Mẫu kiểm kê hàng tồn kho excel giúp quản lý nhà hàng nắm bắt nhanh chóng về tình trạng thừa thiếu của hàng hóa nhanh, hiệu quả nhất.
Kiểm kê hàng tồn kho giúp chủ nhà hàng nắm được số lượng, tình trạng hàng hóa trong kho. Đây cũng là công việc mà người thủ kho hàng hóa và quản lý phải thực hiện thường xuyên vào mỗi chu kỳ ngày, tháng, tuần.
Trong bài viết này, Nhà Hàng Số xin chia sẻ đến các bạn mẫu file excel kiểm kê hàng tồn kho giúp bạn thuận tiện hơn cho việc kiểm kê.
Nội dung
1. Kiểm kê hàng tồn kho là gì?
Kiểm kê là phương pháp kiểm tra tại chỗ tài sản hiện có nhằm xác định chính xác số lượng, chất lượng và giá trị của tài sản hiện có.
Với sự trợ giúp của hàng tồn kho, sự khác biệt giữa kế toán và thực tế được xác định, hiện tượng và nguyên nhân của sự khác biệt nhanh chóng được xác định và thông tin kế toán được đối chiếu với thực tế. Từ đó làm cơ sở để lập kế hoạch sử dụng đồng tiền hợp lý.
2. Tại sao phải kiểm kê hàng tồn kho
Việc kiểm kê và báo cáo định kỳ giúp nhà quản lý có cơ sở tin cậy để ra quyết định sản xuất kinh doanh, đáp ứng đúng tiến độ. Kiểm đếm và xác định đúng số lượng hàng tồn kho giúp tạo điều kiện tiết kiệm vốn, đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh ổn định.
Quy trình kiểm kho đúng cách còn giúp hạn chế thất thoát vật tư, hàng hóa, tránh tình trạng hàng hóa bị hư hỏng, không sử dụng được. Điều này làm mất đi giá trị thực của sản phẩm và gây khó khăn cho công ty trong việc huy động vốn.
3. Các phương pháp kiểm kê hàng tồn kho
3.1. Kiểm kê hàng tồn kho hằng ngày
Kiểm kê hàng tồn kho hằng ngày được áp dụng cho các nhà hàng thường có giá trị hàng tồn kho cao và lưu trữ các sản phẩm, hàng hóa và thiết bị có giá trị.
Ưu điểm của phương pháp này là có thể xác định chính xác và liên tục lượng hàng tồn kho, giúp hạn chế tối đa vấn đề sai lệch, thất thoát.
Tuy nhiên, việc kiểm kê thường xuyên tốn rất nhiều thời gian, làm tăng đáng kể khối lượng công việc của nhân viên kiểm kê, thủ kho và kế toán, làm tăng chi phí của nhà hàng.
3.2. Kiểm kê hàng tồn kho định kỳ
Kiểm kê định kỳ là công việc được thực hiện theo một kế hoạch cụ thể mà doanh nghiệp đã xây dựng định kỳ trong suốt quá trình hoạt động của mình. Kiểm kê diễn ra có thể vào cuối mỗi tháng, mỗi quý hoặc mỗi năm.
3.3. Các bước thực hiện kiểm kê hàng tồn kho
Xem thêm:
- Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng excel – Chi tiết lãi lỗ
- Kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết từ A-Z
4. Mẫu kiểm kê hàng tồn kho excel
4.1. Mẫu danh sách hàng hóa kiểm kê
Trước tiên, bạn cần lập danh sách các mặt hàng thực phẩm cần kiểm kê dựa trên thực tế kho hàng hóa của mình: Thịt/Hải sản – Sữa – Rau củ – Thực phẩm khô – Hàng tạp hóa – Bánh mì – Bia/Rượu. Và các hàng hóa phụ kèm khác như bao bì, khăn ăn, dao kéo.
Tạo một bảng trong đó các mặt hàng thể hiện từng loại sản phẩm (ví dụ: thịt, bánh mì, sữa, rau, v.v.) và các cột thể hiện các yếu tố của từng loại sản phẩm. Cụ thể gồm: tên sản phẩm, mô tả, đơn vị kích thước, số lượng hiện có, đơn giá, số lượng, tổng số lượng nhóm nguyên vật liệu, chi phí,…
Ngoài ra, nếu muốn đơn giản hóa việc đặt hàng và hạch toán bảng chi tiết hơn, bạn có thể thêm các cột thể hiện các yếu tố khác cần báo cáo.
Bạn có thể tải mẫu danh sách hàng hóa kiểm kê TẠI ĐÂY
4.2. Bảng giá vốn hàng bán
Sau khi hoàn thành việc kiểm kê, hãy tính toán sự thay đổi của hàng tồn kho so với kỳ trước và thực hiện một mục nhập điều chỉnh trong hệ thống kế toán của bạn để có được giá vốn hàng bán (COGS) chính xác.
Để tính giá vốn hàng bán, bạn phải xác định các thành phần thực phẩm và đồ uống và thiết bị đi kèm như khăn ăn, bộ lọc cà phê, hoặc bao bì,…
Công thức tính: COGS = (hàng tồn kho đầu kỳ cộng với hàng mua được thực hiện trong kỳ) – hàng tồn kho cuối kỳ.
Bạn có thể tải mẫu bảng tính giá vốn hàng hóa TẠI ĐÂY
Xem thêm:
- Bảng dự toán chi phí mở nhà hàng excel – Chi tiết lãi lỗ Kế hoạch khai trương nhà hàng đầy đủ và chi tiết nhất
- Mở một nhà hàng cần bao nhiêu tiền? Chi phí chi tiết nhất
4.3. Mẫu báo cáo sử dụng nguyên liệu
Báo cáo sử dụng nguyên liệu hiển thị mức sử dụng nguyên liệu và mức tồn kho cụ thể để bạn có thể so sánh hàng tồn kho. Đồng thời, xem xét trạng thái của các đơn đặt hàng trong tương lai và số lượng dự báo.
Bạn có thể tải mẫu báo cáo sử dụng nguyên liệu TẠI ĐÂY
4.4. Mẫu báo cáo kiểm kho chi tiết nhất
Báo cáo hàng tồn kho chi tiết cho thấy số lượng hàng tồn kho sau mỗi lần mua và bán. Thêm nữa, cung cấp tổng quan chi tiết về những thay đổi hàng tồn kho. Đồng thời phản ánh chính xác số lượng món hiện có giúp nhà hàng chủ động trong việc đặt hàng.
Bạn có thể tải mẫu báo cáo kiểm kho chi tiết TẠI ĐÂY
4.5. Mẫu bảng kiểm tra chi phí nguyên vật liệu
Mẫu kiểm tra chi phí nguyên liệu sẽ giúp bạn cắt giảm đáng kể chi phí hàng ngày. Công thức nấu ăn cho tất cả các món trong thực đơn có thể được tìm thấy trên bảng này. Và bảng phải bao gồm tất cả thông tin về công thức, thành phần của món ăn, số lượng được sử dụng cho mỗi món, và thậm chí tất cả các vật liệu được sử dụng để trang trí.
Biểu mẫu cũng cho thấy giá mua, khẩu phần, giá bán và tỷ lệ phần trăm chi phí thực phẩm cho từng sản phẩm. Bảng này giúp quản lý tình hình nguyên vật liệu sử dụng tránh thất thoát.
Bạn có thể tải mẫu bảng kiểm tra chi phí nguyên vật liệu TẠI ĐÂY
5. Lời kết
Qua bài viết “Mẫu kiểm kê hàng tồn kho excel dành cho nhà hàng mới nhất” đã cung cấp cho các doanh nghiệp cũng như những ai muốn khởi nghiệp nhà hàng mẫu kiểm kê tồn kho đầy đủ nhất. Hãy đón xem các bài viết tiếp theo, Nhà Hàng Số sẽ liên tục cập nhật những thông tin mới nhất.
