Hiệu ứng chim mồi là gì? Chiêu thức giúp các doanh nghiệp thu lại khoản lợi nhuận đột phá mà không cần tốn nhiều tiền.

Hiệu ứng chim mồi là một trong những hiệu ứng được các nhà quản lý sử dụng rất nhiều trong kinh doanh. Nó được biết đến như là mồi nhử khách hàng. Vậy thế nào là hiệu ứng chim mồi? Cùng Nhà Hàng Số phân tích sâu hơn về thuật ngữ này nhé.

1. Hiệu ứng chim mồi là gì?

Hiệu ứng chim mồi (Decoy Effect) là hiệu ứng được sử dụng rất nhiều trong kinh doanh. Khi sử dụng hiệu ứng này, doanh nghiệp cần đưa ra một mồi nhử nhằm lôi kéo khách hàng lựa chọn đúng món hàng mà họ mong muốn.
Để giải thích cho hiệu ứng chim mồi, chúng ta có thể phân tích sự lựa chọn của khách hàng như sau:
Khi đối mặt trước 2 lựa chọn, khách hàng sẽ đắn đo để đưa quyết định. Hầu hết khách hàng thường có xu hướng chọn phương án tối ưu chi phí nhất. Đồng nghĩa với việc, doanh nghiệp sẽ khó bán loại hàng có mức giá cao. Tuy nhiên, khi có sự xuất hiện của một lựa chọn thứ ba với mức giá không quá chênh lệch, khách hàng sẽ không ngần ngại lựa chọn loại hàng có giá thành cao.
Vậy nên, thay vì chỉ đưa ra 2 mức giá, các doanh nghiệp nên thêm một mức giá thứ ba. Lựa chọn này chính là “chim mồi”. Giúp nâng cao giá trị của sản phẩm trong mắt người tiêu dùng.

2. Tại sao có tên là hiệu ứng chim mồi?

Hiệu ứng này ra đời dựa trên các hiện tượng có trong thực tế. Các chuyên gia bẫy chim thường huấn luyện một con chim thuần thục dùng để làm “mồi nhử” đồng loại của nó. Khi những con chim khác thấy chú chim “mồi nhử” đang ăn thức ăn một cách yên bình, chúng cũng sẽ lần lượt sà xuống và mắc bẫy.
Các nhà hàng doanh nghiệp thường xuyên áp dụng hiệu ứng này vào thực tế. Họ đưa ra sự lựa chọn thứ ba về dịch vụ, sản phẩm. Nhằm lôi kéo khách hàng lựa chọn mua đúng sản phẩm mà họ hướng đến. Hành động này giúp cho doanh thu của nhà hàng doanh nghiệp tăng lên một cách đáng kể.
Xem thêm:

• Chiến lược kinh doanh là gì? Cách xây dựng chi tiết
• Quy trình nghiệp vụ là gì? Tìm hiểu quy trình phục vụ trong F&B

3. Những chiến lược cụ thể của hiệu ứng chim mồi

Hiệu ứng chim mồi là một cách làm hiệu quả được nhiều thương hiệu áp dụng. Dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ về những chiến lược cụ thể để thực hiện hiệu ứng chim mồi thành công!

3.1. Chiêu thức khách hàng được quyền thoải mái lựa chọn

Đây là chiêu thức phổ biến được nhiều thương hiệu áp dụng vào chiến lược marketing của mình. Thay vì để một mức giá cụ thể, có duy nhất một lựa chọn cho khách hàng. Họ sẽ đưa ra nhiều lựa chọn hơn và làm cho khách hàng thấy lựa chọn của mình dù bỏ ra nhiều hơn, mua được nhiều hơn nhưng vẫn vui vẻ vì chọn lựa theo ý mình. Khi ấy, tâm lý của khách hàng sẽ nghĩ rằng: “À, mình đã mua được sản phẩm với giá rẻ”.
Trên thực tế, phương thức này được rất nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh áp dụng. Thay vì đưa ra những suất ăn riêng lẻ thì những combo của Lotteria sẽ giúp khách hàng có nhiều lựa chọn hơn.
Một phần hamburger bò teriyaki + nước + khoai tây chiên chỉ có giá 61.000 đồng. Trong khi đó, giá tiền thực tế mà khách hàng phải trả khi mua 3 sản phẩm này riêng là 72.000 đồng. Nếu để ý kỹ thì chắc chắn giá một phần hamburger chỉ là “giá mồi” để khách hàng thấy combo chamburger + nước + khoai tây chiên có giá rẻ hơn.

3.2. Chiêu thức “Quy luật 100”

Một biến thể khác của hiệu ứng chim mồi là cách áp dụng các chương trình khuyến mãi đi kèm. Chiêu thức này cũng được sử dụng rộng rãi không kém cạnh chiêu thức trên. Hiệu ứng này đánh thẳng vào tâm lý của người mua. Thường cái gì lớn và dễ dàng thuận tiện cho khách hàng sẽ dễ để lại ấn tượng hơn. Nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ đã áp dụng chiêu thức này. Có thể thấy đặc điểm chung của chiêu thức này sẽ là:

• Những sản phẩm có giá thành nhỏ hơn 100 thì chính sách giảm giá sẽ niêm yết dưới dạng %.
• Những sản phẩm có giá thành lớn hơn 100 thì chính sách giảm giá sẽ niêm yết dưới dạng số tiền cụ thể.

Một ví dụ điển hình cho chiêu thức này có thể kể đến thương hiệu Highlands coffee. Trong một chương trình giảm giá của mình, thương hiệu đã đồng loạt giảm 30% cho các loại đồ uống: Phin Sữa Đá (S/M/L), Trà Sen Vàng Mới (S/M/L), Freeze Trà Xanh (S/M/L). Trên thực tế, với giá thành niêm yết của các loại đồ uống này, khách hàng chỉ được giảm trung bình từ 10 – 20.000 đồng tùy sản phẩm.

3.3. Chiêu thức đánh lừa sự lựa chọn

Về ví dụ của chiêu thức này, nhà hàng lẩu Wang mang đến cho khách hàng 3 lựa chọn buffet sau đây:

• Lựa chọn 1: Buffet lẩu 15 món: 119.000đ/người
• Lựa chọn 2: Buffet lẩu 35 món: 159.000đ/người
• Lựa chọn 3: Buffet lẩu 35 món + 10 món buffet hải sản: 189.000đ/người

Có thể thấy, theo tâm lý của khách hàng thì gói thứ ba sẽ được ưu tiên hơn. Vì rõ ràng khách hàng sẽ cảm thấy dịch vụ và mức giá có lợi cho mình nhất. Đây sẽ là một chiến lược rất hiệu quả vì thấy rằng lựa chọn “chim mồi” đã ảnh hưởng ít nhiều đến suy nghĩ của khách hàng. Sử dụng chiêu thức này sẽ giúp các marketer thu về số tiền lãi cho nhà hàng doanh nghiệp khá lớn.

3.4. Hiệu ứng con số bên trái

Quán nước Rakuen rất thành công trong việc sử dụng hiệu ứng con số bên trái để thu hút lượng khách hàng đến sử dụng dịch vụ. Khách hàng thường sẽ để ý đến con số đầu tiên của giá thành để xem lựa chọn nào rẻ hơn. Bằng cách giảm giá đó, Rakuen khiến cho khách hàng cảm thấy họ nhận được khoản lời vô cùng lớn. Và sẵn sàng trải nghiệm, sản phẩm dịch vụ tại nhà hàng. Dù cho cửa hàng có thể sẽ phải chịu thiệt vài chục nghìn đồng. Nhưng số lượng sản phẩm được bán ra sẽ hoàn toàn bù đắp lại con số đó. Đây chính là mục đích cuối cùng mà “hiệu ứng con số bên trái” muốn hướng đến.

4. Ứng dụng hiệu ứng chim mồi trong kinh doanh thế nào?

Rõ ràng chiến lược và định giá giả sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến thương hiệu của bạn. Dưới đây là một vài cách áp dụng hiệu ứng chim mồi mà doanh nghiệp của bạn có thể tận dụng:

• Chọn sản phẩm chính của bạn – Sản phẩm nào bạn muốn thúc đẩy bán?
• Cấu trúc sản phẩm chủ chốt của bạn – Sản phẩm này phải chứa đựng nhiều lợi ích hơn các sản phẩm khác, với mức giá cao hơn.
• Tạo mồi nhử – Mục tiêu của bạn là làm cho sản phẩm chính nổi bật giữa những lựa chọn khác.
• Đưa ra ba lựa chọn – Cung cấp 3 lựa chọn. Trong đó, mồi nhử nên có giá tương đối gần với loại đắt tiền nhất, nhưng giá trị không quá cao. Đưa ra 3 lựa chọn với mục đích làm cho khách hàng cảm thấy: ”Khi đang không biết nên mua sản phẩm A hay sản phẩm B thì sản phẩm C xuất hiện với chi phí cao hơn sản phẩm A một chút nhưng chất lượng tốt hơn nhiều – Chỉ thêm 1 khoản tiền nhỏ nhưng mua được nhiều thứ hơn, hời hơn”.
• Định giá mồi nhử gần với sản phẩm chủ lực của bạn – Chọn giá tương đương hoặc thấp hơn một chút.

Chỉ thông qua một vài kỹ thuật, bạn đã có thể thúc đẩy người mua sản phẩm chính và thúc đẩy doanh số bán hàng của doanh nghiệp.

5. Ví dụ thực tế các thương hiệu áp dụng hiệu ứng chim mồi

5.1. KFC

Những năm gần đây, để tăng lượng khách hàng mỗi tháng, KFC đã cho ra mắt những combo siêu hời. Điển hình như chương trình “Bữa trưa tiết kiệm” với combo cơm và coca chỉ có giá là 41 nghìn đồng hay thậm chí là 35 nghìn đồng. Trong khi giá một suất cơm bán lẻ đã có giá 41 nghìn. Nhờ có hiệu ứng “chim mồi” đó, khách hàng sẽ cảm thấy mức giá này là quá rẻ. Và sẽ không ngần ngại lựa chọn combo trên đúng với mục đích của thương hiệu. Nhờ đó mà doanh thu mỗi tháng của KFC tăng nhanh một cách đáng kể.

5.2. Starbucks

Với hiệu ứng chim mồi, mọi món đồ mà bạn mua tại Starbucks đều được cho là “bẫy”. Giữa hai lựa chọn cốc Frappuccino bé có giá 90,000 đồng và cốc to 110,000 đồng. Thường thì khách hàng sẽ chỉ lấy hộp nhỏ vì thường thì những đồ uống ngọt không mang lại nhiều lợi lộc về sức khỏe. Lại có giá rẻ hơn 20,000 đồng.

Tuy nhiên, nếu họ có thêm một sự lựa chọn khác. Chính là cốc Frappuccino nhỡ với giá 100,000 đồng. Ngay lập tức cốc to sẽ trở thành lựa chọn ưu tiên. Vì khi ấy, suy nghĩ của họ sẽ là “Cốc Frappuccino chỉ đắt hơn có 10,000 nhưng vẫn lãi nhất so với 2 cỡ còn lại”. Và họ sẽ sẵn sàng trả giá 110,000 đồng cho cốc cỡ to nhất. Đó cũng chính là trường hợp đặc thù, chứng mình rằng chúng ta chỉ là những nạn nhân của hiệu ứng chim mồi mà thôi.

6. Hiệu ứng chim mồi trong phạm trù tâm lý học

Mặc dù hiệu ứng chim mồi là hiệu ứng tâm lý học đơn giản nhưng một khi đã áp dụng thì rất nhiều người bị mắc phải, Do hiệu ứng này đánh thẳng vào “định kiến nhận thức” của con người – Thứ mà bất cứ ai cũng khó kiểm soát và dễ bị “lợi dụng”. Chúng ta thường sẽ đưa ra những quyết định dựa trên các yếu tố như:

• Thông tin bên ngoài
• Bản chất “phi lý trí” của tư duy
• Bản tính thích so sánh

Hiệu ứng chim mồi còn được biết đến với cái tên khác là hiệu ứng ưu thế bất cân xứng (Asymmetric Dominance effect). Sự lựa chọn thứ ba luôn có giá trị cao hơn sản phẩm, dịch vụ có giá thành rẻ và được gọi là “ưu thế”. Nhưng lại có giá thành quá gần hoặc cao hơn hẳn sản phẩm, dịch vụ có giá thành cao nhất tạo ra sự “bất cân xứng”.
Do là một hiệu ứng tâm lý chứ không dành riêng trong bất kỳ lĩnh vực nào, nên hiệu ứng chim mồi xuất hiện rất nhiều trong cuộc sống của chúng ta.

7. Nếu khách hàng nhận ra bạn đang sử dụng hiệu ứng chim mồi thì họ có “mắc bẫy” nữa không?

Nói vui thì hiệu ứng chim mồi được doanh nghiệp sử dụng để “lừa” khách hàng Tuy nhiên, xét trên phương diện lợi ích thì khách hàng chỉ đang bị dẫn dắt để sử dụng sản phẩm có giá trị tốt hơn. Vậy nên, không ít khách hàng vừa nhìn đã biết bạn đang giở chiêu trò nhưng họ vẫn can tâm mắc bẫy.
Hiệu ứng chim mồi đang rất thịnh hành trên thị trường hiện nay. Việc hiểu rõ về khái niệm và những thông tin liên quan đến thuật ngữ này sẽ giúp ích các doanh nghiệp tạo ra lợi nhuận và phát triển công ty. Từ đó, tạo tiền đề cho đường lối chiến lược marketing khác của doanh nghiệp. Nếu thấy thông tin mà Nhà Hàng Số cung cấp ở trên là bổ ích. Hãy ghé thăm chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh để xem thêm nhiều bài viết liên quan khác bạn nhé.

Discounted cash flow là gì? Tìm hiểu ưu nhược điểm và cách tính của phương pháp Discounted cash flow trong hoạt động lĩnh vực đầu tư

Discounted cash flow là một thuật ngữ khá phổ biến trong định giá đầu tư. Tuy nhiên, thuật ngữ này vẫn còn khá xa lạ đối với chúng ta. Trong bài viết dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ cùng bạn khám phá về Discounted cash flow và những vấn đề xoay quanh phương pháp này nhé!

1. Discounted cash flow là gì?

Discounted cash flow (DCF) là dòng tiền chiết khấu – một thuật ngữ khá phổ biến trong định giá của khoản đầu tư. Đây là một phương pháp định giá được sử dụng để ước tính giá trị khoản đầu tư vào doanh nghiệp, dự án nào đó.
Dự đoán về việc công ty sẽ thu về bao nhiêu tiền trong tương lai? Cũng như giúp các nhà đầu tư biết được cơ hội đầu tư này có mang về lợi nhuận hay không. Nếu giá trị của Discounted cash flow của công ty, doanh nghiệp này cao hơn giá trị đầu tự ở thời điểm hiện tại. Thì đây là cơ hội giúp các nhà đầu tư thu lợi hấp dẫn.

2. Tại sao cần sử dụng Discounted cash flow?

2.1. Đối với doanh nghiệp

• Doanh nghiệp, công ty chứng minh được khả năng của mình đối với các nhà đầu tư
• Phán đoán tính khả thi, khả năng sinh lời trong dự án đầu tư của doanh nghiệp
• Cơ hội cho các doanh nghiệp nhận được sự tin tưởng, và hợp tác sinh lời tốt

2.2. Đối với các nhà đầu tư

• Nhằm đánh giá tiềm năng đầu tư vào doanh nghiệp trong quá trình thẩm định
• Xác định được giá trị của công ty doanh nghiệp. Nhằm đưa ra quyết định có đầu tư vào doanh nghiệp hay không
• Tính giá trị của một khoản đầu tư, để đưa ra khoản vốn phù hợp cho công ty, doanh nghiệp
• Cơ hội đầu tư sinh lời hấp dẫn cho các nhà đầu tư (khi đã thông qua quá trình thẩm định)

3. Ưu điểm và hạn chế của Discounted cash flow

Cùng Nhà Hàng Số khám phá những ưu điểm, nhược điểm của Discounted cash flow ngay dưới đây nhé!

3.1. Ưu điểm của discounted cash flow

• Là phương pháp được sử dụng để kiểm tra cổ phiếu của công ty. Đây là phương pháp tốt nhất để các nhà đầu tư xác định được giá trị của khoản đầu tư đó
• Discounted cash flow giúp các nhà đầu tư xác định được động lực kinh doanh liên quan
• Cho phép các nhà đầu tư kết hợp mô hình giá áp dụng vào chiến lược kinh doanh
• Đưa ra dự đoán thị trường với giá trị thực ở thời điểm hiện tại một cách tốt nhất, so với các phương pháp khác
• Dựa vào các giá trị dòng tiền được tạo ra trong tương lai, Discounted cash flow giúp các nhà đầu tư tính toán được giá trị khoản đầu tư. Từ đó đưa ra quyết định đầu tư chính xác

3.2. Hạn chế của discounted cash flow

• Discounted cash flow chỉ hoạt động tốt và chính xác nhất khi các dòng tiền trong tương lai có độ tin cậy cao
• Dễ bị giao động mạnh và làm cho giá trị không còn chính xác
• Discounted cash flow tập trung vào việc tạo ra giá trị lâu dài nên mô hình này không phù hợp với việc đầu tư ngắn hạn
• Chưa phòng chống được rủi ro cho quá trình định giá với bất kỳ điều chỉnh nhỏ nào về dòng tiền. Điều này khiến cho giá trị Discounted cash flow giao động mạnh mẽ. Các yếu tố như: Tỷ lệ lạm phát, khủng hoảng tài chính, doanh nghiệp không minh bạch về doanh thu, khoản đầu tư và chi phí hoạt động, tình hình dịch bệnh,…
• Giá trị đầu cuối chiếm lớn hơn so với tổng giá trị, Discounted cash flow bị tác động và ảnh hưởng đến việc định giá khá nhiều
• Discounted cash flow khá nhạy cảm với các giả định liên quan tới tỷ lệ chiết khấu, tỷ lệ tăng trưởng vĩnh viễn của 1 doanh nghiệp nào đó

Xem thêm:

• Chi phí kinh doanh là gì? Chi tiết về chi phí kinh doanh cho doanh nghiệp FnB
• Credit term là gì? Cách quản lý để tránh rủi ro trong kinh doanh

4. Cách tính Discounted cash flow

Discounted cash flow được tính theo công thức sau đây: Trong đó:

• Dòng tiền (CF)

Khi định giá doanh nghiệp, dòng tiền là số lượng tiền mặt được tạo ra bởi một doanh nghiệp và khả năng chia cho các nhà đầu tư, tái đầu tư vào doanh nghiệp. Nói cách khác dòng tiền là khoản thanh toán gốc và lãi mà các doanh nghiệp chi trả để các nhà đầu tư có thể đảm bảo sở hữu 1 tài sản nào đó trong 1 thời gian nhất định. Ví dụ: Trái phiếu, cổ phiếu,…

• Số kỳ (n)

Số kỳ là khoảng thời gian liên kết với mỗi dòng tiền, thường số kỳ sẽ là số năm, quý, hoặc tháng. Các khoảng thời gian thường bằng nhau hoặc nếu khác nhau thì chúng được biểu thị dưới dạng thập phân.

• Tỷ lệ chiết khấu (r)

Tỷ lệ chiết khấu là tỷ lệ lợi nhuận mà các nhà đầu tư đạt được từ việc đầu tư vào công ty. Khi định giá một doanh nghiệp nào đó thì tỷ lệ chiết khấu là chi phí vốn bình quân gia quyền của doanh nghiệp

5. Công thức tính Discounted cash flow thể hiện

• Công thức Discounted cash flow: tính đến số tiền nhà đầu tư mong đợi kiếm được và giá trị kết quả là số tiền nhà đầu tư sẵn sàng trả dự án đó. Để nhận chính xác tỷ lệ hoàn vốn đó
• Nếu nhà đầu tư trả ít hơn giá trị Discounted cash flow. Tỷ lệ hoàn vốn của các nhà đầu tư sẽ cao hơn tỷ lệ chiết khấu
• Nếu nhà đầu tư trả nhiều hơn giá trị Discounted cash flow. Tỷ lệ hoàn vốn của các nhà đầu tư sẽ thấp hơn tỷ lệ chiết khấu
• Sử dụng công thức để đánh giá một khoản đầu tư tiềm năng. Cho phép tính đến giá trị thời gian của tiền, tỷ lệ hoàn vốn mà nhà đầu tư mong muốn

6. Tạm kết

Bài viết “Discounted cash flow là gì? Những ưu điểm, hạn chế và cách tính Discounted cash flow” trong chuyên mục thuật ngữ đã cung cấp những kiến thức liên quan đến DCF – Chiết khấu dòng tiền. Hy vọng những thông tin trong bài viết trên hữu ích với bạn trong học tập, công việc. Đừng quên cập nhật và theo dõi chuyên mục Thuật Ngữ Kinh Doanh để tìm hiểu thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Tìm hiểu Loyalty Program là gì cùng cách xây dựng chương trình khách hàng thân thiết trong ngành F&B cụ thể nhất cho các nhà đầu tư.

Doanh nghiệp của bạn đang có mong muốn mở rộng thị trường khách hàng với mức chi phí bỏ ra tối thiểu? Loyalty Program sẽ là câu trả lời an toàn và thích hợp nhất dành cho bạn. Chương trình này không chỉ đánh mạnh vào đối tượng khách hàng mới tiềm năng. Loyalty Program mà còn giúp giữ chân nhóm khách hàng trung thành hiệu quả. Vậy Loyalty Program là gì? Cách xây dựng Loyalty Program trong lĩnh vực F&B như thế nào? Hãy cùng Nhà hàng số khám phá thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tìm hiểu Loyalty Program là gì?

Loyalty Program là gì? Loyalty Program được hiểu là chương trình khách hàng thân thiết. Hay chương trình trung thành, chương trình thường xuyên hoặc chương trình tích điểm. Có thể nói rằng, đây là một hệ thống các phần thưởng tri ân dành cho khách hàng thân thiết. Chúng được thể hiện bằng các hoạt động khuyến mãi, bán hàng, tư vấn, tích điểm… Với mục đích kích thích nhu cầu mua sắm của khách hàng.

Loyalty Program là một trong những đặc quyền phổ biến nhất dành cho người mua hàng của các doanh nghiệp. Mục đích mong muốn tạo thiện cảm, thu hút và tăng lòng trung thành của khách hàng. Loyalty Program sẽ giúp doanh nghiệp thúc đẩy doanh thu. Từ đó xây dựng thương hiệu ngày một giàu mạnh.

2. Tại sao doanh nghiệp nên xây dựng Loyalty Program?

Hầu hết các doanh nghiệp nói chung hay các thương hiệu F&B đều lựa chọn Loyalty Program. Mục đích thu hút khách hàng. Bởi họ nhận thấy rằng những lợi ích mà chương trình mang lại:

2.1. Tối ưu trải nghiệm của khách hàng

Loyalty Program là gì? Với những chính sách, chương trình khuyến mãi, tích điểm mà doanh nghiệp tổ chức sẽ khiến khách hàng cảm thấy bản thân đang tích luỹ được nhiều giá trị hơn hay đạt được thành tựu nào đó trong tương lai mỗi khi trải nghiệm dịch vụ, mua sắm. Chính vì tâm lý đó mà khách hàng sẽ thấy hài lòng hơn với những trải nghiệm dịch vụ. Từ đó kích thích nhu cầu mua sắm một cách rõ rệt. Niềm vui này còn lên đến đỉnh điểm khi họ thành công tích luỹ được số điểm theo yêu cầu. Khách hàng có thể đổi quà hay một số mã khuyến mãi, voucher tương tự như thế.

2.2. Đo lường hành vi khách hàng tốt hơn

Áp dụng thành công các chương trình Loyalty Program. Các bạn sẽ đo lường chính xác được hành vi của các nhóm đối tượng khách hàng (Insight). Thông qua các chương trình khuyến mãi, doanh nghiệp sẽ dễ dàng thấy được nhu cầu mua hàng của khách hàng là ít hay nhiều. Để từ đó có các phương pháp điều chỉnh chính sách ưu đãi. Chương trình Loyalty Program thích hợp nhất với từng nhóm đối tượng khách hàng.

2.3. Cải thiện độ thiện cảm của khách hàng đối với thương hiệu

Mối quan hệ giữa doanh nghiệp và khách hàng sẽ trở nên gắn kết hợp khi họ cảm nhận được sự quan tâm và yêu thương. Điều này sẽ giúp cải thiện mức độ thiện của khách hàng đối với thương hiệu. Từ đó, khách hàng thân thiết sẽ tự động trở thành những “đại sứ thương hiệu” miễn phí cho thương hiệu của doanh nghiệp mình. Họ sẽ giới thiệu, tiếp thị dịch vụ, sản phẩm của doanh nghiệp với những người thân xung quanh. Mục đích giúp mở rộng đối tượng khách hàng.
Xem thêm:

• Tâm lý khách hàng là gì? Bí kíp nắm bắt tâm lý của khách hàng
• Chi phí kinh doanh là gì? Chi tiết về chi phí kinh doanh cho doanh nghiệp FnB

3. Bật mí top 5 loại hình Loyalty Program cho doanh nghiệp F&B phổ biến nhất

Loyalty Program là gì? Các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B có rất nhiều lựa chọn khác nhau nhằm thực hiện các chương trình khách hàng thân thiết. Các chương trình có thể kể đến như: tích điểm đổi quà, giảm giá, hoàn tiền, phần thưởng, quà tặng miễn phí cho thành viên…

3.1. Giảm giá – Discount

Chương trình Loyalty Program này được hiểu là các hình thức giảm giá sản phẩm/dịch vụ cho các nhóm đối tượng khách hàng thân thiết. Đặc biệt, hình thức giảm giá này được áp dụng phổ biến trong kinh doanh online trên các sàn thương mại điện tử.

3.2. Hệ thống tích điểm – Points System

Đây là hình thức kinh doanh kích thích nhu cầu mua sắm. Khách hàng sẽ có xu hướng sử dụng trải nghiệm nhiều hơn. Khách hàng mua sắm càng nhiều. Họ sẽ càng tích được nhiều điểm hơn. Đến một mức điểm tích luỹ nhất định, khách hàng sẽ đổi được những món quà có giá trị, voucher khuyến mãi cho những lần mua tiếp theo.

3.3. Hoàn tiền – Cashback

Chương trình hoàn toàn chủ yếu được áp dụng cho các đối tượng khách hàng sử dụng thẻ thanh toán khi mua sắm online. Với hình thức Loyalty Program này, khách hàng sẽ được hoàn tiền theo tổng số giao dịch mua hàng của họ. Đây cũng là hình thức được áp dụng phổ biến trên các sàn thương mại điện tử.

3.4. Thẻ thành viên – Club Cards or Programs

Tuỳ thuộc vào tần suất mua sắm sản phẩm, sử dụng dịch vụ mà doanh nghiệp có thể phát hành thẻ thành viên cho khách hàng. Chương trình khách hàng thân thiết sẽ mang đến nhiều dịch vụ ưu đãi, miễn phí, tiện ích tốt hơn so với những khách hàng thông thường. Chúng thường được sử dụng trong các dịch vụ F&B cho khách hàng thành viên.

3.5. Quan hệ đối tác – Partnerships

Các thương hiệu, doanh nghiệp F&B có thể hợp tác với những thương hiệu khác. Mục đích nhằm cung cấp nhiều chương trình Loyalty Program mang lại lợi ích cho cả hai. Điển hình phải kể đến những app online kết nối với các thương hiệu nhà hàng cung cấp các ưu đãi, voucher tích điểm cho khách hàng.

4. Hướng dẫn cách xây dựng chương trình khách hàng thân thiết trong ngành F&B hiệu quả

Loyalty Program là gì? Để xây dựng chương trình khách hàng thân thiết trong ngành F&B, hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu nhé!

4.1. Lên kế hoạch nguồn ngân sách

Các bạn cần phải xây dựng một kế hoạch chi tiêu ngân sách phù hợp với các chiến dịch, tiêu chí về mục tiêu sao cho hiệu quả nhất. Nếu mức ngân sách vượt quá mức giới hạn cho phép. Các bạn cần thiết lập lại kế hoạch hoặc thay đổi mục tiêu nhằm phù hợp nhất với ngân sách đề ra.

4.2. Thiết lập mục tiêu và đo lường bằng phần mềm CRM

Tại bước này, doanh nghiệp cần đề ra các mục tiêu. Điển hình như mức độ thiện cảm, doanh số, tỷ lệ mua sắm lần sau của khách hàng của chương trình Loyalty Program. Mỗi một mục tiêu sẽ tương ứng với một chỉ số đo lường khác nhau. Chính vì vậy, doanh nghiệp cần ứng dụng phần mềm tích hợp CRM. Phần mềm này giúp tiến hành đo lường dễ dàng và chính xác nhất các mục tiêu mà mình đề ra. Đối với các doanh nghiệp/thương hiệu trong lĩnh vực F&B thì việc áp dụng phần mềm CRM càng đóng vai trò quan trọng trong việc điều hành, phát triển doanh nghiệp.

4.3. Xác định chiến lược triển khai

Mỗi một doanh nghiệp sẽ có những nhóm khách hàng mục tiêu khác nhau. Trong vô vàn “miếng bánh béo bở”, doanh nghiệp trong ngành F&B cần xác định chính xác nhóm khách hàng tiềm năng nhất mang lại doanh số lớn hơn cho doanh nghiệp. Đây cũng là nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng nhất trong quá trình phát động các chương trình Loyalty. Phụ thuộc vào nhóm khách hàng mục tiêu, các bạn cũng sẽ dễ dàng hơn trong việc phân bổ nguồn ngân sách. Lựa chọn chiến lược phù hợp nhất để tiến hành triển khai.

4.4. Phác họa chính xác chân dung khách hàng

Loyalty Program là gì? Một trong những điều quan trọng nhất trong quá trình xây dựng Loyalty Program chính là doanh nghiệp cần phác họa chính xác chân dung đối tượng khách hàng tiềm năng mà bạn đang hướng đến. Để thực hiện bước này, các bạn cần tìm hiểu những thông tin cụ thể và chính xác nhất về nhóm khách hàng hiện tại. Ngoài ra, các nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng cũng cần được phân tích. Có như vậy, các bạn mới có thể thấu hiểu được tâm lý, thói quen mua sắm và trải nghiệm dịch vụ của từng khách hàng. Từ đó có thể quan tâm họ đúng cách.

4.5. Tiến hành khảo sát

Sau khi đã tìm hiểu rõ về đối tượng khách hàng mục tiêu, các bạn cần tiến hành thực hiện khảo sát nhằm tìm ra được câu trả lời thích đáng nhất cho các vấn đề sau:

• Mô hình nào được nhiều khách hàng quan tâm nhiều nhất?
• Mô hình, chương trình, chiến dịch nào thu hút khách hàng quay lại nhiều nhất?
• Đối tượng khách hàng trọng tâm nhất mà doanh nghiệp hướng tới là ai?
• Mô hình nào thích hợp nhất với quy trình kinh doanh của doanh nghiệp?

Khi trả lời được hết những câu trả lời trên, các doanh nghiệp sẽ biết Loyalty Program và đối tượng khách hàng tiềm năng nào là phù hợp nhất với bản thân.
Xem thêm:

• Opening balance là gì? Cách quản lý số dư đầu kỳ trong nhà hàng
• Cross sale là gì? Cách tăng doanh thu với chiến lược cross sale hiệu quả

5. Các chỉ số đo lường hiệu quả của Loyalty Program là gì?

Đối với bất cứ hoạt động mang tính chiến lược nào, các bạn cần một số hình thức để đo lường mức độ thành công hay hiệu quả. Với Loyalty Program, chỉ số tăng sự hạnh phúc, niềm vui và giữ chân khách hàng là những mục tiêu mà doanh nghiệp cần tiến hành đo lường. Hãy cùng Nhà hàng số điểm qua một số chỉ số phổ biến nhất mà các thương hiệu/doanh nghiệp sử dụng đo lường khi triển khai Loyalty Program nhé!

5.1. Customer Retention Rate – Tỷ lệ giữ chân khách hàng

Tỷ lệ giữ chân khách hàng là chỉ số cho biết số lượng khách hàng ở lại với doanh nghiệp của bạn trong bao lâu. Với mỗi Loyalty Program thành công, con số này sẽ có xu hướng tăng lên theo thời gian tương ứng với số lượng thành viên khách hàng tham gia vào Loyalty Program. Theo nhiều báo cáo khác nhau, tỷ lệ giữ chân khách hàng tăng 5% sẽ có thể dẫn đến sự tăng lợi nhuận từ 25% đến 100% cho doanh nghiệp của bạn.

5.2. Net Promoter Score – Chỉ số đo lường mức độ thiện cảm với doanh nghiệp

Net Promoter Score (NPS) được hiểu là chỉ số đo lường mức độ thiện cảm của khách hàng đối với một thương hiệu dựa trên thang điểm 1 – 10. Dựa vào chỉ số đo lường này, doanh nghiệp (đặc biệt là những thương hiệu hoạt động trong lĩnh vực F&B) sẽ xác định được nhóm đối tượng khách hàng trung thành, mức độ quay lại của khách hàng, sẵn sàng giới thiệu thương hiệu của bạn đến với những khách hàng tiềm năng khác.

Chỉ số NPS được xác định bằng công thức lấy % khách hàng muốn giới thiệu thương hiệu trừ cho % khách hàng không muốn giới thiệu. Lượng % khách hàng không muốn giới thiệu sẽ tỷ lệ nghịch với chỉ số NPS.
Cải thiện mực độ thiện cảm với thương hiệu doanh nghiệp sẽ là giải pháp hiệu quả nhằm thiết lập bộ khung chuẩn cho quá trình đo lường mức độ trung thành của khách hàng theo thời gian, tính toán chính xác ảnh hưởng tích cực của Loyalty Program.

5.3. Customer Effort Score – Chỉ số đo lường mức độ nỗ lực của khách hàng

Mức độ nỗ lực của khách hàng/Mức độ thuận tiện (CES) được hiểu là chỉ số đo lường mức độ thân thiện của sản phẩm, dịch vụ của thương hiệu của bạn đối với khách hàng thông qua các khảo sát. Những cuộc khảo sát này thường trả lời câu hỏi: “Cá nhân bạn đã bỏ ra bao nhiêu nỗ lực để cùng đồng hành giải quyết vấn đề với doanh nghiệp.”

Chỉ số CES sẽ giúp doanh nghiệp xác định được khách hàng gặp những khó khăn gì khi thực hiện một số trải nghiệm tương tác với thương hiệu. Dựa vào những số liệu này, doanh nghiệp có thể tối ưu hoá sự thuận tiện. Từ đó giúp khách hàng dễ dàng hơn trong quá trình tiếp cận và sử dụng sản phẩm/dịch vụ. Đây có lẽ là phương pháp được nhiều thương hiệu nhà hàng áp dụng nhằm cải thiện chất lượng phục vụ của bản thân.

5.4. Purchase Habits – Thói quen mua sắm/trải nghiệm dịch vụ

Thói quen mua sắm/trải nghiệm dịch vụ là một trong những yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp nhận thấy được khách hàng có trung thành với thương hiệu/nhãn hàng của bạn hay không? Tỷ lệ họ rời bỏ sử dụng sản phẩm, dịch vụ của bên bạn để đến với đối thủ cạnh tranh là bao nhiêu? Điều này sẽ đóng vai trò không nhỏ trong việc cải thiện sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp hay nhà hàng. Nếu bạn muốn thương hiệu của mình phát triển, việc thực hiện các cuộc khảo sát về mức độ hài lòng và thói quen mua sắm của khách hàng ít nhất một lần mỗi quý là điều vô cùng cần thiết.

5.5. Referral Traffic – Lưu lượng truy cập thông qua giới thiệu

Referral Traffic được hiểu là chỉ số đo lường lưu lượng truy cập vài website của bạn thông qua các liên kết từ các website khác ngoài công cụ tìm kiếm. Các trang mạng xã hội, website tin tức hay các tài sản trực tuyến khác đều được tính là Referral Traffic. Điều đặc biệt quan trọng là có bao nhiêu khách hàng đang liên kết đến website của bạn hoặc nhắc đến thương hiệu trên các trang mạng xã hội. Các bạn có thể sử dụng công cụ Google Analytics để đo lượng lưu lượng truy cập giới thiệu một cách chính xác nhất.

6. Lời kết

Loyalty Program là một trong những chiến lược xu hướng được nhiều doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B lựa chọn. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó cho các bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh của Nhà hàng số để có thêm nhiều thông tin hấp dẫn khác nhé!

Khái niệm chi phí cơ hội và những vấn đề liên quan đến thuật ngữ thường được sử dụng để giúp các doanh nghiệp đưa ra phương án lựa chọn.

Chi phí cơ hội là loại phí được các nhà hàng doanh nghiệp sử dụng thường xuyên trong việc kinh doanh. Chi phí này giúp cho doanh nghiệp đưa ra những quyết định đúng đắn hơn trên con đường kinh doanh của mình. Vậy chi phí cơ hội là gì? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu về những vấn đề xoay quanh thuật ngữ này ngay bây giờ nhé.

1. Chi phí cơ hội là gì?

Chi phí cơ hội (viết tắt là OC – Opportunity Cost) là thuật ngữ dùng để chỉ lợi ích đã mất từ lựa chọn tốt nhất bị bỏ lỡ. Loại chi phí này xuất hiện trong hầu hết quyết định của nhà hàng doanh nghiệp. Bởi khi chọn quyết định đó, doanh nghiệp sẽ phải bỏ qua những lựa chọn khác. Chi phí này được xác định dựa trên nguồn lực khan hiếm. Trong đó, chi phí cơ hội là phương án tốt nhất. Thể hiện phần giá trị của một phương án đã bị bỏ qua. Phần giá trị này có thể là các giá trị về văn hóa, tinh thần thay vì giá trị về mặt kinh tế.

2. Ý nghĩa của chi phí cơ hội trong kinh doanh nhà hàng

Hiện nay, chi phí cơ hội có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với bất cứ nhà hàng doanh nghiệp nào. Cụ thể, đối với các hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, chi phí cơ hội sẽ giúp doanh nghiệp so sánh rõ cái được, cái mất khi lựa chọn phương án này. Và bỏ qua các phương án khác. Qua đó, nhà hàng doanh nghiệp có thể chọn được phương án kinh doanh nhà hàng mang lại lợi ích cao nhất.
Ngược lại, nếu không có chi phí cơ hội, nhà hàng sẽ mất thời gian, công sức mà vẫn chần chừ không lựa chọn được phương án tốt nhất. Và bỏ ra nhiều cơ hội tốt khác.

Xem thêm:

• Customer Retention là gì? Chìa khóa giúp doanh nghiệp phát triển
• Quản lý chuỗi cung ứng là gì? Mô hình quản lý hiệu quả

3. Ưu điểm và nhược điểm

Sau khi hiểu rõ về khái niệm và ý nghĩa của chi phí cơ hội, Nhà Hàng Số có thể liệt ra các ưu, nhược điểm của nó như sau:

3.1. Ưu điểm

• Nhận thức rõ ràng cơ hội bị mất: Chi phí cơ hội giúp nhà hàng doanh nghiệp cân nhắc lợi ích nhận được trong mỗi phương án. Từ đó, giúp doanh nghiệp đưa ra quyết định đúng đắn, sáng suốt nhất. Để nhận được nhiều lợi ích hơn.
• So sánh giá trị tương đối các lựa chọn: Dễ dàng so sánh giá trị thực tế của từng phương án.

Ví dụ: Bạn có 1 tỷ và không biết nên lựa chọn mở thương hiệu trà sữa mới hay kinh doanh nhượng quyền. Khi đó, bạn cần xem xét và cân nhắc kỹ cái được, cái mất của cả 2 phương án. Xác định chi phí cơ hội rồi, sau đó đưa ra quyết định cuối cùng.

3.2. Nhược điểm

• Cần thời gian đủ lâu: Để xác định được chính xác chi phí cơ hội. nhà hàng doanh nghiệp cần có đủ thời gian để tìm kiếm thông tin. Cũng như để nghiên cứu các khía cạnh, so sánh các lựa chọn khác nhau. Doanh nghiệp sẽ không thể xác định chi phí này nếu phải đưa ra quyết định một cách nhanh chóng.
• Khó xác định chi phí kế toán: Vì chi phí cơ hội là chi phí định lượng xảy ra trong tương lai. Do đó, rất khó để nhà hàng xác định số liệu về mặt kế toán. Cũng như không thể đưa chi phí cơ hội vào bảng cân đối kế toán của doanh nghiệp.

4. Công thức tính chi phí cơ hội

OC = FO – CO
Trong đó:

• OC (Opportunity Cost): Chi phí cơ hội.
• FO (Return On Best Foregone Option): Lợi nhuận của lựa chọn giá trị nhất.
• CO (Return On Chosen Option): Lợi nhuận của phương án được lựa chọn.

Ví dụ minh họa công thức chi phí cơ hội:
Nhà đầu tư A có 100 triệu để đầu tư, ông cho 2 lựa chọn:

• Sử dụng tiền đầu tư vào mô hình kinh doanh gà rán nhượng quyền, với ước tính lợi nhuận khoảng 30% một năm. Vậy ông A có thể thu về 30 triệu đồng.
• Sử dụng tiền đầu tư mở quán gà rán bình dân, lợi nhuận ước tính khoảng 20% một năm. Tức số tiền thu về là 20 triệu đồng.

Từ hai lựa chọn trên, ta có thể tính được chi phí cơ hội bằng công thức: OC = FO – OC = 30.000.000 – 20.000.000 = 10.000.000 (đồng)

5. Bí quyết để nắm bắt cơ hội trong kinh doanh nhà hàng doanh nghiệp?

5.1. Cân nhắc kỹ lưỡng mọi vấn đề

Trong kinh doanh, các cơ hội có thể đến cùng một lúc. Do đó, doanh nghiệp cần tính toán chi phí cơ hội. Và xem xét đến giá trị thực tế của nó xem có phù hợp với khả năng hiện tại của doanh nghiệp hay không. Lựa chọn cơ hội tốt nhất không phải lúc nào cũng đúng. Cơ hội tốt cần đi kèm với khả năng thực hiện của bản thân nhà hàng doanh nghiệp.

5.2. Hiểu rõ mục tiêu của nhà hàng doanh nghiệp

Chỉ khi nhà hàng doanh nghiệp xác định rõ mục tiêu kinh doanh, hướng phát triển của doanh nghiệp thì mới nắm bắt được cơ hội tốt. Mục tiêu chính là kim chỉ nam giúp doanh nghiệp xác định đâu là cơ hội phù hợp. Và kịp thời nắm bắt nó. Nếu không xác định hướng mục tiêu, rất khó để doanh nghiệp lựa chọn phương án phù hợp. Khiến cho cơ hội bị vụt mất.

5.3. Tính toán chi phí cơ hội

Chi phí cơ hội được vận dụng để giúp doanh nghiệp so sánh ưu nhược điểm của từng phương án. Sau đó đưa ra quyết định chính xác và nắm bắt cơ hội kịp thời. Việc tính toán OC sẽ giúp nhà hàng doanh nghiệp hình dung rõ hơn về ưu, nhược điểm của từng phương án. Để xác định đâu là cái tốt nhất để chọn lựa.

• Supply Chain là gì? Bí quyết vận hành chuỗi cung ứng hiệu quả
• Quản lý vận hành là gì? Ý nghĩa quản lý vận hành trong doanh nghiệp

6. Phân biệt sự khác nhau giữa chi phí cơ hội và chi phí chìm

7. Giải đáp các câu hỏi liên quan đến chi phí cơ hội

7.1. Chi phí cơ hội của vốn, chi phí cơ hội của hàng hóa là gì?

Ví dụ, doanh thu trong một giờ của quán ốc A là 1 triệu đồng. Tuy nhiên, thay vì mở cửa vào 6 giờ tối như hàng ngày, quán ốc A mở quán muộn hơn 2 tiếng. Vậy chi phí cơ hội của việc mở quán muộn là 1.000.000 x 2 = 2.000.000 đồng, tương ứng với việc quán A mở cửa muộn trong 2 giờ.
Qua đó, ta có thể hiểu chi phí cơ hội của vốn là số lợi nhuận doanh nghiệp đánh mất. Khi không sử dụng hay đầu tư vốn vào phương án khác với phương án doanh nghiệp hay nhà đầu tư lựa chọn. Chi phí cơ hội của hàng hóa là lượng hàng hóa khác phải hy sinh nhằm sản xuất ra một hàng hóa khác.

7.2. Chi phí cơ hội tăng dần là gì?

Chi phí cơ hội tăng dần (The law of increasing opportunity cost) xảy ra theo quy luật: Khi doanh nghiệp đồ càng nhiều nguồn lực hạn chế vào một hoạt động. Thì chi phí cơ hội của doanh nghiệp sẽ tăng lên theo mỗi “đơn vị” nguồn lực thêm vào.
Nhà hàng Thái có tổng cộng 20 người làm việc, một thời gian sau doanh nghiệp chuyển 1 nhân viên vào làm việc tại kho. Đồng nghĩa với việc nhà hàng đã mất đi một ít doanh số. Nếu chuyển thêm 2 nhân viên, nhà hàng lại mất nhiều doanh số hơn so với nhân viên thứ nhất. Có nghĩa là cứ một nhân viên mà nhà hàng chuyển đi sẽ khiến nhà hàng mất một khoản doanh số bán hàng lớn hơn. Vì những nhân viên còn lại sẽ phải chịu thêm áp lực về công việc. Khiến họ bị trì trệ trong công việc được giao, gây ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả công việc.

8. Ví dụ chi phí cơ hội trong thực tế

Anh B có một ngôi nhà ở phố hàng Mã, ngôi nhà này có 3 lựa chọn để sử dụng như sau:

• Thứ nhất, anh B bán quán nước trực tiếp tại ngôi nhà này, lợi nhuận ước tính là 50 triệu đồng mỗi tháng.
• Thứ hai, anh B cho thuê cửa hàng bán nước, mỗi tháng nhận 30 triệu đồng. Đồng thời, đi làm công ty nhận lương mỗi tháng 10 triệu.
• Thứ ba, anh B cho thuê nhà để kinh doanh ăn uống, mỗi tháng nhận 30 triệu và không đi làm thêm.

Nếu anh B lựa chọn phương án 2. Thì anh B sẽ bỏ lỡ phương án tốt nhất là trực tiếp bán quán nước thu lợi nhuận. Khi đó, FO là 50 triệu đồng, C0 là 40 triệu đồng. Từ đó, ta có thể tính được chi phí cơ hội: OC = FO – CO = 50.000.000 – 40.000.000 = 10.000.000 (đồng).
Phương án 1 không chỉ có giá trị về kinh tế mà còn cung cấp cho anh B rất nhiều giá trị về mặt văn hóa, cơ hội,… Nếu anh B ở nhà bán quán nước, anh sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm trong hoạt động kinh doanh, quản lý. Và được làm công việc yêu thích của bản thân. Còn nếu anh B chọn phương án thứ 2 và thứ 3, anh B sẽ không học hỏi, rèn luyện được những kỹ năng trên. Và còn phải lo lắng kiểm tra tình trạng nhà thường xuyên.
Vì chi phí cơ hội là chi phí xảy ra trong tương lai. Vậy nên, rất khó để tính toán chính xác loại chi phí này. Do đó, các nhà hàng doanh nghiệp thường chỉ sử dụng chi phí này ở dạng tương đối. Tức là so sánh lựa chọn này tương quan với các lựa chọn khác.

9. Tạm kết

Chi phí cơ hội dù không thể tính toán chính xác. Nhưng nó giúp nhà hàng doanh nghiệp xác định được rõ về giá trị thực tế của từng lựa chọn. Từ đó, doanh nghiệp có thể đưa ra quyết định đúng đắn và khả thi hơn về mặt kinh tế. Hy vọng rằng những thông tin mà Nhà Hàng Số cung cấp ở trên giúp bạn có cái nhìn rõ nét hơn về thuật ngữ này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh của chúng tôi để đón đọc những bài viết bổ ích khác.