Mô hình quán cafe cây xanh: Sự kết hợp hoàn hảo mang đến trải nghiệm thưởng thức cafe ấn tượng trong không gian xanh, đậm chất thiên nhiên

Khởi nghiệp từ quán cafe nói chung và mô hình quán cafe cây xanh nói riêng đã trở thành xu hướng hot trong ngành F&B. Không gian thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên, có thể làm việc học tập yên tĩnh đã khiến nhiều chủ đầu tư quan tâm. Bởi đây cũng là trải nghiệm không gian quán cafe lý tưởng được nhiều khách hàng ưa chuộng. Vậy tiềm năng mà mô hình quán cafe cây xanh này mang lại là gì? Kinh doanh cafe cây xanh cần lưu ý những điều gì để tiết kiệm chi phí đầu tư nhất? Hãy cùng Nhà Hàng Số giải đáp mọi thắc mắc thông qua bài viết dưới đây.

1. Quy mô thị trường cafe Việt Nam

Uống cafe dã trở thành thói quen của nhiều người Việt Nam hiện nay. Cafe được pha theo từng phần riêng lẻ khi sử dụng bộ lọc uống cả nóng và lạnh với sữa đặc giúp cân bằng hương vị. Thị trường cafe thường được chia thành 2 phân khúc lớn là cafe rang xay và cafe hòa tan. Cụ thể, cafe rang xay chiếm ⅓ thị trường, phần còn lại cafe hòa tan chiếm tỷ lệ lớn. Người Việt Nam rất chuộng tin dùng cafe Việt Nam. Tính đến thời điểm hiện tại, thị trường cafe nước ta vẫn giữ ở mức ổn định.

Một số thương hiệu lớn như Trung Nguyên, Cafe rang xay hay Nescafe,… đang cạnh tranh nhau. Nhìn chung, những thương hiệu này đều đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của khách hàng với các dòng sản phẩm nổi bật như cà phê hạt, cafe phin hay cafe pha sẵn tiện lợi ngày càng trở nên phổ biến.

Tuy là quốc gia xuất khẩu cafe lớn nhưng nhu cầu trong nước đối với loại đồ uống này so với sản lượng trên là chưa nhiều. Nhưng thời gian gần đây, thị trường tiêu thụ cafe Việt Nam bắt đầu có sự tăng trưởng. Highlands Coffee hiện đang là chuỗi cửa hàng cafe đầu tiên tại Việt Nam dựa trên thu nhập và số lượng cửa hàng. Tổng quan giai đoạn 2021-2022 có khoảng 3,2 triệu loại 60kg được tiêu thụ tại Việt Nam và con số này chưa có dấu hiệu dừng lại.

2. Tổng quan mô hình quán cafe cây xanh

Mô hình quán cafe cây xanh đang được ưa chuộng khi đưa thiên nhiên vào không gian quán với thiết kế hài hòa. Mọi thứ đều được kết hợp một cách hài hòa từ việc đặt giỏ hoa trên bàn, có chậu cây xanh, thậm chí là những cây lớn tỏa bóng mát khiến khách hàng có trải nghiệm thú vị khi tới quán.
Mô hình này không chỉ hướng đến dân văn phòng muốn tìm nơi yên tĩnh làm việc, thư giãn mà còn thích hợp với thế hệ “gen Z” muốn tới check in, đi tìm cảm giác mới lạ. Đặc biệt ở thành phố lớn ồn ào và tấp nập, đây là giải pháp kinh doanh hoàn hảo thu hút được lượng khách hàng cực lớn.

3. Ưu điểm mô hình kinh doanh

Không phải tự nhiên mà mô hình quán cafe cây xanh lại trở nên hot đến như vậy mà bởi không gian đã tạo nên được sự độc đáo trong mắt của nhiều đối tượng khách hàng với những ưu điểm sau đây:

3.1. Không gian thu hút

Mô hình quán cafe cây xanh sẽ tạo được sự khác biệt độc đáo, thu hút khách hàng trong thị trường kinh doanh cafe đang cạnh tranh cao. Không gian có điểm nhấn độc đáo sẽ để lại ấn tượng sâu sắc với khách hàng. Ngày nay khách hàng không chỉ đến để thưởng thức đồ uống mà còn chiêm ngưỡng cảnh quan. Thiết kế khác biệt, hài hòa chắc chắn sẽ ghi điểm hơn những quán cafe thông thường.

3.2. Gần gũi với thiên nhiên

Quán cafe cây xanh có không gian thoáng mát, yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên. Khách hàng có xu hướng yêu thích sự yên tĩnh, cảm giác bình yên trong quá trình làm việc.. Sự sáng tạo cũng sẽ được kích thích giúp nâng cao hiệu quả làm việc. Một lợi thế tuyệt vời cho chủ kinh doanh xây dựng hệ sinh thái thiên nhiên. Không gian xanh cùng ly cafe thơm nồng mang đến cho khách hàng những giây phút thư giãn sau giờ làm việc căng thẳng.

Xem thêm:

• Bí kíp mở quán cafe mang đi “hái ra tiền” với chi phí tiết kiệm nhất
• Kinh nghiệm mở quán cafe bóng đá hút khách nườm nượp

3.3. Cân bằng độ ẩm

Khả năng cung cấp độ ẩm, tạo bóng mát và làm giảm điều hòa không khí là một trong những ưu điểm lớn nhất của mô hình quán cafe cây xanh. Cây cối có khả năng điều hòa không khí sẽ tạo cảm giác mát mẻ và dễ chịu. Tán cây xanh giúp nền nhiệt giảm từ 3-5 độ tăng oxy cao trong không khí mà không cần sử dụng máy lạnh.

3.4. Tiết kiệm chi phí đáng kể

Bất kỳ ai kinh doanh cũng mong muốn có chiến lược tiết kiệm chi phí mà vẫn thu được lợi nhuận cao. Mô hình này sẽ là bước đi đúng bởi khi sử dụng cây xanh, bạn có thể kết hợp với nhiều nội thất khác nhau mà không cần quan tâm đến giá. Chắc chắn khoản chi phí đầu tư trang trí sẽ tiết kiệm hơn so với các mô hình khác mà không hề giảm công năng và giá trị thẩm mỹ.

4. Phong cách thiết kế quán cafe cây xanh hot nhất

4.1. Phong cách hiện đại

Với phong cách hiện đại, mô hình quán cafe cây xanh sẽ tập trung vào sự tinh tế, gọn gàng. Phong cách này phù hợp với những mặt bằng nhỏ, phù hợp với tệp khách hàng trẻ tuổi, tối ưu không gian làm việc. Chủ kinh doanh nên chọn những gam màu đơn giản, nhẹ nhàng để tạo nên sự hiện đại. Cây xanh được đặt trên bàn, treo tường tạo nên nguồn cảm hứng sáng tạo cho khách hàng.

4.2. Phong cách châu Âu

Chủ kinh doanh có thể tạo lập ý tưởng với thiết kế quán theo kiến trúc phương Tây. Phong cách này sẽ mang đến sự mới lạ cho khách hàng. Tuy nhiên không nên sử dụng nhiều cây xanh bởi nó sẽ làm mất đi nét đặc trưng phương Tây. Đừng quên tạo điểm nhấn với các vật dụng mang hướng châu Âu như: tượng thạch cao, tranh cổ điển,…

4.3. Thiết kế hồ thủy sinh

Mô hình quán cafe cây xanh thêm hồ cá chắc chắn sẽ tăng thêm sự mát mẻ, tươi mới cho khách hàng khi đến trải nghiệm. Xung quanh quán cafe có thể trồng nhiều loại cây xanh tạo cảm giác hài hòa. Để tạo nên không gian lung linh cho buổi tối, chủ kinh doanh nên chú trọng lắp đặt không gian đèn xung quanh hồ nước và cây cảnh tạo không khí trong lành, đem lại sự gần gũi, hòa mình vào thiên nhiên đất trời.

4.4. Thiết kế sân vườn mát mẻ

Nếu sở hữu mặt bằng rộng, hãy mạnh dạn thiết kế mô hình quán cafe cây xanh với sân vườn tự nhiên dưới bóng mát nhiều cây xanh. Đừng quên trồng thêm các chậu cây nhỏ, thân leo quanh tường khiến cho toàn bộ không gian thêm tươi xanh hơn bao giờ hết. Đây là phong cách được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi sự kết hợp giữa hoài niệm và hiện đại. Họa tiết lãng mạn, ghế sờn màu, khung ảnh cũ sẽ thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

5. Dự trù chi phí mở quán cafe cây xanh

Cùng tham khảo các khoản chi phí cơ bản khi mở quán cafe xanh:

• Chi phí mặt bằng

Đây là yếu tố quan trọng, chiếm từ 40-60% khả năng thành công của quán. Đặc biệt mô hình quán cafe cây xanh cần không gian rộng rãi, thoáng mát cần diện tích từ 80-100m2. Vì vậy, chi phí này sẽ tốn kém với mặt bằng đường lớn, gần ngã tư lên đến 20-30 triệu đồng/ tháng.

• Chi phí thiết kế

Việc đầu tư thiết kế quán cực cần thiết bởi khách hàng thường đến để tận hưởng những phút giây bình yên, thoải mái. Chi phí này nếu thuê đơn vị thiết kế sẽ mất khoảng 40-60 triệu đồng.

• Trang thiết bị, nguyên vật liệu

Khi mở mô hình quán cafe cây xanh, chủ quán cần mua nhiều dụng cụ, trang thiết bị. Chẳng hạn như máy xanh, tủ lạnh, điều hòa, cốc, máy pha cà phê,… Chi phí rơi vào tầm 60-80 triệu đồng. Nguyên vật liệu sẽ cần được tìm hiểu kỹ lưỡng về công dụng, nguồn gốc, xuất xứ,… Bởi chúng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm.

• Chi phí duy trì

Chi phí này biến động theo từng tháng với số điện, số nước khác nhau. Trung bình sẽ dao động từ 3-5 triệu đồng. Hơn nữa, mô hình này cần có nhân viên phục vụ, pha chế, thu ngân. Thuê nhân viên sẽ mất từ 5-6 triệu 1 người. Do đó, tổng chi phí chi trả cho toàn bộ nhân viên trong quán sẽ rơi từ 20-30 triệu.

6. Lưu ý khi kinh doanh mô hình quán cafe cây xanh

Nhà Hàng Số sẽ giới thiệu các bước xây dựng quán cafe xanh phổ biến với nhu cầu của nhiều chủ kinh doanh.

6.1. Lựa chọn phong cách thiết kế

Đặc điểm chính của quán là không gian rộng, thoáng mát, nhiều cây xanh. Chính vì vậy, việc sắp xếp thiết kế mang đặc trưng riêng sẽ là điểm công thu hút khách hàng. Chủ kinh doanh nên xem xét sao cho không gian không quá đơn điệu, khai thác thể hiện những nét đẹp từ thiên nhiên trong quán.
Khi xây dựng mô hình quán cafe cây xanh, chủ đầu tư có thể tận dụng điều kiện sẵn có để cải tạo, sử dụng những vật liệu trang trí độc đáo. Từ đó vừa bảo vệ môi trường vừa giúp tiết kiệm chi phí. Điều quan trọng nhất vẫn là tạo không gian dễ chịu thoải mái, bài trí không quá rối mắt để khách hàng có ấn tượng.

6.2. Cấu trúc không gian hợp lý

Từ thiết kế đến cấu trúc của quán cần được sắp xếp một cách hài hòa nhất nhằm tạo sự thoải mái cho khách hàng. Đặc biệt những lưu ý sau đây sẽ giúp ích rất nhiều trong quá trình xây dựng mô hình quán cafe cây xanh:

• Khu nhà vệ sinh không nên đặt gần khu vực ăn uống.
• Bàn ghế không nên đặt sát gần nhau, nên tạo sự riêng tư cho khách hàng.
• Các loại cây xanh nên đặt ở vị trí hợp lý, thuận lợi cho khách hàng khi thưởng thức cũng như di chuyển ra vào quán.
• Quầy thu ngân – pha chế nên đặt gần ngay gian chính và gần lối vào quán cafe.

6.3. Chú ý ánh sáng – nội thất trong quán

Ánh sáng thiên nhiên nên được tận dụng tối đa khi sử dụng cafe cây xanh. Lối thiết kế đơn giản thì việc bố trí ánh sáng hài hòa sẽ mang đến cảm giác gần gũi, xanh tươi cho cả quán. Mô hình này tận dụng được ánh sáng ban ngày giúp tiết kiệm chi phí điện năng. Không gian ban đêm sẽ cần sử dụng đèn điện nhiều hơn khiến quán trở nên lung linh. Chủ kinh doanh có thể sử dụng đèn led, đèn dây phù hợp với phong cách thiết kế.
Để thể hiện mô hình quán cây xanh thì việc lựa chọn đồ nội thất nhẹ nhàng, hài hòa sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến tâm trạng khách hàng. Sự kết hợp nội thất và phong cách tạo nên cái chất, cái hồn cho quán. Khi chọn cây, bạn nên lựa chọn các cây nhỏ gọn, bắt mắt cho mô hình nhỏ và những tán to, lá phiến rủ xuống tạo hình đặc biệt sẽ vô cùng ấn tượng khi thiết kế quán cafe lớn.

6.4. Lựa chọn mặt bằng hợp lý

Chọn mặt bằng là khâu quan trọng quyết định sự thành công khi xây dựng mô hình quán cafe cây xanh. Một số yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi lựa chọn mặt bằng ưng ý:

• Giao thông thuận tiện

Đây là yếu tố giúp khách hàng cảm thấy thoải mái khi khách hàng tìm đến quán. Đây là chiến lược tiếp cận khách hàng cực kỳ hiệu quả và giúp tiết kiệm các khoản chi phí truyền thông khá lớn. Chủ kinh doanh nên lựa chọn mặt bằng có vị trí gần mặt đường, ngã tư,….

• Khu vực để xe đảm bảo

Hãy ưu tiên lựa chọn những mặt bằng có thiết kế bãi đỗ xe rộng rãi. Bởi họ cần sự thoải mái nên đến đây và sẽ khó chịu ngay từ khi bước vào với không gian để xe quá chật chội. Đây cũng là lý do quyết định đến sự thành công của quán cafe cây xanh.

• Diện tích lớn

Mô hình quán cafe cây xanh cần có diện tích rộng dao động từ 80m2. Không gian như vậy giúp chủ kinh doanh thiết kế được nhiều tiểu cảnh, trang trí cây xanh,…

• Giá thuê hợp lý

Bạn nên cân nhắc khi thuê mặt bằng quán cafe vừa ổn định trong tổng số vốn đầu tư vừa ưu tiên cho sự thuận lợi của khách hàng. Đặc biệt, bạn nên ưu tiên đối với hợp đồng dài hạn khi lựa chọn mô hình này. Các chi phí cũng cần được tính toán hợp lý, cẩn thận để tránh phát sinh nhiều vấn đề.

Xem thêm:

• Mẹo giúp đông khách cho nhà hàng, quán cafe giúp tăng doanh số
• Chi phí mở quán cafe sân vườn | Cập nhật đầy đủ, chi tiết A-Z

7. Tổng kết

Mô hình quán cafe cây xanh là bí quyết giúp các chủ kinh doanh thu hút được nguồn khách hàng tiềm năng. Đặc biệt đông khách vào mùa hè nóng nực. Hy vọng qua bài viết trên, bạn sẽ có cái nhìn tổng quan hơn về mô hình. Đồng thời, cũng có thể trau dồi những kiến thức hữu ích trong việc mở quán cafe. Đừng quên theo dõi chuyên mục khởi nghiệp quán cafe để cập nhật những thông tin hấp dẫn giúp bạn có thêm những ý tưởng tuyệt vời nhé!

Khám phá những phong cách cổng quán cafe đẹp lý tưởng theo các phong cách độc đáo, để lại ấn tượng khó quên đối với khách hàng

Cổng quán cafe đẹp là một trong những yếu tố đặc biệt quan trọng khiến quán cafe lôi kéo được khách hàng ghé thăm, thưởng thức đồ uống. Do vậy, việc lựa chọn phong cách, thiết kế cổng cho quán cafe được đa số các nhà hàng, quán ăn chú trọng. Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe, nhưng chưa biết bắt đầu trong khâu thiết kế cổng quán cafe như thế nào. Theo dõi bài viết này của Nhà Hàng Số nhé!

1. Tại sao cần thiết kế cổng quán cafe

Tại sao các quán cafe, nhà hàng hay khách sạn đều quan tâm đến việc thiết kế cổng? Cùng điểm qua những lý do sau đây nhé!

• Là điều khách hàng nhìn thấy đầu tiên. Một quán cafe đẹp sẽ để lại ấn tượng và thu hút sự chú ý của khách hàng
• Cổng quán cafe được coi là bộ mặt của quán cafe. Là điểm nhận diện mang phong cách riêng của quán
• Trong lĩnh vực dịch vụ, ngành F&B, thời trang hay du lịch. Đều có thể nhận thấy những địa điểm đẹp, sẽ thu hút rất nhiều khách hàng đến trải nghiệm
• Cổng quán cafe kích thích sự tò mò của khách hàng, khiến khách hàng mong muốn đặt chân đến quán cafe

2. Các bước thiết kế cổng quán cafe

2.1. Lựa chọn phong cách quán cafe

Phong cách quán cafe chính là yếu tố giúp quán cafe trở nên nổi trội giữa muôn vàn những quán cafe khác, giúp bối cảnh quán trở nên đồng nhất cũng như giữ chân được khách hàng.
Một số phong cách phổ biến tại quán cafe như: phong cách sân vườn, thư viện, cổ điển,…

2.2. Lựa chọn chất liệu

Là một trong những khó khăn lớn nhất khi mở quán cafe, việc lựa chọn chất liệu cho cổng quán cafe tốn nhiều thời gian cũng như phụ thuộc khá nhiều vào phong cách quán. Các vật liệu có độ bền, phù hợp cho việc thiết kế cổng quán cafe như: gỗ, khung thép, kính, đá,…

2.3. Xác định màu sắc

Lựa chọn màu sắc trong thiết kế cổng quán cafe phù hợp khiến tính thẩm mỹ của quán trở nên hài hòa, đồng nhất hơn. Những tone màu trầm tính hay rực rỡ kết hợp cùng những chi tiết, hoa văn góp phần tạo nên điểm nhấn, ghi điểm ấn tượng cho khách hàng.

2.4. Xác định chi phí thiết kế

Đối với việc xác định chi phí thiết kế cổng quán, các chủ quán cafe thường tham khảo bảng giá dịch vụ thi công, thiết kế từ các đơn vị chuyên về thiết kế.

2.5. Thiết kế cổng quán cafe

Trong quá trình thực hiện thiết kế cổng quán cafe cần lưu ý đến vị trí logo, cách bố trí các phụ kiện,… Sao cho hài hòa, phù hợp với phong cách chung đã xác định. Chủ quán cần bàn bạc và tính toán kỹ lưỡng với các đơn vị thi công với ý tưởng thiết kế cổng quán từ những tiêu chí đã xác định trên.
Xem thêm:

• 5+ Kinh nghiệm chọn mặt bằng quán cafe “đắc địa”
• Chi tiết 12 ý tưởng mở quán cafe hút khách nhất 2023

3. Phong cách cổng quán cafe đẹp không nên bỏ qua

Cùng Nhà Hàng Số khám phá những phong cách thiết kế nổi bật gần đây:

3.1. Phong cách Vintage

Phong cách Vintage là sự pha trộn giữa nét cổ điển và hiện đại. Là sự kết hợp hài hòa giữa những cái đã xưa cũ với cái hiện đại, mới mẻ. Phong cách Vintage hướng đến cảm nhận nhẹ nhàng, bình dị cùng tính chất về dấu ấn của thời gian.

Phong cách Vintage thường được ứng dụng trong thiết kế cổng quán cafe với những chất liệu từ gỗ, đá,… Cùng những gam màu nhẹ nhàng như: màu kem, màu trắng,… Về phụ kiện và họa tiết, có thể kết hợp những thiết bị hiện đại như đèn điện, máy tính với những vật dụng cũ kỹ như khung ảnh, chùm đèn cổ,…

3.2. Phong cách hiện đại

Thường xuyên được ứng dụng trong thiết kế cổng quán cafe, lối thiết kế hiện đại sử dụng các vật liệu hiện đại như: kính, thép, gỗ,… để xây dựng, kết hợp cùng những gam màu: đỏ, cam, nâu, đen,… Theo đó là những hình khối tạo điểm nhấn cho không gian sang trọng, cao cấp.

3.3. Phong cách sân vườn

Là một phong cách quen thuộc ở đa số các quán cafe, mang đặc trưng yên bình, mát mẻ và thư thái. Các thiết kế phong cách sân vườn kết hợp nhiều yếu tố cây xanh, tự nhiên.
Thiết kế cổng quán cafe sân vườn cần lưu ý đến cách bày trí và kết hợp giữa các thành phần, phụ kiện tự nhiên với các vật liệu xây dựng sao cho hài hòa. Nhằm tạo cảnh quan độc đáo, gần gũi, thân thiện cho khách hàng.

3.4. Phong cách thư viện

Là sự kết hợp độc đáo giữa mô hình quán cafe và thư viện. Khách hàng đến quán không chỉ để thưởng thức hương vị cafe mà còn để thư giãn, đọc sách. Vì vậy, đối với việc thiết kế không gian quán cần được đồng bộ, tạo cảm giác như thư viện thật sự. Đối với việc thiết kế cổng quán theo phong cách thư viện cần thể hiện được tính chất của một không gian đọc sách.

3.5. Phong cách tối giản

Phong cách tối giản hay Minimalism mang nét đặc trưng đơn giản và tinh tế. Khác với những kiểu thiết kế khác, phong cách tối giản tập trung vào một không gian thông thoáng, giảm thiểu tối đa số lượng cũng như những chi tiết.

Thiết kế quán cafe nói chung và phần cổng của quán cafe nói riêng theo phong cách tối giản, phải tuân thủ những nguyên tắc về việc sử dụng màu sắc trung tính, tinh tế và trang nhã. Không sử dụng quá 4 màu.

3.6. Phong cách Coastal

Được lấy cảm hứng từ biển cả. Phong cách Coastal mang đặc trưng mát mẻ, tươi sáng cùng hơi thở nhẹ nhàng, lối thiết kế này thường được ứng dụng tại các quán cafe gần biển, được khách hàng ghé thăm nhiều vào dịp mùa hè.Coastal trong thiết kế cổng quán cafe thường có hai màu sắc chủ đạo là xanh biển và trắng. Đem đến cảm giác phóng khoáng, mát mẻ. Ngoài ra, có thể kết hợp những phụ kiện làm từ cói, cỏ biển hay bông,..

3.7. Phong cách Bohemian

Phong cách Bohemian mang đặc trưng về màu sắc rực rỡ, bí ẩn có nét hoang dã. Các thiết kế Bohemian thường thể hiện sự tự do, phóng khoáng cũng như những hình ảnh có tính thẩm mỹ cao, tinh tế.

Những yếu tố để tạo nên một cổng của quán cafe mang đặc trưng Bohemian là: chất liệu, màu sắc, họa tiết và phụ kiện. Có thể sử dụng chất liệu gỗ kết hợp cùng những hình ảnh được vẽ trên vải có hiệu ứng màu sắc, họa tiết rực rỡ, trừu tượng. Ngoài ra, cũng có thể kết hợp những yếu tố tự nhiên nhằm làm bật lên đặc trưng hoang dã, bí ẩn của Bohemian.
Xem thêm:

• Kinh nghiệm xây dựng menu quán cafe bình dân hút khách
• Bí kíp thiết kế quán cafe vỉa hè khiến khách quên lối về

4. Lưu ý khi thiết kế cổng quán cafe

• Xác định phong cách cho quán trước khi lên ý tưởng về không gian, nội thất và cổng quán
• Phân chia hợp lý các chi tiết, logo, phụ kiện cho cổng quán một cách hài hòa
• Lưu ý về phần ánh sáng để làm nổi bật phần cổng quán
• Có sự thống nhất hay phù hợp giữa màu sắc, phong cách và vật liệu khi thiết kế cổng quán

5. Tạm kết

Trên đây là những gợi ý về thiết kế cổng quán cafe đẹp được tổng hợp bởi Nhà Hàng Số. Hy vọng với những những thông tin trên, giúp bạn phần nào định hướng được phong cách, cũng như các bước thiết kế cơ bản. Đừng quên theo dõi chuyên mục Khởi Nghiệp Quán cafe của Nhà Hàng Số để tìm hiểu thêm nhiều thông tin thú vị nhé!

Tìm hiểu sơ đồ quản lý quán cafe “căn bản” nhất cho chủ kinh doanh, giúp quán cafe hoạt động có hệ thống thông qua bài viết dưới đây nhé!

Mô hình quán cafe là một trong những loại hình kinh doanh được “lăng xê” nhất hiện nay. Đây cũng là mô hình được nhiều nhà đâu tư nhỏ lẻ lựa chọn để khởi nghiệp. Việc gom vốn đầu tư quán cafe đã khó. Nhưng để quản lý quán cafe một cách bài bản thì lại càng khó khăn hơn. Chính vì vậy, sơ đồ quản lý quán cafe là yếu tố quyết định đến sự thành công của mô hình kinh doanh này. Vậy sơ đồ quản lý quán cafe là gì? Hệ thống sơ đồ quản lý quán cafe cần những bộ phận nào? Hãy cùng Nhà hàng số khám phá thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tìm hiểu sơ đồ quản lý quán cafe là gì?

Quản lý quán cafe là vị trí chịu trách nhiệm quản lý hoạt động của toàn cửa hàng cũng như đội ngũ nhân viên làm việc tại đây. Từ đó, quán cafe có thể đảm bảo mức độ đạt mục tiêu doanh thu. Đồng thời, nâng cao chất lượng phục vụ nhằm gia tăng sự hài lòng của khách hàng. Trong đó, sơ đồ quản lý quán cafe được hiểu là hệ thống tổ chức bao gồm các chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong quán cafe. Tạo điều kiện giúp người quản lý có thể thuận lợi trong việc quản lý các hoạt động kinh doanh, thái độ cùng hiệu suất làm việc của đội ngũ nhân viên trong cửa hàng.

2. Các bộ phận cơ bản nhất trong sơ đồ quản lý quán cafe

Mỗi một vị trí, bộ phận trong quán cafe đều sẽ có những nhiệm vụ riêng biệt. Tuy mỗi người đảm nhận một công việc khác nhau. Nhưng chúng lại có mối liên kết đặc biệt chặt chẽ. Hình thành một khối vận hành giúp quán cafe có thể hoạt động một cách trơn tru nhất. Vậy những bộ phận nào cần thiết nhất trong sơ đồ quản lý quán cafe? Nhiệm vụ chi tiết cũng như vai trò của chúng là gì? Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu nhé!

2.1. Quản lý quán cafe

Vị trí “then chốt” giữ vai trò quan trọng nhất trong sơ đồ quản lý quán cafe chính là người quản lý. Một người quản lý tài năng, giỏi xử lý công việc sẽ mang đến thành công nhất định cho quán cafe của bạn. Là vị trí “chủ lực”, người quản lý đòi hỏi sự tận tâm, thấu hiểu rõ trong công việc kinh doanh của quán. Từ đó mới có thể biết mình cần làm gì và phải làm như thế nào.

Nhiệm vụ chủ yếu của người quản lý đó là nghiên cứu chiến lược kinh doanh hay quảng bá. Kết hợp cùng đội ngũ pha chế để nghiên cứu thực đơn đồ uống, món ăn. Bên cạnh đó còn kiêm việc xây dựng tổ chức. Hay quản lý đội ngũ nhân viên để hiệu suất công việc được tốt nhất. Từ đó nhanh chóng đạt được những mục tiêu đề ra đề phát triển quán cafe.
Không chỉ vậy, người quản lý cần phải nắm chắc kiến thức, chuyên môn nghiệp vụ của từng bộ phận nhân viên. Từ đó mới có thể đưa ra cách thức tổ chức, những giải pháp hợp lý nhất. Ngoài ra, người quản lý quán cần thiết lập mối quan hệ thân thiện với nguồn cung cấp nguyên vật liệu.
Xem thêm:

• Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng chi tiết nhất
• Mở quán trà chanh cần chuẩn bị gì? Chiến lược kinh doanh hiệu quả

2.2. Nhân viên thu ngân

Trong quá trình tuyển dụng nhân viên thu ngân, chủ kinh doanh cần lựa chọn những người có khả năng giao tiếp tốt. Luôn giữ trạng thái niềm nở, vui vẻ khi tiếp đón khách hàng. Không chỉ chịu trách nhiệm đứng quầy thu ngân. Vị trí này còn đảm nhận nhiều công việc khác như sắp xếp hàng hoá, hỗ trợ khách hàng, làm sạch cửa hàng…

Để việc vận hành quán cafe được thuận lợi. Nhân viên thu ngân cần phải nắm rõ phần mềm quản lý bán hàng. Các thao tác thập số, in hoá đơn cần chính xác và thuần thục. Bên cạnh đó, các chính sách giá cả, chương trình khuyến mãi tại quán cafe cũng cần nắm rõ để phổ biến cho khách hàng.

2.3. Nhân viên phục vụ

Vị trí nhân viên phục vụ được coi là bộ phận kết nối với tất cả các vị trí trong sơ đồ quản lý quán cafe. Công việc chính của đội ngũ nhân viên phục vụ vô cùng “đa di năng”. Khi kiêm rất nhiều trọng trách khác nhau. Điển hình như: thực hiện order cho khách khi đến quán. Sắp xếp chỗ ngồi cho khách sau đó mang đồ uống, thức ăn đến chỗ họ. Đặc biệt, việc nắm rõ về thực đơn để có thể tư vấn cho khách hàng là điều bắt buộc nhân viên phục vụ cần nắm rõ.

Bởi đây là vị trí tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Nhân viên phục vụ cần giữ thái độ luôn vui tươi, dễ chịu. Thái độ phục vụ sẽ quyết đến 80% việc khách hàng có ấn tượng với quán cafe của bạn hay không và tiếp tục ghé thăm quán vào lần sau. Đồng thời, nhân viên phục vụ cũng cần nắm chắc kỹ năng giao tiếp cơ bản. Điển hình như kỹ năng xử lý sự cố khẩn cấp để có thể làm chủ tình hình trong quá cafe.

2.4. Nhân viên pha chế

Nhiệm vụ của nhân viên pha chế trong quá cafe sẽ gắn kết trực tiếp với nhân viên phục vụ. Có thể nói, nhân viên pha chế chính là những “bậc thầy” quán cafe. Chính họ là người giúp thực hiện các order của khách hàng. Là khu vực chế biến thức uống, món ăn, nơi làm việc của nhân viên pha chế phải luôn đảm bảo yếu tố an toàn thực phẩm.

Đồng thời, nhân viên pha chế cũng đóng vai trò chủ chốt trong việc chỉnh sửa, quyết định menu quán cafe sau cho thu hút nhất. Họ là những người có kiến thức sâu rộng về các loại đồ uống. Chính vì vậy, đội ngũ nhân viên pha chế sẽ đóng vai trò quyết định sự hài lòng của thực khách khi trải nghiệm tại quán.

Tiêu chí đầu tiên khi tuyển dụng nhân viên pha chế chính là trình độ tay nghề cũng như kiến thức chuyên môn về lĩnh vực này. Đồng thời, một nhân viên pha chế giỏi còn cần phải nắm chắc khả năng xử lý và tư vấn những thắc mắc, yêu cầu của khách hàng.

2.5. Nhân viên bảo vệ quán cafe

Đội ngũ nhân viên bảo vệ cần luôn giữ một “cái đầu” tỉnh táo để có thể ứng biến với bất cứ sự việc xảy ra trong quán cafe. Bởi quán cafe tập trung rất nhiều tầng lớp trong xã hội. Ngoài ra, mỗi quán cafe cũng có những tính chất riêng biệt khác nhau. Chính vì vậy, mọi thứ đều cần trong trạng thái luôn sẵn sàng ứng biến. Từ đó hạn chế tình trạng tổn thất cho quán cafe.

3. Kinh nghiệm bổ ích giúp quản lý quán cafe thành công

Nhằm mục đích lượng khách hàng trung thành ngày càng tăng. Chủ quán cafe cần phải áp dụng nhiều mô hình quản lý quán cafe khác nhau. Hãy cùng Nhà hàng số khám phá một số kinh nghiệp giúp việc kinh doanh của quán ngày càng thành công nhé!

3.1. Cung cấp thức uống thơm ngon, chất lượng

Yếu tố quyết định đến thành công của quán cafe chính là thức uống chất lượng và thơm ngon. Một người “sành sỏi” cafe sẽ vô cùng tinh tường. Họ sẽ nhận ra được đâu là cafe chất lượng. Đâu là cafe dở. Nếu nhận thấy chất lượng đồ uống của quán cafe bạn không ngon. Họ sẽ không bao giờ quay trở lại.

Trên thị trường hiện nay, mô hình kinh doanh quán cafe đã quán “bão hoà”. Các bạn cần thiết kế menu thức uống độc đáo và hương vị chất lượng. Bạn cũng nên cập nhật xu hướng thưởng thức cafe hiện nau để có thể cho ra đời những thức uống “bắt trend” nhất.

3.2. Phong cách phục vụ khách hàng chuyên nghiệp

Có thể nói rằng, bất cứ quán cafe nào thành công đều có sự góp sức của phong cách phục vụ khách hàng chuyên nghiệp. Từng chi tiết nhỏ như cho nhân viên mở cửa, chào đón hay cảm ơn khách hàng mỗi khi ra/vào quán đều có thể khiến họ ấn tượng về quán cafe của mình. Lưu ý rằng, việc phục vụ món ăn, thức uống chậm trễ có thể là điểm trừ của quán cafe trong mắt khách hàng. Các bạn nên phục vụ thức uống trong thời gian nhanh nhất. Từ đó giúp khách hàng có trải nghiệm tuyệt vời nhất tại quán.
Xem thêm:

• Quy trình phục vụ đồ uống chuyên nghiệp bạn cần biết
• Bí kíp thiết kế quán cafe vỉa hè khiến khách quên lối về

3.3. Tạo không khí quán cafe thư giãn, thoải mái

Khi kinh doanh quán cafe, một bầu không khí thư giãn và thoải mái sẽ là “chìa khoá” giúp thu hút khách hàng. Trong các cuộc khảo sát gần đây, hầu hết khách hàng đều cho rằng sự quen thuộc, thoải mái và bầu không khí tổng thể chính là những điểm thu hút của một quán cafe. Đặc biệt với giới trẻ hiện nay, rất nhiều người tìm đến quán cafe chỉ bởi yêu thích không gian thiết kế, không khí mà quán cafe đó mang lại.

3.4. Thường xuyên thực hiện chương trình khuyến mãi

Các chương trình khuyến mãi sẽ là giải pháp hiệu quả giúp thu hút thực khách đến trải nghiệm đồ uống tại quán cafe của bạn. Chính vì vậy, việc thường xuyên tổ chức các chiến dịch khuyến mãi, áp dụng tính năng tích điểm cho khách hàng sẽ là yếu tố “chủ chốt” mà các bạn cần đặc biệt lưu ý.

Bên cạnh đó, một chương trình khuyến mãi thành công cần đáp ứng đầy đủ 3 yếu tố “cốt lõi”. Đó chính là: đúng đối tượng, đúng nội dung và đúng kênh truyền tải. Ngoài ra, thời trang triển khai chương trình khuyến mãi cũng vô cùng quan trọng. Có như vậy, các bạn mới có thể quản lý mức chi phí quán cafe một cách tối ưu nhất.

3.5. Thường chuyên theo dõi các con số

Hãy nhớ rằng, để quản lý một quán cafe thành công, các bạn cần theo dõi chặt chẽ tất cả các hoạt động và lợi nhuận. Một quán cafe thất bại phần lớn vì các lý do liên quán đến tài chính chứ không liên quan đến chất lượng cafe. Với tư cách là nhà quản lý, các bạn cần phải liên tục trau dồi kiến thức về sản phẩm, tìm hiểu kỹ lưỡng các đối thủ cạnh tranh trên thị trường.

Thông thường, các quán cafe hay hầu hết các cơ sở dịch vụ ăn uống đều có tỷ suất lợi nhuận từ 10% – 15%. Tưởng răng đây chỉ là một con số nhỏ bé nhưng việc duy trì lại vô cùng khó khăn. Để có thể đạt được tỷ suất lợi nhận thấp này, các bạn cần phải quản lý chi tiết chi phí hàng hoá, vật tư, giấy phép, lao động và bất kỳ chi phí phát sinh nào khác để các bạn có thể tối đa hoá nguồn lợi nhuận.

4. Tổng kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về các bộ phận trong sơ đồ quản lý quán cafe cũng như những kinh nghiệm giúp quán ngày càng phát triển. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp ích phần nào đó cho các bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại Chuyên mục Khởi nghiệp quán cafe để có thêm nhiều thông tin hấp dẫn khác nhé!