Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè: Bí quyết thành công

Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè với vốn đầu tư thấp, khả năng hoàn vốn nhanh. Xem ngay bí quyết để khởi nghiệp thành công với quán ốc!

Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè là một trong những mô hình kinh doanh rất phổ biến tại Việt Nam. Với vị trí thuận lợi, mô hình kinh doanh này đang ngày càng phát triển và trở thành sự lựa chọn của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè. Và bài viết này cũng làm rõ những yếu tố cần thiết để thành công với mô hình kinh doanh này.

1. Tổng quan về mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè

Thị trường kinh doanh ốc vỉa hè tại Việt Nam đang rất sôi động và có tiềm năng phát triển lớn trong tương lai. Ốc vỉa hè là món ăn phổ biến và được ưa chuộng tại nước ta. Đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Nha Trang,… Với nhu cầu ăn uống nhanh, tiện lợi và ngon lành, kinh doanh ốc vỉa hè có tiềm năng phát triển rất lớn.
Ngoài ra, mô hình kinh doanh ốc vỉa hè còn hấp dẫn với startup có vốn ít. Những người muốn bắt đầu kinh doanh nhưng không có nhiều kinh nghiệm và kiến thức về quản lý cũng hứng thú với mô hình này. Chi phí đầu tư thấp, quy mô nhỏ. Mô hình kinh doanh ốc vỉa hè trở thành lựa chọn phù hợp cho các nhà đầu tư có số vốn phải chăng.

2. Tại sao nên khởi nghiệp từ mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè?

Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè có nhiều ưu điểm, trong đó có thể kể đến như sau:

• Chi phí đầu tư thấp: Với mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè, bạn chỉ cần một vài bàn ghế, dụng cụ bếp cơ bản và nguyên liệu chế biến để khởi đầu. Điều này giúp giảm thiểu chi phí đầu tư ban đầu và giảm rủi ro đầu tư.
• Dễ dàng quản lý: Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè có quy mô nhỏ, không quá phức tạp. Do đó, dễ dàng quản lý, điều hành và giám sát hoạt động của quán.
• Đa dạng sản phẩm: Quán ốc vỉa hè có thể phục vụ đa dạng các loại hải sản, từ ốc, sò, hàu, tôm, cua đến các loại rau củ, thực phẩm đồng quê. Điều này giúp thu hút đa dạng khách hàng và tăng cơ hội bán hàng.
• Tiềm năng lợi nhuận cao: Nếu được quản lý và kinh doanh tốt, mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè có tiềm năng lợi nhuận cao. Giá thành các món ăn tương đối thấp, do đó, cơ hội tăng lợi nhuận là rất lớn.

Tuy nhiên, thị trường kinh doanh ốc vỉa hè cũng có những thách thức và cạnh tranh khá lớn. Các quán ốc cạnh tranh trực tiếp với nhau về giá cả, chất lượng sản phẩm, dịch vụ và mức độ thu hút khách hàng. Ngoài ra, nhiều quán ốc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng và làm mất lòng tin của khách hàng.

3. Kinh doanh mô hình ốc vỉa hè cần bao nhiêu vốn?

Dưới đây là thống kê về số vốn cần thiết để khởi nghiệp kinh doanh ốc vỉa hè, tính theo các khoản chi phí chính:

Vì vậy, với một quán ốc vỉa hè quy mô nhỏ, tổng số vốn cần thiết để bắt đầu kinh doanh ốc vỉa hè thường dao động từ 20 – 30 triệu đồng. Tuy nhiên, số vốn này có thể tăng lên nếu bạn muốn mở rộng quy mô, nâng cấp thiết bị và dụng cụ, hay áp dụng các chiến lược marketing phức tạp hơn. Với những quán có quy mô nhỏ, ước tính thời gian hoà vốn có thể rơi vào khoảng 3 tháng.

4. Các yếu tố cần thiết để thành công với mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè

4.1. Nghiên cứu khách hàng mục tiêu

Khách hàng của quán ốc vỉa hè có đặc điểm như sau:

• Đa dạng độ tuổi: Khách hàng của quán ốc vỉa hè có độ tuổi phổ biến từ thanh niên đến người lớn tuổi. Đặc biệt, đối tượng khách hàng trẻ tuổi thường thích khám phá những món ăn mới và độc đáo.
• Yêu thích ẩm thực đường phố: Khách hàng quán ốc vỉa hè thường có sở thích ăn uống tại những quán ăn đường phố, nơi có không gian rộng mở và không khí sôi động.
• Thu nhập tầm trung: Khách hàng quán ốc vỉa hè thường là những người có thu nhập trung bình và thấp. Do đó, sản phẩm phải có giá cả phải chăng để thu hút khách hàng.
• Thích cảm giác ăn uống ngoài trời: Với không gian rộng mở của quán ốc vỉa hè, khách hàng thường thích cảm giác ăn uống ngoài trời, ngồi quanh bàn với bạn bè và gia đình.
• Thích hương vị đậm đà, cay nồng: Khách hàng quán ốc vỉa hè thường thích hương vị đậm đà, cay nồng, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Để thu hút và giữ chân được khách hàng, các quán ốc vỉa hè cần chú ý đến chất lượng sản phẩm, giá cả phải chăng, không gian thoải mái, thân thiện và hấp dẫn.

4.2. Tìm kiếm vị trí mặt bằng

• Vị trí gần các khu vực đông dân cư: Địa điểm gần các khu vực đông dân cư sẽ giúp bạn thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng, đặc biệt là những người thường xuyên tìm kiếm những địa điểm ăn uống mới lạ.
• Địa điểm gần biển hoặc sông: Nếu quán ốc vỉa hè của bạn được đặt gần biển hoặc sông, đó sẽ là một lợi thế lớn để thu hút được nhiều khách hàng đến thưởng thức những món ăn đặc sản.
• Địa điểm gần các trường học, văn phòng: Địa điểm gần các trường học, văn phòng cũng là một lựa chọn tốt để kinh doanh quán ốc vỉa hè. Vì những nơi đó là nơi tập trung nhiều người đi làm, học sinh, sinh viên, đây cũng là đối tượng khách hàng tiềm năng của quán của bạn.

Ngoài ra, khi chọn địa điểm để kinh doanh quán ốc vỉa hè, bạn cũng cần xem xét đến các yếu tố khác như mật độ cạnh tranh, chi phí thuê mặt bằng, mức độ an toàn và tiện nghi của địa điểm.

4.3. Chú trọng đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là một yếu tố rất quan trọng để thu hút khách hàng. Đảm bảo rằng bạn sử dụng nguyên liệu tươi, chất lượng và thực hiện quá trình chế biến món ăn một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp. Ngoài ra, bạn cũng nên tạo ra một không gian thoải mái, sạch sẽ và thu hút khách hàng để họ quay lại với quán của bạn lần sau.

4.4. Chiến lược quảng cáo và marketing

Marketing là một trong những yếu tố quan trọng để giúp quán ốc vỉa hè của bạn được nhiều khách hàng biết đến và thu hút họ đến thưởng thức món ăn của bạn. Dưới đây là một số gợi ý về cách marketing cho mô hình kinh doanh ốc vỉa hè:

• Sử dụng mạng xã hội: Mạng xã hội là một công cụ quảng cáo rất hiệu quả để giới thiệu về mô hình kinh doanh ốc vỉa hè của bạn. Bạn có thể sử dụng Facebook, Instagram hoặc Twitter để đăng ảnh, video và thông tin về quán của bạn và thu hút sự quan tâm của khách hàng.
• Sử dụng các ưu đãi và khuyến mãi: Để thu hút khách hàng đến với quán ốc của bạn, bạn có thể sử dụng các ưu đãi và khuyến mãi như giảm giá, tặng thức uống hoặc tặng món ăn miễn phí cho khách hàng đầu tiên.

Xem thêm:

• Kinh nghiệm mở quán bia hơi thành công
• Kinh nghiệm mở quán ăn vặt ở quê thành công “1 vốn 4 lời”

4.5. Quản lý tài chính và nguồn nhân lực

Quản lý tài chính và nguồn nhân lực là một phần quan trọng của mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè. Bạn cần phải lên kế hoạch chi tiêu cho quán của mình, đảm bảo tiết kiệm chi phí và đầu tư vào những vật dụng và dịch vụ cần thiết. Ngoài ra, bạn cũng cần có nhân lực có kinh nghiệm để đảm bảo món ăn được chế biến và phục vụ nhanh chóng và chất lượng.

4.6. Chú trọng xây dựng menu quán ốc vỉa hè

Menu của quán ốc vỉa hè thường được thiết kế đơn giản và gọn nhẹ. Nên tập trung chủ yếu vào các món ốc và đồ uống phổ biến. Dưới đây là một số gợi ý về menu quán ốc vỉa hè:
Món ốc:

• Ốc hương rang muối
• Ốc len xào dừa
• Ốc móng tay nướng
• Ốc bươu hấp bia
• Ốc mỡ xào tỏi
• Ốc nướng mỡ hành

Món ăn kèm:

• Bánh mì nướng tỏi
• Bánh mì ngọt nướng phô mai
• Bánh mì xúc xích
• Khoai tây chiên

Đồ uống:

• Bia
• Nước ngọt
• Nước ép trái cây
• Nước ép chanh muối
• Nước cam ép
• Trà đá

Bạn cũng có thể bổ sung thêm các món ăn khác. Ví dụ như gỏi, lẩu, mì Ý hay cơm trộn, tùy theo nhu cầu và sở thích của khách hàng. Tuy nhiên, với mô hình kinh doanh ốc vỉa hè thì việc tập trung vào các món ốc sẽ giúp bạn tạo nên sự đặc biệt và thu hút khách hàng đến với quán của mình. Trong phần tiếp theo, Nhà Hàng Số sẽ giới thiệu đến bạn cách pha nước chấm “chinh phục mọi khách hàng”.

4.7. Nước chấm là linh hồn của quán ốc

Nước chấm ốc là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ốc. Và đây cũng là một yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng trong mô hình kinh doanh ốc vỉa hè.
Dưới đây là cách pha nước chấm ốc ngon và hấp dẫn:
Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh tương đen
• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 quả chanh
• 1/2 củ tỏi bằm nhuyễn
• 1/2 củ hành tím bằm nhuyễn
• 1 cốc nước lọc

Cách pha chế:

• Cho tương đen, tương ớt, nước mắm, đường và dầu hào vào một bát nhỏ.
• Cắt nửa quả chanh, lấy nước chanh và cho vào bát pha chế.
• Bằm nhuyễn tỏi và hành tím, cho vào bát pha chế.
• Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Cho 1 cốc nước lọc vào bát pha chế, trộn đều.
• Nếu muốn nước chấm thêm vị chua, bạn có thể cho thêm nước chanh hoặc giấm vào bát pha chế.

Xem thêm:

• Mở quán nướng vỉa hè – Cơ hội “vàng” cho các chủ đầu tư nhỏ
• Thiết kế menu ăn vặt độc đáo, bắt mắt nhất định phải biết

Sau khi pha chế xong, bạn có thể thử nếm và điều chỉnh vị nước chấm sao cho vừa ăn với các món ốc. Nếu muốn nước chấm thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm tỏi, hành hoặc ớt bằm nhuyễn vào bát pha chế. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào nước chấm một số gia vị khác như tiêu, ngò rí, hạt nêm để tăng thêm hương vị.

5. Tạm kết

Trên đây là những thông tin Nhà Hàng Số tổng hợp về mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè bạn cần biết. Nếu muốn thử sức với mô hình kinh doanh này, hãy lên kế hoạch và chuẩn bị tốt trước khi khởi động. Tìm hiểu thật kỹ về thị trường, đối tượng khách hàng, các đối thủ cạnh tranh và các yếu tố kinh doanh khác.
Bạn đang tìm kiếm một mô hình khởi nghiệp quán ăn đơn giản, dễ thực hiện và có tiềm năng lợi nhuận cao. Mô hình kinh doanh quán ốc vỉa hè có thể là sự lựa chọn tuyệt vời. Tiếp tục theo dõi Nhà Hàng Số để đón đọc thông tin hấp dẫn.