Mở quán nhậu ở nông thôn là mô hình khởi nghiệp tiềm năng với số vốn vừa phải, đối thủ cạnh tranh thấp, nguyên liệu đảm bảo.

Mở quán nhậu ở nông thôn là mô hình khởi nghiệp tiềm năng khi đời sống vật chất của người dân nông thôn ngày càng phát triển. Tuy nhiên, để thành công trong việc mở quán nhậu ở nông thôn, chủ quán cần phải chuẩn bị nhiều bước. Trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ cung cấp một số kinh nghiệm và các bước để mở quán nhậu ở nông thôn.

1. Tại sao nên khởi nghiệp từ mô hình quán nhậu ở nông thôn?

Theo số liệu năm 2020, Việt Nam xếp thứ 9 thế giới với lượng tiêu thụ bia khủng. Với hơn 3,8 triệu kilô lít bia chiếm 2,2% toàn cầu. Tính tới tháng 7/2022, Việt Nam là nước đứng thứ 2 trong khu vực Đông Nam Á và xếp thứ 3 toàn châu Á về mức tiêu thụ bình quân rượu bia/người. Bình quân mỗi năm, một người Việt Nam (trên 15 tuổi) tiêu thụ tới 170 lít bia.

Những con số trên đã phần nào chứng minh được tiềm năng cho các mô hình kinh doanh nhà hàng, quán nhậu. Đặc biệt là ở nông thôn, khi đời sống vật chất của người dân ngày càng cải thiện thì nhu cầu giải trí, ăn uống lên ngôi.

1.1. Ưu điểm từ mô hình khởi nghiệp quán nhậu ở nông thôn

Chi phí đầu tư thấp: Đối với một quán nhậu ở thành phố, chi phí đầu tư có thể rất đắt đỏ. Tuy nhiên, ở nông thôn, chi phí mặt bằng, nguyên vật liệu có thể thấp hơn rất nhiều. Do đó, mô hình quán nhậu ở nông thôn thường có chi phí đầu tư thấp hơn so với quán nhậu ở thành phố.
Nguyên liệu rẻ và đa dạng: Ở nông thôn, người kinh doanh có thể dễ dàng tìm được nguyên liệu phong phú và rẻ hơn so với ở thành phố. Nông thôn có nhiều đặc sản, rau củ quả, thủy sản tươi sống. Đặc biệt là các loại rượu bia tự làm. Những sản phẩm này không chỉ có chất lượng tốt mà còn rất hấp dẫn khách hàng.
Tiềm năng phát triển: Nông thôn đang phát triển nhanh chóng trong những năm gần đây. Do đó, mô hình quán nhậu ở nông thôn cũng có tiềm năng phát triển lớn. Đặc biệt là trong bối cảnh nhu thưởng thức ẩm thực của người dân đang ngày càng tăng.

1.2. Thách thức khi mở quán nhậu ở nông thôn

Khó khăn trong tuyển dụng nhân lực: Ở nông thôn, việc tuyển dụng nhân lực có kinh nghiệm và kỹ năng trong ngành ẩm thực không phải là điều dễ dàng.
Quảng cáo và thu hút khách hàng: Quán nhậu ở nông thôn thường ở xa các trung tâm đô thị. Do đó việc quảng cáo và thu hút khách hàng là vấn đề khó khăn và tốn nhiều thời gian, chi phí.

Cạnh tranh giá cả: Với sự phát triển của các quán nhậu ở nông thôn, cạnh tranh giá cả cũng trở nên khốc liệt hơn. Điều này đòi hỏi bạn phải có chiến lược giá cả hợp lý và phù hợp với khách hàng.

2. Mở quán nhậu ở nông thôn cần chuẩn bị bao nhiêu vốn?

Dưới đây là một số chi tiết chi phí và ước lượng tiền cần thiết để mở quán nhậu ở nông thôn:

3. Mở quán nhậu ở nông thôn cần những thủ tục pháp lý nào?

Đăng ký kinh doanh: việc đăng ký kinh doanh là bắt buộc đối với tất cả các hoạt động kinh doanh. Bao gồm cả mở quán nhậu ở nông thôn. Do đó, bạn cần đăng ký kinh doanh với cơ quan quản lý thuế địa phương.

Đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm: Bạn cần đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm với cơ quan y tế địa phương.
Đăng ký giấy phép kinh doanh đối với ngành hàng hóa đặc biệt: Mở quán nhậu chắc chắn không thể thiếu việc kinh doanh các mặt hàng đặc biệt. Cụ thể là rượu, bia, thuốc lá. Bạn cần đăng ký giấy phép kinh doanh đối với ngành các mặt hàng này ở cơ quan quản lý thị trường địa phương.
Những thủ tục pháp lý trên sẽ giúp bạn hoạt động kinh doanh quán nhậu ở nông thôn một cách hợp pháp. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng, bảo vệ quyền và lợi ích của cơ quan nhà nước và chủ doanh nghiệp.

4. Các bước mở quán nhậu ở nông thôn

Dưới đây, Nhà Hàng Số đã tổng hợp và chia sẻ với bạn các bước giúp bạn mở quán nhậu ở nông thôn một cách dễ dàng hơn.

Bước 1: Nghiên cứu thị trường

Trước khi bắt tay vào kinh doanh quán nhậu, bạn cần phải nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng. Bạn cần tìm hiểu về sự cạnh tranh, nhu cầu thị trường, sở thích của khách hàng, giá cả cạnh tranh và một số yếu tố khác. Điều này sẽ giúp bạn đưa ra các quyết định đúng đắn khi quyết định mở quán nhậu.

Bước 2: Chuẩn bị về tài chính

Bạn cần chuẩn bị về tài chính để mở quán nhậu của mình. Bạn cần tính toán các chi phí như mua bàn ghế, tivi, máy lạnh, trang thiết bị bếp và các chi phí khác. (Chi tiết đã có ở mục 3).

Bước 3: Tìm kiếm vị trí phù hợp

Vị trí của quán nhậu là yếu tố quan trọng trong việc kinh doanh. Bạn cần tìm kiếm vị trí gần khu dân cư, đông đúc và dễ dàng tiếp cận để thu hút nhiều khách hàng. Đó có thể là vị trí gần khu trung tâm, đường lớn hoặc gần những khu du lịch nổi tiếng.

Bước 4: Lập kế hoạch kinh doanh

Trước khi bắt tay vào mở quán nhậu ở nông thôn, bạn cần phải lập kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch kinh doanh cần phải bao gồm các chiến lược kinh doanh, chi phí, phân tích SWOT và mục tiêu kinh doanh.

Bước 5: Đăng ký kinh doanh và giấy phép kinh doanh

Sau khi hoàn tất kế hoạch kinh doanh, bạn cần đăng ký kinh doanh và xin giấy phép kinh doanh tại cơ quan quản lý kinh doanh địa phương.

Bước 6: Đầu tư trang thiết bị

Bạn cần phải đầu tư vào trang thiết bị cho quán nhậu của mình. Các trang thiết bị cần có bao gồm: bếp, lò nướng, tủ lạnh, máy lạnh, bàn ghế, tivi, âm thanh,… Điều này sẽ giúp bạn nâng cao chất lượng dịch vụ của mình và thu hút nhiều khách hàng hơn.

Bước 7: Tìm nguồn cung cấp thực phẩm chất lượng

Bạn cần tìm nguồn cung cấp thực phẩm chất lượng cao để đảm bảo chất lượng của các món ăn trong quán nhậu của bạn. Nếu bạn ở nông thôn, bạn có thể tìm nguồn cung cấp tại các thị trấn lân cận hoặc các trang trại địa phương. Việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ trang trại địa phương giúp bạn tiết kiệm được tối đa chi phí. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn so với qua trung gian.

Bước 8: Đào tạo nhân viên

Nhân viên là yếu tố quan trọng trong việc khởi nghiệp quán ăn. Trước khi khai trương, cần đào tạo nhân viên kỹ lưỡng. Cụ thể là cách phục vụ khách hàng, làm việc với các trang thiết bị và cách vệ sinh cho quán. Dù là quán nhậu ở nông thôn nhưng bạn cần sự chỉn chu, chuyên nghiệp ngay từ đầu. Điều này sẽ tạo ấn tượng cho khách hàng đến quán.

Bước 9: Xây dựng thương hiệu

Nên chọn tên và logo thương hiệu phù hợp với mục đích kinh doanh của mình. Có nhiều cách để quảng cáo cho quán nhậu của bạn. Ở nông thôn, bạn có thể phát tờ rơi, tổ chức các chương trình khuyến mãi,… Điều này sẽ thu hút được khách hàng ở nông thôn hơn. Bên cạnh đó, xây dựng website và đăng bài trên mạng xã hội cũng là cách hợp lý.

Xem thêm:

• Kinh nghiệm mở quán bia hơi thành công
• Mở quán nhậu cần gì để mang lại hiệu quả cao?

5. Lưu ý khi mở quán nhậu ở nông thôn

5.1. Tìm hiểu về văn hóa địa phương

Trước khi mở quán nhậu ở nông thôn, cần tìm hiểu về văn hóa địa phương để có thể phục vụ khách hàng tốt nhất. Bạn nên tìm hiểu về ẩm thực, phong tục tập quán, lễ hội, vv… của địa phương đó. Điều này có thể cung cấp dịch vụ phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

5.2. Thực hiện các quy định pháp luật

Cần tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường. Điều này sẽ giúp bạn tránh được các rủi ro pháp lý và bảo vệ quyền lợi của khách hàng và cộng đồng. Đây cũng là cách để tạo ấn tượng tốt với người dân địa phương.

5.3. Xây dựng mối quan hệ với cộng đồng

Mở quán nhậu ở nông thôn không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho bạn mà còn đóng góp vào sự phát triển của địa phương. Bạn có thể xây dựng mối quan hệ với người dân địa phương bằng cách tạo việc làm họ. Sử dụng nguyên liệu và sản phẩm địa phương, đóng góp vào các hoạt động từ thiện và các hoạt động xã hội khác.

6. Lưu ý trong xây dựng thực đơn

Xây dựng thực đơn quán nhậu cần phù hợp. Cụ thể là phù hợp với nhu cầu khách hàng, với thời tiết, với văn hóa vùng miền.
Đa dạng và phong phú: Thực đơn quán nhậu nên đa dạng và phong phú với nhiều loại món ăn khác nhau. Từ những món đơn giản đến những món cao cấp. Điều này giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Cũng đáp ứng được nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.

Chú trọng đến hương vị: Hương vị là yếu tố quan trọng để khách hàng có được trải nghiệm ẩm thực. Do đó, khi xây dựng thực đơn quán nhậu, cần chú trọng đến hương vị của món ăn. Từ cách chế biến đến cách trang trí và bày trí món ăn cũng cần lưu ý.
Tạo sự khác biệt: Thực đơn của quán nhậu cần có sự khác biệt và độc đáo so với các quán nhậu khác. Điều này giúp quán nhậu tạo được ấn tượng với khách hàng. Đồng thời cũng thu hút được nhiều khách hàng mới.
Giá cả hợp lý: Giá cả của thực đơn quán nhậu cần phù hợp với đối tượng khách hàng ở nông thôn. Khách hàng ở đây thường có thu nhập trung bình. Vì vậy, giá cả nên được định hướng ở mức trung bình và phù hợp.
Đánh giá và cập nhật thường xuyên: Đánh giá và cập nhật thực đơn thường xuyên giúp quán nhậu đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Có những món ăn sẽ không được khách hàng ưa chuộng. Vì vậy, cần loại bỏ hoặc điều chỉnh để tạo ra những món ăn mới hấp dẫn.

7. Tạm kết

Việc mở quán nhậu ở nông thôn là một cơ hội kinh doanh tiềm năng nhưng cũng đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn trọng. Bạn cần tìm hiểu kỹ về thị trường, đối thủ cạnh tranh, yêu cầu của khách hàng. Cũng như tuân thủ các quy định pháp luật và xây dựng mối quan hệ với cộng đồng. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Khởi nghiệp quán ăn để không bỏ qua những thông tin về Khởi nghiệp quán nhậu hấp dẫn.

Kinh doanh cơm văn phòng cần lưu ý những gì? Quy trình, kinh nghiệm như thế nào? Chi tiết có trong bài viết dưới đây.

Kinh doanh cơm văn phòng đang trở thành một lĩnh vực tiềm năng và đầy triển vọng. Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần phải có một kế hoạch kinh doanh rõ ràng và thực hiện các bước đúng cách. Trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ các bước để kinh doanh cơm văn phòng hiệu quả, thu lợi nhuận cao.

1. Tại sao nên khởi nghiệp bằng kinh doanh cơm văn phòng

1.1. Ưu điểm mô hình kinh doanh cơm văn phòng

• Khách hàng ổn định: Khách hàng mục tiêu của loại hình này là nhân viên văn phòng, doanh nghiệp, công ty,… Họ là những khách hàng ổn định và có nhu cầu ăn uống hàng ngày. Do đó, mô hình này mang lại độ tin cậy cao cho chủ quán cơm.
• Chi phí đầu tư thấp: So với mô hình kinh doanh nhà hàng, quán ăn truyền thống, chi phí đầu tư cho mô hình kinh doanh cơm văn phòng thấp hơn nhiều. Chủ doanh nghiệp chỉ cần đầu tư một khoản nhỏ để đầu tư thiết bị. Sau đó là trang trí và thuê mặt bằng nhỏ để khởi nghiệp.
• Đa dạng sản phẩm: Mô hình kinh doanh cơm văn phòng có thể cung cấp nhiều loại thực phẩm khác nhau như cơm, mì, phở, bún, xôi,… Điều này giúp tăng khả năng thu hút khách hàng và mang lại lợi nhuận cao hơn.
• Tiềm năng phát triển: Với sự phát triển của các khu đô thị, trung tâm thương mại, các công ty, doanh nghiệp, nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống tại nơi làm việc ngày càng tăng cao. Vì vậy, mô hình kinh doanh cơm văn phòng có tiềm năng phát triển lớn và tiếp tục tăng trưởng trong tương lai.

1.2. Thách thức

Cạnh tranh gay gắt: Thị trường cơm văn phòng là một ngành nghề đang phát triển và có nhiều doanh nghiệp, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Vì vậy, đối thủ cạnh tranh rất mạnh. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp kinh doanh cơm văn phòng phải cung cấp sản phẩm và dịch vụ tốt hơn để thu hút khách hàng.

2. Khách hàng của mô hình cơm cơm văn phòng là ai?

Khách hàng của quán cơm văn phòng thường là nhân viên văn phòng, người lao động tại các khu công nghiệp, khu chế xuất. Các trung tâm thương mại, bệnh viện, trường học, cơ quan hành chính công cũng là khách hàng tiềm năng. Đây là những khách hàng có nhu cầu mua cơm nhanh, tiện lợi và giá cả phải chăng. Mục đích để có bữa ăn trưa trong giờ làm việc hoặc học tập.
Với đặc thù công việc, thời gian của khách hàng là rất quan trọng. Do đó việc cung cấp dịch vụ cơm văn phòng chất lượng, tiện lợi và nhanh chóng là điều cực kỳ quan trọng. Khách hàng còn đặc biệt quan tâm đến chất lượng và sự đa dạng của thực đơn. Giá cả hợp lý, sạch sẽ để đảm bảo sự hài lòng và quay lại sử dụng dịch vụ lần sau.

3. Kinh doanh cơm văn phòng cần bao nhiêu vốn?

Dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ các khoản chi tiêu cần phải tính đến khi kinh doanh cơm văn phòng:

3.1. Chi phí vật tư, nguyên liệu

Đây là chi phí quan trọng nhất khi kinh doanh cơm văn phòng. Bao gồm các khoản chi phí cho các nguyên liệu như gạo, rau củ quả, thịt, cá, gia vị, dầu ăn, đường, muối,..v.v. Ước tính chi phí này dao động từ 40% đến 50% tổng doanh thu. Chi phí này nên tính theo ngày, sau đó tổng hợp theo từng tháng. Để không lãng phí nguyên liệu, cần cân đối để không bị thừa thức ăn theo ngày quá nhiều.

3.2. Chi phí thuê, sửa chữa, trang trí, thiết bị

Chi phí thuê mặt bằng cũng là một khoản chi đáng kể. Ngoài ra còn có chi phí sửa chữa, trang trí quán, mua sắm thiết bị như tủ đông, tủ mát, bếp, nồi cơm, bàn ghế, điều hòa, quạt,… Ước tính chi phí này dao động từ 15% đến 25% tổng doanh thu.

3.3. Chi phí nhân viên

Đây là khoản chi phí cố định đáng kể khi kinh doanh cơm văn phòng. Ước tính chi phí này dao động từ 20% đến 30% tổng doanh thu. Tùy theo mô hình, quy mô và lượng khách đến quán, bạn có thể quyết định thuê bao nhiêu người làm. Tiền thuê nhân viên giao động từ 6-10 triệu đồng/tháng đối với hình thức fulltime. Từ 3-6 triệu đồng/tháng/người theo hình thức part-time.

3.4. Chi phí quảng cáo, marketing

Khoản chi phí này đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu và quảng bá cho quán cơm văn phòng. Cụ thể gồm: chi phí thiết kế website, đăng tin quảng cáo, in ấn brochure, voucher,… Ước tính chi phí khoảng 5-15 triệu đồng/tháng (tùy chi phí, diện tích, quy mô).

3.5. Chi phí vận chuyển, đi lại

Nếu quán cơm văn phòng có dịch vụ giao hàng tận nơi thì sẽ phải tính thêm chi phí vận chuyển, xăng dầu, phụ tùng,..v.v. Ước tính chi phí này dao động từ 3% đến 5% tổng doanh thu.

3.6. Chi phí tiền điện, nước, internet

Đây là khoản chi phí hàng tháng không thể thiếu của quán cơm văn phòng. Ước tính chi phí này dao động từ 3% đến 5% tổng doanh thu. Tính ra khoảng 3-5 triệu đồng/tháng.

3.7. Chi phí khác

Ngoài các khoản chi phí trên, quán cơm văn phòng còn phải tính đến các khoản chi phí khác như chi phí bảo trì, chi phí phát sinh, chi phí hỗ trợ khách hàng,… Ước tính chi phí này dao động từ 2% đến 5% tổng doanh thu.
Tổng chi phí đầu tư để khởi nghiệp kinh doanh cơm văn phòng dao động từ 150 triệu đến 300 triệu đồng. Tùy thuộc vào diện tích mặt bằng, thiết bị, vật tư, trang trí quán,… Tuy nhiên, các khoản chi phí hàng tháng để duy trì hoạt động kinh doanh dao động từ 80 triệu đến 150 triệu đồng. Vì vậy, để kinh doanh loại hình này, cần tính toán chi phí cẩn thận, tránh trường hợp để thất thoát vốn.

4. Có những mô hình kinh doanh cơm văn phòng nào?

Có nhiều mô hình kinh doanh cơm văn phòng phổ biến hiện nay.

4.1. Cơm văn phòng truyền thống

Đây là mô hình kinh doanh cơm văn phòng truyền thống với quy mô nhỏ, vận hành đơn giản và phục vụ trực tiếp khách hàng trong khu vực văn phòng. Cơm văn phòng truyền thống thường cung cấp các món ăn truyền thống Việt Nam như cơm, mì, phở, bún, xôi,…

4.2. Cơm văn phòng online

Đây là mô hình kinh doanh cơm văn phòng trực tuyến. Nó cho phép khách hàng đặt hàng trực tuyến và giao đồ ăn đến văn phòng. Mô hình này sử dụng các ứng dụng đặt đồ ăn có sẵn như Now, Grabfood, Shoppe Food,… Chủ quán sử dụng phần mềm quản lý đơn hàng để kiểm soát lượng đơn khách hàng đặt hàng.

4.3. Cơm chay văn phòng

Đây là mô hình kinh doanh cơm văn phòng chay, phục vụ các món ăn chay phong phú và dinh dưỡng. Mô hình này thường hướng đến khách hàng ưa thích đồ ăn chay hoặc muốn thực hiện chế độ ăn chay trong văn phòng.

4.4. Cơm văn phòng tự chọn

Đây là mô hình kinh doanh cơm văn phòng cho phép khách hàng tự chọn các món ăn yêu thích của mình từ menu được cung cấp. Mô hình này giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng và thu hút được nhiều khách hàng trung thành.

Xem thêm:

• Những kinh nghiệm đắt giá khi thuê mặt bằng mở quán ăn
• Mẫu bài viết quảng cáo quán ăn hút khách không ngờ

5. Quy trình kinh doanh cơm văn phòng

Bước 1: Nghiên cứu thị trường và khách hàng mục tiêu

Trước khi bắt đầu kinh doanh cơm văn phòng, bạn cần phải nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng mà bạn muốn phục vụ. Điều này giúp bạn hiểu rõ hơn về nhu cầu và mong muốn của khách hàng.Từ đó đưa ra các sản phẩm và dịch vụ phù hợp với nhu cầu của họ. Bạn cần tìm hiểu về số lượng công ty, văn phòng, khu vực địa lý và thị trường cạnh tranh để có một kế hoạch kinh doanh chi tiết.

Bước 2: Lập kế hoạch kinh doanh

Sau khi nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng, bạn cần phải lập kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch này sẽ giúp bạn có một chiến lược kinh doanh rõ ràng và định hướng rõ ràng cho các hoạt động kinh doanh của mình.

Bước 3: Lựa chọn vị trí kinh doanh

Vị trí đặt quán cơm rất quan trọng để thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng. Bạn cần tìm kiếm các vị trí thuận tiện và dễ tiếp cận. Với khách hàng là dân văn phòng, vị trí “đắc địa” là gần các trung tâm, văn phòng,… Các tòa nhà cho thuê văn phòng, khu công nghiệp cũng là lựa chọn lý tưởng.

Bước 4: Thiết kế các món ăn phù hợp với khẩu vị khách hàng

Các gói ăn trưa theo ngày, theo tuần có thể tạo sự đổi mới, hứng thú cho thực khách. Bên cạnh đó, thực đơn đa dạng và phong phú như cơm gà, cơm thịt kho, cơm cá, cơm tôm, cơm chay cũng là một yếu tố giữ chân khách hàng. Đừng quên chú trọng vào các món ăn kèm. Cụ thể như rau xào, canh, tráng miệng, nước uống,… Bởi xu hướng ăn uống lành mạnh đang lên ngôi, đặc biệt là ở môi trường công sở.

Bước 5: Thiết kế menu và giá cả hợp lý

Thiết kế menu và giá cả hợp lý rất quan trọng trong khởi nghiệp quán ăn. Bạn cần phải thiết kế menu phù hợp với đối tượng khách hàng công sở. Họ thường ngồi nhiều, ít có cơ hội vận động. Vì vậy, bên cạnh trứng, thịt, cá, dân văn phòng có xu hướng thích ăn rau xanh, các loại canh hoặc đồ luộc. Ngoài ra, giá cả cần đảm bảo hợp lý với thu nhập của thực khách. Không quá cao để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn mà vẫn đảm bảo chất lượng và lợi nhuận cho quán.

Bước 6: Xây dựng hệ thống giao hàng

Hệ thống giao hàng chính là một yếu tố rất quan trọng trong kinh doanh cơm văn phòng. Bạn cần phải xây dựng hệ thống giao hàng nhanh chóng, đảm bảo đúng thời gian và đúng địa điểm mà khách hàng yêu cầu. Có thể sử dụng các dịch vụ giao hàng bên ngoài hoặc tổ chức một đội ngũ giao hàng của riêng doanh nghiệp.

Bước 7: Marketing cho quán cơm văn phòng

Trong thời đại bão hòa công nghệ, thì Mạng xã hội là cách quảng cáo tốt nhất. Hãy xây dựng kênh bán hàng, quảng bá món ăn trên facebook, tiktok,… Vào các ngày cuối tuần, có thể có các chương trình khuyến mãi, giảm giá hoặc free đồ uống cho khách hàng. Đó là một số cách để khách hàng ghi nhớ quán ăn của bạn.
Đừng quên đặt tên cho quán cơm văn phòng. Bởi đó là yếu tố đầu tiên khách hàng nhớ đến thương hiệu của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng tờ rơi, băng rôn để quảng cáo nhân dịp khai trương. Tóm lại, marketing cho quán cơm văn phòng là quá trình lâu dài. Đó là sự kết hợp giữa công tác thương hiệu và chất lượng hương vị ẩm thực. Đừng quên kết hợp nhuần nhuyễn hai yếu tố đó.

Bước 8: Đánh giá và cải tiến sản phẩm

Đánh giá và thay đổi món ăn là một hoạt động không thể thiếu trong kinh doanh cơm văn phòng. Bạn cần liên tục xem xét và cải tiến chất lượng món ăn. Mục đích là đáp ứng được nhu cầu khẩu vị của khách hàng.
Xem thêm:

• Kinh nghiệm mở quán ăn vặt ở quê thành công “1 vốn 4 lời”
• Mở quán nướng vỉa hè – Cơ hội “vàng” cho các chủ đầu tư nhỏ

6. Lưu ý khi kinh doanh cơm văn phòng

Dân văn phòng có khoảng 1-1,5h nghỉ trưa. Đây được xem là thời gian vàng để quán cơm của bạn kinh doanh đắt khách nhất. Các khâu chế biến, đóng hộp, giao hàng cần đảm bảo phối hợp chặt chẽ với nhau. Đừng quên vật dụng ăn uống như: thìa, đũa, cốc nước canh hoặc nước chấm,… Nếu khu vực đó có nhiều công ty làm việc ca đêm thì bạn nên mở cửa sớm và đóng cửa muộn hơn. Cụ thể:

• Tính toán thời gian chuẩn bị thực phẩm: Trong kinh doanh cơm văn phòng, thời gian chuẩn bị thực phẩm cũng rất quan trọng. Bạn cần phải tính toán thời gian chuẩn bị thực phẩm để đảm bảo rằng các món ăn được phục vụ đúng giờ và không bị chậm trễ.
• Xây dựng lịch trình phục vụ: Bạn cần xây dựng một lịch trình phục vụ để đảm bảo rằng mọi việc được tổ chức hợp lý và đồng bộ. Lịch trình này bao gồm thời gian chuẩn bị thực phẩm, thời gian phục vụ khách hàng và thời gian dọn dẹp bếp.
• Đảm bảo thời gian phục vụ nhanh chóng: Trong kinh doanh cơm văn phòng, thời gian phục vụ nhanh chóng là rất quan trọng để thu hút khách hàng. Bạn cần phải đảm bảo rằng các món ăn được phục vụ trong thời gian ngắn nhất để khách hàng có thể tiếp tục làm việc kịp thời.

7. Tổng kết

Trên đây là các bước cơ bản kinh doanh cơm văn phòng. Nếu bạn muốn thành công, hãy đầu tư đầy đủ và chăm sóc khách hàng tốt nhất có thể. Hãy đảm bảo các món ăn luôn tươi ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, để tăng cường hiệu quả kinh doanh, bạn cần phải tìm hiểu thêm về thị trường và đối thủ cạnh tranh của mình. Đồng thời, đừng quên hoạt động quảng cáo quán ăn của mình để thu hút được nhiều khách hàng hơn.

Cuối cùng, kinh doanh cơm văn phòng là một lĩnh vực tiềm năng và đầy thử thách. Tuy nhiên, nếu bạn có đầy đủ kiến thức và kỹ năng cần thiết, cùng với nỗ lực và sự chăm chỉ, bạn hoàn toàn có thể thành công trong việc kinh doanh cơm văn phòng. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Khởi nghiệp Quán ăn của Nhà Hàng Số để đón đọc thêm những thông tin hữu ích về khởi nghiệp F&B.

Tổng hợp mô hình quán phở hiện đại khiến thực khách thích thú, giúp bạn dễ dàng hơn trên hành trình khởi nghiệp với quán phở

Phở là món ăn quen thuộc không chỉ với người dân Việt Nam mà cả với người dân nhiều nước trên thế giới. Hàng năm, các quán phở mọc lên như nấm, do đó tính cạnh tranh giữa các hàng quán, thương hiệu vô cùng cao. Để có thể trụ vững trên thị trường, các quán phở phải không ngừng đổi mới và mô hình quán phở hiện đại là phương pháp tốt nhất giúp các hàng quán kinh doanh phở thành công. Vậy nên trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ cung cấp cho bạn tất tần tật các thông tin về quán phở hiện đại để giúp bạn hiểu rõ hơn về mô hình kinh doanh này nhé!

1. Mô hình quán phở hiện đại là gì?

Mô hình quán phở được hiểu đơn giản là một cơ sở kinh doanh phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng. Đối tượng chủ yếu được hướng đến là những khách hàng bình dân, các quán phở cần đáp ứng sự tiện lợi nhất định cho khách hàng. Tuy nhiên, ngày càng nhiều các quán ăn thời thượng, chạy theo xu hướng mô hình quán phở hiện đại. Điểm chung của các hàng quán này chính là không gian ăn uống được bày trí hợp lý. Khu bếp được thiết kế độc đáo, số lượng nhân viên đầy đủ, phù hợp và được đào tạo chuyên nghiệp. Thông thường, các quán phở hiện đại sẽ có công suất hoạt động lớn hơn, không gian thông thoáng, sạch sẽ hơn giúp người thưởng thức cảm thấy ngon miệng, giúp nhân viên dễ dàng di chuyển và làm việc.

2. Lợi ích khi thực hiện kinh doanh mô hình quán phở hiện đại so với truyền thống

Không phải tự nhiên mà các mô hình kinh doanh hiện đại lại được ưa chuộng nhiều hơn so với mô hình kinh doanh quán phở truyền thống. Mô hình quán phở hiện đại chủ yếu hướng đến nhóm khách hàng bình dân có nhu cầu ăn đơn giản, không có quá nhiều thời gian dành cho việc ăn uống. Do đó, mô hình quán phở hiện đại không yêu cầu bạn đầu tư quá nhiều tiền vào việc thiết kế không gian quán quá cầu kỳ. Yêu cầu duy nhất bạn cần chú ý là tạo dựng không gian sạch sẽ, thoải mái cho khách hàng đến ăn nhanh chóng. Hương vị của bát phở mới là yếu tố mà khách hàng để ý và coi trọng hơn.

Không gian quán phở hiện đại rộng rãi, thoáng mát

Khi lựa chọn kinh doanh mô hình quán phở hiện đại, doanh thu quán bạn sẽ cao hơn nhiều so với doanh thu mà bạn thu được khi mở quán phở truyền thống. Bởi vì đối tượng khách hàng chủ yếu đến và đi trong thời gian ngắn nên bạn cần cung cấp và phục vụ đồ ăn một cách nhanh chóng. Để có thể thực hiện tốt khâu này, bạn cần tổ chức không gian và khu vực bếp sao cho hiệu quả. Đồng thời, vận hành bộ phận bếp và nhân viên phục vụ phối hợp ăn ý với nhau.
Tóm gọn lại, 3 ưu điểm lớn nhất mà một quán phở hiện đại mang đến chính là:

• Tạo được không gian ăn uống thoải mái, hợp thời đại
• Tăng lợi thế cạnh tranh cho quán phở
• Có nguồn doanh thu dồi dào

3. Các bước để bắt đầu kinh doanh mô hình quán phở hiện đại

Để con đường kinh doanh quán phở hiện đại của bạn trở nên suôn sẻ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ, kỹ càng các bước làm mà Nhà Hàng Số chia sẻ dưới đây.

3.1. Bước 1: Chuẩn bị nguồn vốn cần thiết

Bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất là bạn phải chuẩn bị đủ số vốn cần thiết cho công việc kinh doanh của mình. Nhiều chủ nhà hàng do không chuẩn bị kỹ càng nguồn vốn đã gặp phải không ít khó khăn khiến công việc kinh doanh gặp nhiều trắc trở, thua lỗ.
Do đó, trước khi thực hiện mở quán phở, bạn cần liệt kê ra một danh sách bao gồm đầy đủ các yếu tố: chi phí thuê mặt bằng, chi phí đầu tư cơ sở vật chất, mức lương cần trả cho nhân viên,… Tuy nhiên, để chắc chắn bạn nên tiết kiệm nguồn vốn dư hơn con số cần chi để sẵn sàng giải quyết mọi tình huống bất ngờ có thể xảy đến.

Chuẩn bị đủ số vốn

3.2. Bước 2: Tìm kiếm nguồn hàng đáng tin cậy

Một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới công việc làm ăn của bạn là nguồn hàng cung cấp nguyên liệu. Đặc biệt, nguồn nguyên liệu sạch luôn là vấn đề thiết yếu đối với ngành dịch vụ nhà hàng. Món ăn có ngon hay không, có đảm bảo hay không phụ thuộc rất nhiều vào nơi cung cấp nguyên liệu, thực phẩm.
Vậy nên, trước khi mở mô hình quán phở hiện đại, bạn cần nghiên cứu kỹ và lựa chọn cơ sở uy tín chuyên buôn bán các loại nguyên liệu như bánh phở, thịt bò, thịt gà sạch sẽ, tươi ngon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng độ uy tín cho quán ăn của mình.
Nếu có ý định kinh doanh lâu ngày, bạn có thể ký hợp đồng dài hạn với bên cung cấp nguồn hàng sau khi đã kiểm tra kỹ xuất xứ cũng như nguồn gốc của nguyên liệu, để tiết kiệm tối đa chi phí cần chi.

Tìm kiếm đầu mối bán bánh phở tươi

3.3. Bước 3: Trau dồi kiến thức và kinh nghiệm

Cuối cùng, để trở thành một chủ kinh doanh chuyên nghiệp, bạn cần trau dồi kiến thức từng ngày. Bạn có thể tìm hiểu, đọc thêm các cuốn sách liên quan đến mảng kinh doanh nhà hàng để biết cách vận hành nhà hàng của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham gia các khóa học kinh doanh hoặc quản lý để trau dồi thêm kiến thức cho mình.
Bạn có thể gặp nhiều khó khăn trên con đường kinh doanh mô hình quán phở hiện đại. Tuy nhiên, “thất bại là mẹ thành công”, vậy nên khi gặp những thách thức, việc bạn cần làm là tìm hiểu nguyên nhân và bình tĩnh giải quyết vấn đề. Sau đó là rút ra những kinh nghiệm quý báu cho mình từ những thất bại đó.

4. Kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán phở hiện đại

Những kinh nghiệm mà chúng tôi đúc kết được sau đây có thể sẽ giúp bạn rất nhiều trong công việc kinh doanh của mình. Vậy nên, đừng quên lưu lại 3 kinh nghiệm sau đây bạn nhé!

4.1. Nên lựa chọn những thiết bị, sản phẩm nhà bếp tích hợp nhiều chức năng

Chúng ta đều biết những thiết bị, sản phẩm nhà bếp tân tiến, hiện đại sẽ mang lại nhiều lợi ích cho quán phở hiện đại của bạn hơn. Tuy nhiên, thời gian đầu là khoảng thời gian bạn cần quản lý chi tiêu một cách hợp lý để công việc kinh doanh được trơn tru. Vì vậy, đừng quá lãng phí nguồn vốn vào những thiết bị hiện đại cho khu bếp của mình. Thay vào đó, bạn cần xem xét kỹ và chọn lựa các sản phẩm một cách thông minh.
Trước mắt, bạn hãy ưu tiên những sản phẩm tích hợp được nhiều chức năng, điển hình như: bàn sơ chế kết hợp bồn rửa tay, tủ đựng đồ nhiều ngăn,… để tiết kiệm tối đa chi phí.

4.2. Lựa chọn địa điểm thuê mặt bằng phù hợp

Không chỉ riêng các sản phẩm, thiết bị, mặt bằng cũng là vấn đề bạn cần lựa chọn một cách kỹ càng. Giá cả, lượng vốn, phong thủy đều là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến địa điểm bạn thuê mặt bằng cho mô hình quán phở hiện đại. Chính vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ các yếu tố này để chọn được địa điểm thuê mặt bằng tốt lại phù hợp với điều kiện tài chính của bản thân. Từ đó, công việc kinh doanh của bạn sẽ diễn ra trơn tru hơn và giúp bạn vượt qua được giai đoạn đầu với nhiều khó khăn, trắc trở.

4.3. Chú trọng trong việc tuyển nhân viên

Đầu bếp và nhân viên phục vụ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng. Vì thế, việc tuyển người nếu không được thực hiện kỹ càng sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng quán phở hiện đại của bạn.
Là một người chủ, bạn cần biết cách tiết chế số lượng nhân viên trong giai đoạn đầu để tiết kiệm chi phí dành cho những việc khác. Bạn chỉ nên bắt đầu với một số lượng nhân viên nhất định, phù hợp với mô hình quán, sau đó tuyển thêm nhân lực khi mở rộng mặt bằng kinh doanh.
Với những lời khuyên trên, chúng tôi mong rằng bạn đã trau dồi được nhiều kiến thức bổ ích để sẵn sàng quản lý và kinh doanh mô hình quán phở hiện đại.
Xem thêm:

• Những kinh nghiệm đắt giá khi thuê mặt bằng mở quán ăn
• Cách lập kế hoạch kinh doanh hiệu quả, chi tiết từ A – Z

5. Các mô hình kinh doanh quán phở hiện đại độc lạ và đẹp

Mẫu các quán phở hiện đại dưới đây có thể sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng lớn cũng như tăng độ nhận diện của quán vào năm 2023.

5.1. Mô hình quán phở hiện đại nhiều tầng

Nếu bạn không đủ số vốn để thuê mặt bằng có diện tích lớn thì kế hoạch xây dựng một cơ sở phở hiện đại với nhiều tần lầu là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Thiết kế nhiều tầng không chỉ giúp bạn tối ưu không gian phục vụ mà còn là một cách thu hút khách hàng tuyệt vời. Tuy nhiên, khi thực hiện kế hoạch xây dựng này, bạn cần đảm bảo lối đi lên xuống có đủ khoảng trống để khách hàng có thể dễ dàng di chuyển. Nếu quán phở của bạn có nhiều tầng, hãy xem xét đến việc trang bị thêm thang máy giúp các thực khách thuận tiện hơn trong việc di chuyển trong thời tiết nắng nóng hoặc bận rộn, không có thời gian.

Quán phở hai tầng

5.2. Mô hình quán phở hiện đại với sân vườn

Không gian cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến lượng khách của một nhà hàng, quán ăn. Việc tận dụng sân vườn để mở quán phở hiện đại không chỉ giúp bạn tiết kiệm vốn liếng mà còn mang đến cảm giác rộng rãi, thoáng đãng hơn về mặt không gian.
Đặc biệt, trong bối cảnh xu hướng của người hiện đại là lựa chọn những nơi có nguồn không khí trong lành thì việc xây dựng quán phở hiện đại tích hợp sân lại càng là sự lựa chọn bạn cần ưu tiên. Bạn cũng có thể đặt thêm những cây cảnh tươi xanh trong vườn để tạo thêm cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Mô hình này sẽ phù hợp nhất khi mở tại đồng quê – nơi có nhiều đối tượng khách hàng bình dân yêu thích cây cảnh.

5.3. Mô hình kinh doanh quán phở trạm dừng chân

Bạn có thể bắt gặp rất nhiều quán phở tại các trạm dừng chân tại sân bay, bến xe bus,… Điều này cho thấy mô hình kinh doanh quán phở trạm dừng chân là một trong những mẫu quán phở được ưa chuộng nhiều nhất những năm vừa qua và sẽ tiếp tục được lựa chọn vào đầu năm 2023. Mô hình này sẽ phục vụ khách hàng chủ yếu là tài xế xe và các du khách. Vậy nên, thiết kế nhỏ gọn, sạch sẽ sẽ là ưu tiên cho những ai có ý định kinh doanh mô hình quán phở hiện đại tại các trạm dừng chân.

5.4. Mô hình kinh doanh phở bát đá

Phở bát đá có nguồn gốc bắt nguồn từ phở truyền thống. Để giữ được hương vị thơm ngon, nóng hổi của bánh phở, người ta đã sử dụng những chiếc bát đá dày, được đun nóng để đựng nước lèo. Điểm độc lạ, mới lẻ này đã giúp các quán phở bát đá thu hút được nhiều khách hàng tìm kiếm để thưởng thức. Cách khởi nghiệp độc đáo này không chỉ mang đến nhiều lợi ích mà còn giúp bạn tạo được phong cách riêng của chính mình. Nhưng cũng đừng quên chú trọng vào những yếu tố khác như trang trí quán sao cho đẹp mắt nhé!

Phở bát đá

Những thông tin mà chúng tôi cung cấp ở trên đã phần nào giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về mô hình quán phở hiện đại. Sau khi đọc xong bài viết này, bạn đã sẵn sàng trở thành một ông chủ, bà chủ quán phở chưa? Nếu thấy những lời khuyên mà chúng tôi đưa ra là hữu ích, hãy ghé thăm chuyên mục Khởi nghiệp quán ăn để tìm hiểu thêm các mô hình kinh doanh khác bạn nhé!

Để mở quán cháo dinh dưỡng đắt khách, chất lượng cần những gì? Đâu là kinh nghiệm cho các nhà đầu tư? Tìm hiểu ngay.

Với mức vốn không quá lớn, nhiều người đã quyết định mở quán cháo dinh dưỡng và thu lại lợi nhuận cao. Nếu bạn cũng đang có ý tưởng khởi nghiệp với mô hình này, hãy cùng Nhà Hàng Số tham khảo 11+ kinh nghiệm khi kinh doanh cháo dinh dưỡng trong bài viết này nhé!

1. Tiềm năng khi kinh doanh cháo dinh dưỡng

1.1 Tệp khách hàng của tiệm cháo dinh dưỡng là ai?

Cháo dinh dưỡng là một món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cháo dinh dưỡng được biết đến là sản phẩm dành cho trẻ nhỏ, người mới ốm dậy và người già. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và thơm ngon trong món ăn.
Thậm chí, có rất nhiều khách hàng không thuộc đối tượng trên vẫn bị thu hút và yêu thích cháo dinh dưỡng. Do vậy,. họ thường xuyên lựa chọn món ăn này thay cho các bữa thông thường.

1.2 Bán cháo dinh dưỡng lời được bao nhiêu tiền?

Để tính toán được lợi nhuận mà chủ kinh doanh thu lại khi mở quán cháo dinh dưỡng, bạn hãy cùng Nhà hàng số thực hiện một bài toán đơn giản dưới đây.

• Trung bình, giá bán một bát cháo dinh dưỡng là từ 10.000 – 20.000 VNĐ tuỳ loại.
• Số lượng cháo bán được mỗi ngày là 50 – 100 bát.
• Trong đó, giá trị thực của bát cháo rơi vào khoảng 40 – 50% so với giá bán nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm.

Như vậy, quán cháo có thể thu lại từ 600.000 – 1.500.000 VNĐ. Nếu mở rộng hoạt động thì mức lợi nhuận thu lại còn cao hơn rất nhiều. Với phép tính ở trên, chúng ta có thể thấy rằng mở quán cháo dinh dưỡng có thể mang lại mức lợi nhuận cao. Chỉ tính riêng lợi nhuận trên một sản phẩm, người kinh doanh đã thu lại được từ 50 – 60% so với giá thành gốc bán ra.

2. Kinh nghiệm khi mở quán cháo dinh dưỡng ai cũng nên biết

Trong phần này, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ những kinh nghiệm mở quán cháo dinh dưỡng để hành trình khởi nghiệp với quán cháo trở nên dễ dàng hơn.

2.1. Vốn mở cửa hàng

Để bắt đầu mở quán cháo dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị một số vốn nhất định. Tuỳ vào những yêu cầu về quy mô, mức vốn sẽ rơi vào từ 50 – 80 triệu đồng. Số tiền này sẽ được sử dụng để thuê địa điểm kinh doanh, đầu tư vào trang thiết bị, thuê nhân viên và nhập nguyên liệu đầu vào.

Với sản phẩm cháo dinh dưỡng, phần lớn khách hàng sẽ mua và mang về nên diện tích của cửa hàng không cần quá lớn. Một tiệm cháo dinh dưỡng chỉ cần có độ rộng từ 10-15 m2 là đủ. Bên cạnh đó, để tiết kiệm chi phí, bạn cũng có thể mua trang thiết bị, máy móc thanh lý chứ không cần mua mới hoàn toàn.

2.2. Lựa chọn mô hình kinh doanh

Hiện tại, bạn có thể lựa chọn mở quán cháo dinh dưỡng theo một trong hai mô hình sau:

• Nhận nhượng quyền từ thương hiệu cháo dinh dưỡng khác.
• Tự thành lập và phát triển thương hiệu riêng.

Với mô hình nhượng quyền, bạn sẽ được hỗ trợ đầy đủ các yếu tố để bắt đầu kinh doanh như công thức nấu, hình ảnh thương hiệu, kiến thức về bán hàng,… Một số thương hiệu cháo dinh dưỡng uy tín hiện nay mà bạn có thể tham khảo là cháo dinh dưỡng WOW, cháo dinh dưỡng Doremi hay cháo dinh dưỡng Viet Soup,…
Nếu tự kinh doanh và thành lập một thương hiệu riêng, bạn sẽ tùy ý tạo logo và bộ nhận diện của thương hiệu, công thức món ăn cũng như các yếu tố khác. Tuy nhiên, so với nhận nhượng quyền, hình thức này sẽ mất nhiều thời gian hơn nếu chủ tiệm là người mới tìm hiểu về kinh doanh.

2.3. Mặt bằng hoạt động

Mặt bằng kinh doanh đóng vai trò quan trọng và ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận. Một vị trí có thể đi tới thuận tiện, xung quanh có nhiều khách hàng mục tiêu chính là địa điểm lý tưởng.

Bạn nên mở quán cháo dinh dưỡng dựa vào một số ưu tiên sau:

• Địa điểm gần khu vực mua sắm hoặc gần chợ
• Gần trường mầm non, tiểu học
• Gần các bệnh viện
• Trong khu đông đúc dân cư,…

2.4. Chuẩn bị trang thiết bị và dụng cụ chế biến, ăn uống

Trang thiết bị hiện đại chính là yếu tố tạo nên sự cạnh tranh của bạn so với các thương hiệu khác. Để hoạt động bền vững, hãy lựa chọn những thiết bị chính hãng có chất lượng tốt, đặc biệt là các đồ dùng trong nhà bếp.
Một số dụng cụ không thể thiếu mà bất cứ ai bắt đầu kinh doanh cháo dinh dưỡng cần lưu ý là:

• Nồi nấu cháo công nghiệp dung dích lớn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức chế biến. Nên chọn sản phẩm có kết cấu 5 lớp dày dặn.
• Bát, thìa cho khách hàng sử dụng trực tiếp tại quán và cốc, hộp nhựa cho khách hàng mang về.
• Tủ lạnh đựng nguyên vật liệu.

2.5. Tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu chất lượng, tươi ngon

Với đặc điểm khách hàng phần lớn là trẻ em và người già nên chủ quán cần chú ý tới nguồn gốc của nguyên vật liệu. Đây cũng là tiêu chí tiên quyết giúp hoạt động kinh doanh phát triển lâu dài.

Hãy tìm kiếm nguồn cung nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ với giá cả hợp lý để tối đa hoá lợi nhuận kinh doanh. Đặc biệt, với nguyên liệu như thịt, gan hay tim, chủ kinh doanh tuyệt đối không nên mua đồ đông lạnh, tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

2.6. Học công thức nấu cháo dinh dưỡng ngon

Đối với các mô hình kinh doanh đồ ăn, thức uống thì hương vị nắm phần lớn đến sự thành công. Món cháo có hương thơm hấp dẫn, mùi vị đậm đà sẽ khiến khách hàng yêu thích và quay lại mua lần sau.

Tiêu chuẩn của một món cháo dinh dưỡng ngon sẽ bao gồm đầy đủ các yếu tố sau:

• Hạt cháo nhuyễn, mềm nhưng không bị nát.
• Có mùi thơm từ các nguyên liệu.
• Có độ ngọt, ngon, thơm vừa phải.

Để làm được bát cháo ngon, bạn cần chú ý tới khâu sơ chế và nấu theo công thức. Đây cũng là bí quyết để giữ độ ngon của cháo không bị giảm qua thời gian.

2.7. Đảm bảo vệ sinh trong các khâu

Cùng với hương vị món ăn, bạn cũng cần đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm. Điều này càng quan trọng hơn với một cửa hàng phục vụ đồ ăn dinh dưỡng.

Hãy theo dõi và luôn đảm bảo vệ sinh trong toàn bộ các khâu như:

• Sơ chế thực phẩm
• Vệ sinh sạch sẽ các thiết bị và dụng cụ trước và trong quá trình chế biến
• Đeo đồ bảo hộ vệ sinh như gang tay hoặc khẩu trang khi nấu,…

2.8. Đảm bảo độ nóng của cháo khi tới tay người tiêu dùng

Cháo dinh dưỡng cần được đảm bảo độ nóng của món ăn khi đến tay khách hàng. Do đó, bạn không nên tắt bếp khi cháo vừa được nấu xong mà nên duy trì lửa hoặc lò ở chế độ hâm nóng để món ăn luôn ngon khi khách hàng nhận. Tránh để cháo bị nguội vì điều này sẽ làm giảm hương vị và cảm nhận của người dùng khi ăn.

Xem thêm:

• Kinh nghiệm mở quán ăn vặt ở quê thành công “1 vốn 4 lời”
• Mở quán ăn vặt và trà sữa: Xu hướng kinh doanh “hái ra tiền”

2.9. Lưu ý tới những yêu cầu của khách hàng

Khi đã mở quán cháo dinh dưỡng và hoạt động một thời gian, chắc chắn bạn sẽ có những vị khách quen thuộc. Để tăng chất lượng phục vụ, bạn nên ghi nhớ những yêu cầu của khách quen. Những chi tiết này sẽ giúp tạo ấn tượng cũng như thể hiện lòng hiếu khách.

2.10. Có thái độ bán hàng thân thiện, chuyên nghiệp

Trong kinh doanh, bên cạnh chất lượng sản phẩm thì dịch vụ đóng vai trò quan trọng không kém tạo nên thành công. Dịch vụ thể hiện ở nhiều biểu hiện khác nhau như thái độ của chủ, nhân viên và cách chăm sóc khách hàng. Hãy tuyển dụng và tạo dựng văn hoá phục vụ niềm nở, thân thiện, nhanh chóng.

2.11.15 Tổ chức khuyến mãi, tri ân khách hàng

Các quán cháo dinh dưỡng nên xây dựng các chương trình ưu đãi để thu hút thêm khách hàng mới cũng như tri ân khách hàng thân quen.  Một số cách thức như thẻ tích điểm, phiếu ưu đãi, thẻ giảm giá,… sẽ giúp người tiêu dùng nhớ tới thương hiệu của bạn hơn. Chương trình giảm giá cũng là cách tăng doanh số bán hàng nhanh chóng mà bất cứ cửa hàng nào cũng áp dụng.

3. Tổng kết

Để mở quán cháo dinh dưỡng, bạn cần lưu ý những vấn đề mà Nhà hàng số đã nêu ra ở trên để tránh gặp phải các sai lầm. Trong thời hiện đại, khách hàng đã biết quan tâm hơn tới sức khoẻ và những món ăn dinh dưỡng. Chính vì vậy, đây chính là cơ hội kinh doanh có tiềm năng cho những người mới bắt đầu. Để tìm hiểu thêm về phương thức kinh doanh trong ngành F&B, bạn hãy ghé thăm chuyên mục Khởi Nghiệp Quán Ăn của Nhà Hàng Số ngay nhé!