Khai trương nhà hàng là một dịp quan trọng ghi dấu ấn trong lòng khách hàng, đọc để biết các bước cần làm trong khai trương nhà hàng
“Đất có Thổ công, sông có hà bá”, câu tục ngữ có ngụ ý rằng bất cứ vùng đất nào đều có thần linh thiên địa. Việc tổ chức lễ khai trương nhà hàng cũng vậy. Đây không chỉ là một hoạt động thúc đẩy thương hiệu trong kinh doanh, mà còn là một nghi thức tâm linh quan trọng. Trong bài viết này, cùng Nhà Hàng Số lên kế hoạch khai trương nhà hàng chi tiết nhất nhé!
Nội dung
1. Lên ý tưởng độc đáo cho khai trương nhà hàng
Những ý tưởng độc đáo là khởi nguồn cho những sự kiện khai trương hoành tráng. Lên ý tưởng chi tiết là cách giúp bạn chuẩn bị một lễ khai trương hoàn chỉnh.
1.1. Khai trương thử (Soft Opening)
Nếu bạn chưa từng tổ chức khai trương nhà hàng trước đây thì một buổi khai trương thử (Soft Opening) là rất cần thiết. Buổi khai trương thử chỉ bao gồm sự góp mặt của một lượng khách mời nhỏ giúp bạn thực hành trước và nhận lại những góp ý chân thành nhất. Khi tổ chức khai trương thử, bạn không cần áp lực về trang trí nhà hàng mà nên tập trung vào món ăn, chất lượng phục vụ và trải nghiệm khách hàng tại nhà hàng.
Một điều đáng lưu ý, chuẩn bị sẵn những câu hỏi cho khách hàng sẽ giúp bạn thu thập được những thông tin cần thiết. Từ đó xây dựng kế hoạch trong buổi khai trương chính thức.
1.2. Tổ chức các sự kiện
Bên cạnh sự kiện chính là khai trương nhà hàng còn có rất nhiều sự kiện nhỏ có thể đi kèm như:
- Tổ chức tiếp đón các phóng viên, lãnh đạo địa phương,… ghé thăm nhà hàng.
- Một buổi tiệc thân mật với nhân viên trước và sau khi khai trương nhà hàng.
Việc tổ chức các sự kiện nhỏ sẽ làm giảm áp lực mà nhân lực nhà hàng lo lắng về sự kiện lớn. Đồng thời chúng sẽ giúp bạn xây dựng mối quan hệ tốt với các bộ phận xung quanh.
1.3. Đính kèm các đặc quyền miễn phí
Việc đính kèm các đặc quyền miễn phí khi đặt món vừa giúp tăng trải nghiệm khách hàng vừa tạo ghi dấu ấn trong lòng khách hàng trong ngày khai trương nhà hàng. Đồng thời khuyến mãi tặng kèm còn thu hút nhiều người hơn tham dự buổi khai trương. Các khuyến mãi sẽ giúp tạo dấu ấn và làm khách hàng có thiện cảm với nhà hàng của bạn.
1.4. Sử dụng mạng xã hội
Trong thời đại số hóa, việc sử dụng mạng xã hội để quảng bá sẽ giúp bạn tạo ra hiệu quả tốt với tốc độ phủ sóng rất cao. Trước khi khai trương nhà hàng bạn nên xây dựng các trang truyền thông online như website, facebook, instagram,… Việc đầu tư vào tin tức về nhà hàng trên các mạng xã hội sẽ giúp nhiều khách hàng biết đến hơn và dễ dàng tìm kiếm về nhà hàng của bạn hơn.
1.5. Mời những người có tầm ảnh hưởng tham dự(KOLs)
Việc mời những người có tầm ảnh hưởng tham dự sự kiện khai trương nhà hàng của bạn là một cách quảng bá cho nhà hàng vô cùng hiệu quả. Mỗi bài đăng review của họ có thể tiếp cận với hàng trăm nghìn người và thu hút những khách hàng mới đến trải nghiệm sản phẩm từ đó tăng doanh thu cho cửa hàng của bạn.
Lưu ý hãy lựa chọn những người phù hợp với lĩnh vực, sản phẩm mà bạn đang kinh doanh. Như vậy sẽ có thể tiếp cận đến tập khách hàng tiềm năng dễ dàng hơn đồng thời bạn cũng có thể lắng nghe những chia sẻ đầy kinh nghiệm của họ. Bạn có thể thuê những KOLs này vì có hẳn các dịch vụ liên quan đến công đoạn này đấy.
1.6. Qùa tặng
Qùa tặng trong buổi lễ khai trương nhà hàng là một phần không thể thiếu. Có thể là voucher giảm giá, mô hình 1 món ăn trong nhà hàng, móc treo chìa khóa ,… Đây vừa là ấn phẩm để quảng bá cho nhà hàng của bạn vừa mang lại những ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng. Thông qua dấu ấn đó khách hàng có thể tuyên truyền, quảng bá qua hình thức truyền miệng cho người thân, bạn bè của họ. Đừng quên chuẩn bị những phần quà nho nhỏ cho khách hàng của mình nhé!
2. Những việc cần chuẩn bị trước khi khai trương nhà hàng
Để có một buổi khai trương suôn sẻ, việc chuẩn bị kỹ càng là điều tất yếu.
2.1. Chọn ngày khai trương
Trong văn hóa phương Đông việc chọn ngày khai trương nhà hàng phù hợp với phong thủy là rất quan trọng. Việc lựa chọn ngày khai trương phù hợp sẽ giúp nhà hàng khai trương hồng phát. Bạn có thể lựa chọn các ngày tốt trong tháng hoặc 1 dịp lễ để có thể gia tăng số người đến trải nghiệm vào ngày khai trương.
2.2. Trang trí nhà hàng
Trang trí nhà hàng cần được hoàn thành sớm và trước ngày khai trương. Việc trang trí nhà hàng một cách hợp lý sẽ giúp tăng trải nghiệm khách hàng. Đặc biệt, hãy chuẩn bị những khu chụp hình bắt mắt để khách hàng sẽ có điểm chụp hình check-in. Bằng cách này nhà hàng của bạn sẽ được quảng bá một cách rộng rãi hơn.
2.3. Xây dựng kịch bản chi tiết chương trình khai trương
Để thành công trong buổi khai trương bạn cần có cho mình một kịch bản chi tiết. Kịch bản phải bao gồm các công việc cần làm, thời gian cụ thể làm từng công việc. Ngoài ra, các công việc cũng phải được phân chia rõ cho các bộ phận trong nhà hàng của bạn. Nên có cả phần danh sách khách mời chi tiết để tránh thiếu sót.
2.4. Lên phương án quảng bá, marketing
Để thu hút nhiều khách hàng đến buổi khai trương của mình hơn bạn cần xây dựng một kế hoạch quảng bá chi tiết. Nên có cả kế hoạch trước khai trương và trong ngày khai trương nhà hàng. Việc marketing trước khai trương sẽ giúp khách hàng biết trước các ưu đãi và đến trải nghiệm. Mặt khác, kế hoạch quảng bá sau khai trương nhằm ghi sâu thông tin vào khách hàng và quay trở lại sau này.
Xem thêm:
- Kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết từ A-Z
- Mẫu kiểm kê hàng tồn kho excel dành cho nhà hàng mới nhất
2.5. Chuẩn bị nhân lực
Nhân lực là một bộ phận vô cùng quan trọng. Họ sẽ là những người trực tiếp tham gia tổ chức buổi khai trương nhà hàng. Bạn có thể lên danh sách nhân lực cần thiết và sắp xếp các buổi đào tạo trước để có sự chuẩn bị tốt nhất. Đặc biệt là với bộ phận phục vụ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, đây là bộ phận có tầm ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm khách hàng.
2.6. Dự trù kinh phí
Dù trong công việc gì thì dự trù kinh phí cũng là một điều cần thiết. Bạn có thể liệt kê kinh phí dự trù theo kịch bản mà mình đã xây dựng bên trên. Từng đầu việc được đặt ra cần kinh phí là bao nhiêu, chi tiêu như thế nào. Việc xây dựng một bản kinh phí phù hợp với nhà hàng sẽ giúp buổi khai trương thành công, tránh thâm hụt nghiêm trọng.
3. Hoạt động trong ngày khai trương
Vậy cụ thể trong buổi khai trương nhà hàng bạn cần làm gì? Dưới đây là các công việc cần thiết cho bạn đây:
3.1. Phân chia nhiệm vụ cho các bộ phận
Trước khi khai trương bạn cần kiểm tra và phân chia nhiệm vụ cho các bộ phận. Mỗi bộ phận sẽ đảm nhiệm một nhiệm vụ riêng phù hợp với mình sẽ giúp cho buổi tiệc diễn ra trôi chảy hơn. Khoảng 20-30 phút trước khi khai trương bạn có thể tập hợp lại tất cả các bộ phận để có sự chuẩn bị tốt nhất.
3.2. Đón tiếp khách mời
Đón tiếp khách mời là công việc đầu tiên mà nhân viên nhà hàng tiếp xúc với thực khách. Điều này sẽ đánh giá chất lượng phục vụ trong nhà hàng của bạn. Chính vì thế, việc đón tiếp khách mời phải thể hiện sự trân trọng dành cho họ.
3.3. Chạy chương trình khai trương theo kịch bản chi tiết
Các công việc trong ngày khai trương nhà hàng đã được liệt kê them timeline chi tiết trong kịch bản của bạn. Nhiệm vụ của các bộ phận là phải đảm bảo các công việc được diễn ra đúng timeline dự kiến. Bạn nên có một bộ phận riêng theo dõi và kiểm soát các công việc theo đúng kịch bản để buổi khai trương được diễn ra thành công nhất.
3.4. Chào khách tham dự về
Sau khi buổi khai trương nhà hàng diễn ra, cần sắp xếp bộ phận chào khách hàng khi ra về. Bạn có thể mời họ một bữa tiệc thân mật sau đó để thể hiện tấm lòng. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị các món quà lưu niệm gửi tặng đến họ để thay lời cảm ơn cũng như ghi lại dấu ấn.
4. Những điều cần lưu ý về tổ chức khai trương
Để nhà hàng có thể đọng lại nhứng ấn tượng đẹp trong tâm trí khách hàng, bạn cần lưu ý những điều dưới đây.
4.1. Tạo hình ảnh ấn tượng về nhà hàng
Khâu chuẩn bị cho buổi khai trương chiếm đến 80% sự thành công của buổi lễ. Vì vậy, hãy chuẩn bị thật tốt. Nhà hàng của bạn cần được trang trí hoàn chỉnh trước ngày diễn ra buổi lễ. Hãy dựng các backgroud thật ấn tượng để khách hàng có thể chụp ảnh và quảng bá cho nhà hàng.
Ngoài ra, nhân viên của bạn nên mặc đồng phục hài hòa trong buổi khai trương. Vừa để nhận biết thương hiệu vừa tạo nên hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.
4.2. Đào tạo nhân viên thật tốt
Nhân viên sẽ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và phản ánh chất lượng dịch vụ. Chính vì thế, hãy trang bị kiến thức cho nhân viên của bạn thật tốt để đem lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
4.3. Dự phòng rủi ro và phương án
Không thể không kể đến những rủi ro trong khi tổ chức khai trương nhà hàng. Bạn có thể liệt kê ra các rủi ro có thể xảy ra trong khi khai trương từ đó xây dựng các phương án giải quyết phù hợp để khắc phục rủi ro đó. Điều này sẽ giúp bạn tự tin hơn và giúp buổi tiệc khai trương diễn ra tốt đẹp.
Xem thêm:
- Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền? Chi phí chi tiết nhất
- Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng excel – Chi tiết lãi lỗ
Trên đây là các thông tin cần lưu ý trong tổ chức khai trương nhà hàng. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn giải quyết các thắc mắc về vấn đề này. Chúc bạn khai trương hồng phát! Chuyên mục khởi nghiệp nhà hàng của Nhà Hàng Số là nơi cung cấp những tin tức thị trường mới nhất, chính xác nhất với những con số xác đáng, giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về thị trường F&B
