Home Blog Page 28

Cách lập kế hoạch kinh doanh hiệu quả, chi tiết từ A – Z

cách lập kế hoạch kinh doanh

Cách lập kế hoạch kinh doanh mà chi tiết hiệu quả sẽ giúp doanh nghiệp của bạn phát triển vững mạnh hơn trong tương lai.

Trong quá trình xây dựng và phát triển doanh nghiệp, việc lập ra một kế hoạch kinh doanh rõ ràng, cụ thể sẽ giúp bạn đi đúng hướng và dễ dàng hơn trong việc đến với thành công. Vậy nên, trong bài viết này Nhà Hàng Số sẽ chỉ cho bạn cách lập kế hoạch kinh doanh chi tiết nhất để giúp bạn có những bước đi vững chắc về sau.

1. Kế hoạch kinh doanh là gì?

Kế hoạch kinh doanh là khái niệm của một kế hoạch cơ bản mô tả quá trình kinh doanh mà bất cứ một doanh nghiệp nào cũng cần phải có trước khi bắt đầu hoạt động kinh doanh.
Bản kế hoạch này sẽ giúp doanh nghiệp xác định được đối tượng khách hàng chính mà doanh nghiệp hướng tới, phân tích bối cảnh thị trường trọng tâm, tình hình kinh doanh hiện tại, các đối thủ cạnh tranh và định hướng phát triển doanh nghiệp trong tương lai.
Kế hoạch kinh doanh sẽ mô tả quá trình kinh doanh của một doanh nghiệp trong một thời gian nhất định. Trên thực tế, một công ty/doanh nghiệp sẽ khó có thể tồn tại và phát triển nếu không có một kế hoạch kinh doanh hiệu quả, chi tiết.

kế hoạch kinh doanh là gì Kế hoạch kinh doanh (Business Plan)

Một bản kế hoạch kinh doanh hoàn hảo sẽ giúp bạn dự kiến được những chi phí và tình huống phát sinh có thể xảy ra trong tương lai, thông qua các quyết định của doanh nghiệp.
Thông thường, một bản kế hoạch kinh doanh đầy đủ gồm có: tóm tắt điều hành doanh nghiệp, mô tả chi tiết các dịch vụ, sản phẩm của doanh nghiệp và cuối cùng là dự định về mục tiêu của doanh nghiệp đó.

2. Tại sao cần lập kế hoạch kinh doanh?

Câu trả lời của câu hỏi này cũng giống như đáp án của câu hỏi: “Việc lập kế hoạch kinh doanh sẽ mang lại lợi ích gì cho doanh nghiệp?”. Chúng ta có thể thấy cụ thể nhất 3 ích lợi quan trọng mà một bảng kế hoạch kinh doanh có thể mang lại ngay dưới đây:

2.1. Giúp doanh nghiệp phát triển đúng hướng, nhanh chóng

Việc lập kế hoạch kinh doanh là bước làm cấp thiết nhất cho việc tạo nền tảng ban đầu của doanh nghiệp. Có thể kế hoạch đầu tiên của bạn không được chỉn chu và hiệu quả nhưng nó lại là kim chỉ nam giúp bạn điều chỉnh đúng mục tiêu và đi đúng hướng trên hành trình phát triển sau này.

2.2. Quảng cáo và tiếp nhận tài trợ tài chính

Trước khi quyết định tài trợ, các nhà đầu tư kinh doanh sẽ yêu cầu bạn đưa ra mô hình kinh doanh mà doanh nghiệp hướng tới. Do đó, bạn cần chắc chắn về một chiến lược kinh doanh ổn định, bền vững và mạnh mẽ về mặt tài chính. Điều này cần được thể hiện một cách rõ nét trong phần báo cáo dự kiến về tài chính có trong bản kế hoạch kinh doanh. Bạn nên giải thích và trình bày sao cho thật ngắn gọn và dễ hiểu về mô hình kinh doanh của mình để tăng cơ hội tiếp nhận tài trợ từ các nhà đầu tư tiềm năng.

tiếp nhận tài trợ tài chính

Hỗ trợ tiếp nhận tài chính

2.3. Đưa ra quyết định chiến lược

Một trong những lý do khiến việc lập kế hoạch kinh doanh trở nên vô cùng quan trọng là vì chúng sẽ giúp bạn đưa ra những quyết định đúng đắn, kịp thời với hiệu quả vô cùng cao. Nếu một doanh nghiệp không có kế hoạch, định hướng rõ ràng sẽ rất dễ đi sai hướng, khó nắm bắt được thời gian và dự định hoàn thành, dẫn đến kết quả không được như mong đợi.

3. 9 bước lập kế hoạch kinh doanh chi tiết nhất

Chính vì hiểu được tầm quan trọng đó, chúng tôi đã giúp bạn vạch ra 9 bước lập kế hoạch kinh doanh chi tiết nhất, giúp doanh nghiệp của bạn dễ dàng chạm tới thành công.

9 bước lập kế hoạch kinh doanh chi tiết nhất

9 bước lập kế hoạch kinh doanh chi tiết nhất

3.1. Bước 1: Ý tưởng lập kế hoạch kinh doanh độc đáo

Trước khi bắt đầu lập ra một bản kế hoạch kinh doanh, bạn cần có sẵn một ý tưởng tuyệt vời trong đầu. Vì nó chính là nền tảng, là mục tiêu mang đến cho bạn sự thành công. Vì vậy, việc đầu tiên bạn cần làm là tạo ra cho doanh nghiệp một ý tưởng thật sự sáng tạo và độc đáo.
Để doanh nghiệp/công ty của mình có được những ý tưởng mới lạ và tuyệt vời nhất. bạn hãy thoải mái, tự tin đưa ra các ý tưởng của mình. Đừng ngần ngại hay tự ti về những suy nghĩ của bạn vì biết đâu, đó lại là hướng đi đúng đắn giúp công ty trở nên vững mạnh hơn nhiều. Và cũng đừng chần chừ tạo ra những kế hoạch kinh doanh với những ý tưởng táo báo, tiềm năng, không “đụng hàng”. Điều này sẽ giúp cho khoảng cách giữa bạn và vạch đích trở nên không còn xa nữa.

3.2. Bước 2: Đặt ra mục tiêu cần đạt được khi lên kế hoạch

Một sự thật mà bạn cần phải biết đó là muốn vẽ ra đường hướng thì bạn cần xác định được điểm đầu và điểm cuối. Mục tiêu và thành quả chính là động lực thúc đẩy bạn cố gắng từng ngày. Đừng quên lập ra các mục tiêu mà bạn muốn chinh phục để hỗ trợ bạn trong việc lập được một bản kế hoạch kinh doanh chính xác và chi tiết nhất nhé!

3.3. Bước 3: Trước khi lập kế hoạch kinh doanh nên nghiên cứu và phân tích thị trường

Việc hiểu rõ được môi trường xung quanh, nghiên cứu và phân tích thị trường là bước làm không thể thiếu trong bối cảnh thương trường hiện có hàng trăm, hàng ngàn đối thủ cạnh tranh khốc liệt.

phân tích nghiên cứu thị trường Nghiên cứu và phân tích thị trường

Vậy nên, để có một kế hoạch kinh doanh hoàn hảo, bạn cần điều tra kỹ thị trường nơi bạn nhắm tới, xác định rõ khách hàng mục tiêu, hiểu rõ về lĩnh vực kinh doanh và đối thủ cạnh tranh,… Chỉ khi trang bị cho mình đầy đủ những kiến thức cần thiết bạn mới có thể tham gia chinh chiến trên “chiến trường F&B”.

3.4. Bước 4: Lập biểu đồ SWOT

Phân tích SWOT chính là một trong những bước quan trọng nhất tạo nên thành công của một bản kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp. SWOT là tập hợp viết tắt những chữ cái đầu tiên của các từ tiếng Anh bao gồm: Strengths (Điểm mạnh), Weaknesses (Điểm yếu), Opportunities (Cơ hội) và Threats (Thách thức). Đây được xem là một mô hình nổi tiếng không thể thiếu trong việc phân tích kinh doanh của doanh nghiệp.

phân tích biểu đồ swotBiểu đồ SWOT

Việc lập biểu đồ SWOT sẽ giúp bạn thấy được một cách rõ nét điểm mạnh, điểm yếu của doanh nghiệp, có gì để cạnh tranh với đối thủ và cần khắc phục điều gì. Khi đã nắm rõ được những thế mạnh của mình, bạn sẽ lập được kế hoạch kinh doanh hiệu quả hơn, chính xác hơn, tránh được những rủi ro không đáng có trong tương lai.

3.5. Bước 5: Xác định rõ ràng mô hình tổ chức kinh doanh

Khi bạn đã có sẵn cho mình một ý tưởng độc đáo, một hoạch định rõ ràng. Việc tiếp theo bạn cần làm là lựa chọn những người đồng đội có cùng chí hướng, những người cộng sự có chuyên môn khác nhau,… giúp cho doanh nghiệp của bạn trở thành một tổ chức kinh doanh thật sự. Cuối cùng, các bạn cần phân chia công việc một cách hợp lý, trao đổi, phối hợp giữa các bộ phận với nhau để mang lại hiệu quả tốt nhất cho doanh nghiệp.

3.6. Bước 6: Lập kế hoạch Marketing

Nếu bạn đã thực hiện những bước làm trên vô cùng chỉn chu và hoàn hảo nhưng lại quên mất việc lập kế hoạch marketing cho doanh nghiệp thì khả năng sản phẩm của bạn sẽ không được tiêu thụ nhiều như con số mà bạn mong muốn. Việc quảng bá, truyền thông là cực kỳ quan trọng đối với bất cứ một thương hiệu kinh doanh nào.
Do đó, ngay từ khi mới bắt đầu, bạn cần chuẩn bị một chiến lược dài hơi và linh hoạt để tiếp cận được tới khách hàng nhanh hơn. mở rộng thị trường dễ dàng hơn. Đây cũng chính là cách lập kế hoạch kinh doanh khôn ngoan nhất mà bạn cần chú ý.

3.7. Bước 7: Lên kế hoạch quản lý nhân sự cụ thể

Một tổ chức kinh doanh sẽ không chỉ có vài người tham gia mà con số này có thể được đếm bằng hàng chục, thậm chí là hàng trăm nhân viên và bạn không thể quản lý sát sao từng người một. Chính vì vậy, việc lên kế hoạch quản lý nhân sự cụ thể sẽ giúp bạn đào tạo, hướng dẫn và phát triển kỹ năng một cách chuyên nghiệp cho từng nhân viên trong doanh nghiệp.

lập kế hoạch quản lý nhân sự

Lập kế hoạch quản lý nhân sự cụ thể

Xem thêm: 

Nội quy nhân viên nhà hàng chi tiết, cụ thể nhất

Mẫu nội quy bếp nhà hàng & quy định làm việc của bộ phận Bếp

3.8. Bước 8: Lập các kế hoạch quản lý tài chính rõ ràng

Nếu doanh nghiệp của bạn không có một hoạch định rõ ràng về mặt quản lý tài chính, chi phí không được phân bổ một cách hợp lý thì có thể sẽ phải chịu những tổn thất nặng nề. Vậy nên, bạn cần lập ra kế hoạch quản lý tài chính rõ ràng bao gồm: những khoản phí cần chi, thời gian chi tiêu cụ thể, mốc thu rõ ràng,… để tránh gặp phải trường hợp “lãi không đủ bù lỗ”.

3.9. Bước 9: Kế hoạch thực hiện

Sau khi đã thành công lập một bản kế hoạch kinh doanh chi tiết, cụ thể, việc cuối cùng bạn cần làm chính là triển khai từng bước và cần đảm bảo rằng mọi việc đều diễn ra theo quỹ đạo mà bạn đã hoạch định trước đó. Nếu có bất cứ một thay đổi nào, bạn cần dự trù thêm các kế hoạch B, C, D để kế hoạch không trở nên rối loạn.
Trên đây là cách lập kế hoạch kinh doanh cụ thể, chi tiết nhất mà Nhà Hàng Số muốn chia sẻ cho bạn. Mong rằng bản kế hoạch này sẽ hỗ trợ bạn một cách hiệu quả trong việc định hướng tương lai của doanh nghiệp.

4. 5 điều cần lưu ý khi lập kế hoạch kinh doanh

Không phải ai cũng có khả năng lập ra một bản kế hoạch kinh doanh vừa sáng tạo lại mang đến hiệu quả cao. Vậy nên, 5 lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn rất nhiều trong quá trình thiết lập kế hoạch kinh doanh phù hợp nhất với định hướng lối đi của doanh nghiệp bạn.

4.1. Trình bày kế hoạch thật ngắn gọn

Không phải cứ dài dòng là chứng tỏ kế hoạch kinh doanh của bạn chi tiết, hiệu quả. Việc lập kế hoạch kinh doanh theo một dàn ý ngắn gọn, súc tích sẽ giúp người đọc dễ hiểu và dễ dàng chỉnh sửa hơn nhiều so với một bản kế hoạch quá dài và miên man.

trình bày ngắn gọn

Trình bày kế hoạch ngắn gọn

4.2. Ngôn từ dễ hiểu

Một lưu ý quan trọng khác mà bạn cần ghi nhớ là việc sử dụng các từ ngữ phổ thông, dễ hiểu, giúp các nhà đầu tư có thể nắm bắt được hết những mục tiêu, đường đi mà bạn muốn hướng tới. Tránh việc sử dụng các thuật ngữ chuyên ngành, từ ngữ viết tắt gây khó hiểu cho người đọc. Nếu không, bạn cần giải thích các sản phẩm của mình và các thuật ngữ kỹ thuật có trong bản kế hoạch ở cuối mục lục để người đọc dễ hiểu hơn.

4.3. Thử nghiệm ý tưởng kinh doanh

Một ý tưởng nghe có thể hay nhưng chưa chắc có thể mang lại cho doanh nghiệp một kết quả tốt. Do đó, việc thử nghiệm ý tưởng của mình bằng một quảng cáo và kiểm tra, kiểm nghiệm tính khả thi của nó sẽ giúp bạn khắc phục được những bước đi sai trong bản kế hoạch của mình một cách nhanh chóng và hiệu quả.

4.4. Thiết lập mục tiêu

Đừng quên xác định rõ mục đích kinh doanh của bạn là gì, đối tượng muốn hướng đến. Thêm vào đó, bạn nên đặt ra các mục tiêu qua từng cột mốc để hoàn thành chúng. Sau đó, lên kế hoạch để hoàn thành những mục tiêu đó trong thời gian sớm nhất.

4.5. Không nên quá lo lắng khi lập kế hoạch kinh doanh

Một vài thống kê cho thấy phần lớn các chủ doanh nghiệp hay những doanh nhân đều không phải là những chuyên gia kinh doanh. Hầu hết họ đều phải tự tìm kiếm công cụ để phát triển. Vậy nên, bạn không cần quá lo lắng nếu không được học những kiến thức chuyên sâu liên quan đến việc kinh doanh. Đừng ngần ngại thực hiện ước mơ nếu bạn muốn trở thành một doanh nhân hay một chủ doanh nghiệp chuyên nghiệp.

không nên quá lo lắng việc lập kế hoạch kinh doanh Tự tin thực hiện ước mơ trở thành doanh nhân, chủ doanh nghiệp

Trên đây là cách lập kế hoạch kinh doanh cụ thể, chi tiết từ A – Z mà Nhà Hàng Số muốn chỉ cho bạn. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp cho con đường đi tới thành công của doanh nghiệp bạn trở nên ngắn hơn bao giờ hết. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Khởi Nghiệp của chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin hay và bổ ích bạn nhé!

CRM nhà hàng – Giải pháp quản lý khách hàng F&B toàn diện

crm nhà hàng

CRM nhà hàng giúp gia tăng doanh thu và nâng cao hình ảnh thương hiệu nhờ quản lý và chăm sóc cá nhân hóa từng khách hàng tự động

Dịch vụ chăm sóc khách hàng là chìa khóa hàng đầu quyết định thành công của doanh nghiệp. Tuy nhiên, rất nhiều doanh nghiệp lại bỏ quên khi tìm kiếm hệ thống quản lý. Do đó, rất khó để đánh giá mức độ hài lòng và xây dựng kế hoạch “giữ chân” khách hàng phù hợp. Do đó, đầu tư vào CRM là giải pháp không thể bỏ qua. Đặc biệt là các lĩnh vực trong ngành F&B. Hiện nay, không ít doanh nghiệp đã thành công khi ứng dụng CRM nhà hàng.

Nội dung

1. Tổng quan về CRM nhà hàng

1.1 CRM là gì?

CRM (Customer Relationship Management – Quản lý quan hệ khách hàng) là một giải pháp, phần mềm, chiến lược quản lý mối quan hệ với khách hàng. Nó giống như một kho lưu trữ tích hợp nhiều hoạt động trong tất cả các khâu Marketing – Bán hàng – Chăm sóc khách hàng. Từ đó, hình thành và phát triển mối quan hệ với khách hàng nhằm mang lại các lợi ích cả về mối quan hệ với khách hàng, hiệu quả kinh doanh và giá trị thương hiệu doanh nghiệp.
crm là gìNgày nay, CRM mang nghĩa hết hết là phần mềm CRM. Công cụ giúp doanh nghiệp lưu trữ, phân tích và báo cáo toàn bộ thông tin khách hàng, lịch sử tương tác, giao dịch, tiếp cận giúp kết nối toàn diện với khách hàng. Nhờ vậy, có thể chuẩn hóa toàn bộ quy trình kinh doanh, tăng hiệu suất làm việc và cải thiện doanh thu. Tuy nhiên, để phần mềm hoạt động tốt cần phải có một hệ thống CRM tốt và hoàn chỉnh. Và hệ thống CRM chính là tập hợp các nguồn lực công nghệ (nền tảng, phần mềm, công cụ…) giúp doanh nghiệp quản lý dữ liệu khách hàng. Từ đó, cải thiện, tăng hiệu quả từ trung tâm tới dịch vụ khách hàng cũng như quy trình tiếp thị. Điều này làm giảm chi phí và tăng lợi nhuận tổng thể cho doanh nghiệp.
crm vận hành doanh nghiệp

1.2 Bản chất của CRM

CRM ra đời khi doanh nghiệp chuyển hướng từ tập trung sản phẩm sang tập trung đến khách hàng. Lấy sự hài lòng về trải nghiệm của khách hàng làm gốc, CRM nâng cao hiệu quả và tăng lợi nhuận kinh doanh. Hiểu một cách toàn diện, CRM là tập hợp thông tin dữ liệu toàn diện để đánh giá và điều chỉnh các chiến lược phù hợp nhằm đáp ứng khách hàng. Bởi vậy, bản chất thực sự của CRM là một công cụ quản trị đắc lực tất cả dữ liệu khách hàng tập trung tại một nơi. Đây là cơ sở hiệu quả để thấu hiểu khách hàng và triển khai những chiến lược chăm sóc phù hợp.
bản chất crm

1.3 Các loại hệ thống crm

  • CRM tại chỗ so với CRM nền tảng đám mây

Với hệ thống CRM tại chỗ, doanh nghiệp phải thiết lập cơ sở hạ tầng phụ trợ hoàn chỉnh. Đồng thời, chịu chi phí bảo trì và nâng cấp, ngoài phí giấy phép. Còn CRM nền tảng đám mây có thể dễ dàng truy cập được qua bất kỳ trình duyệt nào. Nó cho phép triển khai và sử dụng nhanh hơn. Ngoài ra, không tốn chi phí bảo trì hoặc bảo dưỡng với khả năng truy cập dữ liệu tốt hơn.

  • Phần mềm CRM theo đặc trưng ngành

Các nhà cung cấp ngày càng tối ưu và cá nhân hóa CRM phục vụ các ngành khác nhau. Một số CRM chuyên biệt hiện có sẵn như bất động sản, chăm sóc sức khỏe, bảo hiểm, dịch vụ tài chính, truyền thông, nhà hàng – khách sạn,…

  • Giải pháp CRM toàn diện

Các dịch vụ CRM nền tảng đám mây được yêu thích với các giải pháp CRM toàn diện mạnh mẽ. Nó có khả năng tùy chỉnh cao và tích hợp nhiều phần mềm kinh doanh đa dạng về tính năng, an toàn và dễ sử dụng. Đồng thời, cho phép sử dụng với mọi mô hình, quy mô. Qua đó, thấy được tác động tích cực tức thì đến hoạt động bán hàng.
các loại crm

1.4 Các tiêu chí để đánh giá phần mềm CRM tốt

Hiện nay, trên thị trường, có nhiều phần mềm CRM được cung cấp. Do đó, để lựa chọn được phần mềm CRM tốt không phải điều dễ dàng. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay các tiêu chí đánh giá phần mềm CRM tốt.

  • Dễ thao tác và sử dụng

Với thiết bị công nghệ, các thao tác và tính năng được tích hợp rất nhiều. Do đó, rất khó để người dùng có thể thành thạo, sử dụng linh hoạt và hiệu quả nếu giao diện phức tạp. Điều này sẽ ảnh hưởng đến năng suất, thời gian, thậm chí cả chi phí. Bởi vậy, dễ thao tác và sử dụng là yếu tố cần cân nhắc trước tiên.

  • Có khả năng tự động hóa

Các doanh nghiệp ngày càng hướng đến tinh gọn bộ máy khi ưu tiên công nghệ tự động hóa. Điều này giúp công ty cắt giảm chi phí lao động hoặc đang hoạt động với nguồn lực hạn chế. Phần mềm CRM tốt phải được trang bị một số tính annwg tự động hóa. Cụ thể là tự động hóa xuất báo cáo và các quy trình như: bán hàng, phê duyệt, xuất báo giá và lên đơn hàng.

  • Dễ dàng tùy chỉnh và tùy biến mọi chức năng

Không có phần mềm CRM đóng gói nào đáp ứng được tất cả nhu cầu kinh doanh của doanh nghiệp. Để khắc phục vấn đề này, một số phần mềm CRM ra đời nhằm tùy chỉnh (thêm, bớt trường thông tin, cài đặt thêm các tiêu chí chọn lọc dữ liệu,…) để doanh nghiệp “cá thể hóa” nhằm phù hợp hơn với đặc thù lĩnh vực kinh doanh. Mỗi mô hình sẽ có nhu cầu sử dụng với các chức năng riêng. Do đó, việc dễ dàng tùy chỉnh giúp doanh nghiệp có thể thay đổi các chức năng và những mục cần hiển thị phù hợp với mình nhất.

  • Dễ dàng tích hợp với các phần mềm và hệ thống khác

Với xu hướng chuyển đổi số hiện nay, đây là tiêu chí lựa chọn tất yếu. Các doanh nghiệp ngày càng ứng dụng công nghệ số vào kinh doanh, quản trị. Việc CRM có thể tích hợp với website, landing page, mạng xã hội hay phần mềm kế toán giúp doanh nghiệp tối ưu thời gian và năng suất làm việc.

  • Có thể truy cập từ xa và khả năng làm việc di động

Khả năng truy cập các ứng dụng CRM từ nhiều vị trí và loại thiết bị khác nhau ngày càng quan trọng. Điều này cho phép doanh nghiệp có thể truy cập từ xa và linh hoạt khả năng làm việc di động của nhân viên. Từ đó, có thể đánh giá chính xác hơn hiệu suất làm việc và đảm bảo công việc.

  • Bảo mật thông tin khách hàng

Bản chất của CRM là lưu trữ, chuyển đổi dữ liệu khách hàng, dự báo bán hàng, thông tin nhạy cảm,… Do đó, việc bảo mật rất cần thiết. Do đó, đảm bảo ứng dụng CRM được bảo mật về mặt vật lý và logic là ưu tiên hàng đầu với bất kỳ doanh nghiệp nào. Các cân nhắc bảo mật cho CRM bao gồm kiểm soát quyền truy cập, mã hóa và một loạt các giao thức bảo mật phân lớp. Đây chính là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của công ty trên thị trường. Ngoài ra, các dữ liệu được chia sẻ trong nội bộ bộ phận tùy theo phân quyền. Tính năng này giúp nâng cao tính bảo mật và phòng tránh một số rủi ro.
tính năng cần có của một crm

1.5 Tầm quan trọng của CRM với ngành F&B

Khách hàng luôn là giá trị cốt lõi mà bất kỳ mô hình kinh doanh nào muốn thành công đều phải hướng đến. Đặc biệt là trong ngành F&B. Sự hài lòng của khách hàng chính là thành công của nhà hàng. Vậy nên, việc duy trì, gắn kết và phát triển mối quan hệ với thực khách được đặt lên hàng đầu. Trong đó, xây dựng hệ dữ liệu khách hàng là một điều tối quan trọng để nắm bắt nhu cầu, tâm lý và phục vụ thực khách tốt nhất. Điều này rất cần thiết để “giữ chân” khách cũ và thu hút khách mới. Nhờ vậy, có thể tăng doanh thu và lợi nhuận cho các doanh nghiệp ngành F&B. Thế nên, CRM trở thành công cụ hữu hiệu cho bất cứ nhà hàng, quán cà phê nào.
lý do nên sử dụng crm

2. Ứng dụng CRM nhà hàng trong trong ngành F&B hiện nay

Hiện nay, không ít doanh nghiệp F&B như nhà hàng đã đạt được những kết quả ấn tượng nhờ ứng dụng tốt CRM. Đặc biệt trong quản trị và phát triển mối quan hệ với khách hàng. Hệ thống CRM giúp bao quát mọi khía cạnh của chu kỳ kinh doanh và chất lượng trải nghiệm của khách hàng. Từ đó, gia tăng doanh số, cắt giảm chi phí và nâng cao lợi nhuận tiếp thị.

2.1 Thu thập, quản lý thông tin khách hàng

CRM tích hợp với phần mềm bán hàng và liên kết với các trang mạng xã hội. Khi đó, các dữ liệu về khách hàng sẽ được tự động thu thập và tổng hợp khi họ truy cập và sử dụng dịch vụ. Bao gồm các thông tin cá nhân, quản lý hành vi, phản hồi, tương tác và chăm sóc khách hàng,… Đồng thời, còn có sơ đồ xác thực để kiếm tra tính chính xác của dữ liệu. Chúng sẽ được lưu trữ tập trung nhằm báo cáo, quản trị các trải nghiệm, phản hồi và xây dựng hệ thống khách hàng thân thiết. Qua đó, CRM phân tích và đưa ra báo cáo trực quan chính xác nhất.

2.2 Tự động hóa quy trình chăm sóc cá nhân hóa

Với khả năng quản trị các quan hệ tương tác trực tiếp, CRM cho phép nhà hàng tương tác chăm sóc khách hàng toàn diện nhất. Nó là cách hiệu quả để nhắc khách hàng. Đồng thời, thúc đẩy họ quay lại sử dụng dịch vụ và trải nghiệm những ưu đãi. CRM lưu trữ mọi cuộc gọi, email, tin nhắn, báo giá… đã gửi cho khách hàng. Ngoài ra, còn có các lịch hẹn và ghi chú để phục vụ thực khách tốt nhất. Chưa kể, còn có một số tính năng khác như:

  • Tương tác với từng khách hàng hoặc nhóm khách hàng theo chỉ số hành vi
  • Tự động gửi lời chúc sinh nhật kèm mã voucher cho thành viên
  • Tự động gửi tặng voucher tri ân các dịp đặc biệt theo mức chi tiêu

Nhờ hệ thống hóa các kênh tương tác với khách hàng chung cùng tổng hợp dữ liệu người dùng, CRM có thể tự động hóa các hoạt động tương tác và cá nhân hóa trải nghiệm.

2.3 Quản lý các hoạt động với đơn hàng online

Kinh doanh online được các nhà hàng vô cùng trú trọng hiện nay. Ngày càng có nhiều người thường xuyên order đồ ăn thức uống online. Nhanh nhạy nắm bắt và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng sẽ giúp nhà hàng đáp ứng nhu cầu thực khách và độ phá doanh thu. Và ứng dụng công nghệ để xây dựng hệ thống thanh toán đơn giản, thuận tiện rất cần thiết. Và CRM chính là giải pháp hoàn hảo. Hệ thống CRM nhà hàng giúp đồng bộ thực đơn từ hệ thống lên Zalo, Facebook; Kết nối với đơn vị vận chuyển nhận đơn online và xác nhận vận chuyển ngay.

2.4 Phân tích và tối ưu hóa các trải nghiệm khách hàng

Không chỉ cá nhân hóa, tối ưu hóa tương tác với khách hàng, nhờ CRM, công việc nghiên cứu và phát triển dịch vụ được cải thiện đáng kể. Các kết quả tổng hợp, phân tích dữ liệu giúp có cái nhìn tổng quan nhất. Từ đó, tập trung phát triển, xây dựng các chương trình dịch vụ tích cực hơn. Đặc biệt là có những điều chỉnh thân thiện hơn với thực khách.

2.5 Báo cáo phân tích dữ liệu khách hàng

CRM cung cấp phân tích, tổng hợp và trực quan hóa báo cáo chi tiết và dễ theo dõi. Bao gồm các báo cáo chi tiết toàn cảnh về hoạt động chăm sóc khách hàng như doanh thu thành viên, báo cáo biến động và phản hồi khách hàng, thống kê kết quả của các hoạt động tương tác và chăm sóc khách hàng,…
tính năng quản lý khách hàng crm
Xem thêm:

3. Tại sao cần tích hợp hệ thống CRM nhà hàng?

Tất cả các tính năng khi tích hợp hệ thống CRM trong quản lý nhà hàng sẽ đạt được kết quả mà mọi chủ nhà hàng mong muốn.

3.1 Đồng bộ hóa dữ liệu thân thiện với thiết bị

Phần mềm quản lý nhà hàng sẽ đồng bộ quy trình order của khách. Nhân viên order, thu ngân và quầy bar/bếp sẽ nhận được chi tiết đơn đặt hàng cùng một lúc. Để đồng bộ dữ liệu nhanh chóng như vậy là do tích hợp hệ thống CRM. Nó giúp kiểm tra thông tin khách hàng, đơn đặt hàng và phương thức thanh toán. Chỉ cần một thiết bị di động, chủ nhà hàng hoàn toàn có thể quản lý nhà hàng ở bất cứ đâu. Đặc biệt là vẫn đảm bảo tính an toàn và bảo mật dữ liệu.

3.2 Thấu hiểu khách hàng

Thấu hiểu khách hàng là chìa khóa quan trọng để thành công. Với phân tích và báo cáo, bạn có thể nắm được tổng quan thông tin và hành vi khách hàng. Cụ thể là đo lường mức chi tiêu, loại sản phẩm, xu hướng tiêu dùng, điểm khách hàng thân thiết,… Từ đó, phân tích, phân loại thành các nhóm thực khách để tùy chỉnh thực đơn và phục vụ tốt nhất. Hoặc có thể kiểm tra xem khách hàng nào đã lâu không xuất hiện. Sau đó, gửi đề nghị, lời nhắc khách hàng ghé thăm thường xuyên hơn. Nhờ vậy, thu hút khách hàng trung thành và tăng lợi nhuận.

3.3 Chương trình khách hàng thân thiết & tiếp thị

Với tài nguyên dữ liệu quý giá, CRM sẽ giúp chủ cửa hàng phân tích thông tin khách hàng chi tiết. Từ đó, định hướng, xây dựng và triển khai chi tiết, hiệu quả các chương trình khuyến mãi và ưu đãi tiếp thị qua đa dạng kênh. Chẳng hạn như email, sms, e–voucher, tích điểm, thẻ thành viên… thông qua nhiều phương tiện truyền thông như website, mạng xã hội, điện thoại,… Phần mềm CRM sẽ hỗ trợ nhà hàng lựa chọn được hệ thống liên lạc đa kênh thông minh nhất. Vừa thu thập dữ liệu, vừa tùy chỉnh để đảm bảo kết nối với mọi khách hàng ở cấp độ cá nhân.

3.4 Định hướng kinh doanh

Hệ thống CRM thực hiện cập nhật và tổng hợp các dữ liệu thường xuyên. Đây chính là những thông tin hữu ích có tính định hướng kinh doanh cho doanh nghiệp. Qua các báo cáo kinh doanh trên CRM, doanh nghiệp sẽ nắm được xu hướng, hành vi khách hàng, loại hàng hoá được ưa chuộng; thị trường phát triển; những khó khăn và rủi ro,… Từ đó dễ dàng đưa ra các quyết định kinh doanh một cách đúng đắn, chính xác. Nhờ đó, dễ dàng bán chéo và bán thêm sản phẩm, dịch vụ. Điều này giúp doanh nghiệp đột phá doanh thu.

3.5 Tối ưu và nâng cao năng suất làm việc

Các tính năng hữu ích trong phần mềm CRM nhà hàng giúp nhân viên có thể quản lý thời gian và công việc hiệu quả. Đồng thời, bố trí, sắp xếp và lên lịch làm việc để tránh trùng lặp thời gian. Ngoài ra, còn nắm bắt được tình trạng khách hàng cũng như có sự phân công chăm sóc khách hàng hợp lý. Điều này giúp tối ưu quản lý đội ngũ kinh doanh. Cụ thể là thông báo mục tiêu từng tháng/quý/năm đến từng nhân viên. Ngoài ra còn áp dụng hiệu quả tính năng phân quyền và theo sát hiệu quả làm việc với các báo cáo tự động cho từng cá nhân.
Phần mềm CRM còn thực hiện các thủ tục bán hàng đơn giản: tạo báo giá theo mẫu, xin phê duyệt báo giá tự động,… Quản lý và lưu trữ lịch sử tương tác, chăm sóc khách hàng; dễ dàng kiểm soát và phân loại cơ hội. Các tính năng tự động hóa của crm nhà hàng giúp tinh gọn nhân lực, tiết kiệm chi phí và thời gian. Bởi chỉ 1 đến 2 nhân viên cũng có thể dễ dàng tương tác với hàng nghìn khách hàng.

3.6 Giảm chi phí, tăng lợi nhuận

CRM nhà hàng có tỷ suất hoàn vốn cao. Nhờ có phần mềm này, các quy trình bán hàng được tối ưu. Các bộ phận làm việc phối hợp nhịp nhàng hơn với dữ liệu được liên thông, đồng bộ. Đây chính là chìa khóa quan trọng khiến khách hàng hài lòng. Doanh nghiệp có mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng thì danh tiếng thương hiệu được củng cố và doanh thu không ngừng tăng lên.
lợi ích chính của crm
Xem thêm:

4. Một số phần mềm CRM tốt nhất trên thế giới

4.1 Microsoft Dynamics CRM

Phần mềm CRM Microsoft Dynamics được phát triển bởi Microsoft và nhanh chóng được tin dùng trên toàn thế giới. Bởi nó được tích hợp nhiều chức năng, hỗ trợ mọi mọi lĩnh vực. Cụ thể là bán hàng, marketing, chăm sóc khách hàng,… Các thông tin được đảm bảo chia sẻ trong nội bộ doanh nghiệp.
Một số tính năng nổi bật:

  • Ghi nhận, lưu trữ thông tin của khách hàng
  • Tích hợp với SMS, Call Center và tự động hóa các hoạt động liên lạc, tương tác và chăm sóc khách hàng.
  • Xây dựng và quản lý nhiều quy trình làm việc khác nhau
  • Hệ thống bảo mật chặt chẽ, an toàn
  • Hỗ trợ các hoạt động marketing
  • Tích hợp và phát triển các ứng dụng trên nền tảng công nghệ .NET
  • Truy cập hệ thống mọi lúc, mọi nơi khi hoạt động trên nền Web và các thiết bị di động.
  • Giá gói bán hàng dao động từ 65$ tới 162$/user/tháng; gói chăm sóc khách hàng dao động từ 50$ tới 95$; gói marketing 1500$.

microsoft dynamics crm
Tải Microsoft Dynamics CRM

4.2 Sinnova CRM

Sinnova CRM là phần mềm CRM nhà hàng không thể bỏ qua. Với thiết kế hiện đại, giao diện trực quan dễ dàng sử dụng. Bạn có thể sử dụng ở bất kỳ đâu chỉ cần bạn có kết nối internet.
Một số tính năng nổi bật:

  • Hỗ trợ các hoạt động Marketing – Email Marketing – Automation Marketing.
  • Quản lý thông tin khách hàng, khách hàng tiềm năng.
  • Quản lý các hoạt động bán hàng
  • Được xây dựng và phát triển trên nền tảng Cloud

Giá phần mềm Sinnova CRM

  • Basic: 90.000VNĐ/người/tháng.
  • Standard: 190.000VNĐ/người/tháng.
  • Business: 230.000VNĐ/người/tháng.
  • Enterprise: 270.000VNĐ/người/tháng.

sinnova crm

4.3 genCRM

GenCRM phù hợp cho các doanh nghiệp có quy mô vừa và nhỏ với quy trình không quá phức tạp.
Một số tính năng nổi bật:

  • Khả năng lưu trữ dữ liệu và đo lường sự hài lòng của khách hàng
  • Định hướng, xây dựng và triển khai hiệu quả chiến dịch marketing cùng kế hoặc kinh
  • doanh cho tương lai.
  • Tích hợp tổng đài Cloud và các trang mạng xã hội như Facebook, Zalo,..
  • Tự động chia leads, chuyển đổi thành khách hàng
  • Tích hợp website, Crack để theo dõi hành vi và tương tác của khách hàng.

Gói dịch vụ với mức phí khác nhau như: G1: 300.000VNĐ/5 người/tháng, G2: 500,000VNĐ/10 người/tháng, G3: 1.000.000VNĐ/30 người/tháng. Ngoài ra có VIP genCRM không giới hạn người dùng và có nhiều quyền lợi đặc biệt khác.
gencrm

4.4 Online CRM

Online CRM được phát triển cho các doanh nghiệp với các tính năng riêng phù hợp với mỗi lĩnh vực. Đặc biệt là nhà hàng vừa và nhỏ.
Một số tính năng nổi bật:

  • Thay đổi trường dữ liệu phù hợp với đặc thù của doanh nghiệp và các ngành nghề cụ thể.
  • Hỗ trợ các hoạt động Marketing – Email Marketing – Automation Marketing.
  • Quản lý chi tiết thông tin khách hàng và các hoạt động bán hàng.
  • Kết nối và đồng bộ dữ liệu với nhiều chương trình khác API.
  • Giá rẻ và có hỗ trợ miễn phí với chức năng giới hạn.

Giá phần mềm Online CRM

  • Starter: 180.000 VNĐ/người/tháng.
  • Professional: 250.000 VNĐ/người/tháng.
  • Enterprise: 420.000 VNĐ/người/tháng.

online crm

4.5 Halozend CRM

Halozend CRM hỗ trợ doanh nghiệp triển khai các chiến dịch marketing, quản lý chăm sóc khách hàng, quản lý nhân viên và công việc nội bộ. Chưa kể, còn hỗ trợ các hoạt động quản trị kinh doanh.
Một số tính năng nổi bật:

  • Tích hợp công cụ triển khai các chiến dịch Marketing – Email Marketing – SMS Marketing – Call Center.
  • Hệ thống báo cáo trực quan chuyên nghiệp và đa dạng.
  • Hoạt động trên nền tảng web CRM Online tích hợp công nghệ điện toán đám mây nên dễ dàng sử dụng trên nhiều thiết bị.

Cá nhân: 189.000 VNĐ/1 người/tháng – Gói Lifetime: 4.800.000 VNĐ.
Doanh nghiệp: 389.000/20 người/tháng – Gói Lifetime: 8.800.000 VNĐ.
Premium: 589.000/không giới hạn người dùng/tháng – Gói Lifetime: 11.800.000 VNĐ.
Tải Halozend CRM

5. TOP phần mềm CRM phổ biến tại Việt Nam hiện nay

Phần mềm CRM không còn quá mới mẻ tại thị trường Việt Nam. Bên cạnh các phần mềm do công ty nước ngoài phát triển. Hiện nay, còn có những ứng dụng của người Việt cũng rất được ưa chuộng bởi sự hiện đại và hữu ích.

5.1 Zoho CRM

Zoho Corporation là công ty phần mềm của Ấn Độ. Tính đến nay, nó đã có mặt trên thị trường toàn cầu hơn 15 năm. Có đến 150.000 doanh nghiệp trên 180 quốc gia sử dụng.
Một số tính năng nổi bật:

  • Tự động hóa bán hàng bằng workflow. Mọi thông tin chi tiết về khách hàng đều được cập nhật theo thời gian thực.
  • Xây dựng quy trình bán hàng dễ dàng.
  • Trò chuyện và theo dõi sự tương tác của khách với doanh nghiệp trên đa kênh như
  • Email, điện thoại, mạng xã hội, cổng thông tin khách hàng
  • Dự đoán, tính toán chính xác doanh số với AI được tích hợp sẵn.
  • Tự động hóa tiếp thị, phân tích và cung cấp báo cáo,…

Zoho CRM cung cấp bản sử dụng Free cho 3 người. Đầy đủ các tính năng cơ bản được tích hợp, đáp ứng được nhu cầu doanh nghiệp vừa và nhỏ. Nếu muốn sử dụng các tính năng nâng cao hơn cần trả phí.
ct zoho crm
Tải Zoho CRM

5.2 FastWork CRM

Dù mới có mặt trên thị trường 2 năm, FastWork CRM đã được hơn 3500 doanh nghiệp tin tưởng và sử dụng. Nhất là khối doanh nghiệp B2B. FastWork CRM cung cấp đầy đủ các tính năng giúp doanh nghiệp quản trị quan hệ khách hàng, hỗ trợ và liên kết chặt chẽ các hoạt động marketing, telesales, kinh doanh và chăm sóc khách hàng.
Một số tính năng nổi bật:

  • Hỗ trợ marketing với Landing page, Tự động thu thập lead.
  • Hỗ trợ telesales khi tự động điều phối Lead, giám sát xử lý Lead theo quy trình, gửi mail theo kịch bản.
  • Quản lý khách hàng, quy trình bán hàng, báo giá hợp đồng và lịch chăm sóc khách hàng.
  • Liên kết dữ liệu trực tiếp với FastWork Sales – quản lý hàng hóa, kho hàng, hoạt động mua hàng/bán hàng, công nợ và cung cấp các báo cáo thống kê về hoạt động kinh doanh/bán hàng.
  • Có khả năng liên kết với nhiều phần mềm khác.

So với chi phí sử dụng của nhiều phần mềm CRM trong và ngoài nước hiện nay, giá phần mềm FastWork CRM hoàn toàn “đáng trải nghiệm”.
fastwork crm nha hang
Tải FastWork CRM

5.3 Salesforce CRM

Salesforce CRM được phát triển bởi công ty phần mềm Salesforce tại Mỹ, được ưa chuộng trên toàn thế giới. Đây là giải pháp CRM điện toán đám mây hàng đầu trên thế giới. Đồng thời, được coi là phần mềm quản lý khách hàng hoàn chỉnh với các tính năng rộng và bao quát gồm marketing, bán hàng, thương mại, chăm sóc khách hàng và IT.
Một số tính năng nổi bật:

  • Hỗ trợ marketing với các tính năng như email marketing, tiếp thị qua thiết bị di động, mạng xã hội, quảng cáo,…
  • Tính năng bán hàng gồm theo dõi thông tin, tương tác khách hàng,… Tự động thu thập dữ liệu nhờ AI và cùng hiển thị trên một bảng điều khiển.
  • Giúp người dùng cá nhân hóa chăm sóc khách hàng và dự đoán nhu cầu qua các thông tin chi tiết về hành vi khách hàng,… Điểm đặc biệt của phần mềm này là cung cấp SMS, MMS.

Salesforce CRM có bản sử dụng miễn phí 30 ngày. Gói phần mềm Salesforce CRM có kinh phí từ $5 đến $300 mỗi tháng/người sử dụng. Giá sẽ thay đổi phụ thuộc vào số lượng và mức độ các tính năng khác.
salesforce
Tải Salesforce CRM cho máy tính
Tải Salesforce CRM cho Google Play

5.4 Hubspot CRM

Hubspot CRM nằm trong top các CRM nhà hàng tốt nhất trên thế giới. Nó là một phần mềm sales và inbound marketing giúp thu hút khách truy cập, tăng khả năng chuyển đổi khách hàng. Hubspot CRM hội tụ đầy đủ các tính năng giúp hỗ trợ hiệu quả hoạt động quản trị khách hàng như marketing, bán hàng, chăm sóc khách hàng và CMS.
Một số tính năng nổi bật:

  • Thu thập thông tin liên hệ người dùng, theo dõi hoạt động và trò chuyện với khách hàng.
  • Đồng bộ hóa gmail và outlook
  • Tích hợp được với các phần mềm phổ biến
  • Tối ưu và tự động hóa các công việc có tính chất lặp đi lặp lại.

HubSpot CRM được đánh giá là phần mềm dễ sử dụng và có mức giá hợp lý, hơn nữa cho phép người dùng sử dụng miễn phí.
Tải Hubspot CRM cho máy tính
Tải Hubspot CRM cho Google Play
Tải Hubspot CRM cho App Store

5.5 Sugar CRM

Sugar CRM có đầy đủ các tính năng cơ bản của phần mềm CRM. Nó có thể thay đổi giao diện phù hợp và thân thiện hơn cho doanh nghiệp với khả năng kết nối và đồng bộ dữ liệu tốt. Đồng thời, hoạt động trên cả nền tảng online và offline.
Một số tính năng nổi bật:

  • Hỗ trợ tự động hóa tiếp thị với trình kéo thả trực quan
  • Tương tác, chăm sóc với khách hàng theo mức độ hài lòng
  • Hỗ trợ tăng lượng truy cập cho website, email marketing,…
  • Tự động hóa phân công và tối ưu công việc, Mobile CRM, Social CRM và các báo cáo.
  • Cung cấp các báo cáo về khách hàng theo thời gian thực, xác định các vấn đề tiềm ẩn,…

Phần mềm cung cấp 5 gói dùng khác nhau. Gói cho doanh nghiệp nhỏ với chi phí thấp nhất là 52$/người/tháng, tối thiểu 10 người dùng.
sugar crm
Tải Sugar CRM cho Google Play

5.6 Freshworks CRM

Freshworks CRM được đánh giá khá cao bởi tính đơn giản, thân thiện với người dùng. Và khả năng chăm sóc leads và khách hàng. Đặc biệt tích hợp tốt với ứng dụng phổ biến như Office 365 và Google Integrations. Đồng thời, mang đến cái nhìn tổng quan về khách hàng.
Một số tính năng nổi bật:

  • Theo dõi khách hàng tiềm năng, quản lý bán hàng, theo dõi sự kiện thông qua email được cá nhân hóa.
  • Theo dõi các trang web mà khách hàng tiềm năng đang tương tác. Sau đó, phân nhóm dựa theo hành vi.
  • Cung cấp đầy đủ thông tin chi tiết về khách hàng. Bao gồm các cuộc trò chuyện, liên hệ, cuộc hẹn và nhiệm vụ.

Sau 21 ngày dùng thử, người dùng cần trả tối thiểu 29$/người dùng/tháng cho doanh nghiệp vừa và nhỏ. 2 gói cao cấp hơn dành cho các doanh nghiệp lớn có giá lần lượt là 69$/người dùng/tháng và 125$/người dùng/tháng.
freshworks crm
Tải Freshworks CRM

5.7 AMIS CRM

MISA AMIS CRM được phát triển bởi Công ty Cổ phần MISA – đơn vị phát triển phần mềm số 1 Việt Nam với gần 30 năm kinh nghiệm và hơn 250.000 khách hàng đang sử dụng. Đây được coi là giải pháp crm nhà hàng giúp chuyển đổi số bán hàng toàn diện. Đồng thời, quản lý quan hệ khách hàng và tối ưu hóa kinh doanh. Nó được ưa chuộng rộng rãi bởi giao diện đơn giản, dễ dùng, có cả trên bản Desktop và bản mobile.
Một số tính năng nổi bật:

  • Hoạt động ổn định, trơn tru với tính bảo mật tốt và an toàn thông tin
  • Khả năng kết nối, liên thông dữ liệu với nhiều phần mềm khác như: kế toán, marketing, nhân sự… trong hệ sinh thái MISA AMIS
  • Đội ngũ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp, đa kênh tiếp nhận, kịp thời xử lý phản hồi

amis crm
Tải AMIS CRM cho Google Play
Tải AMIS CRM cho App Store

5.8 CRM Việt

CRM Việt cung cấp tính năng quản lý toàn diện trong các khâu, hoạt động.
Một số tính năng nổi bật:

  • Quản lý khách hàng
  • Marketing automation
  • Hỗ trợ bán hàng
  • Quản lý công việc
  • Tích hợp đa kênh
  • Quản lý công việc

CRM Việt cung cấp 3 gói sử dụng với mức giá và tính năng khác nhau.

  • Gói CrmViet On Premises:

Standard: 12.500.000đ/5 người dùng
Professional: 16.500.000đ/10 người dùng
Pro Call: 23.500.000đ/15 người dùng
Enterprise: 45.500.000đ/35 người dùng

  • Gói CrmViet On Premises – Thuê License:

Standard: 6.900.000đ/5 người dùng
Professional: 7.900.000đ/10 người dùng
Pro Call: 11.900.000đ/15 người dùng
Enterprise: 21.900.000đ/35 người dùng

  • Gói CrmViet On Cloud:

Basic: 1.000.000đ năm/người dùng
Pro: 2.000.000đ/năm/người dùng
Pro 15: 11.800.000đ/năm/người dùng

crm việt

5.9 IPOS CRM

Phần mềm IPOS CRM tập trung vào việc giúp doanh nghiệp quản lý tốt các hoạt động bán hàng và chăm sóc khách hàng. Nó được đánh giá cao bởi rất nhiều tính năng hữu ích được tích hợp.

  • Tích hợp với phần mềm bán hàng và mạng xã hội Zalo, Facebook
  • Thu thập và lưu trữ toàn bộ thông tin thành viên (bao gồm Mã thành viên, họ tên, ngày sinh)
  • Theo dõi hành vi và quản lý phản hồi của khách hàng
  • Đồng bộ thực đơn nhà hàng từ hệ thống iPOS lên Zalo, Facebook
  • Kết nối với đơn vị vận chuyển GrabExpress, AhaMove, nhận đơn online và xác nhận vận chuyển ngay trên POS
  • Tự động tương tác và chăm sóc khách hàng
  • Hệ thống báo cáo trực quan, chi tiết và dễ theo dõi
  • Cung cấp các báo cáo chi tiết toàn cảnh về hoạt động chăm sóc khách hàng

ipos crm

6. Tips lựa chọn phần mềm CRM chính xác cho doanh nghiệp bạn

6.1 Xác định mục tiêu tính năng cần có của CRM

Một trong những yếu tố khi lựa chọn chính là phải phù hợp với mục tiêu nhà hàng. Mỗi phần mềm lại có những tính năng riêng. Do đó, cần dựa vào đó để tìm được phần mềm ưng ý và giải quyết được vấn đề đang gặp phải. Một số tính năng cơ bản cần có ở một CRM nhà hàng như:

  • Thu thập thông tin, theo dõi, chăm sóc mối quan hệ khách hàng tiềm năng và tăng khả năng chuyển đổi.
  • Tăng cường kết nối giữa các nhóm phụ trách bán hàng
  • Tạo báo cáo trực quan phù hợp

6.3 Phần mềm có tính di động

Sử dụng linh hoạt trên đa dạng nền tảng trực tuyến như web ứng dụng và các thiết bị di động được khuyến khích hơn cả. Qua đó, đảm bảo hoạt động và quản lý từ xa. Một phần mềm CRM có tính di động giúp cập nhật thông tin tức thời, hỗ trợ giải quyết vấn đề của khách hàng nhanh chóng và gia tăng sự hài lòng.

6.4 Đánh giá khả năng tích hợp với nhiều hệ thống

Để đồng bộ và hợp lý hóa việc tổ chức dữ liệu, bạn nên lựa chọn những phần mềm CRM nhà hàng có khả năng tích hợp linh hoạt. Chẳng hạn như các phần mềm bán hàng, kế toán,… Hãy kiểm tra kỹ hệ thống CRM có hỗ trợ kết nối với các nền tảng khác thông qua API hay không để tránh gặp rắc rối sau này.

6.5 Đánh giá về tính năng báo cáo

Phần mềm công nghệ là công cụ hỗ trợ cấp lãnh đạo kiểm soát chặt chẽ hoạt động kinh doanh. Nhờ đó, có thể kịp thời thay đổi chiến lược bán hàng phù hợp với biến động thị trường. Báo cáo càng chi tiết, doanh nghiệp càng dễ dàng dự đoán, dự báo tình hình kinh doanh ở hiện tại và triển vọng trong tương lai. Từ đó kịp thời điều chỉnh các chính sách bán hàng, tối ưu doanh thu. Do đó, đây là một tính năng cần đặc biệt chú ý khi lựa chọn. Bởi nó quyết định đến phần lớn thành công khi sử dụng phần mềm.
tiêu chí lựa chọn phần mềm crm

7. Tạm kết

CRM nhà hàng là phần mềm không thể thiếu cho các doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B hiện nay. Xu hướng chuyển đổi số cùng các tính năng hữu ích được tích hợp giúp nhà hàng giải quyết nhiều vấn đề còn gặp phải. Do đó, việc tham khảo các phần mềm và lựa chọn phù hợp là một quá trình quan trọng và lâu dài. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn nghiên cứu và tìm ra được hệ thống tốt nhất cho mô hình kinh doanh của mình. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục Giải pháp.

Nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia chi tiết: cơ hội đầu tư “vàng”

nhượng quyền hồng trà ngô gia

Nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia ngày càng phát triển và chứng tỏ được sức hút đối với nhà đầu tư muốn kinh doanh nhượng quyền.

Hồng Trà Ngô Gia là một cái tên quen thuộc với những bạn trẻ yêu thích trà sữa. Đây là một thương hiệu sở hữu nhiều cửa hàng take away mới nổi trong những năm gần đây. Với sự phát triển nhanh chóng, mạnh mẽ, mô hình nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia cũng thu hút nhiều sự quan tâm của các nhà đầu tư. Vậy thương hiệu này có gì đặc biệt, cần bao nhiêu để có thể kinh doanh nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia? Những thắc mắc này sẽ được Nhà Hàng Số giải đáp trong bài viết này.

1. Tổng quan thị trường trà sữa

Trà sữa là đồ uống yêu thích của rất nhiều người, nên thị trường của loại đồ uống này rất lớn. Theo công ty dịch vụ tư vấn Fortune Business Insights, năm 2019, giá trị thị trường trà sữa toàn cầu đã đạt 2,02 tỷ USD. Trong giai đoạn 2019-2027 dự kiến tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 7,2%. Với tốc độ này, dự kiến vào cuối năm 2027 sẽ đạt 3,39 tỷ USD.
Còn tại khu vực Đông Nam Á, các loại thức uống có nguồn gốc từ trà được sử dụng rất phổ biến. Trong đó, trà sữa là loại thức uống được nhiều người yêu thích nhất. Một nghiên cứu từ Momentum Works và qlub đã chỉ ra rằng Việt Nam thuộc top các quốc gia có lượng tiêu thụ trà sữa hàng đầu khu vực. Cụ thể trong năm 2021, quy mô của thị trường trà sữa Việt Nam đạt mức 362 triệu USD. Với tốc độ tăng trưởng hàng năm dự đoán đạt 20%.
quy mô thị trường trà sữa các nước đông nam á 2021
Với mức giá dao động trung bình trong khoảng 30.000 – 70.000 đồng tùy theo thương hiệu, kích cỡ… Trà sữa là loại đồ uống có tần suất sử dụng ở mức cao. Đặc biệt là đối với giới trẻ. Do đó, số lượng cửa hàng trà sữa ở nước ta rất lớn với hơn 1500 quán của khoảng 100 thương hiệu trong và ngoài nước. Từ đó, có thể thấy tiềm năng kinh doanh của mô hình này rất lớn và không nên bỏ qua.

2. Tổng quan thương hiệu Hồng Trà Ngô Gia

Hồng Trà Ngô Gia là một thương hiệu trà nổi tiếng ở Đài Loan. Năm 2019, thương hiệu này chính thức có mặt tại Việt Nam. Với trụ sở chính đặt tại TP Hồ Chí Minh.
Từ khi xuất hiện tại Việt Nam, thương hiệu này đã dần khẳng định được vị thế của mình trên thị trường.

2.1. Quá trình hình thành và phát triển

Tuy rằng gần đây Hồng Trà Ngô Gia mới bắt đầu phổ biến tại khu vực phía nam, đặc biệt là ở TP Hồ Chí Minh. Nhưng thực tế, đây là một thương hiệu lâu đời của Đài Loan. Cụ thể:

  • Hồng Trà Ngô Gia được bắt nguồn từ Đài Loan từ năm 1951.
  • Đến năm 2008: Công ty TNHH Hồng Trà Ngô Gia chính thức được thành lập ở Đài Loan. Hiện nay đã có hơn 450 cửa hàng.
  • Công ty TNHH Hồng Trà Ngô Gia Việt Nam chính thức được thành lập tại TP.HCM vào năm 2019. Đây có thể coi là một cột mốc đánh dấu sự vươn tầm thế giới của thương hiệu.
  • Đến năm 2020, Hồng Trà Ngô Gia Việt Nam đã có gần 20 cửa hàng tại TP Hồ Chí Minh, Long An và các khu vực khác.
  • Năm 2021 là một năm phát triển mạnh mẽ của Hồng Trà Ngô Gia. Hiện thương hiệu có hơn 60 cửa hàng trải khắp các tỉnh thành Bình Dương, Đồng Nai, Thủ Đức, Hóc Môn, Long An.

Thương hiệu đảm bảo khả năng phục vụ khách hàng ở mọi lứa tuổi và mọi nơi bởi có hệ thống cửa hàng rộng khắp Việt Nam. Ngoài ra, đội ngũ nhân viên của Hồng Trà Ngô Gia cũng được đào tạo một cách bài bản, chuyên nghiệp. Đảm bảo sự am hiểu về nguyên liệu, pha chế để tạo nên những sản phẩm chất lượng. Với phương châm chất lượng an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Bên cạnh đó, thái độ tôn trọng với khách hàng cũng là một yếu tố được Hồng Trà Ngô Gia quan tâm.

2.2. Triết lý kinh doanh

Hiện nay, Hồng Trà Ngô Gia không chỉ trực tiếp mở cửa hàng mà còn áp dụng chính sách nhượng quyền kinh doanh. Bên cạnh đó còn thay đổi hình thức cửa hàng sang xe đẩy bán hàng nhằm giảm chi phí hoạt động. Sử dụng kết cấu trà đặc trưng, chuyên nghiệp tạo sự khác biệt trên thị trường.
triết lý kinh doanh của hồng trà ngô gia
Triết lý kinh doanh của Hồng Trà Ngô Gia là một thức uống hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản và hương vị nhân tạo. Việc kiểm soát chất lượng được thực hiện nghiêm ngặt đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Trong đó nguồn nguyên liệu và quy trình sản xuất luôn phải đáp ứng các quy định khắt khe. Sao cho đồ uống có vị ngọt từ các thành phần đường tự nhiên. Đồng thời lưu giữ được vị thơm đặc trưng của trà.
Ngoài những thức uống truyền thống, Hồng Trà Ngô gia còn có nhiều loại thức uống khác. Có những thức uống có sự kết hợp bởi nhiều hương vị và kết cấu khác nhau. Dù cho thị trường có thay đổi, thương hiệu vẫn sẽ giữ vững triết lý của mình. Đó là mang đến sự an toàn và bảo đảm sức khỏe cho khách hàng.

3. Ưu thế nhượng quyền của Hồng Trà Ngô Gia

Khi cân nhắc lựa chọn một thương hiệu để kinh doanh nhượng quyền, bạn cần tìm hiểu các ưu thế của thương hiệu đó. Nhượng quyền thương hiệu Hồng Trà Ngô Gia cũng không ngoại lệ. Cùng tham khảo hợp những ưu thế của thương hiệu này được Nhà Hàng Số tổng hợp trong phần dưới đây:

3.1. Quy mô thị trường rộng, nhiều cơ hội phát triển

Tuy mới chỉ xuất hiện tại Việt Nam từ năm 2019, nhưng Hồng Trà Ngô Gia đã có sự phát triển mạnh mẽ. Đến nay, thương hiệu này đã sở hữu hơn 60 cửa hàng, trải khắp các tỉnh như: TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai, Long An, Vũng Tàu.
Tuy hệ thống cửa hàng mới chỉ xuất hiện ở các tỉnh thành phía nam Việt Nam. Nhưng nhờ mạng xã hội danh tiếng của Hồng Trà Ngô Gia đã khá quen thuộc với các bạn trẻ yêu thích trà sữa trên khắp cả nước. Vì vậy, hiện tại Hồng Trà Ngô Gia vẫn còn rất nhiều dư địa để tiếp tục phát triển.

3.2. Sở hữu menu đa dạng

Một ưu thế nữa của Hồng Trà Ngô Gia đó là có menu khá đa dạng. Menu được phân chia thành các loại như: Trà sữa, Trà Đài Loan, Trà latte, Trà chanh, Trà Yakult…
Bên cạnh menu đa dạng, mức giá của các thức uống tại Hồng Trà Ngô Gia cũng khá hấp dẫn. Giá của các loại đồ uống chỉ từ 15.000 đồng đến 49.000 đồng. Đây là mức giá phù hợp với rất nhiều đối tượng khách hàng. Đặc biệt là với tệp khách hàng là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng…
hồng trà ngô gia có menu đa dạng

3.3. Danh tiếng tốt, được giới trẻ yêu thích

Với menu đồ uống đa dạng, giá thành rẻ. Hồng Trà Ngô Gia được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Vậy nên thương hiệu Hồng Trà Ngô Gia được biết đến nhiều qua các nền tảng mạng xã hội, đặc biệt là TikTok. Ngoài việc book các KOLs, thì chính những video review, chia sẻ của khách hàng cũng khiến danh tiếng của thương hiệu vang xa hơn. Đồng thời góp phần thu hút thêm nhiều khách hàng tiềm năng mới.

hồng trà ngô gia được giới trẻ yêu thích

3.4. Một số ưu thế khác

Ngoài 3 ưu thế kể trên, Hồng Trà Ngô Gia còn có một số ưu thế khác như:

  • Nguồn lợi nhuận đảm bảo
  • Có ưu thế về dịch vụ
  • Ưu thế về kinh nghiệm
  • Ưu thế về giá cả
  • Ưu thế về nguyên liệu
  • Ưu thế về đào tạo…

4. Chi phí nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia

Là một thương hiệu quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Chi phí đầu tư cho một cửa hàng nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia hiện khoảng 390 triệu đồng. Trong đó gồm các chi phí cụ thể như sau:

  • Chi phí thiết bị cơ bản khoảng 70 triệu đồng.
  • Phí nhượng quyền: 108 triệu đồng.
  • Phí đặt cọc 30 triệu đồng. Sau khi kết thúc hợp đồng tiền cọc sẽ được hoàn trả lại nếu không có hành vi vi phạm hợp đồng.
  • Phí đặt hàng lần đầu 20 triệu.
  • Phí mặt bằng và các chi phí khác: 110 triệu đồng. (Do bên nhượng quyền tự chi trả).
  • Ngoài ra còn phí cho các hoạt động quảng cáo, marketing khoảng 54 triệu đồng.

chi phí nhượng quyền hồng trà ngô gia

(Bảng chi phí tham khảo của Hồng Trà Ngô Gia)

Đây là bảng giá chi phí nhượng quyền tham khảo của Hồng Trà Ngô Gia. Giá nhượng quyền thực tế sẽ có sự thay đổi tùy theo từng trường hợp và thời điểm khác nhau. Ví dụ bạn có sẵn mặt bằng sẽ không mất phí thuê mặt bằng nữa. Ngoài ra, nếu bạn mở cửa hàng lớn, cần nhiều nguyên liệu hơn thì mức phí nguyên liệu cũng sẽ tăng lên theo số lượng…

5. Yêu cầu với đối tác nhượng quyền

Để trở thành đối tác nhượng quyền của Hồng Trà Ngô Gia, bạn cần đáp ứng được một số yêu cầu được thương hiệu. Một số yêu cầu cụ thể như sau:

5.1. Điều kiện với phía đối tác

Các đối tác nhượng quyền cần đáp ứng một số điều kiện:

  • Có chứng minh nhân dân hợp lệ. Ngoài ra cần giấy xác nhận không phạm tội, đủ tư cách để xin các giấy phép liên quan.
  • Có hứng thú với ngành thức uống, chấp nhận văn hóa và triết lý kinh doanh của thương hiệu. Toàn tâm toàn ý cho việc kinh doanh. Tuân theo sự thống nhất điều hành của công ty và có tinh thần hợp tác cao.
  • Bên đối tác nhượng quyền có thể trực tiếp tham gia khóa đào tạo, vận hành quản lý cửa tiệm toàn thời gian. Tuy nhiên trước khi khai trương, đối tác cần phải tham gia khóa đào tạo tại công ty. Thời gian đào tạo sẽ tùy theo năng lực học tập của mỗi cá nhân. Trung bình sẽ vào khoảng 5-7 ngày, mỗi ngày cần 7-8 tiếng.
  • Có khả năng chịu rủi ro nhất định. Có đủ kinh phí hoạt động (nguồn vốn), địa điểm nhân sự…
  • Không cùng lúc điều hành các doanh nghiệp liên quan hoặc có cạnh tranh với Hồng Trà Ngô Gia.

5.2. Yêu cầu về cửa hàng (mặt bằng)

Đối với cửa tiệm, Hồng Trà Ngô Gia có một số yêu cầu như sau:

  • Thứ nhất: Cần có vị trí quảng cáo và mặt tiền rõ ràng.
  • Thứ 2: Tốt nhất là nên gần giao lộ của các tuyến đường.
  • Thứ 3: Gần các doanh nghiệp hoặc các khu dân cư đông đúc.
  • Thứ 4: Có nguồn cấp thoát nước với đường ống dẫn nước và thoát nước ra không ảnh hưởng đến hàng xóm.
  • Thứ 5: Sử dụng thương mại và quyền sở hữu rõ ràng (có giấy phép hoạt động)
  • Thứ 6: Được công ty phê duyệt.

yêu cầu về mặt bằng của hồng trà ngô gia
Nhìn chung, các yêu cầu của Hồng Trà Ngô Gia đối với các đối tác tuy nhiều nhưng không quá khó khăn. Tất cả các yêu cầu đều khá phổ biến với các thương hiệu nhượng quyền. Bởi khi đáp ứng tốt những yêu cầu này của thương hiệu sẽ tạo khả năng phát triển tốt trong tương lai.

5.3. Lưu ý về tư cách nhượng quyền

Để hoạt động nhượng quyền diễn ra thành công, bạn cần chuẩn hiểu và đáp ứng được những điều sau:

  • Một là: Công nhận văn hóa doanh nghiệp và mô hình quản lý của Hồng Trà Ngô Gia. Tin tưởng vào thương hiệu Hồng Trà Ngô Gia, sẵn sàng đặt hết tâm huyết vào việc kinh doanh, quản lý.
  • Hai là: Có thể đồng tâm hiệp lực cùng công ty, biết cách bảo vệ văn hóa doanh nghiệp cốt lõi của công ty.
  • Ba là: Có thể hiểu đúng khái niệm hợp tác kinh doanh, đồng thời có khát vọng thành công mạnh mẽ và tinh thần kinh doanh bền bỉ.

Đồng thời, trong thời gian hiệu lực hợp đồng, phía công ty sẽ cung cấp một loạt các dịch vụ theo sau, bao gồm phát triển sản phẩm tiếp theo, hướng dẫn vận hành, đào tạo nhân viên.
Xem thêm:

6. Quy trình nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia

Để nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia thành công, nhà đầu tư cần hiểu rõ về quy trình nhượng quyền. Là một thương hiệu sở hữu hệ thống cửa hàng lớn. Hồng Trà Ngô Gia đã xây dựng được một quy trình nhượng quyền nhanh chóng, hiệu quả. Dưới đây là thông tin quy trình nhượng quyền:
quy trình nhượng quyền hồng trà ngô gia

7. Cách đăng ký nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia

Trước khi đăng ký kinh doanh nhượng quyền thương hiệu Hồng Trà Ngô Gia bạn cần có sự tìm hiểu kỹ lưỡng về thương hiệu. Sau khi tìm hiểu và chắc chắn muốn trở thành đối tác của Hồng Trà Ngô Gia, bạn có thể đăng ký thông tin qua 1 trong các kênh sau:

  • Đăng ký tại website chính thức của Hồng Trà Ngô Gia
  • Đăng ký qua hotline: 0965.210.839. Lưu ý, chỉ gọi trong khoảng thời gian từ 8:00 AM – 17:00 PM vào các ngày từ thứ 2 – thứ 7.
  • Liên hệ qua email: [email protected].
  • Đến trực tiếp trụ sở chính của công ty tại địa chỉ: 330A/13 An Phú Tây – Hưng Long – Ấp1 – Xã An Phú Tây – Huyện Bình Chánh – TP. Hồ Chí Minh.

đăng ký nhượng quyền thương hiệu hồng trà ngô gia

8. Tạm kết

Trên đây là tất cả những thông tin về kinh doanh nhượng quyền Hồng Trà Ngô Gia. Có thể thấy, đây là một thương hiệu nổi bật và có tiềm năng phát triển rất lớn. Với những điều kiện, và mức chi phí đầu tư được đưa ra, Hồng Trà Ngô Gia là một thương hiệu đáng để bạn cân nhắc nếu có ý định bắt đầu kinh doanh nhượng quyền. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một lựa chọn phù hợp để cân nhắc và bắt đầu kinh doanh nhượng quyền thành công. Đừng quên theo dõi Nhà Hàng Số để cập nhật những thông tin hấp dẫn và hữu ích về nhượng quyền trà sữa bạn nhé!

Quy trình tổ chức bữa ăn là gì? 12 bước chi tiết nhất

quy trình tổ chức bữa ăn là gì

Quy trình tổ chức bữa ăn là gì? Khám phá 12 bước chi tiết trong quy trình tổ chức bữa ăn tại nhà hàng, khách sạn.

Quy trình tổ chức bữa ăn là tổ hợp những thao tác nghiệp vụ trong nhà hàng khách sạn, với nhiều giai đoạn kế tiếp nhau. Các bước trong quy trình tổ chức bữa ăn đòi hỏi sự phối hợp ăn ý của nhiều bộ phận trong nhà hàng. Vậy, quy trình tổ chức bữa ăn là gì? Chi tiết các bước trong trình tổ chức bữa ăn sẽ được Nhà Hàng Số giải đáp trong bài viết dưới đây.

1. Quy trình tổ chức bữa ăn là gì?

Quy trình sắp xếp bữa ăn là tổng hợp các thao tác nghiệp vụ được nhân viên thực hiện theo nhiều khâu. Mục đích mang lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng về chất lượng dịch vụ, chất lượng phục vụ và chất lượng món ăn. Dù là nhà hàng, cửa hàng lớn hay điểm ăn uống, quy trình tổ chức bữa ăn tiêu chuẩn đều phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Điều này sẽ đảm bảo việc phục vụ khách hàng được suôn sẻ, hiệu quả và chuyên nghiệp nhất.
khái niệm quy trình tổ chức bữa ăn là gì
Tùy theo quy mô và chiến lược kinh doanh của từng cơ sở mà yêu cầu thực hiện quy trình tổ chức bữa ăn có thể tăng (giảm) một số bậc cho phù hợp.

2. Nguyên tắc khi chuẩn bị trong quy trình tổ chức bữa ăn

2.1. Nguyên tắc tạo thực đơn

Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với loại bữa ăn
Bữa ăn hàng ngày từ 3-4 món. Từ 4 đến 5 món dành cho đãi tiệc, liên hoan.
Bữa ăn hàng ngày: canh, xào, mặn + nước chấm. – Bữa tiệc, đãi khách gồm canh, rau, trái cây, món nguội, món xào, món chiên, món mặn, món tráng miệng. – Món ăn thuộc các nhóm sau: canh (súp); rau, củ, quả tươi, trộn và muối. món nguội; món mặn; món tráng miệng.
nguyên tắc tạo thực đơn
Thực đơn phải có đầy đủ các loại món chính tùy theo cơ cấu bữa ăn.

  • Khai vị
  • Món khai vị sau bữa tối
  • Món chính (món mặn)
  • Món ăn kèm
  • Tráng miệng
  • Đồ uống

Thực đơn phải đáp ứng các yêu cầu về dinh dưỡng. Đa dạng nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm. Cân đối chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn.

2.2. Nguyên tắc cần nắm trong lựa chọn nguyên liệu

  • Nguyên liệu cần đảm bảo tươi ngon
  • Nguyên liệu cần đảm bảo tính chất lượng
  • Nguyên liệu phải đảm bảo được nguồn gốc và xuất xứ

2.3. Các bộ phận phối hợp ăn ý với nhau

Trong quy trình tổ chức bữa ăn có nhiều khâu chuẩn bị. Cụ thể bao gồm: Khâu chuẩn bị nguyên liệu, khâu chế biến, khâu soạn thức ăn, trang trí bàn ăn. Tiếp theo là khâu đón khách, khâu phục vụ khách trong quá trình ăn uống,… Chưa kể đến khâu cuối cùng là khâu cảm ơn và tạm biệt khách.
các bộ phận phối hợp ăn ý với nhau
Để tổ chức một bữa ăn hoàn chỉnh, chuyên nghiệp và làm hài lòng thực khách, các khâu phải có sự phối hợp ăn ý. Mỗi khâu cần làm tốt nhiệm vụ của mình, sau đó là hợp tác với các khâu khác. Tất cả trở thành một bộ máy vận hành trong quy trình tổ chức bữa ăn hoàn hảo.

3. Các bước trong quy trình tổ chức bữa ăn

Bước 1: Tiếp nhận yêu cầu đặt bàn của khách

Nhân viên nhà hàng tiếp nhận cuộc gọi/yêu cầu đặt bàn
Dự trù và kiểm tra liệu nhà hàng có đáp ứng được yêu cầu của khách hàng không. Sau đó gọi điện xác nhận lại khách hàng về việc đồng ý hoặc không đồng ý việc đặt bàn.
tiếp nhận yêu cầu đặt bàn của khách
Đối với trường hợp đồng ý, nhân viên tiếp nhận cần ghi chép đầy đủ thông tin khách hàng. Bao gồm: Họ và tên, số điện thoại, giờ khách đến, số lượng người ăn/bàn ăn. Cần nắm rõ yêu cầu về số món, những lưu ý về khẩu vị của khách hàng,…
Thông báo đến bộ phận quản lý để bộ phận quản lý bắt đầu phân bổ nhiệm vụ từng bộ phận.

Bước 2: Trước giờ phục vụ cần chuẩn bị những gì?

Dọn vệ sinh khu vực cần phục vụ thông thoáng, sạch sẽ
Thiết kế bàn ăn theo đúng yêu cầu của khách hàng và tiêu chuẩn nhà hàng
Chuẩn bị trước các dụng cụ phục vụ cho bữa ăn
Rà soát lại một lần những công việc cần chuẩn bị. Đảm bảo nhà hàng đã sẵn sàng phục vụ khách. Đảm bảo khu vực phục vụ khách sạch sẽ, bàn đã thiết kế đúng chưa? Ghế đã ngay ngắn, nghiêm chỉnh chưa? Dụng cụ ăn uống đã đầy đủ, sạch sẽ chưa?
trước giờ phục vụ cần chuẩn bị những gì
Các trang thiết bị, hệ thống đèn điện, âm nhạc (nếu có) của nhà hàng có hoạt động tốt không?
Liên lạc với bộ phận bếp và quầy bar, đảm bảo các món ăn đã hoàn thành, tươi ngon, đầy đủ,…
Kiểm tra lại lần nữa danh sách khách hàng đặt bàn. Đồng thời, kiểm tra lần cuối cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng.

Bước 3: Chào khách và xác nhận việc đặt bàn trước

Chủ động chào khách hàng khi thấy khách bước vào. Cần đảm bảo thái độ lịch sự, niềm nở, nhiệt tình, chuyên nghiệp.
Hỏi và trao đổi, xác nhận việc khách đã đặt bàn hay chưa
Nếu khách đặt bàn rồi, hỏi và xác nhận tên, thông tin liên quan và dẫn khách hàng vào nhà hàng nơi đã đặt bàn.
Nếu khách hàng chưa đặt, trao đổi và hỏi khách về những yêu cầu của khách hàng. Cụ thể bao gồm: Tên khách để tiện xưng hô, yêu cầu, bàn bao nhiêu người, ngồi ở vị trí nào,… Hỏi thêm xem khách hàng có yêu cầu gì đặc biệt không. Sau khi hỏi, kiểm tra và đưa khách vào bàn ăn gần với yêu cầu của khách nhất có thể.
Nếu nhà hàng chưa đủ điều kiện phục vụ, nhân viên nhà hàng nên linh hoạt và khéo léo giới thiệu và sắp xếp cho khách một vị trí tương tự. Trường hợp khách chưa đặt bàn, không đủ bàn, có thể đề xuất khách hàng chờ một lát để sắp xếp.
Khi dẫn khách vào bàn, cần lưu ý những điều sau:
Nhân viên nhà hàng hướng dẫn khách bằng tay phải. Khi đưa khách đi, các ngón tay cần khép vào nhau, lòng bàn tay hướng theo chiều khách sẽ đi. Khoảng cách với khách hàng là 1m. Cần điều chỉnh khoảng cách phù hợp bằng việc giao tiếp với khách hàng bằng mắt. Cụ thể, bạn cần thường xuyên quay lại phía sau để quan sát đảm bảo tốc độ của mình với khách không quá xa. Cuối cùng, chốt bằng câu: “Đây là bàn của quý khách/anh/chị/ông/bà ạ”.

Bước 4: Kéo ghế mời khách, trải khăn ăn

Ngay khi khách đến bàn ăn, nhân viên phục vụ kéo ghế để khách ngồi vào bàn. Hành động này cần được thực hiện nhẹ nhàng, lịch sự và khéo léo. Thứ tự sẽ ưu tiên từ trẻ em, phụ nữ và người lớn tuổi.
Khi khách đã ổn định chỗ ngồi, nhân viên thuần thục trải khăn ăn vào lòng khách hoặc có thể gấp khăn ăn thành tam giác. Vị trí đặt khăn ở bên tay trái khách hàng, trường hợp phục vụ buffet. Chú ý, các hành động gấp khăn, trải khăn cần xin phép khách hàng trước khi làm.

Bước 5: Giới thiệu, tư vấn menu nhà hàng

Đứng về phía tay phải, mở sẵn và đưa menu bằng hai tay cho khách hàng
Đứng lùi ra khoảng cách nửa mét để khách hàng có thời gian xem và nghiên cứu món ăn
Giới thiệu các món ăn, từ khai vị, bữa chính đến tráng miệng
giới thiệu tư vấn menu nhà hàng
Chú ý nhấn mạnh các món đặc sản, món mới, nếu có sở thích của khách hàng, giới thiệu thực đơn theo yêu cầu, sở thích của khách hàng. Nhà hàng phục vụ một số món dễ dị ứng cần hỏi trước về khả năng dị ứng của khách hàng,…

Bước 6: Nhận đặt món và xác nhận lại yêu cầu của khách hàng

Chuẩn bị sẵn sàng phiếu gọi món, bút để ghi lại yêu cầu của khách hàng
Ghi nhanh, chính xác, đầy đủ yêu cầu của khách hàng. Cụ thể là số lượng món, yêu cầu đặc biệt nếu có. Ghi đúng số bàn, tên mình để tiện theo dõi và phục vụ khách hàng.
Sau khi đặt món xong, xác nhận lại với khách hàng một cách to, rõ ràng tránh trường hợp sót món, sai hoặc thiếu, thừa món.
nhận đặt món và xác nhận lại yêu cầu của khách hàng
Cuối cùng, nhớ cảm ơn khách hàng vì đã đặt món và xin lại thực đơn.

Bước 7: Chuyển phiếu ghi order cho bộ phận bếp, quầy pha chế,…

Trong phiếu order thường chuyển cho ba bộ phận:

  • Quầy thu ngân (Liên trắng – liên chính): Nhân viên thu ngân nhập vào hệ thống để xuất hóa đơn.
  • Nhà bếp (Liên hồng): tiếp nhận để chế biến món ăn, quầy bar để pha chế đồ uống
  • Nhân viên phục vụ giữ (Liên xanh): giữ lại để nhân viên phục vụ kiểm tra nếu cần

Xem thêm: Nhân viên order là gì? “Giải mã” người truyền tải thông điệp của khách hàng

Bước 8: Mang món ăn lên bàn ăn

Sau khi nhà bếp làm món ăn, nhân viên phục vụ mang thức ăn lên cho khách. Cần đảm bảo món ăn được đưa lên đúng món và đúng bàn. Công thức đưa món ăn lên thông thường sẽ là: tay đặt món ăn xuống bàn kèm theo lời giới thiệu: “đây là món + tên món ăn + ạ”.
mang món ăn chuẩn bị phục vụ khách hàng

Bước 9: Theo dõi và phục vụ khách hàng trong bữa ăn

Trong quá trình khách hàng thưởng thức món ăn, sắp xếp nhân sự đảm bảo việc phục vụ khách khi có yêu cầu. Điều này cũng đảm bảo nếu có khách hàng mới, sẽ có người đón tiếp và hướng dẫn khách hàng.
theo dõi và phục vụ khách hàng trong bữa ăn
Đảm bảo nghiệp vụ nhà hàng chuyên nghiệp, chuẩn chỉ bao gồm tác phong, dáng đứng, nét mặt tươi cười thân thiện. Hành động cần nhã nhặn, hạn chế tối đa làm việc riêng. Đặc biệt, không tự ý rời vị trí hoặc nói chuyện trong quá trình phục vụ khách hàng.
Xem thêm: Phục vụ bàn là gì? Tìm hiểu về nhân tố tạo nên hình ảnh nhà hàng

Bước 10: Thủ tục thanh toán hóa đơn

Nhân viên điều phối cần quan sát để biết thời điểm khách hàng dùng xong món ăn và có nhu cầu thanh toán để rời khỏi nhà hàng. Sau đó, cần có nhân viên hướng dẫn khách hàng đến quầy thu ngân, nhắc nhở khách về vị trí bàn để tiện cho thu ngân xuất hóa đơn.
Nếu nhà hàng tính tiền tại bạn, khi đề nghị thanh toán, nhân viên cần gặp thu ngân yêu cầu xuất hóa đơn và đưa cho khách hàng luôn.
thủ tục thanh toán hóa đơn
Khi nhận tiền từ khách, cần kiểm tra số tiền trước mặt khách hàng kèm theo thông báo số tiền đã được nhận. Mang tiền kèm theo hóa đơn đến thu ngân và trả lại tiền thừa cùng hóa đơn cho khách.

Bước 11: Cảm ơn khách hàng và chào tạm biệt

Nhân viên phục vụ nhắc nhở khách hàng về tư trang và đồ đạc mang theo tránh trường hợp khách bỏ quên. Đừng quên gửi lời cảm ơn khách hàng đã đến và dùng bữa tại nhà hàng. Dẫn khách hàng ra về và hẹn gặp lại khách hàng trong những lần tiếp theo.
cảm ơn khách hàng chào tạm biệt

Bước 12: Dọn dẹp và thiết kế lại bàn ăn để chuẩn bị cho lượt khách tiếp theo

Đảm bảo sau khi khách hàng đã thanh toán và rời khỏi bàn ăn, tiến hành dọn bàn ăn cho khách. Phân loại rác và các vật dụng đúng nơi quy định. Setup lại bàn theo đúng quy định và tiêu chuẩn của nhà hàng.
dọn dẹp và thiết kế lại bàn ăn để chuẩn bị cho lượt khách tiếp theo

4. Lưu ý khi tổ chức bữa ăn tại nhà hàng

4.1. Giai đoạn đặt bàn

Cần đảm bảo tiếp nhận thông tin khách đặt bàn một cách đầy đủ, chính xác và chi tiết nhất. Thông tin này bao gồm tên, số điện thoại, ngày và giờ đặt bàn, số người trong bữa ăn, sở thích về món ăn của khách hàng, một số vấn đề lưu ý đặc biệt khác,… Các bộ phận trong nhà hàng phối hợp ăn ý để hiểu rõ và đáp ứng yêu cầu khách hàng đưa ra.
giai đoạn đặt bàn
Trong trường hợp những yêu cầu của khách hàng vượt quá tiêu chuẩn của nhà hàng, cần đưa ra tư vấn về dịch vụ của nhà hàng. Hiểu và giới thiệu những thực đơn, dịch vụ tốt nhất của nhà hàng. Nếu khách đồng ý đặt bàn, nhắc lại cho khách về những dịch vụ nhà hàng sẽ thực hiện được một lần nữa. Chờ khách hàng xác nhận lại, báo với bộ phận khác để tiến hành setup bữa ăn hoàn chỉnh, đầy đủ và chỉn chu nhất.
Trường hợp khách hàng không đồng ý, cảm ơn khách hàng và hẹn khách hàng vào một dịp khác gần nhất. Cần giữ thái độ nhẹ nhàng, lịch sự và niềm nở trong suốt quá trình trao đổi với khách hàng.

4.2. Giai đoạn chuẩn bị

Đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ, đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm. Các món ăn chế biến đủ độ chín, nóng sốt. Các dụng cụ nấu nướng, pha chế sạch sẽ, gọn gàng. Mỗi khâu nắm rõ tiêu chuẩn nhà hàng kèm theo yêu cầu của khách hàng. Bàn ăn setup theo đúng tiêu chuẩn, khăn trải bàn, dụng cụ ăn uống cần thiết đặt sẵn trên bàn ăn.
giai đoạn chuẩn bị

4.3. Giai đoạn phục vụ khách hàng

Khi khách hàng đến, đảm bảo luôn có nhân viên nhà hàng hướng dẫn khách hàng bước vào vị trí đã đặt trước. Chú ý về âm lượng, khoảng cách khi giao tiếp với khách hàng đủ 1 mét (không xa quá cũng không gần quá).
giai đoạn phục vụ khách hàng
Luôn luôn sắp xếp nhân sự quan sát và điều phối bữa ăn. Quan sát khách hàng nếu cần thêm dịch vụ để đáp ứng nhanh và đầy đủ nhất.

4.4. Giai đoạn thanh toán và chào tạm biệt khách hàng

Thanh toán cần nhanh nhẹn, chính xác tránh làm khách không hài lòng hoặc thất thoát tài chính của nhà hàng. Cần giữ thái độ niềm nở, tự nhiên, nhẹ nhàng và lịch sự trong suốt quá trình phục vụ. Khi khách hàng ra về, đừng quên cúi chào tạm biệt kèm theo lời cảm ơn và hẹn gặp lại vào một dịp gần nhất.
giai đoạn thanh toán và chào tạm biệt khách hàng
Xem thêm: Nghiệp vụ nhà hàng là gì? Quy trình phục vụ nhà hàng chi tiết

5. Tổng kết

Bài viết này Nhà Hàng Số đã đi tìm lời giải cho thuật ngữ quy trình tổ chức bữa ăn là gì và các bước tiến hành phục vụ đúng quy trình tiêu chuẩn nhà hàng 5 sao. Quy trình bữa ăn thể hiện tính chuyên nghiệp, quy mô và thái độ của nhà hàng. Đây là thước đo giá trị cho nhà hàng của bạn.
Quy trình phục vụ bữa ăn là sự phối hợp ăn ý của tất cả các khâu trong nhà hàng. Đòi hỏi nhân viên nhà hàng có sự am hiểu về nghiệp vụ nhà hàng, về dịch vụ, thực đơn và quy trình phục vụ khách hàng của nhà hàng. Mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất trong bữa ăn chính là trách nhiệm, cũng là sứ mệnh của những người làm trong ngành nhà hàng chân chính. Chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng sẽ tiếp tục cập nhật các thông tin hữu ích trong những bài viết tiếp theo!

TOP 12 nhà hàng view đẹp Hà Nội “hút khách” nhất 2023

nhà hàng view đẹp hà nội

Bạn là người yêu thích không gian “cực chill”, “cái” view “hút hồn”? Đừng bỏ lỡ TOP 12 nhà hàng view đẹp Hà Nội ngay sau đây!

Vào dịp lễ tết, ngày hẹn hò hay chỉ đơn giản là ngày nghỉ cuối tuần bạn muốn tìm cho mình một nhà hàng view đẹp Hà Nội để có thể vừa thưởng thức món ăn, vừa tận hưởng được cảnh đẹp? Vậy thì bạn không nên bỏ qua bài viết này! Dưới đây sẽ là TOP 12 nhà hàng view đẹp Hà Nội dành cho các tín đồ đam mê món ăn và cái đẹp. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay nhé!

1. Skyline Hanoi

Người ta nói bạn nên ghé thăm khu phố cổ để cảm nhận cái Hà Nội theo “đúng nghĩa”, nhưng sẽ trọn vẹn hơn khi bạn đến lên tầng thượng của nó. Và cái tên đầu tiên trong danh sách TOP 12 nhà hàng view đẹp Hà Nội mà Nhà Hàng Số chắc chắn muốn giới thiệu với các bạn chính là Skyline Hanoi. Tại đây không chỉ hấp dẫn với thực khách trong nước mà còn làm say đắm bao con tim của du khách nước ngoài. Tọa lạc giữa lòng phố cổ, chiếm lĩnh vị trí trái tim thủ đô, đặc biệt hơn khi nơi đây sở hữu view trên cao cực đỉnh, bắt trọn nhịp sống của thủ đô. Skyline có thể được đánh giá là sở hữu vị thế vàng so với những nhà hàng khác.
toàn cảnh ngoài nhà hàng skyline hanoi

1.1. Không gian nhà hàng Skyline Hà Nội

Bước chân vào Skyline, thực khách sẽ cảm nhận được ngay sự yên bình, âm nhạc thư thái với sự rung cảm tuyệt vời và thân thiện. Không gian quán được thiết kế một cách hài hòa với tông màu sáng và tối cùng với màu xanh của thiên nhiên tạo cảm giác thư giãn, thoải mái. Nội thất cũng được decor vô cùng tinh tế. Với hai mô hình kinh doanh song song: bar và cafe, Skyline Hanoi có thể chiều lòng mọi thực khách đặt chân đến đây.
view nhà hàng skyline hanoi
nhà hàng skyline hanoi

1.2 Menu nhà hàng Skyline Hà Nội

Menu tại nhà hàng view đẹp bậc nhất Hà Nội này cũng siêu phong phú, mang đậm phong cách ẩm thực Châu Âu. Đồ uống ở đây đa dạng gồm các loại cocktails siêu đỉnh kết hợp với những bản nhạc nhẹ nhàng, không gian vô cùng thoáng đãng.
Đã có rất nhiều thực khách đến trải nghiệm và đánh giá cao về Skyline.

  • Địa chỉ: 38 Gia Ngư, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Giờ mở cửa: 06h00 – 23h00
  • Giá tham khảo: 100.000đ – 500.000đ/người

thịt bò tại skyline hà nội
món ăn tại nhà hàng skyline hà nội

2. 6 Degrees

Được nằm ngay trên tầng 2, 8 và tầng 9 – đỉnh của một tòa nhà cao tầng, 6 Degrees là một trong những nhà hàng view đẹp Hà Nội mà Nhà hàng số muốn giới thiệu đến bạn.
view ngoài nhà hàng 6 degrees

2.1 Không gian nhà hàng 6 Degrees

Nơi đây được thiết kế với một không gian đẳng cấp, thượng lưu. Vì sao lại vậy? Bởi khi bước chân vào, thực khách sẽ được chiêm ngưỡng sự rộng rãi với 3 không gian chính có diện tích mặt sàn lên tới 300m2.
bên trong nhà hàng 6 degrees
view nhà hàng 6 degrees
Đặc biệt, 6 Degrees còn được thiết kế nội thất vô cùng tinh tế, sang trọng. Tầng 2 với tông màu chủ đạo vàng đen với những đường nét cá tính khiến cho không gian mang đầy sự trẻ trung, vui nhộn. Khác với thiết kế của tầng 2, tầng 8 và 9 được thiết kế với view hướng ra mặt hồ thênh thang, bát ngát. Khu vực tầng thượng được tận dụng tối đa không gian mở.
không gian nhà hàng 6 degrees
Dù ngồi bất cứ vị trí nào, thực khách cũng có thể hướng ra mặt hồ Tây. Điểm nổi bật của Degrees là mô hình chiếc cây lấp lánh với những quả cầu tựa như bông hoa bồ công anh bay lơ thơ trên bầu trời. Không gian thoáng mát, sang trọng này thật thích hợp cho những con dân “sống ảo”.
tầng thượng nhà hàng 6 degrees

2.2 Menu nhà hàng 6 Degrees

Phong cách ẩm thực của 6 Degrees là tổ hợp Drink – Eat – Meet, thích hợp làm điểm đến của tất cả mọi lứa tuổi, mục đích. Thực đơn sẽ từ món Âu đến món Á, dù là những món đơn giản như: lườn vịt nướng óc chó, gan ngỗng Pháp, súp kem ngao,… nhưng cũng mang đầy vẻ “quý tộc”. Ngoài ra, những bữa tiệc trà chiều sẽ được phục vụ bằng những set bánh waffle hay những set bánh kem ngọt ngào.
sườn nướng sốt tỏi nhà hàng 6 degreessalad bò tỏi với rau đắng nhà hàng 6 degrees
lasagna chay tại nhà hàng 6 degrees
cá tuyết sốt nấm nhà hàng 6 degrees
Nếu bạn muốn tận hưởng phong cảnh đẹp cùng với những món ăn đa dạng thì 6 Degrees là một lựa chọn không thể bỏ qua!

  • Địa chỉ: 189 Nghi Tàm, Yên Phụ, Quận Tây Hồ, Hà Nội
  • Giờ mở cửa: 10h00 – 23h30
  • Giá tham khảo: 100.000đ – 350.000đ

vịt nướng với sốt nho nhà hàng 6 degrees

3. Nhà hàng Bay Seafood Buffet Hồ Tây

Ngày nay, xu hướng ẩm thực ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng. Ở Bay Seafood Buffet, bạn sẽ không chỉ được thưởng thức những món ngon, đa dạng mà còn là nhà hàng view đẹp Hà Nội để bạn có thể thoải mái “sống ảo”.
nhà hàng bay seafood buffet hồ tây

3.1 Không gian nhà hàng Bay Seafood Buffet

Ngay khi bước vào, bạn sẽ bị ấn tượng với lối thiết kế mang phong cách bên ngoài hiện đại, sang chảnh, bên trong ấm cúng. Cách trang trí rất tinh tế với rất nhiều đồ decor để khách hàng thấy bắt mắt và thích thú khi thưởng thức đồ ăn. Đặc biệt, nhà hàng còn được nằm ngay Hồ Tây, bạn có thể thưởng thức món ăn và ngắm hồ cực chill.
view nhìn ra hồ nhà hàng bay seafood buffet hồ tây
Với ưu thế là không gian rộng rãi, thoáng mát, Bay Seafood Buffet thích hợp cho những ngày lễ kỷ niệm, sinh nhật, tiệc tùng,… Tại đây có sức chứa lên đến 350 khách, có khu khách VIP dành riêng cho những dịp đặc biệt, cung cấp đầy đủ tiện ích như tủ lạnh, wifi, máy chiếu,…Cùng với đó, Bay Seafood Buffet còn được đánh giá cao bởi sự phục vụ cẩn thận, chuyên nghiệp.
khung cảnh nhà hàng bay seafood buffet hồ tây
Ngoài ra, lối thiết kế sáng tạo với hệ thống cửa kính ôm trọn toàn bộ căn phòng giúp thực khách có thể ngắm nhìn view Hồ Tây. Mang đến cho thực khách trải nghiệm tuyệt vời khi vừa thưởng thức món ăn ngon vừa ngắm cảnh hồ thơ mộng.
bể bơi nhà hàng bay seafood buffet hồ tây
Xem thêm:

3.2 Menu nhà hàng Bay Seafood Buffet

Đây là nhà hàng buffet được nhiều khách hàng yêu thích bởi view đẹp và đa dạng món ăn từ món Âu, món Á, đến cả món bình dân, hương quê. Thực khách sẽ được thưởng thức các món ăn với hơn 30 loại hải sản không thể không kể đến như tôm sú, ốc hương, mực nang,…Ngoài ra, nhà hàng còn có món nướng BBQ mang hương vị độc đáo riêng với nước sốt thần thánh. Thịt nướng đều được nhập khẩu và chọn lọc kỹ càng nên thực khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Các món nướng BBQ nổi tiếng ở đây đó là ba chỉ Mỹ nướng sốt BBQ, bò Mỹ nướng cay, bắp bò nướng đặc biệt…Bên cạnh đó sẽ còn rất nhiều món khai vị và tráng miếng hấp dẫn phục vụ thực khách.
món ăn nhà hàng bay seafood buffet hồ tây
hải sản nhà hàng bay seafood buffet hồ tây
cá hồi nhà hàng bay seafood buffet hồ tây
Không gian ở đây rất thoáng mát, bạn có thể ngồi thưởng thức món ăn và tận hưởng thời tiết ở Hà Nội. Đó cũng là một điểm cộng lớn đáng thử phải không nhỉ?

  • Địa chỉ: Số 1 Phố Yên Hoa – Yên Phụ – Tây Hồ – Hà Nội
  • Giờ mở cửa: 11h00 – 21h00
  • Giá tham khảo: 350.000 – 450.000đ

bánh ngọt nhà hàng bay seafood buffet hồ tây

4. La Terrasse

Một trong những nhà hàng view đẹp Hà Nội mà Nhà Hàng Số muốn nhắc đến đó là La Terrasse. Với một phong cách Châu Âu kết hợp giữa hiện đại và cổ điển, La Terrasse chiếm trọn trái tim thực khách bởi không gian Paris thơ mộng ngay giữa lòng thành phố.
nhà hàng la terrasse

4.1 Không gian nhà hàng La Terrasse

Không gian quán cực “chill” cùng view tuyệt đỉnh, khi ngồi ăn bạn có thể nhìn ngắm đường phố bên ngoài, mang lại cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng. Lối thiết kế đơn giản giữa những bộ bàn ghế với tông màu đen và những chiếc khăn trải bàn trắng tinh khối tạo sự tinh tế, sang trọng, vô cùng thanh lịch.
không gian ngoài sang trọng nhà hàng la terrasse
Không những vậy, bên trong nhà hàng còn có hồ bơi, đáp ứng nhu cầu vui chơi, giải tỏa stress sau những ngày làm việc của thực khách. Thiết kế thông minh với một bể bơi không quá sâu, bạn có thể cho trẻ con đến đây vui chơi thỏa thích.
hồ bơi nhà hàng la terrasse
Xem thêm:

4.2 Menu nhà hàng La Terrasse

Với những nguyên liệu sạch được nhập khẩu từ Pháp, bạn sẽ choáng ngợp bởi sự khéo léo trong cách trang trí và hương vị món ăn. Đến với La Terrasse bạn sẽ được thưởng thức những món ăn như cá tuyết Atlantic, hàu xứ Cancale, bò bít tết,…mang đặc trưng văn hóa ẩm thực người Pháp.

bò nướng nhà hàng la terrasse
món ăn rau củ tại nhà hàng la terrasse

Bên cạnh đó, bạn sẽ cảm thấy hoàn toàn hài lòng khi thái độ và cách phục vụ của nhân viên ở đây. Vì vậy mà đã có rất nhiều thực khách đến đây có phản hồi tốt về La Terrasse.

Nếu bạn đã chán ngắn với không khí ngột ngạt của điều hòa, máy lạnh thì hãy tới đây để có thể cảm nhận được nhiệt của thành phố!

  • Địa chỉ: Số 15 Ngô Quyền, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Giờ mở cửa: 11h00 – 14h00 & 16h00 – 23h00
  • Giá tham khảo: 200.000đ – 1.200.000đ

đồ uống tại nhà hàng la terrasse
kem tráng miếng tại nhà hàng la terrasse

5. Nhà Hàng Soft Water

Đi đến bên bờ sông Hồng thơ mộng, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi ngay trong nội thành tồn tại một “ốc đảo xanh”. Soft Water chiếm trọn trái tim thực khách bởi một không gian xanh trong lành, yên tĩnh.

nhà hàng soft water

5.1 Không gian nhà hàng Soft Water

Với tiêu chí là một nhà hàng view đẹp Hà Nội, vì vậy Soft Water được thiết kế với kiến trúc vô cùng độc đào, đặc biệt. Xung quanh nhà hàng là những hàng cây xanh kết hợp với ao cá, tạo nên sự nhẹ nhàng, yên bình và riêng tư. Nơi đây bạn sẽ được nhìn lại khung cảnh thuở xưa với những cây đa, giếng nước, sân đình và những thảm cỏ xanh mướt. Những “hơi thở” này đã thổi mát lên vẻ đẹp thơ mộng, dịu dàng mà tinh tế của Soft Water.

quang cảnh nhà hàng soft water
không gian nhà hàng soft water
không gian bên trong nhà hàng soft water

5.2 Menu nhà hàng Soft Water

Tuy không gian cổ xưa là thế nhưng lại được kết hợp cùng với phong cách Âu Mỹ qua từng món ăn. Lối sáng tạo này vừa cổ xưa, vừa hiện đại, tạo nên hương vị đặc trưng, tuyệt hảo của món ăn nơi đây.

Đến nơi đây bạn sẽ được hòa mình với thiên nhiên, cảm nhận một bầu không khí trong lành sau những ngày ngột ngạt với khói bụi của đường phố. Hơn nữa nhà hàng còn là nơi tổ chức sự kiện, ngày lễ, sinh nhật,… rất thích hợp để ta có một ngày nghỉ ngơi, thư giãn.

  • Địa chỉ: Số 42, đường 9, Khu TT F361, An Dương, Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 09h00 – 22h30
  • Giá tham khảo: 100.000đ – 330.000đ

món ăn nhẹ tại soft water
hải sản tại nhà hàng soft water
đặc sản tại nhà hàng soft water

6. Nhà hàng Sen Tây Hồ

Nếu bạn đang muốn tìm một nhà hàng view đẹp Hà Nội với tiêu chí sang trọng, rộng rãi, đồ ăn ngon thì Sen Tây Hồ chính là địa điểm hấp dẫn.

không gian ngoài nhà hàng sen tây hồ

6.1 Không gian nhà hàng Sen Tây Hồ

Với diện tích 12.000m2, Sen Tây Hồ là nhà hàng buffet lớn nhất cả nước. Tại đây được thiết kế với 3 không gian: Quốc tế, Hà Nội và Star place. Đây cũng là một trong những nhà hàng 5 sao tiêu chuẩn của Hà Nội, thu hút rất nhiều khách hàng từ trong và ngoài nước tới.

Không gian bên trong nhà hàng Sen Tây Hồ

Như một thiên đường, bạn sẽ cảm nhận được không khí trong lành với thiết kế tuyệt đỉnh: vẻ đẹp lãng mạn của lụa, hoa và nế và bên cạnh khu chợ mở hải sản – nơi nhộn nhịp, đông đúc của khu ẩm thực Sen Tây Hồ. Cùng với đó, nhà hàng còn được nằm ngay cạnh công viên nước Hồ Tây, bạn có thể vui chơi thỏa thích. Đây vừa là một nhà hàng view đẹp Hà Nội vừa là khu ẩm thực ngon bậc nhất Hà thành.

cây cầu tại nhà hàng sen tây hồ

6.2 Menu nhà hàng Sen Tây Hồ

Sen Tây Hồ nằm ngay cạnh hồ sen, cách bài trí theo phong cách hiện đại, sang trọng, có sức chứa lên đến 1.500 khách hàng. Như một “thế giới ẩm thực”, Sen Tây Hồ có tới 200 món ăn buffet khác nhau, thực khách có thể dễ dàng lựa chọn theo khẩu vị.

  • Địa chỉ: số 614 Lạc Long Quân, quận Tây Hồ, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 10h30 – 20h30
  • Giá tham khảo: 240.000đ – 420.000đ/người

món ăn nhà hàng sen tây hồ
buffet nhà hàng sen tây hồ

7. Nhà hàng Lã Vọng

Gợi ý tiếp theo trong top list nhà hàng view đẹp Hà Nội mà Nhà Hàng Số muốn giới thiệu tới bạn đó là nhà hàng Lã Vọng.

nhà hàng lã vọng

7.1 Không gian nhà hàng Lã Vọng

Lã Vọng được thiết kế với không gian lên đến 2000m2, kiến trúc mang hơi thở xứ Catalan. Nội thất từ bàn ghế, tường màu nâu trầm cho đến trang trí những chiếc đầu bò – nét đặc trưng văn hóa đấu bò tót tại Catalan. Những thứ ấy mang đến cho thực khách cảm giác độc, lạ khi bước vào nơi đây.

không gian xung quanh nhà hàng lã vọng

Nhà hàng được trang trí có cả phòng vip, sân khấu, thuê MC, ca sĩ,…rất nhiều hoạt động khác để bạn có thể thưởng thức, trải nghiệm. Sân vườn rợp bóng cây xanh thoáng mát đáp ứng được mọi nhu cầu tổ chức tiệc của thực khách. Bạn có thể tổ chức sinh nhật, tiếp khách,…đến bữa tiệc gia đình.không gian bên trong nhà hàng lã vọngcách bài trí đồ nhà hàng lã vọng

7.2 Menu nhà hàng Lã Vọng

Cùng với một không gian rộng rãi, thoáng mát, nhìn ra thiên nhiên, những ngôi nhà cao tầng thì món ăn nơi đây cũng nằm trong làng ẩm thực top đầu Hà thành. Thực đơn khá đa dạng với hàng trăm loại bia tươi từ các nước: Đức, Ý, Nhật, Nga, Mỹ,… Bên cạnh đó là rất nhiều món nhậu, nướng, lẩu,, bỏ lò,… được chế biến theo phong cách Âu – Á.

  • Địa chỉ: 2A Nguyễn Thị Thập, P.Nhân Chính, Q.Thanh Xuân, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 05:30 – 22:00
  • Giá tham khảo: 50.000đ – 250.000đ

rượu thượng hạng nhà hàng lã vọngmón ăn tại hệ thống nhà hàng lã vọng

8. Grill 63

Nếu bạn là người thích nhà hàng view đẹp Hà Nội theo phong cách sang – xịn – mịn thì Grill 63 là một trong những lựa chọn tuyệt vời!

thiết kế bài trí nhà hàng grill 63

8.1 Không gian nhà hàng Grill 63

Được thiết kế trên không gian ở tầng 63,64 cao nhất nhìn thành phố, Grill 63 đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều thực khách khi đến nơi đây. Lối thiết kế kết hợp giữa hiện đại pha chút cổ điển, tạo nên khung cảnh tinh tế cùng bầu không khí ấm cúng, lãng mạn.

view nhìn ra thành phố nhà hàng grill 63

Nhà hàng được bao phủ bởi những tấm kính, bạn sẽ có thể dễ dàng ngắm khung cảnh từ trên tầng cao nhất nhì thành phố. Đặc biệt, bạn sẽ được ngắm trọn vẹn màu sắc lung linh, huyền ảo của ánh đèn điện khi đi vào buổi tối.

không gian bên trong nhà hàng grill 63

Là một trong những nhà hàng view đẹp Hà Nội, nổi tiếng với vị trí đắc địa nằm ngay trong tòa cao ốc Lotte Center, bên cạnh view tuyệt đỉnh thì món ăn nơi đây cũng được đánh giá rất cao. Với phong cách ẩm thực Châu Âu, chắc chắn sẽ không thể nào thiếu được món bít tết bên chai rượu vang hảo hạng.
cách bài trí nhà hàng grill 63

8.2 Menu nhà hàng Grill 63

Các món ngon tinh tế, được chế biến cầu kỳ và menu đa dạng chắc chắn sẽ thỏa mãn mọi giác quan ẩm thực của thực khách.

Nếu bạn là một người đam mê “sống ảo” và thích vẻ đẹp sang chảnh, hãy đến Grill 63 để trải nghiệm cảm giác có 1-0-2 này.

  • Địa chỉ: Tầng 63 – 64, Lotte Center, 54 Liễu Giai, Quận Ba Đình, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 05:30 – 22:00
  • Giá tham khảo: 50.000đ – 250.000đ

tôm hùm tại nhà hàng grill 63
thịt bò bít tết tại nhà hàng grill 63
sắp xếp các món ăn bắt mắt nhà hàng grill 63
món ăn nhà hàng grill 63
các món ăn tráng miệng nhà hàng grill 63
các món ăn nhà hàng grill 63
bít tết tại nhà hàng grill 63
bánh và trà tại nhà hàng grill 63

9. Nhà hàng Salmonoid

Với tọa lạc nằm trên con phố nhỏ Cao Bá Quát, tầm nhìn từ ngôi biệt thự Pháp sang trọng, bạn sẽ thấy được khung cảnh đường phố cùng những hàng cây bên đường.

nhà hàng salmonoid

9.1 Không gian nhà hàng Salmonoid

Salmonoid mang đến một không gian yên tĩnh mang nét quý phái. Bước đến nơi đây, bạn sẽ bắt gặp vườn cây mang màu sắc xanh của thiên nhiên tạo nên không khí trong lành, tươi mát, thơ mộng. Ngoài ra, nhà hàng còn có ban công rộng rãi, bạn có thể ngồi đây vừa ngắm cảnh vừa thưởng thức món ăn. Một trải nghiệm mang đến cảm nhận được sự lãng mạn, thư giãn, thoải mái với view thật “chill” như vậy thì quả là một địa điểm hấp dẫn.khung cảnh nhà hàng salmonoidhoàng hôn tại nhà hàng salmonoid
bữa tối nhà hàng salmonoid

9.2 Menu nhà hàng salmonoid

Bước vào nhà hàng, bạn sẽ thấy ngay được hương thơm của sealike dịu nhẹ của cá hồi cùng khung cảnh thơ mộng. Vừa thưởng thức món ăn, vừa như được thư thái hòa mình dưới lòng đại dương, cuốn đi mọi mệt mỏi, muộn phiền.

thịt bò tại nhà hàng salmonoid

Với phong cách ẩm thực kết hợp giữa Việt-Âu, vừa hiện đại vừa đa dạng, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn hấp dẫn, mới lạ. Thực đơn sẽ dành cho những bạn thích cá hồi bởi cá hồi chính là hương vị chính nơi đây. Vì vậy, cá hồi sẽ được chế biến rất công phu, tỉ mí và cách trang trí ấn tượng, đẹp mắt.

hàu sốt kem chanh vàng nhà hàng salmonoid
cá hồi tại nhà hàng salmonoid
Nếu bạn đang tìm một nhà hàng view đẹp Hà Nội mang phong cách vừa sang trọng, vừa dịu nhẹ thì Salmonoid là một địa điểm đáng để trải nghiệm.

  • Địa chỉ: 32C Cao Bá Quát, Điện Biên, Ba Đình, Hà Nội
  • Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:30
  • Giá tham khảo: 200.000đ – 650.000đ

bánh cà rốt nhà hàng salmonoid

10. Flamant Bistro

Falmant Bistro là nơi tụ họp của những con người thích dừng chân tại nhà hàng view đẹp Hà Nội và có tình yêu ẩm thực Châu Âu.10.1 Không gian nhà hàng Flamant Bistro.

view nhìn ra hồ tại flamant bistro

10.1 Không gian nhà hàng Flamant Bistro

Tọa lạc trên con đường được ví với cái tên “ông hoàng thơ tình” Xuân Diệu, Flamant như cũng khoác lên vẻ đẹp yêu kiều, quyến rũ của riêng mình. Nhà hàng được thiết kế màu xanh ngọc bích là tông màu chủ đạo cùng sắc đỏ thẫm quý phái của nội thất, thiết kế tinh tế, sắc xảo tạo nên một không gian vừa cổ điển vừa hiện đại.

quầy bar nhà hàng flamant bistro
không gian lãng mạn nhà hàng flamant bistro
không gian ấm cúng nhà hàng flamant bistro
bữa tối tại flamant bistro
không gian ngoài trời nhà hàng flamant bistro

10.2 Menu nhà hàng Flamant Bistro

Một buổi tối dưới ánh nến và hoa, bên cạnh gió Hồ Tây thổi man mác, thưởng thức bữa tối chuẩn vị Châu Âu. Tại Flamant Bistro, ẩm thực không chỉ dừng lại ở tiêu chí “ăn cho no” mà còn hướng đến hơn vậy. Đó là sự tinh tế, đẳng cấp của những món ăn, những nguyên liệu cao cấp nhất thế giới.

thăn lưng cá ngừ vay xanh thái bình dương nhà hàng flamant bistro
món tráng miệng cream brulee nhà hàng flamant bistro
Với vị trí đắc địa, ôm trọn không gian lãng mạn bên cạnh Hồ Tây, Flamant Bistro được ví như bầu trời Châu Âu thu nhỏ ngay giữa lòng Hà Nội. Đây chính là điểm dừng chân lý tưởng cho những tâm hồn lãng mạn.

  • Địa chỉ: Số 100A Xuân Diệu, P. Tứ Liên, Q. Tây Hồ
  • Thời gian mở cửa: 09h00 – 24h00
  • Giá tham khảo: 200.000đ – 700.000đ

món ăn rau củ tại flamant bistro

11. Nhà hàng Hương Cảng

Là một trong TOP nhà hàng view đẹp Hà Nội được rất nhiều bạn săn đón, Hương Cảng sở hữu một chiếc view “cực đỉnh” nằm ngay mặt Hồ Tây.

không gian bên trong nhà hàng hương cảng

11.1 Không gian nhà hàng Hương Cảng 24h

Tọa lạc nằm ngay trên con đường Nhật Tân, nhà hàng Hương Cảng đã chiếm trọn trái tim của không biết bao nhiêu thực khách. Với một không gian thoáng đãng ngay bên Hồ Tây nên thơ, lãng mạn, nơi đây thu hút rất nhiều khách trong và ngoài nước.
Được thiết kế theo phong cách tinh tế, hiện đại xen lẫn lãng mạn nhưng không quá rườm rà, rất thích hợp cho những ngày hẹn hò của các cặp đôi. Tông màu chủ đạo ở đây là màu trắng kết hợp với ánh đèn vàng tạo không gian sang chảnh, mang một chút gì đó bay bổng. Bên cạnh đó là những chậu cây xanh, bộ bàn ghế nâu trầm được bài trí cẩn thận, khoa học.

ngắm hoàng hôn bên cửa sổ nhà hàng hương cảng
view hồ tây nhà hàng hương cảng

11.2 Menu nhà hàng Hương Cảng 24h

Món ăn nơi đây mang kết hợp giữa phong cách Á-Âu, mang đến hương vị đạm đà, thơm ngon. Từng món ăn được làm ra, trang trí một cách công phu, tỉ mỉ dưới đôi bàn tay tài ba của đầu bếp hàng đầu.

disum nhà hàng hương cảng
Nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, tươi ngon, đem tới cho thực khách trải nghiệm tuyệt vời trong từng món ăn. Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn với gia vị đậm đà, vừa miệng.

lẩu hai ngăn nhà hàng hương cảng
Menu ở đây khá đa dạng với dimsum là nổi bật nhất của nhà hàng. Ngoài ra còn có nhiều món độc đáo như: súp ngô nấu cua, cháo thịt bằm HongKong, mỳ bò cay Tứ Xuyên,… Cùng với đó là 2 loại lẩu và những món tráng miếng vô cùng hấp dẫn.
Sẽ thật tuyệt khi vừa được thưởng thức món ngon, vừa được ngồi ngắm không gian “chill”, lãng mạn. Không nói quá khi nói Hương Cảng chính là một trong những nhà hàng view đẹp Hà Nội với đầy đủ vị “ngon, ngọt đậm đà”.

  • Địa chỉ: Tầng 3, số 51, ngõ 52 đường Tô Ngọc Vân, Nhật Tân, Tây Hồ, Hà Nội
  • Giá tham khảo: 198.000đ – 298.000đ

món ăn nhà hàng hương cảng

12. Parosand Sky Bar Restaurant

Thả hồn vào mây với không gian cực “chill” và cái view tuyệt đỉnh khi bạn đến với Parosand Sky Bar Restaurant.
parosand sky bar restaurant

12.1 Không gian nhà hàng Parosand Sky Bar

Với mô hình kết hợp giữa nhà hàng, cafe và bar, Pilot được thiết kế với không gian thoáng mát với view nhìn ra Hồ Tây cực lãng mạn. Parosand có hai khu vực bên trong và bên ngoài với phong cách hiện đại, sang chảnh toát lên đầy vẻ “chanh sả”.

view ngoài trời nhà hàng parosand sky bar restaurant
Tông màu chủ đạo ở đây là màu trầm, tạo vẻ quý phái, tao nhã nhưng lại vô cùng ấm áp. Nhà hàng được trang trí với nhiều cây xanh mang đến không gian thư giãn, trong lành – một cách để bạn có thể “detox” những mệt mỏi, muộn phiền.

khung cảnh hoàng hôn tại nhà hàng parosand sky bar restaurant
Khu vực ngoài trời ở đây được rất nhiều người yêu thích vì được tận hưởng gió trời và nhìn ngắm khung cảnh Hồ Tây, đường phố Hà Nội đầy lãng mạn. Khi chiều tà nơi đây, bạn sẽ được ngắm hoàng hôn nhuộm đỏ bầu trời. Vẻ đẹp nên thơ, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thảnh thơi. Có thể nói, Pilot chính là một trong những nhà hàng view đẹp Hà Nội!

khung cảnh buổi tối nhà hàng parosand sky bar restaurantsắc màu tại nhà hàng parosand sky bar restaurant

12.2 Menu nhà hàng Parosand Sky Bar

Cùng khung cảnh nhẹ nhàng, lãng mạn đó, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn được chế biến tươi ngon qua đôi bàn tay đầu bếp chuyên nghiệp. Vừa là nhà hàng ăn vừa là quán cafe nên Pilot có menu rất đa dạng. Đồ uống được trang trí rất bắt mắt đủ để bạn có thể mang về những bộ ảnh “sống ảo” chất lượng.

  • Địa chỉ: Tầng 1-9-10, Khách sạn Parosand, Số 537 Lạc Long Quân, P. Xuân La, Q. Tây Hồ
  • Thời gian mở cửa: 11h00 – 14h00 & 18h00 – 22h00
  • Giá tham khảo: 300.000đ – 400.000đ/người

món ăn tại nhà hàng parosand sky bar restaurant
cocktail nhà hàng parosand sky bar restaurant
bánh mì tại parosand sky bar restaurant

Lời kết

Trên đây là TOP 12 nhà hàng view đẹp Hà Nội mà Nhà Hàng Số đã tổng hợp được. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể chọn cho mình được nhà hàng để có những ngày đặc biệt trong không gian sang trọng mà không kém phần ấm cúng bên gia đình, người thương, bạn bè. Có thể vào những dịp lễ tết, cuối tuần nhà hàng sẽ đông, bạn nên đặt bàn trước khi đến kẻo bị lỡ bàn nhé!
Hãy đến thưởng thức và chia sẻ cảm nhận với chúng tôi nhé! Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng! Và bạn đừng quên ghé qua blog của chúng tôi với vô số TOP địa điểm hấp dẫn khác nhé!

Kinh nghiệm mở quán trà sữa lề đường vốn ít – lãi nhiều

mở quán trà sữa lề đường

Mở quán trà sữa lề đường là hình thức kinh doanh “siêu lợi nhuận” cho người mới bắt đầu với số vốn rất “hạt dẻ”.

Kinh doanh trà sữa là một thị trường siêu lợi nhuận với con số lên đến 50% trong những năm gần đây. Cụ thể đó là mô hình kinh doanh quán trà sữa lề đường. Vậy mở quán trà sữa lề đường cần những gì? Để bạn có được những kiến ​​thức cơ bản trước khi mở cửa hàng chuyên kinh doanh trà sữa lề đường

1. Tại sao nên mở quán trà sữa lề đường?

Mới đây, theo nghiên cứu chung của Momentum Works và qlub, quy mô thị trường trà sữa Việt Nam đạt 362 triệu USD vào năm 2021, vượt xa 2 thị trường khác ở Đông Nam Á là Thái Lan (749 triệu USD) và thua nhẹ Indonesia (16 tỷ USD).
thị trường trà sữa việt nam năm 2021
Người tiêu dùng Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng sẵn sàng chi tiền mua trà sữa quanh năm, theo một nghiên cứu đăng trên China Daily. Nhu cầu cao cộng với quy mô thị trường lớn trong khu vực chứng tỏ tiềm năng và sức hấp dẫn của thị trường trà sữa Việt Nam.
Theo công ty tư vấn Fortune Business Insights, giá trị thị trường trà sữa toàn cầu đạt 2,02 tỷ USD vào năm 2019. Dự kiến ​​sẽ đạt 3,39 tỷ USD vào cuối năm 2027. Tăng trưởng hàng năm trong giai đoạn trên tốc độ tăng trưởng trung bình tương đương 7,2 %.
Theo khảo sát của Unica tại Hà Nội, có tới 50% người được hỏi cho biết họ mua ít nhất một ly trà sữa mỗi tuần chỉ vì thức uống này ngon, nhanh và tiện lợi.
Với tiềm năng đó, nhiều mô hình khởi nghiệp trà sữa ra đời, trong đó có mở quán trà sữa lề đường.

1.1. Thuận lợi

Một trong những ưu điểm của việc mở quán trà sữa lề đường là vốn đầu tư thấp. Bạn không cần đầu tư nhiều tiền cho việc thuê mặt bằng, thuê nhân viên hay trang trí nội thất cho quán trà sữa của mình. Dễ dàng di chuyển, quán trà sữa lưu động có thể mở và trang trí ngay lập tức.
Nó rất dễ thu hút khách hàng vì không đòi hỏi nhiều vốn ban đầu. Các loại trà sữa lề đường thường khoảng 10.000-30.000 đồng/cốc. Vì vậy, nó được nhiều người lựa chọn và tin dùng. Đặc biệt, những quán trà sữa ven đường thường đông đúc với những người không có thu nhập thấp, chẳng hạn như sinh viên.
những thuận lợi khi mở quán trà sữa lề đường
Bên cạnh những ưu điểm trên thì mở quán trà sữa ven đường cũng có những nhược điểm và điểm cần lưu ý.

1.2. Hạn chế

  • Hạn chế về không gian bán hàng

Khó khăn lớn nhất khi bán trà sữa lề đường là quy hoạch vỉa hè. Ở Việt Nam, trước đây có thể kinh doanh thuận tiện và dễ dàng trên vỉa hè. Tuy nhiên, gần đây, các cơ quan chức năng đã làm trầm trọng thêm tình trạng này. Kinh doanh trà sữa lề đường ít nhiều bị ảnh hưởng. Bạn chỉ có thể tiến hành kinh doanh trong giới hạn được chính quyền địa phương cho phép.

  • Phụ thuộc vào thời thiết

Là một người kinh doanh trà sữa lề đường, thời tiết xấu là điều khó tránh khỏi ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh. Cần lên kế hoạch và xây dựng mô hình kinh doanh trà sữa tiện lợi nhất. Ví dụ như mô hình kinh doanh trà sữa sử dụng xe đẩy dễ di chuyển, bàn ghế nhẹ nhàng.

2. Các mô hình quán trà sữa lề đường phổ biến

Sau khi xác định được khách hàng tiềm năng của bạn là ai. Tiếp theo, bạn cần xác định mô hình kinh doanh của mình. Có phù hợp và thuận lợi để kinh doanh không?
Mô hình kinh doanh trà sữa lề đường truyền thống hay đương đại. Có gì sáng tạo so với những quán trà sữa ven đường khác không? Điều gì thu hút khách hàng đến quán trà sữa của bạn hơn những quán trà sữa khác?
mô hình kinh doanh quán trà sữa lề đường
Khách hàng hiện đại thường có xu hướng chọn những căn phòng thoáng mát, có tầm nhìn đẹp. Những quán có mô hình sáng tạo, cảnh đẹp có thể check in dễ thu hút khách hàng, đặc biệt là khách hàng trẻ. Bởi họ thích chụp ảnh, check in, sống ảo và lâu lâu tán gẫu với bạn bè.

3. Mở quán trà sữa lề đường cần bao nhiêu vốn?

Việc xác định nguồn vốn để mở quán là điều cấp thiết. Có thể mở một quán trà sữa lề đường với số vốn khoảng 10 triệu đồng. Đây là một ý tưởng kinh doanh nhỏ rất phù hợp cho các bạn sinh viên muốn khởi nghiệp. Bạn có thể phân bổ số vốn 10 triệu như sau: 6 triệu mua xe hàng và 2 triệu mua vật liệu. 2 triệu còn lại sẽ được dùng để mua các vật dụng khác như cốc, ống hút, ghế và đồ trang trí.
mở quán trà sữa lề đường cần bao nhiêu vốn
Loại hình kinh doanh này không tốn nhiều chi phí. Do đó, việc phải đứng ngoài trời suốt thời gian bán hàng là rất khó khăn và mệt mỏi. Khỏi phải nói, thời tiết mưa nắng thất thường. Lâu lâu lại bị công an, dân phòng “đòi” lại.

4. Quy trình mở quán trà sữa lề đường hút khách

Bước 1: Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu là ai? Thuộc nhóm đối tượng nào? Độ tuổi bao nhiêu? Thông thường, khách hàng mục tiêu khi kinh doanh trà sữa gồm những nhóm sau:
Nhóm chưa có thu nhập hoặc có thu nhập thấp như sinh viên đại học, cao đẳng.
xác định nhóm khách hàng mục tiêu
Nhóm thu nhập từ trung bình đến cao hoặc nhóm thu nhập cao.
Nếu bạn bán trà sữa lề đường thì nên trang trí bảng hiệu sao cho nổi bật. Ví dụ: viết thực đơn của bạn bằng bút neon nhiều màu sắc và lắp đặt loa phát nhạc liên tục để thu hút khách hàng. Hình thức kinh doanh trà sữa này không cần nhiều vốn, không tốn nhiều chi phí thuê mặt bằng nhưng rất khó khăn. Bạn không chỉ phải luôn ở bên ngoài mà còn phải đối mặt với việc bị công an truy đuổi và bị người dân “hỏi cung”, bất kể nắng mưa.

Bước 2: Lên thực đơn cho quán trà sữa lề đường

Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu, cần tìm hiểu và lên thực đơn cho quán trà sữa. Trước tiên, menu quán cần đáp ứng được thị hiếu của khách hàng mục tiêu. Bạn cần có bước nghiên cứu kỹ nhu cầu khách hàng, nghiên cứu kỹ menu đối thủ cạnh tranh. Xem các đối thủ kinh doanh cùng thể loại dùng những nguyên liệu, menu gì.
thực đơn cho quán trà sữa lề đường
Điều đặc biệt quan trọng là thực đơn cần có sự khác biệt so với các cửa hàng khác. Đây có thể là khác biệt về hương vị, về cách phục vụ, cách bán hàng hoặc bất kì điều gì khác. Điều này trả lời cho câu hỏi: Quán trà sữa của bạn có gì đặc biệt? Và tại sao khách hàng lại đến quán trà sữa của bạn thay vì quán khác.
Xem thêm: Bí kíp thiết kế menu trà sữa lôi cuốn, bắt mắt

Bước 3: Chọn địa điểm nhà hàng

Vị trí của cửa hàng của bạn phụ thuộc vào số vốn và đối tượng mục tiêu của bạn. Nếu đối tượng hướng đến là học sinh thì việc mở quán trà sữa gần trường học là rất cần thiết. Nếu đối tượng mục tiêu của bạn là công nhân, thì việc kinh doanh gần tòa nhà cao tầng với nhiều doanh nghiệp là một địa điểm lý tưởng.

Bước 4: Lên ý tưởng thiết kế quán trà sữa

Sau 3 bước trên, bạn nên lên ý tưởng phù hợp với những gì mình có: vốn, địa điểm, đồ vật, diện tích phòng, v.v. Những ngày này, nhiều người không chỉ đến uống trà sữa, cafe mà còn check in. Vì vậy, việc trang trí quán trà sữa với cách trang trí đẹp, lung linh sẽ thu hút được nhiều người.
thiết kế quán trà sữa lề đường đẹp
Bạn có thể tự thiết kế hoặc thuê thiết kế chuyên nghiệp cho quán của mình. Giá thuê thiết kế tương đối cao khoảng 200.000/m2 nhưng mặt bằng lại hợp lý. Vị trí thiết kế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Khởi nghiệp quán trà sữa ven đường đẹp và thu hút khách hàng. Điều này là do nó ảnh hưởng đến nhiều yếu tố khác như cảnh quan xung quanh, chất lượng không khí, vệ sinh môi trường và vệ sinh.
Nếu bạn chọn thiết kế quán trà sữa của mình ở khu vực như ngã tư với xe máy và ô tô thì đây không phải là cách thiết kế quán trà sữa phù hợp. Vỉa hè tại các khu vực này thường nhỏ hẹp nên mức độ khói, bụi không đủ đảm bảo vệ sinh và chất lượng không khí.

Bước 5: Nhập khẩu máy móc và nguyên vật liệu

Khi mở một cửa hàng chuyên kinh doanh trà sữa, việc bạn cần chuẩn bị những gì như nhập máy móc, nguyên vật liệu là một trong những khoản đầu tư mà bạn nên cẩn thận. Pha trà sữa đòi hỏi máy móc và nguyên liệu khác nhau.
máy móc thiết bị cần thiết để pha chế
Đầu tư hoàn chỉnh vào máy móc là tốt nhất, nhưng chi phí cao hơn đáng kể. Những ai còn đang khó khăn về tài chính nên cân nhắc lựa chọn loại máy phù hợp với kích thước của mình để tránh lãng phí. Ngoài ra, hãy nhờ tư vấn và chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao với giá tốt nhất. Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu. Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín.

Bước 6: Hoàn tất các thủ tục pháp lý cho nhà hàng của bạn

Có thể nhiều bạn chưa biết nhưng mở quán trà sữa có cần giấy phép kinh doanh không, rất ít ngành kinh doanh thu nhập thấp như ngành công nghiệp, địa điểm cố định thì tất nhiên phải có thủ tục pháp lý và giấy phép. Nếu muốn làm ăn lâu dài, đừng bỏ qua thủ tục pháp lý. Vui lòng hoàn tất mọi thủ tục giấy tờ kinh doanh trước khi mở cửa hàng để tránh những rủi ro sau này.
hoàn tất thủ tục pháp lý

Bước 7: Thuê và quản lý nhân viên

Việc tuyển chọn nhân viên cũng rất quan trọng. Bạn có thể là nhân viên pha chế chính hoặc tuyển nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ. Giá mỗi nhân viên khoảng 15.000-20.000 mỗi giờ. Sử dụng số lượng người phù hợp theo khối lượng công việc và loại bỏ lãng phí!

Bước 8: Tạo một kế hoạch tiếp thị cho cửa hàng của bạn

Sử dụng tờ rơi, tổ chức các chương trình khuyến mãi trong các dịp đặc biệt là giải pháp truyền thống. Tuy nhiên, nên tận dụng nguồn marketing trực tuyến. Bạn có thể liên kết với kênh giao đồ ăn trực tuyến, tận dụng các trang như facebook, instagram,… để quảng cáo cho quán trà sữa của mình.
marketing cho quán trà sữa lề đường

5. Kinh nghiệm mở quán trà sữa lề đường không thể bỏ qua

5.1.Chọn địa điểm kinh doanh trà sữa phù hợp

Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng lớn đến sự thành bại của một mô hình kinh doanh này. Không gian có sẵn nơi vỉa hè tồn tại. Dù xét về mặt không gian vỉa hè là đúng, nhưng việc lựa chọn văn phòng kinh doanh bừa bãi là một sai lầm.
Một địa điểm không được khách hàng tiềm năng quan tâm thì khả năng thất bại là khá cao. Vì vậy, cần dành thời gian tìm hiểu. Quán trà sữa lề đường bao gồm phần lề đường được cơ quan chức năng sử dụng cho các hoạt động thương mại. Mục đích bảo vệ an toàn trật tự và mỹ quan đô thị. Bao gồm cả khu vực có được phép kinh doanh trên vỉa hè hay không, có nơi cấm không.
chọn địa điểm kinh doanh trà sữa phù hợp
Ngoài ra, ưu tiên các vị trí cửa hàng có vỉa hè rộng, thoáng mát. Hạn chế xe tải ra vào để khách hàng không hít phải khói, bụi bên trong cửa hàng. Không thuê địa điểm gần cống rãnh, kênh rạch, bãi rác, vì khách hàng chủ yếu ngồi ngoài trời… Bởi vì những nơi này bốc mùi, gây khó chịu cho khách hàng, và mức độ khách hàng.
Tránh ảnh hưởng đến vệ sinh sạch sẽ. Đồng thời, bạn phải san sẻ trách nhiệm nếu khách gặp sự cố. Nên tránh những khu vực không đảm bảo an ninh an toàn. Diện tích thuê mặt bằng cũng nên hạn chế, điều này gây phức tạp cho việc kinh doanh.
Xem thêm: Setup quán trà sữa nhỏ đảm bảo “khách đến là mê”

5.2.Luôn cập nhật xu hướng mới

Mỗi sản phẩm đều có vòng đời riêng của nó. Độ bão hòa xảy ra nhanh chóng khi đạt đến ngưỡng tối đa. Nhiều xu hướng mới đang thay đổi hàng ngày, nhất là trong thời đại 4.0. Chính vì vậy khi mở quán trà sữa bạn phải luôn chú ý và không chạy theo xu hướng.
cập nhật xu hướng mới
Những xu hướng mới nhất trên thị trường được mọi người sử dụng để có được khách hàng một cách nhanh chóng. Xu hướng ở đây là khu nhà hàng nổi bật và thu hút sự quan tâm của giới trẻ. Thực đơn nên đa dạng và liên tục cập nhật món mới. Điều này đảm bảo rằng khách hàng đến với cửa hàng của bạn có nhiều sự lựa chọn hơn và ít cảm thấy nhàm chán hơn.
Xem thêm: Mở quán trà sữa gần trường học – Quy trình chi tiết

5.3. Marketing thật sự quan trọng

Khi mở quán trà sữa, làm thế nào để thu hút khách hàng là vấn đề đau đầu của nhiều chủ quán. Có một số cách PR để thu hút khách hàng khi khai trương cửa hàng. Tạo quảng cáo Facebook hoặc trang web có thương hiệu.
marketing cho quán trà sữa lề đường của bạn
Yêu cầu bạn bè và gia đình xếp hạng nhà hàng của bạn và được giới thiệu trên mạng xã hội. Chẳng hạn như các nhóm xếp hạng đồ ăn. Giảm giá 30-50% Phiếu quà tặng nhân ngày khai trương. Mua 2 Tặng 1, Nhân số miễn phí,…

5.4. Đảm bảo nguồn nguyên liệu trà sữa an toàn, chất lượng

Một số teen và phụ huynh thường có định kiến ​​về chất lượng của những quán trà sữa ven đường. Vì vậy giá một cốc trà sữa rẻ hơn rất nhiều so với các quán lớn. Nhưng đó là ý kiến ​​​​của bạn. Bạn phải chứng minh với khách hàng rằng sản phẩm của bạn tốt và có chất lượng cao.
đảm bảo nguồn nguyên liệu trà sữa an toàn
An toàn thực phẩm phải được ưu tiên hàng đầu. Miễn là sản phẩm an toàn và có chất lượng cao. Một chút triển vọng trong cửa hàng chắc chắn sẽ khiến nó trở nên hấp dẫn và có thể bán được trên thị trường.

5.5. Chú ý đến vấn đề vệ sinh không gian quán trà sữa

Một trong những vấn đề ảnh hưởng đến việc khách hàng ghé quán nhưng lại bị nhiều chủ quán bỏ qua hoặc xem nhẹ khi mở quán trà sữa trên phố chính là mức độ vệ sinh. Khách hàng chọn những quán ven đường thường cho rằng rất vệ sinh nên các quán chấp nhận điều đó. Trên thực tế, nó hoàn toàn sai. Bởi vì mặc dù khách hàng của bạn có thể không yêu cầu cửa hàng của bạn phải sạch sẽ không tì vết. Nhưng họ lại muốn một nơi hợp vệ sinh. Ít nhất là không có mùi hôi hay côn trùng khó chịu.
dọn dẹp không gian quán trà sữa lề đường
Vì lý do này, bạn nên chú ý đến điều này và tích cực loại bỏ rác thải trong cửa hàng mỗi ngày hoặc hai lần một ngày để khử mùi hôi. Ngoài ra, khi mở quán trà sữa hiên nhà, cần dọn dẹp những vũng nước đọng trước cửa quán.
Tiếp theo, bạn cần dọn dẹp vỉa hè để chúng không tràn ngập rác. Điều này khiến khách hàng “ngại” đến cửa hàng của bạn. Nguyên liệu cần bảo vệ đúng cách khỏi khói, bụi và ánh nắng trực tiếp. Cũng cần được bảo vệ để đảm bảo tốt nhất chất lượng đồ uống của bạn.

6. Tạm kết

Có 2 lý do chính khiến việc khởi nghiệp quán trà sữa lề đường thu được lợi nhuận cao. Một là giới trẻ có xu hướng chuộng trà sữa. Trà sữa là món ăn vặt tiện lợi, dễ sử dụng và hương vị đa dạng. Thay vì một bữa ăn nhẹ, bạn có thể no bằng một cốc trà sữa. Chính vì vậy, nhiều phụ huynh đồng ý cho con uống trà sữa để nạp năng lượng trong thời điểm chuyển mùa.
Vì vậy, đây gần như là cơ hội “ngàn năm có một” để khởi nghiệp kinh doanh trà sữa. Bài viết trên đã tổng hợp một số kinh nghiệm để mở quán trà sữa lề đường ít vốn, hút khác. Để nhanh chóng có lãi, bạn cần nghiên cứu kỹ và học hỏi những bí quyết buôn bán từ những người có kinh nghiệm. Tiếp tục theo dõi Nhà Hàng Số để có thêm tips hữu ích trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn.

Kinh nghiệm mở quán sinh tố trà sữa hút khách, thu lợi nhuận cao

mở quán sinh tố trà sữa

Mở quán sinh tố trà sữa cần bao nhiêu vốn? Những lưu ý trong cách chọn nguyên liệu, marketing, vận hành quán sẽ được bật mí dưới đây.

Bên cạnh kinh doanh cafe, nhà hàng thực phẩm thì mở quán sinh tố trà sữa cũng trở thành mô hình được nhiều người trẻ lựa chọn. Bởi đây là một mảnh đất “màu mỡ”, đa dạng nguồn khách hàng tiềm năng và nguồn vốn tương đối so với kinh doanh các mặt hàng khác. Vậy, mở quán trà sữa trải qua những thủ tục, quy trình như thế nào? Bài viết này sẽ giải mã tất cả cho người mới bắt đầu có ý định khởi nghiệp từ mô hình sinh tố, trà sữa.

1. Tại sao nên kinh doanh sinh tố, trà sữa?

Thị trường FnB từ “thoi thóp” đang chuyển mình mạnh mẽ sau khi chịu những ảnh hưởng nặng nề của đại dịch Covid-19. Nhiều mô hình kinh doanh nhà hàng ăn uống, quán cafe liên tục mọc lên dự đoán thu lại nguồn lợi nhuận khổng lồ. FnB trở thành “miếng đất màu mỡ” cho các startup “thỏa sức canh tác”. Sinh tố, trà sữa không phải ngoại lệ.
Mới đây, theo nghiên cứu chung của Momentum Works và qlub, quy mô thị trường trà sữa Việt Nam đạt 362 triệu USD vào năm 2021, vượt xa 2 thị trường khác ở Đông Nam Á là Thái Lan (749 triệu USD) và thua nhẹ Indonesia (16 tỷ USD).
thị trường trà sữa việt nam năm 2021
Người tiêu dùng Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng sẵn sàng chi tiền mua trà sữa quanh năm, theo một nghiên cứu đăng trên China Daily. Nhu cầu cao cộng với quy mô thị trường lớn trong khu vực chứng tỏ tiềm năng và sức hấp dẫn của thị trường trà sữa Việt Nam.
Theo công ty tư vấn Fortune Business Insights, giá trị thị trường trà sữa toàn cầu đạt 2,02 tỷ USD vào năm 2019. Dự kiến ​​sẽ đạt 3,39 tỷ USD vào cuối năm 2027. Tăng trưởng hàng năm trong giai đoạn trên tốc độ tăng trưởng trung bình tương đương 7,2 %.
Theo khảo sát của Unica tại Hà Nội, có tới 50% người được hỏi cho biết họ mua ít nhất một ly trà sữa mỗi tuần chỉ vì thức uống này ngon, nhanh và tiện lợi.
Với tiềm năng đó, nhiều mô hình khởi nghiệp trà sữa ra đời, trong đó có mở quán sinh tố trà sữa.

1.1. Ưu điểm

Điều khác biệt của loại hình kinh doanh này là sự kết hợp đồ uống ngon + Tốt cho sức khỏe. Những hậu quả nặng nề của hậu covid-19 để lại cho con người càng chứng minh vấn đề sức đề kháng là yếu tố quan trọng để bảo vệ cơ thể.
Bởi vậy, thay vì đồ ăn nhanh, thực phẩm chiên rán, junk food, người tiêu dùng ưu tiên sử dụng chất xơ, hoa quả nhiều hơn. Nước ép, sinh tố trà sữa nằm trong danh mục ưu tiên đó. Mô hình sinh tố trà sữa ra đời và trở thành “nguồn lợi nhuận tiềm năng” với nhiều ưu điểm vượt trội.
Do nhu cầu ăn uống ngày càng tăng, sức khỏe luôn được người tiêu dùng đặt lên hàng đầu. Vì vậy, thức uống trái cây tự nhiên tiếp tục là tâm điểm, dần thay thế các loại thức ăn chứa nhiều calo, dầu mỡ.
ưu điểm khi mở quán sinh tố trà sữa
Nguyên liệu rất phong phú và đa dạng. Việt Nam là một nước nhiệt đới, đặc biệt hai miền Nam – Bắc có sự phân hóa khí hậu khác biệt nên mỗi mùa có một loại trái cây đặc sản riêng. Mở quán sinh tố trà sữa, bạn sẽ không phải đau đầu vì khoản tìm nguyên liệu phù hợp với thực đơn.
Kinh doanh đầu tư ít vốn nhưng thu được lợi nhuận nhanh chóng và dễ dàng là những gì bạn tìm kiếm ở mô hình kinh doanh này. Với số vốn chỉ từ 20 triệu đồng trở lên, bạn hoàn toàn có thể làm chủ một cửa hàng sinh tố trà sữa.

1.2. Nhược điểm

Cạnh tranh cao, môi trường kinh doanh khắc nghiệt. Mô hình kinh doanh sinh tố trà sữa không còn xa lạ với nhiều người. Hoặc có thể nói thị trường đang bước đến ngưỡng “bão hòa”. Vì vậy, để kinh doanh sinh tố trà sữa lâu dài và có được lượng khách hàng uy tín, trung thành, quán của bạn cần đặc biệt và độc đáo riêng. Nếu không, nhiều quán mở ra một thời gian sẽ dần dần không thu lời và chấp nhận đóng cửa.
nhược điểm khi mở quán sinh tố trà sữa
Khó khăn thứ hai khi kinh doanh mặt hàng này là việc lựa chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo, giá cả phải chăng. Nguyên liệu đặc thù là sinh tố, trà sữa nên lượng hoa quả rất quan trọng. Nếu không hiểu và chưa phải người sành trong lựa chọn hoa quả, dễ bị mua phải những loại hoa quả không đảm bảo hoặc bị dập nát.

2. Mở quán sinh tố trà sữa cần bao nhiêu vốn?

Chi phí mở quán sinh tố trà sữa rất khác nhau tùy thuộc vào loại hình cơ sở và diện tích (vỉa hè, trong nhà, sân vườn,…). Chi phí dao động từ 20 – 100 triệu đồng tùy diện tích, quy mô và hình thức trang trí, nội thất của quán. Đối với quán có diện tích nhỏ thì vốn khoảng 20-25 triệu đồng, quán có diện tích vừa phải khoảng 40-50 triệu đồng. Còn đối với quán rộng có thể lên đến 70-100 triệu đồng. Đừng quên cộng thêm vòng quay vốn từ 5-20 triệu đồng trong 3 tháng đầu hoạt động.
mở quán sinh tố trà sữa cần bao nhiêu vốn
Một số chi phí cố định buộc phải chi khi mở quán sinh tố trà sữa:

  • Điện: 50.000đ/ngày
  • Hoa quả: 300.000đ/ngày
  • Ly nhựa, ống hút: khoảng 200.000đ/ngày
  • Tiền phòng: 3-6 triệu mỗi tháng
  • Thuê 2 nhân viên trở lên: 4-6 triệu/tháng
  • Chi phí vật tư, dụng cụ: 12 triệu đến 15 triệu đồng

3. Quy trình mở quán sinh tố trà sữa cho người mới bắt đầu

Bước 1: Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh và khách hàng mục tiêu

Đây là một trong những bước quan trọng phải được thực hiện cẩn thận trước khi bắt đầu kinh doanh.
Về phía khách hàng: Nhu cầu của khách hàng bạn là gì? Họ có đặc điểm gì trong lựa chọn đồ uống? Văn hóa của họ như thế nào ?Ai ghé thăm cửa hàng của bạn nhiều nhất?
nghiên cứu thị trường và đối thủ
Về đối thủ cạnh tranh: Những hình thức nào sẽ cạnh tranh trực tiếp về khách hàng với bạn? Có thể có nhiều đối thủ cạnh tranh trong khu vực của bạn. Có thể là quán nước, quán trà đá, quán cà phê hoặc quán sinh tố trà sữa đã mở trước đó. Cần nghiên cứu kỹ đối thủ cạnh tranh: Điểm mạnh và điểm yếu của họ là gì? Mô hình kinh doanh của đối thủ được duy trì và vận hành như thế nào? Khách hàng của họ là ai? Tại sao khách hàng quay lại sử dụng sản phẩm của đối thủ. Nét độc đáo, tính “duy nhất” của quán sinh tố trà sữa bạn định kinh doanh là gì?
Nghiên cứu và trả lời kỹ lưỡng những vấn đề đó, bạn đã hoàn thành xong bước 1.

Bước 2: Chọn vị trí mặt bằng phù hợp

Nên lựa chọn mở quán sinh tố trà sữa ở những nơi mặt đường, dân cư đông đúc. Tùy theo nhóm khách hàng mục tiêu, bạn có thể lựa chọn mặt bằng ở gần các trường đại học, khu vui chơi hoặc khu chung cư.
chọn vị trí thuê mặt bằng
Vị trí mặt bằng là một yếu tố quan trọng, quyết định việc nhóm khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng có dễ dàng tiếp cận được sản phẩm của bạn hay không. Vì vậy, hãy cân nhắc dựa trên yếu tố tài chính, khách hàng mục tiêu. Và đặc biệt đừng quên yếu tố đối thủ cạnh tranh. Nếu ở trong cùng một con hẻm/phố có quá nhiều quán sinh tố trà sữa lâu năm, thì đây không phải là vị trí tốt nữa.

Bước 3: Vật liệu, thiết bị và dụng cụ

Nguyên liệu/dụng cụ

Số lượng

Số tiền (VNĐ)

Bàn ghế 10 bàn + 50 ghế 3-5 triệu
Tủ lạnh 1 5-7 triệu
Tủ đông 1 5-7 triệu
Máy ép trái cây 3 (3 loại khác nhau, bao gồm máy ép, máy vắt, máy xay) 6 triệu
Bình siêu tốc 2 400-1 triệu
Ca đựng trà sữa 2 400 nghìn
Máy pha trà sữa 1 4-15 triệu
Máy dập cốc tự động 1 2-5 triệu
Cốc/ly thủy tinh 30-50 3 triệu
Nguyên liệu Tùy số lượng theo ngày/tuần 300-500 nghìn/ngày
Thùng đựng đá 1 50 nghìn
Quạt/điều hòa 2 1-7 triệu

Bước 4: Thiết kế menu ngon – độc – Lạ

Ngoài những món sinh tố/nước ép trà sữa truyền thống và phổ biến, nên sáng tạo và cập nhật thêm một số món mới vào thực đơn của mình. Để làm được điều này, bạn cần trang bị kiến ​​thức về các chất dinh dưỡng có trong trái cây.
menu quán sinh tố trà sữa
Cũng giống như cách kết hợp trái cây có ý nghĩa và tốt cho sức khỏe. Bằng cách đầu tư vào thực đơn độc đáo và lạ mắt, bạn sẽ khơi gợi sự quan tâm và tò mò muốn trải nghiệm của khách hàng. Giúp quán sinh tố trà sữa dần tạo dựng thương hiệu và gây ấn tượng với người tiêu dùng. Điều này góp phần rất lớn vào việc tăng doanh thu của quán.

Bước 5: Marketing quán sinh tố trà sữa

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng khi khai trương. Hầu hết khách hàng đều thích các chương trình khuyến mãi. Bạn cũng có thể quảng bá cửa hàng của mình bằng cách giới thiệu nó với người quen và bạn bè của bạn.
marketing quán sinh tố trà sữa
Facebook, Instagram, tiktok là những kênh quảng cáo không thể bỏ qua trong thời kỳ 4.0. Bên cạnh đó, đừng quên liên kết với các kênh giao đồ ăn nhanh như foody, now, grabfood,… Đây cũng là thị trường tiềm năng tăng doanh thu cho quán sinh tố trà sữa.
Quán mới khai trương cần quảng bá đến mọi người bằng cách phát tờ rơi, lập fanpage, đăng status quảng bá quán…

Bước 6: Decor quán sinh tố trà sữa đẹp

Không gian là yếu tố chính thu hút khách hàng. Dù là quán sinh tố nước ép trái cây nhỏ nhưng sạch sẽ, gọn gàng thì khách hàng sẽ chú ý hơn. Ví dụ: bạn có thể sử dụng các đồ trang trí sau:
Trang trí tủ trái cây/xe trái cây của bạn một cách bắt mắt
Bạn có thể nhận thấy rằng một số khách hàng đang nhìn vào tủ trái cây thay vì thực đơn khi gọi món. Họ chọn những loại trái cây mà họ cảm thấy tươi nhất để có được nhiều chất dinh dưỡng nhất.
decor quán sinh tố trà sữa đẹp
Vị trí chỗ ngồi cũng rất quan trọng.
Không gian có cảm giác mát mẻ và yêu cầu trang trí cửa hàng nước trái cây như tranh tường và cây cối. Màu sắc của cửa hàng phải đáp ứng các tiêu chuẩn của ngành nước ép trái cây. Màu tươi mát như xanh lá cây để khách hàng cảm thấy sảng khoái.

Bước 7: Đặt tên cho quán sinh tố trà sữa

Ngoài mô hình kinh doanh nước ép trái cây, nên chú ý đến bảng hiệu. Vì bảng hiệu là thứ mà người khác sẽ nhìn và nhận ra quán sinh tố của bạn. Bảng hiệu cho quán sinh tố trà sữa của bạn cần có đầy đủ thông tin như tên, địa chỉ, điểm độc đáo để gây ấn tượng với khách hàng.

Bước 8: Mua quầy bán nước sinh tố trà sữa

Xe và quầy bán nước trái cây là những dụng cụ cần thiết khi mở cửa hàng nước trái cây. Những hạng mục này là phương tiện bán sinh tố đường phố. Thiết kế quán sinh tố trà sữa nhỏ với chức năng của một cửa hàng mini với đầy đủ nguyên liệu và tiện ích. Không chỉ vậy, nó còn là vật dụng tạo nên màu sắc cho cửa hàng và thu hút khách hàng.
quầy bán nước sinh tố trà sữa
Bạn có thể lựa chọn mua xe mới hoặc đã qua sử dụng tại các địa chỉ uy tín trên các hội nhóm thanh lý đồ cũ.

4. Mua nguyên liệu uy tín, chất lượng ở đâu?

4.1. Các chợ đầu mối

  • Ở Hà Nội

Chợ Long Biên rất gần trung tâm thủ đô Hà Nội, thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa. Hoạt động thị trường bắt đầu lúc 10 giờ tối. Có nhiều loại trái cây khác nhau trên thị trường. Bao gồm mãng cầu, mít, thanh long, cam, bưởi, vải và dưa hấu. Từ 250 đến 300 tấn trái cây và nông sản được đưa ra thị trường mỗi ngày. Đây là chợ đầu mối hoa quả lớn nhất Hà Nội.

mua nguyên liệu hoa quả ở đâu đảm bảo chất lượng
Đối với các nguyên liệu trà sữa, bạn có thể mua ở chợ Đồng Xuân. Khi nhập sĩ, bạn sẽ lấy được giá cả phải chăng. Tuy nhiên, phải nghiên cứu và tham khảo ý kiến của những người trong ngành, tránh mua phải sản phẩm đắt hoặc kém chất lượng.

  • Thành phố Hồ Chí Minh

Tọa lạc tại khu Hiệp Bình Phước, Chợ Thủ Đức là chợ đầu mối nông sản, thực phẩm, trái cây lớn nhất thành phố Hồ Chí Minh. Mặt hàng rất đa dạng. Hàng trăm tấn nông sản, rau củ về chợ Thủ Đức mỗi ngày. Nguyên liệu trà sữa bạn có thể mua ở các chợ đầu mối khác như chợ Bến Thành,…

4.2. Nhập từ địa chỉ tin cậy

Bạn có thể tiết kiệm nhiều hơn nữa bằng cách tìm những người bán trái cây và yêu cầu họ bỏ lại những trái hỏng. Đây là những loại trái cây hoàn toàn có thể sử dụng được. Khách hàng sẽ không mua trái cây vì nó trông mập mạp, nhỏ hoặc hơi héo nhưng chất lượng tốt. Nếu cuối ngày chủ quán không bán được quán sinh tố trà sữa, bạn có thể mua những loại trái cây này với giá rẻ hơn.

5. Kinh nghiệm mở quán sinh tố trà sữa hút khách, thu lợi nhuận cao

5.1. Thời gian bắt đầu

Bạn phải chọn thời điểm thích hợp để bắt đầu kinh doanh và mở cửa hàng nước trái cây và sinh tố. Tháng 5, 6, 7, 8 là những tháng nắng nóng giống, nhu cầu trái cây cao, lại là mùa thu hoạch nên dễ kiếm lời với chi phí thấp. Tìm xem có nơi nào bán sinh tố (nước ép trái cây) không. Quán có nhiều khách không?
kinh nghiệm mở quán sinh tố trà sữa hút khách
Đối với khung giờ mở cửa, nên mở vào các khung giờ sau: 6:30 sáng-7:30 sáng, 11:00 sáng-12:30 trưa, 7:30 tối-8:30 tối.

5.2. Kinh nghiệm kinh doanh

Hãy lên kế hoạch khoảng 3 đến 4 địa điểm, và nếu trong 1 đến 2 tháng không suôn sẻ, bạn cần thay đổi địa điểm ngay lập tức. Nếu bạn đang kinh doanh bên đường, bạn cần phải xin giấy phép hoặc thiết lập quan hệ tốt với chính quyền địa phương. Điều này sẽ tránh những rắc rối có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh của mình.
Bên cạnh bán sinh tố, nước ép trái cây, bạn cần kinh doanh thêm một số mặt hàng như cafe, trà chanh, nước giải khát,… để tăng lợi nhuận kinh doanh. Đồ uống phải độc đáo, lạ mắt khiến khách hàng không cảm thấy nhàm chán. Công việc kinh doanh của bạn sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn.

5.3. Quản lý vật tư

Việc bán các mặt hàng dễ hỏng như trà sữa, cà phê và trái cây, việc ứ đọng sản phẩm có thể dẫn đến thất thoát sản phẩm. Ngoài ra, việc thiếu định lượng nguyên vật liệu cũng khiến việc tính toán lãi lỗ chi phí trở nên phức tạp. Đây là hai vấn đề khiến việc đo lường chi phí trở nên bất khả thi.
Vì vậy, cần có phương án bảo quản hợp lý và đo lường số lượng bán ra theo ngày phù hợp tránh tình trạng lỗ.

5.4. Quản lý nhân viên

Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể thuê sinh viên làm theo giờ với mức lương từ 15.000 – 20.000 đồng/giờ. Cần đào tạo nhân viên các kiến thức về pha trà sữa và xay nước ép. Kiến thức này bao gồm công thức pha chế, tỉ lệ các loại hoa quả, các loại rau, tỉ lệ sữa tươi, đường trong sinh tố,…
Điều này rất quan trọng, bởi nó quyết định đến chất lượng sản phẩm của bạn đến tay khách hàng như thế nào.

5.5.Quản lý kinh doanh trên thiết bị di động bằng phần mềm quản lý

Việc sử dụng phần mềm quản lý không chỉ giúp kiểm soát chi phí, lãi lỗ của doanh nghiệp mà còn giúp hạn chế những thất thoát không đáng có do nhân viên gây ra thông qua việc kiểm soát hàng tồn kho, nguyên vật liệu…
phần mềm kinh doanh
Tối ưu hóa quy trình bán hàng và phục vụ nhanh hơn với việc đồng bộ hóa dữ liệu liên tục. Phần mềm này cũng có thể xử lý việc bán hàng thông thường mà không cần kết nối mạng. Ngay cả những cửa hàng vỉa hè không có điện cũng có thể in hóa đơn trực tiếp bằng máy bán hàng xách tay chạy bằng pin rất nhỏ gọn.
Xem thêm: Mô hình quán trà sữa nhỏ – “Mỏ vàng” khởi nghiệp thành công

6. Mô hình sinh tố trà sữa phổ biến hiện nay

6.1. Mô hình xe đẩy

Mô hình xe đẩy là hình thức kinh doanh phổ biến được sử dụng chủ yếu trong ngành ăn uống. Nó phù hợp với những bạn trẻ chưa có nhiều vốn để kinh doanh.
Một xe sinh tố hấp dẫn cần có nhiều màu sắc, trang trí bắt mắt, logo bắt mắt. Có quầy trưng bày các loại trái cây khác nhau, không gian mát mẻ để thu hút khách hàng. Đặc biệt, với chi phí chỉ từ 20 triệu đồng, bạn hoàn toàn có thể sở hữu một “cửa hàng” cho riêng mình.

6.2. Mô hình cửa hàng sinh tố trà sữa – detox

Ngày càng có nhiều khách hàng ưa chuộng loại thức uống này. Nếu muốn phát triển hiệu quả và tiết kiệm chi phí, hãy tham khảo cách bảo quản và chế biến trái cây chất lượng cao. Phân loại món ăn sơ chế để tiết kiệm thời gian nhất. Ngoài ra, mô hình này cho phép mở rộng ưu đãi kèm theo đồ uống đến đạt hiệu quả cao nhất.
mô hình cửa hàng sinh tố trà sữa - detox

6.3. Mô hình sinh tố trà sữa kết hợp hoa quả tươi sống

Đây là một mô hình rất phải chăng mà không tốn nhiều tiền vốn. Nước trái cây và trái cây dĩa về cơ bản đều có thành phần chính giống trái cây. Chỉ có cách chế biến là khác nhau. Tuyệt vời để làm phong phú thực đơn của bạn.
Ngay cả khi khách hàng không muốn uống nước ép trái cây, họ vẫn có thể đến cửa hàng để mua một đĩa trái cây. Điều này sẽ thu hút nhiều khách hàng không muốn uống nước ép hoặc trà sữa mà thích ăn trái cây nguyên chất.
Xem thêm: Bí kíp thiết kế menu trà sữa lôi cuốn, bắt mắt

6.4. Mô hình sinh tố trà sữa, nước mía, rau má

Đây đều là những loại nước có giá bình dân và rất dễ bán. Nếu cửa hàng có cả 3 loại nước ép trên thì thực đơn của cửa hàng nước ép sẽ đa dạng hơn. Giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn. Nếu bạn muốn mô hình này hoạt động, bạn cần có người hỗ trợ. Điều này là do các loại nước này có các phương pháp và thành phần pha chế khác nhau.
mở quán sinh tố trà sữa nước mía rau má

6.5. Kinh doanh sinh tố trà sữa – bánh flan – chè

Bạn đã nghĩ về mô hình lai này chưa? Việc kinh doanh kết hợp chè, sinh tố, trà sữa và bánh flan thu hút nhiều khách hàng. Vòng tròn bạn bè của bạn có thể không phải lúc nào cũng có cùng sở thích. Vì vậy, khi đến nhà hàng này, bạn có thể đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của khách hàng mà không cần phải đi nhiều nơi khác nhau.
kết hợp bánh và chè
Xem thêm: Mở quán trà sữa gần trường học – Quy trình chi tiết

7. Tạm kết

Bài viết này đã tổng hợp những kinh nghiệm, lưu ý để những người muốn khởi nghiệp khi mở quán sinh tố trà sữa có sự hình dung nhất định. Đây là một mô hình tiềm năng, đa dạng trong thực đơn và đáp ứng được thị hiếu của phần đông khách hàng. Cần lên kế hoạch chi tiết, chuẩn bị trước về nguồn vốn, nguồn nguyên liệu và có chiến lược marketing khi  khởi nghiệp quán trà sữa, sinh tố để việc khởi nghiệp được thuận lợi, thành công hơn.

Tiệc ngồi là gì? Quy trình phục vụ tiệc ngồi đẳng cấp 5 sao

tiệc ngồi là gì

Tiệc ngồi là gì? Quy trình tổ chức tiệc ngồi gồm mấy bước? Kinh nghiệm tổ chức tiệc ngồi trang trọng, đẳng cấp được bật mí trong bài viết dưới đây.

Hiện nay, nhu cầu tổ chức tiệc của quý khách hàng ngày một tăng cao nên các hình thức tổ chức tiệc cũng có nhiều hình thức khác nhau để khách hàng dễ dàng lựa chọn. Để đáp ứng tốt hơn cho họ, các nhà hàng, khách sạn ngày càng phát triển các dịch vụ tiệc đa dạng hơn, ngành kinh doanh tiệc nhà hàng cũng phát triển rất nhanh. Vậy, tiệc ngồi là gì?

1. Tiệc ngồi là gì?

Tiệc ngồi là bữa tiệc quy mô nhỏ hoặc lớn, được tổ chức sang trọng tại các nhà hàng, khách sạn. Trong tiệc ngồi, phần lớn có nhiều thành viên tham dự. Cũng có một số buổi tiệc hạn chế thành viên, thậm chí chỉ có hai người. Thông thường, tiệc ngồi tổ chức với mục đích kỷ niệm sự kiện/sự việc đặc biệt.
khái niệm tiệc ngồi là gì
Các bữa tiệc được tổ chức theo truyền thống. Mục đích không chỉ thể hiện danh tiếng của chủ nhân bữa tiệc mà còn là nơi tăng cường các mối quan hệ xã hội giữa những người tham gia. Vì vậy, trong tiệc ngồi, các bài phát biểu sẽ được chuẩn bị kỹ lưỡng nhằm tôn vinh một sự kiện/nhân vật/kỷ niệm nào đó.

2. Một số hình thức tiệc ngồi phổ biến hiện nay

Tiệc cưới: Đối với tất cả các gói tiệc cưới, khách sạn sẽ chuẩn bị và sắp xếp cả buổi lễ và bữa tiệc. Thực đơn phổ biến trong tiệc cưới là set menu. Thực đơn này có số lượng món ăn cố định.
Tiệc trà/Tiệc ngọt: Tiệc trà/tiệc ngọt thường diễn ra đầu hoặc giữa cuộc họp, giờ giải lao của hội thảo. Trong đó, thực đơn bánh ngọt, trái cây, trà và cà phê được bày trí theo kiểu canape để khách mời trò chuyện cùng nhau.
Tiệc Cocktail: Đây là hình thức tiệc đứng. Thực đơn của bữa tiệc là cocktail, nước trái cây và đồ ăn nhẹ. Tiệc cocktail vẫn có thể phục vụ giống như một bữa tiệc chính. Mục đích của các bữa tiệc này là khách mời giao lưu, trao đổi và tạo lập mối quan hệ, tất cả hướng đến một hướng đi dài hạn.
một số hình thức tiệc ngồi phổ biến
Tiệc tối: Thông thường, tiệc tối được tổ chức sau khi đã kết thúc một ngày hoạt động, sự kiện. Thành viên buổi tiệc đã thấm mệt và thời điểm này là lúc họ thư giãn, nghỉ ngơi. Do đó, tiệc tối sẽ có không khí thư giãn, nhu cầu ăn uống, giải trí cao hơn.
Tiệc dành cho hai người: Vào những dịp đặc biệt như ngày cưới, sinh nhật hoặc cầu hôn, khách hàng sẽ đặt tiệc dành cho hai người. Phòng tiệc được trang trí lãng mạn theo yêu cầu của khách hàng. Vị trí tổ chức tiệc có thể là nhà hàng, sân vườn, bãi biển hoặc sân thượng. Hoa, nến, tiếng nhạc du dương kèm theo thực đơn sang trọng, bắt mắt sẽ là motip phổ biến trong hình thức tiệc ngồi này.
Xem thêm:

3. “Nhận diện” tiệc ngồi qua 4 đặc điểm

Như vậy, câu hỏi tiệc ngồi là gì đã được giải đáp. Tiếp theo, bài viết sẽ đi đến tìm hiểu đặc điểm và quy trình chuẩn bị tiệc ngồi ở nhà hàng, khách sạn.

3.1. Thực đơn đa dạng

Thực đơn của tiệc ngồi đa dạng, sang trọng, đầy đủ và bắt mắt. Menu tối thiểu phải có 5 món. Các món ăn được bày trí đẹp mắt và hấp dẫn từ nguyên liệu đến cách chế biến.Thứ tự các món được phục vụ từ khai vị đến món chính. Cuối cùng là món tráng miệng bắt mắt.
thực đơn đa dạng

3.2. Tiệc ngồi kiểu Á và tiệc ngồi kiểu Âu

Tiệc ngồi kiểu Á
Tiệc ngồi kiểu Á thậm đượm văn hóa ẩm thực phương đông, với nguyên liệu lấy từ nền khí hậu nhiệt đới.
Khai vị: Chọn 2 món/set. Thông thường là salad hoặc các loại gỏi khác nhau.
tiệc ngồi phong cách châu á
Trong bữa ăn chính, các động vật nhiệt đới trở thành nguyên liệu chính cho món ăn. Cụ thể là thịt heo, thịt gà, thịt bò được nướng, hấp hoặc quay giòn. Soup được chọn 1 món/set được chế biến từ hải sản, Heo hoặc thịt Gà,… Các món hải sản khách hàng được chọn 1 món/set. Được chế biến từ cá, tôm, cua hoặc hải sâm. Trong tiệc ngồi kiểu Á phải có nồi lẩu, mì, hoặc cơm. Một trong ba món này, khách hàng được chọn một.
Món tráng miệng: trái cây theo mùa, chè hoặc bánh ngọt,…
Tiệc ngồi kiểu Âu
Tiệc ngồi kiểu Âu mang đậm phong cách, văn hóa ẩm thực phương tây. Món khai vị phổ biến là các món súp. Cụ thể: bí ngô, súp nấm, salad cá hồi xông khói, salad Nga,…
Cá, thịt, hải sản là nguyên liệu chính ở phần ăn chính. Các món ăn này được chế biến rất công phu, thể hiện đẳng cấp sang trọng và quý tộc Châu u hiện đại hoặc cổ điển. Món chính được ưa chuộng theo tiệc ngồi kiểu u là Gà quay với khoai tây nướng và rau củ, Bít tết bò Mỹ. Cá hồi sốt chanh dây, Souvie bò Mỹ hoặc Bò Mỹ sốt tiêu đen/sốt rượu nhựa thông cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
tiệc ngồi kiểu âu phổ biến
Tráng miệng: Các món đặc sản bao gồm panna cotta, tiramisu, cheesecake & fruit, cocktail fruit.

3.3. Thời gian phục vụ cố định

Tiệc ngồi là gì? Thời gian phục vụ tiệc ngồi như thế nào? Tiệc ngồi được chuẩn bị và thỏa thuận của chủ bữa tiệc và chủ nhà hàng. Các buổi họp mặt, kỷ niệm/sự kiện thường được tổ chức vào bữa ăn chính trong ngày. Vào các khung giờ cố định (bữa trưa từ 12:00, bữa tối từ 18:00, bữa tối từ 21:00).

3.4. Sang trọng và đẳng cấp

Vị trí tổ chức tiệc ngồi nằm ở nhà hàng, khách sạn, bãi biển hoặc sân thượng. Bữa tiệc được tổ chức trang trọng, đầu tư chi phí lớn, chuẩn bị công phu và tốn nguồn nhân lực. Một bữa tiệc buffet hoặc bữa ăn thông thường, nhân viên nhà hàng chỉ nằm ở mức vừa phải. Thì trong tiệc ngồi quy mô lớn cần huy động số lượng nhân viên phục vụ lớn, lịch sự, tác phong nhanh nhẹn và chuyên nghiệp.
đặc điểm của tiệc ngồi là gì
Thành viên tham gia tiệc ngồi là có thể là những doanh nhân, trí thức, những người thành đạt. Tiệc ngồi mục đích tri ân/kỷ niệm/tôn vinh một sự kiện/nhân vật. Vì vậy, có thể hình dung tính chất trang trọng của bữa tiệc này.
Dù là tiệc kiểu Á hay kiểu Âu, thì vật dụng trong bữa tiệc đều được chuẩn bị kỳ công và cẩn thận. Từng nội thất, âm thanh, ánh sáng đến cách bài trí bàn tiệc đều được đầu tư công phu. Đúng chuẩn phong cách Châu Âu quý tộc, châu Á sang trọng. Một bữa tiệc ngồi rất trang trọng và thanh lịch.

4. Quy trình tổ chức tiệc ngồi đẳng cấp 5 sao

Câu hỏi tiệc ngồi là gì, đặc điểm và các loại hình tiệc ngồi đã được giải đáp. Tiếp theo, Nhà Hàng Số sẽ giải đáp quy trình 6 bước tổ chức và phục vụ tiệc ngồi ở nhà hàng, khách sạn.

Bước 1: Chuẩn bị phục vụ

Bộ phận nhà bếp

  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Trực tiếp chế biến món ăn
  • Sẵn sàng phục vụ
  • Bộ phận phục vụ bàn

bước chuẩn bị trong tiệc ngồi
Chuẩn bị bàn, đồ uống khi cần thiết để đón tiếp khách
Sắp xếp bàn ghế theo mẫu và hình dáng đã chọn. Lắp đặt bàn đứng không lung lay. Khoảng cách tối thiểu giữa hai tựa lưng là 60 cm. Đầu tiên trải chiếu lên bàn, sau đó trải khăn trải bàn. Cần chú ý đến kỹ thuật trải khăn trải bàn, từ mép khăn trải bàn đến mép ghế trải 30cm hay không. Chuẩn bị đúng và đủ số lượng bát đĩa, dụng cụ ăn uống. Tất cả các dụng cụ phải sạch sẽ, an toàn và trong tình trạng tốt. Chuẩn bị đồ trang trí bàn như khăn ăn, hoa,…
chuẩn bị trong tiệc ngồi
Đặt ghế lên bàn và sắp xếp ngăn kéo theo sơ đồ chỗ ngồi. Bày bàn có đĩa định vị dựa vào vị trí của ghế. Trưng bày dụng cụ ăn uống. Tuân thủ các quy tắc và kỹ thuật trình bày bộ đồ ăn. Thứ tự các món ăn đã được quy định trong nhà bếp để các dụng cụ được giữ theo thứ tự.
Vật dụng ăn uống chính cực kỳ quan trọng. Đây là thước đo tiêu chuẩn thể hiện thành quả của đầu bếp, sự cầu kỳ trong thực đơn, sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị. Vì vậy, không được để sai sót.
Gia vị phù hợp cũng là một yếu tố cần chú ý. Cần chuẩn bị gia vị thích hợp cho tiệc u, Á

Bước 2: Trang trí phòng tiệc

Đối với một bữa tiệc ghép hình elip, cần có những dải khăn màu rộng 5-10 cm để đặt hai dải song song dọc theo chiều dài của bàn. Đối với những bữa tiệc tối, nến rất cần thiết để tăng thêm phần trang trọng và ấm cúng. Hoa tươi nên được sắp xếp hợp lý.
trang trí phòng tiệc
Sử dụng hoa có màu sắc phù hợp và sắp xếp hoa theo hình dáng của bàn tiệc. Nếu là bàn tròn, hoa được xếp theo kiểu bàn tay với tới. Đối với bàn dài, hoa bao quanh toàn bộ vòng bàn ăn. Không đặt hoa quá cao, chúng sẽ chặn tầm nhìn của khách hàng.

Bước 3: Chào đón khách

Trước khi dự tiệc, chủ nhân/trưởng ban tổ chức bữa tiệc phải thông báo cho nhân viên phục vụ tiệc về hoạt động chiêu đãi chính của buổi tiệc. Bao gồm cả nghi thức chiêu đãi và tiến trình buổi tiệc.
Nhân viên phục vụ sẽ được bố trí tùy theo loại tiệc và điều kiện của từng nhà hàng. Điều này đã thống nhất từ trước theo yêu cầu của chủ bữa tiệc. Khu vực nhà hàng phải đảm bảo đủ rộng để chứa số lượng khách trong khoảng cho phép. Bộ phận quầy bar cung cấp cocktail và các loại rượu khai vị khác ngay trước thời gian khách hàng đến.
chào đón khách
Sắp xếp một người phục vụ mời khách vệ sinh bằng một khay khăn trước khi họ bước vào phòng tiệc. Trước cửa phải có nhân viên hướng dẫn khách vào vị trí bàn trước khi khách vào phòng tiệc
Khi bạn đến chỗ ngồi, nhân viên sẽ phục vụ bạn đồ uống theo thứ tự trong menu.

Bước 4: Phục vụ khách trong bữa tiệc

Sắp xếp nhân viên phục vụ thức ăn cho khách dựa trên lịch trình bữa tiệc.
Về phục vụ, phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc kỹ thuật của ẩm thực. Mọi thao tác phải chính xác và mượt mà.
Trước khi bữa tiệc diễn ra, nhân viên có thể xem lại một số quy tắc quan trọng trong nghiệp vụ nhà hàng. Tại bữa tiệc, có thể biểu diễn chương trình nghệ thuật, âm nhạc hoặc khiêu vũ. Điều quan trọng là điều phối chương trình khớp với thời lượng bữa tiệc.Chương trình phục vụ cũng nên nêu rõ những món ăn hiện đang được phục vụ và có bao nhiêu lần nghỉ giữa các bữa ăn.
phục vụ khách hàng trong bữa tiệc
Đồ uống đi kèm với thức ăn cần được điều chỉnh. Công tác trang trí, phục vụ món ăn tại bàn đòi hỏi đội ngũ nhân viên lành nghề với những động tác khéo léo và chính xác.
Trong khi khách đang dùng bữa, nhân viên nên thường xuyên thăm hỏi. Cần có mặt tại khu vực đang được phục vụ và đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu đột xuất của khách. Đồng thời quan sát bàn của khách để xác định điều khách đang có nhu cầu gì trong quá trình phục vụ.

Bước 5: Kết thúc bữa tiệc

Sau khi tất cả khách ăn xong, nhân viên mới thu dọn bát đĩa. Đối với các bữa tiệc trang trọng, một nhân viên thường phục vụ mười khách hoặc hơn. Nếu nhân viên pha chế đồ uống riêng thì nhân viên phục vụ có thể phục vụ tối đa 10 người. Tất cả các bên kết thúc với món tráng miệng và cà phê. Tuy nhiên, tùy theo đặc thù của từng loại tiệc mà cách kết thúc có thể khác nhau. Sau đó là tiệc có rượu kèm theo khiêu vũ và âm nhạc.

Bước 6: Thanh toán hóa đơn và chào tạm biệt khách

Thời gian kết thúc bữa tiệc, bao gồm cả phương thức thanh toán, phải được thỏa thuận trước giữa chủ nhà hàng và chủ nhân bữa tiệc. Khi kết thúc, tất cả nhân viên phục vụ đều nên vui vẻ cảm ơn và chào tạm biệt khách một cách lịch sự và mong được phục vụ họ lần nữa. Sau đó, nhân viên dọn dẹp phòng tiệc. Hoàn thành nhiệm vụ tổ chức tiệc.
thanh toán hóa đơn và chào khách hàng

5. Kinh nghiệm tổ chức tiệc ngồi

5.1. Bố trí chỗ ngồi cụ thể và phù hợp

Các bữa tiệc bao gồm khách VIP thường có bảng tên, chức danh hoặc bằng cấp. Những vị khách quan trọng được sắp xếp ở những vị trí trang trọng để thuận tiện cho việc nhận biết chỗ ngồi và liên lạc.
bố trí chỗ ngồi cụ thể và phù hợp

5.2.Thiết kế thực đơn

Thực đơn là vật trang trí cho bàn ăn thêm đẹp mắt, có thể mang về làm kỷ niệm. Mặt khác, thực đơn đóng vai trò như một quảng cáo cho nhà hàng và cần được trình bày cẩn thận. Ngoài danh mục đồ ăn thức uống, các nội dung khác cũng nên có. Thức ăn sẽ được phục vụ theo thực đơn đã thỏa thuận trước giữa chủ nhà và khách sạn/nhà hàng.
thiết kế thực đơn

5.3. Chú trọng đến không gian bữa tiệc

Cũng như thực đơn bữa tiệc phải được đầu tư công phu, không gian bữa tiệc cũng cực kỳ quan trọng. Tùy theo tính chất của bữa tiệc, cần sắp xếp, bài trí không gian phù hợp với sự kiện được tổ chức. Trang trọng, lịch sự, thanh lịch, ấm cúng hay lãng mạn,… Đây cũng là cách để nhà hàng, khách sạn tự marketing cho chính thương hiệu của mình.
không gian bữa tiệc cần được chú trọng

5.4. Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, lịch sự

Khách trong tiệc ngồi dành toàn bộ thời gian để thưởng thức bữa tiệc. Vì vậy, đồ ăn và thức uống được phục vụ bởi nhân viên tại bàn ăn của khách. Để bữa tiệc thêm sôi động, nên thay đổi cách trình bày cho từng món ăn.
yếu tố nhân viên trong tiệc ngồiNhân viên phục vụ cần có đồng phục đồng đều, trang phục chỉn chu, gọn gàng và lịch sự, trang nhã. Nhân viên nữ nên trang điểm nhẹ, đầu tóc gọn gàng. Tránh đeo các trang sức rườm rà và đắt tiền. Nhân viên phục vụ là bộ mặt của khách sạn. Đây là nhân tố quan trọng thể hiện đẳng cấp, tính chuyên nghiệp của nhà hàng, khách sạn.
Xem thêm: Phục vụ bàn là gì? Tìm hiểu về nhân tố tạo nên hình ảnh nhà hàng

6. Tạm kết

Các khách sạn, nhà hàng ngày nay không chỉ phục vụ đồ ăn thức uống mà còn rất chú ý phát triển các loại hình. Họ khéo léo khoác lên vai những thực khách cái mác “đẳng cấp” ăn uống thông qua những bữa tiệc xa hoa, đắt đỏ.
Những bữa tiệc ngồi được tổ chức công phu, tỉ mỉ và thành công trở thành một cách để marketing cho nhà hàng, khách sạn. Thuật ngữ tiệc ngồi là gì cũng đã được giải đáp qua bài viết dưới đây. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng của Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những thông tin hấp dẫn về FnB trong các bài viết tiếp theo.

Nhượng quyền trà sữa Nọng – thông tin chi tiết từ A đến Z

nhượng quyền trà sữa nọng

Nhượng quyền trà sữa Nọng thu hút nhà đầu tư nhờ phong cách sáng tạo và những quyền lợi hấp dẫn trong quá trình chuyển nhượng và vận hành.

Chỉ mới có mặt trong thị trường hơn 2 năm, trà nữa Nọng đã mở rộng hệ thống lên đến 150 cửa hàng trên khắp cả nước. Nọng cũng dần trở thành thương hiệu trà sữa yêu thích của rất nhiều bạn trẻ. Sự phát triển mạnh mẽ cho thấy tiềm năng rất lớn từ mô hình nhượng quyền trà sữa Nọng. Tương xứng với tham vọng trở thành chuỗi trà sữa – ăn vặt lớn trong lĩnh vực ẩm thực cho học sinh, sinh viên.

1. Tiềm năng của mô hình kinh doanh trà sữa

Theo báo cáo từ Momentum Works, doanh thu trà sữa tại thị trường Đông Nam Á đạt con số kỷ lục 3.66 tỷ đô trong năm 2021. Trong đó, Việt Nam thuộc top 3 quốc gia có doanh thu cao nhất, chỉ sau Indonesia và Thái Lan. Trong năm 2021, người Việt đã chi 363 triệu đô, xấp xỉ 8.500 tỷ VNĐ cho trà sữa.

thị trường trà sữa

Thị trường trà sữa Việt Nam cũng được đánh giá cao về khả năng tăng trưởng. Nghiên cứu từ Euromonitor cho thấy, thị trường trà sữa Việt Nam có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) đạt 20%. Trà sữa cũng là loại đồ uống đứng thứ hai về lượng người ưa chuộng (23%) với khách hàng hầu hết là nữ giới.
Hiện nay trên thị trường có khoảng 1500 cửa hàng trà sữa, tương ứng với đó là khoảng 100 thương hiệu. Trong đó có nhiều thương hiệu với các phân khúc đa dạng. Đặc biệt trong thời gian gần đây, phân khúc trà sữa giá rẻ đang ngày càng được ưa chuộng với nhiều cái tên nổi bật như Nọng, Đô Đô, Mixue,…

2. Tổng quan về thương hiệu Trà sữa Nọng

2.1 Tổng quan về thương hiệu Trà sữa Nọng

Nọng là một thương hiệu trà sữa ra đời tại Thành phố Hồ Chí Minh vào năm 2020. Trà sữa Nọng gây chú ý với phong cách trẻ trung, đáng yêu. Hình ảnh bé Nọng và những chiếc ly màu hồng biểu tượng ngày càng quen thuộc với giới trẻ. Trà sữa Nọng được đánh giá cao nhờ menu rất đa dạng với đủ các loại topping.

tổng quan trà sữa nọng

topping trà sữa nọngDo đó, dù mới chỉ hoạt động được gần 2 năm nhưng Nọng đã chứng tỏ được tiềm năng mạnh mẽ trong ngành F&B. Từ một cửa hàng “local” nhỏ, Nọng đã phát triển thành một chuỗi hệ thống trà sữa, ăn vặt lớn. Với tốc độ phát triển nhanh chóng, chỉ trong chưa đầy hai năm, Nọng đã có mặt ở rất nhiều tỉnh thành. Hiện nay hệ thống nhượng quyền trà sữa Nọng có hơn 150 chi nhánh trải dài từ Bắc vào Nam.

chi nhánh nhượng quyền trà sữa nọng

2.2 Menu của trà sữa Nọng

Thực đơn của trà sữa Nọng khá đa dạng với 20 loại thức uống khác nhau. Thức uống tại Nọng bao gồm trà sữa, trà hoa quả, yakult. Trong đó chỉ riêng trà sữa đã có đến 12 loại kết hợp nhiều hương vị, topping khác nhau. Ngoài ra còn có tới 23 loại topping để khách hàng tùy ý lựa chọn. Menu tại Nọng cũng được đánh giá cao về sự sáng tạo với nhiều sản phẩm mới mẻ như trà sữa trân châu phô mai, yakult lựu cheese,…

menu trà sữa nọng

trà sữa nọng

Menu của Nọng có mức giá phù hợp với túi tiền, từ 20.000 – 30.000. Không chỉ có đồ uống, Nọng còn có các món ăn vặt như khô gà, khô heo, hoa quả, mẹt ăn vặt,…
Thêm vào đó, bao bì cũng là một yếu tố rất được Nọng chăm chút. Trà sữa Nọng sử dụng bao bì rất bắt mắt, hợp sở thích của giới trẻ. Thậm chí còn bao bì còn được thay đổi thiết kế theo từng chủ đề khác nhau.

2.3 Khách hàng mục tiêu của trà sữa Nọng

Khách hàng mục tiêu mà Nọng hướng đến đối tượng là học sinh, sinh viên. Đây là một nhóm đối tượng đông đảo, có nhu cầu rất lớn cho ăn uống, tụ tập. Dù nhóm đối tượng này dù không có thu nhập cao nhưng vẫn đủ khả năng chi trả cho mức giá “hợp lý” của trà sữa Nọng. Đặc biệt nhóm học sinh, sinh viên có nhu cầu rất cao cho các hoạt động ăn uống, vui chơi giải trí. Thêm vào đó nhóm này thường tập trung nhiều ở khu vực quanh các trường học nên khá dễ tiếp cận. Đây là một lợi thế rất lớn đối với những nhà đầu tư nhượng quyền trà sữa Nọng.

khách hàng mục tiêu trà sữa nọng

3. Quyền lợi nhượng quyền trà sữa Nọng

Khi lựa chọn bắt tay với các đối tác nhượng quyền, chủ đầu tư sẽ phải bỏ ra một khoản phí nhưng bù lại sẽ nhận được các ưu đãi, sự hỗ trợ từ thương hiệu nhượng quyền. Với tiềm năng lớn, mô hình kinh doanh nhượng quyền ngày càng phổ biến và là một giải pháp khởi nghiệp đầy tiềm năng mà chủ đầu tư không nên bỏ lỡ. Nọng là một thương hiệu nhượng quyền được nhiều nhà đầu tư lựa chọn. Không chỉ đem lại khả năng sinh lời tốt, chính sách nhượng quyền trà sữa Nọng còn có nhiều ưu đãi cho các nhà đầu tư. Nhà hàng số đã tổng hợp 6 quyền lợi lớn nhất khi trở thành đối tác của Trà sữa Nọng.

3.1 Quy trình nhượng quyền rõ ràng, bài bản

Quy trình nhượng quyền là một trong những yếu tố quan trọng mà nhà đầu tư cần cân nhắc khi lựa chọn đối tác. Trà sữa Nọng cung cấp quy trình nhượng quyền bài bản, rõ ràng. Thương hiệu cũng cam đoan minh bạch về giá cả, quyền lợi của nhà đầu tư cũng như những rủi ro có thể gặp phải. Ngoài ra Nọng cũng tư vấn cho các nhà đầu tư về chiến lược phát triển và các giải pháp hạn chế rủi ro. Điều này sẽ giúp nhà đầu tư có tầm nhìn rõ hơn về các giai đoạn phát triển của cửa hàng. Đồng thời nhận rõ vai trò của hai bên trong quá trình hợp tác nhượng quyền.

3.2 Nhà đầu tư được hỗ trợ tìm kiếm mặt bằng

Rất nhiều nhà đầu tư chưa có sẵn mặt bằng nhưng vẫn muốn tham gia mô hình nhượng quyền. Tuy nhiên với Nọng, chủ đầu tư sẽ không cần lo lắng về vấn đề này. Khi nhượng quyền trà sữa Nọng sẽ hỗ trợ nhà đầu tư tìm kiếm và khảo sát mặt bằng. Đội ngũ tư vấn viên sẽ tìm kiếm, khảo sát các mặt bằng theo tiêu chí của nhà đầu tư. Từ đó đề xuất các mặt bằng đẹp, giá thành hợp lý và phù hợp với chiến lược kinh doanh. Đây là sự trợ giúp rất lớn vì mặt bằng là yếu tố quan trọng để kinh doanh thành công.

mặt bằng trà sữa nọng

3.3 Được cung cấp nguồn nguyên liệu, công thức độc quyền

Nguyên liệu và công thức pha chế chính là hai yếu tố tạo nên sự khác biệt cho thương hiệu. Đặc biệt trong thị trường trà sữa đông đúc, sự khác biệt sẽ là lợi thế cạnh tranh rất lớn. Với một thương hiệu luôn sáng tạo và thay đổi, thế mạnh của Nọng chính là những công thức pha chế và các loại nguyên liệu độc đáo. Khi tham gia vào hệ thống nhượng quyền trà sữa Nọng, nhà đầu tư sẽ được cung cấp công thức pha chế độc quyền. Bao gồm công thức trà sữa Nọng và các thức uống khác. Trà sữa Nọng cũng cam kết các nguyên liệu đảm bảo 100% an toàn vệ sinh thực phẩm.

cung cấp nguyên liệu trà sữa nọng

3.4 Hỗ trợ truyền thông với chiến lược marketing bài bản

Để tăng khả năng tiếp cận với khách hàng, các hoạt động quảng bá, marketing là điều không thể thiếu. Đặc biệt là các thương hiệu trong lĩnh vực F&B, chi phí đầu tư cho các hoạt động truyền thông là không nhỏ. Tuy nhiên khi tham gia hệ thống nhượng quyền, Nọng cam kết hỗ trợ mọi chủ đầu tư vấn đề này. Có thể thấy Nọng là một thương hiệu có chiến lược marketing rất bài bản. Từ xây dựng hình ảnh thương hiệu, sử dụng linh vật bé Nọng, các hoạt động khuyến mãi,…

Các chi phí quản lý & phát triển thương hiệu từ đối tác sẽ được đầu tư ngược lại để chạy marketing & quảng bá cho cửa hàng Nọng. Không những thế, Nọng còn hỗ trợ tư vấn chiến lược marketing cho từng chi nhánh sao cho đem lại hiệu quả tốt với chi phí tiết kiệm nhất. Tất cả các cửa hàng của Nọng cũng sẽ được truyền thông trên nhiều app giao hàng lớn nhất hiện nay.

app giao hàng trà sữa nọng

Các đối tác giao hàng của trà sữa Nọng

3.5 Hỗ trợ hoàn thiện cơ sở vật chất, xử lý thủ tục, giấy phép.

Mọi trang thiết bị cần thiết cho cửa hàng đều được Nọng xử lý toàn bộ. Từ đồ trang trí, bộ nhận diện thương hiệu như logo, bảng hiệu, bảng đèn, menu,… Hay các khâu thi công, sửa chữa nội thất, điện nước, trang trí,…

bảng hiệu trà sữa nọng

Đến các máy móc vận hành như quầy, kệ, tủ, dụng cụ bếp, quầy pha chế, tủ mát, máy tính tiền, máy nước nóng, bàn ghế, camera,… Thậm chí đến cả đồng phục nhân viên cũng được Nọng cung cấp. Ngoài ra Nọng còn cam kết hỗ trợ khi có các sự cố kỹ thuật và bảo hành thiết bị theo quy định.
Không chỉ hỗ trợ hoàn thiện cơ sở vật chất, Nọng còn hướng dẫn và cung cấp hồ sơ đầy đủ để chủ đầu tư hoàn thành pháp lý. Trong đó bao gồm tất cả những giấy tờ quan trọng như Giấy phép kinh doanh, An toàn thực phẩm, Thuế.
Điều này không chỉ giúp các nhà đầu tư tiết kiệm rất nhiều chi phí, công sức. Mà còn giúp quá trình đưa cửa hàng đi vào hoạt động diễn ra nhanh chóng, ổn định hơn.

3.6 Hỗ trợ, vận hành, quản lý, tuyển dụng nhân sự

Đối với các chủ đầu tư chưa có nhiều kinh nghiệm, Nọng sẽ hỗ trợ cho đến khi có thể tự quản lý cửa hàng. Khi tham gia nhượng quyền trà sữa Nọng, chủ đầu tư sẽ được tham gia miễn phí các khóa học xoay quanh vận hành cửa hàng trà sữa. Bao gồm khóa học pha chế, đào tạo quản lý cửa hàng và chiến lược marketing cơ bản.

Các vấn đề về chăm sóc khách hàng, xử lý khi cửa hàng mắc lỗi. Như quên, thiếu món cho khách, hay làm sai món, nhân viên cự cãi với khách hàng,… đều đội ngũ chuyên môn của Nọng xử lý. Nọng cũng sẽ chịu trách nhiệm tuyển dụng nhân sự và cam kết không để cửa hàng thiếu nhân viên.

tuyển dụng nhân viên khi nhượng quyền nọng

4. Rủi ro khi nhượng quyền trà sữa Nọng

Dù được đã được tối ưu, nhưng mô hình nhượng quyền trà sữa Nọng cũng tồn tại một số rủi ro mà các nhà đầu tư nên cân nhắc kỹ.

  • Phải tuân thủ các điều khoản đã cam kết và chịu sự giám sát của thương hiệu: Đây chính là điểm yếu lớn nhất của các mô hình nhượng quyền. Dù chủ đầu tư được giao toàn quyền quản lý cửa hàng. Nhưng thương hiệu vẫn được quyền giám sát và yêu cầu chấm dứt hợp đồng nếu chủ đầu tư vi phạm các cam kết trước đó.
  • Bị giới hạn thời gian nhượng quyền theo hợp đồng đã ký kết: Hầu hết các hợp đồng nhượng quyền đều có thời hạn nhất định. Khi hết thời gian, cần gia hạn hợp đồng để tiếp tục sử dụng tên thương hiệu cũng như các quyền lợi từ đối tác.
  • Chịu ảnh hưởng nếu các chi nhánh khác gặp vấn đề: Với khách hàng các cửa hàng nhượng quyền của một thương hiệu là một thể thống nhất. Do đó cửa hàng của bạn có nguy cơ bị ảnh hưởng nếu các cửa hàng khác trong hệ thống gặp vấn đề.
  • Phải cạnh tranh với các chi nhánh nhượng quyền khác và cả các thương hiệu đối thủ: Các cửa hàng nhượng quyền cùng hệ thống sẽ có sự cạnh tranh do cung cấp sản phẩm, dịch vụ giống nhau. Tuy hiện nay, mật độ các cửa hàng nhượng quyền trà sữa Nọng chưa quá dày đặc. Nhưng đây là rủi ro có thể xảy ra nên được cân nhắc. Ngoài ra chủ đầu tư còn phải cạnh tranh với vô số thương hiệu trà sữa trên thị trường hiện nay.

5. Chi phí nhượng quyền trà sữa Nọng

Chi phí nhượng quyền trà sữa Nọng gồm hai khoản: Đầu tư ban đầu và phí định kỳ.

  • Khoản đầu tư ban đầu được dùng để thiết lập cửa hàng ban đầu. Bao gồm các hạng mục cải tạo, thi công mặt bằng và mua sắm trang bị thiết bị dụng cụ máy móc cho cơ sở. Chi phí này nhằm đảm bảo cửa hàng đáp ứng các yêu cầu cần thiết đối với một cửa hàng đại diện thương hiệu Trà sữa Nọng. Chi phí này khoảng 265 triệu đổ lên và có thể thay đổi tùy theo quy mô cửa hàng.
  • Chi phí định kỳ gồm phí quản lý và phát triển thương hiệu. Chi phí này gồm 18 triệu/năm và 5% doanh thu mỗi tháng. Khoản phí này sẽ được sử dụng để tiếp tục duy trì hoạt động và phát triển thương hiệu.

Ngoài ra các chi phí vận hành cửa hàng như thuê mặt bằng, điện nước, nguyên liệu, lương nhân viên sẽ do chủ đầu tư tự chi trả.

6. Quy trình nhượng quyền trà sữa Nọng

Quy trình nhượng quyền trà sữa Nọng gồm 9 giai đoạn:

  • Bước 1: Liên hệ với thương hiệu để nhận tư vấn về thông tin nhượng quyền
  • Bước 2: Ký hợp đồng cọc. Nếu đồng ý tham gia hệ thống nhượng quyền nhà đầu tư sẽ ký hợp đồng cọc và trả trước 30 triệu tiền cọc.
  • Bước 3: Khảo sát mặt bằng. Trà sữa Nọng sẽ hỗ trợ tìm kiếm mặt bằng phù hợp hoặc khảo sát tình hình mặt bằng sẵn có của chủ đầu tư. Từ đó đưa ra các phương án cụ thể về cải tạo sửa chữa mặt bằng.
  • Bước 4: Thanh toán 100% chi phí nhượng quyền và kí hợp đồng chính thức.
  • Bước 5: Bắt đầu thi công cửa hàng. Trong thời gian này chủ đầu tư cũng có thể tham gia các khóa học về pha chế và quản lý cửa hàng.
  • Bước 6: Bàn giao quy trình vận hành. Chủ cửa hàng sẽ được hướng dẫn chi tiết về quy trình vận hành của một cửa hàng trà sữa Nọng.
  • Bước 7: Vận hành demo và khắc phục các vấn đề phát sinh. Cửa hàng sẽ hoạt động thử trong một thời gian ngắn với sự trợ giúp của Nọng. Điều này giúp chủ đầu tư và nhân viên làm quen với việc vận hành cửa hàng.
  • Bước 8: Khai trương cửa hàng. Trong thời gian đầu, Nọng sẽ cử nhân viên hỗ trợ cho đến khi cửa hàng đi vào ổn định.
  • Bước 9: Bán chính thức. Kể từ giai đoạn này, cửa hàng sẽ do chủ đầu tư toàn quyền quản lý. Trà sữa Nọng sẽ chỉ có trách nhiệm kiểm tra để đảm bảo không có các sai phạm so với hợp đồng.

giai đoạn khai trương trà sữa nọng

7. Tạm kết

Trên đây là những thông tin quan trọng nhất về nhượng quyền trà sữa Nọng. Hy vọng bài viết đã giúp các nhà đầu tư có cái nhìn tổng quan về một mô hình nhượng quyền trà sữa tiềm năng trong thị trường F&B. Từ đó có những cân nhắc, chuẩn bị để sẵn sàng khởi nghiệp với dự án kinh doanh của bản thân. Đừng quên ghé qua chuyên mục Khởi nghiệp để cập nhật thêm những thông tin hữu ích cho các nhà đầu tư.

Những kinh nghiệm đắt giá khi thuê mặt bằng mở quán ăn

thuê mặt bằng mở quán ăn

Lựa chọn thuê mặt bằng mở quán ăn phù hợp sẽ giúp thành công trong quá trình kinh doanh, nhanh chóng thu hồi vốn và sinh lợi nhuận.

Khi bắt đầu lấn sân vào lĩnh vực khởi nghiệp bằng mô hình kinh doanh F&B, các bạn sẽ lo lắng những điều gì? Bên cạnh quá trình chuẩn bị vốn đầu tư, quá trình tìm thuê mặt bằng mở quán ăn để chuẩn bị kinh doanh cũng vô cùng quan trọng. Liệu các bạn đã biết hết những lưu ý “đắt giá” trong việc thuê mặt bằng mở quán ăn, nhà hàng… Hãy cùng Nhà hàng số tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tầm quan trọng của việc thuê mặt bằng mở quán ăn phù hợp

Muốn việc kinh doanh quán ăn được thuận lợi, việc lựa chọn mặt bằng thích hợp sẽ giúp thu hút số lượng lớn khách hàng và đạt được lợi nhuận cao hơn. Đồng thời, việc này cũng giúp nâng cao khả năng nhận diện của quán ăn đối với khách hàng. Thông thường, những quán ăn nằm ở mặt đường sẽ thu hút khách hàng hơn hẳn so với những nhà hàng nằm trong ngõ du điều kiện cơ sở vật chất và món ăn tương đương nhau.

tầm quan trọng của thuê mặt bằng mở quán ăn phù hợp

Theo phong thuỷ, việc lựa chọn mặt bằng quán ăn sẽ quyết định đến sự thành công của quán. Khi lựa chọn cần xem xét đến yếu tố vị trí, đảm bảo thiên thời địa lợi nhân hoà nhằm giúp công việc làm ăn, kinh doanh được thuận buồm xuôi gió.

Ngoài ra, yếu tố vị trí mặt bằng cũng chi phối lượng chi phí thường xuyên mỗi tháng. Với những ai có nguồn vốn thấp hay muốn tiết kiệm chi phí thì việc lựa chọn mặt bằng sẽ ít lựa chọn hơn, phải chấp nhận những vị trí không gần trục đường chính, giao thông đi lại khó khăn. Ngược lại, mặt bằng đẹp tuy mất nhiều chi phí hơn nhưng cũng giúp mang lại nhiều lợi ích như thu hút khách hàng một cách dễ dàng như đã đề cập ở trên.

Xem thêm:

2. Những điều cần đặc biệt lưu ý khi thuê mặt bằng mở quán ăn

Quá trình tìm thuê mặt bằng mở quán ăn sẽ trở nên vô cùng khó khăn nếu các bạn chưa biết đến những lưu ý quan trọng sau:

2.1. Khảo sát địa điểm thuê mặt bằng mở quán ăn

Việc lựa chọn mặt bằng mở quán ăn quyết định đến 50% sự thành công cho chủ kinh doanh. Trước khi bắt đầu lựa chọn mặt bằng, các bạn cần khảo sát địa điểm kinh doanh đó. Một số vấn đề mà các chủ quán ăn cần lưu ý trong quá trình khảo sát địa điểm:

khảo sát địa điểm thuê mặt bằng mở quán ăn

  • Mặt bằng đã có người khác thuê hay chưa?
  • Mặt bằng kinh doanh mở quán ăn có đang nằm trong khu vực quy hoạch hay không?
  • Hệ thống đường điện, ống thoát nước có an toàn hay không?
  • Chủ quán không nên thuê mặt bằng mở quán ăn có vị trí nằm tại các con ngõ/hẻm cụt, đường xá hay kẹt xe hoặc không có chỗ để xe. Điều này sẽ gây bất tiện và khó chịu cho khách hàng khi đến thưởng thức tại quán ăn.

2.2. Khảo sát thị trường xung quanh

Quá trình nghiên cứu thị trường xung quanh mặt bằng mở quán ăn được hiểu là phân tích tình hình kinh doanh cũng như mật độ phủ sóng của các đối thủ cạnh tranh. Các bạn cần xác định chính xác đối thủ cạnh tranh của nhà hành mình đang buôn bán mặt hàng sản phẩm nào nổi bật, mức giá chung và mức độ sử dụng. Thế mạnh của đối thủ là những gì? Từ đó, các chủ quán có thể vạch ra được hướng đi thành công cho nhà hàng của mình.

2.3. Xác định chính xác khách hàng mục tiêu trước khi lựa chọn mặt bằng

Để lựa chọn địa điểm thuê mặt bằng mở quán ăn thích hợp nhất, các bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu. Nếu đối tượng chính là dân văn phòng, các bạn nên mở quán ăn gần văn phòng. Nếu đối tượng là giới trẻ, sinh viên, học sinh thì các bạn nên mở quán ăn gần khu vui chơi, trường học… Có như vậy, các bạn mới có thể khoanh vùng được địa điểm thuê mặt bằng nhà hàng. Tránh được việc mở quán ăn lạc lõng giữa những người không có nhu cầu.

2.4. Khảo sát chức năng, diện tích mặt bằng kinh doanh quán ăn

khảo sát chức năng, diện tích mặt bằng mở quán ăn

Diện tích thuê mặt bằng mở quán ăn không cần quán rộng. Tuy nhiên, để mang đến hiệu quả tối đa nhất, các bạn nên lựa chọn những nơi sở hữu mặt tiền đẹp, có chỗ gửi xe rộng rãi cũng như giao thông đi lại thuận lợi. Đây được coi là thế mạnh đầu tiên mà các chủ kinh doanh cần có. Đồng thời, không gian bên trong có đủ để phân chia các khu vực nhỏ hay không? Chức năng từng khu vực liệu có được đảm bảo? Là những vấn đề mà các bạn cũng cần quan tâm.

2.5. Tham khảo mức giá cho thuê mặt bằng kinh doanh quán ăn

Vấn đề tiếp theo mà các bạn cần lưu ý khi thuê mặt bằng mở quán ăn chính là giá thuê. Các bạn nên tham khảo giá thuê mặt bằng tại khu vực đó. Việc nắm bắt được thông tin giá thành cũng sẽ dễ dàng thương lượng giá thành mặt bằng cho mình. Khi đã thương lượng thành công, các bạn cần bắt buộc xem xét kỹ lưỡng hợp đồng buôn bán. Thời gian thuê mặt bằng lý tưởng sẽ rơi vào khoảng 3 năm. Sau khoảng thời gian đó, quán ăn của bạn dần ổn đỉnh và phát triển thì có thể tăng thời gian lên 5 – 10 năm.

3. 5 nguyên tắc “đắt giá” lựa chọn mặt bằng kinh doanh mở quán ăn

Một mặt bằng mở quán ăn sẽ được coi là lý tưởng nếu đáp ứng đủ 5 nguyên tắc sẽ được liệt kê ở bên dưới. Vì một số lý do bất khả kháng như điều kiện kinh tế, môi trường mà một số chủ kinh doanh không thể đáp ứng được. Tuy nhiên, họ sẽ áp dụng những biện pháp khắc phục hay nhờ đến sự trợ giúp của đội ngũ thiết kế thi công chuyên nghiệp để thiết kế không gian quán ăn đẹp mắt và khoa học nhất:

3.1. Áp dụng nguyên tắc “50 – 30 – 20” trong lựa chọn mặt bằng mở quán ăn

nguyên tắc - 50 - 30 - 20 trong lựa chọn mặt bằng mở quán ăn

Nguyên tắc hàng đầu khi các chủ kinh doanh lựa chọn mặt bằng chính là áp dụng công thức “50 – 30 – 20”. Đây là nguyên tắc giúp đảm bảo trong quá trình phân bổ diện tích từng khu vực bên trong quán ăn. Cụ thể: 50% diện tích cho khu vực ăn uống của thực khách (Dining area), 30% diện tích cho khu vực bếp (Kitchen), 20% diện tích còn lại cho khu vực phục vụ.

3.2. Một số yêu cầu quan trọng về diện tích khu vực ăn uống cho thực khách

Theo nguyên tắc “50 – 30 – 20”, diện tích dành cho khu vực ăn uống của thực khách sẽ chiếm phần lớn và được chú trọng trong quá trình thiết kế nội thất. Đối với không gian này, diện tích sử dụng sẽ được phân chia thành 2 hướng khách hàng: Thực khách dùng một mình và thực khách dùng bữa tập thể. Đối với cách đặt bàn cho khách hàng đi từ 2 người trở lên thì khoảng cách giữa các bàn sẽ là 0.5 – 1m. Các sắp xếp nội thất này sẽ đảm bảo được tính riêng tư cho thực khách. Đồng thời tạo thuận tiện cho việc di chuyển của đội ngũ nhân viên và thực khách:

  • Nhà hàng sang trọng có quy mô lớn: 1,8 – 2m/thực khách.
  • Nhà hàng có vòng xoay chỗ ngồi cao: 1 ghế vòng xoay phục vụ từ 2 – 3 thực khách, 1,4 – 1,6m/thực khách.
  • Nhà hàng có quy mô vừa và nhỏ: 1,6 – 1,8m/thực khách.

3.3. Mặt bằng mở quán ăn khu vực bếp

Bếp là khu vực quan trọng thứ hai trong quán ăn kinh doanh. Chủ quán cần đảm bảo không gian bếp phải đủ cho các đầu bếp hoạt động, thực hiện các thao tác và công đoạn. Khi thiết kế khu vực bếp, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

mặt bằng mở quán ăn khu vực bếp

  • Đảm bảo tiện nghi cho các khu vực nhỏ: Khu vực chuẩn bị, chế biến, sơ chế, trang trí, đóng gói, vệ sinh.
  • Lắp đặt hệ thống hút khói, thông giá tránh ám mùi.
  • Bố trí các khoảng trống cho lối đi nhằm tạo thuận tiện cho việc di chuyển của nhân viên.
  • Nhà vệ sinh nhân viên nên được thiết kế sau toà nhà, tránh đặt gần khu vực bếp.

Xem thêm:

3.4. Yêu cầu trong quá trình thiết kế nhà vệ sinh quán ăn

Khu vực vệ sinh của quán ăn cần phải thiết kế phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau: Người già, trẻ nhỏ và người trưởng thành. Các bạn có thể dựa vào số lượng thực khách ghé đến tại một thời điểm mà có thể lựa chọn diện tích cho nhà vệ sinh sao cho phù hợp nhất:

  • Số lượng thực khách tại một thời điểm < 50 người: 1 buồng nữ và 1 buồng nam.
  • Số lượng thực khách tại một thời điểm 50 – 200 người: 2 buồng nữ và 2 buồng nam.
  • Số lượng thực khách tại một thời điểm 200 – 400 người: 3 buồng nữ và 3 buồng nam.

3.5. Phân chia diện tích mặt bằng quán ăn cho khu vực chông giữ xe

phân chia diện tích khu vực chông xe của quán ăn

Khu vực chông giữ xe dành cho quán ăn bao gồm diện tích đỗ xe, lối ra – vào, thiết kế trang trí, cây xanh:

  • Diện tích tối thiểu cho việc giữ xe không tính lối ra/vào hay chi tiết trang trí khác: 2.5m – 3m/xe máy, ô tô cứ 4 chỗ/25m.
  • Nếu các chủ quán phân chia thành 2 khu vực danh riêng thì khu vực đậu xe ô tổ sẽ tuỳ thuộc vào số lượng khách hàng đi ô tô để quyết định.

4. Kinh nghiệm trong quá trình đàm phán thuê mặt bằng mở quán ăn

Trong thực tế, có rất nhiều chủ quán sau khi chốt giao dịch, ký kết hợp đồng xong mới phát hiện ra mình bị thiệt. Do không để ý một số lưu ý bắt buộc khi đàm phán mặt bằng. Vì vậy, các bạn cần đặc biệt quan tâm những yếu tố sau:

4.1. Các điều khoản trong hợp đồng sang nhượng mặt bằng

các điều khoản trong hợp đồng sang nhượng mặt bằng

Một số chủ kinh doanh lựa chọn nhận sang nhượng quá ăn đã từng hoạt động. Để tiếp tục kinh doanh, phát triển ổn định thì các điều kiện cần liệt kê rõ ràng chủ thể, thời gian, đối tượng… Các bạn cần làm rõ đang được nhận chuyển nhượng từ chủ nhà hay từ bên thứ ba – người kinh doanh đang thuê nhà. Giá chuyển nhượng bao gầm những khoản chi phí gì: tiền thuê nhà, cơ sở vật chất, tiền đặt cọc, bí mật kinh doanh, khách hàng…

4.2. Trao đổi thời gian thuê mặt bằng mở quán ăn

Chủ quán khi lựa chọn mặt bằng cần lường trước được ké hoạch trung hạn và dài hạn cho công việc kinh doanh của bản thân. Các bạn cần tính toán chính xác thời gian tối thiểu để quán ăn của bạn đi vào hoạt động ổn định, khi nào có thể hoàn vốn và sinh lời. Thông thường, các cuộc đàm phán mặt bằng thành công thường chốt thời hạn từ 2 năm trở lên. Tất nhiên tuỳ thuộc vào từng trường hợp cụ thể mà các bạn có thể thay đổi trong quá trình đàm phán.

4.3. Xác định mặt bằng không đang trong diện cầm cố, tranh chấp tài sản

xác định mặt bằng không trong diện cầm cố, tranh chấp tài sản

Tình huống này hoàn toàn có thể xảy ra nếu bạn không kiểm tra kỹ lưỡng mặt bằng trước khi ký kết hợp đồng. Thử tưởng tượng sẽ thế nào khi quán ăn của bạn đang hoạt động tốt mà lại nhận được thông báo thu hồi hoàn trả mặt bằng để đền bù hay thế chấp? Chắc chắn các bạn sẽ vô cùng bàng hoàng đúng không nào. Thay vào đó, hãy kiểm tra thật lỹ lưỡng mặt bằng xem có nằm trong diện cầm cố, tranh chấp tài sản hay không để tránh được tình huống này nhé!

4.4. Đóng thuế mặt bằng

Việc kinh doanh quán ăn có cần đóng thuế hay không? Một số chủ quán chắc chắn sẽ thắc mắc về điều này. Trên thực tế, khoản tiền có được từ việc cho thuê mặt bằng được coi là một khoản thu nhập. Từ đó người cho thể mặt bằng mở quán ăn phải đóng một khoản thuế theo quy định của luật pháp. Các bạn khi ký kết hợp đồng cần làm rõ khoản này do ai chịu và được ghi rõ trong hợp đồng tránh trường hợp phát sinh những tranh chấp không đáng có.

4.5. Khảo sát không gian mặt bằng

khảo sát không gian mặt bằng mở quán ăn

Việc kiểm tra trực tiếp mặt bằng sẽ giúp chủ quán hiểu rõ được tình trạng của công trình. Quán ăn của bạn sẽ phải sửa chữa những gì, sẽ cần thiết kế như thế nào để phù hợp với địa hình có sẵn. Các điều kiện vật chất cơ bản như: khu chế biến, nhà vệ sinh, điều hoà… có còn đảm bảo chất lượng để sử dụng? Các bạn mong muốn chủ nhà sửa chữa gì thêm? Đây là điều vô cùng quan trọng mà các chủ quán không thể bỏ qua trước khi ký kết hợp đồng thuê mặt bằng.

4.6. Nhận tư vấn từ luật sư

nhận tư vấn từ luật sư khi thuê mặt bằng mở quán ăn

 

Các cuộc ký kết hợp đồng kinh doanh luôn cần đến sự tư vấn của người có chuyên môn. Nếu như bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong đàm phán mặt bằng cũng như ký kết hợp đồng thì có thể nhờ đến sự giúp đỡ của luật sư có kinh nghiệm. Họ sẽ có trách nhiệm giúp bạn hiểu rõ các điều khoản trong hợp đồng, những quy định về pháp luật cũng như đưa ra những gợi ý có lợi cho bạn trước khi đàm phán với bên cho thuê đó nhé!

4.7. Lường trước các phát sinh

Các chủ quán khi thuê mặt bằng mở quán ăn cần lường trước những phát sinh trong quá trình đàm phán. Điều này là hết sức bình thường. Song các bạn chỉ cần nắm rõ mục đích của mình, giữ tâm thế lắng nghe, đổi bên cùng có lợi, lịch sự và chân thành thì mọi vấn đề đều có thể giải quyết hợp lý.

5. Tổng kết

Thuê mặt bằng mở quán ăn sẽ giúp quá trình khởi nghiệp quán ăn được thuận lợi và thành công nhất. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó cho các bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Khởi nghiệp quán ăn của Nhà hàng số để nhận được nhiều thông tin hấp dẫn khác nhé!