Thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè với những ý tưởng sáng tạo, độc đáo đem đến sức hấp dẫn về sự đầu tư, đa dạng và phong phú
Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè hiện nay dần trở nên phổ biến, đem lại lợi nhuận cao. Và một trong những yếu tố quan trọng để quán ăn vỉa hè thành công là một cuốn thực đơn thu hút. Nếu bạn đang muốn xây dựng một thực đơn sáng tạo và gây thiện cảm với khách hàng, đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Nhà Hàng Số.
Nội dung
1. Thực đơn là gì?
Thực đơn hay còn gọi là menu, là công cụ để giới thiệu và quảng bá các sản phẩm của nhà hàng, quán ăn,… đến gần hơn với thực khách. Thực đơn đem lại hiệu quả không chỉ dừng lại ở việc giúp khách hàng dễ dàng gọi món, thể hiện phong cách nhà hàng và kích thích nhu cầu chọn món mà còn giúp nhà hàng để lại ấn tượng tốt đối với mỗi vị khách.
Bởi tính tiện lợi, nguồn thông tin cung cấp đầy đủ, từ tên món ăn, thức uống đến giá cả và hình ảnh minh họa đầy hấp dẫn. Có thể nói, thực đơn là thứ không thể thiếu trong mỗi hàng quán hiện nay.
2. Tại sao cần thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè?
2.1. Tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng
Menu được khách hàng đặc biệt chú tâm đến, bởi tính chất cũng như những vị trí mà nhà hàng sắp xếp giúp khách hàng dễ dàng nhìn thấy. Cầm menu trên tay, khách hàng có thể cảm nhận và đưa ra đánh giá về sự đầu tư.
Khách hàng của quán ốc vỉa hè.
Vì vậy, nếu muốn có được điểm cộng từ khách hàng thì menu chính là cánh cửa đầu tiên mà mỗi nhà hàng cần quan tâm, chắc chắn một bản menu đẹp mắt, đầy đủ thông tin sẽ tạo được ấn tượng tốt đối với khách hàng và trở lại nhà hàng thường xuyên.
2.2. Thu hút và kích thích nhu cầu chọn món từ khách hàng
Ngoài khả năng thuyết phục của nhân viên oder thì menu cũng là một yếu tố quan trọng góp phần thu hút và kích thích nhu cầu chọn món. Một cuốn Menu có hình ảnh minh họa hấp dẫn, thông tin đầy đủ sẽ kích thích sự tò mò, hiếu kỳ của khách hàng. Có thể nói, menu chính là một công cụ giúp hàng tăng doanh thu hiệu quả.
Món ăn quán ốc vỉa hè
2.3. Thể hiện sự chuyên nghiệp, nâng tầm đẳng cấp nhà hàng
Menu thể hiện sự chuyên nghiệp và đẳng cấp của nhà hàng. Như đã nói, cầm trên tay cuốn menu, khách hàng có thể dễ dàng cảm nhận và đưa ra đánh giá cho việc nhà hàng có thật sự đầu tư cho phần thiết kế menu hay không?
2.4. Tạo phong cách ẩm thực riêng, sáng tạo
Mỗi nhà hàng đều có hướng phát triển và định hình riêng muốn hướng tới. Để tạo sự đồng bộ chung cho phong cách nhà hàng hướng tới, thì không khí nhà hàng, những món đồ trang trí, đồng phục nhân viên và đặc biệt là menu phải có sự liên kết với nhau.
Menu đóng một vai trò hết sức quan trọng trong việc thu hút thực khách. Chính vì vậy, trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ những ý tưởng thiết kế thực đơn độc đáo cho quán ốc của bạn.
3. Ý tưởng thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè hút khách
3.1. Lên danh sách các món ăn của quán
Thực đơn quán ốc vỉa hè thường bao gồm các món ốc, đồ uống và đồ ăn kèm. Do đó, việc liệt kê đầy đủ các món là điều rất quan trọng, tên gọi và giá thành là hai thứ không thể thiếu trong thực đơn. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm phần hình ảnh minh họa để món ăn thêm phần hấp dẫn và mô tả về món ăn.
3.2. Phân loại và sắp xếp món ăn, giá cả hợp lý
Để khách hàng có thể tìm kiếm món ăn, đồ uống một cách dễ dàng mà không tốn quá nhiều thời gian, thực đơn quán ốc vỉa hè nên được sắp xếp hợp lý và khoa học, như phân loại thức ăn cùng loại riêng, thức uống, đồ ăn kèm. Ví dụ như:
- Ốc mỡ: ốc mỡ xào me, ốc mỡ xào me, ốc mỡ rang muối,…
- Ốc hương: Ốc hương xào me, ốc hương xào bơ tỏi,…
- Trà: Trà đào, trà chanh, trà thái,…
- Một số loại thức uống đóng chai: nước suối, nước ngọt, soda,…
- Các món ăn vặt: khô gà, khô bò, khô mực,…
3.3. Các món ăn gợi ý cho thực đơn
- Ốc móng tay xào rau muống: Một trong những món ăn được yêu thích nhất trong những quán ốc, mùi vị hòa quyện giữa thịt ốc cùng rau muống tạo nên sức hút đặc trưng khó cưỡng đối với mọi thực khách.
- Ốc hương xào bơ tỏi: Không thể thiếu trong thực đơn của mọi quán ốc món ăn hấp dẫn này, trong món ăn là hương vị thơm ngon của thịt ốc dai dai kết hợp với vị bơ béo ngậy, hấp dẫn.
- Ốc bươu hấp lá chanh: Vị thanh thanh của lá chanh, vị đậm đà của ốc bươu. Giúp món ăn không những không bị ngán mà thực đơn của quán ốc trở nên đa dạng hơn, khi có đầy đủ món chiên dán, xào và hấp.
- Ốc nhảy hấp sả: Không phải tự nhiên mà món ăn này được nhiều vị khách yêu thích, mùi vị thanh đạm và thơm nồng của sả hòa cùng thịt ốc tạo nên một món ăn trông vừa đẹp mắt lại rất thơm ngon.
- Ốc hương rang muối: Món ăn gồm những nguyên liệu, cách sơ chế đơn giản từ tay người nấu một đĩa ốc cay giòn được ra lò, với ưu thế hình thức đẹp mắt thì Ốc hương rang muối đã tạo được ấn tượng mạnh mẽ với mọi khách hàng.
- Ốc mỡ xào me: Sự hấp dẫn của món ăn đến từ sốt me chua cay, từ rau răm thơm nồng và cuối cùng là từ vị dai dai, béo ngậy từ thịt ốc mỡ.
Mức giá các món ăn phù thuộc vào rất nhiều yếu tố, đó có thể là giá nguyên liệu, chi phí thuê nhân công, chi phí thuê mặt bằng, máy móc, điện, nước,… Vì vậy, để đưa ra mức giá phù hợp, bạn nên tính toán và cân nhắc lại tất cả các yếu tố trên rồi tạm tính ra lợi nhuận mà quán có thể đạt được.
Một số kiểu dáng menu đang được sử dụng phổ biến hiện nay:
Mẫu menu một tờ
Mẫu menu đóng thành tập cho quán ốc
Thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè dạng gấp
Xem thêm:
- Mở quán nướng vỉa hè – Cơ hội “vàng” cho các chủ đầu tư nhỏ
- Kinh nghiệm mở quán ăn vặt ở quê thành công “1 vốn 4 lời”
Thực đơn quán ốc thường được bố trí theo nhiều hướng khác nhau, bạn có thể sắp xếp bố cục các món ăn theo chiều dọc, chiều ngang hoặc ziczac, phù hợp với phòng cách nhà hàng cũng như đảm bảo được yếu tố hợp lý.
3.7. Lựa chọn chất liệu in ấn
Dưới đây là một số loại menu và chất liệu in ấn phù hợp cho thực đơn quán ốc vỉa hè của bạn, được sử dụng phổ biến tại các quán ăn có tuổi thọ sử dụng cao, bền bỉ:
- Thực đơn dạng gấp: dễ dàng gấp, thường được ép dẻo, ép nhựa…
- Thực đơn dạng bảng: in trên bìa cứng, có lớp bọc mỏng chống nước.
- Thực đơn kiểu bìa: bìa kê cứng bằng gỗ mỏng, nhẹ hoặc da.
- Thực đơn kiểu sách: Có thể sử dụng bìa cứng thấm nước, gỗ mỏng để tiện lau chùi.
4. TOP những mẫu thực đơn quán ốc đẹp nhất
Mẫu thực đơn quán ốc tối giản
Mẫu thực đơn quán ốc theo phong cách sáng tạo
Mẫu thực đơn quán ốc theo phong cách hiện đại
Trên đây là những ý tưởng thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè hút khách không nên bỏ qua. Hy vọng với những gợi ý trên đây có thể giúp bạn thiết kế được một thực đơn ưng ý nhất, sáng tạo nhất và thú hút nhiều khách hàng cho quán ốc của mình. Thiết kế có thể tuỳ biến để phù hợp với thương hiệu và hình ảnh mà quán đang xây dựng. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Khởi nghiệp quán ăn của Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích về thị trường F&B.
