Cách vực dậy Cloud Kitchen là điều được nhiều người quan tâm. Bởi Cloud Kitchen phát triển ngày càng mạnh mẽ và có sự cạnh tranh cao.
Theo phân tích của Redseer, quy mô thị trường Cloud Kitchen (Bếp trên mây) dự kiến sẽ đạt 2 tỷ USD trong vài năm tới. Tốc độ tăng trưởng tăng nhanh do ngày càng có nhiều người bắt đầu truy cập trực tuyến và nó cho phép các nhà bếp này nhanh chóng mở rộng dấu chân của họ cùng với các tùy chọn đặt hàng thực phẩm kỹ thuật số.
Nội dung
1. Tổng quan thị trường Cloud Kitchen
Những năm gần đây đã cho chúng ta thấy sự bùng nổ của các bếp trên mây cung cấp món ăn cho khẩu vị của người Ấn Độ. Khi mà ngành khách sạn đang gặp khó khăn trong đại dịch, thì đã xuất hiện những căn bếp trên mây. Các doanh nghiệp bán đồ đã lựa chọn một mô hình kinh doanh khác biệt. Họ hợp tác với các đối tác giao hàng để tạo ra một thị trường ngách hoàn toàn mới. Theo phân tích của Redseer, quy mô thị trường nhà bếp trên đám mây dự kiến sẽ đạt 2 tỷ USD vào năm 2024. Nhờ vào ngày càng nhiều người sử dụng các thiết bị điện tử, các bếp trên mây cũng nhanh chóng mở rộng thị phần của họ cùng với thực phẩm số.
Mặc dù tốc độ tăng trưởng cao, một số nhà bếp trên mây vẫn phải vật lộn để duy trì bản thân trong thị trường cạnh tranh này. Họ liên tục gặp phải sự sụt giảm về doanh thu và lợi nhuận. Bởi vì, một số thách thức trong vận hành hoạt động kinh doanh bếp đám mây.
2. Những thách thức mà Cloud Kitchen phải đối mặt
Thường mất sáu đến chín tháng để bếp trên mây tạo các tác động trong khu vực hoạt động của nó. Điều này phụ thuộc vào các yếu tố như: Địa điểm, thực đơn, chất lượng thực phẩm và giá cả. Tuy nhiên, bếp trên mây thường gặp khó khăn vì nó không có danh tiếng, và chưa từng phục vụ dịch vụ ăn uống tại chỗ, dẫn đến việc họ ít được quan tâm.
Trong một số trường hợp, bếp trên mây không thể liên lạc và vận chuyển trực tiếp cho khách hàng. Lý do chính khiến nhà bếp trên mây gặp khó khăn là:
- Thiếu SOP (Quy trình hoạt động tiêu chuẩn);
- Hoa hồng cao cho bên thứ ba;
- Tỷ suất lợi nhuận giảm:
- Không nhất quán trong hoạt động.
Khái niệm bếp trên mây rất mới và hầu hết hoạt động theo định hướng của người chủ, nên không có đội ngũ nhân viên bài bản. Điều này cũng đã tạo ra những thách thức cho bếp trên mây.
Xem thêm:
- Deliveristo nhận tài trợ nhờ FoodTech “Sáng tạo”
- Ngành Foodtech: Tương lai của thực phẩm sau làn sóng đổi mới
3. Cách vực dậy Cloud Kitchen trước những thách thức
3.1. Đổi mới công nghệ
Cải tiến các công nghệ đặt hàng trực tuyến là điều bắt buộc. Tuy nhiên, khách hàng phải được trải nghiệm đặt hàng đa kênh thông qua các ứng dụng và trang web. Tích hợp với các thương hiệu giao đồ ăn cũng là cách thực hiện các hoạt động giao hàng. Bếp trên mây có thể nhận đơn đặt hàng từ các kênh khác nhau, quản lý đơn đặt hàng, giảm lỗi thủ công và triển khai hệ thống điểm bán hàng (POS). Dữ liệu thu thập được từ hệ thống có thể được sử dụng để đưa ra các ưu đãi được cá nhân hóa và các chiến lược giữ chân khách hàng.
3.2. Vị trí của Cloud Kitchen
Theo dõi thông tin đơn hàng là điều bắt buộc của bếp trên mây. Bởi vì, khách hàng mong đợi nhận được đơn đặt hàng vào thời điểm đã được thông báo. Hệ thống cần được sắp xếp hiệu quả hơn bằng việc sử dụng công nghệ cho môi trường có nhịp độ nhanh( Các đơn đặt hàng mất 10–12 phút thời gian chuẩn bị). Việc áp dụng công nghệ thời đại mới không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức và tiền bạc mà còn cho phép tối ưu hóa quy trình. Ngoài ra, người xử lý các cuộc gọi đặt hàng có thể cung cấp sản phẩm được cá nhân hóa, bán thêm và thu thập phản hồi có giá trị. Điều này có thể làm tăng đáng kể việc thu hút khách hàng tiềm năng.
3.3. Xác định thị trường kinh doanh
Người chủ cần xác định thị trường ngách. Từ đó, đưa ra các kế hoạch phù hợp để cải thiện hiệu suất. Tốc độ là chìa khóa trong lĩnh vực kinh doanh này, bạn cần lưu ý. Vị trí của bếp trên mây và thực đơn phải được phân tích thường xuyên. Việc phân tích cần dựa trên phản ứng của khách hàng.
3.4. Phân chia ngân sách hợp lý
Ngoài ra, cần chi ngân sách cho các hoạt động tiếp thị, dịch vụ giao hàng và phát triển ứng dụng. Quảng cáo có thể được chạy trên các nền tảng truyền thông xã hội để tăng tiếp cận.
3.5. Chú trọng vào nguồn nhân lực
Nhân sự cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến bất kỳ nhà bếp trên mây nào. Người chủ phải đảm bảo các đầu bếp được đào tạo tốt, có chứng chỉ hành nghề. Điều này sẽ đảm bảo vực dậy Cloud Kitchen.
Hơn nữa, bạn cũng có thể nghiên cứu và phân tích các bếp trên mây thành công khác. Từ đó bạn có thể đưa ra các phương pháp phù hợp để vực dậy Cloud Kitchen của mình.
4. Tạm kết
Nhà Hàng Số hy vọng rằng các cách vực dậy Cloud Kitchen đã giúp ích được cho bạn. Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Chuyển Động F&B được cập nhật hằng ngày. Tại đây, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích nhất về thị trường F&B toàn cầu.
