Kinh nghiệm mở quán ăn vặt ở quê thành công “1 vốn 4 lời”

Tìm hiểu kinh nghiệm mở quán ăn vặt ở quê giúp chủ kinh doanh nhanh chóng thu hồi vốn, sinh lời trong thời gian sớm nhất.

Mở quán ăn vặt ở quê là xu hướng kinh doanh được nhiều giới trẻ ngày nay lựa chọn khởi nghiệp. Đây vừa là ý tưởng kiếm lời cực đỉnh, được nhân rộng quy mô ở khắp mọi nơi nhờ chi phí đầu tư nhỏ, không lỗi thời cùng lượng khách ổn định. Nếu các bạn cũng đang nung nấu ý muốn mở quán ăn vặt ở quê nhưng chưa biết kinh doanh như thế nào, lựa chọn mô hình quán ra sao? Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Thị trưởng mở quán ăn vặt ở quê – Xu hướng kinh doanh hút dân khởi nghiệp nhất hiện nay

Làn sóng công nghiệp hoá các vùng quê đang ngày càng được triển khai nhanh chóng. Những toà nhà cao tầng, những quán cafe chill tuyệt đẹp đến những quán ăn vặt thường chỉ “quen mặt” trên các con phố lại mọc lên ở khắp nẻo đường làng quê và trở thành địa điểm thường xuyên ghé thăm của giới trẻ.

Theo kết quả khảo sát cho thấy cứ 10 người thì hơn 6 người đến các quán ăn vặt trong vòng 3 tháng gần đây. Trong khi đó, khoảng 90% đối tượng được nghiên cứu ăn quà vặt ít nhất 1 lần/tuần kể cả nữ giới lẫn nam giới. Có thể suy ra rằng, lý do lớn nhất giúp quy mô mở quán ăn vặt ở quê “bùng nổ” chính là nhờ có lượng khách hàng ổn định, số lượng vốn bỏ ra nhỏ nhưng nguồn lợi nhuận lại vô cùng hấp dẫn.

Đặc biệt, mô hình mở quán ăn vặt ở quê có ưu điểm vượt trội khi không bị cạnh tranh lớn như những con phố sầm uất trên thành phố. Không chỉ vậy, chi phí dành cho thuê mặt bằng đắc đại tại nông thông cũng thấp hơn rất nhiều so với trên thành phố hay thị trấn. Chủ kinh doanh cũng không cần lo lắng rằng sản phẩm kinh doanh của mình bị lỗi thời. Chính những điều này đã giúp sức hút của mô hình kinh doanh mở quán ăn vặt ở quê thành công mà không cần rời bỏ quê hương để lên thành phố lập nghiệp.

2. Khám phá kinh nghiệm mở quán ăn vặt thành công “một vốn bốn lời” đơn giản nhất

Là một trong những mô hình kinh doanh được nhiều người trẻ lựa chọn và có cơ hội thành công cao. Tuy nhiên, để quá trình mở quán ăn vặt ở quê của bạn được thuận lợi, các chủ kinh doanh cần có các bước chuẩn bị kỹ lượng về mọi mặt. Đặc biệt là những thành tố tác động trực tiếp đến nguồn nhân sách cũng như lượng khách đến quán ăn nhé!

2.1. Xác định chính xác đối tượng khách hàng mục tiêu

Mỗi mô hình kinh doanh đều có một đối tượng khách hàng khác nhau. Đối với mở quán ăn vặt ở quê để kinh doanh tốt và thu hút được lượng khách thường xuyên lui tới, đầu tiên các bạn cần biết được những đối tượng khách hàng mình cần thu hút là những ai, nhu cầu ẩm thực đường phố như thế nào trước đã. Bởi lẽ, trên thực tế, không phải độ tuổi nào cũng thích ngồi nhâm nhi đồ ăn vặt, quây quần “chém gió” với bạn bè. Người trẻ trong độ tuổi từ 10 – 27 tuổi được coi là đối tượng lý tưởng quan tâm nhất đến đồ ăn vặt

2.2. Lựa chọn mặt bằng phù hợp

Dù sở hữu lợi thế về chi phí mặt bằng so với khu vực thành phố nhưng khi mở quán ăn vặt ở quê, các chủ kinh doanh vẫn cần quan tâm đến địa điểm mở quán bởi nó quyết định đến 90% lượng khách hàng ghé thăm. Đầu tiên, hãy chắc chắn rằng quán của bạn được đặt tại nơi tập trung nhiều đối tượng khách hàng mục tiêu. Đó có thể là những không gian xung quanh trường học, địa điểm vui chơi giải trí.

Việc địa điểm nằm tại mặt đường sẽ điểm cộng rất lớn. Trong quá trình thuê địa điểm, các bạn hãy tìm hiểu nhiều lựa chọn khác nhau cùng mức chi phí. Đặc biệt hãy đọc thật kỹ các điều khoản trong hợp đồng thuê mặt bằng nhé!

Xem thêm:

• Thiết kế menu ăn vặt độc đáo, bắt mắt nhất định phải biết
• Mở quán ăn vặt và trà sữa: Xu hướng kinh doanh “hái ra tiền”
• Những kinh nghiệm đắt giá khi thuê mặt bằng mở quán ăn

2.3. Thiết kế thực đơn phong phú và hấp dẫn cho quán

Trên thực tế, căn cứ vào đối tượng khách hàng mục tiêu mà chủ quán có thể thiết kế thực đơn phù hợp nhất. Một thực đơn đa dạng, hấp dẫn và đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng chắc chắn sẽ thu hút được nhiều khách hàng đến thưởng thức.

Menu quán có thể xoay quanh các món ăn vặt nhanh, dễ làm lại phản ánh được xu hướng thưởng thức của giới trẻ như nem chua rán, cá viên chiên, hoa quả rầm, chè. Đi kèm theo đó là các loại gia vị để tăng hương vị món ăn như tương ớt, tương cà cùng các loại topping hấp dẫn. Ngoài ra, đừng quên đưa vào menu quán các loại đồ uống như trà sữa, nước ép, cola…

2.4. Thiết kế mở quán ăn vặt độc đáo, hút khách

Để quán ăn vặt của bạn trở nên khác biệt giữa “rừng” đối thủ cạnh tranh trên thị trường, bên cạnh một thực đơn hấp dẫn, các chủ quán cần đầu tư vào khâu chăm chút nội thất của quán. Một vài bức ảnh kích thích vị giác, cây xanh hay những bức tường rêu phong… sẽ gây được ấn tượng mạnh mẽ với thực khách.

Đây được coi là cách đầu tư marketing thông minh. Một khi khách hàng ấn tượng với không gian, họ sẽ sẵn sàng giới thiệu thêm những người bạn đến thăm thú. Thậm chí là chụo ảnh chia sẻ trên mạng xã hội. Đây sẽ là cơ hội hoàn hảo để bạn quảng bá hình ảnh quán đó nhé!

2.5. Đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon, an toàn thực phẩm

Khi doanh đồ ăn nên có lẽ vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là điều quan trọng nhất mà chủ quán cần quan tâm. Ngay từ thời điểm bắt đầu mở quán, các bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguồn cung nguyên liệu chất lượng, tươi ngon, đảm bảo quán ăn luôn trong tình trạng sạch sẽ, hợp vệ sinh, bài trí gọn gàng. Đây được coi là thành tố quan trọng giúp bạn níu chân được khách hàng và kinh doanh sinh lời lâu dài.

2.6. Tiến hành thuê nhân viên phục vụ và chế biến

Các món ăn vặt thường không gặp khó khăn trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, khi tiến hành chế biến món ăn với số lượng lớn, đa dạng món thì các bạn cần tích luỹ cho mình kỹ năng nhất định để mang đến những món ăn thơm ngon và bắt mắt đến khách hàng. Tuy nhiên, nếu các bạn quyết định kinh doanh mô hình quán ăn vặt mang xu hướng nước ngoài như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản… Các bạn cần phải cân nhắc đến chi phí thuê nhân viên phục vụ và chế biến. Bên cạnh chuyên môn, hãy chắc rằng nhân viên có trách nhiệm, tận tình và chu đáo nhé!

2.7. Áp dụng phần mềm quản lý nhà hàng

Hiện nay, để quán trình vận hành quán ăn được thuận lợi, các chủ kinh doanh đã sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng để quản lý hoạt động của quán ăn vặt ở quê. Phần mềm POS365 là một trong những ứng dụng được ưa chuộng nhất hiện nay với nhiều ưu điểm, tính năng vô cùng thông minh. Chủ mở quán ăn vặt ở quê có thể tiến hành quản lý quán ăn thông qua những tính năng như:

• Cho phép thực khách thanh toán bằng nhiều hình thức khác nhau như: mã QR, ví điện tử, tiền mặt, chuyển khoản ngân hàng…
• Tạo mã QR menu cho từng bàn khách hàng ngay trên phần mềm.
• Thuận lợi order món ăn, tránh được tình trạng sai sót, góp phần đẩy nhanh tốc độ phụ vụ khách hàng.
• Kiểm kê, báo cáo nguyên vật liệu dễ dàng.
• Cho phép chủ quán quản lý quán ăn vặt từ xa mà không cần trực tiếp đến quán ăn.

2.8. Kết hợp mô hình bán hàng online

Việc kết hợp mô hình bán hàng online sẽ là “nước đi” cần thiết để phát triển quán ăn vặt ở quê. Bởi có lẽ người trẻ hiện nay đều sử dụng mạng xã hội. Các bạn hoàn toàn có thể lập fanpage trên nền tàng Facebook, Instagram, đăng bài trên trang cá nhân để quảng bá cho quán ăn. Đây có lẽ là một kênh bán hàng giúp thúc đẩy doanh thu mà các chủ quán có thể tham khảo mà áp dụng.

3. Mở quán ăn vặt ở quê cần chuẩn bị bao nhiêu vốn?

Khi kinh doanh bất cứ mô hình nào thì điều quan trọng nhất mà chủ kinh doanh cần phải quan tâm chính là vốn. Để quán ăn vặt ở quê có thể đi vào hoạt động thì các bạn cần phải chuẩn bị một khoản chi phí từ chục triệu cho tới hàng trăm triệu đồng. Con số này phụ thuộc vào quy mô kinh doanh, đối tượng khách hàng hướng tới.

3.1. Chi phí thuê mặt bằng

Chi phí mặt bằng sẽ tiêu tốn một khoản tiền lớn của bạn trong quá trình chuẩn bị kinh doanh mở quán ăn vặt ở quê. Để có thể sở hữu một mặt bằng ở trung tâm với diện tích tương đối thì chủ quán cần bỏ ra ít nhất từ 2 – 6 triệu đồng. Chi phí thuê mặt bằng ở vùng quê tương đối thấp nên các bạn chỉ cần lựa chọn một địa điểm đông đúc, có nhiều người qua lại, gần trường học hay khu vui chơi để thu hút khách hàng.

3.2. Chi phí đầu tư thiết kế – trang trí

Khi lựa chọn hình thức kinh doanh mở quán ăn vặt ở quê, khách hàng hướng tới thường là những người trẻ tuổi, học sinh, sinh viên… Những đối tượng khách hàng này thường có thói quen chụp ảnh đăng lên mạng xã hội. Việc chủ kinh doanh đầu tư vào việc trang trí – thiết kế quán sao cho thật bắt mắt và thu hút sẽ là điểm cộng rất lớn giúp thu hút khách hàng. Quán sở hữu view đẹp, nhiều góc sống ảo độc đáo sẽ giúp gây được ấn tượng với khách hàng. Chi phí trang trí – thiết kế quán có thể chiếm đến 10% tổng số vốn bỏ ra để mở quán ăn vặt ở quê.

3.3. Chi phí mua trang thiết bị

Chi phí mua trang thiết bị là khoản vốn mà bạn không thể bỏ qua nếu muốn mở quán ăn vặt ở quê. Chủ quán cần sắm các vật dụng như bàn, ghế, quạt, tủ lạnh, bát đũa, cốc, phần mềm quản lý nhà hàng. Thời gian đầu, để tiết kiệm chi phí, các bạn chỉ nên lựa chọn mua những vật dụng thiết yếu. Các bạn hoàn toàn có thể bổ sung sau đó khi quán đã hoạt động ổn định với nguồn doanh thu lớn. Lưu ý, chi phí mua trang thiết bị, vật dụng chỉ nên chiếm 10% toàn bộ nguồn vốn của bạn.

3.4. Chi phí thuê đội ngũ nhân viên

Các chủ kinh doanh có thể thuê nhân viên hay không phụ thuộc vào số lượng thực khách đến quán. Nếu quán hoạt động quá tải, các bạn có thể thuê từ 1 – 2 nhân viên để giảm bớt gánh nặng. Thông thường, chi phí thuê nhân viên có thể lên đến hàng chục triệu đồng cho hai người.

4. Một số mô hình kinh doanh mở quán ăn vặt ở quê “hút khách” nhất hiện nay

4.1. Quán ăn vặt Nhật Bản: Bánh bạch tuộc Nhật Bản Takoyaki

Takoyaki hay còn được gọi là bánh bạch tuộc – một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Loại bánh này được làm từ nguyên liệu bột mì, bên trong có nhân bạch tuộc thơm ngon, bó ngậy nên rất hút giới trẻ. Xuất hiện dày đặc trên các bộ phim Hàn Quốc, Nhật Bản đình đám, takoyaki trở thành món ăn vặt nổi tiếng tại Việt Nam và được lựa tuổi học sinh, sinh viên yêu thích.

Với chi phí đầu tư vốn thấp, dụng cụ làm bánh đơn giản chủ yếu là vỉ nướng và nguyên liệu có thể nhập sẵn. Mức giá cho một set 5 bánh takoyaki rơi vào khoảng từ 15.000 – 25.000VNĐ. Bánh bạch tuộc chắc chắn là gợi ý hấp dẫn khi các bạn muốn mở quán ăn vặt ở quê.

4.2. Quán chim quay lá móc mật

Nếu như takoyaki được coi là “làn sóng” mới với những khu vực miền quê thì các bạn có thể suy nghĩ đến mô hình kinh doanh chim quay móc mật đang làm mưa làm gió hiện nay để giảm thiểu nguy cơ. Là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích, giá bán giao động trong khoảng từ 20.000 – 25.000VNĐ/con, mỗi set chim quay có thể dành cho từ 1 – 2 người ăn. Không chỉ vậy, những vùng quê lại là địa điểm nhập nguyên liệu chim quay chất lượng nên còn chần chờ gì mà không thử ngay thôi nào.

4.3. Trà sữa – “Ông hoàng” món ăn vặt ai cũng mê

Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp ở vùng quê thì đừng quên tham khảo ý tưởng mở quán trà sữa nhé. Cơn sốt trà sữa của giới trẻ sẽ là cơ hội tuyệt vời để bạn có thể thành công mở quán ăn vặt ở quê. Một lưu ý quan trọng về địa điểm mở quán ăn vặt ở quê, các bạn nên lựa chọn những địa điểm gần tường học, đại học. Bởi có lẽ đây là đối tượng khách hàng mục tiêu của quán trà sữa.

Gọi là mở quán trà sữa nhưng các bạn cũng không nên chỉ bán mỗi mặt hàng này thôi nhé. Hãy bổ sung các loại bánh ngọt, đồ ăn vặt để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

4.4. Quán bán bánh mì

Bánh mì có lẽ là món ăn vặt nổi tiếng tại Việt Nam và cũng được nhiều du khách nước ngoài yêu thích. Các bạn hoàn toàn có thể mở quán ăn vặt ở quê với mặt hàng là bánh mì để phục vụ bữa sáng cũng như mọi thời gian trong ngày. Với thực đơn nhân phong phú, các bạn sẽ có cơ hội “phát tài” nhờ quán bánh đó nhé.

Nếu không đủ vốn để thuê mặt bằng, các bạn hoàn toàn có thể “chữa cháy” bằng việc trang bị một chiếc xe đẩy bán bánh mì lưu động. Ưu điểm hàng đầu của mii hình xe đẩy này chính là có thể di chuyển đến nhiều địa điểm khác nhau. Từ đó giúp các bạn có thể chủ động hơn trong việc tiếp cận khách hàng.

4.5. Quán bánh tráng nướng, nem nướng, bánh tráng trộn

Đơn giản và dễ làm những từ ngữ để miêu cả cách chế biến các món ăn vặt như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn… Được đông đảo giới trẻ yêu thích, lợi nhuận sinh lời cực tốt và chi phí đầu tư thấp, mở quán bánh tráng không tiêu tốn nhiều vốn nhưng có thể thu lợi nhuận ngay lập tức. Một gợi ý thông minh cho các bạn nếu muốn thúc đẩy doanh số chính là tạo nhiều combo món với giá thành ưu đãi. Điều này sẽ vô cùng hiệu nghiệm đó nhé!

4.6. Quán chè, caramen, sữa chua mít

Nếu các bạn vẫn đang thắc mắc mở quán ăn vặt ở quê nên kinh doanh món nào thì chắc chắn không thể bỏ qua mặt hàng chè, caramen, sữa chua mít đâu nhé. Không chỉ được các bạn trẻ hết mực lăng xê mà mặt hàng này còn rất được lòng người lớn. Các quán chè luôn tấp nập thực khách bất kể đông hay hè, ngày hay đêm nên các bạn có thể yên tâm nhé!

5. Tổng kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về những kinh nghiệm “xương máu” mở quán ăn vặt ở quê giúp thành công nhanh chóng. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào trên hành trình khởi nghiệp của bạn. Đừng quên dõi theo những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Khởi nghiệp quán ăn của Nhà hàng số nhé!