Tổng hợp mô hình quán phở hiện đại khiến thực khách thích thú, giúp bạn dễ dàng hơn trên hành trình khởi nghiệp với quán phở
Phở là món ăn quen thuộc không chỉ với người dân Việt Nam mà cả với người dân nhiều nước trên thế giới. Hàng năm, các quán phở mọc lên như nấm, do đó tính cạnh tranh giữa các hàng quán, thương hiệu vô cùng cao. Để có thể trụ vững trên thị trường, các quán phở phải không ngừng đổi mới và mô hình quán phở hiện đại là phương pháp tốt nhất giúp các hàng quán kinh doanh phở thành công. Vậy nên trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ cung cấp cho bạn tất tần tật các thông tin về quán phở hiện đại để giúp bạn hiểu rõ hơn về mô hình kinh doanh này nhé!
Nội dung
1. Mô hình quán phở hiện đại là gì?
Mô hình quán phở được hiểu đơn giản là một cơ sở kinh doanh phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng. Đối tượng chủ yếu được hướng đến là những khách hàng bình dân, các quán phở cần đáp ứng sự tiện lợi nhất định cho khách hàng. Tuy nhiên, ngày càng nhiều các quán ăn thời thượng, chạy theo xu hướng mô hình quán phở hiện đại. Điểm chung của các hàng quán này chính là không gian ăn uống được bày trí hợp lý. Khu bếp được thiết kế độc đáo, số lượng nhân viên đầy đủ, phù hợp và được đào tạo chuyên nghiệp. Thông thường, các quán phở hiện đại sẽ có công suất hoạt động lớn hơn, không gian thông thoáng, sạch sẽ hơn giúp người thưởng thức cảm thấy ngon miệng, giúp nhân viên dễ dàng di chuyển và làm việc.
2. Lợi ích khi thực hiện kinh doanh mô hình quán phở hiện đại so với truyền thống
Không phải tự nhiên mà các mô hình kinh doanh hiện đại lại được ưa chuộng nhiều hơn so với mô hình kinh doanh quán phở truyền thống. Mô hình quán phở hiện đại chủ yếu hướng đến nhóm khách hàng bình dân có nhu cầu ăn đơn giản, không có quá nhiều thời gian dành cho việc ăn uống. Do đó, mô hình quán phở hiện đại không yêu cầu bạn đầu tư quá nhiều tiền vào việc thiết kế không gian quán quá cầu kỳ. Yêu cầu duy nhất bạn cần chú ý là tạo dựng không gian sạch sẽ, thoải mái cho khách hàng đến ăn nhanh chóng. Hương vị của bát phở mới là yếu tố mà khách hàng để ý và coi trọng hơn.
Không gian quán phở hiện đại rộng rãi, thoáng mát
Khi lựa chọn kinh doanh mô hình quán phở hiện đại, doanh thu quán bạn sẽ cao hơn nhiều so với doanh thu mà bạn thu được khi mở quán phở truyền thống. Bởi vì đối tượng khách hàng chủ yếu đến và đi trong thời gian ngắn nên bạn cần cung cấp và phục vụ đồ ăn một cách nhanh chóng. Để có thể thực hiện tốt khâu này, bạn cần tổ chức không gian và khu vực bếp sao cho hiệu quả. Đồng thời, vận hành bộ phận bếp và nhân viên phục vụ phối hợp ăn ý với nhau.
Tóm gọn lại, 3 ưu điểm lớn nhất mà một quán phở hiện đại mang đến chính là:
- Tạo được không gian ăn uống thoải mái, hợp thời đại
- Tăng lợi thế cạnh tranh cho quán phở
- Có nguồn doanh thu dồi dào
3. Các bước để bắt đầu kinh doanh mô hình quán phở hiện đại
Để con đường kinh doanh quán phở hiện đại của bạn trở nên suôn sẻ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ, kỹ càng các bước làm mà Nhà Hàng Số chia sẻ dưới đây.
3.1. Bước 1: Chuẩn bị nguồn vốn cần thiết
Bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất là bạn phải chuẩn bị đủ số vốn cần thiết cho công việc kinh doanh của mình. Nhiều chủ nhà hàng do không chuẩn bị kỹ càng nguồn vốn đã gặp phải không ít khó khăn khiến công việc kinh doanh gặp nhiều trắc trở, thua lỗ.
Do đó, trước khi thực hiện mở quán phở, bạn cần liệt kê ra một danh sách bao gồm đầy đủ các yếu tố: chi phí thuê mặt bằng, chi phí đầu tư cơ sở vật chất, mức lương cần trả cho nhân viên,… Tuy nhiên, để chắc chắn bạn nên tiết kiệm nguồn vốn dư hơn con số cần chi để sẵn sàng giải quyết mọi tình huống bất ngờ có thể xảy đến.
Chuẩn bị đủ số vốn
3.2. Bước 2: Tìm kiếm nguồn hàng đáng tin cậy
Một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới công việc làm ăn của bạn là nguồn hàng cung cấp nguyên liệu. Đặc biệt, nguồn nguyên liệu sạch luôn là vấn đề thiết yếu đối với ngành dịch vụ nhà hàng. Món ăn có ngon hay không, có đảm bảo hay không phụ thuộc rất nhiều vào nơi cung cấp nguyên liệu, thực phẩm.
Vậy nên, trước khi mở mô hình quán phở hiện đại, bạn cần nghiên cứu kỹ và lựa chọn cơ sở uy tín chuyên buôn bán các loại nguyên liệu như bánh phở, thịt bò, thịt gà sạch sẽ, tươi ngon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng độ uy tín cho quán ăn của mình.
Nếu có ý định kinh doanh lâu ngày, bạn có thể ký hợp đồng dài hạn với bên cung cấp nguồn hàng sau khi đã kiểm tra kỹ xuất xứ cũng như nguồn gốc của nguyên liệu, để tiết kiệm tối đa chi phí cần chi.
Tìm kiếm đầu mối bán bánh phở tươi
3.3. Bước 3: Trau dồi kiến thức và kinh nghiệm
Cuối cùng, để trở thành một chủ kinh doanh chuyên nghiệp, bạn cần trau dồi kiến thức từng ngày. Bạn có thể tìm hiểu, đọc thêm các cuốn sách liên quan đến mảng kinh doanh nhà hàng để biết cách vận hành nhà hàng của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham gia các khóa học kinh doanh hoặc quản lý để trau dồi thêm kiến thức cho mình.
Bạn có thể gặp nhiều khó khăn trên con đường kinh doanh mô hình quán phở hiện đại. Tuy nhiên, “thất bại là mẹ thành công”, vậy nên khi gặp những thách thức, việc bạn cần làm là tìm hiểu nguyên nhân và bình tĩnh giải quyết vấn đề. Sau đó là rút ra những kinh nghiệm quý báu cho mình từ những thất bại đó.
4. Kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán phở hiện đại
Những kinh nghiệm mà chúng tôi đúc kết được sau đây có thể sẽ giúp bạn rất nhiều trong công việc kinh doanh của mình. Vậy nên, đừng quên lưu lại 3 kinh nghiệm sau đây bạn nhé!
4.1. Nên lựa chọn những thiết bị, sản phẩm nhà bếp tích hợp nhiều chức năng
Chúng ta đều biết những thiết bị, sản phẩm nhà bếp tân tiến, hiện đại sẽ mang lại nhiều lợi ích cho quán phở hiện đại của bạn hơn. Tuy nhiên, thời gian đầu là khoảng thời gian bạn cần quản lý chi tiêu một cách hợp lý để công việc kinh doanh được trơn tru. Vì vậy, đừng quá lãng phí nguồn vốn vào những thiết bị hiện đại cho khu bếp của mình. Thay vào đó, bạn cần xem xét kỹ và chọn lựa các sản phẩm một cách thông minh.
Trước mắt, bạn hãy ưu tiên những sản phẩm tích hợp được nhiều chức năng, điển hình như: bàn sơ chế kết hợp bồn rửa tay, tủ đựng đồ nhiều ngăn,… để tiết kiệm tối đa chi phí.
4.2. Lựa chọn địa điểm thuê mặt bằng phù hợp
Không chỉ riêng các sản phẩm, thiết bị, mặt bằng cũng là vấn đề bạn cần lựa chọn một cách kỹ càng. Giá cả, lượng vốn, phong thủy đều là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến địa điểm bạn thuê mặt bằng cho mô hình quán phở hiện đại. Chính vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ các yếu tố này để chọn được địa điểm thuê mặt bằng tốt lại phù hợp với điều kiện tài chính của bản thân. Từ đó, công việc kinh doanh của bạn sẽ diễn ra trơn tru hơn và giúp bạn vượt qua được giai đoạn đầu với nhiều khó khăn, trắc trở.
4.3. Chú trọng trong việc tuyển nhân viên
Đầu bếp và nhân viên phục vụ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng. Vì thế, việc tuyển người nếu không được thực hiện kỹ càng sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng quán phở hiện đại của bạn.
Là một người chủ, bạn cần biết cách tiết chế số lượng nhân viên trong giai đoạn đầu để tiết kiệm chi phí dành cho những việc khác. Bạn chỉ nên bắt đầu với một số lượng nhân viên nhất định, phù hợp với mô hình quán, sau đó tuyển thêm nhân lực khi mở rộng mặt bằng kinh doanh.
Với những lời khuyên trên, chúng tôi mong rằng bạn đã trau dồi được nhiều kiến thức bổ ích để sẵn sàng quản lý và kinh doanh mô hình quán phở hiện đại.
Xem thêm:
- Những kinh nghiệm đắt giá khi thuê mặt bằng mở quán ăn
- Cách lập kế hoạch kinh doanh hiệu quả, chi tiết từ A – Z
5. Các mô hình kinh doanh quán phở hiện đại độc lạ và đẹp
Mẫu các quán phở hiện đại dưới đây có thể sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng lớn cũng như tăng độ nhận diện của quán vào năm 2023.
5.1. Mô hình quán phở hiện đại nhiều tầng
Nếu bạn không đủ số vốn để thuê mặt bằng có diện tích lớn thì kế hoạch xây dựng một cơ sở phở hiện đại với nhiều tần lầu là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Thiết kế nhiều tầng không chỉ giúp bạn tối ưu không gian phục vụ mà còn là một cách thu hút khách hàng tuyệt vời. Tuy nhiên, khi thực hiện kế hoạch xây dựng này, bạn cần đảm bảo lối đi lên xuống có đủ khoảng trống để khách hàng có thể dễ dàng di chuyển. Nếu quán phở của bạn có nhiều tầng, hãy xem xét đến việc trang bị thêm thang máy giúp các thực khách thuận tiện hơn trong việc di chuyển trong thời tiết nắng nóng hoặc bận rộn, không có thời gian.
Quán phở hai tầng
5.2. Mô hình quán phở hiện đại với sân vườn
Không gian cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến lượng khách của một nhà hàng, quán ăn. Việc tận dụng sân vườn để mở quán phở hiện đại không chỉ giúp bạn tiết kiệm vốn liếng mà còn mang đến cảm giác rộng rãi, thoáng đãng hơn về mặt không gian.
Đặc biệt, trong bối cảnh xu hướng của người hiện đại là lựa chọn những nơi có nguồn không khí trong lành thì việc xây dựng quán phở hiện đại tích hợp sân lại càng là sự lựa chọn bạn cần ưu tiên. Bạn cũng có thể đặt thêm những cây cảnh tươi xanh trong vườn để tạo thêm cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Mô hình này sẽ phù hợp nhất khi mở tại đồng quê – nơi có nhiều đối tượng khách hàng bình dân yêu thích cây cảnh.
5.3. Mô hình kinh doanh quán phở trạm dừng chân
Bạn có thể bắt gặp rất nhiều quán phở tại các trạm dừng chân tại sân bay, bến xe bus,… Điều này cho thấy mô hình kinh doanh quán phở trạm dừng chân là một trong những mẫu quán phở được ưa chuộng nhiều nhất những năm vừa qua và sẽ tiếp tục được lựa chọn vào đầu năm 2023. Mô hình này sẽ phục vụ khách hàng chủ yếu là tài xế xe và các du khách. Vậy nên, thiết kế nhỏ gọn, sạch sẽ sẽ là ưu tiên cho những ai có ý định kinh doanh mô hình quán phở hiện đại tại các trạm dừng chân.
5.4. Mô hình kinh doanh phở bát đá
Phở bát đá có nguồn gốc bắt nguồn từ phở truyền thống. Để giữ được hương vị thơm ngon, nóng hổi của bánh phở, người ta đã sử dụng những chiếc bát đá dày, được đun nóng để đựng nước lèo. Điểm độc lạ, mới lẻ này đã giúp các quán phở bát đá thu hút được nhiều khách hàng tìm kiếm để thưởng thức. Cách khởi nghiệp độc đáo này không chỉ mang đến nhiều lợi ích mà còn giúp bạn tạo được phong cách riêng của chính mình. Nhưng cũng đừng quên chú trọng vào những yếu tố khác như trang trí quán sao cho đẹp mắt nhé!
Phở bát đá
Những thông tin mà chúng tôi cung cấp ở trên đã phần nào giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về mô hình quán phở hiện đại. Sau khi đọc xong bài viết này, bạn đã sẵn sàng trở thành một ông chủ, bà chủ quán phở chưa? Nếu thấy những lời khuyên mà chúng tôi đưa ra là hữu ích, hãy ghé thăm chuyên mục Khởi nghiệp quán ăn để tìm hiểu thêm các mô hình kinh doanh khác bạn nhé!
