Nguyên tắc xây dựng menu nhà hàng hiệu quả giúp thu hút lượng lớn khách hàng, tăng khả năng cạnh tranh và đột phá doanh thu

Bất kể mô hình kinh doanh nào cũng không thể thiếu thực đơn. Nó chính là công cụ đắc lực để thu hút, kích thích và tạo thiện cảm cho khách hàng. Chưa kể, menu còn giúp nhà hàng khẳng định sự chuyên nghiệp và đẳng cấp của mình. Vì vậy, cần nghiên cứu và chuẩn bị thật kỹ lưỡng để đưa ra mẫu thực đơn hiệu quả nhất. Và để làm được điều đó, không thể thiếu các nguyên tắc xây dựng menu nhà hàng đã được Nhà Hàng Số tổng hợp thông qua bài viết dưới đây.

1. Menu là gì?

Thực đơn (Menu) là thứ không thể thiếu trong bất kỳ nhà hàng nào. Nó là danh sách những món ăn, đồ uống được sắp xếp theo một bố cục nhất định. Những sản phẩm mà nhà hàng có thể phục vụ trong bữa ăn của thực khách. Ngoài tên, một số nơi còn cung cấp thêm định lượng, mô tả, giá,… để khách hàng có thể lựa chọn dễ dàng. Thực đơn được trình bày dưới một số dạng như thiệp, bảng, sách, quyển,…

2. Cách phân loại thực đơn nhà hàng phổ biến

Thực đơn được phân loại tùy thuộc vào một số tiêu chí. Nắm được rõ cách phân loại sẽ giúp bạn xác định được ý tưởng thiết kế. Từ đó, có thể xây dựng thực đơn phù hợp với danh sách các món và mô hình kinh doanh.

2.1. Theo mục đích dinh dưỡng

• Thực đơn theo lứa tuổi
• Thực đơn theo đặc điểm, tính chất lao động
• Thực đơn đặc biệt: eatclean, ăn chay,…

Xem thêm:

• Thiết kế nhà hàng chay ấm cúng, thanh tịnh ai cũng muốn đến
• Bí quyết mở nhà hàng ăn chay đột phá doanh thu

2.2. Theo thời gian

• Thực đơn theo ngày, tuần, tháng
• Thực đơn theo mùa
• Thực đơn theo các dịp đặc biệt

2.3. Theo đặc điểm kinh doanh

• Thực đơn thông dụng
• Thực đơn đặc sản

2.4. Theo mức độ chi phí

• Thực đơn bữa ăn thường
• Thực đơn tiệc

2.5. Theo cách sử dụng

• Thực đơn tự chọn
• Thực đơn áp đặt

2.6. Theo tính chất phục vụ

• Thực đơn buffet
• Thực đơn gọi món
• Thực đơn theo bữa (Combo)

3. Tầm quan trọng của menu nhà hàng

Thực đơn có vai trò quan trọng đối với nhà hàng. Bởi vậy, xây dựng menu chuyên nghiệp và khoa học sẽ mang lại rất nhiều lợi ích.

3.1. Thực đơn là công cụ quảng cáo hiệu quả

Menu là một trong những công cụ truyền tải món ăn đến khách hàng. Bởi vậy, đây cũng là yếu tố quan trọng để gây ấn tượng cũng như giúp thực khách nhớ lâu hơn đến thương hiệu nhà hàng. Do đó, menu thường được thiết kế khoa học, đẹp mắt để tạo thiện cảm cũng như thể hiện sự chuyên nghiệp. Chưa kể, ở menu thường được bố trí thêm một số thông tin như tên nhà hàng, logo, slogan (nếu có), số điện thoại, địa chỉ các trang mạng xã hội,…

3.2. Thực đơn hỗ trợ quản lý, giám sát

Những món ăn trên menu thường cố định và ít khi thay đổi. Khi thực khách gọi món. Nhà hàng có thể xác định rõ ràng và nhanh chóng các nguyên liệu, cách chế biến… Từ đó, đảm bảo khách hàng được thưởng thức đúng món họ yêu cầu. Ngoài ra, có thể nhắc nhở thêm nhân viên phục vụ thêm hoặc bớt món cũng như dễ dàng thay đổi món nếu sai.

3.3. Thực đơn là cơ sở tính toán nguyên liệu, dụng cụ và hoạch toán kinh tế

Khi có thực đơn, nhà hàng cũng dễ dàng kiểm soát và tính toán mua số lượng nguyên liệu phù hợp cho từng món. Khi đó, sẽ đảm bảo chủ động phục vụ khách hàng nhanh nhất khi họ có nhu cầu. Ngoài ra, nó còn giúp nhà hàng có cài nhìn tổng quát hơn về giá cả. Nhờ vậy, có thể tính toán các chi phí, lãi lỗ trong kinh doanh cho nhà hàng, quán ăn, quán cafe.

3.4. Thực đơn là cơ sở để thấu hiểu và tăng trải nghiệm cho khách hàng

Khi xây dựng thực đơn, nhà hàng có thể tìm hiểu được rõ hơn về nhu cầu khách hàng. Chẳng hạn, đâu là món họ yêu thích và gọi nhiều nhất. Qua đó, có thể phát triển nó thành món “best seller” của quán. Ngoài ra, cũng sẽ có những chiến dịch phù hợp để cân đối lại các món còn lại.

4. Quy trình xây dựng menu nhà hàng

Để xây dựng menu nhà hàng không phải điều dễ dàng. Đặc biệt là làm sao để nó thật khoa học, chuyên nghiệp và hiệu quả càng khó khăn hơn. Vì vậy, còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số tham khảo ngay quy trình xây dựng menu nhà hàng dưới đây nhé!

4.1. Bước 1: Tìm hiểu và lựa chọn món ăn và đồ uống

Đã là menu thì bạn không thể thiếu danh sách các món ăn và đồ uống. Khách hàng có lựa chọn đến quán của bạn hay không phụ thuộc rất nhiều vào điều đó. Để có được danh sách các món hấp dẫn, thú vị, đặc biệt là có đủ sức thu hút thực hàng. Bạn cần tìm hiểu kỹ một số đặc điểm của nhóm khách hàng mục tiêu hướng đến. Ví dụ như nhân khẩu học, khẩu vị, nhu cầu, mức giá có thể chi trả,… Sau đó, là cân nhắc kỹ về nguồn hàng, nguồn nguyên liệu để đảm bảo có khả năng phục vụ lâu dài với giá cả phù hợp.

4.2. Bước 2: Thử nghiệm món ăn

Menu không phải cố định mà sẽ cần có giai đoạn để điều chỉnh. Bởi vậy, trước tiên, bạn hãy đặt bản thân mình vào vị trí khách hàng và trải nghiệm. Hình dung một cách khách quan về chất lượng và hương vị món ăn. Để đảm bảo chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến của mọi người xung quanh để có cái nhìn xác thực nhất. Nếu chưa phù hợp, hãy nhanh chóng điều chỉnh để đảm bảo phục vụ những món ngon nhất cho thực khách.

4.3. Bước 3: Định giá cho từng món trong menu nhà hàng

Sau khi lựa chọn được các món và tìm hiểu về nguyên liệu của từng món. Bạn cần tính toán chính xác giá cả từ định lượng và lợi nhuận để niêm yết giá phù hợp. Bạn cũng cần dựa vào mức thu nhập của khách hàng mục tiêu sau khi đã tìm hiểu để đảm bảo khả năng chi trả. Ngoài ra, đừng quên tham khảo giá của các đối thủ cạnh tranh tranh để đưa ra giá hấp dẫn nhất nhé!

4.4. Bước 4: Sắp xếp trình bày món ăn trong menu nhà hàng

Menu gồm đa dạng các món ăn khác nhau với rất nhiều thông tin đi kèm. Do đó, sắp xếp và bố trí sao cho khoa học và dễ nhìn là điều không hề dễ. Bởi vậy, cần vận dụng hiệu quả một số nguyên tắc để khiến khách hàng dễ quyết định chọn món. Đồng thời, có thể tập trung vào những món mà nhà hàng muốn hướng đến.
Có rất nhiều yếu tố khác nhau để sắp xếp và phân loại các món phù hợp. Chẳng hạn như món khai vị, món chính rồi đến món tráng miệng. Cuối cùng là các loại đồ uống. Hoặc một số nơi lại phân chia theo đặc tính hoặc nguyên nguyên liệu chế biến. Ví dụ các món canh, món mặn hay các món từ gà, bò, cá… Sắp xếp sao cho thuận mắt, rõ ràng và không bị rối.

4.5. Bước 5: Thiết kế menu nhà hàng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các thông tin cần thiết, bạn cần thiết kế sao cho bắt mắt và cuốn hút. Đặc biệt là đừng quên chèn thêm hình ảnh món ăn sinh động để kích thích nhu cầu ăn uống của khách hàng. Khi đó, khách hàng sẽ có hứng thú gọi thêm nhiều món hơn. Thiết kế menu phải đảm bảo sao cho vừa có tính thẩm mỹ, vừa thể hiện phong cách nhà hàng.

5. Một số nguyên tắc xây dựng menu nhà hàng

5.1. Đảm bảo chất lượng thiết kế và in ấn menu

Menu được sử dụng khá nhiều nên rất dễ bị cong, nhàu, thậm chí là rách nếu chất liệu in ấn thấp. Chưa kể, màu chữ cũng như màu sắc ảnh món ăn cũng có thể bị nhòe. Từ đó, gây mất thiện cảm và kém thu hút với khách hàng. Thường menu sẽ được ưu tiên in bằng bìa cứng, ép nhựa chống thấm nước hoặc đóng thành quyển,…

5.2. Không nên đặt khoảng giá

Việc để khoảng giá sẽ khiến khách hàng băn khoăn rất nhiều khi lựa chọn món. Bởi họ không biết gọi định lượng ra sao cũng như dự trù chi phí cả bữa ăn sao cho phù hợp. Do đó, nên xác định mức giá cụ thể, rõ ràng để thực khác dễ gọi món.

5.3. Cân bằng chi phí các món có trong thực đơn

Khi xây dựng chi phí cho menu, bạn cần cân bằng chi phí giữa các món ăn. Đây là nguyên tắc cơ bản mà bất kỳ nhà hàng nào cũng cần nắm vững khi kinh doanh. Việc cân bằng chi phí giúp bạn dễ dàng kiểm soát nguồn nguyên liệu. Đặc biệt là biết được món nào bán chạy để phát triển. Đồng thời, có thể loại bỏ một số món (nếu cần thiết).

5.4. Bổ sung thực đơn cho các dịp đặc biệt

Vào những dịp đặc biệt, số lượng khách hàng có nhu cầu thưởng thức tại nhà hàng sẽ tăng cao. Do đó, bạn cần tận dụng thời điểm đó để đột phá doanh thu và thu hút khách hàng. Đặc biệt là thông qua thực đơn đặc biệt và chương trình khuyến mãi. Bởi vậy, nhà hàng cần chuẩn bị trước các món ăn hoặc combo riêng cho những dịp này. Có thể làm mới từ những món cũ hoặc sáng tạo nên các món mới. Đồng thời, thể hiện qua menu để khách hàng có thể nắm được nội dung chương trình.

5.5. Đa dạng món ăn từ các nguyên liệu chính

Nếu xây dựng menu với quá nhiều món khác biệt nhau về nguyên liệu sẽ rất khó cho việc kiểm soát và chế biến. Do đó, nhà hàng nên đa dạng món ăn từ các nguyên liệu chính. Vừa giúp tiết kiệm tối đa chi phí sơ chế nguyên vật liệu lại có thể tinh gọn nguồn cung cấp. Đồng thời, tránh khỏi các rủi ro từ thị trường như giá tăng, thiếu nguồn cung… Lại vẫn đảm bảo đa dạng các món cho khách hàng thỏa sức lựa chọn.

5.6. Đáp ứng nhu cầu về khẩu vị và cân bằng dinh dưỡng

Bất kể có nhiều món ăn đến đâu, một điều không thể thiếu là tạo nên sự cân bằng. Trước tiên là hài hòa, linh hoạt về hương vị để phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, từng vùng miền. Chẳng hạn như ẩm thực Hà Nội, ẩm thực Nam Bộ, ẩm thực Nhật Bản… Ngoài ra, cần cơ cấu món hợp lý giúp cân bằng dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Ví dụ, một thực đơn sẽ có đồ khai vị, món chính, món tráng miệng, đồ uống,…

5.7. Phù hợp tính chất thời vụ của nguyên liệu

Đây là một trong những yếu tố được các nhà hàng đầu tư và trú trọng. Trước tiên, tìm hiểu về thời vụ sẽ giúp khách hàng lựa chọn được thời điểm cung ứng nguyên liệu chất lượng nhất. Từ đó, làm nên những món ăn tuyệt hảo nhất. Ngoài ra, tùy từng mùa với các dạng thời tiết đặc trưng để cung cấp các thực đơn phù hợp. Chẳng hạn như thực đơn mùa đông ưu tiên các món ăn nóng hổi, nhiều đạm và chất béo. Đồ uống ấm, nóng. Còn mùa hè sẽ bổ sung các món thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể. Ví dụ bổ sung thêm nhiều rau, đồ uống lạnh hoặc các món tráng miệng.

5.8. Đảm bảo các quy chuẩn về yêu cầu thiết kế menu

Khi thiết kế menu nhà hàng, bạn cần đặc biệt chú ý đến một số kiểu thức. Bày trí thành các cột để thể hiện sự gọn gàng và khoa học hơn. Phông chữ dễ nhìn, dễ đọc. Phối màu hài hòa và mang những nét đặc trưng riêng của thương hiệu. Không gian trống có thể bổ sung thêm hình ảnh, họa tiết để tạo nên sự cân bằng và hấp dẫn. Nên có những dấu ấn riêng để làm nổi bật những nội dung muốn thu hút khách hàng. Có thể bằng màu sắc hoặc một số ký hiệu đặc biệt.

5.9. Nghiên cứu và xây dựng nguồn cung cấp nguyên liệu

Khi xây dựng menu nhà hàng, ngoài việc lên danh sách món. Bạn cần nghiên cứu kỹ về nguồn cung các nguyên liệu để chế biến các món đó. Liệu nó có sẵn và dồi dào hay không? Ngoài ra, còn phải tìm hiểu những nhà cung cấp và có một số phương án dự phòng.

Xem thêm:

• Bí quyết marketing “menu mới” cho nhà hàng đột phá doanh thu
• Tăng doanh thu nhà hàng với 10+ bí kíp đơn giản hiệu quả

6. Những mẹo để có menu nhà hàng hoàn hảo

6.1. Tạo ra sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh

Có vô vàn nhà hàng hiện nay. Và cũng có vô số mô hình kinh doanh giống bạn. Vì vậy, để khách hàng chú ý và lựa chọn bạn, hãy tạo điểm nhấn khác biệt so với các đối thủ khác. Và menu chính là công cụ giúp bạn thực hiện điều đó. Bạn có thể thỏa sức thể hiện sự sáng tạo hiệu quả thông qua tên gọi các món, mô tả, thiết kế, bố cục và giá niêm yết. Đừng quên sử dụng chính hình ảnh chân thực của quán để thu hút thực khách. Và đặc biệt là hãy làm nổi bật các món ăn “best seller” của nhà hàng.

6.2. Chia menu nhà hàng thành các phần cụ thể

Chia menu thành các cột cụ thể và rõ ràng để nhóm các món. Điều này sẽ giúp khách hàng có thể chọn món nhanh, dễ dàng. Từ đó, tiết kiệm thời gian và tăng công suất phục vụ. Tất nhiên, tùy vào mô hình nhà hàng để có thể phân chia nhóm phù hợp.

6.3. Cập nhật các món ăn mới hoặc theo trend

Một trong những điều kích thích khách hàng quay lại thưởng thức chính là đưa ra các món ăn mới. Nó sẽ thu hút sự tò mò và nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, bạn không nên thay đổi hoặc cập nhật liên tục. Thưởng các món sẽ được thay đổi theo chu kỳ hoặc theo xu hướng tại thời điểm đó. Qua đó, khách hàng sẽ có thêm nhiều trải nghiệm thú vị. Đồng thời, nhà hàng có thể loại bỏ những món ăn không được lựa chọn nhiều. Và hãy nhớ truyền thông quảng bá để nhiều khách hàng có thể biết đến nhé.

Trên đây là tất tần tật những nguyên tắc xây dựng menu nhà hàng hiệu quả và thành công mà bạn có thể áp dụng. Menu hoạt động như một công cụ tiếp thị. Do đó, đừng bỏ qua giải pháp quảng bá thương hiệu, thu hút khách hàng, tăng sức cạnh tranh và là nền tảng để phát triển bền vững này nhé. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất về tình hình khởi nghiệp nhà hàng.

Thiết kế nhà hàng chay đúng chuẩn và thành công với những ý tưởng độc đáo mang đến sự an yên và thư giãn nhất cho thực khách

Hiện nay, xu hướng ăn chay được rất nhiều người ở mọi lứa tuổi và ngành nghề theo đuổi. Và để gia tăng trải nghiệm, họ thường lựa chọn đến những nhà hàng chay. nơi đây sẽ phục vụ đa dạng các món chay tuyệt hảo. Chưa kể, họ còn được thưởng thức trong một không gian thanh tịnh và thư giãn. Do đó, ngoài chất lượng món ăn và phục vụ, không gian là một trong những yếu tố cần đầu tư mạnh để mang đến sự hài lòng cho khách hàng. Vậy còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay cách thiết kế menu nhà hàng chay ấn tượng dưới đây.

1. Nhà hàng chay là gì?

Nhà hàng chay là mô hình phục vụ những món ăn chay cho thực khách. Không gian cũng được thiết kế đặc biệt để mang đến sự thoải mái và thanh tịnh. Hiện nay, ăn chay không còn rành dành riêng cho một bộ phận hoặc trong một thời điểm nào đó. Chẳng hạn như mồng 1, ngày rằm… Nó trở thành xu hướng và nhu cầu của rất nhiều người. Họ muốn nâng cao sức khỏe, cân bằng chế độ ăn uống thanh đạm và giúp tinh thần được thoải mái hơn. Chính vì vậy, mô hình này đã ra đời để đáp ứng mong muốn đó.

2. Tiềm năng mô hình kinh doanh nhà hàng chay

Với nhu cầu ngày càng tăng cao, nhà hàng chay là mô hình kinh doanh tiềm năng không thể bỏ qua. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay lý do chủ đầu tư không thể bỏ qua ngách thị trường này nhé!

2.1. Vốn ít lời nhiều, rủi ro thấp

Khác so với các nguyên liệu chế biến các món mặn khác như thịt, hải sản,… Nguyên liệu để làm nên những món chay thường là các loại rau, củ, nấm,… Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm với giá thành rẻ hơn rất nhiều. Thậm chí, nếu mua với số lượng lớn sẽ càng có nhiều ưu đãi. Chưa kể, các món chay có giá thấp hơn không đáng kể hoặc ngang bằng với các món mặn nên lợi nhuận thu về vô cùng lớn.

2.2. Sức khỏe ngày càng được trú trọng

Như đã nói ở trên, ăn chay dần trở thành nhu cầu vì lợi ích sức khỏe của rất nhiều người. Theo thống kê, có tới 10% người Việt Nam thường xuyên ăn chay và tại châu u là 20%. Và con số này có xu hướng ngày càng tăng. Đặc biệt là từ sau đại dịch Covid, con người ngày càng trú trọng đến những thực phẩm và menu tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là tăng cường hấp thụ các sản phẩm xanh, sạch như rau, củ và quả. Một số nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người không ăn chay có nguy cơ chết vì bệnh nhồi máu cơ tim cao hơn 57%. Những người bị bệnh cao huyết áp khi áp dụng chế độ ăn này có thể giảm được huyết áp.
Và không ai là không muốn cải thiện và tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình. Do đó, tệp khách hàng tiềm năng của mô hình này vô cùng lớn. Ngoài ra, còn có những thực khách trung thành. Họ là những người ăn chay thường xuyên theo các dịp lễ. Thậm chí, có người ăn chay trường quanh năm.

2.3. Ngách thị trường tiềm năng chưa được khai thác sâu

Mặc dù tiềm năng là thế nhưng số lượng các mô hình kinh doanh món ăn chay hiện nay không quá nhiều. Bởi vậy, việc dẫn đầu ngách thị trường này là điều hoàn toàn khả thi. Tuy nhiên, số lượng không quá nhiều đồng nghĩa với việc bạn khó có thể rút kinh nghiệm từ những mô hình đi trước. Thay vào đó, cần trải nghiệm thật nhiều để có kinh doanh nhà hàng riêng một cách hiệu quả và thành công.

3. Tại sao cần chú trọng thiết kế nhà hàng chay?

Ngoài việc ăn chay để giúp cơ thể cân bằng dinh dưỡng, trở nên nhẹ nhàng và khỏe mạnh. Thực khách còn muốn tận hưởng một không gian yên bình, thoải mái và thanh tịnh. Họ muốn tránh xa cuộc sống xô bồ, phức tạp để tìm lại sự an yên trong tâm hồn. Do đó, chủ kinh doanh cần chú trọng đầu tư thiết kế nhà hàng chay. Bạn nên ưu tiên sự mộc mạc, giản dị cùng những vật phẩm liên quan đến Phật giáo, thôn quê để mang lại cảm giác ấm cúng và thanh cao. Có thể nói, đây chính là điểm cộng lớn giúp nhà hàng thu hút được nhiều thực khách hơn. Đồng thời, càng làm trọn vẹn thêm trải nghiệm cho họ.

4. Đặc trưng trong thiết kế nhà hàng chay cần biết

Để có thể thiết kế nhà hàng chay đúng nghĩa với tinh thần vốn có của nó. Bạn không thể bỏ qua những đặc trưng riêng của mô hình này. Những món ăn chay thường mang lại sự tươi mát, nhẹ nhàng và cân bằng dinh dưỡng. Từ đó, giúp cơ thể và tinh thần trở nên thoải mái và khỏe mạnh hơn. Do đó, không gian xung quanh cũng yêu cầu sự thanh tịnh, giản dị mà tinh tế. Chứ không xa hoa, hào nhoáng.
Bởi vậy, từ lối kiến trúc, màu sắc đến trang trí, lựa chọn nội thất cần toát lên tinh thần đó. Thông thường, các vật dụng liên quan đến Phật giáo hoặc những điều thôn quê xưa cũ thường được tận dụng. Một điều cần đặc biệt lưu ý là nên ưu tiên không gian mở, gần gũi với thiên nhiên. Nhờ đó, sẽ mang lại trải nghiệm thoải mái, thư giãn cũng như ấn tượng sâu sắc cho thực khách khi dùng bữa tại đây.

Xem thêm:

• Tăng doanh thu nhà hàng với 10+ bí kíp đơn giản hiệu quả
• Nguyên tắc xây dựng menu nhà hàng tạo điểm nhấn

5. Những lưu ý khi xây dựng và thực thi ý tưởng thiết kế nhà hàng chay

Để thiết kế nhà hàng chay mang đặc trưng của nó không hề dễ dàng. Chưa kể, đây còn chính là một trong những yếu tố mà các nhà hàng thường đầu tư mạnh để tăng tính cạnh tranh. Do đó, trang trí không gian sao cho bắt mắt và thanh tịnh càng trở nên áp lực. Thế nhưng, trước hết, bạn cần phải xây dựng ý tưởng thiết kế nhà hàng chay đúng chuẩn. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần cân nhắc đã được Nhà Hàng Số tổng hợp.

5.1. Lựa chọn mặt bằng kinh doanh

Một trong những việc phải làm trước khi thiết kế chính là lựa chọn địa điểm mở nhà hàng. Dù thiết kế có yên bình, thanh tao đến đâu. Nếu đặt tại khu vực sầm uất, ồn ào thì tất cả đều trở nên vô nghĩa. Bởi vô hình trung, nó sẽ phá vỡ cảm xúc và trải nghiệm của khách hàng. Do đó, với nhà hàng chay, không phải cứ ở mặt tiền, giao thông tấp nập là vị trí đẹp. Bạn nên xây dựng tại những nơi đảm bảo sự yên tĩnh, nhẹ nhàng, tránh những cung đường nhiều xe lớn đi lại. Tốt nhất là gần các khu vực thanh tịnh như chùa chiền. Nếu không tìm được những nơi yên tĩnh, bạn hãy chú ý đến biện pháp cách âm nhé.

5.2. Xác định tệp khách hàng mục tiêu

Để lựa chọn được phong cách thiết kế phù hợp, bạn cần tìm hiểu chân dung tệp khách hàng của nhà hàng mình. Bởi đích đến cuối cùng vẫn là thu hút và mang đến những trải nghiệm hài lòng nhất cho khách hàng. Với nhà hàng chay, tệp khách hàng khá rộng mà ở mọi lứa tuổi và ngành nghề. Tuy nhiên, những người trên 35 tuổi sẽ có xu hướng thưởng thức các món chay nhiều hơn. Họ là những người có thu nhập ổn định và chú trọng đến sức khỏe bản thân cùng gia đình. Ngoài ra, trước những bộn bề, náo nhiệt và căng thẳng sau cả ngày làm việc vất vả, họ thường hướng đến sự yên bình, thanh tịnh và thư giãn. Bởi vậy, họ không yêu cầu những thiết kế cầu kỳ và sang trọng. Thay vào đó, là sự gần gũi với thiên nhiên và những điều giản đơn nhất. Tuy nhiên, cần đảm bảo tính thẩm mỹ bởi một số người trẻ sẽ thích check in sống ảo.

5.3. Lựa chọn và thống nhất phong cách thiết kế chủ đạo

Sau khi nắm bắt được mong muốn và nhu cầu của thực khách về không gian. Nhà hàng cần lựa chọn phong cách thiết kế riêng cho quán của mình. Có vô vàn phong cách cho các bạn lựa chọn. Chẳng hạn như thiết kế sân vườn, cổ điển, hiện đại, ấm cúng, thanh lịch, phương Tây hay Á Đông… Trong đó, các nhà hàng chay thường lựa chọn phong cách Á Đông, thuần Việt cùng tinh thần Phật Giáo hơn cả. Tuy nhiên, dù theo hơi hướng nào thì sự sáng tạo cùng các điểm nhấn để tạo nên điểm khác biệt vẫn được ưu tiên hàng đầu.
Việc xác định được phong cách thiết kế vô cùng quan trọng. Bởi nó chính là chìa khóa quyết định thành công khi kinh doanh bất kỳ mô hình nào. Và là hình ảnh thương hiệu để khách hàng nhớ đến nhà hàng của bạn. Nó sẽ quy định đến việc lựa chọn không gian, nội thất, màu sắc, cách phục vụ,…

5.4. Thiết kế không gian hài hòa, thư thái

Điểm đầu tiên mà bất cứ ai đều nhắc đến khi nói về nhà hàng chay. CŨng là một trong những lý do khiến họ quyết định tìm đến và thưởng thức các món ăn chay. Đó là sự bình yên và thư giãn. Bởi vậy, sẽ thật vô nghĩa nếu không gian không hài hòa và mang lại những tinh thần đó. Đây sẽ là một điểm trừ vô cùng lớn trong mắt khách hàng. Để thiết kế không gian nhà hàng chay đúng chuẩn, bạn có thể:

• Sử dụng màu sắc đồng nhất, nhẹ nhàng, hài hòa và tinh tế.
• Không gian mở, rộng rãi, thoáng mát.
• Tạo khoảng cách giữa các bàn ăn để đảm bảo sự yên tĩnh và riêng tư.
• Tận dụng hiệu quả các yếu tố tự nhiên như ánh sáng, gió,…
• Bày trí nhiều cây xanh, ưu tiên thiết kế sân vườn hoặc các tiểu cảnh nhỏ
• Lựa chọn các chất liệu nội thất giản dị, gần gũi như gỗ, mây, tre, nứa…
• Chọn đơn vị thiết kế nhà hàng chay uy tín, chuyên nghiệp

5.5. Lựa chọn đơn vụ thi công uy tín, chuyên nghiệp

Đây là một trong những giải pháp được nhiều nhà hàng lựa chọn. Mặc dù tốn phí, tuy nhiên, việc lựa chọn một đơn vị thiết kế nhà hàng chay chuyên nghiệp, uy tín sẽ hiện thực hóa ý tưởng của bạn tốt nhất. Chưa kể, với kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghiệp vụ. Họ còn có thể góp ý và giúp bạn xây dựng nên những ý tưởng tốt nhất. Mọi khâu đều được hoàn thiện bài bản và đảm bảo sự đồng bộ trong toàn bộ thiết kế. Thời gian thi công và chi phí sẽ được tiết kiệm đáng kể.

6. Bí quyết thiết kế nhà hàng chay thành công không thể bỏ qua

Nếu bạn muốn thiết kế nên một nhà hàng chay thành công và ấn tượng, đừng bỏ qua những bí quyết độc nhất dưới đây. Những tips “vàng” này sẽ giúp bạn tiếp cận lượng lớn khách hàng, đồng thời đột phá doanh thu.

6.1. Lựa chọn và bày trí nội thất phù hợp

Nội thất là yếu tố quan trọng toát lên tinh thần và hình ảnh của nhà hàng chay. Vừa thể hiện sự đầu tư, tinh tế, vừa phải mộc mạc, gần gũi với con người và thiên nhiên. Và gỗ là lựa chọn hiệu quả nhất để thể hiện điều đó. Những đường vân gỗ tự nhiên cùng gam màu trầm tạo nên vẻ đẹp nghệ thuật và sang trọng. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong nhiều đồ vật tạo nên sự thống nhất trong phong cách. Chưa kể, gỗ là chất liệu đảm bảo độ bền cao.
Tuy nhiên, sử dụng hoàn toàn gỗ thì bạn phải tốn khá nhiều chi phí. Do đó, bạn có thể dùng chất liệu khác thay thế khác như nứa, tre hoặc nhôm, sắt… Chưa kể, phun sơn tĩnh điện giả gỗ cũng là giải pháp hiệu quả mà bạn nên cân nhắc.

6.2. Tận dụng hiệu quả các tiểu cảnh trang trí

Ngoài việc lựa chọn nội thất, các nhà hàng chay nên tận dụng các tiểu cảnh để tạo nên vẻ đẹp khác biệt và tăng tính thẩm mỹ. Từ đó, mang đến cho thực khách những trải nghiệm thi vị trong từng bữa ăn. Hoa sen và tượng Phật là nguồn cảm hứng chủ đạo được sử dụng khá nhiều trong các nhà hàng chay.
Hoa sen là quốc hoa, toát lên vẻ đẹp thuần khiết, thanh tao và thoát tục. Bạn có thể bày trí các bức tranh hoặc chuẩn bị lu hoa sen nở rộ với hương thơm ngào ngạt. Tượng Phật lại toát lên sự an lành, tôn nghiêm hiếm có. Ngoài ra, bạn có thể bài trí cây xanh, hoa cỏ và một số tiểu cảnh khác. Chẳng hạn như ao hồ để nuôi cá, hòn non bộ, hoa tươi, vật dụng thuở xưa, tranh ảnh, các bức phù điêu tạo nên nét đẹp độc đáo riêng của nhà hàng.

6.3. Đầu tư hệ thống ánh sáng

Theo tinh thần Phật giáo, ánh sáng từ bi là một trong những khía cạnh được trú trọng. Chủ kinh doanh nên thiết kế phù hợp để có thể tận dụng tốt ánh sáng tự nhiên. Ngoài ra, hệ thống đèn chiếu sáng cần được lựa chọn cẩn thận. Thường ánh sáng đèn vàng sẽ được ưa chuộng hơn cả. Bởi nó tạo cảm giác ấm cúng, thoải mái. Đồng thời, kích thích sự thèm ăn của khách hàng.

6.4. Lựa chọn màu sắc có chiều sâu

Để thể hiện sự mộc mạc, gần gũi và thư giãn, các nhà hàng chay không nên lựa chọn những màu sắc sặc sỡ. Hoặc kết hợp nhiều màu sắc. Thông thường, các gam màu sắc chủ đạo được lựa chọn là những gam màu tối (nâu đất, vàng đất, cam đất, màu cánh gián…) hoặc những gam màu trung tính như xạnh, trắng, đen. Ngoài ra, bạn có thể tô điểm thêm màu sắc bằng cây cảnh và một số nội thất để tạo chiều sâu và vẻ đẹp bắt mắt.

7. Một số ý tưởng thiết kế nhà hàng chay thanh tịnh, ấm cúng

Để mang đến cái nhìn trực quan, cũng như giúp khách hàng hoàn thiện được ý tưởng của mình. Nhà Hàng Số đã tổng hợp một số mẫu thiết kế nội thất nhà hàng chay đẹp và được ưa chuộng nhất hiện nay.

7.1. Nhà hàng chay đẹp và mộc mạc với chất liệu gỗ

Nội thất gỗ là lối thiết kế được ưa chuộng hơn cả. Vừa tạo cảm giác mộc mạc, gần gũi với thiên nhiên. Vừa toát lên vẻ đẹp sang trọng và thanh lịch. Chưa kể, mùi thơm tự nhiên, nồng ấm của gỗ càng làm tăng sự ấm cúng và không khí thân mật cho nhà hàng.

7.2. Thiết kế nhà hàng chay đẹp với các biểu tượng trang nghiêm

Các biểu tượng Phật giáo khiến cho không gian trở nên yên bình và thanh tịnh hơn. Từ đó, tạo cảm giác bình yên và dễ chịu cho mỗi thực khách. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng vì nó khiến khách hàng bị choáng ngợp. Ngoài ra, bạn có thể bố trí thêm nhạc Phật giáo nhẹ nhàng, du dương giúp tâm hồn thực khách thêm thư thái, tĩnh tâm. Ngoài các biểu tượng Phật giáo, hoa sen cũng được sử dụng khá nhiều. Nhờ đó, mang đến không gian thanh tao, thuần khiết và an nhiên.

7.3. Nhà hàng chay mô hình sân vườn gần gũi với thiên nhiên

Các nhà hàng chay được thiết kế theo mô hình sân vườn là địa điểm được rất nhiều người săn đón. Không gian rộng rãi, thoáng mát với hệ thống sân vườn, cây cảnh bắt mắt. Từ đó, trải nghiệm của thực khách sẽ càng trọn vẹn và được đẩy lên cao. Đặc biệt là cảm giác nhẹ nhàng, thư thái và an yên.

7.4. Nhà hàng chay sang trọng hiện đại

Thiết kế hiện đại, sang trọng có lẽ là điểm nhấn mới cho nhà hàng chay. Những không gian như vậy sẽ đặc biệt thu hút giới trẻ. Bởi họ có được tận hưởng và có những bức hình sống ảo chất lượng.

7.5. Nhà hàng chay phong cách địa phương

Thiết kế không gian đậm phong cách địa phương là điểm nhấn độc đáo. Nó giúp nhà hàng tăng khả năng cạnh tranh. Với phong cách này, từ đồ ăn cho đến thiết kế đều mang đậm đặc trưng từng vùng miền.

Xem thêm:

• Bí quyết mở nhà hàng ăn chay đột phá doanh thu
• Bí quyết marketing “menu mới” cho nhà hàng đột phá doanh thu

Trên đây là toàn bộ những thông tin giúp bạn có thể thiết kế nhà hàng chay thanh tịnh và ấm cúng. Hy vọng, những thông tin trên sẽ giúp bạn xây dựng nên những ý tưởng thiết kế hoàn hảo nhất. Từ đó, hiện thực hóa trong mô hình kinh doanh một cách hiệu quả. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất về tình hình khởi nghiệp nhà hàng.