Nhượng quyền Mixue: Hướng dẫn chi tiết và quy trình nhượng quyền

By

-

1 Tháng 4, 2023

Nhượng quyền Mixue giá bao nhiêu, phân tích chi tiết các yếu tố cần thiết khi kinh doanh nhượng quyền Mixue cập nhập mới nhất 2023

Mixue là thương hiệu trà sữa và kem nổi tiếng bởi chất lượng và giá rẻ đến từ Trung Quốc. Tại Việt Nam, không khó để bắt gặp và thưởng thức những sản phẩm thơm ngon của Mixue. Với mức giá cạnh tranh, nó nhanh chóng thu hút được tệp khách hàng lớn và tiềm năng. Hiện tại Mixue sở hữu hàng nghìn cửa hàng phủ rộng cả trong nước và nước ngoài. Để giữ vững vị thế lớn như vậy, không thể không kể đến hình thức nhượng quyền Mixue hiệu quả. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay nhé.

Nội dung

1. Thị trường kem và trà sữa
2. Tổng quan về Mixue
3. Lợi thế cạnh tranh về giá của Mixue
- 3.1 Mức giá cạnh tranh
- 3.2 Mô hình kinh doanh hoạt động
4. Lý giải mức giá khiến đối thủ ngán ngẩm
5. Tổng quan tình hình nhượng quyền của Mixue
- 5.1 Đẩy mạnh nhượng quyền thương hiệu
- 5.2 Tình hình nhượng quyền tại Việt Nam
6. Một số yếu tố cần biết khi kinh doanh nhượng quyền Mixue
7. Bí quyết giải quyết hiệu quả rủi ro phát sinh khi nhượng quyền Mixue
8. Tạm kết

1. Thị trường kem và trà sữa

1.1 Tổng quan thị trường trà sữa

Quy mô thị trường trà sữa được định giá 2,1 tỷ USD năm 2020 theo Facts and Factors. Ước tính năm 2026, con số này sẽ cán mốc 4,5 tỷ USD. Tốc độ tăng trưởng (CAGR) rơi vào khoảng 8,1% giai đoạn 2021-2026. Thậm chí, sẽ có những bước tăng trưởng vượt bậc. Trong đó, châu Á – Thái Bình Dương được đánh giá sẽ đóng góp phần lớn doanh thu toàn cầu. Trong đó, Việt Nam và Đài Loan được dự đoán có doanh số bán hàng cao nhất.

1.2 Tổng quan thị trường kem

Năm 2021, quy mô thị trường kem toàn cầu được định giá 79 tỷ USD. Tốc độ tăng trưởng giai đoạn 2020-2030 được dự đoán rơi vào khoảng 4,2%. Trong đó, châu Á – Thái Bình Dương cũng đóng góp lớn nhất cho thị trường toàn cầu. Theo số liệu năm 2021, nó chiếm khoảng 42% doanh thu toàn cầu. Bởi lẽ số lượng người tiêu dùng trẻ ở khu vực này khá lớn.

1.3 Tổng quan thị trường kem và trà sữa tại Việt Nam

Việt Nam có lượng tiêu thụ trà sữa trân châu hàng đầu châu Á. Theo Momentum Works và qlub, Việt Nam đứng thứ 3, sau Indonesia và Thái Lan về doanh thu trà sữa. Ước đạt 326 triệu USD, tương đương 8.470 tỷ đồng. Đây cũng là thức uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội. Nó chiếm tới 30-50% thị phần, áp đảo so với trà, nước ép, thậm chí cà phê. Thị trường kem Việt Nam ước tính đạt 4,3 nghìn tỷ VND. Trong đó, Kido, Vinamilk và Unilever là tập đoàn chiếm thị phần hàng đầu. So với các dòng sản phẩm kem không đóng gói (unpacked ice cream), kem đem về (take-home ice cream) chiếm thị phần nhiều nhất.

2. Tổng quan về Mixue

2.1 Quá trình phát triển

Nhắc đến Mixue, không ai còn xa lạ với một trong những thương hiệu trà sữa lớn nhất Trung Quốc. Nhà sáng lập là ông Zhang Hongchao. Khi còn là sinh viên và làm việc tại một cửa hàng đồ uống lạnh, chuyên làm đá bào. Ông đã ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp về một cửa hàng đồ uống trà sữa. Sau khi tốt nghiệp đại học, ông bắt đầu bán đá bào với tên “đá bào suối lạnh” năm 1997. Đây cũng chính là tiền thân của Mixue Bingcheng. Năm 2006, một loại kem ốc quế trứng từ Nhật Bản đã có mặt tại Trịnh Châu. Nó giống như ngọn đuốc của Thế vận hội Bắc Kinh 2008 sắp diễn ra. Điều này đã đẩy giá kem tăng lên gấp 5 hoặc 10 lần.
Do đó, Zhang Hongchao đã nghiên cứu công thức làm kem. Và mở một cửa hàng kem bên cạnh nhà hàng với tên Mixue Bingcheng. Trong khi các cửa hàng khác đang bán với giá khoảng 10 NDT. Kem của cửa hàng ông chỉ có 2 NDT/cái. Và thành công lớn của Mixue vào năm 2006 đã tạo nên bước ngoặt lớn. Đó là khi họ tìm ra công thức tạo nên món kem ốc quế đặc trưng của thương hiệu.
Năm 2008, công ty Mixue Bingcheng chính thức ra đời với hơn 180 cửa hàng nhượng quyền. Năm 2010, công ty đã chọn hợp tác với Zhengzhou Baodao Trading Co., Ltd. để phát triển nhượng quyền thương mại trên toàn quốc. Đồng thời, nâng tầm vị thế và ảnh hưởng của thương hiệu ra nước ngoài. Vài năm sau, Mixue thành lập các công ty con chuyên trách hoạt động sản xuất nguyên liệu, hậu cần, kho bãi và quản lý đầu tư.

2.2 Tình hình kinh doanh

Doanh thu của Mixue Bingcheng đạt mức 10,3 tỷ nhân dân tệ, tăng gấp đôi vào năm So với tỷ giá đầu năm 2021, nó tương đương với 1,6 tỷ USD. Tại Trung Quốc, thị trường có doanh thu trà sữa đạt 20 tỷ USD và 40 tỷ USD với các sản phẩm từ trà. Không có gì quá ngạc nhiên khi Thị trường đồ uống từ trà ở Trung Quốc trị giá gần 40 tỷ USD vào năm 2021. Nó cao hơn gấp 3 lần so với cà phê.
Với tiềm năng thị trường cùng chiến lược marketing ấn tượng. Mixue vươn lên trở thành “gã khổng lồ” đứng đầu với 21.000 cửa hàng. Riêng năm 2021 đã mở hơn 7.000 cửa hàng. Trong đó, bao gồm cả cửa hàng nhượng quyền, bán các sản phẩm kem tươi và đồ uống từ trà. So với đối thủ đứng thứ 2 trong ngành là Good Me, nó gấp 3 lần. Tính đến tháng 3, thương hiệu này đã có 21.619 cửa hàng. Công ty cũng đặt mục tiêu cán mốc 30.000 cửa hàng vào cuối năm nay nếu tốc độ nhượng quyền được duy trì. Ngoài ra, công ty đã có động thái thâm nhập thị trường nước ngoài. Đồng thời, đăng ký IPO trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến.

2.3 Độ phủ rộng lớn

Mixue hướng đến chinh phục thị trường mục tiêu Đông Nam Á. Đây là thị trường tiềm năng với nền kinh tế đang phát triển. Lượng người tiêu thụ với sức mua ngày càng lớn. Năm 2018, Mixue bắt đầu thâm nhập thị trường Việt Nam với cửa hàng đầu tiên được đặt tại Hà Nội. Đến năm 2020, Mixue tiếp tục đặt chân đến Indonesia. Đến hiện tại, số lượng cửa hàng Mixue tại quốc gia này đã lên đến 300. Đủ để thấy sức tiêu thụ khủng khiếp tại đây.

Chưa kể, Mixue còn đăng ký bản quyền tại 30 thị trường khác nhau. Trong đó, phải kể đến một số thị trường khó tính như Nhật Bản, châu Âu, Mỹ, Kyrgyzstan và Uzbekistan. Việc thâm nhập vào các thị trường quốc tế mang đến cho doanh nghiệp nhiều cơ hội lớn. Những kinh nghiệm đáng kể về R&D, quản lý chuỗi cung ứng và kiểm soát chất lượng giúp Mixue có những bước đi đầy tự tin.

2.4 Tệp khách hàng và USP của Mixue

Mixue cung cấp đa dạng các sản phẩm khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Có thể kể đến một số mặt hàng như trà sữa, kem với mức giá “hạt rẻ”. Tại Việt Nam, trà sữa trân châu có giá 25.000 đồng hay kem ốc quế giá 5.000 đồng, 10.000 đồng. Từ đó, thu hút lượng lớn khách hàng trung thành. Đây là ưu thế cực lớn khi các đối thủ khác có mức giá gấp 2, gấp 3. Có thể nói, “ngon, rẻ” là điểm sáng mà bất cứ ai cũng nhớ đến khi nhắc tới Mixue. Nhờ vào sự thấu hiểu thói quen tiêu dùng và bối cảnh kinh tế vĩ mô chững lại, Mixue đã sở hữu và triển khai mô hình USP hiệu quả.
Ngoài ra, thương hiệu cũng rất khôn ngoan khi đặt cửa hàng tại những vị trí đắc địa. Các cửa hàng phân bố chủ yếu ở các trường học, trung tâm thương mại, phố mua sắm,…

2.5. SWOT của Mixue

Dưới đây là bảng thống kê chi tiết về các yếu tố trong mô hình SWOT của Mixue được Nhà hàng số phân tích dưới đây:

2.6 Mixue – Chuyển từ hoạt động thương hiệu sang lĩnh vực tài chính

Tháng 1/2021, Mixue được Hillhouse Capital Group và Meituan Longzhu đứng đầu tài trợ 2 tỷ NDT. Công ty được định giá hơn 20 tỷ NDT (Khoảng 3,17 tỷ USD). Đến tháng 9/2021, Mixue đã ra mắt công ty đầu tư, Snow King Investment với hoạt động kinh doanh đầu tư mạo hiểm. Với động thái này, Mixue được cho rằng đã sẵn sàng chuyển từ hoạt động thương hiệu sang lĩnh vực tài chính.
Xem thêm:

3. Lợi thế cạnh tranh về giá của Mixue

3.1 Mức giá cạnh tranh

Ở Trung Quốc, tìm được loại trà sữa dưới 10 nhân dân tệ (khoảng 35.000 VNĐ) rất hiếm. Thế nhưng, chiến lược định giá của mixue ngay lập tức phát huy hiệu quả khi chỉ dao động từ 6 đến 8 nhân dân tệ. Tức khoảng 21.000 – 28.000 VNĐ. So với đối thủ là Good Me, mức giá này còn chưa đến một nửa so với mức 15 nhân dân tệ. Tại Việt Nam, Mixue cũng có mức giá vô cùng cạnh tranh. Nằm ở phân khúc bình dân, giá chỉ khoảng 25.000 đồng/cốc. Trong khi các thương hiệu khác gấp 2, 3 lần với 50.000 đồng đến 65.000 đồng/cốc trà sữa. Có thể nói, mức giá này khiến Mixue “không đối thủ”.

3.2 Mô hình kinh doanh hoạt động

Mixue hé lộ, doanh thu của công ty chủ yếu đến từ hoạt động nhượng quyền. Thậm chí, nó chiếm đến 96% doanh thu. Theo mô hình này, công ty sẽ bán nguyên, vật liệu, thiết bị, công cụ, phương tiện và các hàng hóa khác cho các cửa hàng nhượng quyền. Ngoài ra, còn thu phí quản lý, nhượng quyền, đào tạo. Không những giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ đồng nhất. Nó còn mang đến đa dạng nguồn thu ổn định. Việc bán nguyên liệu chiếm đến 72% thu nhập thay vì bán trà sữa, kem. Bởi lẽ, 99.8% cửa hàng của Mixue là nhượng quyền.
Thực chất Mixue đang kinh doanh với mô hình B2B (Business to Business) thay vì B2C (Business to Customer). Bởi lẽ khách hàng và nguồn thu chính của họ đến từ những cửa hàng nhượng quyền. Thay vì được biết đến như thương hiệu cung cấp trà sữa pha sẵn thì nó lại là nhà cung cấp nguyên liệu pha trà sữa. Đây là yếu tố quan trọng để lý giải tại sao ly trà sữa của Mixue chỉ 6-8 nhân dân tệ hay 25.000 VNĐ. Nói tóm lại, bản chất của Mixue là một công ty chuỗi cung ứng. Ngoài ra, để duy trì ổn định lợi nhuận, Mixue còn có chiến lược mua sắm và sản xuất ấn tượng. Họ có các nhà bếp trung tâm được đặt ở gần các nhà cung cấp. Nó đảm nhận mọi khâu từ mua hàng, chế biến đến vận chuyển.

4. Lý giải mức giá khiến đối thủ ngán ngẩm

Giá cả là một yếu tố cạnh tranh đem lại nhiều lợi thế cho Mixue. Nền kinh tế khó khăn khiến phần lớn người tiêu dùng nhạy cảm với “giá”. Người phát ngôn của Mixue từng nói: “Có 1 tỷ người ở Trung Quốc chưa bao giờ đi máy bay và nhiều học sinh chỉ tiêu ít hơn 10 nhân dân tệ (1,39 USD) cho mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, dân số này cũng thích uống trà sữa”. Chưa kể, tệp khách hàng mà thương hiệu này hướng tới là những người trẻ tuổi. Do đó, mức giá của Mixue khiến các đối thủ khó trở tay kịp.

4.1 Thấu hiểu khách hàng và tình hình thị trường

Mixue đã giành được ưu thế tuyệt đối với tệp khách hàng trẻ và quan tâm đến chi phí của Trung Quốc. Chính sách zero-COVID ngặt nghèo của Trung Quốc khiến kinh tế trì trệ và chịu ảnh hưởng nghiêm trọng. Chưa kể, tỷ lệ thất nghiệp còn cán mốc 19,9%. Chưa kể, Mixue còn tập trung ở các thành phố nhỏ hơn với mức thu nhập khá thấp. Bên cạnh đó, Mixue chủ yếu phục vụ đồ ăn, uống mang đi. Do đó, Mixue phải lựa chọn giải pháp “thắt lưng buộc bụng”. Qua đó, ưu tiên tối ưu các chi phí nguyên vật liệu, thuê nhân công và một số chi phí khác.

4.2 Chủ động nguyên liệu, tối ưu chi phí

Một trong những chìa khóa quan trọng là giảm chi phí sản xuất. Do đó, Mixue đã tự sản xuất nguyên liệu chính. Bao gồm: đồ uống đặc (bột sữa lắc, bột trà sữa và bột thực vật,…); siro (sucrose, nước trái cây); mứt; các thành phần tươi như trái cây và trà. Chưa kể, công ty còn xây dựng cơ sở sản xuất thực phẩm riêng. Đồng thời, không ngừng mở rộng danh mục nguyên liệu tự sản xuất.
Các nhà máy sản xuất và chế biến được đặt ở những đầu nguồn quan trọng. Do đó, các đối tác có thể mua trực tiếp tại địa phương. Điều này giúp giảm chi phí thu mua, vận chuyển, tồn kho và lưu kho. Qua đó, đảm bảo tăng tốc độ cung ứng, chất lượng sản phẩm và hạ giá thành sản xuất. Hơn nữa, để kiểm soát chuỗi cung ứng và chi phí tốt nhất, Mixue đã xây dựng trung tâm R&D và nhà máy trung tâm để tăng khả năng tự cung tự cấp.

4.3 Hệ thống kho bãi, hậu cần vững mạnh

Như đã nói ở trên, Mixue có lợi thế vượt trội về mặt kho bãi, hậu cần. Các cơ sở này có mặt tại 22 tỉnh bao gồm Hà Nam, Tứ Xuyên, Tân Cương, Giang Tô, Quảng Đông và Liêu Ninh. Bên cạnh đó, còn thiết lập mạng lưới hậu cần và vận tải cơ bản phủ khắp cả nước. Từ đó, tối ưu quy trình và chi phí sản xuất, lưu kho.

4.4 Vị thế lớn nhờ thị phần và lượng tiêu thụ khủng

Mixue sở hữu “quyền lực” của một “ông lớn”. Số lượng cửa hàng tại Mixue đứng đầu trong ngành trà pha sẵn tại Trung Quốc. Có gần 22.000 cửa hàng nhượng quyền và 37 cửa hàng trực tiếp điều hành trên lãnh thổ Trung Quốc. Con số đó chưa bao gồm cửa hàng cà phê và kem của Mixue mà chỉ tính cửa hàng trà sữa.
Ngoài thống trị tại thị trường “tỷ dân”, nó còn có mặt tại Việt Nam, Indonesia, Singapore… Với lượng tiêu thụ lớn, Mixue có quyền đàm phán về giá với các nhà cung cấp. Đồng thời, khi tự mở nhà máy sản xuất, sản lượng lớn tiêu thụ sẽ tối ưu hóa chi phí cố định giúp hạ giá thành sản phẩm. Bởi vậy, chuỗi trà sữa 1 đô này mới có thể liên tục mở rộng giữa lúc kinh tế đi xuống.
Xem thêm:

5. Tổng quan tình hình nhượng quyền của Mixue

5.1 Đẩy mạnh nhượng quyền thương hiệu

Công việc kinh doanh của Mixue đạt được những thành công đáng kể. Có khoảng thời gian mà hàng dài khách hàng xếp hàng để mua kem. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và tham vọng của Zhang Hongchao, ông quyết định kinh doanh nhượng quyền thương mại. Qua đó, mở rộng doanh thu và quy mô. Năm 2008, Mixue Bingcheng chính thức ra đời với hơn 180 cửa hàng. Năm 2010, công ty chọn hợp tác với Zhengzhou Baodao Trading Co., Ltd. để phát triển nhượng quyền thương mại trên toàn quốc. Đồng thời, nâng cao tầm nhìn và ảnh hưởng của công ty. Đặc biệt là với thị trường nước ngoài.
Đến nay, Mixue Bingcheng đã trở thành thương hiệu “quốc dân”. Nó được săn đón với chuỗi cửa hàng chuyên kinh doanh các sản phẩm về kem tươi và đồ uống từ trà lớn mạnh. Doanh thu và lợi nhuận đáng kinh ngạc. Không chỉ ở Trung Quốc, nó đã có mặt ở rất nhiều quốc gia. Tại thị trường nội địa, Mixue áp dụng nhượng quyền đơn thể. Nghĩa là Mixue không tham gia chia lợi nhuận mà sẽ được tự đầu tư vận hành. Nhờ đó, công ty có thể quản lý toàn bộ thị trường và quy phạm rõ ràng cơ cấu thị trường. Đồng thời, nâng cao nhiệt huyết và thỏa sức sáng tạo để kinh doanh thành công. Khi đó, việc sao chép mô hình sẽ trở nên thuận tiện hơn. Quản lý cửa hàng cũng linh hoạt hơn.

5.2 Tình hình nhượng quyền tại Việt Nam

Mixue chính thức gia nhập thị trường Việt Nam năm 2018. Việt Nam là thị trường nước ngoài đầu tiên của hãng với cửa hàng đầu tiên được mở vào năm 2018. Đến nay, thương hiệu này đã có mặt tại 43 tỉnh thành của Việt Nam, trong đó tính riêng tại Hà Nội, hãng có 137 cửa hàng.
Bắt đầu thâm nhập vào thị trường Việt Nam từ năm 2018. Cũng trong tháng 9/2018, cửa hàng nhượng quyền Mixue đầu tiên đã có mặt tại Hà Nội. Nó đã nhanh chóng tạo ra cơn sốt lớn. Hầu hết các thành phố lớn đều không xa lạ với Mixue. Hiện, nó đã mở rộng hơn 350 cửa hàng khắp 43 tỉnh thành của Việt Nam. Riêng Hà Nội có tới hơn 137 cửa hàng. Doanh thu đạt mức 9.2904 triệu nhân dân tệ (1,29 triệu USD).

6. Một số yếu tố cần biết khi kinh doanh nhượng quyền Mixue

6.1 Sự kết hợp đa dạng đồ uống khi nhượng quyền

Ngoài kem làm nên thương hiệu cho Mixue, Khách hàng còn được thưởng thức hương vị đồ uống đặc sắc khác. Đặc biệt là trà sữa. Qua đó, việc cung cấp đa dạng lựa chọn giúp đáp ứng nhu cầu và xu hướng tiêu dùng hiện nay. Đồng thời, mang đến những trải nghiệm và phục vụ khách hàng tốt nhất. Bởi lẽ, khách hàng vẫn là chìa khóa cốt lõi để duy trì sự phát triển của bất kỳ doanh nghiệp nào. Nhất là trong thị trường trà sữa và kem cạnh tranh với các đối thủ lớn.

6.2 Giá nhượng quyền

Chi tiết chi phí nhượng quyền

Chi phí nhượng quyền thấp với các quyền lợi hấp dẫn dành cho đối tác nhượng quyền khiến Mixue nhanh chóng thu hút lượng lớn người đầu tư. Mixue đang sở hữu gần 22.000 cửa hàng nhượng quyền trong, ngoài nước và ngày càng tăng. Tại Việt Nam và Indonesia, tổng cửa hàng đã lên đến gần 600. Chưa kể, nhận thấy kinh tế trì trệ sau dịch. Mixue còn triển khai các chính sách miễn phí nhượng quyền nhằm hỗ trợ nhà đầu tư phát triển:

Phí nhượng quyền: 46.8 triệu/ 3 năm.
Phí bảo lãnh hợp đồng: 70 triệu (sau hết hạn hợp đồng hoàn trả).
Phí quản lý: 34.8 triệu/3 năm.
Phí training: 6.8 triệu/3 năm.
Phí máy móc thiết bị: ~297 triệu.
Phí nguyên liệu đợt đầu: 130 triệu. Các đợt sau không giới hạn phí nhập.
Phí thẩm định mặt bằng Hà Nội, HCM: 500k, các tỉnh khác: 2 triệu.
Phí thi công: khoảng 160-200 triệu. Công ty sẽ miễn phí thiết kế cửa hàng, thi công theo đội thi công của công ty chỉ định.
Điều kiện mở mặt bằng: diện tích tối thiểu 20m2 (kiến nghị 40m2 trở lên) và mặt tiền hơn 3m.
Hệ thống điện, nước: Yêu cầu hệ thống cấp, thoát nước đầy đủ và hệ thống cấp điện 3 pha. Phù hợp mở tại mặt bằng đông học sinh, sinh viên và khu dân cư đông đúc.
Chủ đầu tư cần chuẩn bị: 800-1 tỷ.
Thời gian thu hồi vốn: khoảng 2 năm (so với giá bán hiện tại từ 10k-25k/sản phẩm).
Độ phủ cửa hàng: từ 600m-1km/ 1 cửa hàng.

Ngoài ra, còn có một số phí khác. Một điều đặc biệt là Mixue không thu chiết khấu doanh thu. Nhìn chung, với mức chi phí này, nhượng quyền Mixue là một lựa chọn không thể phù hợp hơn. Đặc biệt là với những đối tác có nguồn vốn thấp nhưng muốn doanh thu ổn định và hoàn vốn nhanh.

Chi phí nhượng quyền một số thương hiệu khác

Chính sách nhượng quyền khác nhau tùy thương hiệu. Gong Cha thuộc top các thương hiệu thu phí cao nhất, khoảng 1 tỷ đồng. Mức đầu tư ước tính 3-5 tỷ đồng. Hoặc phí nhượng quyền Ding Tea khoảng 400 triệu đồng, TocoToco là 160-300 triệu đồng/3 năm tùy khu vực. Có một số thương hiệu miễn phí nhượng quyền. Tuy nhiên, các chi phí chuyển giao công nghệ, quản lý lại bị đẩy lên cao.

6.3 Điều kiện nhượng quyền

Để mua nhượng quyền kem Mixue, nhà đầu tư cần chuẩn bị một số yêu cầu:

Mặt bằng để mở cửa hàng: Mixue không yêu cầu quá cao về mặt bằng. Mặt bằng phù hợp thường có mặt tiền ít nhất từ 3 mét trở lên. Diện tích tối thiểu từ 20m vuông, khuyến nghị từ 40m vuông trở lên. Khoảng cách giữa các cửa hàng trong khu vực phải đảm bảo trên 800m.
Vốn: Nhà đầu tư cần chuẩn bị tối thiểu 500 triệu. Bởi chi phí ước tính ban đầu khoảng 450-600 triệu đồng.
Nhân sự: Nhà đầu tư cần có ít nhất 2 nhân sự chủ chốt. Bởi Mixue sẽ training công thức và quy trình vận hành cửa hàng cho các đối tác nhượng quyền. Đây sẽ là những nhân sự quan trọng và nòng cốt. Do đó, các nhà đầu tư cần lựa chọn kỹ.

6.4 Giá trị đầu tư – Điểm hòa vốn và lợi nhuận khi đầu tư nhượng quyền

Với mức giá vốn bán hàng (COGS) là 45%/sản phẩm. Khi đó, khách hàng sẽ lấy lại khoản đầu tư trong khoảng 10-16 tháng. Với mức giá mỗi sản phẩm từ 10-25.000 đồng, lợi nhuận sẽ chiếm 55% giá bán.

6.5 Quyền lợi khi trở thành đối tác nhượng quyền

Hỗ trợ khảo sát và tìm kiếm mặt bằng. Nếu đối tác chưa có mặt hàng, đội ngũ chuyên gia của Mixue sẽ đến tận nơi để khảo sát. Đồng thời, giúp đối tác lựa chọn được mặt bằng ưng ý nhất. Bao gồm: đo đếm lưu lượng khách hàng, lượng khách hàng tiềm năng, khảo sát dân số, mật độ, khả năng chi tiêu, cơ sở vật chất,… Từ đó. lựa chọn được mặt bằng ưng ý nhất.
Hỗ trợ thiết kế: sau khi lựa chọn được mặt bằng phù hợp, Mixue sẽ lên kế hoạch thiết kế cửa hàng cho nhà đầu tư. Bao gồm concept, cơ sở vật chất,… Và những chi phí này đều do Mixue tài trợ.
Hỗ trợ đào tạo: trước ngày khai trương khoảng 1 tuần, Mixue sẽ cử nhân viên xuống để hỗ trợ đào tạo. Mọi quy trình đều được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp. Bao gồm quy trình quản lý, pha chế, vận hành,… cho nhà đầu tư.
Đồng hành quản lý: để đảm bảo kinh doanh hiệu quả với doanh thu tốt, nhà đầu tư còn được hỗ trợ tư vấn về một số vấn đề. Chẳng hạn như các chương trình khuyến mãi, kế hoạch truyền thông, các rủi ro, khủng hoảng phát sinh khi vận hành cửa hàng,…

7. Bí quyết giải quyết hiệu quả rủi ro phát sinh khi nhượng quyền Mixue

Trước cơn sốt nhượng quyền thương hiệu Mixue, không ít người sẵn sàng rót vốn đầu tư vào mô hình “một vốn, bốn lời” này. Tuy nhiên, đi kèm với tiềm năng, cơ hội là những rủi ro khó lường trước. Đối tác kinh doanh cần xác định rõ và có kế hoạch ứng phó kịp thời.

7.1 Nguy cơ loãng hệ thống nhượng quyền

Khách hàng và nguồn thu chủ yếu từ hoạt động nhượng quyền. Do đó, thay vì B2C, thực chất mô hình kinh doanh của Mixue là B2B. Theo mô hình này, công ty sẽ bán nguyên, vật liệu, thiết bị, công cụ, phương tiện và các hàng hóa khác. Đồng thời, thu phí quản lý, nhượng quyền và đào tạo. Việc đẩy mạnh, mở rộng nhượng quyền trong cùng một khu vực có thể gây loãng hệ thống. Các cửa hàng nhượng quyền lại trở thành đối thủ cạnh tranh với nhau. Từ đó, gây ra hiện tượng bão hòa.
Do đó, người mua cần phải tính toán hoặc bổ sung điều khoản không được mở cách nhau bao xa trong hợp đồng. Ngoài ra, bạn cũng cần khảo sát thị trường, các cửa hàng xung quanh địa điểm chọn làm mặt bằng. Từ đó, lựa chọn được mặt bằng phù hợp, đông dân cư và cách xa các cửa hàng khác.

7.2 Bão hòa thị trường trà sữa

Thị trường kinh doanh ngày càng phát triển nở rộ những năm gần đây. Do đó, không chỉ cạnh tranh với những thương hiệu nội bộ. Đối tác nhượng quyền Mixue cần phải đối mặt với các rủi ro từ các thương hiệu trà sữa trong và ngoài nước. Chẳng hạn như Tocotoco, Dingtea, KOI Thé,… Chính vì vậy, bạn phải tìm được một vị trí mặt bằng thuận lợi và dễ dàng tiếp cận tệp khách hàng tiềm năng. Đồng thời, hạn chế cạnh tranh tối đa để kinh doanh thành công. Ngoài ra, còn đòi hỏi một chiến lược marketing hiệu quả dựa trên sản phẩm, giá cả, phân phối cùng các chương trình xúc tiến.

7.3 Xu hướng tiêu thụ sản phẩm lành mạnh

Trong cuộc sống hiện đại mới, đặc biệt sau dịch Covid, người tiêu dùng hướng đến lối sống lành mạnh. Không chỉ cải thiện vóc dáng mà còn nâng cao sức khỏe. Nhiều người, nhất là giới trẻ đã chuyển sang mua các loại đồ uống ít đường, trà sữa ít ngọt, sữa hạt dinh dưỡng, nước ép,… Do đó, dù ngon đến đâu, kem và trà sữa của Mixue cũng phải đối đầu với những thách thức về tâm lý người tiêu dùng.

7.4 Rủi ro hiệu ứng chuỗi

Mixue sở hữu chuỗi cửa hàng nhượng quyền với số lượng lớn. Do đó, khi xác định mua một cửa hàng nhượng quyền, bạn sẽ cần đối mặt với vô số rủi ro từ hiệu ứng chuỗi nhượng quyền. Một cửa hàng gặp rủi ro có thể kéo theo hàng loạt cửa hàng khác. Do đó, công ty mẹ cần tập trung đào tạo và kiểm soát kỹ lưỡng chất lượng hoạt động kinh doanh mỗi cửa hàng.

8. Tạm kết

Mixue là thương hiệu dẫn đầu thị trường 40 tỷ USD của Trung Quốc – Thị trường trà sữa. Đồng thời, cũng dẫn đầu về dòng sản phẩm kem. Mức giá rẻ, sản phẩm chất lượng khiến thương hiệu trở thành “miếng bánh béo bở” để kinh doanh nhượng quyền. Quyền lợi đối tác lớn mà chi phí thấp. Mô hình nhượng quyền hứa hẹn tạo nên những đột phá lớn và hạn chế tối đa rủi ro cho các nhà khởi nghiệp. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền trà sữa và nhượng quyền kem tươi.

REVIEW chi tiết top 15 quán cafe học bài ở Hà Nội

By

Hải Vân

-

31 Tháng 3, 2023

Review chi tiết 15 chuỗi và quán cafe học bài ở Hà Nội cho bạn không gian yên tĩnh để tập trung học tập và làm việc.

Nếu bạn đang cần một địa điểm yên tĩnh để tập trung học bài và làm việc thì dưới đây là list 15 chuỗi và quán cafe học bài ở Hà Nội cùng với review chi tiết về từng quán.

Nội dung

Các quán cafe học bài ở Hà Nội có không gian yên tĩnh
Các chuỗi quán cafe phù hợp để học bài

Các quán cafe học bài ở Hà Nội có không gian yên tĩnh

1. Nhã Nam Books N’ Coffee

Địa chỉ: 3 Nguyễn Quý Đức, Thanh Xuân Bắc, Thanh Xuân, Hà Nội
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00
Giá tham khảo: 24,000 – 45,000 đồng

Ưu điểm: không gian yên tĩnh, âm nhạc nhẹ nhàng
Nhược điểm: Thường có trẻ em do kết hợp với nhà sách
Còn nơi nào thích hợp để học bài hơn một quán cafe tràn ngập sách cơ chứ. Nhã Nam Books N’ Coffee là một quán cafe đặc biệt kết hợp với một tiệm sách. Tầng 1 là tiệm sách Nhã Nam và tầng 2 là một quán cafe học bài cũng siêu nhiều sách. Nhã Nam Books N’ Coffee ghi điểm bởi không gian rộng rãi, yên tĩnh với âm nhạc rất nhẹ nhàng. Tại đây còn có khu vực không làm ồn dành riêng cho các bạn cần yên tĩnh để tập trung.
Về menu, Nhã Nam Books N’ Coffee chú trọng nhiều hơn về các đồ uống cho giới trẻ như đá xay, sữa chua, sinh tố, Mojito,…Các món có cà phê tuy ít hơn nhưng vẫn có đủ các loại cà phê truyền thống và cà phê Ý cơ bản.

2. Lò xo Coffee & Bakery

Địa chỉ: 10 Dã Tượng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:30 – 21:00
Giá tham khảo: 28.000 – 60.000 đồng

Ưu điểm: Không gian quán đẹp, sáng sủa. Đồ uống và bánh ngon.
Nhược điểm: Menu đồ uống ít đa dạng, đông khách vào giờ trưa
Lò Xo là một quán cafe nhỏ nằm trong con ngõ với ban công rợp bóng cây nhìn ra phố Dã Tượng. Quán được trang trí theo phong cách nhẹ nhàng với tông màu trắng và nâu trầm. Điểm thêm màu sắc nổi bật của các bức tranh dân gian Đông Hồ mang dấu ấn Hà Nội xưa. Đặc biệt không gian trong quán luôn ngập tràn ánh sáng tự nhiên với nhiều cửa sổ cỡ lớn.
Trong buổi trưa quán khá đông khách do nhân viên văn phòng ghé qua nghỉ trưa nhiều. Vào các thời gian khác, không gian quán rất thích hợp để làm việc, học tập. Lò xo có các khu vực phù hợp với những ai đi một mình hay cả nhóm đông
Menu đồ uống khá đơn giản, tập trung chủ yếu vào các loại cà phê. Tuy nhiên bánh ngọt tại quán thì rất đa dạng và có hương vị khá tốt. Có nhiều loại bánh ngọt độc lạ như Sunshine mousse, cheesecake, pandora’s pot,…

3. InFact Coffee – quán cafe làm việc ở Hà Nội

Địa chỉ: 342 Bà Triệu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 8h00 – 19h00 (Thời gian đông khách lúc 16h00)
Giá tham khảo: 30.000 – 60.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, thoải mái. Đồ uống ngon.
Nhược điểm: Wifi tốc độ khá chậm. Menu ít đa dạng
InFact Coffee là quán cafe học bài ở Hà Nội vô cùng lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Quán theo mô hình Coffee & Workspace nên bạn có thể thoải mái ôm sách vở, laptop hàng giờ liền. InFact Coffee được thiết kế để làm việc, học tập nên không gian rất thoáng đãng, nhiều ánh sáng. Khách hàng và nhân viên tại quán đều rất trật tự, nhỏ nhẹ, không làm phiền mọi người xung quanh. Tuy nhiên do mọi người đến quán đều dùng wifi để học tập, làm việc nên tốc độ mạng ở quán khá chậm
Dù menu không quá đa dạng, nhưng các món nước tại đây đều được pha chế ngon. Khi ghé quán bạn nên nếm thử một số đồ uống như: Chill Out Tea, Black Tea hay trà Earl Gray Chocolate. Ngoài ra còn có các món bánh và đồ uống thay đổi theo mùa.

4. Ashtray Coffee

Địa chỉ: 18 ngõ 170 Hoàng Ngân, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:00 – 23:45
Giá tham khảo: 35.000 – 65.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, nhiều chỗ ngồi, không gian ít ánh sáng tự nhiên
Nhược điểm: Không phù hợp để học nhóm đông vì sẽ bị nhắc nhở nếu nói chuyện lớn
Dù nằm trong một con ngõ nhỏ nhưng Ashtray Coffee vẫn khá rộng rãi với hai tầng lầu. Không gian ở đây được bài trí nhẹ nhàng tạo cảm giác ấm cúng dễ chịu. Quán bài trí nhiều bàn to và sử dụng playlist nhẹ nhàng tạo cảm giác riêng tư và tập trung. Nhân viên quán cũng rất chú trọng yên tĩnh nên sẽ nhắc nhở các khách hàng làm ồn.
Menu ở quán không quá đa dạng chủ yếu là các loại cà phê truyền thống và các loại trà.

5. Tranquil Books & Coffee

Địa chỉ: 5 Nguyễn Quang Bích, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Thời gian mở cửa: 8h00 – 22h30.
Giá tham khảo: 45.000 – 65.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, đồ uống ngon, nhân viên thân thiện.
Nhược điểm: Không gian hơi thiếu ánh sáng .
Nếu bạn đang tìm một quán cafe học bài ở Hà Nội với không gian yên tĩnh thì đây chắc chắn là nơi đáp ứng được yêu cầu của bạn. Tranquil Books & Coffee là một quán cafe sách tọa lại tại vị trí đắc địa giữa lòng thủ đô. Quán trang trí theo tông nâu trầm chủ đạo, với một phong cách cổ điển khá ấn tượng. Nội thất trong quán từ bán ghế, lò sưởi đến các kệ sách lớn tạo cảm giác ấm cúng, yên tĩnh.
Đồ uống ở đây được trang trí đơn giản nhưng hương vị khá tốt và có mức giá hợp lý.

6. Bonjour Cafe

Địa chỉ: 129 Nguyễn Đình Thi, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:30 – 21:00
Giá tham khảo: 40.000 – 65.000 đồng

Ưu điểm: Đồ uống ngon, không gian rộng rãi, có ban công view Hồ Tây rất đẹp
Nhược điểm: Quán hay đông khách vào đầu giờ chiều
Bonjour Cafe là một quán cafe rất đẹp với ban công hướng thẳng ra hồ Tây. Không gian quán có 2 tầng, khá rộng rãi, thoải mái, và được trang trí rất nhiều hoa tươi.
Quán tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng nhờ trang trí với tông màu nâu gỗ trầm làm chủ đạo. Ngoài ra trong quán có rất nhiều cây cối tạo ra các mảng xanh giúp bạn thư giãn sau thời gian tập trung. Menu của quán không quá đa dạng, nhưng được đánh giá khá cao. Đồ uống ở Bonjour Cafe được pha chế một cách chỉn chu, kỹ lưỡng và trang trí đẹp mắt.

7. Hoa 10 Giờ

Địa chỉ: 26 Hàng Vôi, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 07:30 – 22:30
Giá tham khảo: 30.000 – 85.000 đồng

Ưu điểm: Không gian ấm cúng, nhiều cây cối, hoa tươi
Nhược điểm: Không gian nhỏ, hơi thiếu ánh sáng
Hoa 10 giờ là một địa điểm rất độc đáo khi được kết hợp giữa cafe sách và một tiệm hoa. Không gian quán rất lãng mạn, vintage với rất nhiều giá sách và các chậu cây nhỏ. Quán theo tông màu chủ đạo là nâu trầm và trắng. Toàn bộ bàn ghế và sàn đều sử dụng đồng bộ màu nâu trầm, đối lập với đó là tường gạch trắng với rất nhiều khung tranh. Do đây là một quán cafe sách nên bầu không khí khá yên tĩnh phù hợp để làm quán cafe học bài.
Menu đồ uống có rất nhiều loại cà phê đa dạng, ngoài ra còn có trà, sinh tố.

8. Là Việt

Địa chỉ:
Số 3 Ngõ 45 Hàng Bún, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội
A3 P. Vũ Thạnh, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
P116D Ngõ 57 Láng Hạ 25 cũ, Khu tập thể Bắc Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 7:00 – 21:00
Giá tham khảo: 40.000 – 100.000 đồng

Ưu điểm: Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, cà phê ngon.
Nhược điểm: Cuối tuần thường đông khách, hơi ồn ào
Là Việt là một thương hiệu khá nổi tiếng chuyên cung cấp cà phê ngon, với hương vị đặc trưng. Quán có tới 3 chi nhánh tại Hà Nội và cũng có mặt tại Đà Lạt, TP.HCM. Không gian quán kết hợp giữa phong cách industrial hiện đại cùng các nét văn hóa Việt Nam. Nếu lựa chọn Là Việt làm quán cafe học bài bạn nên lên khu vực tầng hai hoặc bàn lớn ngoài trời sẽ yên tĩnh hơn. Là Việt nổi tiếng với các món cà phê nên các món này ở đây rất chất lượng. Các hạt cà phê cao cấp được chế biến đa dạng từ pha máy, pha phin và drip thủ công tùy theo lựa chọn của khách hàng.

9. Biblio Cafe – Quán Cafe để học bài ở Hà Đông

Địa chỉ:
54 Tam Khương ( đoạn giao ngõ 95 Chùa Bộc) Đống Đa, Hà Nội
79 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân, Hà Nội
LK 13 khu đô thị Xa La , Hà Đông, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:30
Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng

Ưu điểm: Giá cả phù hợp, menu đa dạng
Nhược điểm: Chỗ ngồi bố trí gần nhau, dễ bị sao lãng.
Biblio Cafe là một quán cafe sách nhưng với phong cách hiện đại, gần gũi phù hợp với giới trẻ hơn. Không gian quán có 3 tầng, rộng rãi và nhiều ánh sáng tự nhiên. Hai bên tường là các giá sách lớn có đủ các thể loại như sách truyện, truyện tranh,…Tuy quán bố trí bàn ghế khá gần nhau nhưng vẫn giữ được sự yên tĩnh.
Menu của Biblio Cafe cực kì đa dạng và chất lượng ổn. Ngoài ra, quán còn bán đồ ăn như hạt, mì gói, bánh mì,…

10. Thư viện Cafe Đông Tây – Quán Cafe Yên Tĩnh Ở Đống Đa Hà Nội

Địa chỉ:
3 Ngõ 41 Nguyễn Chí Thanh, Quận Đống Đa, Hà Nội
N11A P. Trần Quý Kiên, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:00
Giá tham khảo: 20.000đ – 50.000 đồng

Ưu điểm: Không gian yên tĩnh, có rất nhiều sách
Nhược điểm: Menu đơn giản, không đa dạng
Cafe Đông Tây là sự kết hợp giữa thư viện và một quán cafe, do đó không gian ở đây cực kỳ phù hợp để học tập. Ngay khi bước vào, khách hàng sẽ bị choáng ngợp bởi khối lượng sách ở đây. Tất cả các mặt tường trong quán đều được thay thế bằng các giá sách. Cách bày trí rất ấm cúng, dễ chịu, nhiều khu vực bàn lớn tạo không gian học nhóm, thảo luận.
Đây là địa điểm lý tưởng dành cho những ai cần một quán cafe yên tĩnh học bài Hà Nội. Đồ uống tại quán hầu hết đều khá quen thuộc và đơn giản như trà hay cafe.

11. Tungbook Cafe – Quán Cafe Học Nhóm Hà Nội

Địa chỉ: 6 Ngõ 71 Trần Quang Diệu, Đống Đa, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:30
Giá tham khảo: 20.000đ – 50.000 đồng

Ưu điểm: Không gian quán yên tĩnh, giá cả hợp lý.
Nhược điểm: Không gian hơi thiếu sáng, buổi tối đông khách
Tiếp tục là một quán cafe sách nhưng Tungbook Cafe theo phong cách trưởng thành và trầm lắng hơn. Quán được trang trí theo phong cách truyền thống với những bức tranh tường, gạch men hoa, nội thất gỗ trầm. Không gian quán được chia thành nhiều khu riêng lẻ tách biệt, nên rất yên tĩnh và riêng tư.
Menu chủ yếu là các món cà phê, trà, sinh tố cơ bản, ngoài ra còn có cơm và đồ ăn vặt. Tuy nhiên giá thành khá rẻ nhưng đồ uống ở quán được pha chế hợp khẩu vị.

Các chuỗi quán cafe phù hợp để học bài

Nếu các quán cà phê được đề cử trong danh sách trên cách quá xa, bạn có thể cân nhắc các chuỗi cafe dưới đây. Các chuỗi cafe lớn thường có chi nhánh ở rất nhiều khu vực, giúp bạn không phải di chuyển quá xa.

12. The Coffee House

Địa chỉ: Quận Ba Đình, Đống Đa, Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Thanh Xuân,…
Thời gian mở cửa: 07:00 – 23:00
Giá tham khảo: 30,000đ – 65,000 đồng

Ưu điểm: Không gian rộng rãi, sáng sủa, nhiều ổ cắm điện.
Nhược điểm: Một số khung giờ đông đúc sẽ ồn ào.
The Coffee House là một chuỗi cafe vô cùng quen mặt với học sinh, sinh viên, dân văn phòng. Dù có mức giá hơi nhỉnh hơn mặt bằng chung nhưng đây là một quán cafe học bài ở Hà Nội rất được ưa chuộng. Không gian quán rộng rãi, sáng sủa, được decor theo phong cách đơn giản, hiện đại. The Coffee House sử dụng bàn ghế cao, rất phù hợp cho tư thế làm việc hoặc viết bài.
Đúng như tên gọi, The Coffee House nổi tiếng nhất với các loại đồ uống liên quan đến cà phê. Đồ uống tại đây chế biến từ những hạt cà phê chất lượng, với quy trình pha chế tinh tế.
Ngoài cà phê, menu tại The Coffee House còn có các món trà sữa, trà hoa quả, bánh ngọt.

Xem thêm: Review 13 quán cafe yên tĩnh được yêu thích nhất

13. Highlands Coffee

Địa chỉ: Có mặt tại hầu hết các quận tại Hà Nội
Thời gian mở cửa: 06:00 – 22:00
Giá tham khảo: 29,000đ – 70,000 đồng
Ưu điểm: Rộng rãi, nhân viên nhiệt tình
Nhược điểm: Sau một thời gian sẽ reset wifi và phải ra quầy hỏi lại mã mới

Highland Coffee là một thương hiệu rất nổi tiếng và đã hoạt động lâu năm. Cửa hàng của Highland Coffee luôn nằm ở các vị trí đắc địa, giao thông thuận tiện. .
Rất nhiều bạn trẻ lựa chọn Highland coffee làm nơi làm việc, học tập yêu thích nhờ không gian rộng rãi sáng sủa. Highland gây ấn tượng nhờ vào menu đồ uống ngon, phù hợp với khẩu vị người Việt. Không chỉ có cà phê được đánh giá cao, những món đồ uống đá xay, trà sen vàng cũng rất được lòng giới trẻ. Ngoài ra menu đồ ăn cũng rất đa dạng với mức giá chỉ từ 29,000 đồng. Tuy nhiên khi học tập, làm việc ở Highland Coffee bạn cần lưu ý, wifi tại quán sẽ reset sau một thời gian và bạn cần ra quầy để học mã truy cập mới.

Xem thêm: Top 10+ quán cafe mở 24/24 – Địa điểm overnight lý tưởng

14. Twitter Beans Coffee

Địa chỉ: Cầu Giấy, Thanh Xuân, Đống Đa, Hoàng Mai, Hà Đông, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm,…
Thời gian mở cửa: 07:00 – 10:30
Giá tham khảo: 29,000đ – 65,000 đồng

Ưu điểm: Các món cà phê ngon, không gian quán rộng rãi, sạch sẽ
Nhược điểm: Một số món đồ uống nhiều đá, pha chế hơi nhạt.
Twitter Beans Coffee là thương hiệu tiên phong trong phát triển cà phê chuyên nghiệp tại Việt Nam. Twitter Beans Coffee mang đến hương vị và phong cách thưởng thức cà phê chuẩn Ý. Ở đây cà phê được rang xay và chế biến theo công thức đồng nhất với mong muốn sẽ phù hợp với sở thích của người Việt Nam.
Nội thất của Twitter Beans Coffee được trang trí đơn giản, gần gũi theo phong cách nước ngoài. Không gian quán cũng khá rộng rãi, nhiều ánh sáng. Menu của quán cũng rất đa dạng với hơn 20 thức uống xoay quanh cà phê. Ngoài ra còn có các món đá xay, sữa chua, trà, bánh.

15. Laika Coffee

Địa chỉ: Có mặt tại hầu hết các quận huyện tại Hà Nội
Thời gian mở cửa: 07:00 – 23:00
Giá tham khảo: 32,000đ – 75,000 đồng

Ưu điểm: Không gian đẹp, sáng sủa
Nhược điểm: Menu không đa dạng, một số khung giờ rất đông khách
Tuy mới nổi lên trong thời gian gần đây nhưng Laika Coffee nhanh chóng nhận được sự yêu thích của giới trẻ Hà Nội. Laika Coffee đặc biệt đầu tư vào không gian trong quán. Không gian ở đây được trang trí theo phong cách Hàn Quốc với tông màu gỗ, trắng chiếm chủ đạo. Đây là quán cafe học bài ở Hà Nội rất phù hợp cho những ai yêu thích không gian rộng rãi, sáng sủa. Tuy nhiên hãy coi chừng vì bạn có thể bị phân tâm bởi rất nhiều góc sống ảo lung linh trong quán. Ngoài ra có một số cơ sở khá đông khách có thể làm bạn khó tập trung.
Laika Coffee có menu không quá đa dạng, nhưng vẫn đủ các loại đồ uống chính như cà phê, trà, sinh tố.

Trên đây là review chi tiết top 15 chuỗi và quán cafe học bài ở Hà Nội. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi lựa chọn địa điểm làm việc, học tập phù hợp. Đừng quên ghé qua chuyên mục Blog để biết thêm những Top địa điểm thú vị nhé!

Báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

By

Giang Đinh

-

31 Tháng 3, 2023

Nội dung

Nội dung dành riêng cho Thành viên đăng ký
1. Mục lục của báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023
2. Tóm tắt nội dung báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023
3. Link tải Báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

Nội dung dành riêng cho Thành viên đăng ký

Vui lòng đăng ký để mở khóa nội dung bằng cách điền email của bạn vào form dưới đây.

Cập nhật bức tranh toàn cảnh về tình hình sản xuất, giá cả, tiêu thụ và dự báo về thị trường cà phê tháng 2/2023 trong nước và thế giới.

1. Mục lục của báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

Phần I: Thị trường cà phê thế giới.

Sản xuất.
Tiêu thụ.
Diễn biến giá.
Dự báo.

Phần 2: Thị trường cà phê Việt Nam.

Sản xuất.
Tiêu thụ.
Diễn biến giá.
Dự báo.
Dung lượng cà phê tại Pháp và thị phần của Việt Nam.

Phần III: Hoạt động của các doanh nghiệp trong ngành.
Phần IV: Thị kiện ảnh hưởng đến thị trường cà phê.

Xem thêm:

2. Tóm tắt nội dung báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

Dưới đây, Nhà Hàng Số khái quát những nội dung của báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023 Việt Nam và Quốc tế.

2.1. Thị trường cà phê thế giới

Thị trường cà phê tháng sôi động hơn bởi những lo ngại về thiếu hụt nguồn cung trong ngắn hạn. Theo đó, yếu tố thời tiết không thuận lợi tại Brazil và báo cáo tồn kho giảm đã tác động tích cực lên thị trường cà phê thế giới. Giá cà phê arabica trên sàn New York đã phục hồi trong thời gian gần đây, nhưng vẫn thấp hơn thị trường nội địa Brazil. Trong khi đó, lượng tồn kho xuống thấp sau hai vụ mùa yếu kém khiến người nông dân không muốn bán ra ở mức giá hiện tại.

Thống kê của ICO cho thấy, xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 1 chỉ đạt 9,7 triệu bao,
giảm 10,2% so với tháng trước và giảm 13,9% so với cùng kỳ năm 2022. Tính chung 4 tháng đầu niên vụ 2022-2023 (tháng 10/2022 đến tháng 1/2023) xuất khẩu cà phê toàn cầu đã giảm 6% so với cùng kỳ niên vụ trước, xuống còn 39,9 triệu bao.
Tháng 2, giá cà phê robusta và arabica ở thị trường thế giới tiếp tục tăng mạnh do lo ngại
thiếu hụt nguồn cung trong ngắn hạn.

2.2. Thị trường cà phê Việt Nam tháng 2/2023

Ở thị trường Việt Nam, trong tháng 2 xuất khẩu cà phê của Việt Nam đạt 200.056 tấn, trị giá 435 triệu USD, so với tháng trước tăng 40% về lượng và trị giá. Luỹ kế 2 tháng đầu năm, xuất khẩu mặt hàng này đạt 342.352 tấn, trị giá 745,3 triệu USD, giảm 7,8% về lượng và 9,5% về trị giá. Giá xuất khẩu bình quân cà phê trong 2 tháng đạt 2.177 USD/tấn, giảm nhẹ 2% so với cùng kỳ năm ngoái.
Trong hai tháng đầu năm giá cà phê trong nước tăng mạnh khoảng 20% (tương đương
khoảng 8.000 đồng/kg). Tính đến cuối tháng 2, giá cà phê dao động trong khoảng 46.700 –
47.100 đồng/kg. Đây là mức giá giao dịch cao nhất trong 5 tháng trở lại đây và chỉ kém
khoảng 2.500 đồng/kg so với mức đỉnh 50.700 đồng/kg đạt được vào cuối tháng 8 năm
ngoái.

2.3. Dự báo thị trường cà phê tháng 2/2023 trong nước và trên thế giới

Chúng tôi cho rằng đà tăng giá cà phê thế giới sẽ chậm lại trong ngắn hạn, điều này sẽ ảnh
hưởng giá cà phê trong nước. Tuy nhiên, về dài hạn, một số doanh nghiệp xuất khẩu cho rằng nhu cầu hạt cà phê trong năm nay sẽ còn tăng mạnh, thậm chí cao hơn năm 2022.
Đặc biệt, nếu thị trường Brazil tiếp tục bị ảnh hưởng bởi tình hình thời tiết xấu thì giá sẽ có thể bằng với cao của năm ngoái thậm chí hơn. Chiến lược của các nhà mua lớn là bắt đầu gom hàng ngay từ đầu vụ. Hiện tại nguồn cung arabica ở Việt Nam gần như đã được mua hết.

3. Link tải Báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

Tải ngay báo cáo đầy đủ TẠI ĐÂY.
Chuyên mục Báo cáo thị trường của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những báo cáo thị trường ngành F&B mới nhất tới quý độc giả. Đừng bỏ lỡ!

BOH là gì? Chi tiết về bộ phận BOH nhà hàng

By

Đào Quỳnh

-

31 Tháng 3, 2023

Tìm hiểu BOH là gì giúp nhân viên nhà hàng hình dung bộ máy làm việc chính xác nhất, nâng cao hiệu suất làm việc tốt hơn.

Được biết đến là khu vực nhân viên không tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, không tạo được doanh thu nhưng bộ phận BOH vẫn đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với việc kinh doanh nhà hàng – khách sạn – resort. Vậy thuật ngữ BOH là gì? Các vị trí “chủ chốt” nào trong bộ phận BOH nhà hàng? Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu thật chi tiết thông qua bài viết dưới đây nhé!

Nội dung

1. Tìm hiểu về BOH là gì?
2. Tầm quan trọng của BOH là gì đối với mô hình kinh doanh nhà hàng – khách sạn
3. Các vị trí “chủ chốt” thuộc BOH trong hệ thống nhà hàng
4. Bật mí tiêu chuẩn tuyển dụng nhân viên bộ phận BOH của nhà hàng – khách sạn
5. Tổng kết

1. Tìm hiểu về BOH là gì?

BOH (Back of house) được hiểu là hậu sảnh, là bộ phận đảm nhận những công việc khác nhau của nhà hàng, hỗ trợ đội ngũ FOH (Front of house) – tiền sảnh hoàn thành công việc nhưng không tác động trực tiếp đến doanh thu của tổ chức. Những nhân viên BOH thường làm việc trong những khu vực tách biệt với khách hàng, đảm nhận đội ngũ phía sau, giúp mọi hoạt động của nhà hàng được diễ ra “trơn tru” nhất.

2. Tầm quan trọng của BOH là gì đối với mô hình kinh doanh nhà hàng – khách sạn

Tuy không trực tiếp ảnh hưởng đến doanh thu nhưng tầm quan trọng của đội ngũ nhân viên BOH đối với nhà hàng – khách sạn là điều không thể phủ nhận. Một số vai trò quan trọng của BOH phải kể đến như:

Mặc dù làm việc trong khu vực hậu trường nhưng nhân viên BOH lại thực hiện những nhiệm vụ trung tâm, đảm bảo hệ thống nhà hàng hoạt động một cách trơn tru, thu hút được đông đảo khách hàng.
BOH là gì? Tuy chỉ hoạt đông trong những khu vực ít tiếp xúc với khách hàng như nhà bếp, phòng giặt là, lưu trữ tài liệu, phòng kinh doanh, marketing nhưng nếu chúng hoạt động hiệu quả sẽ giúp mang lại những trải nghiệm dịch vụ chất lượng cho khách hàng, giúp gia tăng doanh thu cho nhà hàng.
Mỗi nhân viên tại BOH đều được phân chia nhiệm vụ cụ thể theo hệ thống công bằng. Một nhà hàng – khách sạn có thể phát triển mạnh hay không phụ thuộc hoàn toàn vào hiệu suấ làm việc của từng bộ phận BOH.

Xem thêm:

3. Các vị trí “chủ chốt” thuộc BOH trong hệ thống nhà hàng

Để giải thích cụ thể hơn BOH là gì? Hãy cùng Nhà Hàng Số tham khảo một số vị trí chủ chốt thuộc hệ thống BOH của nhà hàng nhé!

3.1. Đội ngũ nhân viên kế toán – tài chính

Đội ngũ nhân viên kế toán – tài chính trong bộ phận BOH là gì? Nhân viên làm việc tại phòng ban này sẽ thực hiện những nhiệm vụ liên quan đến tài chính, nguồn vốn để thúc đẩy sự phát triển của nhà hàng. Tuỳ thuộc vào quy mô, một nhà hàng sẽ có từ một/một nhóm quản lý doanh thu hỗ trợ nhà hàng từ xa.

Người đảm nhận công việc này cần chịu trách nhiệm tối ưu hoá doanh thu nhà hàng. Công việc của họ là phân tích chiến lược bán hàng, định giá cho từng mặt hàng sản phẩm, phân khúc khách hàng, kênh bán hàng. Từ đó có thể đưa ra những báo cáo dự đoán về tình hình kinh doanh của nhà hàng.

3.2. Bộ phận nhân sự

Bộ phân nhân viên quản lý nhân sự sẽ đảm nhận những nhiệm vụ liên quan đến yếu tố “con người” trong hệ thống nhà hàng – khách sạn:

Xây dựng văn hoá, nội quy, môi trường làm việc lành mạnh để áp dụng cho tất cả nhân viên trong nhà hàng.
Đưa ra bản kế hoạch quản lý nhân sự của nhà hàng.
Thực hiện quá trình tuyển dụng đội ngũ nhân viên mới cho mọi phòng ban của nhà hàng khi thiếu nhân lực.
Giải quyết các vấn đề liên quan đến đãi ngộ nhân viên, chính xách bảo hiểm, tính toán lương, thưởng, phụ cấp… cho nhân viên trong nhà hàng.

3.3. Đội ngũ kỹ thuật – bảo trì thiết bị

Bộ phận kỹ thuật – bảo trì đảm nhận nhiệm vụ giúp thiết bị trong nhà hàng hoạt động ổn định và chất lượng nhất. Từ đó duy trì sự an toàn cho quá trình trải nghiệm dịch vụ của khách hàng tại nhà hàng, giúp doanh nghiệp tiế kiệm tối đa chi phí sửa chữa/thay thế, hạn chế phát sinh rủi ro:

Kiểm tra tất cả máy móc, thiết bị tại tất cả phòng ban, bộ phận và khu vực trong nhà hàng định kỳ theo ngày, tuần, tháng, năm, quý.
Đưa ra các phương án bảo trì, bảo dưỡng thiết bị, máy móc phù hợp.
Nếu gặp các sự cố, vấn đề liên quan đến máy móc, thiết bị thì sẽ liên hệ nhanh chóng/ kịp thời với bên sửa chữa.

3.4. Nhân viên Housekeeping

Housekeeping được hiểu là đội ngũ nhân viên dọn phòng, phụ trách công việc dọn dẹp vệ sinh nhà hàng – khách sạn. Được coi là thành phần quan trọng “số một” trong bộ phận BOH bởi nếu không dọn dẹp sạch sẽ, nhà hàng – khách sạn sẽ không thể tiếp đón khách hàng, làm ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và thương hiệu của doanh nghiệp.

3.5. Phòng ban tiếp thi (Marketing)

Tiếp thị hay còn được biết đến là đội ngũ nhân viên marketing chịu trách nhiệm xây dựng và duy trình hình ảnh thương hiệu cho nhà hàng – khách sạn. Các nhiệm vụ chính của bộ phận BOH là gì? Với bộ phận này, nhân viên có nhiệm chính như: Xây dựng và triển khai hệ thống kế hoạch nghiên cứu thị trường, lên kế hoạch cho các chương trình khuyến mãi, quản ý các phương tiện truyền thông xã hội và suy nghĩ về các đề nghị đặc biệt từ đối tác.
Xem thêm:

3.6. Quản lý kho nhà hàng

Quản lý kho là những nhân viên đảm nhận công việc kiểm kê lượng hàng hoá xuất nhập mỗi ngày, sắp xếp nguyên liệu trong kho được ngăn nắp và gọn gàng nhất. Đồng thời, họ còn thực hiện lên thủ tục đặt hàng ở bộ phân mua hàng, đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển hàng hoá, đối chiếu chính xác số liệu với kế toán khó. Từ đó có thể lên báo cáo tài chính cho quản lý cấp cao.

3.7. Bếp trưởng

Đối với mô hình kinh doanh nhà hàng – khách sạn, vị trí bếp trưởng đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong bộ phận BOH. Bếp trưởng là người đầu bếp chính của nhà hàng. Giữ trọng trách giám sát, chỉ đạo đầu bếp cấp dưới hoàn thiện món ăn, bếp trưởng sẽ thực hiện một số công việc sau:

Hướng dẫn đội ngũ nhân viên bếp chế biến món ăn nhằm đảm bảo được chất lượng, tiêu chuẩn nhà hàng đề ra.
Phân công rõ ràng nhiệm vụ cho từng bộ phận, khu vực nhân viên để quy trình thực hiện món ăn được ổn định.
Kiểm tra định kỳ chất lượng hàng hoá, thực phẩm, nguyên liệu nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý nhân sự trong khu vực bếp.

3.8. Bếp phó

Bếp phó là người quản lý, giám sát quá trình thực hiện công việc của nhân viên khi bếp trưởng vắng mặt. Đồng thời, người bếp phó cũng trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến món ăn, hỗ trợ lên ý tưởng cho menu và đào tạo nhân sự khu vực bếp:

Giám sát hoạt động của toàn bộ nhân viên trong khu vực bếp, đảm bảo thực hiện đúng theo tiêu chuẩn mà nhà hàng đề ra.
Phụ trách thực hiện món ăn theo đúng tiêu chuẩn và chất lượng trong thời gian nhanh nhất.
Phối hợp lên ý tưởng thực đơn cho khách hàng.
Tuyển dụng, bồi dưỡng và đào tạo nhân sự mới, nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên khu vực bếp.

4. Bật mí tiêu chuẩn tuyển dụng nhân viên bộ phận BOH của nhà hàng – khách sạn

BOH là gì? Mỗi nhà hàng – khách sạn đều sẽ có tiêu chuẩn tuyển dụng nhân viên riêng biệt, phù hợp với đặc điểm kinh doanh, môi trường làm việc và văn hoá doanh nghiệp. Tuy nhiên, hầu hết các tiêu chí tuyển dụng nhân viên BOH đều được phát triển dựa theo 5 tiêu chuẩn cơ bản được Nhà hàng số tổng hợp dưới đây:

4.1. Kiến thức chuyên môn

Kiến thức chuyên môn ở đây không phải chỉ trình độ học vấn hay bằng cấp đâu nhé. Nhiều vị trí trong nhà hàng – khách sạn không yêu cầu nhân viên phải có trình độ học vấn giỏi hay bằng cấp xịn sò. Dĩ nhiên, nếu có thì thật tuyệt vời nhưng không bắt buộc. Vậy, kiến thức chuyên môn của bộ phận BOH là gì?

Là phục vụ nhà hàng nắm rõ được quy trình phục vụ alacarte hay buffet.
Là nhân viên bếp nắm rõ thời gian chế biến beefsteak theo yêu cầu của khách hàng.
Là housekeeping (buồng phòng) thao tác đúng quy trình dọn phòng sạch sẽ cho khách hàng.

Mỗi một vị trí đều sẽ có quy trình làm việc và tiêu chuẩn cần đạt tương ứng. Ứng viên có hiểu biết về những kiến thức chuyên môn liên quan đến vị trí ứng tuyển sẽ là điểm cộng rất lớn, gây ấn tượng với nhà tuyển dụng. Bởi điều này sẽ có lợi trong quá trình đào tạo và học việc của nhân viên mới sau khi ứng tuyển thành công.

4.2. Kỹ năng mềm

Kỹ năng mềm là tiêu chí không thể thiếu trong bất cứ đợt tuyển dụng BOH nào. Ứng viên sở hữu càng nhiều kỹ năng mềm liên quan đến vị trí ứng tuyển thì càng giúp công việc diễn ra ổn định và trôi chảy. Một số kỹ năng mềm mà nhân viên nên có khi làm nghề nhà hàng như: xử lý tình huống, giao tiếp/làm việc nhóm, làm việc độc lập, tổ chức và sắp xếp ổn thoả công việc…

4.3. Kỹ năng ngoại ngữ

Tuy không phải vị trí công việc nào tại nhà hàng cũng ưu tiên tuyển nhân viên có trình độ ngoại ngữ. Đặc biệt là bộ phận BOH chỉ làm việc trong hậu sảnh nhưng việc có thể giao tiếp cơ bản bằng ngoại ngữ, nhất là tiếng Anh sẽ là một điểm cộng rất lớn. Trong nhiều trường hợp, ngoại ngữ sẽ giúp công việc diễn ra thuận lợi và chất lượng hơn, kr cả khi giao tiếp với khách hàng, đồng nghiệp hay cấp trên. Không cần phát âm trôi chảy như người bản ngũ, nhân viên nhà hàng chỉ cần giao tiếp cơ bản, nghe – hiểu và phản hồi chính xác là được.

4.4. Tiêu chuẩn về sức khỏe

Nếu như lễ tân hay nhân viên phục vụ (FOH) ưu tiên ngoại hình thì những vị trí trong bộ phận BOH lại cần có sức khoẻ tốt và dẻo dai. Là những người làm việc trong khu vực hậu sảnh luôn phải đối mặt với lượng công việc lớn và có phần nặng nhọc, một sức khoẻ ổn định sẽ giúp nhân viên hoàn thành tốt công việc được giao, không bị gián đoạn làm ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận và doanh thu của nhà hàng – khách sạn.

4.5. Tác phong cùng thái độ làm việc chuyên nghiệp

Tuy chỉ tiếp xúc thời gian ngắn trong buổi phỏng vấn nhưng nhà tuyển dụng vẫn có thể đánh giá mức độ phù hợp với vị trí ứng tuyển của ứng viên thông qua tác phong và thái độ trong giao tiếp, cách thức trả lời câu hỏi. Một nhân viên nhà hàng – khách sạn tiềm năng là người có tác phong nhanh nhẹn, nói chuyện tự tin, ngôn ngữ hình thể linh hoạt, biết lắng nghe cũng như thể hiện quan điểm cá nhân rõ ràng…

5. Tổng kết

Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về BOH là gì? Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó cho các nhà quản lý tương lai hoặc ứng viên vị trí nhà hàng – khách sạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại Chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng của Nhà hàng số để có thêm những thông tin hấp dẫn khác nhé!

15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa lợi nhuận cao nhất hiện nay

By

Minh Hằng

-

31 Tháng 3, 2023

Top 15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa mà chúng tôi giới thiệu sau đây sẽ giúp bạn thu hồi vốn, thu lãi khủng.

Nhượng quyền trà sữa hiện đang là hình thức kinh doanh làm mưa làm gió tại thị trường Việt Nam. Đây được coi là hướng đi an toàn dành cho những nhà khởi nghiệp trẻ sợ rủi ro. Vậy tại sao kinh doanh nhượng quyền trà sữa lại được nhiều nhà đầu tư lựa chọn đến như vậy? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Nội dung

1. Nhượng quyền trà sữa là gì?
- 1.1. Khái niệm nhượng quyền trà sữa
- 1.2. Thị trường tiêu thụ trà sữa
2. Ưu nhược điểm của mô hình nhượng quyền trà sữa
- 2.1. Đối với chủ thương hiệu
- 2.2. Đối với đối tác nhượng quyền
3. Quy trình nhượng quyền trà sữa diễn ra như thế nào?
- 3.1. Quy trình nhượng quyền thương hiệu trà sữa
- 3.2. Các yếu tố ràng buộc trong hợp đồng sang nhượng quyền kinh doanh trà sữa
4. Danh sách 15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa lợi nhuận cao nhất hiện nay
5. Lời kết

1. Nhượng quyền trà sữa là gì?

1.1. Khái niệm nhượng quyền trà sữa

Nhượng quyền trà sữa được biết đến là phương thức hợp tác giữa thương hiệu nhượng quyền với chủ kinh doanh trà sữa. Mô hình này cho phép bên nhượng quyền trà sữa cấp quyền để đối tác sử dụng tên, logo của thương hiệu để bán sản phẩm trà sữa. Ngoài ra, bên nhượng quyền có vai trò hỗ trợ “bạn đồng hành” về các mảng truyền thông, marketing. Nhằm giúp gia tăng doanh số của cửa hàng để nhanh chóng thu hồi vốn.
Hình thức kinh doanh trà sữa nhượng quyền giúp chủ kinh doanh tiết kiệm được tối đa công sức lẫn tiền bạc. Nhưng vẫn đảm bảo tối ưu lợi nhuận vì đã có sẵn độ nổi tiếng và nền tảng phát triển ổn định, vững vàng.
Có thể nói, hình thức kinh doanh trà sữa nhượng quyền đã mở ra một con đường mới cho những đối tượng mới kinh doanh khởi nghiệp.

1.2. Thị trường tiêu thụ trà sữa

Trong vài năm trở lại đây, trà sữa đã trở thành cơn sốt và không có dấu hiệu hạ nhiệt dù từng bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID – 19.
Mỗi năm, thị trường kinh doanh trà sữa tăng trưởng ổn định khoảng 20% và đạt quy mô lên đến 300 triệu USD. Thông thường, một quán trà sữa có thể bán ít nhất 200 ly 1 ngày, trung bình mỗi ly rơi vào khoảng 30 nghìn đồng. Vậy sau một tháng, 1 cửa hàng có thể thu về khoảng lời từ 100 – 110 triệu đồng. Nếu tình hình kinh doanh của cửa hàng đó tăng trường đều và ổn định, chủ kinh doanh có thể thu lại vốn và phần lợi nhuận chỉ sau 5 – 6 tháng.
Theo kết quả phỏng vấn của một tạp chí dành cho tuổi teen, trung bình mỗi tháng, giới trẻ Việt Nam sẽ dành khoảng 500.000 – 1.500.000 để uống trà sữa. Thậm chí, nhiều page hội nghiện trà sữa tràn lan trên mạng xã hội hiện nay với các bài chia sẻ của các bạn trẻ về số lượng trà sữa đã tiêu thụ trong 1 ngày, 1 tuần hoặc 1 tháng. Việc tiêu thụ từ 5 – 6 cốc trà sữa 1 tuần là điều vô cùng bình thường với giới trẻ ngày nay.

Xếp hàng mua trà sữa

Do đó, mô hình kinh doanh trà sữa là một lĩnh vực vô cùng tiềm năng. Đây là hình thức kinh doanh đáng đầu tư nhất hiện nay với mức lợi nhuận vô cùng khủng. Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu trà sữa trở thành hướng đi thông minh và an toàn dành cho các chủ đầu tư ưu tiên lựa chọn.

2. Ưu nhược điểm của mô hình nhượng quyền trà sữa

Bất cứ hình thức kinh doanh nào cũng sẽ mang đến cho chủ kinh doanh những ưu điểm, nhược điểm nhất định. Vậy với mô hình kinh doanh trà sữa nhượng quyền thì sao?

2.1. Đối với chủ thương hiệu

Ưu điểm:

Mở rộng quy mô kinh doanh. Phát triển hiệu quả, nhanh chóng
Giảm tối đa nguồn lực và chi phí. Nhằm nâng cao thị trường và gia tăng nguồn thu phí nhượng quyền
Tạo mạng lưới vững mạnh để liên kết thương mại và tài chính
Dễ dàng điều tra, thâm nhập nhanh chóng vào các thị trường mới và hạn chế được rủi ro
Tận dụng tối ưu nguồn lực địa phương giúp thâm nhập thị trường nội địa của các quốc gia khác một cách nhanh chóng. Mà vẫn tuân thủ pháp lý và thương mại

Nhược điểm:

Khó kiểm soát tình trạng và chất lượng hoạt động tại các cơ sở nhượng quyền
Gây ra sự tranh chấp và tranh giành khách của các cửa hàng kinh doanh nhượng quyền
Chất lượng của một cửa hàng không tốt sẽ ảnh hưởng đến danh tiếng và độ uy tín của cả một thương hiệu

2.2. Đối với đối tác nhượng quyền

Ưu điểm:

Tỷ lệ thành công cao hơn so với tự thành lập thương hiệu mới
Thương hiệu có sẵn nền tảng và độ uy tín giúp việc kinh doanh trở nên hiệu quả hơn
Chất lượng, dịch vụ sản phẩm đảm bảo. Quy trình hoạt động được chuẩn hóa
Hệ thống tài chính và kế toán được đồng bộ và chuẩn mực
Chủ đầu tư được đào tạo, huấn luyện bài bản về kỹ năng quản lý và kinh doanh
Được hỗ trợ tối ưu về các chương trình khuyến mãi, marketing
Hỗ trợ trọn gói quy trình vận hành và sản xuất từ nguyên liệu, thực đơn,… đến trang trí, khẩu hiệu,…
Chất lượng dịch vụ và sản phẩm được đồng bộ suốt quá trình kinh doanh nhờ sự kiểm soát và quản lý của bên nhượng quyền

Nhược điểm:

Không phải là thương hiệu độc quyền của riêng mình
Chấp nhận chia sẻ rủi ro với bên nhượng quyền
Cạnh tranh trực tiếp với các cửa hàng nhượng quyền có vị trí địa lí gần đó
Quá trình kinh doanh bắt buộc phải theo quy định và khuôn khổ của thương hiệu, không thể tự do phát huy khả năng sáng tạo

3. Quy trình nhượng quyền trà sữa diễn ra như thế nào?

Các đại lý khác nhau sẽ đưa ra những quy định khác nhau trong quá trình kinh doanh trà sữa nhượng quyền. Thông thường, các chương trình nhượng quyền sẽ do công ty kinh doanh trà sữa quyết định. Với các quy định chưa được thống nhất bởi hai bên, bên nhượng quyền và đối tác có thể thương thảo dựa trên tinh thần “đôi bên cùng có lợi”.

3.1. Quy trình nhượng quyền thương hiệu trà sữa

Một quy trình nhượng quyền thương hiệu trà sữa sẽ trải qua 3 bước sau:

Để bắt đầu kinh doanh nhượng quyền trà sữa, bạn cần tìm hiểu kỹ và lựa chọn đơn vị nhượng quyền mà mình mong muốn hợp tác, tham khảo điều khoản và điều kiện từ các trang web. Sau đó, liên hệ bên nhượng quyền, đưa ra những thỏa thuận làm hài lòng đôi bên và tiến đến ký kết hợp đồng.

Lựa chọn thương hiệu nhượng quyền trà sữa Nọng

Bước tiếp theo, bạn cần tìm mặt bằng dựa theo yêu cầu bên nhượng quyền đưa ra về diện tích, mặt tiền,… Tiếp theo, thương hiệu sẽ hỗ trợ bạn về mảng thiết kế, trang trí quán sao cho đồng bộ với hệ thống.
Cuối cùng, công ty sẽ cử nhân viên đến đào tạo bạn về cách pha chế, cách phục vụ và giám sát việc buôn bán của cơ sở mà bạn kinh doanh trong thời gian đầu. Bạn sẽ được hỗ trợ toàn bộ mảng quảng cáo, marketing cửa hàng bởi sự giúp sức của bên nhượng quyền thương hiệu.

Tùy thương hiệu mà quy trình, yêu cầu khi thực hiện nhượng quyền cũng khác nhau. Chủ kinh doanh có thể tiến hành đàm phán với chủ thương hiệu để cùng nhau thống nhất các hạng mục có trong hợp đồng.
Xem thêm:
Nhượng quyền trà sữa Nọng – thông tin chi tiết từ A đến Z
Nhượng quyền Tocotoco 0 đồng thành công với lợi nhuận lớn

3.2. Các yếu tố ràng buộc trong hợp đồng sang nhượng quyền kinh doanh trà sữa

Hợp đồng sang nhượng quyền kinh doanh trà sữa yêu cầu các yếu tố ràng buộc sau:

Phí nhượng quyền tối thiểu là 80 triệu VNĐ/3 năm (phí nhượng quyền có thể thay đổi tùy theo tỉnh thành). Đây là phí sử dụng thương hiệu trong 3 năm. Sau 3 năm, hai bên có thể thay đổi gia hạn hợp đồng tùy theo nhu cầu từng thương hiệu.
Phí giám sát hàng tháng cao nhất là 2,5 triệu VNĐ/tháng (thay đổi theo từng khu vực). Đây là phí mà công ty sẽ tư vấn cho đại lý về các chương trình khuyến mại, các nghiệp vụ tại cửa hàng, phí cùng công ty PR thương hiệu trên các trang báo chí
Mặt bằng yêu cầu ít nhất 4m. Diện tích tối thiểu là 50m2. Địa điểm phải là nơi tập trung dân cư đông đúc, tấp nập người qua lại, khu tập trung kinh doanh thương mại, trường học. Nếu ở những khu du lịch hoặc trung tâm thương mại, siêu thị diện tích và mặt tiền có thể nhỏ hơn

Mặt bằng quán trà sữa The Alley

Chi phí dành cho toàn bộ máy móc dụng cụ khoảng 70 – 80 triệu đồng
Về vấn đề đào tạo: Công ty sẽ cử người đến tận nơi đào tạo cho đại lý. Hỗ trợ đại lý chạy thử, khai trương. Tổng thời gian hỗ trợ khoảng 12 – 15 ngày để đảm bảo quán hoạt động tốt

4. Danh sách 15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa lợi nhuận cao nhất hiện nay

Sau đây là danh sách 15 thương hiệu nhượng quyền trà sữa nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua mà Nhà Hàng Số tổng hợp.

4.1. Trà sữa đồng giá 21K Đô Đô

Số cửa hàng: 30
Mức giá: Đồng giá 21K
Giá nhượng quyền: 150 triệu đồng

Thương hiệu trà sữa Đô Đô

Đô Đô là thương hiệu trà sữa kinh doanh theo mô hình Take Away – Đồng giá đầu tiên tại miền Bắc. Thương hiệu nhượng quyền trà sữa mang đi Đô Đô từng gây sốt giới trẻ trong suốt 2 năm từ 2021 – 2022. Sản phẩm làm nên tên tuổi của trà sữa Đô Đô phải kể đến trà sữa Mochi Nhật Bản kéo dài.
Với mức giá 21K, Đô Đô phù hợp với túi tiền của nhiều đối tượng khách hàng, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh. Chỉ với 400 triệu đồng, bạn có thể bắt đầu giấc mơ khởi nghiệp của mình với những ưu đãi trọn gói:

Được hỗ trợ setup, tư vấn và đào tạo bài bản
Hoàn vốn nhanh chỉ từ 3 – 5 tháng
Vốn bỏ ra thấp nhưng lợi nhuận cao
Doanh thu tăng trưởng ổn định
Đô Đô luôn không ngừng phát triển và đổi mới với các chiến dịch truyền thông chuyên nghiệp

Xem thêm: Nhượng quyền Đô Đô – Thương hiệu trà sữa đồng giá

4.2. Trà sữa Tocotoco

Số cửa hàng: Hơn 200
Mức giá: 28 – 89 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: 160 đến 300 triệu đồng cho 3 năm tùy theo khu vực

Thương hiệu nhượng quyền trà sữa Tocotoco

Tocotoco cũng là một trong những thương hiệu trà sữa nổi tiếng với các nguyên liệu đặc biệt đến từ thiên nhiên cùng quy trình chế biến an toàn, đảm bảo vệ sinh. Hiện tại, mức phí nhượng quyền 3 năm của Tocotoco tại TPHCM, Đà Nẵng, Hải Phòng, Nha Trang,… là 200 triệu đồng và tại khu vực Hà Nội, con số này tăng lên 300 triệu đồng. Bên cạnh chi phí đó, bạn cần bỏ ra phí giám sát và tư vấn là 30 triệu đồng/năm, chi phí nguyên liệu 195 triệu chưa tính VAT, chi phí máy móc và thiết bị là 130 triệu đồng khi lựa chọn thương hiệu nhượng quyền Tocotoco.
Xem thêm: Nhượng quyền Tocotoco 0 đồng thành công với lợi nhuận lớn

4.3. Trà sữa Gong cha

Số cửa hàng: 89
Mức giá: 50 – 100 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: 1 tỷ

Thương hiệu trà sữa Gong Cha

Là thương hiệu lâu đời, chính thức hoạt động tại Việt Nam từ năm 2014. Gong cha luôn đứng trong top đầu danh sách các hãng trà sữa chất lượng và được giới trẻ Việt Nam vô cùng yêu thích. Để mua được thương hiệu trà sữa Gong cha, bạn cần bỏ ra chi phí là 1 tỷ đồng. Ngoài ra, bạn cần chi trả thêm cho bên nhượng quyền các khoản phí khác bao gồm: Tiền bảo đảm Deposit Money 300 triệu đồng, chi phí nguyên vật liệu 900 triệu đồng, vốn dự phòng 800 triệu đồng,… Do đó, để có thể làm đối tác nhượng quyền của Gong cha, tổng chi phí dự kiến mà bạn cần có là 3 – 5 tỷ đồng.

4.4. Trà sữa Ding Tea

Số cửa hàng: 174
Mức giá: 35 – 47 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: Khoảng 470 triệu đồng

Thương hiệu trà sữa Ding Tea

Là thương hiệu trà sữa Đài Loan nổi tiếng nhất Việt Nam, Ding Tea được người dân đón nhận mạnh mẽ từ những ngày đầu tiên gia nhập thị trường. Bên cạnh phí sang nhượng thương hiệu trà sữa, bạn cần đạt đủ yêu cầu về chi phí mà Ding Tea đặt ra như sau:

Phí đào tạo quản lý thương hiệu: 2,5 triệu đồng/tháng
Chi phí nguyên vật liệu: 470 – 700 triệu đồng/3 tháng
Chi phí máy móc: 100 – 200 triệu đồng

4.5. Trà sữa The Alley

Số cửa hàng: 53
Mức giá: 55 – 75 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: Ước tính 600 triệu trở lên

Thương hiệu trà sữa The Alley

Bắt đầu “làm mưa làm gió” thị trường Việt Nam khi cho ra mắt món sữa tươi trân châu đường đen, The Alley được các tín đồ trà sữa đón nhận nhiệt tình. Khi trở thành đối tác nhượng quyền của The Alley, bạn sẽ được nhập các nguyên liệu chính hãng với giá gốc. Bên cạnh đó còn được bàn giao công thức pha chế và máy móc. Vì là thương hiệu có tầm ảnh hưởng lớn nên The Alley yêu cầu khá gắt gao về vị trí cửa hàng. Bạn cần sở hữu mặt tiền lớn hơn 18m với diện tích từ 50m2 đến 150m2 để kinh doanh nhượng quyền trà sữa The Alley.

4.6. Trà sữa Bumba

Số cửa hàng: 75
Mức giá: 13 – 28 nghìn đồng
Phí nhượng quyền: 120 triệu đồng

Thương hiệu trà sữa Bumba

Trà sữa Bumba dù không quá nổi tiếng đối với giới trẻ miền Bắc nhưng tại miền Nam, Bumba lại được nhiều người biết đến với công thức pha chế độc đáo từ những nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Singapore, Đài Loan. Có thể nói, sự an toàn và độ uy tín cũng là yếu tố giúp Bumba được mọi lứa tuổi yêu thích. Phí nhượng quyền thương hiệu trà sữa của Bumba rơi vào khoảng 120 triệu đồng. Chi phí này vô cùng hợp lý dành cho những ai muốn kinh doanh khởi nghiệp mà không có nhiều vốn.

4.7. Trà Tiên Hưởng

Số cửa hàng: 53
Mức giá: 25 – 40 nghìn đồng
Phí nhượng quyền: 80 triệu đồng cho 3 năm

Thương hiệu Trà Tiên Hưởng

Với tinh thần cùng nhau phát triển, Trà Tiên Hưởng đã trở thành cái tên quen thuộc với nhiều đối tác nhượng quyền trà sữa. Bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi khi trở thành “đồng nghiệp” của Trà Tiên Hưởng, điển hình như: được hỗ trợ các cửa hàng tăng doanh số với các mô hình, chiến lược kinh doanh và truyền thông bài bản. Vậy nên, nếu bạn vẫn chưa quyết định lựa chọn thương hiệu kinh doanh nào thì Trà Tiên Hưởng cũng là một lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

4.8. Trà sữa Royaltea

Số cửa hàng: Hơn 100
Mức giá: 25 – 60 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: từ 500 triệu đồng

Thương hiệu trà sữa Royal Tea

Royaltea được biết đến là thương hiệu trà sữa có chất lượng tốt và giá cả hợp lý. Tính đến nay, thương hiệu này đã có mặt tại các thành phố lớn như: Hà Nội, Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng và hơn 35 tỉnh thành khác trải khắp Việt Nam. Độ phủ sóng rộng rãi sẽ giúp việc kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn nhiều so với việc tự thành lập một thương hiệu mới của riêng mình. Vậy nên, đừng ngần ngại kinh doanh thương hiệu trà sữa nhượng quyền Royaltea nếu bạn đang có nguồn vốn hơn 500 triệu đồng nhé!

4.9. Nhượng quyền BoBaPop

Số cửa hàng: 150
Mức giá: 25 – 50 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: Ước tính 1 tỷ đồng

Thương hiệu trà sữa BoBaPop

Là thương hiệu được người dùng Việt Nam ưa chuộng đã lâu, trà sữa BoBaPop đến nay vẫn giữ được vị thơm ngon thuở ban đầu cùng chất lượng và giá thành vô cùng phải chăng. Chỉ với 1 tỷ đồng, bạn đã có thể trở thành đối tác nhượng quyền của thương hiệu BoBaPop trong vòng 3 năm liên tiếp. Là thương hiệu trà sữa có mặt tại nhiều tỉnh thành trên cả nước, tuy nhiên BoBaPop đã dừng nhượng quyền tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh.

4.10. Trà sữa Mr Good Tea

Số cửa hàng: 120
Mức giá: 25 – 35 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: 170 triệu đồng cho 3 năm

Thương hiệu trà sữa Mr GoodTea

Dù xuất hiện muộn hơn các thương hiệu trà sữa khác, Mr Good Tea vẫn tạo được chỗ đứng vững chắc trên thị trường trà sữa Việt Nam. Với giá cả bình dân cùng thực đơn đa dạng hơn 50 món trà sữa khác nhau, Mr Good Tea luôn có mức doanh thu ổn định qua mọi thời kỳ. Nhờ vào những giá trị sẵn có mà thương hiệu Mr Good Tea tạo dựng bao năm qua, bạn có thể thành công trên con đường khởi nghiệp kinh doanh của mình một cách dễ dàng.

4.11. Trà sữa Chago

Số cửa hàng: 26
Mức giá: 35 – 65 nghìn đồng

Là thương hiệu trà sữa khá nổi tiếng xuất xứ từ Đài Loan. Chago thu hút khách hàng ở hương vị đậm đà, vị trà tự nhiên cùng hậu vị thơm ngon cho người uống.
Chago là trà sữa được làm chủ yếu bởi trà và trân châu. Ngay khi vừa nhâm nhi một ngụm trà sữa, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị đậm đà của trà tự nhiên, vị béo ngậy của sữa. Và sự giòn, dai của những viên trân châu hoàn hảo.
Mặc dù ra đời sau rất nhiều thương hiệu lớn, Chago vẫn đang giữ vững phong độ của mình. Là thương hiệu trà sữa được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Trong tương lai không xa, trà sữa Chago có thể sẽ trở thành một trong những thương hiệu đi đầu trong ngành trà sữa tại Việt Nam.

Thương hiệu trà sữa Chago

4.12. Trà sữa Nọng

Số cửa hàng: Hơn 300
Mức giá: Đồng giá 20K
Giá nhượng quyền: 80 triệu đồng cho 3 năm

Trong khoảng 2 năm gần đây, Trà Sữa Nọng đã thành công chinh phục hàng ngàn bạn trẻ gen Z. Và trở thành cơn lốc trà sữa được nhiều người yêu thích. Nọng đang hằng ngày cố gắng và nỗ lực để ghi tên mình vào chuỗi hệ thống ăn vặt lớn nhất trong lĩnh vực ẩm thực phục vụ đối tượng học sinh – sinh viên.
Đến với Nọng, bạn sẽ được lo từ A – Z. Được hỗ trợ mọi lúc mọi nơi, tất tần tật mọi thứ khi gặp trở ngại trong việc nhượng quyền và kinh doanh. Một số quyền lợi điển hình bạn sẽ nhận được khi hợp tác cùng Trà sữa Nọng có thể kể đến:

Chi phí đầu tư thấp. Thời gian hòa vốn ngắn (chỉ từ 4 – 6 tháng)
Dễ dàng đạt doanh thu hấp dẫn từ 150 đến 300 triệu đồng mỗi tháng
Quy trình nhượng quyền bài bản, rõ ràng. Cam đoan minh bạch về giá cả và đảm bảo ổn định chất lượng khi hợp tác. Đào tạo quy trình quản lý và vận hành quán nghiệm ngặt, kỹ càng
Hỗ trợ hết mình khâu tìm kiếm mặt bằng đầu tư đẹp và hiệu quả để tối ưu hóa ngân sách kinh doanh. Ngày khai trương diễn ra nhanh chóng chỉ sau 1 đến 2 ngày kể từ khi tìm được mặt bằng
Danh sách công thức sản phẩm ngon chuẩn và mới lạ. Cung cấp nguyên liệu độc quyền bảo đảm 100% vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sáng tạo và thay đổi không ngừng theo nhu cầu của giới trẻ. Trau chuốt từ nguyên liệu đến bao bì. Menu được thêm từ 1 đến 4 món mới mỗi tháng để phù hợp xu hướng ẩm thực của đối tượng khách hàng

Thương hiệu trà sữa Nọng

4.13. Trà sữa Te Amo

Mức giá: Đồng giá 19K
Giá nhượng quyền: 369 triệu đồng

Trà sữa Te Amo hiện đang là thương hiệu khá phổ biển với giới trẻ Việt Nam. Với menu đồ uống đa dạng, giá cả “sinh viên”, thương hiệu này được rất nhiều nhà đầu tư lựa chọn để kinh doanh nhượng quyền. Đặc biệt, Te Amo còn có chi phí nhượng quyền rất hợp lý chỉ từ 19 triệu đồng. Và nếu bạn đồng ý trở thành đối tác nhượng quyền với Te Amo với tổng chi phí là 369 triệu đồng, bạn sẽ nhận được những hỗ trợ sau:

Chi phí nhượng quyền thương hiệu
Chi phí đào tạo nhân viên
Chi phí Marketing
Chi phí thiết bị

Đến với Team của Te Amo bạn sẽ không phải lo bất cứ điều gì nữa. Bởi mọi khó khăn đã có Te Amo lo giúp bạn. Từ việc hỗ trợ tìm mặt bằng, trang thiết bị tại cửa hàng. Đào tạo nhân sự miễn phí, hỗ trợ Marketing cho đến nguồn nguyên liệu cũng sẽ được hỗ trợ.

Thương hiệu trà sữa Te Amo

4.14. Trà sữa R&B

Số cửa hàng: Hơn 500 cửa hàng
Mức giá: Đồng giá 34 – 60 nghìn đồng

R&B là thương hiệu trả sữa được đồng sáng lập bởi Rex và Bruce. Là thương hiệu nổi tiếng thế giới và sau nhiều năm chinh chiến trên thị trường, R&B đã và đang ngày càng khẳng định được tên tuổi của mình. Trong tương lai, R&B chắc chắn sẽ được xứng danh là thương hiệu kinh doanh trà tốt nhất thế giới. Đây là thương hiệu trà sữa duy nhất có nhà máy gia công thực phẩm. Vậy nên, chất lượng sản phẩm luôn được duy trì và không ngừng cải thiện bởi đội kỹ thuật pha chế với nhiều năm kinh nghiệm.

Thương hiệu trà sữa R&B

4.15. Trà sữa Goky

Số cửa hàng: 30 cửa hàng
Mức giá: 25 – 50 nghìn đồng
Giá nhượng quyền: 600 – 800 triệu đồng

Giữa làn sóng ồ ạt của các thương hiệu trà sữa Đài Loan, Goky xuất hiện và được nhiều người tiêu dùng biết đến và tìm kiếm vì xuất xứ đến từ Nhật Bản. Mang hương vị đặc biệt, khác hoàn toàn so với các thương hiệu trà sữa Đài Loan khác hiện có trên thị trường. Goky trở nên vô cùng nổi tiếng và trở thành cái tên sáng giá trong danh sách các thương hiệu trà sữa nhượng quyền tại Việt Nam.
Để được nhận nhượng quyền trà sữa Goky, các mặt bằng cần phải nằm ở mặt tiền lô góc hoặc có mặt tiền tối thiểu 5m.

Thương hiệu trà sữa Goky

Bạn đã lựa chọn được thương hiệu nhượng quyền trà sữa mà bản thân mong muốn hợp tác chưa? Hãy nghiên cứu thật kỹ càng trước khi đưa ra quyết định nhé!

5. Lời kết

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về mô hình nhượng quyền trà sữa. Chúc bạn thành công trên con đường mà bạn đã chọn. Nếu thấy những thông tin trên hay và bổ ích, hãy ghé thăm chuyên mục Nhượng quyền Trà sữa của chúng tôi để biết thêm nhiều kiến thức thú vị khác bạn nhé!

Thương hiệu Mixue và câu chuyện kiến tạo thị trường mới

By

Hoài Thương

-

30 Tháng 3, 2023

Mixue tạo nên “cơn sốt” giới trẻ khi sở hữu sản phẩm chất lượng cao, giá cả “chiều lòng” khách hàng cùng mô hình nhượng quyền bài bản.

Vài năm trở lại đây, “cơn sốt” mang tên Mixue đang dần xâm lấn thị trường đồ uống Việt Nam. Khởi nghiệp từ một cửa hàng đá bào nhỏ ở Trung Quốc, Mixue đang dần chứng minh sức hút đặc biệt của mình và trở thành thương hiệu kem hàng đầu.

Nội dung

1. Tổng quan thị trường kem tươi và trà sữa
- 1.1. Thị trường kem tươi
- 1.2. Thị trường trà sữa
2. Mixue – Hành trình từ cửa hàng đá bào đến thương hiệu kem bình dân hàng đầu
3. Mục tiêu phát triển của Mixue
4. Lợi thế cạnh tranh của Mixue
5. Công thức giúp Mixue bành trướng mô hình nhượng quyền
6. Hoạt động thực thi chiến lược marketing của Mixue
7. Mixue và tham vọng IPO
8. Tạm kết

1. Tổng quan thị trường kem tươi và trà sữa

1.1. Thị trường kem tươi

Quy mô thị trường kem toàn cầu được định giá là 71,52 tỷ USD vào năm 2021 và dự kiến tăng từ 73,61 tỷ USD năm 2022 lên 104,96 tỷ USD vào năm 2029, đạt tốc độ CAGR 5,20% trong giai đoạn dự báo.
Tại Việt Nam, theo số liệu thống kê của Euromonitor International, thị trường kem tươi thu nhận tỷ lệ tăng trưởng kép hàng năm (CARG) lên mức 7% trong giai đoạn từ năm 2017-2022, dự kiến đạt gần 4.191,3 tỷ đồng trong năm tới. Con số này cho thấy kem tươi là ngách thị trường tiềm năng, đóng góp không nhỏ cho ngành F&B.

Năm 2022, thị trường kem tại Việt Nam có sự tăng trưởng vượt bậc. Sản lượng kem bán lẻ đạt 26.600 tấn, mang về hơn 300 tỷ VND cho các doanh nghiệp bán lẻ. Doanh số bán kem tăng 7% so với năm ngoái.

1.2. Thị trường trà sữa

Bất chấp ảnh hưởng nghiêm trọng của Covid-19 đến nền kinh tế, mức tiêu thụ trà sữa toàn cầu vẫn tăng trưởng đều đặn. Theo báo cáo của Fortune Business Insights, tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ước tính đạt 7.2% trong giai đoạn 2020 – 2027. Đồng thời, tổng giá trị thị trường được kỳ vọng sẽ đạt đến 3.39 tỷ USD vào năm 2027.
Tại thị trường Đông Nam Á, Việt Nam đứng thứ ba về mức độ tiêu thụ trà sữa. Theo báo cáo của Momentum Works and qlub, Việt Nam ước tính đạt 326 triệu USD (tương đương 8.470 tỷ VND), chỉ đứng sau Indonesia (1.6 tỷ USD) và Thái Lan (749 triệu USD).

2. Mixue – Hành trình từ cửa hàng đá bào đến thương hiệu kem bình dân hàng đầu

2.1. Lịch sử hình thành

Mixue là chuỗi cửa hàng kinh doanh các sản phẩm về kem tươi và trà sữa nổi tiếng đến từ Trung Quốc. Được thành lập vào năm 1997 bởi Zhang Hongchao, Mixue nhanh chóng phát triển mạnh mẽ và được đông đảo bạn trẻ đón nhận.

Thành công là vậy nhưng ít ai biết được Mixue từng khởi nghiệp từ mô hình quán đá bào nhỏ với chi phí vỏn vẹn 4.000 NDT (hơn 13 triệu VND). Vào năm 1997, Zhang Hongchao lúc này hiện đang là sinh viên năm cuối đại học, ông làm việc bán thời gian tại một quán làm đá bào. Ý tưởng khởi nghiệp quán trà sữa cũng được ông hình thành từ đó.
Khi bà của Zhang Hongchao biết được kế hoạch này, bà đã hỗ trợ 4.000 NDT cho cháu trai khởi nghiệp. Ngay sau khi tốt nghiệp đại học, Zhang Hongchao trở về Trịnh Châu và lập một quầy hàng đá bào và bắt đầu kinh doanh. Cửa hàng có tên “Đá bào suối lạnh” này chính là tiền thân của thương hiệu Mixue Bingcheng đình đám bấy giờ.

2.2. Quá trình phát triển

Sau khi chọn lựa mặt bằng, Zhang Hongchao bắt tay vào thiết kế nội thất cho quán. Vì vốn khởi nghiệp hạn hẹp nên trang thiết bị của quán cũng vô cùng đơn giản, chỉ có một chiếc tủ đông, vài chiếc ghế dài và bàn gấp. Ngay cả dụng cụ làm đá bào cũng phải tự lắp ráp bằng động cơ, bàn xoay và dao cắt mua rời.
Ban đầu cửa hàng hoạt động khá tốt, Zhang Hongchao có thể kiếm được hơn 100 NDT (342.000 VND) mỗi ngày. Tuy nhiên, sau đó ông nhận ra việc kinh doanh đá bào sẽ bị phụ thuộc theo mùa. Khách hàng sẽ chỉ ăn đá bào vào mùa hè, mùa đông thì quán gần như không thể hoạt động. Và cứ thế, cửa hàng đầu tiên đã phải đóng cửa.
Zhang Hongchao không hề nản chí và quyết tâm vực dậy “đứa con tinh thần” này. Chỉ một năm sau đó, ông mở thêm cửa hàng thứ hai và đặt tên là Mixue Bingcheng, tiếng Trung nghĩa là “Một lâu đài băng được phủ đầy tuyết ngọt ngào.”
Đến năm 2010, Mixue chính thức đổi tên thành Công ty TNHH Quản lý doanh nghiệp Lưỡng Ngạn Trịnh Châu. Trụ sở chính của công ty được đặt tại Hà Nam, Trung Quốc. Sau đó, công ty quyết định đẩy mạnh phát triển thương mại trên bằng việc hợp tác nhượng quyền với Zhengzhou Baodao Trading Co.Ltd. Vài năm sau đó, Mixue thành lập các công ty con chuyên phụ trách các hoạt động sản xuất nguyên liệu, quản lý đầu tư, hậu cần và kho bãi.

2.3. Thời điểm xuất hiện tại Việt Nam

Mixue chính thức gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2018 dưới trướng Công ty TNHH Snow King Global, có trụ sở chính tại Thanh Xuân, Hà Nội. Đến tháng 9 năm 2018, Mixue khai trương cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội.

Tại thị trường trong nước, Mixue áp dụng chính sách nhượng quyền đơn thể, tức khách hàng sẽ tự đầu tư vận hành, công ty không tham gia vào quá trình phát triển cũng như doanh thu. Hình thức nhượng quyền này giúp Mixue quản lý, cơ cấu toàn bộ thị trường, thuận tiện cho các cửa hàng sao chép mô hình và quản lý linh hoạt.
Hiện tại, tổng chi phí đầu tư của Mixue có thể lên tới 700 – 800 triệu VND. Trong đó, 2 loại phí lớn nhất là máy móc (297 triệu VND) và phí thi công cửa hàng (150 – 250 triệu VND). Ngoài ra, chủ đầu tư phải trả các loại phí khác bao gồm phí nhượng quyền, quản lý, bảo lãnh hợp đồng, đào tạo, nguyên liệu, thẩm định.
Các mặt hàng kinh doanh của Mixue bao gồm kem và các sản phẩm được làm từ trà. Bằng cách kết hợp khéo léo, menu của Mixue có hơn 30 món khác nhau. Điều đặc biệt ở thương hiệu này đó mức giá vô cùng “ưu đãi” mà hương vị không hề kém cạnh các thương hiệu xa xỉ khác.

2.4. Tình hình kinh doanh

Tại Trung Quốc, Mixue có 37 cửa hàng điều hành trực tiếp và 21.582 cửa hàng nhượng quyền. Mạng lưới thương hiệu Mixue phủ khắp các quốc gia như Việt Nam, Indonesia, Singapore,..Tính đến nay, chỉ riêng khu vực Hà Nội, số lượng cửa hàng nhượng quyền của Mixue đã vượt qua con số 500. Đây là điều mà ngay cả “đế chế” lớn như Starbucks cũng không thể làm được khi họ chỉ mở tổng cộng 87 cửa hàng hay Highlands Coffee với 437 cửa hàng trên toàn quốc.
Mixue hiện là cái tên đang “bành trướng” tại thị trường nội địa trong nước với số lượng cửa hàng sở hữu lên đến 21.000, gấp 3 lần so với đối thủ cùng ngành là Good Me. Riêng năm 2021, thương hiệu này đã mở cửa hơn 7.000 cửa hàng.

Hiện nay, Mixue là một trong những thương hiệu kem và trà sữa thành công nhất thế giới. Trong giai đoạn 2016 – 2021, Mixue chạm mốc 15.000 cửa hàng. Theo số liệu thống kê vào tháng 3 năm 2022, thương hiệu này sở hữu 21.582 cửa hàng và lọt top 5 chuỗi nhãn hiệu ăn uống có số lượng cửa hàng nhiều nhất thế giới.
Nikkei Asia Review cho biết, doanh thu của Mixue đã tăng lên con số 10,3 tỷ NDT (tương đương 35 nghìn tỷ VND) vào năm 2022. Công ty đẩy mạnh kinh doanh nhượng quyền, thâm nhập vào thị trường Việt Nam, Indonesia,.. đồng thời đăng ký nhãn hiệu tại 30 thị trường khác nhau bao gồm Mỹ, Nhật Bản, Uzbekistan, Kyrgyzstan và các nước trong khu vực Châu Âu.

3. Mục tiêu phát triển của Mixue

Với sứ mệnh nhằm mang đến những sản phẩm chất lượng cao và giá thành phải chăng, Mixue đặt mục tiêu mở 30.000 chi nhánh nhượng quyền trong tương lai. Để có thể làm được điều đó, mục tiêu trước mắt của thương hiệu này đó là:

Biến Mixue trở thành “Thương hiệu trà sữa quốc dân”
Mở rộng Brand Awareness nhằm gia tăng giá trị nhượng quyền thương hiệu
Kích cầu người tiêu dùng sử dụng, mua sản phẩm

4. Lợi thế cạnh tranh của Mixue

Để có được thành công như hiện tại, Mixue sở hữu nhiều lợi thế cạnh tranh khiến các đối thủ phải dè chừng. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu những lợi thế “độc quyền” chỉ có tại Mixue dưới đây nhé:

4.1. Sản phẩm tập trung vào trà sữa và kem tươi

Tập trung phát triển hai mặt hàng chủ lực gồm trà sữa và kem là điều khiến Mixue nhận được sự yêu thích của đông đảo khách hàng. Theo khảo sát, trà sữa và kem là đồ uống giải khát được giới trẻ ưa chuộng, sức mua lớn và không bị chi phối theo mùa. Nhờ vậy, Mixue trở thành điểm đến quen thuộc của giới trẻ hiện nay.
Đến với Mixue, khách hàng không cần phải lo lắng về chất lượng sản phẩm cũng như văn hoá phục vụ. Giống như câu slogan “Mật tuyết đến từ trái tim”, trải nghiệm của khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu. Mixue luôn cố gắng hoàn thiện hơn mỗi ngày với mong muốn lan tỏa hạnh phúc tới mọi người.

4.2. Mức giá ưu đãi

Chiến lược của Mixue là bán sản phẩm với giá rẻ, mô hình kinh doanh chi phí thấp, tập trung chủ yếu tại các khu vực đông dân cư, đặc biệt là sinh viên.
Tất cả sản phẩm của Mixue đều có mức giá khá rẻ so với mặt bằng trung trên thị trường. Tuy nhiên, không phải vì giá rẻ mà chất lượng sẽ kém đi. Lý giải về việc Mixue có thể giữ giá thành sản phẩm luôn ở mức dễ chịu như vậy là do công ty thực hiện tối ưu hoá chi phí sản xuất, thuê mặt bằng và đầu tư quảng cáo.
Chỉ với 50.000 VND, khách hàng đã có thể mua 2 ly trà sữa hoặc 5 cây kem ốc quế với hương vị không thua kém gì các thương hiệu đình đám. Đáng nói, chiêu giá rẻ của Mixue đã được duy trì trong suốt 5 năm xuất hiện tại Việt Nam. Các sản phẩm của thương hiệu này không có sự thay đổi nhiều về mức giá.

4.3. Mô hình kinh doanh nhượng quyền

Doanh thu của Mixue chủ yếu đến từ hoạt động nhượng quyền, chiếm đến 96% doanh thu của thương hiệu. Trên thực tế, Mixue đang kinh doanh với mô hình B2B, đây cũng là yếu tố giúp thương hiệu này duy trì giá thành bình ổn suốt những năm qua.

4.4. Tỷ lệ đóng cửa thấp

Theo phân tích Chứng khoán Đông Bắc (Trung Quốc) vào cuối năm 2022, chỉ số đóng cửa hàng của hệ thống Mixue ở mức 3-4% và tỷ lệ sống sót của toàn bộ hệ thống cửa hàng ở mức cao hơn so với các doanh nghiệp cạnh tranh.
Cũng theo Chứng khoán Đông Bắc, các cửa hàng nhượng quyền của Mixue đều có khả năng sinh lời khá tốt. Nguyên nhân chính đến từ hiệu ứng quy mô, khi sức mạnh thương hiệu của Mixue ngày càng được củng cố mạnh mẽ.
Xem thêm:

5. Công thức giúp Mixue bành trướng mô hình nhượng quyền

5.1. Tối ưu hoá chi phí

Mixue thực hiện tối ưu hóa chi phí trong một vòng tròn khép kín từ khâu sản xuất – logistics đến vận hành, quản lý chuỗi. Mixue sở hữu nhà máy sản xuất thực phẩm riêng và liên tục mở rộng nguyên liệu tự sản xuất. Vì lý do này, chi phí nguyên liệu mà Mixue sử dụng thấp hơn khoảng 20% so với các chuỗi cửa hàng khác, giúp Mixue có tính cạnh tranh cao hơn.

5.2. Quy trình nhượng quyền được chuẩn hoá

Mô hình nhượng quyền của Mixue giúp đối tác đạt tỷ suất lợi nhuận lớn và tính bền vững cao. Đồng thời, quy trình nhượng quyền và quản lý của Mixue đều được chuẩn hóa, nhờ đó có thể quản lý quy mô số lượng lớn cửa hàng một cách hiệu quả.

5.3. Áp dụng chính sách “Chi phí rẻ – độ phủ cao”

Mixue tập trung vào hiệu suất chi phí và độ phủ cao ở các khu vực tiềm năng. Với chiến lược chất lượng cao, giá rẻ, công ty chiếm phần lớn thị phần so với các sản phẩm cạnh tranh cùng loại, định vị rõ ràng hơn so với các đối thủ cạnh tranh trong cùng phân khúc.

6. Hoạt động thực thi chiến lược marketing của Mixue

Mixue không tốn quá nhiều chi phí vào hoạt động quảng cáo, thương hiệu chủ yếu tận dụng những “tài nguyên” sẵn có để tiến hành thực thi chiến lược marketing hiệu quả.

6.1. Sử dụng đa kênh truyền thông

Social Media: Thay vì tổ chức các chiến dịch quảng bá rầm rộ, Mixue tập trung tiếp cận khách hàng trên các nền tảng mạng xã hội khác nhau. Mixue sở hữu trang Facebook chính thức với hơn 55.000 lượt theo dõi. Ngoài ra, mỗi chi nhánh đều sở hữu một Fanpage riêng để tự đăng tải thông tin.
TikTok Marketing: Mixue sở hữu tài khoản TikTok gần chạm mốc 70 nghìn followers. Nền tảng này là phương thức giúp gia tăng độ nhận diện thương hiệu, thu về doanh thu khủng cho Mixue.

6.2. Tận dụng hình ảnh linh vật

Linh vật có thể hiểu là những con vật mang tính biểu tượng cho một tổ chức, cá nhân hay một sự kiện nào đó. Linh vật của các thương hiệu thường được thiết kế gắn liền với đặc tính, ý nghĩa của thương hiệu đó. Trong chiến lược marketing của Mixue, hình ảnh linh vật đã được sử dụng rất thành công.

Mixue rất biết cách tận dụng linh vật của mình khi tạo ra Snow King – người tuyết mặc áo choàng đỏ và cầm trượng, với ngoại hình mũm mĩm cùng khuôn mặt tươi cười. Linh vật của Mixue tạo nên sự vui tươi, dễ gần, giúp ghi dấu ấn trong lòng khách hàng.
Ngoài ra, vào tháng 6 năm 2022, linh vật của thương hiệu này bỗng chuyển sang màu đen. Điều này đã gây ra một cuộc tranh luận sôi nổi trong cộng đồng mạng với hàng trăm lượt thảo luận. Mixue sau đó đã cho ra mắt ngay sản phẩm mới Trà Dâu Tằm và giải thích lí do Snow King bị cháy nắng là do đi hái dâu.

Đồng thời, xu hướng mua lật đật, trà sữa để được tặng hoa ngày 8/3 hay tặng sổ “Chứng nhận tình yêu” cũng khiến cái tên Mixue trở nên “hot rần rần” tại Việt Nam.

6.3. Chiến lược Music Marketing

Tại thị trường Trung Quốc, Mixue đã tạo ra một bài hát riêng cho thương hiệu trên nền nhạc thiếu nhi. Ca khúc chỉ có hai câu “Tôi yêu bạn, bạn yêu tôi. Kem và trà sữa Mixue.” được lặp đi lặp lại. Ngay sau khi được phát hành, cà khúc đã nhanh chóng lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội bởi giai điệu vui tươi, nhí nhảnh. Nhờ đó, Mixue đã nhận được 500.000 triệu lượt thảo luận trên Weibo – trang mạng xã hội lớn nhất Trung Quốc.
Tại thị trường Việt Nam, độ nổi tiếng của bài hát này cũng không hề kém cạnh, thậm chí còn được cộng đồng mạng “chế” thành một bản lời Việt và tạo ra điệu nhảy riêng trên nền tảng Tiktok.

6.4. Mở bán goods

Sau chiến dịch “Ở đây chúng tôi bán Bing Chilling”, Mixue tiếp tục cho ra mắt bộ sản phẩm gồm 13 linh vật. Khách hàng phải mua kèm đồ uống mới có thể được tặng những chú lật đật này. Đây là một chiêu thức bán hàng thông minh bởi nó kích thích sự tò mò của mọi người. Kết quả là chỉ trong một khoảng thời gian ngắn, những chú lật đật này liên tục cháy hàng.

Không để 13 linh vật hạ nhiệt, Mixue nhanh chóng tung ra thị trường bản nâng cấp là những chú lật đật phát sáng và bình đựng nước có hình ảnh linh vật. Tính riêng mặt hàng bình đựng nước, con số bán ra đã đạt đến 10.000 sản phẩm trong một tháng.

7. Mixue và tham vọng IPO

Mixue đã đăng ký nhãn hiệu tại khoảng 30 thị trường khác bao gồm Châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, Kyrgyzstan và Uzbekistan.
Tháng 10 năm 2022, thương hiệu này có động thái thâm nhập vào thị trường nước ngoài và đăng ký IPO trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến. Nhiều người cho rằng, đây là động thái cho thấy Mixue đã sẵn sàng chuyển từ hoạt động thương hiệu sang kinh doanh lĩnh vực tài chính.
Tuy nhiên, vào đầu năm nay, các cơ quan quản lý của Trung Quốc dự kiến áp đặt hạn chế đối IPO của các công ty trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống,..Do đó, Mixue đã rút lại bản cáo gửi Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến và chuyển qua IPO tại Hồng Kông.

8. Tạm kết

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về thương hiệu Mixue. Với chiến lược hoạch định thông minh, sản phẩm chất lượng tốt, giá thành rẻ cùng mô hình nhượng quyền phù hợp, Mixue được kỳ vọng sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ hơn nữa trong tương lai, đặc biệt ở thị trường Đông Nam Á. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục Brand story.

Chiến lược marketing của Pizza 4P’s: Giải mã bí quyết thành công

By

Giang Đinh

-

30 Tháng 3, 2023

Không quảng cáo rầm rộ, không khuyến mãi nhiều nhưng chiến lược marketing của Pizza 4P’s vẫn khiến khách hàng “chạy theo” nhờ sự đặc biệt

Nếu như đã một lần thử qua hương vị của Pizza 4P’s, chắc hẳn nhiều thực khách sẽ không thể quên được hương vị và những trải nghiệm tuyệt vời tại đây. Thương hiệu Pizza 4P’s với hơn 10 năm phát triển dần trở thành cái tên quen thuộc mỗi khi khách hàng nhớ đến “nhà hàng pizza tuyệt vời nhất”. “Sinh sau đẻ muộn”, thế nhưng nhờ chiến lược marketing của Pizza 4P’s có những nét khác biệt mà thương hiệu dần vươn lên và trở thành một trong ba chuỗi pizza lớn nhất tại Việt Nam.

Nội dung

1. Tổng quan về thị trường Pizza
2. Vài nét về Pizza 4P’s
3. Tình hình kinh doanh của Pizza 4P’s
4. SWOT của Pizza 4P’s
5. Chiến lược marketing của Pizza 4P’s: Marketing Mix 7P
6. Bài học kinh nghiệm từ chiến lược marketing của Pizza 4P’s
7. Tạm kết

1. Tổng quan về thị trường Pizza

Pizza được xem là một loại đồ ăn nhanh. Xong, do thương hiệu Pizza 4P’s chỉ chuyên phục vụ pizza, cộng với mô hình kinh doanh khác các hãng đồ ăn nhanh, nên trong bài viết này, Nhà Hàng Số sẽ phân tích chiến lược marketing của Pizza 4P’s trong bối cảnh thị trường riêng của pizza, chứ không gộp chung vào thị trường đồ ăn nhanh.

Theo một vài nghiên cứu thực hiện năm 2020, dung lượng thị trường bánh pizza toàn cầu đạt 160 tỷ đô la Mỹ. Trong đó, khu vực Bắc Mỹ và châu Âu là hai thị trường lớn nhất thế giới. Khu vực châu Á – Thái Bình Dương xếp thứ ba với dung lượng thị trường đạt 12,7 tỷ USD.

Riêng tại Việt Nam, thị trường bánh pizza được xem là có nhiều thách thức. Những thách thức đến từ nền ẩm thực truyền thống. Các sản phẩm tương tự như bánh mì là những thách thức cạnh tranh của bánh pizza tại thị trường Việt. Tuy nhiên, thị trường này vẫn có những khoảng trống để các thương hiệu phát triển, đặc biệt trong bối cảnh khi thu nhập bình quân đầu người tại Việt Nam ngày càng tăng.

Một số thương hiệu được biết đến nhiều tại Việt Nam có thể kể đến là Pizza Hut, The Pizza Company, Peperonies, Domino’s và Pizza 4P’s. Thực tế ghi nhận ba chuỗi pizza có doanh thu lớn nhất năm 2019 tại Việt Nam là: Pizza Hut (749 tỷ đồng), The Pizza Company (hơn 617 tỷ đồng) và Pizza 4P’s (570 tỷ đồng). Mặc dù các hãng vẫn lỗ lũy kế, xong, doanh thu cũng vẫn có sự tăng trưởng ổn định. Thị trường pizza Việt Nam đang “lấy ngắn nuôi dài”.

2. Vài nét về Pizza 4P’s

Trước khi có những phân tích sâu về chiến lược marketing của Pizza 4P’s, hãy cùng Nhà Hàng Số điểm qua vài nét về thương hiệu này.
Thương hiệu Pizza 4P’s được sáng lập bởi cặp vợ chồng người Nhật Bản, Yosuke và Sanae Masuko. Thương hiệu này lấy xuất phát điểm là thị trường Việt Nam. Pizza 4P’s ược thành lập và chính thức đi vào hoạt động năm 2011. Trụ sở của Pizza 4P’s được đặt tại TP.Hồ Chí Minh. Các văn phòng đại diện nằm ở ba thành phố Hà Nội, Đà Nẵng và Phnom Penh (Campuchia).

Khác với những mô hình kinh doanh pizza đã có, Pizza 4P’s sở hữu mô hình kinh doanh đặc biệt và sản phẩm mới lạ. USP của Pizza 4P’s chính là pizza thủ công, được nướng bằng lò củi. Mọi nguyên liệu sản xuất đều tươi mới trong ngày. Với không gian bếp mở, thương hiệu khẳng định đặc trưng của mình là pizza thủ công, khác biệt hoàn toàn so với những chuỗi pizza công nghiệp.

Sản phẩm đặc trưng tại Pizza 4P’s là Pizza 4 cheses. Các loại phô mai đều do công ty tự sản xuất. Với phương châm “Delivering Wow, Sharing Happiness”, thương hiệu luôn cố gắng mang đến những chiếc pizza chất lượng nhất cho khách hàng. Tại Pizza 4P’s, thực khách tìm thấy sự hài hòa giữa ẩm thực Ý và Nhật.

3. Tình hình kinh doanh của Pizza 4P’s

Mặc dù chiến lược marketing của Pizza 4P’s sở hữu nhiều sự sáng tạo. Xong, thương hiệu này vẫn đang đối mặt với các khoản lỗ lũy kế. Như đã nói, đây cũng là tình hình chung khi các thương hiệu pizza tại Việt Nam đều đang chấp nhận lỗ, “lấy ngắn nuôi dài”.
Năm 2021, Pizza 4P’s ghi nhận khoản lỗ ròng 38 tỷ đồng (tương đương 1,66 triệu USD). Khoản lỗ này là hậu quả của dịch COVID-19, khi thương hiệu phải chật vật phục hồi. Xong, về doanh thu, chuỗi vẫn có mức tăng trưởng ổn định trong giai đoạn 2019 – 2020. Vốn điều lệ trong năm 2021 của Pizza 4P’s cũng giảm 28%, xuống còn 98 tỷ đồng. Điều này khiến tỷ lệ nợ trên vốn tăng từ 0,66 lên 1,99.

Trước khi bị ảnh hưởng bởi đại dịch, Pizza 4P’s từng ghi nhận mức lợi nhuận đạt 50 tỷ đồng vào năm 2018 và 2019. Báo cáo thường niên của Pizza 4P’s cho biết đến cuối năm 2021, thương hiệu sở hữu 25 cửa hàng. Trong đó, 24 cửa hàng tại Việt Nam đặt tại các thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Hải Phòng và 1 cửa hàng tại Phnom Penh (Campuchia).

4. SWOT của Pizza 4P’s

Để hiểu được tổng quan về chiến lược marketing của Pizza 4P’s, trước tiên hãy cùng Nhà Hàng Số điểm qua những điểm mạnh, điểm yếu của thương hiệu này. Mô hình SWOT là một mô hình nổi tiếng, giúp phân tích bức tranh tổng quan về doanh nghiệp hoặc thương hiệu.

4.1. Điểm mạnh của Pizza 4P’s – Strengths

Điểm mạnh là những sức mạnh, lợi thế nội tại xuất phát từ doanh nghiệp. Điểm mạnh của Pizza 4P’s bao gồm:

Sản phẩm khác biệt: Thay vì đi theo hướng pizza công nghiệp, Pizza 4P’s chọn sản phẩm pizza thủ công. Điều này tạo nên những sản phẩm chất lượng và khác hoàn toàn với thương hiệu sẵn có.

Dịch vụ đẳng cấp: Chất lượng dịch vụ của Pizza 4P’s luôn duy trì sự cao cấp. Khách hàng nhận được sự chăm sóc từ khi đặt bàn đến khi kết thúc trải nghiệm ăn uống tại nhà hàng.
Nguồn cung bền vững: Pizza 4P’s sở hữu nhiều nguồn cung địa phương bền vững, đảm bảo sự tươi ngon của nguyên liệu. Điều này góp phần làm nên chất lượng cao cấp của món ăn.

Nhân viên tận tình: Thái độ và cung cách phục vụ tại Pizza 4P’s mang lại sự thoải mái cho khách hàng. Nhân viên rất chuyên nghiệp và nhiệt tình.

4.2. Điểm yếu của Pizza 4P’s – Weaknesses

Bên cạnh những điểm mạnh thì thương hiệu vẫn có những điểm yếu.

Giá cao: Chất lượng sản phẩm tươi ngon, dịch vụ đẳng cấp đi kèm với giá thành khá đắt đỏ. Chính vì vậy, Pizza 4P’s không dành cho mọi đối tượng khách hàng.
Mạng lưới phân phối chưa rộng: Thành lập năm 2011, đến nay, thương hiệu chỉ có mặt tại các thành phố lớn với 25 cửa hàng.
Chất lượng chưa ổn định: Sau đại dịch COVID-19, thương hiệu từng bị phàn nàn vì chất lượng sản phẩm không ổn định. Tuy nhiên thì điều này cũng đã được khắc phục ngay sau đó.

4.3. Cơ hội của Pizza 4P’s – Opportunities

Xu hướng quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt là sau đại dịch COVID-19, hành vi người tiêu dùng có những thay đổi đáng kể. Đặc trưng của Pizza 4P’s là chỉ sử dụng nguyên liệu tươi trong ngày. Chính vì vậy, xu hướng này tạo ra một cơ hội phát triển lớn cho thương hiệu.

Thu nhập bình quân đầu người tăng trưởng.

GDP tại Việt Nam chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể. Từ năm 2002 đến 2020, GDP đạt mức tăng 3,6 lần, gần 3700 USD. Sự tăng trưởng kinh tế thúc đẩy nhu cầu chi tiêu cho ăn uống phát triển. Chính vì vậy, đây cũng là tiềm năng chung của ngành F&B.

4.4. Thách thức của Pizza 4P’s – Threats

Sự cạnh tranh đến từ các đối thủ lâu đời.

Pizza 4P’s là một thương hiệu ra đời muộn hơn so với Pizza Hut, The Pizza Company hay Peperonies. Chính vì vậy áp lực cạnh tranh đến từ những đối thủ này là không hề nhỏ.

Xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh.

Sau đại dịch COVID-19, ngày càng nhiều người tiêu dùng lựa chọn các loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Pizza từ trước đến nay được xếp vào danh mục đồ ăn nhanh và không tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, đây là một thách thức lớn mà không chỉ Pizza 4P’s phải đối mặt.

5. Chiến lược marketing của Pizza 4P’s: Marketing Mix 7P

Mô hình marketing mix 7P là mô hình marketing hiện đại. 7 yếu tố trong mô hình bao gồm: Product (Sản phẩm), Price (Giá), Place (Kênh phân phối), Promotion (Xúc tiến), People (Con người), Process (Quy trình) và Physical Evidence (Bằng chứng hữu hình). Mô hình 7P được phát triển từ 4P, phù hợp với nhiều doanh nghiệp và thương hiệu.

5.1. Sản phẩm của Pizza 4P’s – Product

Pizza 4P’s cam kết luôn sử dụng nguyên liệu tươi trong ngày. Chính vì vậy mà sản phẩm của thương hiệu sở hữu sự tươi ngon, khác biệt. Điều này giúp hình thành nên giá trị cốt lõi của Pizza 4P’s. 4P’s đồng thời phục vụ lựa chọn pizza nửa – nửa, cho phép khách hàng thử được nhiều vị pizza hơn.

Bên cạnh Pizza phô mai nổi tiếng dùng kèm với mật ong thì signature của Pizza 4P’s nhất định phải nhắc đến mì cua. Chất lượng của sản phẩm đã được nhiều khách hàng kiểm chứng và đánh giá cao về độ tươi ngon.
Thay vì chỉ chăm chăm vào việc bán pizza, 4P’s đã lựa chọn việc phát triển nhiều món đặc trưng của thương hiệu. Điều này tạo ra sự khác biệt hiếm có ở các chuỗi pizza khác cùng có mặt trên thị trường.

Thương hiệu cũng vô cùng khôn ngoan trong chiến lược sản phẩm của mình. Khi đại dịch COVID-19 bùng nổ, tất cả các nhà hàng quán ăn buộc phải đóng cửa gây ra tổn thất nặng nề cho ngành F&B. Lúc này, Pizza 4P’s đã tung ra dòng sản phẩm pizza đông lạnh, giữ gần như trọn vẹn hương vị khi thưởng thức tại cửa hàng. Điều này giúp thỏa mãn nhu cầu của thực khách và thích ứng với biến động thị trường.

@food_wanderlust

5.2. Chiến lược giá của Pizza 4P’s – Price

Như đã nói, giá sản phẩm của Pizza 4P’s thuộc phân khúc cao cấp. Chiến lược định giá của thương hiệu chính là Premium Pricing. Tức là, không cạnh tranh về giá, mà thay vào đó giá thành cao sẽ tương ứng với trải nghiệm cao cấp của khách hàng. Trung bình một bữa ăn tại Pizza 4P’s sẽ rơi vào khoảng 200.000đ – 350.000đ/người. Mức giá này cao hơn mặt bằng chung của thị trường pizza. Nhưng đổi lại, khách hàng nhận được những trải nghiệm đẳng cấp tương ứng.

Với chiến lược giá như vậy, Pizza 4P’s nhắm vào nhóm khách hàng có thu nhập trung bình trở lên. Với những khách hàng thu nhập cao, 4P’s sẽ trở thành điểm đến thường xuyên của họ. Còn với những khách hàng có mức thu nhập trung bình, 4P’s trở thành điểm đến để trải nghiệm, thư giãn và thưởng thức ẩm thực.

5.3. Chiến lược phân phối của Pizza 4P’s – Place

Nhìn chung, đối với kinh doanh F&B, vị trí sẽ là yếu tố quan trọng góp phần quyết định sự thành bại của thương hiệu. Trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s, địa điểm được thương hiệu lựa chọn là những vị trí sang trọng và mặt tiền đẹp. Ban đầu, xuất phát điểm của thương hiệu là một cửa hàng trong hẻm nhỏ. Nhưng từ khi bắt đầu nhận được sự đầu tư, các cửa hàng của Pizza 4P’s đều tập trung tại những mặt bằng đẹp, thuận tiện giao thông và rộng rãi. Điều này tương ứng với phân khúc khách hàng của 4P’s.

Bên cạnh kênh phân phối truyền thống, Pizza 4P’s phát triển nhiều kênh phân phối online. Dịch vụ giao hàng tại nhà được cung cấp khi khách hàng yêu cầu. Bên cạnh đó, kênh phân phối online đóng vai trò quan trọng giúp duy trì hoạt động thương hiệu trong bối cảnh dịch COVID-19 vừa qua.

5.4. Chiến lược xúc tiến của Pizza 4P’s – Promotion

Không nhiều khuyến mãi, không quảng cáo rầm rộ nhưng vẫn vô cùng hút khách là điều làm nên sự đặc biệt trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s. 4P’s lặp đi lặp lại thông điệp nhất quán trên tất cả các kênh truyền thông. Điều này giúp lan tỏa giá trị thương hiệu.
Đồng thời, hoạt động PR đóng vai trò quan trọng nhất giúp 4P’s lan tỏa sứ mệnh, tầm nhìn. Từ đó, Pizza 4P’s đã xây dựng thành công lòng trung thành của khách hàng và sự yêu quý đối với thương hiệu. Các hoạt động PR của 4P’s phải kể đến những chiến dịch vì môi trường, hướng đến sự phát triển bền vững.

Bên cạnh các hoạt động PR, Pizza 4P’s cũng sử dụng Influencer Marketing. Bằng cách booking các KOLs, KOCs, 4P’s thành công tăng được độ nhân diện thương hiệu. Đồng thời điều này cũng gây được sự tò mò cho khách hàng.

@longlongneee

5.5. Yếu tố con người trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s – People

Ở Pizza 4P’s, nhân viên được gọi là Partners – đối tác. Có lẽ vì chính sách nhân sự tốt mà bất cứ nhân viên nào của Pizza 4P’s cũng vô cùng niềm nở, lịch sự, nhiệt tình và chuyên nghiệp. Mức lương khởi điểm của nhân viên 4P’s được trả theo giờ và cao hơn lương cơ bản tại quốc gia. Năm 2021, mức tăng lương hàng tháng trung bình là 8,5%.
Trọng tâm cho năm 2022 của 4P’s như sau:
1. Cải thiện trải nghiệm và hành trình của Partners khi làm việc tại 4P’s.
2. Mở rộng doanh nghiệp để cung cấp thêm cơ hội thăng tiến cho những Partners có kỹ năng cao.
Chế độ nhân sự tốt, quy trình đào tạo nhân sự bài bản giúp nhân viên trở thành một điểm chạm, kết nối khách hàng và xây dựng ấn tượng với thương hiệu.

5.6. Quy trình của Pizza 4P’s – Process

4P’s có quy trình vận hành chuyên nghiệp. Điều này được thực hiện là nhờ quy trình đào tạo nhân viên bài bản. Trong chiến lược marketing của Pizza 4P’s, yếu tố quy trình đã được tối ưu cả về quy trình vận hành, quy trình quản trị chuỗi cung ứng và quy trình phục vụ. Yếu tố công nghệ được 4P’s tận dụng giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng. Quá trình order món, thanh toán, đánh giá đều được thực hiện trên thiết bị điện tử. Đồng thời, nhờ ứng dụng yếu tố công nghệ, 4P’s giảm đi được những quy trình rườm rà. Từ đó, trải nghiệm của khách hàng trở nên trơn tru hơn tại 4P’s.

5.7. Chiến lược về bằng chứng hữu hình của Pizza 4P’s

Bằng chứng hữu hình là những gì khách hàng có thể nhìn thấy hoặc đọng lại trong tâm trí. Nó không chỉ là cơ sở vật chất mà còn là hình ảnh thương hiệu.

Các cửa hàng của 4P’s được thiết kế théo kiến trúc sáng tạo, mang đến sự gọn gàng, sang trọng và thanh lịch. Quầy bếp mở cho phép khách hàng quan sát quá trình chế biến cũng tạo nên sự khác biệt trong không gian của 4P’s. Dụng cụ ăn uống cũng được đầu tư một cách kỹ lưỡng, đảm bảo sự tinh tế và sang trọng.

@dicungduyy Vài cảm nhận cá nhân của mình khi trải nghiệm Pizza 4P’s

Bên cạnh đó, hình ảnh thương hiệu cũng được xây dựng một cách tinh tế trong tâm trí khách hàng. Khi nhắc nhớ một nhà hàng pizza cao cấp, người ta nhắc ngay đến Pizza 4P’s.

6. Bài học kinh nghiệm từ chiến lược marketing của Pizza 4P’s

Từ sự thành công trong chiến lược của Pizza 4P’s, chúng ta có thể nhận được những bài học kinh nghiệm quý giá trong việc xây dựng chiến lược marketing cho thương hiệu của mình.

6.1. Chiến lược sản phẩm khác biệt

Thay vì phát triển duy nhất một dòng sản phẩm, hãy đa dạng hóa sản phẩm của mình. Ở Pizza 4P’s, khách hàng tìm thấy 3 – 4 món signature. Tương tự vậy, hãy tạo ra một vài dòng sản phẩm đặc trưng tạo nên sự khách biệt của thương hiệu.

6.2. Hoàn thiện quy trình và chất lượng dịch vụ

Để phát triển rộng rãi, trước tiên cần sự hoàn thiện về quy trình và chất lượng dịch vụ. Quy trình vận hành bài bản, chất lượng dịch vụ ổn định sẽ tạo nên những giá trị cốt lõi cho thương hiệu của bạn.

6.3. Khôn ngoan trong hoạt động xúc tiến thương hiệu

Không phải lúc nào quảng cáo rầm rộ cũng tốt. Điều quan trọng là phải xây dựng được niềm tin nơi khách hàng bằng giá trị cốt lõi. Những hoạt động PR sẽ thúc đẩy sự phát triển bền vững. Quảng cáo đúng lúc sẽ giúp bạn tối ưu chi phí và tăng độ hiệu quả của hoạt động xúc tiến.

7. Tạm kết

Chiến lược marketing của Pizza 4P’s là “hiện tượng” thành công trong ngành F&B nói chung và thị trường Pizza nói riêng. Sự khác biệt trong sản phẩm, hướng đi sáng tạo trong hoạt động xúc tiến, sự hoàn thiện về quy trình và dịch vụ đã giúp 4P’s nhanh chóng đứng ngang hàng với những thương hiệu lâu đời. Chuyên mục Case Study của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục mang đến những phân tích chuyên sâu xoay quanh hoạt động của các doanh nghiệp F&B. Đăng ký nhận tin ngay!

Hiệu quả kinh doanh là gì? Giải pháp tối ưu hiệu quả kinh doanh

By

Nông Diệu

-

30 Tháng 3, 2023

Hiệu quả kinh doanh là gì? Khám phá bản chất, cách tính và những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp

Trong hoạt động kinh doanh của mỗi doanh nghiệp, hiệu quả kinh doanh luôn là một trong những vấn đề được quan tâm hàng đầu. Vậy hiệu quả kinh doanh là gì? doanh nghiệp làm thế nào để nâng cao hiệu quả kinh doanh? Hãy cùng Nhà Hàng Số theo dõi bài viết dưới đây để khám phá chủ đề thú vị này nhé!

Nội dung

1. Hiệu quả kinh doanh là gì?
2. Bản chất của hiệu quả kinh doanh
3. Các yếu tố tác động đến hiệu quả kinh doanh
4. Tại sao cần đánh giá hiệu quả kinh doanh?
5. Cách tính hiệu quả kinh doanh
6. Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh
7. Tổng kết

1. Hiệu quả kinh doanh là gì?

Hiệu quả kinh doanh là một khái niệm phạm trù được hiểu theo nhiều cách khác nhau:

Hiệu quả kinh doanh là kết quả thu được trong hoạt động kinh doanh
Hiệu quả kinh doanh phản ánh được trình độ sử dụng các nguồn lực được sử dụng trong lĩnh vực kinh doanh
Là đại lượng được đo bằng thương số giữa phần tăng thêm của kết quả thu được với phần tăng thêm của chi phí
Là phần chênh lệch tuyệt đối giữa kết quả thu được và chi phí bỏ ra để có được kết quả đó

Tựu chung lại hiệu quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng các yếu tố trong quá trình sản xuất.

2. Bản chất của hiệu quả kinh doanh

Phản ánh mặt chất lượng các hoạt động kinh doanh
Phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực sản xuất trong quá trình tiến hành các hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp
Hiệu quả kinh doanh phức tạp và khó đánh giá vì cả kết quả và hao phí nguồn lực đều khó xác định chính xác

3. Các yếu tố tác động đến hiệu quả kinh doanh

Dưới đây là 4 yếu tố nổi bật tác động đến hiệu quả kinh doanh Nhà Hàng Số đã được tổng hợp:

3.1. Hiệu suất lao động

Tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất và kinh doanh, nguồn lao động là một trong những yếu tố quan trọng tác động đến hiệu quả kinh doanh.

3.2. Khả năng tài chính

Để doanh nghiệp có thể tổ chức các hoạt động kinh doanh, marketing, tiếp thị,… đem lại hiệu quả tốt thì doanh nghiệp không thể không có nguồn vốn tốt. Do đó, khả năng tài chính là yếu tố tác động rất lớn đến doanh nghiệp.

3.3. Khoa học kỹ thuật

Trong thời đại khoa học kỹ thuật phát triển góp phần không nhỏ trong quá trình sản xuất và kinh doanh của doanh nghiệp. Khoa học kỹ thuật không chỉ giúp nâng cao hiệu suất kinh doanh, tối ưu hóa việc sử dụng các nguồn lực mà còn giúp doanh nghiệp tiết kiệm một khoản chi phí lâu dài.

3.4. Quy mô doanh nghiệp

Một doanh nghiệp có quy mô lớn, hoạt động lâu năm sẽ dễ nhận được sự tin tưởng của các nhà đầu tư cũng như các mối quan hệ công việc hơn. Các doanh nghiệp có thể tận dụng ưu thế này để nâng cao hiệu quả kinh doanh, chiêu mộ nhân tài,…

Ngoài 4 yếu tố nổi bật nêu trên còn có những yếu tố tác động đến hiệu quả kinh doanh khác như: nền kinh tế chung, lạm phát, pháp luật,…

4. Tại sao cần đánh giá hiệu quả kinh doanh?

Giúp doanh nghiệp điều chỉnh chiến lược kinh doanh đúng đắn đạt hiệu quả tốt hơn.
Trong hoạt động kinh doanh doanh nghiệp góp nhặt được những kinh nghiệm, bài học nhằm phát huy những mặt tích cực và tìm biện pháp khắc phục những hạn chế
Từ hiệu quả kinh doanh, doanh nghiệp có thể nắm bắt được tình hình, chi phí sản xuất, kinh doanh cũng như hiệu quả sử dụng các nguồn lực
Căn cứ vào hiệu quả kinh doanh các nhà đầu tư, công ty tài chính, bên cho vay vốn,… có thể đưa ra quyết định đầu tư, vay vốn đối với doanh nghiệp hay không

Xem thêm:

5. Cách tính hiệu quả kinh doanh

5.1. Công thức tính lợi nhuận trên doanh thu (ROS)

(ROS – Return On Sales) là thu nhập ròng chia cho doanh thu thuần. Lợi nhuận trên doanh thu tương tự như cách tính tỷ suất lợi nhuận hoạt động. Tuy nhiên, thu nhập ròng sẽ bao gồm bất kỳ khoản thu nhập hoặc chi phí nào được loại trừ khỏi thu nhập hoạt động, ROS được đo bằng % theo công thức:
ROS = (Lợi nhuận sau thuế / Doanh thu) x 100%
Ví dụ:
Thu nhập ròng là 25.000 đô la và doanh thu thuần là 100.000 đô la
ROS = (25.000/100.000) * 100%
Lợi nhuận trên doanh thu bằng: 25%

5.2. Lợi nhuận trên tài sản (ROA)

ROA (Return On Assets) là tỷ số lợi nhuận trên tài sản, cho biết khả năng sinh lợi của một doanh nghiệp so với tổng tài sản của nó. Qua đó, thể hiện hiện hiệu quả kinh doanh của một doanh nghiệp. ROA được tính theo công thức:
ROA = (Lợi nhuận sau thuế / Tổng tài sản) x 100%

5.3. Tỷ suất sinh lợi trên vốn chủ sở hữu (ROE)

ROE ( Return On Equity) là thước đo hiệu quả tài chính giúp doanh nghiệp xác định được mức lợi nhuận thu về khi đầu tư vốn vào hoạt động kinh doanh. ROE càng cao, quản lý của công ty càng hiệu quả trong việc tạo thu nhập và tăng trưởng từ nguồn vốn cổ phần. ROE được tính theo công thức:
ROE = (Lợi nhuận sau thuế / Vốn sở hữu) x 100%

6. Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh

6.1. Chú trọng vào hoạt động Marketing

Trong thời đại nền kinh tế thị trường, hoạt động Marketing ngày càng trở nên quan trọng hơn đối với mỗi doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp nắm bắt thông tin thị trường và tổng hợp dữ liệu về khách hàng
Marketing tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào những công việc quan trọng trong hoạt động kinh doanh:

Nghiên cứu thị trường
Quan hệ công chúng
Quảng cáo
Truyền thông
Bán hàng

Chú trọng vào hoạt động marketing sẽ giúp các doanh nghiệp tạo dựng mối quan hệ bền chặt hơn với khách hàng, thấu hiểu, đáp ứng nhu cầu của khách hàng cũ cũng như thu hút thêm những khách hàng mới.

6.2. Đề cao các chính sách sản phẩm

Với nhu cầu ngày càng cao về chất lượng, mẫu mã sản phẩm. Yêu cầu các doanh nghiệp phải đáp ứng nhu cầu cũng như đưa ra những chính sách sản phẩm hợp lý, lấy được lòng tin của khách hàng.
Việc đề cao các chính sách sản phẩm giúp hình ảnh của doanh nghiệp nâng cao hơn trên thị trường. Từ đó định vị thương hiệu, mở rộng thị trường.

6.3. Xây dựng chính sách về giá

Mức giá của sản phẩm được đưa ra dựa trên các yếu tố:

Giá thành sản xuất sản phẩm
Các khoản thuế theo đúng với quy định của Nhà nước và Pháp Luật
Quan hệ cung cầu trên thị trường

Chính sách về giá thường không mang tính ổn định và thay đổi theo thị trường, thời gian và có thể cạnh tranh với đối thủ.

6.4. Xây dựng hệ thống giám sát và quản lý chất lượng sản phẩm

Xây dựng hệ thống giám sát và quản lý chất lượng sản phẩm giúp doanh nghiệp dễ dàng quản lý, giám sát, bảo vệ chất lượng của sản phẩm. Đảm bảo sản phẩm đạt đủ tiêu chuẩn khi đến với khách hàng. Giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, khả năng cạnh tranh và hiệu quả kinh doanh.

6.5. Huy động vốn và có kế hoạch sử dụng vốn hiệu quả hơn

Trong quá trình tiến hành sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp cần phải có một lượng vốn nhất định bao gồm:

Vốn cố định
Vốn lưu động
Vốn chuyên dùng khác

Doanh nghiệp có nhiệm vụ tổ chức huy động các loại vốn cần thiết cho nhu cầu kinh doanh. Đồng thời tiến hành phân phối, quản lý và sử dụng vốn một cách hợp lý, hiệu quả cao nhất trên cơ sở chấp hành các chế độ chính sách quản lý tài chính của nhà nước.

6.6. Chú trọng đào tạo, tăng chất lượng đội ngũ nhân sự

Chất lượng nguồn nhân lực là yếu tố rất quan trọng quyết định sự thành công của doanh nghiệp. Trong hoạt động kinh doanh, bán hàng hay marketing yếu tố con người đều sẽ tham gia trực tiếp vào đó để giải quyết, xử lý và phân tích những vấn đề trong doanh nghiệp

Ví dụ, các marketer (những người làm marketing) thu thập, phân tích dữ liệu về khách hàng từ đó giúp doanh nghiệp đáp ứng, tạo dựng được mối quan hệ bền chặt với khách hàng. Sales (nhân viên bán hàng) quan tâm, chăm sóc, thể hiện sự tôn trọng đối với khách hàng sẽ giúp uy tín, doanh số bán hàng của doanh nghiệp được nâng cao

7. Tổng kết

Trên đây là những thông tin về hiệu quả kinh doanh được tổng hợp bởi Nhà Hàng Số. Mong rằng qua bài viết bạn đã hiểu được “Hiệu quả kinh doanh là gì”. Tiếp tục theo dõi những bài viết trong trong chuyên mục Thuật Ngữ kinh doanh để khám phá thêm nhiều thuật ngữ mới nhé!

Chiến lược marketing của Blaze Pizza: Dẫn đầu xu hướng mới

By

Hoài Thương

-

30 Tháng 3, 2023

Chiến lược marketing của Blaze Pizza tập trung vào phát triển hương vị sản phẩm, nâng cấp thương hiệu và dẫn đầu xu hướng công nghệ.

Blaze Pizza là chuỗi cửa hàng Pizza thủ công phát triển nhanh nhất và trở thành mối đe dọa với các ông lớn trong ngành như: Pizza Hut, Domino’s Pizza. Để đạt được thành công như hiện tại, Blaze Pizza đã có chiến lược marketing đúng đắn và khôn ngoan trong suốt hơn 1 thập kỷ vừa qua.

Nội dung

1. Tổng quan về thị trường Pizza trên thế giới
2. Tổng quan thị trường Pizza tại Việt Nam
3. Tổng quan về Blaze Pizza
4. SWOT của Blaze Pizza
5. Chiến lược marketing của Blaze Pizza (marketing mix 7P)
6. Tạm kết

1. Tổng quan về thị trường Pizza trên thế giới

Theo báo cáo của Technavio, thị trường bánh Pizza toàn cầu sẽ tăng thêm 51,28 tỷ USD từ năm 2021 đến năm 2026 và sẽ tăng tốc với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 6,11%.
Theo Euromonitor International, thị trường Pizza toàn cầu tiếp tục tăng trưởng vào năm 2022. Thị trường bánh Pizza trên toàn thế giới đạt tổng doanh thu 141,1 tỷ USD vào năm 2022.
Sự bùng nổ lớn nhất sẽ xảy ra ở Đông Âu (tăng trưởng 12,7%) và Mỹ Latinh (12,2%). Tại Bắc Mỹ, nơi thị trường bánh Pizza đã trưởng thành hơn, mức tăng trưởng doanh thu chung là 5,3% lên 56,5 tỷ USD. Các nhà hàng phục vụ đầy đủ sẽ có doanh số bán hàng tăng mạnh 9,7%, đạt 19,3 tỷ USD vào năm tới, trong khi bánh Pizza phục vụ hạn chế tăng 3,3% lên 37,2 tỷ USD.
Một trong những yếu tố chính thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường bánh Pizza trên toàn thế giới là mức tiêu thụ bánh Pizza ngày càng tăng ở các nước đang phát triển. Sự phổ biến ngày càng tăng của các đơn đặt hàng thực phẩm trực tuyến thông qua các cổng thông tin và ứng dụng di động là một xu hướng thị trường bánh Pizza, dự kiến sẽ có nhiều tác động tích cực trong những năm tới.

2. Tổng quan thị trường Pizza tại Việt Nam

Pizza là món thức ăn nhanh đến từ nước Ý, hiện đang “làm mưa làm gió” tại Việt Nam. Năm 2018, thị trường trong nước đón nhận sự gia tăng vượt bậc của các chuỗi nhà hàng Pizza. Đây là phân khúc tăng trưởng nhanh nhất trong thị trường ẩm thực nước nhà.
Năm 2019 được xem là cuộc chơi của những ông lớn trong ngành như Pizza Hut với mức doanh thu 749 tỷ đồng, The Pizza Company với 617 tỷ đồng và Pizza,, 4Ps với 570 tỷ đồng.
Theo Euromonitor, thị trường Pizza tại Việt Nam có thể gia tăng lên mức 120 triệu USD vào những năm tới. Với mức độ đổi mới hiện đại cùng sự du nhập mạnh mẽ của văn hoá phương Tây, Việt Nam hiện đang là một thị trường vô cùng “béo bở” cho loại hình thức ăn nhanh này.

3. Tổng quan về Blaze Pizza

3.1. Giới thiệu về Blaze Pizza

Blaze Pizza là chuỗi nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh bình dân tại Mỹ. Được thành lập vào năm 2011 bởi Rick và Elise Wetzel, Blaze Pizza nhanh chóng trở thành thương hiệu dẫn đầu về Pizza bình dân tại Mỹ.
Mỗi cửa hàng Blaze Pizza đều sử dụng định dạng dây chuyền lắp ráp để làm ra chiếc bánh Pizza chỉ với 3 phút. Thực đơn của Blaze Pizza còn có các món salad đặc trưng, nước chanh tươi, bia thủ công và rượu vang cũng như bánh S’more Pies tự làm, đồng thời cung cấp nhiều lựa chọn không chứa gluten và có nguồn gốc từ thực vật.

3.2. Tình hình kinh doanh của Blaze Pizza

Năm 2011, Blaze Pizza bước vào thương trường với con số 800.000 USD. Đến năm 2019, con số này đã lên tới 400 triệu USD, gấp khoảng 500 lần so với số vốn ban đầu.
Thời gian sau đó, Blaze Pizza đã phát triển không ngừng nghỉ, mở cửa thêm 300 chi nhánh khác tại miền Bắc nước Mỹ. Vào tháng 5 năm 2022, công ty đã mở rộng chi nhánh sang Canada và mở cửa hàng đầu tiên tại St,John’s, Newfoundland và Labrador.

3.3. Đối thủ cạnh tranh

Ngành công nghiệp thứ cặn nhanh ngày càng trở nên phổ biến với doanh thu lên đến hàng tỷ đô mỗi năm. Do đó, Blaze Pizza phải đối đầu với không ít cái tên nổi bật như:

The Pizza Company: chuỗi nhà hàng đến từ Thái Lan với hơn 70 nhà hàng trên toàn quốc.
Domino’s Pizza: chuỗi nhà hàng Pizza của Mỹ với 17.000 cửa hàng trải dài khắp 80 quốc gia.
Pizza Hut: chuỗi cửa hàng Pizza từ Mỹ với 18381 cửa hàng tại 111 quốc gia. Riêng ở Việt Nam, Pizza Hut sở hữu hơn 90 chi nhánh tại các tỉnh thành trên cả nước.

Xem thêm:

4. SWOT của Blaze Pizza

Để nắm rõ hơn về chiến lược marketing của Blaze Pizza, Nhà Hàng Số sẽ phân tích SWOT để đưa ra bức tranh tổng quát về thương hiệu.

4.1. Điểm mạnh (Strength) của Blaze Pizza

Menu đa dạng là một trong những yếu tố chính giúp thu hút khách hàng. Blaze Pizza sở hữu thực đơn phong phú bao gồm nhiều món khác nhau như: Pizza đặc trưng, Pizza rượu vang đỏ, salad, món tráng miệng, món ăn kèm,…
Thực đơn được tùy chỉnh theo sở thích, có nhiều lựa chọn về vỏ bánh bao gồm vỏ bánh mỏng nguyên bản, vỏ bánh cao và vỏ bánh không chứa gluten.
Cam kết phục vụ các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng được chế biến trực tiếp, nói không với phẩm màu và chất bảo quản nhân tạo.
Dịch vụ giao hàng thông minh, công ty có hệ thống giao hàng riêng, đảm bảo đồ ăn đến tay người tiêu dùng vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Lượng khách hàng trung thành cao
Đầu tư được tài trợ bởi những người nổi tiếng
Dịch vụ nhanh chóng (thời gian nấu 3 phút)

4.2. Điểm yếu (Weakness) của Blaze Pizza

Blaze Pizza chưa mở rộng sự hiện diện toàn cầu, dù có hơn 300 chi nhánh nhưng tất cả đều nằm ở Mỹ và Canada. Điều này khiến Blaze Pizza không được biết đến nhiều tại các khu vực khác trên thế giới.
Vấn đề mở rộng thị trường toàn cầu mất khá nhiều thời gian, gây ra sự chậm trễ trong việc giới thiệu sản phẩm mới ra thị trường.

4.3. Cơ hội (Opportunity) của Blaze Pizza

Mở rộng phân khúc thị trường
Sự thay đổi nhu cầu, thị hiếu và sở thích của khách hàng là cơ hội tốt để kinh doanh nếu doanh nghiệp nắm vững kiến thức thị trường.
Tận dụng sự phát triển của thương mại điện tử và tiếp thị truyền thông để tiếp cận sản phẩm đến khách hàng.

4.4. Các mối đe dọa (Threat) của Blaze Pizza

Thị trường cạnh tranh cao, đối đầu với nhiều thương hiệu nổi tiếng trước đó như Pizza Hut, The Pizza Company, Domino’s Pizza.
Lạm phát gia tăng ảnh hưởng đến chi phí sản xuất và lợi nhuận của doanh nghiệp.
Xu hướng sống lành mạnh lên ngôi, giảm thiểu nhu cầu về thức ăn nhanh.

5. Chiến lược marketing của Blaze Pizza (marketing mix 7P)

Chiến lược marketing mix 4P thường được các thương hiệu áp dụng bởi tính hiệu quả mà nó mang lại. Cùng Nhà Hàng Số đi vào phân tích chi tiết mô hình marketing 4P của Blaze Pizza nhé.

5.1. Chiến lược sản phẩm của Blaze Pizza (Product)

Blaze Pizza là chuỗi cửa hàng đầu tiên tung ra loại vỏ bánh ăn kiêng Ketogenic ít carb, thay thế bột mì, trứng và pho mát. Ketogenic Pizza là một phần của dòng bánh Pizza Life Mode bao gồm Pizza Protein, Pizza thuần chay và Pizza chay.
Chiến lược marketing của Blaze Pizza cho phép khách hàng được tự do sáng tạo nên chiếc bánh Pizza của riêng mình. Hãng sẽ cung cấp các loại vỏ bánh, nhân, nước sốt và lớp phủ phù hợp với khẩu vị của khách hàng.

Những chiếc Pizza BYO bổ dưỡng gồm nhân súp lơ hoặc sốt cà chua nguyên bản, sốt đỏ làm từ cà chua, pho mát và rau tươi là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức món ăn ít calo.
Ngoài ra, hãng cũng cung cấp nhiều loại salad đa dạng theo mùa và một số món tráng miệng như bánh hạnh nhân socola, bánh quy socola chip, bánh quy thơm và bánh quy quế. Blaze Pizza cũng không quên bổ sung vào thực đơn của mình những loại đồ uống có ga đi kèm cho bữa ăn. Đặc biệt, các loại đồ uống của Sanpellegrino, sữa và nước ép táo cũng được hãng tận dụng triệt để.
Không chỉ đa dạng về số lượng, Blaze Pizza cũng rất chú trọng về hương vị và chất lượng sản phẩm. Tất cả sản phẩm của Blaze Pizza đều sử dụng nguyên liệu tươi, sạch nhất, đảm bảo món ăn đến tay người tiêu dùng phải thơm ngon và bổ dưỡng.

5.2. Chiến lược định giá của Blaze Pizza (Price)

Chiến lược marketing của Blaze Pizza nhắm đến nhóm khách hàng mục tiêu là hộ gia đình và người lớn trong độ tuổi từ 20 đến 45. Mức giá trung bình cho các món ăn của Blaze Pizza dao động trong khoảng từ 8 – 12 USD (tương đương 190.000 – 290.000 VNĐ).

Blaze Pizza sử dụng chiến lược định giá tương đối, cạnh tranh giữa các sản phẩm của mình. Blaze Pizza cung cấp giá theo kích cỡ và bắt đầu từ 4 USD. Ngoài dựa trên chi phí sản xuất và doanh thu, hãng còn phải cạnh tranh với các sản phẩm của Pizza Hut khi mà doanh nghiệp này cung cấp bánh Pizza phô mai cá nhân với mức giá 3,75 USD.
Hãng cũng giới thiệu danh sách các thành phần để điều chỉnh giá của các loại vỏ bánh mới trước khi tung ra thị trường. Chiến lược định giá này của Blaze Pizza rất hiệu quả và thu về nhiều lợi nhuận. Tuy nhiên, mức giá này cũng phải đối mặt với nhiều nguy cơ biến động do mặt bằng chung giá cả trên thị trường.
Ngoài ra, Blaze Pizza còn sử dụng chiến dịch thẻ quà tặng trên mạng xã hội. Trong chương trình này, khách hàng mua thẻ quà tặng trị giá 20 USD sẽ nhận được một chiếc Pizza miễn phí cho lần mua tiếp theo. Ông Daniela Simpson, trưởng bộ phận tiếp thị của Blaze Pizza cho biết doanh thu của việc phát hành thẻ quà tặng vượt quá mong đợi so với dự định ban đầu.

5.3. Chiến lược phân phối của Blaze Pizza (Place)

Đối với nhiều mô hình kinh doanh F&B thì địa điểm là yếu tố quan trọng trong việc hoạch định chiến lược marketing của doanh nghiệp. Blaze Pizza tập trung phát triển phân phối trực tiếp tại cửa hàng, nhắm mục tiêu tại các khu vực đông dân cư và trường học như UBC và SFU.

5.4. Chiến lược quảng bá của Blaze Pizza (Promotion)

Blaze Pizza sử dụng ba hình thức quảng bá chính gồm:
Quảng cáo là chiến thuật chính Blaze Pizza sử dụng để quảng bá cho sản phẩm của mình. Hãng quảng cáo sản phẩm thông qua Blog trực tuyến, truyền hình và Email. Blaze Pizza cũng đẩy mạnh quảng cáo trên các trang mạng xã hội như Instagram, Twitter, Facebook, Youtube, Mobile App.
Blaze Pizza áp dụng xúc tiến bán hàng dưới hình thức khuyến mại và tặng phiếu giảm giá. Trong đợt khai trương cửa hàng, Blaze Pizza áp dụng chương trình “Mua 1 tặng 1” và tặng Pizza miến phí cho 1000 khách hàng đầu tiên.

5.5. Yếu tố con người của Blaze Pizza (People)

Blaze Pizza luôn chú trọng đến vấn đề tuyển chọn và đào tạo nhân viên. Họ đều là những người được đào tạo chuyên nghiệp cùng kĩ năng giao tiếp thành thạo. Ngoài ra, nhân viên của Blaze Pizza còn vô cùng thân thiện và tận tâm, sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

5.6. Quy trình phục vụ (Process)

Khách hàng khi mua trực tiếp tại nhà hàng sẽ được hướng dẫn chọn món và thành phần cho bữa ăn, sau đó thanh toán tại quầy và nhân viên sẽ phục vụ đồ ăn cho bạn. Trường hợp mua mang đi, nhân viên sẽ tư vấn chọn món và gợi ý bạn đến khu vực ngồi chờ, đơn hàng của bạn sẽ được thực hiện sau khi hoàn tất thủ tục thanh toán.
Với những đơn hàng đặt online, quy trình cũng khá đơn giản. Khách hàng chỉ cần thực hiện đầy đủ thao tác trên App là đơn hàng sẽ được giao tận nhà trong vòng 20 – 30 phút.
Toàn bộ quy trình vận hành của Blaze Pizza đều được thực hiện một cách liền mạch, chuyên nghiệp nhằm mang đến sự hài lòng cho khách hàng. Do đó, quy trình phục vụ cũng được đội ngũ nhân viên tập trung và đảm bảo chất lượng tốt nhất.

5.7. Bằng chứng hữu hình (Physical Evidence)

Mặc dù Blaze Pizza xây dựng định vị là một nhà hàng Pizza bình dân nhưng thương hiệu này luôn biết cách gây ấn tượng bằng việc lựa chọn địa điểm đắc địa, gần trung tâm, không gian được thiết kế sang trọng, sáng tạo.
Các cơ sở Blaze Pizza đều có tone màu chủ đạo là cam và đen, mang đến cảm giác ấm cúng cho khách hàng khi thưởng thức bữa ăn tại đây. Ngoài ra, cửa hàng còn có đầy đủ tiện ích nhằm mang lại những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

6. Tạm kết

Xuất phát điểm là một thương hiệu đồ ăn bình dân, Blaze Pizza nhanh chóng đạt được thành công, trở thành một trong những đối thủ đáng gờm trong ngách thị trường đồ ăn nhanh nhờ vào chiến lược marketing sáng tạo và táo bạo. Theo dõi chuyên mục Case Study tại Nhà Hàng Số để cập nhật những tin tức mới nhất về doanh nghiệp trong ngành F&B.

Nhượng quyền Jollibee – “Đế chế” thức ăn nhanh Châu Á

By

Hoài Thương

-

29 Tháng 3, 2023

Nhượng quyền Jollibee với nhiều chính sách ưu đãi độc quyền cùng cơ hội mở rộng kinh doanh vươn tầm quốc tế.

Jollibee là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đến từ Philippines. Được mệnh danh là “gã khổng lồ” trong mảng thức ăn nhanh, Jollibee là đối thủ ngang hàng với loạt thương hiệu nổi tiếng như KFC, Lotteria, McDonalds. Không chỉ dừng lại ở lĩnh vực đồ ăn nhanh, Jollibee nuôi tham vọng vươn ra thị trường toàn cầu. Do đó, thương hiệu này tiến hành kinh doanh nhượng quyền để mở rộng thị trường. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu chi tiết thông tin nhượng quyền của Jollibee qua bài viết dưới đây nhé!

Nội dung

1. Tổng quan thị trường thức ăn nhanh thế giới
2. Tiềm năng mô hình thức ăn nhanh Việt Nam
3. Tổng quan về thương hiệu Jollibee
4. Sứ mệnh của Jollibee
5. Câu chuyện nhượng quyền của Jollibee
6. Lý do nên lựa chọn nhượng quyền Jollibee
7. Quyền lợi nhượng quyền Jollibee
8. Tiêu chuẩn chọn đối tác của Jollibee
9. Chi phí nhượng quyền
10. Quy trình nhượng quyền
11. Tạm kết

1. Tổng quan thị trường thức ăn nhanh thế giới

Ngành công nghiệp thức ăn nhanh trên toàn cầu đang phát triển ngày càng mạnh mẽ, đặc biệt ở khu vực Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Á. Quy mô thị trường thức ăn nhanh toàn cầu ước tính đạt 702,8 tỷ USD vào năm 2021 và dự kiến sẽ đạt 964,6 tỷ USD vào năm 2030 với tốc độ CAGR đã đăng ký là 4,0% từ năm 2022 đến năm 2030.

Phân khúc nhà hàng phục vụ nhanh chiếm tỷ trọng doanh thu lớn nhất với 45% vào năm 2021 và dự kiến tăng trưởng mạnh mẽ từ năm 2022 đến năm 2030.
Bắc Mỹ thống trị thị trường thức ăn nhanh vào năm 2021 với tỷ lệ doanh thu là 28%. Sự tăng trưởng của thị trường thức ăn nhanh Bắc Mỹ là do chi tiêu của người tiêu dùng ngày càng tăng đối với thức ăn nhanh. Ngoài ra, sự thay đổi trong khẩu vị và sở thích của người tiêu dùng đang thúc đẩy nhu cầu thức ăn nhanh tại thị trường khu vực. Việc giới thiệu các hương vị mới cũng đang thúc đẩy sự tăng trưởng và mở rộng thị trường thức ăn nhanh ở khu vực Bắc Mỹ.

2. Tiềm năng mô hình thức ăn nhanh Việt Nam

Tại Việt Nam, thị trường thức ăn nhanh phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự trỗi dậy của các ứng dụng giao hàng thông minh. Theo một khảo sát của Q&Me, 87% người tiêu dùng lựa chọn mua thức ăn nhanh thông qua các ứng dụng giao hàng như Grab Food, BAEMIN, Now và Go Food.
Theo nghiên cứu của Euromonitor International, mảng kinh doanh thức ăn nhanh đạt tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm (CARG) khá cao, giai đoạn 2008 – 2012 đạt 17.1%, giá trị thị trường chạm mốc 1 tỷ USD vào năm 2017.
Thị trường thức ăn nhanh là “sân chơi” của các ông lớn trong ngành như KFC, Lotteria, McDonald’s và Jollibee. Theo đó, KFC và Lotteria là hai cái tên chiếm thị phần nhiều nhất tại Việt Nam với lần lượt là 48% và 26%. McDonald’s cũng là một đối thủ “đáng gờm” khi thị phần trên thị trường đạt 10%.
Hiện tại, trong số các đối thủ cạnh tranh thì Lotteria đang vượt lên cả KFC hay Jollibee về doanh thu. Cụ thể trong khoảng thời gian 2016 -2019, doanh thu thuần của Lotteria chạm mốc 1.683 tỷ đồng, vượt lên KFC (1.498 tỷ đồng) và Jollibee (1.178 tỷ đồng).

Tuy nhiên, ngách thị trường ngày cũng đang phải đối mặt với nhiều biến động do sự ra đời của hàng loạt chuỗi cửa hàng tiện lợi như Circle K, Mini Stop, 7-Eleven,…khiến thị phần các chuỗi thức ăn nhanh bị cạnh tranh dữ dội.

3. Tổng quan về thương hiệu Jollibee

Jollibee là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh đa quốc gia đến từ Philippines, sở hữu 234 cửa hàng trải dài khắp 15 nước và vùng lãnh thổ. Xuất phát điểm khá khiêm tốn, chỉ từ 2 tiệm kem nhỏ được mở bán vào năm 1975. Giờ đây, Jollibee đã trở thành một “hiện tượng” tạo nên cuộc cách mạng thức ăn nhanh tại Philippines.

Jollibee hiện sở hữu hơn 1000 cửa hàng tại Philippines và hơn 300 cửa hàng khắp tại khắp các quốc gia như Mỹ, Hồng Kông, Trung Quốc, Qatar, các tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất và Việt Nam.
Jollibee gia nhập thị trường Việt Nam và mở cửa hàng đầu tiên vào năm 2005. Kể từ đó, Jollibee không ngừng nỗ lực để mang đến những món ăn ngon miệng, phục vụ bữa ăn gia đình Việt.
Tháng 12 năm 2011, tập đoàn Jollibee đã sát nhập 2 thương hiệu F&B hàng đầu là Highlands Coffee và Phở 24, đánh dấu bước phát triển mạnh mẽ của Jollibee tại thị trường trong nước.
Trong 3 năm trở lại đây, tốc độ tăng trưởng bình quân của Jollibee đạt hơn 37%, gấp hơn 7 lần so với các đối thủ như KFC hay Lotteria. Sở hữu hơn 150 cửa hàng trải dài khắp cả nước, Jollibee không đơn thuần phục vụ những món ăn chất lượng mà còn cảm kết mang lại cho khách hàng những trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.

4. Sứ mệnh của Jollibee

Với hệ thống quản lý chuyên nghiệp, món ăn chất lượng cùng giá thành hợp lý, Jollibee Việt Nam mong muốn góp phần gắn kết gia đình thông qua những bữa ăn ngon, đem lại niềm vui ẩm thực cho tất cả gia đình Việt. Đây cũng chính là tiền đề để Jollibee củng cố và phát triển toàn diện nhằm mang đến những giá trị vượt trội tới khách hàng.

5. Câu chuyện nhượng quyền của Jollibee

Hiện nay, Jollibee Việt Nam đang tìm kiếm đối tác nhượng quyền thương hiệu với mong muốn mở rộng và phát triển đa dạng. Jollibee tìm kiếm đối tác quan tâm đến mô hình kinh doanh nhà hàng tiêu chuẩn quốc tế và có nhu cầu kinh doanh thức ăn nhanh trên toàn quốc.

6. Lý do nên lựa chọn nhượng quyền Jollibee

Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu những lý do làm nên tên tuổi của Jollibee dưới đây nhé!

6.1. Sản phẩm đa dạng

Jollibee sở hữu thực đơn đồ ăn vô cùng phong phú, bắt mắt. Nhờ sự độc đáo trong công thức chế biến món ăn, kết hợp số lượng đa dạng, khách hàng có thể hoàn toàn từ lớn tưởng khi thưởng thức đồ ăn tại đây.
Món ăn chính ở Jollibee là gà rán, mì ý và cơm. Ngoài ra, còn có hơn 20 sản phẩm đặc sắc khác như kem, bánh, món ăn nhẹ cùng các loại đồ uống được pha chế như trà sữa Thái, sinh tố Ovaltine,…với công thức chế biến “độc quyền” của Jollibee.

6.2. Độ nhận diện thương hiệu lớn

Tại Philippines, Jollibee được so sánh ngang tầm với McDonalds về độ nhận diện thương hiệu. Người dân tại đất nước này vô cùng yêu thích Jollibee và trung thành với thương hiệu này suốt thời gian qua.

6.3. Phát triển thương hiệu gia đình

Jollibee tiếp cận khách hàng theo mô hình hộ gia đình bằng cách tìm hiểu xem khách hàng của mình là ai và họ muốn gì. Do đó, Jollibee luôn đề cao giá trị tình cảm và khuyến khích văn hoá ăn uống gia đình.
Bằng chứng là nhân dịp ngày của Cha (20/6), Jollibee cho ra mắt TVC “Maestro” dựa trên sự hy sinh của những người cha trong thời điểm đại dịch. “Maestro” kể về câu chuyện của một người thợ cắt tóc, ông có một đứa con và hai người sống cùng nhau rất vui vẻ. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của đại dịch Covid 19, ông buộc phải đóng cửa tiệm. Sau đó, ông đã biến tiệm cắt tóc thành một cửa hàng di động để dễ dàng di chuyển mọi lúc, mọi nơi.
Qua câu chuyện này, Jollibee muốn bày tỏ sự biết ơn đến những “siêu anh hùng” ngoài đời thực, mang lại giá trị văn hoá gia đình cao cả. Cũng vì thế, Jollibee trở thành chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh được nhiều gia đình yêu thích tại Philippines và thế giới.

6.4. Mạng lưới phân phối lớn

Tính đến nay, Jollibee sở hữu 1150 cửa hàng trên thế giới, xuất hiện ở nhiều nước như Mỹ, Anh, Úc, Singapore, Canada, Việt Nam,.. Nhờ tính nhất quán trong dịch vụ và chất lượng sản phẩm, Jollibee luôn cố gắng duy trì danh tiếng thương hiệu tốt nhất có thể.

Xem thêm:

7. Quyền lợi nhượng quyền Jollibee

Trở thành đối tác của Jollibee là cơ hội tuyệt vời để trải nghiệm mô hình kinh doanh đồ ăn nhanh cũng như nhận được nhiều đặc quyền “có một không hai”.

7.1. Được quyền sử dụng thương hiệu

Đối tác có quyền sử dụng thương hiệu Jollibee tại Việt Nam, được nhận những giá trị từ uy tín thương hiệu mang lại, đảm bảo kinh doanh thuận lợi ngay từ bước đầu.

7.2. Giảm thiểu rủi ro trong kinh doanh

Jollibee là thương hiệu lâu năm và có chỗ đứng nhất định trên thị trường. Do đó, có thể giảm thiểu rủi ro cho đối tác, nâng cao cơ hội thành công.

7.3. Đào tạo tập huấn cho nhân viên

Jollibee cung cấp các chương trình đào tạo, huấn luyện chuyên nghiệp cho đội ngũ nhân viên. Đồng thời, tạo cơ hội cho họ tham gia vào hoạt động tiếp thị và mạng lưới truyền thông của Jollibee Việt Nam.

7.4. Cung cấp nguyên liệu, công thức

Đối tác nhượng quyền sẽ được cung cấp hệ thống máy móc, trang thiết bị, nguyên liệu và hàng hoá chế biến thức ăn nhanh đảm bảo chất lượng tốt nhất.

7.5. Hỗ trợ vận hành nhà hàng

Đội ngũ quản lý điều hành, quản lý chất lượng, bộ phận huấn luyện sẽ thường xuyên tổ chức đào tạo, nâng cao kiến thức và kĩ năng quản lý cho các chủ cửa hàng nhượng quyền trong thời gian hoạt động.

7.6. Hỗ trợ triển khai các chiến dịch marketing, truyền thông thương hiệu

Đối tác nhượng quyền sẽ được trực tiếp tham gia vào các hoạt động marketing của Jollibee Việt Nam. Ngoài ra, đối tác cũng sẽ được hỗ trợ thiết kế, tư vấn các hạng mục kinh doanh để phát triển theo đúng mô hình, giá trị mà Jollibee theo đuổi.

8. Tiêu chuẩn chọn đối tác của Jollibee

Dù không giới hạn số lượng gia nhập nhưng Jollibee rất khắt khe trong khâu tuyển chọn để duy trì hình ảnh thương hiệu. Jollibee chú trọng vào yếu tố con người hơn là doanh thu, quan điểm rõ ràng: “có thể đi chậm nhưng đi bước nào phải chắc bước đó.”

Có kinh nghiệm và kiến thức về quản lý điều hành nhà hàng, quán ăn, cửa hàng bán lẻ.
Có nguồn lực tài chính
Ưu tiên có sẵn vị trí phù hợp để bắt đầu kinh doanh
Hiểu biết về thị trường, khu vực định kinh doanh nhượng quyền
Có kiến thức cơ bản về nhượng quyền thương mại
Tuân thủ nội quy, tiêu chuẩn của Jollibee
Nhiệt huyết, đam mê với thương hiệu Jollibee
Có niềm yêu thích với ngành kinh doanh dịch vụ

9. Chi phí nhượng quyền

Mức đầu tư ước tính để tham gia vào hoạt động nhượng quyền của Jollibee dao động từ 4,5 tỷ – 5 tỷ VND và phí nhượng quyền là 5%/tháng trong 5 năm đầu. Chi phí này đã bao gồm khoản đầu tư trang thiết bị và thiết kế nội thất.

10. Quy trình nhượng quyền

Để đăng ký trở thành đối tác nhượng quyền của Jollibee, bạn có thể liên hệ với Jollibee qua các cách sau:
Cách 1: Liên hệ Hotline Jollibee
Cách 2: Gửi Mail về địa chỉ [email protected]
Cách 3: Truy cập Fanpage Jollibee Vietnam và để lại tin nhắn
Đội ngũ nhân sự của Jollibee sẽ chủ động liên hệ và hướng dẫn đối tác hoàn tất các thủ tục đăng ký và chuyển nhượng kinh doanh Jollibee thành công.

11. Tạm kết

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về nhượng quyền Jollibee. Là một thương hiệu tầm cỡ, Jollibee chắc chắn là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh nhượng quyền. Nhà Hàng Số, trang thông tin nhanh chóng và hữu ích với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục nhượng quyền gà rán.

NewsWeekPRO

NewsWeekPRO

PRO

Nhà hàng số

Nhượng quyền Mixue giá bao nhiêu, phân tích chi tiết các yếu tố cần thiết khi kinh doanh nhượng quyền Mixue cập nhập mới nhất 2023

1. Thị trường kem và trà sữa

1.1 Tổng quan thị trường trà sữa

1.2 Tổng quan thị trường kem

1.3 Tổng quan thị trường kem và trà sữa tại Việt Nam

2. Tổng quan về Mixue

2.1 Quá trình phát triển

2.2 Tình hình kinh doanh

2.3 Độ phủ rộng lớn

2.4 Tệp khách hàng và USP của Mixue

2.5. SWOT của Mixue

2.6 Mixue – Chuyển từ hoạt động thương hiệu sang lĩnh vực tài chính

3. Lợi thế cạnh tranh về giá của Mixue

3.1 Mức giá cạnh tranh

3.2 Mô hình kinh doanh hoạt động

4. Lý giải mức giá khiến đối thủ ngán ngẩm

4.1 Thấu hiểu khách hàng và tình hình thị trường

4.2 Chủ động nguyên liệu, tối ưu chi phí

4.3 Hệ thống kho bãi, hậu cần vững mạnh

4.4 Vị thế lớn nhờ thị phần và lượng tiêu thụ khủng

5. Tổng quan tình hình nhượng quyền của Mixue

5.1 Đẩy mạnh nhượng quyền thương hiệu

5.2 Tình hình nhượng quyền tại Việt Nam

6. Một số yếu tố cần biết khi kinh doanh nhượng quyền Mixue

6.1 Sự kết hợp đa dạng đồ uống khi nhượng quyền

6.2 Giá nhượng quyền

Chi tiết chi phí nhượng quyền

Chi phí nhượng quyền một số thương hiệu khác

6.3 Điều kiện nhượng quyền

6.4 Giá trị đầu tư – Điểm hòa vốn và lợi nhuận khi đầu tư nhượng quyền

6.5 Quyền lợi khi trở thành đối tác nhượng quyền

7. Bí quyết giải quyết hiệu quả rủi ro phát sinh khi nhượng quyền Mixue

7.1 Nguy cơ loãng hệ thống nhượng quyền

7.2 Bão hòa thị trường trà sữa

7.3 Xu hướng tiêu thụ sản phẩm lành mạnh

7.4 Rủi ro hiệu ứng chuỗi

8. Tạm kết

Review chi tiết 15 chuỗi và quán cafe học bài ở Hà Nội cho bạn không gian yên tĩnh để tập trung học tập và làm việc.

Các quán cafe học bài ở Hà Nội có không gian yên tĩnh

1. Nhã Nam Books N’ Coffee

2. Lò xo Coffee & Bakery

3. InFact Coffee – quán cafe làm việc ở Hà Nội

4. Ashtray Coffee

5. Tranquil Books & Coffee

6. Bonjour Cafe

7. Hoa 10 Giờ

8. Là Việt

9. Biblio Cafe – Quán Cafe để học bài ở Hà Đông

10. Thư viện Cafe Đông Tây – Quán Cafe Yên Tĩnh Ở Đống Đa Hà Nội

11. Tungbook Cafe – Quán Cafe Học Nhóm Hà Nội

Các chuỗi quán cafe phù hợp để học bài

12. The Coffee House

13. Highlands Coffee

14. Twitter Beans Coffee

15. Laika Coffee

Nội dung dành riêng cho Thành viên đăng ký

Cập nhật bức tranh toàn cảnh về tình hình sản xuất, giá cả, tiêu thụ và dự báo về thị trường cà phê tháng 2/2023 trong nước và thế giới.

1. Mục lục của báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

2. Tóm tắt nội dung báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

2.1. Thị trường cà phê thế giới

2.2. Thị trường cà phê Việt Nam tháng 2/2023

2.3. Dự báo thị trường cà phê tháng 2/2023 trong nước và trên thế giới

3. Link tải Báo cáo thị trường cà phê tháng 2/2023

Tìm hiểu BOH là gì giúp nhân viên nhà hàng hình dung bộ máy làm việc chính xác nhất, nâng cao hiệu suất làm việc tốt hơn.

1. Tìm hiểu về BOH là gì?

2. Tầm quan trọng của BOH là gì đối với mô hình kinh doanh nhà hàng – khách sạn

3. Các vị trí “chủ chốt” thuộc BOH trong hệ thống nhà hàng

3.1. Đội ngũ nhân viên kế toán – tài chính

3.2. Bộ phận nhân sự

3.3. Đội ngũ kỹ thuật – bảo trì thiết bị

3.4. Nhân viên Housekeeping

3.5. Phòng ban tiếp thi (Marketing)

3.6. Quản lý kho nhà hàng

3.7. Bếp trưởng

3.8. Bếp phó

4. Bật mí tiêu chuẩn tuyển dụng nhân viên bộ phận BOH của nhà hàng – khách sạn