Ý tưởng thiết kế quầy pha chế cafe ấn tượng nhất 2023

Quầy pha chế cafe tiện lợi giúp barista thỏa sức sáng tạo và thành công thu hút khách hàng với ly đồ uống thơm ngon được phục vụ nhanh chóng

Thiết kế quầy pha chế bắt mắt, tiện lợi góp phần giúp việc kinh doanh trở nên thuận lợi và thành công. Đặc biệt là khả năng thu hút khách hàng ấn tượng. Tuy nhiên, làm sao để có một quầy bar đẹp, gây ấn tượng với khách và thuận tiện cho nhân viên pha chế làm việc không phải điều dễ dàng. Nó là nỗi lo ngại của các chủ quán. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây để có câu trả lời rõ nhất nhé.

1. Tầm quan trọng của quầy pha chế cafe

Quầy bar pha chế là nơi chế biến những thức uống thơm ngon. Qua đó, nahwmf mang đến những ly nước thơm ngon và đẹp mắt cho khách hàng. Bởi vậy, bất kỳ quán cafe nào cũng không thể thiếu quầy bar pha chế. Rất nhiều quán chú trọng đầu tư không gian này bởi nó thể hiện hình ảnh và đẳng cấp của quán. Nhiều người còn xem nó như “linh hồn” của quán.
Đây cũng chính là điểm nhấn mà khách hàng ấn tượng đầu tiên. Không chỉ là nơi khách hàng order và nhận đồ uống. Nó còn thể hiện được phong cách thiết kế độc đáo, sự chuyên nghiệp và tinh thần của quán. Bởi vậy, việc thiết kế quầy pha chế cafe đẹp mắt, tinh tế sẽ giúp bạn nhanh chóng “lấy lòng” khách hàng. Từ đó, gây ấn tượng tốt với họ ngay từ lần đầu tiên đến quán. Chưa kể, quầy bar pha chế còn cho phép khách hàng quan sát hầu hết công đoạn pha chế. Do đó, mọi thiết kế cùng hoạt động diễn ra cần đảm bảo trọn vẹn nhất.

2. Kích thước tiêu chuẩn khi thiết kế quầy bar quán cà phê

Có rất nhiều kiểu cách thiết kế được ứng dụng trên thị trường hiện nay. Tùy vào diện tích mặt bằng và phong cách thiết kế mà lựa chọn kiểu dáng và kích thước phù hợp. Nhìn chung, có 3 kiểu thiết kế quầy bar. Đó chính là kiểu chữ C, chữ U và chữ L với ưu và nhược điểm riêng.

2.1 Kích thước mặt ngoài

Nhiều quán thiết kế mặt ngoài với kích thước chiều cao khoảng 1m – 1,2m. Với độ cao này, thực khách có thể dễ dàng giao tiếp với nhân viên pha chế cũng như order thức uống. Ngoài ra, khách hàng cũng không có cảm giác thấp hơn so với nhân viên.

2.2 Kích thước mặt trong

Mặt trong của quầy pha chế cafe có chiều cao khoảng 80 – 90cm. Kích thước đạt tiêu chuẩn đảm bảo nhân viên pha chế không bị cúi đầu thấp hoặc rướn đầu cao khi phục vụ khách hàng. Điều này đảm bảo nhân viên pha chế dễ dàng và thoải mái hơn. Đồng thời, không làm ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên.

2.3 Kích thước sàn khu vực quầy bar

Khu vực quầy bar không thể chiếm quá nhiều diện tích quán. Chưa kể, cần bố trí rất nhiều máy móc, dụng cụ, nguyên liệu phục vụ pha chế. Do đó, cần thiết kế không gian mặt sàn rộng rãi, thoải mái và phù hợp với không gian chung. Diện tích quầy bar chật hẹp gây ra rất nhiều khó khăn trong quá trình di chuyển. Đổ rộng lý tưởng rơi vào khoảng 120cm – 150cm. Nó giúp nhân viên di chuyển dễ dàng cũng như đảm bảo độ thoáng mát cho quầy pha chế.

3. Cách bố trí vật dụng trong quầy bar

Để bố trí vật dụng trong quầy pha chế cafe đẹp và thuận tiện, cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay một số khía cạnh sau:

3.1 Chú ý đến dòng di chuyển

Dòng di chuyển là quãng đường khách hàng và nhân viên phải đi qua. Dòng di chuyển của khách hàng được tính như sau: Bắt đầu là cửa ra vào, đến quầy order, quầy thu ngân. Tiếp theo là ghế chờ thức uống xong đến bàn khách ngồi. Cuối cùng là cửa ra về. Còn dòng di chuyển của nhân viên sẽ bắt đầu từ quầy order đến quầy thu ngân. Tiếp theo là quầy pha chế. Và cuối cùng là quầy ra nước uống cho khách.

3.2 Sắp xếp máy móc, dụng cụ khoa học

Quầy pha chế tập trung rất nhiều máy móc, thiết bị và nguyên vật liệu khác nhau. Bạn có thể phân loại chúng theo từng nhóm khác nhau. Điều này giúp nhân viên không bị rối khi sử dụng. Đồng thời, dễ dàng sử dụng và tìm kiếm, đảm bảo pha chế nhanh chóng. Một lưu ý khác là cần lắp đặt các trang thiết bị theo đúng quy trình pha chế để hạn chế việc đi lại trong quầy bar.

3.3 Vệ sinh sạch sẽ quầy pha chế cafe

Là không gian pha chế thức uống cho khách hàng nên việc đảm bảo vệ sinh cần được quan tâm hàng đầu. Đây cũng là yếu tố tiên quyết trong các mô hình kinh doanh ăn uống cần chú ý nhiều. Nếu khách hàng thấy bất cứ hình ảnh không hợp vệ sinh. Đó chính là lần cuối cùng khách hàng ghé đến quán. Do đó, cần đảm bảo máy móc, công cụ, nguyên liệu sạch sẽ, gọn gàng và thơm tho. Tránh tối đa các loại côn trùng như ruồi, muỗi,…

3.4 Trang trí không gian nghệ thuật

Rất nhiều quán sử dụng tường để gắn những vật dụng thông thường. Hoặc sử dụng như những kệ để đồ. Thay vào đó, hãy trang trí chúng thành những tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Nó khiến khách hàng cảm thấy háo hức và thu hút. Đồng thời, nâng tầm quầy pha chế cafe lên tầm cao mới.

Xem thêm:

• TOP mẫu thiết kế quầy pha chế tiện lợi, hút khách nườm nượp
• Học pha chế đồ uống: Khám phá cơ hội nghề nghiệp tiềm năng

4. Chất liệu thiết kế quầy pha chế cafe

Với việc thường xuyên tiếp xúc với chất lỏng, rượu, nước có gas,… quầy pha chế rất dễ hỏng hóc, ẩm mốc nếu dùng vật liệu kém chất lượng. Do đó, khi lựa chọn vật liệu, cần ưu tiên một số đặc tính khi chọn quầy bar. Đó là kết cấu bền vững, chống cháy, không thấm nước, không dễ trầy, xước khi cọ xát hoặc va đập với đồ dùng,… Hiện nay, có 3 chất liệu thường được sử dụng để thiết kế quầy pha chế cafe. Đó là gỗ, đá và kim loại.

4.1 Quầy pha chế bằng gỗ

Gỗ tự nhiên hay công nghiệp đều thể hiện vẻ đẹp tự nhiên, mộc mạc mà không kém phần sang trọng. Đồng thời, khiến không gian trở nên đẳng cấp nhưng cũng rất ấm cúng. Chưa kể, bạn còn có thể tiết kiệm được thời gian trong việc lựa chọn và phối hợp với các chất liệu khác. Bởi tone màu gỗ luôn dễ dàng kết hợp và nâng tầm bất kỳ không gian nội thất nào.

4.2 Quầy pha chế cafe bằng đá

Chất liệu đá mang đến vẻ đẹp hiện đại và tinh tế. Bề mặt được mài nhẵn, sáng bóng cùng hoa văn tinh tế mang lại cảm giác sang trọng và sạch sẽ. Chưa kể, nó còn được đánh giá cao bởi khả năng chịu lực tốt, không thấm nước và dễ lau chùi. Vì vậy, bạn có thể vệ sinh dễ dàng và nhanh chóng. Thông thường, bạn chỉ cần ốp mặt quầy bar bằng đá là đủ. Phần còn lại sẽ được hoàn thiện bằng gạch, vữa. Để trang trí, bạn có thể lựa chọn sơn, vẽ hoặc ốp gạch hoa tùy thích. Tuy nhiên, tùy vào phong cách, cần đồng bộ trong việc lựa chọn màu sắc và họa tiết đá để đảm bảo không gian hài hòa nhất.

4.3 Thiết kế quầy bar quán cafe bằng kim loại

Thép không gỉ hoặc nhôm đúc nguyên khối cùng gam màu sắc lạnh cũng rất được ưa chuộng. Chưa kể, những hình khối vuông vức, khỏe khoắn còn khiến khách hàng vô cùng ấn tượng. Những quán cafe thiết kế theo phong cách industrial thường ưu tiên lựa chọn chất liệu này hàng đầu. Không những vậy, bạn còn có thể tạo nên không gian quyền lực, sang trọng và huyền bí nhờ sắc đen của kim loại. Để nâng tầm đẳng cấp và thể hiện sự xa họa, bạn có thể sử dụng kim loại mạ đồng hoặc vàng gold.

5. TOP những mẫu quầy pha chế cafe đẹp nhất hiện nay

Thiết kế quầy bar pha chế cafe không chỉ cầm đảm bảo tính thẩm mỹ. Nó còn phải phù hợp với không gian, tạo không gian pha chế thuận lợi cho nhân viên. Ngoài ra, quầy bar cafe cũng là yếu tố quan trọng tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho quán.

5.1 Thiết kế quầy pha chế cafe hiện đại

Phong cách quầy pha chế hiện đại luôn được lòng hầu hết khách hàng. Sự kết hợp hài hòa màu sắc cùng nội thất đơn giản và tiện nghi. Tất cả tạo nên không gian quán thông thoáng và mát mẻ.

5.2 Thiết kế quầy pha chế cafe cổ điển

Quầy pha chế cafe cổ điển được nhiều quán lựa chọn bởi vẻ đẹp độc đáo pha chút hoài niệm. Phong cách nhẹ nhàng nhưng vẫn tiện nghi và sang trọng. Không gian quán bắt mắt, ấn tượng khiến khách hàng không thể bỏ qua. Đến đây, mọi người sẽ có cảm giác thoải mái, dễ chịu và ấm cúng.

5.3 Thiết kế quầy pha chế cafe hiện đại mini

Thiết kế quầy pha chế cafe mini hiện đại luôn được tối ưu hàng đầu để tối ưu mọi không gian. Đặc biệt là với không gian chật hẹp. Do đó, cần phải tính toán tỉ mỉ trong việc phân bố sắp xếp, bố trí nội thất và những món đồ trang trí. Sao cho không gian được tối ưu. Từ đó, đảm bảo sự thông thoáng, tiện lợi cho quầy bar và cả quán.

6. Một số lưu ý để thiết kế quầy pha chế cafe đạt tiêu chuẩn

6.1 Vị trí đặt quầy pha chế cafe đẹp

Phong thái chuyên nghiệp và đẳng cấp của quán cafe không chỉ thể hiện qua cách phục vụ và chất lượng thức uống. Nó còn được thể hiện ở sự khéo léo trong bài trí cũng như phong cách thiết kế không gian. Quầy pha chế cafe đẹp chỉ thật sự phát huy công dụng khi được đặt ở đúng vị trí và thiết kế tiện lợi. Tùy bố cục không gian cũng như phong cách thiết kế mà vị trí đặt cũng khác nhau.
Đối với quán có quy mô hạn chế, khu vực đồ uống sẽ được tích hợp tại quầy thanh toán. Đồng thời nằm ở góc sát tường để tạo lối đi thông thoáng. Còn với hình thức gọi món và thanh toán trước, quầy bar sẽ đặt cạnh hoặc đối diện cửa ra vào.

6.2 Xác định kiểu dáng quầy

Kiểu dáng là điểm đầu tiên bạn cần lưu tâm khi thiết kế. Diện tích nơi đặt quầy sẽ quyết định kiểu dáng quầy bar.. Một số kiểu dáng quầy pha chế phổ biến có thể kể đến như: kiểu dáng hình chữ L, chữ I, chữ U, chữ O,…

• Quầy pha chế chữ L

Với mô hình bán take away hay thanh toán tại quầy, quầy pha chế thường được đặt gần cửa ra vào. Trong đó, kiểu quầy bar cafe chữ L phù hợp nhất. Quầy thường được tích hợp chung với bàn pha chế phía trong. Nhờ đó, tiết kiệm thời gian và khách hàng không phải chờ lâu. Quầy chữ L được phân chia không gian bên ngoài và bên trong quầy. Vừa ngăn khói bụi trước cửa tiệm. Vừa tạo được không gian làm việc riêng biệt, yên tĩnh cho nhân viên.

• Quầy bar cafe chữ U và chữ O

Quầy bar cafe chữ U và chữ O thường “kén” không gian. Kiểu dáng quầy này cần được bố trí chính giữa khuôn viên quán. Từ đó, tạo nên vẻ đẹp đối xứng và cân bằng cho toàn bộ bố cục quán. Do đó, diện tích quán cần đủ rộng để không khiến không gian chật hẹp và tù túng.

• Quầy bar pha chế chữ I

Quầy bar pha chế chữ I được ưa chuộng bởi tính tiện dụng, nhỏ gọn. Kiểu dáng quầy này có vô vàn biến thể phù hợp với hầu hết phong cách thiết kế và mô hình. Khi bạn không biết nên lựa chọn kiểu dáng quầy nào, quầy chữ I là lựa chọn an toàn nhất.

6.3 Quầy pha chế cafe tích hợp quầy thu ngân, đi kèm tủ bánh

Thiết kế quầy pha chế cafe liền bàn thu ngân giúp tiết kiệm đáng kể cả diện tích không gian và chi phí xây dựng. Hơn nữa, sự kết hợp còn đảm bảo nhân viên pha chế dễ dàng, tiện lợi và nhanh chóng. Đặc biệt là phục vụ take away.
Nếu quán kinh doanh cả bánh ngọt thì nên lắp thêm tủ kính trưng bày những thức bánh đẹp mắt. Bởi ngay khi gọi thức uống, thực khách sẽ có thời gian ngắm nghía và khó kìm lòng trước những thức bánh thơm ngon và hấp dẫn. Đây sẽ là bí quyết đẩy mạnh cross sell và tăng doanh thu hiệu quả.

6.4 Chú trọng chất liệu quầy pha chế café

Vật liệu sẽ quyết định độ bền lẫn hình thức của quầy pha chế. Bên cạnh việc đảm bảo vệ sinh, tính thẩm mỹ. Vật liệu cần góp phần thể hiện đẳng cấp và phong cách quán. Với giá thành đắt đỏ và hiệu ứng sang trọng mà gỗ tự nhiên đem lại. Nhiều chủ đầu tư đã sử dụng gỗ công nghiệp để giảm thiểu chi phí. Ngoài ra, còn có các vật liệu phổ biến khác như đá, kim loại,… Nhìn chung, dù lựa chọn nguyên vật liệu nào, độ bền, dễ vệ sinh và tính thẩm mỹ luôn cần đặt lên hàng đầu.

6.5 Kích thước quầy pha chế cafe cân đối, tối ưu không gian

Một quầy cafe thông thường có chiều cao khoảng 81-100cm. Chiều dài khoảng 220cm cùng chiều rộng từ 60cm đến 90cm. Tuy vậy, tùy diện tích không gian chung mà có lựa chọn kích thước phù hợp.

6.6 Tận dụng triệt để khu vực quầy pha chế cafe

Khai thác tối đa khu vực pha chế giúp đảm bảo không gian phục vụ. Đồng thời, tạo nên hiệu ứng thị giác tuyệt vời. Mặt tiền quầy bar nên bố trí máy móc, thiết bị pha chế cafe hay tủ bánh. Còn mảng tường đằng sau nên được lấp đầy bởi hệ tủ kệ nguyên liệu, bảng menu. Thiết kế âm tủ hoặc treo tường sẽ tiết kiệm được rất nhiều diện tích. Đồng thời, đảm bảo quá trình làm việc diễn ra trôi chảy. Hãy ưu tiên để nguyên liệu cafe ở tầng trên và ly tách ở tầng dưới giúp nhân viên dễ dàng sử dụng khi cần. Đồng thời, đừng quên sắp xếp gọn gàng và đẹp mắt.
Ngoài ra, có thể bố trí sẵn bảng menu thức uống lớn bên trên bàn quầy. Xung quanh quầy pha chế có thể bố trí thêm ghế ngồi xung quanh. Vừa tạo điều kiện cho thực khách thưởng thức đồ uống dễ dàng và nhanh chóng. Vừa mang đến không gian nghệ thuật khi khách hàng có thể tận hưởng màn trình diễn điêu luyện của Barista.

6.7 Quầy pha chế cafe đẹp có hệ thống chiếu sáng khoa học

Không phải không gian nào cũng đủ lý tưởng để tận dụng nguồn ánh sáng tự nhiên. mặc dù rất nhiều quán hiện nay thiết kế phong cách gần gũi với thiên nhiên. Tuy nhiên, hệ thống chiếu sáng vẫn không thể bỏ qua. Bạn cần trang bị ánh sáng tự nhiên đủ sáng để nhân viên pha chế làm việc. Để đảm bảo chất lượng công việc, hệ thống đèn chiếu cần được bố trí và sử dụng khéo léo. Thông thường, kiểu đèn LED âm trần được sử dụng nhiều. Hoặc để tạo ấn tượng độc đáo và sâu sắc hơn, bóng Edison Chandelier giúp khuếch tán ánh sáng hài hòa cũng là lựa chọn lý tưởng.

7. Nguyên tắc thiết kế quầy pha chế cafe đẹp

7.1 Hài hòa về không gian

Một quán cà phê đẹp cần đảm bảo sự kết hợp hài hoà về không gian. Từ vật liệu, màu sắc cho đến cách trang trí quầy pha chế cafe. Tất cả cần được đồng bộ và liên kết với nhau dựa theo một phong cách nhất định. Từ đó, tạo nên một tổng thể không gian quán hài hòa, thống nhất và đẹp mắt. Đồng thời, làm nổi bật mạnh mẽ hình ảnh của quán.

7.2 Đảm bảo tính tiện dụng

Khu vực pha chế cafe bố trí rất nhiều máy móc, thiết bị và dụng cụ phục vụ. Do đó, để thuận tiện trong quá trình làm việc, không gian cần được bố trí đảm bảo sự tiện lợi và linh hoạt. Khi bố trí quầy pha chế, bạn có thể ưu tiên thiết kế quầy có thể tháo lắp. Hoặc tích hợp thêm phần bánh xe để đảm bảo việc dịch chuyển và vệ sinh hằng ngày.

7.3 Thiết kế quầy đáp ứng quy trình làm việc “một chiều”

Để đảm bảo công việc diễn ra suôn sẻ, nhanh chóng và hiệu quả, các công đoạn cần được triển khai tuần tự, không chồng chéo lên nhau. Trong đó, cần đảm bảo quy tắc “một chiều”. Đặc biệt là trong giai đoạn cao điểm, cường độ công việc cao đòi hỏi tính chính xác và tốc độ. Do đó, việc xây dựng quy trình nhất định cùng nhiều yêu cầu, tiêu chuẩn khắt khe rất quan trọng. Vì vậy, để giảm thiểu các hạn chế và rủi ro, chủ quán cần ưu tiên thiết kế quầy pha chế đáp ứng quy trình làm việc một chiều. Quầy pha chế cần được bố trí theo một chiều nhất định. Từ khâu sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, pha chế và cuối cùng là phục vụ món đến cho khách hàng.

7.4 Đảm bảo quầy pha chế cafe vừa tầm với của nhân viên

Để đảm bảo chất lượng công việc, kệ đồ không được quá cao, ngoài tầm với của nhân viên. Một thiết kế bàn quầy chuẩn sẽ có chiều cao mặt ngoài khoảng 100-120cm. Còn mặt trong cao xấp xỉ 81cm. Nhờ đó, khi cần các dụng cụ, nhân viên có thể lấy dễ dàng và thuận tiện. Chưa kể, cần chú trọng xây dựng sao cho vừa tầm với khách hàng. Ngoài ra, các vật dụng như menu, quầy trưng bày sản phẩm, khu vực gọi món và thanh toán,… cần bố trí phù hợp với tầm nhìn để họ có thể thực hiện thuận tiện nhất.

7.5 Quầy pha chế cafe đầy đủ trang thiết bị hiện đại

Ngoài các vật dụng cơ bản như ly tách, tủ lạnh, máy xay,…, một số phụ kiện cho quầy pha chế cafe sẽ thay đổi tùy theo công thức. Quán cafe cần lắp thêm máy pha cafe riêng nếu thực đơn có smoothie hay espresso, capuchino, latte… Đồng thời, cần trang bị bếp hoặc lò vi sóng để món ăn luôn nóng và thơm. Thông thường, máy xay và pha cafe để cạnh nhau ở chính giữa, phía trước bàn quầy. Vừa đảm bảo pha chế thuận tiện. Vừa thể hiện sự chuyên nghiệp thông qua trang thiết bị hiện đại và thao tác nhanh gọn của Barista.
Nhìn chung, để phục vụ tốt nhất, quầy pha chế cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết. Cũng như đầu tư nâng cấp và cải tiến. Đừng quên sắp xếp chúng khoa học, gọn gàng và ngăn nắp.

7.6 Kiểu dáng quầy pha chế cafe đơn giản phù hợp

Tương ứng với đặc thù không gian lẫn hình thức phục vụ sẽ có kiểu dáng phù hợp. Ở vị trí đối diện cửa ra vào, kiểu quầy pha chế chữ L rộng rãi được ưu tiên. Nếu kinh doanh theo mô hình cafe đặc sản thì mẫu chữ O khép kín được đặt ở trung tâm là sự lựa chọn hàng đầu. Với quầy cafe chữ U, chủ đầu tư có thể chọn bố trí tại một góc “đắc địa”. Đừng quên kết hợp thêm ghế để nâng tầm trải nghiệm thưởng thức cho khách hàng.

7.7 Đảm bảo yếu tố phong thủy

Yếu tố phong thuỷ cần được đặc biệt chú trọng, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh. Chủ quán cà phê khi thiết kế cần chú ý xem hướng phù hợp để tránh các hướng xấu, kỵ. Bởi nó có thể ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh. Bên cạnh đó, chủ quán cũng nên chọn các màu sắc, chất liệu thiết kế phù hợp với mệnh chủ quán để đảm bảo thu hút tài lộc và may mắn.

7.8 Lựa chọn ghế ngồi tại quầy

Ghế ngồi tại quầy pha chế cafe cũng quan trọng không kém. Nên lựa chọn ghế có kiểu dáng phù hợp với tổng thể quầy. Ưu tiên lựa chọn ghế cho cảm giác ngồi thoải mái, dễ chịu. Ngoài ra, độ cao của ghế cũng nên được lưu ý. Chẳng hạn cần bố trí những chiếc ghế cao hơn ở khu vực quầy bar. Nhờ đó, khách hàng có thể vừa thưởng thức đồ uống thơm ngon, vừa đã mắt với cách trình diễn của barista.

Xem thêm:

• Barista là gì? Người nghệ sĩ “thổi hồn” sáng tạo thức uống
• Bartender là gì? Cơ hội thăng tiến với mức lương hấp dẫn

8. Tạm kết

Một mô hình quán cafe, trà sữa hay nhà hàng thành công thu hút khách hàng, không thể thiếu quầy pha chế cafe ấn tượng. Nó được xem là “linh hồn” của không gian và trung tâm của mọi ánh nhìn. Không chỉ mang đến những ly nước uống thơm ngon và đẹp mắt. Nó còn giúp truyền tải hình ảnh thương hiệu và để lại dấu ấn mạnh mẽ cho khách hàng. Với ngành nghề pha chế, quầy bar còn là nơi các nghệ sĩ thăng hoa và sáng tạo nên những thức uống độc đáo. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục Pha chế.