Home Blog Page 25

Top 11 nhà hàng ngon tại Hà Nội bạn nhất định phải thử

By
Minh Hằng
-
top 11 nhà hàng ngon tại hà nội

Ẩm thực tại thủ đô mang rất nhiều nét riêng. Cùng xem top 11 nhà hàng ngon tại Hà Nội bạn nhất định phải thử khi đến thủ đô dưới đây nhé!

Nhắc tới Thủ đô, chúng ta không chỉ nhớ đến vẻ đẹp nghìn năm văn hiến mà còn có thể mường tượng đến những món ăn ngon nức tiếng với hương vị gây lưu luyến cho vị giác. Và những món ăn đó được chế biến vô cùng hoàn hảo qua 11 nhà hàng mà Nhà Hàng Số giới thiệu tới bạn sau đây.

1. Danh sách 11 nhà hàng ngon nức tiếng tại Thủ đô Hà Nội

Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, đừng quên thử vị những nhà hàng ngon có tiếng tại thủ đô cùng gia đình và bạn bè bạn nhé!

1.1. Bò Tơ Quán Mộc

Nhà hàng ngon nổi tiếng tại Hà Nội với phong cách cổ xưa của những năm thập niên 80. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn từ không gian quán đến chất lượng phục vụ và cách bày trí. Không gian các quán trong hệ thống nhà hàng đều khá rộng rãi được trang trí theo phong cách những căn nhà cổ Hà Nội. Các quán với đèn vàng lung linh, gạch hoa quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng tìm kiếm trên bất kì con phố nào. Tổng thể sẽ đem đến cho bạn cảm giác gần gũi, ấm cúng ngay giữa lòng phố.

không gian bò tơ quán mộcNhà hàng Bò Tơ Quán Mộc

Nhà hàng chuyên phục vụ các món về bò với hơn 40 món ẩm thực. Thực đơn Bò Tơ Quán Mộc cực kỳ đặc sắc và hấp dẫn chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Trong đó bạn nhất định phải thử các món ăn như: Dẻ sườn nướng, Lẩu bò tươi xanh, Bò tơ tái chanh, Bò tơ hấp cuốn bánh trang, Bò thần công……
Thông tin liên hệ:

  • Cơ sở 1: 102 Thái Thịnh
    Hotline: 094 195 8899
  • Cơ sở 2: Biệt Thự D17, Ngõ 76 Nguyễn Phong Sắc
    Hotline: 094 165 3399
  • Cơ sở 3: B52 – Nguyễn Thị Định – Thanh Xuân – Hà Nội
    Hotline: 094 165 8899
  • Cơ sở 4: Số 2 Hoa Lư – Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội
    Hotline: 094 581 3355
  • Cơ sở 5: 88 Ngã tư Vạn Phúc – Hà Đông
    Hotline: 094 195 3399
  • Cơ sở 6: 47 Nguyên Hồng, Đống Đa, Hà Nội
    Hotline: 094 296 3355
  • Cơ sở 7: 14 BT7 KĐT Văn Quán, Hà Đông
    Hotline: 094 851 3355
  • Cơ sở 8: 02 Đặng Dung Ba Đình
    Hotline: 082 504 2288
  • Cơ sở 9: 1A Tăng Bạt Hổ, Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
    Hotline: 082 743 2288
  • Cơ sở 10: B2BT5 Lưu Hữu Phước – KĐT Mỹ Đình
    Hotline: 082 954 2288
  • Cơ sở 11: 84 Ngọc Khánh – Ba Đình
    Hotline: 082 314 2299

1.2. Rice Bistro

Rice Bistro là nhà hàng ngon đem lại hương vị ẩm thực truyền thống Việt Nam. Với cách bố trí sang trọng, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn nổi tiếng Việt Nam trong một không gian sang trọng.

không gian rice bistroNhà hàng Rice Bistro

Thực đơn tại nhà hàng cũng vô cùng phong phú, hương vị vừa ăn và bố trí vô cùng bắt mắt. Những món ăn được trang trí vô cùng tinh tế với hương vị thanh đạm của ẩm thực Việt. Chắc chắn bạn sẽ có bữa ăn đáng nhớ với ẩm thực nổi tiếng của các vùng miền khắp mọi miền tổ quốc.
Thông tin liên hệ:
32 Hàng Mành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hotline: 024 3928 8912

1.3. Nét Huế

Là chuỗi nhà hàng ngon hội tụ tinh hoa ẩm thực Huế với phong cách bài trí hay thiết kế vô cùng đẹp bắt và giản dị. Nơi đây gợi nhớ những nét đặc trưng tại Huế. Bạn có thể trải nghiệm những nét thanh khiết, giản dị mà tinh tế như khi ở Huế tại ngay lòng thủ đô.
Với những nét đặc trưng nổi bật của ẩm thực Huế như chua, cay, mặn, ngọt…bạn có thể được trải nghiệm ngay giữa lòng thủ đô Hà Nội chân thực và hấp dẫn nhất. Những niêu cơm, tô bún, phở cuốn, bánh khoái, lẩu..tất cả sẽ làm nên những nét đặc biệt khiến bạn khó quên.

không gian nét huế

Nhà hàng Nét Huế

Thông tin liên hệ:

  • Cơ sở 1: 198 Hàng Bông, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
    Hotline: 024 3938 1795
  • Cơ sở 2: 43 Mai Hắc Đế – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội
    Hotline: 024 3944 9769
  • Cơ sở 3: 57 Lạc Trung – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội
    Hotline: 024 3877 5757
  • Cơ sở 4: B1- D9-13 Times City – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội
    Hotline: 024 3201 6123
  • Cơ sở 5: 36 Thái Hà – Q. Đống Đa – Hà Nội
    Hotline: 024 3834 3636
  • Cơ sở 6: 153 Láng Hạ – Q. Đống Đa – Hà Nội
    Hotline: 024 3562 7532
  • Cơ sở 7: BH 06-07 – TTTM Vincom Nguyễn Chí Thanh – 54A Nguyễn Chí Thanh – Q. Đống Đa – Hà Nội
    Hotline: 024 3202 3099
  • Cơ sở 8: Ngã tư Nguyễn Văn Huyên và Nguyễn Khánh Toàn – Q. Cầu Giấy – Hà Nội
    Hotline: 024 3766 1515
  • Cơ sở 9: Tầng 1 – shop 27 TTTM BigC Thăng Long – 222 Trần Duy Hưng – Q. Cầu Giấy – Hà Nội
    Hotline: 024 3203 2055
  • Cơ sở 10: L3 -12 – Tầng 3 – Vincom Sky Lake Phạm Hùng – Q. Nam Từ Liêm – Hà Nội
    Hotline: 024 3200 0546
  • Cơ sở 11: Nét Huế B2-R6-41 Royal City – 72 Nguyễn Trãi – Q. Thanh Xuân – Hà Nội
    Hotline: 024 6664 2970
  • Cơ sở 12: Tầng 1 -Khu Ẩm Thực – Aeon Mall Hà Đông – Dương Nội – Q. Hà Đông – Hà Nội
    Hotline: 024 6652 2997
  • Cơ sở 13: L4 – 02 TTTM Vincom Ocean Park- Q. Gia Lâm – Hà Nội
    Hotline: 024 3203 6995
  • Cơ sở 14: TTTM Savico Megamall – 7 – 9 Nguyễn Văn Linh – Q. Long Biên – Hà Nội
    Hotline: 024 3202 1980
  • Cơ sở 15: TTTM Vinmart – Đại Lộ Thăng Long – Q. Nam Từ Liêm – Hà Nội
  • Cơ sở 16: Lot T316 – 1 & T311 – 3 Aeon Mall Long Biên, 27 Cổ Linh, Long Biên, Hà Nội.

1.4. Chen By NamChen

Với bề dày đi cùng lịch sử thủ đô, đây là nhà hàng được nhiều người yêu ẩm thực ở Hà Nội yêu thích. Nằm trong top những nhà hàng ngon 5 sao tại thủ đô, bạn sẽ được trải nghiệm không gian sang trọng khi đến. Với phong cách nướng không khói của Nhật cùng đội ngũ đội ngũ đầu bếp tuyệt hảo, bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời cùng view xịn sò.
Với khẩu hiệu nổi tiếng “Hãy nấu như nấu cho người bạn yêu thương nhất”. Đây là lí do để giải thích cho món ăn tại đây đều vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Đó đều là tâm huyết của đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp. Các món ăn được làm ra từ tình yêu của chính người đầu bếp. Do đó chắc chắn bạn sẽ khó quên hương vị nơi đây khi đến với quán.

không gian chen by namchenNhà hàng Chen by Namchen

Thông tin liên hệ:
116 Hoàng Ngân, Hà Nội
Hotline: 097 823 5091/091 714 6956

1.5. Nhà hàng Hải Cảng

Nhà hàng với phong cách Hong Kong sang trọng, thiết kế theo kiến trúc cung đình sẽ cho trải nghiệm tuyệt vời. Với 12 phòng Vip được đánh giá đạt chuẩn 5 sao, không gian rộng rãi sẽ giúp bạn thỏa sức bày tiệc, hẹn hò, hay những buổi gặp gỡ quan trọng. Từ đồ đạc, nội thiết cùng thiết kế tạo nên không gian vương giả, đậm chất thời xưa. Bạn yêu những nét kiến trúc cổ thì nên ghé nhà hàng nhé.

không gian nhà hàng hải cảng Nhà hàng Hải Cảng

Cùng kiến trúc sang trọng hoài cổ, thực đơn ở đây cũng sẽ làm hài lòng nhiều thực khách. Không chỉ là ẩm thực Hồng Kông mà ẩm thực Châu Á ở đâu đề vô cùng ngon. Những nguyên liệu tươi ngon, quý hiếm bạn đều có thể dễ dàng tìm kiếm tại đây. Cùng thử những nguyên liệu cao cấp như hải sâm, bào ngư, tổ yến…tại đây nhé.
Thông tin liên hệ:

  • Cơ sở 1: Tầng 7, tòa nhà M5, 91 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội
    Hotline: 0246 268 9988
  • Cơ sở 2: Tầng 12, Tòa nhà Sun City, số 13 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
    Hotline: 0243 824 9988
  • Cơ sở 3: Tầng 4, Nhà ga T2, Sân bay Nội Bài
    Hotline: 0243 587 668

1.6. Nhà hàng Long Vĩ

Nhà hàng với khuôn viên rộng rãi được thiết kế theo kiến trúc hiện đại cùng cách bày trí nội thất trang nhã sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời. Bên cạnh đó nhà hàng còn được bao phủ bởi những hàng cây xanh thân thiện với thiên nhiên, giúp bạn hòa mình vào với thiên nhiên khi dùng bữa. Nói chung khi đến với nhà hàng bạn sẽ có cảm giác tươi mát, trang nhã mà không kém phần lộng lẫy. Ngoài ra tại nhà hàng còn có nhiều lựa chọn cho bạn như sảnh chung, hòng Vip, quầy bar…giúp bạn thỏa sức lựa chọn và trải nghiệm.

không gian nhà hàng long vĩNhà hàng Long Vĩ

Những món ăn ở đây thì vô cùng tươi ngon và đầy đủ. Các hương vị hội tụ đủ cả 3 miền Bắc Trung Nam. Nguyên liệu được chọn kỹ càng, chế biến cẩn thận và làm hài lòng nhiều thực khách. Những đầu bếp tại đây đều có tay nghề vô cùng cao cùng nhiều năm kinh nghiệm trong nghề. Do đó bạn sẽ vô cùng hài lòng khi thưởng thức tại nhà hàng. Khi đến đây bạn không nên bỏ lỡ: Tôm Mũ ni Đỏ, Xanh, Alaska, cá lưỡi trâu, cá thờn bơn Nhật, Tu Hài Canada, cua Huỳnh Đế, ốc móng tay…Cùng đến và thưởng thức ngay hương vị hải sản tươi ngon trong không gian sang trọng ngay nhé.
Thông tin liên hệ:
3A Đào Duy Anh, Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0243 577 8889/094 788 4646

1.7. Nhà hàng L’Annam Buffet

Nhà hàng với phong cách Châu u cổ xưa pha chút nét Châu Á tạo nên không gian độc đáo và thu hút. Không gian rộng rãi, bạn có thể ăn cùng người thân, đồng nghiệp hay nhiều đối tác vì sức chứa lên tới 250 khách. Thiết kế quầy bar, khi chế biến và thưởng thức đồ ăn độc lạ mang lại trải nghiệm khác lạ tới cho khách hàng khi đến đây.

không gian nhà hàng LAnnam BuffetNhà hàng L’Annam Buffet

Menu của nhà hàng cực kì phong phú với hơn 100 món, bạn có thể thỏa sức lựa chọn. Mỗi món đều được làm từ những nguyên liệu tươi sống. Do đó mỗi món ăn ở đây đều có độ tươi ngon, hấp dẫn, hương vị tuyệt hảo khiến bạn say mê. Các loại hải sản nổi tiếng tại nhà hàng: ốc vòi vòi, baba, tôm hùm, cá chình, sò, ngao…
Thông tin liên hệ:
117 Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 098 490 1157/091 203 2100/046 265 9333

1.8. Nhà hàng Sơn Thiên

Nhà hàng mang phong cách pha giữa nét cổ điển và hiện đại, với không gian trên 2000m2. Ở đây bạn sẽ bắt gặp những thiết kế mang nét cổ điển như tường gạch, nón lá, cây tre cây trúc. Bạn sẽ gợi nhớ lại những nét đẹp truyền thống, những kỉ niệm về một thời thơ ấu.
Tại đây hội tụ những nét ẩm thực từ 3 miền Bắc Trung Nam với những nguyên liệu dân dã, bình dị nhất. Bạn cũng có thể thưởng thức những món tinh hoa ẩm thực hiện đại từ những đầu bếp tài hoa. Những món ăn ở đây đều vô cùng an toàn bởi nguồn nguyên liệu và chế biến. Đến và thưởng thức ẩm thực với sự giao thoa truyền thống và hiện đại tại Sơn Thiên.

không gian nhà hàng sơn thiênNhà hàng Sơn Thiên

Thông tin liên hệ:
37 Trần Kim Xuyến, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 096 142 9158

1.9. Sen Tây Hồ

Tọa lạc tại khu phố sầm uất và nổi tiếng tại Hà Nội, khi đến với Sen Tây Hồ bạn có thể ngắm hồ Tây tuyệt đẹp khi thưởng thức bữa ăn. Nhà hàng rộng rãi, thoáng mát nằm cạnh Hồ Tây sẽ là trải nghiệm tuyệt vời cho bạn. Khuôn viên nhà hàng chia thành nhiều khu với thiết kế trang trọng mang những nét đặc trưng riêng của Châu u. Với những bạn thích sống ảo thì đến đây bạn sẽ có thêm hàng trăm tấm ảnh sống ảo cực sang xịn đấy. Ngoài không gian lụa là, nến hoa, bạn còn được thưởng thức bữa ăn cùng âm nhạc du dương cổ điển đầy lãng mạn.

không gian sen tây hồ

Nhà hàng Sen Tây Hồ

Menu của nhà hàng hội tụ tinh hoa ẩm thực từ Bắc vào Nam với những món ăn vô cùng hấp dẫn. Tiệc buffet thì vô cùng đa dạng với nhiều món ăn được làm từ đội ngũ đầu bếp hàng đầu. Với khẩu hiệu: “Vị ngọt trong khẩu vị, vị ngọt trong tinh thần” bạn sẽ có trải nghiệm vô cùng tuyệt vời với bữa ăn tại đây.
Thông tin liên hệ:
614 Lạc Long Quân, Quận Tây Hồ, Hà Nội
Hotline: 024 3719 9242

1.10. Nhà hàng Vietnamese Cuisine Restaurant

Với view toàn cảnh Hồ Gươm từ trên cao bạn sẽ có trải nghiệm tuyệt vời khi đến với Vietnamese Cuisine Restaurant. Không gian ngoài trời mênh mông, thơ mộng, đây là điểm đến được nhiều người yêu thích. Ngoài ra tại nhà hàng còn có Cầu Gỗ mang tới cho thực khách những trải nghiệm vô cùng thoải mái, mới lạ.

không gian Vietnamese Cuisine RestaurantNhà hàng Vietnamese Cuisine Restaurant

Các món ăn truyền thống được chế biến cầu kỳ cùng việc trang trí công phu là điểm tạo nên nét đặc biệt của nhà hàng. Khi bạn ghé thăm, bạn sẽ được thưởng thức hương vị vừa quen thuộc vừa lạ lẫm tại đây.
Thông tin liên hệ:
9 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Xem thêm:

TOP 12 nhà hàng view đẹp Hà Nội “hút khách” nhất 2023

TOP 10 nhà hàng lẩu ngon ở Hà Nội cho các tín đồ sành ăn

1.11. Nhà hàng Ngự Uyển Hà Nội

Thêm 1 nhà hàng nữa để bạn có thể trải nghiệm không gian, nét đẹp Huế tại lòng thủ đô. Khi đến đây bạn có thể thấy những nét kiến trúc thân thuộc, nét đẹp mang sự bình dị và nhẹ nhàng. Tường có tranh hoa sen, đèn đóm long lanh đậm chất xứ Huế.
Thực đơn đa dạng với nhiều lựa chọn: bún bò Huế, bánh bột lọc, bánh nậm, nem lụi, cơm Huế. Đặc biệt nhất ở đây là bún bò Huế trứ danh. Sợi bún to đều, dai, thịt bò thơm ngon, chả lụa giòn thơm, huyết chắc mọng nước, chân giò mềm, nước dùng đủ vị chua cay đặc trưng. Ngoài ra món chè ở đây cũng rất ngon miệng, phù hợp với thời tiết tại Hà Nội nóng bức.

không gian nhà hàng ngự uyển hà nộiNhà hàng Ngự Uyển

Thông tin liên hệ:

  • Cơ sở 1: 5 Kim Đồng, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
  • Cơ sở 2: 32 Lĩnh Nam, Q. Hoàng Mai, Hà Nội

2. Ăn nhà hàng sao cho tiết kiệm nhất?

Ăn nhà hàng là việc mà chúng ta đều thích. Nhưng việc ăn nhà hàng một cách thường xuyên có thể khiến bạn bị “cháy túi”. Vậy hãy theo dõi tiếp bài viết để có thể vừa tiết kiệm được hầu bao lại có thể thỏa sức ăn hàng nhé!

2.1. Phiếu giảm giá trực tuyến ăn nhà hàng

Đừng vội lướt qua các chương trình ưu đãi và phiếu giảm giá trực tuyến chỉ vì nghĩ rằng mỗi lần như vậy, bạn sẽ chẳng thể tiết kiệm được bao nhiêu.
Nếu bạn thực sự sử dụng tất cả các phiếu thưởng đó, bạn sẽ cảm thấy rằng bạn đã tiết kiệm được một số tiền kha khá để sử dụng vào việc khác rồi đó!
Các trang web trực tuyến thường cung cấp rất nhiều chương trình giảm giá và ưu đãi lớn cho nhà hàng yêu thích của bạn. Các trang Facebook và phương tiện truyền thông khác cũng thường thông báo mã giảm giá từ 10 – 30% cho các giao dịch nếu bạn sử dụng mã giới thiệu của bạn. Vậy nên, đừng bỏ qua những cơ hội tiết kiệm tuyệt vời này nhé!

2.2. Câu lạc bộ khách hàng thân thiết của nhà hàng

Hầu hết các nhà hàng hiện nay đều có gói khách hàng thân thiết dành cho những ai thường xuyên ghé thăm nhà hàng của họ một cách thường xuyên. Gói đặc biệt này sẽ bao gồm: các ưu đãi lớn, các bữa ăn nhà hàng miễn phí, chương trình giảm giá đáng ngạc nhiên,… Ngoài ra, vào các dịp lễ hội, dịch vụ này sẽ giúp bạn giữ được chỗ mà không cần phải đặt bàn trước hay xếp hàng trong một khoảng thời gian dài.

chương trình khách hàng thân thiếtChương trình khách hàng thân thiết

Việc tham gia câu lạc bộ này thực sự sẽ giúp một người yêu thích đi ăn ngoài tiết kiệm được một số tiền rất lớn. Chính vì vậy, đừng ngần ngại tham gia gói ưu đãi này nếu bạn thường xuyên tới nhà hàng vào mỗi cuối tuần bạn nhé!

2.3. Uống nước khi ăn nhà hàng

Một phương pháp giúp bạn tiết kiệm tiền khi đi ăn nhà hàng ngon tại Hà Nội chính là đem theo đồ uống của riêng mình.
Hầu như các thức uống có trong menu nhà hàng đều được bán với giá cắt cổ, một lon coca có thể được độn giá lên gấp 3, 4 lần giá bán bên ngoài. Do đó, việc bỏ qua tất cả các lựa chọn về đồ uống là phương pháp tối ưu giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền không hề nhỏ. Thói quen này cũng sẽ giúp bạn tạo nếp sống lành mạnh, tránh xa các loại thức uống không chứa chất dinh dưỡng nào.

đồ uống tại nhà hàngMenu đồ uống tại nhà hàng

Đôi khi, các nhà hàng khác lại áp dụng các lựa chọn kết hợp, có thể là lựa chọn combo bít tết hay mì ống bao gồm cả đồ uống (thường là rượu) để đánh lừa khách hàng. Việc lựa chọn combo thay vì gọi riêng từng món sẽ tốt hơn nếu bạn thực sự không mang theo đồ uống. Nhưng nếu bạn có thể hy sinh không uống nước để bảo vệ ví tiền thì gọi mỗi đồ ăn vẫn là ưu tiên hàng đầu mà bạn nên chọn lựa.

3. Lời kết

Danh sách 11 nhà hàng ngon nổi tiếng tại Hà Nội mà chúng tôi gợi ý đã đủ làm vị giác của bạn cảm thấy thỏa mãn chưa? Nếu thấy bài viết này bổ ích, cùng theo dõi Top địa điểm hot tại Nhà hàng số để biết thêm những quán ăn ngon tại mọi miền tổ quốc nhé!

Thương hiệu cafe đình đám BTS Coffee và câu chuyện phía sau

By
Ngọc Bích
-
bts coffee

BTS Coffee gây chấn động toàn cầu khi nhanh chóng “cháy hàng” và hành trình “đổ bộ” về Việt Nam được săn đón hàng đầu

Là sản phẩm gây chấn động toàn cầu, BTS Coffee đã chính thức “đổ bộ” về Việt Nam. Không những thỏa mãn những tín đồ yêu cafe, nó còn thỏa lòng mong đợi của fans hâm mộ BTS. Nhóm nhạc hàng đầu Hàn Quốc hiện nay. Tuy nhiên, trước sức cạnh tranh gay gắt của thị trường cafe đóng chai hiện nay, sản phẩm với mức giá “chát” này có thể lặp lại lịch sử khi cháy hàng ngay trước khi mở bán tại Việt Nam?

1. Thị trường cafe đóng chai

Cafe là thức uống được tiêu dùng phổ biến bậc nhất tại Việt Nam. Vào năm 2021, lượng chi tiêu cho đồ uống của người Việt đã tăng 6,6%. Dự kiến đạt mức 10% vào năm 2025. Statista dự báo doanh thu của ngành có thể cán mốc 408 tỷ USD năm 2023. Chưa kể, thức uống này còn đóng góp không nhỏ vào sự tăng trưởng của ngành F&B. Theo Mordor Intelligence Inc dự đoán, F&B Việt Nam có thể đạt mức tăng trưởng kép hàng năm cán mốc 8,65% (2021 – 2026). Tính đến 06/2022, số quán mới mở đã tăng 24,37% so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng 04/2022, có 139,67 quán mới, nâng tổng số lên đến 26.000 với hơn 100 thương hiệu.
chỉ số thị trường kinh doanh cafe

thị trường cafe việt nam
Biểu đồ thể hiện tốc độ tăng trưởng Xuất Nhập khẩu thị trường cafe Việt Nam giai đoạn 2015-2021

Các quán ngày càng được đầu tư chỉn chu và toàn diện để đáp ứng nhu cầu của đa dạng tệp khách hàng. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên sự tiện lợi và nhanh chóng trong lựa chọn sản phẩm. Do dó, cafe đóng chai là ngách mới tiềm năng. Song song với hình thức bán cafe truyền thống hoặc take away. Bạn không phải chờ đợi quá lâu. Thậm chí, hương vị vẫn vẹn nguyên như ngoài quán và atwng thời gian bảo quản. Chưa kể, dạng đóng chai, lon còn có thể tái sử dụng để bảo vệ môi trường. Bởi vậy, “sân chơi” này không thể thiếu sự góp mặt của loạt thương hiệu lớn như VinaCafe, Nestle, Trung Nguyên G7, Highland Coffee, The Coffee House… BTS Coffee liệu sẽ tồn tại và canh tranh ra sao?
bts cafe đóng chai

2. BTS Coffee – Thương hiệu cà phê đình đám từ KPOP

2.1 Thời điểm xuất hiện tại Việt Nam

Nhận được nhiều kết quả tích cực từ các chiến dịch kết hợp với BTS, HY Fresh – công ty thực phẩm & sản xuất đồ uống tại Hàn Quốc đã hợp tác với Charles Babinski – nhà vô địch cuộc thi Barista Mỹ năm 2015. Từ đó, thương hiệu cà phê nổi tiếng Cold Brew By Babinski được ra đời. Sau đó là dòng sản phẩm BTS Coffee với hình tất cả các thành viên BTS được in lên thân chai.
bts coffee tại việt namQuay trở lại thị trường cà phê đóng lon vào tháng 7/2022, Dr. Sâm Nguyễn đã chính thức trở thành đại sứ phân phối độc quyền của thương hiệu cà phê đình đám BTS Coffee tại Việt Nam. Sự trở lại này giúp BTS Coffee tiếp tục cháy hàng từ khi mở pre-order khiến ai cũng phải săn lùng. Với sức ảnh hưởng đến văn hóa giới trẻ Châu Á cũng như thế giới, không khó hiểu tại sao dòng sản phẩm BTS Coffee lại “bùng nổ” đến vậy.
dr sam nguyenNgoài tiềm năng và cơ hội thành công lớn từ sức ảnh hưởng của nhóm nhạc BTS, bà chia sẻ thêm: “Việc BTS Coffee Cold & Hot Brew chính thức có mặt tại Việt Nam giúp các bạn trẻ và những người yêu thích hương vị này dễ dàng mua được sản phẩm chất lượng trong thời gian nhanh nhất và tiện lợi nhất. Với một đất nước trẻ trung, năng động và đầy năng lượng tích cực như Việt Nam, tôi tin rằng dòng sản phẩm cà phê hấp dẫn này sẽ tạo nên một làn gió mới và những cảm hứng sáng tạo đến không chỉ các bạn trẻ mà tất cả những ai mang tinh thần và năng lượng trẻ trung”.
bts coffee trưng bày

2.2 Người đem BTS Coffe đình đám về Việt Nam – Dr Sam Nguyen

Doanh nhân, bác sĩ Sam Nguyen chính thức trở thành đại sứ phân phối độc quyền thương hiệu cà phê này. Đây là mở đầu cho chuỗi hoạt động lan tỏa giá trị và xây dựng nền tảng lâu dài cho những trẻ em mà bà chăm sóc và bảo trợ. Dr Sam Nguyen là một trong những người Mỹ gốc Việt hiếm hoi được hai lần nhận giải thưởng Presidential Lifetime Achievement Award năm 2015 và 2022. Giải thưởng đề cao những cống hiến vì cộng đồng. Bà luôn dành trọn tâm huyết cho các hoạt động giúp đỡ trẻ em có hoàn cảnh khó khăn. Qua đó, mang đến cuộc sống và tươi lai tốt đẹp hơn cho chúng. Đồng thời, phát triển những đứa trẻ ấy trở thành người có ích và đóng góp cho cộng đồng.
dr sam ra mắt bts coffeeĐể thực hiện hóa sức mệnh lâu dài này, Sam Nguyen chính thức đặt cột mốc mới. Cty HY Fresh Korea, tiền thân là Korea Yakult, một trong những công ty thực phẩm sản xuất đồ uống và các sản phẩm từ sữa lớn nhất Hàn Quốc đã lựa chọn Dr. Sam Nguyen là đại sứ và nhà phân phối độc quyền BTS Coffee tại Việt Nam. Sau đó, ra mắt của chuỗi thương hiệu nhượng quyền độc quyền Kpop. Tiếp nữa là các dòng sản phẩm chăm sóc sức khoẻ, làm đẹp uy tín do chính bà phát triển. Đây là nền tảng vững chắc tại Việt Nam cho các thế hệ trẻ em được tổ chức S.A.M Foundation do chị nhận làm con nuôi hoặc bảo trợ.

2.3 Lợi thế cạnh tranh

  • Sức ảnh hưởng của BTS trên toàn cầu

BTS là nhóm nhạc KPop nổi tiếng khắp châu Á và thế giới với những “cơn địa chấn” toàn cầu. BTS sở hữu lượng fan (Army) đông đảo bậc nhất. Với doanh số hơn 32 triệu bản album Map of the Soul: 7 bán ra trên bảng xếp hạng Gaon Music Chart, BTS là nghệ sĩ bán đĩa nhạc chạy nhất trong lịch sử Hàn Quốc. Đồng thời, đứng đầu bảng xếp hạng Billboard Hot 100 suốt 10 tuần năm 2021. Đạt “Favorite Pop Duo/Group”, “Favorite Pop Song” và “Artist of the Year” tại AMAs 2021. Đây là nhóm nhạc Hàn Quốc đầu tiên được đề cử giải Grammy. BTS còn được mời đến Nhà Trắng phát biểu và gặp gỡ Tổng thống Mỹ. Năm 2017, BTS trở thành nghệ sĩ Kpop đầu tiên được đề cử tại Billboard Music Awards và giành giải thưởng Top Social Artist.
Xuất hiện trên trang bìa của tạp chí Time với tư cách là “Những nhà lãnh đạo thế hệ tương lai” và được mệnh danh là “Những chàng hoàng tử nhạc Pop“. BTS cũng được tạp chí này vinh danh trong danh sách 25 nhân vật có tầm ảnh hưởng lớn nhất trên mạng xã hội (2017–2019) và 100 nhân vật có tầm ảnh hưởng lớn nhất thế giới (2019). Họ còn từng tham dự phiên họp của Đại Hội đồng Liên Hợp Quốc, cùng UNICEF hợp tác thành lập chiến dịch chống bạo lực Love Myself. BTS còn là những người trẻ tuổi nhất từng được Tổng thống Hàn Quốc trao tặng Huân chương Văn hóa. Với danh tiếng, sức lan tỏa và thành tích đáng ngưỡng mộ như vậy, BTS trở thành gương mặt thương hiệu được rất nhiều nhãn hàng hàng đầu thế giới săn đón.
in hình thành viên bts

  • Hương vị độc quyền

Dòng sản phẩm BTS Coffee được làm theo công thức cà phê độc quyền Cold & Hot Brew của Charles Babinski. Từ đó, mang đến hương vị với công thức độc quyền không thương hiệu nào có được. HY Fresh đặt ra quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Đặc biệt là luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và ưu tiên sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu. BTS Coffee có hương vị dịu nhẹ nhưng không quá đắng chát. Đến với phiên bản mới 2022, mỗi loại đều được cải tiến, đậm đà nhưng cuốn hút và đầy mê hoặc. BTS Coffee hiện nay có 3 loại: Mocha Latte, Americano và Vanilla Latte.
hot brew mocha lattehot brew vanilla lattecold brew americanoCold Brew vị Americano là sự pha trộn giữa hạt cà phê Ethiopia và hạt cà phê Honduras. Cùng với công thức pha chế độc đáo đem lại sự mềm mại, đậm đà và tươi mát của cà phê pha lạnh. Vanilla Latte ngọt béo vị sữa, vani xen lẫn hương cafe thơm nồng của cà phê Ethiopia và hạt cà phê Việt Nam. Nó được chiết xuất theo phương pháp espresso truyền thống với nhiệt độ cao (90 độ C). Còn Macadamia Mocha Latte là hương vị độc quyền mới ra mắt. Dòng sản phẩm Macadamia Mocha Latte đậm đà và ngọt ngào là sự kết hợp hài hoà của hạt Macadamia, hạnh nhân, sữa, cùng phương pháp espresso ở nhiệt độ cao.

  • Bao bì bắt mắt

BTS Coffee thu hút với thiết kế dạng lon cứng cáp dung tích 270ml. Chất liệu an toàn với sức khỏe và môi trường. Màu đen và nâu là màu chủ đạo. Thiết kế tối giản, đẹp mắt với hình ảnh thành viên BTS dạng Art Nouveau được in độc quyền. Sự lãng tử, sang chảnh và đậm chất nghệ sĩ khiến fan không thể rời mắt. Bởi vậy, ngay từ khi ra mắt, nó đã tạo nên cơn sốt trên toàn thế giới. Việc quay trở lại Việt Nam với phiên bản 2022 là điều khiến ARMY và các bạn trẻ Việt Nam phấn khích hơn bao giờ hết. Khách hàng còn có thể sưu tập bao bì làm kỷ niệm, trang trí. Ngoài ra, với dạng đóng chai tiện lợi, bạn không cần phải chờ đợi quá lâu và thời gian bảo quản lâu hơn.
bao bì sản phẩm
Xem thêm:

3. Giải mã thực hư BTS Coffee 2022 có làm nên chuyện?

Phiên bản mới với sự quay trở lại năm 2022, BTS Coffee có tạo nên “lịch sử” một lần nữa trước sự cạnh tranh gay gắt với các thương hiệu lớn tại Việt Nam? Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay.

3.1 Kênh bán sản phẩm

Vào thời điểm ra mắt, sản phẩm BTS Coffee chỉ nhận Pre-order trên 2 kênh chính thức là Website và Facebook. Dự kiến đến tháng 8/2022, kênh phân phối sẽ được mở rộng trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki và Tiktok và các cửa hàng.
bts coffee trên kệ hàng

3.2 Mục tiêu doanh thu và lợi nhuận

Với sự thành công trước đây của BTS Coffee, khi chính thức quay lại Việt Nam, mức doanh thu và lợi nhuận lần này được kỳ vọng cao hơn trước nhiều. Sự cải tiến về sản phẩm là minh chứng cho thấy nỗ lực mạnh mẽ được đặt ra và thực hiện. Ngoài ra, không chỉ dừng lại ở việc tạo nên sự bủng nổ trong thời gian ngắn, dự án BTS Coffee Việt Nam còn mong muốn có thể duy trì sự thành công và tạo bứt phá trong thị trường đồ uống đóng chai RTD. Đồng thời, mang sản phẩm “cộp mác” thần tượng đến gần hơn với giới trẻ. Đặc biệt là fan của BTS và các tín đồ yêu thích cà phê.

3.3 Tiềm năng đưa BTS Coffee quay trở lại Việt Nam

Ở thị trường trong nước, vào năm 2020, BTS Coffee đã từng mở bán với số lượng có hạn và “cháy hàng” chỉ sau vài ngày. Độ nổi tiếng, số lượng khan hiếm và nhu cầu mua hàng khổng lồ khiến nhiều người hâm mộ tiếc vì không kịp mua. Tại thị trường nước ngoài, sản phẩm nhận được rất nhiều sự ủng hộ từ các quốc gia như Hàn Quốc, Ấn Độ, Thái Lan, Malaysia…. Với đợt mở bán năm 2016 của BTS Coffee, có đến 100.000 sản phẩm cà phê Cold Brew được bán ra mỗi ngày trong mùa hè đầu tiên.

3.4 Lợi thế cạnh tranh lâu dài

Ngoài việc đưa BTS Coffee đến gần hơn với giới trẻ Việt, đặc biệt là những Army. Bà còn muốn mang đến những sản phẩm Hàn Quốc chất lượng, đặc biệt là những tín đồ yêu thích cafe. Bởi giới trẻ Việt rất yêu thích và muốn tìm hiểu văn hoá, ẩm thực Hàn Quốc. Và yếu tố cốt lõi giữ chân khách hàng chính là chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Do đó, đây mới là những điểu được ưu tiên hàng đầu và không ngừng nỗ lực để cải thiện. Do đó, không quá đặt nặng vấn đề hình tượng của BTS trong 5 năm hay 10 năm tới.
Công thức pha chế cà phê HY Fresh độc quyền bởi Charles Babinski – nhà vô địch cuộc thi Barista Mỹ năm 2015. Từ đó, mang lại những chai cà phê mang hương vị độc đáo. Bởi vậy, không chỉ giúp BTS Coffee trở thành “cơn sốt” cà phê với giới trẻ yêu thích thần tượng. Nó còn có sức hút mạnh mẽ với những tín đồ yêu cà phê. Chưa kể, sản phẩm còn do HY Fresh. Công ty thực phẩm và sản xuất đồ uống hàng đầu Hàn Quốc sản xuất. Từ đó, mang lại những chai cà phê thơm ngon cuốn hút, đồng nhất về chất lượng. Đây mới chính là điều kiện tiên quyết giúp thương hiệu này phát triển lâu dài.
chất lượng sản phẩm bts coffee

3.5 Phương án đối phó với thử thách về thị phần

Cà phê đóng chai là ngách thị trường tiềm năng hiện nay. Do đó, những “ông lớn” không ngừng đầu tư với sức cạnh tranh khủng khiếp. Thế nhưng, điểm khác biệt của BTS Coffee tạo nên lợi thế cạnh tranh nằm ở công thức độc quyền và quy trình đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đây là những yếu tố quan trọng giúp thức uống này ghi điểm tuyệt đối. Không những thỏa mãn những tín đồ cafe. BTS Coffee với phiên bản giới hạn còn là sản phẩm “ghi dấu” các idol được yêu mến nhất. Sợi dây liên kết vô hình ngọt ngào giữa fan và idol. Do đó, sản phẩm này đã nghiễm nhiên chiếm được tệp khách hàng khủng.
dòng sản phẩm bts coffee

3.6 Thách thức từ mức giá sản phẩm cao?

So sánh cùng với dòng Cold Brew tại thương hiệu cà phê cao cấp hiện nay, giá thành cao nhất cũng 95.000 VNĐ/ly. Thế nhưng, BTS Coffee lại có giá lên đến 100.000đ. BTS Coffee sở hữu hương vị độc đáo với công thức pha chế độc quyền và đảm bảo chất lượng. Kiểu dáng lon vừa tiện lợi, vừa đảm bảo khả năng bảo quản lâu. Không những vậy, phía trên còn được in hình 7 chàng trai của BTS. Với danh tiếng và vị thế của nhóm nhạc này trên thế giới hiện nay, việc thương hiệu thành công sử dụng hình ảnh có giá trị vô cùng lớn. Bởi vậy, nếu xét đến tất cả yếu tố trên thì sản phẩm này không hề đắt so với thị trường.
ưu đãi giảm giá
Xem thêm: Star Kombucha – “Trà thần dược” thuần Việt đầu tiên tại Việt Nam

7. Từ lon cà phê BTS, nghĩ về thị trường “sản phẩm cảm xúc” Việt Nam

7.1 Từ lon rỗng cũng thành hàng sưu tập…

Cold Brew và Hot Brew là hai loại cafe đóng lon trong bộ sưu tập BTS Special Package. Nó có giá bán 79.000-89.000 đồng mỗi lon. Hết khuyến mãi, giá sẽ tăng thêm 10.000 đồng mỗi lon. Tuy nhiên, các sản phẩm vẫn cháy hàng nhanh chóng. Trước đó, vào năm 2020, khoảng 4.000 chai đã “cháy hàng” ngay tức khắc. Điều này đã tạo nên cơn sốt trên toàn thế giới. Thậm chí, có những người sẵn sàng mua lại lon rỗng bằng bất cứ giá nào. Giá thông thường là 10.000 đồng. Có những người sẵn sàng trả đến 30.000. Nhìn chung, hình ảnh thần tượng BTS chính là yếu tố quan trọng làm nên sức hút khủng khiếp cho thức uống này.
Hiểu được điều này, Dr. Sam còn mong muốn mang đến cho người hâm mộ Việt Bam những sản phẩm khác trong bộ sưu tập hàng lưu niệm của thương hiệu BTS Special Package. Chẳng hạn như quần áo, mũ nón, mỹ phẩm,…
vỏ chai bts coffee

7.1 … Đến sản phẩm của cảm xúc

Theo Advertising Vietnam, các sản phẩm được in logo hoặc thiết kế mang đặc trưng của công ty nhằm quảng bá thương hiệu gọi là merchandise hay branded merchandise. Doanh nghiệp thường tặng kèm những vật phẩm gần gũi, cần thiết với đời sống hàng ngày. Nhờ vậy, giúp thương hiệu in đậm trong tâm trí người tiêu dùng. Từ đó, thôi thúc họ sử dụng các sản phẩm của doanh nghiệp.
Các thông điệp quảng cáo thương hiệu thường được in trên túi vải thô, bút, sổ, chai nước, móc khóa,… Từ sản phẩm đơn giản đến vật dụng đắt tiền mang đậm dấu ấn của thần tượng đại diện. Theo PPAI năm 2018, 81% số người dùng giữ chúng trong vòng hơn một năm. Điều này giúp hình ảnh thương hiệu dễ dàng in sâu trong tâm trí. Đồng thời, quảng bá và tiếp cận nhiều người hơn mà không tốn chi phí. Các sản phẩm khuyến mãi hay quảng bá thương hiệu (promotional product) trở thành sản phẩm của cảm xúc (emotional product). Hiện lựa chọn sản phẩm dựa trên đại sứ thương hiệu là xu hướng mua sắm phổ biến.

7.3 Merchandise Việt Nam là “promotional product” hay “emotional product”?

Theo nhiều chuyên gia, Merchandise Việt Nam đang ở giai đoạn đầu của quảng bá cảm xúc (Emotional Product). Các sản phẩm quảng bá đã từng tồn tại ở miền Nam trước năm 1975 với xà bông Cô Ba, pin Con Ó, dầu nhớt con sò (Shell). Tuy nhiên, phải đến khi Mỹ chính thức bình thường hóa quan hệ ngoại giao, các sản phẩm này nhanh chóng xuất hiện trở lại. Điển hình là những chai nước giải khát Pepsi đầu tiên đạt tiêu chuẩn Mỹ được phát miễn phí cho người dân tại Tân Sơn Nhất và Nhà hát lớn Thành phố. Tiếp đó là móc khóa, áo thun, cờ phướn… của Pepsi, Coca-Cola và các hãng nước ngoài khác.
Dòng sản phẩm cảm xúc chỉ mới xuất hiện tại Việt Nam gần đây. Các chuỗi kinh doanh thức uống như The Coffee House, Highlands Coffee, Phúc Long… đều có những dòng sản phẩm riêng. Chẳng hạn như ly tách, trà, cà phê, bình đựng nước,… Tận dụng hình ảnh, rất nhiều chương trình hay ngôi sao nổi tiếng đã kinh doanh ngay những dòng sản phẩm cảm xúc. Chẳng hạn như ca sĩ Ngô Kiến Huy có chuỗi quán cà phê The Bunny. Hồ Ngọc Hà với series mỹ phẩm M.O.I. Trấn Thành với chuỗi nhà hàng A Mà Kitchen,… Và đương nhiên, độ nóng, sức hút của các mặt hàng merchandise cũng tùy thuộc vào việc duy trì cảm xúc người hâm mộ. Nhiều nghệ sĩ nổi tiếng còn phó thác hình ảnh cho những doanh nghiệp kinh doanh Merchandise.

7.4 Đằng sau merchandise là ai?

Các sản phẩm merchandise của Việt Nam khó tạo được chỗ đứng và sức hút lâu dài. Đó là bởi người nổi tiếng thường đu trend. Hoặc tự mình kinh doanh mà không có đội ngũ tư vấn phía sau. Không có vốn đầu tư lâu dài, không có chiến thuật đúng đắn. Lẽ dĩ nhiên, các sản phẩm cảm xúc này khó có thể phát triển lâu dài. Bà Sam Nguyễn cũng chia sẻ thêm rằng nhờ vào các mối quan hệ đối tác toàn cầu, Geo Consulting Việt Nam của bà mới thuyết phục được công ty quản lý của BTS và HY Fresh. Từ đó, giành được tư cách “đại lý độc quyền”.
Michelle Phan – một YouTuber người Mỹ gốc Việt nổi tiếng hợp tác với L’Oreal để cho ra mắt EM Cosmetics. Xét trên nhiều yếu tố, M.O.I. của Hồ Ngọc Hà đã đạt được “cảnh giới” của dòng sản phẩm cảm xúc hiếm có tại Việt Nam. Năm 2018, son môi M.O.I đầu tiên ra mắt với 300.000 sản phẩm đạt 30 tỉ đồng. M.O.I tăng trưởng vượt bậc trong năm 2019 và cả trong hai năm Covid khi mở rộng đa dạng sản phẩm. Đồng thời, hợp tác với nhà thiết kế Công Trí, Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên,… Phía sau là công ty quản lý và doanh nhân Randy Dobson. Ông là chủ thương hiệu phòng tập California Fitness & Yoga tại Việt Nam. Đằng sau ông còn có các quỹ đầu tư nước ngoài.

8. Tạm kết

Trên đây là tất tần tật những thông tin về BTS Coffee, thương hiệu đình đám từ KPOP. Với những thành công gây “chấn động” từ khi mới ra mắt, nó nhanh chóng nhận được sự quan tâm. Trong đó, không thể không kể đến Việt Nam. Sự xuất hiện của nó tại nước ta cùng phiên bản 2022 ấn tượng chắc hẳn sẽ làm dậy sóng thị trường. Đặc biệt là mang đến những câu chuyện thú vị về Merchandise. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục brand story.

Kinh nghiệm mở quán bia hơi thành công

By
Tung Ngo
-
mở quán bia hơi

Mở quán bia hơi cần lưu ý đến chất lượng nguồn bia, quy trình phục vụ cùng nhiều yếu tố khác để kinh doanh thành công

Uống bia đã dần trở thành thú vui của giới trẻ Việt Nam. Họ uống bia trong nhiều dịp, mỗi dịp đều có ý nghĩa và thú vui riêng. Hãy nghỉ ngơi sau giờ làm việc, gặp gỡ bạn bè trong một dịp quan trọng hoặc chỉ uống một ly bia trong bữa tối gia đình để nạp lại năng lượng. Là thị trường rộng lớn, sức mua mạnh, mở quán bia hơi (bình dân hay cao cấp) mang đến nhiều cơ hội thành công và khả năng sinh lời cao. Hãy cùng tham khảo kinh nghiệm mở quán bia hơi qua bài viết dưới đây.

1. Tiềm năng kinh doanh bia hơi tại Việt Nam

Theo vietnamnet.vn, mức tiêu thụ rượu, bia tăng từ 0,9 lít/người/tháng năm 2018 lên 1,3 lít/người/tháng năm 2020. (Theo kết quả Tổng điều tra mức sống dân cư năm 2020). Trong đó, người dân thành thị tiêu thụ trung bình 1,2 lít/tháng. Còn người dân nông thôn tiêu thụ 1,4 lít/tháng. Có thể thấy mức tiêu thụ rượu, bia tại Việt Nam tiếp tục tăng mạnh (kể cả trong đợt dịch năm 2021), với mức tiêu thụ ở nông thôn cao hơn thành thị.
thị trường bia rượu việt nam
Tổng quan thị trường cho thấy mở quán bia luôn là ý tưởng kinh doanh khả thi. Kể cả mở quán bia bình dân ở nông thôn và thành thị. Bia là thức uống giải khát thường tăng đột biến vào mùa nắng nóng cao điểm. Vì vậy, để có lợi nhuận lớn, hãy chuẩn bị mở cửa hàng vào khoảng tháng 4 và tháng 5 cho những tháng hè nóng bức (6, 7, 8) và bùng nổ doanh số bán hàng của bạn. Nếu bạn muốn quán bia của mình khai trương thuận lợi và hiệu quả, hãy lên kế hoạch thuê, giới thiệu, khuyến mãi và chuẩn bị kỹ càng trước khoảng 15 đến 30 ngày.

2. Mở quán bia hơi cần bao nhiêu tiền?

Để ước tính chi phí, bạn cần tính toán một số chi phí cố định

2.1. Yếu tố mặt bằng quán bia

Bạn có không gian hoặc không gian cho thuê? Nếu đã có mặt bằng thì rất thuận lợi trong việc thiết kế rầm rộ và tiết kiệm chi phí đầu tư. Bởi nếu bạn thuê kinh doanh trong khu đô thị thì ngân sách cho khu đông dân cư tầm 10-20 triệu và thường bạn phải trả 3-6 tháng tiền nhà. Nếu bạn kinh doanh bia hơi bình dân tại địa phương thì giá thuê chỉ tầm 5 triệu đến 7 triệu. Tiền mặt kinh doanh bia khoảng 60-100 triệu đồng.
mặt bằng bia hơi rộng và thoáng mát

2.2. Vốn mở quán bia hơi

Bên cạnh việc trang trí lại căn phòng và trang trí bằng những bảng hiệu đơn giản, bạn còn phải mua sắm nội thất cho quán bia như tủ lạnh, kệ, bàn ghế, quầy thanh toán, kho chứa – đóng chai, thiết bị bếp…. Nếu quy mô nhỏ (10- 15 bàn), có thể là khoảng 50-60 triệu. Ngân sách dành cho các nhà hàng lớn, nhà hàng bia sang trọng lên tới hàng trăm triệu đồng.
vốn đầu tư mở quán bia hơi là bao nhiêu

2.3. Chi phí nhập nguyên vật liệu, thực phẩm, đồ uống

Thành phần mỗi ngày quay ít nhất 20-30 triệu đồng, quán bia đặc trưng với phong cách uống đa dạng. Tiếp theo, Nhà Hàng Số cung cấp thêm các thông tin về chi phí người lao động.

2.4. Chi phí nhân sự mở quán bia hơi

Có mức lương tương ứng tùy theo vị trí và hình thức làm việc toàn thời gian hay bán thời gian. Bạn có thể tham khảo thị trường và trả lương cho nhân viên của mình dựa trên ngân sách và công việc cho từng vị trí. Ví dụ, lương cơ bản của đầu bếp khoảng 10 triệu đến 12 triệu/tháng. Lương tháng của người phục vụ khoảng 5 triệu đến 6 triệu. Lương tháng của nhân viên bán thời gian khoảng 2,5 đến 3 triệu/tháng.
nhân viên quán bia hơi

2.5. Chi phí quảng cáo

Để thu hút khách hàng, các quán bia cần tổ chức các chương trình khuyến mại, quảng cáo trực tuyến, phát phiếu giảm giá, treo băng rôn. Ngân sách marketing khoảng 10-20 triệu mỗi tháng. Do đó, mở quán bia nhỏ cần vốn từ 100-300 triệu đồng.
tổ chức chương trình khuyến mãi bia hơi
Theo kinh nghiệm của nhiều chủ quán, thông thường một quán Bia hơi phải mất ít nhất 3-6 tháng mới bắt đầu có lãi. Do đó, khi bắt đầu kinh doanh, nên cân nhắc các khoản chi phí để tránh thực hư, tránh cạn vốn quay vòng.
Xem thêm: Mở quán nướng vỉa hè – Cơ hội “vàng” cho các chủ đầu tư nhỏ

3. Kinh nghiệm kinh doanh mở quán bia hiệu quả

3.1. Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Chọn địa điểm kinh doanh gần khu dân cư đông đúc, văn phòng lớn, khu công nghiệp sẽ có lợi là dễ dàng di chuyển, có chỗ để xe. Bạn nên quan tâm đến pháp lý hợp đồng, vấn đề thuê dài hạn để không phải trả tiền mua đất khi công việc kinh doanh mới ổn định. Nếu còn trống mặt bằng kinh doanh, bạn có thể tận dụng mặt bằng ở tầng 1 để dễ dàng thực hiện kế hoạch mở cửa hàng của mình.

3.2. Chọn thương hiệu bia ngon, uy tín

Bia hơi thường được bán và tiêu thụ trong vài ngày. Quá trình sản xuất bia tươi bao gồm quá trình thanh trùng nhanh với nhiệt độ cao và điều kiện bảo quản trong vài ngày. Trên thị trường Việt Nam hiện nay, các sản phẩm bia như Bia Hơi Hà Nội, Bia Sài Gòn, Bia Việt Hà được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng.

thương hiệu bia hơi uy tín

Rất ít cửa hàng bia thường cung cấp sản phẩm từ hai nhà máy bia cùng một lúc. Vì vậy, để việc kinh doanh diễn ra thuận lợi, bạn nên chủ động lựa chọn những nhà sản xuất uy tín, đảm bảo nguồn hàng chất lượng ổn định. Các thương hiệu bia lớn cũng có nhiều chương trình ưu đãi như: Chất hỗ trợ bảo quản – đóng chai, phát bom bia mừng khai trương, bảng hiệu,.. Bạn nên tham khảo những thông tin này để có những quyết định đúng đắn.
Xem thêm: Mở quán nhậu cần gì để mang lại hiệu quả cao?

3.3. Lựa chọn thiết bị đóng lon – đóng chai bia

Bia là một loại thực phẩm đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ. Do đó, khi kinh doanh quán bia cần phải lưu ý để bảo quản tối ưu nhất. Nước đá có thể được sử dụng để làm mát bom bia trong thùng cách nhiệt. Phương pháp này giúp tiết kiệm đáng kể chi phí trong giai đoạn đầu. Tuy nhiên, về lâu dài, nên đầu tư thiết bị bảo quản và đóng chai chuyên dụng để đảm bảo chất lượng bia, tăng tốc độ phục vụ và giảm thiểu lãng phí từ bia chua, bia bọt.

3.4. Làm menu quán bia bình dân

Thực đơn quán rượu thường rất đơn giản và đa dạng. Lẩu, đồ nướng, cơm chiên, rau xào… Các món chính như lạc nướng, lạc luộc, chả giò 7 phút, đậu phụ, dưa leo, giá đỗ… Các món phụ hơi mặn hơn bình thường.
menu quán bia hơi

3.5. Lựa chọn phần mềm quản lý quán nhậu và thiết bị nhà cung cấp

Các quán bia giờ cao điểm thường đông khách, khó quản lý. Do đó, kinh nghiệm mở quán bia là bạn nên đầu tư phần mềm quản lý quán nhậu để quản lý nguồn nguyên liệu, quản lý món ăn và nâng cao chất lượng phục vụ. Phần mềm quản lý quán nhậu hỗ trợ các thao tác bán hàng của bạn: tạo bàn, chuyển bàn, thêm món, chia bàn… tất cả đều đơn giản và chính xác để đơn giản hóa công việc kinh doanh của bạn.
phần mềm quản lý nhà hàng quán nhậu

4. Những câu hỏi thường gặp khi mở quán bia

Xem thêm: Những kinh nghiệm đắt giá khi thuê mặt bằng mở quán ăn

4.1. Kinh doanh nhà hàng có cần đăng ký buôn bán

Nhà hàng nào cũng có cửa hàng nên văn phòng phẩm kinh doanh là điều cần thiết và bắt buộc các chủ cửa hàng phải trang bị cho cửa hàng của mình. Các cơ quan và các bên liên quan rà soát, giám sát. Việc thiếu tài liệu cấp phép đầy đủ có thể làm trì hoãn hoạt động kinh doanh của bạn. Đánh nhau ngoài ý muốn nổ ra không có gì mới, đặc biệt là trong quán rượu.

4.2 Mở quán bia có đáng không?

Trong 3 tháng đầu tiên của một doanh nghiệp kinh doanh ăn uống, thậm chí nhiều cửa hàng phải đóng cửa chưa đầy 6 tháng do quản lý thu-chi-lợi nhuận chưa khoa học, nhân viên bỏ việc không có khách, thậm chí sau đó rất khó khăn để tạo ra lợi nhuận. ..
quán bia hơi quy mô nhỏCó rất nhiều nguyên nhân ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh nên việc xây dựng kế hoạch kinh doanh quán nhậu là vô cùng cần thiết. Mở quán bia có lãi ít hay không phụ thuộc vào khả năng kinh doanh, chất lượng món ăn, cách vận hành. Vì vậy, chuẩn bị xong các điều kiện trên, bạn hãy bắt tay vào thực hiện ý tưởng của mình.

5. Tạm kết

Trên đây là kinh nghiệm mở quán bia hơi và ước tính chi phí mở cửa hàng bia hơi. Hi vọng bài viết này giúp bạn có thêm ý tưởng cho hành trình khởi nghiệp quán ăn của mình. Theo dõi Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những tin bổ ích.

5+ Kinh nghiệm chọn mặt bằng quán cafe “đắc địa”

By
Tung Ngo
-
mặt bằng quán cà phê

Chọn mặt bằng quán cafe cần trải qua bao nhiêu bước? Có những lưu ý cụ thể nào? Chi tiết có trong bài viết dưới đây.

Mặt bằng quán cafe là yếu tố quan trọng, quyết định đến việc khách hàng sẽ tiếp cận khách hàng tiềm năng. Mặt bằng quán cafe cần đáp ứng được yếu tố vị trí, chi phí, thủ tục kinh doanh. Yếu tố giao thông cũng là điều cần lưu ý. Chi tiết cụ thể sẽ được bật mí trong bài viết.

1. Xác định khách hàng mục tiêu

Chỉ bằng cách xác định nhân khẩu học, thói quen và hành vi của khách hàng mục tiêu, bạn mới có thể tìm cách thu hút và làm hài lòng họ. Mặt bằng quán cà phê nên được đặt ở những khu vực có mật độ khách hàng cao. Có khả năng đáp ứng lượng khách hàng ngày và vị trí thuận tiện để ghé thăm. Trước khi bạn bắt đầu tìm kiếm cơ sở để mở quán cafe của mình, hãy đi sâu vào phân tích khách hàng mục tiêu của bạn.
khách hàng mục tiêu của quán cafe

1.1. Nhân khẩu học

Giới tính, tuổi tác và nghề nghiệp của khách hàng là ba yếu tố nhân khẩu học cần được xem xét trước khi quyết định chọn không gian quán cà phê.

  • Giới tính: Khách hàng nam thường có xu hướng thích quán rộng rãi thoáng mát. Còn khách hàng nữ thì chú trọng đến cách trang trí, thiết kế, diện tích cửa hàng không cần lớn.

yếu tố nhân khẩu học trong lựa chọn mặt bằng quán cafe

  • Độ tuổi: Khách hàng trong độ tuổi từ 16 đến 27 đang tìm kiếm những quán cà phê trên đường rộng, dễ tìm và gần trường học, nhà ở hoặc trung tâm mua sắm. Với nhóm 27+ thì ngược lại. Quán cà phê yêu thích không cần quá lớn, chỉ cần yên tĩnh và ấm cúng.
  • Nghề nghiệp: Nhân viên văn phòng và sinh viên là hai khách hàng thường xuyên của quán. Tuy nhiên, nhân viên văn phòng có xu hướng thích những quán cà phê rộng rãi gần các tòa nhà văn phòng. Và sinh viên có xu hướng thích những quán cà phê gần trường học và ký túc xá. Nhu cầu của học sinh, sinh viên không cao nên trang trí đẹp, bắt mắt là đủ. Không cần bãi đậu xe quá khổ.

Khi lên kế hoạch mở quán cà phê, bạn cần xác định rõ thông tin về khách hàng mục tiêu. Từ đó đưa ra những quyết định đầu tư đúng đắn, thấu hiểu tâm lý khách hàng, thu hút họ đến với quán cà phê của bạn.

1.2. Thói quen và Hành vi

Quán cafe chỉ trở thành điểm đến đáng tin cậy khi biết được thói quen và hành vi của khách hàng.
Một ví dụ đơn giản: Tập trung vào nhóm khách hàng freelancer, họ thường tìm đến những quán cà phê yên tĩnh, nơi họ “cắm rễ” hầu hết thời gian trong ngày.
thói quen và hành vi của khách hàngDiện tích của quán cà phê cũng cần phải rất rộng. Vì nhiều bàn cá nhân phải đặt cách xa nhau. Ngoài ra, cửa hàng không cần phải ở vị trí có thể nhìn thấy. Vì đối tượng đó thường không phải là khách truy cập và có khả năng sẽ tìm kiếm vị trí trên web trước khi ghé qua. Đôi khi ở trong một góc tránh khói bụi và tiếng ồn phù hợp với thói quen và sở thích của họ.

2. Dự kiến ​​kinh phí đầu tư

Trước khi bắt đầu kinh doanh, chi phí đầu tư nên được ước tính chi tiết. Mặt bằng quán nên xem xét cho thuê hàng tháng hoặc giá cố định dài hạn. Quyết định này phụ thuộc nhiều vào ngân sách và mô hình kinh doanh của bạn. Chẳng hạn với những mô hình có công năng thiết kế cao như quán cà phê sân vườn, quán cà phê sách. Hãy lựa chọn hình thức thuê trong khuôn khổ hợp đồng dài hạn.
tiền đầu tư mặt bằng quán cafeChi phí ban đầu tương đối cao. Nhưng bạn luôn có thể tránh được rủi ro bị tịch thu tài sản thế chấp.

3. Lựa chọn vị trí mặt bằng quán cà phê

Việc quyết định địa điểm mở quán cafe là rất quan trọng. Ngay cả khi không gian rộng rãi, thoáng mát và được thiết kế đẹp mắt. Sẽ không có ý nghĩa gì khi ở một nơi không có đối tượng mục tiêu của bạn. Trước khi chọn địa điểm thuê phòng mở quán cà phê, Nhà Hàng Số bật mí bạn tìm hiểu kỹ những thông tin sau.

3.1. Mật độ khách hàng

Những địa điểm có mật độ khách hàng mục tiêu cao sẽ mang lại một lượng khách nhất định cho quán cà phê của bạn. Tuy nhiên, những vị trí đắc địa thường đi kèm với chi phí ban đầu rất cao. Nếu không đủ khả năng chi trả, bạn có thể chọn một địa điểm yên tĩnh hơn. Nhưng thay vào đó, bạn cần gọi điện thoại và có chiến lược tiếp thị tốt để thu hút khách hàng. Có nhiều người hơn và cửa hàng có thể nằm ở phía sau hẻm. Nhưng bạn cần một bãi đậu xe rộng, yên tĩnh và mát mẻ.

3.2. Điều kiện giao thông

Quán cà phê của bạn nằm giữa ngã tư, mặt tiền bắt mắt nhưng giao thông xung quanh quá phức tạp, quá ồn ào và khói bụi. Đôi khi khiến khách hàng ngần ngại ghé qua. Do đó, mặt bằng quán cà phê nên đặt ở vị trí có lưu lượng giao thông vừa phải. Không tắc nghẽn và luôn dễ dàng tiếp cận.
điều kiện giao thông khi thuê mặt bằng quán cafe

3.3. Bãi đậu xe

Bãi đậu xe rộng rãi là một trong những ưu tiên khi lựa chọn không gian quán cafe. Đừng khiến khách hàng quay lưng vì không có chỗ đậu xe và ra vào rườm rà, mất thời gian. Tuy nhiên, nếu cửa hàng của bạn nằm gần trường học, trung tâm mua sắm hoặc tòa nhà văn phòng thì việc đỗ xe sẽ ít quan trọng hơn. Hầu hết khách hàng đến đây đều đi bộ hoặc đi chung xe.
chỗ để xe mặt bằng quán cà phêXem thêm: Kinh doanh cafe sách – Đặc điểm và quy trình mở quán chi tiết

3.4. Khu dân cư lân cận

Khi chọn phòng café, nhiều người chỉ quan tâm đến vị trí, diện tích mà bỏ qua thông tin về khu dân cư lân cận. Khách hàng không dám ghé quán khi quán nằm trong khu dân cư đông đúc, xung quanh là chợ. Hoặc bạn có thể gặp phải những người hàng xóm khó tính, thường xuyên gây khó dễ và ảnh hưởng đến hoạt động của cửa hàng.

4. Tính diện tích quán cà phê

Rất khó để tính toán diện tích lấp đầy toàn bộ sức chứa của nhà hàng. Không thể dự đoán chính xác lượng khách sẽ đến vào giờ cao điểm để tính toán mặt bằng phù hợp trước khi kinh doanh. Tuy nhiên, dựa vào vị trí của nhà hàng, chúng ta có thể suy ra đối tượng khách hàng và thói quen của họ.
diện tích mặt bằng quán cafeVí dụ, nếu khách hàng của bạn là sinh viên đại học với lịch trình thay đổi liên tục và thường xuyên lui tới trong ngày thì diện tích quán cà phê không cần quá rộng. Đối với những khách hàng trẻ tuổi mới đi học và đi làm, cửa hàng chủ yếu tập trung vào buổi tối và thường đông đúc trong khoảng thời gian từ 7h sáng đến 18h chiều. Điều này giúp dễ cải tạo và đầu tư diện tích khi trời tối.
Xem thêm: Mở quán cafe trong hẻm: Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất

5. Tính toán rủi ro trong tìm kiếm mặt bằng quán cafe

Rủi ro là không thể tránh khỏi, nhưng bảo vệ tốt có thể giúp hạn chế tác động tiêu cực đến kết quả kinh doanh. Hãy cùng điểm qua ba rủi ro hàng đầu mà nhiều quán cà phê gặp phải.

5.1. Cải tạo không gian quán cafe có khó không

Mặc dù vị trí thuận tiện và diện tích hợp lý nhưng việc tân trang khu đất gặp nhiều khó khăn và nhiều nhà đầu tư đang loay hoay tìm giải pháp. Có nhiều không gian rất rộng rãi, thông thoáng. Tuy nhiên khi bắt tay vào thiết kế lại gặp nhiều vấn đề. Cụ thể như cửa sổ nhỏ, trần nhà thấp, khó kê bàn ​​ghế…
thiết kế không gian mặt bằng quán cà phê
Việc hạn chế những rủi ro này cần có sự đo lường và nghiên cứu kỹ càng trước khi thuê cơ sở. Chính xác hơn là liệt kê tất cả những vấn đề cần cải thiện. Nên phác thảo trước trên giấy và dễ dàng nhìn thấy những thiếu sót.

5.2. Lũ lụt

Ngập nước là tình trạng phổ biến ở nhiều quán cà phê do sự chủ quan trong việc chọn địa điểm. Đặc biệt khu vực phía Nam theo khảo sát thực tế vào mùa khô. Vào mùa mưa nước tràn vào nhà và mùi hôi của hệ thống nước thải bốc lên gây khó chịu cho khách hàng. Để phòng tránh rủi ro này, bạn nên hỏi thông tin các hộ dân xung quanh. Hoặc nếu đang thuê trọ thì được tư vấn cách khắc phục, hóa giải.

5.3. Các yếu tố khác

Một yếu tố đương nhiên nữa là tình hình an ninh trật tự, điện nước phải được đảm bảo khi thuê mặt bằng quán cafe. Trước khi đặt cọc, bạn nên kiểm tra chắc chắn các mối nối điện, nước, gas đảm bảo và phù hợp với công suất hoạt động của quán.
Nếu có thể, hãy hỏi chủ sở hữu bất động sản để biết thêm thông tin hoặc đến gặp người dân địa phương. Điều này sẽ giúp bạn tìm hiểu về tình trạng điện và nước tại địa phương. Đây là cách duy nhất để tránh những rủi ro không cần thiết.
lựa chọn mặt bằng quán cafeXem thêm: Chi tiết 12 ý tưởng mở quán cafe hút khách nhất 2023

6. Thủ tục pháp lý cần thiết

Phải hoàn thành giấy phép sử dụng đất. Giấy phép chuyển đổi mục đích sử dụng đất, cải tạo thì quán cà phê mới được hoạt động. Thủ tục pháp lý thường được công bố trong các văn bản pháp luật. Vì vậy hãy tìm hiểu kỹ hơn về từng bước và cố gắng hoàn thành nó càng sớm càng tốt. Nếu thận trọng hơn, bạn cũng có thể nhờ chuyên gia pháp lý tư vấn. Mục đích giúp bạn điền vào các thủ tục giấy tờ và giúp trang web của bạn hoạt động nhanh chóng.
thủ tục pháp lý trong quán cafeTrên đây là toàn bộ các bước tìm và lựa chọn mặt bằng trong khởi nghiệp quán cafe để các bạn tham khảo và áp dụng. Chi phí cho mặt bằng quán cafe thường chiếm một phần lớn và đi kèm với đó là rất nhiều rủi ro tiềm ẩn. Cần phải hết sức thận trọng khi quyết định để tăng hiệu suất sử dụng và tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.

TOP 20 các món nhậu bình dân chiều lòng mọi dân chơi

By
Tung Ngo
-
các món nhậu bình dân

Các món nhậu bình dân luôn là tiêu điểm thể hiện chất lượng, sự độc đáo trong kinh doanh nhà hàng quán nhậu.

Sự thành công của một nhà hàng quán nhậu 50% nằm trong thực đơn. Khách hàng ghi nhớ và trở lại nhà hàng quán nhậu của bạn hay không phụ thuộc vào độ ngon, đa dạng của đồ nhậu. Cùng tham khảo 17+ các món nhậu bình dân ngon, dễ làm qua bài viết dưới đây.

1. Tại sao các món nhậu bình dân được yêu thích?

Từ trước đến nay, người dân Việt Nam, đặc biệt là nam giới rất ưa chuộng món ăn phổ biến này. Suy cho cùng, trong những buổi tụ tập bạn bè, nhâm nhi ly bia sẽ tăng thêm phần thú vị, khiến cuộc hội ngộ thêm thú vị và kích thích cảm giác thèm ăn. Uống bia ngon sẽ làm cho món ăn của bạn ngon hơn.
các món nhậu bình dân phổ biến

2. TOP 20 món nhậu bình dân hấp dẫn thực khách

2.1. Hến hấp sả ớt

Nghêu hấp sả ớt tuy không mới lạ nhưng lại là món khoái khẩu muôn thuở. Vị cay nồng của sả và vị cay của sả, ớt tạo nên một hương vị tinh tế được nhiều người yêu thích và đánh giá cao. Ở món ăn này, vị ngọt của hến vừa chín tới, nóng hổi và thơm ngon hấp sả ớt sẽ thu hút ánh nhìn của bạn ngay từ những giây đầu tiên. Kết hợp với nước dùng nóng hổi, ​​cay cay là món ăn thu hút rất nhiều thực khách.
món hến hấp sả ớt với vị cay là hương vị chủ đạo

2.2. Bò sốt me

Nhắc đến món nhậu ngon dân dã, Bò sốt me là món ăn bổ dưỡng hoàn hảo cho những cuộc vui cuối tuần, tiệc tùng. Nước sốt me chua ngọt trên thịt bò tươi nướng mềm cũng được người ăn khen ngợi. Sốt me bò kết hợp giữa vị chua tự nhiên của me với các loại rau, nấm cho món ăn giòn, ngọt và ngon.
bò sốt me phù hợp với các bữa tiệc

2.3. Tai heo nhồi

Tai heo nhồi là một món ngon bổ sung vào thực đơn của bạn. Hương vị thơm ngon của hành khô trong nhân bánh giò và giòn giòn của tai heo khó cưỡng lại. Tai heo nhồi là món nhậu dân dã được nhiều đấng mày râu yêu thích.
món tai heo nhồi

2.4. Gỏi tôm tươi

Khi nói đến các món tôm phổ biến, người ta nghĩ ngay đến salad tôm kiểu Thái. Đây là một thức uống độc đáo với phong cách nấu ăn riêng. Thành phần chính là tôm tươi, được bóc nhanh và kết hợp với hành, gừng, tiêu sả để món ăn thêm phần hấp dẫn.
món gỏi tôm

2.5. Cá hấp bia

Cá hấp và bia là những lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đã chán những món nhậu phổ biến như đồ chiên rán hay nhiều dầu mỡ. Đây là món ăn dân dã không còn xa lạ với mỗi gia đình, mỗi nhà hàng và mỗi khách sạn. Món này có thể ăn với cơm, làm món nhậu hoặc cuốn với bánh tráng rau sống.
món cá hấp bia

2.6. Mực ​​xào cần tây

Mực chiên giòn cần tây là món nhậu hải sản không thể thiếu trên bàn tiệc. Món ăn này rất dễ ăn và phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Cực kỳ dễ làm, chỉ cần khuấy nồi cẩn thận là cần tây và mực đã chín tới, tạo nên một thức uống nóng ngon tuyệt.
món mực xào cần tây

2.7. Mực nướng

Nhắc đến mực, chắc hẳn ai cũng nghĩ đến món mực nướng. Là một trong những loại nước giải khát dân gian được nhiều người yêu thích. Thật tiện lợi vì bạn có thể dễ dàng thưởng thức mùi thơm của mực bay Nhật Bản. Trước khi nướng, mực được quết nhẹ và nướng chín vàng đều hai mặt, tỏa mùi thơm phức. Xé mực ra chấm với tương ớt rất ngon. Thịt mực dai quyện với vị cay cay của tương ớt là sự kết hợp hoàn hảo.
món mực nướng

2.8. Lạc rang tỏi ớt

Dù là tiệc nhậu hay yến tiệc lớn hay nhỏ thì đậu phộng là món ăn dân tộc không thể thiếu. Bạn có thể ăn đậu phộng mà không có bia, nhưng với bia thì không bao giờ hết đậu phộng. Đặc biệt khi nướng với ớt sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.
món lạc rang tỏi ớt

2.9. Đậu bắp xào tỏi

Nếu món ăn yêu thích của bạn có quá nhiều món giàu đạm thì đậu bắp xào tỏi là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Món ăn này bổ sung chất xơ cần thiết và giúp cân bằng hệ tiêu hóa. Rất dễ chế biến, chỉ cần xào tỏi trong khoảng 10 phút, khuyên dùng khi bạn muốn uống nhanh.
món đậu bắp xào tỏi

2.10. Chân gà chiên sả ớt

Chân gà không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn là món ăn lai rai vào cuối tuần rất tuyệt. Vị cay của ớt và vị nồng của sả hòa quyện tạo nên độ giòn sần sật của đùi gà rút xương. Cả nam và nữ đều sẽ bị hấp dẫn bởi món ăn này.
chân gà chiên sả ớt

2.11.Gà luộc chấm muối tiêu chanh

Gà luộc là món ăn chính trong thực đơn nhậu nhẹt được nhiều người yêu thích. Mỗi con gà được nấu chín và giòn, da gà mọng nước và thấm đẫm muối, tiêu, chanh và ớt, khiến đây trở thành nơi nghỉ ngơi cuối tuần hoàn hảo cho món raie.
món gà luộc chấm muối tiêu chanh

2.12. Chim cút nướng me

Chim cút rang me là món nhậu được nhiều người yêu thích. Món trứng cút trộn sốt me chua chua tạo nên hương vị hoàn toàn khác biệt, có thể dùng làm món ăn kèm với cơm, món ăn kèm với rượu sake, món ăn vặt cho trẻ em và người lớn tuổi. Cách chế biến món đồ uống này cũng rất dễ dàng, chỉ cần một vài bí quyết nhỏ là bạn sẽ có một món ăn ngon mà không có mùi tanh của trứng.
chim cút nướng me

2.13. Bạch tuộc xào tương ớt

Mực xào xả ớt là món nhậu ngon dân dã được nhiều người xuýt xoa. Nó có kết cấu giòn, vì vậy hãy thưởng thức nó khi còn ấm. Món này dùng làm món nhậu là tuyệt nhất cho các đấng mày râu, nhưng cũng có thể ăn với cơm nóng trong bữa cơm gia đình.
món bạch tuộc xào tương ớt
Xem thêm: TOP 20+ quán cafe đẹp ở Sài Gòn cực đỉnh

2.14. Đuôi bò hầm bia

Đây là món ăn đặc sản vẫn được nhiều người yêu thích. Là món ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để mang lại hương vị ưng ý. Đuôi bò hầm có hương vị đậm đà, ngon miệng nên là món mồi nhậu làm nức lòng cánh đàn ông. Sự kết hợp của các nguyên liệu hầm để lại ấn tượng ngay từ miếng cắn đầu tiên.
món đuôi bò hầm bia

2.15. Nộm đu đủ tai heo

Gỏi đu đủ là một trong những món nhậu dân dã được nhiều người yêu thích. Đu đủ và cà rốt cũng ngon, tai heo giòn càng hoàn hảo hơn khi ăn cùng tôm hấp, đậu phộng và rau thơm khiến món ăn thêm hấp dẫn, tạo ấn tượng và đỡ ngán trong những bữa tiệc nhiều thịt, cá và mập mạp.
món nộm đu đủ tai heo

2.16. Ếch xào nước mắm

Ếch chiên nước mắm là một trong những món ăn ngon được nhiều người tìm tòi và tìm cách chế biến để thưởng thức ngay tại nhà. Cháo nước mắm là một cách làm cho món nhậu thêm đậm đà, thịt ếch giòn sần sật quyện với mùi sả ớt nồng nàn là món nhậu tuyệt vời.
ếch chiên nước mắm

2.17. Thịt dê nhúng mẻ

Thịt dê nhúng mẻ là món nhậu thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, giúp máu huyết lưu thông, tăng thân nhiệt và chữa nhiều bệnh khác. Món nhậu này rất thích hợp cho những ngày cuối tuần sum họp gia đình, bạn bè. Ngoài ra, những món ăn bổ dưỡng với thịt dê như cháo dê, thịt dê cháy tỏi, thịt dê cà rốt… luôn là lựa chọn không thể bỏ qua của nhiều gia đình.
thịt dê nhúng mẻ

2.18. Nộm sứa

Nếu bạn là tín đồ của hải sản và thích ăn nộm thì không thể bỏ qua nộm sứa. Nộm sứa có hương vị thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến. Món ăn này chỉ mất khoảng 30 phút để chế biến và rất thích hợp để thưởng thức.
món nộm sứa
Trên đây là các nón nhậu bình dân phổ biến cần có trong các nhà hàng quán nhậu. Trong phần tiếp theo, Nhà Hàng Số sẽ cung cấp một số lưu ý trong thực đơn các món nhậu bình dân.
Xem thêm: TOP 12 nhà hàng view đẹp Hà Nội “hút khách” nhất 2023

3. Lưu ý trong chuẩn bị các món nhậu bình dân

Thực đơn món nhậu bình dân đa dạng, nhiều món sẽ thu hút nhiều đối tượng khách hàng. Sự đa dạng trong thực đơn thể hiện sự chất lượng, chuẩn chỉnh và đầu tư vào thực đơn của quán nhậu.
menu quán nhậu bình dân
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vệ sinh an toàn thực phẩm và rượu bia là vấn đề cực kì quan trọng trong khởi nghiệp nhà hàng quán nhậu. Vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm: nhà bếp đảm bảo sạch sẽ, nguyên liệu đảm bảo tươi ngon, chế biến đảm bảo đúng quy trình.
Trang trí, bày biện món ăn ăn tạo điểm nhấn cho thực khách. Một món ăn hương vị tuyệt vời cần có sự cộng hưởng giữa khâu chế biến và trang trí. Đừng chủ quan vì món nhậu bình dân, bất kì vị khách nào cũng thích một món ăn được bày biện đẹp mắt.
Xem thêm: Danh sách thương hiệu FnB nước ngoài nhượng quyền tại Việt Nam

4. Tạm kết

Món nhậu được ưa chuộng là một trong những món ăn không thể thiếu trong những buổi họp mặt gia đình, bạn bè tại các nhà hàng, quán nhậu. Hi vọng với gợi ý TOP 20 món nhậu ngon, dễ làm trên đây sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo menu nhà hàng để thu hút khách hàng của mình. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Blog của Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những thông tin hấp dẫn.

Rượu Cognac là gì? Các loại Cognac phổ biến

By
Tung Ngo
-
rượu cognac là gì

Rượu Cognac là gì? Cùng tìm hiểu đặc trưng và các loại rượu cognac phổ biến hiện nay trong bài viết của Nhà Hàng Số.

1. Rượu Cognac là gì?

Rượu Cognac được xếp vào dòng rượu Brandy (Rượu mạnh). Cũng là một loại rượu khá phổ biến tại Việt Nam và trên toàn thế giới. Nó được sản xuất tại Cognac, thuộc miền Tây nước Pháp. Loại rượu này được tạo nên bằng việc chưng cất 2 lần rượu vang trắng. Sau đó cần ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, tối thiểu trong 2 năm.
Sản phẩm rượu Cognac là loại rượu mạnh, mịn và có nồng độ cồn tối thiểu là 40%. Chính phủ Pháp cho những chai rượu mạnh tại vùng Cognac theo đúng phương pháp nấu thì là rượu Cognac. Bởi vậy, rượu Cognac đều là Brandy. Nhưng Brandy chưa chắc đã là Cognac.
giới thiệu cognac

2. Lịch sử ra đời của rượu Cognac

Cognac là tên của một tỉnh của Pháp. Vào thế kỉ XVII, Den Helkenwijk (Thương gia Hà Lan gốc Đức) đã sáng tạo ra cách chưng cất cách thuỷ cho rượu vang. Điều này đã tạo ra một loại rượu có nồng độ mạnh hơn, với thể tích giảm. Điều này cũng giúp cho chi phí vận chuyển giảm.
Trong tiếng Hà Lan, người ta gọi loại rượu chưng cất này là brandewijin (burned-wine, rượu đã cháy). Sau này, nó được biết đến rộng rãi hơn với cái tên gọi là Brandy.
lịch sử cognac

3. Phân loại rượu Cognac

Trên thực tế, rượu Cognac được phân chia làm rất nhiều loại. Hãy cùng tìm hiểu các phân loại của rượu Cognac để trở nên “Đẳng cấp” hơn nhé!

  • V.S: Cụm từ này là viết tắt của Very Special (Rất đặc biệt). Những chai rượu Cognac trẻ sẽ có chữ V.S trên nhãn và đi kèm với 3 ngôi sao, với thời gian ủ trong 2 năm. Ngoài ra, các chai của Martell, Remy Martin lại có thời gian ủ lên tới 4 năm.
  • V.S.O.P: Cụm từ này được viết tắt của Very Special Old Pale. Nếu chai rượu của bạn có dòng chữ này thì nó sẽ là dòng Brandy và thời gian ủ tối thiểu trong thùng gỗ sồi là 4 năm.
  • XO: Cụm từ này là viết tắt của Extra Old (Lâu năm). Trước năm 2018, phân hạng này còn được biết tới là Napoleon. Loại rượu Cognac này cần thời gian ủ tối thiểu là 6 năm trước khi đưa ra thị trường.

rượu cognac là gì

4. Quy trình sản xuất rượu Cognac đúng chuẩn

Để làm ra được rượu Cognac thành phẩm thì nhà sản xuất cần phải tuân theo những quy trình nghiêm ngặt. Quy trình tạo ra rượu Cognac sẽ theo các bước dưới đây:

4.1. Làm rượu vang nền

Làm rượu nền là bước đầu tiên trong quy trình làm rượu Cognac. Người thợ có tay nghề cao sẽ nghiền nát nho để chiết xuất ra nước ép. Nước nho sau khi ép sẽ được để lên men trong vòng 2-3 tuần.
Sau thời gian đó, lượng đường trong nho chuyển hoá thành cồn. Thành phẩm thu được của quá trình này sẽ là loại rượu có nồng độ cồn vào khoảng 7-8%.

4.2. Chưng cất rượu vang nền

Khi hoàn thành quy trình lên men, người sản xuất sẽ cho rượu vào nồi tĩnh để chưng cất lần 2. Tại quá trình này, chất lỏng sẽ được làm nóng. Nhiệt độ cao sẽ làm cho một số thành phần bay hơi và phản ứng với nhau để tạo các hợp chất mới.
Tại quá trình này, các thành phần cơ bản của rượu sẽ được hình thành của rượu Cognac. Lúc này, nồng độ cồn của rượu sẽ vào khoảng 70 độ.

4.3. Sản xuất rượu Cognac

Khi những quá trình chưng cất kết thúc, sẽ đến quy trình sản xuất rượu Cognac. Rượu sẽ được cho vào thùng gỗ sồi và ủ cho đến khi độ cồn đạt được 70 độ. Thời gian tối thiểu để ủ rượu Cognac là 2 năm trước khi đưa đến tay người tiêu dùng.
Tuy nhiên, khi ủ rượu sẽ có nhiều các tác nhân bên ngoài tác động đến rượu. Thùng gỗ sồi sẽ làm bay hơi lượng cồn khoảng 3% mỗi năm. Do vậy, theo thời gian, nồng độ cồn của rượu chỉ còn khoảng 40%. Với nồng độ này, rượu sẽ được chuyển vào bình thuỷ tinh lớn để lưu trữ và pha chế sau này.
Mỗi nhà sản xuất khác nhau sẽ có những cách pha trộn nguyên liệu khác nhau. Điều này sẽ tạo nên các hương vị đặc trưng cho rượu Cognac.
quy trình làm rượu cognac
Xem thêm:

5. Lưu ý khi thưởng thức Cognac

Để cảm nhận được trọn vẹn ly rượu Cognac, bạn cần biết những nguyên tắc dưới đây:

  • Loại ly đựng rượu: Loại ly phù hợp nhất để thưởng thức Cognac đó là ly hình hoa tulip, ly hình bụng bầu hoặc ly với miệng hẹp.
  • Lượng rượu: Lượng rượu sẽ khoảng 25ml. Bạn nên sử dụng lòng bàn tay để làm ấm rượu.
  • Màu sắc rượu: Bạn có thể quan sát màu sắc rượu để đoán được tuổi của nó. Bạn có thể kiểm tra bằng cách đặt ly ở nơi có nền trắng, nghiêng ly 45 độ và quan sát kỹ màu rượu.
  • Mùi hương rượu: Bạn xoa nhẹ nhàng xung quanh ly. Sau đó đưa lên gần mũi để cảm nhận mùi hương đầy tinh tế của rượu.
  • Thưởng thức rượu: Khi thưởng thức, bạn uống từng ngụm nhỏ. Bạn hãy ngậm rượu trong khoang miệng một vài giây trước khi nuốt xuống. Việc làm này sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của Cognac.

thưởng thức cognac

6. Một số nhãn hiệu rượu Cognac nổi tiếng

Để bạn dễ dàng chọn được rượu Cognac trên thị trường, chúng tôi sẽ gọi ý cho bạn một vài nhãn hiệu của rượu Cognac. Bạn có thể tham khảo và chọn cho mình loại sản phẩm phù hợp:

6.1. Hennessy

Một trong những thương hiệu Cognac nổi tiếng nhất là Hennessy. Đây là loại rượu đến từ vùng Tây Nam của Pháp. Hennessy chiếm khoảng 40% thị phần Cognac hiện nay, phân phối khoảng 50 triệu chai mỗi năm trên toàn thế giới.
Hennessy là loại rượu có lịch sử phát triển lâu đời và có tiếng nhất định trên toàn cầu. Đây cũng là lựa chọn của nhiều người nổi tiếng trên khắp thế giới. Bạn hãy một lần trải nghiệm sản phẩm này nhé!
hennessy

6.2.Martell

Martell được ra đời vào năm 1715. Loại rượu này còn được biết tớ với cái tên khác là Martell 1715. Đặc trưng của loại rượu này là sự tinh tế và mềm mại của rượu. Cognac Martell chinh phục được nhiều khách hàng từ bình dân cho đến cao cấp với đa dạng sản phẩm khác nhau.
martell

6.3. Remy Martin

Thương hiệu được ra đời vào năm 1724. Từ đó đến nay, các sản phẩm của Remy Martin luôn nhận được cảm tình của người tiêu dùng nhờ vào mùi vị tinh tế và đẳng cấp. Sản phẩm Remy Martin Fine Champagne Cognac được đánh giá là loại rượu hảo hạng. Tại thị trường Việt Nam, đây là sản phẩm được nhiều người ưa thích.
remy martin
Hy vọng rằng bài viết “Rượu Cognac là gì?” đã mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Bạn hãy tiếp tục đón đọc chuyên mục thuật ngữ nhà hàng trên trang Nhà Hàng Số để có thêm những kiến thức bổ ích mỗi ngày!

Rượu champagne là gì? Bí quyết kinh doanh hiệu quả

By
Tung Ngo
-
rượu champagne là gì

Rượu Champagne là gì? Thưởng thức rượu Champagne như thế nào cho chuẩn? Hãy khám phá ngay trong bài viết này nhé!

1. Rượu Champagne là gì?

Rượu Champagne là loại rượu vang có ga. Loại rượu này được tạo ra từ sự lên men thứ cấp của các giống nho thuộc vùng Champagne (Phía Bắc nước Pháp). Quá trình lên men này đã giúp tăng đường và men rượu để tạo ra các bọt khí. Những loại rượu vang sủi tăm và được làm theo phương pháp Champenoise thì mới là rượu Champagne.
Nhờ vào việc lên men này, khi mở rượu Champagne sẽ trào ra khi nắp chai được mở. Đây cũng chính là điều tạo nên sự thú vị, hấp dẫn đối với người xem. Do đó, rượu Champagne thường được dùng trong những dịp lễ đặc biệt.
giới thiệu về champagne

2. Lịch sử hình thành rượu Champagne

Có thể nói sự ra đời của rượu Champagne là một câu chuyện vô cùng thú vị. Từ thời xa xưa, những chai rượu vang có khí gas bên trong được cho như là đồ hỏng. Những chai rượu này được gọi là: “Le vin du diable” (Nghĩa là: Chai rượu của quỷ). Thậm chí nếu lượng khí quá lớn, nó còn gây nổ và gây thiệt hại lớn cho cả một hầm rượu.
Tuy nhiên, vào những năm 1690, một vị thầy tu đã thử uống một hợp nhỏ loại rượu vang có gas. Hương vị đặc biệt của nó đã khiến ông phải thốt lên rằng: “Mọi người ơi, tôi đang được uống những vì sao!”. Từ sau sự kiện đó, vị thầy tu đã là người chuẩn hoá quy trình làm rượu Champagne.
lịch sử champagne

3. Nguyên liệu để sản xuất Champagne

Để sản xuất được rượu Champagne, người ta cần sử dụng 3 loại nho chính. Bao gồm: Pinot Noir đỏ, Pinot Meunier đen và Chardonnay trắng. Tuỳ vào tỉ lệ các loại nho mà hương vị của rượu thành phẩm cũng sẽ khác nhau. Mỗi loại nho sẽ có những điểm đặc trưng riêng:

  • Nho Pinot Noir đỏ: Có vị dịu nhẹ, có mùi thơm nhẹ. Thường được tìm thấy ở vùng Montagne de Reims, Côte des Bar.
  • Nho Pinot Meunier đen: Đây là giống nhi thường được dùng để sản xuất Champagne. Quả tròn, vỏ mọng, giúp tạo hương vị trái cây cho rượu. Giống nho này được trồng tại vùng Vallée de la Marne.
  • Nho Chardonnay trắng: Đây là loại nho có hương vị tinh tế, dịu dàng. Loại nho này được dùng để làm những chai Champagne thượng hạng. Giống nho được trồng nhiều tại tiểu vùng Cote des Blancs.

nguyên liệu làm champagne

4. Quy trình sản xuất rượu Champagne

Quy trình sản xuất rượu Champagne gồm nhiều bước khác nhau và nó mất rất nhiều thời gian. Dưới đây là quy trình làm rượu vang bằng phương pháp Champenoise:

  • Bước 1: Làm rượu truyền thống. Bước đầu tiên để làm Champagne sẽ là thu hoạch 3 loại nho Pinot Meunier, Pinot Noir và Chardonnay chất lượng tốt nhất. Sau đó xử lý và ép riêng trong máy chuyên dụng.
  • Bước 2: Pha trộn. Sau khi đã ép được nước của 3 loại nho trên, người thợ sẽ pha trộn chúng theo tỉ lệ nhất định.
  • Bước 3: Lên men lần 2. Cho thêm vào hỗn hợp trên một lượng đường, con men (Liqueur de Tirage) nhất định. Theo thời gian, đường và con men sẽ tạo ra cồn và CO2. Lượng khí này sẽ được giữ lại trong chai.
  • Bước 4: Ủ rượu cùng men. Tuỳ vào các loại rượu khác nhau thì thời gian ủ rượu cũng sẽ khác. Ví dụ: Vang không có niên vụ, ủ với xác con men tối thiểu 12 tháng, 3 tháng trong chai. Vang có niên vụ, ủ với xác con men tối thiểu 36 tháng.
  • Bước 5: Lắng men. Khi kết thúc quá trình lên men, con men sẽ lắng xuống đáy và tại cặn men. Trong quá trình sản xuất, cần loại bỏ cặn này bằng cách nghiêng chau và xoay con men lên cổ chai.
  • Bước 6: Mở nắp chai. Xác con men sẽ sau khi dồn xuống cổ chai thì sẽ được mang đi làm lạnh. Bởi vậy, khi bật nắp, con men cũng sẽ bị bật ra khỏi chai. Quá trình này được gọi là “Dégorgement”.
  • Bước 7: Điều chỉnh lượng đường. Nhà sản xuất sẽ cho thêm hỗn hợp “Liqueur d’expedition” (Đường và rượu nền đặc trưng) vào chai rượu. Bước này sẽ quyết định độ ngọt của rượu Champagne thành phẩm.
  • Bước 8: Hoàn thành. Champagne sẽ được dán nhãn, đóng chai và đưa ra thành phẩm cuối cùng.

quy trình làm champagne

4. Quy trình phục vụ rượu Champagne

Để trở thành người phục vụ rượu chuyên nghiệp, bạn cần hiểu rõ cách phục vụ rượu Champagne. Dưới đây là các bước phục vụ tiêu chuẩn mà bạn cần biết:

  • Bước 1: Tháo lớp giấy bạc được bao quanh nút chai.
  • Bước 2: Tháo khung dây thép
  • Bước 3: Xoay chai và giữ nút bật. Đồng thời giữ chai rượu đúng cách.
  • Bước 4: Mở nắp chai.
  • Bước 5: Dùng khăn sạch đã chuẩn bị trước để lau miệng chai.
  • Bước 6: Rót rượu và phục vụ thực khách.

5. Cách thưởng thức Champagne

5.1. Mở nắp chai Champagne

Để mở nắp Champagne đúng cách, bạn cần giữ đúng vào khung kim loại ở trên cổ trai. Khung kim loại sẽ giúp giữ nút bần không bị bật ra, ngoài ra nó còn tạo đòn bẩy để đẩy nút ra khỏi chai.
Bạn hãy dùng ngón tay của mình đặt lên nút chau, vạn vòng tròn thép 6 vòng. Sau đó, lấy tay còn lại để xoay chai theo hình tròn để dễ mở nút hơn.

5.2. Cách rót Champagne

Cách rót Champagne đúng chuẩn đó là đặt ngón tay cái vào chần cuối của chai và rót. Một ly Champagne chỉ cần rót đầy 1/2 và thưởng thức ngay sao đó.

5.3. Cách cầm ly Champagne

Cách cầm ly rượu Champagne cũng khá giống với cách cầm ly của các loại vang khác. Bạn sẽ cầm ở cuống ly. Điều này sẽ giúp nhiệt độ cơ thể không làm ảnh hưởng tới chất lượng rượu. Thêm vào đó, việc cầm ly rượu ở thân sẽ giúp bạn trở nên thanh lịch và sang trọng.

5.4. Kết hợp cùng các món ăn

Việc kết hợp Champagne với các món ăn là lựa chọn rất tuyệt vời. Sẽ tất tuyệt nếu bạn thưởng thức: Bào ngư, tôm hùm, stake, rau củ,… Rượu Champagne sẽ giúp bạn hương vị mới lạ và độc đáo.
thưởng thức champagne
Xem thêm:

6. Một số sản phẩm Champagne tiêu biểu

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm rượu Champagne. Điều này sẽ khiến cho những người mới thử dùng Champagne gặp nhiều khó khăn. Dưới đây là một số sản phẩm để bạn tham khảo:

  • Rượu Champagne Dom Perignon Vintage
  • Rượu Champagne Dom Perignon Luminous – Dom Đèn Phát Sáng
  • Champagne Moet & Chandon Imperial
  • Champagne Louis Roederer Cristal Brut
  • Champagne Armand De Brignac Gold
  • Champagne Canard Duchenne Brut
  • Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

dom perignon vintage champagne

7. Lưu ý để kinh doanh rượu champange hiệu quả

Để có thể kinh doanh loại rượu này hiệu quả, các chủ đầu tư cần chuẩn bị vốn kiến thức liên quan đến rượu champage một các kĩ lưỡng. Nắm rõ nguồn gốc xuất sứ, đặc điểm của từng loại giúp bạn dễ dàng chinh phục khách hàng.

  • Nghiên cứu kỹ lưỡng về thị trường và khách hàng mục tiêu.
  • Hoàn tất thủ tục pháp lý.
  • Lên kế hoạch kinh doanh chi tiết, phù hợp.
  • Lập chiến lược marketing hiệu quả.

Nếu bạn kinh doanh rượu champange trong nhà hàng, hãy lưu ý khi kết hợp thực đơn với từng loại rượu.
Champange là một loại rượu có hương vị đầy tinh tế và sang trọng. Chính vì vậy, hiểu rõ champange là gì giúp chủ đầu tư tự tin kinh doanh trong thị trường rượu. Chuyên mục thuật ngữ nhà hàng sẽ tiếp tục cập nhật những tin tức hữu ích trong các bài viết tiếp theo!

7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ không phải ai cũng biết

By
Minh Hằng
-
7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ

Kinh doanh ăn uống chưa bao giờ là mô hình hết “hot”. 7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ sau đây chắc chắn sẽ khiến bạn phải trầm trồ.

Kinh doanh ăn uống luôn là mô hình được nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp. Mô hình kinh doanh sinh lời này có thể mang đến cho chủ kinh doanh rất nhiều lợi nhuận. Thế nhưng, không phải ai cũng có thể thành công trên con đường kinh doanh này. Vậy nên, đừng ngần ngại tham khảo 7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ mà Nhà Hàng Số giới thiệu sau đây. Chúng hoàn toàn có thể trở thành ý tưởng táo bạo cho bạn trong quá trình xây dựng sự nghiệp.

1. Khi nào thì nên “khởi nghiệp” kinh doanh ăn uống?

Sau khi đã có đủ vốn và sự tự tin để mở cửa hàng kinh doanh ăn uống của riêng mình, bạn cần xét đến các yếu tố khác để quyết định xem có nên “khởi nghiệp” kinh doanh ăn uống vào thời điểm này hay không để tránh những rủi ro không đáng có trong quá trình kinh doanh ăn uống.
Ngoài những yêu cầu về vốn liếng, bạn cần nghiên cứu kỹ thị trường, tình hình kinh doanh của các đối thủ cạnh tranh khác. Chỉ khi bạn trả lời được hết các câu hỏi như: cách thức điều hành là gì, phương án dự trù bạn chuẩn bị là gì, ưu tiên hàng đầu mà bạn đặt ra,… thì mới có thể trở thành một nhà kinh doanh thực thụ.
nghiên cứu thị trường

Nghiên cứu kỹ thị trường

Chắc chắn trong quá trình kinh doanh, bạn sẽ phải đối mặt với vô vàn khó khăn, thách thức mà bạn không thể lường trước được. Và những yếu tố trên không thể giúp bạn giải quyết hoàn toàn mọi vấn đề có thể xảy đến trong tương lai. Tuy nhiên, chúng sẽ là bước đệm giúp bạn dễ dàng hơn trong việc kinh doanh và phát triển.
Thị trường kinh doanh tiềm năng sẽ khiến nhiều người xây dựng sự nghiệp mà không cần tính toán. Nếu chuẩn bị sẵn cho mình những yếu tố cần thiết, biết được khách hàng cần gì và làm họ hài lòng bằng cách nào thì con đường kinh doanh ăn uống của bạn sẽ nở rộ và chạm tới thành công một cách dễ dàng hơn.

2. 7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ siêu hiệu quả không phải ai cũng biết

7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ sau đây dù thực sự mới lạ tại Việt Nam nhưng lại có tiềm năng phát triển vô cùng cao trong tương lai sắp tới.

2.1. Mô hình kinh doanh “bữa ăn theo kế hoạch” – meal planning

Mô hình “Bữa ăn theo kế hoạch” cho phép nhà hàng đóng vai trò như một chuyên gia dinh dưỡng, chuyên cung cấp các bữa ăn khoa học, theo kế hoạch chuyên nghiệp đến khách hàng. Với mục đích giúp mọi người tạo dựng lối ăn uống lành mạnh hơn, khoa học hơn trong một khoảng thời gian nhất định. Mô hình kinh doanh Meal planning phù hợp nhất với những đối tượng đang trong chế độ ăn kiêng hoặc mong muốn giảm cân trong khoảng thời gian ngắn.
Thực tế, mô hình này còn rất mới và chính xác là mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ tại Việt Nam. Cũng chính vì chưa quá phổ biến, nên đây sẽ là cơ hội vàng cho những ai muốn phát triển sự nghiệp của mình lên một tầm cao mới.
bữa ăn theo kế hoạch

Bữa ăn theo kế hoạch

2.2. Kinh doanh ăn uống với mô hình cửa hàng đồ ăn dinh dưỡng

Cũng hướng tới mục tiêu giúp cho mọi người có một lối sống sinh hoạt lành mạnh hơn, tươi xanh hơn. Nhưng mô hình cửa hàng đồ ăn dinh dưỡng tập trung chủ yếu vào việc cung cấp những thực phẩm tốt cho sức khỏe như các sản phẩm tự nhiên được nuôi trồng tại địa phương hay các thảo mộc, gia vị từ khắp nơi trên thế giới.
Ngày nay, càng nhiều người để ý hơn đến những gì chúng ta ăn hằng ngày. Do đó, mô hình cửa hàng đồ ăn dinh dưỡng sẽ có nhiều cơ hội phát triển và hoàn toàn có thể trở nên đột phá trong tương lai.
cửa hàng đồ ăn dinh dưỡng

Cửa hàng cung cấp đồ ăn dinh dưỡng

2.3. Mô hình kinh doanh chỉ bán duy nhất một món ăn

Tại Việt Nam, hầu hết các nhà hàng đều chuẩn bị cho mình một thực đơn dài với các món ăn ngon, hấp dẫn. Rất khó để có thể tìm thấy một quán ăn nào chỉ bày bán duy nhất một món. Mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ này sẽ giúp bạn loại bỏ những gánh nặng về tồn dư, ngân sách sử dụng để thiết kế thực đơn, mất công tư vấn nhiều món,… Đây vừa là thế mạnh nhưng cũng là thử thách đối với các nhà hàng quán ăn, vì nếu món ăn của bạn không đủ xuất sắc thì lượng khách hàng thu về sẽ không nhiều. Vậy nên, bạn chỉ nên mở quán theo mô hình này khi và chỉ khi món ăn của bạn có thể đáp ứng được nhu yếu cao về vị giác của các thực khách.
kinh doanh món cháo ếch

Quán ăn kinh doanh món cháo ếch Singapore

2.4. Kinh doanh ăn uống với phương thức quán ăn di động (Food Truck)

Bạn có thể bắt gặp rất nhiều xe bán đồ ăn tại nhiều nước phương Tây, tuy nhiên lại rất khó để nhìn thấy mô hình đó tại nước ta. Để kinh doanh mô hình này, bạn chỉ cần duy nhất một chiếc xe với đầy đủ các dụng cụ cơ bản dành cho nhà bếp. Ý tưởng kinh doanh ăn uống độc lạ này chủ yếu hướng tới nhóm người có nhu cầu ăn đơn thuần với giá cả tầm trung, những đối tượng không có nhiều thời gian dành cho việc nghỉ ngơi, ăn uống. Khi lựa chọn kinh doanh mô hình ăn uống Food Truck, bạn sẽ không cần phải lo lắng về ngân sách thuê mặt bằng, nhân công. Bên cạnh đó cũng dễ dàng tăng thời cơ tiếp cận với người mua và giảm thiểu tối đa việc tồn dư nguyên vật liệu.
mô hình kinh doanh food truck

Thử sức với mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ Food Truck

2.5. Kết hợp nhà hàng với các dịch vụ khác

Nhà hàng, rạp phim, quán cafe, quán karaoke,… đều là những lựa chọn kinh doanh hợp thời với thị trường Việt Nam hiện nay. Sẽ ra sao nếu bạn kết hợp các mô hình kinh doanh nhà hàng với các mô hình kinh doanh còn lại? Ý tưởng sáng tạo phối hợp giữa nhà hàng – rạp phim, nhà hàng – quán karaoke, nhà hàng – quán cafe thực sự là vô cùng độc lạ và đáng để bạn thử nhất tại thời điểm hiện tại. Một ý tưởng quá độc đáo không phải lúc nào cũng hay, vậy nên lượng doanh số mà bạn thu được còn tùy thuộc vào việc bạn triển khai ý tưởng sáng tạo như thế nào.
kết hợp giữa nhà hàng và quán cafe

Phối hợp mô hình nhà hàng và quán cafe

Nếu như bạn là một người dám nghĩ dám làm, đừng chần chừ thực hiện mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ này nhé!

2.6. Mô hình “self service” (tự phục vụ)

Nhiều nhà hàng, quán ăn đã và đang chạy theo xu hướng, thay đổi quy trình hoạt động từ “table service” (phục vụ tại bàn) sang “self service” (tự phục vụ) vào năm 2022. Đặc biệt, trong đợt dịch vừa qua, mô hình này càng được nhiều người ưa chuộng do có khả năng đảm bảo an toàn cho mọi trường trong mùa dịch bệnh.
Đôi lúc, khách hàng sẽ cảm thấy khó chịu và không thoải mái khi cảm giác nhân viên luôn “kè kè bên cạnh”. Họ sẽ không có nhiều thời gian suy nghĩ cho việc chọn món nếu như gặp phải trường hợp đó. Vậy nên, mô hình ăn uống tự phục vụ là một giải pháp tối ưu có thể khắc phục được vấn đề này. Giúp khách hàng trở nên chủ động hơn, năng động và cảm giác thoải mái hơn. Nhờ đó, lượng doanh thu của nhà hàng, quán ăn cũng được tăng lên đáng kể.

tự order đồ ănHình thức tự order đồ ăn

Hình thức tự phục vụ không những mang lại lợi ích cho chủ kinh doanh mà cho cả khách hàng tham gia. Nhờ có mô hình này, các thực khách có thể trải nghiệm cảm giác thú vị, mới lạ khi tự bưng món ăn ra bàn, tự dọn dẹp vị trí ăn uống của mình, tự tay làm những điều mình thích,… Bên cạnh đó, chủ kinh doanh cũng có thể tiết kiệm chi phí thuê nhân công, giảm thêm một khoản chi tiêu cho nhà hàng.

2.7. Mô hình “farm to table” – từ nông trại đến bàn ăn

Mọi người ngày càng chú ý hơn đến vấn đề sức khỏe của bản thân và gia đình. Họ sẵn sàng chi trả một số tiền lớn để đổi lại một món ăn hay đồ uống giàu chất dinh dưỡng, đảm bảo an toàn. Khách hàng sẽ chỉ yên tâm thưởng thức món ăn khi họ biết thực phẩm mà họ nạp vào đến từ đâu, được tạo ra như thế nào,…
Hình thức “farm to table” cho phép khách hàng biết mọi vấn đề liên quan đến món ăn, thức uống mà họ nạp vào trong người. Một ví dụ điển hình cho mô hình này có thể kể đến Pizza 4P’s – thương hiệu pizza nổi tiếng đến từ Nhật Bản. Thương hiệu hoạt động theo mô hình từ trang trại đến bàn ăn. Đối tác của họ là trang trại Thiên Sinh (Đơn Dương, Lâm Đồng) sử dụng mô hình nuôi trồng khép kín với công nghệ cao, chuyên cung cấp rau củ và thảo mộc hữu cơ. Mới đây, họ vừa cho ra mắt thêm các phương pháp canh tác hữu cơ để tạo ra những sản phẩm vừa chất lượng, vừa an toàn. Cũng nhờ vào cách kinh doanh này mà Pizza 4P’s trở thành một trong những thương hiệu pizza được yêu thích nhất tại Việt Nam.
mô hình farrm to table của pizza 4p's

Pizza 4P’s áp dụng mô hình kinh doanh “Farm to table” 

Trên đây là 7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ được cho là có tiềm năng phát triển nhất trong tương lai mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn. Đừng ngần ngại phát triển kinh doanh theo hướng các mô hình trên để có thể thu về số lợi nhuận khủng nhé!

3. 3 yếu tố để việc kinh doanh ăn uống của bạn trở nên thành công

Dù cơ hội phát triển của các mô hình trên vô cùng lớn nhưng không phải ai cũng đủ khả năng và điều kiện để có thể kinh doanh thuận lợi và thành công, Vậy nên, hãy ghi nhớ 3 yếu tố sau đây để con đường kinh doanh của bạn được suôn sẻ nhất.

3.1. Định vị quán ăn

Khi kinh doanh bất kể ngành nghề gì, vị trí kinh doanh luôn đóng vai trò quan trọng nhất, có ảnh hưởng rất lớn đến công việc kinh doanh của bạn. Do đó, việc dành thời gian để nghiên cứu kỹ thị trường luôn là công việc cần được ưu tiên.
Trên thực tế, bạn có rất nhiều lựa chọn để định vị nhà hàng quán ăn của mình, về mô hình kinh doanh, đối tượng khách hàng hướng đến và các sản phẩm đặc trưng. Hãy cố gắng tạo sự khác biệt để có thể ghi dấu trong lòng khách hàng.
Việc định vị quán ăn càng chi tiết càng giúp bạn dễ dàng chạm đến cái đích mà bạn hướng tới. Nếu bạn còn phân vân và chưa thực hiện triển khai công việc thì hãy cân nhắc đến việc mở nhà hàng quán ăn của riêng mình.

Xem thêm:

3.2. Sự ổn định và đừng bỏ qua chi tiết

Khách hàng luôn đặt ra yêu cầu cao trong việc ổn định về chất lượng sản phẩm của quán ăn mà họ thường xuyên ghé tới. Vậy nên, sự ổn định đối với việc kinh doanh quán ăn là vô cùng quan trọng. Để có thể kinh doanh nhà hàng quán ăn một cách hiệu quả, bạn cần cố gắng từng ngày để giữ được sự ổn định về chất lượng món ăn, thái độ phục vụ và không gian của quán.
Chính những chi tiết nhỏ nhặt ấy là mấu chốt để tạo nên sự khác biệt cho bạn. Chỉ vài câu chào khách đơn giản cũng đã giúp bạn thu hút và giữ chân khách hàng ngay từ lần chạm mặt đầu tiên. Việc thiết lập mối quan hệ với khách hàng, biến họ trở thành khách hàng trung thành của mình sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều chi phí hơn so với việc tìm kiếm nguồn khách hàng mới.
thiết lập mối quan hệ với khách hàng

Biến khách hàng thành khách hàng trung thành

3.3. Thiết kế không gian phù hợp với đối tượng khách hàng

Thiết kế không gian quán sẽ tùy thuộc vào loại mô hình kinh doanh ăn uống mà bạn lựa chọn và đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Nếu khách hàng ưu tiên là nhân viên văn phòng, nhà hàng quán ăn cần có lối thiết kế theo hơi hướng yên tĩnh, đơn giản, có điều hòa. Trong trường hợp giới trẻ mới là đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến, bạn nên thiết kế không gian sao cho trẻ trung, năng động và bắt mắt nhất.
Do đó, trước khi đưa ra lựa chọn về thiết kế, bạn nên dành thời gian nghiên cứu thị trường, tham khảo các quán ăn nhà hàng có lượng khách đông đảo, ổn định. Từ đó, tạo ra ý tưởng sáng tạo của riêng mình.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý hạn chế tối đa các khoản chi phí đầu tư cố định ban đầu, cần cân nhắc thật kỹ trước khi bắt tay vào thực hiện. Vì trong quá trình kinh doanh, bạn có thể phải bỏ thêm các khoản chi khác cho việc chỉnh sửa, bổ sung hay làm mới quán,… gây tiêu tốn rất nhiều chi phí.

4. Lời kết

7 mô hình kinh doanh ăn uống độc lạ trên có thể khiến cho bạn sững sờ khi lần đầu nghe đến. Tuy nhiên, nếu bạn đủ nghị lực để phát triển sự nghiệp của bạn theo con đường này, hiệu quả mang lại chắc chắn sẽ làm bạn phải bất ngờ. Nếu thấy thông tin mà chúng tôi cung cấp là hữu ích, đừng quên khám phá chuyên mục “Khởi nghiệp nhà hàng” để đọc thêm nhiều bài viết hay và bổ ích khác!

Chiến lược marketing mix nhà hàng: Cách áp dụng hiệu quả

By
Tung Ngo
-
chiến lược marketing mix nhà hàng

Chiến lược marketing mix nhà hàng thể hiện qua 4 yếu tố (4P): products (sản phẩm) – price (giá thành) – place (phân phối) – promotion (hoạt động thúc đẩy kinh doanh).

“Restaurant Marketing Mix Strategy” – Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một nhà hàng nhỏ hoặc quan tâm đến cách truyền thông của ngành F&B thì không thể bỏ qua chủ đề này. Bài viết hôm nay sẽ tập trung làm rõ chiến lược marketing mix nhà hàng.

1. Chiến lược Marketing Mix nhà hàng là gì?

Marketing Mix (Marketing hỗn hợp) là tập hợp các công cụ tiếp thị được sử dụng bởi một công ty. Mục đích để đạt được các mục tiêu Marketing của mình.
Cho đến nay, Marketing Mix thường được thể hiện bằng bốn yếu tố (4P): products (sản phẩm) – price (giá thành) – place (phân phối) – promotion (hoạt động thúc đẩy kinh doanh).
chiến lược marketing mix nhà hàng 4p
Tuy nhiên, ba yếu tố đã được thêm vào chiến lược này để làm cho nó phù hợp hơn với thị trường hiện tại. Đó là quy trình (process), con người (People) và bằng chứng vật lý (physical Evidence).

2. Sự ra đời của chiến lược marketing mix nhà hàng

Giáo sư đại học Harvard, Neil Borden, người đã phổ biến khái niệm về Marketing hỗn hợp (sau này được gọi là 4P) vào những năm 1950. Ông đã viết trong bài báo năm 1964 của mình như sau. Các công ty có thể sử dụng nó để vạch ra các chiến thuật quảng cáo để thu hút người tiêu dùng. Nhiều thập kỷ sau, các khái niệm do Giáo sư Borden giới thiệu vẫn đang được nhiều cơ sở sử dụng để quảng cáo sản phẩm và dịch vụ của họ.
Theo thời gian, các ý tưởng và khái niệm do Giáo sư trình bày được doanh nghiệp tinh chỉnh và đào sâu. E. Jerome McCarthy, giáo sư chuyên ngành marketing tại Đại học bang Michigan. Ông đã cải tiến các khái niệm trong cuốn sách của Giáo sư Borden và gọi chúng là “Bốn chữ P” của marketing.

3. Các ví dụ về chiến lược Marketing hỗn hợp

Bán hàng có liên quan đến việc người tiêu dùng mua sản phẩm của công ty/nhà hàng ở đâu. Hoặc tìm hiểu và khám phá chúng. Khách hàng ngày nay có thể tìm hiểu và mua sản phẩm thông qua nhiều kênh trực tuyến. Ứng dụng trên điện thoại thông minh, cửa hàng bán lẻ hoặc chuyên viên bán hàng là những lựa chọn hợp lý.
Việc xác định mức giá phù hợp cho sản phẩm đòi hỏi nhiều yếu tố. Phải phân tích đối thủ cạnh tranh, nhu cầu của khách hàng, chi phí sản xuất, mức độ sẵn sàng chi tiêu của người tiêu dùng, v.v.
ví dụ về chiến lược marketing hỗn hợp
Ví dụ, Mc Donald’s phục vụ thức ăn nhanh trong không gian đơn giản nhất. Nhưng dịch vụ không thể đi chệch khỏi bản sắc cốt lõi đã được thiết lập ngay từ đầu. Marketing mix đề cập đến việc khởi chạy một chiến dịch quảng cáo cụ thể để tiếp cận thị trường mục tiêu của sản phẩm. Doanh nghiệp có thể tiếp cận đúng người. Ở đúng nơi bằng cách sử dụng các loại chiến dịch khác nhau. Chẳng hạn như chiến dịch Instagram, chiến dịch PR, vị trí, chiến dịch email hoặc kết hợp các loại chiến dịch khác nhau.

4. Phân tích bốn yếu tố của chiến lược marketing mix nhà hàng

4.1. Products – Yếu tố sản phẩm

Sản phẩm là những gì bạn bán cho khách hàng của mình. Đối với nhà hàng, thực phẩm và đồ uống là những sản phẩm hữu hình. Nhưng dịch vụ, trải nghiệm của khách hàng và giá trị thương hiệu là những sản phẩm vô hình. Có ba cấp độ phát triển sản phẩm.
yếu tố sản phẩm trong chiến lược marketing mix nhà hàng

  • Core Customer Value – giá trị đích thực mang lại cho khách hàng

Đây là câu trả lời cho câu hỏi “Khách hàng thực sự mua gì ở nhà hàng của bạn?” Mua cảm giác ngon miệng? Mua trải nghiệm ẩm thực “lành mạnh” khác thường? Mua bữa ăn no với giá cả phải chăng…?

  • Actual product – Phát triển yếu tố sản phẩm thực tế

Cấp độ này kiểm tra cách sản phẩm được nấu chín. Trang trí như thế nào, lượng thức ăn được phục vụ trên mỗi khẩu phần, gọi là gì?

  • Augmented product – Sản phẩm tăng cường

Cuối cùng, dựa trên hai cấp độ trên, xây dựng thêm nhiều dịch vụ và trải nghiệm cho khách hàng. Đặc biệt là về đào tạo nhân viên, dịch vụ giao hàng, v.v.
Sử dụng các câu hỏi sau để trả lời ba mức độ câu hỏi trên.
Khách hàng của bạn là ai? Bạn đang tìm kiếm gì trong một món ăn? Loại thức ăn nào đáp ứng được nhu cầu của khách hàng? Có phải khách hàng của bạn chỉ muốn đồ ăn và trải nghiệm?
Khi bạn đã xác định được các giá trị cốt lõi của mình, bạn sẽ đưa ra quyết định như thế nào về đồ ăn và dịch vụ? Phục vụ ăn uống là một phần của dịch vụ. Vậy nhân viên phục vụ cần được đào tạo những gì? Kiểm tra chất lượng món ăn như thế nào?

4.2. Price- Yếu tố giá thành

Theo một nghiên cứu, khách hàng sẽ quay lại nhà hàng của bạn khi Hoặc nhà hàng đó nổi tiếng và sang trọng. Hoặc nhà hàng cung cấp một sản phẩm và trải nghiệm xứng đáng với số tiền họ bỏ ra.
yếu tố giá cả trong chiến lược marketing mix nhà hàng
Vì bài đăng này Nhà Hàng Số sẽ chỉ đề cập đến yếu tố thứ hai. Bạn có nghĩ rằng nhà hàng của bạn có nhiều đơn đặt hàng. Tuy nhiên lợi nhuận trên mỗi đơn hàng thấp hay ngược lại. Ít đơn hàng hơn nhưng lợi nhuận/đơn hàng cao hơn?
Tuy nhiên, về lâu dài, khách hàng chắc chắn rằng tiền của họ được chi trả xứng đáng. Vì vậy giá thấp hơn có thể thu hút nhiều khách hàng hơn. Đồng thời, về phía nhà hàng, doanh thu nhỏ hơn nhưng tổng doanh thu vẫn đảm bảo do lượng khách đông.
Dưới đây là một số ‘mẹo’ giúp bạn tiết kiệm tiền và giữ giá cả.

  • Hãy cho nhân viên biết số tiền phải trả cho các chi phí phát sinh và thức ăn thừa. Để họ hiểu rằng bạn cần phải cắt giảm chi phí.
  • Tắt đèn và điều hòa không cần thiết trong giờ thấp điểm.
  • Tìm nhà cung cấp thực phẩm gần hơn, lớn hơn và mua sắm với số lượng hợp lý.
  • Giảm số lượng nhân viên trong thời gian thấp điểm hoặc trái vụ. Đồng thời loại bỏ những sản phẩm bán kém.
  • Sử dụng thủy tinh thay vì nhựa. Chỉ sử dụng máy rửa chén khi đầy.

Xem thêm: Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng excel – Chi tiết lãi lỗ

4.3. Place – Vị trí nhà hàng

“Địa điểm” là nơi mà sản phẩm có thể được bán cho khách hàng. Đối với nhà hàng, đó có thể là nhà hàng thực tế, kênh bán hàng trực tuyến hoặc các kênh trung gian như Grabfood, Shopee Food…
vị trí trong chiến lược marketing mix 4pĐể tối ưu hóa yếu tố “địa điểm” trong chiến lược marketing mix của nhà hàng, cần trả lời các câu hỏi sau:

  • Nhà hàng ở vị trí “mặt đường” không? Bạn cách trung tâm thương mại, khu dân cư bao xa?
  • Khách hàng có dễ dàng tìm thấy nhà hàng không? Biển hiệu, biển quảng cáo dễ nhận biết chưa?
  • Trang trí đắt tiền hoặc giá cả phải chăng chưa? Nội thất có phù hợp với giá của món ăn không?
  • Nội thất nên như thế nào? Có thể sử dụng những kênh bán hàng nào khác để tối đa hóa doanh số bán hàng?
  • Nên tự làm hay thông qua bên thứ ba? Những bài học bạn đã học được từ kinh doanh liên quan đến vị trí?

Xem thêm: Mẫu nội quy bếp nhà hàng & quy định làm việc của bộ phận Bếp

4.4. Promotion – Hoạt động thúc đẩy kinh doanh

Xúc tiến kinh doanh nên được chia thành ba giai đoạn:

  • Giai đoạn 1: (3-6 tháng đầu)
    Tập trung tiếp cận khách hàng mới. Vị trí của bạn dễ tìm. Món ăn đáp ứng nhu cầu của khách hàng vào thời điểm đó. Khách hàng mới biết đến nhà hàng nhờ quảng cáo thông qua các kênh truyền thông và truyền miệng.
  • Giai đoạn 2 (6-12 tháng tiếp theo)
    Biến khách hàng lần đầu thành khách hàng trung thành. Bạn thực sự nên làm điều đó ngay từ đầu, nhưng cho đến lúc đó, ưu tiên hàng đầu của bạn là có được khách hàng mới. Có nhiều cách để sử dụng thẻ thành viên, thẻ tích điểm, v.v
  • Giai đoạn 3: Tập trung phát triển thương hiệu và nâng cao chất lượng dịch vụ. Dựa trên các bước trên, có thể tạo các chương trình khuyến mãi hấp dẫn với nội dung hấp dẫn. Nhu cầu của khách hàng là yếu tố căn bản nhất.

yếu tố quảng bá trong chiến lược marketing mix nhà hàng
Nhiều nhà hàng hiện nay sử dụng các chương trình khuyến mãi giảm giá trong chiến lược marketing của họ. Làm giống nhau chưa chắc đã tạo cho thương hiệu ấn tượng khác với khách hàng. Đồng thời tạo thói quen xấu cho nhà hàng.

5. Khi nào 4P trở thành 7P?

Tập trung vào 4 chữ P – sản phẩm, giá cả, phân phối và khuyến mãi – là nguyên tắc trung tâm của tiếp thị từ những năm 1950. Nhưng gần đây, việc bổ sung 3 chữ P mới đã mở rộng phạm vi hơn nữa. Mọi người thường chỉ tập trung vào các tính năng của sản phẩm. Nhưng trong thế giới hiện đại ngày nay, họ chú ý nhiều hơn đến nhân viên bán hàng, thái độ phục vụ khách hàng và thậm ckhhí cả những người có ảnh hưởng trên mạng xã hội và các chiến dịch truyền thông lan truyền của công ty.
chiến lược marketing mix nhà hàng 7p
Người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi quy trình giao hàng nhanh và hiệu quả. Nó có nghĩa là có được chính xác những gì bạn muốn, khi bạn có thể có được nó. Cơ sở vật chất có lẽ là tinh vi nhất trong 7P. Bạn phải cung cấp đầy đủ thông tin để khách hàng tin tưởng.
Ngoài ra, một trang web được thiết kế chuyên nghiệp với các tính năng thân thiện với người dùng. Cung cấp đầy đủ thông tin bạn cần và địa chỉ công ty. Cùng với đó, dịch vụ đóng gói chuyên nghiệp và vận chuyển hiệu quả. Tất cả đều đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tuyệt vời.
Xem thêm: Nội quy nhân viên nhà hàng chi tiết, cụ thể nhất

6. Chiến lược marketing mix 4C cho nhà hàng

4C là một phiên bản mở rộng và song hành với chiến lược marketing mix 4P. Mô hình này được Robert F. Lauterborn phát triển vào năm 1990. Chiến lược marketing mix nhà hàng này tập trung vào yếu tố cốt lõi là C – Customer. Trong marketing hiện đại, đây cũng là mô hình được ưa chuộng.
chiến lược marketing mix nhà hàng 4c

6.1. Customer Solution – Giải pháp khách hàng

Chữ C đầu tiên là Customer Solution, nghĩa là giải pháp khách hàng. Đối chiếu với mô hình 4P thì yếu tố này tương ứng với Product, sản phẩm. Trong chiến lược marketing này, sản phẩm và dịch vụ phải được phát triển dựa trên nhu cầu thực tế của khách hàng. Để làm được điều này, doanh nghiệp cần nghiên cứu, để thấu hiểu được insight (sự thật ngầm hiểu) của khách hàng.

6.2. Customer Cost – Chi phí khách hàng

Chữ C tiếp theo trong chiến lược marketing mix 4C chính là Custumer Cost – Chi phí khách hàng. Yếu tố này tương đương với yếu tố Price – Giá trong mô hình 4P. Trong mô hình 4C, yếu tố này được nhìn nhận dưới góc độ chi phí khách hàng sẵn sàng bỏ ra. Customer Cost cần tương xứng với lợi ích mà dịch vụ, sản phẩm mang đến cho khách hàng. Nó bao gồm cả yếu tố vật chất lẫn tinh thần.

6.3. Convenience – Sự thuận tiện

Trong chiến lược marketing mix 4C, yếu tố tiếp theo cần chú trọng là sự thuận tiện cho khách hàng. Điều này có thể tương được với Place – hình thức phân phối trong chiến lược marketing 4P. Ngoài ra, nó còn được thể hiện ở các dịch vụ khác nhằm tối ưu hoá trải nghiệm khách hàng.

6.4. Communication – Giao tiếp

Cuối cùng là yếu tố Giao tiếp, tương đương với yếu tố Promotion trong mô hình 4P. Hoạt động truyền thông sẽ chỉ thực sự hiệu quả khi đạt được sự tương tác qua lại giữa doanh nghiệp và khách hàng. Những hoạt động giao tiếp hiệu quả cần được thực hiện để khách hàng hiểu về sản phẩm, dịch vụ của mình. Đồng thời, doanh nghiệp có thể hiểu được những vấn đề khách hàng đang gặp phải. Từ đó, doanh nghiệp/ nhà hàng của bạn có thể nhanh chóng giải quyết nhu cầu của khách hàng.

7. Chiến lược marketing mix 4E cho nhà hàng

Một phiên bản tiếp theo của mô hình marketing 4P chính là 4E. Bao gồm 4 yếu tố: Experience, Exchange, Everywhere và Evangelism.

7.1. Experience – Trải nghiệm

Yếu tố trải nghiệm được chú trọng nhiều hơn trong thị trường hiện nay. Ngày nay, khách hàng ngày càng có nhu cầu cao hơn, đòi hỏi cao hơn về dịch vụ và trải nghiệm tại nhà hàng. Đây được xem như một động lực to lớn thúc đẩy khách hàng mua sản phẩm.
Những trải nghiệm khách hàng tốt sẽ là tiền đề tạo nên niềm tin thương hiệu đối với dịch vụ và sản phẩm của bạn. Từ đó, lượng khách hàng trung thành cũng sẽ được xây dựng một cách hiệu quả.
Trái lại, nếu trải nghiệm khách hàng không được đầu tư, đi kèm với dịch vụ và sản phẩm kém chất lượng. Thì hệ quả chính là khách hàng mất niềm tin vào thương hiệu. Điều này dẫn đến tình trạng nhà hàng sẽ bị mất khách, khiến việc kinh doanh kém hiệu quả.

7.2. Exchange – Trao đổi

Yếu tố trao đổi trong chiến lược marketing mix nhà hàng 4E chính là việc khách hàng bỏ ra một số tiền thì sẽ nhận được giá trị sản phẩm và dịch vụ tương xứng. Với khách hàng, họ luôn hy vọng mình sẽ nhận được những lợi ích xứng đáng với những gì họ phải trả.
Để tối ưu yếu tố này, các nhà hàng có thể tận dụng các chương trình khuyến mãi, thẻ thành viên. Ngoài ra, để kết nối hiệu quả, hãy thường xuyên khảo sát khách hàng về chất lượng dịch vụ và sản phẩm.

7.3. Everywhere – Mọi nơi

Yếu tố tiếp theo trong mô hình 4E tương đương với yếu tố phân phối – Place của mô hình 4P. Bạn cần nắm được những nơi có thể tiếp cận khách hàng. Để từ đó, tối đa hoá điểm chạm với khách hàng, có những chiến lược phân phối phù hợp.
Ngày nay, khách hàng ngày càng ưa chuộng sự tiện lợi. Chính vì vậy, phân phối đa kênh là lựa chọn khôn ngoan để tối đa hoá doanh thu.

7.4. Evangelism – Quảng bá

Cuối cùng, tương đương với Promotion trong 4P – Quảng bá. Hoạt động này sẽ giúp thương hiệu của bạn được khách hàng nhận diện tốt hơn. Bên cạnh những hoạt động quảng cáo, việc xây dựng được marketing truyền miệng là điều hết sức quan trọng.
mô hình marketing mix nhà hàng

8. Cách áp dụng chiến lược marketing mix nhà hàng hiệu quả

Về cơ bản, các yếu tố của các chiến lược marketing nhà hàng đều có những điểm tương đồng. Mô hình 4P, 4C, 4E hay 7P đều có những điểm tương đồng với nhau. Tuy nhiên, trong thực tế, mô hình 4P và 7P được các nhà hàng ưa chuộng hơn cả.
Để có những chiến lược marketing nhà hàng thành công, bạn cần lưu ý:

  • Nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường và khách hàng mục tiêu. Việc hiểu rõ thị trường và insight khách hàng sẽ giúp bạn dễ dàng chiếm lĩnh được thị phần nhờ việc phục vụ đúng và trúng nhu cầu của khách hàng.
  • Liên tục phát triển và nâng cấp sản phẩm, dịch vụ. Đối với nhà hàng, yếu tố trải nghiệm khách hàng hết sức quan trọng. Chính vì vậy, bạn cần liên tục update, nâng cấp sản phẩm và dịch vụ của mình để tạo ra trải nghiệm khách hàng tốt nhất.
  • Hiểu rõ những nguyên lý về marketing. Nắm vững nguyên lý giúp bạn bền bì với thị trường biến động. Hiểu rõ nguyên lý marketing sẽ giúp nhà hàng của bạn dễ dàng nắm bắt xu hướng và dẫn đầu thành công.

9. Tổng kết

Chiến lược marketing bao gồm bốn yếu tố cốt lõi: sản phẩm, giá cả, phân phối và quảng cáo. Và ba yếu tố mở rộng: con người, quy trình và cơ sở vật chất. Tất cả những điều này là những yếu tố quan trọng có liên quan trực tiếp đến việc lập kế hoạch và tiếp thị sản phẩm và dịch vụ. Chúng ảnh hưởng lẫn nhau một cách mạnh mẽ. Nhà hàng phải xem xét cẩn thận tất cả các yếu tố để phát triển một chiến lược marketing mix toàn diện. Theo dõi ngay chuyên mục Khởi nghiệp Nhà Hàng để có thêm những thông tin hữu ích!

Kinh doanh nhà hàng là gì? Kiến thức cần có để kinh doanh hiệu quả

By
Tung Ngo
-
kinh doanh nhà hàng là gì

Kinh doanh nhà hàng là gì? Tìm hiểu chi tiết về phân loại và đặc điểm kinh doanh nhà hàng phổ biến nhất hiện nay ngay sau đây.

Kinh doanh nhà hàng là một trong những xu hướng kinh doanh phát triển bậc nhất hiện  nay. Không chỉ ở Việt Nam nói riêng mà cả thế giới nói chung, kinh doanh nhà hàng được rất nhiều người quan tâm. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu đúng và đủ khái niệm kinh doanh nhà hàng là gì. Bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ cùng bạn tìm hiểu kinh doanh nhà hàng là gì cũng như phân loại và đặc điểm kinh doanh nhà hàng đúng cách.

1. Kinh doanh nhà hàng là gì?

Nhà hàng là nơi chuyên kinh doanh các loại sản phẩm ăn uống cho khách hàng nhằm thu hút lợi luận. Trong mỗi nhà hàng sẽ kinh doanh các loại đồ ăn, đồ uống khác nhau, phong phú, đa dạng. Với nhiều hình thức khác nhau, nhà hàng sẽ phục vụ theo đúng nhu cầu của khách hàng.
kinh doanh nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng chính là quá trình vận hình bộ máy từ bộ phận quản lý, giám sát, lễ tân, nhân viên phục vụ, thu ngân cho đến bộ phận bếp. Mỗi bộ phận sẽ làm một nhiệm vụ khác nhau và được đào tạo theo quy trình đáp ứng đúng tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng. Điều này nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như mang đến cho khách hàng một trải nghiệm tốt nhất và mang về nguồn doanh thu, lợi nhuận cao nhất cho nhà hàng.

2. Phân loại kinh doanh nhà hàng là gì?

2.1. Theo mức độ liên kết

Kinh doanh nhà hàng được phân theo mức độ liên kết sẽ được chia thành 2 loại:

  • Nhà hàng độc lập: là nhà hàng có tư cách pháp nhân riêng, không phụ thuộc vào các cơ sở kinh doanh khác. Ưu điểm của loại nhà hàng này là có được sự chủ động trong kinh doanh, tuy nhiên, nhược điểm sẽ bị khó khăn, hạn chế trong việc thu hút khách hàng.

kinh doanh nhà hàng độc lập

  • Chuỗi nhà hàng: là nhà hàng không có tư cách pháp nhân riêng mà chỉ là một trong các cơ sở kinh doanh khác của doanh nghiệp/công ty. Ví dụ: Nhà hàng Hầm Lã Vọng là một trong những cơ sở kinh doanh thuộc Tập đoàn Lã Vọng.

kinh doanh chuỗi nhà hàng

  • Nhà hàng nằm trong khách sạn: Là nhà hàng được kinh doanh kèm dịch vụ khách sạn và lưu trú.

nhà hàng nằm trong khách sạn

2.2. Phân loại theo quy mô nhà hàng

Phân loại kinh doanh nhà hàng theo quy mô: Ở loại này, nhà hàng sẽ được đánh giá dựa trên quy mô về cơ sở vật chất và khả năng phục vụ khách hàng. Thông thường đánh giá quy mô nhà hàng dựa trên số lượng chỗ ngồi, tức là vào cùng một thời điểm, số chỗ ngồi của nhà hàng sẽ phục vụ được bao nhiêu khách hàng.
Căn cứ theo quy mô đó, nhà hàng được chia thành 3 dạng:

  • Nhà hàng lớn: quy mô lớn hơn 150 chỗ ngồi.

nhà hàng quy mô lớn

  • Nhà hàng trung bình: quy mô từ 50 đến 150 chỗ ngồi.
  • Nhà hàng nhỏ: quy mô dưới 50 chỗ ngồi.

nhà hàng quy mô nhỏ

2.3. Kinh doanh nhà hàng theo hình thức phục vụ

Ở cách phân loại kinh doanh nhà hàng này, nhà hàng được chia như sau:

  • Nhà hàng tự phục vụ (Buffet): tại đây, khách hàng sẽ tự chọn các món ăn, đồ uống mà nhà hàng đã chuẩn bị và giá là cố định cho tất cả khách hàng.

kinh doanh nhà hàng buffet

  • Nhà hàng chọn món (A lacarte): ở loại nhà hàng này sẽ có thực đơn phong phú, đa dạng về các món ăn, đồ uống, thích hợp cho nhiều kiểu khách hàng và có thể dễ dàng lựa chọn, nhân viên phục vụ chu đáo, cẩn thận.

kinh doanh nhà hàng alacarte

  • Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast Food): là loại nhà hàng phục vụ các đồ ăn nhanh như bánh, nước,… loại này phổ biến ở các trung tâm thương mại, tương tự với mô hình cafe có phục vụ ăn uống.
  • Nhà hàng ăn định suất (Set menu service): đây là loại nhà hàng phục vụ cho các bữa ăn đặt trước, định trước về thực đơn và giá cả, thường sẽ phục vụ cho khách theo đoàn, nhóm.
  • Nhà hàng phục vụ tiệc (Banquet hall): là loại nhà hàng phục vụ cho các loại khác nhau như tiệc cưới, tiệc sinh nhật, tiệc tổng kết,…Đây cũng là loại kinh doanh nhà hàng phổ biến hiện nay.

2.4. Các tiêu chí phân loại khác

Ngoài những hình thức kể trên, kinh doanh nhà hàng còn được phân loại theo các hình thức:

  • Phân loại theo phương thức phục vụ và đặc tính sản phẩm. Ở phương thức này sẽ được chia ra thành 2 kiểu: Nhà hàng dân tộc và nhà hàng đặc sản. Về nhà hàng dân tộc, từ phong cách phục vụ, món ăn cho đến kiến trúc, âm nhạc, trang phục nhân viên đều mang đậm bản sắc dân tộc. Về nhà hàng đặc sản sẽ chuyên kinh doanh một loại đặc sản nào đó của vùng miền, với phương châm dùng sản phẩm để thu hút khách hàng.
  • Phân loại dựa trên phương diện quản lý nhà nước về doanh nghiệp, nhà hàng sẽ được chia theo hình thức sở hữu nhà hàng: tư nhân, nhà nước, cổ phần, liên doanh, tập thể (hợp tác xã) và 100% vốn nước ngoài.

Xem thêm:

3. Đặc điểm kinh doanh nhà hàng là gì?

So với những mô hình kinh doanh khác, kinh doanh nhà hàng có những đặc thù riêng biệt. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay những đặc điểm của kinh doanh nhà hàng nhé.

3.1 Đặc điểm về mục đích kinh doanh nhà hàng

  • Nhà hàng là nơi chuyên phục vụ nhu cầu ăn uống, giải trí của các kiểu khách hàng, từ địa phương cho đến những thực khách từ nơi khác đến. Chính vì vậy đòi hỏi nhà hàng phải có mục tiêu phù hợp với yêu cầu, tập quán của đối tượng khách hàng hướng đến.
  • Kinh doanh nhà hàng phải đảm bảo tuyệt đối về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, cùng với đó là tính thẩm mỹ cao, món ăn, đồ uống độc đáo để phù hợp với từng loại món ăn cũng như từng đối tượng khách hàng. Đảm bảo được những điều này sẽ là lợi thế để thu hút được nhiều khách hàng.
  • Kinh doanh nhà hàng phải đa dạng về sản phẩm như: nhà hàng phục vụ các món kiểu Âu, Á, đặc sản, ăn chọn món, ăn đặt trước,…; cũng như các loại hình ăn uống: tiệc đứng, tiệc ngồi, tiệc sinh nhật, tiệc hội nghị,…

kinh doanh nhà hàng món âu

3.2. Đặc điểm về sản phẩm kinh doanh nhà hàng

  • Tính cao cấp: Khách hàng khi tới nhà hàng đa số thường là khách có nhu cầu ăn ngoài hoặc khách du lịch đến để thưởng thức những món ăn ngon, đặc sắc; những người có khả năng thanh toán cao. Chính vì vậy chất lượng dịch vụ và món ăn phải được chuẩn bị kỹ lưỡng, cẩn thận để tương xứng với số tiền mà khách hàng đã bỏ ra. Nhà hàng phải mang tới cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất về dịch vụ, món ăn, đồ uống, thẩm mỹ, không gian để chiếm thiện cảm của họ.
  • Tính vô hình: Sản phẩm của nhà hàng bao gồm các sản phẩm hàng hóa và dịch vụ, trong đó dịch vụ chiếm vai trò quan trọng trong việc quyết định sự hài lòng và quay lại của khách hàng. Tuy nhiên, dịch vụ là thứ không thể thấy, do vậy nhà hàng phải mang tới cho khách hàng sự thoải mái, hài lòng nhất để họ có thể cảm nhận được.
  • Tính tổng hợp cao: Không chỉ mục địch ăn uống, khách hàng đến nhà hàng còn muốn thay đổi không khí trong khi dùng bữa, hoặc là muốn trải nghiệm những dịch vụ tốt hơn so với ở nhà. Khách hàng có thể là người địa phương, có thể là người ở xa hoặc khách du lịch,… Nơi đây quy tụ rất nhiều nhu cầu, con người khác nhau.
  • Phụ thuộc vào cơ sở vật chất của nhà hàng: Để sản phẩm kinh doanh của nhà hàng đạt chất lượng tốt và phục vụ kịp thời phải đảm bảo các điều kiện về cơ sở vật chất như trang thiết bị hiện đại, không gian tiện nghi cho phục vụ khách hàng và chế biến món ăn.

3.3. Đặc điểm về hình thức phục vụ kinh doanh nhà hàng

  • Tính bề nổi: Một trong những điều quan trọng trong kinh doanh nhà hàng đó chính là phong cách phục vụ. Chính thái độ, tác phong làm việc, phục vụ của nhân viên thể hiện ra bên ngoài quyết định những cảm nhận, suy nghĩ của khách hàng đối với nhà hàng. Đây cũng là thứ quyết định sự hài lòng và quay lại hay không và nó ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả kinh doanh nhà hàng.
  • Tính phức tạp: Nhà hàng là nơi tập trung nhiều đô tượng khách hàng với các nhu cầu ăn uống khác nhau, đòi hỏi nhân viên phục vụ phải có kỹ năng giao tiếp tốt, nhạy bén. Ngoài ra, món ăn và đồ uống phải đa dạng để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Cùng với đó, nhân viên phải nắm rõ các món ăn, nước sốt hay dụng cụ có liên quan để phục vụ khách hàng một cách chu đáo, cẩn thận nhất.

phục vụ nhà hàng

4. Phân biệt giữa nhà hàng và quán ăn

Đã có không ít người nhầm lẫn giữa nhà hàng và quán ăn. Hai thuật ngữ này có chung một mục đích đó là chỉ chung một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nhưng nó dành cho hai loại hình kinh doanh khác nhau. Trên thực tế, tất cả chúng ta thường không quá phân biệt rạch ròi giữa nhà hàng và quán ăn, tuy nhiên, hiểu đúng ra để chúng ta có thể lựa chọn cho mình một địa điểm ăn và giá cả phù hợp. Vậy nhà hàng và quán ăn khác nhau ở điểm nào?

phân biệt mô hình nhà hàng và quán ăn

  • Thứ nhất, nhà hàng là cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô lớn về sức chứa, cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại, tiện nghi hơn, nội thất được bày trí sang trọng.
  • Thứ hai, số lượng món ăn của nhà hàng sẽ đa dạng, phong phú hơn nhiều so với quán ăn. Mỗi một món ăn đều được trang trí hấp dẫn, đẹp mắt, tỉ mỉ hơn.
  • Thứ ba, nhà hàng thường sẽ có một mức giá chênh hơn quán ăn bở sựi “sang chảnh” và có đầu tư bài bản từ bàn tay của người đầu bếp. Các món ăn đa dạng và thơm ngon dẫn đến nhiều nguyên liệu chế biến sẽ làm tăng mức giá của món ăn lên.

Xem thêm: Restaurant là gì? Sự khác biệt và cách phân loại nhà hàng

5. Kiến thức cần có để kinh doanh nhà hàng hiệu quả là gì?

Để kinh doanh nhà hàng hiệu quả, ngoài một nguồn vốn mạnh, bạn cần trang bị kiến thức để có thể vận hành và nhanh chóng hoàn vốn.

  • Kiến thức về lĩnh vực ẩm thực kinh doanh. Ví dụ, nếu bạn kinh doanh nhà hàng ẩm thực Trung Hoa, bạn cần có sự am hiểu về nền ẩm thực này. Từ đó, bạn mới có thể phục vụ những sản phẩm và món ăn chất lượng.
  • Kiến thức về quản trị nhà hàng. Khi kinh doanh nhà hàng, điều quan trọng nhất là nắm vững được những vấn đề quản trị. Từ quản trị dòng tiền, nhân lực đến quản trị kho,…
  • Kiến thức marketing nhà hàng. Marketing hiệu quả sẽ giúp bạn thu hút nhiều khách hàng hơn.

Ngoài ra, bạn cần thường xuyên update các xu hướng thị trường. Từ đó nghiên cứu và hiểu hơn về insight khách hàng để có thể phục vụ đúng và trúng nhu cầu của khách.

6. Tổng kết

Trên đây là những điều về kinh doanh nhà hàng mà Nhà Hàng Số đã tổng hợp được. Mong rằng qua bài viết “Kinh doanh nhà hàng là gì?” có thể đem lại thêm nhiều điều bổ ích cho bạn. Đừng quên đón đọc các bài viết tiếp theo trên chuyên mục Thuật Ngữ Nhà hàng. Chúng tôi sẽ cập nhật những bài viết mới mỗi ngày dành cho bạn.

1...242526...65Page 25 of 65

#nhahangso.com

VỀ CHÚNG TÔI

Trang thông tin tổng hợp dành riêng cho ngành F&B;: Xu hướng - Cẩm nang - Chuyện nghề - Người nổi tiếng

Email hợp tác: [email protected]

Bài viết mới

Danh mục

Kết nối

16,985FansLike
564,865FollowersFollow
2,458FollowersFollow
61,453SubscribersSubscribe

©parenting.com. All rights reserved - Newspaper WordPress Theme by TagDiv