Chiến lược Marketing của Lay’s nâng tầm trải nghiệm ăn vặt

By

-

14 Tháng mười một, 2022

Chiến lược Marketing của Lay’s giúp nó khẳng định vị trí số 1 thị trường snack khi tập trung nâng tầm trải nghiệm mọi giác quan khách hàng

Lay’s là thương hiệu snack khoai tây được hàng triệu người yêu thích trên toàn thế giới. Nhắc đến Lay’s khó ai có thể cưỡng lại hương vị thơm ngon, giòn tan trong miệng cùng những trải nghiệm thú vị mà nó mang lại. Còn với Việt Nam, Lay’s đang dần tái định vị và khẳng định vị trí hàng đầu trên thị trường snack sau khi “thế thân” Poca. Và các chiến lược Marketing của Lay’s chính là chìa khóa thành công cho sự vươn lên và nâng tầm của thương hiệu này. Cùng Nhà Hàng Số giải mã ngay thông qua bài viết dưới đây.

1. Thị trường Snack Việt Nam

Thị trường snack Việt Nam bao gồm 3 dòng sản phẩm chính. Đó là khoai tây chiên (chiếm 24%), các loại hạt (chiếm 30%) và snack đã qua chế biến (chiếm 33%). Với dòng snack các loại hạt do Công ty Đậu phộng Tân Tân làm đại diện. Có rất nhiều hương vị khác nhau như đậu phộng nước cốt dừa, da cá, Amero, hạt điều mù tạt, đậu Hà Lan mù tạt,…
Trong lĩnh vực snack đã qua chế biến tiêu biểu là Vinamit. Doanh nghiệp nổi tiếng với trái cây mềm, sấy chân không và đông lạnh. Công ty TNHH Thực phẩm One One Việt Nam chuyên sản xuất các snack là từ tinh bột như bánh gạo với rất nhiều hương vị khác nhau. Ngoài ra, còn có Snack Swing, Snack Ostar, Snack Toonies,…
Với Snack khoai tây chiên, Orion cung cấp đa dạng các hương vị như hải sản, ngô, bí đỏ, từ ngọt đến mặn. Trong đó Toonies hiện đang là “át chủ bài” của Orion. Ngoài ra, còn có Oishi, Ostar,… Poca chiếm 25% thị phần snack, chỉ đứng sau Orion.

2. Diễn biến thị trường Snack Việt Nam hiện nay

Theo Euromonitor International công bố, tổng doanh thu của ngành ước tính khoảng 535 triệu USD trong năm 2017. Theo Nielsen, doanh số toàn cầu của thị trường snack đạt 3,4 tỷ USD. Riêng Việt Nam các sản phẩm tăng 21%. Doanh thu đạt 8000 tỷ đồng. Mức CARG dự kiến là 6.78%. Trong khu vực ASEAN, Việt Nam là một trong những nước phát triển nhất. Chỉ đứng sau Thái Lan, Indonesia và Philippines. Sản lượng tiêu thụ bình quân đầu người đạt mức 0,8 kg. Tương đương 5,66 USD/người.
Tuy nhiên, đến năm 2020, doanh thu của ngành có sự sụt giảm khi chỉ còn khoảng 429 triệu USD. Sản lượng tiêu thụ bình quân đầu người chỉ đạt mức 0,7 kg, tương đương 4,41 USD/người. Dự báo tốc độ tăng trưởng gộp hàng năm (CAGR) là 4,9% từ năm 2020 đến 2023. Theo PepsiCo, thị trường snack Việt Nam là một mảnh đất màu mỡ. Số lượng người tiêu dùng lớn, sức mua cao mang đến nhiều tiềm năng kinh doanh. Không còn là một món ăn giải trí, snack đã trở thành nhu cầu thiết yếu, đặc biệt là với giới trẻ.

3. Tổng quan về thương hiệu Lay’s

Lay’s là thương hiệu snack khoai tây chiên phổ biến hàng đầu thế giới. Gia nhập thị trường từ năm 1940, đến nay đã hơn 80 năm. Từ năm 1940-1961, nó thuộc sở hữu của Herman Lay. Năm 1961, Lays kết hợp với Frito, công ty con của Pepsico. Và hợp nhất thành Frito-Lay Inc. Nó được mệnh danh là một gã khổng lồ thực phẩm ăn nhẹ. Tại thời điểm đó, doanh thu hàng năm của Frito-Lay vượt mốc 180 triệu đô la vào năm 1965. Có hơn 8,000 nhân viên và 46 nhà máy sản xuất.
Trực thuộc tập đoàn danh tiếng PepsiCo, hiện Lay’s đã có mặt ở hơn 100 quốc gia. Và nhận được sự yêu thích của mọi người trên toàn thế giới. Mỗi giai đoạn, Lay’s lại cho ra mắt những công thức khoai tây chiên mới. Từ đó, thu hút và đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Trong năm 2012, Frito-Lay chiếm 59% thị trường thực phẩm ăn nhẹ mặn của Hoa Kỳ. Theo Statista, doanh thu của Frito – Lay đạt khoảng 4,81 tỷ đô la Mỹ vào năm 2020.
Năm 2019, tại Việt Nam, Poca của Pepsi-Cola được đổi tên thành thương hiệu Layshi, cùng tên trên thế giới. Trực thuộc Pepsico giúp Lay’s cạnh tranh với các thương hiệu trong và ngoài nước. Qua đó, mang lại cho người tiêu dùng nhiều trải nghiệm thú vị và hấp dẫn cùng lúc với tất cả các quốc gia mà Lay’s đang có mặt.

Xem thêm:

4. Tệp khách hàng của Lay’s

Ban đầu, Lays nhắm mục tiêu đến học sinh trung học. Tuy nhiên, hiện thương hiệu đã nhắm đến cả người lớn. Hay nói cách khác là mở rộng tệp đối tượng ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, nhóm khách hàng là trẻ em, giới trẻ vẫn được ưu tiên hàng đầu. Vị khoai tây bùi bùi, giòn tan trong miệng được thấm đẫm hương vị ngon khó cưỡng. Đây được coi là một món ăn vặt được yêu thích hàng đầu. Chưa kể, vô cùng tiện lợi khi có thể mua và sử dụng ngay lập tức.

5. Chiến lược tiếp thị của Lay’s

Sau khi hợp tác với Frito, thuộc sở hữu của PepsiCo. Chiến lược tiếp thị của Lay’s bao gồm:

- - Chiến lược Mục tiêu và Vị trí: Những nơi tiêu dùng phổ biến sẽ được thiết lập nhiều đơn vị sản xuất hơn. Qua đó, có thể đáp ứng tiêu dùng nhanh chóng.
  - Thu hút người nổi tiếng tham gia chiến dịch: Người nổi tiếng trở thành nhà quảng cáo, vận động cho thương hiệu. Từ đó, thu hút lượng khách hàng khủng.
  - Khả năng chi trả: Mức giá cạnh tranh, phải chăng đáp ứng khả năng chi trả của mọi đối tượng.
  - Hương vị đa dạng: Các hương vị khác nhau đáp ứng nhu cầu khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng.
  - Quảng cáo: Các quảng cáo hướng đến tác động mọi giác quan nhằm thu hút con người sử dụng.

6. Ma trận BCG trong chiến lược Marketing của Lay’s

Để PepsiCo giữ vững vị trí số 1 trong kinh doanh đồ ăn nhẹ như snack, một trong những thương hiệu không thể bỏ qua là Lays. Đặc biệt là khi mức tiêu thụ nước có gas ngày càng sụt giảm. Thậm chí, ở mức thấp nhất trong lịch sử. Khi đó, sự tăng trưởng của PepsiCo lại phụ thuộc vào Lay’s.
Do đó, trong ma trận BCG , thương hiệu Lays được xếp vào loại sao. Tức là các sản phẩm có thị phần và mức tăng trưởng cao. Số lượng đối thủ lớn, chi phí quảng cáo và tăng trưởng cao. Do đó, đây là thương hiệu có thành tích đứng đầu của PepsiCo. Các sản phẩm tiếp cận thị trường thông qua 3 kênh. Đó là nhà phân phối bên thứ ba, kho của khách hàng và DSD hoặc giao hàng trực tiếp tại cửa hàng.

7. SWOT của Lay’s

Để có được các thành công trong các chiến lược Marketing của Lay’s, không thể không kể đến quá trình nghiên cứu bài bản và kỹ lưỡng. Qua đó, sẽ đưa ra các thông điệp và những bước đi tạo ra sự phát triển thần tốc và mang tính bền vững.

7.1 Điểm mạnh (Strengths)

- - PepsiCo với tư cách là công ty mẹ

PepsiCo là một trong những công ty FMCG lớn nhất với danh tiếng thương hiệu hàng đầu thế giới. Đồng thời chiếm thị phần lớn với mạng lưới phân phối khi hiện diện tại hàng trăm quốc gia. Lay’s chiếm 50,2% thị phần của toàn ngành trong khi ở Mỹ. Trong đó, 29,6% thị trường khoai tây chiên.

- - Đa dạng hương vị, đặc trưng vùng miền

Thay vì chỉ tập trung vào một hương vị truyền thống. Hãng đã cho ra mắt rất nhiều hương vị, mang đậm văn hóa ẩm thực của mỗi quốc gia. Chẳng hạn như phô mai muối cổ điển, phô mai Mỹ, cà chua Tango của Tây Ban Nha hoặc masala của Ấn Độ.

- - Frito Lays

Frito Lays là thương hiệu kỳ cựu trong lĩnh vực đồ ăn nhanh. Chiếm hơn 35% thị trường thế giới về đồ ăn nhanh và 60% ở Hoa Kỳ. Đồng thời, sở hữu các thương hiệu chips hàng đầu thế giới với doanh thu hàng năm 1 tỷ USD cho mỗi thương hiệu. Danh tiếng cũng tệp khách hàng thành sẵn có là yếu tố quan trọng cho sự phát triển.

- - Các đại lý & khách hàng trung thành

Lay’s sở hữu mạng lưới đại lý mạnh mẽ với các khách hàng trung thành trên toàn thế giới.

- - Đa dạng nguồn cung ứng địa phương

Lay’s đã giới thiệu nguồn cung ứng địa phương, Cũng như kết nối họ với nhà cung cấp thông qua “Lays Local Campaign” năm 2009. Một khách hàng có thể được giới thiệu với năm nông dân đang trồng khoai tây cho công ty. Từ đó, đảm bảo uy tín và niềm tin trong lòng khách hàng.

- - Phân khúc đối tượng phù hợp

Nhóm đối tượng hướng đến là những người trẻ tuổi và tầng lớp trung lưu. Những người có nhu cầu cao về đồ ăn vặt với mức giá bình dân.

- - Sự kết hợp giữa Tiếp thị Truyền thống và Kỹ thuật số

Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo nên hiệu ứng thành công cho thương hiệu. Bao gồm sự sáng tạo, đầu tư mạnh cho các chiến dịch cùng việc duy trì tương tác hiệu quả với khách hàng.

- - Phát triển thành công công cụ phân tích dữ liệu khách hàng

Năm 2020, Frito-Lay phát triển thành công dữ liệu khách hàng. Ngoài ra, còn tập trung thử nghiệm quảng cáo và lập kế hoạch marketing bài bản. Qua đó, rút ngắn thời gian nghiên cứu nhưng vẫn đảm bảo các dữ liệu có ích. Từ đó, hướng đến sự thành công khi tung ra các chiến dịch marketing.

7.2 Điểm yếu (Weakness)

- - Xu hướng tiêu thụ đồ ăn nhẹ giảm mạnh

Con người ngày càng hướng đến các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Trong đó, snack, chips là một trong những sản phẩm cần hạn chế. Bởi vậy, mức tiêu thụ loại hàng này có xu hướng giảm mạnh. Từ đó, tác động tiêu cực đến mức doanh thu và lợi nhuận của Lays.

- - Tỷ suất lợi nhuận kém

Mức cạnh tranh gay gắt khiến thị trường đồ ăn nhẹ đáng báo động hơn bao giờ hết. Chưa kể, việc phân biệt thương hiệu về giá cũng trở nên khó khăn hơn. Bởi đây là một yếu tố rất nhạy cảm với khách hàng. Lay’s thường đưa ra mức giá cạnh tranh và thấp nhất. Điều này khiến tỷ suất lợi nhuận bị hạn chế.

- - Xu hướng đổi mới thấp

Việc đổi mới đối với sản phẩm snack như vậy khá hạn chế. Nó khiến Lay’s phải đối mặt với trường hợp mất thị phần cũng như khó “giữ chân” khách hàng.

7.3 Cơ hội (Oppotunities)

- - Đồ ăn nhẹ lành mạnh

Những món ăn nhẹ dần bị thay thế bới các món ăn lành mạnh. Với tiềm lực về tài chính cùng danh tiếng thương hiệu, Lays có thể phát triển các sản phẩm hữu cơ đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

- - Tiếp cận phạm vi toàn cầu

Hiện nay, các thương hiệu toàn cầu chiếm được niềm tin và uy tín lớn. Người tiêu dùng cũng dần nhận thức được giá trị của các thương hiệu này. Đây là cơ hội lớn để các sản phẩm của Lays mở rộng thị phần. Thương hiệu có thể đổi mới với nhiều hương vị địa phương. Bởi các sản phẩm hướng đến mở rộng phạm vi trên toàn cầu. Do đó, những hương vị đặc trưng tại một số quốc gia sẽ thu hút lượng khách hàng lớn.

7.4 Thách thức (Threats)

- - Cạnh tranh

Có rất nhiều đối thủ cạnh tranh lớn trên thị trường. Điển hình như Ruffles, Doritos, Tostitos và Cheetos. Ngoài ra, còn chịu sự đối đầu, cạnh tranh từ vô vàn các thương hiệu địa phương.

- - Người tiêu dùng ngày càng ý thức về vấn đề sức khỏe

Đặc biệt là các sản phẩm có lợi cho sức khỏe. Nó sẽ là thách thức lớn với những sản phẩm mà Lays đang cung cấp.

- - Ảnh hưởng bởi tính toàn cầu hóa

Là một thương hiệu toàn cầu, hoạt động kinh doanh, doanh thu cùng các tỷ suất lợi nhuận bị ảnh hưởng bởi các chính sách kinh tế, những biến động,…
Xem thêm:

8. Chi tiết về Chiến lược Marketing của Lay’s

Ý tưởng sáng tạo, định hướng rõ ràng. Tuy nhiên, để nó thực sự hiệu quả thì việc hoạch định và triển khai các chiến lược trở nên vô cùng cần thiết. Cùng khám phá ngay bí quyết triển khai chiến lược khôn ngoan và thành công với mô hình Marketing Mix 4P của Lay’s dưới đây.

8.1 Chiến lược về sản phẩm của Lay’s

PepsiCo sở hữu các thương hiệu lớn về Snack. Điển hình như Cheetos, Fristo và Poca. Trong đó, Poca nằm trong top sản phẩm được nhiều người sử dụng nhất thị trường Snack. Tuy nhiên, sau đó, PepsiCo chuyển đổi thương hiệu Poca thành Lay’s tại Việt Nam. Tên gọi mà hầu hết các quốc gia trên thế giới đều sử dụng. Chip Lays có sẵn ở các quốc gia khác nhau với một số cái tên khác. Chẳng hạn như Walkers ở Vương quốc Anh, Smith’s ở Úc, Hostess ở Canada, Sabritas ở Mexico,…
Hương vị đậm đà cùng âm thanh rộp rộp giòn tan khi cắn khiến ai nấy cũng đều thích thú. Hiện Lays cho ra mắt một số vị thơm ngon. Bao gồm Classic, vị phô mai Cheddar, vị bò bít tết Manhattan, vị sườn nướng BBQ Brazil, vị kem chua hành và vị tảo biển Nori, ớt ngọt Thái Lan, Tây Ban Nha Tomato Tango,… Thậm chí, còn có các hương vị phiên bản giới hạn. Tất cả đều được sản xuất cụ thể theo nhu cầu của từng quốc gia. Ngoài ra, bao bì cũng thường xuyên được thay đổi và tạo ra các xu hướng thú vị.
Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Lay’s đã giảm hàm lượng natri 5% -25% trong các biến thể khác nhau. Thậm chí, đặt mục tiêu đến năm 2025, giảm xuống còn 75%. Thêm nữa, do không có chất béo chuyển hóa nên đây cũng được coi là sản phẩm lành mạnh nếu tần suất sử dụng phù hợp. Từ đó, hướng đến chinh phục đa dạng mọi đối tượng từ trẻ em, người lớn,…

8.2 Chiến lược về giá của Lay’s

So với phân phúc chips thì Lay’s có lợi thế cạnh tranh vượt trội so với O’Star, Swing hay Slide. Giá ở tầm trung, luôn duy trì ở mức giá thấp. Thường sẽ giao động từ 10.000đ trở lên. Bởi các yếu tố về kích thước, địa điểm sản xuất,… sẽ ảnh hưởng đến giá cả. Ngoài ra, sản phẩm sẵn có, đặt hàng số lượng lớn, tiếp thị cùng chất lượng góp phần định giá hiệu quả Lay’s. Lays đã thành công khi tự định vị mình là một món ăn nhẹ ngon với giá cả phải chăng.

8.3 Chiến lược phân phối của Lay’s

Tận dụng hệ thống phân phối rộng lớn của Suntory PepsiCo tại Việt Nam về mạng lưới nhà phân phối và nhà bán lẻ. Đặc biệt là các chiến lược quảng cáo. Lay’s có mặt tại hầu hết các điểm bán tại Việt Nam. Không có khách hàng cụ thể mà món ăn nhẹ này hướng đến dân số chung. Do đó, để đảm bảo chất lượng cao, mỗi nơi đều sẽ được đầu tư nhà máy sản xuất chất lượng cao.

- - Traditional Trade (Kênh truyền thống): Bao gồm chợ, cửa hàng tạp hóa, đại lý,… với mạng lưới rộng lớn và mật độ dày. Từ đó, Lay’s có thể len lỏi vào từng ngóc ngách ở mỗi địa phương. Từ đó, gia tăng khả năng tiếp cận, tăng doanh thu và lợi nhuận.
  - Modern Trade (Kênh hiện đại): Triển khai trên các kênh gồm: siêu thị, cửa hàng tiện lợi, online,…
  - On-premise (Kênh tiêu thụ tại chỗ): Triển khai tại chỗ bao gồm: nhà hàng, khách sạn, khu vui chơi giải trí, dịch vụ vận chuyển/ hàng không, dịch vụ suất ăn công nghiệp, sân bay, trung tâm thương mại, văn phòng,…

8.4 Chiến lược xúc tiến của Lay’s

Lays trở thành một trong những thương hiệu nhận ra tầm quan trọng của marketing. Vào năm 1944, nó đã mua quảng cáo trên TV và giao Bert Lahr làm gương mặt đại diện. Các chiến dịch quảng cáo thông minh, sáng tạo và được triển khai trên đa dạng nền tảng. Từ đó, gia tăng khả năng tiếp cận và ghi dấu ấn trong lòng khách hàng. Nó được hiển thị trên các kênh truyền hình nổi tiếng, đài phát thanh, tạp chí, báo in…
Ngoài ra, Twitter, Facebook, Sites và YouTube cũng là các phương tiện được Lay’s tận dụng hiệu quả. Đồng thời, kết hợp với rất nhiều người nổi tiếng để quảng bá. Chưa kể, Lay’s cũng thường xuyên kết hợp, tài trợ cho các chương trình thể thao như IPS, Cricket, Thế vận hội,… Hoặc mới đây nhất, Frito-Lay thông báo ký hợp đồng tài trợ khu vực Bắc Mỹ tại FIFA World Cup 2022 sắp tới. Đây là mối liên hệ đầu tiên của FIFA với thương hiệu “đồ ăn nhẹ có vị mặn”. Ngoài việc giúp kết nối khách hàng trên toàn thế giới. Nó còn hướng tới các giá trị về sức khỏe và lối sống lành mạnh. Tại Việt Nam, Lay’s cũng là tài trợ của rất nhiều chương trình. Điển hình như Rap Việt,…
Một chiến lược tiếp thị tuyệt vời và kết hợp thị trường là điều không thể thiếu để làm nên thành công cho một thương hiệu ẩm thực. Sự kết hợp hoàn hảo này đã giúp Lays cạnh tranh với một số thương hiệu chip khác và phát triển đột phá.

9. Chiến dịch Lay’s Crispy Subtitles tại Việt Nam

Một trong những chiến dịch Marketing cho Lay’s gây chấn động thế giới phải kể đến là Lay’s Crispy Subtitles. Nó được sáng tạo từ cảm hứng về âm thanh nhai “rộp rộp” khi cắn những lát khoai tây.

9.1 Insight

Khi nhai những miến khoai tây chiên giòn rụm, bạn sẽ chẳng nghe thấy gì trên video. Việc chạm các ngón tay dính dầu mỡ vào nút âm thanh còn phiền phức hơn. Nắm bắt Insight đó, Happiness Saigon và BLISS đã hợp tác và cho ra mắt Lay’s Crispy Subtitles.

9.2 Cách triển khai

Bằng cách sử dụng thuật toán máy học chạy trực tiếp trên plugin của trình duyệt Chrome. Youtube sẽ tự động kích hoạt phụ đề khi phát hiện âm thanh nhai khoai tây chiên. Thông qua việc cung cấp cho AI 178 giờ ghi âm lại âm thanh lúc nhai khoai tây chiên. Với 17.512 mẫu âm thanh “giòn rụm” được thử nghiệm.

9.3 Kết quả đạt được

- - Giúp Việt Nam thu hút sự chú ý của truyền thông toàn cầu. Hơn 80 quốc gia tải xuống và sử dụng. Mang đến hơn 9.000.000 USD từ các phương tiện truyền thông quảng bá cho Lay’s Vietnam.
  - Hơn 1.2 tỷ lượt hiển thị khắp thế giới. Các hãng tin tức quốc tế đạt hơn 210.000.000 impressions từ hơn 200 ấn phẩm toàn cầu, vlog, podcast và talk show. Điển hình như Gizmodo, Yahoo News và VirginRadio! Đồng thời, trở thành chủ đề thịnh hành trên cả Google và các mạng xã hội.
  - Ngày 27/08/2021, Lay’s Crispy Subtitles giúp Happiness Saigon thực hiện nhận GRAND PRIX. Đây là giải thưởng quan trọng nhất tại hạng mục Radio/ Audio tại liên hoan sáng tạo AD STARS – Olympic quảng cáo thế giới. Lần đầu tiên, quảng cáo Việt Nam giành chiến thắng ngoạn mục trước đối thủ là các Agency lớn từ Anh, Mỹ, Hàn Quốc, Trung Quốc…. với hơn 20.000 bài dự thi.
  - Tại Cannes Lions 2022, Happiness Saigon là một trong hai đại diện từ Việt Nam giữ hạng Đồng tại hạng mục Branded Content.

10. Tạm kết

Đáp ứng thị trường với chiến lược marketing thông minh là chìa khóa thành công cho mỗi thương hiệu. Chiến lược Marketing của Lay’s đã đánh trúng mọi giác quan của khách hàng. Những miến khoai tây mỏng thơm nức mũi, hương vị đậm đà cùng vị bùi bùi, nhai giòn rộp rộp. Tất cả tạo nên một thanh âm ấn tượng khiến ai nấy đều khó cưỡng. Với một thương hiệu đồ ăn nhẹ với vô vàn đối thủ lớn trên thị trường. Thành công mà Lay’s có được là điều không hề dễ dàng. Tuy nhiên, nó xứng đáng với giá trị và nhiệt huyết muốn mang lại những trải nghiệm tuyệt vời nhất cho mỗi khách hàng. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Triển lãm Công nghệ Thực phẩm Nông nghiệp Châu Á AFTEA

By

Nhà Hàng Số

-

14 Tháng mười một, 2022

Ấn bản đầu tiên của AFTEA chia sẻ kiến thức và các giải pháp công nghệ giải quyết thách thức trong ngành thực phẩm để cải thiện chất lượng, hiệu quả và sản lượng của các quy trình nông nghiệp

Nền tảng triển lãm tập trung đầu tiên của Singapore được thành lập để giúp các công ty mới nổi và có tên tuổi trong ngành nông sản trong khu vực ra mắt, giới thiệu và thử nghiệm những đổi mới và giải pháp của họ trong tháng này. Agri-Food Tech Expo Asia (AFTEA) – một sự kiện Constellar – có đối tác quốc tế DLG (Hiệp hội Nông nghiệp Đức), sẽ khai mạc ngày 26 tháng 10 như một sự kiện quan trọng của Tuần lễ Nông sản Quốc tế Singapore và được tổ chức tại Sands Expo và Hội trường Trung tâm Hội nghị A và B.

Theo Ngân hàng Thế giới, đối với nông nghiệp – ngành then chốt của các nền kinh tế Đông Nam Á và chiếm khoảng 11% tổng sản phẩm quốc nội của ASEAN vào năm 2020, tình trạng thiếu đất nông nghiệp ngày càng gia tăng. Ngành này cũng gặp nhiều trở ngại từ nhiều thách thức trong những năm gần đây, như biến đổi khí hậu, gián đoạn chuỗi cung ứng và tình trạng thiếu lao động nông nghiệp do ảnh hưởng nghiêm trọng của dịch bệnh Covid-19.

“Nhu cầu chung tay hành động và tập trung chuyên môn để đẩy nhanh tốc độ áp dụng và đổi mới công nghệ trong khu vực ngày càng gia tăng. Chúng tôi mong muốn kết nối cộng đồng công nghệ thực phẩm nông nghiệp trong khu vực, vì vậy AFTEA đóng một vai trò thiết yếu trong việc xúc tác và tạo điều kiện cho những trao đổi này, ”Jean-François Quentin, Giám đốc điều hành nhóm, Constellar cho biết.

Ấn bản đầu tiên của AFTEA sẽ nêu bật việc trao đổi thông tin và các giải pháp công nghệ cho các vấn đề canh tác và cung cấp lương thực nhằm nâng cao tầm cỡ, hiệu quả và sản lượng của các quy trình nông nghiệp, thúc đẩy sản xuất cây trồng và tăng cường khả năng tự lực. Hơn 200 triển lãm tới từ hơn 15 quốc gia, bao gồm Canada, Pháp, Đức, Indonesia, Israel, Malaysia, Hàn Quốc, Singapore và Vương quốc Anh, dự kiến sẽ tham gia hội chợ. Ngoài ra, Agri-Food Tech Expo Asia sẽ chủ trì cho việc ra mắt trong khu vực cũng như quốc tế của các sản phẩm nông nghiệp và thành tựu nổi bật.

Nội dung

1. Các giải pháp công nghệ sẽ ra mắt tại AFTEA
2. AFTEA tạo điều kiện chia sẻ kiến thức và hợp tác về công nghệ

1. Các giải pháp công nghệ sẽ ra mắt tại AFTEA

Nuôi trồng thủy sản: Thức ăn thủy sản thế hệ mới và hệ thống sản xuất Seatobag; thức ăn cho tôm và cá bằng côn trùng của INSEACT; nuôi rong biển bằng công nghệ di động của Sea Green; Các giải pháp IoT cho nuôi trồng thủy sản tích hợp của Rynan Technologies.
Chế biến và đóng gói thực phẩm: Polyme PHBV phân hủy sinh học bằng Vòng tròn sinh học (Biotics); hệ thống chế biến cá, thịt, côn trùng và protein từ thực vật của Alfa Laval.
An toàn và an ninh thực phẩm: Hệ thống sản xuất thịt bò có thể truy xuất nguồn gốc đầy đủ của Polkinghornes; nền tảng chẩn đoán cầm tay bằng điện thoại thông minh để phát hiện sớm các bệnh hiểm nghèo, theo dõi sức khỏe gia súc và sàng lọc chất lượng sữa ở cấp trang trại của Faunatech Solutions; công cụ kiểm tra đa chức năng cho sản xuất nhà máy chuyên nghiệp của STEP Systems GmbH; giải pháp truy xuất nguồn gốc hữu cơ và thực phẩm của Natural Trace.
Công nghệ thực phẩm mới: Mật ong “không cần ong” của Bee-io Honey; nền tảng công nghệ sinh học tiên tiến của Plantae Bioscience để tạo ra các cây trồng theo yêu cầu, tăng cường chất dinh dưỡng và thực hiện nông nghiệp tế bào.
Tính bền vững và quản lý tài nguyên: Hệ thống nông nghiệp thông tư và tự động hóa IoT (internet vạn vật) để quản lý canh tác của V-Plus Agritech; công cụ phát hiện xu hướng bằng AI Palette; hệ thống quản lý cây và thực vật của AMG Concept; hệ thống khử trùng và xử lý nước bền vững và không có hóa chất của Pure Active Water; Các ứng dụng dựa trên Web3 của Sinisana Technologies để quản lý tài nguyên; phần mềm quản lý, phân phối và bán lẻ rượu vang cửa hàng từ vườn nho của Code Green.
Nông nghiệp đô thị / thông minh: Trang trại vi mô thông minh plug-and-play của Mustard Seed Ventures; các giải pháp nhà kính thông minh tất cả-trong-một của Adas Hightex; giải pháp dinh dưỡng cây trồng của Biophilic; trồng nấm giá trị cao trong nhà của Grower Agritech; các giải pháp hữu cơ dựa trên thực vật cho thực phẩm và vật nuôi của Tamuz Technologies; cơ sở canh tác thẳng đứng trong nhà hiện đại đầu tiên ở Singapore sử dụng 100% công nghệ làm vườn của Hà Lan đã được kiểm chứng bởi Urban Farming Partners Singapore.
Nguồn gốc thực vật và protein thay thế: Hải sản nuôi trồng bằng thịt Umami; thịt nuôi cấy tế bào bằng CellMEAT, Gelatex, Meatable và Steakholder Foods; protein thuần chay không biến đổi gen của Nextferm; Protein sữa không làm từ động vật được lên men bởi Perfect Day Inc; GI thấp, chất xơ cao, chất xơ thực vật có hàm lượng prebiotics cao của Alchemy FoodTech; lựa chọn thay thế trứng của Hegg Foods; cá ngừ từ thực vật có độ ẩm cao của WTH Foods; các giải pháp thành phần dựa trên thực vật của Futura Ingredients.

2. AFTEA tạo điều kiện chia sẻ kiến thức và hợp tác về công nghệ

Ngoài các buổi ra mắt được đề cập ở trên, các đại biểu sẽ có cơ hội tương tác trực tiếp với các chuyên gia trong ngành, giám đốc điều hành doanh nghiệp và các bên liên quan khác thông qua các nền tảng tham gia. Điều này sẽ cho phép họ khám phá các giải pháp và hợp tác để trao đổi nhiều kiến thức hơn. Hộp quản lý Sandbox, Phòng thí nghiệm sống cũng như các chương trình đối sánh doanh nghiệp và người mua được lưu trữ nổi tiếng của Constellar cũng nằm trong số các nền tảng này.

Sandbox sẽ đóng vai trò cài đặt cho các cộng tác mới được hình thành. Space F, ProXes và Futura Ingredients đều sẽ là chủ đề của các biên bản ghi nhớ (MoU) sẽ được ký kết bởi Innovate 360 – công ty tăng tốc thực phẩm đầu tư mạo hiểm đầu tiên của Singapore với các cơ sở. Biên bản ghi nhớ tập trung vào các tương tác xuyên biên giới của Singapore và tạo khuôn khổ với Đức, Malaysia và Thái Lan nhằm hỗ trợ và cho phép các startup và các công ty công nghệ thực phẩm, chiến lược tiếp cận thị trường, sản xuất OEM, cũng như các sáng kiến khác về Nghiên cứu và Phát triển (R&D).

Ngoài ra, các đại biểu sẽ có cơ hội để các chuyên gia trong ngành tham gia thảo luận về đổi mới nuôi trồng thủy sản, ghi nhãn kỹ thuật số để theo dõi và giám sát thực phẩm, tài chính xanh, bản địa hóa các protein thay thế, xây dựng hệ sinh thái công nghệ nông nghiệp thực phẩm bền vững, toàn diện và có khả năng phục hồi và nông nghiệp đô thị.

Các đại diện, triển lãm và tổ chức khác nhau của quốc gia như Amarenco Group, BluEat, Entreprise SG, Jah Cultura, Olam Agri và Temasek Polytechnic cũng sẽ chia sẻ các nghiên cứu điển hình về các nỗ lực và sáng kiến triển khai giải pháp và công nghệ của họ trong các lĩnh vực và quốc gia tương ứng.

Agri-Food Tech Expo Asia cũng sẽ tổ chức Diễn đàn Nông nghiệp Đô thị Bền vững, của Republic Polytechnic (RP) hợp tác với IPI Singapore và Trung tâm Đổi mới Nông nghiệp Trendlines, nhằm giải quyết các câu hỏi chính về điều hòa nhu cầu an ninh lương thực thông qua nông nghiệp đô thị , và thảo luận về những thách thức như chi phí canh tác cao và tiêu thụ năng lượng. Các đại biểu cũng có thể quan sát sự ra mắt của Tiêu chuẩn Nông nghiệp thực phẩm đầu tiên của Singapore về cách tiếp cận toàn diện để quản lý trang trại đối với nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản và chăn nuôi. Được tổ chức và phát triển bởi Liên đoàn Sản xuất Singapore, các “Tiêu chuẩn Singapore” này phù hợp với các tiêu chuẩn trong khu vực ASEAN và quốc tế, cho phép các trang trại địa phương áp dụng các hành động tốt nhất để đảm bảo chất lượng, đồng thời bảo vệ môi trường trang trại.

Tại Phòng thí nghiệm Sống, các đại biểu có thể tự mình trải nghiệm các giải pháp sáng tạo trong hệ sinh thái sản xuất Nông sản thực phẩm. Chúng bao gồm in sinh học 3D các sản phẩm thịt và hải sản của Steakholder Foods; các giải pháp canh tác theo chiều dọc và đô thị từ Uniseal (Plantercell) và Grain International; cũng như một buổi giới thiệu về nuôi trồng thủy sản của Trung tâm Đổi mới Nuôi trồng Thủy sản từ Đại học Bách khoa Temasek.

“Mục tiêu của DLG là nâng cao kiến thức trong lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm quốc tế. Agri-Food Tech Expo Asia có vị trí hoàn hảo để đáp ứng mục tiêu này từ Singapore – trung tâm đổi mới đô thị của Châu Á về các giải pháp nông sản bền vững. Các bên liên quan chính có thể tối đa hóa cơ hội lĩnh hội kiến thức của họ trong ba ngày chỉ tại một địa điểm, với triển lãm, tiêu điểm khởi nghiệp, các viện nghiên cứu (think tank) và các mối quan hệ (networking). Chúng tôi rất trông chờ vào một môi trường đầy cảm hứng của sự kiện và sự ra mắt của thế hệ những ý tưởng bền vững mới, ”Tobias Eichberg, Thành viên Hội đồng quản trị DLG và Giám đốc điều hành DLG Exhibitions cho biết.

Chuyên mục Chuyển động F&B của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những tin tức mới nhất xoay quanh thị trường F&B Việt Nam và quốc tế trong các bài viết tiếp theo!

Công nghệ chống lãng phí đồ ăn bằng túi SAVRpak

By

Nhà Hàng Số

-

14 Tháng mười một, 2022

Các loại túi đựng đồ ăn vẫn chưa thực sự “thân thiện với môi trường” hay đem lại trải nghiệm thực phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng. Liệu túi SAVRpak có thể làm được điều đó?

Nội dung

1. Câu chuyện về Công nghệ chống lãng phí đồ ăn bằng túi SAVRpak
2. SAVRpaks – công nghệ “kéo dài tuổi thọ” cho thực phẩm
3. Ý tưởng ban đầu của SAVRpaks

1. Câu chuyện về Công nghệ chống lãng phí đồ ăn bằng túi SAVRpak

Cô Sandra Cardet mở nhà hàng Havana Grill cách đây 8 năm với mục tiêu là chia sẻ hương vị những món ăn từ quê hương Cuba của cô. “Nếu tôi mời bạn ăn tối tại nhà, thực đơn sẽ chính là những món ăn Cuba mà tôi làm”, cô nói.

Cardet cho biết, các món ăn thường được thực khách thưởng thức tại chỗ ở nhà hàng có trụ sở tại San Diego. Thế nhưng sau đại dịch, lượng đơn đặt hàng online đã tăng đáng kể, lên tới 40%. “Chúng tôi đã phải đưa ra các hệ thống để đảm bảo rằng, chất lượng thực phẩm của chúng tôi không bị giảm sút khi giao tới tay khách hàng”, cô nói.

Cardet cũng cho hay, điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại thực phẩm giòn như bánh empanadas và khoai tây chiên – vì chúng có thể bị sũng nước do nhiệt tạo ra bên trong hộp đựng thực phẩm dẫn. Cô quyết định bắt đầu sử dụng một công nghệ thực phẩm có tên là SAVRpak, một loại gói có thể phân hủy sinh học và không chứa hóa chất giúp hút ẩm từ bên trong hộp đựng thực phẩm. Những gói hình vuông nhỏ được đặt bên trong hộp thức ăn trước khi được giao đến khách hàng.

2. SAVRpaks – công nghệ “kéo dài tuổi thọ” cho thực phẩm

Theo Grant Stafford, đồng Giám đốc điều hành của SAVRpak, công nghệ này cũng được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và chống lãng phí thực phẩm toàn cầu.

“Ba mươi phần trăm đến 40% sản phẩm tươi được sản xuất bị vứt bỏ. Như vậy, trung bình một gia đình ở Mỹ “ném qua cửa sổ” gần 2 nghìn USD mỗi năm cho sản phẩm tươi sống”, ông nói.

SAVRpaks có thể cho vào bên trong một túi rau diếp hoặc hộp quả mọng để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng ít nhất một tuần.

Tính riêng tại Hoa Kỳ, có tới 108 tỷ pound thực phẩm bị lãng phí mỗi năm, tương đương với khoảng 130 tỷ bữa ăn và hơn 408 tỷ USD giá trị thực phẩm.

3. Ý tưởng ban đầu của SAVRpaks

Stafford cho biết các gói này được phát triển bởi nhà đồng sáng lập Bill Birgen – một nhà khoa học chế tạo tên lửa, người áp dụng các nguyên tắc nhiệt động lực học để loại bỏ độ ẩm từ bên trong các thùng chứa. Ý tưởng này nảy sinh sau khi Birgen cố gắng nghĩ ra một phương pháp để giữ cho món salad của mình không bị sũng nước trong bữa trưa.

Đối với tỷ phú Mark Cuban, công ty là một trong những nhà đầu tư của mình, hợp tác với các nhà hàng và cả các trang trại để giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thu hoạch.

“Đây là một nỗ lực toàn cầu. Chúng tôi đang làm việc với các trang trại ở xa như Chile để cung cấp các loại quả mọng cho thị trường địa phương”, ông nói. “Cơ hội là giúp những trang trại xa xôi này đưa sản phẩm vào đất nước của chúng tôi hoặc đưa sản phẩm đến những nơi khó giao hàng trong vòng 1 tuần tiếp theo. Điều đó có thể mang lại cho họ cơ hội phát triển kinh doanh.”

Stafford cho biết các gói này được FDA đã được chấp thuận và làm bằng vật liệu thực vật có thể phân hủy. Mặc dù chúng hiện không có sẵn cho người tiêu dùng, nhưng công ty có kế hoạch cung cấp chúng vào mùa đông này tại một nhà bán lẻ lớn.

Chuyên mục Chuyển động F&B của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những tin tức mới nhất xoay quanh thị trường F&B Việt Nam và quốc tế trong các bài viết tiếp theo!

CEO …Ka Coffee: Từ “Liều lĩnh” đến dẫn đầu xu hướng cafe

By

Ngọc Bích

-

14 Tháng mười một, 2022

Áp lực khi tiên phong kinh doanh cafe rang xay, liên tục đóng cửa và thay đổi mô hình, CEO …Ka Coffee vẫn không ngừng nỗ lực để thành công

Một trong những lá cờ đi tiên phong trong mảng cafe rang xay chất lượng cao ở Việt Nam phải kể đến CEO …Ka Coffee – Vũ Trường Giang. Đồng thời cũng là nhà sáng lập của Haka Factory. Từ bỏ công việc ổn định và tiềm năng thăng tiến lớn. Anh đã dồn hết công sức, tiền bạc, thậm chí ốm mất 2 năm để đạt được những thành tựu hiện đại. Sở hữu nhà máy sản xuất cafe rang xay chất lượng cao uy tín bậc nhất. Cùng thương hiệu cafe được giới trẻ săn đón hàng đầu hiện nay. Cùng theo chân Nhà Hàng Số khám phá ngay hành trình “liều lĩnh”, đắng cay mà cũng đầy ngọt ngào này nhé.

Nội dung

1. Từ dân công nghệ…
… đến cơ duyên startup tiên phong phong trào cafe nguyên chất
2. Hành trình đầy thử thách của chàng trai 8X chập chững kinh doanh
- 2.1 Khát khao định vị thương hiệu từ nguồn nguyên liệu cao cấp được khám phá
- 2.2 Những “trái ngọt” bước đầu gặt hái
3. Bước ngoặt lớn trong cuộc đời CEO …Ka Coffee – Kết thúc Haka, khởi đầu …Ka
4. Những bài học kinh doanh được đúc kết từ CEO …Ka Coffee

1. Từ dân công nghệ…

Tốt nghiệp Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội, anh Giang làm quản lý tại vườn ươm của một công ty công nghệ khá lớn vào thời điểm đó – năm 2009. Xuất phát từ dân công nghệ, anh nhanh chóng nhận được mức thu nhập tốt. Thậm chí, cánh cửa thăng tiến trên con đường sự nghiệp đang không ngừng mở rộng. Tuy nhiên, sau 2 năm, anh đã từ bỏ công việc với mức lương mà nhiều người ao ước. Bởi nó không khiến bản thân anh cảm thấy thỏa mãn.
Nói đúng hơn là trong anh đang nhen nhóm khát khao thay đổi, khát khao đi tìm đam mê và niềm yêu thích thực sự. Những đợt sóng ngầm đang không ngừng thôi thúc khiến anh đi đến quyết định táo bạo đó. Sau đó, anh Giang đã dùng 2 năm “gap year”. 1 năm để đi làm thêm ở Singapore. Và năm còn lại để nghe nhạc, thư giãn và làm những điều mình thích.

… đến cơ duyên startup tiên phong phong trào cafe nguyên chất

Năm 2011, anh quyết định khởi nghiệp nhưng chưa tìm được ra mặt hàng tiềm năng để kinh doanh. Và trong một lần mua và được thưởng thức cafe nguyên hạt đã thay đổi cuộc đời anh. Khi tự xay cafe thì hương vị rất khác so với các quán hiện bán. Bởi thời điểm đó, cafe nguyên chất là thứ gì đó khá xa xỉ và hiếm có. Bởi các quán cafe thường sử dụng cafe trộn, hoặc rang với đậu nành cùng một số nguyên liệu khác. Bởi vậy, hương thơm và mùi vị không được đậm đà và ấn tượng như cafe nguyên chất. Nắm bắt được điều đó, anh Giang đã tự học rang cafe. Thậm chí, tự tay thiết kế máy rang cafe riêng. Từ đó, có thể đảm bảo chất lượng ưng ý cũng như chủ động trong nghiên cứu.
Và đến năm 2012, quán cà phê đầu tiên được mở ở Lò Đúc với cái tên “Cà phê Giang”. Mục đích chính là để khảo sát, nghiên cứu thị trường cũng như sự đón nhận của khách hàng với loại cafe mới này. Mặc dù có kết quả kinh doanh nhưng vẫn ở mức độ nhất định. Duy trì khoảng 1 năm, anh quyết định rẽ theo hướng khác. Thay vì mở quán bán, anh tập trung vào khâu sản xuất, mở xưởng và bán buôn cho các quán. Đây có thể coi là doanh nghiệp đi tiên phong trong phong trào cà phê nguyên chất, cà phê máy. Từ đó, tạo động lực để nhen nhóm và tăng khả năng tiếp cận đa dạng khách hàng. Nhờ vậy, công việc kinh doanh diễn ra khá thuận lợi.

2. Hành trình đầy thử thách của chàng trai 8X chập chững kinh doanh

Chập chững dấn thân vào một trong những thị trường khốc liệt nhất ngành F&B. Đó không phải là những bước đi dễ dàng. Thậm chí, rất nhiều mô hình khởi nghiệp đã phải dừng chân. Đứng trước vô vàn thách thức như vậy, CEO …Ka Coffee đã đối diện và vượt qua như thế nào?

2.1 Khát khao định vị thương hiệu từ nguồn nguyên liệu cao cấp được khám phá

Năm 2015, anh quyết định đầu tư nguyên liệu tại các nông trại ở Đà Lạt. Ở thời điểm đó, chưa ai làm được vậy. Chưa kể, anh đã bao thầu toàn bộ để áp dụng quy trình nuôi trồng và sản xuất mới. Qua đó, đảm bảo chất lượng ổn định và cao cấp nhất. Đó là đầu tư vào việc hái chín, sơ chế có khoa học cùng công thức bài bản. Từ thời điểm ấy, hộ nông dân không cần bán quả kiểu cũ nữa. Thay vào đó là cafe chất lượng cao, giá thành ổn định. Thậm chí, không bị lệ thuộc vào giá cafe thế giới. Bởi các nhà rang xay như anh Giang không cần phải mua giá thấp đi mà chú trọng đến chất lượng ổn định.
Tuy nhiên, chi phí đầu tư lớn khiến CEO …Ka Coffee vô cùng áp lực. Ngoài việc mua nông trại, anh còn thuê các chuyên gia hàng đầu ngành để đảm bảo chất lượng. Không chỉ mua cả nông trại mà còn thuê các chuyên gia đầu ngành về cải thiện chất lượng. Tuy nhiên, giá cao khiến việc bán buôn trở nên khó khăn. Trước tình hình đó, anh Giang đã đánh liều mở quán cà phê mới tên Haka ở hàng Dầu.
Đặc biệt từ năm 2013 đến 2016, anh kiêm thêm mang đào tạo khi dạy rất nhiều barista ở Hà Nội. Trong lúc dạy, anh phải uống cả chục ly mỗi ngày khiến sức khỏe chịu ảnh hưởng nghiêm trọng. Cùng với những áp lực kinh tế khiến anh ốm suốt 2 năm. Trong khoảng thời gian đó, Haka cũng không phát triển được. Anh quyết định dừng hết công việc để dành thời gian thả lỏng cơ thể.

2.2 Những “trái ngọt” bước đầu gặt hái

Tuy nhiên, hành trình khó khăn đó lại mang đến cho anh những đột phá. Và trở thành bước đệm thành công cho …Ka Coffee sau này. Các nguyên liệu cafe tốt nhất hiện có đều là nhờ dự án đầu tư nông trại tại Lạc Dương, Cầu Đất (Đà Lạt), Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk (Gia Lai),… Với trang trại chất lượng cao, Haka Factory trở thành đơn vị cung cấp cà phê rang xay hàng đầu cho chuỗi Fresh Garden, Auntie, Phoenix Bắc Ninh Resort,… Đồng thời, vấn để sản lượng để cung cấp cho các đơn vị đến sau.
Chưa kể, các sản phẩm của Haka Factory đã có mặt tại thị trường nước ngoài. Tiêu biểu như Hàn Quốc, nhiều nước Đông Á, Australia, Belarus,… Quá trình vận hành cũng ngày càng chuyên nghiệp và hiệu quả hơn. Đến năm 2019, dịch Covid-19 đến khiến anh quyết định đóng quán Haka.

3. Bước ngoặt lớn trong cuộc đời CEO …Ka Coffee – Kết thúc Haka, khởi đầu …Ka

Một đứa con nữa ra đời – …Ka Coffee. Đây là bước ngoặc lớn trên hành trình chinh phục thị trường và khách hàng của anh Giang. Bởi vậy, sự đầu tư và tâm huyết đổ dồn cho nó không hề ít. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay.

3.1 Khoảng lặng trong dấu ấn Concept mới lạ

Ngoài nhu cầu ăn uống, nhiều khách hàng đến với các quán cafe còn để đáp ứng nhu cầu tâm lý. Một không gian bắt mắt, tính thẩm mỹ cao chắc hẳn sẽ giúp cải thiện hiệu quả tâm trạng của bạn. Tuy nhiên, để ghi đậm dấu ấn, định vị thương hiệu cũng như “giữ chân” khách hàng. Một concept mang tính lâu dài, nhất quán là yếu tố nhất định phải có.
Giữa thành phố bộn bề, bận rộn và náo nhiệt. Đôi khi niềm vui giản đơn lại chính là tìm được một không gian yên tĩnh và bình lặng. Nhâm nhi chút cafe, đắm mình trong thiên nhiên đầy thư giãn sẽ là trải nghiệm mà nhiều người ao ước. Do đó, khi thiết kế quán, CEO …Ka Coffee tập trung đến sự kết nối và tạo không gian để mọi người có thể lắng nghe nhau một cách trọn vẹn nhất. Bởi vậy, cái tên …Ka ra đời với slogan “Nơi của những ly cà phê không vội vã”. “Ka” là viết tắt cách điệu của chữ cafe, dấu “…” tượng trưng cho khoảng lặng, sự lắng nghe.
Quán được thiết kế với tone màu gỗ trầm được điểm xuyết rất nhiều cây xanh. Bất kể góc nào cũng trở thành background cho những bức ảnh xịn sò và sang chảnh. Mọi người thường chọn không gian bên ngoài để trò chuyện. Bên trong có bàn liền với quầy bar để khách hàng có thể thưởng thức Barista pha chế. Ngoài ra, còn có quầy báo để khách hàng đọc nếu có nhu cầu. Chưa kể, một điểm cộng tạo thiện cảm lớn cho khách hàng. Đó chính là móc treo đồ ở dưới bàn, bình hoa tái chế, nước uống trong lúc chờ đồ,…

3.2 Quán cafe không wifi

Hướng đến là nơi mọi người có thể trò chuyện, lắng nghe. Sẽ thật khó nếu ai đó cũng cầm điện thoại và lướt mạng xã hội. Đây là viễn cảnh mà CEO …Ka Coffee không muốn thấy trong quán của mình. Tuy nhiên, đến làm việc mà không có wifi cũng là điều bất cập cho khách hàng. Do đó, anh Giang đã quyết định sẽ tạo ra những góc riêng được trang bị wifi cho mọi người.

3.3 Đi đầu xu hướng bán cafe trong chai thủy tinh

Đi đầu xu hướng đựng cafe trong chai thủy tinh là một bước đi khôn ngoan bậc nhất của …Ka Coffee. Tầm tháng 3/2020, Uniqlo mở cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, trên đường Phạm Ngọc Thạch. Thương hiệu này đã tìm đến và đề nghị Haka Factory cung cấp 1.000 chai cà phê Cold Brew (cà phê ủ lạnh) để phục vụ sự kiện sắp ra mắt. Tuy nhiên, trước đó, hàng ngày, quán chỉ cho ra 5 chai. Số lượng lớn khiến …Ka Coffee phải đối mặt với vấn đề nan giải. Chưa kể, phải mất 12 tiếng để pha Cold Brew. Bởi vậy, anh phải nghĩ ra phương pháp bảo quản trong 4 tiếng mà hương vị vấn được đảm bảo. Mọi người thậm chí làm đến 2 – 3 giờ sáng để kịp giao lúc 5h sáng.
Càng tự hào hơn khi Uniqlo ghi dòng chữ “Uniqlo và Haka cùng nâng chuẩn vị giác” trên nhãn. Hay nói cách khác, nó thể hiện sự hợp tác giữa hai brand. Bước ngoặt bán 1000 chai Cold Brew đã thôi thúc anh phát triển mặt hàng này. Sau khi đóng Haka, từ tháng 4 đến tháng 8, anh Giang quyết định kinh doanh online dạng cà phê đóng chai. Đến tháng 8/2020, …Ka được khai trương thì anh đã biết vận hành một cách trơn tru và hiệu quả. Mãi đến thời kỳ đỉnh dịch năm 2021, các sản phẩm dạng này mới được ồ ạt tung ra.

3.4. Chính sách “Đổi 5 vỏ chai lấy chai cà phê mới hoặc giảm giá” – Bí quyết thu hút khách hàng

Có nhiều người hỏi CEO …Ka Coffee rằng đây có phải là bước đi sai lầm khiến lợi nhuận bị bào mòn. Thay vào suy nghĩ đó, anh Giang hướng đến giá trị mà nó đem lại cho thương hiệu. Đặc biệt là hình ảnh trong lòng khách hàng. Từ đó, củng cố lòng trung thành và xây dựng thói quen tiêu dùng. Đặc biệt là trong xu hướng mua và tái sử dụng chai. Điển hình là có rất nhiều người xách đến quán từ 10 – 20 chai. Điều này dẫn đến tỷ lệ bán chai và take away khá cao. Đặc biệt là phát triển kênh online đóng góp 30-40% tổng doanh thu. So với tỷ lệ 5-7% của hầu hết các quán trên thị trường hiện tại. Đây là một con số đáng mừng.
Xem thêm: CEO SADU -“Thằng điên ảo tưởng” đơn độc và những nỗ lực mạnh mẽ

4. Những bài học kinh doanh được đúc kết từ CEO …Ka Coffee

Trải qua hành trình dài với đầy rẫy những khó khăn, thách thức để đạt được kết quả mỹ mãn ở hiện tại. CEO …Ka Coffee đã trang bị được rất nhiều kinh nghiệm cùng những bài học xương máu. Đó cũng chính là những đúc kết rõ ràng nhất cho những thành công hiện tại. Khám phá ngay.

4.1 Định giá xứng đáng với chất lượng trải nghiệm của khách hàng

Với CEO …Ka Coffee, anh định giá sản phẩm dựa trên giá trị trải nghiệm mà nó mang lại. Sao cho khách hàng cảm thấy dễ chịu và thoải mái nhất. Tùy vào tệp khách hàng hướng đến, cơ sở vật chất được đầu tư mà đưa ra giá thành phù hợp. Một quán cafe muốn thành công nhất định phải khiến khách hàng được trải nghiệm xứng đáng hoặc hơn thế so với giá thành họ bỏ ra. Chưa kể, cà phê còn là sản phẩm tiêu dùng hằng ngày. Do đó, không nên đặt giá cao. Chẳng hạn như Starbucks định vị thương hiệu ở những mặt tiền đắc địa. Và khách hàng phần đông thuộc tầng lớp high-class (thượng lưu). Không gian cũng được thiết kế high-class. Tuy nhiên, khi đến …Ka, khách hàng không có nhu cầu định vị mà miễn thoải mái và phù hợp.

4.2 Trú trọng đầu tư Barista và nguồn lực nội bộ để kinh doanh bền vững

Barista chính là linh hồn của quán cafe. Họ là những người mang đến những trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất cho khách hàng. Sự biến hóa, kết hợp cùng những màn pha chế ấn tượng khiến họ trở thành những người nghệ sĩ. Quán cafe chính là sân khấu và khách hàng chính là khán giả. Do đó, …Ka Coffee được xây dựng để khẳng định sự tôn trọng dành cho nghề này. Các bạn sẽ được đào tạo bao quát mọi thứ không riêng gì pha chế.
Hướng tới phát triển bền vững, CEO …Ka Coffee luôn khuyến khích và tạo điều kiện để nhân viên làm chủ. Công ty sẽ nắm phần lớn cổ phần và vận hành chính. Còn ở mỗi quán, một số nhân viên có đóng góp lớn sẽ được trở thành cổ đông. Qua đó, họ có thể làm chủ và sẵn sàng có trách nhiệm hết mình với “đứa con tinh thần” của mình.

4.3 Tập trung lắng nghe, không sợ bị sao chép

Nhiều người cứ giữ cho mình bí quyết và cố chấp với giá trị nguyên bản của nó. Không chịu thay đổi và điều chỉnh để phù hợp với tình hình hiện tại. Đây có thể nói là vấn đề mà rất nhiều người gặp phải. Thậm chí phải gánh chịu thất bại. Bí quyết, đặc biệt là với mô hình kinh doanh thực phẩm. Nó là tài sản lớn nhất và là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt để cạnh tranh thành công. Tuy nhiên, mọi thứ đều có thể bị sao chép. Do đó, thay vì lo giữ bí quyết. Hãy lắng nghe để điều chỉnh, đổi mới và sáng tạo không ngừng.
Trên đây là hành trình đầy ấn tượng của CEO …Ka Coffee. Với anh, với những thành tựu hiện tại, mọi trả giá trước đó đều xứng đáng. Luôn đặt cái tâm cùng nỗ lực sáng tạo không ngừng nghỉ, các sản phẩm của CEO này đều nhận được sự đón nhận nhiệt tình của công chúng. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục brand story.

Sự phát triển của StartUp Foodtech Cirkula đáng kinh ngạc

By

Tung Ngo

-

13 Tháng mười một, 2022

Sự phát triển của StartUp Foodtech Cirkula đáng để học hỏi. Họ đã tăng 250% lượng người dùng trong 7 tháng đầu năm.

Với vòng hạt giống mới, Cirkula hy vọng sẽ huy động được 1 triệu đô la Mỹ. Điều này sẽ giúp họ có đạt mở được 4.000 cửa hàng, trong đó 1.500 cửa hàng bên ngoài Peru vào cuối năm 2024.

Nội dung

1. Tổng quan về Cirkula
2. Vị thế của Cirkula trong ngành Foodtech
3. Thành tựu mà Cirkula đã đạt được
4. Những điểm hạn chế mà Cirkula gặp phải
5. Sự phát triển của Cirkula sau vòng tiền hạt giống
6. Giá trị cốt lõi của Cirkula
7. Chiến lược phát triển trong tương lai của Cirkula

1. Tổng quan về Cirkula

Cirkula là một công ty StartUp. Họ hoạt động với mục đích ngăn thực phẩm hư hỏng và trở thành đồ ô nhiễm. Đồng thời, giúp hạn chế lượng khí thải nhà kính, thứ đã gây hại nặng nề cho môi trường.
Doanh nghiệp FoodTech Cirkula là ứng dụng bán thực phẩm dư thừa từ các nhà hàng, quán cà phê và các cơ sở khác. Họ cho phép bạn mua thực phẩm từ nhiều địa điểm khác nhau với mức chiết khấu hơn 50% trong điều kiên thực phẩm vẫn tiêu thụ được.
Doanh nghiệp FoodTech đến từ Peru này được tạo ra bởi Michelle Gomberoff, cùng với đối tác của cô là Jimmy Baudts. Từ năm 2018, cả hai người họ làm một cuộc khảo sát về tính khả thi khi triển khai nền tảng đồ ăn sẵn ở Lima.

2. Vị thế của Cirkula trong ngành Foodtech

Đối với Gomberoff và Baudts, việc thực hiện dự định không bao giờ là khó khăn. Bởi vì họ không sợ hãi, vì cả hai đều đã từng làm việc trong thế giới khởi nghiệp.
Michelle Gomberoff đã thực tập trong lĩnh vực tiếp cận khách hàng và chiến lược tại HR Tech Mandü. Trong khi Jimmy Baudts làm việc trên ứng dụng Easy Taxi. Hầu hết các công việc họ từng làm đều có liên quan đến nhà hàng, cửa hàng và siêu thị. Điều này đã giúp ích rất nhiều cho danh sách khách hàng tiềm năng của Cirkula.
“Trong cuộc khảo sát được gần đây, chúng tôi nhận thấy rằng Peru là một quốc gia chịu ảnh hưởng lớn về mặt ẩm thực. Đặc biệt là nổi tiếng với những nhà hàng với nhiều món ăn ngon”: Gomberoff nói với Forbes Peru.
Trước đại dịch, Peru đã có tới 200.000 nhà hàng. Tuy nhiên, 50% trong số đó đã đóng cửa do covid-19, theo Phòng Du lịch Quốc gia (Canatur).

3. Thành tựu mà Cirkula đã đạt được

Cirkula đã giành được hai khoản đầu tư lớn từ các quỹ. Trong đó, huy động được khoảng 50.000 Sol Peru. Khoản tiền đến từ ProInnóvate’s Bio Challenge và Telefónica Open Future, do Wayra và USIL Ventures điều hành. Nhờ số tiền này, Cirkula đã có thể ra mắt công nghệ thực phẩm vào tháng 1 năm 2020.

4. Những điểm hạn chế mà Cirkula gặp phải

Trong một tháng, Cirkula đã mở được 10 cửa hàng. Tuy nhiên, đại dịch Covid-19 ập đến và hầu hết các cửa hàng này đều đóng cửa. Họ vẫn đang trong những giai đoạn mới, số lượng nhân viên còn rất ít. Tuy nhiên, những nhân viên này vẫn cố gắng ở lại làm, Michelle Gomberoff giải thích.
Bất chấp những hạn chế, Gomberoff và Baudts đã tận dụng mọi thời điểm. Trong thời gian đại dịch, họ đã củng cố công nghệ của Cirkula và phát triển một phiên bản beta mới. Với tất cả những điều này, Cirkula đã chạy lại ứng dụng vào tháng 7 năm 2020.

5. Sự phát triển của Cirkula sau vòng tiền hạt giống

Một năm sau đó, Cirkula đã huy động được 100.000 đô la Mỹ vòng pre-seed. Số vốn này đến từ các nhà đầu tư thiên thần địa phương, ví dụ như The Board. Số tiền này đã giúp họ tăng trưởng 17% mỗi tháng. Ngoài ra, họ còn liên kết với hơn 200 cửa hàng và có hơn 100 nghìn người dùng đăng ký.
Tính đến năm 2022, số lượng cửa hàng liên kết với Cirkula sẽ tăng 180% so với cùng kỳ tháng Bảy năm 2021. Và, số lượng người dùng sẽ tăng 250%.

6. Giá trị cốt lõi của Cirkula

Khi Gomberoff được hỏi: “Tại sao người dân địa phương không gửi sản phẩm của họ đến Ngân hàng Thực phẩm? Điều này sẽ giúp họ có những ưu đãi thuế.” Gomberoff trả lời rằng họ đang tìm cách thay để thế tổ chức này.
Bởi lẽ, Ngân hàng Thực phẩm sẽ quản lý các sản phẩm đã bị loại bỏ khỏi kệ hàng. Trong trường hợp này, Cirkula là một bước khởi đầu để người dân địa phương kiếm tiền từ sản phẩm của họ.
Những người sáng lập cho rằng, ứng dụng thực phẩm là một mô hình tốt, vì ba lý do:

Thứ nhất, ứng dụng thực phẩm cho phép các đơn vị đối tác thu hồi lại chi phí. Thậm chí, những đơn vị đối tác còn có thể nhận lại 45% giá trị ban đầu của sản phẩm.
Thứ hai, ứng dụng thực phẩm thu hút lượng truy cập mới đến các điểm bán hàng của họ.
Cuối cùng, ứng dụng thực phẩm củng cố chiến lược tiếp thị.

Xem thêm:

7. Chiến lược phát triển trong tương lai của Cirkula

Hiện tại, doanh nghiệp FoodTech Cirkula nhắm mục tiêu vào các siêu đô thị. Ví dụ, ở Ecuador có Quito và Guayaquil, ở Bolivia có Santa Cruz và La Paz (Đều là nơi tập trung một lượng lớn dân cư).
Ngoài ra, Gomberoff cũng đang phân tích số lượng người dân địa phương tiềm năng. Người mà Cirkula có thể liên kết tại các thành phố mới này.
Theo cách này, đến cuối năm 2024, Cirkula có thể phục vụ cho 4.000 cửa hàng. Trong đó 1.500 cửa hàng bên ngoài Peru.
Ngoài ra, họ sẽ chú trọng phát triển ở những nơi chưa có ai phục vụ. Bởi vì Cirkula không muốn sự cạnh tranh. Bởi, khi cạnh tranh cao thì sẽ khiến tiêu tốn nhiều ngân sách. Và đây chính là điều mà họ muốn tránh, Baudts nói thêm.
Cirkula đang bắt đầu quá trình cho một vòng hạt giống. Với mục đích gây quỹ một triệu đô la cho quá trình mở rộng của họ.

Nhà Hàng Số hy vọng bài viết “Sự phát triển của StartUp Foodtech Cirkula” đã mang lại nhiều điều bổ ích. Hãy thường xuyên ghé thăm chuyên Chuyển động F&B của để được cập nhật nhiều thông tin hữu ích!

Cách vực dậy Cloud Kitchen gặp khó khăn

By

Tung Ngo

-

13 Tháng mười một, 2022

Cách vực dậy Cloud Kitchen là điều được nhiều người quan tâm. Bởi Cloud Kitchen phát triển ngày càng mạnh mẽ và có sự cạnh tranh cao.

Theo phân tích của Redseer, quy mô thị trường Cloud Kitchen (Bếp trên mây) dự kiến sẽ đạt 2 tỷ USD trong vài năm tới. Tốc độ tăng trưởng tăng nhanh do ngày càng có nhiều người bắt đầu truy cập trực tuyến và nó cho phép các nhà bếp này nhanh chóng mở rộng dấu chân của họ cùng với các tùy chọn đặt hàng thực phẩm kỹ thuật số.

Nội dung

1. Tổng quan thị trường Cloud Kitchen
2. Những thách thức mà Cloud Kitchen phải đối mặt
3. Cách vực dậy Cloud Kitchen trước những thách thức
4. Tạm kết

1. Tổng quan thị trường Cloud Kitchen

Những năm gần đây đã cho chúng ta thấy sự bùng nổ của các bếp trên mây cung cấp món ăn cho khẩu vị của người Ấn Độ. Khi mà ngành khách sạn đang gặp khó khăn trong đại dịch, thì đã xuất hiện những căn bếp trên mây. Các doanh nghiệp bán đồ đã lựa chọn một mô hình kinh doanh khác biệt. Họ hợp tác với các đối tác giao hàng để tạo ra một thị trường ngách hoàn toàn mới. Theo phân tích của Redseer, quy mô thị trường nhà bếp trên đám mây dự kiến sẽ đạt 2 tỷ USD vào năm 2024. Nhờ vào ngày càng nhiều người sử dụng các thiết bị điện tử, các bếp trên mây cũng nhanh chóng mở rộng thị phần của họ cùng với thực phẩm số.

Mặc dù tốc độ tăng trưởng cao, một số nhà bếp trên mây vẫn phải vật lộn để duy trì bản thân trong thị trường cạnh tranh này. Họ liên tục gặp phải sự sụt giảm về doanh thu và lợi nhuận. Bởi vì, một số thách thức trong vận hành hoạt động kinh doanh bếp đám mây.

2. Những thách thức mà Cloud Kitchen phải đối mặt

Thường mất sáu đến chín tháng để bếp trên mây tạo các tác động trong khu vực hoạt động của nó. Điều này phụ thuộc vào các yếu tố như: Địa điểm, thực đơn, chất lượng thực phẩm và giá cả. Tuy nhiên, bếp trên mây thường gặp khó khăn vì nó không có danh tiếng, và chưa từng phục vụ dịch vụ ăn uống tại chỗ, dẫn đến việc họ ít được quan tâm.

Trong một số trường hợp, bếp trên mây không thể liên lạc và vận chuyển trực tiếp cho khách hàng. Lý do chính khiến nhà bếp trên mây gặp khó khăn là:

Thiếu SOP (Quy trình hoạt động tiêu chuẩn);
Hoa hồng cao cho bên thứ ba;
Tỷ suất lợi nhuận giảm:
Không nhất quán trong hoạt động.

Khái niệm bếp trên mây rất mới và hầu hết hoạt động theo định hướng của người chủ, nên không có đội ngũ nhân viên bài bản. Điều này cũng đã tạo ra những thách thức cho bếp trên mây.
Xem thêm:

3. Cách vực dậy Cloud Kitchen trước những thách thức

3.1. Đổi mới công nghệ

Cải tiến các công nghệ đặt hàng trực tuyến là điều bắt buộc. Tuy nhiên, khách hàng phải được trải nghiệm đặt hàng đa kênh thông qua các ứng dụng và trang web. Tích hợp với các thương hiệu giao đồ ăn cũng là cách thực hiện các hoạt động giao hàng. Bếp trên mây có thể nhận đơn đặt hàng từ các kênh khác nhau, quản lý đơn đặt hàng, giảm lỗi thủ công và triển khai hệ thống điểm bán hàng (POS). Dữ liệu thu thập được từ hệ thống có thể được sử dụng để đưa ra các ưu đãi được cá nhân hóa và các chiến lược giữ chân khách hàng.

3.2. Vị trí của Cloud Kitchen

Theo dõi thông tin đơn hàng là điều bắt buộc của bếp trên mây. Bởi vì, khách hàng mong đợi nhận được đơn đặt hàng vào thời điểm đã được thông báo. Hệ thống cần được sắp xếp hiệu quả hơn bằng việc sử dụng công nghệ cho môi trường có nhịp độ nhanh( Các đơn đặt hàng mất 10–12 phút thời gian chuẩn bị). Việc áp dụng công nghệ thời đại mới không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức và tiền bạc mà còn cho phép tối ưu hóa quy trình. Ngoài ra, người xử lý các cuộc gọi đặt hàng có thể cung cấp sản phẩm được cá nhân hóa, bán thêm và thu thập phản hồi có giá trị. Điều này có thể làm tăng đáng kể việc thu hút khách hàng tiềm năng.

3.3. Xác định thị trường kinh doanh

Người chủ cần xác định thị trường ngách. Từ đó, đưa ra các kế hoạch phù hợp để cải thiện hiệu suất. Tốc độ là chìa khóa trong lĩnh vực kinh doanh này, bạn cần lưu ý. Vị trí của bếp trên mây và thực đơn phải được phân tích thường xuyên. Việc phân tích cần dựa trên phản ứng của khách hàng.

3.4. Phân chia ngân sách hợp lý

Ngoài ra, cần chi ngân sách cho các hoạt động tiếp thị, dịch vụ giao hàng và phát triển ứng dụng. Quảng cáo có thể được chạy trên các nền tảng truyền thông xã hội để tăng tiếp cận.

3.5. Chú trọng vào nguồn nhân lực

Nhân sự cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến bất kỳ nhà bếp trên mây nào. Người chủ phải đảm bảo các đầu bếp được đào tạo tốt, có chứng chỉ hành nghề. Điều này sẽ đảm bảo vực dậy Cloud Kitchen.

Hơn nữa, bạn cũng có thể nghiên cứu và phân tích các bếp trên mây thành công khác. Từ đó bạn có thể đưa ra các phương pháp phù hợp để vực dậy Cloud Kitchen của mình.

4. Tạm kết

Nhà Hàng Số hy vọng rằng các cách vực dậy Cloud Kitchen đã giúp ích được cho bạn. Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Chuyển Động F&B được cập nhật hằng ngày. Tại đây, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích nhất về thị trường F&B toàn cầu.

TOP 15 quán cafe view đẹp “hút hồn” không thể bỏ qua

By

Tung Ngo

-

13 Tháng mười một, 2022

Khám phá ngay TOP quán cafe view đẹp “hút hồn” kết hợp với một không gian cực “chill” đã chiếm trọn trái tim của không biết bao nhiêu bạn trẻ

Cuộc sống như một bản nhạc, mỗi người sẽ chọn cho mình một cách riêng để tận hưởng những giai điệu khác nhau. Có người muốn ngồi bên cốc cafe, lặng lẽ, suy tư với những cuốn sách trong một không gian yên tĩnh. Có người thì muốn chọn lấy sự ồn ào, náo nhiệt để tận hưởng cuộc sống sau những ngày làm việc. Dù đó là sự ồn ào hay lặng lẽ thì Nhà Hàng Số đều có thể đem tới cho bạn. Sau đây sẽ là TOP 15 quán cafe view đẹp “hút hồn” mà bạn không thể bỏ qua!

Nội dung

1. Tổng hợp các quán cafe view đẹp ở Hà Nội
2. TOP quán cafe view đẹp ở Đà Nẵng
- 2.1 Horizon Bar
2.2 The Top Bar
3. Danh sách quán cafe view đẹp ở Đà Lạt
- 3.1 Cafe Đà Lạt View
- 3.2 Lululola Coffee
Lời kết

1. Tổng hợp các quán cafe view đẹp ở Hà Nội

1.1. Trill Rooftop Cafe

Nếu bạn là người thích nhâm nhi cốc cafe và ngắm nhìn thành phố từ trên cao thì Trill Rooftop Cafe là sự lựa chọn tuyệt vời! Với diện tích hơn 2300m2 cùng vị trí đắc địa tại đỉnh một tòa nhà, nơi đây đã chiếm trọn trái tim của không biết bao nhiêu người.

Trill Rooftop có một không gian thoáng mát với tầm nhìn bao quát xung quanh sẽ khiến bạn có cảm giác thư giãn, thoải mái. Bạn sẽ cảm thấy thật tuyệt khi vừa bước ra khỏi chiếc thang máy chật chội lại có thể hòa mình vào một thế giới mới. Nơi đây thật “chill” khi mà được thiết kế với hai loại không gian.
Menu đồ uống ở đây khá đa dạng được trang trí cầu kỳ, tinh tế tạo sự sang chảnh trong mỗi ly nước. Mỗi loại đồ uống, bánh kem ở đây đều được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Ngoài ra, Trill Rooftop kinh doanh tổ hợp cafe, nhà hàng, gym & pool và tổ chức sự kiện. Một địa điểm với nhiều loại hình kinh doanh như vậy thì thật đáng để chúng ta thử phải không nào?

Địa chỉ: Tầng 26 Hei Tower, số 1 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân | Tầng 18 (Tầng M) PV Oil Vietcombank Tower, 148 Hoàng Quốc Việt, Phường Nghĩa Tân, Quận Cầu Giấy

Thời gian: 7h00 – 22h30
Giá tham khảo: 50.000đ – 250.000đ
Hotline: 024 3203 4999

1.2. An’s Garden Cafe

Nếu bạn là người yêu thích cây xanh và một không gian yên tĩnh thì An’s Garden là một địa điểm khá thích hợp.
Khi bước chân đến nơi đây, bạn sẽ có cảm giác vô mát lạnh và cực kỳ sảng khoái. Không gian nơi đây được trang trí với hàng trăm cây xanh cùng chất liệu gỗ phủ kín. Vào những ngày hè nóng bức thì An’s Garden là một địa điểm dừng chân để bạn có thể tránh nắng. Playlist nhạc nhẹ nhàng được quán lựa chọn tỉ mỉ vừa đủ khơi gợi cảm hứng làm việc, vừa đủ thư giãn nếu bạn đã quá căng thẳng với những nghĩ suy.

Những góc riêng tư được bày trí gọn gàng dưới ánh đèn vàng ấm áp, nhìn ra ban công với bộ bàn ghế bao trọn khu vườn nhiều cây xanh mát.

Menu ở đây khá đa dạng như cafe, trà sữa, sinh tố, trà để cho bạn tha hồ lựa chọn và trải nghiệm những phút giây vui vẻ, thư giãn. Dành cho những teamwork làm việc cả ngày, bạn có thể gọi nhiều món ăn trưa khác nhau tại đây mà không phải đi đâu xa. Tại đây, đồ uống được làm từ nguyên liệu thiên nhiên tươi mát, đồ ăn đa dạng, trang trí hấp dẫn.

Một quán cafe view đẹp, thích hợp cho những bạn muốn không gian thoáng mát, yên tĩnh thì quả là một điểm đến hấp dẫn phải không nào?

Địa chỉ: 56BT8 Hồ Văn Quán, Hà Đông
Thời gian: 08:30 – 23:00
Giá tham khảo: 25.000đ – 50.000đ

1.3. The Nammin House

Một trong những quán cafe view đẹp mà Nhà Hàng Số muốn giới thiệu với bạn đó chính là The Nammin House. Đây là quán cafe mang phong cách hiện đại nhưng không kém phần lãng mạn.
Nằm ngay bên hồ Đắc Di thơ mộng, The Nammin House tựa như một góc trời Âu thu nhỏ giữa lòng Hà Nội. Quán được thiết kế cách điệu và bắt mắt, lấy ý tưởng từ hạt cà phê, mang ý nghĩa về sự sáng tạo, tinh tế và hiện đại. The Nammin House với tông màu chủ đạo là xanh coban – tạo cảm giác tươi mới kết hợp với màu trắng tinh tế, nhẹ nhàng và điểm thêm những màu cam ấm áp. Thiết kế hình mái vòm, cửa lớn hình parabol cùng cửa kính to, sát đất,… Tất cả tạo nên một không gian đậm chất Châu Âu.

Mặc dù mang màu sắc Châu Âu, nhưng The Nammin House lại có nội thất mang đậm nét Việt. Gỗ tự nhiên, mây tre đan ở những bộ bàn ghế và đèn treo; kết hợp cùng những chiếc nệm da mang đến không gian độc lạ. Đây là một quán cafe vừa tươi mới, vừa hài hòa nét Á – Âu.

Menu đồ uống hấp dẫn với giá cả phải chăng và cách trang trí hấp dẫn, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

The Nammin House – một vùng trời Âu thu nhỏ giữa lòng Hà Nội mang đầy vẻ lãng mạn, sang chảnh thì bạn chần chừ gì mà không đi?

Địa chỉ: Số 200, ngõ Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội
Thời gian: 07:00 – 23:00
Giá tham khảo: 29.000đ – 50.000đ

1.4. La Mensa – cơ sở Tông Đản

Chắc hẳn La Mensa là thương hiệu quán cafe đẹp ở Hà Nội mà không mấy xa lạ với nhiều người. Với lợi thế nằm ở vị trí mặt tiền kép ở góc giao nhau giữa 2 con phố này thì hẳn bạn có thể hiểu tầm cỡ đầu tư lớn đến thế nào.

La Mensa bao phủ toàn bộ mặt ngoài một màu xanh ngọc đầy nổi bật và sang chảnh. Không gian vô cùng rộng rãi với cách bài trí thanh thoát, pha trộn cả những nét hiện đại và cổ điển của phương Tây.
Phía bên ngoài có bàn ghế để bạn có thể chill ngoài trời. Bước vào bên trong sẽ là vẻ đẹp sang chảnh với khung cửa kính lớn mở ra 2 phía mặt tiền. Quán tận dụng rất nhiều ánh sáng tự nhiên và khai thác triệt để view đường phố xung quanh.

Mảng tường chính được decor cùng phụ kiện như đồng hồ, gương,… Với tông màu vàng tương phản xanh ngọc nhưng không “chói lóa”, tạo điểm nhấn khá hiệu quả. Với những ưu thế về diện tích và cách thiết kế, trang trí cuốn hút như vậy thì La Mensa là một địa điểm đáng để trải nghiệm!
Bên cạnh một chiếc view cực đẹp thì menu đồ uống ở đây cũng vô cùng phong phù. Với đa dạng cafe, trà, bánh ngọt. Mỗi loại đồ uống đều được làm theo những hương vị riêng của quán với những decor xinh xắn, bắt mắt.

Địa chỉ: Số 2 Tông Đản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giá tham khảo: 40.000đ – 65.000đ
Mở cửa: 07:00 – 23:00

1.5. Highlands Coffee – Hàm Cá Mập

Chắc hẳn nghe tới highlands Coffee nhiều bạn sẽ không còn thấy xa lạ. Đây là thương hiệu nổi tiếng, phủ sóng toàn quốc nhưng với địa điểm tại Hàm Cá Mập thì không phải bạn nào cũng biết.
Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức cốc cafe thơm ngon và ngắm trọn khung cảnh của hồ Hoàn Kiếm. Vị trí thuận lợi ngay trong lòng phố đi bộ, chắc chắn sẽ là một địa điểm đáng để bạn trải nghiệm.

Highlands Coffee theo phong cách Mid-Century Modern, đó là sự kết hợp giữa nội thất quán cafe và thiên nhiên. Phong cách này tạo được sự trang nhã, tươi xanh và tinh tế khiến cho khách hàng cảm thấy thoải mái, dễ chịu.

Phía bên trong nhà, không gian được trang trí với những decor đơn giản cùng bộ bàn ghế gỗ điểm thêm một vài bộ sofa tạo nên sự nhẹ nhàng mà không kém phần sang chảnh.

Đồ uống và bánh ở đây cũng rất ngon và đa dạng. Bánh thơm, ngọt vừa, các loại trà và đá xay thơm, ngon, rất chất lượng. Nổi bật nhất cafe phin mang hương vị đậm đà, cafe Espresso dành cho những ai thích cafe máy. Freeze là đồ uống đá xay, mỗi loại Freeze ở đây sẽ có kèm một loại thạch và một lớp kem whipping béo ngậy ở trên. Đây cũng là một trong những món best seller của nhà Highlands.

Địa chỉ: 1-3-5 Đinh Tiên Hoàng, Phường Hàn Bạc, Quận Hoàn Kiếm
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
Giá tham khảo: 29.000đ – 80.000đ

1.6. Yoye Rooftop

Một trong những quán cafe view đẹp nổi bật ở Cầu Giấy không thể không nhắc tới Yoye Rooftop. Quán mang trong mình những nét rất độc đáo, rất riêng đúng như cái tên Yoye . Dù trang trí không quá cầu kỳ nhưng Yoye lại có thể vượt mặt rất nhiều quán cafe khác.

Được hoạt động kết hợp với 2 mô hình song song: bar và nhà hàng, Yoye đã chiếm trọn trái tim của không biết bao nhiêu thực khách. Nổi bật với tầm nhìn được đặt từ tầng 18 của tòa nhà PVOil, quán đã vẽ lên cho mình những màu sắc rất riêng lạ.

Tại đây được bài trí và thiết kế với ánh màu trầm huyền bí, tạo một không gian lãng mạn, tình tứ và vô cùng sang chảnh. Không những vậy, tông màu còn làm nổi bật lên được vẻ đẹp khi nhìn từ quán ra bên ngoài, ngắm nhìn khung cảnh của Hà Nội về đêm. Ngồi nhâm nhi cocktail, vài bản nhạc sôi động, nhẹ nhàng và ngắm nhìn thành phố về đêm thật huyền ảo, lãng mạn.

Menu đồ uống ở đây khá đa dạng từ nước có ga cho đến nước uống thông thường. Cùng với đó là một menu đồ ăn cũng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn những đồ uống, đồ ăn phù hợp cho mình với đa dạng món.

Những món ăn, cốc nước đều được làm từ tay đầu bếp chuyên nghiệp, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác tuyệt vời khi tới nơi đây.

Địa chỉ: Tầng 18 (Tầng M) toà nhà PVOil – 148 Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy – Hà Nội
Giờ mở cửa: 08:00 – 23:00

Xem thêm:

7. Top of Ha Noi

Nếu bạn là tín đồ của những quán cafe view đẹp ở Hà Nội thì Top of Ha Noi là địa điểm vô cùng hấp dẫn.

Với ưu thế được nằm trên tầng 67 của Lotte Center – tòa nhà cao thứ 2 tại Hà Nội đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều bạn trẻ. Không gian quán được thiết kế đơn giản nhưng lại toát lên vẻ sang trọng. Một chiếc view cực đỉnh khi đây là nơi đảm bảo tầm nhìn không giới hạn của bạn ra toàn thành phố.

Top of Ha Noi gây ấn tượng với lối đi dẫn lên bar được trang trí bởi hệ thống đèn neon sắc màu và bức tường gạch nhân tạo – một địa điểm “sống ảo” nổi tiếng của giới trẻ. Top of Ha Noi được mở cửa từ 5 giờ chiều, đây là một trong số ít những địa điểm hiếm hoi giữa Hà Nội có thể đón hoàng hôn đẹp nhất.

Menu đồ uống ở đây rất đa dạng, tuy nhiên mức giá của nó quả thực rất đắt đỏ. Nhưng nơi đây lại có rất nhiều người vẫn muốn đến quán cà phê này. Vì sao vậy? Người ta nói Hà Nội đẹp nhất về đêm. Mà chính vì vậy, mọi thứ sẽ đẹp hơn bội phần khi được ngắm nhìn từ trên cao với tầm nhìn rộng lớn và hiếm nơi nào có được. Các cặp đôi cũng có thể lựa chọn đây là địa điểm để hẹn hò rất tuyệt vời.

Địa chỉ: 54 Liễu Giai, phường Cống Vị, Quận Ba Đình
Giờ mở cửa: 17:00 – 23:00
Giá: 120.000đ – 320.000đ

1.8 Lofita Tea & Coffee

Ngay khi mở vào năm 2018, Lofita Tea & Coffee đã chiếm được trái tim của rất nhiều bạn bởi quán có view đẹp “hút hồn”.

Đây là nơi lý tưởng cho những bạn trẻ đem mê đến những quán cafe view đẹp và “sống ảo”. Không gian rộng rãi, trang trí đa dạng, thiết kế mang phong cách trẻ trung, sang chảnh.

Lofita Tea & Coffee một sức hút riêng bởi view rooftop tại tầng 10 của Lofita phố Huế luôn là địa điểm check-in yêu thích của các bạn trẻ. Đa dạng trong việc chọn view, quán sẽ dành cho những người yêu thích cafe đường phố truyền thống có thể lựa chọn Lofita Trần Hưng Đạo là điểm đến lý tưởng.

Menu ở đây khá đa dạng, được trang trí đẹp mắt, đủ để bạn có thể mang về cho mình những bức ảnh cực đẹp. Bạn sẽ thật ngạc nhiên với dòng sản phẩm từ sữa và trà sữa hạt điều của Lofita. Sự kết hợp của sữa hạt điều nguyên chất cùng các loại topping đa dạng sẽ đem lại trải nghiệm độc lạ mà bạn có thể chưa tìm thấy ở các loại sữa hạt thông thường.

Ở Lofita Tea & Coffee, bạn sẽ được nhân viên ở đây tư vấn những sản phẩm trong top của quán và phục vụ nhiệt tình.

Địa chỉ: Lofita – Paris Dream: Tầng 9+10 338 Phố Huế, Hai Bà Trưng | Lofita – City Life: 30A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm | …
Giờ mở cửa: 07:30 – 23:30
Giá: 40.000đ – 200.000đ

1.9 Eden Coffee

Là một trong số ít những quán cafe được thiết kế theo phong cách Bohemian – gốc tích còn sót lại của một đế chế hưng thịnh nhất trong lịch sử nhân loại, Eden coffee sở hữu không gian tuyệt vời với cách bài trí vô cùng độc đáo.

Không gian nơi đây được trang trí nhiều cây xanh và những bộ sofa màu vàng mù tạt đặc trưng, mang đến sự phản chiếu nổi bật.

Eden được gây ấn tượng bởi sân thượng thiết kế theo phong cách mở, được trang trí với những ánh đèn lung linh và ấm áp. Cùng với đó, những thảm cỏ xanh nhân tạo tạo cho bạn cảm giác như thơ mộng, lãng mạn. Nổi bật lên là background từ Nhà Thờ theo kiểu gothic vô cùng “chill”. Nội thất bên trong được bài trí theo kiểu moroc rất dễ thương, đảm bảo sẽ mang về được cho bạn những bức ảnh tuyệt vời.
Menu của Eden cực kỳ đa dạng với những món như trà sữa, cafe thượng hạng, smoothie,…đủ để có thể phục vụ mọi lứa tuổi. Ngoài ra, nơi đây được lắp hệ thống phòng kính và máy lạnh, rất thích hợp để bạn có thể đến học bài, làm việc, đọc sách,…

Địa chỉ: số 2 Nhà Thờ, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 08:00 – 23:00
Giá: 50.000đ – 350.000đ

1.10 Cư xá Cà Phê

Nếu bạn là người thích những vẻ đẹp cổ xưa nhưng vẫn là quán cafe view đẹp thì Cư xá Cà Phê là địa điểm vô cùng hấp dẫn.

Không như những quán cafe hiện đại, nơi đây được bài trí mang vẻ đẹp cũ xưa. Cư xá Cà Phê đặt địa điểm tại tầng 2 khu tập thể kiểu cũ, đơn giản, bình dị. Quán được làm nên bởi những chiếc bàn ghế gỗ nho nhỏ, sơn những lớp sơn trầm màu mà ta thường thấy trong những bức ảnh Hà Nội xa xưa.

Ban công nơi đây xinh xinh với “chiếc” view nhìn xuống đường, bạn có thể dễ dàng ngắm nhìn được quang cảnh của trường học, của đường phố Hà Nội.

Menu ở đây vô cùng hấp dẫn với đa dạng các món từ đồ uống, đồ ăn vặt, đồ ăn nóng,…Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngay trong chiếc quán cổ xưa.

Địa chỉ: Tầng 2 A11 Khu TT Khương Thượng, Tôn Thất Tùng, Đống Đa | Ngách 60 Ngõ 40 Tạ Quang Bửu, Hai Bà Trưng

Giờ mở cửa: 09h00 – 23h00
Giá tham khảo: 10.000đ – 50.000đ

1.11 Santorini Vibes Cafe

Bạn có tin rằng sẽ được đến một hòn đảo Santorni được nằm ở đất nước Hi Lạp xa xôi ngay chính tại con đường Hồ Tây lãng mạn không? Lấy cảm hứng từ vẻ đẹp của hòn đảo Santori trên bờ Địa Trung Hải, Hy Lạp, Santorini Vibes Cafe thiết kế với màu trắng và xanh dương là tông màu chủ đạo. Nơi đây được ví như một Santorini thu nhỏ ngay trên con đường Nhật Chiêu, Tây Hồ.

Phong cách nhẹ nhàng từ bức tường, khung cửa,… cho đến cột nhà, tất cả đều được nhuộm xanh, trắng sảnh chảnh. Background với cổng vòm màu xanh cùng với những tán hoa giấy màu đỏ, một sự kết hợp vô cùng tinh tế, quyến rũ. Hơn nữa, quán còn được tô điểm thêm bởi view Hồ Tây lãng mạn. Đúng như cái tên, bước vào quán cứ ngỡ như đang ở một góc biển Địa Trung Hải đầy nắng và gió.

Menu đa dạng với mức giá phải chăng. Đến đây vừa được thưởng thức vị ngon của đồ uống vừa được ngắm view tuyệt đỉnh và mang về những shoot ảnh cực phẩm thì còn gì hơn?

Địa chỉ: 181 Nhật Chiêu, P.Nhật Tân, Q.Tây Hồ, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h00 – 23h59
Giá tham khảo: 20.000đ – 70.000đ

Xem thêm:

2. TOP quán cafe view đẹp ở Đà Nẵng

2.1 Horizon Bar

Một trong những quán cafe view đẹp mà Nhà Hàng Số muốn chia sẻ đến bạn đó chính là Horizon Bar.
Đây là quán cafe được đặt tọa lạc tại tầng 36 của khách sạn Four Points By Sherraton. Quán sở hữu không gian rộng rãi với một chiếc view ra biển mộng mơ, lãng mạn.

Một trong những địa điểm được “con dân sống ảo” yêu thích chính là Horizon Bar bởi sự sang chảnh, lung linh từ trong lẫn ngoài không gian của quán. Ngồi nơi đây, bạn sẽ được ngắm nhìn cảnh thành phố cùng với biển cả bao la, thơ mộng. Không những vậy, quán còn thiết kế cả bể bơi, làm tăng lên không khí lãng mạn tại nơi đây. Vừa nhìn được ra biển vừa ngắm nhìn thành phố Đà Nẵng từ trên cao thì quả là một “chiếc” view tuyệt đỉnh!

Với một vị trí đắc địa, lợi thế nằm trên tầng 36, bạn sẽ được ngắm toàn cảnh thành phố lãng mạn mang chút bay bổng. Một background mang màu xanh biếc hiện đại, sang chảnh và không kém phần ngọt ngào sẽ thật thiếu sót nếu không đem về cho mình những shoot ảnh phải không nào?

Menu ở đây khá đa dạng từ nước ngọt cho đến bia và được trang trí rất bắt mắt. Ngoài nước uống, Horizon còn có đồ ăn được làm từ bàn tay người đầu bếp chuyên nghiệp. Bạn có thể thỏa sức chọn cho mình những món ăn ngon, những cốc nước ngọt ngào bên một “chiếc view” tuyệt đỉnh!

Địa chỉ: 118-120 Võ Nguyên Giáp, Sơn Trà, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 10h00 – 01h00
Giá tham khảo: 45.000đ – 150.000đ

2.2 The Top Bar

Dành cho những người đam mê “sống ảo”, The Top Bar chính là một trong những quán cafe view đẹp trên cao bậc nhất Đà Nẵng.
Quán có tọa lạc nằm trên tầng 23 khách sạn A La Carte đem đến không gian thoáng mát cực “chill. Sở hữu một chiếc view nhìn ra thành phố và bãi biển, bạn sẽ được ngắm toàn cảnh của bình minh và hoàng hôn.

Bạn có thể lựa chọn cho mình những đồ uống khác nhau bởi menu ở đây vô cùng đa dạng. Ngoài việc vừa nhâm nhi ly cocktail vừa ngắm cảnh thành phố biển, bạn còn được thưởng thức những màn biểu diễn Bartender vô cùng độc đáo, hấp dẫn.

Địa chỉ: À La Carte Danang Beach Hotel, 200 Võ Nguyên Giáp, Q.Sơn Trà, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 18h00 – 23h00
Giá tham khảo: 200.000đ – 500.000đ

3. Danh sách quán cafe view đẹp ở Đà Lạt

3.1 Cafe Đà Lạt View

Là một trong những quán cafe view đẹp nổi tiếng được ví như cổng trời Đà Lạt thứ 2, Đà Lạt View sở hữu vị trí cực đắc địa.
Nằm ngay trên con đường đèo Minosa, sở hữu một chiếc view gần như bao quát hết khung cảnh thành phố ngàn hoa đó. Điểm nhấn đặc biệt của Đà Lạt View chính là cổng trời cực hấp dẫn, lung linh. Nơi đây được nói là dành cho những “con dân sống ảo” là không hề sai.

Được đặt ngay trên tầng cao của tòa nhà bao quát toàn bộ vùng thung lũng rừng thông bạt ngàn phía dưới. Thêm vào đó, Đà Lạt View còn được bài trí vô cùng bắt mắt bởi tiểu cảnh là cây cầu màu đỏ dài khoảng 40m được xây dựng “trên không”. Nơi đây vừa lãng mạn, trữ tình, vừa nhạ nhàng, yên tĩnh.

Nếu bạn là người yêu thích thiết kế kiến trúc theo phong cách Nhật Bản thì không thể bỏ qua khu nhà “xử sở hoa anh đào” ở nơi đây. Không cần phải đi đâu xa, bạn đã có thể đem về cho mình những bức ảnh “sống ảo” view Nhật ngay trong đất nước Việt Nam. Đặc biệt, vào buổi tối nơi đây đẹp lung linh, huyền ảo với ánh đèn của thành phố, len lỏi vào những dãy rừng thông.

Menu đồ uống đa dạng, được đánh giá là bình dân phù hợp với số đông thực khách. Đà Lạt View chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất.

Địa chỉ: số 49 đường Khe Sanh, Phường 10, Thành phố Đà Lạt
Giờ mở cửa: 7h00 – 21h00
Giá tham khảo: 20.000đ – 100.000đ

3.2 Lululola Coffee

Nếu bạn là một “con dân sống ảo”, yêu thích những quán cafe view đẹp thì Lululola chính là địa điểm lý tưởng dành cho bạn.
Nơi đây được nhận xét như một thiên đường trữ tình, lãng mạn. Với vị trí đắc địa nằm trên triền đồi cao, được thiết kế theo không gian mở ngập ánh sáng. Chính vì thế khi bạn bước chân vào quán sẽ được tân hưởng ngay những không khi trong lành nhất, lãng mạn nhất.

Nếu có thể đến đây vào buổi sáng thì bạn sẽ có cơ hội được đón ánh nắng và nhìn ngắm thiên nhiên, cảnh vật, núi rừng hùng vĩ, tráng lệ.

Khi vào tối, bạn sẽ được thả hồn vào khung cảnh phố đêm ngập tràn ánh đèn lung linh, huyền ảo từ trên cao. Quán được thiết kế theo phong cách kết hợp vừa trẻ trung, hiện đại vừa cổ điển, vintage.

Tại đây bạn sẽ được thưởng thức hương vị mới lạ của những thức uống mang đậm vị Đà Lạt. Menu đồ uống không quá đa dạng, chủ yếu là cafe – đồ uống phù hợp trong tiết trời se lạnh. Sẽ thật tuyệt khi ở một nơi với thời tiết mát lạnh, nhâm nhi cốc cafe và đắm chìm trong chiếc view “tuyệt đỉnh”!

Địa chỉ: Đường 3/4, đồi Cà Ri Dê, P.3, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng.
Giờ mở cửa: 09h00 – 22h00.
Giá tham khảo: 50.000đ – 100.000đ

Lời kết

Tìm kiếm ở đâu khi ngay ở bài viết này, Nhà Hàng Số đã giới thiệu đến bạn TOP 15 quán cafe view đẹp “cực đỉnh” rồi! Hãy lưu ngay lại để có thể thấy hết được vẻ đẹp của Hà Nội và chia sẻ cùng chúng tôi cảm nhận khi đến đó nhé!
Và đừng quên ghé qua TOP các địa điểm “đẹp-sang-xịn” của chúng tôi để khám phá thêm nhiều nhà hàng mới nhé!

Chiến lược Marketing của GrabFood – Bước phát triển thần tốc

By

Ngọc Bích

-

13 Tháng mười một, 2022

Chiến lược Marketing của GrabFood dẫn đầu xu hướng, khẳng định sức “nặng” và khát khao chiếm lĩnh thị trường dịch vụ giao hàng nhanh

GrabFood là cái tên không còn quá xa lạ trong dịch vụ giao hàng nhanh. Với nền tảng vững chắc từ “ông lớn” Grab, ứng dụng này nhanh chóng vươn lên dẫn đầu thị trường chỉ trong thời gian ngắn. Và các chiến lược marketing của GrabFood là yếu tố then chốt tạo nên bước phát triển thần tốc đó. Vậy bí quyết tạo nên chuỗi chiến dịch thành công ấn tượng này là gì? Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay.

Nội dung

1. Đôi nét về Grab
2. Tổng quan thị trường dịch vụ giao thức ăn nhanh
3. Về GrabFood
4. SWOT của GrabFood
5. Phân tích chiến lược Marketing của GrabFood
6. Bí quyết Marketing thành công của Grab Food
7. Các chiến dịch Marketing ấn tượng của GrabFood
8. Tạm kết

1. Đôi nét về Grab

Grab là siêu ứng dụng đa dịch vụ lớn nhất Đông Nam Á. Từ năm 2012 đến nay, Grab ngày càng phát triển, chuyển đổi, đột phá và trở thành ứng dụng công nghệ hàng đầu. Ngoài được biết đến là nền tảng đặt xe công nghệ. Hiện nay, Grab đã mở rộng hệ sinh thái với đa dạng các dịch vụ. Ví dụ như: Grab Food, Grab Mart, Grab Express (giao hàng), thanh toán – ví điện tử Moca…
Grab hiện có mặt ở 8 quốc gia và 195 thành phố. Theo thống kê, có tới 90 triệu thiết bị sử dụng với hơn năm triệu người sử dụng mỗi năm. Chưa kể, còn chiếm tới 95% thị trường xe ôm công nghệ trên toàn thế giới với 2 triệu tài xế. Và ở Việt Nam cũng không ngoại lệ. Theo ABI, Grab đạt 40 tỷ USD. Công ty thu về doanh số hơn 1 tỷ USD vào năm 2018 khi triển khai đa dạng ứng dụng.
Khách hàng chính là yếu tố mà Grab luôn đặt lên hàng đầu. Từ đó, có những thay đổi, tiếp cận để mang đến những trải nghiệm trọn vẹn và thoải mái nhất cho khách hàng. Đồng thời, được đảm bảo các quyền lợi tốt nhất với dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp.

2. Tổng quan thị trường dịch vụ giao thức ăn nhanh

Theo thống kê năm 2022, 83% người Việt tham gia khảo sát có sử dụng các dịch vụ giao hàng đồ ăn/thức uống. Tỷ lệ cao hơn nhiều so với 62% của 12 tháng trước. Trong đó, có 77% người sử dụng ít nhất một app giao hàng trên điện thoại. Tần suất đặt đồ ăn của người Việt ngày càng gia tăng. 85% người dùng ứng dụng đặt đồ ăn ít nhất 1 lần/tuần. Đặc biệt là trong thời kỳ dịch Covid, thói quen tiêu dùng cũng có sự thay đổi. Nhất là nhu cầu đặt hàng trực tuyến đã đạt mức tăng tới 80%. Hơn 51% đơn hàng có giá dưới 100.000 đồng.
Tại Việt Nam, doanh thu thị trường giao đồ ăn trực tuyến đạt khoảng 148 triệu USD năm 2018 với khoảng 5,3 triệu người dùng. Doanh thu đến từ các nền tảng vào khoảng 32 triệu USD. Tốc độ tăng trưởng bình quân 28,6%/năm.
GrabFood, ShopeeFood, Baemin và GoFood là những ứng dụng giao nhận đồ ăn phổ biến nhất tại Việt Nam. Trong đó, GrabFood chiếm 61% thị phần với doanh thu khoảng 96 triệu USD. Rất nhiều tiêu chí đáp ứng sự hài lòng của khách hàng. Bám sát nút là ShopeeFood và GoFood. Theo nghiên cứu, các mã giảm giá và chi phí vận chuyển có tác động lớn tới quyết định đặt hàng của người tiêu dùng. Cụ thể, có khoảng 30% người dùng luôn tìm kiếm các mã giảm giá; 28% người dùng sẽ đặt đơn giao đồ ăn nếu được free ship.

3. Về GrabFood

GrabFood gia nhập thị trường Việt Nam vào tháng 6/2018. Tuy nhiên, chỉ sau một năm, ứng dụng này đã được vươn lên chiếm lĩnh thị trường với tốc độ tăng trưởng chóng mặt. Ra mắt sau Now nhưng nó đã trở thành ứng dụng đặt đồ ăn được đánh giá tốt nhất. Với đội ngũ giao hàng và đối tác khổng lồ, Grab Food tự tin mang đến các món ăn chất lượng với tốc độ giao hàng thần tốc. Bất kể bạn ở đâu và khi nào. Chưa kể, GrabFood còn đưa ra rất nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, giảm giá sâu. Đồng thời, sẵn sàng đối đầu với các “ông lớn” khác.

3.1. Tăng trưởng thần tốc

Số lượng đơn hàng trung bình tăng gấp 25 lần. Mở rộng mạng lưới đối tác kinh doanh gấp 10 lần. Chinh phục 3 thị trường lớn nhất cả nước trong 5 tháng. Chưa kể, GrabFood đã nâng độ phủ các tỉnh thành lên đến 15. Những con số trên cũng một phần nói lên được tốc độ tăng trưởng thần tốc của ứng dụng này. Đồng thời, trở thành dịch vụ giao nhận thức ăn phát triển nhanh nhất tại Việt Nam. Ngoài Indonesia, Việt Nam là thị trường mà GrabFood tăng trưởng nhanh nhất. Theo báo cáo của Euromonitor, thị trường đặt món ở Việt Nam sẽ đạt khoảng 33 triệu USD vào năm 2018, đạt hơn 38 triệu USD vào năm 2020. Tốc độ tăng trưởng trung bình 11%/năm.
Dự kiến vào năm 2020, doanh thu sẽ đạt mốc 13 tỷ USD, tăng thêm gấp 6 lần. Tại Việt Nam, trong nửa đầu năm 2019, tổng giá trị giao dịch của GrabFood đã tăng 400%. Số đơn trung bình mỗi ngày là 300.000 đơn. Theo khảo sát của Q&Me, 79% người tham gia thường xuyên sử dụng GrabFood. Con số này theo khảo sát của Kantar là 87%. Nếu có nhu cầu đặt, 55% số người ưu tiên GrabFood số 1. Theo khảo sát mới nhất trong nửa đầu năm 2022, lượng người dùng GoFood tăng 66% so với cùng kỳ năm 2021. Lượng người dùng mới tăng 35%.

3.2. Nguồn lực sẵn có

Để đạt được mức tăng trưởng thần tốc đó không hề dễ dàng. Đặc biệt là với một ứng dụng mới ra mắt trong khi Now đang chiếm lĩnh thị trường. Tuy nhiên, đội ngũ nhân lực lớn chính là chìa khóa giúp GrabFood dễ dàng đẩy nhanh quá trình mở rộng thị phần. GrabFood còn tự tin khẳng định mình “đã xong trận đánh thị phần”. Chưa kể, ứng dụng còn sở hữu số lượng đối tác cùng người dùng khủng. Nền tảng đầy triển vọng của Grab đã góp phần thúc đẩy thành công trên hành trình chiếm lĩnh thị trường của ứng dụng giao đồ ăn này.

3.3. Nguyên tắc Win – Win

Trong bất kể lĩnh vực hợp tác nào, Grab nói chung và GrabFood nói riêng luôn đảm bảo quyền lợi hấp dẫn cho các đối tác và khách hàng. Ngoài khách hàng, tài xế và các nhà hàng, quán ăn đều được hưởng những lợi ích nhất định. Kể từ khi áp dụng mảng giao nhận đồ ăn, thu nhập bình quân của các tài xế tăng lên từ 20 – 30%. Còn với những đối tác (nhà hàng, quán ăn) đăng ký hoạt động trên GrabFood sẽ nhận được phần trăm biên lợi nhuận lên đến 300% chỉ trong vòng từ 2 – 3 tháng. Nếu Now tự tin về số lượng người dùng. Thì Grab lại được đánh giá cao hơn nhiều về chất lượng, tốc độ, dịch vụ.

3.4. Thành công từ khách hàng

Thấu hiểu được tâm lý “nhạy cảm về giá” của người tiêu dùng Việt. GrabFood liên tục đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Chẳng hạn như miễn phí ship, voucher giảm giá,… Tuy nhiên, nó đạt được hiệu quả cao bởi “ đúng người, đúng thời điểm”. Ngoài ra, còn có sự phân loại dựa theo nhu cầu của khách hàng. Chẳng hạn như địa điểm gần họ, món ăn được giảm giá, các món ăn được đánh giá cao,… Đặc biệt là còn có cơ chế giúp khách hàng theo dõi được hành trình món ăn đến tận tay khách hàng. Từ xác nhận đơn hàng, tài xế nhận đơn, quãng đường tài xế đến lấy hàng và tài xế giao hàng cùng thời gian dự kiến.
Với những nỗ lực thiết thực và tâm huyết ấn tượng, GrabFood tự tin mang đến những trải nghiệm dịch vụ chất lượng. Đồng thời, hướng tới mục tiêu chăm sóc từng bữa ăn cho mọi người. Nhờ đó, nền tảng này luôn “chinh chiến” hết mình và làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất.

4. SWOT của GrabFood

Việc nghiên cứu và phân tích về SWOT sẽ mang đến cái nhìn tổng quan về ứng dụng. Đây là tiền đề và nền tảng quan trọng để đưa ra các chiến dịch hiệu quả và khả thi nhất. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay SWOT của GrabFood dưới đây.

4.1. Điểm mạnh (Strengths)

Grab – Nền tảng thương hiệu vững chắc và tiềm năng: Grab là siêu ứng dụng đa nền tảng chiếm phần lớn thị trường về xe công nghệ. Ngoài ra, tập đoàn này cũng có những đổi mới và mở rộng ấn tượng hệ sinh thái. Do đó, lượng người dùng vô cùng lớn. Ngoài ra, số lượng tài xế cũng chiếm lĩnh hàng đầu thị phần. Đây chính là nền tảng vững chắc cho các hoạt động của GrabFood. Điển hình là giao hàng nhanh chóng.
Định vị thương hiệu mạnh mẽ: Với danh tiếng và thị phần rộng lớn của Grab, GrabFood cũng định vị được uy tín và thiện cảm trong lòng khách hàng nhanh chóng và dễ dàng. Bởi vậy, mới hoạt động 1 năm mà GrabFood đã trở thành dịch vụ giao hàng có chất lượng hàng đầu.
Công nghệ tiên tiến: Với mô hình chuyển đổi số, áp dụng công nghệ, GrabFood đã mang đến những trải nghiệm tiện lợi nhất cho khách hàng. Giao diện dễ nhìn, bắt mắt. Cách sử dụng đơn giản với các bước được tinh gọn nhất.
Đa dạng các nhà hàng, quán ăn: Rất nhiều đối tác đã lựa chọn GrabFood để tiếp cận lượng lớn khách hàng. Do đó, nền tảng có thể đáp ứng được nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

4.2. Điểm yếu (Weaknesses)

Cải tiến công nghệ chưa rõ rệt: Mặc dù có những đổi mới để đáp ứng trải nghiệm khách hàng. Tuy nhiên, nó chưa rõ rệt cũng như chưa có sự đột phá. Từ đó, việc tạo ra dấu ấn đặc biệt so với các ứng dụng khác sẽ khó khăn hơn.
Nhu cầu, quyền lợi cho người bán, đối tác mới: Mức chiết khấu của GrabFood không nhỏ. Điều này khiến rất nhiều đối tác gặp khó khăn. Thậm chí, phải đẩy giá hoặc rút lui khỏi GrabFood.
Khó kiểm soát toàn bộ chất lượng dịch vụ: Với số lượng lớn tài xế cùng các đối tác nhà hàng, quán ăn. Việc kiểm soát chất lượng trở nên vô cùng khó khăn. Chẳng hạn như món ăn không đạt chuẩn. Tài xế hủy đơn hàng hoặc có thái độ thiếu văn hóa. Nó chính là điểm trừ ảnh hưởng rất nhiều đến danh tiếng của GrabFood.
Khả năng trải nghiệm người dùng còn thấp: Giao diện của GrabFood đôi khi khiến khách hàng chưa có được những trải nghiệm thực sự hài lòng, trọn vẹn. Chẳng hạn như khó tìm kiếm các mã khuyến mãi, một số mã không áp dụng được cho nhiều nhà hàng, chi phí giao hàng cao,… Đặc biệt tăng mạnh vào những giờ cao điểm. Thậm chí, các mã khuyến mã bị cắt giảm đáng kể.

4.3. Cơ hội (Opportunities)

Cải tiến sản phẩm/ ứng dụng: Trong cuộc chạy đua công nghệ nhằm mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng. Cải tiến sản phẩm, ứng dụng là chìa khóa hàng đầu để thành công và vươn lên chiếm lĩnh thị trường. Với nền tảng công nghệ mạnh mẽ sẵn có, Grab có thể nghiên cứu và đổi mới nhanh chóng để làm hài lòng khách hàng.
Số lượng lớn đối tác mới: Ngày càng nhiều nhà hàng, quán ăn mới mở. Do đó, nó sẽ cung cấp đa dạng các lựa chọn cho khách hàng. Đồng thời, mang đến nguồn thu lớn và ổn định cho GrabFood. Trong 6 tháng đầu năm 2022, số lượng nhà hàng mới trên GoFood tăng 83% so với cùng kỳ năm 2021. Riêng trong tháng 6, tăng 21% so với tháng liền trước, và tăng 31% so với trung bình 3 tháng đầu năm 2022.
Các nền tảng, ứng dụng trực tuyến được sử dụng ngày càng nhiều: Số lượng người dùng các thiết bị thông minh tăng đáng kể. Ngoài ra, ví điện tử cũng như các ứng dụng liên kết cũng được khuyến khích sử dụng. Do đó, việc kết nối giữa GrabFood với các nền tảng này sẽ đáp ứng nhu cầu sử dụng của người dùng.

4.4. Thách thức (Threats)

Thay đổi các điều kiện kinh tế: Các chính sách, quy định của Nhà nước về một số vấn đề kinh tế cũng ảnh hưởng khá nhiều đến các nền tảng giao thức ăn nhanh. Do đó, việc thích nghi và điều chỉnh phù hợp sẽ là một thách thức không hề nhỏ.
Giá cả cạnh tranh, đối thủ lớn: Hiện nay, ứng dụng giao đồ ăn nhanh ngày càng phát triển. Ngoài GrabFood, BeFood, GoFood, Shopee Food, Beamin,… cũng không ngừng phát triển mạnh. Cuộc đua thị trường ngày càng trở nên gay gắt khi hàng loạt các đối thủ tung ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Do đó, mức giá vô cùng cạnh tranh.
Dễ dàng đi đến nhà hàng, quán ăn gần đó: Hiện nay, khi cuộc sống quay trở lại bình thường, nhiều người có xu hướng ra ngoài ăn. Đây cũng là một thách thức không hề nhỏ.

Xem thêm:

5. Phân tích chiến lược Marketing của GrabFood

Các chiến lược marketing của GrabFood luôn được đầu tư chỉn chu. Một trong những thành công ấn tượng của thương hiệu này chính là từ chiến lược Marketing Mix 4P. Đó là sản phẩm (Product), giá (Price), phân phối (Place) và xúc tiến (Promotion).

5.1. Chiến lược về sản phẩm

Với dịch vụ giao đồ ăn, chất lượng và tốc độ giao hàng là yếu tố then chốt. Việc để khách hàng chờ đợi quá lâu trong tình trạng đói. Hoặc thức ăn giao đến tay thực khách bị nguội, đổ,.. Mọi thứ sẽ thật tồi tệ. Trong khi, phục vụ khách hàng là mục tiêu được ưu tiên hàng đầu. Rất nhiều khách hàng đã từ bỏ đặt món do quán xa hoặc không tìm thấy tài xế. Hoặc quy trình đặt món quá cồng kềnh cũng là điểm trừ lớn. Để giải quyết các vấn đề đó, GrabFood đã ứng dụng Grab Merchant để tinh gọn quy trình. Đảm bảo nhà hàng, tài xế có thời gian chuẩn bị và mang những món ăn nóng hổi đến tận tay người tiêu dùng.

5.2. Chiến lược về giá

GrabFood là đơn vị trung gian, kết nối giữa nhà hàng, quán ăn, tài xế và người dùng. trước khi đặt đơn, khách hàng sẽ được thông tin rõ ràng về món ăn, hóa đơn, phí giao hàng và các khuyến mãi (nếu có). Mỗi đơn thành công, nhà hàng sẽ trích 20% giá trị đơn hàng cho GrabFood. Tuy nhiên, tùy mức độ, danh tiếng thương hiệu cùng một số yếu tố mà mức giá chiết khấu có thể thay đổi.

5.3. Chiến lược phân phối

Nền tảng GrabFood cho phép số lượng lớn đối tác nhà hàng, quán ăn có thể kinh doanh trên đó. Và các món ăn sẽ được đội ngũ tài xế của Grab đưa đến tay người tiêu dùng. Do đó, số lượng tài xế lớn, chất lượng của Grab giúp vấn đề giao hàng của GrabFood được giải quyết hiệu quả. Các tài xế có thể linh động chở khách hoặc giao đồ ăn. Từ đó, hạn chế tối đa số tài xế bận hoặc đơn hàng bị hủy.

5.4. Chiến lược xúc tiến

Đầu tư mạnh, tiêu đúng và tiêu đủ

Hầu hết khách hàng lựa chọn Grab bởi các chương trình ưu đãi hấp dẫn mà GrabFood hỗ trợ. Không quá khó để nhận ra mức đầu tư lớn của GrabFood cho hoạt động xúc tiến, khuyến mại. Không những cho khách hàng mà còn áp dụng cho cả tài xế và các đối tác nhà hàng, quán ăn. Nắm rõ thói quen tiêu dùng của người Việt, GrabFood đánh trúng tâm lý thông qua chiến dịch marketing. Bởi vậy, ứng dụng đưa ra rất nhiều khuyến mãi, giảm giá, miễn phí vận chuyển hàng ngày. Đặc biệt là với những người lần đầu sử dụng ứng dụng. Thậm chí, họ còn vận động người thân, bạn bè đặt chung để được áp dụng nhiều ưu đãi lớn hơn.
Ngoài ra, GrabFood cũng chi mạnh tay cho các chiến dịch quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội. Nhất định phải kể đến số lượng KOLs, influencers có tầm ảnh hưởng lớn tham gia chiến dịch “Món độc quán quen”. Top 3 món ăn được đặt nhiều nhất trong một tháng sẽ được hiển thị ngay đầu ứng dụng. Đối với rất nhiều người, xem mã giảm giá chính là hành động đầu tiên khi đăng nhập GrabFood. Việc xây dựng thói quen này trong thời gian dài đã giúp gia tăng sự gắn kết giữa khách hàng và GrabFood.

Liên kết các nền tảng khác để bổ sung khuyến mãi

Ngoài các ưu đãi của GrabFood hoặc bản thân nhà hàng, quán ăn. Người dùng có thể dễ dàng nhận thấy những ưu đãi liên kết khác, Chẳng hạn như giảm giá khi thanh toán qua ví điện tử Moca, các ứng dụng ngân hàng,… Đây cũng chính là một yếu tố trong chiến lược marketing của GrabFood. Nếu khách, việc “giữ chân” khách hàng sẽ vô cùng gian nan. Đó là chuyển hướng gia tăng thêm giá trị và trải nghiệm để khách hàng có thể thanh toán tiện lợi nhất. Cùng hệ sinh thái với các ứng dụng liên kết, GrabFood cũng đã mang đến cho Grab lượng người dùng ổn định và tăng trưởng hàng tháng.

6. Bí quyết Marketing thành công của Grab Food

Các chiến lược của GrabFood chưa bao giờ khiến khách hàng thất vọng. Chưa kể, thành công mà nó mang lại không hề nhỏ. Vậy đâu là những bí quyết đằng sau những thành tựu đó? Xem ngay dưới đây.

6.1. Chiến lược “tiêu tiền” khôn ngoan

Chiến lược Marketing của GrabFood đánh trúng tâm lý chuộng ưa thích giảm giá của người Việt. Hàng loạt các chương trình giảm giá sâu được áp dụng đều đặn. Đồng thời, bắt tay với nhiều nhà hàng trong chương trình Món độc quán quen. Tuy nhiên, sự đầu tư mạnh tay của ứng dụng này đều có chiến lược cụ thể. Khi có chỗ đứng nhất định, GrabFood sẽ giảm khuyến mãi. Thế nhưng, ứng dụng vẫn kết hợp liên kết với các đối tác khác để thúc đẩy các chính sách ưu đãi. Đồng thời, GrabFood cũng tập trung tối ưu các chức năng mới để đảm bảo sự tiện lợi nhất cho khách hàng. Các nền tảng khác như Go Việt, Foodpanda,… là những case tiêu biểu về mức độ trung thành của khách hàng nếu bỏ khuyến mãi.

6.2. Tiên phong và linh hoạt về công nghệ

Siêu ứng dụng đa dịch vụ Grab không ngừng đầu tư cho công nghệ. Bởi đây cũng là lĩnh vực mà nền tảng đang kinh doanh và phát triển. Ngoài đầu tư vào giao diện, các tính năng, mở rộng ứng dụng. Grab sẵn sàng chi ra cả trăm triệu đô vào ví điện tử Moca, nhằm bổ sung thêm phương thức thanh toán. Gần đây, Grab Kitchen – Xu hướng kinh doanh mô hình Cloud Kitchen cũng được ra mắt với hơn 12 thương hiệu nhà hàng, quán ăn trên GrabFood. Phương thức này giúp rút ngắn tối đa 20% thời gian giao hàng của các đơn hàng GrabFood.
Thay vì chỉ tập trung vào mảng gọi xe. Grab còn định vị trở thành một Siêu ứng dụng. Hiệu quả thực tế rõ rệt nhất được thể quan mức độ tăng trưởng thị phần. Chưa kể, mọi nhu cầu của khách hàng đều được Grab đáp ứng, Chẳng hạn như đặt xe, đặt đồ ăn, đi chợ, thanh toán hóa đơn điện nước… Từ đó, không những nâng cao số lượng người dùng. Mà còn khẳng định vị trí và định vị thương hiệu sâu đậm trong lòng khách hàng. Có thể nói, với những lợi thế sẵn về công nghệ của Grab, GrabFood đã tận dụng hiệu quả với tầm nhìn nhanh nhạy, đón đầu xu thế mới. Đồng thời, hiện thực hóa thông qua các chiến lược Marketing.

6.3. Đẩy mạnh tốc độ thời 4.0

Grabfood vận hành và phát triển đầy tiềm năng nhờ đội ngũ shipper hùng hậu sẵn có. Và trong thị trường giao đồ ăn nhanh cạnh tranh gay gắt, đây sẽ là lợi thế hàng đầu giúp các ứng dụng chiếm lĩnh thị trường. Về khía cạnh này, Grab có sự vượt trội hơn hẳn về mặt thời gian. Thời gian trung bình cho mỗi đơn chỉ tầm 20 phút.
Xem thêm:

7. Các chiến dịch Marketing ấn tượng của GrabFood

Các chiến dịch Marketing của GrabFood luôn bám sát chiến lược đã đề ra. Từ đó, đảm bảo sự nhất quán trong truyền tải thông điệp và định vị thương hiệu. Chất liệu hầu hết đều đến từ cuộc sống thường ngày bình dị, giản đơn. Cũng giống như cách GrabFood trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Nhẹ nhàng, tinh tế và khó thương hiệu nào có thể thế chỗ. Thông điệp không gượng ép mà vô cùng dễ nhớ và dễ in sâu trong tâm trí khách hàng. Ngoài ra, GrabFood cũng kết hợp với rất nhiều KOLs, Influencer nổi tiếng. Điển hình như: Mỹ Tâm, H’Hen Nie,…

7.1. Món độc quán quen

Chiến dịch Món “độc”, quán quen diễn ra vào năm 2019. Đây được coi là dấu mốc quan trọng đánh dấu 1 năm gia nhập thị trường. Chiến dịch sẽ bám sát việc củng cố giá trị thương hiệu. Đồng thời, đầu tư để thu hút và tăng trải nghiệm những món ăn “độc nhất” chỉ có trên GrabFood. Chưa kể, ứng dụng này cũng áp dụng rất nhiều nền tảng truyền thông khác nhau. Đặc biệt là tận dụng Influencer Marketing.

Lựa chọn Influencer hiệu quả

Ngoài lĩnh vực ẩm thực, GrabFood còn hợp tác với nhiều influencer ở các lĩnh vực khác nhau. Đây là một nước đi đúng đắn và hiệu quả để tăng độ phủ cũng như tiếp cận được với đa dạng đối tượng khác nhau. Phần lớn những người có sức ảnh hưởng mà GrabFood chọn đều có cách truyền tải thông điệp khéo léo, tinh tế và phù hợp với nhóm khách hàng từng kênh. Từ đó, việc lồng ghép nhắc đến thương hiệu sẽ linh hoạt và hiệu quả hơn.

Nội dung sáng tạo, đột phá

Số lượng Influencer hợp tác lớn và đa dạng lĩnh vực. Bởi vậy, để tận dụng tối đa hiệu ứng, GrabFood đã xây dựng và triển khai nội dung trên đa dạng hình thức và nền tảng. Từ Facebook, Youtube, Instagram… Hầu hết các trải nghiệm thực đơn độc lạ của GrabFood được thể hiện sinh động và thu hút qua livestream, video,… Ngoài ra, còn có các hộp quà ẩm thực được đội ngũ GrabFood gửi đến họ kèm thiệp mời tới dự sự kiện. Tại ngày hội chính, khán giả được trực tiếp giao lưu với chính những influencer tham gia chiến dịch. Từ đó, sức lan tỏa ngày càng mạnh mẽ, đặc biệt là giới trẻ.

Kết quả ấn tượng

– Hơn 80% bình luận tích cực. Hơn 13,000 cuộc thảo luận và 676,279 lượt tương tác với nội dung của các influencer
– Các video của chiến dịch đều có hơn 1 triệu lượt xem
– Page cộng đồng, Influencer và các food blogger có hơn 282,478 lượt tương tác.
Có thể nói, GrabFood đã tận dụng được điểm mạnh của mình, bám sát chiến lược. Đồng thời, tinh tế và linh hoạt trong việc thực thi các kế hoạch.

7.2. Làm gì làm, đừng bỏ bữa

Chiến dịch “Làm gì làm, đừng bỏ bữa” giống như một lời dặn dò, nhắc nhở người thân đầy yêu thương.

Ý tưởng lạ mà quen

Bữa cơm gia đình hay bữa cơm của mẹ luôn là nỗi nhớ mong da diết của những người con xa quê. Cuộc sống bận rộn khiến việc chuẩn bị một bữa ăn tử tế rất khó khăn. Thậm chí, một bữa cơm tạm cũng đã là cả gánh nặng. Thế nhưng, để có năng lượng làm việc, một bữa ăn là điều tối thiểu cần có.

Thông điệp gần gũi

Nỗ lực của GrabFood là mang đến cho mọi người những món ăn đúng nghĩa, đúng chất. Đặc biệt là không để ai bỏ bữa. Chính điều này đã chạm đến sự đồng cảm của người xem. Dường như, đâu đó, họ đã thấy hình ảnh của chính mình. Cao trào chính là lời người mẹ dặn dò con: “Làm gì làm, đừng bỏ bữa!”. Công việc của những người shipper là đảm bảo các món ăn được đưa đến tay người tiêu dùng nhanh và nóng hổi nhất. Thế nhưng, chính họ lại quên đi bữa ăn dành cho chính mình.

Cách thức truyền tải đa dạng

TVC là hình thức được GrabFood lựa chọn. Mạch phim nhẹ nhàng, giản đơn nhưng cốt truyện sâu lắng. Xuyên suốt là hình ảnh các shipper GrabFood giao món ăn trên khắp các nẻo đường. Mỗi vị khách nhận món đều mang những câu chuyện riêng. Nhưng tựu chung tất cả đều đang bận rộn với công việc mà trễ giờ ăn. Sự gần gũi, bình dị của các hoàn cảnh mà người xem có thể dễ dàng nhìn thấy xung quanh cuộc sống. Đây cũng chính là yếu tố then chốt giúp chiến dịch ghi điểm trọn vẹn trong mỗi khách hàng. Bởi vậy, cả 02 TVC key hook nổi bật chỉ cách nhau 5 tháng đều nhận được sự đón nhận nhiệt tình của khán giả. Đó là “Đừng bỏ bữa” và “Trời có mưa, cũng đừng bỏ bữa”
Ngoài ra, GrabFood cũng tổ chức các sự kiện offline. Chẳng hạn như tặng bánh bao cho tài xế ở Sài Gòn (23/3), Hà Nội (30/3),… GrabFood cũng không quên lồng ghép khéo léo định vị thương hiệu thông qua các chương trình khuyến mãi. Ví dụ, người dùng sẽ được giảm giá bữa trưa tới 20% khi nhập mã DUNGBOBUA.

7.3. Ăn tết kiểu gì

Thông điệp sáng tạo

Chiến dịch “Ăn Tết kiểu gì” gồm chuỗi các TVC về việc ăn Tết hiện đại. Làm sao để việc ăn Tết không còn trở nên qua loa mà đúng chất “Tết” chính là thông điệp GrabFood muốn gửi gắm. Chiến dịch tập trung giúp khách hàng xây dựng được thực đơn ngày Tết đa dạng, ngon miệng cũng như tạo nên không khí sum họp đầm ấm và yên vui. Tất cả đều phù hợp và đậm chất hiện đại.

Nội dung triển khai

Chuỗi 3 video mang tên: “Ăn Tết cho xôm”, “Ăn Tết cho đã”, “Ăn Tết cùng cả nhà yêu thương”. Mỗi video sẽ thể hiện hình thức đón Tết rất riêng, trẻ trung mà hiện đại. Đặc biệt, sự xuất hiện của GrabFood khiến thực đơn trở nên mới mẻ và hứng khởi hơn bao giờ hết. Trước đó, nhiều người sẽ chuẩn bị Tết một các qua loa, di chuyển nhiều nơi và ăn nhiều chỗ khác nhau. Tuy nhiên, đánh vào tâm lý muốn tận hưởng một cái tết trọn vẹn bên gia đình. GrabFood đã đồng hành của mỗi gia đình như một người bạn và mang đến những trải nghiệm đáng quý nhất. Nhờ đó, ngày Tết ngày càng trở nên quý giá hơn.

7.4. Có thực mới vực được Cô Vy

Thời điểm bệnh dịch khiến mọi hoạt động đều bị gián đoạn, ảnh hưởng. Khao khát được ra đường, được hội nhập và giao lưu với bạn bè. Và trên các con đường ấy giờ chỉ còn những người shipper lặng lẽ giao hàng.

Đa nội dung truyền tải

Chiến dịch với TVC “Có thực mới vực được Cô Vy” một lần nữa thể hiện sự thấu hiểu của GrabFood. Xuyên suốt là hình ảnh những người tài xế không quản thời tiết, bệnh dịch, rủi ro mà vẫn sẵn sàng tiếp tế các món ăn kịp thời. Tuy nhiên, trước nỗi lo về cơm áo gạo tiền, sức khỏe vẫn cần đặt lên hàng đầu. Từ đó, TVC còn muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến những người hùng thầm lặng đó. Khi cuộc sống trở lại bình thường, tình người, tình đồng bào đùm bọc sẽ mãi là những nét đẹp không bao giờ quên. Thông điệp chân thực, ý nghĩa và giàu cảm xúc giúp các chiến dịch marketing của GrabFood luôn có chất riêng. Vẻ đẹp mới mẻ, sáng tạo nhưng được thể hiện vô cùng gần gũi.

8. Tạm kết

Sự ghi dấu của thương hiệu trong lòng người tiêu dùng cùng định vị thương hiệu ấn tượng trên thị trường. Tất cả chính là minh chứng cho hiệu quả và sự thành công trong chiến lược marketing của GrabFood. Trong đó, khách hàng chính là sợi dây xuyên suốt các hoạt động kinh doanh của GrabFood. Ngoài ra, ứng dụng này cũng không ngừng đầu tư và xây dựng các giá trị hữu ích cho khách hàng Từ đó, gia tăng trải nghiệm và hoàn thiện hệ sinh thái ứng dụng. Trong tương lai, GrabFood hứa hẹn sẽ tạo ra thật nhiều chiến lược marketing bùng nổ với những hướng đi mới và sáng tạo khiến thị trường nóng hơn bao giờ hết. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Chiến lược Marketing của Nutifood: Giải pháp dinh dưỡng hàng đầu

By

Ngọc Bích

-

13 Tháng mười một, 2022

Chiến lược Marketing của Nutifood thành công đánh trúng trọng tâm thị trường, điểm chạm khách hàng trở thành “Big4” ngành sữa Việt Nam

Nutifood là một thương hiệu sữa “máu mặt” tại thị trường sữa Việt Nam. Trước cơn sốt thị trường cùng các đối “nặng ký”. Nutifood vẫn tự tin băng băng chiếm lĩnh thị phần với mức độ nhận diện cao và tích cực. Vậy đâu là yếu tố khiến thương hiệu này không ngần ngại khi đối đầu với các “ông lớn” ngày sữa”? Cùng giải mã ngay thông qua các thông tin chi tiết về chiến lược Marketing của Nutifood đã được Nhà Hàng Số tổng hợp dưới đây nhé!

Nội dung

1. Tiềm năng thị trường sữa Việt Nam
2. Giới thiệu về Nutifood
3. SWOT của Nutifood
4. Chi tiết chiến lược Marketing của Nutifood
5. Tạm kết

1. Tiềm năng thị trường sữa Việt Nam

Sữa là sản phẩm tốt cho sức khỏe cùng hương vị thơm ngon. Bởi vậy, doanh thu và tốc độ tăng trưởng vẫn ở mức dương dù Covid ảnh hưởng nặng nề. Doanh thu ước đạt hơn 1.770 triệu lít vào năm 2021 theo Tổng cục Thống kê. Con số này tăng 4,5% so với cùng kỳ năm 2020. Năm 2020, thị trường này đạt 135.000 tỷ đồng, tăng hơn 8% so với năm 2019 theo Euromonitor. Đồng thời, doanh thu ước đạt mức tăng trưởng kép 7,7% (2021-2025). Trong đó, sữa bột và sữa nước có mức tiêu thụ mạnh nhất. Một số thương hiệu hàng đầu như Vinamilk, Nutifood, Mộc Châu milk, TH True milk, Dutch Lady,…
Thu nhập tăng cùng nhận thức về chăm sóc sức khỏe ngày càng cao. Từ đó, các sản phẩm bổ dưỡng như sữa, đặc biệt là sữa hữu cơ được tiêu dùng mạnh. Nắm bắt xu hướng đó, ngành sữa Việt Nam đang dần có những bước tiến phát triển mạnh mẽ, bền vững. Các doanh nghiệp sữa nội đã đẩy mạnh đầu tư hệ thống trang trại đạt chuẩn. Nghiên cứu các sản phẩm đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Ngoài ra, còn đầu tư cho các hoạt động R&D, hợp tác với viện nghiên cứu cùng các nhà khoa học hàng đầu thế giới. Từ đó, nâng cao khả năng cạnh tranh và hội nhập với thị trường thế giới. Tính đến tháng 3/2021, đã có bảy công ty sữa Việt Nam được cấp phép xuất khẩu sang Trung Quốc. Thị trường có mức tiêu thụ mạnh gấp 3.5 lần Việt Nam.

2. Giới thiệu về Nutifood

Nutifood là thương hiệu sữa nằm trong top đầu hiện nay. Từ uy tín, chất lượng sản phẩm, độ hài lòng của khách hàng đến doanh thu và lợi nhuận.

2.1 Sự ra đời và sứ mệnh

Nutifood chính thức thành lập vào năm 2000. Tuy nhiên, từ nhiều thập kỷ trước, nó đã đặt nền tảng dinh dưỡng cho trẻ em Việt Nam. Bởi nó xuất phát từ thành công của các nghiên cứu và ứng dụng lâm sàng của Trung tâm Dinh dưỡng Tp. HCM. Công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Đồng Tâm (tên ban đầu của NutiFood) đã được thành lập. Có 3 nhóm sản phẩm chính. Đó là: nhóm bột dinh dưỡng ăn dặm, sữa bột dinh dưỡng và thực phẩm dinh dưỡng cao năng lượng.
Bắt đầu từ năm 2003, NutiFood tích cực mở rộng thị phần khắp 64 tỉnh thành. Doanh thu tăng hơn 250% hằng năm. Chiếm thị phần cao nhất về sữa bột nguyên kem. Đây được xem là công ty dinh dưỡng tiên phong với các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt. Đặc biệt phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng, thể trạng đặc thù của người Việt cũng như khả năng chi trả. Đồng thời, hoạt động xuyên suốt với sứ mệnh mang đến “Giải pháp dinh dưỡng của chuyên gia”. Qua đó, cải thiện chế độ dinh dưỡng cũng như phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ cho trẻ em. Gần đây, Nutifood được Forbes Việt Nam bình chọn trong top 25 Thương hiệu F&B dẫn đầu năm 2022. Đây là giải thưởng vinh danh các doanh nghiệp có giá trị thương hiệu mạnh và có độ nhận biết cao đối với người tiêu dùng.

2.2 Thành công từ chính trải nghiệm lý tưởng của khách hàng lý tưởng

NutiFood ngày càng khẳng định được vị thế thương hiệu. Tuy nhiên, kỹ thuật số phát triển tạo ra vấn đề nan giải trong việc chăm sóc khách hàng. Do đó, ngoài việc cung cấp các sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách hàng. Nutifood cần phải truyền tải được thông điệp. Đây chính là sợi kết nối vững chắc để “giữ chân” khách hàng. Và Nutifood đã hợp tác với OMN1 Solution trong dự án xây dựng hệ thống CRM phục vụ chăm sóc khách hàng và bán hàng. Sự phối hợp nhuần nhuyễn đã chạm đúng điểm chạm trong hành trình trải nghiệm. Nghiên cứu đối tượng với cơ sở dữ liệu chính xác, đẩy mạnh tương tác hiệu quả đã giúp dự án thành công ấn tượng.
Nhận thức được một số sản phẩm giá thành cao khiến người tiêu dùng khó tiếp cận. Đội ngũ bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng của NutiFood đã cho ra mắt các sản phẩm đáp ứng được nhu cầu riêng biệt của từng đối tượng với mức giá phải chăng. Nhờ vậy, thương hiệu đã đứng vị trí số 1 về sữa bột cho trẻ em. Thế nhưng, khách hàng có những yêu cầu cao hơn về đa dạng các dạng sữa khác. Chính vì vậy, NutiFood sẽ đưa ra hàng loạt các sản phẩm sữa khác. Từ đó, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày cũng như phát triển toàn diện và mang lại niềm vui sống cho con người.

2.3 Thương hiệu Nutifood định giá 82 triệu USD

Theo Forbes Việt Nam, định giá của Nutifood đã lên đến 82 triệu USD. Xếp thứ 5 trong 25 doanh nghiệp F&B dẫn đầu tại Việt Nam. Lý giải về nhận định này, tạp chí cho biết dựa trên giá trị thương hiệu được định vị. Doanh thu ấn tượng và quy mô liên tục được mở rộng. Thương hiệu còn không ngừng cung cấp các giải pháp dinh dưỡng đặc chế dựa theo nhân khẩu học của từng nhóm đối tượng. Điều này cho thấy nỗ lực khai phá thị trường mạnh mẽ của Nutifood.

Ở nhóm khách hàng từ 0 – 6 tuổi, Nutifood có các dòng sản phẩm chất lượng. Tiêu biểu như: Nutifood GrowPLUS+ (giúp bé phát triển vượt trội); NuVi Grow (giúp bé thông minh và cao lớn); Famna (giúp bé khỏe mạnh từ gốc),… Trong đó, Nutifood GrowPLUS+ luôn dẫn đầu thị trường trong 3 năm liên tiếp về doanh thu theo Nielsen. Từ năm 2019 – 2022, nó chiếm hơn 30% thị phần và bỏ xa đối thủ với doanh thu gấp 1,77 lần.
Năm 2021, Nutifood phát triển NuVi với các sản phẩm dinh dưỡng đa dạng cho khách hàng từ 6 – 12 tuổi. Chẳng hạn như sữa tươi tiệt trùng, sữa lúa mạch cacao, thạch trái cây, nước rau củ quả, sữa chua,… Chưa kể, Nutifood còn sáng tạo nên NuVi World cung cấp các kiến thức và môi trường khám phá bổ ích về đời sống.
Với các khách hàng trưởng thành, Nutifood mang đến sản phẩm sữa và ngũ cốc dinh dưỡng. Giải pháp đạt chuẩn quốc tế Värna đến từ Thụy Điển. Qua đó, giúp phòng ngừa các vấn đề sức khỏe, tăng sức đề kháng và phục hồi nhanh.

2.4 Hướng đến mục tiêu trở thành công ty dinh dưỡng hàng đầu châu Á

Nutifood là doanh nghiệp Việt đầu tiên sở hữu nhà máy sản xuất sữa – Nutifood Sweden AB tại quốc gia khó tính bậc nhất này năm 2019. Năm 2021, công ty tiếp tục thành lập Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng Nutifood Thụy Điển (NNRIS) để bắt kịp xu hướng và đáp ứng tiêu dùng thế giới. Chưa kể, Nutifood đã M&A thành công với công ty thực phẩm bổ sung uy tín – Cawells (Thụy Điển). 120 sản phẩm của công ty này người tiêu dùng Trung Quốc, Ấn Độ hay khu vực Trung Đông ưa chuộng. Cuối tháng 10/ 2020, sữa đậu nành giúp NutiFood trở thành doanh nghiệp đầu tiên được cấp phép phân phối tại Walmart. Đại siêu thị nổi tiếng nhất thế giới. Thương hiệu phải mất gần 2 năm, đáp ứng 250 tiêu chuẩn khắt khe.
Nutifood sở hữu hàng loạt chứng nhận quốc tế quan trọng như ISO, GMP, FDA (tấm “visa” vào thị trường Mỹ) và Halal (tấm “visa” vào thị trường các nước Hồi Giáo). Cũng trong tháng 10, Nutifood vừa đạt cùng lúc giải thưởng “Doanh nghiệp xuất sắc châu Á” và “Thương hiệu truyền cảm hứng” trong 3 năm liên tiếp. Chưa kể, NutiFood đã vinh dự nhận danh hiệu Nhãn hiệu Sữa trẻ em số 1 Việt Nam từ Hiệp hội sữa Việt Nam vào năm 2020. Những sự công nhận giúp Nutifood thành công trên con đường thực hiện mục tiêu sắp tới. Từ đó, mang đến bước đi đầy tiềm năng cũng như cơi hội lớn để mở rộng hệ sinh thái. Đồng thời, hướng đến mục tiêu trở thành công ty dinh dưỡng hàng đầu châu Á.

2.5 Những con số đầy “sức nặng” của Nutifood

Năm 2016 – 2017, Nutifood lần lượt đạt 671 tỷ đồng và 818,6 tỷ đồng doanh thu thuần, 195 tỷ đồng và 221 tỷ đồng lãi thuần. Con số này tương ứng với gần 30% biên lợi nhuận. Năm 2018, doanh thu thuần ở mức 1.248 tỷ đồng. Lãi thuần đạt 542 tỷ đồng, tương ứng với biên lợi nhuận 43%. Năm 2019, doanh thu thuần ở mức 678,8 tỷ đồng, tăng 7% so với năm 2018. Lãi thuần đạt 93,6 tỷ đồng. Tính đến cuối năm 2019, Nutifood Việt Nam đạt tổng giá trị tài sản lên đến 1.289 tỷ đồng, vốn chủ sở hữu ở mức 806 tỷ đồng.
Xem thêm:

3. SWOT của Nutifood

Có thể thấy, các chiến lược Marketing của Nutifood nói riêng và các bước đi khác đều rất chắc chắn. Đồng thời, hướng đến sự phát triển bền vững. Nhờ đó, nhận được sự ủng hộ và tin yêu lớn từ rất nhiều khách hàng. Vậy đây là nền tảng, là cơ sở vững chắc để thương hiệu đưa ra các giải pháp đó. Cùng giải mã ngay qua mô hình SWOT dưới đây.

3.1 Strengths (Điểm mạnh)

Đầu tư và phát triển công nghệ sản xuất hiện đại

Đầu tư dây chuyền sản xuất, thiết bị nhập khẩu hiện đại tuwg Đức, Thụy Điển, Nhật Bản,… Qua đó, đảm bảo chất lượng an toàn với hàm lượng dinh dưỡng tối đa.

Thương hiệu sữa cho trẻ em số 1 Việt Nam

Đội ngũ nghiên cứu dinh dưỡng hàng đầu cùng công nghệ sản xuất tiên tiến. Nutifood đã đi đầu về các giải pháp sức khỏe liên quan đến suy dinh dưỡng tiểu đường,…

Nâng cao chất lượng dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe cộng đồng

Nutifood vinh dự được Chính phủ tin tưởng để cùng giải quyết vấn đề dinh dưỡng quốc gia. Đó là giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thấp còi từ 31.9% năm 2009, xuống còn dưới 15% năm 2020. Ngoài ra, còn nỗ lực mang đến các sản phẩm chất lượng và phù hợp với mọi độ tuổi.

Tiên phong trong nhiều hoạt động

Doanh nghiệp sữa đầu tiên thành lập Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng ở nước ngoài. Ứng dụng các công nghệ tiên tiến và hiện đại nhất. Nông trường bò sữa duy nhất và đầu tiên cung cấp nguồn sữa tươi chuẩn cao quốc tế 3.5g đạm – 4.0g béo. Mang dòng sữa tốt nhất thế giới New Zealand 100% phục vụ người Việt đầu tiên. Hồi sinh nông trường CADA huyền thoại hơn 100 năm lịch sử.
Ngoài ra, còn tiên phong phát triển quốc bảo Sâm Ngọc Linh. Phát triển sản phẩm đặc trị thấp còi, sữa dinh dưỡng trẻ em béo phì và sản phẩm đặc trị cho người tiểu đường đầu tiên tại Việt Nam. Chưa kể, còn có các sản phẩm sữa, nước uống, sữa chua ăn có thạch đầu tiên tại Việt Nam. Và còn sản xuất sản phẩm Jelly trong bao bì ECOLEAN đầu tiên trên thế giới.

Hệ thống phân phối rộng khắp

Phân phối rộng khắp cả nước để người dùng có thể tiếp cận dễ dàng. Ngoài ra, còn có đa dạng hình thức như bán lẻ, các cửa hàng, siêu thị, trường học,… với số lượng đối tác lớn.

3.2 Weaknesses (Điểm yếu) của Nutifood

Khủng hoảng truyền thông

Năm 2018, 73 học sinh Đồng Nai nhập viện trong tình trạng đau bụng, nôn mửa vì ngộ độc nghi uống sữa Nutifood. Hay gần đây nhất, năm 2021, Nutifood gây tranh cãi lớn khi để Hoài Linh làm đại sứ thương hiệu sản phẩm. Trong khi, nghệ sĩ này đang vướng nghi án ăn chặn tiền từ thiện của đồng bào miền Trung. Từ đó, gây ảnh hưởng lớn đến danh tiếng và uy tín của thương hiệu.

Chất lượng sữa gây nhiều tranh cãi

Năm 2021, sữa đậu nành Nuti Canxi của Nutifood bị “tố” nổi váng, mùi lạ… Trước đó, đã có “phốt” sữa hỏng, nổi cục… về sản phẩm bột pha sẵn Nuvita Grow 110ml. Tuy nhiên, sau kiểm nghiệm thì các sản phẩm không hề có dấu hiệu lạ gì. Tuy nhiên, kết quả này vẫn khiến khách hàng không khỏi hoang mang. Và còn rất nhiều sự việc khác làm giảm niềm tin đáng kể ở người tiêu dùng.

3.3 Opportunities (Cơ hội) của Nutifood

Tiềm năng thị trường sữa tại Việt Nam

Kinh tế phát triển, nhu cầu chăm sóc và cải thiện sức khỏe ngày càng tăng cao. Đặc biệt là việc đầu tư cho thế hệ mới khỏe mạnh và phát triển toàn diện được Chính phủ và Nhà nước triển khai. Do đó, nguồn cung khó có thể đáp ứng được nguồn cầu. Bởi vậy, các dạng sản phẩm sữa và từ sữa, đặc biệt là sữa nước (30% giá trị thị trường) và sữa bột (45% giá trị thị trường) luôn được ưu tiên sử dụng với thị trường tiềm năng.

Xu hướng tiện lợi hiện hành

Các sản phẩm uống liền rất được ưa chuộng hiện nay. Do vậy, đây là cơ hội tốt để kết hợp sữa bột thành dạng sữa pha sẵn. Qua đó, đảm bảo nhu cầu tiêu dùng cũng như các chất dinh dưỡng cần thiết.

Người Việt ngày càng ưa chuộng hàng “nội”

Theo Nielsen, sau dịch Covid-19, có 76% người tiêu dùng Việt Nam chuộng hàng nội địa. Đặc biệt là thương hiệu lớn về các sản phẩm liên quan đến sức khỏe. Nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao cấp, an toàn mà giá thành lại phải chăng. Ngoài ra, theo Bộ Công Thương, hàng Việt chiếm trên 90% trong các cơ sở phân phối trong nước. Chưa kể, các doanh nghiệp còn triển khai thành công cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”. Đồng thời, trong thời kỳ dịch bệnh, các sản phẩm Việt được sử dụng thường xuyên cũng tác động tích cực đến nhận thức và thói quen người dùng.

3.4 Threats (Thách thức) của Nutifood

Cạnh tranh gay gắt

Thị phần sữa ngày càng cạnh tranh gay gắt với cả thương hiệu nội địa và nước ngoài. Một số cái tên tiêu biểu phải kể đến như: Vinamilk, TH Milk, Mộc Châu,… Trong đó, Vinamilk là thương hiệu nắm giữ hơn 50% thị phần. Ngoài ra, Abbott, Frieslandcampina Vietnam, Mead Johnson, Dutch Lady, Dumex,… là các thương hiệu sữa ngoại chiếm lĩnh thị trường sữa bột với 75%. Có thể nói, đây là thách thức không hề nhỏ với Nutifood.

Bất cập trong chăn nuôi bò sữa

95% số bò sữa ở nước ta được nuôi phân tán với quy mô nhỏ lẻ, thiếu chuyên nghiệp. Các kỹ thuật chăn nuôi, đề phòng bệnh chưa được đào tạo bài bản. Ngoài ra, việc tăng giá con giống, thức ăn chăn nuôi cùng mức giá đầu ra,… Tất cả khiến chất lượng nguồn sữa khó đảm bảo. Chưa kể, chỉ đáp ứng được 20 – 30% mức tiêu thụ nên việc nhập khẩu sữa rất lớn. Và để giải quyết vấn đề này thì các doanh nghiệp phải đầu tư chi phí lớn. Từ đó, dẫn đến biến động giá cả, chèn ép doanh thu và lợi nhuận.

Sức ép cạnh tranh tăng mạnh kể từ khi gia nhập WTO

Cắt giảm thuế cho sữa ngoại được cam kết trong Hiệp định ưu đãi thuế quan có hiệu lực chung trong Khu vực Mậu dịch Tự do ASEAN (cam kết CEPT/AFTA) và cam kết với WTO.

Tâm lý “sính ngoại”

Tuy nhiên, hiện nay, một bộ phận người tiêu dùng vẫn có xu hướng ưu tiên tiêu dùng hàng nước ngoài. Từ đó, tác động tiêu cực đến mức tiêu thụ.

Vấn đề chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Do quy trình kiểm định và kiểm soát lỏng lẻo, rất nhiều sản phẩm gắn mác, hàng nhái trôi nổi trên thị trường. Nó khiến danh tiếng các thương hiệu bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Xem thêm:

4. Chi tiết chiến lược Marketing của Nutifood

Để đạt được vị thế và những thành tựu ấn tượng hiện nay, không thể không nhắc đến sự bài bản và chuyên nghiệp trong chiến lược Marketing của Nutifood. Đặc biệt là áp dụng được những giá trị và điểm mạnh vượt trội của mô hình Marketing Mix 4P. Từ đó, định vị thương hiệu một cách hiệu quả và thành công.

4.1 Chiến lược về sản phẩm (Product)

Với nền tảng và cơ sở nghiên cứu vững chắc, chiến lược Marketing của Nutifood trú trọng đa dạng các sản phẩm chất lượng cao và mang tính cá nhân hóa. Tức là đáp ứng và giải quyết nhu cầu của từng nhóm khách hàng nhất định. Hiệu quả cũng được chuyên biệt hóa ở một số sản phẩm đặc trị. Hiện NutiFood chủ yếu cung cấp các sản phẩm được làm từ sữa với chất lượng tương đương hàng ngoại nhập. Điển hình như sữa bột, sữa chua, sữa tiệt trùng,… Cùng các thương hiệu nổi tiếng như GrowPlus+, Nuvita, Nuvita Grow, Riso Opti Gold, Nuti IQ, Dr. Lucen, Diabet Care, EnPlus, Nuti, NutiZen,…
Để đạt được mục tiêu đó, Nutifood không ngừng nỗ lực nghiên cứu. Đồng thời, đầu tư xây dựng cơ sở vật chất và dây chuyền sản xuất tiên tiến nhất. Qua đó, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và đặc trị các vấn đề sức khỏe. Chưa kể, để thu hút khách hàng và khẳng định thương hiệu từ trong ra ngoài. Nutifood đã chi ra số tiền lớn để mời Cowan, nhà thiết kế thương hiệu hàng đầu của Úc để thiết kế bao bì bắt mắt và nhất quán.

4.2. Chiến lược về giá (Price)

Tùy sản phẩm và phân khúc khách hàng mà giá cả khác nhau. Với các đối thủ cạnh tranh gay gắt trên thị trường, thương hiệu đã sử dụng hiệu quả chiến lược về giá thâm nhập để chiếm ưu thế. Bằng việc nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường và nhu cầu về giá của người tiêu dùng. Các sản phẩm sữa của Nutifood thường có giá thấp hơn 5-7% so với Vinamilk hay TH True Milk. Các mặt hàng sữa bột hộp 900g của Nutifood có giá dao động khoảng 300.000đ/ hộp. Một số mặt hàng của Nutifood như Nuti IQ 1-3 tuổi, 900g có giá bán khoảng 200.000đ/ hộp. Từ đó, tạo điều kiện thuận lợi cho thương hiệu chiếm lĩnh thị trường.

4.3 Chiến lược phân phối (Promotion)

Hiện tại, các sản phẩm của Nutifood đã trải rộng khắp cả nước với mật độ dày đặc. Bất kể ở đâu, bạn cũng có thể bắt gặp. Đây cũng là mục đích khi triển khai chiến lược phân phối. Đó là mở rộng khả năng tiếp cận và vươn lên chiếm lĩnh thị phần.

Kênh bán lẻ: Đây là kênh phân phối chủ yếu. Hiện có 96 nhà phân phối và trên 60 nghìn điểm bán lẻ trên toàn quốc.
Kênh các cửa hàng, siêu thị: Không khó để bắt gặp các sản phẩm của Nutifood tại Coopmart, BigC, Maximart, Metro, Citimart… trên toàn quốc. Đây là kênh được đầu tư phát triển và giàu tiềm năng phát triển trong tương lai.
Kênh bán hàng trực tiếp tại trường học: Hiện Nutifood đang kết hợp với 1200 trường mầm non và tiểu học thuộc 26 tỉnh. Các nhân viên tư vấn được đào tạo bài bản để cung cấp các giải pháp tốt nhất cho các em nhỏ.

4.4 Chiến lược xúc tiến (Place)

Học viện Bóng đá Hoàng Anh Gia Lai là câu lạc bộ tạo ra các chân sút nòng cốt cho đội tuyển quốc gia tham dự các đấu trường lớn. Và Nutifood đã nhanh chóng đưa ra quyết định khôn ngoan khi rót 20 tỷ đồng tài trợ cho học viện này. Với độ nổi tiếng hàng đầu ngành bóng đá, thương hiệu cũng thu về lượng khách hàng tiếp cận lớn. Ngoài ra, thương hiệu còn thực hiện trách nhiệm cũng như đồng hành trong các hoạt động xã hội. Điển hình như: đi bộ từ thiện đầu tiên tại VN “Vì phụ nữ nghèo và bệnh tật” (2002), “Đồng hành chống hiểm họa tiểu đường” (2003), cầu truyền hình trực tiếp “Vì tương lai Việt” (2005). Hay quỹ “Hỗ trợ dinh dưỡng bệnh nhân nghèo Tp. HCM”, ”Ngày uống sữa Thế giới”; ”Ngày hội trẻ thơ”,…
Mặc dù là quảng cáo nhưng hoạt động đó lại chạm đến trái tim. Đây chính là chìa khóa khiến khách hàng ưu tiên lựa chọn thương hiệu này. Bởi Nutifood đã thể hiện sự quan tâm và đồng cảm với các vấn đề của cuộc sống, con người theo một cách rất riêng và tinh tế. Từ đó, tạo nên hình ảnh rất đẹp trong mắt người tiêu dùng. Ngoài tài trợ các sự kiện, gây quỹ cùng vô vàn hoạt động khuyến mãi, giảm giá, tặng quà. Nutifood còn tập trung truyền thông, quảng bá thương hiệu cùng thông điệp và sản phẩm trên đa dạng nền tảng. Đặc biệt là gần gũi với trẻ em. Chẳng hạn như truyền hình, TVC, MV, báo chí,… để mở rộng khả năng tiếp cận và nâng cao độ uy tín.

5. Tạm kết

Có thể thấy, mặc dù trước trước thị trường sữa gay gắt cùng vô vàn các thương hiệu uy tín và chất lượng hàng đầu. Các chiến lược Marketing của Nutifood vẫn được tự tin triển khai với khát khao chiếm lĩnh thị trường. Tuy nhiên, lợi ích của khách hàng cùng chất lượng sống được nâng cao chính là chìa khóa then chốt để tạo nên thành công này. Bởi chính nó mới là yếu tố mang thương hiệu đến gần hơn với khách hàng. Thậm chí, là cuộc sống hàng ngày. Với nền tảng và những bước đệm được xây dựng vững chắc, NutiFood đã sẵn sàng cho những thành công kế tiếp tại Việt Nam. Cũng như vươn tầm khẳng định mình trên thị trường thế giới. Đặc biệt là khi được sự hỗ trợ từ “phù thủy” marketing Trần Bảo Minh. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

Nhượng quyền Guta chi tiết nhất – Mô hình “hái ra tiền”

By

Ngọc Bích

-

12 Tháng mười một, 2022

Nhượng quyền Guta, thương hiệu cafe take away đậm chất truyền thống đón đầu xu hướng với mô hình phục vụ và chất lượng sản phẩm độc nhất

Guta là thương hiệu cafe vỉa hè đậm chất truyền thống được ưa chuộng tại TP. Hồ Chí Minh. Mô hình kinh doanh tối giản, đồ uống chất lượng với giá thành phải chăng. Nhờ đó, bất kể ai đều cũng có thể trải nghiệm hương vị đậm đà trong một không gian yên bình mà nó mang lại. Với tiềm năng và triển vọng lớn, mô hình “Vốn ít, lời nhanh” này ngày càng thu hút các đối tác nhượng quyền. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngày mô hình nhượng quyền cafe Guta chi tiết dưới đây.

Nội dung

1. Nhượng quyền thương hiệu là gì?
2. Đặc điểm của hình thức kinh doanh nhượng quyền
- 2.1 Ưu điểm
- 2.2 Nhược điểm
3. Một số tiêu chí để lựa chọn hình thức kinh doanh nhượng quyền phù hợp
4. Tiềm năng kinh doanh mô hình cafe
5. Lợi ích khi kinh doanh nhượng quyền cafe
6. Tổng quan về Guta – Mô hình cafe tiện lợi
- 6.1 Đôi nét về Guta
- 6.2 Bộ nhận diện thương hiệu mới – Đậm chất “Guta” hiện đại
7. Ưu điểm của mô hình nhượng quyền cafe Guta
8. Các kiểu mô hình kinh doanh nhượng quyền cafe Guta
9. Chi phí nhượng quyền cafe Guta là bao nhiêu?
10. Lưu ý về chi phí nhượng quyền Guta
11. Quy trình nhượng quyền cafe Guta
12. Lời khuyên của CEO Guta dành cho các nhà đầu tư nhượng quyền

1. Nhượng quyền thương hiệu là gì?

Nhượng quyền thương hiệu là việc thương hiệu cho phép cá nhân, tổ chức được quyền kinh doanh hàng hóa/dịch vụ theo hình thức và phương pháp kinh doanh của họ tại một điểm hay một khu vực trong một thời hạn nhất định. Tất cả đều phải hoạt động tuân thủ theo những quy định và điều khoản trong Hợp đồng nhượng quyền. Từ đó, đảm bảo lợi ích cho cả 2 bên. Đây là mô hình kinh doanh được ưa chuộng hàng đầu hiện nay. Rất nhiều thương hiệu hàng đầu trong ngành F&B cũng không nằm ngoài xu hướng này. Vừa hạn chế rủi ro, đảm bảo doanh thu ổn định lại hỗ trợ mở rộng thị phần hiệu quả.

2. Đặc điểm của hình thức kinh doanh nhượng quyền

Trước khi quyết định nhượng quyền hay không, bạn cần cân nhắc và tìm hiểu kỹ lưỡng ưu và nhược điểm của mô hình này. Qua đó, có sự lựa chọn hiệu quả và minh doanh thành công nhất.

2.1 Ưu điểm

Kinh doanh dễ dàng dựa trên danh tiếng và tệp khách hàng tiềm năng sẵn có.
Được hỗ trợ chuyển giao công nghệ, đồng bộ về trang thiết bị và concept thiết kế tối đa hiệu quả và tối ưu chi phí.
Được hỗ trợ các hoạt động, chương trình về marketing, quảng cáo và đào tạo nhân lực.
Chi phí thấp, doanh thu ổn định và thu hồi vốn nhanh chóng.

2.2 Nhược điểm

Hoạt động dựa trên sự kiểm soát và toàn bộ mô hình của thương hiệu nhượng quyền. Từ concept, sản phẩm, quy trình vận hành, sản phẩm, quản lý, đào tạo,…
Bị hạn chế trong việc sáng tạo và hoạt động một cách gò bó.
Chịu ảnh hưởng của hiệu ứng chuỗi với thương hiệu nhượng quyền và các chi nhánh nhượng quyền.
Chịu sự cạnh tranh gay gắt từ các chi nhánh và thương hiệu đối thủ.

3. Một số tiêu chí để lựa chọn hình thức kinh doanh nhượng quyền phù hợp

Để lựa chọn và quyết định kinh doanh theo thương hiệu nào không phải điều dễ dàng. Bởi vậy, cần dựa vào một số yếu tố để biết bản thân thực sự phù hợp và có tiềm năng kinh doanh thành công mô hình thương hiệu nào.

Mô hình kinh doanh: Nghiên cứu và xác định sứ mệnh, mục tiêu, tệp khách hàng,… để biết khả năng tương thích với giá trị bạn hướng đến hay không. Đây là nền tảng quan trọng để đồng hành lâu dài và kinh doanh thành công.
Nguồn vốn khả thi: Mỗi thương hiệu nhượng quyền sẽ đưa ra mức chi phí nhất định. Do đó, để đảm bảo khả năng duy trì vận hành, bạn cần đảm bảo nguồn vốn cần thiết.
Điều kiện nhượng quyền: Một số thương hiệu nhượng quyền sẽ đưa ra các yêu cầu về mặt bằng, vốn,… Từ đó, đảm bảo đủ điều kiện, tiêu chí nhượng quyền.
Hiệu quả kinh doanh: Khi kinh doanh bất kỳ mô hình nào, đặc biệt là nhượng quyền. Bạn cần tìm hiểu kỹ về doanh thu và khả năng thu hồi vốn của nó.

4. Tiềm năng kinh doanh mô hình cafe

Cafe là thức uống được ưa chuộng hàng đầu tại Việt Nam. Vào năm 2021, lượng tiêu thụ đồ uống này lên đến. Dự kiến đạt mức 10% năm 2025 và 408 tỷ USD năm 2023. Chưa kể, Mordor Intelligence Inc dự đoán, F&B Việt Nam có thể đạt mức tăng trưởng kép hàng năm cán mốc 8,65%, giai đoạn 2021 – 2026. Và cafe đã đóng góp không nhỏ vào sự tăng trưởng này của F&B.

Tính đến tháng 06/2022, các quán mở tăng 24,37% so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng tháng 04/2022, có 139,67 quán. Tổng số lượng quán đạt mức 26.000 cửa hàng với hơn 100 thương hiệu. Các quán ngày càng được đầu tư chỉn chu về chất lượng dịch vụ và sản phẩm. Từ đó, đáp ứng nhu cầu của đa dạng tệp khách hàng. Ngoài các quán nhỏ mới mở, thương hiệu lớn cũng đua nhau mở rộng thị phần. Có thể nói, đây là ngách thị trường cạnh tranh gay gắt nhưng “vốn ít, lời nhiều” không thể bỏ qua.

5. Lợi ích khi kinh doanh nhượng quyền cafe

Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm và nguồn vốn hạn chế. Kinh doanh nhượng quyền là mô hình tối ưu nhất. Bạn cần cân nhắc kỹ ưu và nhược điểm để có được quyết định đúng đắn nhất. Ngoài ra, thị trường kinh doanh cafe vô cùng tiềm năng với lợi nhuận lớn và tệp khách hàng ổn định. Các quán cafe không chỉ là nơi để thưởng thức thức uống đơn thuần. Nó đã phát triển mạnh mẽ như một phần thiết yếu của cuộc sống. Bởi rất nhiều người lựa chọn nó làm địa điểm lý tưởng để làm việc, học tập, hẹn hò, gặp gỡ bạn bè, tụ họp gia đình,…

6. Tổng quan về Guta – Mô hình cafe tiện lợi

Năm 2016, thương hiệu này quyết định kinh doanh nhượng quyền. Và mô hình nhượng quyền Guta đầu tiên có mặt tại TP.HCM. Tính hiện hiện tại, Guta đã có hơn 100 cửa hàng nhượng quyền, chủ yếu ở phía Đông TP.HCM. Cùng lý giải ngay tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ của thương hiệu này.

6.1 Đôi nét về Guta

Guta ra mắt thị trường năm 2011, thuộc công ty TNHH Guta Việt Nam. Lý giải về cái tên, ông chủ Guta chia sẻ rằng: “Gu cà phê mình như vậy thì là Guta thôi”. “Gu” hay “gout” theo tiếng Pháp mang nghĩa khẩu vị, phong cách. Còn “ta” là từ tiếng Việt. Bởi vậy, khi kết hợp cái tên “Guta” mang nghĩa “Phong cách của chúng tôi”.
“Cà phê vỉa hè”, “ghế cóc” cùng những câu chuyện râm ran bên ly cafe đã trở thành nét văn hóa ấn tượng và mạnh mẽ của Việt Nam từ xa xưa. Tuy nhiên, thói quen ấy dường như đang dần biến mất trong xã hội hiện đại. Để lưu giữ tinh hoa đó, Guta đã đi tiên phong với diện mạo đậm chất văn hóa. Giữa nhịp sống bộn bề, tận hưởng sự yên bình bên những ly cafe đậm vị truyền thống là trải nghiệm vô cùng quý giá.
Để bất kể ai cũng được thưởng thức hương vị đó, tệp khách hàng Guta hướng tới chủ yếu là phân khúc bình dân với giá thành rẻ so với thị trường. Với tệp khách hàng lớn như vậy, ngoài mục tiêu đa dạng menu dựa trên sản phẩm nòng cốt là cafe truyền thống. Guta còn mở rộng mô hình kinh doanh về cả quy mô và số lượng. Guta Cafe hoạt động với ba mô hình chính. Đó là GUcart (Xe đẩy), GUkiosk (Kiosk) và GUstore (Cửa hàng).

6.2 Bộ nhận diện thương hiệu mới – Đậm chất “Guta” hiện đại

Guta cafe chủ yếu kinh doanh theo mô hình take away. Mới đây, thương hiệu còn làm mới mình với thiết kế hiện đại, năng động và trẻ trung do M – N Associates sáng tạo. Tất cả cảm hứng dựa trên thói quen thưởng cafe của người xưa. Chiếc ghế nhựa, một tách cafe và một tờ báo. Một không gian đủ chill để mọi người tiếp nguồn năng lượng cho một ngày mới.
Chiếc ghế tượng trưng cho trung tâm gắn kết môi trường và con người. Tông màu xanh, vàng được lấy cảm hứng từ tấm poster tuyên truyền Xã hội chủ nghĩa Việt Nam treo khắp cả nước lúc bấy giờ.
Các nhân vật đều được lựa chọn cẩn thận và đại diện cho nhiều nhân vật khác nhau. Đồng thời, thể hiện hình ảnh, đặc trưng thương hiệu qua các tư thế khác nhau. Chưa kể, một phông chữ mới được đặt tên theo Guta là Fonta được thương hiệu sử dụng độc quyền. Sự kết hợp mới lạ và ấn tượng tạo nên “phong cách” hoàn toàn độc đáo cho Guta. Đồng thời, thể hiện tính nhất quán cho quá trình quảng bá, định vị thương hiệu quả. Sau khi thành công đổi thương hiệu, Guta đã phát triển lên gần 60 cửa hàng trong thành phố.
Xem thêm:

7. Ưu điểm của mô hình nhượng quyền cafe Guta

Guta ngày càng khẳng định được vị thế và thu hút lượng lớn nhà đầu tư. Chưa kể, đây còn được coi là một trong những mô hình siêu lợi nhuận nhất hiện nay. Vậy ưu điểm của mô hình nhượng quyền cafe Guta là gì?

7.1 Định vị thương hiệu ấn tượng

Guta Cafe đặc biệt trú trọng đến bộ nhận diện thương hiệu. Từ màu sắc, logo, font chữ, hình ảnh,… Tất cả đều thể hiện ấn tượng và mạnh mẽ thông điệp và giá trị thương hiệu. Ngoài ra, với mong muốn lưu giữ và mang đến hương vị cafe đậm chất truyền thống, Guta nhận được sự ưa chuộng lớn của khách hàng, đặc biệt là dân văn phòng. Bởi nó mang lại cảm giác sảng khoái, tỉnh táo và năng lượng với mô hình cafe rang xay. Ngoài ra, còn có cafe xay trộn dành cho các bạn trẻ. Do đó, khi nhượng quyền, danh tiếng thương hiệu cùng tệp khách hàng lớn sẵn có chính là ưu điểm lớn giúp nó thu hút các đối tác.

7.2 Hương vị thơm ngon, đậm đà, đậm chất cafe truyền thống

Một trong những yếu tố không thể bỏ qua khi nhượng quyền thương hiệu cafe là chất lượng sản phẩm. Mô hình kinh doanh hình thức cafe rang xay nhưng chất lượng và hấp dẫn được đảm bảo tối đa. Cafe hạt nguyên chất, được rang xay thủ công đảm bảo hương vị trọn vẹn nhất. Ngoài ra, việc pha trực tiếp bằng máy pha cafe khiến những ly cafe trở nên thơm ngon và đậm đà hơn cả.

7.3 Tối ưu chi phí đầu tư với đa dạng mô hình kinh doanh

Với mô hình take away, thương hiệu này không yêu cầu mở các cửa hàng lớn. Guta Cafe ưu tiên sử dụng các mô hình xe đẩy hoặc Kiosk. Việc đặt chúng tại các khu vực đông đúc, nhiều khách hàng tiềm năng cũng linh hoạt và dễ dàng hơn. Từ đó, giúp gia tăng lợi nhuận. Do đó, chi phí đầu tư, đặc biệt là thuê mặt bằng, thiết kế, trang bị cơ sở vật chất,… sẽ được tối ưu tối đa. Bạn sẽ không phải chuẩn bị một số vốn quán lớn.

7.4 Tự tin khởi nghiệp cùng Guta Cafe

Với đội ngũ giàu kinh nghiệm đang vận hành hệ thống hơn 100 cửa hàng. Guta tự tin hỗ trợ bạn xây dựng và kinh doanh nhượng quyền thành công. Bởi: Mô hình tinh gọn; Chi phí tối ưu; Triển khai nhanh chóng; Vận hành hiệu quả; Số liệu minh bạch.

7.5 Menu quán cafe Guta

Ngoài sản phẩm chủ lực làm nên thương hiệu là cafe truyền thống. Guta còn điều chỉnh, mở rộng và đa dạng thực đơn để đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Menu được chia thành 2 loại chính: nước uống truyền thống và đồ ăn vặt. Nước uống có các loại cafe truyền thống, hơn 8 loại trà thanh lọc, yogurt, trà sữa, đá xay, soda,… Đồ ăn vặt có bánh mì, bánh ngọt và sandwich. Tất cả sự thay đổi đều dựa trên nhu cầu, sự tiện lợi cùng các thực phẩm tốt hơn cho sức khỏe.
Không chỉ đa dạng và chất lượng, giá cả còn vô cùng bình dân. Mức giá trung bình từ 20.000-50.000 đồng. Ngoài ra, còn có các combo với mức giá phải chăng cho nhóm khách hàng học sinh, sinh viên, công nhân và nhân viên văn phòng. Đây chính là yếu tố quan trọng giúp Guta cạnh tranh trên thị trường.

7.6 Hình thức kinh doanh nhượng quyền Guta – Nhượng quyền toàn phần

Guta nhượng quyền theo mô hình toàn phần. Tức là các nhà đầu tư chỉ góp sức bằng vốn hoặc mặt bằng. Còn toàn bộ quá trình hoạt động và vận hành như tuyển dụng, công thức pha chế, thiết kế, trang trí quán, quỳ trình hoạt động, phục vụ, đào tạo nhân viên,… sẽ được Guta hỗ trợ toàn bộ.
Chia sẻ về quyết định lựa chọn hình thức toàn phần này, Guta giải đáp dựa trên các yếu tố then chốt trong phát triển chuỗi cửa hàng F&B. Đó là chất lượng sản phẩm và phục vụ đồng nhất. Mỗi chi nhánh đều là bộ mặt đại diện cho thương hiệu. Do đó, chỉ một rắc rối, vấn đề nhỏ thôi cũng ảnh hưởng đến danh tiếng cũng như quá trình kinh doanh của cả chuỗi. Chưa kể, các điều khoản về quy trình sản xuất, chế biến đã được quy định nhưng không ràng buộc đủ mạnh mẽ. Nếu đưa đội ngũ của thương hiệu nhượng quyền vào kiểm soát thì chi phí sẽ tăng đáng kể. Bởi vậy, với nhượng quyền toàn phần, lợi nhuận cho bên nhận nhượng quyền và giá trị thương hiệu cho bên nhượng quyền đều được đảm bảo. Mối quan hệ Win – Win sẽ đảm bảo cho cả hai bên hợp tác lâu dài và hiệu quả.

8. Các kiểu mô hình kinh doanh nhượng quyền cafe Guta

Để đáp ứng nhu cầu khách hàng cũng như lợi thế kinh doanh, Guta đã triển khai các mô hình kinh doanh tương ứng. Tuy định dạng khác nhau nhưng đều phải đảm bảo sự đồng nhất về chất lượng phục vụ và sản phẩm. Các chủ đầu tư cần tìm hiểu và lựa chọn mô hình kỹ càng để huy động vốn đầu tư và đưa ra chiến lược kinh doanh thành công nhất.

8.1 Mô hình GUcart – cafe xe đẩy

“Gu của người Việt” là slogan gần gũi xuất hiện trên các xe đẩy của Guta. Chưa kể, cùng với các gam màu nổi bật giúp mô hình thu hút lượng lớn khách hàng quan tâm. Đặc biệt là vào giờ cao điểm. GUcart triển khai dưới dạng cafe quầy lưu động, không yêu cầu cao về mặt bằng. Thường nó sẽ được bố trí tại các vỉa hè, lề đường và cạnh các khu dân cư đông đúc như chung cư, trung tâm thương mại,… Với những người bận rộn, không có thời gian mà vẫn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị cafe thơm ngon. Đây chính là lựa chọn không thể lý tưởng hơn.

8.2 Mô hình GUkiosk – xu hướng thiết yếu ‘cứu cánh’ cho ngành F&B

Cafe kiosk được các ông lớn ngành F&B đua nhau phát triển. Một số cái tên điển hình như: The Coffee House, Highlands Coffee, Ông Bầu… Với chi phí thấp, tinh gọn và tiết kiệm chi phí vận hành, Guta Cafe đã áp dụng mô hình này hiệu quả. Đặc biệt đảm bảo đa dạng doanh thu trong dịch Covid. Sau dịch, đây được xem là xu hướng kinh doanh thiết yếu trong tương lai. Với những người bắt đầu kinh doanh hoặc chưa có kinh nghiệm, đây sẽ là mô hình không thể bỏ qua. Mô hình đảm bảo doanh thu, lợi nhuận lớn và thu hồi vốn nhanh. Các quán Guta theo mô hình cafe kiosk thường được đặt tại các khu chung cư, văn phòng, ngân hàng, trường học,… Những nơi này thường có lượng khách hàng đông và tiềm năng.

8.3 Mô hình GUstore

So vố 2 mô hình trên thì mô hình GUstore sẽ yêu cầu đầu tư nhiều với chi phí lớn hơn. Từ mặt bằng, trang thiết bị, cơ sở vật chất, đào tạo nhân viên, đăng ký giấy phép kinh doanh,… Đặc biệt, với mặt bằng, cần đảm bảo một số yếu tố để thống nhất với đặc điểm mô hình. Thường phải có vỉa hè rộng rãi, thông thoáng, sạch sẽ và trang bị thêm ghế nhỏ chuẩn cafe vỉa hè truyền thống. Và đương nhiên, mặt bằng càng đẹp, càng đắc địa thì chi phí càng cao. Do đó, bạn cần cân nhắc kỹ số vốn trước khi quyết định kinh doanh mô hình này để đảm bảo đầu tư hợp lý.

9. Chi phí nhượng quyền cafe Guta là bao nhiêu?

Ngày nay, GUkiosk và GUstore là hai mô hình nhượng quyền thu hút nhiều nhà đầu tư nhất. Với GUkiosk, diện tích mặt bằng được yêu cầu tối đa là 30m2. Phí nhượng quyền là 30 triệu đồng và 200 triệu đồng phí mua nguyên vật liệu trong thời hạn 5 năm. Tổng rơi vào khoảng 280.000.000đ/5 năm.
Với GUstore, yêu cầu diện tích tối đa 50m2. Phí nhượng quyền thương hiệu 50 triệu đồng và phí mua nguyên vật liệu 350 triệu đồng trong 5 năm. Nhìn chung, chi phí đầu tư cho mô hình Gustore rơi vào khoảng 400.000.000Đ/5 năm.
Xem thêm:

10. Lưu ý về chi phí nhượng quyền Guta

Một số lưu ý về chi phí nhượng quyền kinh doanh thương hiệu Guta Cafe:

Với các đối tác, cả 2 hình thức nhượng quyền trên đều phải thanh toán phí bản quyền bằng 5% tổng doanh thu hàng tháng.
Phí nhượng quyền chưa bao gồm phí đầu tư, cải tạo mặt bằng, thiết kế, nhân sự và một số chi phí phát sinh khác. Do đó, trong quá trình vận hành, bạn phải tự đầu tư và chuẩn bị các khoản này.
Khi hượng quyền thương hiệu này, Guta sẽ hoàn lại 40% phí bản quyền/ tháng (tương đương 2% doanh thu/ tháng) phí bản quyền/tháng. Áp dụng nếu các đối tác tuân thủ đúng quy trình vận hành cũng như KPI đã được thỏa thuận trong hợp đồng. Cứ mỗi 3 tháng (1 quý) sẽ được hoàn lại.
Tổng chi phí nhượng quyền kinh doanh GUkiosk là khoảng 300 triệu đồng và GUstore là khoảng 500 triệu đồng.

11. Quy trình nhượng quyền cafe Guta

Giai đoạn 1 (Bắt đầu)

Nghiên cứu, khảo sát các khu vực và tìm mặt bằng phù hợp.
Ưu tiên lựa chọn những nơi đông dân cư và tập hợp nhiều khách hàng tiềm năng như văn phòng, chung cư, trường học, nhà máy…
Đo lường, khảo sát lượng khách hàng tiềm năng.
Nghiên cứu kỹ thị trường xung quanh, đặc biệt là các đối thủ cạnh tranh.
Tham khảo giá thuê mặt bằng để lựa chọn được mặt bằng ưng ý với giá cả phải chăng nhất.

Giai đoạn 2 (Ngày 03)

Cung cấp thông tin nhà đầu tư, khách hàng nhượng quyền với Guta.
Đàm phán, thỏa thuận các điều khoản, quy định có trong hợp đồng. Sau khi xác nhận và đồng ý, ký hợp đồng nhượng quyền.
Ký hợp đồng thuê mặt bằng.

Giai đoạn 3 (Ngày 05)

Lên ý tưởng, thiết kế bảng vẽ.
Tiến hành thi công hoặc cải tạo, nâng cấp mặt bằng
Thi công, xây dựng và hoàn thiện quán
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Thời gian thực hiện từ 15-30 ngày tùy theo quy mô

Giai đoạn 4 (Ngày 20)

Trang trị, thiết lập các trang thiết bị, dụng cụ, máy móc,…
Vệ sinh và hoàn thiện cửa hàng để chuẩn bị hoạt động.
Khai trương (Chuẩn bị khai trương)
Lên kế hoạch và chuẩn bị các hoạt động liên quan đến khai trương.
Thực hiện kế hoạch, chuẩn bị khai trương

12. Lời khuyên của CEO Guta dành cho các nhà đầu tư nhượng quyền

Kiểm tra kỹ càng và đảm bảo các thông tin nhượng quyền minh bạch, rõ ràng.
Đích thân khảo sát, nghiên cứu kỹ các chi nhánh nhượng quyền của doanh nghiệp. Từ đó, có thể quan sát quy trình vận hành và tình hình kinh doanh của họ.
Chuẩn bị các phương án, giải pháp để phòng tránh và hạn chế tối đa rủi ro trong trường hợp xấu nhất.

Trên đây là tất tần tật những thông thiên không thể bỏ qua về nhượng quyền cafe Guta. Để kinh doanh thành công bất kỳ mô hình nào, tìm hiểu kỹ càng và có sự chuẩn bị phù hợp, bạn sẽ nắm chắc được phần lớn cơ hội thành công trong tương lai. Hy vọng rằng, các đối tác sẽ xác định được rõ hướng phát triển kinh doanh. Đồng thời, có thể kinh doanh thành công với mô hình “vốn ít, lời nhiều” này. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền cafe.

NewsWeekPRO

NewsWeekPRO

PRO

Nhà hàng số

Chiến lược Marketing của Lay’s giúp nó khẳng định vị trí số 1 thị trường snack khi tập trung nâng tầm trải nghiệm mọi giác quan khách hàng

1. Thị trường Snack Việt Nam

2. Diễn biến thị trường Snack Việt Nam hiện nay

3. Tổng quan về thương hiệu Lay’s

4. Tệp khách hàng của Lay’s

5. Chiến lược tiếp thị của Lay’s

6. Ma trận BCG trong chiến lược Marketing của Lay’s

7. SWOT của Lay’s

7.1 Điểm mạnh (Strengths)

PepsiCo với tư cách là công ty mẹ

Đa dạng hương vị, đặc trưng vùng miền

Frito Lays

Các đại lý & khách hàng trung thành

Đa dạng nguồn cung ứng địa phương

Phân khúc đối tượng phù hợp

Sự kết hợp giữa Tiếp thị Truyền thống và Kỹ thuật số

Phát triển thành công công cụ phân tích dữ liệu khách hàng

7.2 Điểm yếu (Weakness)

Xu hướng tiêu thụ đồ ăn nhẹ giảm mạnh

Tỷ suất lợi nhuận kém

Xu hướng đổi mới thấp

7.3 Cơ hội (Oppotunities)

Đồ ăn nhẹ lành mạnh

Tiếp cận phạm vi toàn cầu

7.4 Thách thức (Threats)

Cạnh tranh

Người tiêu dùng ngày càng ý thức về vấn đề sức khỏe

Ảnh hưởng bởi tính toàn cầu hóa

8. Chi tiết về Chiến lược Marketing của Lay’s

8.1 Chiến lược về sản phẩm của Lay’s

8.2 Chiến lược về giá của Lay’s

8.3 Chiến lược phân phối của Lay’s

8.4 Chiến lược xúc tiến của Lay’s

9. Chiến dịch Lay’s Crispy Subtitles tại Việt Nam

9.1 Insight

9.2 Cách triển khai

9.3 Kết quả đạt được

10. Tạm kết

Ấn bản đầu tiên của AFTEA chia sẻ kiến thức và các giải pháp công nghệ giải quyết thách thức trong ngành thực phẩm để cải thiện chất lượng, hiệu quả và sản lượng của các quy trình nông nghiệp

1. Các giải pháp công nghệ sẽ ra mắt tại AFTEA

2. AFTEA tạo điều kiện chia sẻ kiến thức và hợp tác về công nghệ

Các loại túi đựng đồ ăn vẫn chưa thực sự “thân thiện với môi trường” hay đem lại trải nghiệm thực phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng. Liệu túi SAVRpak có thể làm được điều đó?

1. Câu chuyện về Công nghệ chống lãng phí đồ ăn bằng túi SAVRpak

2. SAVRpaks – công nghệ “kéo dài tuổi thọ” cho thực phẩm

3. Ý tưởng ban đầu của SAVRpaks

Áp lực khi tiên phong kinh doanh cafe rang xay, liên tục đóng cửa và thay đổi mô hình, CEO …Ka Coffee vẫn không ngừng nỗ lực để thành công

1. Từ dân công nghệ…

… đến cơ duyên startup tiên phong phong trào cafe nguyên chất

2. Hành trình đầy thử thách của chàng trai 8X chập chững kinh doanh

2.1 Khát khao định vị thương hiệu từ nguồn nguyên liệu cao cấp được khám phá

2.2 Những “trái ngọt” bước đầu gặt hái

3. Bước ngoặt lớn trong cuộc đời CEO …Ka Coffee – Kết thúc Haka, khởi đầu …Ka

3.1 Khoảng lặng trong dấu ấn Concept mới lạ

3.2 Quán cafe không wifi

3.3 Đi đầu xu hướng bán cafe trong chai thủy tinh

3.4. Chính sách “Đổi 5 vỏ chai lấy chai cà phê mới hoặc giảm giá” – Bí quyết thu hút khách hàng

4. Những bài học kinh doanh được đúc kết từ CEO …Ka Coffee

4.1 Định giá xứng đáng với chất lượng trải nghiệm của khách hàng

4.2 Trú trọng đầu tư Barista và nguồn lực nội bộ để kinh doanh bền vững

4.3 Tập trung lắng nghe, không sợ bị sao chép

Sự phát triển của StartUp Foodtech Cirkula đáng để học hỏi. Họ đã tăng 250% lượng người dùng trong 7 tháng đầu năm.

1. Tổng quan về Cirkula

2. Vị thế của Cirkula trong ngành Foodtech

3. Thành tựu mà Cirkula đã đạt được

4. Những điểm hạn chế mà Cirkula gặp phải

5. Sự phát triển của Cirkula sau vòng tiền hạt giống

6. Giá trị cốt lõi của Cirkula

7. Chiến lược phát triển trong tương lai của Cirkula

Cách vực dậy Cloud Kitchen là điều được nhiều người quan tâm. Bởi Cloud Kitchen phát triển ngày càng mạnh mẽ và có sự cạnh tranh cao.

1. Tổng quan thị trường Cloud Kitchen

2. Những thách thức mà Cloud Kitchen phải đối mặt

3. Cách vực dậy Cloud Kitchen trước những thách thức

3.1. Đổi mới công nghệ

3.2. Vị trí của Cloud Kitchen

3.3. Xác định thị trường kinh doanh

3.4. Phân chia ngân sách hợp lý