Nhượng quyền thương hiệu kem tươi – Khởi nghiệp mô hình mới

Nhượng quyền thương hiệu kem tươi là gì? Tiềm năng và quy trình tiến hành như thế nào? Cần lưu ý điều gì? Theo dõi qua bài viết dưới đây.

Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu kem tươi đang được nhiều startup lựa chọn bởi tiềm năng hình thức này mang lại. Bài viết ngày hôm nay, Nhà Hàng Số sẽ làm rõ các vấn đề xoay quanh vấn đề nhượng quyền thương hiệu kem tươi. Đồng thời, bài viết cũng đi tìm câu trả lời cho những câu hỏi xoay quanh vấn đề này.

1. Nhượng quyền thương hiệu kem tươi là gì?

Kinh doanh nhượng quyền không còn là khái niệm xa lạ ở thị trường Việt Nam. Đã có nhiều thương hiệu kinh doanh nhượng quyền nổi tiếng và thu nguồn lợi khổng lồ. Cụ thể như: KFC, trà sữa Tocotoco, Lotteria,…
Kinh doanh nhượng quyền hiểu đơn giản là bên sở hữu sẽ cho phép bên nhận nhượng quyền được kinh doanh hàng hóa, dịch vụ theo mô hình bên sở hữu. Thời gian kinh doanh nhượng quyền này sẽ được quy định trong hợp đồng của hai bên. Trong thời gian cụ thể, bên nhận nhượng quyền hoàn toàn được sở hữu và kinh doanh thương hiệu của bên nhượng quyền.

Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu kem tươi là hình thức kinh doanh cho phép người kinh doanh sử dụng thương hiệu kem tươi trong khoảng thời gian nhất định. Ở một địa điểm nhất định. Đi kèm với quyền lợi, bên nhận nhượng quyền phải chi trả khoản phí theo hợp đồng thỏa thuận giữa hai bên.

2. Tổng quan về thị trường kinh doanh Kem ở Việt Nam năm 2022

Thị trường Kem nói chung và Kem tươi ở Việt Nam năm 2022 có sự tăng trưởng vượt bậc. Sản lượng bán lẻ kem năm nay ước đạt 26.600 tấn, mang về hơn 300 tỷ đồng cho doanh nghiệp bán kem và món tráng miệng. Doanh số bán lẻ kem và món tráng miệng năm nay ước đạt 26.600 tấn, tăng 7% so với năm ngoái. Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor thống kê.

Trung bình mỗi ngày người Việt Nam tiêu thụ khoảng 72,8 tấn sản phẩm này bao gồm kem đóng gói và kem tươi. Giá bán lẻ của nó vào khoảng 3,033 tỷ đồng. Tăng 15% theo năm và gấp đôi so với 5 năm trước. Có được mức tăng trưởng ấn tượng này là do thu nhập của người dân ngày càng tăng. Chất lượng cuộc sống của người dân cũng ngày càng được nâng cao.
Chính vì vậy, mô hình kinh doanh kem tươi đang “nở rộ”. Đặc biệt là mô hình kinh doanh nhượng quyền kem tươi.

3. Ưu điểm của mô hình kinh doanh nhượng quyền thương hiệu kem tươi

3.1. Về phía bên nhận nhượng quyền

Khi ký kết vào hợp đồng nhượng quyền thương hiệu kem tươi, bạn được toàn quyền sử dụng và kinh doanh tên thương hiệu đó. Thương hiệu đó kem tươi đã có chỗ đứng nhất định trên thị trường, bạn được toàn quyền sử dụng nó trong thời gian ký kết hợp đồng. Điều này sẽ tiết kiệm được một khoản chi phí và thời gian marketing cho thương hiệu rất lớn so với việc kinh doanh từ đầu.
Bên nhượng quyền cần có trách nhiệm chia sẻ kinh nghiệm, hướng dẫn trong quá trình kinh doanh. Điều này sẽ hạn chế được những rủi ro không đáng có trong quá trình kinh doanh. Điều này không khác gì bạn được cầm tay chỉ việc trong quá trình kinh doanh.
Khi kinh doanh nhượng quyền thương hiệu kem tươi, bạn đã có một thương hiệu lớn đồng hành và hỗ trợ đắc lực. Bên nhượng quyền sẽ có trách nhiệm hỗ trợ các khâu quan trọng trong quá trình kinh doanh. Cụ thể: thực đơn, máy móc thiết bị đến các chương trình quảng cáo, marketing cho sản phẩm.

3.2. Về phía thương hiệu nhượng quyền

Nhượng quyền thương hiệu kem tươi là mô hình kinh doanh đôi bên cùng có lợi. Việc bạn ký kết hợp đồng với bên thương hiệu đồng nghĩa với việc bạn đang phát triển thương hiệu đó rộng lớn hơn. Bên nhượng quyền vừa nhận được một khoản lợi nhuận, vừa mở rộng thương hiệu mà chi phí bỏ ra không quá lớn.
Đây là hình thức kinh doanh tiềm năng mà bạn nên lựa chọn nếu trong tay có sẵn nguồn vốn. Bởi các thương hiệu hầu hết đều đã có danh tiếng trên thị trường. Khách hàng đã quen thuộc với những thương hiệu đó rồi. Vì vậy, bạn sẽ không chật vật, loay hoay đi tìm nhóm khách hàng tiềm năng cho mình nữa.

4. Mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi cần bao nhiêu vốn?

4.1. Tổng số vốn

So với kinh doanh từ đầu, nguồn vốn khi mở mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi cần số vốn lớn hơn. Cũng là các khoản chi phí như kinh doanh kem thông thường, bạn cộng thêm một khoản mua lại thương hiệu trong thời gian nhất định nữa.

Số vốn nhượng quyền ban đầu sẽ phụ thuộc vào độ nhận diện thương hiệu của bên nhượng quyền. Thương hiệu càng lớn, càng nổi tiếng thì số vốn mua thương hiệu sẽ càng nhiều. Tuy nhiên, đổi lại, bạn sẽ dễ dàng tiếp cận được lượng khách hàng tiềm năng/tin cậy của thương hiệu mà không tốn nhiều thời gian, công sức.
Đối với thương hiệu lớn, chi phí bỏ ra để mua thương hiệu sẽ khoảng 200-500 đồng để mua bản quyền. Bù lại, số vốn sẽ được bù đắp, thậm chí là lợi nhuận gấp đôi số vốn đầu tư. Đối với nhà hàng nhượng quyền kem tươi, cần có nguồn vốn ít nhất từ 350-500 triệu đồng.

4.2. Chi phí cụ thể

Tùy thuộc vào thương hiệu nhượng quyền, số vốn cần chuẩn bị sẽ dao động khác nhau. Tuy nhiên, trên đây là những chi phí cơ bản cần chuẩn bị để mở một cửa hàng kem tươi nhượng quyền:

Đối với cửa hàng quy mô vừa và nhỏ thì số vốn yêu cầu khoảng 70 triệu đến 150 triệu. Nếu bạn muốn kinh doanh một cửa hàng nhượng quyền kem tươi lớn, chưa tính chi phí nhượng quyền, cần vốn đầu tư xấp xỉ 200 triệu đồng.

Mẹo nhỏ khi mua nguyên liệu làm kem là bạn nên lên danh sách chi tiết những thứ cần mua và tra cứu giá trên các trang web, diễn đàn,… Sau đó chọn nhà cung cấp giá tốt nhất và uy tín để hợp tác lâu dài.

5. Các bước tiến hành kinh doanh mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi

Bước 1: Quyết định thương hiệu kem bạn muốn kinh doanh

Làm thế nào để chọn một thương hiệu kem? Ngày nay, có rất nhiều thương hiệu kem nổi tiếng có chính sách nhượng quyền với tiềm năng lợi nhuận rất cao và nhiều ưu đãi đặc biệt. Vì vậy, nếu bạn có ý tưởng kinh doanh trong lĩnh vực này và muốn biết nhượng quyền kinh doanh kem phù hợp với tiêu chí của mình, bạn nên cân nhắc:
Đầu tiên, bạn cần xác định số vốn của mình. Tiếp theo, hãy xem phí nhượng quyền của các thương hiệu kem và tổng chi phí dự kiến ​​để mở cửa hàng kem đó. Chỉ khi đó thương hiệu nhượng quyền kinh doanh kem tốt nhất mới được xác định.

Bước 2: Chất lượng kem cần đảm bảo

Nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng để làm nên ly kem ngon. Để đảm bảo chất lượng của nguyên liệu đầu vào với mức giá hợp lý, việc thu thập thông tin chi tiết là rất cần thiết. Tham khảo nhiều nhà cung cấp khác nhau để lựa chọn nhà cung cấp tốt nhất cho thỏa thuận hợp tác lâu dài.
Việc kinh doanh nhượng quyền thương hiệu kem tươi, bạn sẽ được cung cấp sẵn nhà phân phối kem tươi. Tuy nhiên, bạn cũng phải học cách bảo quản kem trước khi mở quán kem tươi. Điều này sẽ đảm bảo luôn có những ly kem tốt nhất phục vụ khách hàng.

Bước 3: Tìm nhà cung cấp “an toàn” và ổn định

Khi tìm nhà kinh doanh, bạn cần tìm thương hiệu đảm bảo uy tín, an toàn và chất lượng. Trên thị trường, có rất nhiều thương hiệu kem tươi đảm bảo uy tín. Bạn có thể lựa chọn một thương hiệu đảm bảo.
Thương hiệu đó cần đảm bảo về số lượng cửa hàng chi nhánh, về doanh số ở cả hiện tại và tiềm năng trong tương lai. Thương hiệu đảm bảo sẽ đảm bảo cho việc nguyên liệu đầu vào của bạn chất lượng. Trên thị trường hiện tại có nhiều thương hiệu kem tươi không đảm bảo. Bạn cần đàm phán, tìm hiểu thật kỹ lưỡng tránh nhầm thương hiệu không hiệu quả.

Máy móc, nguyên vật liệu cũng cần cân nhắc. Để đảm bảo được chất lượng và giá cả so với thị trường. Tủ lạnh, kệ bàn ghế, tủ bảo quản cũng cần nghiên cứu kỹ.

Bước 4: Xác định địa điểm kinh doanh và đối tượng kinh doanh

Về địa điểm kinh doanh: Đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn thuộc nhóm đối tượng nào? Trẻ em, người lớn, học sinh, sinh viên hay người đi làm? Kem tươi là sản phẩm được nhiều nhóm đối tượng ưa chuộng. Vì vậy, bạn có thể chọn địa điểm gần các trường học, công viên, khu vui chơi giải trí. Đây là địa điểm kinh doanh lý tưởng cho những mặt hàng này.

Về nhóm khách hàng mục tiêu: Đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn thuộc nhóm đối tượng nào? Trẻ em, người lớn, học sinh, sinh viên hay người đi làm? Khách hàng mục tiêu của kem tươi tương đối rộng. Tuy nhiên, bạn cần xác định rõ nhóm khách hàng tiềm năng mình hướng đến. Từ đó lựa chọn vị trí và chiến lược kinh doanh phù hợp.

Bước 5: Lên thực đơn thật độc đáo và hấp dẫn

Thực đơn khi kinh doanh nhượng quyền kem tươi thường sẽ được bê nguyên từ thương hiệu gốc. Trong khâu thiết kế thực đơn và menu cũng sẽ có sẵn để bạn bán hàng được tiện lợi và đỡ tốn thời gian hơn.

Tuy nhiên, nếu bạn có kinh nghiệm và kiến thức trong lĩnh vực kem tươi, bạn có thể sáng tạo thêm menu với món tủ của riêng mình. Menu nhà hàng cần có hương vị độc quyền, thực đơn càng đa dạng càng dễ để khách hàng lựa chọn. Bên cạnh kem tươi là sản phẩm không thể thay thế, bạn có thể thiết kế menu đa dạng với nhiều sản phẩm khác. Có thể là nước ép, sinh tố, các loại trà sữa,…

Bước 6: Học về kinh nghiệm, kiến thức kinh doanh

Kinh doanh mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi cũng cần có kiến thức quản lý, kinh doanh nhà hàng. Mặc dù bạn được hỗ trợ về mọi mặt, nhưng thực chất bạn vẫn là người làm chủ. Để thu được lợi nhuận cao, bạn phải trang bị thêm kiến thức kinh doanh và quản lý, vận hành nhà hàng.

Bạn cần nắm rõ những kiến thức và kinh nghiệm để quá trình hoạt động diễn ra suôn sẻ. Cách tính lợi nhuận hàng tháng cũng dễ dàng hơn. Từ đó có chiến lược marketing thêm cho thương hiệu hợp lý hơn.

Bước 7: Thiết kế, trang trí nội thất cửa hàng

Sau khi lựa chọn địa điểm phù hợp, việc của bạn là thiết kế, decor cửa hàng. Vì đặc điểm là kinh doanh mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi, nên phong cách thiết kế phải đồng nhất với thương hiệu. Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách trang trí, decor nhà hàng kem tươi.
Tuy nhiên, bởi đặc thù nhà hàng dành cho trẻ em và giới trẻ nên bạn có thể sáng tạo một số không gian để khách hàng check-in. Không gian cần có sự trẻ trung hoặc năng động sẽ thu hút giới trẻ. Đối với nhóm khách hàng là trẻ em, bạn có thể decor một không gian ngộ nghĩnh, đáng yêu cho bọn trẻ.

Không gian nhà hàng luôn luôn phải đảm bảo sạch sẽ và thoáng mát. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn chill cùng một chút âm nhạc phù hợp với thị hiếu của thị trường?

Bước 8: Hoàn thiện thủ tục đăng ký kinh doanh

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn cần hoàn thiện thủ tục đăng ký kinh doanh. Thủ tục đăng ký kinh doanh của mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi tương đối đơn giản. Bao gồm

• Giấy phép đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đóng thuế: Hình thức hộ kinh doanh cá thể
• Ý tưởng kinh doanh chi tiết
• Vị trí nộp hồ sơ: sở kế hoạch đầu tư và sở y tế tỉnh/thành phố

Xem thêm:

• Nhượng quyền nhà thuốc – Xu hướng kinh doanh Dược phẩm tương lai
• Nhượng quyền gà rán uy tín, đột doanh thu hàng đầu hiện nay

6. Lưu ý khi kinh doanh theo mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi

6.1. Về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

Khi kinh doanh nhượng quyền thương hiệu kem tươi, việc đảm bảo an toàn thực phẩm đã được bên nhượng quyền đảm bảo. Tuy nhiên, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn là vấn đề nhạy cảm. Bên cạnh vấn đề lợi nhuận, an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là vấn đề cần chú ý.
Quá trình làm việc, tác phong làm việc, không gian của cửa hàng phải đảm bảo sạch sẽ. Chỉ cần một hành động nhỏ thôi cũng đủ khiến cho khách hàng nghi ngờ sản phẩm của bạn không đảm bảo. Dù cho thương hiệu có nổi tiếng, nhưng quá trình làm kem thể hiện chất lượng của kem. Hãy lưu ý về quá trình này đảm bảo vệ sinh.

6.2. Sáng tạo trong thực đơn tạo nên sự khác biệt

Mỗi một thương hiệu kem tươi đều có sản phẩm “độc quyền” làm nên tên tuổi của cửa hàng. Đây là món ruột mà nhiều thực khách không thể bỏ qua khi nhắc đến sản phẩm của bạn. Để khách hàng ấn tượng hơn, bạn có thể sáng tạo ra những món ăn mới độc đáo hơn. Mà “chỉ ở cửa hàng của bạn” mới có được. Điều này sẽ khiến khách hàng ghi nhớ cửa hàng của bạn.
Bạn có thể cập nhật vị kem theo mùa, theo ngày lễ, theo khu vực. Ví dụ kem Ý, kem Mỹ, hương kem đa dạng như: dâu, chocolate, vanilla, cacao, matcha,…

6.3. Học thêm kinh nghiệm về kem tươi

Không bao giờ là đủ cho học tập, phát triển. Bạn kinh doanh kem tươi, vì vậy cần có kiến thức cơ bản về sản phẩm này. Từ cơ bản, bạn học dần lên nâng cao, hiểu về quy trình, cách thức làm kem,…
Bạn cần thường xuyên cập nhật thông tin về thị trường, về các nguyên liệu làm kem theo thị hiếu của khách hàng. Các nguyên liệu làm kem không chỉ ở trong nước, bạn có thể cập nhật các nguyên liệu từ ngoài nước, vùng châu lục khác,…
Có những đầu bếp làm kem nổi tiếng sẽ tổ chức những buổi khóa học, buổi trao đổi kiến thức. Bạn có thể đăng ký tham gia để có thêm kinh nghiệm kiến thức cho mình.

7. Một số thương hiệu kem tươi nhượng quyền uy tín

7.1. Kem tươi Đức Phát

Đức Phát là hãng kem tươi nổi tiếng có trụ sở tại TP.HCM với nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường kem. Kem Đức Phát chuyên cung cấp các sản phẩm kem chất lượng cao, an toàn với nguồn nguyên liệu và kỹ thuật phù hợp. Mang đến nhiều hương vị được khách hàng yêu thích.

7.2. Kem tươi GOOFOO

GOOFOO là cái tên tiếp theo trong danh sách những thương hiệu kem tươi nổi tiếng trên thị trường hiện nay. Đây là thương hiệu nhượng quyền với nhiều lợi thế trong mô hình kinh doanh. Dòng sản phẩm nhượng quyền đảm bảo chất lượng. Nó đa dạng và phong phú về hương vị. Mô hình nhượng quyền hỗ trợ bên nhượng quyền trong suốt quá trình kinh doanh;…

7.3. Kem tươi Soft Gelato

Soft Gelato là thương hiệu kem nổi tiếng của Ý với nhiều cơ sở thành công trên khắp đất nước. Quy trình nhượng quyền Soft Gelato, đối tác sẽ nhận hỗ trợ về máy bán hàng tự động, máy làm kem. Nhận hỗ trợ đào tạo quy trình bán hàng, bàn giao công cụ, bàn giao nguyên liệu và hỗ trợ truyền thông trong quá trình nhượng quyền.
Đối với mô hình nhượng quyền soft gelato sẽ hỗ trợ toàn bộ từ việc phổ biến công nghệ sản phẩm đến quảng bá thương hiệu sau khi ký kết hợp đồng.

7.4. Mixue

Đến với Mixue, khách hàng không chỉ được mua kem mà còn được thưởng thức các loại thức uống đặc sắc khác, đặc biệt là trà sữa. Nhận thấy đặc điểm trẻ trung, Mixue đã kết hợp thêm các sản phẩm đồ uống khác trong quán kem để đa dạng hóa sự lựa chọn và phục vụ tốt nhất cho khách hàng.
Hiện Mixue có chính sách nhượng quyền không thu phí cho nhà đầu tư để hỗ trợ phát triển hậu dịch. Phí đặt cọc 70 triệu đồng và phí quản lý 13 triệu đồng/năm. Toàn bộ thiết bị cơ khí trị giá 246 triệu đồng (máy làm kem, máy làm đá, hệ thống lọc nước,…). Chi phí xây dựng cơ bản từ 200-300 triệu đồng, tùy theo cơ sở của chủ đầu tư.

8. Tổng kết

Bài viết trên đây đã tổng hợp các kiến thức cần có khi kinh doanh mô hình nhượng quyền thương hiệu kem tươi. Đây là một mô hình kinh doanh có nhiều tiềm năng, lợi thế và đôi bên cùng có lợi. Với tất cả những kiến thức, lưu ý trên đây, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu mở nhà hàng kem tươi từ mô hình này.
Tiếp tục đón đọc những bài viết khác trong chuyên mục Khởi nghiệp của Nhà Hàng Số để có thêm những thông tin bổ ích nhé.