. Với Dutch Lady, thương hiệu đã cải tiến sản phẩm khuyến mãi kèm theo “Đồ chơi Nông trại bay”. Đồng thời, ra mắt một ứng dụng trên điện thoại di động. Trẻ sẽ được trải nghiệm thế giới ảo của Dutch Lady bằng công nghệ thực tế tăng cường. Trẻ em có thể scan hộp sữa để được trải nghiệm thế giới nông trại. Đồng thời, chụp hình selfie tương tác với các nhân vật trong ứng dụng sống động và sắc nét.

Ứng dụng này giúp trẻ xây dựng nhận thức, tham gia tương tác và gia tăng kết nối. Ứng dụng đạt hơn 40.000 lượt tải, góp phần tăng 19% doanh số sản phẩm. Và có đến trên 92% người tải thường xuyên sử dụng lại ứng dụng.

8. Bài học rút ra từ chiến lược marketing của Dutch Lady tại Việt Nam

8.1 Nhạy bén và áp dụng hiệu quả các xu hướng

Sự phát triển của công nghệ thực tế tăng cường (AR) đang tác động mạnh mẽ đến nhiều phương diện. Đặc biệt không thế thiếu trong các chiến lược marketing. Cùng với sự bùng nổ của các thiết bị di động thông minh, quảng cáo AR đã tăng trưởng vượt bậc. Đồng thời, gia tăng các chiến dịch quảng cáo sử dụng công nghệ này để nâng tầm trải nghiệm của người dùng. Tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào cũng áp dụng thành công. Nó đòi hỏi thương hiệu liên tục thích nghi, sáng tạo và không xa rời đối tượng mục tiêu. Đối với Dutch Lady, thương hiệu đã thực sự nhạy bén về xu hướng lên ngôi và thấu hiểu tâm lý công chúng mục tiêu. Đồng thời, xây dựng được chiến lược marketing đúng đắn.

8.2 Tiêu chuẩn Hà Lan – nền tảng cho hành trình mới

Mang đến dòng sữa tươi an toàn, thuần khiết và cân bằng dinh dưỡng là mục tiêu được Dutch Lady đặt lên hàng đầu. Mọi chiến lược marketing của Dutch Lady đều được hiện thực hóa trên triết lý “Nuôi dưỡng từ thiên nhiên” của FrieslandCampina. Đây cũng là nền tảng để hãng tiếp tục sứ mệnh “Vì một Việt Nam vươn cao vượt trội” Việt Nam. Kinh nghiệm 150 năm phát triển cùng ngành sữa thế giới và 25 năm tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của người Việt. Công thức thành công của Cô Gái Hà Lan là bộ tiêu chuẩn kiểm soát FoQus dung hòa với di sản trăm năm ngành sữa. Ngay từ bước đi đầu tiên, Dutch Lady đã hướng đến tạo giá trị “vàng” cho sữa tươi nguyên liệu. Những “nông trại hạnh phúc” với đàn bò được nuôi dưỡng chuẩn Hà Lan.
Từ đó, mang đến nguồn sữa tươi, sạch và giàu dinh dướng. Tất cả mọi khâu đều phải đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt. Đồng thời, đạt chuẩn các thông số về tạp trùng, độ pH, độ đạm, béo và các dưỡng chất khác. Nỗ lực tiếp theo là quy tắc “20 phút vàng” trong vận chuyển sữa thành công nhờ 45 điểm làm lạnh tập trung khắp toàn quốc. Nhờ đó, nguyên liệu đảm bảo độ tươi và an toàn hơn chuẩn 11 lần. Ngoài ra, hãng còn thiết lập tiêu chuẩn an toàn chất lượng, dinh dưỡng cho ngành sữa với bộ tiêu chí dinh dưỡng toàn cầu Global Nutrition Standard – GNS. Từ nền tảng là nguồn dinh dưỡng vượt trội, Cô Gái Hà Lan góp phần xây dựng nền tảng thể chất vững vàng cho hàng triệu trẻ em Việt Nam.
vận chuyển sữa dutch lady

8.3 Thấu hiểu người dùng để “nhập gia tùy tục”

Hành trình thấu hiểu người dùng giống như một cuộc chạy đua tiếp sức. Tại đó, mọi bộ phận không ngừng nỗ lực để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của người dùng Việt Nam. Có thể thấy, thương hiệu đã phát triển và triển khai hiệu quả chiến lược bản địa hóa sản phẩm của thương hiệu. Cụ thể ở khu vực Đông Nam Á, hãng tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em thông qua cuộc khảo sát SEANUTs. Quy mô lớn với 18.000 trẻ từ 6 tháng tuổi đến 12 tuổi. Từ bức tranh thực trạng dinh dưỡng trẻ em Việt Nam. Kết hợp bộ tiêu chí dinh dưỡng toàn cầu GNS, các chuyên gia của Dutch Lady đã phát triển sản phẩm có hàm lượng dưỡng chất được “bản địa hóa”.
Theo đó, mỗi hộp sữa tươi đảm bảo các chất dinh dưỡng theo khuyến nghị của Bộ Y tế và nhu cầu trẻ em Việt Nam. Bao gồm canxi, protein, các vitamin và khoáng chất. Đồng thời, hãng giảm đến 45% lượng đường, hạn chế muối và chất béo bão hòa,… Đồng thời, phát triển dự án tăng cường protein trong sữa để phù hợp giai đoạn tăng trưởng của trẻ. Bước tiến quan trọng này giúp hãng đến gần hơn với nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ em Việt Nam. “Nỗ lực thấu hiểu người tiêu dùng suốt 25 năm qua, sữa tươi Cô Gái Hà Lan an toàn vượt chuẩn 11 lần là lời giải cho bài toán cung cấp nền tảng dinh dưỡng cân bằng, tự nhiên và thuần khiết tới người tiêu dùng Việt Nam”, theo đại diện doanh nghiệp.

9. Tạm kết

Phát triển bền vững chính là nền tảng xuyên suốt chiến lược marketing của Dutch Lady. Doanh nghiệp không ngừng nỗ lực phát triển sản phẩm tươi, sạch, giàu dinh dưỡng với mức giá phải chăng nhất. Đồng thời, tận dụng và cải tiến công nghệ để tối ưu quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế. Thương hiệu cũng chú trọng các hoạt động xã hội nhằm nâng cao chất lượng đời sống. Đặc biệt là hỗ trợ phát triển các thế hệ của Việt Nam. Bởi vậy, thương hiệu nhanh chóng chiếm trọn cảm tình của người tiêu dùng Việt. Đây là chìa khóa quan trọng giúp Dutch Lady tự tin đối đầu và khẳng định vị trí với các thương hiệu nội địa lớn. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Bí kíp thiết kế quán cafe vỉa hè khiến khách quên lối về

By
Giang Đinh
-
thiết kế quán cafe vỉa hè

Một quán cafe vỉa hè bắt mắt sẽ giúp quán thu hút nhiều khách hàng. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu cách thiết kế quán cafe vỉa hè qua bài viết này.

Quán cafe vỉa hè là hình thức kinh doanh phổ biến hiện nay. Tại các đô thị đông dân cư, mô hình kinh doanh này không chỉ đem lại lợi nhuận mà dần đã trở thành nét văn hóa đường phố đặc trưng hút khách du lịch của người Việt. Với số lượng quán cafe vỉa hè “mọc lên như nấm” sẽ càng khiến độ cạnh tranh giữa các cửa hàng càng khốc liệt. Vậy làm sao để thu hút và níu chân khách đến với quán? Cùng Nhà Hàng Số bỏ túi các ý tưởng thiết kế quán cafe vỉa hè ấn tượng nhé!

1. Tiềm năng mô hình kinh doanh quán cafe tại Việt Nam

Cà phê là một trong những loại thức uống phổ biến nhất tại Việt Nam. Nhiều người lựa chọn thưởng thức ly cafe mỗi sáng sớm để tỉnh táo hơn trước giờ làm việc. “Đi cafe” lại còn được hiểu là hình thức giao lưu, tụ họp của những cuộc gặp mặt hay câu chuyện tán gẫu dù đến quán bạn không uống cafe.
Theo World Bank (Ngân hàng thế giới), một nghiên cứu về lượng tiêu thụ cà phê trên thế giới đã chỉ ra rằng Việt Nam là quốc gia có lượng tiêu thụ cà phê rất lớn. Con số này lên tới 70.000 tấn/năm chiến khoảng 10% lượng cà phê được thu hoạch. Bên cạnh đó, giá thành cho mỗi kg cà phê Việt Nam lại khá rẻ. Vì thế, với nguồn tài nguyên dồi dào nhu cầu tăng cao nên kinh doanh quán cafe được rất nhiều nhà đầu tư lựa chọn.
sản lượng cà phê dồi dào của việt nam

2. Quán cafe vỉa hè là gì?

Quán cafe vỉa hè là mô hình kinh doanh quán cà phê bình dân với quy mô nhỏ. Đây là những quán cafe có đặc điểm đặc trưng là nằm ở các vị trí trên vỉa hè, mặt đường hoặc các con phố. Tại các quán cafe vỉa hè, khách hàng thường hay ngồi trên bàn ghế thấp bằng nhựa hoặc gỗ nhỏ. Có những quán ven đường, khách còn thưởng thức bằng cách ngồi bệt xuống đất và đặt cà phê lên ghế.
Khách hàng quán cafe vỉa hè

3. Những ưu điểm khi kinh doanh quán cafe vỉa hè

3.1. Vốn đầu tư thấp

So với các quán thông thường thì quán cafe vỉa hè là mô hình kinh doanh có mức chi phí đầu tư thấp nhất. Từ việc thuê mặt bằng, thiết kế quán cafe vỉa hè cũng rẻ hơn nhiều so với các quán khác. Chỉ với ngân sách trên dưới 100 triệu là bạn có thể làm chủ một quán cafe vỉa hè hoàn chỉnh.

3.2. Vận hành quán đơn giản

Quy mô của một quán cafe vỉa hè thường nhỏ. Vì vậy, việc vận hành quán cũng khá đơn giản và không yêu cầu nhiều kinh nghiệm. Bên cạnh đó, lượng nhân sự cho quán cafe vỉa hè cũng khá ít. Do đó, việc quản lý, giám sát nhân viên cũng không gây khó dễ cho chủ quán.

3.3. Khách hàng dễ tính, thoải mái

Với vị trí đắc địa là vỉa hè trên các con phố nên quán sẽ dễ dàng tiếp cận được khách hàng. Đặc biệt, tệp khách hàng của quán còn khá dễ tính. Họ không quá yêu cầu về hình thức, cách phục vụ chuyên nghiệp. Đối với họ, một ly nước uống chất lượng, thơm ngon cùng không gian thoáng mát, dễ chịu là đủ. Hơn nữa, lượng khách hàng khá lớn, nếu quán phục vụ tốt thì khả năng họ quay trở lại là rất cao.

3.4. Khả năng hoàn vốn nhanh

Không chỉ vốn đầu tư cho việc mở quán thấp mà chi phí duy trì quán cũng không mất quá nhiều từ tiền điện, tiền nước, nhân công… Chi phí thấp cùng lượng khách hàng lớn sẽ giúp cho quá trình kinh doanh được ổn định. Mặc dù, lợi nhuận cho mỗi đơn hàng không cao nhưng quá trình hoàn vốn của mô hình kinh doanh này cũng khá nhanh.

4. Tại sao cần trú trọng thiết kế quán cafe vỉa hè?

Số lượng quán cafe vỉa hè ngày càng nhiều đồng nghĩa với việc khách càng có nhiều sự lựa chọn. Bên cạnh đó, giới trẻ ngày càng có xu hướng checkin tại các quán ăn, quán cafe,… Vậy nên, nếu chỉ tập trung vào phát triển chất lượng quán thôi là chưa đủ. Để kinh doanh thành công, thiết kế quán cafe vỉa hè là việc hết sức quan trọng và cần thiết.
quán cafe vỉa hè thu hút

5. Những lưu ý quan trọng khi xây dựng và thiết kế quán cafe vỉa hè

5.1. Xác định mặt bằng kinh doanh

Tệp khách hàng mục tiêu của mô hình quán cafe vỉa hè thường là tầng lớp bình dân. Nhóm đối tượng khách hàng này khá đông, phần lớn là học sinh, sinh viên, người lao động,… Do đó, việc lựa lựa chọn địa điểm phù hợp là yếu tố đầu tiên để dẫn tới thành công. Những tuyến đường sầm uất người qua như gần bệnh viện, trường học,… là những địa điểm lý tưởng để chúng ta kinh doanh quán cafe vỉa hè.
Những nơi có vỉa hè rộng, sạch sẽ và thoáng mát sẽ là vị trí lý tưởng để lựa chọn. Nên nhớ tránh xa các khu vực đang thi công, sửa chữa để tạo nên không gian tốt nhất dành cho các khách hàng của mình nhé!.
mặt bằng kinh doanh quán cafe vỉa hè
Xem thêm: 5+ Kinh nghiệm chọn mặt bằng quán cafe “đắc địa”

5.2. Xin giấy phép kinh doanh quán

Để kinh doanh quán cafe vỉa hè được đảm bảo thì việc xin phấy phép kinh doanh là việc rất cần thiết. Việc mượn vỉa hè cho khách ngồi, ít nhiều cũng ảnh hưởng tới giao thông tại khu vực đó. Vì vậy, việc xin giấy phép kinh doanh không chỉ cho phép quán được phép sử dụng vỉa hè mà còn giúp cho các cơ quan chức năng trong việc kiểm soát các hoạt động kinh doanh tại khu vực.

5.3. Lựa chọn nội thất cho quán

Không gian các quán cafe vỉa hè đa số là ở ngoài trời. Vì vậy, việc lựa chọn thiết kế nội thất cũng phải linh động với không gian quán. Chúng ta nên chọn bàn ghế với chất liệu đơn giản, nhẹ, dễ di chuyển.
Nội thất được làm từ chất liệu chịu được tác động của thời tiết sẽ phù hợp cho các quán cafe vỉa hè. Hai chất liệu được nhiều chủ kinh doanh lựa chọn phổ biến hiện nay đó là inox hoặc gỗ. Bởi vì nó vừa bền và vừa mang tính thẩm mỹ cao. Hơn nữa, chi phí đầu tư cũng khá thấp và dễ dàng thay thế. Dưới đây là một vài sản phẩm dành cho thiết kế quán cafe vỉa hè:

  • Bàn: Bàn tròn, bàn 4 chân, bàn xếp gỗ hoặc các loại bàn được tái chế từ các thùng phi.
  • Ghế: Các loại ghế xếp gỗ, ghế xếp inox vải, ghế không tựa hoặc ghế cóc,…

bàn ghế gỗ nhỏ cho thiết kế quán cafe vỉa hè

5.4. Xác định phong cách quán

Việc xác định phong cách sẽ khiến cho quán cafe sẽ có một nét đặc trưng riêng biệt. Điều này sẽ gây ấn tượng mạnh tới khách hàng và làm tăng khả năng khách tới quán cho lần tiếp theo. Nhờ có phong cách riêng mà việc thiết kế quán cafe vỉa hè cũng trở nên dễ dàng hơn.

6. Bí kíp trang trí quán cafe vỉa hè hút khách

Các quán cafe vỉa hè thường có diện tích tương đối nhỏ. Việc trang trí quán cafe thường phụ thuộc vào vị trí và diện tích mặt bằng kinh doanh. Để khiến quán cafe của mình trở nên thu hút hơn thì bạn phải lưu ý những vấn đề sau:

  • Ánh sáng: Một quán cafe sáng sủa, sạch sẽ luôn khiến khách hàng cảm thấy tin tưởng và muốn trải nghiệm sản phẩm, dịch vụ của quán. Vì vậy, chúng ta nên trang trí thêm một chút đèn chiếu vào ban đêm để giúp quán trở nên thu hút hơn.
  • Nội thất: Bàn ghế phải được bố trí ngăn nắp, gọn gàng và dễ dàng trong việc đi lại, di chuyển. Ngoài ra, quán có thể đặt công cụ pha chế tại quầy để khách dễ dàng quan sát quá trình làm việc. Điều này làm gia tăng độ hứng thú, tò mò và thêm niềm tin của khách với quán.
  • Không gian “xanh”: Đôi khi có những thực khách tới quán để ngắm cảnh vật. Vì thế, hãy đặt những lọ hoa, cây xanh vào những khoảng trống để giúp quán thêm thoáng mát.
  • Mùi hương trong quán: Mùi hương cũng là một điểm đặc biệt giúp quán tạo nên sự khác biệt. Huơng thơm khó quên sẽ níu giữ trái tim khách khi đến với quán cafe. Có thể là mùi hương dịu nhẹ từ những thảo mộc, nguyên liệu làm nên thức uống thơm ngon của quán,…
  • Âm thanh: Việc vào quán cafe nhâm nhi tách trà và tận hưởng những bài hát hay luôn khiến cho con người ta cảm thấy thư giãn, dễ chịu. Vậy nên hãy bật những bản nhạc theo mùa, theo ngày hoặc những bài hát đang thịnh hành bây giờ nhé.

trang trí quán cafe bắt mắt

7. Một số ý tưởng thiết kế quán cafe vỉa hè không thể bỏ qua

7.1. Quán cafe vỉa vè hiện đại

Thiết kế quán cafe vỉa hè theo phong cách hiện đại là hình thức thiết kế không gian tự do. Sự đơn giản, mộc mạc trong thiết kế phù hợp với nhóm khách hàng ưa thích sự nhẹ nhàng, tối giản. Tuy không quá thu hút nhưng thiết kế theo phong cách hiện đại sẽ giúp chủ quán tiết kiệm chi phí trang trí ở mức tối thiểu.
thiết kế quán cafe vỉa hè theo phong cách hiện đại
Xem thêm

7.2. Thiết kế quán cafe vỉa hè theo phong cách vintage

Sự kết hợp nét truyền thống và hiện đại đã tạo nên một phong cách vintage bắt mắt, độc đáo. Khách hàng sẽ bị thu hút bởi những đường nét cổ điển trong kiến trúc quán. Màu sắc chủ đạo của những quán cafe vỉa hè theo phong cách vintage thường là nâu gỗ, xám,…
Decor thêm đồ vật trang trí mang đậm dấu ấn của thời gian. Cùng nội thất bàn ghế với chất liệu gỗ sẽ tạo nên một không gian quán yên ấm và thư giãn.
thiết kế quán cafe vỉa hè theo phong cách vintage

7.3. Quán cafe phong cách làng quê

Giữa lòng thành phố xa hoa, tráng lệ thì sự xuất hiện của một “làng quê Việt Nam” sẽ tạo nên sự khác biệt. Sự đối lập giữa ngoài và trong quán càng khiến quán cafe vỉa hè trở nên thu hút hơn. Không chỉ mang đến cảm giác bình yên mà quán còn có thể trở thành một điểm check-in lý tưởng của các bạn trẻ.
quán cafe theo phong cách làng quê

8. Tạm kết

Trên đây là toàn bộ những thông tin giúp bạn có thể thiết kế quán cafe vỉa hè bắt mắt, thu hút. Nhà Hàng Số hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có những thiết kế tuyệt vời nhất. Theo dõi chuyên mục khởi nghiệp quán cafe để tìm hiểu thêm các mô hình kinh doanh tiềm năng trong ngành F&B này nha!.

1...212223...65Page 22 of 65

Về chúng tôi

Trang thông tin tổng hợp dành riêng cho ngành F&B: Xu hướng - Cẩm nang - Chuyện nghề - Người nổi tiếng

Email hợp tác: [email protected]


DMCA.com Protection Status
Liên kết đối tác: Beta Glucan của BCCGroup và Agency Marketing

Company

Bài viết mới nhất

Báo cáo: Hiểu người tiêu dùng Cà phê Việt Nam năm 2025

Báo cáo thị trường F&B 0
Khám phá thói quen, động lực và hành trình...

Nội quy quán cafe giúp bạn quản lý cửa hàng hiệu quả hơn

Khởi nghiệp 0
Nội quy quán cafe tiêu chuẩn giúp chủ kinh...

“Hốt bạc tỷ” với TOP 12+ phần mềm quản lý nhà hàng hải sản

Giải pháp F&B 0
Phần mềm quản lý nhà hàng hải sản là...

Đăng kí nhận tin

Copyright 2023 © LiC