Kinh nghiệm mở quán trà sữa lề đường vốn ít – lãi nhiều

Mở quán trà sữa lề đường là hình thức kinh doanh “siêu lợi nhuận” cho người mới bắt đầu với số vốn rất “hạt dẻ”.

Kinh doanh trà sữa là một thị trường siêu lợi nhuận với con số lên đến 50% trong những năm gần đây. Cụ thể đó là mô hình kinh doanh quán trà sữa lề đường. Vậy mở quán trà sữa lề đường cần những gì? Để bạn có được những kiến ​​thức cơ bản trước khi mở cửa hàng chuyên kinh doanh trà sữa lề đường

1. Tại sao nên mở quán trà sữa lề đường?

Mới đây, theo nghiên cứu chung của Momentum Works và qlub, quy mô thị trường trà sữa Việt Nam đạt 362 triệu USD vào năm 2021, vượt xa 2 thị trường khác ở Đông Nam Á là Thái Lan (749 triệu USD) và thua nhẹ Indonesia (16 tỷ USD).

Người tiêu dùng Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng sẵn sàng chi tiền mua trà sữa quanh năm, theo một nghiên cứu đăng trên China Daily. Nhu cầu cao cộng với quy mô thị trường lớn trong khu vực chứng tỏ tiềm năng và sức hấp dẫn của thị trường trà sữa Việt Nam.
Theo công ty tư vấn Fortune Business Insights, giá trị thị trường trà sữa toàn cầu đạt 2,02 tỷ USD vào năm 2019. Dự kiến ​​sẽ đạt 3,39 tỷ USD vào cuối năm 2027. Tăng trưởng hàng năm trong giai đoạn trên tốc độ tăng trưởng trung bình tương đương 7,2 %.
Theo khảo sát của Unica tại Hà Nội, có tới 50% người được hỏi cho biết họ mua ít nhất một ly trà sữa mỗi tuần chỉ vì thức uống này ngon, nhanh và tiện lợi.
Với tiềm năng đó, nhiều mô hình khởi nghiệp trà sữa ra đời, trong đó có mở quán trà sữa lề đường.

1.1. Thuận lợi

Một trong những ưu điểm của việc mở quán trà sữa lề đường là vốn đầu tư thấp. Bạn không cần đầu tư nhiều tiền cho việc thuê mặt bằng, thuê nhân viên hay trang trí nội thất cho quán trà sữa của mình. Dễ dàng di chuyển, quán trà sữa lưu động có thể mở và trang trí ngay lập tức.
Nó rất dễ thu hút khách hàng vì không đòi hỏi nhiều vốn ban đầu. Các loại trà sữa lề đường thường khoảng 10.000-30.000 đồng/cốc. Vì vậy, nó được nhiều người lựa chọn và tin dùng. Đặc biệt, những quán trà sữa ven đường thường đông đúc với những người không có thu nhập thấp, chẳng hạn như sinh viên.

Bên cạnh những ưu điểm trên thì mở quán trà sữa ven đường cũng có những nhược điểm và điểm cần lưu ý.

1.2. Hạn chế

• Hạn chế về không gian bán hàng

Khó khăn lớn nhất khi bán trà sữa lề đường là quy hoạch vỉa hè. Ở Việt Nam, trước đây có thể kinh doanh thuận tiện và dễ dàng trên vỉa hè. Tuy nhiên, gần đây, các cơ quan chức năng đã làm trầm trọng thêm tình trạng này. Kinh doanh trà sữa lề đường ít nhiều bị ảnh hưởng. Bạn chỉ có thể tiến hành kinh doanh trong giới hạn được chính quyền địa phương cho phép.

• Phụ thuộc vào thời thiết

Là một người kinh doanh trà sữa lề đường, thời tiết xấu là điều khó tránh khỏi ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh. Cần lên kế hoạch và xây dựng mô hình kinh doanh trà sữa tiện lợi nhất. Ví dụ như mô hình kinh doanh trà sữa sử dụng xe đẩy dễ di chuyển, bàn ghế nhẹ nhàng.

2. Các mô hình quán trà sữa lề đường phổ biến

Sau khi xác định được khách hàng tiềm năng của bạn là ai. Tiếp theo, bạn cần xác định mô hình kinh doanh của mình. Có phù hợp và thuận lợi để kinh doanh không?
Mô hình kinh doanh trà sữa lề đường truyền thống hay đương đại. Có gì sáng tạo so với những quán trà sữa ven đường khác không? Điều gì thu hút khách hàng đến quán trà sữa của bạn hơn những quán trà sữa khác?

Khách hàng hiện đại thường có xu hướng chọn những căn phòng thoáng mát, có tầm nhìn đẹp. Những quán có mô hình sáng tạo, cảnh đẹp có thể check in dễ thu hút khách hàng, đặc biệt là khách hàng trẻ. Bởi họ thích chụp ảnh, check in, sống ảo và lâu lâu tán gẫu với bạn bè.

3. Mở quán trà sữa lề đường cần bao nhiêu vốn?

Việc xác định nguồn vốn để mở quán là điều cấp thiết. Có thể mở một quán trà sữa lề đường với số vốn khoảng 10 triệu đồng. Đây là một ý tưởng kinh doanh nhỏ rất phù hợp cho các bạn sinh viên muốn khởi nghiệp. Bạn có thể phân bổ số vốn 10 triệu như sau: 6 triệu mua xe hàng và 2 triệu mua vật liệu. 2 triệu còn lại sẽ được dùng để mua các vật dụng khác như cốc, ống hút, ghế và đồ trang trí.

Loại hình kinh doanh này không tốn nhiều chi phí. Do đó, việc phải đứng ngoài trời suốt thời gian bán hàng là rất khó khăn và mệt mỏi. Khỏi phải nói, thời tiết mưa nắng thất thường. Lâu lâu lại bị công an, dân phòng “đòi” lại.

4. Quy trình mở quán trà sữa lề đường hút khách

Bước 1: Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu là ai? Thuộc nhóm đối tượng nào? Độ tuổi bao nhiêu? Thông thường, khách hàng mục tiêu khi kinh doanh trà sữa gồm những nhóm sau:
Nhóm chưa có thu nhập hoặc có thu nhập thấp như sinh viên đại học, cao đẳng.

Nhóm thu nhập từ trung bình đến cao hoặc nhóm thu nhập cao.
Nếu bạn bán trà sữa lề đường thì nên trang trí bảng hiệu sao cho nổi bật. Ví dụ: viết thực đơn của bạn bằng bút neon nhiều màu sắc và lắp đặt loa phát nhạc liên tục để thu hút khách hàng. Hình thức kinh doanh trà sữa này không cần nhiều vốn, không tốn nhiều chi phí thuê mặt bằng nhưng rất khó khăn. Bạn không chỉ phải luôn ở bên ngoài mà còn phải đối mặt với việc bị công an truy đuổi và bị người dân “hỏi cung”, bất kể nắng mưa.

Bước 2: Lên thực đơn cho quán trà sữa lề đường

Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu, cần tìm hiểu và lên thực đơn cho quán trà sữa. Trước tiên, menu quán cần đáp ứng được thị hiếu của khách hàng mục tiêu. Bạn cần có bước nghiên cứu kỹ nhu cầu khách hàng, nghiên cứu kỹ menu đối thủ cạnh tranh. Xem các đối thủ kinh doanh cùng thể loại dùng những nguyên liệu, menu gì.

Điều đặc biệt quan trọng là thực đơn cần có sự khác biệt so với các cửa hàng khác. Đây có thể là khác biệt về hương vị, về cách phục vụ, cách bán hàng hoặc bất kì điều gì khác. Điều này trả lời cho câu hỏi: Quán trà sữa của bạn có gì đặc biệt? Và tại sao khách hàng lại đến quán trà sữa của bạn thay vì quán khác.
Xem thêm: Bí kíp thiết kế menu trà sữa lôi cuốn, bắt mắt

Bước 3: Chọn địa điểm nhà hàng

Vị trí của cửa hàng của bạn phụ thuộc vào số vốn và đối tượng mục tiêu của bạn. Nếu đối tượng hướng đến là học sinh thì việc mở quán trà sữa gần trường học là rất cần thiết. Nếu đối tượng mục tiêu của bạn là công nhân, thì việc kinh doanh gần tòa nhà cao tầng với nhiều doanh nghiệp là một địa điểm lý tưởng.

Bước 4: Lên ý tưởng thiết kế quán trà sữa

Sau 3 bước trên, bạn nên lên ý tưởng phù hợp với những gì mình có: vốn, địa điểm, đồ vật, diện tích phòng, v.v. Những ngày này, nhiều người không chỉ đến uống trà sữa, cafe mà còn check in. Vì vậy, việc trang trí quán trà sữa với cách trang trí đẹp, lung linh sẽ thu hút được nhiều người.

Bạn có thể tự thiết kế hoặc thuê thiết kế chuyên nghiệp cho quán của mình. Giá thuê thiết kế tương đối cao khoảng 200.000/m2 nhưng mặt bằng lại hợp lý. Vị trí thiết kế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Khởi nghiệp quán trà sữa ven đường đẹp và thu hút khách hàng. Điều này là do nó ảnh hưởng đến nhiều yếu tố khác như cảnh quan xung quanh, chất lượng không khí, vệ sinh môi trường và vệ sinh.
Nếu bạn chọn thiết kế quán trà sữa của mình ở khu vực như ngã tư với xe máy và ô tô thì đây không phải là cách thiết kế quán trà sữa phù hợp. Vỉa hè tại các khu vực này thường nhỏ hẹp nên mức độ khói, bụi không đủ đảm bảo vệ sinh và chất lượng không khí.

Bước 5: Nhập khẩu máy móc và nguyên vật liệu

Khi mở một cửa hàng chuyên kinh doanh trà sữa, việc bạn cần chuẩn bị những gì như nhập máy móc, nguyên vật liệu là một trong những khoản đầu tư mà bạn nên cẩn thận. Pha trà sữa đòi hỏi máy móc và nguyên liệu khác nhau.

Đầu tư hoàn chỉnh vào máy móc là tốt nhất, nhưng chi phí cao hơn đáng kể. Những ai còn đang khó khăn về tài chính nên cân nhắc lựa chọn loại máy phù hợp với kích thước của mình để tránh lãng phí. Ngoài ra, hãy nhờ tư vấn và chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao với giá tốt nhất. Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu. Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín.

Bước 6: Hoàn tất các thủ tục pháp lý cho nhà hàng của bạn

Có thể nhiều bạn chưa biết nhưng mở quán trà sữa có cần giấy phép kinh doanh không, rất ít ngành kinh doanh thu nhập thấp như ngành công nghiệp, địa điểm cố định thì tất nhiên phải có thủ tục pháp lý và giấy phép. Nếu muốn làm ăn lâu dài, đừng bỏ qua thủ tục pháp lý. Vui lòng hoàn tất mọi thủ tục giấy tờ kinh doanh trước khi mở cửa hàng để tránh những rủi ro sau này.

Bước 7: Thuê và quản lý nhân viên

Việc tuyển chọn nhân viên cũng rất quan trọng. Bạn có thể là nhân viên pha chế chính hoặc tuyển nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ. Giá mỗi nhân viên khoảng 15.000-20.000 mỗi giờ. Sử dụng số lượng người phù hợp theo khối lượng công việc và loại bỏ lãng phí!

Bước 8: Tạo một kế hoạch tiếp thị cho cửa hàng của bạn

Sử dụng tờ rơi, tổ chức các chương trình khuyến mãi trong các dịp đặc biệt là giải pháp truyền thống. Tuy nhiên, nên tận dụng nguồn marketing trực tuyến. Bạn có thể liên kết với kênh giao đồ ăn trực tuyến, tận dụng các trang như facebook, instagram,… để quảng cáo cho quán trà sữa của mình.

5. Kinh nghiệm mở quán trà sữa lề đường không thể bỏ qua

5.1.Chọn địa điểm kinh doanh trà sữa phù hợp

Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng lớn đến sự thành bại của một mô hình kinh doanh này. Không gian có sẵn nơi vỉa hè tồn tại. Dù xét về mặt không gian vỉa hè là đúng, nhưng việc lựa chọn văn phòng kinh doanh bừa bãi là một sai lầm.
Một địa điểm không được khách hàng tiềm năng quan tâm thì khả năng thất bại là khá cao. Vì vậy, cần dành thời gian tìm hiểu. Quán trà sữa lề đường bao gồm phần lề đường được cơ quan chức năng sử dụng cho các hoạt động thương mại. Mục đích bảo vệ an toàn trật tự và mỹ quan đô thị. Bao gồm cả khu vực có được phép kinh doanh trên vỉa hè hay không, có nơi cấm không.

Ngoài ra, ưu tiên các vị trí cửa hàng có vỉa hè rộng, thoáng mát. Hạn chế xe tải ra vào để khách hàng không hít phải khói, bụi bên trong cửa hàng. Không thuê địa điểm gần cống rãnh, kênh rạch, bãi rác, vì khách hàng chủ yếu ngồi ngoài trời… Bởi vì những nơi này bốc mùi, gây khó chịu cho khách hàng, và mức độ khách hàng.
Tránh ảnh hưởng đến vệ sinh sạch sẽ. Đồng thời, bạn phải san sẻ trách nhiệm nếu khách gặp sự cố. Nên tránh những khu vực không đảm bảo an ninh an toàn. Diện tích thuê mặt bằng cũng nên hạn chế, điều này gây phức tạp cho việc kinh doanh.
Xem thêm: Setup quán trà sữa nhỏ đảm bảo “khách đến là mê”

5.2.Luôn cập nhật xu hướng mới

Mỗi sản phẩm đều có vòng đời riêng của nó. Độ bão hòa xảy ra nhanh chóng khi đạt đến ngưỡng tối đa. Nhiều xu hướng mới đang thay đổi hàng ngày, nhất là trong thời đại 4.0. Chính vì vậy khi mở quán trà sữa bạn phải luôn chú ý và không chạy theo xu hướng.

Những xu hướng mới nhất trên thị trường được mọi người sử dụng để có được khách hàng một cách nhanh chóng. Xu hướng ở đây là khu nhà hàng nổi bật và thu hút sự quan tâm của giới trẻ. Thực đơn nên đa dạng và liên tục cập nhật món mới. Điều này đảm bảo rằng khách hàng đến với cửa hàng của bạn có nhiều sự lựa chọn hơn và ít cảm thấy nhàm chán hơn.
Xem thêm: Mở quán trà sữa gần trường học – Quy trình chi tiết

5.3. Marketing thật sự quan trọng

Khi mở quán trà sữa, làm thế nào để thu hút khách hàng là vấn đề đau đầu của nhiều chủ quán. Có một số cách PR để thu hút khách hàng khi khai trương cửa hàng. Tạo quảng cáo Facebook hoặc trang web có thương hiệu.

Yêu cầu bạn bè và gia đình xếp hạng nhà hàng của bạn và được giới thiệu trên mạng xã hội. Chẳng hạn như các nhóm xếp hạng đồ ăn. Giảm giá 30-50% Phiếu quà tặng nhân ngày khai trương. Mua 2 Tặng 1, Nhân số miễn phí,…

5.4. Đảm bảo nguồn nguyên liệu trà sữa an toàn, chất lượng

Một số teen và phụ huynh thường có định kiến ​​về chất lượng của những quán trà sữa ven đường. Vì vậy giá một cốc trà sữa rẻ hơn rất nhiều so với các quán lớn. Nhưng đó là ý kiến ​​​​của bạn. Bạn phải chứng minh với khách hàng rằng sản phẩm của bạn tốt và có chất lượng cao.

An toàn thực phẩm phải được ưu tiên hàng đầu. Miễn là sản phẩm an toàn và có chất lượng cao. Một chút triển vọng trong cửa hàng chắc chắn sẽ khiến nó trở nên hấp dẫn và có thể bán được trên thị trường.

5.5. Chú ý đến vấn đề vệ sinh không gian quán trà sữa

Một trong những vấn đề ảnh hưởng đến việc khách hàng ghé quán nhưng lại bị nhiều chủ quán bỏ qua hoặc xem nhẹ khi mở quán trà sữa trên phố chính là mức độ vệ sinh. Khách hàng chọn những quán ven đường thường cho rằng rất vệ sinh nên các quán chấp nhận điều đó. Trên thực tế, nó hoàn toàn sai. Bởi vì mặc dù khách hàng của bạn có thể không yêu cầu cửa hàng của bạn phải sạch sẽ không tì vết. Nhưng họ lại muốn một nơi hợp vệ sinh. Ít nhất là không có mùi hôi hay côn trùng khó chịu.

Vì lý do này, bạn nên chú ý đến điều này và tích cực loại bỏ rác thải trong cửa hàng mỗi ngày hoặc hai lần một ngày để khử mùi hôi. Ngoài ra, khi mở quán trà sữa hiên nhà, cần dọn dẹp những vũng nước đọng trước cửa quán.
Tiếp theo, bạn cần dọn dẹp vỉa hè để chúng không tràn ngập rác. Điều này khiến khách hàng “ngại” đến cửa hàng của bạn. Nguyên liệu cần bảo vệ đúng cách khỏi khói, bụi và ánh nắng trực tiếp. Cũng cần được bảo vệ để đảm bảo tốt nhất chất lượng đồ uống của bạn.

6. Tạm kết

Có 2 lý do chính khiến việc khởi nghiệp quán trà sữa lề đường thu được lợi nhuận cao. Một là giới trẻ có xu hướng chuộng trà sữa. Trà sữa là món ăn vặt tiện lợi, dễ sử dụng và hương vị đa dạng. Thay vì một bữa ăn nhẹ, bạn có thể no bằng một cốc trà sữa. Chính vì vậy, nhiều phụ huynh đồng ý cho con uống trà sữa để nạp năng lượng trong thời điểm chuyển mùa.
Vì vậy, đây gần như là cơ hội “ngàn năm có một” để khởi nghiệp kinh doanh trà sữa. Bài viết trên đã tổng hợp một số kinh nghiệm để mở quán trà sữa lề đường ít vốn, hút khác. Để nhanh chóng có lãi, bạn cần nghiên cứu kỹ và học hỏi những bí quyết buôn bán từ những người có kinh nghiệm. Tiếp tục theo dõi Nhà Hàng Số để có thêm tips hữu ích trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn.