Home Blog Page 18

Nhượng quyền Dairy Queen: Thương hiệu “kem úp ngược” độc đáo 

By
Hoài Thương
-
nhượng quyền dairy queen

Nhượng quyền thương hiệu kem Dairy Queen với những đặc quyền riêng biệt, sở hữu quy mô và tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ.

Dairy Queen là thương hiệu kem tươi nguyên chất đến từ Mỹ, thương hiệu này nổi tiếng nhờ những món kem sáng tạo, giàu chất dinh dưỡng. Với hơn 75 năm phát triển, Dairy Queen đã để lại dấu ấn đậm chất riêng, trở thành ngách thị trường tiềm năng để khai thác. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay thông tin chi tiết về nhượng quyền Dairy Queen qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tổng quan thị trường kem tươi

Thời gian gần đây, thị trường kem tươi đang dần trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết, ngày càng có nhiều thương hiệu nước ngoài gia nhập vào thị trường Việt Nam và tăng độ nhận diện thương hiệu thông qua việc mở rộng hệ thống cửa hàng, tạo nên cơn sốt cạnh tranh gay gắt.

Theo thống kê của Euromonitor International, thị trường kem tươi thu nhận tỷ lệ tăng trưởng kép hàng năm (CARG) lên mức 7% trong giai đoạn từ năm 2017-2022, dự kiến đạt gần 4.191,3 tỷ đồng trong năm tới. Con số này cho thấy kem tươi là ngách thị trường tiềm năng, đóng góp không nhỏ cho ngành F&B.

Sau đại dịch Covid 19, thị trường kem bán lẻ chứng kiến mức tăng trưởng “chóng mặt” khi doanh số bán lẻ của danh mục kem tăng 10%, đạt mức 1,3 nghìn tỷ đồng vào năm 2022. Kido Group là công ty dẫn đầu danh mục kem tươi với thị phần giá trị bán lẻ là 44%. Doanh số bán lẻ được thiết lập với tốc độ CAGR giá trị hiện tại là 10% (CAGR giá trị không đổi năm 2022 là 6%) ​​trong giai đoạn dự báo lên 6,9 nghìn tỷ đồng.

thị trường kem tươi

Các quán kem tươi ngày càng chú trọng đầu tư vào chất lượng sản phẩm, nâng tầm dịch vụ và mở rộng không gian quán. Đây là một địa điểm lý tưởng cho những buổi hẹn hò, gặp mặt bạn bè, đồng nghiệp. Với sự phát triển mạnh mẽ của thị trường kem tươi, hứa hẹn cơ hội tuyệt vời cho những nhà khởi nghiệp trẻ tuổi đang có ý định đầu tư vào mô hình này.

2. Đôi nét về thương hiệu Dairy Queen

Dairy Queen là chuỗi nhà hàng phục vụ kem và thức ăn nhanh đến từ Mỹ. Là thương hiệu có tuổi đời 75 năm, Dairy Queen sở hữu hơn 64000 cơ sở trên toàn thế giới và nhận được sự yêu mến của nhiều thực khách ở mọi lứa tuổi.
thương hiệu dairy queen
Nổi tiếng với món kem úp ngược do tỷ phú Warren Buffett sáng lập, thông điệp “Úp ngược ly hay miễn phí” của Dairy Queen đã chinh phục mọi khách hàng trên toàn thế giới bằng việc thực hiện tôn chỉ: Khách sẽ được phục vụ 1 ly kem mới miễn phí nếu trong 30 giây đầu tiên phục vụ món kem của bạn bị đổ khi úp ngược.
Không chỉ kinh doanh kem tươi, Dairy Queen còn là cửa hàng đồ ăn nhanh với nhiều món nổi bật như gà rán, hamburger, hotdog, khoai tây chiên, đáp ứng nhu cầu ăn uống của mọi khách hàng.

3. Sứ mệnh của Dairy Queen

Với phương châm “Khách hàng như người hâm mộ”, Dairy Queen đặt ra sứ mệnh là mang lại nụ cười cho tất cả người hâm mộ thông qua chất lượng sản phẩm và trải nghiệm dịch vụ tại nhà hàng.

4. Sức hút của thương hiệu Dairy Queen

Danh tiếng luôn đi kèm với chất lượng, Dairy Queen luôn biết cách làm hài lòng thực khách bởi sức hút riêng của mình. Không chỉ được biết đến là thương hiệu làm kem nguyên chất, Dairy Queen còn ghi điểm nhờ thực đơn đa dạng, nghệ thuật bài trí cùng nhiều ưu đãi có 1-0-2. Cùng Nhà Hàng Số tổng hợp những nét hấp dẫn của Dairy Queen mà bạn không thể bỏ qua:

4.1. Chất lượng kem thượng hạng

Đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, Dairy Queen xây dựng nền tảng chiến lược thông qua quy trình sản xuất kem theo đúng chuẩn Châu u. Kem tươi Dairy Queen được chế biến từ máy công nghệ cao với nguyên liệu sữa tươi cao cấp được tuyển chọn kĩ càng, đảm bảo độ mịn và mượt của kem.
chất lượng kem dairy queen

4.2. Thực đơn đa dạng

Không chỉ sở hữu những món kem hấp dẫn kết hợp cùng nghệ thuật bài trí đặc sắc, làm tôn lên sức hấp dẫn của mỗi món kem khác nhau, Dairy Queen còn ghi điểm nhờ thực đơn đa dạng đầy đủ các món từ kem tươi, thức uống cho đến tráng miệng, dễ dàng chiều lòng mọi khách hàng.
kem dairy queen
Bên cạnh món kem úp ngược táo bạo, các hương vị của dòng kem Blizzard cũng cực kỳ mới mẻ. Blizzard là sự kết hợp hoàn hảo giữa kem sữa tươi dẻo mịn và topping giòn rụm vừa ăn vừa nhai. Kem úp ngược Blizzard đã có tới hơn chục hương vị như: Hạnh nhân, Kit Kat, Oreo, mảnh socola giòn tan, kem cà phê Cappuccino hay kem trà xanh thanh mát.
kem úp ngược dairy queen
Bên cạnh đó, món kem Sundaes với lịch sử hơn 70 năm chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời khi ghé thăm Dairy Queen. Sundaes được phủ một lớp sốt thơm ngon gồm Socola, phúc bồn tử, dứa, dưa lưới…
kem sundaes dairy queen
Ở Dairy Queen còn có bánh kem lạnh được phủ đầy kem tươi vanilla, lớp nhân bánh mềm mịn kết hợp với nước sốt thơm ngon. Khách hàng có thể lựa chọn mùi vị khác nhau như Chocolate Xtreme, Oreo hay trà xanh. Đặc điểm đồ ăn ở Dairy Queen đó là không bị quá ngọt, mọi hương vị và nguyên liệu đều được hòa tan trong miệng.
bánh kem lạnh dairy queen

4.3. Không gian quán lý tưởng

Là dòng kem có xuất xứ từ Mỹ, Dairy Queen mang đậm phong cách tinh tế và sang trọng. Quán thiết kế kiến trúc theo phong cách hiện đại, kết hợp hài hoà giữa hai gam màu xanh và trắng đặc trưng của thương hiệu.
Ngoài ra, không gian quán còn được bố trí đầy đủ tiện nghi, có khu vực bày bán đồ ăn nhẹ, không gian vui chơi cho trẻ em, chỗ ngồi thoải mái, không gian lý tưởng cho những cuộc gặp mặt, giao lưu với bạn bè, người thân.
không gian cửa hàng dairy queen
Xem thêm:

5. Lý do nên lựa chọn nhượng quyền Dairy Queen

Nổi tiếng là thương hiệu kem độc quyền từ Mỹ, Dairy Queen nhanh chóng trở thành “miếng mồi béo bở” cho các ông lớn trong ngành. Bởi lẽ, đây là một trong những thương hiệu tiềm năng với tư duy kinh doanh khác biệt cùng nhiều chính sách hỗ trợ hấp dẫn.

5.1. Điểm mạnh của thương hiệu nhượng quyền Dairy Queen

  • Chất lượng được kiểm duyệt chặt chẽ: Dairy Queen là sự kết hợp giữa chất lượng cao và sự sáng tạo trong các món ăn. Nguyên liệu bột và nước sốt đều được nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu có uy tín toàn cầu. Riêng thịt gà và sữa được mua từ các nhà cung cấp lớn ở Thái Lan.
  • Sáng tạo trong phong cách bài trí: Sự đầu tư sáng tạo trong phong cách thiết kế món ăn khiến mỗi tác phẩm của Dairy Queen đều trông như một “tác phẩm nghệ thuật” bắt mắt, thu hút mọi ánh nhìn.
  • Danh tiếng thương hiệu lớn: Dairy Queen là một thương hiệu nổi tiếng và phổ biến đối với cả trẻ em và người lớn. Thương hiệu này có phân khúc thị phần mạnh và mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp. Dairy Queen hiện có mặt tại hơn 6000 địa điểm tại hơn 20 quốc gia.
  • Phong cách trẻ trung, hợp thời đại: Mặc dù đã 75 năm tuổi, Dairy Queen vẫn theo đuổi phong cách trẻ trung, phù hợp với nhịp sống năng động, hiện đại. Không sử dụng ly pha lê, thìa inox. Kem được phục vụ trong ly giấy và chỉ sử dụng 1 lần bằng những chiếc muỗng đỏ mang dấu ấn riêng.
  • Tính năng đặt hàng online, giao hàng tận nhà: Trang web Dairy Queen cho phép người dùng tùy chỉnh loại bánh và mua các mặt hàng thực phẩm trực tuyến. Đơn hàng sẽ được giao đến tận nhà trong khoảng thời gian 30 phút kể từ khi xác nhận đặt hàng thành công.

5.2. Quyền lợi của đối tác

  • Hỗ trợ, cung cấp nguyên, vật liệu và chuyển giao công thức chế biến
  • Hỗ trợ thẩm định mặt bằng, thiết kế quán
  • Chuyển giao, đào tạo nhân sự và quy trình vận hành.
  • Hỗ trợ các dự án truyền thông, quảng cáo thương hiệu
  • Giới thiệu tệp khách hàng tiềm năng

6. Chi phí nhượng quyền Dairy Queen

Tuỳ thuộc vào từng lựa chọn thương hiệu DQ Grill & Chill hay DQ Orange Julius Treat Center mà mức giá sẽ có sự khác biệt. Dairy Queen yêu cầu công ty nhượng quyền phải sở hữu tài sản lưu động 400.000 USD với 300.000 USD tiền mặt và giá trị tài sản cố định là 750.000 USD.
Ngoài ra, để sử dụng thương hiệu Dairy Queen trong thời hạn 20 năm, công ty phải chịu thêm nhiều loại phí khác bao gồm: phí nhượng quyền (35.000 USD), phí bản quyền (4% tổng doanh thu), phí marketing (5-6% tổng doanh thu), phí đầu tư cửa hàng.
chi phí nhượng quyền dairy queen

7. Thủ tục đăng ký kinh doanh nhượng quyền Dairy Queen

Để đăng ký trở thành đối tác nhượng quyền của Dairy Queen, bạn có thể liên hệ qua các cách sau:
Cách 1: Liên hệ Hotline Dairy Queen
Cách 2: Truy cập Fanpage Dairy Queen và để lại tin nhắn
Sau khi nhận được thông tin, đội ngũ nhân sự của Dairy Queen sẽ chủ động liên hệ và hướng dẫn bạn hoàn tất các thủ tục đăng ký và chuyển nhượng kinh doanh Dairy Queen thành công.
quy trình nhượng quyền dairy queen

8. Tạm kết

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về nhượng quyền Dairy Queen. Với định hướng chiến lược thông minh, Dairy Queen là thương hiệu tiềm năng để đầu tư phát triển bền vững. Nhà Hàng Số, trang thông tin nhanh chóng và hữu ích với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền kem tươi.

Customer Experience là gì? Ứng dụng và vai trò trong kinh doanh

By
Nông Diệu
-
Customer experience là gì

Customer experience là gì? Khám phá vai trò, ứng dụng của Customer experience trong kinh doanh trong bài viết này nhé!

Customer experience là một trong những thuật ngữ thường xuyên được sử dụng trong kinh doanh, đặc biệt là trong lĩnh vực F&B. Trong bài viết dưới đây cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu Customer experience là gì? Những thuật ngữ liên quan, vai trò và ứng dụng của Customer experience trong kinh doanh nhằm áp dụng hiệu quả thật hiệu quả trải nghiệm khách hàng trong doanh nghiệp

1. Customer experience là gì?

Trải nghiệm khách hàng (Customer Experience) – CX là nhận thức của khách hàng về trải nghiệm của họ với doanh nghiệp trong suốt hành trình mua hàng của mình. Trải nghiệm khách hàng mang tính cá nhân và bao hàm sự tham gia của khách hàng ở các cấp độ khác nhau
trải nghiệm khách hàng

2. Những thuật ngữ liên quan đến Customer Experience

Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu một số thuật ngữ có liên quan đến Customer Experience dưới đây:

2.1. Customer base

Customer base là một thuật ngữ thường xuyên được sử dụng trong kinh doanh. Customer base được định nghĩa là cơ sở khách hàng, những khách hàng trung thành, thường xuyên mua sắm sản phẩm, dịch vụ của các doanh nghiệp, tổ chức.

2.2. Customer oriented

Customer oriented là chiến lược kinh doanh mà doanh nghiệp sử dụng để giải quyết vấn đề cho người dùng trong lần tương tác đầu tiên. Customer oriented giúp khách hàng dễ dàng được được mục tiêu

2.3. Customer experience agent

Customer experience agent là đại lý trải nghiệm khách hàng. Customer experience agent có vai trò làm cầu nối, tiếp nhận những vấn đề của khách hàng cũ và mới.

2.4. Customer experience management

Customer experience management (CEM) là quản lý trải nghiệm khách hàng. Là cách quản lý, theo dõi cảm nhận, cảm xúc, đánh giá từ khách hàng trong suốt quá trình sử dụng sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp để doanh nghiệp có thể tập trung cao vào trải nghiệm khách hàng.
cảm xúc của khách hàng

3. Ứng dụng Customer Experience trong doanh nghiệp

Ứng dụng Customer Experience hiệu quả trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp:

  • Xác định những chỉ số đo lường và số liệu từ khách hàng
  • Sử dụng và phân tích phương thức đo lường một cách hiệu quả
  • Xây dựng quản lý nhân sự sao cho toàn bộ nhân viên cảm thấy hài lòng với công việc tại doanh nghiệp của mình
  • Luôn luôn tập trung vào thế mạnh mà doanh nghiệp của mình đang phát triển
  • Xác định được chính xác phân khúc thị trường của mình là gì để có định hướng cụ thể
  • Khách hàng luôn là trọng tâm phát triển trong tất cả các khâu vận hành
  • Ứng dụng mô hình SMART để xác định mục tiêu và xây dựng chiến lược tối ưu hơn

4. Vai trò của Customer Experience

4.1. Gia tăng giá trị, nhận diện doanh nghiệp

Thông qua trải nghiệm khách hàng để gia tăng giá trị, nhận diện thương hiệu đem lại hiệu quả rất tốt cho doanh nghiệp. Bởi dịch vụ khách hàng là một phần tạo nên tiếng nói của doanh nghiệp, một doanh nghiệp cung cấp cho khách hàng trải nghiệm phù hợp, tuyệt vời sẽ tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng.
tăng giá trị nhận diện doanh nghiệp
Không chỉ giữ chân được những khách hàng cũ, các khách hàng mới được trải nghiệm dịch vụ thoải mái cũng góp phần giúp giá trị và độ nhận diện của thương hiệu, doanh nghiệp ngày càng tăng cao.

4.2. Cải thiện tỷ lệ giữ chân khách hàng

Qua nghiên cứu, phân tích trải nghiệm khách hàng, doanh nghiệp có thể hiểu, đáp ứng cũng như cải thiện sản phẩm, dịch vụ phù hợp hơn với khách hàng.
Đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao, sản phẩm, dịch vụ đem đến sự hài lòng sẽ khiến khách hàng tiếp tục lựa chọn doanh nghiệp. Từ đó, tỷ lệ giữ chân khách hàng cũ của doanh nghiệp được cải thiện

4.3. Tăng tỉ lệ cross-sell và up-sell

Được áp dụng nhiều trong kinh doanh đặc biệt là lĩnh vực F&B với các gói combo đồ ăn tại nhiều cửa hàng.
combo đồ ăn
Tỉ lệ cross-sell và up-sell là kỹ thuật bán hàng được sử dụng trong kinh doanh nhằm phát sinh thêm cho khách hàng mua các mặt hàng đắt tiền hơn, nâng cấp hoặc các tiện ích bổ sung khác trong một nỗ lực để thực hiện bán hàng có lợi hơn đối với up-sell và dịch vụ gia tăng khác có liên quan tới sản phẩm hoặc mà khách hàng muốn mua đối với cross-sell.

4.4. Thúc đẩy sự hài lòng của khách hàng

Customer experience tạo nên sự hài lòng cho khách hàng cùng những trải nghiệm thú vị, mới mẻ. Từ đó, khách hàng sẽ có những đánh giá tốt cho sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh với những đối thủ kinh doanh cùng lĩnh vực của doanh nghiệp cũng như tạo ấn tượng, cơ hội cho doanh nghiệp trở thành lựa chọn ưu tiên của các khách hàng cũ.
Xem thêm:

5. Các cấp độ trải nghiệm của khách hàng

5.1. Customer Effort Score (CES): Điểm nỗ lực của khách hàng

Customer Effort Score là chỉ số để khảo sát khách hàng về mức độ dễ dàng trải nghiệm sản phẩm, dịch vụ của một doanh nghiệp.
Customer Effort Score giúp doanh nghiệp phát hiện những vấn đề cần được khắc phục nhanh chóng như: thời gian mua hàng lâu, không liên lạc hoặc thời gian nhận được giải đáp từ nhân viên hỗ trợ lâu,….
Customer Effort Score

5.2. Net Promoter Score (NPS): Điểm số nhà quảng cáo ròng

Net Promoter Score là điểm số trung thành của khách hàng đối với doanh nghiệp. Chỉ số NPS tập trung vào việc đánh giá khả năng, mức độ quảng bá, giới thiệu sản phẩm của doanh nghiệp.
Net Promoter Score có chức năng đo lường trải nghiệm của khách hàng trên nhiều kênh, điểm tiếp xúc đem lại cho doanh nghiệp những đánh giá chân thực và có giá trị về thời gian dài.
điểm số nhà quảng cáo ròng

5.3. Customer Satisfaction Score (CSAT): Điểm hài lòng của khách hàng

Customer Satisfaction Score là thước đo mức độ hài lòng của khách hàng. Mang lại hiệu quả rất tốt cho doanh nghiệp khi tập trung vào những điểm khách hàng đã hài lòng hay chưa hài lòng để đưa ra cách thức giải quyết, cải thiện vấn đề chưa hài lòng đó.
Tuy nhiên, Customer Satisfaction Score chỉ đánh giá được hiệu quả mức độ hài lòng của khách hàng mà không thể dự đoán được kết quả dài hạn trong quá trình khách hàng sử dụng, tiếp xúc với sản phẩm.
điểm hài lòng của khách hàng

5.4. Time To Resolution (TTR): Thời gian giải quyết nhu cầu khách hàng

Time To Resolution là thời gian giải quyết nhu cầu của khách hàng. Công thức để tính Time To Resolution như sau:
Time To Resolution = Tổng thời gian giải quyết vấn đề/Số lượng các vấn đề đã được giải quyết

6. Tổng kết

Hy vọng những thông tin trong bài viết phần nào giúp bạn hiểu hơn về Customer Experience, đặc biệt là khái niệm Customer Experience là gì? Nếu bạn quan tâm đến lĩnh vực kinh doanh F&B đừng bỏ qua chuyên mục Thuật Ngữ Kinh Doanh của Nhà Hàng số nhé! Chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật những thuật ngữ thường xuyên được sử dụng trong lĩnh vực kinh doanh.

Báo cáo thị trường đường tháng 1/2023

By
Giang Đinh
-
thị trường đường tháng 1-2023

This Content Is Only For Subscribers

Please subscribe to unlock this content. Enter your email to get access.
Your email address is 100% safe from spam!

Nhượng quyền Mixue: Hướng dẫn chi tiết và quy trình nhượng quyền

By
Ngọc Bích
-
nhượng quyền mixue

Nhượng quyền Mixue giá bao nhiêu, phân tích chi tiết các yếu tố cần thiết khi kinh doanh nhượng quyền Mixue cập nhập mới nhất 2023

Mixue là thương hiệu trà sữa và kem nổi tiếng bởi chất lượng và giá rẻ đến từ Trung Quốc. Tại Việt Nam, không khó để bắt gặp và thưởng thức những sản phẩm thơm ngon của Mixue. Với mức giá cạnh tranh, nó nhanh chóng thu hút được tệp khách hàng lớn và tiềm năng. Hiện tại Mixue sở hữu hàng nghìn cửa hàng phủ rộng cả trong nước và nước ngoài. Để giữ vững vị thế lớn như vậy, không thể không kể đến hình thức nhượng quyền Mixue hiệu quả. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay nhé.

Nội dung

1. Thị trường kem và trà sữa

1.1 Tổng quan thị trường trà sữa

Quy mô thị trường trà sữa được định giá 2,1 tỷ USD năm 2020 theo Facts and Factors. Ước tính năm 2026, con số này sẽ cán mốc 4,5 tỷ USD. Tốc độ tăng trưởng (CAGR) rơi vào khoảng 8,1% giai đoạn 2021-2026. Thậm chí, sẽ có những bước tăng trưởng vượt bậc. Trong đó, châu Á – Thái Bình Dương được đánh giá sẽ đóng góp phần lớn doanh thu toàn cầu. Trong đó, Việt Nam và Đài Loan được dự đoán có doanh số bán hàng cao nhất.
thị trường trà sữa trân châu toàn cầu

1.2 Tổng quan thị trường kem

Năm 2021, quy mô thị trường kem toàn cầu được định giá 79 tỷ USD. Tốc độ tăng trưởng giai đoạn 2020-2030 được dự đoán rơi vào khoảng 4,2%. Trong đó, châu Á – Thái Bình Dương cũng đóng góp lớn nhất cho thị trường toàn cầu. Theo số liệu năm 2021, nó chiếm khoảng 42% doanh thu toàn cầu. Bởi lẽ số lượng người tiêu dùng trẻ ở khu vực này khá lớn.

1.3 Tổng quan thị trường kem và trà sữa tại Việt Nam

Việt Nam có lượng tiêu thụ trà sữa trân châu hàng đầu châu Á. Theo Momentum Works và qlub, Việt Nam đứng thứ 3, sau Indonesia và Thái Lan về doanh thu trà sữa. Ước đạt 326 triệu USD, tương đương 8.470 tỷ đồng. Đây cũng là thức uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội. Nó chiếm tới 30-50% thị phần, áp đảo so với trà, nước ép, thậm chí cà phê. Thị trường kem Việt Nam ước tính đạt 4,3 nghìn tỷ VND. Trong đó, Kido, Vinamilk và Unilever là tập đoàn chiếm thị phần hàng đầu. So với các dòng sản phẩm kem không đóng gói (unpacked ice cream), kem đem về (take-home ice cream) chiếm thị phần nhiều nhất.
báo cáo tiêu thụ trà sữa tại việt nam

2. Tổng quan về Mixue

2.1 Quá trình phát triển

Nhắc đến Mixue, không ai còn xa lạ với một trong những thương hiệu trà sữa lớn nhất Trung Quốc. Nhà sáng lập là ông Zhang Hongchao. Khi còn là sinh viên và làm việc tại một cửa hàng đồ uống lạnh, chuyên làm đá bào. Ông đã ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp về một cửa hàng đồ uống trà sữa. Sau khi tốt nghiệp đại học, ông bắt đầu bán đá bào với tên “đá bào suối lạnh” năm 1997. Đây cũng chính là tiền thân của Mixue Bingcheng. Năm 2006, một loại kem ốc quế trứng từ Nhật Bản đã có mặt tại Trịnh Châu. Nó giống như ngọn đuốc của Thế vận hội Bắc Kinh 2008 sắp diễn ra. Điều này đã đẩy giá kem tăng lên gấp 5 hoặc 10 lần.
kem mixueDo đó, Zhang Hongchao đã nghiên cứu công thức làm kem. Và mở một cửa hàng kem bên cạnh nhà hàng với tên Mixue Bingcheng. Trong khi các cửa hàng khác đang bán với giá khoảng 10 NDT. Kem của cửa hàng ông chỉ có 2 NDT/cái. Và thành công lớn của Mixue vào năm 2006 đã tạo nên bước ngoặt lớn. Đó là khi họ tìm ra công thức tạo nên món kem ốc quế đặc trưng của thương hiệu.
Năm 2008, công ty Mixue Bingcheng chính thức ra đời với hơn 180 cửa hàng nhượng quyền. Năm 2010, công ty đã chọn hợp tác với Zhengzhou Baodao Trading Co., Ltd. để phát triển nhượng quyền thương mại trên toàn quốc. Đồng thời, nâng tầm vị thế và ảnh hưởng của thương hiệu ra nước ngoài. Vài năm sau, Mixue thành lập các công ty con chuyên trách hoạt động sản xuất nguyên liệu, hậu cần, kho bãi và quản lý đầu tư.
mixue

2.2 Tình hình kinh doanh

Doanh thu của Mixue Bingcheng đạt mức 10,3 tỷ nhân dân tệ, tăng gấp đôi vào năm So với tỷ giá đầu năm 2021, nó tương đương với 1,6 tỷ USD. Tại Trung Quốc, thị trường có doanh thu trà sữa đạt 20 tỷ USD và 40 tỷ USD với các sản phẩm từ trà. Không có gì quá ngạc nhiên khi Thị trường đồ uống từ trà ở Trung Quốc trị giá gần 40 tỷ USD vào năm 2021. Nó cao hơn gấp 3 lần so với cà phê.
Với tiềm năng thị trường cùng chiến lược marketing ấn tượng. Mixue vươn lên trở thành “gã khổng lồ” đứng đầu với 21.000 cửa hàng. Riêng năm 2021 đã mở hơn 7.000 cửa hàng. Trong đó, bao gồm cả cửa hàng nhượng quyền, bán các sản phẩm kem tươi và đồ uống từ trà. So với đối thủ đứng thứ 2 trong ngành là Good Me, nó gấp 3 lần. Tính đến tháng 3, thương hiệu này đã có 21.619 cửa hàng. Công ty cũng đặt mục tiêu cán mốc 30.000 cửa hàng vào cuối năm nay nếu tốc độ nhượng quyền được duy trì. Ngoài ra, công ty đã có động thái thâm nhập thị trường nước ngoài. Đồng thời, đăng ký IPO trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến.

2.3 Độ phủ rộng lớn

Mixue hướng đến chinh phục thị trường mục tiêu Đông Nam Á. Đây là thị trường tiềm năng với nền kinh tế đang phát triển. Lượng người tiêu thụ với sức mua ngày càng lớn. Năm 2018, Mixue bắt đầu thâm nhập thị trường Việt Nam với cửa hàng đầu tiên được đặt tại Hà Nội. Đến năm 2020, Mixue tiếp tục đặt chân đến Indonesia. Đến hiện tại, số lượng cửa hàng Mixue tại quốc gia này đã lên đến 300. Đủ để thấy sức tiêu thụ khủng khiếp tại đây.

Chưa kể, Mixue còn đăng ký bản quyền tại 30 thị trường khác nhau. Trong đó, phải kể đến một số thị trường khó tính như Nhật Bản, châu Âu, Mỹ, Kyrgyzstan và Uzbekistan. Việc thâm nhập vào các thị trường quốc tế mang đến cho doanh nghiệp nhiều cơ hội lớn. Những kinh nghiệm đáng kể về R&D, quản lý chuỗi cung ứng và kiểm soát chất lượng giúp Mixue có những bước đi đầy tự tin.
số lượng cửa hàng của mixue

2.4 Tệp khách hàng và USP của Mixue

Mixue cung cấp đa dạng các sản phẩm khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Có thể kể đến một số mặt hàng như trà sữa, kem với mức giá “hạt rẻ”. Tại Việt Nam, trà sữa trân châu có giá 25.000 đồng hay kem ốc quế giá 5.000 đồng, 10.000 đồng. Từ đó, thu hút lượng lớn khách hàng trung thành. Đây là ưu thế cực lớn khi các đối thủ khác có mức giá gấp 2, gấp 3. Có thể nói, “ngon, rẻ” là điểm sáng mà bất cứ ai cũng nhớ đến khi nhắc tới Mixue. Nhờ vào sự thấu hiểu thói quen tiêu dùng và bối cảnh kinh tế vĩ mô chững lại, Mixue đã sở hữu và triển khai mô hình USP hiệu quả.
khách hàng mixueNgoài ra, thương hiệu cũng rất khôn ngoan khi đặt cửa hàng tại những vị trí đắc địa. Các cửa hàng phân bố chủ yếu ở các trường học, trung tâm thương mại, phố mua sắm,…
chiến lược địa điểm mixue

2.5. SWOT của Mixue

Dưới đây là bảng thống kê chi tiết về các yếu tố trong mô hình SWOT của Mixue được Nhà hàng số phân tích dưới đây:
swot mixue

2.6 Mixue – Chuyển từ hoạt động thương hiệu sang lĩnh vực tài chính

Tháng 1/2021, Mixue được Hillhouse Capital Group và Meituan Longzhu đứng đầu tài trợ 2 tỷ NDT. Công ty được định giá hơn 20 tỷ NDT (Khoảng 3,17 tỷ USD). Đến tháng 9/2021, Mixue đã ra mắt công ty đầu tư, Snow King Investment với hoạt động kinh doanh đầu tư mạo hiểm. Với động thái này, Mixue được cho rằng đã sẵn sàng chuyển từ hoạt động thương hiệu sang lĩnh vực tài chính.
Xem thêm:

3. Lợi thế cạnh tranh về giá của Mixue

3.1 Mức giá cạnh tranh

Ở Trung Quốc, tìm được loại trà sữa dưới 10 nhân dân tệ (khoảng 35.000 VNĐ) rất hiếm. Thế nhưng, chiến lược định giá của mixue ngay lập tức phát huy hiệu quả khi chỉ dao động từ 6 đến 8 nhân dân tệ. Tức khoảng 21.000 – 28.000 VNĐ. So với đối thủ là Good Me, mức giá này còn chưa đến một nửa so với mức 15 nhân dân tệ. Tại Việt Nam, Mixue cũng có mức giá vô cùng cạnh tranh. Nằm ở phân khúc bình dân, giá chỉ khoảng 25.000 đồng/cốc. Trong khi các thương hiệu khác gấp 2, 3 lần với 50.000 đồng đến 65.000 đồng/cốc trà sữa. Có thể nói, mức giá này khiến Mixue “không đối thủ”.
menu mixue

3.2 Mô hình kinh doanh hoạt động

Mixue hé lộ, doanh thu của công ty chủ yếu đến từ hoạt động nhượng quyền. Thậm chí, nó chiếm đến 96% doanh thu. Theo mô hình này, công ty sẽ bán nguyên, vật liệu, thiết bị, công cụ, phương tiện và các hàng hóa khác cho các cửa hàng nhượng quyền. Ngoài ra, còn thu phí quản lý, nhượng quyền, đào tạo. Không những giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ đồng nhất. Nó còn mang đến đa dạng nguồn thu ổn định. Việc bán nguyên liệu chiếm đến 72% thu nhập thay vì bán trà sữa, kem. Bởi lẽ, 99.8% cửa hàng của Mixue là nhượng quyền.
Thực chất Mixue đang kinh doanh với mô hình B2B (Business to Business) thay vì B2C (Business to Customer). Bởi lẽ khách hàng và nguồn thu chính của họ đến từ những cửa hàng nhượng quyền. Thay vì được biết đến như thương hiệu cung cấp trà sữa pha sẵn thì nó lại là nhà cung cấp nguyên liệu pha trà sữa. Đây là yếu tố quan trọng để lý giải tại sao ly trà sữa của Mixue chỉ 6-8 nhân dân tệ hay 25.000 VNĐ. Nói tóm lại, bản chất của Mixue là một công ty chuỗi cung ứng. Ngoài ra, để duy trì ổn định lợi nhuận, Mixue còn có chiến lược mua sắm và sản xuất ấn tượng. Họ có các nhà bếp trung tâm được đặt ở gần các nhà cung cấp. Nó đảm nhận mọi khâu từ mua hàng, chế biến đến vận chuyển.
cửa hàng mixue

4. Lý giải mức giá khiến đối thủ ngán ngẩm

Giá cả là một yếu tố cạnh tranh đem lại nhiều lợi thế cho Mixue. Nền kinh tế khó khăn khiến phần lớn người tiêu dùng nhạy cảm với “giá”. Người phát ngôn của Mixue từng nói: “Có 1 tỷ người ở Trung Quốc chưa bao giờ đi máy bay và nhiều học sinh chỉ tiêu ít hơn 10 nhân dân tệ (1,39 USD) cho mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, dân số này cũng thích uống trà sữa”. Chưa kể, tệp khách hàng mà thương hiệu này hướng tới là những người trẻ tuổi. Do đó, mức giá của Mixue khiến các đối thủ khó trở tay kịp.
đồ uống tại mixue

4.1 Thấu hiểu khách hàng và tình hình thị trường

Mixue đã giành được ưu thế tuyệt đối với tệp khách hàng trẻ và quan tâm đến chi phí của Trung Quốc. Chính sách zero-COVID ngặt nghèo của Trung Quốc khiến kinh tế trì trệ và chịu ảnh hưởng nghiêm trọng. Chưa kể, tỷ lệ thất nghiệp còn cán mốc 19,9%. Chưa kể, Mixue còn tập trung ở các thành phố nhỏ hơn với mức thu nhập khá thấp. Bên cạnh đó, Mixue chủ yếu phục vụ đồ ăn, uống mang đi. Do đó, Mixue phải lựa chọn giải pháp “thắt lưng buộc bụng”. Qua đó, ưu tiên tối ưu các chi phí nguyên vật liệu, thuê nhân công và một số chi phí khác.

4.2 Chủ động nguyên liệu, tối ưu chi phí

Một trong những chìa khóa quan trọng là giảm chi phí sản xuất. Do đó, Mixue đã tự sản xuất nguyên liệu chính. Bao gồm: đồ uống đặc (bột sữa lắc, bột trà sữa và bột thực vật,…); siro (sucrose, nước trái cây); mứt; các thành phần tươi như trái cây và trà. Chưa kể, công ty còn xây dựng cơ sở sản xuất thực phẩm riêng. Đồng thời, không ngừng mở rộng danh mục nguyên liệu tự sản xuất.
Các nhà máy sản xuất và chế biến được đặt ở những đầu nguồn quan trọng. Do đó, các đối tác có thể mua trực tiếp tại địa phương. Điều này giúp giảm chi phí thu mua, vận chuyển, tồn kho và lưu kho. Qua đó, đảm bảo tăng tốc độ cung ứng, chất lượng sản phẩm và hạ giá thành sản xuất. Hơn nữa, để kiểm soát chuỗi cung ứng và chi phí tốt nhất, Mixue đã xây dựng trung tâm R&D và nhà máy trung tâm để tăng khả năng tự cung tự cấp.

4.3 Hệ thống kho bãi, hậu cần vững mạnh

Như đã nói ở trên, Mixue có lợi thế vượt trội về mặt kho bãi, hậu cần. Các cơ sở này có mặt tại 22 tỉnh bao gồm Hà Nam, Tứ Xuyên, Tân Cương, Giang Tô, Quảng Đông và Liêu Ninh. Bên cạnh đó, còn thiết lập mạng lưới hậu cần và vận tải cơ bản phủ khắp cả nước. Từ đó, tối ưu quy trình và chi phí sản xuất, lưu kho.

4.4 Vị thế lớn nhờ thị phần và lượng tiêu thụ khủng

Mixue sở hữu “quyền lực” của một “ông lớn”. Số lượng cửa hàng tại Mixue đứng đầu trong ngành trà pha sẵn tại Trung Quốc. Có gần 22.000 cửa hàng nhượng quyền và 37 cửa hàng trực tiếp điều hành trên lãnh thổ Trung Quốc. Con số đó chưa bao gồm cửa hàng cà phê và kem của Mixue mà chỉ tính cửa hàng trà sữa.
Ngoài thống trị tại thị trường “tỷ dân”, nó còn có mặt tại Việt Nam, Indonesia, Singapore… Với lượng tiêu thụ lớn, Mixue có quyền đàm phán về giá với các nhà cung cấp. Đồng thời, khi tự mở nhà máy sản xuất, sản lượng lớn tiêu thụ sẽ tối ưu hóa chi phí cố định giúp hạ giá thành sản phẩm. Bởi vậy, chuỗi trà sữa 1 đô này mới có thể liên tục mở rộng giữa lúc kinh tế đi xuống.
sản phẩm của mixueXem thêm:

5. Tổng quan tình hình nhượng quyền của Mixue

5.1 Đẩy mạnh nhượng quyền thương hiệu

Công việc kinh doanh của Mixue đạt được những thành công đáng kể. Có khoảng thời gian mà hàng dài khách hàng xếp hàng để mua kem. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và tham vọng của Zhang Hongchao, ông quyết định kinh doanh nhượng quyền thương mại. Qua đó, mở rộng doanh thu và quy mô. Năm 2008, Mixue Bingcheng chính thức ra đời với hơn 180 cửa hàng. Năm 2010, công ty chọn hợp tác với Zhengzhou Baodao Trading Co., Ltd. để phát triển nhượng quyền thương mại trên toàn quốc. Đồng thời, nâng cao tầm nhìn và ảnh hưởng của công ty. Đặc biệt là với thị trường nước ngoài.
Đến nay, Mixue Bingcheng đã trở thành thương hiệu “quốc dân”. Nó được săn đón với chuỗi cửa hàng chuyên kinh doanh các sản phẩm về kem tươi và đồ uống từ trà lớn mạnh. Doanh thu và lợi nhuận đáng kinh ngạc. Không chỉ ở Trung Quốc, nó đã có mặt ở rất nhiều quốc gia. Tại thị trường nội địa, Mixue áp dụng nhượng quyền đơn thể. Nghĩa là Mixue không tham gia chia lợi nhuận mà sẽ được tự đầu tư vận hành. Nhờ đó, công ty có thể quản lý toàn bộ thị trường và quy phạm rõ ràng cơ cấu thị trường. Đồng thời, nâng cao nhiệt huyết và thỏa sức sáng tạo để kinh doanh thành công. Khi đó, việc sao chép mô hình sẽ trở nên thuận tiện hơn. Quản lý cửa hàng cũng linh hoạt hơn.
khai trương cửa hàng nhượng quyền tại mixue

5.2 Tình hình nhượng quyền tại Việt Nam

Mixue chính thức gia nhập thị trường Việt Nam năm 2018. Việt Nam là thị trường nước ngoài đầu tiên của hãng với cửa hàng đầu tiên được mở vào năm 2018. Đến nay, thương hiệu này đã có mặt tại 43 tỉnh thành của Việt Nam, trong đó tính riêng tại Hà Nội, hãng có 137 cửa hàng.
Bắt đầu thâm nhập vào thị trường Việt Nam từ năm 2018. Cũng trong tháng 9/2018, cửa hàng nhượng quyền Mixue đầu tiên đã có mặt tại Hà Nội. Nó đã nhanh chóng tạo ra cơn sốt lớn. Hầu hết các thành phố lớn đều không xa lạ với Mixue. Hiện, nó đã mở rộng hơn 350 cửa hàng khắp 43 tỉnh thành của Việt Nam. Riêng Hà Nội có tới hơn 137 cửa hàng. Doanh thu đạt mức 9.2904 triệu nhân dân tệ (1,29 triệu USD).

6. Một số yếu tố cần biết khi kinh doanh nhượng quyền Mixue

6.1 Sự kết hợp đa dạng đồ uống khi nhượng quyền

Ngoài kem làm nên thương hiệu cho Mixue, Khách hàng còn được thưởng thức hương vị đồ uống đặc sắc khác. Đặc biệt là trà sữa. Qua đó, việc cung cấp đa dạng lựa chọn giúp đáp ứng nhu cầu và xu hướng tiêu dùng hiện nay. Đồng thời, mang đến những trải nghiệm và phục vụ khách hàng tốt nhất. Bởi lẽ, khách hàng vẫn là chìa khóa cốt lõi để duy trì sự phát triển của bất kỳ doanh nghiệp nào. Nhất là trong thị trường trà sữa và kem cạnh tranh với các đối thủ lớn.
đa dạng sản phẩm

6.2 Giá nhượng quyền

Chi tiết chi phí nhượng quyền

Chi phí nhượng quyền thấp với các quyền lợi hấp dẫn dành cho đối tác nhượng quyền khiến Mixue nhanh chóng thu hút lượng lớn người đầu tư. Mixue đang sở hữu gần 22.000 cửa hàng nhượng quyền trong, ngoài nước và ngày càng tăng. Tại Việt Nam và Indonesia, tổng cửa hàng đã lên đến gần 600. Chưa kể, nhận thấy kinh tế trì trệ sau dịch. Mixue còn triển khai các chính sách miễn phí nhượng quyền nhằm hỗ trợ nhà đầu tư phát triển:

  • Phí nhượng quyền: 46.8 triệu/ 3 năm.
  • Phí bảo lãnh hợp đồng: 70 triệu (sau hết hạn hợp đồng hoàn trả).
  • Phí quản lý: 34.8 triệu/3 năm.
  • Phí training: 6.8 triệu/3 năm.
  • Phí máy móc thiết bị: ~297 triệu.
  • Phí nguyên liệu đợt đầu: 130 triệu. Các đợt sau không giới hạn phí nhập.
  • Phí thẩm định mặt bằng Hà Nội, HCM: 500k, các tỉnh khác: 2 triệu.
  • Phí thi công: khoảng 160-200 triệu. Công ty sẽ miễn phí thiết kế cửa hàng, thi công theo đội thi công của công ty chỉ định.
  • Điều kiện mở mặt bằng: diện tích tối thiểu 20m2 (kiến nghị 40m2 trở lên) và mặt tiền hơn 3m.
  • Hệ thống điện, nước: Yêu cầu hệ thống cấp, thoát nước đầy đủ và hệ thống cấp điện 3 pha. Phù hợp mở tại mặt bằng đông học sinh, sinh viên và khu dân cư đông đúc.
  • Chủ đầu tư cần chuẩn bị: 800-1 tỷ.
  • Thời gian thu hồi vốn: khoảng 2 năm (so với giá bán hiện tại từ 10k-25k/sản phẩm).
  • Độ phủ cửa hàng: từ 600m-1km/ 1 cửa hàng.

Ngoài ra, còn có một số phí khác. Một điều đặc biệt là Mixue không thu chiết khấu doanh thu. Nhìn chung, với mức chi phí này, nhượng quyền Mixue là một lựa chọn không thể phù hợp hơn. Đặc biệt là với những đối tác có nguồn vốn thấp nhưng muốn doanh thu ổn định và hoàn vốn nhanh.
mặt bằng mixue

Chi phí nhượng quyền một số thương hiệu khác

Chính sách nhượng quyền khác nhau tùy thương hiệu. Gong Cha thuộc top các thương hiệu thu phí cao nhất, khoảng 1 tỷ đồng. Mức đầu tư ước tính 3-5 tỷ đồng. Hoặc phí nhượng quyền Ding Tea khoảng 400 triệu đồng, TocoToco là 160-300 triệu đồng/3 năm tùy khu vực. Có một số thương hiệu miễn phí nhượng quyền. Tuy nhiên, các chi phí chuyển giao công nghệ, quản lý lại bị đẩy lên cao.

6.3 Điều kiện nhượng quyền

Để mua nhượng quyền kem Mixue, nhà đầu tư cần chuẩn bị một số yêu cầu:

  • Mặt bằng để mở cửa hàng: Mixue không yêu cầu quá cao về mặt bằng. Mặt bằng phù hợp thường có mặt tiền ít nhất từ 3 mét trở lên. Diện tích tối thiểu từ 20m vuông, khuyến nghị từ 40m vuông trở lên. Khoảng cách giữa các cửa hàng trong khu vực phải đảm bảo trên 800m.
  • Vốn: Nhà đầu tư cần chuẩn bị tối thiểu 500 triệu. Bởi chi phí ước tính ban đầu khoảng 450-600 triệu đồng.
  • Nhân sự: Nhà đầu tư cần có ít nhất 2 nhân sự chủ chốt. Bởi Mixue sẽ training công thức và quy trình vận hành cửa hàng cho các đối tác nhượng quyền. Đây sẽ là những nhân sự quan trọng và nòng cốt. Do đó, các nhà đầu tư cần lựa chọn kỹ.

không gian mixue cơ sở vật chất tại mixue

6.4 Giá trị đầu tư – Điểm hòa vốn và lợi nhuận khi đầu tư nhượng quyền

Với mức giá vốn bán hàng (COGS) là 45%/sản phẩm. Khi đó, khách hàng sẽ lấy lại khoản đầu tư trong khoảng 10-16 tháng. Với mức giá mỗi sản phẩm từ 10-25.000 đồng, lợi nhuận sẽ chiếm 55% giá bán.

6.5 Quyền lợi khi trở thành đối tác nhượng quyền

  • Hỗ trợ khảo sát và tìm kiếm mặt bằng. Nếu đối tác chưa có mặt hàng, đội ngũ chuyên gia của Mixue sẽ đến tận nơi để khảo sát. Đồng thời, giúp đối tác lựa chọn được mặt bằng ưng ý nhất. Bao gồm: đo đếm lưu lượng khách hàng, lượng khách hàng tiềm năng, khảo sát dân số, mật độ, khả năng chi tiêu, cơ sở vật chất,… Từ đó. lựa chọn được mặt bằng ưng ý nhất.
  • Hỗ trợ thiết kế: sau khi lựa chọn được mặt bằng phù hợp, Mixue sẽ lên kế hoạch thiết kế cửa hàng cho nhà đầu tư. Bao gồm concept, cơ sở vật chất,… Và những chi phí này đều do Mixue tài trợ.
  • Hỗ trợ đào tạo: trước ngày khai trương khoảng 1 tuần, Mixue sẽ cử nhân viên xuống để hỗ trợ đào tạo. Mọi quy trình đều được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp. Bao gồm quy trình quản lý, pha chế, vận hành,… cho nhà đầu tư.
  • Đồng hành quản lý: để đảm bảo kinh doanh hiệu quả với doanh thu tốt, nhà đầu tư còn được hỗ trợ tư vấn về một số vấn đề. Chẳng hạn như các chương trình khuyến mãi, kế hoạch truyền thông, các rủi ro, khủng hoảng phát sinh khi vận hành cửa hàng,…

quyền lợi đối tác nhượng quyền mixue

7. Bí quyết giải quyết hiệu quả rủi ro phát sinh khi nhượng quyền Mixue

Trước cơn sốt nhượng quyền thương hiệu Mixue, không ít người sẵn sàng rót vốn đầu tư vào mô hình “một vốn, bốn lời” này. Tuy nhiên, đi kèm với tiềm năng, cơ hội là những rủi ro khó lường trước. Đối tác kinh doanh cần xác định rõ và có kế hoạch ứng phó kịp thời.

7.1 Nguy cơ loãng hệ thống nhượng quyền

Khách hàng và nguồn thu chủ yếu từ hoạt động nhượng quyền. Do đó, thay vì B2C, thực chất mô hình kinh doanh của Mixue là B2B. Theo mô hình này, công ty sẽ bán nguyên, vật liệu, thiết bị, công cụ, phương tiện và các hàng hóa khác. Đồng thời, thu phí quản lý, nhượng quyền và đào tạo. Việc đẩy mạnh, mở rộng nhượng quyền trong cùng một khu vực có thể gây loãng hệ thống. Các cửa hàng nhượng quyền lại trở thành đối thủ cạnh tranh với nhau. Từ đó, gây ra hiện tượng bão hòa.
Do đó, người mua cần phải tính toán hoặc bổ sung điều khoản không được mở cách nhau bao xa trong hợp đồng. Ngoài ra, bạn cũng cần khảo sát thị trường, các cửa hàng xung quanh địa điểm chọn làm mặt bằng. Từ đó, lựa chọn được mặt bằng phù hợp, đông dân cư và cách xa các cửa hàng khác.

7.2 Bão hòa thị trường trà sữa

Thị trường kinh doanh ngày càng phát triển nở rộ những năm gần đây. Do đó, không chỉ cạnh tranh với những thương hiệu nội bộ. Đối tác nhượng quyền Mixue cần phải đối mặt với các rủi ro từ các thương hiệu trà sữa trong và ngoài nước. Chẳng hạn như Tocotoco, Dingtea, KOI Thé,… Chính vì vậy, bạn phải tìm được một vị trí mặt bằng thuận lợi và dễ dàng tiếp cận tệp khách hàng tiềm năng. Đồng thời, hạn chế cạnh tranh tối đa để kinh doanh thành công. Ngoài ra, còn đòi hỏi một chiến lược marketing hiệu quả dựa trên sản phẩm, giá cả, phân phối cùng các chương trình xúc tiến.

7.3 Xu hướng tiêu thụ sản phẩm lành mạnh

Trong cuộc sống hiện đại mới, đặc biệt sau dịch Covid, người tiêu dùng hướng đến lối sống lành mạnh. Không chỉ cải thiện vóc dáng mà còn nâng cao sức khỏe. Nhiều người, nhất là giới trẻ đã chuyển sang mua các loại đồ uống ít đường, trà sữa ít ngọt, sữa hạt dinh dưỡng, nước ép,… Do đó, dù ngon đến đâu, kem và trà sữa của Mixue cũng phải đối đầu với những thách thức về tâm lý người tiêu dùng.

7.4 Rủi ro hiệu ứng chuỗi

Mixue sở hữu chuỗi cửa hàng nhượng quyền với số lượng lớn. Do đó, khi xác định mua một cửa hàng nhượng quyền, bạn sẽ cần đối mặt với vô số rủi ro từ hiệu ứng chuỗi nhượng quyền. Một cửa hàng gặp rủi ro có thể kéo theo hàng loạt cửa hàng khác. Do đó, công ty mẹ cần tập trung đào tạo và kiểm soát kỹ lưỡng chất lượng hoạt động kinh doanh mỗi cửa hàng.

8. Tạm kết

Mixue là thương hiệu dẫn đầu thị trường 40 tỷ USD của Trung Quốc – Thị trường trà sữa. Đồng thời, cũng dẫn đầu về dòng sản phẩm kem. Mức giá rẻ, sản phẩm chất lượng khiến thương hiệu trở thành “miếng bánh béo bở” để kinh doanh nhượng quyền. Quyền lợi đối tác lớn mà chi phí thấp. Mô hình nhượng quyền hứa hẹn tạo nên những đột phá lớn và hạn chế tối đa rủi ro cho các nhà khởi nghiệp. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền trà sữa và nhượng quyền kem tươi.

REVIEW chi tiết top 15 quán cafe học bài ở Hà Nội

By
Hải Vân
-
quán cafe học bài ở hà nội

Review chi tiết 15 chuỗi và quán cafe học bài ở Hà Nội cho bạn không gian yên tĩnh để tập trung học tập và làm việc.

Nếu bạn đang cần một địa điểm yên tĩnh để tập trung học bài và làm việc thì dưới đây là list 15 chuỗi và quán cafe học bài ở Hà Nội cùng với review chi tiết về từng quán.

Các quán cafe học bài ở Hà Nội có không gian yên tĩnh

1. Nhã Nam Books N’ Coffee

  • Địa chỉ: 3 Nguyễn Quý Đức, Thanh Xuân Bắc, Thanh Xuân, Hà Nội
  • Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 24,000 – 45,000 đồng

Ưu điểm: không gian yên tĩnh, âm nhạc nhẹ nhàng
Nhược điểm: Thường có trẻ em do kết hợp với nhà sách
Còn nơi nào thích hợp để học bài hơn một quán cafe tràn ngập sách cơ chứ. Nhã Nam Books N’ Coffee là một quán cafe đặc biệt kết hợp với một tiệm sách. Tầng 1 là tiệm sách Nhã Nam và tầng 2 là một quán cafe học bài cũng siêu nhiều sách. Nhã Nam Books N’ Coffee ghi điểm bởi không gian rộng rãi, yên tĩnh với âm nhạc rất nhẹ nhàng. Tại đây còn có khu vực không làm ồn dành riêng cho các bạn cần yên tĩnh để tập trung.
Về menu, Nhã Nam Books N’ Coffee chú trọng nhiều hơn về các đồ uống cho giới trẻ như đá xay, sữa chua, sinh tố, Mojito,…Các món có cà phê tuy ít hơn nhưng vẫn có đủ các loại cà phê truyền thống và cà phê Ý cơ bản.
cafe nhã nam bên ngoài
cafe học bài nhã nam
đồ uống nhã nam

2. Lò xo Coffee & Bakery

  • Địa chỉ: 10 Dã Tượng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 7:30 – 21:00
  • Giá tham khảo: 28.000 – 60.000 đồng

Ưu điểm: Không gian quán đẹp, sáng sủa. Đồ uống và bánh ngon.
Nhược điểm: Menu đồ uống ít đa dạng, đông khách vào giờ trưa
Lò Xo là một quán cafe nhỏ nằm trong con ngõ với ban công rợp bóng cây nhìn ra phố Dã Tượng. Quán được trang trí theo phong cách nhẹ nhàng với tông màu trắng và nâu trầm. Điểm thêm màu sắc nổi bật của các bức tranh dân gian Đông Hồ mang dấu ấn Hà Nội xưa. Đặc biệt không gian trong quán luôn ngập tràn ánh sáng tự nhiên với nhiều cửa sổ cỡ lớn.
Trong buổi trưa quán khá đông khách do nhân viên văn phòng ghé qua nghỉ trưa nhiều. Vào các thời gian khác, không gian quán rất thích hợp để làm việc, học tập. Lò xo có các khu vực phù hợp với những ai đi một mình hay cả nhóm đông
Menu đồ uống khá đơn giản, tập trung chủ yếu vào các loại cà phê. Tuy nhiên bánh ngọt tại quán thì rất đa dạng và có hương vị khá tốt. Có nhiều loại bánh ngọt độc lạ như Sunshine mousse, cheesecake, pandora’s pot,…
lò xo coffee
quán cafe học bài ở hà nội lò xo
đồ uống lò xo

3. InFact Coffee – quán cafe làm việc ở Hà Nội

  • Địa chỉ: 342 Bà Triệu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 8h00 – 19h00 (Thời gian đông khách lúc 16h00)
  • Giá tham khảo: 30.000 – 60.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, thoải mái. Đồ uống ngon.
Nhược điểm: Wifi tốc độ khá chậm. Menu ít đa dạng
InFact Coffee là quán cafe học bài ở Hà Nội vô cùng lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Quán theo mô hình Coffee & Workspace nên bạn có thể thoải mái ôm sách vở, laptop hàng giờ liền. InFact Coffee được thiết kế để làm việc, học tập nên không gian rất thoáng đãng, nhiều ánh sáng. Khách hàng và nhân viên tại quán đều rất trật tự, nhỏ nhẹ, không làm phiền mọi người xung quanh. Tuy nhiên do mọi người đến quán đều dùng wifi để học tập, làm việc nên tốc độ mạng ở quán khá chậm
Dù menu không quá đa dạng, nhưng các món nước tại đây đều được pha chế ngon. Khi ghé quán bạn nên nếm thử một số đồ uống như: Chill Out Tea, Black Tea hay trà Earl Gray Chocolate. Ngoài ra còn có các món bánh và đồ uống thay đổi theo mùa.
infact coffee
cafe học bài infact
đồ uống infact

4. Ashtray Coffee

  • Địa chỉ: 18 ngõ 170 Hoàng Ngân, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 7:00 – 23:45
  • Giá tham khảo: 35.000 – 65.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, nhiều chỗ ngồi, không gian ít ánh sáng tự nhiên
Nhược điểm: Không phù hợp để học nhóm đông vì sẽ bị nhắc nhở nếu nói chuyện lớn
Dù nằm trong một con ngõ nhỏ nhưng Ashtray Coffee vẫn khá rộng rãi với hai tầng lầu. Không gian ở đây được bài trí nhẹ nhàng tạo cảm giác ấm cúng dễ chịu. Quán bài trí nhiều bàn to và sử dụng playlist nhẹ nhàng tạo cảm giác riêng tư và tập trung. Nhân viên quán cũng rất chú trọng yên tĩnh nên sẽ nhắc nhở các khách hàng làm ồn.
Menu ở quán không quá đa dạng chủ yếu là các loại cà phê truyền thống và các loại trà.
không gian quán cafe học bài ở hà nội ashtray
ashtray học bài
đồ uống ashtray cà phê học bài

5. Tranquil Books & Coffee

  • Địa chỉ: 5 Nguyễn Quang Bích, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • Thời gian mở cửa: 8h00 – 22h30.
  • Giá tham khảo: 45.000 – 65.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, đồ uống ngon, nhân viên thân thiện.
Nhược điểm: Không gian hơi thiếu ánh sáng .
Nếu bạn đang tìm một quán cafe học bài ở Hà Nội với không gian yên tĩnh thì đây chắc chắn là nơi đáp ứng được yêu cầu của bạn. Tranquil Books & Coffee là một quán cafe sách tọa lại tại vị trí đắc địa giữa lòng thủ đô. Quán trang trí theo tông nâu trầm chủ đạo, với một phong cách cổ điển khá ấn tượng. Nội thất trong quán từ bán ghế, lò sưởi đến các kệ sách lớn tạo cảm giác ấm cúng, yên tĩnh.
Đồ uống ở đây được trang trí đơn giản nhưng hương vị khá tốt và có mức giá hợp lý.
không gian quán cafe học bài tranquil
tranquil quán cafe học bài
tranquil đồ uống

6. Bonjour Cafe

  • Địa chỉ: 129 Nguyễn Đình Thi, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 7:30 – 21:00
  • Giá tham khảo: 40.000 – 65.000 đồng

Ưu điểm: Đồ uống ngon, không gian rộng rãi, có ban công view Hồ Tây rất đẹp
Nhược điểm: Quán hay đông khách vào đầu giờ chiều
Bonjour Cafe là một quán cafe rất đẹp với ban công hướng thẳng ra hồ Tây. Không gian quán có 2 tầng, khá rộng rãi, thoải mái, và được trang trí rất nhiều hoa tươi.
Quán tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng nhờ trang trí với tông màu nâu gỗ trầm làm chủ đạo. Ngoài ra trong quán có rất nhiều cây cối tạo ra các mảng xanh giúp bạn thư giãn sau thời gian tập trung. Menu của quán không quá đa dạng, nhưng được đánh giá khá cao. Đồ uống ở Bonjour Cafe được pha chế một cách chỉn chu, kỹ lưỡng và trang trí đẹp mắt.
bonjour quán cafe học bài ở hà nội
bonjour cafe
bonjour không gian quán cafe
bonjour quán cafe học bài ở hà nội đồ uống

7. Hoa 10 Giờ

  • Địa chỉ: 26 Hàng Vôi, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 07:30 – 22:30
  • Giá tham khảo: 30.000 – 85.000 đồng

Ưu điểm: Không gian ấm cúng, nhiều cây cối, hoa tươi
Nhược điểm: Không gian nhỏ, hơi thiếu ánh sáng
Hoa 10 giờ là một địa điểm rất độc đáo khi được kết hợp giữa cafe sách và một tiệm hoa. Không gian quán rất lãng mạn, vintage với rất nhiều giá sách và các chậu cây nhỏ. Quán theo tông màu chủ đạo là nâu trầm và trắng. Toàn bộ bàn ghế và sàn đều sử dụng đồng bộ màu nâu trầm, đối lập với đó là tường gạch trắng với rất nhiều khung tranh. Do đây là một quán cafe sách nên bầu không khí khá yên tĩnh phù hợp để làm quán cafe học bài.
Menu đồ uống có rất nhiều loại cà phê đa dạng, ngoài ra còn có trà, sinh tố.
hoa 10 giờ cafe học bài
hoa 10 giờ không gian
hoa 10 giờ đồ uống

8. Là Việt

  • Địa chỉ:
    Số 3 Ngõ 45 Hàng Bún, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội
    A3 P. Vũ Thạnh, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
    P116D Ngõ 57 Láng Hạ 25 cũ, Khu tập thể Bắc Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 7:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 40.000 – 100.000 đồng

Ưu điểm: Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, cà phê ngon.
Nhược điểm: Cuối tuần thường đông khách, hơi ồn ào
Là Việt là một thương hiệu khá nổi tiếng chuyên cung cấp cà phê ngon, với hương vị đặc trưng. Quán có tới 3 chi nhánh tại Hà Nội và cũng có mặt tại Đà Lạt, TP.HCM. Không gian quán kết hợp giữa phong cách industrial hiện đại cùng các nét văn hóa Việt Nam. Nếu lựa chọn Là Việt làm quán cafe học bài bạn nên lên khu vực tầng hai hoặc bàn lớn ngoài trời sẽ yên tĩnh hơn. Là Việt nổi tiếng với các món cà phê nên các món này ở đây rất chất lượng. Các hạt cà phê cao cấp được chế biến đa dạng từ pha máy, pha phin và drip thủ công tùy theo lựa chọn của khách hàng.
là việt quán cafe học bài ở hà nội
là việt cafe không gian
là việt đồ uống

9. Biblio Cafe – Quán Cafe để học bài ở Hà Đông

  • Địa chỉ:
    54 Tam Khương ( đoạn giao ngõ 95 Chùa Bộc) Đống Đa, Hà Nội
    79 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân, Hà Nội
    LK 13 khu đô thị Xa La , Hà Đông, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:30
  • Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng

Ưu điểm: Giá cả phù hợp, menu đa dạng
Nhược điểm: Chỗ ngồi bố trí gần nhau, dễ bị sao lãng.
Biblio Cafe là một quán cafe sách nhưng với phong cách hiện đại, gần gũi phù hợp với giới trẻ hơn. Không gian quán có 3 tầng, rộng rãi và nhiều ánh sáng tự nhiên. Hai bên tường là các giá sách lớn có đủ các thể loại như sách truyện, truyện tranh,…Tuy quán bố trí bàn ghế khá gần nhau nhưng vẫn giữ được sự yên tĩnh.
Menu của Biblio Cafe cực kì đa dạng và chất lượng ổn. Ngoài ra, quán còn bán đồ ăn như hạt, mì gói, bánh mì,…
quán cafe học bài biblio
biblio cafe học bài ở hà nội
biblio cafe đồ uống

10. Thư viện Cafe Đông Tây – Quán Cafe Yên Tĩnh Ở Đống Đa Hà Nội

  • Địa chỉ:
    3 Ngõ 41 Nguyễn Chí Thanh, Quận Đống Đa, Hà Nội
    N11A P. Trần Quý Kiên, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 50.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, có rất nhiều sách
Nhược điểm: Menu đơn giản, không đa dạng
Cafe Đông Tây là sự kết hợp giữa thư viện và một quán cafe, do đó không gian ở đây cực kỳ phù hợp để học tập. Ngay khi bước vào, khách hàng sẽ bị choáng ngợp bởi khối lượng sách ở đây. Tất cả các mặt tường trong quán đều được thay thế bằng các giá sách. Cách bày trí rất ấm cúng, dễ chịu, nhiều khu vực bàn lớn tạo không gian học nhóm, thảo luận.
Đây là địa điểm lý tưởng dành cho những ai cần một quán cafe yên tĩnh học bài Hà Nội. Đồ uống tại quán hầu hết đều khá quen thuộc và đơn giản như trà hay cafe.
cafe học bài ở hà nội thư viện đông tây
cafe học bài đông tây
cafe đông tây

11. Tungbook Cafe – Quán Cafe Học Nhóm Hà Nội

  • Địa chỉ: 6 Ngõ 71 Trần Quang Diệu, Đống Đa, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:30
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 50.000 đồng

Ưu điểm: Không gian quán yên tĩnh, giá cả hợp lý.
Nhược điểm: Không gian hơi thiếu sáng, buổi tối đông khách
Tiếp tục là một quán cafe sách nhưng Tungbook Cafe theo phong cách trưởng thành và trầm lắng hơn. Quán được trang trí theo phong cách truyền thống với những bức tranh tường, gạch men hoa, nội thất gỗ trầm. Không gian quán được chia thành nhiều khu riêng lẻ tách biệt, nên rất yên tĩnh và riêng tư.
Menu chủ yếu là các món cà phê, trà, sinh tố cơ bản, ngoài ra còn có cơm và đồ ăn vặt. Tuy nhiên giá thành khá rẻ nhưng đồ uống ở quán được pha chế hợp khẩu vị.
tungbook quán cafe
quán cafe học bài ở hà nội tungbook
tungbook coffee

Các chuỗi quán cafe phù hợp để học bài

Nếu các quán cà phê được đề cử trong danh sách trên cách quá xa, bạn có thể cân nhắc các chuỗi cafe dưới đây. Các chuỗi cafe lớn thường có chi nhánh ở rất nhiều khu vực, giúp bạn không phải di chuyển quá xa.

12. The Coffee House

  • Địa chỉ: Quận Ba Đình, Đống Đa, Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Thanh Xuân,…
  • Thời gian mở cửa: 07:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 30,000đ – 65,000 đồng

Ưu điểm: Không gian rộng rãi, sáng sủa, nhiều ổ cắm điện.
Nhược điểm: Một số khung giờ đông đúc sẽ ồn ào.
The Coffee House là một chuỗi cafe vô cùng quen mặt với học sinh, sinh viên, dân văn phòng. Dù có mức giá hơi nhỉnh hơn mặt bằng chung nhưng đây là một quán cafe học bài ở Hà Nội rất được ưa chuộng. Không gian quán rộng rãi, sáng sủa, được decor theo phong cách đơn giản, hiện đại. The Coffee House sử dụng bàn ghế cao, rất phù hợp cho tư thế làm việc hoặc viết bài.
Đúng như tên gọi, The Coffee House nổi tiếng nhất với các loại đồ uống liên quan đến cà phê. Đồ uống tại đây chế biến từ những hạt cà phê chất lượng, với quy trình pha chế tinh tế.
Ngoài cà phê, menu tại The Coffee House còn có các món trà sữa, trà hoa quả, bánh ngọt.
the coffee house
cafe học bài the coffee house
đồ uống the coffee house
Xem thêm: Review 13 quán cafe yên tĩnh được yêu thích nhất

13. Highlands Coffee

  • Địa chỉ: Có mặt tại hầu hết các quận tại Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 06:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 29,000đ – 70,000 đồng
  • Ưu điểm: Rộng rãi, nhân viên nhiệt tình
  • Nhược điểm: Sau một thời gian sẽ reset wifi và phải ra quầy hỏi lại mã mới

Highland Coffee là một thương hiệu rất nổi tiếng và đã hoạt động lâu năm. Cửa hàng của Highland Coffee luôn nằm ở các vị trí đắc địa, giao thông thuận tiện. .
Rất nhiều bạn trẻ lựa chọn Highland coffee làm nơi làm việc, học tập yêu thích nhờ không gian rộng rãi sáng sủa. Highland gây ấn tượng nhờ vào menu đồ uống ngon, phù hợp với khẩu vị người Việt. Không chỉ có cà phê được đánh giá cao, những món đồ uống đá xay, trà sen vàng cũng rất được lòng giới trẻ. Ngoài ra menu đồ ăn cũng rất đa dạng với mức giá chỉ từ 29,000 đồng. Tuy nhiên khi học tập, làm việc ở Highland Coffee bạn cần lưu ý, wifi tại quán sẽ reset sau một thời gian và bạn cần ra quầy để học mã truy cập mới.
highland coffee
highland cafe học bài ở hà nội
highland coffee cafe học bài
Xem thêm: Top 10+ quán cafe mở 24/24 – Địa điểm overnight lý tưởng

14. Twitter Beans Coffee

  • Địa chỉ: Cầu Giấy, Thanh Xuân, Đống Đa, Hoàng Mai, Hà Đông, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm,…
  • Thời gian mở cửa: 07:00 – 10:30
  • Giá tham khảo: 29,000đ – 65,000 đồng

Ưu điểm: Các món cà phê ngon, không gian quán rộng rãi, sạch sẽ
Nhược điểm: Một số món đồ uống nhiều đá, pha chế hơi nhạt.
Twitter Beans Coffee là thương hiệu tiên phong trong phát triển cà phê chuyên nghiệp tại Việt Nam. Twitter Beans Coffee mang đến hương vị và phong cách thưởng thức cà phê chuẩn Ý. Ở đây cà phê được rang xay và chế biến theo công thức đồng nhất với mong muốn sẽ phù hợp với sở thích của người Việt Nam.
Nội thất của Twitter Beans Coffee được trang trí đơn giản, gần gũi theo phong cách nước ngoài. Không gian quán cũng khá rộng rãi, nhiều ánh sáng. Menu của quán cũng rất đa dạng với hơn 20 thức uống xoay quanh cà phê. Ngoài ra còn có các món đá xay, sữa chua, trà, bánh.
twitter beans coffee
twitter beans coffee cafe học bài ở hà nội
twitter beans coffee menu

15. Laika Coffee

  • Địa chỉ: Có mặt tại hầu hết các quận huyện tại Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 07:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 32,000đ – 75,000 đồng

Ưu điểm: Không gian đẹp, sáng sủa
Nhược điểm: Menu không đa dạng, một số khung giờ rất đông khách
Tuy mới nổi lên trong thời gian gần đây nhưng Laika Coffee nhanh chóng nhận được sự yêu thích của giới trẻ Hà Nội. Laika Coffee đặc biệt đầu tư vào không gian trong quán. Không gian ở đây được trang trí theo phong cách Hàn Quốc với tông màu gỗ, trắng chiếm chủ đạo. Đây là quán cafe học bài ở Hà Nội rất phù hợp cho những ai yêu thích không gian rộng rãi, sáng sủa. Tuy nhiên hãy coi chừng vì bạn có thể bị phân tâm bởi rất nhiều góc sống ảo lung linh trong quán. Ngoài ra có một số cơ sở khá đông khách có thể làm bạn khó tập trung.
Laika Coffee có menu không quá đa dạng, nhưng vẫn đủ các loại đồ uống chính như cà phê, trà, sinh tố.
quán cafe laika
laika học bài
laika menu
Trên đây là review chi tiết top 15 chuỗi và quán cafe học bài ở Hà Nội. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi lựa chọn địa điểm làm việc, học tập phù hợp. Đừng quên ghé qua chuyên mục Blog để biết thêm những Top địa điểm thú vị nhé!

Báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

By
Giang Đinh
-
thị trường cà phê tháng 2-2023

This Content Is Only For Subscribers

Please subscribe to unlock this content. Enter your email to get access.
Your email address is 100% safe from spam!

BOH là gì? Chi tiết về bộ phận BOH nhà hàng

By
Đào Quỳnh
-
bộ phận boh là gì

Tìm hiểu BOH là gì giúp nhân viên nhà hàng hình dung bộ máy làm việc chính xác nhất, nâng cao hiệu suất làm việc tốt hơn.

Được biết đến là khu vực nhân viên không tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, không tạo được doanh thu nhưng bộ phận BOH vẫn đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với việc kinh doanh nhà hàng – khách sạn – resort. Vậy thuật ngữ BOH là gì? Các vị trí “chủ chốt” nào trong bộ phận BOH nhà hàng? Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu thật chi tiết thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tìm hiểu về BOH là gì?

bộ phận boh là gì
BOH (Back of house) được hiểu là hậu sảnh, là bộ phận đảm nhận những công việc khác nhau của nhà hàng, hỗ trợ đội ngũ FOH (Front of house) – tiền sảnh hoàn thành công việc nhưng không tác động trực tiếp đến doanh thu của tổ chức. Những nhân viên BOH thường làm việc trong những khu vực tách biệt với khách hàng, đảm nhận đội ngũ phía sau, giúp mọi hoạt động của nhà hàng được diễ ra “trơn tru” nhất.

2. Tầm quan trọng của BOH là gì đối với mô hình kinh doanh nhà hàng – khách sạn

Tuy không trực tiếp ảnh hưởng đến doanh thu nhưng tầm quan trọng của đội ngũ nhân viên BOH đối với nhà hàng – khách sạn là điều không thể phủ nhận. Một số vai trò quan trọng của BOH phải kể đến như:

  • Mặc dù làm việc trong khu vực hậu trường nhưng nhân viên BOH lại thực hiện những nhiệm vụ trung tâm, đảm bảo hệ thống nhà hàng hoạt động một cách trơn tru, thu hút được đông đảo khách hàng.
  • BOH là gì? Tuy chỉ hoạt đông trong những khu vực ít tiếp xúc với khách hàng như nhà bếp, phòng giặt là, lưu trữ tài liệu, phòng kinh doanh, marketing nhưng nếu chúng hoạt động hiệu quả sẽ giúp mang lại những trải nghiệm dịch vụ chất lượng cho khách hàng, giúp gia tăng doanh thu cho nhà hàng.
  • Mỗi nhân viên tại BOH đều được phân chia nhiệm vụ cụ thể theo hệ thống công bằng. Một nhà hàng – khách sạn có thể phát triển mạnh hay không phụ thuộc hoàn toàn vào hiệu suấ làm việc của từng bộ phận BOH.

Xem thêm:

3. Các vị trí “chủ chốt” thuộc BOH trong hệ thống nhà hàng

Để giải thích cụ thể hơn BOH là gì? Hãy cùng Nhà Hàng Số tham khảo một số vị trí chủ chốt thuộc hệ thống BOH của nhà hàng nhé!

3.1. Đội ngũ nhân viên kế toán – tài chính

Đội ngũ nhân viên kế toán – tài chính trong bộ phận BOH là gì? Nhân viên làm việc tại phòng ban này sẽ thực hiện những nhiệm vụ liên quan đến tài chính, nguồn vốn để thúc đẩy sự phát triển của nhà hàng. Tuỳ thuộc vào quy mô, một nhà hàng sẽ có từ một/một nhóm quản lý doanh thu hỗ trợ nhà hàng từ xa.
nhân viên kế toán
Người đảm nhận công việc này cần chịu trách nhiệm tối ưu hoá doanh thu nhà hàng. Công việc của họ là phân tích chiến lược bán hàng, định giá cho từng mặt hàng sản phẩm, phân khúc khách hàng, kênh bán hàng. Từ đó có thể đưa ra những báo cáo dự đoán về tình hình kinh doanh của nhà hàng.

3.2. Bộ phận nhân sự

Bộ phân nhân viên quản lý nhân sự sẽ đảm nhận những nhiệm vụ liên quan đến yếu tố “con người” trong hệ thống nhà hàng – khách sạn:

  • Xây dựng văn hoá, nội quy, môi trường làm việc lành mạnh để áp dụng cho tất cả nhân viên trong nhà hàng.
  • Đưa ra bản kế hoạch quản lý nhân sự của nhà hàng.
  • Thực hiện quá trình tuyển dụng đội ngũ nhân viên mới cho mọi phòng ban của nhà hàng khi thiếu nhân lực.
  • Giải quyết các vấn đề liên quan đến đãi ngộ nhân viên, chính xách bảo hiểm, tính toán lương, thưởng, phụ cấp… cho nhân viên trong nhà hàng.

3.3. Đội ngũ kỹ thuật – bảo trì thiết bị

nhân viên an ninh kỹ thuật

Bộ phận kỹ thuật – bảo trì đảm nhận nhiệm vụ giúp thiết bị trong nhà hàng hoạt động ổn định và chất lượng nhất. Từ đó duy trì sự an toàn cho quá trình trải nghiệm dịch vụ của khách hàng tại nhà hàng, giúp doanh nghiệp tiế kiệm tối đa chi phí sửa chữa/thay thế, hạn chế phát sinh rủi ro:

  • Kiểm tra tất cả máy móc, thiết bị tại tất cả phòng ban, bộ phận và khu vực trong nhà hàng định kỳ theo ngày, tuần, tháng, năm, quý.
  • Đưa ra các phương án bảo trì, bảo dưỡng thiết bị, máy móc phù hợp.
  • Nếu gặp các sự cố, vấn đề liên quan đến máy móc, thiết bị thì sẽ liên hệ nhanh chóng/ kịp thời với bên sửa chữa.

3.4. Nhân viên Housekeeping

housekeeping nhà hàng
Housekeeping được hiểu là đội ngũ nhân viên dọn phòng, phụ trách công việc dọn dẹp vệ sinh nhà hàng – khách sạn. Được coi là thành phần quan trọng “số một” trong bộ phận BOH bởi nếu không dọn dẹp sạch sẽ, nhà hàng – khách sạn sẽ không thể tiếp đón khách hàng, làm ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và thương hiệu của doanh nghiệp.

3.5. Phòng ban tiếp thi (Marketing)

Tiếp thị hay còn được biết đến là đội ngũ nhân viên marketing chịu trách nhiệm xây dựng và duy trình hình ảnh thương hiệu cho nhà hàng – khách sạn. Các nhiệm vụ chính của bộ phận BOH là gì? Với bộ phận này, nhân viên có nhiệm chính như: Xây dựng và triển khai hệ thống kế hoạch nghiên cứu thị trường, lên kế hoạch cho các chương trình khuyến mãi, quản ý các phương tiện truyền thông xã hội và suy nghĩ về các đề nghị đặc biệt từ đối tác.
Xem thêm:

3.6. Quản lý kho nhà hàng

Quản lý kho là những nhân viên đảm nhận công việc kiểm kê lượng hàng hoá xuất nhập mỗi ngày, sắp xếp nguyên liệu trong kho được ngăn nắp và gọn gàng nhất. Đồng thời, họ còn thực hiện lên thủ tục đặt hàng ở bộ phân mua hàng, đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển hàng hoá, đối chiếu chính xác số liệu với kế toán khó. Từ đó có thể lên báo cáo tài chính cho quản lý cấp cao.

3.7. Bếp trưởng

bếp trưởng nhà hàng
Đối với mô hình kinh doanh nhà hàng – khách sạn, vị trí bếp trưởng đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong bộ phận BOH. Bếp trưởng là người đầu bếp chính của nhà hàng. Giữ trọng trách giám sát, chỉ đạo đầu bếp cấp dưới hoàn thiện món ăn, bếp trưởng sẽ thực hiện một số công việc sau:

  • Hướng dẫn đội ngũ nhân viên bếp chế biến món ăn nhằm đảm bảo được chất lượng, tiêu chuẩn nhà hàng đề ra.
  • Phân công rõ ràng nhiệm vụ cho từng bộ phận, khu vực nhân viên để quy trình thực hiện món ăn được ổn định.
  • Kiểm tra định kỳ chất lượng hàng hoá, thực phẩm, nguyên liệu nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Quản lý nhân sự trong khu vực bếp.

3.8. Bếp phó

Bếp phó là người quản lý, giám sát quá trình thực hiện công việc của nhân viên khi bếp trưởng vắng mặt. Đồng thời, người bếp phó cũng trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến món ăn, hỗ trợ lên ý tưởng cho menu và đào tạo nhân sự khu vực bếp:

  • Giám sát hoạt động của toàn bộ nhân viên trong khu vực bếp, đảm bảo thực hiện đúng theo tiêu chuẩn mà nhà hàng đề ra.
  • Phụ trách thực hiện món ăn theo đúng tiêu chuẩn và chất lượng trong thời gian nhanh nhất.
  • Phối hợp lên ý tưởng thực đơn cho khách hàng.
  • Tuyển dụng, bồi dưỡng và đào tạo nhân sự mới, nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên khu vực bếp.

4. Bật mí tiêu chuẩn tuyển dụng nhân viên bộ phận BOH của nhà hàng – khách sạn

BOH là gì? Mỗi nhà hàng – khách sạn đều sẽ có tiêu chuẩn tuyển dụng nhân viên riêng biệt, phù hợp với đặc điểm kinh doanh, môi trường làm việc và văn hoá doanh nghiệp. Tuy nhiên, hầu hết các tiêu chí tuyển dụng nhân viên BOH đều được phát triển dựa theo 5 tiêu chuẩn cơ bản được Nhà hàng số tổng hợp dưới đây:

4.1. Kiến thức chuyên môn

Kiến thức chuyên môn ở đây không phải chỉ trình độ học vấn hay bằng cấp đâu nhé. Nhiều vị trí trong nhà hàng – khách sạn không yêu cầu nhân viên phải có trình độ học vấn giỏi hay bằng cấp xịn sò. Dĩ nhiên, nếu có thì thật tuyệt vời nhưng không bắt buộc. Vậy, kiến thức chuyên môn của bộ phận BOH là gì?

  • Là phục vụ nhà hàng nắm rõ được quy trình phục vụ alacarte hay buffet.
  • Là nhân viên bếp nắm rõ thời gian chế biến beefsteak theo yêu cầu của khách hàng.
  • Là housekeeping (buồng phòng) thao tác đúng quy trình dọn phòng sạch sẽ cho khách hàng.

Mỗi một vị trí đều sẽ có quy trình làm việc và tiêu chuẩn cần đạt tương ứng. Ứng viên có hiểu biết về những kiến thức chuyên môn liên quan đến vị trí ứng tuyển sẽ là điểm cộng rất lớn, gây ấn tượng với nhà tuyển dụng. Bởi điều này sẽ có lợi trong quá trình đào tạo và học việc của nhân viên mới sau khi ứng tuyển thành công.

4.2. Kỹ năng mềm

làm việc nhóm
Kỹ năng mềm là tiêu chí không thể thiếu trong bất cứ đợt tuyển dụng BOH nào. Ứng viên sở hữu càng nhiều kỹ năng mềm liên quan đến vị trí ứng tuyển thì càng giúp công việc diễn ra ổn định và trôi chảy. Một số kỹ năng mềm mà nhân viên nên có khi làm nghề nhà hàng như: xử lý tình huống, giao tiếp/làm việc nhóm, làm việc độc lập, tổ chức và sắp xếp ổn thoả công việc…

4.3. Kỹ năng ngoại ngữ

Tuy không phải vị trí công việc nào tại nhà hàng cũng ưu tiên tuyển nhân viên có trình độ ngoại ngữ. Đặc biệt là bộ phận BOH chỉ làm việc trong hậu sảnh nhưng việc có thể giao tiếp cơ bản bằng ngoại ngữ, nhất là tiếng Anh sẽ là một điểm cộng rất lớn. Trong nhiều trường hợp, ngoại ngữ sẽ giúp công việc diễn ra thuận lợi và chất lượng hơn, kr cả khi giao tiếp với khách hàng, đồng nghiệp hay cấp trên. Không cần phát âm trôi chảy như người bản ngũ, nhân viên nhà hàng chỉ cần giao tiếp cơ bản, nghe – hiểu và phản hồi chính xác là được.

4.4. Tiêu chuẩn về sức khỏe

yếu tố sức khoẻ khi làm việc nhà hàng
Nếu như lễ tân hay nhân viên phục vụ (FOH) ưu tiên ngoại hình thì những vị trí trong bộ phận BOH lại cần có sức khoẻ tốt và dẻo dai. Là những người làm việc trong khu vực hậu sảnh luôn phải đối mặt với lượng công việc lớn và có phần nặng nhọc, một sức khoẻ ổn định sẽ giúp nhân viên hoàn thành tốt công việc được giao, không bị gián đoạn làm ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận và doanh thu của nhà hàng – khách sạn.

4.5. Tác phong cùng thái độ làm việc chuyên nghiệp

Tuy chỉ tiếp xúc thời gian ngắn trong buổi phỏng vấn nhưng nhà tuyển dụng vẫn có thể đánh giá mức độ phù hợp với vị trí ứng tuyển của ứng viên thông qua tác phong và thái độ trong giao tiếp, cách thức trả lời câu hỏi. Một nhân viên nhà hàng – khách sạn tiềm năng là người có tác phong nhanh nhẹn, nói chuyện tự tin, ngôn ngữ hình thể linh hoạt, biết lắng nghe cũng như thể hiện quan điểm cá nhân rõ ràng…

5. Tổng kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về BOH là gì? Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó cho các nhà quản lý tương lai hoặc ứng viên vị trí nhà hàng – khách sạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại Chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng của Nhà hàng số để có thêm những thông tin hấp dẫn khác nhé!

15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa lợi nhuận cao nhất hiện nay

By
Minh Hằng
-
nhượng quyền trà sữa

Top 15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa mà chúng tôi giới thiệu sau đây sẽ giúp bạn thu hồi vốn, thu lãi khủng.

Nhượng quyền trà sữa hiện đang là hình thức kinh doanh làm mưa làm gió tại thị trường Việt Nam. Đây được coi là hướng đi an toàn dành cho những nhà khởi nghiệp trẻ sợ rủi ro. Vậy tại sao kinh doanh nhượng quyền trà sữa lại được nhiều nhà đầu tư lựa chọn đến như vậy? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu trong bài viết này nhé!

1. Nhượng quyền trà sữa là gì?

1.1. Khái niệm nhượng quyền trà sữa

Nhượng quyền trà sữa được biết đến là phương thức hợp tác giữa thương hiệu nhượng quyền với chủ kinh doanh trà sữa. Mô hình này cho phép bên nhượng quyền trà sữa cấp quyền để đối tác sử dụng tên, logo của thương hiệu để bán sản phẩm trà sữa. Ngoài ra, bên nhượng quyền có vai trò hỗ trợ “bạn đồng hành” về các mảng truyền thông, marketing. Nhằm giúp gia tăng doanh số của cửa hàng để nhanh chóng thu hồi vốn.
Hình thức kinh doanh trà sữa nhượng quyền giúp chủ kinh doanh tiết kiệm được tối đa công sức lẫn tiền bạc. Nhưng vẫn đảm bảo tối ưu lợi nhuận vì đã có sẵn độ nổi tiếng và nền tảng phát triển ổn định, vững vàng.
Có thể nói, hình thức kinh doanh trà sữa nhượng quyền đã mở ra một con đường mới cho những đối tượng mới kinh doanh khởi nghiệp.

1.2. Thị trường tiêu thụ trà sữa

Trong vài năm trở lại đây, trà sữa đã trở thành cơn sốt và không có dấu hiệu hạ nhiệt dù từng bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID – 19.
Mỗi năm, thị trường kinh doanh trà sữa tăng trưởng ổn định khoảng 20% và đạt quy mô lên đến 300 triệu USD. Thông thường, một quán trà sữa có thể bán ít nhất 200 ly 1 ngày, trung bình mỗi ly rơi vào khoảng 30 nghìn đồng. Vậy sau một tháng, 1 cửa hàng có thể thu về khoảng lời từ 100 – 110 triệu đồng. Nếu tình hình kinh doanh của cửa hàng đó tăng trường đều và ổn định, chủ kinh doanh có thể thu lại vốn và phần lợi nhuận chỉ sau 5 – 6 tháng.
Theo kết quả phỏng vấn của một tạp chí dành cho tuổi teen, trung bình mỗi tháng, giới trẻ Việt Nam sẽ dành khoảng 500.000 – 1.500.000 để uống trà sữa. Thậm chí, nhiều page hội nghiện trà sữa tràn lan trên mạng xã hội hiện nay với các bài chia sẻ của các bạn trẻ về số lượng trà sữa đã tiêu thụ trong 1 ngày, 1 tuần hoặc 1 tháng. Việc tiêu thụ từ 5 – 6 cốc trà sữa 1 tuần là điều vô cùng bình thường với giới trẻ ngày nay.
xếp hàng mua trà sữa

Xếp hàng mua trà sữa

Do đó, mô hình kinh doanh trà sữa là một lĩnh vực vô cùng tiềm năng. Đây là hình thức kinh doanh đáng đầu tư nhất hiện nay với mức lợi nhuận vô cùng khủng. Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu trà sữa trở thành hướng đi thông minh và an toàn dành cho các chủ đầu tư ưu tiên lựa chọn.

2. Ưu nhược điểm của mô hình nhượng quyền trà sữa

Bất cứ hình thức kinh doanh nào cũng sẽ mang đến cho chủ kinh doanh những ưu điểm, nhược điểm nhất định. Vậy với mô hình kinh doanh trà sữa nhượng quyền thì sao?

2.1. Đối với chủ thương hiệu

Ưu điểm:

  • Mở rộng quy mô kinh doanh. Phát triển hiệu quả, nhanh chóng
  • Giảm tối đa nguồn lực và chi phí. Nhằm nâng cao thị trường và gia tăng nguồn thu phí nhượng quyền
  • Tạo mạng lưới vững mạnh để liên kết thương mại và tài chính
  • Dễ dàng điều tra, thâm nhập nhanh chóng vào các thị trường mới và hạn chế được rủi ro
  • Tận dụng tối ưu nguồn lực địa phương giúp thâm nhập thị trường nội địa của các quốc gia khác một cách nhanh chóng. Mà vẫn tuân thủ pháp lý và thương mại

Nhược điểm:

  • Khó kiểm soát tình trạng và chất lượng hoạt động tại các cơ sở nhượng quyền
  • Gây ra sự tranh chấp và tranh giành khách của các cửa hàng kinh doanh nhượng quyền
  • Chất lượng của một cửa hàng không tốt sẽ ảnh hưởng đến danh tiếng và độ uy tín của cả một thương hiệu

2.2. Đối với đối tác nhượng quyền

Ưu điểm:

  • Tỷ lệ thành công cao hơn so với tự thành lập thương hiệu mới
  • Thương hiệu có sẵn nền tảng và độ uy tín giúp việc kinh doanh trở nên hiệu quả hơn
  • Chất lượng, dịch vụ sản phẩm đảm bảo. Quy trình hoạt động được chuẩn hóa
  • Hệ thống tài chính và kế toán được đồng bộ và chuẩn mực
  • Chủ đầu tư được đào tạo, huấn luyện bài bản về kỹ năng quản lý và kinh doanh
  • Được hỗ trợ tối ưu về các chương trình khuyến mãi, marketing
  • Hỗ trợ trọn gói quy trình vận hành và sản xuất từ nguyên liệu, thực đơn,… đến trang trí, khẩu hiệu,…
  • Chất lượng dịch vụ và sản phẩm được đồng bộ suốt quá trình kinh doanh nhờ sự kiểm soát và quản lý của bên nhượng quyền

Nhược điểm:

  • Không phải là thương hiệu độc quyền của riêng mình
  • Chấp nhận chia sẻ rủi ro với bên nhượng quyền
  • Cạnh tranh trực tiếp với các cửa hàng nhượng quyền có vị trí địa lí gần đó
  • Quá trình kinh doanh bắt buộc phải theo quy định và khuôn khổ của thương hiệu, không thể tự do phát huy khả năng sáng tạo

3. Quy trình nhượng quyền trà sữa diễn ra như thế nào?

Các đại lý khác nhau sẽ đưa ra những quy định khác nhau trong quá trình kinh doanh trà sữa nhượng quyền. Thông thường, các chương trình nhượng quyền sẽ do công ty kinh doanh trà sữa quyết định. Với các quy định chưa được thống nhất bởi hai bên, bên nhượng quyền và đối tác có thể thương thảo dựa trên tinh thần “đôi bên cùng có lợi”.

3.1. Quy trình nhượng quyền thương hiệu trà sữa

Một quy trình nhượng quyền thương hiệu trà sữa sẽ trải qua 3 bước sau:

  • Để bắt đầu kinh doanh nhượng quyền trà sữa, bạn cần tìm hiểu kỹ và lựa chọn đơn vị nhượng quyền mà mình mong muốn hợp tác, tham khảo điều khoản và điều kiện từ các trang web. Sau đó, liên hệ bên nhượng quyền, đưa ra những thỏa thuận làm hài lòng đôi bên và tiến đến ký kết hợp đồng.

nhượng quyền thương hiệu trà sữa nọng

Lựa chọn thương hiệu nhượng quyền trà sữa Nọng

  • Bước tiếp theo, bạn cần tìm mặt bằng dựa theo yêu cầu bên nhượng quyền đưa ra về diện tích, mặt tiền,… Tiếp theo, thương hiệu sẽ hỗ trợ bạn về mảng thiết kế, trang trí quán sao cho đồng bộ với hệ thống.
  • Cuối cùng, công ty sẽ cử nhân viên đến đào tạo bạn về cách pha chế, cách phục vụ và giám sát việc buôn bán của cơ sở mà bạn kinh doanh trong thời gian đầu. Bạn sẽ được hỗ trợ toàn bộ mảng quảng cáo, marketing cửa hàng bởi sự giúp sức của bên nhượng quyền thương hiệu.

Tùy thương hiệu mà quy trình, yêu cầu khi thực hiện nhượng quyền cũng khác nhau. Chủ kinh doanh có thể tiến hành đàm phán với chủ thương hiệu để cùng nhau thống nhất các hạng mục có trong hợp đồng.
Xem thêm:
Nhượng quyền trà sữa Nọng – thông tin chi tiết từ A đến Z
Nhượng quyền Tocotoco 0 đồng thành công với lợi nhuận lớn

3.2. Các yếu tố ràng buộc trong hợp đồng sang nhượng quyền kinh doanh trà sữa

Hợp đồng sang nhượng quyền kinh doanh trà sữa yêu cầu các yếu tố ràng buộc sau:

  • Phí nhượng quyền tối thiểu là 80 triệu VNĐ/3 năm (phí nhượng quyền có thể thay đổi tùy theo tỉnh thành). Đây là phí sử dụng thương hiệu trong 3 năm. Sau 3 năm, hai bên có thể thay đổi gia hạn hợp đồng tùy theo nhu cầu từng thương hiệu.
  • Phí giám sát hàng tháng cao nhất là 2,5 triệu VNĐ/tháng (thay đổi theo từng khu vực). Đây là phí mà công ty sẽ tư vấn cho đại lý về các chương trình khuyến mại, các nghiệp vụ tại cửa hàng, phí cùng công ty PR thương hiệu trên các trang báo chí
  • Mặt bằng yêu cầu ít nhất 4m. Diện tích tối thiểu là 50m2. Địa điểm phải là nơi tập trung dân cư đông đúc, tấp nập người qua lại, khu tập trung kinh doanh thương mại, trường học. Nếu ở những khu du lịch hoặc trung tâm thương mại, siêu thị diện tích và mặt tiền có thể nhỏ hơn

mặt bằng quán trà sữa the alley

Mặt bằng quán trà sữa The Alley

  • Chi phí dành cho toàn bộ máy móc dụng cụ khoảng 70 – 80 triệu đồng
  • Về vấn đề đào tạo: Công ty sẽ cử người đến tận nơi đào tạo cho đại lý. Hỗ trợ đại lý chạy thử, khai trương. Tổng thời gian hỗ trợ khoảng 12 – 15 ngày để đảm bảo quán hoạt động tốt

4. Danh sách 15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa lợi nhuận cao nhất hiện nay

Sau đây là danh sách 15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua mà Nhà Hàng Số tổng hợp.

4.1. Trà sữa đồng giá 21K Đô Đô

  • Số cửa hàng: 30
  • Mức giá: Đồng giá 21K
  • Giá nhượng quyền: 150 triệu đồng

thương hiệu trà sữa đô đô

Thương hiệu trà sữa Đô Đô

Đô Đô là thương hiệu trà sữa kinh doanh theo mô hình Take Away – Đồng giá đầu tiên tại miền Bắc. Thương hiệu nhượng quyền trà sữa mang đi Đô Đô từng gây sốt giới trẻ trong suốt 2 năm từ 2021 – 2022. Sản phẩm làm nên tên tuổi của trà sữa Đô Đô phải kể đến trà sữa Mochi Nhật Bản kéo dài.
Với mức giá 21K, Đô Đô phù hợp với túi tiền của nhiều đối tượng khách hàng, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh. Chỉ với 400 triệu đồng, bạn có thể bắt đầu giấc mơ khởi nghiệp của mình với những ưu đãi trọn gói:

  • Được hỗ trợ setup, tư vấn và đào tạo bài bản
  • Hoàn vốn nhanh chỉ từ 3 – 5 tháng
  • Vốn bỏ ra thấp nhưng lợi nhuận cao
  • Doanh thu tăng trưởng ổn định
  • Đô Đô luôn không ngừng phát triển và đổi mới với các chiến dịch truyền thông chuyên nghiệp

Xem thêm: Nhượng quyền Đô Đô – Thương hiệu trà sữa đồng giá

4.2. Trà sữa Tocotoco

  • Số cửa hàng: Hơn 200
  • Mức giá: 28 – 89 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: 160 đến 300 triệu đồng cho 3 năm tùy theo khu vực

nhượng quyền trà sữa tocotoco

Thương hiệu nhượng quyền trà sữa Tocotoco

Tocotoco cũng là một trong những thương hiệu trà sữa nổi tiếng với các nguyên liệu đặc biệt đến từ thiên nhiên cùng quy trình chế biến an toàn, đảm bảo vệ sinh. Hiện tại, mức phí nhượng quyền 3 năm của Tocotoco tại TPHCM, Đà Nẵng, Hải Phòng, Nha Trang,… là 200 triệu đồng và tại khu vực Hà Nội, con số này tăng lên 300 triệu đồng. Bên cạnh chi phí đó, bạn cần bỏ ra phí giám sát và tư vấn là 30 triệu đồng/năm, chi phí nguyên liệu 195 triệu chưa tính VAT, chi phí máy móc và thiết bị là 130 triệu đồng khi lựa chọn thương hiệu nhượng quyền Tocotoco.
Xem thêm: Nhượng quyền Tocotoco 0 đồng thành công với lợi nhuận lớn

4.3. Trà sữa Gong cha

  • Số cửa hàng: 89
  • Mức giá: 50 – 100 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: 1 tỷ

thương hiệu trà sữa gong cha

Thương hiệu trà sữa Gong Cha

Là thương hiệu lâu đời, chính thức hoạt động tại Việt Nam từ năm 2014. Gong cha luôn đứng trong top đầu danh sách các hãng trà sữa chất lượng và được giới trẻ Việt Nam vô cùng yêu thích. Để mua được thương hiệu trà sữa Gong cha, bạn cần bỏ ra chi phí là 1 tỷ đồng. Ngoài ra, bạn cần chi trả thêm cho bên nhượng quyền các khoản phí khác bao gồm: Tiền bảo đảm Deposit Money 300 triệu đồng, chi phí nguyên vật liệu 900 triệu đồng, vốn dự phòng 800 triệu đồng,… Do đó, để có thể làm đối tác nhượng quyền của Gong cha, tổng chi phí dự kiến mà bạn cần có là 3 – 5 tỷ đồng.

4.4. Trà sữa Ding Tea

  • Số cửa hàng: 174
  • Mức giá: 35 – 47 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: Khoảng 470 triệu đồng

thương hiệu trà sữa ding tea

Thương hiệu trà sữa Ding Tea

Là thương hiệu trà sữa Đài Loan nổi tiếng nhất Việt Nam, Ding Tea được người dân đón nhận mạnh mẽ từ những ngày đầu tiên gia nhập thị trường. Bên cạnh phí sang nhượng thương hiệu trà sữa, bạn cần đạt đủ yêu cầu về chi phí mà Ding Tea đặt ra như sau:

  • Phí đào tạo quản lý thương hiệu: 2,5 triệu đồng/tháng
  • Chi phí nguyên vật liệu: 470 – 700 triệu đồng/3 tháng
  • Chi phí máy móc: 100 – 200 triệu đồng

4.5. Trà sữa The Alley

  • Số cửa hàng: 53
  • Mức giá: 55 – 75 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: Ước tính 600 triệu trở lên

thương hiệu trà sữa the alley

Thương hiệu trà sữa The Alley

Bắt đầu “làm mưa làm gió” thị trường Việt Nam khi cho ra mắt món sữa tươi trân châu đường đen, The Alley được các tín đồ trà sữa đón nhận nhiệt tình. Khi trở thành đối tác nhượng quyền của The Alley, bạn sẽ được nhập các nguyên liệu chính hãng với giá gốc. Bên cạnh đó còn được bàn giao công thức pha chế và máy móc. Vì là thương hiệu có tầm ảnh hưởng lớn nên The Alley yêu cầu khá gắt gao về vị trí cửa hàng. Bạn cần sở hữu mặt tiền lớn hơn 18m với diện tích từ 50m2 đến 150m2 để kinh doanh nhượng quyền trà sữa The Alley.

4.6. Trà sữa Bumba

  • Số cửa hàng: 75
  • Mức giá: 13 – 28 nghìn đồng
  • Phí nhượng quyền: 120 triệu đồng

thương hiệu trà sữa bumba

Thương hiệu trà sữa Bumba

Trà sữa Bumba dù không quá nổi tiếng đối với giới trẻ miền Bắc nhưng tại miền Nam, Bumba lại được nhiều người biết đến với công thức pha chế độc đáo từ những nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Singapore, Đài Loan. Có thể nói, sự an toàn và độ uy tín cũng là yếu tố giúp Bumba được mọi lứa tuổi yêu thích. Phí nhượng quyền thương hiệu trà sữa của Bumba rơi vào khoảng 120 triệu đồng. Chi phí này vô cùng hợp lý dành cho những ai muốn kinh doanh khởi nghiệp mà không có nhiều vốn.

4.7. Trà Tiên Hưởng

  • Số cửa hàng: 53
  • Mức giá: 25 – 40 nghìn đồng
  • Phí nhượng quyền: 80 triệu đồng cho 3 năm

thương hiệu trà tiên hưởng

Thương hiệu Trà Tiên Hưởng

Với tinh thần cùng nhau phát triển, Trà Tiên Hưởng đã trở thành cái tên quen thuộc với nhiều đối tác nhượng quyền trà sữa. Bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi khi trở thành “đồng nghiệp” của Trà Tiên Hưởng, điển hình như: được hỗ trợ các cửa hàng tăng doanh số với các mô hình, chiến lược kinh doanh và truyền thông bài bản. Vậy nên, nếu bạn vẫn chưa quyết định lựa chọn thương hiệu kinh doanh nào thì Trà Tiên Hưởng cũng là một lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

4.8. Trà sữa Royaltea

  • Số cửa hàng: Hơn 100
  • Mức giá: 25 – 60 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: từ 500 triệu đồng

thương hiệu trà sữa royal tea

Thương hiệu trà sữa Royal Tea

Royaltea được biết đến là thương hiệu trà sữa có chất lượng tốt và giá cả hợp lý. Tính đến nay, thương hiệu này đã có mặt tại các thành phố lớn như: Hà Nội, Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng và hơn 35 tỉnh thành khác trải khắp Việt Nam. Độ phủ sóng rộng rãi sẽ giúp việc kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn nhiều so với việc tự thành lập một thương hiệu mới của riêng mình. Vậy nên, đừng ngần ngại kinh doanh thương hiệu trà sữa nhượng quyền Royaltea nếu bạn đang có nguồn vốn hơn 500 triệu đồng nhé!

4.9. Nhượng quyền BoBaPop

  • Số cửa hàng: 150
  • Mức giá: 25 – 50 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: Ước tính 1 tỷ đồng

thương hiệu trà sữa bobapop

Thương hiệu trà sữa BoBaPop

Là thương hiệu được người dùng Việt Nam ưa chuộng đã lâu, trà sữa BoBaPop đến nay vẫn giữ được vị thơm ngon thuở ban đầu cùng chất lượng và giá thành vô cùng phải chăng. Chỉ với 1 tỷ đồng, bạn đã có thể trở thành đối tác nhượng quyền của thương hiệu BoBaPop trong vòng 3 năm liên tiếp. Là thương hiệu trà sữa có mặt tại nhiều tỉnh thành trên cả nước, tuy nhiên BoBaPop đã dừng nhượng quyền tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh.

4.10. Trà sữa Mr Good Tea

  • Số cửa hàng: 120
  • Mức giá: 25 – 35 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: 170 triệu đồng cho 3 năm

thương hiệu trà sữa mr good tea

Thương hiệu trà sữa Mr GoodTea

Dù xuất hiện muộn hơn các thương hiệu trà sữa khác, Mr Good Tea vẫn tạo được chỗ đứng vững chắc trên thị trường trà sữa Việt Nam. Với giá cả bình dân cùng thực đơn đa dạng hơn 50 món trà sữa khác nhau, Mr Good Tea luôn có mức doanh thu ổn định qua mọi thời kỳ. Nhờ vào những giá trị sẵn có mà thương hiệu Mr Good Tea tạo dựng bao năm qua, bạn có thể thành công trên con đường khởi nghiệp kinh doanh của mình một cách dễ dàng.

4.11. Trà sữa Chago

  • Số cửa hàng: 26
  • Mức giá: 35 – 65 nghìn đồng

Là thương hiệu trà sữa khá nổi tiếng xuất xứ từ Đài Loan. Chago thu hút khách hàng ở hương vị đậm đà, vị trà tự nhiên cùng hậu vị thơm ngon cho người uống.
Chago là trà sữa được làm chủ yếu bởi trà và trân châu. Ngay khi vừa nhâm nhi một ngụm trà sữa, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị đậm đà của trà tự nhiên, vị béo ngậy của sữa. Và sự giòn, dai của những viên trân châu hoàn hảo.
Mặc dù ra đời sau rất nhiều thương hiệu lớn, Chago vẫn đang giữ vững phong độ của mình. Là thương hiệu trà sữa được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Trong tương lai không xa, trà sữa Chago có thể sẽ trở thành một trong những thương hiệu đi đầu trong ngành trà sữa tại Việt Nam.
thương hiệu trà sữa chago

Thương hiệu trà sữa Chago

4.12. Trà sữa Nọng

  • Số cửa hàng: Hơn 300
  • Mức giá: Đồng giá 20K
  • Giá nhượng quyền: 80 triệu đồng cho 3 năm

Trong khoảng 2 năm gần đây, Trà Sữa Nọng đã thành công chinh phục hàng ngàn bạn trẻ gen Z. Và trở thành cơn lốc trà sữa được nhiều người yêu thích. Nọng đang hằng ngày cố gắng và nỗ lực để ghi tên mình vào chuỗi hệ thống ăn vặt lớn nhất trong lĩnh vực ẩm thực phục vụ đối tượng học sinh – sinh viên.
Đến với Nọng, bạn sẽ được lo từ A – Z. Được hỗ trợ mọi lúc mọi nơi, tất tần tật mọi thứ khi gặp trở ngại trong việc nhượng quyền và kinh doanh. Một số quyền lợi điển hình bạn sẽ nhận được khi hợp tác cùng Trà sữa Nọng có thể kể đến:

  • Chi phí đầu tư thấp. Thời gian hòa vốn ngắn (chỉ từ 4 – 6 tháng)
  • Dễ dàng đạt doanh thu hấp dẫn từ 150 đến 300 triệu đồng mỗi tháng
  • Quy trình nhượng quyền bài bản, rõ ràng. Cam đoan minh bạch về giá cả và đảm bảo ổn định chất lượng khi hợp tác. Đào tạo quy trình quản lý và vận hành quán nghiệm ngặt, kỹ càng
  • Hỗ trợ hết mình khâu tìm kiếm mặt bằng đầu tư đẹp và hiệu quả để tối ưu hóa ngân sách kinh doanh. Ngày khai trương diễn ra nhanh chóng chỉ sau 1 đến 2 ngày kể từ khi tìm được mặt bằng
  • Danh sách công thức sản phẩm ngon chuẩn và mới lạ. Cung cấp nguyên liệu độc quyền bảo đảm 100% vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Sáng tạo và thay đổi không ngừng theo nhu cầu của giới trẻ. Trau chuốt từ nguyên liệu đến bao bì. Menu được thêm từ 1 đến 4 món mới mỗi tháng để phù hợp xu hướng ẩm thực của đối tượng khách hàng

thương hiệu trà sữa nọng

Thương hiệu trà sữa Nọng

4.13. Trà sữa Te Amo

  • Mức giá: Đồng giá 19K
  • Giá nhượng quyền: 369 triệu đồng

Trà sữa Te Amo hiện đang là thương hiệu khá phổ biển với giới trẻ Việt Nam. Với menu đồ uống đa dạng, giá cả “sinh viên”, thương hiệu này được rất nhiều nhà đầu tư lựa chọn để kinh doanh nhượng quyền. Đặc biệt, Te Amo còn có chi phí nhượng quyền rất hợp lý chỉ từ 19 triệu đồng. Và nếu bạn đồng ý trở thành đối tác nhượng quyền với Te Amo với tổng chi phí là 369 triệu đồng, bạn sẽ nhận được những hỗ trợ sau:

  • Chi phí nhượng quyền thương hiệu
  • Chi phí đào tạo nhân viên
  • Chi phí Marketing
  • Chi phí thiết bị

Đến với Team của Te Amo bạn sẽ không phải lo bất cứ điều gì nữa. Bởi mọi khó khăn đã có Te Amo lo giúp bạn. Từ việc hỗ trợ tìm mặt bằng, trang thiết bị tại cửa hàng. Đào tạo nhân sự miễn phí, hỗ trợ Marketing cho đến nguồn nguyên liệu cũng sẽ được hỗ trợ.
thương hiệu trà sữa teamo

Thương hiệu trà sữa Te Amo

4.14. Trà sữa R&B

  • Số cửa hàng: Hơn 500 cửa hàng
  • Mức giá: Đồng giá 34 – 60 nghìn đồng

R&B là thương hiệu trả sữa được đồng sáng lập bởi Rex và Bruce. Là thương hiệu nổi tiếng thế giới và sau nhiều năm chinh chiến trên thị trường, R&B đã và đang ngày càng khẳng định được tên tuổi của mình. Trong tương lai, R&B chắc chắn sẽ được xứng danh là thương hiệu kinh doanh trà tốt nhất thế giới. Đây là thương hiệu trà sữa duy nhất có nhà máy gia công thực phẩm. Vậy nên, chất lượng sản phẩm luôn được duy trì và không ngừng cải thiện bởi đội kỹ thuật pha chế với nhiều năm kinh nghiệm.
thương hiệu trà sữa r&b

Thương hiệu trà sữa R&B

4.15. Trà sữa Goky

  • Số cửa hàng: 30 cửa hàng
  • Mức giá: 25 – 50 nghìn đồng
  • Giá nhượng quyền: 600 – 800 triệu đồng

Giữa làn sóng ồ ạt của các thương hiệu trà sữa Đài Loan, Goky xuất hiện và được nhiều người tiêu dùng biết đến và tìm kiếm vì xuất xứ đến từ Nhật Bản. Mang hương vị đặc biệt, khác hoàn toàn so với các thương hiệu trà sữa Đài Loan khác hiện có trên thị trường. Goky trở nên vô cùng nổi tiếng và trở thành cái tên sáng giá trong danh sách các thương hiệu trà sữa nhượng quyền tại Việt Nam.
Để được nhận nhượng quyền trà sữa Goky, các mặt bằng cần phải nằm ở mặt tiền lô góc hoặc có mặt tiền tối thiểu 5m.
thương hiệu trà sữa goky

Thương hiệu trà sữa Goky

Bạn đã lựa chọn được thương hiệu nhượng quyền trà sữa mà bản thân mong muốn hợp tác chưa? Hãy nghiên cứu thật kỹ càng trước khi đưa ra quyết định nhé!

5. Lời kết

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về mô hình nhượng quyền trà sữa. Chúc bạn thành công trên con đường mà bạn đã chọn. Nếu thấy những thông tin trên hay và bổ ích, hãy ghé thăm chuyên mục Nhượng quyền Trà sữa của chúng tôi để biết thêm nhiều kiến thức thú vị khác bạn nhé!

Thương hiệu Mixue và câu chuyện kiến tạo thị trường mới 

By
Hoài Thương
-
thương hiệu mixue

Mixue tạo nên “cơn sốt” giới trẻ khi sở hữu sản phẩm chất lượng cao, giá cả “chiều lòng” khách hàng cùng mô hình nhượng quyền bài bản.

Vài năm trở lại đây, “cơn sốt” mang tên Mixue đang dần xâm lấn thị trường đồ uống Việt Nam. Khởi nghiệp từ một cửa hàng đá bào nhỏ ở Trung Quốc, Mixue đang dần chứng minh sức hút đặc biệt của mình và trở thành thương hiệu kem hàng đầu.

1. Tổng quan thị trường kem tươi và trà sữa

1.1. Thị trường kem tươi

Quy mô thị trường kem toàn cầu được định giá là 71,52 tỷ USD vào năm 2021 và dự kiến tăng từ 73,61 tỷ USD năm 2022 lên 104,96 tỷ USD vào năm 2029, đạt tốc độ CAGR 5,20% trong giai đoạn dự báo.
Tại Việt Nam, theo số liệu thống kê của Euromonitor International, thị trường kem tươi thu nhận tỷ lệ tăng trưởng kép hàng năm (CARG) lên mức 7% trong giai đoạn từ năm 2017-2022, dự kiến đạt gần 4.191,3 tỷ đồng trong năm tới. Con số này cho thấy kem tươi là ngách thị trường tiềm năng, đóng góp không nhỏ cho ngành F&B.
thị trường kem tươi
Năm 2022, thị trường kem tại Việt Nam có sự tăng trưởng vượt bậc. Sản lượng kem bán lẻ đạt 26.600 tấn, mang về hơn 300 tỷ VND cho các doanh nghiệp bán lẻ. Doanh số bán kem tăng 7% so với năm ngoái.

1.2. Thị trường trà sữa

Bất chấp ảnh hưởng nghiêm trọng của Covid-19 đến nền kinh tế, mức tiêu thụ trà sữa toàn cầu vẫn tăng trưởng đều đặn. Theo báo cáo của Fortune Business Insights, tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ước tính đạt 7.2% trong giai đoạn 2020 – 2027. Đồng thời, tổng giá trị thị trường được kỳ vọng sẽ đạt đến 3.39 tỷ USD vào năm 2027.
Tại thị trường Đông Nam Á, Việt Nam đứng thứ ba về mức độ tiêu thụ trà sữa. Theo báo cáo của Momentum Works and qlub, Việt Nam ước tính đạt 326 triệu USD (tương đương 8.470 tỷ VND), chỉ đứng sau Indonesia (1.6 tỷ USD) và Thái Lan (749 triệu USD).
thị trường trà sữa

2. Mixue – Hành trình từ cửa hàng đá bào đến thương hiệu kem bình dân hàng đầu

2.1. Lịch sử hình thành

Mixue là chuỗi cửa hàng kinh doanh các sản phẩm về kem tươi và trà sữa nổi tiếng đến từ Trung Quốc. Được thành lập vào năm 1997 bởi Zhang Hongchao, Mixue nhanh chóng phát triển mạnh mẽ và được đông đảo bạn trẻ đón nhận.
thương hiệu mixue
Thành công là vậy nhưng ít ai biết được Mixue từng khởi nghiệp từ mô hình quán đá bào nhỏ với chi phí vỏn vẹn 4.000 NDT (hơn 13 triệu VND). Vào năm 1997, Zhang Hongchao lúc này hiện đang là sinh viên năm cuối đại học, ông làm việc bán thời gian tại một quán làm đá bào. Ý tưởng khởi nghiệp quán trà sữa cũng được ông hình thành từ đó.
Khi bà của Zhang Hongchao biết được kế hoạch này, bà đã hỗ trợ 4.000 NDT cho cháu trai khởi nghiệp. Ngay sau khi tốt nghiệp đại học, Zhang Hongchao trở về Trịnh Châu và lập một quầy hàng đá bào và bắt đầu kinh doanh. Cửa hàng có tên “Đá bào suối lạnh” này chính là tiền thân của thương hiệu Mixue Bingcheng đình đám bấy giờ.

2.2. Quá trình phát triển

Sau khi chọn lựa mặt bằng, Zhang Hongchao bắt tay vào thiết kế nội thất cho quán. Vì vốn khởi nghiệp hạn hẹp nên trang thiết bị của quán cũng vô cùng đơn giản, chỉ có một chiếc tủ đông, vài chiếc ghế dài và bàn gấp. Ngay cả dụng cụ làm đá bào cũng phải tự lắp ráp bằng động cơ, bàn xoay và dao cắt mua rời.
Ban đầu cửa hàng hoạt động khá tốt, Zhang Hongchao có thể kiếm được hơn 100 NDT (342.000 VND) mỗi ngày. Tuy nhiên, sau đó ông nhận ra việc kinh doanh đá bào sẽ bị phụ thuộc theo mùa. Khách hàng sẽ chỉ ăn đá bào vào mùa hè, mùa đông thì quán gần như không thể hoạt động. Và cứ thế, cửa hàng đầu tiên đã phải đóng cửa.
Zhang Hongchao không hề nản chí và quyết tâm vực dậy “đứa con tinh thần” này. Chỉ một năm sau đó, ông mở thêm cửa hàng thứ hai và đặt tên là Mixue Bingcheng, tiếng Trung nghĩa là “Một lâu đài băng được phủ đầy tuyết ngọt ngào.”
Đến năm 2010, Mixue chính thức đổi tên thành Công ty TNHH Quản lý doanh nghiệp Lưỡng Ngạn Trịnh Châu. Trụ sở chính của công ty được đặt tại Hà Nam, Trung Quốc. Sau đó, công ty quyết định đẩy mạnh phát triển thương mại trên bằng việc hợp tác nhượng quyền với Zhengzhou Baodao Trading Co.Ltd. Vài năm sau đó, Mixue thành lập các công ty con chuyên phụ trách các hoạt động sản xuất nguyên liệu, quản lý đầu tư, hậu cần và kho bãi.

2.3. Thời điểm xuất hiện tại Việt Nam

Mixue chính thức gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2018 dưới trướng Công ty TNHH Snow King Global, có trụ sở chính tại Thanh Xuân, Hà Nội. Đến tháng 9 năm 2018, Mixue khai trương cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội.
mixue gia nhập thị trường việt nam
Tại thị trường trong nước, Mixue áp dụng chính sách nhượng quyền đơn thể, tức khách hàng sẽ tự đầu tư vận hành, công ty không tham gia vào quá trình phát triển cũng như doanh thu. Hình thức nhượng quyền này giúp Mixue quản lý, cơ cấu toàn bộ thị trường, thuận tiện cho các cửa hàng sao chép mô hình và quản lý linh hoạt.
Hiện tại, tổng chi phí đầu tư của Mixue có thể lên tới 700 – 800 triệu VND. Trong đó, 2 loại phí lớn nhất là máy móc (297 triệu VND) và phí thi công cửa hàng (150 – 250 triệu VND). Ngoài ra, chủ đầu tư phải trả các loại phí khác bao gồm phí nhượng quyền, quản lý, bảo lãnh hợp đồng, đào tạo, nguyên liệu, thẩm định.
Các mặt hàng kinh doanh của Mixue bao gồm kem và các sản phẩm được làm từ trà. Bằng cách kết hợp khéo léo, menu của Mixue có hơn 30 món khác nhau. Điều đặc biệt ở thương hiệu này đó mức giá vô cùng “ưu đãi” mà hương vị không hề kém cạnh các thương hiệu xa xỉ khác.
kem và trà sữa mixue

2.4. Tình hình kinh doanh

Tại Trung Quốc, Mixue có 37 cửa hàng điều hành trực tiếp và 21.582 cửa hàng nhượng quyền. Mạng lưới thương hiệu Mixue phủ khắp các quốc gia như Việt Nam, Indonesia, Singapore,..Tính đến nay, chỉ riêng khu vực Hà Nội, số lượng cửa hàng nhượng quyền của Mixue đã vượt qua con số 500. Đây là điều mà ngay cả “đế chế” lớn như Starbucks cũng không thể làm được khi họ chỉ mở tổng cộng 87 cửa hàng hay Highlands Coffee với 437 cửa hàng trên toàn quốc.
Mixue hiện là cái tên đang “bành trướng” tại thị trường nội địa trong nước với số lượng cửa hàng sở hữu lên đến 21.000, gấp 3 lần so với đối thủ cùng ngành là Good Me. Riêng năm 2021, thương hiệu này đã mở cửa hơn 7.000 cửa hàng.
cửa hàng mixue tại trung quốc
Hiện nay, Mixue là một trong những thương hiệu kem và trà sữa thành công nhất thế giới. Trong giai đoạn 2016 – 2021, Mixue chạm mốc 15.000 cửa hàng. Theo số liệu thống kê vào tháng 3 năm 2022, thương hiệu này sở hữu 21.582 cửa hàng và lọt top 5 chuỗi nhãn hiệu ăn uống có số lượng cửa hàng nhiều nhất thế giới.
Nikkei Asia Review cho biết, doanh thu của Mixue đã tăng lên con số 10,3 tỷ NDT (tương đương 35 nghìn tỷ VND) vào năm 2022. Công ty đẩy mạnh kinh doanh nhượng quyền, thâm nhập vào thị trường Việt Nam, Indonesia,.. đồng thời đăng ký nhãn hiệu tại 30 thị trường khác nhau bao gồm Mỹ, Nhật Bản, Uzbekistan, Kyrgyzstan và các nước trong khu vực Châu Âu.

3. Mục tiêu phát triển của Mixue

Với sứ mệnh nhằm mang đến những sản phẩm chất lượng cao và giá thành phải chăng, Mixue đặt mục tiêu mở 30.000 chi nhánh nhượng quyền trong tương lai. Để có thể làm được điều đó, mục tiêu trước mắt của thương hiệu này đó là:

  • Biến Mixue trở thành “Thương hiệu trà sữa quốc dân”
  • Mở rộng Brand Awareness nhằm gia tăng giá trị nhượng quyền thương hiệu
  • Kích cầu người tiêu dùng sử dụng, mua sản phẩm

mục tiêu phát triển của mixue

4. Lợi thế cạnh tranh của Mixue

Để có được thành công như hiện tại, Mixue sở hữu nhiều lợi thế cạnh tranh khiến các đối thủ phải dè chừng. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu những lợi thế “độc quyền” chỉ có tại Mixue dưới đây nhé:

4.1. Sản phẩm tập trung vào trà sữa và kem tươi

Tập trung phát triển hai mặt hàng chủ lực gồm trà sữa và kem là điều khiến Mixue nhận được sự yêu thích của đông đảo khách hàng. Theo khảo sát, trà sữa và kem là đồ uống giải khát được giới trẻ ưa chuộng, sức mua lớn và không bị chi phối theo mùa. Nhờ vậy, Mixue trở thành điểm đến quen thuộc của giới trẻ hiện nay.
Đến với Mixue, khách hàng không cần phải lo lắng về chất lượng sản phẩm cũng như văn hoá phục vụ. Giống như câu slogan “Mật tuyết đến từ trái tim”, trải nghiệm của khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu. Mixue luôn cố gắng hoàn thiện hơn mỗi ngày với mong muốn lan tỏa hạnh phúc tới mọi người.
sản phẩm mixue

4.2. Mức giá ưu đãi

Chiến lược của Mixue là bán sản phẩm với giá rẻ, mô hình kinh doanh chi phí thấp, tập trung chủ yếu tại các khu vực đông dân cư, đặc biệt là sinh viên.
Tất cả sản phẩm của Mixue đều có mức giá khá rẻ so với mặt bằng trung trên thị trường. Tuy nhiên, không phải vì giá rẻ mà chất lượng sẽ kém đi. Lý giải về việc Mixue có thể giữ giá thành sản phẩm luôn ở mức dễ chịu như vậy là do công ty thực hiện tối ưu hoá chi phí sản xuất, thuê mặt bằng và đầu tư quảng cáo.
Chỉ với 50.000 VND, khách hàng đã có thể mua 2 ly trà sữa hoặc 5 cây kem ốc quế với hương vị không thua kém gì các thương hiệu đình đám. Đáng nói, chiêu giá rẻ của Mixue đã được duy trì trong suốt 5 năm xuất hiện tại Việt Nam. Các sản phẩm của thương hiệu này không có sự thay đổi nhiều về mức giá.
mixue giá

4.3. Mô hình kinh doanh nhượng quyền

Doanh thu của Mixue chủ yếu đến từ hoạt động nhượng quyền, chiếm đến 96% doanh thu của thương hiệu. Trên thực tế, Mixue đang kinh doanh với mô hình B2B, đây cũng là yếu tố giúp thương hiệu này duy trì giá thành bình ổn suốt những năm qua.
nhượng quyền mixue

4.4. Tỷ lệ đóng cửa thấp

Theo phân tích Chứng khoán Đông Bắc (Trung Quốc) vào cuối năm 2022, chỉ số đóng cửa hàng của hệ thống Mixue ở mức 3-4% và tỷ lệ sống sót của toàn bộ hệ thống cửa hàng ở mức cao hơn so với các doanh nghiệp cạnh tranh.
Cũng theo Chứng khoán Đông Bắc, các cửa hàng nhượng quyền của Mixue đều có khả năng sinh lời khá tốt. Nguyên  nhân chính đến từ hiệu ứng quy mô, khi sức mạnh thương hiệu của Mixue ngày càng được củng cố mạnh mẽ.
Xem thêm:

5. Công thức giúp Mixue bành trướng mô hình nhượng quyền

5.1. Tối ưu hoá chi phí

Mixue thực hiện tối ưu hóa chi phí trong một vòng tròn khép kín từ khâu sản xuất – logistics đến vận hành, quản lý chuỗi. Mixue sở hữu nhà máy sản xuất thực phẩm riêng và liên tục mở rộng nguyên liệu tự sản xuất. Vì lý do này, chi phí nguyên liệu mà Mixue sử dụng thấp hơn khoảng 20% so với các chuỗi cửa hàng khác, giúp Mixue có tính cạnh tranh cao hơn.
mixue tối ưu hóa chi phí

5.2. Quy trình nhượng quyền được chuẩn hoá

Mô hình nhượng quyền của Mixue giúp đối tác đạt tỷ suất lợi nhuận lớn và tính bền vững cao. Đồng thời, quy trình nhượng quyền và quản lý của Mixue đều được chuẩn hóa, nhờ đó có thể quản lý quy mô số lượng lớn cửa hàng một cách hiệu quả.

5.3. Áp dụng chính sách “Chi phí rẻ – độ phủ cao”

Mixue tập trung vào hiệu suất chi phí và độ phủ cao ở các khu vực tiềm năng. Với chiến lược chất lượng cao, giá rẻ, công ty chiếm phần lớn thị phần so với các sản phẩm cạnh tranh cùng loại, định vị rõ ràng hơn so với các đối thủ cạnh tranh trong cùng phân khúc.

6. Hoạt động thực thi chiến lược marketing của Mixue

Mixue không tốn quá nhiều chi phí vào hoạt động quảng cáo, thương hiệu chủ yếu tận dụng những “tài nguyên” sẵn có để tiến hành thực thi chiến lược marketing hiệu quả.

6.1. Sử dụng đa kênh truyền thông

Social Media: Thay vì tổ chức các chiến dịch quảng bá rầm rộ, Mixue tập trung tiếp cận khách hàng trên các nền tảng mạng xã hội khác nhau. Mixue sở hữu trang Facebook chính thức với hơn 55.000 lượt theo dõi. Ngoài ra, mỗi chi nhánh đều sở hữu một Fanpage riêng để tự đăng tải thông tin.
TikTok Marketing: Mixue sở hữu tài khoản TikTok gần chạm mốc 70 nghìn followers. Nền tảng này là phương thức giúp gia tăng độ nhận diện thương hiệu, thu về doanh thu khủng cho Mixue.
mixue mạng xã hội

6.2. Tận dụng hình ảnh linh vật

Linh vật có thể hiểu là những con vật mang tính biểu tượng cho một tổ chức, cá nhân hay một sự kiện nào đó. Linh vật của các thương hiệu thường được thiết kế gắn liền với đặc tính, ý nghĩa của thương hiệu đó. Trong chiến lược marketing của Mixue, hình ảnh linh vật đã được sử dụng rất thành công.
linh vật mixue
Mixue rất biết cách tận dụng linh vật của mình khi tạo ra Snow King – người tuyết mặc áo choàng đỏ và cầm trượng, với ngoại hình mũm mĩm cùng khuôn mặt tươi cười. Linh vật của Mixue tạo nên sự vui tươi, dễ gần, giúp ghi dấu ấn trong lòng khách hàng.
Ngoài ra, vào tháng 6 năm 2022, linh vật của thương hiệu này bỗng chuyển sang màu đen. Điều này đã gây ra một cuộc tranh luận sôi nổi trong cộng đồng mạng với hàng trăm lượt thảo luận. Mixue sau đó đã cho ra mắt ngay sản phẩm mới Trà Dâu Tằm và giải thích lí do Snow King bị cháy nắng là do đi hái dâu.
linh vật đen mixue
Đồng thời, xu hướng mua lật đật, trà sữa để được tặng hoa ngày 8/3 hay tặng sổ “Chứng nhận tình yêu” cũng khiến cái tên Mixue trở nên “hot rần rần” tại Việt Nam.
chứng nhận tình yêu mixue

6.3. Chiến lược Music Marketing

Tại thị trường Trung Quốc, Mixue đã tạo ra một bài hát riêng cho thương hiệu trên nền nhạc thiếu nhi. Ca khúc chỉ có hai câu “Tôi yêu bạn, bạn yêu tôi. Kem và trà sữa Mixue.” được lặp đi lặp lại. Ngay sau khi được phát hành, cà khúc đã nhanh chóng lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội bởi giai điệu vui tươi, nhí nhảnh. Nhờ đó, Mixue đã nhận được 500.000 triệu lượt thảo luận trên Weibo – trang mạng xã hội lớn nhất Trung Quốc.
Tại thị trường Việt Nam, độ nổi tiếng của bài hát này cũng không hề kém cạnh, thậm chí còn được cộng đồng mạng “chế” thành một bản lời Việt và tạo ra điệu nhảy riêng trên nền tảng Tiktok.
chiến lược music marketing của mixue

6.4. Mở bán goods

Sau chiến dịch “Ở đây chúng tôi bán Bing Chilling”, Mixue tiếp tục cho ra mắt bộ sản phẩm gồm 13 linh vật. Khách hàng phải mua kèm đồ uống mới có thể được tặng những chú lật đật này. Đây là một chiêu thức bán hàng thông minh bởi nó kích thích sự tò mò của mọi người. Kết quả là chỉ trong một khoảng thời gian ngắn, những chú lật đật này liên tục cháy hàng.
bộ linh vật mixue
Không để 13 linh vật hạ nhiệt, Mixue nhanh chóng tung ra thị trường bản nâng cấp là những chú lật đật phát sáng và bình đựng nước có hình ảnh linh vật. Tính riêng mặt hàng bình đựng nước, con số bán ra đã đạt đến 10.000 sản phẩm trong một tháng.
bình nước mixue

7. Mixue và tham vọng IPO

Mixue đã đăng ký nhãn hiệu tại khoảng 30 thị trường khác bao gồm Châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, Kyrgyzstan và Uzbekistan.
Tháng 10 năm 2022, thương hiệu này có động thái thâm nhập vào thị trường nước ngoài và đăng ký IPO trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến. Nhiều người cho rằng, đây là động thái cho thấy Mixue đã sẵn sàng chuyển từ hoạt động thương hiệu sang kinh doanh lĩnh vực tài chính.
Tuy nhiên, vào đầu năm nay, các cơ quan quản lý của Trung Quốc dự kiến áp đặt hạn chế đối IPO của các công ty trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống,..Do đó, Mixue đã rút lại bản cáo gửi Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến và chuyển qua IPO tại Hồng Kông.

8. Tạm kết

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về thương hiệu Mixue. Với chiến lược hoạch định thông minh, sản phẩm chất lượng tốt, giá thành rẻ cùng mô hình nhượng quyền phù hợp, Mixue được kỳ vọng sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ hơn nữa trong tương lai, đặc biệt ở thị trường Đông Nam Á. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục Brand story.

Chiến lược marketing của Pizza 4P’s: Giải mã bí quyết thành công

By
Giang Đinh
-

Không quảng cáo rầm rộ, không khuyến mãi nhiều nhưng chiến lược marketing của Pizza 4P’s vẫn khiến khách hàng “chạy theo” nhờ sự đặc biệt

Nếu như đã một lần thử qua hương vị của Pizza 4P’s, chắc hẳn nhiều thực khách sẽ không thể quên được hương vị và những trải nghiệm tuyệt vời tại đây. Thương hiệu Pizza 4P’s với hơn 10 năm phát triển dần trở thành cái tên quen thuộc mỗi khi khách hàng nhớ đến “nhà hàng pizza tuyệt vời nhất”. “Sinh sau đẻ muộn”, thế nhưng nhờ chiến lược marketing của Pizza 4P’s có những nét khác biệt mà thương hiệu dần vươn lên và trở thành một trong ba chuỗi pizza lớn nhất tại Việt Nam.

1. Tổng quan về thị trường Pizza

Pizza được xem là một loại đồ ăn nhanh. Xong, do thương hiệu Pizza 4P’s chỉ chuyên phục vụ pizza, cộng với mô hình kinh doanh khác các hãng đồ ăn nhanh, nên trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ phân tích chiến lược marketing của Pizza 4P’s trong bối cảnh thị trường riêng của pizza, chứ không gộp chung vào thị trường đồ ăn nhanh.
bánh pizza 4p's
Theo một vài nghiên cứu thực hiện năm 2020, dung lượng thị trường bánh pizza toàn cầu đạt 160 tỷ đô la Mỹ. Trong đó, khu vực Bắc Mỹ và châu Âu là hai thị trường lớn nhất thế giới. Khu vực châu Á – Thái Bình Dương xếp thứ ba với dung lượng thị trường đạt 12,7 tỷ USD.
dung lượng thị trường pizza toàn cầu năm 2021
Riêng tại Việt Nam, thị trường bánh pizza được xem là có nhiều thách thức. Những thách thức đến từ nền ẩm thực truyền thống. Các sản phẩm tương tự như bánh mì là những thách thức cạnh tranh của bánh pizza tại thị trường Việt. Tuy nhiên, thị trường này vẫn có những khoảng trống để các thương hiệu phát triển, đặc biệt trong bối cảnh khi thu nhập bình quân đầu người tại Việt Nam ngày càng tăng.
doanh thu của ba chuỗi pizza lớn tại việt nam
Một số thương hiệu được biết đến nhiều tại Việt Nam có thể kể đến là Pizza Hut, The Pizza Company, Peperonies, Domino’s và Pizza 4P’s. Thực tế ghi nhận ba chuỗi pizza có doanh thu lớn nhất năm 2019 tại Việt Nam là: Pizza Hut (749 tỷ đồng), The Pizza Company (hơn 617 tỷ đồng) và Pizza 4P’s (570 tỷ đồng). Mặc dù các hãng vẫn lỗ lũy kế, xong, doanh thu cũng vẫn có sự tăng trưởng ổn định. Thị trường pizza Việt Nam đang “lấy ngắn nuôi dài”.

2. Vài nét về Pizza 4P’s

Trước khi có những phân tích sâu về chiến lược marketing của Pizza 4P’s, hãy cùng Nhà Hàng Số điểm qua vài nét về thương hiệu này.
Thương hiệu Pizza 4P’s được sáng lập bởi cặp vợ chồng người Nhật Bản, Yosuke và Sanae Masuko. Thương hiệu này lấy xuất phát điểm là thị trường Việt Nam. Pizza 4P’s ược thành lập và chính thức đi vào hoạt động năm 2011. Trụ sở của Pizza 4P’s được đặt tại TP.Hồ Chí Minh. Các văn phòng đại diện nằm ở ba thành phố Hà Nội, Đà Nẵng và Phnom Penh (Campuchia).
cửa hàng của pizza 4p's
Khác với những mô hình kinh doanh pizza đã có, Pizza 4P’s sở hữu mô hình kinh doanh đặc biệt và sản phẩm mới lạ. USP của Pizza 4P’s chính là pizza thủ công, được nướng bằng lò củi. Mọi nguyên liệu sản xuất đều tươi mới trong ngày. Với không gian bếp mở, thương hiệu khẳng định đặc trưng của mình là pizza thủ công, khác biệt hoàn toàn so với những chuỗi pizza công nghiệp.
lò nướng pizza 4p's
Sản phẩm đặc trưng tại Pizza 4P’s là Pizza 4 cheses. Các loại phô mai đều do công ty tự sản xuất. Với phương châm “Delivering Wow, Sharing Happiness”, thương hiệu luôn cố gắng mang đến những chiếc pizza chất lượng nhất cho khách hàng. Tại Pizza 4P’s, thực khách tìm thấy sự hài hòa giữa ẩm thực Ý và Nhật.

3. Tình hình kinh doanh của Pizza 4P’s

Mặc dù chiến lược marketing của Pizza 4P’s sở hữu nhiều sự sáng tạo. Xong, thương hiệu này vẫn đang đối mặt với các khoản lỗ lũy kế. Như đã nói, đây cũng là tình hình chung khi các thương hiệu pizza tại Việt Nam đều đang chấp nhận lỗ, “lấy ngắn nuôi dài”.
Năm 2021, Pizza 4P’s ghi nhận khoản lỗ ròng 38 tỷ đồng (tương đương 1,66 triệu USD). Khoản lỗ này là hậu quả của dịch COVID-19, khi thương hiệu phải chật vật phục hồi. Xong, về doanh thu, chuỗi vẫn có mức tăng trưởng ổn định trong giai đoạn 2019 – 2020. Vốn điều lệ trong năm 2021 của Pizza 4P’s cũng giảm 28%, xuống còn 98 tỷ đồng. Điều này khiến tỷ lệ nợ trên vốn tăng từ 0,66 lên 1,99.
số lượng khách hàng và bánh pizza giai đoạn 2019 - 2021
Trước khi bị ảnh hưởng bởi đại dịch, Pizza 4P’s từng ghi nhận mức lợi nhuận đạt 50 tỷ đồng vào năm 2018 và 2019. Báo cáo thường niên của Pizza 4P’s cho biết đến cuối năm 2021, thương hiệu sở hữu 25 cửa hàng. Trong đó, 24 cửa hàng tại Việt Nam đặt tại các thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Hải Phòng và 1 cửa hàng tại Phnom Penh (Campuchia).

4. SWOT của Pizza 4P’s

Để hiểu được tổng quan về chiến lược marketing của Pizza 4P’s, trước tiên hãy cùng Nhà Hàng Số điểm qua những điểm mạnh, điểm yếu của thương hiệu này. Mô hình SWOT là một mô hình nổi tiếng, giúp phân tích bức tranh tổng quan về doanh nghiệp hoặc thương hiệu.
swot của pizza 4p's

4.1. Điểm mạnh của Pizza 4P’s – Strengths

Điểm mạnh là những sức mạnh, lợi thế nội tại xuất phát từ doanh nghiệp. Điểm mạnh của Pizza 4P’s bao gồm:

  • Sản phẩm khác biệt: Thay vì đi theo hướng pizza công nghiệp, Pizza 4P’s chọn sản phẩm pizza thủ công. Điều này tạo nên những sản phẩm chất lượng và khác hoàn toàn với thương hiệu sẵn có.

sản phẩm đặc trưng của pizza 4p's

  • Dịch vụ đẳng cấp: Chất lượng dịch vụ của Pizza 4P’s luôn duy trì sự cao cấp. Khách hàng nhận được sự chăm sóc từ khi đặt bàn đến khi kết thúc trải nghiệm ăn uống tại nhà hàng.
  • Nguồn cung bền vững: Pizza 4P’s sở hữu nhiều nguồn cung địa phương bền vững, đảm bảo sự tươi ngon của nguyên liệu. Điều này góp phần làm nên chất lượng cao cấp của món ăn.

nguồn cung địa phương của pizza 4p's

  • Nhân viên tận tình: Thái độ và cung cách phục vụ tại Pizza 4P’s mang lại sự thoải mái cho khách hàng. Nhân viên rất chuyên nghiệp và nhiệt tình.

nhân viên pizza 4p's

4.2. Điểm yếu của Pizza 4P’s – Weaknesses

Bên cạnh những điểm mạnh thì thương hiệu vẫn có những điểm yếu.

  • Giá cao: Chất lượng sản phẩm tươi ngon, dịch vụ đẳng cấp đi kèm với giá thành khá đắt đỏ. Chính vì vậy, Pizza 4P’s không dành cho mọi đối tượng khách hàng.
  • Mạng lưới phân phối chưa rộng: Thành lập năm 2011, đến nay, thương hiệu chỉ có mặt tại các thành phố lớn với 25 cửa hàng.
  • Chất lượng chưa ổn định: Sau đại dịch COVID-19, thương hiệu từng bị phàn nàn vì chất lượng sản phẩm không ổn định. Tuy nhiên thì điều này cũng đã được khắc phục ngay sau đó.

4.3. Cơ hội của Pizza 4P’s – Opportunities

  • Xu hướng quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt là sau đại dịch COVID-19, hành vi người tiêu dùng có những thay đổi đáng kể. Đặc trưng của Pizza 4P’s là chỉ sử dụng nguyên liệu tươi trong ngày. Chính vì vậy, xu hướng này tạo ra một cơ hội phát triển lớn cho thương hiệu.

  • Thu nhập bình quân đầu người tăng trưởng.

GDP tại Việt Nam chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể. Từ năm 2002 đến 2020, GDP đạt mức tăng 3,6 lần, gần 3700 USD. Sự tăng trưởng kinh tế thúc đẩy nhu cầu chi tiêu cho ăn uống phát triển. Chính vì vậy, đây cũng là tiềm năng chung của ngành F&B.

4.4. Thách thức của Pizza 4P’s – Threats

  • Sự cạnh tranh đến từ các đối thủ lâu đời.

Pizza 4P’s là một thương hiệu ra đời muộn hơn so với Pizza Hut, The Pizza Company hay Peperonies. Chính vì vậy áp lực cạnh tranh đến từ những đối thủ này là không hề nhỏ.

  • Xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh.

Sau đại dịch COVID-19, ngày càng nhiều người tiêu dùng lựa chọn các loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Pizza từ trước đến nay được xếp vào danh mục đồ ăn nhanh và không tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, đây là một thách thức lớn mà không chỉ Pizza 4P’s phải đối mặt.

5. Chiến lược marketing của Pizza 4P’s: Marketing Mix 7P

Mô hình marketing mix 7P là mô hình marketing hiện đại. 7 yếu tố trong mô hình bao gồm: Product (Sản phẩm), Price (Giá), Place (Kênh phân phối), Promotion (Xúc tiến), People (Con người), Process (Quy trình) và Physical Evidence (Bằng chứng hữu hình). Mô hình 7P được phát triển từ 4P, phù hợp với nhiều doanh nghiệp và thương hiệu.

5.1. Sản phẩm của Pizza 4P’s – Product

sản phẩm signature của pizza 4p's
Pizza 4P’s cam kết luôn sử dụng nguyên liệu tươi trong ngày. Chính vì vậy mà sản phẩm của thương hiệu sở hữu sự tươi ngon, khác biệt. Điều này giúp hình thành nên giá trị cốt lõi của Pizza 4P’s. 4P’s đồng thời phục vụ lựa chọn pizza nửa – nửa, cho phép khách hàng thử được nhiều vị pizza hơn.
menu của pizza 4p's
mỳ cua của pizza 4p's
Bên cạnh Pizza phô mai nổi tiếng dùng kèm với mật ong thì signature của Pizza 4P’s nhất định phải nhắc đến mì cua. Chất lượng của sản phẩm đã được nhiều khách hàng kiểm chứng và đánh giá cao về độ tươi ngon.
Thay vì chỉ chăm chăm vào việc bán pizza, 4P’s đã lựa chọn việc phát triển nhiều món đặc trưng của thương hiệu. Điều này tạo ra sự khác biệt hiếm có ở các chuỗi pizza khác cùng có mặt trên thị trường.
pizza đông lạnh của pizza 4p's sản phẩm đóng gói của pizza 4p's
Thương hiệu cũng vô cùng khôn ngoan trong chiến lược sản phẩm của mình. Khi đại dịch COVID-19 bùng nổ, tất cả các nhà hàng quán ăn buộc phải đóng cửa gây ra tổn thất nặng nề cho ngành F&B. Lúc này, Pizza 4P’s đã tung ra dòng sản phẩm pizza đông lạnh, giữ gần như trọn vẹn hương vị khi thưởng thức tại cửa hàng. Điều này giúp thỏa mãn nhu cầu của thực khách và thích ứng với biến động thị trường.

@food_wanderlust

5.2. Chiến lược giá của Pizza 4P’s – Price

Như đã nói, giá sản phẩm của Pizza 4P’s thuộc phân khúc cao cấp. Chiến lược định giá của thương hiệu chính là Premium Pricing. Tức là, không cạnh tranh về giá, mà thay vào đó giá thành cao sẽ tương ứng với trải nghiệm cao cấp của khách hàng. Trung bình một bữa ăn tại Pizza 4P’s sẽ rơi vào khoảng 200.000đ – 350.000đ/người. Mức giá này cao hơn mặt bằng chung của thị trường pizza. Nhưng đổi lại, khách hàng nhận được những trải nghiệm đẳng cấp tương ứng.
chiến lược giá của pizza 4p's
Với chiến lược giá như vậy, Pizza 4P’s nhắm vào nhóm khách hàng có thu nhập trung bình trở lên. Với những khách hàng thu nhập cao, 4P’s sẽ trở thành điểm đến thường xuyên của họ. Còn với những khách hàng có mức thu nhập trung bình, 4P’s trở thành điểm đến để trải nghiệm, thư giãn và thưởng thức ẩm thực.

5.3. Chiến lược phân phối của Pizza 4P’s – Place

Nhìn chung, đối với kinh doanh F&B, vị trí sẽ là yếu tố quan trọng góp phần quyết định sự thành bại của thương hiệu. Trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s, địa điểm được thương hiệu lựa chọn là những vị trí sang trọng và mặt tiền đẹp. Ban đầu, xuất phát điểm của thương hiệu là một cửa hàng trong hẻm nhỏ. Nhưng từ khi bắt đầu nhận được sự đầu tư, các cửa hàng của Pizza 4P’s đều tập trung tại những mặt bằng đẹp, thuận tiện giao thông và rộng rãi. Điều này tương ứng với phân khúc khách hàng của 4P’s.
nhà hàng pizza 4p's tại hải phòng
Bên cạnh kênh phân phối truyền thống, Pizza 4P’s phát triển nhiều kênh phân phối online. Dịch vụ giao hàng tại nhà được cung cấp khi khách hàng yêu cầu. Bên cạnh đó, kênh phân phối online đóng vai trò quan trọng giúp duy trì hoạt động thương hiệu trong bối cảnh dịch COVID-19 vừa qua.
dịch vụ giao hàng của pizza 4p's

5.4. Chiến lược xúc tiến của Pizza 4P’s – Promotion

Không nhiều khuyến mãi, không quảng cáo rầm rộ nhưng vẫn vô cùng hút khách là điều làm nên sự đặc biệt trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s. 4P’s lặp đi lặp lại thông điệp nhất quán trên tất cả các kênh truyền thông. Điều này giúp lan tỏa giá trị thương hiệu.
Đồng thời, hoạt động PR đóng vai trò quan trọng nhất giúp 4P’s lan tỏa sứ mệnh, tầm nhìn. Từ đó, Pizza 4P’s đã xây dựng thành công lòng trung thành của khách hàng và sự yêu quý đối với thương hiệu. Các hoạt động PR của 4P’s phải kể đến những chiến dịch vì môi trường, hướng đến sự phát triển bền vững.
chiến dịch tái chế rác thải của pizza 4p's
Bên cạnh các hoạt động PR, Pizza 4P’s cũng sử dụng Influencer Marketing. Bằng cách booking các KOLs, KOCs, 4P’s thành công tăng được độ nhân diện thương hiệu. Đồng thời điều này cũng gây được sự tò mò cho khách hàng.

@longlongneee

5.5. Yếu tố con người trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s – People

Ở Pizza 4P’s, nhân viên được gọi là Partners – đối tác. Có lẽ vì chính sách nhân sự tốt mà bất cứ nhân viên nào của Pizza 4P’s cũng vô cùng niềm nở, lịch sự, nhiệt tình và chuyên nghiệp. Mức lương khởi điểm của nhân viên 4P’s được trả theo giờ và cao hơn lương cơ bản tại quốc gia. Năm 2021, mức tăng lương hàng tháng trung bình là 8,5%.
Trọng tâm cho năm 2022 của 4P’s như sau:
1. Cải thiện trải nghiệm và hành trình của Partners khi làm việc tại 4P’s.
2. Mở rộng doanh nghiệp để cung cấp thêm cơ hội thăng tiến cho những Partners có kỹ năng cao.
Chế độ nhân sự tốt, quy trình đào tạo nhân sự bài bản giúp nhân viên trở thành một điểm chạm, kết nối khách hàng và xây dựng ấn tượng với thương hiệu.
nhân viên của pizza 4p's

5.6. Quy trình của Pizza 4P’s  – Process

4P’s có quy trình vận hành chuyên nghiệp. Điều này được thực hiện là nhờ quy trình đào tạo nhân viên bài bản. Trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s, yếu tố quy trình đã được tối ưu cả về quy trình vận hành, quy trình quản trị chuỗi cung ứng và quy trình phục vụ. Yếu tố công nghệ được 4P’s tận dụng giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng. Quá trình order món, thanh toán, đánh giá đều được thực hiện trên thiết bị điện tử. Đồng thời, nhờ ứng dụng yếu tố công nghệ, 4P’s giảm đi được những quy trình rườm rà. Từ đó, trải nghiệm của khách hàng trở nên trơn tru hơn tại 4P’s.
ứng dụng công nghệ trong quy trình phục vụ

5.7. Chiến lược về bằng chứng hữu hình của Pizza 4P’s

Bằng chứng hữu hình là những gì khách hàng có thể nhìn thấy hoặc đọng lại trong tâm trí. Nó không chỉ là cơ sở vật chất mà còn là hình ảnh thương hiệu.
quầy bếp mở của pizza 4p's
kiến trúc sáng tạo của nhà hàng pizza 4p's
không gian nhà hàng pizza 4p's
Các cửa hàng của 4P’s được thiết kế théo kiến trúc sáng tạo, mang đến sự gọn gàng, sang trọng và thanh lịch. Quầy bếp mở cho phép khách hàng quan sát quá trình chế biến cũng tạo nên sự khác biệt trong không gian của 4P’s. Dụng cụ ăn uống cũng được đầu tư một cách kỹ lưỡng, đảm bảo sự tinh tế và sang trọng.

@dicungduyy Vài cảm nhận cá nhân của mình khi trải nghiệm Pizza 4P’s

Bên cạnh đó, hình ảnh thương hiệu cũng được xây dựng một cách tinh tế trong tâm trí khách hàng. Khi nhắc nhớ một nhà hàng pizza cao cấp, người ta nhắc ngay đến Pizza 4P’s.

6. Bài học kinh nghiệm từ chiến lược marketing của Pizza 4P’s

Từ sự thành công trong chiến lược của Pizza 4P’s, chúng ta có thể nhận được những bài học kinh nghiệm quý giá trong việc xây dựng chiến lược marketing cho thương hiệu của mình.

6.1. Chiến lược sản phẩm khác biệt

Thay vì phát triển duy nhất một dòng sản phẩm, hãy đa dạng hóa sản phẩm của mình. Ở Pizza 4P’s, khách hàng tìm thấy 3 – 4 món signature. Tương tự vậy, hãy tạo ra một vài dòng sản phẩm đặc trưng tạo nên sự khách biệt của thương hiệu.

6.2. Hoàn thiện quy trình và chất lượng dịch vụ

Để phát triển rộng rãi, trước tiên cần sự hoàn thiện về quy trình và chất lượng dịch vụ. Quy trình vận hành bài bản, chất lượng dịch vụ ổn định sẽ tạo nên những giá trị cốt lõi cho thương hiệu của bạn.
hoàn thiện quy trình

6.3. Khôn ngoan trong hoạt động xúc tiến thương hiệu

Không phải lúc nào quảng cáo rầm rộ cũng tốt. Điều quan trọng là phải xây dựng được niềm tin nơi khách hàng bằng giá trị cốt lõi. Những hoạt động PR sẽ thúc đẩy sự phát triển bền vững. Quảng cáo đúng lúc sẽ giúp bạn tối ưu chi phí và tăng độ hiệu quả của hoạt động xúc tiến.
chiến lược truyền thông khôn ngoan

7. Tạm kết

Chiến lược marketing của Pizza 4P’s là “hiện tượng” thành công trong ngành F&B nói chung và thị trường Pizza nói riêng. Sự khác biệt trong sản phẩm, hướng đi sáng tạo trong hoạt động xúc tiến, sự hoàn thiện về quy trình và dịch vụ đã giúp 4P’s nhanh chóng đứng ngang hàng với những thương hiệu lâu đời. Chuyên mục Case Study của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục mang đến những phân tích chuyên sâu xoay quanh hoạt động của các doanh nghiệp F&B. Đăng ký nhận tin ngay!

1...171819...65Page 18 of 65

#nhahangso.com

VỀ CHÚNG TÔI

Trang thông tin tổng hợp dành riêng cho ngành F&B;: Xu hướng - Cẩm nang - Chuyện nghề - Người nổi tiếng

Email hợp tác: [email protected]

Bài viết mới

Danh mục

Kết nối

16,985FansLike
564,865FollowersFollow
2,458FollowersFollow
61,453SubscribersSubscribe

©parenting.com. All rights reserved - Newspaper WordPress Theme by TagDiv