Mô hình quán trà sữa nhỏ – “Mỏ vàng” khởi nghiệp thành công

Mô hình quán trà sữa nhỏ giàu tiềm năng, chiếm lĩnh thị trường nước giải khát Việt Nam với doanh thu khủng chỉ với số vốn ít ỏi

Mô hình quán trà sữa nhỏ là mô hình kinh doanh “vốn ít lời nhiều”, rủi ro thấp. Nó trở thành ngách thị trường “béo bở”, là lựa chọn hàng đầu để khởi nghiệp. Với sự thể hiện vượt trội trên thị trường F&B Việt Nam hiện nay, không ai có thể bỏ qua cơ hội kinh doanh này. Còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu chi tiết về mô hình ngay dưới đây nhé!

1. Mô hình quán trà sữa nhỏ là gì?

Những năm gần đây, thị trường trà sữa ngày càng phát triển mở rộng về quy mô. Số lượng quán hàng cùng các thương hiệu cũng tăng mạnh. Có thể nói, đây là thị trường tiềm năng để kinh doanh. Do đó, không phải ngẫu nhiên các chủ đầu tư lại đầu tư mạnh vào lĩnh vực này. Đáp ứng nhu cầu khách hàng và tận dụng sức nóng thị trường. Một bước đệm hoàn hảo để gia nhập ngành F&B.
Và quán trà sữa nhỏ là mô hình không thể bỏ qua. Tối ưu vốn đầu tư nhưng vẫn đảm bảo doanh thu. Đây là đặc điểm khiến mô hình này trở nên phổ biến. Chưa kể, lượng tiêu thụ trà sữa ở nước ta ngày càng cao. Những món ăn, thức uống trong menu quán đều không kén khẩu vị người tiêu dùng. Bởi vậy, hầu hết mọi người đều dành sự “ưu ái” đặc biệt cho nó.

2. Tiềm năng kinh doanh mô hình trà sữa nhỏ

2.1 Tổng quan lượng tiêu thụ trà sữa trên thế giới

Theo hiệu quả báo cáo giải trình của Allied Market Research (Mỹ), thị trường trà sữa toàn thế giới đạt gần 2 tỷ USD. Dự đoán năm 2023, giá trị có thể lên đến 3,2 tỷ USD. Vận tốc tăng trưởng luỹ kế hàng năm ước tính là 7,4 % trong giai đoạn 2017 – 2023.
Công ty Fortune Business Insight (Ấn Độ) cho biết, vào năm 2027, thị trường trà sữa trên toàn thế giới sẽ cán mốc 3,39 tỷ USD. Trong năm 2020, khu vực châu Á Thái Bình Dương chiếm hơn 50% thị trường thị trường trà sữa toàn thế giới. Theo sau là Bắc Mỹ.

2.2 Thị trường ngách “béo bở” của Việt Nam

Thị trường trà sữa tại Việt Nam đang phát triển vượt trội. Và không ngừng tăng trưởng hàng năm. Nó đã trở thành xu hướng mới của ngành giải khát nước ta. Bởi vậy, không ngoa khi đây là “mỏ vàng” nhất định phải khai thác. Hơn 300 triệu USD là con số quy mô thị trường đạt được. Theo thống kê dự đoán tốc độ tăng trưởng rơi vào khoảng 20%/năm. Việt Nam nằm top những nước đứng đầu về lượng tiêu thụ trà sữa tại Đông Nam Á.
Số lượng quán trà sữa trên cả nước lên đến 1500. Chưa kể, tính cả thương hiệu lớn nhỏ, Việt Nam hiện có khoảng 100. Ngoài ra, có một số thương hiệu nổi tiếng nước ngoài như GongCha, Koi,…

Xem thêm:
• Kinh nghiệm mở quán trà sữa vốn 50 triệu thu lời nhanh
• Những rủi ro trong kinh doanh quán trà sữa cần tránh

3. Sức hút độc đáo của mô hình quán trà sữa nhỏ

Nhắc đến trà sữa, những lời khen “có cánh” mà hầu hết mọi người đều nói là “Ngon, bổ, rẻ”. Đây cũng chính là USP giúp mô hình này thu hút khách hàng đủ mọi lứa tuổi và ngành nghề. Hương vị độc đáo, béo ngậy cùng màu sắc vô cùng đẹp mắt. Thưởng thức một ngụm trà sữa full topping cũng đủ đánh thức mọi giác quan. Vị ngọt dịu của trà sữa còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thư thái và đánh tan mọi stresss. Chưa kể, giá tiền cũng vô cùng phải chăng bởi chi phí đầu tư không quá cao.

4. Đặc điểm một số mô hình quán trà sữa nhỏ “hot” nhất hiện nay

4.1 Kinh doanh mô hình trà sữa nhỏ online

Công nghệ ngày càng phát triển cùng với nhu cầu đặt hàng trực tuyến ngày càng cao. Người kinh doanh mô hình này sẽ hợp tác với các nhà hàng, quán ăn, quán uống. Họ sẽ niêm yết menu và giá trên Facebook, website và các sàn thương mại điện tử. Khi nhận được đơm sẽ chế biến và giao cho khách hàng.
Với dịch vụ kiểu này, bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm tối đa chi phí kinh doanh quán nhỏ. Không cần vốn, không cần mặt bằng, không cần thuê nhân viên… Vì nguồn thu 100% từ đơn trực tuyến. Do đó, bạn cần là phải đẩy mạnh marketing online để hút khách hàng và tăng doanh thu. Tuy nhiên, với mô hình này, bạn cần phải có phương án tiết kiệm chi phí giao nhận. Ngoài ra, cần có phương án hạn chế ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm khi giao đến.

4.2 Mô hình kinh doanh trà sữa di động

Nếu muốn khởi nghiệp mô hình quán trà sữa nhỏ, thì đây là ý tưởng không hề tệ. Bạn không cần đầu tư thuê mặt bằng hay xây dựng quán. Mà có thể bán linh hoạt trên các vỉa hè. Chỉ với số vốn dưới 10 triệu, bạn có thể mở quán trà sữa dạng xe đẩy với chi phí như sau:

• Xe đẩy khoảng 6 triệu (xe inox, được trang trí đẹp, có dàn loa, thùng đá chuyên dụng).
• Chi phí nguồn nguyên liệu ban đầu tầm 2 triệu như bột sữa, trân châu, siro…
• Tiền dụng cụ, cơ sở vật chất tầm 2 triệu. Ví dụ như thùng đá, ly nhựa, ống hút, 10 cái ghế ngồi, 2 cái bàn…

Khi kinh doanh mô hình này, bạn nên trang trí biển hiệu thật bắt mắt. Có thể dùng bút neon nhiều màu, hệ thống đền và có loa đài phát nhạc để thu hút khách hàng. tuy nhiên, mô hình này cũng gây ra không ít khó khăn. Ngoài việc phải đứng ngoài trời liên tục, chưa kể nắng mưa. Bạn còn phải đối mặt với việc bị công an, dân phòng “hỏi thăm”… Vì vậy, hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi mở quán trà sữa nhỏ kiểu này nhé!

4.3 Mô hình kinh doanh quán trà sữa nhỏ

Vì quy mô hạn chế nên các chi phí cố định không quá cao. Chỉ với 100 triệu, bạn đã có thể khởi nghiệp mô hình này. Chẳng hạn như như tiền mặt bằng, trang trí, lương nhân viên, điện nước… Tuy nhiên, bạn sẽ cần đầu tư vào không gian, menu, các chương trình ưu đãi để thu hút khách hàng. Nếu không sẽ rất khó cạnh tranh với những quán lớn cũng như thương hiệu khác. Chưa kể, lợi nhuận cũng không quá cao.

5. Bí quyết kinh doanh mô hình quán trà sữa nhỏ thành công từ A tới Z

5.1 Xác định tệp khách hàng cụ thể

Cốt lõi để kinh doanh thành công là nhắm đúng tệp khách hàng mục tiêu. Khi đó, bạn có thể thấu hiểu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Yếu tố tiên quyết để họ đến quán của bạn. Tệp đối tượng của mô hình trà sữa nhỏ khác rộng.

• Giới trẻ, Học sinh, sinh viên: chiếm khoảng 65% khách hàng. Nhóm đối tượng này thường có nhu cầu check-in không gian đẹp mắt. Do vậy, họ thường chọn quán giá rẻ.
• Nhân viên văn phòng: Những người làm việc trong thời gian dài, đặc biệt trong văn phòng công sở có sở thích ăn vặt. Nhóm đối tượng này thường chiếm khoảng 10%.
• Các cặp đôi và gia đình: chiếm 25% còn lại. Họ thường ưu chuộng không gian phù hợp để trò chuyện và chia sẻ.

5.2 Hoạch tính chi tiết nguồn vốn ban đầu

Vốn là yếu tố cần cân nhắc hàng đầu khi bắt đầu kinh doanh bất cứ mô hình nào. Hoạch tính chi tiết các khoản chi phí giúp chủ kinh doanh có cái nhìn tổng quan hơn về quy mô quán. Đồng thời, qua đó, dễ dàng kiểm soát doanh thu cùng tình hình lời, lỗ. Một số chi phí phải kể đến như:

• Thuê mặt bằng khoảng từ 5-6 triệu/tháng.
• Xây dựng, sửa chữa quán dao động từ 10-40 triệu.
• Thiết kế quán khoảng từ 10-20 triệu.
• Trang bị trang thiết bị, dụng cụ cùng nguyên vật liệu dao động từ 10-25 triệu.
• Một số loại phí khác: hoàn thiện thủ tục, giấy phép kinh doanh, lương nhân viên, tiền thuế, marketing, tiền điện nước,… Khoảng từ 5 – 15 triệu.

Đặc biệt, chi phí dự phòng là khoản nhất định phải có. Thông thường, giai đoạn mới mở quán là khoảng thời gian “vàng” để tiếp cận khách hàng. Bởi vậy, bạn sẽ tập trung nhiều chi phí marketing để quảng cáo. Cũng như tổ chức các chương trình ưu đãi. Vì vậy, hãy chuẩn bị đầy đủ vốn để quán hoạt động suôn sẻ.

5.3 Chuẩn bị nền tảng kinh doanh vững chắc

Đây là yếu tố quan trọng quyết định đến thất bại hay thành công của bất kỳ mô hình nào. Đó là nền tảng kiến thức về kinh doanh. Tuy nhiên, nhiều chủ quán lại bỏ qua bước này. Hoặc nghĩ rằng, khi nào bắt đầu hoạt động quán mới cần bổ sung kiến thức. Tuy nhiên, hãy trau dồi kiến thức. Đồng thời, xây dựng nền tảng kinh doanh vững chắc càng sớm càng tốt. Điều này sẽ đảm bảo định hướng kinh doanh đúng đắn. Từ đó, tăng khả năng thành công cho quán của mình.

Xem thêm:
• Mở quán trà sữa bánh ngọt chi tiết, hút khách nườm nượp
• Mở quán ăn vặt và trà sữa: Xu hướng kinh doanh “hái ra tiền”

5.4 Lựa chọn địa điểm quán “hút khách”

Tỷ lệ khách hàng quyết định lựa chọn quán dựa trên địa điểm là rất cao. Mô hình quán trà sữa nhỏ không yêu cầu không gian rộng lớn. Tuy nhiên, cũng không nên thuê mặt bằng lọt thỏm tận trong ngõ sâu. Địa điểm dễ tìm, giao thông thuận lợi, gần khu dân cư đông đúc. Ngoài ra, nên ưu tiên không gian vỉa hè rộng rãi, đảm bảo có chỗ để xe thoải mái và an toàn. Vị trí “đắc địa” sẽ giúp quán tiếp cận được số lượng lớn khách hàng.

5.5 Lên ý tưởng quán và xây dựng thương hiệu

Ngày càng nhiều quán trà sữa nổi lên, đâu là điểm khiến khách hàng lựa chọn quá của bạn? Không một giải pháp nào hiệu quả hơn là xây dựng thương hiệu. Vì vậy, dù quy mô nhỏ nhưng cũng đừng ngần ngại tạo cho mình một thương hiệu riêng. Từ tên quán, banner, logo, phong cách thiết kế,… Hãy khiến khách hàng ngay lập tức ấn tượng và nhớ mãi quán của mình nhé!

5.6 Thiết kế và thi công quán

Bước đầu tiên trong quá trình hiện thực hóa ý tưởng. Đó là chuẩn bị bản vẽ mô hình quán. Nếu chưa có chuyên môn, bạn nên thuê 1 đơn vị thiết kế chuyên nghiệp. Mức giá thường sẽ tính theo m2, dao động trên dưới 200.000đ/m2 tùy diện tích. Sau khi có bản thiết kế, tiếp tục thi công và hoàn thiện quán. Đừng quên trực tiếp giám sát việc để đảm bảo tiến độ và hạn chế tối đa thất thoát.

5.7 Trang trí không gian quán ấn tượng

Rất nhiều khách hàng lựa chọn một quán trà sữa nào đó dựa vào tính thẩm mỹ của không gian. Đặc biệt là giới trẻ, nhóm tiêu thụ trà sữa nhiều nhất. Họ muốn có những bức ảnh check in đẹp mắt. sang trọng. Bởi vậy, hãy lựa chọn cho mình phong cách thiết kế quán phù hợp và cá tính. Có thể là thiết kế đơn giản, cầu kỳ, hiện đại, trẻ trung hoặc gần gũi với thiên nhiên.
Bạn có thể trang trí bằng tranh ảnh, vẽ tranh tường, các món đồ handmade, hệ thống đèn,… Tuy nhiên, không gian quán nhỏ nên cần đảm bảo sự kết hợp màu sắc để tạo độ thoáng và sự rộng rãi.

5.8 Sáng tạo menu hấp dẫn

Hương vị, chất lượng các món ăn, thức uống chính là lý do hàng đầu khiến khách hàng có quyết định đến quán của bạn nữa hay không. Để tăng trải nghiệm khách hàng, bạn nên bổ sung đa dạng thực đơn. Chẳng hạn như cafe, nước ép, sinh tố, sữa chua, trà, topping… Ngoài ra, hãy kết hợp thêm một số đồ ăn vặt được yêu thích nhất hiện nay.
Ví dụ hướng dương, bò khô, bánh tráng, hoa quả lắc, chân gà, mì cay, tokbokki, xúc xích,… Sự kết hợp phong phú này chắc hẳn sẽ giúp bạn tăng doanh thu và thu hút nhiều khách hàng. Đặc biệt, thường xuyên theo dõi nhu cầu cùng các món “hot trend” để bổ sung ngay vào thực đơn nhé!

5.9 Chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị

Làm sao để sáng tạo nên những đồ ăn, thức uống thơm ngon nếu thiếu đi các trang thiết bị cần thiết. Chưa kể, nó còn giúp quán phục vụ nhanh hơn và chuyên nghiệp hơn. Một số nhóm trang thiết bị cần thiết phải kể đến như:

• Các vật dụng pha chế, phục vụ như bình đun nước, máy xay, máy ép,… Có chi phí tối thiểu lên tới khoảng 10 – 20 triệu đồng.
• Các thiết bị bảo quản như tủ lạnh,… Chi phí dao động khoảng 8 -15 triệu.
• Các trang thiết bị hỗ trợ bán hàng như máy tính tiền, in hóa đơn,… Chi phí khoảng từ 3 đến 8 triệu đồng.
• Một số đồ dùng thiết yếu khác như dụng cụ vệ sinh… Chi phí khoảng 3 triệu đồng.

5.10 Chuẩn bị nguyên liệu chất lượng, uy tín

Thành công của mô hình quán trà sữa nhỏ phụ thuộc rất nhiều vào niềm tin của khách hàng. Hương vị thơm ngon, nguồn hàng đảm bảo, chất lượng uy tín. Đây chính là những yếu tố khiến thực khách an tâm và tin tưởng lựa chọn quán của bạn. Do đó, hãy chọn nơi cung cấp uy tín, lâu dài và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không nên sử dụng nguồn hàng quá hạn gây ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng. Đồng thời tham khảo một số bên để đảm bảo mức giá phù hợp nhé!
Điểm qua một số nguyên liệu được sử dụng phổ biến như: cà phê, kem, hoa quả, sữa, đường, siro, topping… Ngoài ra, một số đồ ăn vặt khác khác như bánh ngọt, hướng dương, bò khô,…Vì mới mở, chưa nắm rõ nguồn khách hàng. Bạn không nên mua quá nhiều nguyên liệu. Số tiền chi cho khoản này khoảng từ 3 – 7 triệu đồng. Chi phí nguyên vật liệu không nên vượt quá 25-40% doanh thu. Điều này cho thấy tình hình kinh doanh khá hiệu quả.

Hoàn thiện các thủ tục pháp lý

Hoàn thiện các thủ tục pháp lý là điều mà nhiều quán trà sữa nhỏ còn thiếu. Nhờ các thủ tục này, quán sẽ được của pháp luật và nhà nước đảm bảo bảo hộ về lâu dài. Tuy nhiên, loại thủ tục này khá lằng nhằng, dễ phát sinh thêm. Do đó, để nhanh chóng, bạn nên nhờ người có kinh nghiệm tư vấn thêm.

5.11 Chuẩn bị và đào tạo nhân sự cho quán

Với quán nhỏ, số lượng nhân viên không cần quá nhiều. Để tạo thiện cảm với khách hàng, nhân viên quán cần được đào tạo từ chuyên môn đến nghiệp vụ. Sự thân thiện, gần gũi, nhanh nhẹn và tôn trọng của nhân viên sẽ mang đến những trải nghiệm hài lòng và trọn vẹn nhất cho khách hàng.

5.12 Phần mềm quản lý mô hình quán trà sữa

Mặc dù là mô hình quán trà sữa nhỏ. Tuy nhiên, để vận hành tốt không thể thiếu các phần mềm quản lý quán trà sữa. Trợ thủ đắc lực này sẽ không khiến bạn phải thất vọng. Mọi khâu từ order, thanh toán, phục vụ cho đến quản lý doanh thu, lời lãi, nguyên liệu, nhân viên,… Bạn đều có thể kiểm soát, giải quyết nhanh chóng và hạn chế tối đa sai sót. Qua đó, chủ kinh doanh có thể lên các chiến lược kinh doanh hiệu quả.

5.13 Kinh doanh online, lên kế hoạch marketing cho quán

Mô hình cafe nhỏ bình dân thường dựa vào lượng khách tự nhiên. Kinh phí cho marketing thường không được đầu tư mạnh. Phương pháp này thu hút tệp khách hàng lớn. Tuy nhiên, nó yêu cầu sự đầu tư dài hạn để ổn định. Trong trường hợp bạn muốn chạy quảng cáo hoặc tổ chức các sự kiện lớn.
Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí, đăng bài quảng bá quán trên page, các hội nhóm hay tổ chức các chương trình ưu đãi cũng là giải pháp đúng đắn. Đồng thời, vì hạn chế trong quy mô, tệp khách hàng đến quán cũng bị ảnh hưởng. Do đó, hãy chuẩn bị phương pháp bán hàng online hiệu quả để tăng thêm doanh thu nhé!
Trên đây là tất tần tật những thông tin về mô hình quán trà sữa nhỏ. Hy vọng rằng, các bạn có thể khởi nghiệp thành công với mô hình kinh doanh này. Đừng quên theo dõi Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những bài viết thú vị tiếp theo về lĩnh vực khởi nghiệp quán trà sữa nhé!