Home Blog Page 20

Liquorice là gì? Công thức đồ uống độc đáo từ cam thảo

By
Đào Quỳnh
-
cam thảo điều trị khó thở

Tìm hiểu về liquorice là gì cũng như những công thức tuyệt vời cho ra những loại đồ uống thơm ngon, tốt cho sức khoẻ.

Thời gian trở lại đây, liquorice nổi lên như một phương thuốc đông y “thần tiên” giúp ích trong việc điều trị bách bệnh. Đặc biệt là các bệnh về viên loét dạ dày, thấp khớp, khàn tiếng, đường tiêu hoá… Tuy nhiên, không chỉ đóng vai trò như một vị thuốc, liquorice còn là nguyên liệu chế biến ra vô vàn món ăn, đồ uống siêu ngon. Vậy liquorice là gì mà lại có công dụng hiệu quả đến vậy? Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu về liquorice để áp dụng chúng đúng cách trong quá trình sử dụng nhé!

1. Tìm hiểu liquorice là gì?

Đối với nhiều bạn trẻ, chắc hẳn liquorice là gì chính là câu hỏi được nhiều người thắc mắc. Theo các chuyên gia, liquorice được hiểu là tên tiếng Anh của loại thảo mộc cam thảo. Loại nguyên liệu này được sử dụng lâu đời trong phương pháp điều trì bệnh Đông – Tây y. Liquorice có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và Châu Âu. Rễ của chúng được mệnh danh là “phương thuốc thần” bởi sở hữu nhiều công dụng có ích cho sức khoẻ như điều trị bệnh thấp khớp, phòng rối loạn tiêu hoá, bệnh lao… Chính vì vậy, rễ cây cam thảo được rất nhiều người tiêu dùng.
liquorice là gì

2. Một số loại cam thảo phổ biến được nhiều người tiêu dùng

Là một trong những dược liệu được sử dụng phổ biến tại Việt Nam, cho đến hiện nay, ba loại cao thảm liquorice sinh sống tại các vùng khác nhau trên nước ta sở hữu nhiều điểm đặc trưng của từng loại như:

2.1. Cây cam thảo bắc

Liquorice là gì? Cây cam thảo bắc thuộc giống thân thảo. Kích thước trong khoảng từ 1 – 1.5m bởi chúng phân nhánh rất nhanh và sống khá lâu năm. Lá cây hình bầu dục, lá kép, mặt lá khá nhẵn. Thông thường, cây ra hoa vào thời điểm cuối hè hoặc đầu thu. Hoa của chúng rất đẹp và bắt mắt, hình cánh bướm phớt tím ở phần đuôi cánh. Quả cam thảo thì cong như lưỡi liềm, màu nâu và có nhiều lông.

2.2. Cây cam thảo đất

Với nhiều người, cam thảo đất còn được gọi là cam thảo nam. Khác với cam thảo bắc, loại cây này chỉ có chiều cao khoảng 40 – 80cm. Lá cam thảo mọc đơn lẻ, đối xứng hoặc thành từng vòng. Phiến lá hình lưỡi mác, cuống ngắn, mép lá có răng cưa. Hoa cam thảo nam thường nở vào mùa hè, có màu trắng tinh. Quả sau khi kết trái hình cầu, kích thước nhỏ bé và bên trong có nhiều hạt nhỏ. Trong khi đó, rễ cam thảo lại khá lớn và mọc thành chùm.

2.3. Cam thảo dây

Nếu các bạn muốn tìm hiểu xem liệu liquorice là gì, hãy thử khám phá loại cây cam thảo dây thú vị này nhé. Với nhiều khu vực đại phương, loại cây này còn được gọi là dây chi chi hay tương tư đằng. Vốn thuộc dòng thực vật thân leo, thân cam thảo dây thường có nhiều xơ và cành nhỏ. Lá cây có hình dáng tựa lông chim, chiều dài khoảng 15 – 24cm, phiến lá dài tù 0,5 – 2cm. Hoa dây chi chi thường mọc thành chùm, màu hồng ngọc. Hạt cây hình cầu, màu cam đỏ với một mắt đen lớn, lớp vỏ bên ngoài khá cứng cáp.
Xem thêm:

3. Những công dụng thần diệu của thảo dược liquorice là gì?

Các nhà nghiên cứu đã cho thấy rằng liquorice root chứa nhiều thành phần có công dụng chống viêm. Từ đó có thể hỗ trợ điều trị căn bệnh thấp khớp dai dẳng. Việc sử dụng các sản phẩm chiết xuất từ cam thảo với tần suất thường xuyên sẽ có công dụng giảm sưng, đau hơn. Liquorice quả là tuyệt diệu, đúng không nào?
rễ cây cam thảo
Không chỉ vậy, rễ của cây cam thảo còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cũng như vitamin. Bởi vậy, nếu biết cách kết hợp liquorice trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ có thể ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn có hại trong dạ dày. Đồng thời, liquorice cũng có công dụng trong việc hạn chế chứng khó tiêu, duy trì đường tiêu hoá luôn khoẻ mạnh.
Ngoài ra, liquorice còn là phương thuốc thần kỳ dành cho những ai đang cần điều trị viêm gan C. Glycyrrhizin là một trong những chất dinh dưỡng có trong rễ cây cam thảo có công dụng chống lại các độc tính trong lá gan của bạn. Nếu chúng ta tiêu thụ một lượng vừa đủ thì sẽ có thể trung hoà được các chất độc tố có trong gan. Từ đó giúp lá gan của bạn hoạt đông bình thường trở lại.
Một số lợi ích hiệu quả khác của liquorice:

  • Điều trị bệnh nhiễm trùng da, viêm da do chứa axit glycyrrhizic – chất có tác dụng loại bỏ vi khuẩn và nấm.
  • Hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạnh bằng phương pháp cân bằng cholesterol. Ngoài ra, rễ cam thảm còn có công dụng ngăn sự tích tụ của lipoprotein, phòng ngừa được bệnh xơ vữa động mạch.
  • Điều trịn bệnh cảm lạnh, ho, viêm họng và thanh lọc cơ thể hiệu quả.
  • Tăng cường hệ vo sinh giúp răng nướu luôn khoẻ mạnh.

Xem thêm:

4. Học lỏm một số công thức món ăn, đồ uống siêu ngon sử dụng liquorice là gì?

4.1. Hướng dẫn làm ô mai cam thảo thơm ngon

ô mai cam thảo

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 200gram mận khô không hạt
  • 200gram nam việt quất
  • 150gr – 200gr gừng
  • 200 gr tắc tươi hoặc tắc muối
  • 1 quả chanh lớn
  • Mật ong
  • Cam thảo

Hướng dẫn cách làm:

  • Bước 1: Cho các nguyên liệu mận khô, tắc muối, nam việt quất, chanh muối vào cối và xay dập.
  • Bước 2: Cho hỗn hợp vừa xay xong ra bát và tiến hành trộn đều với mật ong và nước chanh muối. Trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bước 3: Sên hỗn hợp dưới lửa nhỏ cho đến khi thấy nặng tay và cô lại khoảng 20 – 30 phút thì tắt bếp và để nguội.
  • Bước 4: Vo viên tròn vừa ăn và lăn qua bột cam thảo. Sau đó xếp chúng lên khay nướng có lót giấy nến.
  • Bước 5: Cho ô mai vào lò nướng sấy 50 độ C trong khoảng 4 tiếng đồng hồ. Sau đó lấy ra để nguội và bảo quản trong lọ kín.

4.2. Hướng dẫn pha chế trà lipton cam thảo

trà lipton cam thảo
Nguyên liệu chuẩn bị

  • 2 túi trà lọc
  • ½ quả chanh
  • 2 muỗng đường phèn
  • 6 nhánh cam thảo
  • 5 quả xí muội
  • 5 quả cáo tàu
  • 1 muỗng kỷ tử

Hướng dẫn cách làm:

  • Bước 1 (Ngâm trà): Cho 2 túi lọc trà vào ngâm cùng 400ml nước sôi rồi ủ trong vòng khoảng 15 phút. Sau 15 phút ủ, các bạn có thể lấy túi lọc trà ra.
  • Bước 2 (Pha trà cùng hỗn hợp): Tiến hành cho 2 muỗng đường phèn vào nước trà rồi khuấy tan. Tiếp theo, thêm vào khay nước trà các nguyên liệu như: nước cốt ½ quả chanh, 5 quả xí muội, 6 nhánh cam thảo, 5 quả táo tàu, 1 muỗng canh kỷ tử rồi khuấy đều.
  • Bước 3 (Hoàn thành): Nhà hàng số gợi ý trà sẽ ngon hơn khi uống cùng đá lạnh. Khi vớt đừng bỏ qua các nguyên liệu cam thảo, táo tàu, xí muội, kỷ tử để thưởng thức ly nước hoàn hảo nhất nhé!

4.3. Hướng dẫn pha chế trà rễ cây cam thảo truyền thống

trà rễ cây cam thảo
Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 thìa cafe rễ cây cam thảo.
  • 100ml nước.

Hướng dẫn cách làm:

  • Đun sôi 100ml nước lọc. Sau đó tiến hành cho thêm một thìa cafe rễ cây cam thảo vào nước sôi.
  • Tiếp tục đun lửa nhỏ trong vòng 5 phút và lọc bỏ phần bã trà.
  • Để trà nguội một chút trước khi thưởng thức. Các bạn có thể uống trà sau khi cảm thấy bị say xe, uể oải sẽ giúp cơ thể tỉnh táo và ổn định.

4.4. Hướng dẫn làm trà hoa cúc cam thảo tại nhà

trà hoa cúc cam thảo

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 50gram hoa cúc khô (khoảng 8 – 10 bông)
  • 1,5 lít nước khoáng
  • 50gram đường phèn (Các bạn có thể tăng giảm lượng tuỳ khẩu vị)
  • 8 – 10 lát cam thảo

Hướng dẫn cách làm:

  • Đun sôi 1.5 lít nước khoáng. Sau khi nước sôi, bắt đầu cho thêm cam thảo, hoa cúc vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng từ 1 – 2 phút để tinh chất trong các loại thảo dược được hoà tan.
  • Thêm đường phèn vào hỗn hợp, dùng muôi khuấy đều để đường tan hết rồi tiến hành tắt bếp.
  • Dùng rây lọc bỏ hét bã trà. Các bạn có thể uống trà khi còn ấm hoặc bỏ thêm đá đều được.

Lưu ý:

  • Các bạn có thể thêm 5 – 7 múi nhãn nhục khô trong công đoạn pha trà ở bước 1 nếu muốn giảm mệt mỏi, stress.
  • Nếu thấy quá kỳ công, các bạn hoàn toàn có thể cho tất cả các nguyên liệu gồm hoa cúc, cam thảo, nhãn nhục vào tách, thêm nước sôi, đậy nắp và chờ trong khoảng từ 3 – 5 phút là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, nếu muốn hương vị trà được đậm đà, hãy áp dụng công thức ở trên nhé!

5. Những lưu ý khi sử dụng các món ăn, đồ uống từ cam thảo

Là một loại thảo dược quá đỗi quên mặt trong những bài thuốc đông y, tuy nhiên khi sử dụng cam thảo, người dùng vẫn cần phải lưu ý những điều sau để quá trình điều trị bệnh được hiệu quả nhất:

  • Uống cam thảo hàng ngày sẽ cải thiện sức khoẻ người dùng. Tuy nhiên, các bạn cần áp dụng đúng liều lượng theo chỉ định, tránh sử dụng quá nhiều không giúp cải thiện sức khoẻ mà còn có thể khiến cơ thể người dùng bị ảnh hưởng.
  • Phụ nữ mang thai không không nên sử dụng cam thảo bởi trong liquorice có chất gây ảnh hưởng đến bộ não của thai nhi. Đồng thời làm gia tăng nguy cơ sinh non. Phụ nữ đang cho con bú và trẻ em khi sử dụng cũng cần tuân theo chỉ định của người có chuyên môn.
  • Bệnh nhân viêm thận, táo bón, huyết áp cao… không nên sử dụng cam thảo.
  • Cần tìm hiểu kỹ lượng những món ăn phải kiêng kỵ trong thời gian sử dụng thảo dược.
  • Sử dụng ấm bằng thuỷ tinh, sứ, gốm để sắc thuốc hoặc pha trà. Những dụng cụ bằng kim loại cần tránh bởi có thể ảnh hưởng tới dược tính của nguyên liệu cam thảo.

6. Tổng kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về liquorice là gì cũng như những công dụng thần thánh của chúng. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào cho các bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng của Nhà hàng số để có thêm những thông tin hữu ích khác nhé!

Hướng dẫn xây dựng mô hình vận hành nhà hàng chuẩn xác

By
Đào Quỳnh
-
mô hình vận hành nhà hàng

Xác định chính xác mô hình vận hành nhà hàng – Quy trình quan trọng giúp nắm chắc thành công trong thị trường kinh doanh F&B tại Việt Nam

Mô hình vận hành nhà hàng ngày càng đa dạng và phong phú do nhu cầu ăn uống, giải trí của khách hàng không ngừng thay đổi theo thời gian. Với mỗi đối tượng khách hàng khác nhau lại đòi hỏi một quy trình vận hành quán ăn riêng biệt, khác nhau về cả phong cách decor, xu hướng ẩm thực cho tới dịch vụ, quy mô. Nếu các bạn đang thắc mắc về mô hình vận hành nhà hàng, hãy cùng Nhà Hàng Số khám phá cách xây dựng mô hình nhà hàng chuẩn xác nhất hiện nay nhé!

1. Tìm hiểu tổng quan về mô hình vận hành nhà hàng

1.1. Khái niệm nhà hàng

tìm hiểu nhà hàng là gì
Nhà hàng có thể hiểu là một cơ sở kinh doanh được mở ra nhằm mục đích chế biến và phục vụ đồ ăn. Đích cuối cùng là thu lợi nhuận về tay người hoặc nhóm chủ kinh doanh. Bên cạnh đó, nhà hàng còn được mở ra nhằm phục vụ thoả mãn nhu cầu thưởng thức ẩm thực của khách hàng. Một nhà hàng có thể phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng hoặc một nhóm khách hàng chuyên biệt. Điều này phụ thuộc hoàn toàn vào mục đích kinh doanh mà chủ sở hữu hướng tới.

1.2. Mô hình vận hành nhà hàng là gì?

Mô hình vận hành nhà hàng hay còn được gọi là quy trình vận hành nhà hàng, là những nguyên tắc mà đội ngũ nhân viên cần khắc cốt ghi tâm và tuân thủ trong quá trình làm việc tại nhà hàng. Quy trình vận hành nhà hàng có thể là lời chào lễ tân đơn giản hoặc có thể là toàn bộ quá trình hoạt động nhà hàng từ lúc order cho đến khi ra đồ.
mô hình vận hành nhà hàng
Sẽ không có một công thức vận hành nhà hàng phù hợp cho tất cả. Bởi lẽ, mỗi cơ sở kinh doanh sẽ vận hành với một loại sản phẩm, nhóm nhân viên và các điều kiện khác nhau. Từ đó linh hoạt biến chuyển thành mô hình vận hành nhà hàng của riêng mình. Một mô hình vận hành nhà hàng đủ tốt là một bộ quy tắc phù hợp nhất với cơ sở kinh doanh hiện tại của bạn.

2. Tại sao nên có một mô hình vận hành nhà hàng phù hợp?

Lựa chọn và xây dựng mô hình vận hành phù hợp cho mỗi nhà hàng là điều vô cùng quan trọng. Trên thực tế, trong quá trình trải nghiệm tại cơ sở kinh doanh, bản thân từng thực khách sẽ cảm nhận được một phần của quy trình vận hành nhà hàng. Một mô hình vận hành tốt và chất lượng sẽ đem đến rất nhiều lợi ích hơn bạn nghĩ đó!

2.1. Giảm thiểu thời gian, công sức vận hành nhà hàng

giảm thiểu sai sót trong quá trình quản lý nhà hàng
Loại bỏ được những công đoạn thừa thãi, hạn chế thời gian di chuyển cũng như giao tiếp trong quá trình làm việc tại nhà hàng là một trong những ưu điểm đầu tiên khi xây dựng được một mô hình vận hành nhà hàng phù hợp, chỉnh chu. Khi giảm thiểu được thời gian, công sức không cần thiết, nhà hàng có thể tận dụng khối lượng thời gian, nhân lực để làm được nhiều việc sinh lợi nhuận hơn.

2.2. Hạn chế những chi phí không cần thiết

Lỗi giao tiếp giữa phục vụ cùng các thành viên trong nhà bếp có thể khiến suất ăn bị thừa. Điều này có thể khiến nhà hàng thất thoát một khoản chi phí lớn do hệ thống vận hành chưa được ăn khớp. Nếu tình trạng này xảy ra liên tiếp trong thời gian dài, ngân sách của nhà hàng sẽ có những tác động tiêu cực.

2.3. Hạn chế tối đa tình trạng thất thoát, gian lận

Theo kinh nghiệm của nhiều chuyên gia trong lĩnh vực, nguyên tắc quan trọng nhất trong mô hình vận hành nhà hàng chính là đội ngũ nhân sự. Chính vì vậy, khi áp dụng thành công mô hình vận hành, nhà hàng của bạn có thể hạn chế tối đa tình trạng thất thoát hay gian lận trong hoạt động bán hàng. Không chỉ vậy, nhân viên khi thuộc lòng quy trình cũng sẽ giảm thiểu được tình trạng thất thoát do vô ý làm sót, làm nhầm.

2.4. Cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng

dịch vụ chăm sóc khách hàng ngày được cải thiện
Mục đích cuối cùng của mô hình vận hành nhà hàng chính là để nhà hàng có thể làm việc tốt hơn. Điều này cũng đồng nghĩa với việc thực khách sẽ được hưởng chất lượng dịch vụ hoàn hảo nhất. Dịch vụ chăm sóc khách hàng bắc buộc phải xuất hiện trong bộ quy trình vận hành nhà hàng như quy trình tiếp đón khách hàng, quy trình kiểm đồ, quy trình phục vụ khách hàng, quy trình thanh toán.

2.5. Quá trình thưởng phạt phân minh, tạo động lực và giữ chân nhân viên

Trong quá trình quản lý nhà hàng, chắc chắn sẽ không tránh khỏi được những trường hợp sai về lý, đúng về tình. Với việc xây dựng một quy trình chuẩn, nhân viên làm việc chỉ cần áp dụng chính xác và nghiêm túc sẽ hạn chế được những vấn đề trên. Bên cạnh đó, người quản lý còn có cơ sở để đánh giá và nhìn nhận khách quan vấn đề của nhân viên. Từ đó đưa ra được các biện pháp xử lý phù hợp nhất.

3. Khám phá mô hình vận hành nhà hàng tiêu chuẩn nhất hiện nay

Trên thực tế, thật khó để có thể đưa một bộ quy chuẩn cố định dành cho tất cả các sơ sở kinh doanh dịch vụ F&B phải không nào. Tuy vậy, một số nguyên tắc nhất định vẫn được đưa ra làm thước đo chuẩn mực nhất để xây dựng mô hình vận hành nhà hàng, quán ăn. Dưới đây, Nhà hàng số đã tổng hợp những nguyên tắc cơ bản.

3.1. Trước giờ mở cửa nhà hàng

Kiểm tra thiết bị, nguyên vật liệu
Phụ thuộc vào từng cơ cấu hệ thống nhân sự của cơ sở kinh doanh nhà hàng mà quy trình kiểm tra các thiết bị, nguyên vật liệu sẽ được thực hiện bởi chính bếp trưởng, phụ bếp hay quản lý nhà hàng. Các thiết bị cần phải kiểm tra tình trạng vận hành bình thường, nguyên liệu cần đầy đủ để đáp ứng phục vụ cả ngày. Một số thiết bị cần thời gian khởi đồng phải tiến hành bật sẵn từ trước.
kiểm tra nguyên vật liệu trước giờ mở cửa nhà hàng
Bên cạnh đó, công việc kiểm tra cơ sở vật chất như bàn ghế, đèn điện, cửa sổ, cửa kính, nhận nguyên vật liệu tươi đầu ngày… đều phải hoàn thành chỉnh chu trước giờ mở cửa.
Họp đội ngũ nhân viên
tổ chức họp nhân viên theo ngày
Càng làm việc trong các cơ sở kinh doanh lớn, việc họp nhân viên đầu ngày đóng vai trò vô cùng quan trọng. Tuy thời gian chỉ kéo dài trong khoảng từ 15 – 20 phút nhưng cuộc họp sẽ giúp đội ngũ nhân viên điều chỉnh sẵn dàng về tư thế, trang phục, thái độ cũng như phổ biến những yêu cầu mới trong một ngày. Ngoài ra, nếu nhà hàng có dịch vụ đặt bàn trước, cuộc họp sẽ là thời điểm thích hợp để thông báo cũng như lên tinh thần làm việc cho cả đội ngũ nhân viên nhà hàng.
Xem thêm:

3.2. Trong thời gian nhà hàng mở cửa

Quy trình tiếp đón khách hàng từ lức bước vào cho đến khi trải nghiệm xong dịch vụ về cơ bản có thể phân chia thành 5 bước như:
Đón tiếp khách
tiếp đón khách ghé thăm nhà hàng
Đây được coi là thời điểm đầu tiên khách hàng tiếp xúc với nhà hàng. Có lẽ vì vậy, ấn tượng tối ngay từ khi đón khách sẽ là một điểm cộng cho nhà hàng. Nhân viện phụ trách nhiệm vụ này cần chú ý về giọng nói, âm lượng, hành động cử chỉ đều phải thực hiện đúng cung cách nhà hàng đã quy định. Từ câu chào, cách chàu cho đến trang phục đều phải được chuẩn bị kỹ lưỡng.
Order đồ ăn
Công việc order đồ ăn cho khách hàng thuộc về đội ngũ nhân việc phục vụ bàn. Tuỳ theo tính chất của nhà hàng mà công việc gọi đồ sẽ được thực hiện khác nhau. Trong một số nhà hàng, nhân viên phục vụ chỉ cần đưa menu và chờ đợi khách hàng lựa chọn. Tuy nhiên tại nhiều nơi khác, nhiên viên cầu hướng dẫn và giải thích chi tiết hơn về từng món ăn.
Phục vụ món ăn
phục vụ món ăn cẩn thận
Cũng giống như quá trình gọi đồ ăn, nhân viên phục vụ cần duy trì thái độ niềm nở, ôn hoà với khách hàng trong quá trình phục vụ đồ ăn. Ngoài ra, trong quá trình thực khách dùng bữa, đội ngũ nhân việc cũng cần thường trực hỗ trợ lấy thêm đồ ăn, rót thêm nước hay giải đáp các thắc mắc của khách hàng. Với những bữa ăn nhiều món, đội ngũ nhân viên còn phải ghi nhớ chính xác trình tự phục vụ món ăn sao cho hợp lý nhất.

3.3. Trước khi nhà hàng đóng cửa

Công tác vệ sinh cuối ngày
Trước khi đóng cửa nhà hàng, từng bộ phận cần tiến hành thực hiện việc dọn dẹp, tắt thiết bị, bảo quản nguyên vật liệu theo đúng yêu cầu. Đặc biệt với bộ phận bếp, các nhân viên cần dọp dẹp sạch sẽ không gian làm việc chung, vệ sinh bát chén, các dụng cụ làm bếp và sắp xếp đúng vị trí cần thiết. Các loại máy móc, thiết bị cũng cần được vệ sinh đúng cách và đảm bảo tắt hết toàn bộ trước khi đóng cửa.
vệ sinh nhà hàng cuối ngày
Đặc biệt, với những ngày có mưa, sấm sét, bão, các thiết bị, đồ dùng nhà hàng cần có kế hoạch, biện pháp bảo vệ riêng sao cho phù hợp nhất.
Tiến hành kiểm tra và ghi chú những điều cần lưu tâm
Bước kiểm tra tình trạng nhà hàng cuối cùng thường được thực hiện bởi quản lý hay trưởng bộ phận trước khi khoá cửa ra về. Các quản lý cần đặc biệt lưu ý đến các trang thiết bị điện, gas, nước và thông khí để tránh những sự cố đáng tiếc có thể xảy ra. Bên cạnh đó, nếu có vấn đề chưa thể giải quyết được trong ngày, người quản lý cần ghi chú lại để ngày tiếp theo có thể cập nhật tình hình và giải quyết.

4. Tổng kết

Việc xác định chính xác mô hình vận hành nhà hàng phù hợp chắc chắn sẽ giúp các chủ kinh doanh đi được một nửa chặng đường dẫn đến thành công trong lĩnh vực ăn uống vô cùng cạnh tranh này. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó cho quá trình khởi nghiệm của bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Khởi nghiệp nhà hàng của Nhà hàng số để cập nhật nhiều thông tin hấp dẫn và hữu ích khác nhé!

Deputy là gì? Những yếu tố cần có của một nhà quản lý tương lai

By
Đào Quỳnh
-
deputy là gì

Tìm hiểu deputy là gì cũng như những thông tin khái quát nhất và yếu tố cần có để trở thành nhà phó quản lý trong tương lai.

Deputy thường là những người có quyền hành chỉ đứng sau manager trong một tổ chức, một doanh nghiệp. Giữ vai trò quan trọng là vậy nhưng nhiều người chưa có cái nhìn bao quát nhất về ngành nghề này. Vậy, nếu bạn cũng đang tìm hiểu về deputy là gì cũng như những yếu tố cần có của một nhà quản lý tương lai, hãy cùng Nhà hàng số khám phá thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tổng quan về vị trí deputy là gì?

Deputy hay vị trí phó phòng là những người có quyền điều hành và làm việc trực tiếp dưới sự quản lý của Manager. Deputy sẽ đóng vai trò trụ cột trong một doanh nghiệp và hỗ trợ cho Manager trên quyền trực tiếp của họ hoàn thành nhiệm vụ. Với khái niệm trên, các bạn có thể hiểu rằng, deputy sẽ là người sở hữu quyền điều hành thứ hai, sau người quản lý trong hệ thống phân cấp tổ chức. Deputy sẽ nắm giữ mọi quyền hành khi Mannager vắng mặt. Cơ hội thăng tiến trong công việc của Deputy được đánh giá vô cùng tiềm năng.
deputy là gì
Hiện nay, với trách nhiệm nặng nề gồng gánh trên vai, khi tuyển dụng vị trí deputy, các doanh nghiệp thường đặt ra vô vàn yêu cầu và tiêu chí gắt gao. Một người đảm nhận chức vụ Deputy thì cần có kiến thức chuyên môn cao, nắm chắc kiến thức chung cơ bản nhất về thị trường, kỹ năng mềm.. để giúp công việc đạt được hiệu quả nhất.

2. Nhiệm vụ của vị trí Deputy trong một doanh nghiệp

Vậy, nhiệm vụ của người đảm nhận vị trí deputy là gì? Trên thực tế, sẽ rất khó để có thể tìm câu trả lời chính xác cho vấn đề này. Bởi mỗi một tổ chức, doanh nghiệp khác nhau, nhiệm cụ của deputy cũng sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, sẽ có một số nhiệm vụ, công việc chung mà hầu hết các deputy đều cần thực hiện:

  • Khả năng điều hành mọi công việc thay Manager khi họ vắng mặt.
  • Hỗ trợ người quản lý trong mọi công việc, quá trình ra quyết định có liên quan đến các thủ tục, hoạt đông trong phạm vi của Manager.
  • Tham gia các cuộc họp thường niên của các phòng ban, chuẩn bị chi tiết báo cáo cần thiết.
  • Hỗ trợ Manager giám sát hoạt động của các phòng ban để đạt được kpis đã đề ra trước đó, quản lý nhân viên thực hiện đúng quy định của doanh nghiệp.
  • Hỗ trợ hoạt động tuyển dụng nhân sự, đào tạo và hướng dẫn nhân viên mới thuộc phòng ban mà họ làm việc.
  • Cung cấp các tài liệu tóm tắt có liên quan đến hoạt động của phòng ban để báo cáo lên quản lý cấp cao khác.

Xem thêm:

3. Những tố chất cần có để đảm nhận vị trí deputy là gì?

Để có thể trở thành một deputy toàn vẹn, các bạn cần phải có một số tố chất đặc trưng. Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu một số tố chất cốt lõi nhất để dễ dàng trở thành một deputy chuyên nghiệp nhé!

3.1. Tố chất lãnh đạo

tố chất lãnh đạo nhân viên
Điều đầu tiên giúp các bạn có thể dễ dàng nhập cuộc vào đường đua trở thành một deputy chuyên nghiệp chính là phải bồi dưỡng tố chất trở thành lãnh đạo. Bởi đây là tố chất mà bất cứ nhân sự cấp quản lý nào cũng cần phải có để vận dụng một cách hiệu quả nhất. Với khả năng lãnh đạo, người phó quản lý sẽ có thể thúc đẩy phòng ban trực thuộc quản lý nói riêng và doanh nghiệp nói chung phát triển theo mục tiêu đã đề ra. Nếu khả năng lãnh đạo còn chưa hoàn thiện, các bạn có thể trai dồi cách quản lý công việc để hoàn thiện mình hơn.

3.2. Tố chất giao tiếp và ứng xử

Kỹ năng giao tiếp và ứng xử được coi là “chìa khoá” cốt lõi để trở thành một Deputy tài năng. Bởi giao tiếp là phương tiện truyền đạt những mong muốn, yêu cầu của đôi bên. Có thể nói, giao tiếp là “xương sống” của mọi mối quan hệ. Điều này chúng tỏ kỹ năng giao tiếp & ứng xử có ảnh hưởng trực tiếp đến công việc của chúng ta.
kỹ năng giao tiếp công sở
Khi bạn nắm chắc kỹ năng giao tiếp trong lòng bàn tay, các bạn có thể mở rộng quan hệ của bản thân, đem lại thiện cảm với mọi người xung quanh trong đó gồm cấp trên, cấp dưới và khách hàng.

3.3. Khả năng hoạch định

Kỹ năng hoạch định là yếu tố then chốt giúp bạn trở thành một Deputy. Kỹ năng này sẽ là điều kiện giúp bạn có thêm nhiều cơ hội thăng tiến trong công việc nếu bạn xây dựng được một chiến lược chất lượng cho doanh nghiệp.
kỹ năng hoạch định kế hoạch
Xem thêm:

4. Những yêu cầu cần thiết để trở thành Deputy

4.1. Chuyên môn công việc

Đầu tiên, yêu cầu cơ bản nhất giúp nhà tuyển dụng có thiện cảm về bạn chính là chuyêm môn, bằng cấp. Hãy chắc chắn rằng bạn đã tốt nghiệp cao đẳng/đại học đúng chuyên ngành mà vị trí ứng tuyển đang cần. Đặc biệt là cách chuyên ngành về quản trị, nhân sự, kinh tế, tài chính. Có kinh nghiệm tại vị trí tương đương với deputy càng nhiều thì sẽ càng có lợi thế lớn cho các bạn.
bằng cấp chuyên môn

4.2. Kỹ năng mềm

Yêu cầu cần thiết tiếp theo không thể không nhắc đến chính là kỹ năng mềm. Bởi trong thực tế, theo kinh nghiệm của nhiều người thì để hoàn thành một nhiệm vụ công việc thì kỹ năng cứng chỉ giữ vai trò khoảng 30%, 70% còn lại đến từ các kỹ năng mềm. Chính vì vậy, đây được coi là yêu cầu chính không thể thiếu mỗi khi các nhà tuyển dụng đề ra đối với vị trí deputy. Một số kỹ năng mềm mà bạn có thể trau đồi như:

  • Khả năng quản lý toàn vẹn thời gian, công việc và nhân sự.
  • Kỹ năng giao tiếp, phản xạ nhanh chóng để có thể giải quyết mọi vấn đề phát sinh một cách linh hoạt, giảm thiểu rủi ro.
  • Chịu được áp lực từ công việc.
  • Có kỹ năng giao tiếp ngoại ngũ là một điểm cộng lớn.
  • Kỹ năng lắng nghe, phỏng vấn, đàm phán, thuyết phục nhân viên, cấp trên và khách hàng.

kỹ năng mềm của deputy

5. Tiết lộ mực thu nhập trung bình của công việc deputy là gì?

Mức thu nhập hiện nay của công việc deputy sẽ phụ thuộc rất nhiều vào việc các bạn đang phụ trách phòng ban nào, doanh nghiệp có quy mô ra sao, hoạt động trong lĩnh vực gì? Dưới đây, Nhà hàng số sẽ tổng hợp mức lương trùng bình của deputy để bạn có thể tham khảo số liệu cụ thể hơn nhé!
Mức lương trung bình chung của vị trí Deputy:

  • Lương trung bình: 35.100.000VNĐ/tháng.
  • Dải lương phổ biến: 23.200.000 – 34.800.000VNĐ/tháng.
  • Mức lương thấp nhất: 11.600.000VNĐ/tháng.
  • Mức lương cao nhất: 116.000.000VNĐ/tháng.

Mức lương trung bình của một số công việc Deputy:

  • Accounting Deputy Manager: 23.200.000VNĐ/tháng.
  • Logistics Deputy Manager: 22.400.000VNĐ/tháng.
  • Deputy Manager Kinh doanh: 24.500.000VNĐ/tháng.
  • Deputy Manager Kỹ thuật: 17.200.000VNĐ/tháng.

6. Phân biệt hai vị trí công việc: Vice và Deputy

Vậy, làm thế nào để phân biệt hai vị trí công việc có nhiều điểm tương đồng như Vice và Deputy là gì. Điểm khác nhau giúp các bạn có thể phân biệt hai công việc này chắc chắn phải kể đến khái niệm và đối tượng làm việc:
phân biệt vice và deputy

6.1. Phân biệt về khái niệm

  • Deputy: Như đã đề cập đến ở trên, Deputy chỉ vị trí phó phòng của một phòng ban, đội nhóm, tổ chức hay doanh nghiệp.
  • Vice: Trong khi đó, Vice là thuật ngữ kinh doanh được sử dụng để chỉ nhữn người giữ vị trí phó chủ tịch hoặc phó tổng giám đốc.

6.2. Phân biệt về quyền hạn

  • Deputy: Đóng vai trò là người thay mặt cho Manager, quản lý và điều hành phòng bạn mình đang làm việc cùng.
  • Vice: Đóng vai trò thay mặt cho chủ tịch, tổng giám đốc điều hành toàn bộ phòng ban, bộ phận trong doanh nghiệp. Có thể thấy, vị trí Vice sẽ có nhiệm vụ quản lý cả Deputy.

6.3. Phân biệt về đối tượng

  • Deputy: Làm việc dưới sự quản lý của Manager/trưởng phòng và có trách nhiệm quản lý các nhân viên trong phòng ban/bộ phận.
  • Vice: Làm việc dưới sự quản lý của chủ tịch/tổng giám đốc, quản lý toàn bộ nhân viên tỏng doanh nghiệp.

7. Tổng kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về deputy là gì? Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó cho các bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh của Nhà hàng số để có thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!

Hướng dẫn cách làm trà gừng theo công thức ngon tuyệt đỉnh

By
Nông Diệu
-
cách làm trà gừng

Một ly trà gừng có hương vị thơm dịu và hấp dẫn được pha chế như thế nào? Cùng khám phá ngay những cách làm trà gừng ngon bổ dưỡng

1. Công dụng của trà gừng

công dụng của trà gừng
Được biết đến là một loại thức uống có lợi cho sức khỏe, mỗi cách pha chế khác nhau đem đến một công dụng nhất định. Trước tiên, cùng nhau điểm qua những ưu điểm nổi bật của gừng nhé:

  • Trà gừng hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, giảm bớt các triệu chứng buồn nôn và các bệnh về dạ dày: Theo các nghiên cứu về sức khỏe hệ tiêu hóa, dạ dày và gan ở Châu u, gừng và bạc hà là hai loại thảo dược được xếp vào loại có đặc tính độc đáo có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa, đặc biệt trà gừng có khả năng làm dịu hệ tiêu hóa như khó tiêu, đau bụng, chống cảm giác buồn nôn và say tàu xe.
  • Trà gừng giúp giảm đau đầu và đau nửa đầu: Gừng có thuộc tính giảm đau với những người mắc các bệnh về đau xương khớp, viêm khớp, đau đầu và đau nửa đầu hoàn toàn có thể sử dụng trà gừng để giảm thiểu tình trạng sưng đau.
  • Trà gừng giúp tăng cường hệ miễn dịch giải cảm, trị ho
  • Trà gừng giúp giảm cân: Trong gừng có chứa 2 hợp chất gingerol và shogaol – có tác động tích cực trong quá trình giảm cân.
  • Trà gừng giàu chất chống oxy hóa: Trong thành phần của gừng có các chất chống oxy hóa, chống tăng sinh các tế bào khối

2. Nguyên liệu cần thiết khi pha trà gừng

Dưới đây là ba nguyên liệu phổ biến, không thể thiếu trong quá trình pha trà gừng

2.1. Gừng

Gừng hay còn gọi là là sinh khương. Có vị cay, tính ấm và có tác dụng giải độc, theo các bài thuốc dân gian, gừng được dùng để trị các bệnh như: đau lưng, cao huyết áp, đau đầu,…
Ngoài ra, gừng còn là một loại gia vị không thể thiếu trong một số món ăn như: Trứng vịt lộn, mứt gừng,… và đặc biệt là trà gừng.

2.2. Nước lọc

Là loại nước tốt nhất cho cơ thể, an toàn, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cân và cải thiện làn da đẹp hơn
nước lọc

2.3. Mật ong

Là thực phẩm giàu năng lượng đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp kích thích mùi vị, màu sắc món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
mật ong

3. Mẹo chọn gừng ngon

Chọn gừng là một trong những yếu tố quyết định trà gừng có ngon hay không? vậy cần chọn gừng như thế nào để đảm bảo? lưu lại một số mẹo dưới đây để chọn được những củ gừng chất lượng nhé:

  • Thay vì chọn những củ gừng quá to, bề mặt nhẵn bóng, bạn nên lựa chọ những có kích thước nhỏ trong khoảng 0.5g – 1g , có vỏ ngoài sần sùi
  • Chọn gừng có mùi thơm đậm, khi bẻ ra lõi bên trong có màu vàng tươi
  • Không chọn những củ gừng đã mọc mầm, khô héo
  • Chọn những củ gừng có nhiều nhánh, nhiều đường vân

chọn gừng ngon

4. Hướng dẫn cách làm trà gừng ngon bằng công thức

Dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ với các bạn những công thức pha trà gừng siêu hấp dẫn.

4.1. Cách làm trà gừng mật ong

trà gừng mật ong
Nguyên liệu: Gừng tươi, mật ong, chanh, nước lọc và trà túi lọc
Cách pha chế:
Bước 1: Sơ chế gừng bằng cách cạo vỏ và rửa với nước. Sau đó, dùng dao thái gừng thành dạng hạt lựu
Bước 2: Cho gừng đã thái vào nồi và thêm nước để đun sôi. Khi nước đã sôi thì giảm lửa nhỏ và để như vậy trong khoảng tầm 20 phút rồi tắt lửa
Bước 3: Để nhiệt độ nước gừng giảm xuống 90% và tiến hành hãm trà túi lọc
Bước 4: Cho trà vào cốc hoặc ly sau đó cho nước gừng xuống ủ trà, khoảng 10 phút thì vớt bã trà ra
Bước 5: Pha trà gừng cùng nước cốt chanh và mật ong lại với nhau, sau đó khuấy đều, cho thêm vài lát gừng thái mỏng và thưởng thức

4.2. Cách làm trà gừng cam sả

Nguyên liệu: Gừng, cam tươi, sả, nước lọc, muối, trà túi lọc và đường phèn
Cách pha chế:
Bước 1: Nấu nước đường, cho 1 lít hòa cùng 200gr đường phèn vào nồi rồi đun sôi
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch sả, đập dập rồi cắt thành từng khúc ngắn, cho vào nồi đun khoảng 5 phút. Gừng thái thành lớp mỏng, đập dập, cho vào nồi đun cùng sả trong vòng 1 phút. Cam rửa sạch và cắt thành khoanh. Thêm ½ muỗng muối vào nồi khi nước sôi và khuấy đều. Sau đó tắt bếp và ủ trong 30 phút.
Bước 3: Vắt cam ra cốc, vớt gừng, sả và cho trà túi lọc cùng đường phèn vào nồi khuấy đều. Pha nước cam đã vắt cùng hỗn hợp gừng sả và rồi thưởng thức

4.3. Cách làm trà gừng sữa

trà gừng sữa
Nguyên liệu: Gừng tươi, trà túi, mật ong, sữa tươi, đường trắng
Cách pha chế:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng. Sau đó thả gừng vào nồi và đun sôi trong vòng 10 phút rồi tắt bếp
Bước 2: Cho thêm túi trà lọc vào nồi ủ khoảng 5 – 7 phút, rồi vớt bỏ bã
Bước 3: Cho trà gừng vào cốc hòa với sữa tươi và mật ong vào nồi rồi khuấy đều lên là có thể dùng ngay.

4.4. Cách làm trà gừng bạc hà

Nguyên liệu: Gừng tươi, bạc hà, trà túi lọc, bột đậu khấu, nước sôi
Cách pha chế:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch gừng, gọt vỏ và thái lát mỏng. Lá bạc hà rửa sạch để ráo nước
Bước 2: Cho lá bạc hà đã tách thành từng lá nhỏ, gừng và trà túi lọc vào bình hoặc cốc. Sau đó rót nước sôi vào bình để ủ trong vòng 20 phút
Bước 3: Rót trà gừng ra cốc và thưởng thức
trà gừng bạc hà

5. Lưu ý khi sử dụng trà gừng

sử dụng trà gừng

  • Hạn chế sử dụng trà gừng vào ban đêm và không nên uống quá nhiều lần trong ngày.
  • Đối với phụ nữ đang mang thai hoặc người đang dùng thuốc để điều trị bệnh thì không nên sử dụng trà gừng.
  • Không dùng trà gừng khi đang sốt cao, khi bị đau dạ dày và say nắng.
  • Nên dùng trà gừng trong thời tiết mùa đông bởi khả năng cung cấp nhiệt rất tốt cho cơ thể.

Trên đây là một số cách pha trà gừng theo công thức cùng những lưu ý, mẹo vặt trong quá trình làm và sử dụng dụng trà gừng. Hy vọng những thông tin chúng tôi cung cấp trong bài viết giúp bạn thành công trong cách pha chế trà gừng, đừng quên theo dõi và cập nhật các công thức Pha chế tại Nhà Hàng Số nhé!

Cách pha cà phê capuchino ngon chinh phục mọi giác quan

By
Tung Ngo
-
cách pha cà phê capuchino

Trong bài này Nhà Hàng Số sẽ giúp bạn biết cách pha cà phê capuchino ngon tuyệt ngay từ lần đầu tiên pha.

Cà phê cappuccino là một loại đồ uống cà phê phổ biến được pha từ espresso, sữa tươi và kem tươi. Cà phê cappuccino được pha bằng cách đổ sữa tươi nóng lên trên espresso để tạo ra một lớp bọt sữa mịn. Sau đó, kem tươi được đánh lên và thêm lên trên để tạo ra một lớp kem mịn trên cùng. Tên của đồ uống này xuất phát từ từ “cappuccio” trong tiếng Ý, có nghĩa là “mũ trùm đầu”, do lớp kem tươi giống như mũ trùm đầu của các tu sĩ Công giáo Capuchin ở Ý. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn cách pha cà phê capuchino ngon, chuẩn vị.

1. Tiềm năng kinh doanh cà phê capuchino

Cà phê cappuccino là một loại đồ uống cà phê phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Vì vậy, nếu bạn đang suy nghĩ về việc kinh doanh cà phê cappuccino, có thể sẽ có nhiều tiềm năng kinh doanh cho bạn. Dưới đây là một số lý do tại sao kinh doanh cà phê cappuccino có tiềm năng.
Cà phê cappuccino là một trong những loại đồ uống cà phê được yêu thích nhất trên thế giới. Vì vậy, nếu bạn cung cấp cà phê cappuccino ngon, có thể thu hút được nhiều khách hàng.
bánh và cà phê capuchino

2. Cách pha cà phê capuchino chuẩn vị

Cà phê cappuccino thường được phục vụ trong ly nhỏ, khoảng 150-180 ml, với một lượng kem tươi trên cùng tương đối đầy đặn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết

  • 1 shot espresso (khoảng 30ml) hoặc 2-3 muỗng cà phê bột.
  • 1/3 tách sữa tươi
  • 1/3 tách kem tươi
  • Đường (tùy chọn)
  • Máy pha cà phê espresso hoặc máy pha cà phê phin
  • Máy đánh kem tay hoặc máy đánh kem điện
  • 1 ly sứ chuyên dụng (loại to).

Bước 2: Pha espresso

Nếu sử dụng máy pha cà phê espresso, đặt 1 shot espresso vào ly cappuccino. Nếu sử dụng máy pha cà phê phin, cho cà phê bột vào phin, rắc phẳng và đổ nước nóng vào phin. Đặt phin lên máy và đợi đến khi nước chảy hết ra (khoảng 25-30 giây).
Xem thêm: Cách pha espresso: 5 bước để có tách cà phê chuẩn vị Ý.

Bước 3: Đánh kem

Đánh kem tươi cho đến khi kem đặc, nhưng vẫn đủ để pha trộn với sữa. Nếu sử dụng máy đánh kem tay, đánh kem trong một tô lớn đến khi nó đặc. Nếu sử dụng máy đánh kem điện, đánh kem trong một bình kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
lớp kem của cà phê capuchino

Bước 4: Pha sữa

Đun sữa trên bếp hoặc trong lò vi sóng đến khi sôi, sau đó đổ vào tách. Sử dụng máy đánh sữa hoặc khuấy đều để tạo bọt sữa.
thêm sữa vào cà phê capuchino

Bước 5: Pha cà phê cappuccino

Đổ sữa vào ly cappuccino, lưu ý để lại khoảng 1/3 tách trống để đổ kem. Sau đó đổ kem đánh vào trên cùng. Nếu thích, bạn có thể rắc một ít đường lên trên cùng.

Bước 6: Thưởng thức

Cà phê cappuccino sẽ ngon hơn khi được thưởng thức ngay lập tức. Bạn có thể thêm một chút bột ca cao lên trên để tăng thêm hương vị.
thưởng thức capuchino

3. Một số mẹo pha cà phê capuchino ngon

Phần tiếp theo Nhà Hàng Số sẽ chỉ bạn một số mẹo để pha cà phê cappuccino ngon hơn:
Sử dụng cà phê chất lượng cao để có hương vị tốt nhất. Tốt nhất nên sử dụng cà phê rang xay tươi hoặc pha từ máy pha cà phê espresso để đảm bảo hương vị tuyệt vời.

  • Nên sử dụng sữa tươi nguyên chất để tăng cường hương vị. Sữa tươi có chất béo cao hơn, tạo ra bọt sữa dày và mịn hơn, đảm bảo cà phê cappuccino ngon và thơm.
  • Đun sữa cho đến khi sôi, sau đó khuấy đều để tạo bọt sữa. Đây là bước quan trọng để tạo ra bọt sữa đầy đủ để pha cà phê cappuccino ngon.
  • Đánh kem tươi đến khi kem đặc nhưng vẫn còn đủ để pha trộn với sữa. Nên đánh kem trong một tô lớn hoặc bình kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo kem đánh đều.
  • Đặt tách sữa trong tủ ấm hoặc dưới ánh sáng để giữ nhiệt độ sữa.
  • Sử dụng ly cappuccino để đảm bảo tỷ lệ sữa và kem chính xác. Ly cappuccino có kích thước nhỏ hơn ly cà phê thông thường, giúp điều chỉnh lượng sữa và kem đúng tỷ lệ.
  • Thêm một ít đường, bột ca cao hoặc gia vị khác để tăng thêm hương vị cà phê cappuccino.
  • Phục vụ cà phê cappuccino ngay lập tức để tận hưởng hương vị tốt nhất.

hình ảnh cà phê capuchinoHy vọng những mẹo trên trong chuyên mục Pha chế của Nhà Hàng Số sẽ giúp bạn cách pha cà phê cappuccino ngon hơn và tạo ra những trải nghiệm thưởng thức cà phê tuyệt vời tại nhà của bạn.

Cách pha espresso: 5 bước để có tách cà phê chuẩn vị Ý

By
Tung Ngo
-
cách pha espresso

Espresso là gì? Cách pha espresso như thế nào để chinh phục thực khách khó tính nhất? Làm sao để espresso “đủ” độ đặc quánh?

Espresso là một loại đồ uống cà phê được pha chế bằng cách đưa nước nóng áp suất cao qua một lượng cà phê đã được nén chặt trong một thời gian ngắn (khoảng 25-30 giây). Quá trình pha chế espresso tạo ra một lượng cà phê cô đặc với độ sánh cao. Có một lớp kem phía trên được gọi là crema. Espresso thường được uống trong một tách nhỏ khoảng 30-60ml. Có thể được sử dụng để làm nền tảng cho các loại đồ uống cà phê khác như cappuccino, latte hay americano. Hôm nay Nhà Hàng Số sẽ giới thiệu đến bạn cách pha espresso chuẩn vị cà phê Ý.

1. Tại sao nhiều người yêu thích espresso?

Kinh doanh cà phê espresso có tiềm năng lớn do nhu cầu của người tiêu dùng đang tăng cao trên toàn thế giới. Với sự phát triển của các khu vực đô thị, việc kinh doanh cà phê espresso ngày càng trở nên phổ biến hơn. Nhu cầu của người tiêu dùng đối với một ly cà phê espresso chất lượng tốt cũng đang tăng cao. Espresso không chỉ được ưa chuộng tại Ý và Châu Âu, mà nó còn trở nên phổ biến trên toàn thế giới, tạo ra một thị trường tiềm năng rộng lớn.
cà phê espresso
Espresso có thể được điều chỉnh định lượng đa dạng theo nhu cầu và sở thích của khách hàng. Không chỉ vậy, espresso cũng là thành phần chính của nhiều loại cà phê khác. Cụ thể: cappuccino, latte, macchiato và americano,… Nếu kinh doanh quán cà phê, chủ nhà hàng có thể có một thực đơn phong phú, hấp dẫn khách hàng. Với giá thành cao hơn so với các loại cà phê khác, cà phê espresso cũng có khả năng mang lại lợi nhuận cao hơn cho quán cà phê.
Bởi vậy, với bất kỳ mô hình kinh doanh quán cà phê nào thì espresso cũng là lựa chọn hàng đầu không thể thiếu.

2. Sự khác nhau giữa cà phê Việt Nam và Espresso

Nếu không phải tín đồ sành cà phê, có lẽ cũng sẽ không quá quan tâm đến sự khác biệt này. Tuy nhiên, để phục vụ đúng và trúng nhu cầu khách hàng, chính chủ quán phải là người hiểu rõ sự khác biệt này. Việc này giúp bạn có thể giải thích và phục vụ đúng nhu cầu của khách hàng.

Cà phê Espresso Cà phê Việt Nam
Thời gian pha Nhanh Chậm
Nguyên lý chiết xuất Nhanh Chậm
Kết cấu bột cà phê Độ mịn vừa phải Có thể xay thô hoặc xay mịn (tuỳ theo khẩu vị)
Cách pha Pha máy Thường pha bằng phin
Màu sắc nước cà phê Cà phê lợt màu hơn cà phê truyền thống Việt Nam. Bề mặt có một lớp mỏng vàng óng phía trên. Màu cà phê sậm hơn. Đôi khi sẽ thấy lớp dầu phía trên cà phê.

Sự khác biệt cơ bản còn nằm ở lượng caffein trung bình của mỗi loại cà phê. Mỗi loại cà phê lại có cách pha chế và những công thức pha chế khác nhau.

Espressso Cà phê
Lượng caffeine Trung bình từ 40 – 75mg/30ml Trung bình từ 80 – 150mg/250ml

3. Dụng cụ và nguyên liệu pha cà phê Espresso

Để pha được những ly Espresso thơm ngon, về cơ bản cần có:

3.1. Dụng cụ

  • Máy pha espresso: Có ba loại máy pha espresso trên thị trường: máy tự động, bán tự động và máy cầm tay. Tùy theo nhu cầu và  tài chính, bạn có thể lựa chọn loại phù hợp. Tuy nhiên, cần đảm bảo mua máy ở địa chỉ uy tín, chất lượng để có tách cà phê chuẩn vị cũng như độ bền cao.
  • Bộ lọc đĩa hoặc bộ lọc tách biệt: Bộ lọc đĩa hoặc bộ lọc tách biệt là bộ phận của máy pha espresso. Bộ phận này có chức năng đưa nước qua bột cà phê để tạo ra espresso.
  • Cốc hoặc ly: Để thu nước espresso pha xong, bạn cần chuẩn bị sẵn cốc hoặc ly để đựng.
  • Cân và cánh tay: Cân và cánh tay là hai vật dụng quan trọng để đo lượng cà phê cần sử dụng và nén cà phê xuống bộ lọc.
  • Khăn lau: Khăn lau là để làm sạch máy pha espresso sau khi sử dụng.

dụng cụ pha cà phê espresso

3.2. Nguyên liệu cần thiết để pha espresso

  • Cà phê: Chuẩn bị khoảng 7-9g (được xay mịn và đựng trong portafilter). Đây là thành phần chính để pha espresso.
  • Nước: 30-60ml/tách (phải chảy qua hạt cà phê trong khoảng 25-30 giây)
  • Đường (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn thêm đường vào espresso, bạn có thể sử dụng đường thường

hạt cà phê rang xay để pha espresso

Hạt cà phê rang xay.

4. Cách pha espresso đậm đà, thơm ngon tuyệt hảo

Dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ với bạn bí quyết để có những ly cà phê Espresso quyến rũ, chinh phục mọi vị giác.

Bước 1: Chuẩn bị máy và rang cà phê

Trước khi sử dụng, cần vệ sinh sạch sẽ máy pha espresso. Nên sử dụng hạt cà phê tươi mới để đảm bảo hương vị cà phê thơm ngon nhất. Hạt cà phê cần rang lên trong khoảng 5-7 phút để đạt được độ dậy mùi vừa đủ. Sau khi rang xong, xay cà phê và tiến hành pha.
đặt cốc dưới máy pha cà phê

Bước 2: Rang cà phê

Nếu bạn sử dụng hạt cà phê, hãy rang cà phê trước khi pha để đảm bảo hương vị ngon nhất. Thời gian rang cà phê trong khoảng 5-7 phút để đạt độ thơm vừa đủ. Hạt cà phê bị quá lửa sẽ khiến ly cà phê bị đắng, hậu vị không thơm ngon.

Bước 3: Nén bột cà phê bằng tamper

Sử dụng tamper để nén hạt cà phê trong portafilter. Đảm bảo rằng lực nén đủ mạnh để hạt cà phê không bị rời ra khỏi portafilter khi nước chảy qua. Áp suất cần thiết là khoảng 9 bar.
Áp lực này sẽ giúp nước đi qua cà phê nhanh hơn và thu được tinh chất của cà phê.
nén bột cà phê pha espresso

Bước 4: Pha Espresso

Đưa bộ lọc vào máy pha cà phê và bật máy pha để cho nước đi qua bột cà phê.
Đợi cho cà phê được pha trong khoảng từ 20-30 giây để thu được hương vị tốt nhất.
pha espresso bằng máyXem thêm:

5. Cách tăng độ đậm đặc của Espresso

Để tăng độ đậm đặc của Espresso, bạn có thể áp dụng một số cách sau đây:

  • Sử dụng cà phê chất lượng cao: Loại cà phê chất lượng cao có hương vị đậm đà, đặc trưng và ít chứa hạt cà phê đen.
  • Sử dụng phương pháp pha cà phê Espresso phù hợp: có nhiều cách pha Espresso. Pha phin, máy pha cà phê Espresso hay moka pot đều giúp tăng độ đậm đặc của Espresso. Tùy thuộc vào kinh nghiệm cùng tình hình tài chính của bạn, tuy nhiên để có tách espresso chuẩn vị thì máy pha cà phê chuyên nghiệp vẫn là lựa chọn hàng đầu.
  • Chọn cà phê rang xay mịn: Cà phê rang xay mịn sẽ giúp tạo áp suất lớn hơn và giúp cà phê được pha đậm đặc hơn.
  • Nước nóng đúng nhiệt độ: Nước quá nóng có thể làm cho cà phê bị cháy và không đậm đặc. Trong khi nước quá lạnh sẽ làm cho cà phê không đủ đậm. Nhà Hàng Số khuyến nghị nên sử dụng nước ở nhiệt độ khoảng 90-96 độ C để tăng độ đậm đặc của Espresso.
  • Độ nén vừa đủ: Việc nén cà phê trong phin pha hoặc máy pha cà phê Espresso một cách chặt chẽ sẽ giúp tăng độ đậm đặc của Espresso.
  • Pha Espresso ở áp suất cao: Áp suất cao là yếu tố quan trọng để tạo ra một tách Espresso đậm đặc. Nếu pha Espresso bằng phin pha, bạn nên dùng tamper để nén cà phê chặt hơn. Nếu sử dụng máy pha cà phê Espresso tự động hoặc bán tự động,áp suất thiết lập cần đạt chuẩn.

tách espresso chuẩn vị

6. Một số loại đồ uống pha chế từ Espresso

Từ Espresso nguyên bản, chủ quán có thể pha chế rất nhiều loại đồ uống khác nhau. Tuỳ vào nhóm khách hàng, hành vi của khách hàng mục tiêu mà bạn có thể xác định xem đưa những loại đồ uống nào từ Espresso vào menu của mình.

6.1. Americano Cafe nóng/ đá

Ameriacano Cafe hay cà phê kiểu Mỹ là một thức uống kết hợp giữa Espresso và nước, khiến vị cafe trở nên thanh và nhạt hơn. Thức uống này đặc biệt được ưa chuộng tại thị trường Hàn Quốc. Tại Việt Nam, Americano không quá được yêu thích nhưng vẫn khá phổ biến trong giới trẻ. Dùng 1 shot Espresso hoà với 40 – 70 ml nước nóng. Thành phẩm là một ly Americano. Thêm lượng đá phù hợp, chúng ta đã có một ly Americano đá giúp giải nhiệt và tỉnh táo hơn.
americano đá

6.2. Cà phê Tobio

Tobio là một sự kết hợp hài hoà giữa cà phê truyền thống và Espresso. Với tỷ lệ 1:1, Tobio hấp dẫn nhiều thực khách vì hương vị hoà quyện của nó.
cà phê tobio

6.3. Cà phê Lungo

Lungo là một biến thể của Espresso. Lungo sẽ sử dụng nhiều nước hơn trong quá trình pha espresso chứ không giống như cách pha Americano. Chính vì vậy, lượng cà phê thu được sẽ nhiều hơn so với cách pha Espresso truyền thống.
cà phê lungo

6.4. Espresso Romano

Espresso Romano là cách pha cà phê espresso đầy quyến rũ và hấp dẫn. Thành phẩm chính là sự hoà quyện của vị ngọt, đắng và chua. Thức uống lạ miệng này chắc chắn sẽ hấp dẫn rất nhiều thực khách.
cách pha espresso romano

6.5. Latte

Latte là đồ uống được pha chế từ Espresso nguyên bản với sữa tươi nóng. Bằng cách đánh bông bọt sữa, sau đó rót lên khéo léo tạo hình bề mặt, một ly Latte xinh xắn sẽ khiến thực khách bị hút hồn. Latte có vị thanh nhạt, hậu vị thơm béo nhẹ của sữa nóng.
cà phê latte

6.6. Cappuchino

Cũng giống với latte, tuy nhiên, Cappuchino có thêm hương vị thơm nồng của bột Cacao. Thức uống Cappuchino phù hợp với những tín đồ hảo ngọt. Và thường được ưa chuống hơn trong mùa đông, khi tiết trời lạnh.
cafe capuchino
Trên thực tế, mỗi tỷ lệ pha chế đều sẽ cho ra một thức uống mới từ Espresso. Chính vì vậy, hãy luôn thử và tạo ra những công thức mới, tạo ra sự khác biệt cho quán cafe của mình.
cách pha các loại cà phê từ espresso

7. Tạm kết

Espresso được coi là một phần quan trọng của văn hóa cà phê Ý và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Để pha được một tách espresso ngon, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn cà phê, điều chỉnh xay cà phê, nhiệt độ và áp suất, chuẩn bị máy pha espresso và tập trung vào quá trình pha chế. Bài viết này đã cung cấp cho bạn cách pha espresso chi tiết, cụ thể nhất. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Pha Chế của Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những công thức pha chế hấp dẫn mọi thực khách nhé!

Cách pha cà phê cốt dừa – Bí quyết để thu hút khách hàng

By
Tung Ngo
-
cách pha cà phê cốt dừa

Cà phê cốt dừa hiện trở thành loại đồ uống được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị khó quên. Vậy cách pha cà phê cốt dừa như thế nào?

Trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ với bạn công thức pha cà phê cốt dừa hấp dẫn mọi thực khách. Khám phá ngay!

1. Cà phê cốt dừa là gì?

Cà phê cốt dừa là một loại cà phê pha trộn với cốt dừa theo tỉ lệ nhất định, mang đến hương vị dừa đặc trưng. Cách pha cà phê cốt dừa được hiểu đơn giản là sự kết hợp từ những nguyên liệu chính là cà phê bột, cốt dừa và nước, và có thể thêm sữa tươi hoặc sữa đặc để tăng độ đậm đà của hương vị.
cà phê cốt dừaCà phê cốt dừa đang được ưa chuộng trong cộng đồng người yêu thích cà phê và đặc biệt là những người yêu thích hương vị dừa.
cà phê cốt dừa hải phòng

Cà phê cốt dừa Hải Phòng.

cà phê cốt dừa đá xay

Cà phê cốt dừa đá xay.

Có hai kiểu cà phê cốt dừa thường thấy: cà phê cốt dừa Hải Phòng và cà phê cốt dừa đá xay. Hai kiểu có sự khác biệt cơ bản về cách làm, cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay nhé!

2. Tiềm năng kinh doanh món cà phê cốt dừa

Cà phê cốt dừa đang trở thành một món ăn và thức uống rất được yêu thích và phổ biến tại Việt Nam trong thời gian trở lại đây. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn có lợi ích cho sức khỏe. Do đó, kinh doanh món cà phê cốt dừa có tiềm năng phát triển rất lớn.

  • Tiềm năng thị trường: Cà phê và cốt dừa là sự kết hợp được nhiều người lựa chọn vì hương vị nhẹ nhàng với sự độ ngọt và độ thơm vừa phài. Thức uống này không quá đắng như cà phê nguyên chất, cũng không quá ngọt như cà phê sữa nên được nhiều người ưa chuộng. Món này có thể coi là món mở rộng khách hàng đến với thị trường cà phê.
  • Lợi ích cho sức khỏe: Hiện nay nhiều người quan tâm đến vấn đề đồ uống healthy, đồ uống nguồn gốc thiên nhiên nên họ đã lựa chọn cà phê cốt dừa. Cà phê giúp tăng cường năng lượng và giảm căng thẳng, trong khi cốt dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng và chống oxy hóa. Điều này giúp tăng tính cạnh tranh của sản phẩm và thu hút khách hàng quan tâm đến sức khỏe.
  • Chi phí đầu tư thấp: Để kinh doanh cà phê cốt dừa, chi phí đầu tư không quá cao so với các loại sản phẩm khác. Điều này tạo ra cơ hội cho những người mới bắt đầu kinh doanh hoặc những doanh nghiệp nhỏ muốn mở rộng thị trường.

3. Cách pha cà phê cốt dừa chuẩn vị Hải Phòng

Dưới đây, cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu những bước pha cà phê cốt dừa chuẩn vị Hải Phòng ngay nhé.

3.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để pha cà phê cốt dừa, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
nguyên liệu chính pha cà phê cốt dừa

  • 2 thìa cà phê bột: Bạn có thể sử dụng loại cà phê bột hoặc hạt tùy theo sở thích cá nhân. Nếu sử dụng cà phê hạt, bạn cần phải xay nhuyễn cà phê trước khi pha.
  • 2 thìa cà phê cốt dừa: Cốt dừa là sản phẩm được chiết xuất từ thịt dừa tươi và là thành phần chính của cà phê cốt dừa. Cốt dừa có thể được mua sẵn hoặc bạn có thể tự làm cốt dừa từ dừa tươi.
  • 2 thìa cà phê đường: Đường được sử dụng để tạo hương vị ngọt cho cà phê cốt dừa. Bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường nâu tùy theo sở thích.
  • 150 ml nước sôi: Nước là thành phần cần thiết để pha cà phê cốt dừa. Bạn nên sử dụng nước sạch để tạo ra một tách cà phê ngon.
  • Một chút đá bào.
  • Sữa: Sữa có thể được sử dụng để tạo ra cà phê cốt dừa sữa. Bạn có thể sử dụng sữa tươi, sữa đặc, sữa chua hoặc sữa đậu nành để thay thế.
  • Thêm gia vị: Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm một số gia vị như vani, quế hoặc chocolate để tăng thêm hương vị cho cà phê cốt dừa.

Với những nguyên liệu trên, bạn có thể pha được một tách cà phê cốt dừa thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

3.2. Bước 2: Pha cà phê

Đun nước sôi trong ấm pha cà phê đến khi nước nóng.Tháo phin ra và cho cà phê vào phin, đảm bảo cà phê phủ đều phin và bóp nhẹ để cà phê chắc chắn.
pha cafe bằng phinĐối với pha phin, cho khoảng 30ml nước nóng ở nhiệt độ khoảng 93 độ C vào cà phê để ủ. Sau khoảng 1-2 phút cho thêm 50ml nước vào phin và chờ đến khi cafe chiết xuất xong.
Nếu cửa hàng bạn có máy pha cà phê thì có thể sử dụng máy để thay thế cách pha cà phê thông thường. Bạn chỉ cần cho bột cà phê vào chung với khoảng 30ml nước nóng và nhấn nút là xong.
pha cà phê bằng máySau khi đã pha cà phê, bạn cho cà phê vào chai nhựa sau đó lắc đều để cà phê tạo bọt dày và mịn. Hoặc cho cà phê vào cốc và dùng dụng cụ đánh cà phê bông lên.

3.3. Bước 3: Xay hỗn hợp nước cốt dừa và sữa

Bạn lấy phần nước cốt dừa và phần sữa đã chuẩn bị cho vào máy xay sinh tố, cho thêm chút đá bào để tạo thành hỗn hợp. Nếu thích, bạn có thể thêm đường và các vị như vani, quế,…vào cốt dừa để tăng độ ngọt và hương vị cho món ăn.
hỗn hợp sữa xay với cốt dừa và socolaSau đó bạn tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp này ra cho đến khi tạo thành tuyết. Chú ý nên xay trong thời gian khoảng 3 phút để hỗn hợp trở nên mịn hơn.

3.4. Bước 4: Đổ cà phê vào cốc

Bạn tiến hành công đoạn đổ hỗn hợp cốt dừa và sữa đã xay thành tuyết vào cốc cà phê đã lắc ở bước 1.
Lưu ý cần đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa cùng sữa đặc và đá mà bạn xay trước đó vào trong cốc thủy tinh. Khi đổ bạn nên làm thật nhẹ và đều tay để giữ lại phần bọt.
Xem thêm: Những cách pha cà phê sữa ngon tuyệt đỉnh mà bạn nên biết

3.5. Bước 5: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành bước 4, bạn có thể tiến hành trang trí cốc cà phê của mình cho đẹp mắt. Bạn có thể trang trí lên trên ly một ít mứt hoa quả hay dừa khô, tùy theo sở thích của mỗi người.
cách làm cafe cốt dừa hải phòng
Xem thêm: Cách pha espresso: 5 bước để có tách cà phê chuẩn vị Ý

4. Cách pha cà phê cốt dừa đá xay chuẩn Cộng

Món cà phê cốt dừa đá xay được biết đến như một đặc trưng, một best seller của Cộng Cà Phê. Tuy nhiên, để pha được thức uống này không quá khó. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu để có được món đồ uống đặc trưng cho quán của mình.
Ngoài những bước chuẩn bị cà phê như trên, cà phê cốt dừa đá xay khác biệt ở chỗ cốt dừa. Cốt dừa sẽ được xay cùng đá và sữa đặc, tạo thành hỗn hợp đá xay cốt dừa.
cách pha cà phê cốt dừa đá xay

5. Lưu ý khi pha cà phê cốt dừa

Chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn cà phê và cốt dừa chất lượng để đảm bảo hương vị và hương thơm tốt nhất.

  • Đun sôi nước cốt dừa: Nếu bạn sử dụng nước cốt dừa từ trái cây tươi, hãy đun sôi nó trước khi pha cà phê để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo an toàn.
  • Pha cà phê đúng cách: Hãy sử dụng phương pháp pha cà phê phù hợp để đảm bảo cà phê có hương vị tuyệt vời.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người khác nhau để bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp. Nếu bạn thích vị đắng của cà phê thì có thể tăng lượng cafe nhiều hơn. Ngược lại, nếu bạn thích uống ngọt thì có thể bỏ nhiều sữa đặc hơn.
Không nên cho quá nhiều đá sẽ khiến món cà phê cốt dừa loãng đi, mất cảm giác sền sệt khi uống. Tuy nhiên, nếu bỏ quá ít đá có thể làm cho thức uống quá ngọt.
Xem thêm: Cách pha cà phê capuchino ngon chinh phục mọi giác quan

6. Tổng kết

Thông qua bài viết “Cách pha cà phê cốt dừa – Bí quyết để thu hút khách hàng” đã cung cấp cho các bạn những thông tin chi tiết nhất về cách pha cà phê cốt dừa trong kinh doanh quán cà phê.
Hãy tiếp tục đón đọc chuyên mục Pha chế của Nhà Hàng Số, chúng tôi sẽ liên tục cập nhật những công thức vạn người mê đến các bạn.

Những cách pha cà phê sữa ngon tuyệt đỉnh mà bạn nên biết

By
Tung Ngo
-
cách pha cà phê sữa

Mách bạn cách pha cà phê sữa thơm ngon, đậm vị, hấp dẫn mọi tín đồ mê cà phê giúp quán của bạn trở nên khác biệt với khách hàng

Cà phê sữa là một loại đồ uống được yêu thích bởi nhiều người trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha cà phê sữa ngon và đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách pha cà phê sữa ngon nhất để có thể thưởng thức đồ uống này một cách tuyệt vời.

1. Tổng quan thị trường tiêu thụ cà phê Việt Nam

Cà phê trong đời sống người Việt đã và đang trở thành một thức uống không thể thiếu. Theo thống kê của Euromonitor, trong giai đoạn 2021 – 2022 có khoảng 3,1 triệu bao cà phê được tiêu thụ tại Việt Nam, tương đương khoảng 186.000 tấn cà phê. Tốc độ tăng trưởng CAGR của thị trường này dự đoán đạt mức 8.07%/năm vào giai đoạn 2022 – 2027. Trong đó, 10.2% lượng cà phê tiêu thụ là cà phê hoà tan. Số còn lại, 74.8% là cà phê rang xay.
Theo iPOS.vn, năm 2020, Việt Nam có khoảng 1106 chuỗi cửa hàng cà phê. Trung bình, tính riêng tháng 4/2022, có 139.67 quán cà phê mở mới. Euromonitor dự đoán rằng, thị trường tiêu thụ cà phê sẽ cán mốc 11.729 tỷ đồng vào cuối năm 2023.
thị trường tiêu thụ cà phê việt nam
Không thể phủ nhận rằng, cà phê là một thị trường hết sức tiềm năng. Nhưng để có thể sống trong thị trường này, không phải là một điều quá dễ dàng. Đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu kinh doanh cà phê.

2. Ưu điểm và tiềm năng khi kinh doanh cà phê sữa

Tuy chưa có những con số thống kê cụ thể về lượng tiêu thụ cà phê sữa. Xong, không thể phủ nhận rằng cà phê sữa là loại đồ uống thơm ngon, dễ uống và được nhiều khách hàng ưa chuộng. Dưới đây, cùng Nhà Hàng Số nhìn qua những tiềm năng của loại đồ uống này.
Cà phê sữa có thể được pha chế và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Từ cà phê sữa truyền thống đến những thức uống sáng tạo hơn như cà phê sữa kem hoặc cà phê sữa trứng. Điều này tạo ra sự đa dạng trong sản phẩm và giúp mô hình kinh doanh cà phê sữa thu hút khách hàng.
biến tấu cà phê sữa

3. Cách pha cà phê sữa ngon thành công ngay từ lần đầu tiên

Quy trình pha cà phê sữa ngon và chuẩn vị có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • 20-25g cà phê rang xay hạt.
  • 150ml nước nóng (từ 90-96 độ C).
  • 30-40ml sữa đặc.
  • Một ly hoặc cốc thích hợp để pha và phục vụ cà phê.

nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê

Bước 2: Pha cà phê

  • Cho sữa đặc vào trong cốc trước. Lượng tuỳ theo độ ngọt khách hàng mong muốn.
  • Đặt cà phê rang hoặc xay vào phin.
  • Rót nước nóng vào từ từ, theo vòng tròn nhỏ để cà phê được đều và chảy đều qua tất cả các phần của cốc pha.
  • Đợi cà phê chảy qua, khoảng từ 3-4 phút.

cà phê sữa đá ngon

Bước 3: Trang trí cà phê

Nếu là người ưa tính thẩm mỹ cao,bạn có thể thêm một ít đường hoặc chocolate vào bề mặt kem sữa. Bạn cũng có thể “decor” ly cà phê của mình bằng một cách tạo hình thù khác nhau từ mặt sữa. Ly cà phê nên được phục vụ ngay cho khách hàng. Vừa để đảm bảo quy trình phục vụ nhanh chóng, vừa đảm bảo khách hàng sẽ thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon. Với đồ uống lạnh, nên nhắc khách thưởng thức trong vòng 60 phút để đảm bảo nguyên vị của ly cà phê.
Xem thêm: Cách pha cà phê muối đậm đà chất Huế.

4. Các tips pha cà phê sữa ngon chinh phục mọi thực khách

Dưới đây, Nhà Hàng Số chia sẻ các TIPS giúp bạn pha được những ly cà phê sữa thơm ngon, tròn vị, chinh phục mọi thực khách!

4.1. Sử dụng cà phê nguyên chất

Để pha được một tách cà phê sữa ngon, điều đầu tiên cần là một loại cà phê nguyên chất. Hạt cà phê cần đảm bảo tươi mới, chất lượng cao. Cà phê nguyên chất sẽ giúp đảm bảo hương vị và mùi thơm tốt nhất. Không nên sử dụng cà phê hạt đã bị cũ hoặc bị ẩm mốc.
hạt cà phê nguyên chất

4.2. Pha cà phê sữa theo tỷ lệ phù hợp

Tỷ lệ cà phê và sữa phải được pha đúng. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người, tỷ lệ pha cà phê sữa có thể thay đổi. Tuy nhiên, tỷ lệ cơ bản là 1:1 hoặc 1:2 (một phần cà phê và một hoặc hai phần sữa).

4.3. Sử dụng sữa đặc phù hợp

Các loại sữa đặc tưởng chừng có hương vị giống nhau. Tuy nhiên về độ ngọt, độ sánh và thơm thì các loại sữa đặc có sự khác biệt. Nếu muốn ly cà phê sữa đậm vị, ngọt sánh, bạn nên chọn các loại sữa đặc có vị ngọt mạnh, kết cấu đặc hơn. Ngược lại, nếu muốn có thành phẩm là những ly cà phê sữa nhẹ nhàng, các loại sữa đặc có kết cấu loãng hơn sẽ là lựa chọn phù hợp.
các loại sữa đặc pha cà phê

4.4. Pha cà phê đúng cách

Để tạo ra một tách cà phê sữa ngon, nên cần sử dụng máy pha cà phê hoặc pha bằng tay. Nếu sử dụng máy, hãy chọn loại chất lượng cao để đảm bảo hương vị và mùi thơm của cà phê. Nếu pha bằng tay, cần chọn phin pha cà phê tốt để đảm bảo lượng nước và cà phê được pha đều và đúng tỷ lệ.

4.5. Nên pha cà phê sữa trực tiếp

Cà phê sữa nên được pha trực tiếp trước khi uống để đảm bảo cà phê sữa được giữ nguyên hương vị và mùi thơm tốt nhất. Không nên pha trước rồi để lâu hoặc trữ trong tủ lạnh vì điều này sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của cà phê sữa. Để đảm bảo quy trình vận hành cho quán, bạn có thể pha trước cà phê đen. Khi khách order, bạn bắt đầu pha chế cà phê sữa. Tuy nhiên, cũng không nên lưu trữ cà phê qua đêm, mà nên pha mới mỗi ngày.
cà phê sữa đá

4.6. Thêm hạt cacao hoặc sô cô la để tăng thêm hương vị

Nếu muốn tăng thêm hương vị cho cà phê sữa, có thể thêm một ít hạt cacao hoặc sô cô la vào trong cà phê sữa. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên thêm quá nhiều để không làm mất đi hương vị của cà phê. Thêm một chút hương vị như vani hoặc hạt nhục đậu khấu vào cà phê sữa có thể tăng thêm hương vị đặc trưng và tạo ra sự phong phú hơn cho đồ uống.

4.7. Thưởng thức cà phê sữa ngay sau khi pha

Cuối cùng, để tận hưởng hương vị và mùi thơm tốt nhất của cà phê sữa, nên thưởng thức ngay sau khi pha. Không nên để cà phê sữa quá lâu trước khi uống vì điều này sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của cà phê sữa.
Hy vọng bài viết này Nhà Hàng Số đã cung cấp cho bạn những mẹo pha cà phê sữa chuẩn vị. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Pha chế của Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ các công thức hấp dẫn mọi thực khách nhé.

Chiến lược Marketing của Gojek – Cú chuyển mình ấn tượng

By
Huyền Phùng
-
chiến lược marketing ấn tượng của gojek

Nhờ vào chiến lược marketing ấn tượng, Gojek đã nhanh chóng trở thành một trong những ứng dụng quen thuộc.

Điều này được thể hiện qua việc Gojek được bình chọn là Siêu ứng dụng mới tốt nhất tại Việt Nam bởi Global Brands Magazine. Xác nhận những bước tiến vững chắc trên thị trường. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu nhé!

1.Sự xuất hiện của Gojek

sự xuất hiện của gojekTrong thị trường tại Việt Nam, Grab đã lâu đứng vững trên ngôi đầu bảng. Tuy nhiên, gần đây đã nhận được nhiều phản hồi tiêu cực về chất lượng dịch vụ bởi người tiêu dùng. Điều đó đã tạo cơ hội cho các đối thủ cạnh tranh bứt phá. Gojek đã nhanh chóng tận dụng cơ hội này.
Gojek gia nhập thị trường Việt Nam vào tháng 8/2018 với ứng dụng GoViet. Với chiến lược marketing tốt, Gojek đã xây dựng được thương hiệu nội địa và tạo niềm tin cho người dùng. Trong năm đầu tiên hoạt động, GoViet đã đạt được tỷ lệ nhận xét hài lòng của khách hàng đạt mức cao.
Với hơn hai năm hoạt động, GoViet đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm và được xếp vào hàng ngũ “ông lớn”. Vào ngày 5/8/2020, GoViet chính thức đổi tên thành Gojek Việt Nam. Đổi bộ nhận diện thương hiệu mới với logo thiết kế mang tên “Solv” – thể hiện cam kết giải quyết các vấn đề của khách hàng.

2. Tổng quan thị trường ứng dụng gọi xe công nghệ

tổng quan thị trường gọi xe công nghệ
Go-Viet đã tạo dấu ấn tích cực với mục tiêu đầu tiên là thu hút khách hàng. Minh chứng bằng việc tung ra nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn như “Vi vu thả ga chỉ 5k” và ưu đãi chỉ 1k cho chuyến đi dưới 6km tại Hà Nội.
Chỉ sau một tháng ra mắt, Go-Viet đã thu hút 11,458 thảo luận về chương trình khuyến mãi tại Sài Gòn và 2,286 thảo luận chỉ trong 3 ngày tại Hà Nội. Việc cung cấp dịch vụ chất lượng với chi phí thấp đã giúp Go-Viet tạo uy tín và phủ sóng nhanh chóng. Go-Jek đã hiểu được mong muốn của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ chất lượng với giá rẻ.

3. Về Gojek

về gojek
Gojek là một ứng dụng liên tục cập nhật và phát triển tính năng tiện ích hơn so với GoViet. Ứng dụng đã thêm các tính năng mới như “Chia sẻ hình ảnh”, “Chia sẻ chuyến đi” và “Món ăn yêu thích nhất”. Đồng thời tăng tính bảo mật cho người dùng.
Việc định vị lại thương hiệu này cho thấy mối quan hệ chặt chẽ giữa Gojek Việt Nam và công ty chủ quản. Đây là một chiến lược marketing thông minh giúp Gojek tận dụng tối đa nguồn lực để xây dựng một hệ thống dịch vụ đa dạng. Khách hàng có thể truy cập Gojek ở bất kỳ địa điểm nào trên toàn cầu mà Gojek hoạt động.
Chiến lược marketing này đã giúp Gojek đạt những bước phát triển mới. Ứng dụng đã đứng vị trí hàng đầu trên các bảng xếp hạng ứng dụng tại Việt Nam trên Apple Store và Google Play ngay từ ngày đầu tiên ra mắt.

3.1. Thấu hiểu khách hàng

Go-Jek hiểu được mong muốn của khách hàng chủ yếu về sản phẩm, dịch vụ chất lượng và giá cả. Họ đã thành công tại Indonesia và đang mở rộng sang thị trường Việt Nam. Cung cấp những dịch vụ tiện ích, hấp dẫn để thu hút khách hàng và tạo nên sự khác biệt.

3.2. Ứng dụng sắc đỏ của dân tộc làm màu sắc nhận diện

Sự xuất hiện của Go-Viet tăng thêm sự đa dạng với màu đỏ nổi bật kết hợp với màu xanh của Grab trên đường phố . Bộ nhận diện thương hiệu màu đỏ không chỉ ấn tượng mà còn gần gũi với người Việt.
Hơn 3.346 thảo luận nhắc đến màu đỏ khi nói về Go-Viet. Điều này cho thấy màu sắc nhận diện đóng vai trò quan trọng trong thành công hiện tại của Go-Viet. Từ đó, Go-Viet đã đạt tới lòng tự hào dân tộc của người dùng. Có đến 60.97% thảo luận về việc sử dụng Go-Viet để ủng hộ hàng Việt Nam.

3.3. Tạo hình ảnh thương hiệu thiện cảm trên mạng xã hội

Go-Viet đã đầu tư một cách tỉ mỉ vào hình ảnh trên mạng xã hội của mình. Hình ảnh của tài xế được xây dựng gần gũi với các biệt danh như “ông chú Go-Viet”, “soái ca Go-Viet”. Bên cạnh đó, cũng hướng tới hình ảnh cống hiến cho cộng đồng như đi làm từ thiện.
Content của Go-Viet đang thu hút được sự chú ý của người dùng xã hội. Nội dung của Go-Viet có đặc trưng gần gũi và thiện cảm. Go-Viet hướng tới đối tượng là người trẻ, nên lời nói của họ được đặc trưng bởi tính hóm hỉnh và trẻ trung.

4. SWOT của Gojek

Dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ đưa đến những phân tích về điểm mạnh, điểm yếu cũng như cơ hội và thách thức của Gojek.swot gojek

4.1. Điểm mạnh (Strengths)

  • Gojek được hậu thuẫn mạnh mẽ bởi GoTo Group. Đây là đối thủ lớn nhất của Grab Holding. Sau khi GoTo Group huy động thành công 1,1 tỷ USD. Được nằm trong kế hoạch IPO lớn nhất thế giới. Gojek đã nhanh chóng đạt được tiềm lực mạnh và đuổi xa Grab trong cuộc cạnh tranh.
  • Gojek đã trở thành một hệ sinh thái đa dạng tiện ích. Gojek cung cấp nhiều tiện ích như Go Food, Go Mart, Go Send, Go Box, Go Tix và Go Med. Điều này giúp Gojek tiếp cận nhu cầu tiêu dùng bằng những tiện ích mới mẻ và hiện đại. Tạo nên sự đột phá trước các đối thủ lớn khác trong ngành.
  • Được tạp chí Thương hiệu Toàn cầu Global Brands Magazine bình chọn là “Siêu ứng dụng mới tốt nhất”. Gojek đã tiếp cận gần hơn với người tiêu dùng và gây được sự chú ý và tín nhiệm từ khách hàng.

4.2. Điểm yếu (Weaknesses)

  • Dịch vụ vận tải của Go-Jek tại Việt Nam tập trung chủ yếu vào việc gọi xe hai bánh. Một số khu vực chỉ hỗ trợ dịch vụ GoCar mới.
  • Trong lĩnh vực giao thức ăn, Go-Jek đang phải đối mặt với một đối thủ cạnh tranh vượt trội đó là GrabFood. Với độ phủ sóng rộng khắp hơn, bao gồm cả những quốc gia mà GoFood mới chỉ mới có mặt là Indonesia, Việt Nam và Thái Lan.

4.3. Cơ hội (Opportunities)

  • Đã phát triển trong hơn 10 năm qua, thị trường gọi xe trực tuyến tại Việt Nam đã tăng trưởng mạnh mẽ với hơn 20 nền tảng khác nhau. Điều này đem lại cơ hội tốt cho các thương hiệu trong lĩnh vực gọi xe công nghệ.
  • Số lượng người sử dụng điện thoại thông minh tại Việt Nam đã tăng đáng kể từ đại dịch COVID-19. Tính đến tháng 3/2022, ước tính có hơn 2 triệu người mới sử dụng điện thoại thông minh. Bao gồm cả trẻ em trong độ tuổi tiểu học, nâng tổng số người dùng lên con số 93,5 triệu. Điều này tạo ra cơ hội để các ứng dụng xe công nghệ hợp tác mở rộng với các ví điện tử.

4.4. Thách thức (Threats)

  • Thị trường gọi xe công nghệ tại Việt Nam đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt. Cuộc đua để tăng phủ sóng trên thị trường này đang trở nên căng thẳng hơn.
  • Dịch bệnh đã gây ra nhiều khó khăn cho nhiều ngành nghề. Đặc biệt là dịch vụ giao đồ ăn nhanh. Ngoài ra, các vấn đề như ùn tắc giao thông, khói bụi cũng khiến khách hàng không hài lòng.Tất cả những thách thức này đang làm cho thị trường giao đồ ăn trở nên khó khăn hơn.

5. Phân tích chiến lược Marketing của Gojek

gojek kết hợp với momo trong chiến lược marketing
Hiện tại, Gojek đang giữ vững vị trí hàng đầu trong lĩnh vực gọi xe công nghệ. Minh chứng với danh hiệu “siêu ứng dụng mới tốt nhất Việt Nam” mà họ đã đạt được. Chủ yếu nhờ vào việc sử dụng thông minh các chiến lược marketing sáng tạo. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về cách Gojek đã đạt được thành công này.

5.1. Product – Sản phẩm

Gojek cung cấp nhiều tiện ích đáp ứng nhu cầu của người dùng Việt Nam. Ứng dụng của Gojek được thiết kế đơn giản. Dễ sử dụng và có dung lượng thấp, phù hợp với mọi lứa tuổi sử dụng smartphone. Với bốn dịch vụ chủ đạo là GoRide, GoFood, GoSend và GoCar Protect, Gojek đã tạo nên tiếng vang với hình ảnh thương hiệu đặt sự ưu tiên của khách hàng lên hàng đầu.
Đặc biệt, với dịch vụ Gofood, Gojek đã ngày càng khẳng định vị thế của mình trên cuộc chạy đua siêu ứng dụng.GoFood và GrabFood đều là các dịch vụ đặt hàng ăn online phổ biến tại Đông Nam Á. Tuy nhiên, GoFood có một số ưu điểm so với GrabFood.
Đầu tiên, GoFood có nhiều địa điểm ăn uống hơn. Cung cấp cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn khi đặt hàng. Ngoài ra, GoFood cũng giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và năng lượng khi đặt hàng. Khách hàng có thể đặt đồ ăn từ nhiều nhà hàng khác nhau và được giao hàng tận nơi. Cuối cùng, GoFood cũng cung cấp cho khách hàng hệ thống đánh giá chất lượng dịch vụ tốt hơn so với GrabFood. Giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.

5.2. Price – Giá cả

Gojek ra mắt tại Việt Nam khi Grab đã chiếm ưu thế và trở thành đối thủ đáng gờm. Gojek đã vượt qua Grab và chiếm được vị trí hàng đầu nhờ chiến lược marketing về giá. Thay vì tốn chi phí nghiên cứu thị trường và tâm lý người tiêu dùng. Gojek đã sử dụng phương pháp định giá cạnh tranh dựa trên mức giá của Grab và đưa ra mức giá thấp hơn từ 10% đến 30%. Chiến lược này không chỉ giúp tăng cường vị thế của thương hiệu mà còn giúp tiết kiệm chi phí.

5.3. Place – Phân phối

Gojek phân phối ứng dụng của mình trên App Store và Google Play để thu hút khách hàng. Thiết kế dung lượng nhỏ, Gojek có thể sử dụng trên bất kỳ thiết bị thông minh nào.
Với sự phát triển của công nghệ số và thiết bị di động, phân phối sản phẩm qua ứng dụng trên thiết bị di động là lựa chọn tối ưu. Gojek tập trung vào các thị trường cởi mở và năng động như Hà Nội, Tp.HCM và Bình Dương. Mặc dù mới cung cấp dịch vụ ở ba tỉnh thành này, Gojek đã thu hút hàng triệu người dùng và hơn 150.000 đối tác tài xế và 80.000 đối tác nhà hàng tính đến thời điểm 03/2020.
Hệ sinh thái của Gojek mang lại nhiều lợi ích cho khách hàng và đối tác. Tuy nhiên, Gojek tập trung vào chất lượng dịch vụ thay vì phát triển quá nhanh để giữ vững lòng tin của khách hàng và thị phần. Chiến lược marketing này đã giúp Gojek thành công.

5.4. Promotion – Xúc tiến

  • TVC Quảng cáo

tvc quảng cáo của gojek
Gojek đã chọn chiến lược quảng cáo sáng tạo và độc đáo để tạo ấn tượng. TVC quảng cáo đầu tiên mang tên “Phiêu nhịp sống,” đã đạt được 14 triệu lượt xem trong vòng 140 giờ đầu ra mắt. TVC nhận được nhiều lời khen ngợi từ giới chuyên môn. Điều đáng chú ý là trung bình một người dừng lại xem quảng cáo của Gojek là 54 giây. Trong khi video này dài 60 giây, cho thấy đây là một video chất lượng và thu hút.
TVC “Hành khúc vùng Freeship,” đã thu hút được nhiều người quan tâm với giai điệu nhẹ nhàng và đồ họa đẹp mắt. TVC này nhằm truyền tải thông điệp của Gojek về các ưu đãi sau mùa giãn cách. Hiện TVC được đăng tải trên kênh YouTube chính thức của Gojek. Đồng thời đã thu hút hơn 10 triệu lượt xem, hơn 2 ngàn lượt thích và hàng trăm bình luận khen ngợi.

Gojek đã thành công trong việc sử dụng sự sáng tạo độc đáo kết hợp với thông điệp ý nghĩa. Mục đích điều này để tạo nên những chiến dịch quảng cáo thu hút khách hàng.

  • Khuyến mãi

Gojek đã áp dụng khuyến mãi để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ. Những chương trình khuyến mại của Gojek bao gồm: các mã giảm giá sản phẩm, giảm phí ship và ưu đãi thanh toán. Để quảng bá chương trình, Gojek thường sử dụng TVC hoặc KOLs.
Ngoài ra, Gojek còn có các chương trình ưu đãi cho đối tác của mình. Ví dụ, chương trình “Chạy 1 tuần, + lên đến 7% doanh thu” dành cho tài xế Gocar. Đối tác hoàn thành 120 chuyến đi trong 6 ngày hoạt động sẽ nhận được mức ưu đãi là 7%.
Tính năng theo dõi chương trình khuyến mãi dành cho đối tác nhà hàng. Tính năng cho phép các quán ăn cập nhật thông tin nhanh chóng để tham gia chương trình. Từ đó, đối tác của Gojek có nhiều cơ hội nâng cao thu nhập.
Chương trình khuyến mại nổi bật của Gojek là “Tháng hè ăn ngon – không lo ví mỏng”. Các khách hàng được hưởng hàng loạt deal hời giảm đến 50%. Giảm chồng thêm các ưu đãi từ các thương hiệu như McDonald’s, Highlands Coffee. Gojek đã quảng bá rộng rãi chương trình này qua các kênh ứng dụng, fanpage và website của họ. Chương trình được đánh giá là rất hấp dẫn và thu hút người dùng.

  • PR

Gojek không chỉ quan tâm đến khách hàng và đối tác, mà còn đặt trách nhiệm đóng góp cho xã hội lên hàng đầu. Trong đại dịch Covid-19, Gojek triển khai “Tiếp sức chiến binh – Vượt qua mùa dịch” để hỗ trợ thu nhập cho các tài xế.
Gojek cũng thực hiện nhiều chương trình hỗ trợ khác: như hỗ trợ cuốc xe miễn phí cho người đi tiêm vaccine, giảm giá cước cho khách hàng, cập nhật các cửa hàng tiện lợi và siêu thị trên nền tảng GoFood để phục vụ người dùng, và triển khai chương trình “Biệt đội GoCar – Xông pha chống dịch” để phục vụ các y, bác sĩ, và nhân viên y tế.
Gojek cũng luôn hỗ trợ và đồng hành với các thành viên trong hệ sinh thái của mình. Để cùng xây dựng một cộng đồng vững mạnh. Ví dụ, Gojek ra mắt gói bảo hiểm GoShield với mức hỗ trợ và bồi hoàn giá trị cao nhất trên thị trường cho các đối tác tài xế. Nhóm đối tác tài xế “Từ Tâm” của Gojek Việt Nam trích từ phần tiền công chạy xe mỗi ngày để thực hiện nhiều chương trình hỗ trợ người dân có hoàn cảnh khó khăn, phát khẩu trang và nước rửa tay miễn phí trong giai đoạn dịch bệnh.

  • Marketing trực tiếp

Gojek sử dụng hai hình thức marketing trực tiếp: tin nhắn qua ứng dụng và marketing online. Để tạo nhu cầu cho sản phẩm và dịch vụ, ứng dụng Gojek thường gửi thông điệp nhắc nhở khách hàng và kích cầu khách hàng thông qua chiến lược kéo và đẩy.
Marketing online là công cụ quan trọng trong chiến lược marketing của Gojek. Họ đầu tư phát triển các kênh mạng xã hội. Đặc biệt là fanpage với hơn 270.000 lượt theo dõi. Nội dung trên fanpage được đầu tư đầy đủ, bắt trend và hình ảnh đẹp mắt. Điều này giúp Gojek thu hút đối tượng khách hàng trẻ tuổi. Fanpage cũng là kênh có khả năng đo lường hiệu quả cụ thể giúp Gojek cập nhật những xu hướng mới nhất.
Gojek cũng xây dựng một website chuyên nghiệp, cung cấp thông tin về các chương trình khuyến mãi và quy định/chính sách cho đối tác nhà hàng và tài xế. Những thông tin cập nhật giúp các đối tác của Gojek không bỏ lỡ quyền lợi của mình.
Xem thêm:

6. Các chiến dịch Marketing ấn tượng của Gojek

Gojek đã thành công trong việc thay đổi bộ nhận diện thương hiệu sang màu xanh bằng các chiến dịch truyền thông sáng tạo và đặc sắc. Họ không chỉ định vị rõ ràng thương hiệu mình, mà còn tạo được nhiều thiện cảm với khách hàng. Dưới đây là một số quảng cáo ấn tượng trong chiến lược marketing của Gojek.

6.1. Câu chuyện tình của Gojek và Momo

Gojek đã đầu tư rất nhiều vào quảng cáo ngoài trời (OOH). Vào ngày 14/3/2022, Gojek đã có một chiến dịch Valentine trắng đặc biệt khi “tỏ tình” với Momo tại ngã sáu Phù Đổng, TPHCM. Chiến dịch này đã thu hút sự chú ý từ cộng đồng mạng. Giúp Gojek và Momo tăng lượng người dùng mới.
Mặc dù Gojek chậm hơn đối thủ Grab và Baemin trong việc tích hợp thanh toán số với ví Momo. Nhưng họ đã thành công trong việc tạo ra một chiến dịch marketing ấn tượng. Chiến dịch này cũng đã mang lại lợi ích cho cả hai thương hiệu và khách hàng.
Thêm vào đó, Gojek cũng có một hệ sinh thái dịch vụ đa dạng. Ứng dụng giúp Momo tăng số lượng giao dịch thanh toán và thêm người dùng mới. Chiến dịch này cũng đã giúp Gojek đạt được chỉ tiêu KPI cho 6 tháng đầu năm chỉ sau 2 tuần.

6.2. Màn đáp trả Baemin cực thú vị

màn cà khịa với beamin
Gojek đã thực hiện một chiến dịch quảng cáo ngoài trời kết hợp Trấn Thành. Tận dụng thành công của Baemin trong chiến dịch quảng cáo, Gojek đã có một “màn cà khịa” cực thú vị bằng cách đặt bảng quảng cáo tại Ngã sáu Cộng Hòa, TPHCM với thông điệp “Ăn gì cũng được, Gojek giao là được” để đáp trả slogan của Baemin “Em ăn gì, anh đặt, Baemin giao”.
Ngoài ra, Gojek còn sử dụng hình ảnh bà xã của Trấn Thành – Hari Won để thể hiện sự thấu hiểu khách hàng và tạo nên một chiến dịch “cà khịa” đầy thú vị. Chiến dịch này đã thu hút được sự quan tâm của nhiều người dùng và truyền thông.
Gojek cũng đã nhận được nhiều phản hồi tiêu cực từ phía khách hàng và cộng đồng mạng. Tuy nhiên, chiến dịch này vẫn giúp Gojek tăng cường thương hiệu và không gây thiệt hại gì cho Baemin.

6.3.Tiếng rao phát ra từ banner quảng cáo

biển quảng cáo phát ra tiếng nói của gojek kết hợp cùng hoa hậu thùy tiên
Gojek đã triển khai chiến dịch quảng cáo “Đủ món bạn mê, GoFood đêêê” trên các mạng xã hội. Chiến dịch kéo dài từ 18/7/2022 đến 31/8/2022, nhằm khôi phục kinh doanh sau đại dịch và kích cầu tiêu dùng.
Gojek sử dụng các ảnh/banner để thể hiện phong cách trẻ trung, ấn tượng trong chiến lược marketing của mình. Ngoài ra, họ còn thực hiện các biển quảng cáo phát ra tiếng nói đầy sáng tạo tại các nơi công cộng. Đây cũng là lần đầu tiên một thương hiệu triển khai loại hình quảng cáo này tại Việt Nam. Một chiến lược marketing được xem là các đối thủ cần học hỏi trong thị trường.
Gojek đã đưa ra nhiều ưu đãi trong chiến dịch “Đủ món bạn mê, GoFood đêêê” nhằm đáp ứng nhu cầu của người dùng. Đồng thời tạo thêm thu nhập cho các đối tác trong giai đoạn phục hồi kinh tế.
Chọn Hoa hậu Hoà bình Quốc tế 2021 Nguyễn Thúc Thuỳ Tiên làm đại sứ cho chiến dịch cũng thể hiện mục đích của Gojek là lan tỏa những giá trị tốt đẹp cho xã hội. Thùy Tiên không chỉ có ảnh hưởng lớn mà còn nổi tiếng với các dự án vì cộng đồng. Lựa chọn này giúp Gojek tôn vinh thông điệp của chiến dịch. Mang đến lợi ích cho người dùng và tạo thêm thu nhập cho các đối tác nhà hàng và tài xế. Gojek không ngừng sáng tạo và luôn hướng đến mục tiêu mang lại giá trị cho xã hội.

7. Tạm kết

Gojek đã đạt được thành công trong việc tạo dấu ấn trong lòng người tiêu dùng tại Việt Nam, nhờ sử dụng những chiến dịch marketing và truyền thông độc đáo, mới lạ. Thương hiệu của Gojek đã ghi tên tuổi trên bảng xếp hạng thị trường. Thành công này đến từ việc Gojek thấu hiểu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cập nhật xu hướng mới trên thị trường một cách nhanh chóng. Các chiến lược marketing của Gojek cũng rất độc đáo, với nhiều bước chuyển mình ấn tượng.Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Loại bột béo pha trà sữa nào ngon nhất hiện nay?

By
Minh Hằng
-
bột béo pha trà sữa

Danh sách các loại bột béo pha trà sữa chúng tôi giới thiệu dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra cốc trà sữa thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Bột béo là một trong những vũ khí bí mật không thể thiếu giúp các thương hiệu trà sữa lớn tạo nên những cốc trà sữa ngon ngọt, béo ngậy. Đây chính là thành phần nguyên liệu mang đến vị thơm béo cho trà sữa. Vậy bột béo pha trà sữa là gì? Có bao nhiêu loại bột béo được bày bán hiện nay? Hãy cùng Nhà Hàng Số giải đáp thắc mắc trong bài viết này nhé!

1. Bột béo pha trà sữa là gì?

Bột béo (còn được gọi là bột kem béo hoặc sữa bột) là loại bột mịn có màu trắng kem, được sản xuất từ thực vật hay động vật. Loại bột này rất dễ hòa tan trong nước, có hương thơm và độ béo cao, giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn, tạo hương vị quyến rũ vị giác. Bột béo là nguyên liệu chính được sử dụng để tạo vị béo ngậy trong nấu ăn. Bạn có thể sử dụng bột béo để làm bánh hoặc pha chế các loại đồ uống như trà sữa.
bột béo dùng để pha trà sữa

Bột béo pha trà sữa

Hiện nay, có hai loại bột kem béo chính đó là bột kem béo thực vật và bột kem béo động vật:

  • Bột kem béo thực vật: Được sản xuất từ dầu cọ, không chứa cholesterol và độ béo không quá cao. Ưu điểm của loại bột kem này là không có mùi nhưng vẫn giúp trà sữa nổi bật được hương trà và hương sữa.
  • Bột kem béo động vật: Được sản xuất từ sữa động vật (chủ yếu là sữa bò). Loại bột béo này có độ béo tương đối cao, mùi thơm của kem sữa cao và ngậy hơn loại bột kem béo thực vật. Nhưng cũng chính vì thế nên hương vị dễ lấn át mùi vị của những nguyên liệu khác.

Tùy vào mục đích sử dụng và khẩu vị ăn uống mà bạn có thể lựa chọn loại bột béo phù hợp với sở thích của bản thân.

2. Công dụng bất ngờ của bột béo pha trà sữa

Bột béo chuyên được sử dụng để làm các món chè, kem tươi hay trà sữa,… Chúng giúp hương vị món ăn, thức uống trở nên thơm ngon hơn, béo ngậy hơn, tạo được độ sánh. Do được làm từ nguồn gốc động vật và thực vật nên bột kem béo không có hại cho sức khỏe của người sử dụng. Ngược lại, nguyên liệu này còn bổ sung một số dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: manga, calcium, protein, các loại vitamin A, B, K,…
Đặc biệt, sử dụng bột béo để pha trà sữa, nó sẽ giúp ly trà sữa của bạn nổi bật được vị trà, tăng độ béo ngậy tự nhiên; tăng thêm vẻ hấp dẫn, đầy đặn và đánh thức được vị giác của các ly trà sữa, giúp ly trà sữa trở nên sánh mịn hơn.
Tuy nhiên, hàm lượng chất béo ở bột kem béo khá cao nên để tránh tình trạng tăng cân và béo phì, bạn chỉ nên sử dụng định lượng vừa đủ.

3. Những loại bột béo pha trà sữa ngon nhất hiện nay

Trên thị trường hiện nay, rất dễ để bạn có thể tìm thấy các loại bột béo với mẫu mã, chất lượng, giá cà khác nhau. Cũng rất khó để kiểm chứng xem loại bột béo pha trà sữa nào là ngon nhất. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo những thông tin mà Nhà Hàng Số tìm hiểu được dưới đây để tìm ra loại bột béo pha trà sữa phù hợp nhất với bản thân nhé!

3.1. Các loại bột trà sữa có xuất xứ từ Thái Lan

Loại bột này vẫn luôn chiếm ưu thế cả về số lượng lẫn chất lượng trên thị trường. Trà sữa Thái luôn rất đặc biệt và tạo được độ hot tại các quốc gia trên thế giới, một phần bởi hương vị thơm béo của nó rất hợp vị số đông. Điều này cũng lý giải lý do tại sao bột béo có xuất xứ từ Thái Lan lại được nhiều người sử dụng đến vậy.
bột kem béo thái lan

Bột béo pha trà sữa Thái Lan

Những thương hiệu bột trà sữa nổi tiếng đến từ Thái Lan phải kể đến: bột trà sữa B-one và bột trà sữa Super Lion. Sản phẩm của hai thương hiệu này được đánh giá rất tốt, vì hiệu quả nâng cao hương vị hấp dẫn, quyến rũ cho ly trà sữa rất tốt nên được khách hàng vô cùng tin dùng.

3.2. Bột kem pha trà sữa Hàn Quốc Frima

Theo thống kê, thương hiệu bột kem béo đến từ Hàn Quốc chiếm đến 80% thị phần trong ngành trà sữa Đài Loan. Số liệu này cũng đủ để nói lên chất lượng của sản phẩm bột pha trà sữa Frima cũng như uy tín của thương hiệu.
bột sữa frima hàn quốc

Bột kem pha trà sữa Frima

Đây là sản phẩm bột kem có nguồn gốc từ thực vật, không sữa. Công dụng chính của sản phẩm là làm nổi bật lên vị ngậy, béo, sánh cho đồ uống nhưng không làm mất đi hương vị của thơm ngon của những nguyên liệu khác.
Với giá cả cạnh tranh cũng như tính ưu việt của sản phẩm, bột kem béo Frima xứng đáng là một trong những sản phẩm bán chạy nhất trong giới thương hiệu cung cấp nguyên liệu pha trà sữa.

3.3. Bột kem sữa Indo Kievit đến từ Indonesia

Đây là sản phẩm chuyên được sử dụng để pha trà sữa. Với nguồn gốc được chiết tách từ cả dầu cọ và dầu dừa, kết hợp cùng những thành phần hữu ích khác như: glucose syrup, lactose, caseinate,… Bột béo pha trà sữa Indo Kievit dần được lòng các khách hàng đến từ Việt Nam vì đặc tính dễ dùng, giá cả đi đôi với chất lượng.
bột kem béo indo kievit

Bột kem pha trà sữa Kievit

Loại bột kem pha trà sữa này đã được người tiêu dùng kiểm chứng là làm bật được vị thơm béo của sữa mà không làm mất đi vị thơm mát của trà.
Ngoài những sản phẩm kể trên, bạn cũng có thể tìm thấy các sản phẩm bột kem béo đến từ Malaysia, Việt Nam và một số nước châu Á khác. Nhưng trên đây là các sản phẩm bột kem pha trà sữa tiêu biểu nhất, được nhiều hãng hàng lựa chọn. Mong rằng sau khi tìm hiểu, bạn có thể lựa chọn sản phẩm bạn cho là phù hợp nhất với khẩu vị và sở thích của bản thân nhé!

4. Cách Pha Trà Sữa Bằng Bột Kem Béo Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Trà sữa là thức uống rất đơn giản, dễ làm. Vậy nên, nếu trong nhà bạn đang có sẵn bột kem béo, đừng chần chừ mà hãy pha trà sữa để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

4.1. Nguyên liệu pha trà sữa

  • 100gr trà đen
  • 350gr đường cát
  • Đá viên
  • 450gr bột kem béo
  • Trân châu, thạch củ năng, thạch phô mai (Tùy vào sở thích của bạn)
  • Dụng cụ pha chế: nồi, ly thủy tinh, bình pha trà, bình lắc (nếu có),…

4.2. Cách pha trà sữa bằng bột kem béo đơn giản

pha trà sữa bằng bột béo

  • Bước 1: Hãm trà
    Sau khi cho trà đen vào bình pha, bạn cần rót vào ít nước nóng rửa trà rồi đổ bỏ nước đi. Bước tiếp theo, bạn cần rót vào bình 1 lít nước nóng (khoảng 80 – 90 độ C) và ủ trà trong khoảng 30 phút. Sau thời gian đó, vứt bỏ bã trà.
  • Bước 2: Pha trà sữa bằng bột kem béo
    Cho 350gr đường cát vào nước cốt trà sữa, khuấy tan. Tiếp theo đó, bạn cho bột kem béo vào, khuấy đến khi bột tan hoàn toàn là món trà sữa thơm ngon của bạn đã hoàn thành rồi.
  • Bước 3: Hoàn thành thức uống và thưởng thức
    Để hương vị thêm mới lạ và hấp dẫn, bạn nên cho vào bình lắc 100ml trà sữa, một ít đá rồi đóng nắp shaker lắc đều, cho đến khi cảm nhận được độ lạnh bên ngoài bình lắc.
    Công việc cuối cùng của bạn là rót trà sữa ra ly, thêm trân châu và các topping yêu thích là bạn có thể cùng gia đình nhâm nhi ly trà sữa nhà làm thơm ngon, béo ngậy rồi!

5. Những công dụng khác của bột béo pha trà sữa

Ngoài sử dụng bột béo để pha trà sữa, bạn có thể dùng bột kem béo để nấu những món ăn, thức uống gây nghiện khác như:

công dụng khác của bột béo

Các công dụng khác của bột béo pha trà sữa

5.1. Sử dụng bột kem béo giúp món kem tươi ngọt lịm

Nếu khách hàng phàn nàn về vấn đề hương kem của bạn không được ngon thì phần lớn là do bạn thiếu nguyên liệu quan trọng là bột kem béo. Bí quyết để tạo ra những cốc kem thơm ngon, ngọt lịm của các thương hiệu lớn cũng chính là nằm ở nguyên liệu này. Đừng quên trộn bột kem béo cùng bột làm kem trước khi cho vào máy đánh kem. Chỉ một bước làm đơn giản như vậy thôi nhưng sẽ khiến bạn phải bất ngờ về vị kem béo ngậy, mịn và xốp đấy.
Công thức đơn giản mà chúng tôi muốn đề xuất cho bạn là 200 – 300g bột kem béo, kết hợp với 1kg bột kem tươi. Công thức này có thể thay đổi tùy theo nhu cầu mà bạn mong muốn.

5.2. Sử dụng bột kem béo giúp tăng vị béo cho sinh tố

Ngoài làm kem tươi, bột kem béo còn được sử dụng để tăng vị béo trong sinh tố, chúng giúp món sinh tố của bạn trở nên ngon hơn. Với công dụng làm béo, ngậy, làm đậm vị thức uống, ly sinh tố của bạn sẽ trông sánh mịn và hấp dẫn hơn.
Lời khuyên mà chúng tôi muốn đưa ra ở đây là bạn nên cho khoảng 1 muỗng bột béo cho 1 ly sinh tố. Vì khi lạm dụng bột kem béo quá nhiều, ly sinh tố của bạn có thể trở nên chán ngấy. Các bạn nên tự test công thức của mình trước khi bày bán để đạt được hương vị chuẩn nhất nhé!

5.3. Sử dụng bột kem béo trong pha cà phê sữa truyền thống

Ở các nước phương Tây, bột kem béo được sử dụng rộng rãi để pha cà phê. Còn ở Việt Nam, thị trường pha cafe sữa đá với thành phần chủ yếu là nước cafe pha phin truyền thống cùng sữa đặc có đường và đá viên lại phổ biến hơn. Việc sử dụng bột kem béo trong pha chế cà phê sữa có thể giúp bạn giảm một phần chất béo có trong sữa đặc mà vẫn giữ được hương vị béo ngậy tự nhiên. Với mỗi ly cà phê sữa đá, bạn có thể cho 1 thìa cà phê bột kem béo, sau đó thưởng thức xem hương vị của nó khác với cà phê sữa truyền thống như thế nào nhé.

5.4. Sử dụng bột kem béo giúp làm bánh gato thơm ngậy

Bột kem béo được biết đến rộng rãi với công dụng làm bánh gato thơm ngậy. Cốt bánh gato của bạn sẽ dậy hương hơn nhiều khi bạn sử dụng bột kem béo vào nguyên liệu làm bánh. Tuy bạn có thể kết hợp bột béo cùng các bột nguyên liệu tùy ý nhưng bạn không nên lạm dụng chúng quá nhiều, vì hương vị có thể bị phá hủy. Do đó, để nhận được cơn mưa lời khen từ gia đình và bạn bè, đừng quên thử lại nhiều lần để có được công thức chuẩn vị nhất.
Không ai có thể phủ nhận tầm quan trọng của bột béo pha trà sữa trong việc chế biến món ăn, thức uống. Do đó, càng có những hiểu biết rõ ràng về nguyên liệu này, bạn càng sớm có thể trở thành một chủ quán trà sữa được nhiều người yêu thích. Mong rằng những thông tin chúng tôi cung cấp ở trên đủ để cho bạn cái nhìn rõ nét hơn về vũ khí bí mật này. Hãy ghé thăm chuyên mục Pha chế của chúng tôi để biết thêm nhiều điều hay và bổ ích khác nhé!

1...192021...65Page 20 of 65

#nhahangso.com

VỀ CHÚNG TÔI

Trang thông tin tổng hợp dành riêng cho ngành F&B;: Xu hướng - Cẩm nang - Chuyện nghề - Người nổi tiếng

Email hợp tác: [email protected]

Bài viết mới

Danh mục

Kết nối

16,985FansLike
564,865FollowersFollow
2,458FollowersFollow
61,453SubscribersSubscribe

©parenting.com. All rights reserved - Newspaper WordPress Theme by TagDiv