Khi đã bắt đầu kinh doanh trong bất kỳ lĩnh vực nào, điều mà chúng ta quan tâm nhất chính là tỷ suất sinh lời. Vậy cách tính tỷ suất sinh lời như thế nào?
Khả năng sinh lời là khả năng một công ty tạo ra thu nhập từ các hoạt động kinh doanh của mình trong một khoảng thời gian. Có nhiều phương pháp khác nhau được gọi là tỷ suất sinh lời để ước tính khả năng sinh lời tổng thể của một doanh nghiệp.
Bài viết này giải thích các tỷ suất sinh lời khác nhau và cách quản lý thu nhập có thể ảnh hưởng tích cực đến khả năng sinh lời.
Nội dung
1. Tỷ suất sinh lời là gì?
Tỷ suất sinh lời là lợi tức đầu tư của một dự án hoặc một vấn đề. Chỉ số này rất quan trọng khi đầu tư. Bởi vì nó được sử dụng để theo dõi lợi tức đầu tư của bạn. Tỷ lệ lợi nhuận càng cao, chúng ta càng nhận được nhiều tiền sau khi đầu tư.
Tỷ suất sinh lời là phần trăm lợi nhuận (hay tiền lãi) so với vốn đầu tư ban đầu. Tỷ suất sinh lời được tính theo các khoảng thời gian (1 tháng, 1 quý, 1 năm…).
2. Cách tính 3 loại tỷ suất sinh lời chính
2.1. ROI- Tỷ suất hoàn vốn
Tỷ lệ suất thứ nhất là ROI (Lợi tức đầu tư), được sử dụng để đo lường lợi tức của công ty trên vốn đầu tư. Vốn đầu tư bao gồm vốn lưu động và tài sản cố định.
Số liệu này rất quan trọng đối với các chủ doanh nghiệp vì đây là số liệu hữu ích để xác định mức độ thu hồi vốn đầu tư của một doanh nghiệp (vốn chủ sở hữu và vốn nợ).
Để tính ROI, chúng tôi chia lợi nhuận ròng hàng năm của công ty cho vốn đầu tư rồi nhân với 100 để biểu thị ROI dưới dạng phần trăm.
ROI = (Lợi nhuận ròng hàng năm/ Vốn đầu tư) x 100
2.2. ROE- Tỷ suất sinh lời trên vốn sở hữu
Con số thứ hai ROE (Return on Equity) đo lường khả năng sinh lời tổng thể của các quỹ được đầu tư bởi chủ sở hữu công ty hoặc cổ đông dưới dạng vốn chủ sở hữu hoặc vốn mạo hiểm.
Vì tỷ lệ này phản ánh lợi nhuận từ đầu tư mạo hiểm, nên ROE ít nhất phải bằng hoặc lớn hơn lợi nhuận từ trái phiếu chính phủ.
ROE = (Lợi nhuận ròng hàng năm / Vốn chủ sở hữu ròng) x 100
2.3. ROS- Tỷ suất sinh lời trên doanh thu
Tỷ lệ thứ ba là ROS (Return on Sales) và nó đo lường lợi nhuận trung bình của công ty liên quan đến doanh thu bán hàng.
Số liệu này hữu ích để đo lường hiệu suất của công ty so với các đối thủ cạnh tranh có quy mô tương tự trong cùng ngành và cũng được biểu thị bằng phần trăm.
Nó được tính bằng công thức sau:
ROS = (Lợi nhuận hoạt động kinh doanh / Doanh thu thuần) x 100
Tỷ lệ ROS cực kỳ quan trọng vì nó đo lường hiệu suất thu nhập trung bình của công ty – trước thuế và chi phí tài chính. Và cung cấp thông tin chi tiết có giá trị về cách ban lãnh đạo đang quản lý hoạt động kinh doanh cốt lõi của công ty.
3. Tỷ suất sinh lời của nhà hàng được tính trên tiêu chí nào?
Từ góc độ nhà hàng, rõ ràng là hai tỷ lệ đầu tiên đòi hỏi kiến thức thấu đáo về tình hình tài chính của công ty, đặc biệt là liên quan đến các khoản đầu tư (đặc biệt là ROE) và vốn chủ sở hữu ròng xét về ROE.Hơn nữa, vì các yếu tố được sử dụng để tính toán các tỷ lệ này là đặc thù của từng doanh nghiệp nên chúng có thể gây hiểu nhầm khi được sử dụng làm tiêu chuẩn chung cho các công ty khác trong cùng ngành.
Tỷ lệ mà Nhà Hàng Số thấy phù hợp để đo lường lợi nhuận của khách sạn là ROS (Lợi nhuận trên doanh thu), cho biết tỷ suất lợi nhuận trung bình, như đã giải thích ở phần trước.
Vì các chiến lược quản lý doanh thu thành công tập trung vào việc tối đa hóa doanh thu và lợi nhuận – hai yếu tố chính của phương trình ROS – nên chúng tôi coi tỷ lệ này là điểm khởi đầu tốt để phân tích hiệu suất của nhà hàng.
Xem thêm:
- Thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu mà bạn cần biết
- Kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng chi tiết nhất
4. Làm thế nào để tăng tỷ suất sinh lời trong nhà hàng?
4.1. Giảm chi phí đầu vào thực phẩm
Yêu cầu đầu bếp hoặc người chăm sóc đo lường trước tất cả thực phẩm và luôn sử dụng các thiết bị kiểm kê. Trò chuyện nhanh thường xuyên (hỏi tại sao thứ gì đó bị hỏng) với những người chịu trách nhiệm kiểm kê. Điều này khiến người lao động nhận ra sự lãng phí. Cũng coi chừng trộm cắp vặt.
Đàm phán giá cả với nhà cung cấp. Theo dõi các mặt hàng thực phẩm được đặt hàng thường xuyên hoặc đặt hàng số lượng lớn và thương lượng lại chiết khấu với nhà cung cấp. Ngoài ra còn tiết kiệm được chi phí mua qua trung gian do mua trực tiếp từ nông dân hoặc nhà sản xuất.
Quan tâm đến thực đơn. Chi phí thực phẩm có thể giảm nhẹ chỉ bằng cách định giá và lên thực đơn chính xác. Giá thực đơn phải xem xét một số yếu tố như chi phí trực tiếp, chi phí gián tiếp, chi phí biến đổi, v.v.
4.2. Giảm chi phí vận hành
Để giảm chi phí lao động là thuê nhân viên có trình độ và được đào tạo tốt để nâng cao hiệu quả và năng suất. Cũng khuyến khích tinh thần, hiệu suất và lòng trung thành của nhân viên, có nghĩa là nhân sự thấp hơn, chi phí đào tạo và lợi nhuận cao hơn.
Khuyến khích nhân viên đa nhiệm. Ví dụ, nhân viên quầy và nhân viên pha chế có thể dọn bàn trước khi kết thúc ca làm việc của họ. Điều này giúp tiết kiệm chi phí thuê người dọn dẹp.
Nhà hàng có chi phí hoạt động cao. Ngoài việc sử dụng các thiết bị tiết kiệm năng lượng, những việc nhỏ cũng có thể được xem xét để tiết kiệm điện, chẳng hạn như điều chỉnh điều hòa không khí trong giờ làm việc hoặc trong giờ làm việc chậm.
Giảm bớt tình trạng hủy, hủy món ăn: Sử dụng máy tính tiền có quản lý nguyên liệu cho từng món ăn. Phần mềm này đảm bảo rằng tất cả các loại thực phẩm được chuẩn bị theo quy trình mong muốn và do đó có thể tránh được số lượng thực phẩm bị hư hỏng hoặc chế biến lại.
4.3. Tăng doanh số
Không có gì sai khi tăng tỷ suất lợi nhuận cho nhà hàng của bạn, bạn cần cải thiện doanh số bán hàng của mình. Chỉ có hai cách để mở rộng nhà hàng, thu hút nhiều khách hàng hơn hoặc bán nhiều hơn cho những nhà hàng hiện có.
Sử dụng công nghệ và các phương tiện khác để quảng bá nhà hàng của bạn, bao gồm các sự kiện đặc biệt, giảm giá. Có 2 cách để tăng doanh số:
Làm cho thực đơn hấp dẫn hơn và có lợi hơn – Những người phục vụ KFC luôn cố gắng bán cho bạn thêm khoai tây chiên, kem hoặc thậm chí tăng kích cỡ lon Pepsi của bạn.
Bán nhiều hơn thức ăn – đừng cười vào ý tưởng này. Chỉ cần tưởng tượng Hard Rock đã kiếm được bao nhiêu tiền từ việc bán áo phông cho đến nay. Và bạn có nghĩ điều này sẽ giúp Hard Rock giảm chi phí sản xuất hamburger?
Xem thêm:
- Mở nhà hàng cơm tấm vốn ít lời nhanh chỉ với tips này
- Mở nhà hàng hải sản cần bao nhiêu vốn? – Giải đáp chi tiết từ A – Z
5. Tổng kết
Hi vọng thông qua bài viết “Cách tính tỷ suất sinh lời đối với nhà hàng chi tiết nhất” đã cung cấp cho các bạn những hiểu biết về cách tính tỷ suất sinh lời chi tiết nhất cũng như cách tăng tỷ suất sinh lời cho nhà hàng.
Hãy đón xem chuyên mục khởi nghiệp nhà hàng của Nhà Hàng Số, chúng tôi sẽ liên tục cập nhật thông tin mới nhất về các vấn đề liên quan đến FnB đến các bạn mỗi ngày.
