Chiến lược marketing của Omachi: Thương hiệu mì hảo hạng

By

-

2 Tháng 5, 2023

Chiến lược marketing của Omachi chỉn chu ngay từ những bước đầu, thành công trong việc sáng tạo chiến lược cao cấp hóa sản phẩm.

Omachi là một trong những thương hiệu mì ăn liền đầu tiên tại Việt Nam được làm từ khoai tây, an toàn bổ dưỡng cho người sử dụng. Hiện nay, Omachi gần như “bá chủ” trong thị trường mì gói phân khúc giá cao. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu chi tiết chiến lược marketing của Omachi để hiểu rõ lý do tại sao doanh nghiệp này lại trở thành “cơn sốt” như vậy nhé!

1. Tổng quan về thị trường mì ăn liền

Mì ăn liền từng một thời “làm mưa làm gió” với mức tăng trưởng nóng 20%/năm. Theo WINA – Hiệp hội Mì ăn liền thế giới, mức tiêu thụ mì tại Việt Nam hiện đứng thứ 3 trên thế giới, chỉ sau Trung Quốc và Indonesia. Theo đó, tổng sản lượng thị trường trong nước đạt 7 tỷ gói vào năm 2019.

Với mức tiêu dùng ấn tượng này, Việt Nam đã vượt qua Hàn Quốc và trở thành quốc gia có lượng tiêu thụ mì ăn liền bình quân đầu người cao nhất thế giới. Trung bình, mỗi người Việt tiêu thụ 87 gói mì/năm.
Cũng theo WINA, nhu cầu tiêu thụ mì ăn liền toàn cầu năm 2020 tăng 14.79% so với năm 2019. Tác động của dịch COVID-19 đã thúc đẩy nhu cầu tích trữ, tiêu dùng mì ăn liền của người dân.
Hiện nay, nước ta có hơn 50 công ty sản xuất mì ăn liền. Bao gồm các doanh nghiệp trong và ngoài nước như ACECOOK (mì Hảo Hảo), MASAN (mì Omachi, Kokomi), ASIA FOOD (mì Gấu Đỏ), UNIBEN (mì 3 miền), VINFON (mì Vifon, phở Vifon). Tuy nhiên, phần lớn 70% thị phần thuộc về 3 “ông lớn” ACECOOK, MASAN và ASIA FOOD.

2. Sơ lược về tập đoàn Masan

2.1. Giới thiệu Masan Consumer

Công ty CP Masan Consumer được thành lập từ năm 1996, là một trong những công ty sản xuất thực phẩm và đồ uống hàng đầu tại Việt Nam. Thuộc quyền sở hữu của tập đoàn Masan Group.

Masan Consumer chuyên sản xuất thực phẩm bao gồm nước mắm (Chinsu, Nam Ngư, Tam Thái Tử), mì ăn liền (Omachi, Kokomi), cà phê hoà tan (Vinacafé, Wake-up)…cùng nhiều loại đồ uống đóng chai và bia.

2.2. Chỉ số kinh doanh

Hai năm gần đây, tốc độ tăng trưởng doanh thu mì ăn liền của Masan luôn đứng top đầu thị trường. Trung bình doanh thu lên tới 33,19%/năm. Con số này cao gấp 9 lần so với các mặt hàng trong thị trường mì ăn liền Việt Nam. Masan Consumer dẫn dắt thị trường mì ăn liền với hai sản phẩm nổi tiếng là Omachi và Kokomi. Ở chuỗi bán lẻ của Masan trên toàn quốc, các sản phẩm của ông lớn này luôn được ưu tiên đặt ở các vị trí trung tâm, dễ dàng tiếp cận khách hàng.
Kể từ năm 2020, đại dịch Covid-19 đã thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng mì gói của người dân Việt Nam. Điều này tạo cơ hội cho doanh thu của Masan nhảy vọt đáng kể. Năm 2021, doanh thu mảng mì ăn liền của Masan Consumer đạt 8.800 tỷ đồng. Tăng 43,71% so với thời điểm trước đại dịch.
Masan tập trung vào chiến lược sản xuất các dòng sản phẩm ăn liền của thương hiệu Omachi. Liên tục cho ra đời và phát triển các sản phẩm mới giúp cải thiện tỷ suất lợi nhuận gộp của Masan trong suốt thập kỷ qua. Thậm chí còn vượt trội hơn hẳn so các đối thủ trong thị trường ngách như Uniben 35%, Acecook 31% và Asia Foods 24%.

3. Thương hiệu mì Omachi

3.1. Đôi nét về Omachi

Omachi là thương hiệu mì ăn liền được sản xuất bởi Tập đoàn Masan Comsumer. Omachi được biết đến là sản phẩm mì ăn liền đầu tiên tại Việt Nam được làm từ sợi khoai tây nguyên chất, có tác dụng làm đẹp da và cải thiện sức khỏe.

Ra mắt từ năm 2017 cho đến nay, Omachi đang chiếm một vị thế nhất định trong thị trường mì gói Việt Nam. Bởi mì có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, được sản xuất theo công nghệ hiện đại, từ khâu chọn lựa nguyên liệu cho tới chế biến và đóng gói.
Với những thành công đạt được trong chất lượng sản phẩm cũng như có chiến lược truyền thông khôn ngoan, Omachi đã tạo nên một dấu ấn đặc biệt trong lòng khách hàng với khẩu hiệu nổi tiếng “mì khoai tây, ăn không sợ nóng”.

3.2. Thị trường mục tiêu

Mì ăn liền là thực phẩm tiện lợi, bình dân và dễ sử dụng. Do đó, Omachi được bán ở cả nông thôn và thành thị. Tuy nhiên, tập trung nhiều hơn vào các thành phố thuộc khu vực thành thị, nghề nghiệp ổn định. Thu nhập cao sẽ chiếm tỷ trọng và mật độ cao hơn so với các tỉnh thành vùng nông thôn khác.
Ngoài ra, mì ăn liền của Omachi còn được xuất khẩu sang Nga, Úc, Ý, Canada,v.v. Điều này nhằm mở rộng thị trường mục tiêu và gia tăng lượng khách hàng, doanh thu.

3.3. Đối tượng khách hàng

Omachi hướng tới đối tượng khách hàng là phụ nữ trong độ tuổi từ 18-35 tuổi. Chủ yếu là sinh viên hoặc người đi làm. Những người không có đủ thời gian để chuẩn bị bữa ăn cho mình.
Hơn thế, Omachi có sợi mì được làm từ khoai tây “Ngon mà không sợ nóng” hay “Ăn vào mà không sợ bị nổi mụn”. Điều này đánh vào tâm lý của chị em phụ nữ. Giúp họ xua tan nỗi sợ nổi mụn khi ăn đồ cay nóng.

3.4. Định vị thương hiệu

Omachi là một trong những thương hiệu mì ăn liền được phổ biến rộng rãi, đáp ứng nhu cầu của thị trường. Omachi hiện giữ vị thế dẫn đầu trong phân khúc cao cấp. Đồng thời thương hiệu cũng gia tăng thị phần sản phẩm. Nhắc đến thương hiệu mì dai ngon, ăn không sợ nóng mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe, Omachi luôn được nhắc đến đầu tiên.

4. SWOT của Omachi

Cùng Nhà Hàng Số phân tích mô hình SWOT của Omachi dưới đây nhé.

4.1. Điểm mạnh (Strength) của Omachi

Hậu thuẫn mạnh từ tập đoàn mẹ Masan. Công ty CP Hàng tiêu dùng Masan (Masan Consumer) là một trong những công ty hàng tiêu dùng lớn nhất tại Việt Nam. Masan hiện đang kinh doanh mặt hàng thực phẩm và đồ uống. Bao gồm các mặt hàng gia vị, thực phẩm tiện lợi và các sản phẩm đồ uống.
Thị phần lớn. Omachi là sản phẩm đầu tiên được Masan quảng bá tại Việt Nam với nguyên liệu làm từ khoai tây. Chiến lược truyền thông này giúp Masan đánh trúng vào thị hiếu khách hàng. Đồng thời, giành được 15% thị trường, đứng thứ hai thị phần trong nước. Thậm chí, Omachi còn đánh bật cả những thương hiệu lâu năm như Vifon hay Asia Food.
Chất lượng sản phẩm nổi bật. Trong suy nghĩ của khách hàng, mì ăn liền thường là những sản phẩm được làm từ tinh bột, dễ gây nóng trong người. Do đó người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm sản phẩm tiện lợi, không gây nóng trong. Thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, Masan Consumer cho ra mắt dòng sản phẩm mì ăn liền Omachi đầu tiên tại Việt Nam làm từ sợi khoai tây phục vụ cho phân khúc khách hàng cao cấp.
Hệ thống phân phối rộng khắp. Omachi tận dụng hệ thống phân phối thông qua kênh hiện đại và kênh truyền thống. Ngoài ra, Omachi còn có các kênh phân phối chính khác là siêu thị, chợ, tiệm tạp hóa với 58.000 cửa hàng trên toàn quốc.

4.2. Điểm yếu (Weakness) của Omachi

Bị nghi ngờ về thông tin sản phẩm. Masan từng vướng phải rắc rối trong vấn đề quảng cáo không đúng sự thật về thành phần mì. Nhiều quảng cáo của Masan bị “mất điểm” trong mắt người tiêu dùng và liên tục bị phân tích bóc mẽ Masan quảng cáo gian dối.
Giá thành cao. Giá thành của Omachi được xem là không phù hợp với khu vực nông thôn (mặc dù đã tung ra thương hiệu Kokomi để đánh riêng vào khu vực này). Theo thống kê, “Hảo Hảo” của Acecook và mì “3 miền” của Uniben là hai dòng sản phẩm được ưa chuộng hàng đầu với tổng thị phần 50% tại khu vực nông thôn.

4.3. Cơ hội (Opportunity) cua Omachi

Thị trường mì ăn liền lớn. Theo Hiệp hội Mì ăn liền Thế Giới (WINA), Việt Nam xếp thứ ba thế giới về mức độ tiêu thụ mì gói trong giai đoạn 2016 – 2020.
Tiềm năng vươn ra quốc tế. Hiện tại Việt Nam đã gia nhập tổ chức WTO. Khả năng phát triển Omachi sang các nước trên thế giới trở nên thuận lợi hơn nhiều so với trước.

4.4. Các mối đe dọa (Threat) của Omachi

Thị trường cạnh tranh. Theo khảo sát mới nhất của Nielsen (Công ty nghiên cứu thị trường), tỷ lệ tiêu thụ mì ăn liền trong bối cảnh dịch bệnh tăng 67%. Khoảng 50 công ty sản xuất mì ăn liền đang không ngừng cạnh tranh tìm chỗ đứng cho riêng mình.
Nguy cơ đứt gãy nguồn nguyên liệu. Dịch bệnh COVID 19 là một bài học đắt giá về thách thức này. Nhiều tập đoàn lớn thừa nhận gặp phải một số khó khăn trong khâu vận chuyển hàng hoá do đối tác vận tải bị nhiễm COVID 19.

Xem thêm: Chiến lược kinh doanh của Acecook – Tự hào hương vị Việt

5. Chiến lược marketing của Omachi (marketing mix 4P)

5.1. Chiến lược sản phẩm của Omachi (Product)

Về đặc tính sản phẩm: Sợi mì Omachi được làm 100% từ khoai tây, không lo cay nóng. Đồng thời, giúp làm đẹp da và bổ sung chất dinh dưỡng. Omachi chú trọng vào việc đa dạng hoá sản phẩm phục vụ bao gồm: Mì gói (sợi mì tươi ngon được làm từ trứng và khoai tây, ít dầu mỡ); Mì ly (kết hợp với thịt) và Mì trộn (mang đậm hương vị đậm chất Ý).

Về khối lượng sản phẩm: Omachi duy trì khối lượng 75g so với sản phẩm phân khúc tầm trung và 80g so với sản phẩm ở phân khúc trung cao, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Về nhãn hiệu sản phẩm: Nhãn hiệu Omachi được thiết kế theo phong cách hiện đại nhưng vẫn tối giản, dễ ghi nhớ. Tên Omachi màu đỏ và viền trắng nổi bật trên nền đen. Phía góc phải của biểu tượng là hình ảnh 5 ngôi sao tạo nên một vòng tròn, thể hiện đẳng cấp 5 sao và tham vọng bá chủ toàn cầu.

Slogan: Sử dụng slogan “Mì Omachi – Sợi khoai tây ngon tuyệt – Rất ngon mà không sợ nóng” hay “Mì trộn – Trộn một lần – Ngon xuất thần”. Omachi đã xây dựng thành công hình ảnh thương hiệu trong tâm trí khách hàng là sản phẩm mì ăn liền đầu tiên tại Việt Nam làm từ khoai tây có tác dụng làm đẹp da, cải thiện giấc ngủ và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

5.2. Chiến lược định giá của Omachi (Price)

Chiến lược định giá là yếu tố quan trọng trong Marketing Mix để tạo ra doanh thu cho doanh nghiệp. Quyết định sức cạnh tranh trên thị trường và là công cụ để doanh nghiệp thu hút khách hàng. Do đó, xây dựng và quản lý chiến lược giá đúng đắn giúp doanh nghiệp kinh doanh hiệu quả.

Omachi hướng đến phân khúc khách hàng cao cấp nên mức giá sẽ phù hợp cho thu nhập tầm trung trở lên từ 6.000 – 18.000 VND/ sản phẩm.

5.3. Chiến lược phân phối của Omachi (Place)

Chiến lược marketing của Omachi tập trung phân phối tại các kênh hiện đại và kênh truyền thống rộng khắp. Sở hữu 180 nhà phân phối độc quyền và 2.000 nhân viên bán hàng tại khắp các địa điểm bán. Masan Consumer đã thành công đưa sản phẩm đến gần hơn với khách hàng.
Quyết định về quy mô kênh phân phối: Masan thực hiện mở rộng kênh phân phối, tập trung vào các thành phố nhỏ, nông thôn nhằm khai thác khách hàng ở phân khúc thấp và tầm trung.
Quyết định về thiết kế kênh phân phối:

Quy mô lô hàng: không giới hạn, khuyến khích nhập nhiều vì thị trường đang khan hiếm hàng.
Thời gian chờ đợi: nhanh nhất có thể để tận dụng thời cơ một cách hiệu quả nhất. Ưu tiên những nơi chiếm phần lớn phân khúc thấp.
Dịch vụ hỗ trợ: Masan hỗ trợ trang trí, thiết kế cửa hàng.

5.4. Chiến lược quảng bá của Omachi (Promotion)

Omachi hợp tác với hàng loạt nghệ sĩ nổi tiếng như diễn viên Ninh Dương Lan Ngọc, diễn viên Thúy Ngân, ca sĩ Amee, người mẫu Thúy Hạnh…để thực hiện chiến dịch quảng cáo mì Omachi.

Ngoài ra, Omachi lựa chọn quảng cáo trên kênh truyền hình, hiển thị vào giờ vàng (từ 20h đến 22h). Đây là thời điểm hoàn hảo để tiếp cận đối tượng khách hàng tiềm năng. Đồng thời, giúp Omachi tăng tỷ lệ chuyển đổi.
Thêm vào đó, Omachi cũng tận dụng triệt để các trang mạng xã hội của mình. Hàng loạt bài viết, video quảng cáo được đăng tải mỗi ngày trên Fanpage, thu hút nhiều lượt tương tác của khách hàng. Quảng cáo bán hàng được thực hiện trên các kênh trực tuyến và ngoại tuyến là một trong những công cụ quảng bá hiệu quả nhất của Masan.

6. Tạm kết

Chú trọng đầu tư vào chất lượng sản phẩm và nắm bắt kịp thời nhu cầu của khách hàng chính là yếu tố giúp Omachi ngày càng thành công và vươn tầm thế giới. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục Case study.

TOP 20 quán ăn ngon quận 1 khiến bạn mê mẩn

By

Hoài Thương

-

2 Tháng 5, 2023

Bỏ túi TOP 20 quán ăn ngon quận 1 độc đáo, chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Quận 1 được mệnh danh là trung tâm phồn hoa nhất Sài Gòn với nhiều trung tâm thương mại lớn, địa điểm vui chơi giải trí nhộn nhịp cùng nhiều khu ẩm thực độc đáo. Không chỉ tụ tập nhiều nhà hàng xa hoa, quận 1 còn nổi tiếng với nhiều quán ăn bình dân, thỏa mãn đa dạng nhu cầu tụ tập ăn uống của mọi người. Cùng Nhà Hàng Số điểm mặt TOP 20 quán ăn ngon quận 1 trong bài viết dưới đây nhé!

1. Cháo ếch Singapore Merci RES

Cháo ếch Singapore là cái tên đầu tiên trong top những món ăn nhất định phải trải nghiệm tại quận 1. Thịt ếch đặc biệt giàu dinh dưỡng, miếng thịt dai dai, chứa nhiều khoáng chất như sắt, kali, đồng, kẽm,…tốt cho sức khỏe.

Quán nằm ngay trên cung đường Trần Hưng Đạo sầm uất, Merci RES nổi tiếng với món cháo ếch Singapore, cháo trắng với nhiều vị như: lá dứa, tỏi, mai quế, hành. Thêm vào đó, quán cũng phục vụ đa dạng các món ếch như kho sả, kho sa tế,…cho thực khách tha hồ lựa chọn.
Không gian quán khá rộng rãi, phong cách thiết kế tinh tế, đơn giản. Quán có đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm. Ngoài ra, nhân viên ở đây cũng vô cùng nhiệt tình, chất lượng dịch vụ luôn được đánh giá cao.

Địa chỉ: 359 Trần Hưng Đạo, P.Cầu Kho, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h30
Giá cả: 30.000đ – 55.000đ

2. Ân Nam Quán

Nhắc đến quán ăn ngon quận 1 thì chắc chắn không thể bỏ qua Ân Nam Quán. Nổi tiếng với nhiều món ăn đậm chất miền Trung, Ân Nam Quán hội tụ đầy đủ 85 món ăn với 60% món ngon của ẩm thực Đà Nẵng như bánh tráng thịt Đà Nẵng, gà lên mâm, cá lóc nướng lá chuối, lẩu cá thác lác,…cho thực khách tha hồ lựa chọn.

Trong đó, gà lên mâm là món ăn được yêu thích nhất tại Ân Nam Quán. Được chế biến từ gà quay, gà luộc vàng ươm, lòng gà xào nghệ, gỏi gà trộn và xôi gà. Món ăn này đã trở thành món “must try” của thực khách mỗi khi ghé quán.
Ân Nam Quán sở hữu không gian rộng rãi, sức chứa lên tới 100 người. Quán là sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách cổ điển Pháp và phong cách mộc mạc của kiến trúc miền Trung, tạo cảm giác vừa sang trọng vừa gần gũi.

Địa chỉ: 59 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 23h30
Giá cả: 120.000đ – 200.000đ

3. Pachi Pachi

Nếu là một tín đồ của đồ nướng và lẩu thì bạn chắc chắn không thể bỏ qua Pachi Pachi – nhà hàng đồ nướng và lẩu phong cách Nhật Bản. Đến với Pachi Pachi, bạn sẽ bị ấn tượng với lối thiết kế thông minh nơi đây, không gian nhẹ nhàng và vô cùng ấm cúng.

Pachi Pachi ghi điểm trong mắt thực khách bởi nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ. Với hình thức món ăn chính là lẩu và nướng, từ cách chế biến, hương vị đến phong cách thưởng thức món ăn đều mang đến sự độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản.

Địa chỉ: 52 Mạc Đĩnh Chi, P. Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 – 23h00
Giá cả: 50.000đ – 220.000đ

4. Beefsteak Hai Con Bò

Nhằm mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời về dịch vụ và hương vị món ăn, Hai Con Bò Beefsteak cam kết cung cấp những miếng thịt bò Mỹ tươi ngon và hảo hạng. Bên cạnh đó, không gian quán được thiết kế theo phong cách ấm cúng, sang trọng, chắc chắn sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho thực khách.

Hai Con Bò Beefsteak sở hữu thực đơn đa dạng các món được chế biến từ bò nhập khẩu Mỹ. Một trong số đó phải kể đến như Beefsteak bò mỹ, bò lúc lắc, bò nướng tiêu xanh, bò ướp tiêu xanh, mì cay bò viên,..thơm ngon khó cưỡng.

Địa chỉ: 85 Nguyễn Cư Trinh, P. Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6h30 – 22h30
Giá cả: 65.000đ – 110.000đ

5. Bún chả Hoa Đông

Quán ăn tiếp theo Nhà Hàng Số muốn giới thiệu đó là Bún chả Hoa Đông – một trong những quán bún lâu năm với hơn 63 năm hoạt động. Ban đầu, quán chỉ là một hàng gánh nhỏ nằm trên đường Lê Thánh Tôn, về sau phát triển và nổi tiếng như hiện tại. Dù đã nửa thế kỷ trôi qua nhưng hương vị của món bún chả nơi đây vẫn khiến nhiều người nức lòng, ghi nhớ.

Bún chả Hoa Đông được biết đến với hai món ăn nổi tiếng đó là Bún chả và Nem cua bể. Miếng chả ở đây được tẩm ướp gia vị đậm đà, hài hòa giữa phần mỡ và nạc. Thêm vào đó, món nem cua bể được chế biến từ thịt cua được chiên vàng, giòn rụm, sở hữu công thức và hương vị riêng của quán.

Địa chỉ: 150/8B Nguyễn Trãi, P. Bến Thành, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6h00 – 23h00
Giá cả: 25.000đ – 39.000đ

Xem thêm:

6. Nón Lá

Nón Lá là nhà hàng ẩm thực truyền thống Việt Nam với thực đơn lên đến 300 món ăn đến từ ba miền Bắc – Trung – Nam. Quy tụ nhiều đầu bếp hơn 15 năm kinh nghiệm, Nón Lá đem đến cho thực khách bữa tiệc thịnh soạn đa dạng tinh hoa ẩm thực Việt.

Menu của quán bao gồm hải sản, bò, heo, gà, vịt, gỏi,…đa dạng các món từ dân dã đến sang trọng, dễ dàng cho thực khách lựa chọn theo khẩu vị của mình.
Nhà hàng có không gian rộng rãi, sức chứa lên đến 800 người. Nón lá nổi bật với lối kiến trúc truyền thống, cổng chào được che phủ bởi mái lá dừa hình mũi nón. Đồng thời, cổng còn được dát đồng, mô phỏng theo bộ cửa sổ trong các ngôi nhà xưa. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực truyền thống thì đừng quên ghé Nón Lá và trải nghiệm nhé!

Địa chỉ: 19 Nguyễn Đình Chiểu, P. Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Giá cả: 100.000đ – 500.000đ

7. Ốc Đào

Được mệnh danh là quán ốc ngon số 1 Sài Gòn, Ốc Đào chắc chắn sẽ làm thỏa mãn những người đammê4,món ốc. Các món ăn được yêu thích tại đây gồm Ốc len xào dừa, Ốc móng tay, Ốc xào bơ tỏi, Ốc mỡ…Tất cả thịt ốc đều chắc ngọt, tươi ngon kết hợp nước chấm thần thánh.
Ốc Đào có 2 cơ sở tại quận 1, không gian quán rộng rãi, thoáng mát, bàn ghế được sắp xếp gọn gàng. Đây hứa hẹn sẽ là địa điểm tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè, đồng nghiệp sau một ngày làm việc căng thẳng.

Địa chỉ

– Cơ sở 1: 212B Nguyễn Trãi, P. Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
– Cơ sở 2: 132 Nguyễn Thái Học, P. Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

Giờ mở cửa: 10h30 – 22h00
Giá cả: 30.000đ – 79.000đ

8. Ụt Ụt Quán

Nếu bạn đang tìm một quán nhậu, vui chơi cùng bạn bè thì Ụt Ụt quán Barbecue & Beer là lựa chọn lý tưởng hàng đầu. Quán có nhiều khu bàn lớn phục vụ nhóm khách từ 10 người. Thời tiết Sài Gòn nắng nóng, tụ tập bạn bè cùng làm vài cốc bia mát lạnh thì còn gì bằng.
Ụt Ụt quán có nhiều món ăn đa dạng từ món ăn nhẹ, ăn kèm đến các món sườn. Những món nổi bật ở đây bao gồm sườn bò nướng hun khói cacao, sườn bò nướng khổng lồ, xúc xích Ý cay. Đồ uống của quán cũng vô cùng hấp dẫn như bia platinum, bia trái cây bruntys, dừa ngọt, coca cola, trà đá và các loại nước ngọt khác.

Địa chỉ: 168 Võ Văn Kiệt, P. Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 – 23h00
Giá cả: 80.000đ – 500.000đ

9. Cơm tấm bụi Sài Gòn

Quán cơm tấm Bụi Sài Gòn nổi tiếng với những miếng sườn được tẩm ướp kĩ càng, vừa miệng, ăn kèm với cơm tấm. Quán có đa dạng các món như Cơm tấm sườn heo, sườn non nướng mật ong, sườn cọng, ba rọi rút xương, đùi gà nướng tỏi.

Điều làm nên đặc biệt của cơm tấm Bụi Sài Gòn đó là thịt heo ở đây được công ty Vissan cung cấp và được cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quán có không gian vừa đủ, thoáng mát. Nhân viên phục vụ nhiệt tình, thân thiện. Mặc dù giá thành khá cao đối với mặt bằng chung nhưng với chất lượng sản phẩm và dịch vụ mang lại thì mức giá này là khá hợp lý.

Địa chỉ: 100 Thạch Thị Thanh, P. Tân Định, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 06h30 – 23h30
Giá cả: 30.000đ – 55.000đ

10. Tuk Tuk Thai Bistro

Nhà hàng Tuk Tuk Thai Bistro có lẽ đang là cái tên “gây bão” trong giới trẻ Sài Gòn bởi xu hướng ăn đồ Thái vài năm trở lại đây. Nhà hàng có 3 tầng rộng rãi, khu vực ngoài trời và trong nhà đều được đầu tư sáng tạo.

Lấy cảm hứng từ những món ăn đặc trưng xứ sở Chùa Vàng, menu tại TukTuk vô cùng đa dạng như pad Thái, cà ri Thái, mắm Thái, lẩu Thái, gỏi đu đủ tôm khô, heo nướng mật ong sốt me, chả cá chiên, súp, các món tráng miệng.

Địa chỉ: 38 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 – 22h30
Giá cả: 50.000đ – 300.000đ

11. Cháo sườn chú Chen

Quán cháo sườn chú Chen là tâm huyết cả đời của chú Chen – người con sinh ra và lớn lên tại đất Hà Thành với khát khao chinh phục ẩm thực và mong muốn đem đến nhiều món ngon cho mọi người.

Là thương hiệu nổi tiếng khắp 2 miền Bắc – Nam. Cháo sườn chú Chen sở hữu công thức chế biến gia truyền từ hạt gạo cao cấp, xương ống chất lượng, thanh sườn heo tươi non, các loại topping cùng khả năng nêm nếm gia vị hoàn hảo của chủ quán.
Ngoài ra, quán có mệnh đa dạng 21 món cháo thượng hạng gồm cháo gan sườn, cháo heo, cháo bò,…bày biện trong những chiếc niêu đất giữ nhiệt, giữ cho cháo luôn nóng hổi và mềm tan.

Địa chỉ: 281 Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7h00 – 15h00
Giá cả: 35.000đ – 300.000đ

12. Marukame Udon

Nếu bạn muốn đổi vị thì nhà hàng Nhật Bản Marukame Udon là một lựa chọn tuyệt vời đấy nhé. Đến với Marukame Udon, bạn sẽ được thưởng thức một tô mì Udon thơm ngon, nóng hổi.

Udon được làm từ bột mì và nước. Sợi mì Udon to tròn và dẻo dai. Các món ăn kèm bao gồm tempura, tôm cỡ lớn, đậu phụ chiên ngập dầu dạng túi, mirin, và nước tương để tăng thêm hương vị.

Địa chỉ: 215 – 217 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
Giá cả: 59.000đ – 300.000đ

13. Kimchi Kimchi

Kimchi Kimchi là chuỗi nhà hàng Hàn Quốc rất được thực khách ưu ái. Nơi đây chuyên phục vụ các món ngon đặc sắc của xứ sở Kim Chi như: tokbokki, cơm trộn, cơm cuộn, mì Hàn Quốc,…
Quán khá đông khách nhưng nhân viên luôn phục vụ nhiệt tình và chuyên nghiệp. Thêm vào đó, đồ ăn tại quán cũng được chế biến và phục vụ khá nhanh, thực khách sẽ không cần phải đợi quá lâu.

Địa chỉ: 83 Nguyễn Thái Học, P Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 49.000đ – 329.000đ

14. Bún đậu Trang Khàn

Bún đậu Cô Khàn là quán ăn do cựu người mẫu Trang Trần sáng lập. Đây là một trong những quán bún đậu mắm tôm nổi đình đám tại quận 1. Đúng như tên gọi, quán chỉ có một món đó là bún đậu mắm tôm. Tuy nhiên, khách vẫn ghé rất đông bởi hương vị bún đậu nơi đây rất đặc biệt, mùi vị giống với bún đậu miền Bắc.

Những mẻ bún đậu tại quán đều được chiên vàng ươm, đạt đến độ béo ngậy nhất định. Thực khách có thể lựa chọn ăn kèm với mắm tôm hoặc nước mắm, kết hợp cùng thịt chân giò luộc chín cùng một ít rau sống. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị khó cưỡng.

Địa chỉ: 102/1B Cống Quỳnh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 60.000đ – 110.000đ

15. Bò né Hi-Ushi

Bò né Hi-Ushi nổi tiếng với món bò né khổng lồ và giá cả vô cùng phải chăng. Bò ở Hi-Ushi tươi ngon, độ mềm và độ dày vừa đủ.

Món bò né thập cẩm là món ăn đặc trưng của quán. Một phần bò kết hợp cùng xíu mại, pate, xúc xích, trứng khoai tây và bánh mì nóng giòn, đảm bảo sẽ khiến bạn no nê khi ra về.

Địa chỉ: 56 Cao Bá Nhạ, P Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
Giá cả: 25.000đ – 40.000

16. Bánh canh cua

Giới trẻ Sài Thành vẫn luôn rỉ tai nhau về một quán bánh canh cua ngon nức tiếng tại quận 1 – quán bánh canh cua Trần Khắc Chân. Quán ghi điểm nhờ nguyên liệu tươi ngon, giá cả bình dân, hương vị phù hợp với khẩu vị của đại đa số thực khách.

Nước lèo của quán có vị ngọt thanh tự nhiên, hương vị đậm đà. Một tô bánh canh ở đây thường đầy ắp cua và tôm to, sợi bánh dai dai và ăn không bị ngán, đủ khiến thực khách no căng bụng.

Địa chỉ: 87 Trần Khắc Chân, P Tân Định, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 14h00 – 21h00
Giá cả: 30.000đ – 55.000đ

17. Phở ông Hùng

Phở được mệnh danh là món ăn “quốc hồn quốc túy” được rất nhiều du khách yêu thích. Quán phải ông Hùng tại quận 1 nổi tiếng gần xa với công thức chế biến gia truyền độc đáo.

Nước dùng của quán được ninh từ xương ống, vị ngọt thanh, không bị béo. Thực đơn phở ông Hùng rất đa dạng với các món như: phở tái, viên, gân, nạm,…cùng nhiều hương vị phở khác nhau như phở thập cẩm, phở bò, phở gà,…đáp ứng trọn vẹn khẩu vị của thực khách.

Địa chỉ: 243 Nguyễn Trãi, P Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
Giá cả: 50.000đ – 100.000đ

18. Miya Sushi & BBQ

Miya Sushi & BBQ là nhà hàng chuyên về các món ăn truyền thống của Nhật Bản như sushi, sashimi, mì Udon. Nhằm hướng tới trải nghiệm thưởng thức đồ ăn chuẩn Nhật cho khách hàng, Miya Sushi & BBQ đặc biệt khắt khe tiếng khâu tuyển chọn và chế biến nguyên liệu, đảm bảo tươi ngon nhằm mang lại những món ăn hấp dẫn và thơm ngon.

Địa chỉ: 150/26 Đ. Nguyễn Trãi, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h300 – 14h00 và 17h00 – 22h00
Giá cả: 30.000đ – 450.000đ

19. Tiệm hủ tiếu Thanh Xuân

Hủ tiếu Mỹ Tho Thanh Xuân với hơn 75 năm tuổi nổi tiếng khắp Sài Gòn bởi món hủ tiếu ngon từ thịt ngọt từ xương.

Nước dùng hủ tiếu của quán có vị ngọt thanh đặc biệt, ăn kèm với bánh Pate chaud nóng hổi. Vị đậm đà của hủ tiếu xen lẫn bùi bùi giòn rụm của bánh Pate khiến thực khách thích thú.

Địa chỉ: 62 Tôn Thất Thiệp, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: Thứ 2 -Thứ 6: 6h30 -14h, Thứ Bảy – CN: 6h30 -19h
Giá cả: 30.000đ – 60.000đ

20. Hua Wu Lou

Nhà hàng Trung Hoa Hua Wu Lou chắc hẳn sẽ là điểm đến thú vị cho những tín đồ đam mê ẩm thực tại đất nước tỷ dân này.

Nơi đây nổi tiếng với các món Hoa như Dimsum, bánh cuốn xá xíu, tàu hủ kì tôm chiên, xíu mại cua,…Không gian tại quán được thiết kế đậm chất Trung Hoa với muôn vàn góc sống ảo nghệ thuật.

Địa chỉ: 83B Bùi Thị Xuân, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 08h00 – 12h30 và 17h00 – 21h30
Giá cả: 35.000đ – 300.000đ

Trên đây là thông tin tổng hợp TOP 20 quán ăn ngon quận 1. Nếu có cơ hội ghé qua trung tâm sầm uất này, đừng quên ghé thăm và thưởng thức những món ăn độc đáo này bạn nhé! Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và nhanh chóng với những cập nhật địa điểm hấp dẫn tại chuyên mục Top địa điểm.

Mở nhà hàng buffet cần những gì? Tips thu lợi nhuận khổng lồ

By

Huyền Nga

-

1 Tháng 5, 2023

Tự hỏi mở nhà hàng buffet cần những gì? Đây là điều phải đọc trước khi bắt đầu! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ số 0 đến thành công.

Kinh doanh nhà hàng buffet đang trở thành một xu hướng khởi nghiệp gần đi. Khi bạn tìm từ khóa “Nhà hàng buffet” ngay lập tức trả về 10 triệu kết quả chỉ trong 0.3s. Phổ biến và được ưa chuộng là thế, tuy nhiên không phải ai cũng biết kinh doanh nhà hàng buffet.
Nếu bạn đang dự định mở một nhà hàng buffet, có rất nhiều yếu tố cần phải xem xét để kinh doanh hiệu quả. Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu thông tin chi tiết mở nhà hàng buffet cần những gì và các mẹo hữu ích để giúp nhà hàng đạt được lợi nhuận khổng lồ qua bài viết này nhé.

Nội dung

1. Tổng quan thị trường ngành nhà hàng ở Việt Nam
2. Tổng quan ngành nhà hàng buffet ở Việt Nam
3. Các kiểu nhà hàng buffet phổ biến
4. Lập kế hoạch kinh doanh cho nhà hàng buffet
5. Các bước bắt đầu mở nhà hàng buffet
6. Chi phí mở nhà hàng buffet là bao nhiêu?
7. Các lưu ý khi mở nhà hàng buffet
8. Mẹo thu lợi nhuận khổng lồ khi mở nhà hàng buffet
- 8.1. Cách giúp các nhà hàng buffet sinh lời
- 8.2. Mẹo giúp nhà hàng buffet của bạn tăng lợi nhuận
9. Tạm kết

1. Tổng quan thị trường ngành nhà hàng ở Việt Nam

Tính đến hết năm 2022, Việt Nam có khoảng 338.600 nhà hàng/cafe. Số lượng nhà hàng dịch vụ F&B tại Việt Nam có xu hướng tăng dần đều với tốc độ tăng trưởng hàng năm CAGR giai đoạn 2016-2022 là khoảng 2%. Mặc dù năm 2021 và năm 2022 chịu sự tác động nặng nề của đại dịch Covid-19, ngành F&B vẫn chứng kiến tốc độ tăng trưởng đều đặn.

Trải qua 2 năm đại dịch, ngành nhà hàng F&B đã có nhiều biến động, nhu cầu đối với các sản phẩm này hồi phục mạnh mẽ sau thời kì giãn cách. Quy mô doanh thu ngành F&B năm 2022 đạt gần 610 nghìn tỷ, tăng 39% so với năm 2021. Có thể thấy, năm 2022 đã lấy lại được mức tăng trưởng, thâm chí vượt bậc so với giai đoạn trước Covid-19. Mặc dù năm 2023 kinh tế được dự báo có nhiều khó khăn, tuy nhiên theo Euromonitor doanh thu ngành F&B sẽ tiếp tục tăng trưởng và dự kiến sẽ đạt được khoảng 720,300 tỷ đồng.

2. Tổng quan ngành nhà hàng buffet ở Việt Nam

Nhà hàng kiểu buffet hoạt động theo mô hình kinh doanh dựa trên giá cả cố định. Đối với một mức giá nào đó, thực khách có thể lấy thức ăn trong toàn bộ thực đơn của nhà hàng tùy thích. Vì hầu hết các nhà hàng buffet tập trung vào khách hàng là giới trẻ nên giá khá hợp lý. Nó trải dài trên nhiều phân khúc – chỉ từ khoảng 99.000đ cho đến khoảng hơn 2 triệu.
Một số thương hiệu lớn (Kichi Kichi, Gogi House, nhà hàng Sen…) đã định vị tốt trong ngành công nghiệp nhà hàng. Những chuỗi nhà hàng buffet này cung cấp các món ăn từ lẩu nướng cho đến các món ăn đặc sản châu Á, châu Âu. Thị trường khởi nghiệp luôn có chỗ trống, nhưng nhà hàng phải tạo ra khác biệt thì mới phát triển. Điều quan trọng luôn phải tập trung là cung cấp thực phẩm chất lượng và giá cả phải chăng.

3. Các kiểu nhà hàng buffet phổ biến

3.1. Dựa vào hình thức phục vụ

Tiệc buffet đứng (Standing buffet): Đây là dạng tiệc mà các món ăn được bày trên các bàn hoặc quầy phục vụ. Khách mời sẽ đứng và tự phục vụ món ăn mình muốn. Trong tiệc đứng, các món ăn thường được bày theo nhóm và đặt trên các khay, đĩa hoặc tủ giữ nhiệt để cho món ăn luôn ấm nóng hoặc mát mẻ. Đây là dạng tiệc ăn đơn giản, thuận tiện và thường được sử dụng trong các buổi tiệc lớn.
Tiệc buffet ngồi (Sitdown buffet): Tương tự như tiệc đứng nhưng khác biệt ở chỗ khách mời sẽ được ngồi xuống để ăn. Thường thì các món ăn sẽ được đặt trên các bàn riêng biệt hoặc trên mặt bàn chung. Tiệc ngồi thường phù hợp với các buổi tiệc có quy mô nhỏ hơn và có tính chất trang trọng hơn.
Tiệc nhẹ (Cocktail buffet): Đây là dạng tiệc nhẹ với các món khai vị, đồ ăn nhẹ và thức uống nhẹ. Nó thường được phục vụ để khách mời có thể đi lại, trò chuyện và thưởng thức cùng nhau. Thực đơn thường đa dạng và được bày trên các bàn nhỏ hoặc đĩa nhỏ trên quầy phục vụ. Tiệc nhẹ thường được tổ chức trong các sự kiện chào đón, tiệc tùng hoặc liên hoan đón khách. Mục đích là tạo ra một không khí thoải mái, dễ chịu cho khách mời.

3.2. Dựa vào văn hóa ẩm thực các nước

Tiệc buffet Pháp: là dạng tiệc buffet phổ biến được tổ chức theo phong cách ẩm thực của Pháp. Thực đơn thường bao gồm các món ăn đặc trưng của nước Pháp như bánh mì, phô mai, pate, xúc xích,… Các món ăn thường được bày trên các khay hoặc đĩa tinh tế và đẹp mắt.
Tiệc buffet Nhật: là dạng tiệc buffet được tổ chức theo phong cách ẩm thực của Nhật Bản. Thực đơn thường bao gồm các món ăn đặc trưng của Nhật Bản như sushi, sashimi, tempura, udon, ramen, và các loại rau củ, trái cây tươi sống.
Tiệc buffet Hàn: Thịt nướng ăn kèm kimchi là một nét ấn tượng trong nền ẩm thực Hàn Quốc. Bởi vậy trong các tiệc buffet Hàn không thể thiếu món thịt nướng chấm với các loại sốt khác nhau. Ngoài ra, thực đơn còn thường có thêm các món ăn đặc trưng như kim chi, gimbap, tteokbokki, bulgogi, bibimbap và các loại rau củ.
Tiệc buffet Trung Quốc: Tiệc buffet phong cách Trung Quốc nổi tiếng với các món lẩu như lẩu cay Tứ Xuyên… Ngoài ra, thực đơn thường còn bao gồm các món ăn đặc trưng của Trung Quốc như dimsum, há cảo, mì xào, rau xào, hải sản, canh và các món tráng miệng truyền thống.

3.3. Dựa theo phong cách chế biến

Buffet lẩu: Loại buffet này cho phép khách hàng có thể tự chọn các loại thực phẩm. Bao gồm thịt, hải sản, rau củ, nấm, nước sốt, v.v. và đưa vào một nồi lẩu đang sôi để nấu chín. Khách hàng sau đó có thể thưởng thức các món ăn nấu chín này với các loại nước sốt và gia vị tùy thích. Tiệc buffet lẩu thường có nhiều lựa chọn hương vị như lẩu Thái, lẩu Hàn Quốc, lẩu Sichuan, v.v. và thường phù hợp với các buổi tiệc gia đình hoặc bạn bè.
Buffet nướng: Đây là loại tiệc buffet trong đó các món ăn được nướng trực tiếp trên bàn nướng tại chỗ. Khách hàng có thể tự chọn các loại thực phẩm như thịt, hải sản đã được tẩm ướp gia vị, rau củ và đặt lên bàn nướng để tự nướng. Tiệc buffet nướng thường đi kèm với các loại nước sốt và gia vị để tăng thêm hương vị cho các món ăn.

3.4. Dựa theo giá thành

Buffet giá thành thấp: Đây là một dạng tiệc buffet có giá thành khoảng dưới 200k (99k, 139k,…). Thông thường, tiệc này sẽ có các món ăn cơ bản với giá thành thấp. Tuy nhiên, chất lượng và độ đa dạng món ăn có thể khác nhau tùy vào từng nhà hàng cụ thể.
Buffet giá thành trung bình: Đây là một dạng tiệc buffet ở mức giá khoảng từ 200 – 500 ngàn đồng. Thông thường, các tiệc buffet này sẽ có nhiều lựa chọn hơn so với tiệc buffet giá rẻ. Bao gồm cả các món ăn tinh tế hơn và đa dạng hơn. Nhiều nhà hàng sẽ cung cấp thêm các món ăn tươi sống, món sushi, món hải sản và các món ăn phương Tây.
Buffet cao cấp: Đây là một dạng tiệc buffet với nhiều món ăn đa dạng và đẳng cấp hơn so với các tiệc buffet ở mức giá thấp kể trên. Giá thành từ 500 ngàn đến vài triệu. Ngoài các món ăn cơ bản và đa số các món ăn truyền thống, loại buffet này còn có nhiều lựa chọn hơn về các món ăn phương Tây, món hải sản tươi sống, món sushi, các món tráng miệng và đồ uống chất lượng. Các nhà hàng cũng thường đầu tư vào không gian ăn uống, trang trí bàn ăn và dịch vụ phục vụ hơn để tạo ra một trải nghiệm ăn uống tốt nhất cho khách hàng.

4. Lập kế hoạch kinh doanh cho nhà hàng buffet

Để mở bất kỳ loại hình kinh doanh thì việc lập một kế hoạch kinh doanh vững chắc là điều quan trọng không thể thiếu. Kế hoạch kinh doanh liệt kê thông tin quan trọng về doanh nghiệp tiềm năng của bạn, chẳng hạn như tổng quan về công ty, loại thức ăn bạn sẽ phục vụ, địa điểm, phân tích thị trường và dự báo tài chính. Kế hoạch kinh doanh của bạn không chỉ cung cấp cho bạn kim chỉ nam để mở nhà hàng buffet mà còn có thể giúp bạn thu hút sự quan tâm từ các nhà đầu tư tiềm năng hoặc vay vốn từ ngân hàng.

4.1. Nghiên cứu thị trường

Nghiên cứu tổng quan thị trường

Bạn phải có hiểu biết đầy đủ về ngành F&B (Food & Beverage) trước khi mở nhà hàng. Thông qua việc nghiên cứu tổng quan sẽ giúp bạn xác định mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến, món ăn đang được yêu thích, xu hướng ăn uống và tiêu dùng sắp tới của thực khách,… Đây cũng là những chi tiết quan trọng mà bạn nên áp dụng vào thực tế. Làm cho các giai đoạn kế hoạch kinh doanh sau đơn giản hơn.
Ngoài những câu hỏi không thể thiếu về xu hướng thị trường, bạn cũng cần tìm kiếm thông tin về các quy định, pháp luật – đặc biệt là những điều hạn chế trong kinh doanh nhà hàng.
Để có được kết quả, bạn có thể sử dụng các kỹ thuật phổ biến như phỏng vấn, khảo sát,… Hoặc bạn có thể thuê một đơn vị chuyên nghiên cứu thị trường.

Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh

Nếu bạn muốn thành công trong ngành công nghiệp cạnh tranh khốc liệt này, bạn phải nghiên cứu các đối thủ của mình để học hỏi từ những kinh nghiệm của họ và khám phá ra phương pháp giúp thương hiệu của bạn trở nên khác biệt. Bạn cần phải xác định đối thủ cạnh tranh của mình là ai? Sản phẩm, giá cả và nhóm khách hàng mục tiêu của họ? Ưu và nhược điểm của đối thủ là gì?
Ngoài ra bạn nên cần tìm hiểu đối thủ cạnh tranh của bạn đang tiếp thị cho khách hàng của họ như thế nào? Trả lời câu hỏi này sẽ giúp bạn xác định chiến lược tiếp thị của riêng mình dễ dàng hơn.

4.2. Xác định khách hàng mục tiêu

Thực ra không quán nào có thể đáp ứng được khẩu vị của tất cả mọi người. Vì vậy, nếu bạn muốn phát triển mạnh trong ngành nhà hàng buffet, hãy tập trung vào một phân khúc thị trường nhỏ và cung cấp cho họ dịch vụ xuất sắc. Các lựa chọn phân khúc thị trường bao gồm tuổi tác, thu nhập, sở thích, v.v. Tìm hiểu các đặc điểm của từng nhóm sau khi bạn đã xác định thị trường mục tiêu của mình. Từ đó giúp bạn chọn ra sản phẩm, dịch vụ ăn uống phù hợp.
Nếu bạn có nhiều tệp khách hàng khác nhau, hãy phân chia và tính toán tệp khách hàng cho phù hợp và phân tích xem đâu là phân khúc chính mang lại nhiều doanh thu nhất cho nhà hàng buffet của bạn.

4.3. Lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng buffet

Bước tiếp theo trong việc lên kế hoạch cho nhà hàng buffet là lựa chọn mô hình kinh doanh. Bạn muốn thiết kế nhà hàng và phục vụ đồ ăn theo phong cách nào? Châu Âu hay Châu Á? Cao cấp hay bình dân? Lẩu hay nướng? Bạn có thể định hướng thêm vị trí lý tưởng để mở nhà hàng buffet, thiết kế không gian và quy trình vận hành dựa trên mô hình kinh doanh.
Dựa trên xu hướng chung của thị trường và hành vi của khách hàng mục tiêu, bạn phải chọn một mô hình kinh doanh nhà hàng buffet phù hợp. Hãy cân nhắc kỹ vì hiệu suất ban đầu của nhà hàng sẽ phụ thuộc vào mô hình kinh doanh.

4.4. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng buffet

Việc giành được sự chú ý của khách hàng đòi hỏi một cuộc chiến tiếp thị khốc liệt. Không chỉ đơn giản là thành lập một nhà hàng và chờ khách hàng đến ăn. Do đó, việc tập trung phát triển bộ nhận diện thương hiệu mạnh ngay từ đầu sẽ giúp bạn tạo ấn tượng với khách hàng, tăng độ nhận diện và làm nền tảng cho các kế hoạch tiếp thị tiếp theo.
Bộ nhận diện nhà hàng buffet bao gồm:

Tên thương hiệu, logo nhà hàng tạo nên bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng cơ bản. Những thành phần này phải nhấn mạnh đến chất lượng, tính thẩm mỹ. Ngoài ra có thể thêm thông điệp mà bạn muốn truyền tải đến thực khách.
Danh thiếp, hóa đơn, đồng phục, thẻ nhân viên là bộ nhận diện thương hiệu văn phòng và nó phải có tính nhất quán. Đặc biệt, đồng phục nhà hàng mang đến cho khách hàng ấn tượng rõ ràng về cơ sở.
Bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng dành cho truyền thông, bao gồm tờ rơi, biểu ngữ, mẫu áp phích quảng bá nhà hàng,… Ngoài ra, trang web, fanpage trên Facebook và tiếp thị qua email đều có các biểu tượng, logo để nhận dạng.
Menu, giấy ăn, bát, đũa cũng có thể là một bộ nhận diện thương hiệu riêng cho nhà hàng buffet.

Xem thêm:

4.5. Lập bảng dự tính chi phí mở nhà hàng

Bất kỳ doanh nghiệp nào cũng sẽ luôn cần xem xét tài chính của mình. Khi một nhà hàng buffet mới mở, quy mô và hiệu quả kinh doanh ban đầu của nó sẽ bị ảnh hưởng bởi khả năng tài chính. Để xác định đúng mức vốn cần thiết và xây dựng kế hoạch bổ sung vốn, bạn cần đánh giá chi phí vận hành nhà hàng một cách hợp lý và chi tiết.

5. Các bước bắt đầu mở nhà hàng buffet

Sau khi lên được bản kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh thì đây chính là lúc bạn hành động bắt đầu tiến hành quá trình mở nhà buffet. Quá trình bắt đầu mở nhà hàng buffet không khác gì bắt đầu bất kỳ loại hình nhà hàng nào khác.

5.1. Lựa chọn địa điểm mở nhà hàng buffet

Việc lựa chọn địa điểm để mở nhà hàng buffet rất quan trọng. Bạn cần tìm một vị trí thuận tiện cho khách hàng đến và đi. Đồng thời có diện tích đủ lớn để chứa được nhiều bàn ghế và không gian để đặt đồ ăn. Điều này cũng đồng nghĩa với việc tìm một vị trí nằm trong khu vực đông dân cư, hoặc gần các khu thương mại, trung tâm thương mại để thu hút khách hàng.
Mặc dù một số chủ nhà hàng muốn mua luôn mặt bằng nhưng chúng tôi khuyên bạn chỉ nên thuê. Vì nó linh hoạt hơn trong trường hợp bạn cần mở rộng hoặc gặp bất kỳ vấn đề kinh doanh nào sau khi doanh nghiệp của bạn đi vào hoạt động.

5.2. Đăng ký nhà hàng của bạn

Với kế hoạch và địa điểm sẵn sàng, giờ đây bạn có thể đăng ký kinh doanh nhà hàng buffet. Nghiên cứu giấy phép cần thiết cho loại hình kinh doanh. Tốt nhất bạn nên làm việc với một cố vấn pháp lý trong giai đoạn này. Điều này để đảm bảo rằng bạn đang tuân thủ tất cả các quy định. Nếu bạn định phục vụ đồ uống có cồn, doanh nghiệp có thể cần một số giấy phép đặc biệt.

5.3. Xác định thiết bị bạn cần

Điều quan trọng là phải cân nhắc kỹ lưỡng về thiết bị vì hoạt động của nhà hàng bạn sẽ phụ thuộc rất nhiều vào chúng. Hầu hết các thiết bị nhà bếp đều được thiết kế đa năng. Vì vậy chúng sẽ không gây thất vọng ngay cả khi bạn phục vụ món ăn khác nhau mỗi ngày. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng chúng phù hợp với quy mô hoạt động của nhà hàng và lượng thức ăn cần chuẩn bị đáp ứng được cùng một lúc.

5.4. Quyết định cách bố trí nhà hàng buffet

Sau khi bạn đã quyết định cách bố trí cho nhà bếp và đặt mua tất cả các thiết bị, để việc kinh doanh nhà hàng buffet được hiệu quả, gia tăng giá trị cảm nhận của khách hàng, bạn nên tập trung vào các khu vực tiếp đón và thiết kế không gian ăn uống cũng như quầy line buffet. Khi chọn thiết kế và bố cục không gian để khách hàng ăn uống, có một số điểm bạn nên chú ý. Lựa chọn bảng màu, cách thắp sáng không gian và loại đồ nội thất sao cho hài hòa, hợp lý.
Bạn cũng cần phải tính toán dự trù xem cần bao nhiêu quầy line cho việc mở nhà hàng buffet. Quyết định cách bày trí chúng và sắp xếp các món ăn trong nhà hàng của mình cho hợp lý. Một mẹo nhỏ là đặt những món tiết kiệm chi phí và no lâu ở phía trước quầy line. Điều này giúp khách hàng lấy đầy đĩa trước khi chuyển sang những món đắt tiền như hải sản, thịt.

5.5. Thuê nhân viên

Thuê một nhân viên có năng lực là điều tất yếu để đảm bảo doanh nghiệp thành công. Nếu bạn chưa có ai trong đầu, người đầu tiên bạn nên thuê là bếp trưởng điều hành. Bếp trưởng quản lý nhân viên đầu bếp và tạo ra các công thức nấu ăn để sử dụng trong quy trình hoạt động. Vì vậy bạn phải thuê và đưa họ vào thực hiện sớm trong quá trình mở nhà hàng buffet này.
Sau khi tìm được đầu bếp điều hành của mình, bạn có thể tìm cách thuê một quản lý, đầu bếp phụ, nhân viên phục vụ, nhân viên rửa bát và các vị trí khác. Nên nhớ nhà hàng buffet có thể hoạt động với số lượng nhân viên phục vụ ít hơn. Vì khác với nhà hàng truyền thống, mô hình này yêu cầu khách hàng tự phục vụ. Bạn cần chuẩn bị một quy trình đào tạo toàn diện và hiệu quả. Điều này đảm bảo có thể khai trương với những nhân viên có năng lực và nghiệp vụ tốt nhất.
Ngoài ra, bạn cần khiến họ quan tâm vào nhà hàng để ngăn chặn tình trạng thay thế nhân viên. Thay đổi nhân viên là điều rất phổ biến trong ngành dịch vụ ăn uống. Nhưng việc liên tục tuyển dụng, đào tạo và sa thải nhân viên có thể làm cạn kiệt lợi nhuận của bạn. Thay vào đó, hãy đầu tư vào nhân và giữ cho họ gắn bó với doanh ngiệp. Có thể là bằng cách lắng nghe những mối quan tâm của họ. Ngoài ra, cung cấp cho nhân viên mức lương, tiền thưởng cũng như đặc quyền hợp lý.

5.6. Quảng bá nhà hàng buffet của bạn

Sau khi hoàn thành những bước trên, lúc này có lẽ bạn đã sẵn sàng để quảng bá và chuẩn bị cho buổi khai trương mở nhà hàng buffet của mình.
Tạo các trang trên phương tiện truyền thông xã hội là một cách tuyệt vời. Điều này giúp quảng bá việc mở nhà hàng buffet và xây dựng nhận thức về thương hiệu. Sử dụng các thẻ hashtag và ghim vị trí để nội dung dễ dàng tiếp cận đối tượng mục tiêu. Đăng những hình ảnh đẹp và đặt quảng cáo trên các nền tảng video dạng ngắn như Tiktok, Instagram Reels.
Quảng cáo trên báo in cũng có thể là một công cụ tiếp thị hiệu quả. Nhưng hãy đảm bảo rằng đó là thứ mà thị trường mục tiêu của bạn muốn. Quảng cáo trên báo phù hợp với những người không sử dụng kỹ thuật số như khách hàng Gen X. Nhưng Millennials và Gen Z có thể chú ý nhiều hơn đến mạng xã hội trực tuyến. Bạn có thể xác định chiến lược tiếp thị phù hợp trong khi tạo đề xuất của mình.

Xem thêm:

6. Chi phí mở nhà hàng buffet là bao nhiêu?

STT	Danh mục	Chi phí (triệu đồng)
1	Thuê mặt bằng	40 – 70
2	Mua nguyên vật liệu nấu ăn	100 – 150
3	Thuê nhân viên	100 – 300
4	Đầu tư trang thiết bị	500 – 1000
5	Marketing cho nhà hàng	50 – 100
	Tổng chi phí	790 – 1620

6.1. Chi phí thuê mặt bằng

Diện tích nhà hàng cần cho mô hình buffet không quá nhỏ. Do yêu cầu setup quầy thức ăn cho khách hàng. Vì vậy, địa điểm cần đảm bảo có đủ chỗ cho thực khách di chuyển đến khu ẩm thực.
Nếu nhà đầu tư muốn kinh doanh lâu dài có thể thuê mặt bằng diện tích từ 70 – 90 m2. Giá thuê nhà hàng buffet sẽ dao động từ 40 – 70 triệu đồng/tháng. Chủ đầu tư có thể làm cho không gian nhà hàng nhỏ hơn hoặc lớn hơn tùy nhu cầu. Để thu hút khách hàng thì việc tính đến chi phí thiết kế nội thất, không gian nhà hàng phục vụ tiệc buffet cũng là điều cần thiết.

6.2. Chi phí mua nguyên vật liệu nấu ăn

Vì nó phụ thuộc vào quy mô kinh doanh của nhà hàng nên con số này thường khó ước tính. Chi phí đầu tư cho nhà hàng buffet cao cấp sẽ cao hơn so với những nhà hàng bình dân. Các nhà hàng nhỏ sẽ cần đầu tư ban đầu từ 100 đến 150 triệu đồng. Nhà đầu tư nên tìm kiếm một nhà cung cấp uy tín để đảm bảo các thành phần đều tươi và nằm trong phạm vi ngân sách của công ty.

6.3. Chi phí thuê nhân viên

Nhiều bộ phận trong nhà hàng buffet, bao gồm nấu ăn, phục vụ,… Điều này đòi hỏi một đội ngũ nhân viên khá lớn. Bạn có thể lựa chọn tuyển nhiều nhân viên hay không tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng. Ngoài ra, bạn nên tính đến chi phí mua đồng phục để tạo ra sự đồng bộ giữa các nhân viên. Tổng chi phí cho lương và phúc lợi nhân viên có thể từ 100 triệu đến 300 triệu đồng mỗi tháng.

6.4. Chi phí đầu tư trang thiết bị

Khi kinh doanh nhà hàng buffet, đây cũng là khoản chi quan trọng và thiết yếu. Bạn cần mua đầy đủ các thiết bị nhà bếp như bếp nấu, lò vi sóng, tủ lạnh,… Chi phí cho các thiết bị này phụ thuộc vào số lượng và chất lượng của chúng. Tổng chi phí cho trang thiết bị có thể từ 500 triệu đến 1 tỷ đồng.

6.5. Chi phí marketing cho nhà hàng

Để nhà hàng buffet dễ dàng tiếp cận với khách hàng hơn thì không thể thiếu hoạt động marketing. Lần đầu mở nhà hàng, bạn phải bỏ ra khoản chi phí này để quảng cáo, thu hút nhiều khách hàng. Chi phí này có thể từ 50 triệu đến 100 triệu đồng mỗi tháng.

7. Các lưu ý khi mở nhà hàng buffet

Dưới đây là một số mẹo khi mở nhà hàng buffet để đảm bảo rằng bạn có một khởi đầu thuận lợi:

Chọn ngày một cách chiến lược: Kiểm tra lại cẩn thận và đảm bảo rằng không có bất kỳ sự kiện nào khác diễn ra trong khu vực vào cùng ngày khai trương mở nhà hàng buffet.
Quảng cáo việc khai trương của bạn tại các sự kiện cộng đồng: Ví dụ: Bạn có thể thuê một food reviewer để giới thiệu hoặc hợp tác với một tổ chức từ thiện và quyên góp phần trăm lợi nhuận trong ngày khai trương mở nhà hàng buffet của mình.
Cung cấp phiếu giảm giá vào ngày khai trương: Một cách tuyệt vời để thu hút sự quan tâm của khách hàng cho buổi khai trương là cung cấp phiếu giảm giá và khuyến mại đặc biệt.
Sử dụng bảng hiệu và quảng cáo ngoài trời: Thêm bảng hiệu ngoài trời đặt trên vỉa hè hoặc phía trước nhà hàng là một cách tuyệt vời để thông báo cho những người đi bộ hoặc lái xe ngang qua rằng doanh nghiệp của bạn sắp khai trương. Đảm bảo bảng hiệu quảng cáo có bao gồm ngày và giờ khai trương mở nhà hàng buffet để khách hàng tiềm năng có thể biết và thêm vào lịch trình của họ.

8. Mẹo thu lợi nhuận khổng lồ khi mở nhà hàng buffet

8.1. Cách giúp các nhà hàng buffet sinh lời

Vì nhà hàng buffet sẽ phải mua và chế biến rất nhiều đồ ăn nên có thể bạn sẽ thắc mắc nhà hàng kiếm tiền như thế nào. Duy trì và nâng cao lợi nhuận sẽ là việc tất yếu trong quá trình kinh doanh. Chủ sở hữu sẽ phải tính toán đến việc cắt giảm chi phí, lựa chọn nguyên liệu cẩn thận với mức giá thấp nhất. Ngoài ra,còn phải nắm bắt tâm lý khách hàng để sắp xếp bố cục nhà hàng buffet sao cho hợp lý. Dưới đây là một vài ví dụ khác về cách nhà hàng buffet có thể kiếm tiền:

Nhiều nhà hàng buffet chuẩn bị các món ăn với số lượng lớn. Vì vậy họ chỉ cần bổ sung đồ đã được chế biến trước đó vào quầy line đã hết. Điều này giúp các nhà hàng buffet có thể hoạt động với một nhóm nhân viên hỗ trợ nhỏ hơn và giảm chi phí lao động.
Vì mô hình kinh doanh này là mô hình khách hàng tự phục vụ nên bạn chỉ cần thuê nhân viên phục vụ mang đồ uống và dọn bàn. Do đó, bạn có thể giảm đáng kể số lượng nhân viên trực tiếp và cắt giảm chi phí hoạt động.
Hầu hết khi mở nhà hàng buffet, thực đơn được lên sẵn trong chi phí phải chi trả thường không bao gồm đồ uống. Nhiều nhà hàng buffet cung cấp đồ uống với giá gấp 2-3 lần so với nhà hàng truyền thống. Điều này giúp tăng lợi nhuận của họ.

8.2. Mẹo giúp nhà hàng buffet của bạn tăng lợi nhuận

Ngoài ra còn có nhiều chiến thuật thông minh giúp giảm chi phí thực phẩm trong nhà hàng buffet. Nhờ đó giúp bạn tăng lợi nhuận cho nhà hàng buffet của mình. Chúng tôi đã liệt kê một số chiến thuật hiệu quả nhất dưới đây:

Sử dụng thìa hoặc kẹp nhỏ hơn tại các quầy line buffet để khách hàng lấy ít thức ăn hơn.
Thêm salad vào trong danh sách thực đơn. Một số khách có thói quen bắt đầu bữa ăn với salad, súp hoặc bánh mì. Những thứ này sẽ khiến cho thực khách nhanh no hơn. Vì vậy họ sẽ tiêu thụ ít hơn cho những món ăn có giá trị đắt hơn.
Sử dụng chảo nhỏ hơn trên bàn lẩu nướng của bạn. Bằng cách sử dụng chảo nhỏ hơn, khách hàng sẽ bỏ ít thức ăn hơn vào cùng một lúc, điều này sẽ giúp nhà hàng giảm thiểu chất thải cũng như chi phí thức ăn của bạn.
Cung cấp cho khách hàng của bạn đĩa, bát và đồ dùng bằng bạc nhỏ hơn. Nếu họ có bộ đồ ăn nhỏ hơn, họ sẽ có ít không gian hơn để đổ đầy thức ăn. Và, những đồ dùng bằng bạc nhỏ hơn sẽ khiến chúng ăn chậm hơn, vì vậy chúng sẽ nhanh no hơn.
Theo dõi các mặt hàng trên quầy line và lưu ý những món ăn nào được thực khách ưa thích cũng như những mặt hàng nào rơi vào tình trạng ế ẩm để điều chỉnh cho phù hợp. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa lãng phí thực phẩm.

9. Tạm kết

Trên đây là một số thông tin hữu ích về kinh nghiệm mở nhà hàng buffet cần những gì cũng như cách để tăng lợi nhuận trong quá trình kinh doanh nhà hàng buffet. Hy vọng qua bài viết trên, bạn sẽ tìm được hướng đi đúng đắn trong quá trình khởi nghiệp của mình. Nhà Hàng Số, trang thông tin uy tín và nhanh chóng với những cập nhật mới nhất về tình hình Khởi nghiệp nhà hàng.

Kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe nên hay không?

By

Minh Hằng

-

1 Tháng 5, 2023

Bài viết sẽ giải đáp mọi thắc mắc của các nhà đầu tư về những vấn đề liên quan đến kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe.

Nhắc đến Cộng Cafe, chúng ta sẽ nhớ ngay đến khung cảnh quán cafe mang hơi hướng thời kỳ bao cấp. Cho đến nay, Cộng Cafe vẫn luôn là địa điểm được nhiều khách hàng yêu mến và lựa chọn. Vậy nên, kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe vẫn đang là lựa chọn tối ưu cho các nhà đầu tư. Trong bài viết này, hãy cùng Nhà Hàng Số giải đáp mọi vấn đề liên quan đến nhượng quyền Cộng Cafe nhé.

Nội dung

1. Thị trường tiêu thụ cà phê tại Việt Nam
2. Tổng quan thương hiệu Cộng Cafe
- 2.1. Điểm khác biệt của Cộng so với các thương hiệu cafe khác
- 2.2. Hành trình vươn tầm quốc tế
3. Tại sao nên kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe?
4. Nhượng quyền Cafe Cộng có những yêu cầu gì?
5. Kinh nghiệm kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe
6. Lưu ý khi kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe

1. Thị trường tiêu thụ cà phê tại Việt Nam

Việt Nam là nước sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới. Do đó, tình hình tiêu thụ cà phê trong nước cũng tăng lên đáng kể. Cụ thể chiếm khoảng 10% tổng sản lượng cà phê. Theo thống kê, Việt Nam đứng thứ 2 trong top 10 quốc gia có mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người cao nhất. Với con số khổng lồ lên đến hơn 1,6 triệu tấn trong năm vừa qua. Theo báo cáo khảo sát về mức độ sẵn sàng chi tiêu cho việc ăn uống của người Việt Nam. 58% thực khách sẵn sàng chi từ 40.000 đồng cho 1 ly cà phê hoặc đồ uống. Trong đó, 44% sẵn sàng chi từ 41.000 – 71.000 đồng cho các thương hiệu đồ uống tầm trung. Do đó, nhu cầu về cà phê tại thị trường Việt Nam là rất lớn.

Với sự gia tăng nhu cầu đối với các chuỗi cà phê trung bình, thị trường cafe địa phương đang mở rộng. Nhiều thương hiệu có độ nhận diện cao, trong đó có cà phê Cộng. Với quy mô doanh thu ngành F&B Việt Nam năm 2022 với ước tính đạt gần 610.000 tỷ đồng. Với khoảng 338.660 nhà hàng, quán cafe. Các thương hiệu kinh doanh cafe bao gồm cả nhượng quyền kinh doanh đang ngày càng phát triển mạnh mẽ.

2. Tổng quan thương hiệu Cộng Cafe

Theo tìm hiểu của Nhà Hàng Số, quán cafe Cộng đầu tiên được ra đời vào năm 2007 tại số 152D Triệu Việt Vương, Hà Nội. Chỉ trong vòng 5 năm sau đó, Cộng đã mở thêm được 1 chi nhánh mới. Theo số liệu được ghi lại, riêng từ tháng 10/2012 – 1/2014 chuỗi cafe Cộng đã nhân rộng lên con số 7 quán. Và cho đến năm 2018, số lượng này đã tăng lên gấp 7 lần. Tính đến nay, chuỗi thương hiệu Cộng Cafe đã có đến 75 cơ sở trải đều khắp cả nước và nước ngoài. Rốt cuộc thương hiệu Cafe Cộng có gì mà lại có thể phát triển nhanh chóng đến như vậy?

2.1. Điểm khác biệt của Cộng so với các thương hiệu cafe khác

Cafe Cộng trở nên đặc biệt ngay từ khi người ta nghe thấy tên của nó. “Cộng” được lấy từ chữ cái đầu tiên trong Quốc hiệu của đất nước ta là: “Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam”. Nó đặc biệt từ không gian mang màu xưa cũ của thời kỳ bao cấp. Tại Cộng, khách hàng sẽ được trải nghiệm những cảm xúc khó quên. Đến từ những chiếc quầy mậu dịch, khung cửa cũ, đài Radio, chăn con công. Hay những tấm ảnh đen trắng, những trang sách ố vàng. Và những vật dụng đã có từ những năm 70 của thế kỷ trước.
Nhìn chung, Cộng Cafe không chỉ đơn giản là nơi để mọi người trò chuyện, thưởng thức đồ uống. Mà còn là nơi lưu lại những giá trị lịch sử. Là nơi tôn vinh những ký ứng hào hùng của ông cha thời kháng chiến chống Mỹ. Là nơi mang đậm nét đẹp nhẹ nhàng, yên tĩnh của con người Tràng An.

2.2. Hành trình vươn tầm quốc tế

Ngoài Việt Nam, hiện nay Cộng Cafe đã có mặt tại Hàn Quốc và Malaysia. Và góp phần là một trong những thương hiệu cafe hiếm hoi của Việt Nam vươn tầm quốc tế, bên cạnh King Coffee, Phúc Long, Highlands Coffee,…
Cơ sở đầu tiên của Cộng tại xứ sở Kim Chi là vào năm 2018. Cho đến nay, Hàn Quốc đã có đến 7 chi nhánh Cộng. Sau đó 1 năm, vào tháng 11/2019, Cộng cho khai trương cửa hàng đầu tiên tại Kuala Lumpur ở Malaysia. Do ảnh hưởng của dịch bệnh, kế hoạch mở thêm 3 chi nhánh mới tại đất nước này đã phải hoãn lại. Tuy nhiên, hiện nay Cộng Cafe đã có thêm 1 đứa con tinh thần nữa tại Malaysia. Và hai chi nhánh này luôn trong tình trạng đông khách.

3. Tại sao nên kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe?

Cộng Cafe ra đời rất sớm nên từ lâu đã trở thành thương hiệu quen thuộc với rất nhiều người. Chính vì vậy, thương hiệu này luôn có sẵn lượng khách nhất định. Nhằm đảm bảo lượng doanh thu của thương hiệu được ổn định. Điều này giúp những đối tác nhượng quyền của Cộng Cafe rút ngắn được thời gian tìm kiếm khách hàng. Bên cạnh đó, mô hình kinh doanh Cộng Cafe rất khác biệt và cổ điển. Khi trở thành đối tác nhượng quyền Cộng cafe, bạn sẽ tích lũy được rất nhiều kiến thức liên quan đến kinh doanh. Hơn thế nữa, khi kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe, nhà đầu tư có thể thoải mái lựa chọn hình thức 70/30 hoặc 50/50 khi đã sở hữu mặt bằng đẹp.

Nhìn chung, việc trở thành đối tác của một thương hiệu cà phê không nên chỉ nhìn vào độ nhận biết thương hiệu. Cái bạn cần quan tâm ở đây là xu hướng phát triển và triết lý kinh doanh của thương hiệu. Các thương hiệu lớn có quá nhiều chi nhánh cần quản lý sẽ tiềm ẩn nhiều kẽ hở. Vì khi có quá nhiều cơ sở, việc nắm bắt kịp thời điều kiện hoạt động của các điểm bán là rất khó. Do đó, một số vấn đề cần giải quyết sẽ không được trụ sở chính giải quyết nhanh chóng, kịp thời.

Còn đối với một thương hiệu đưa ra những yêu cầu quá cao và điều kiện khắc nghiệt. Thì việc hợp tác giữa thương hiệu và người nhượng quyền sẽ rất khó khăn. Vậy nên, trước khi lựa chọn Cộng Cafe hay bất cứ thương hiệu nào khác để đầu tư nhượng quyền. Bạn hãy tìm hiểu thật kỹ các chuỗi nhượng quyền kinh doanh trước đó của nó nhé.

4. Nhượng quyền Cafe Cộng có những yêu cầu gì?

Để trở thành đối tác nhượng quyền của Cộng Cafe, bạn cần đáp ứng đủ các chính sách sau:

Đơn vị nhận quyền là doanh nghiệp tư nhân. Có đủ giấy đăng ký ngành nghề kinh doanh. Phù hợp với mục đích sở hữu quyền kinh doanh Cafe Cộng.
Những đơn vị có kinh nghiệm trong việc kinh doanh nhượng quyền thương hiệu sẽ là ưu tiên hàng đầu.
Đối tác phải là người có cái nhìn sâu sắc về dịch vụ khách hàng. Có khả năng điều hành tốt. Nhằm cung cấp cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất cả về dịch vụ và sản phẩm.
Chỉ được kinh doanh nhượng quyền tại các địa điểm chưa có thương hiệu Cộng Cafe.
Tìm hiểu kỹ càng về hệ thống Nhượng quyền Cộng Cafe. Tuân thủ đúng các quy định, yêu cầu mà Cộng đưa ra. Bao gồm Bộ tiêu chuẩn chung cũng như hướng dẫn mà Cộng yêu cầu.
Tuyển dụng nguồn nhân lực có kinh nghiệm trong ngành F&B. Đội ngũ nhân viên phải vượt qua toàn bộ bài kiểm tra của Cộng.
Trước khi khai trương, đối tác nhượng quyền cùng đội ngũ nhân sự cần tham gia khóa đào tạo của Cộng Cafe.
Không được chuyển nhượng quyền hay bán thương hiệu cho bên thứ 3 khi chưa có sự đồng ý của Cộng.
Bên nhận nhượng quyền phải tập trung vào việc quản trị cửa hàng nhượng quyền hàng ngày.

5. Kinh nghiệm kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe

5.1. Chi phí nhượng quyền

Phí nhượng quyền các chi nhánh của Cộng sẽ phụ thuộc vào từng khu vực, tỉnh thành. Trung bình dao động từ 160 – 250 triệu đồng. Chi phí đầu tư xây dựng 1 chi nhánh sẽ có tổng giá từ 2,5 – 3,8 tỷ đồng. Ngoài ra, Cộng Cafe sẽ thực hiện thu phí hàng tháng trên tổng doanh thu. Có thể là 7 – 8% chi phí. Khoảng từ 2 – 2,5 năm là thời gian để các cửa hàng lấy lại vốn đầu tư. Và hai năm còn lại là để thu lợi nhuận. Tại các quán cafe Cộng có vị trí đẹp, lượng khách đến 1 ngày có thể là 300 – 400 người. Còn ở những vị trí khác, số lượng này sẽ ổn định với lượng khách là 100 – 200.

5.2. Lợi nhuận khi kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe

Như đã nói ở trên, một ngày một chi nhánh Cộng Cafe có thể bán từ 100 – 400 ly cà phê tùy từng khu vực. Khi việc kinh doanh bắt đầu ổn định, một quán Cộng Cafe sẽ thu được lợi nhuận khoảng 20 – 35% tổng doanh thu. Trung bình mỗi ly cà phê sẽ có giá là 50.000 đồng. Vậy nên, doanh thu mỗi ngày sẽ dao động từ 5 – 20 triệu đồng.

Xem thêm:

5.3. Quy trình đăng ký nhượng quyền Cộng Cafe chi tiết

Sau đây là quy trình đăng ký nhượng quyền Cộng Cafe mà các nhà đầu tư cần nắm rõ:

Điền đầy đủ thông tin vào mẫu đăng ký nhượng quyền bao gồm: Mức đầu tư dự tính, hiểu biết về Cộng Cafe, kinh nghiệm kinh doanh, đã từng kinh doanh nhượng quyền chưa,…
Gửi về hòm thư [email protected] mẫu đăng ký nhượng quyền trên.
Thêm các thông tin, hình ảnh liên quan đến mặt bằng kinh doanh dự tính,…
Đợi 7 – 10 ngày để thương hiệu Cafe Cộng xem xét, cân nhắc và phê duyệt.

6. Lưu ý khi kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe

6.1. Tìm hiểu kỹ các điều kiện nhận kinh doanh nhượng quyền Cafe Cộng

Cộng Cafe đưa ra rất nhiều điều kiện cần để nhận nhượng quyền. Do đó, bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng mọi thông tin trước khi đưa ra quyết định. Để trở thành đối tác làm ăn của Cộng, bạn bắt buộc phải là công ty hoặc doanh nghiệp tư nhân hợp pháp. Kinh doanh những ngành nghề phù hợp với Cafe Cộng. Bên cạnh đó, bạn cần chấp hành đủ những quy định của thương hiệu. Phải học cách vận hành cửa hàng, tham gia khóa đào tạo của Cộng Cafe và nhiều hơn thế.

6.2. Tìm hiểu lợi ích khi nhận kinh doanh nhượng quyền

Khi trở thành đối tác kinh doanh nhượng quyền của Cộng Cafe, bạn sẽ nhận được rất nhiều quyền lợi khác. Điển hình là được đào tạo quy trình kinh doanh từ A – Z, học cách vận hành cửa hàng, được hỗ trợ truyền thông marketing miễn phí. Và nhận lời tư vấn hiệu quả về các chiến lược kinh doanh giúp thu hồi vốn nhanh nhất,…

6.3. Lên kế hoạch kinh doanh cụ thể, chi tiết

Trước khi bắt tay vào thực hiện kinh doanh nhượng quyền, chủ đầu tư cần lên bản kế hoạch chi tiết. Bao gồm các điều khoản chi tiêu như: Phí nhận nhượng quyền, chi phí đầu tư trang thiết bị; thuê mặt bằng, nhân sự; vốn dự trù; kinh phí phát sinh;… Cùng lúc đó, lên kế hoạch marketing riêng cho cửa hàng nhượng quyền, triển khai cẩn thận từng giai đoạn.
Nhìn chung, Cộng Cafe là thương hiệu lâu đời và đã trở thành một phần dấu ấn trong lòng khách hàng. Vậy nên, khi tham gia nhượng quyền Cộng Cafe, nhà đầu tư sẽ tận dụng được lượng khách hàng trung thành sẵn có. Từ đó, thành công trên con đường kinh doanh nhượng quyền của mình. Nếu thấy những thông tin trên là bổ ích, hãy đón đọc thêm các bài viết mới của chúng tôi tại chuyên mục Nhượng quyền Cafe nhé.

TOP 20 quán ăn ngon quận 3 hút khách nhất

By

Hoài Thương

-

1 Tháng 5, 2023

Tổng hợp TOP 20 quán ăn ngon quận 3 nổi tiếng, thu hút đông đảo thực khách cả trong và ngoài nước khi ghé thăm Sài Gòn.

Quận 3 là một quận nằm ngay trung tâm thành phố, bên cạnh những trung tâm thương mại lớn cùng nhiều địa điểm vui chơi có tiếng, nơi đây còn được biết đến là “thiên đường ẩm thực 3 miền” ngon nức tiếng Sài Gòn. Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay TOP 20 quán ăn ngon quận 3 trong bài viết dưới đây nhé!

1. Quán Làng nướng Nam Bộ

Đến với Làng nướng Nam Bộ, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món nướng của vùng đất Nam Bộ ngay giữa Sài Gòn. Đặc biệt, bạn còn được khám phá những đặc sản nổi tiếng của Bến Tre, Đồng Tháp, Tây Ninh, Cần Giờ với nhiều món ăn ngon như: bao tử cá hấp, heo sữa quay, cá lóc hấp bầu,…cùng nhiều món ăn đặc sắc khác.

Bên cạnh mô hình quán ăn, Làng nướng Nam Bộ còn là nơi lý tưởng để tổ chức tiệc tùng, sinh nhật của công ty, gia đình, bạn bè.

Địa chỉ: 19B Nguyễn Thị Diệu, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 23h30
Giá cả: 200.000đ – 320.000đ/người

2. Quán lẩu Ba Con Cừu

Được chế biến từ những nguyên liệu nhập khẩu ở nhiều nơi trên thế giới, đa dạng các món ăn Mông Cổ – Trung Á, Beefsteak Ba Con Cừu hứa hẹn là địa điểm mang đến những trải nghiệm thú vị cho thực khách.

Ở Ba Con Cừu, lẩu thịt cừu non là món ăn mà bất cứ thực khách nào ghé thăm cũng đều thử. Nước dùng lẩu được ninh từ xương và thịt cừu mang lại vị ngọt đậm đà. Kết hợp với hương thơm tinh tế của thuốc, thảo quả cùng gia vị Tứ Xuyên cay nồng. Phần ba chỉ cừu chín mềm, phần nạc giòn, dai.

Địa chỉ: Số 106A Cao Thắng, Phường 4, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 – 22h00
Giá cả: 200.000đ – 600.000đ.

3. Bánh mì Chảo Restaurant

Bánh mì Chảo Restaurant có lẽ đã không còn xa lạ với những ai đam mê món bánh mì độc đáo này. Tọa lạ ngay tại quận 3, bánh mì Chảo Restaurant mang đến cho thực khách menu đa dạng các món như: bánh mì chảo truyền thống, bánh mì chảo thập cẩm bò, bánh mì chảo bò.

Bên cạnh thực đơn phong phú, Bánh mì Chảo Restaurant còn sở hữu không gian sạch sẽ, rộng rãi, bàn ghế được sắp xếp ngăn nắp, gọn gàng. Ngoài ra, đội ngũ nhân viên tại quán phục vụ vô cùng nhiệt tình, lên món nhanh chóng chỉ với 3 – 5 phút.

Địa chỉ: Số 31 đường Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 25.000đ – 70.000đ

4. Út Cà Mau

Nếu là một người đam mê hải sản thì bạn chắc chắn không thể bỏ qua Út Cà Mau, một trong những quán ăn ngon quận 3 nổi tiếng. Tại đây nổi tiếng với những món ăn mang hương vị đặc trưng của vùng đất Nam Bộ, được chế biến từ nguyên liệu nhập khẩu Cà Mau tươi ngon như Cua hấp bia, Cua rang me, thịt dê,…cùng nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Nhà hàng Út Cà Mau hội tụ đầy đủ tinh hoa đặc sản cua biển nổi tiếng, đảm bảo độ tươi ngon của cua cũng như phương thức chế biến an toàn tuyệt đối. Đây chính là nơi lý tưởng để tụ họp gia đình, gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp để nói chuyện, gắn kết tình cảm vào mỗi dịp cuối tuần.

Địa chỉ

– Cơ sở 1: Tầng trệt 215 Điện Biên Phủ, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh

– Cơ sở 2: 512 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh

Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 100.000đ – 300.000đ/người

5. Soa Soa

Tọa lạc ngay trung tâm Sài Gòn, Soa Soa là nhà hàng ẩm thực lẩu lâu đời với hơn 20 năm hoạt động. Đến với Soa Soa, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon nổi tiếng của Trung Quốc như lẩu Trường An, lẩu La Hán, sốt Tứ Xuyên,…kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như ngũ cốc, tôm.

Không gian tại Soa Soa lấy cảm hứng từ thời Đường – Trung Quốc, nét cổ kính pha lẫn hiện đại. Thêm vào đó, ánh sáng đèn vàng ấm áp cùng tiếng nhạc du dương êm dịu mang đến một bầu không khí thoải mái, khác hẳn với thành phố náo nhiệt ngoài kia.

Địa chỉ: 64 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 – 14h00 và 16h00 – 22h00
Giá cả: 100.000đ – 330.000đ/người

Xem thêm:
TOP 10+ quán cơm tấm ngon ở Sài Gòn không thể bỏ qua

6. Bún mọc Ròm Mập

Ròm Mập là quán phở do danh hài Hoài Linh cùng một người bạn thành lập. Thực đơn của quán khá hạn chế, chỉ có một món đó là bún mọc. Nhưng không phải vì thế mà quán vắng khách, ngược lại do hương vị đặc biệt của bún mọc nơi đây mà quán lúc nào cũng đông khách hàng.

Mỗi tô bún mọc đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, nước lèo được hầm từ xương, tạo vị ngọt thanh, thơm mùi hành phi và cay nồng của sa tế. Đặc biệt, tô bún còn bao gồm nhiều topping như giò xào, chả quế, giò gân. Giò to và chắc thịt, chân giò dai dai, mềm mềm. Ăn kèm với rau tươi cùng gia vị cho thêm đa dạng.

Địa chỉ: 459 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6h00 – 22h30
Giá cả: 40.000đ – 60.000đ

7. Bánh bèo Thanh Nga

Bánh bèo Thanh Nga là quán ăn tiếp theo Nhà Hàng Số muốn giới thiệu đến bạn. Thanh Nga được biết đến là một quán bánh bèo thơm ngon bậc nhất quận 3 với số lượng khách hàng mỗi ngày lên đến hàng trăm người.

Tại Thanh Nga quán, bánh bèo được chế biến theo nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của khách hàng. Mệnh quán nào gồm bánh bèo thập cẩm, bánh bèo khay, bánh bèo chén,… cùng nhiều món ăn Huế như chả Huế, nem lụi Huế. Bánh bèo mềm mịn, thơm phức, ăn chung với nước mắm ngọt pha chuẩn vị sẽ giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Địa chỉ: 43 Rạch Bùng Binh, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 15h00 – 20h00
Giá cả: 30.000đ – 50.000đ/người

8. Quán ăn Quê Nhà

Quán ăn Quê Nhà chuyên phục vụ các món ăn ẩm thực truyền thống. Đến với Quê Nhà, bạn sẽ được thưởng thức những món ngon như cơm chiên hoàng bào, súp măng tây cua, miến xào thịt cua,…mang đậm hương vị quê hương.

Thực khách khi đến đây sẽ bị thu hút bởi không gian ẩm thực hoài cổ, phong cách thiết kế gần gũi, thân thuộc, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị và đáng nhớ khi ghé thăm quận 3.

Địa chỉ: Số 28 đường Phạm Ngọc Thạch, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Giá cả: 20.000đ – 730.000đ

9. Bánh tráng Chú Viên

Đến quận 3 thì chắc chắn không thể bỏ qua các quán ăn vặt nổi tiếng nơi đây. Một trong số đó phải kể đến Bánh tráng Chú Viên – thương hiệu cho bánh tráng Sài Gòn trứ danh.
Một bịch bánh tráng chú Viên là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu: bánh tráng trộn, trứng cút, khô mực, tôm khô, xoài nộm, đậu phộng, rau răm, muối tôm Tây Ninh,…mang một hương vị vô cùng đậm đà, chỉ có ở quán chú Viên.
Một điểm cộng nữa đó là quán ăn vỉa hè của chú vô cùng sạch sẽ. Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Địa chỉ: 38 Nguyễn Thượng Hiền, P.5, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h30 – 19h00
Giá cả: 10.000đ – 22.000đ

10. Xôi chè Lý Chính Thắng

Xôi chè là món ăn tráng miệng vô cùng nổi tiếng tại Sài Gòn. Đây cũng được xem là món ăn tuổi thơ của biết bao người Sài Thành. Quán xôi chè nằm trong con hẻm nhỏ đường Lý Chính Thắng từ lâu đã là điểm đến của đông đảo thực khách, từ người trẻ đến người già.

Chè ở đây được kết hợp từ mười loại nguyên liệu khác nhau, trộn cùng nước dừa béo ngậy, thêm vài viên bánh dẻo ăn cùng với thạch dai dai. Mang đến một món ăn mát lạnh vào những ngày hè nóng nực.

Địa chỉ: 50 Lý Chính Thắng, P.7, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 19h00 – 23h00
Giá cả: 10.000đ – 17.000đ

11. Bami Cô Bống

Bami Cô Bống là quán bánh mì pate nổi tiếng ở quận 3. Không gian quán rộng rãi, thoải mái. Quán có nhiều món như pizza, mỳ ý, bánh mì,… nhưng có lẽ món ăn làm nên thương hiệu cho quán lại chính là bánh mì chảo.
Bánh mì ở đây lúc nào cũng nóng giòn. Thịt bò có 2 loại là bò Mỹ và bò Úc, ăn kèm với gỏi và nước chấm thần thánh, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.

Địa điểm: 443/19A Lê Văn Sỹ, Quận 3, P.12, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 8h00 – 13h00 và 15h00 – 22h00
Giá cả: 25.000đ – 55.000đ

12. Nhà hàng mỳ Ý Pasta Paradise

Đúng như tên gọi, Pasta Paradise là thiên đường ẩm thực dành cho những ai yêu thích ẩm thực Ý với thực đơn gần trăm món Spaghetti khác nhau. Nhà hàng được thiết kế sang trọng, tinh tế, mang đậm phong cách đặc trưng của nước Ý.

Đến với Pasta Paradise, bạn sẽ vị thu hút bởi đa dạng các loại mì Spaghetti, từ cổ điển đến biến tấu mới lạ. Bên cạnh mì Ý, nơi đây còn có nhiều món đặc sắc khác nhau Beefsteak, Lasagna thơm ngon chuẩn vị.

Địa chỉ: 242 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 100.000đ – 130.000đ

13. Quán Bà Tám

Quán Bà Tám là quán ăn ngon quận 3 hội tụ đầy đủ các món ăn vặt. Nơi đây nổi tiếng với món bánh tráng phơi sương nhân trứng cút. Bánh bao được chiên giòn, hòa quyện đậm đà với vị béo ngậy của trứng, vị mặn của thịt.

Trứng cút cũng được chiên giòn rụm, ăn kèm với tương ớt cay. Ngoài ra, quán cũng phục vụ các món gỏi, cốm hải sản, phô mai que với giá cả bình dân.

Địa chỉ: 51/21 Cao Thắng, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6h00 – 20h30
Giá cả: 10.000đ – 50.000đ/món

14. Quán Bê Thui Bốn Mùa

Bê Thui Bốn Mùa là nhậu bình dân, phục vụ mọi đối tượng khác nhau từ sinh viên, nhân viên văn phòng cho đến hội nhóm gia đình.
Đồ ăn ở quán được chế biến đa dạng. Đặc biệt, nước lẩu bê thơm nồng, thịt bê mềm mịn đã qua xử lý và chế biến kỹ càng, đảm bảo không có mùi. Do đó, món lẩu bê ở đây luôn là sự lựa chọn hàng đầu của thước khách khi ghé quán.

Địa chỉ: 12 Hồ Xuân Hương, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 17h00 – 23h00
Giá cả: 50.000đ – 200.000đ/người

15. Quán chè Hiển Khánh

Chè Hiển Khánh là quán ăn ngon quận 3 gắn liền với tuổi thơ của bao người dân Sài Gòn. Chè ở quán được nấu theo phong cách miền Bắc và được điều chỉnh theo khẩu vị của người miền Nam.
Thực đơn của quán gồm 3 món chính: Chè thạch trắng, chè thạch trắng cắt khúc và chè đậu xanh. Bên cạnh đó, quán còn có nhiều món ăn kèm với chè như: thạch trắng, thạch dừa, thạch sen long nhãn, thạch thốt nốt,….mang đến hương vị thanh mát, mùi thơm nhẹ cuốn hút của hoa lài.

Địa chỉ: Số 718 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 1, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 9h00 – 12h30 và 14h30 – 22h00
Giá cả: 10.000đ – 33.000đ/người

16. Lẩu Thái Food House

Food House được biết đến là nhà hàng chuyên về buffet lẩu có xuất xứ từ Thái Lan. Nồi lẩu thái tại đây gồm nhiều loại hải sản như: mực, tôm, nghêu,…và các loại toppings: viên thả lẩu, bò,…Kết hợp cùng nước dùng đậm đà, thấm đẫm hương vị.

Không gian của Food House rộng rãi và thoáng mát. Quán lúc nào cũng đông đúc nhưng vẫn có đủ chỗ cho khách ngồi. Nhân viên phục vụ tận tình, chuyên nghiệp, nhằm mang đến trải nghiệm tuyệt vời khi ghé quán.

Địa chỉ: Số 171 đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 7, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 – 22h00
Giá cả: 150.000đ – 250.000đ

17. Lẩu cá kèo Bà Huyện Thanh Quan

Món lẩu cá kèo độc đáo chắc vẫn còn khá lạ lẫm với mọi người. Món ăn này được chế biến bằng nguyên liệu cá kèo tươi, nước dùng ngọt thanh, lạ vị chỉ có tại quán lẩu cá kèo Bà Huyện Thanh Quan.
Quán lẩu cá kèo này nổi tiếng với kinh nghiệm hơn 20 năm trong nghề. Ngoài món lẩu, thực khách còn có thể lựa chọn thưởng thức thêm món cá kèo nướng “best – seller” của quán.

Địa chỉ: Số 87 đường Bà Huyện Thanh Quan, Phường 7, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 100.000đ – 220.000đ

18. Lẩu bò A Khén

Lẩu bò A Khén là quán lẩu nổi tiếng được nhiều người biết đến tại Sài Gòn. Vào những ngày trời trở gió, được ngồi cùng những người thân yêu, thưởng thức món lẩu nghi ngút khói, thơm ngon thì còn gì bằng. Nước dùng của quán có vị ngọt nhẹ, thanh thanh thanh, thịt bò mềm dai, chắc chắn sẽ khiến bạn no căng khi ra về.

Địa chỉ: Số 93 đường Hòa Hưng, Phường 10, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 17h00 – 23h00
Giá cả: 50.000đ – 200.000đ

19. Cá viên cà ri Hẻm Quán

Cá viên chắc hẳn là món ăn vặt quen thuộc của mọi lứa tuổi. Tại Hẻm Quán, món cá viên được chiên với sốt cà ri, làm nên hương vị khác biệt. Đặc biệt hơn cả, cá viên tại quán không hề bị bở mà ngược lại có độ dai nhất định, đảm bảo làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất.

Địa chỉ: Số 29/15 đường Trần Quốc Toản, Phường 8, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 21h00
Giá cả: 12.000đ – 30.000đ

20. Quán lẩu Hoà Mập

Nhắc tới lẩu thì chắc chắn không thể bỏ qua Quán lẩu Hòa Mập nổi tiếng với món lẩu thập cẩm trứ danh. Nguyên liệu sạch là một trong những yếu tố quyết định hành vi tiêu dùng của khách hàng. Do đó, lẩu Hoà Mập đặc biệt chú trọng tới khâu nhập nguyên liệu và chế biến, cá, thịt và hải sản đều đảm bảo tươi ngon.
Thực khách khi đến quán đều sẽ gọi lẩu cá đuối và lẩu thái, vì hai món này có vị ngọt thanh của nước dùng và độ tươi ngon của thịt, hải sản. Bên cạnh đó, quán cũng có nhiều món “đắt hàng” khác như: cá đuối nướng muối ớt, sườn nướng mật ong,…mang hương vị đặc trưng của quán.

Địa chỉ: Số 175 đường Trương Định, Phường 9, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 17h00 – 22h30
Giá cả: 10.000đ – 259.000đ

Trên đây là danh sách những quán ăn ngon quận 3 mà chúng tôi đã tổng hợp cho bạn đọc tham khảo. Hi vọng bạn có thể chọn ra địa điểm mà mình yêu thích và ghé thăm để trải nghiệm. Và đừng quên theo dõi chuyên mục Top địa điểm của Nhà Hàng Số để cập nhật thêm nhiều địa điểm thú vị khác bạn nhé!

Chiến lược marketing của Orion: Xưng vương thị trường bánh

By

Hoài Thương

-

1 Tháng 5, 2023

Chiến lược marketing của Orion thành công nhờ vào sự thấu hiểu khách hàng, truyền tải thông điệp đậm tính nhân văn.

Được biết đến như một thương hiệu bánh nổi tiếng hàng đầu, Orion là “gương mặt thân quen” đối với giới trẻ và chiếm lĩnh phần lớn thị phần Việt Nam. Một trong những yếu tố quan trọng góp phần làm nên thành công hiện tại của Orion đó là chiến lược marketing độc đáo, thu hút khách hàng. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay thông tin chi tiết về chiến lược marketing của Oiron qua bài viết dưới đây nhé!

Nội dung

1. Tổng quan thị trường bánh kẹo Việt Nam
2. Tổng quan về Orion
3. SWOT của Orion
4. STP của Orion
5. Chiến lược marketing của Orion (Marketing mix 4Ps)
6. Top chiến dịch thành công
7. Tạm kết

1. Tổng quan thị trường bánh kẹo Việt Nam

Tiềm năng tăng trưởng của thị trường bánh kẹo tại Việt Nam là vô cùng lớn. Trong suốt những năm qua, mảng bánh kẹo đạt tốc độ phát triển cao và ổn định. Đặc biệt, sản lượng trung bình hàng năm lên đến 150 ngàn tấn với mức doanh thu 42 nghìn tỷ đồng vào năm 2019.

Tổng sản lượng bánh kẹo năm 2020 của Việt Nam ước tính đạt hơn 200.000 tấn và doanh thu hơn 40.000 tỷ đồng. Doanh thu và sản lượng của ngành này có sự chững lại do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19.
Hai năm trở lại đây, tốc độ tăng trưởng của ngành bánh kẹo đạt khoảng 8-10%, thay vì 15-20% như giai đoạn 2010-2015. Tuy nhiên, trong mắt các nhà đầu tư nước ngoài, Việt Nam vẫn là thị trường hấp dẫn. So với tốc độ tăng trưởng bình quân của ngành bánh kẹo thế giới (khoảng 1,5%) và khu vực Đông Nam Á (khoảng 3%) thì tốc độ tăng trưởng của ngành bánh kẹo Việt Nam vẫn ở mức cao.

Một số doanh nghiệp trong nước chiếm lĩnh thị phần lớn bánh kẹo có thể kể đến như Kinh Đô, Hải Hà, Bibica, Orion. Tổng giá trị ước tính khoảng 75-80% thị phần. Nhờ việc không ngừng đổi mỗi sản phẩm từ chất lượng, mẫu mã đến hương vị, các doanh nghiệp trong ngách thị trường bánh kẹo ngày càng khẳng định được vị thế của mình trên thị trường bánh kẹo Việt Nam.

2. Tổng quan về Orion

2.1. Quá trình hình thành và phát triển

Tập đoàn Orion là một trong những tập đoàn kinh doanh bánh kẹo hàng đầu tại Hàn Quốc. Hiện nay, Orion đã và đang phủ sóng rộng rãi tại khắp 65 quốc gia trên thế giới. Những sản phẩm nổi tiếng của Orion bao gồm bánh Chocopie, Custas, Goute, Snack O’tar, Snack Toonies.

Orion có tiền thân là một trong ba công ty thực phẩm lớn nhất Hàn Quốc, liên doanh giữa Công ty TNHH Bánh kẹo TongYang và Tập đoàn PepsiCo Hoa Kỳ. Vào năm 1987, sau khi chính thức đổi tên thành ORION, tập đoàn trực tiếp quản lý ba nhà máy sản xuất bánh kẹo tại Seoul, Iksan Jeollanam-do và bốn công ty con ở Trung Quốc, Nga, Mỹ và Việt Nam.
Vào thập niên 1990, Orion thành lập văn phòng đại diện tại TP.Hồ Chí Minh. Từ đó, bắt đầu tung sản phẩm ra thị trường Việt Nam. Đến năm 2005, Orion chính thức mở cửa chi nhánh tại Việt Nam. Đồng thời, thành lập Công ty TNHH Orion Food Vina, trực tiếp quản lý nhà máy ở Bình Dương và Bắc Ninh.
Orion Food Vina đã đạt được nhiều giải thưởng, chứng nhận do người tiêu dùng bình chọn. Thêm vào đó là nhiều bằng khen danh giá như “Hàng Việt Nam chất lượng cao” và “Top 500 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam.”

2.2. Đa dạng sản phẩm

Tại thị trường Việt Nam, Orion gây tiếng vang lớn với nhiều dòng sản phẩm chất lượng như:

Bánh Chocopie: Truyền thống, đậm, sakura đào. dưa hấu, molle.
Bánh quy: Goute mè, Goute hạt, bánh khoai tây nướng, bánh quy Toonies,..
Bánh bông lan: Custas, C’est, Opéra.
Snack: O’Star, Toonies, Cornchip, Marine Boy,..

2.3. Chỉ số kinh doanh

Tính tới năm 2018, doanh thu của dòng bánh Chocopie đạt 92 tỷ won (tương đương 80,9 triệu USD). Có hơn 600 triệu chiếc bánh ChocoPie được bán ra thị trường Việt Nam. Cột mốc này giúp Orion giữ vững vai trò là tập đoàn sản xuất bánh kẹo hàng đầu. Đồng thời, chiếm giữ gần 67% thị phần trong nước.

Bất chấp ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, Orion càn quét thị trường trong nước và quốc tế. Tính riêng năm 2020, doanh số của Orion tại Việt Nam tăng 16% với doanh thu 247,4 triệu USD. Kết quả này đã đưa Orion vươn lên thứ hạng 14 trong bảng xếp hạng 100 công ty bánh kẹo hàng đầu thế giới, được công bố bởi Tạp chí Candy Industry.

2.4. Tầm nhìn và sứ mệnh

Tầm nhìn: Suốt 67 năm kể từ khi thành lập, Orion đã phát triển như một công ty sản xuất bánh kẹo. Tuy nhiên, gần đây công ty đã bắt đầu tập trung mở rộng lĩnh vực kinh doanh mới như đồ ăn chay, thực phẩm thay thế, sản phẩm chăm sóc sức khỏe và các loại đồ uống chức năng. Kế hoạch này nhằm hướng tới mục tiêu trở thành công ty thực phẩm toàn cầu.
Sứ mệnh: Orion cam kết cung cấp các sản phẩm chất lượng cao cùng hương vị thơm ngon. Đồng thời, duy trì tính trung thực trong quá trình sản xuất, phân phối sản phẩm dựa trên các nền tảng đạo đức kinh doanh và trách nhiệm xã hội.

3. SWOT của Orion

Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu mô hình SWOT và tận dụng vào chiến lược marketing của Oiron:

3.1. Điểm mạnh (Strength) của Orion

Chất lượng sản phẩm hàng đầu: Nguồn nguyên liệu chế biến sản phẩm của Orion Food Vina đều được nhập khẩu từ nhà máy sản xuất sữa Murray Goulburn (Úc), Công ty Kerry Bio – Science B.V (Hà Lan) và NutriBio (Pháp) để đảm bảo chất lượng luôn đồng nhất.
Doanh nghiệp sở hữu nhà máy sản xuất bánh đầu tiên tại Việt Nam: Orion là doanh nghiệp thực phẩm có 100% vốn đầu tư Hàn Quốc. Orion sở hữu nhà máy sản xuất bánh ngọt đầu tiên tại Việt Nam. Chiếm thị phần lớn và có tốc độ phát triển ổn định.
Hệ thống sản xuất luôn được cải tiến: Orion sở hữu nhà máy tại Bình Dương và OFV Bắc Ninh. Cả hai nhà máy đều hoạt động với năng suất cao và được cải tiến liên tục.
Chiến lược truyền thông hiệu quả: Kể từ khi gia nhập thị trường Việt Nam, Orion luôn tích cực tham gia tài trợ cho các show truyền hình, game Audition, game Rung Chuông Vàng. Thêm vào đó, công ty cũng tiến hành quảng cáo trên xe bus, sân ga, truyền hình. Vào cuối năm 2010, Orion tung ra quảng cáo xoay quanh thông điệp yêu thương: “Tình như bánh Chocopie”. Mục đích của chiến dịch là nhấn mạnh tình cảm gia đình, mang giá trị nhân văn sâu sắc.

3.2. Điểm yếu (Weakness) của Orion

Số lượng nhà máy sản xuất tại Việt Nam không nhiều: Ở Việt Nam, Orion chỉ mới dừng lại ở hai nhà máy sản xuất tại Bình Dương và Bắc Ninh. Con số này còn khá ít và không đảm bảo số lượng sản xuất liên tục.
Thiếu nguồn nhân lực: Orion Vina hiện đang thiếu nhiều vị trí khác nhau trong tổ chức doanh nghiệp của họ. Từ công việc bảo dưỡng, kế toán, giám đốc điều hành nhân sự đến trưởng phòng marketing.
Cơ cấu tổ chức và vận hành hệ thống kênh phân phối còn hạn chế: Orion chưa khai thác, chú trọng đến thị trường các tỉnh vùng sâu. Chiến lược định giá ở những khu vực này được cho là không phù hợp, giá thành còn cao.

3.3. Cơ hội (Opportunity) của Orion

Thị trường tiềm năng: Việt Nam là trung tâm của Đông Nam Á. Trong tương lai, nơi đây được dự đoán có tiềm năng phát triển vượt trội nhất trong khối ASEAN.
Độ nhận diện thương hiệu cao: Đa phần đối thủ cạnh tranh trong nước của Orion đều khá yếu và quảng bá sản phẩm chưa mạnh. Ngược lại, Orion lại có những bước đi thông minh ngay từ đầu. Doanh nhiệp này thực hiện chiến lược quảng cáo hình ảnh sản phẩm thông qua loạt hình thức khác nhau như internet, tivi, báo đài,…và được đông đảo mọi người tin dùng.

3.4. Các mối đe dọa (Threat) của Orion

Cạnh tranh giá cả: Trong bối cảnh nền kinh tế đang dần phục hồi sau đại dịch, người dân bắt đầu quan tâm tới những sản phẩm có giá cả phù hợp. Do đó, mức giá cao của Orion khiến doanh nghiệp này gặp phải nhiều bất lợi trong việc cạnh tranh về giá so với các thương hiệu tầm trung khác.
Thị trường cạnh tranh khốc liệt: Đất nước phát triển kéo theo đó là sự xuất hiện của nhiều doanh nghiệp mới trên thị trường. Đặc biệt là khi Việt Nam tham gia vào Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO). Điều này dẫn đến cường độ cạnh tranh của các doanh nghiệp trong ngành ngày càng mạnh mẽ.

Xem thêm:

4. STP của Orion

4.1. Phân khúc thị trường (Segmentation)

Orion từng phải thừa nhận rằng lượng khách hàng trên thị trường của họ quá đông, nhu cầu mua sắm khác nhau và phân tán không đồng đều. Mặt khác, một số đối thủ cạnh tranh đang dần chiếm lợi thế vượt trội. Điều này khiến việc lược chọn nhóm khách hàng của họ gặp khó khăn.

Thay vì cạnh tranh khắp nơi, Orion quyết định phát triển những phân khúc thị trường thấp để phục vụ khách hàng một cách hiệu quả.
– Thứ nhất: Phân đoạn thị trường theo khu vực địa lý. Có thể chia thành:

Khu vực Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh: Dân cư đông đúc, trình độ dân trí cao, lối sống và nhu cầu tiêu dùng cao. Điều này tạo thuận lợi cho các sản phẩm bánh kẹo thâm nhập vào khu vực.
Các tỉnh thành khác: Xây dựng hệ thống kênh phân phối linh hoạt, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

– Thứ hai: Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học:
Về giới tính: Phụ nữ thường là những người có nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo cao hơn nam giới. Do đó, sản phẩm tung ra thị trường cần phải có hình thức đẹp mắt, chất lượng tốt, đảm bảo độ ngọt và cân bằng dinh dưỡng.

4.2. Mục tiêu (Targeting)

Trẻ em và thanh thiếu niên là phân khúc khách hàng mục tiêu chính của Orion. Trong mỗi danh mục quảng cáo trên truyền hình, Orion luôn xoay quanh con cái và tình cảm gia đình.

4.3. Định vị (Positioning)

Chiến lược định vị của Chocopie dựa trên chất lượng và lợi ích sản phẩm mang đến cho khách hàng. Nhìn chung, giá thành của Chocopie có phần nhỉnh hơn những thương hiệu khác. Tuy nhiên, so với trọng lượng và chất lượng mang lại thì mức giá này hoàn toàn hợp lý.
Với những chiến dịch quảng cáo của mình, Orion đều nhấn mạnh vào tình cảm giữa người với người và tình cảm gia đình với nhau, nhằm gửi gắm thông điệp yêu thương, tri ân đến khách hàng. Chocopie được xem như một món quà ý nghĩa dành tặng cho người thân, gia đình và bạn bè.

5. Chiến lược marketing của Orion (Marketing mix 4Ps)

Hoạch định chiến lược marketing khôn ngoan, kịp thời giúp doanh nghiệm có những bước đi đúng đắn, dễ dàng tiếp cận khách hàng. Chiến lược marketing của Orion tận dụng triệt để nguồn lực vốn có. Đồng thời chú trọng nghiên cứu sâu vào thị hiếu khách hàng để triển khai chiến dịch hiệu quả.

5.1. Chiến lược về sản phẩm (Product)

Danh mục sản phẩm

– Bánh Chocopie: Chocopie là sản phẩm chủ lực của Orion. Sản phẩm này được tung ra thị trường Việt Nam với slogan nổi tiếng “Orion là Chocopie, Chocopie là Orion.”
– Bánh Custas: Bánh bông lan nhân trứng sữa Custas không chỉ là một món ăn vặt, mà còn là sản phẩm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ sữa và trứng cho các bé. Đồng thời nhấn mạnh thông điệp “Ăn chơi mà khỏe thật.”

– Goute: Bánh Goute gồm hai hương vị Goute mè giòn tan và Goute hạt dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với những người muốn thưởng thức bánh ngọt ít chất béo.

– Snack: Orion tung ra thị trường hàng loạt các dòng sản phẩm snack khác nhau như O’Star, Swing, Toonies!,…Trong đó nổi bật và được yêu thích nhất là sản phẩm snack O’Star.
Orion đã có hơn 20 dòng sản phẩm mới tại thị trường Việt Nam như bánh quy SayMe, Milkiss, bánh C’est,…góp phần duy trì ngôi vị hàng đầu của mình.

Bao bì

– Lớp 1: Lớp trực tiếp chứa đựng sản phẩm, bao gồm tên, logo, thành phần, trọng lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng.
– Lớp 2: Là hộp giấy làm bằng duplex, có tác dụng bảo vệ và duy trì sản phẩm.
– Lớp 3: Lớp bảo vệ nhằm mục đích bảo quản bánh trong quá trình vận chuyển.

Nhãn hiệu

Biểu tượng của Orion là hình ảnh trái đất và các vì sao. Trái đất đại diện cho mục tiêu toàn cầu hóa và các ngôi sao thể hiện tiềm năng tỏa sáng trong tương lai của Orion với tư cách là công ty toàn cầu.

5.2. Chiến lược về giá (Price)

Trong chiến lược marketing của Orion, giá cả được quyết định theo sản phẩm trên thị trường, nhu cầu khách hàng và theo đối thủ cạnh tranh.

Thị trường và nhu cầu: Thị trường bánh ngọt là cuộc cạnh tranh “không hồi kết” giữa các thương hiệu trong nước và quốc tế. Người Việt Nam luôn nói: “Tiền nào của nấy”, mọi người có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm chất lượng, giá cả phải chăng. Việc định giá theo thị trường, nhu cầu khách hàng giúp doanh nghiệp nắm được lợi thế trong kinh doanh.
Chiến lược giá theo đối thủ cạnh tranh: Orion tập trung vào tỷ giá hiện tại của sản phẩm và dịch vụ. Mặc dù có sự biến động về giá, Orion Food Vina vẫn giữ ổn định giá cả. Các đối thủ cạnh tranh có xu hướng giữ nguyên giá sản phẩm của họ xấp xỉ bằng Orion.

5.3. Chiến lược về hệ thống phân phối (Place)

Mạng lưới phân phối của Orion là lợi thế cạnh tranh lớn so với các đối thủ khác. Hiện tại, Orion Food Vina có hai loại kênh tiếp thị:
Kênh marketing trực tiếp: Orion Food Vina sở hữu trang web riêng để bán sản phẩm. Trên website, Orion chủ yếu bán các set quà Tết bao gồm nhiều loại bánh, snack và nước khoáng.

Kênh tiếp thị gián tiếp: Orion sử dụng kênh tiếp thị gián tiếp để cung cấp sản phẩm thông qua các nhà bán lẻ (Shopee, Lazada, Tiki, 7eleven, Winmart, Circle K,…)
Ngoài ra, Orion cũng tiến hành các giao dịch truyền thống như cửa hàng tạp hóa, nhà bán buôn để mở rộng mạng lưới kinh doanh.

5.4. Chiến lược về xúc tiến hỗn hợp (Promotion)

Quảng cáo

Orion Food Vina thường xuyên xuất hiện trên các chương trình lớn như VTV1, VTV3 và VCTV. Những chương trình này góp phần truyền bá thông tin với hiệu suất cao. Thêm vào đó, góp phần tác động đến tầng lớp thanh niên, người trung tuổi và các em nhỏ. Hơn thế nữa, Orion Food Vina cũng thuê các trang tin để viết bài quảng cáo, xã luận. Đồng thời, ký kết hợp đồng với những người nổi tiếng, KOLs để quảng bá sản phẩm.

Khuyến mại

Công ty thường xuyên tung ra chương trình khuyến mại hấp dẫn cho các đại lý bán buôn, bán lẻ. Ví dụ, khi mua 5 thùng bánh ChocoPie được khuyến mại 1 hộp bánh, mua 3 thùng bánh Fresh Pie được tặng 1 chiếc mũ bảo hiểm. Với các khách hàng mua lẻ, Orion cũng thường xuyên có các chương trình khuyến mại, quà tặng đi kèm.
Orion cũng tổ chức chương trình khuyến mãi cho sản phẩm bánh ChocoPie với tên gọi “Bộ sưu tập 7 kỳ quan thế giới” tại khu vực Hà Nội và Hồ Chí Minh.

Quan hệ công chúng

Năm 2020, Orion “bắt tay” với Mặt trận Tổ quốc Việt Nam trao tặng 32.000 hộp bánh Choco Pie cho các nhân viên y tế và bộ đội để động viên tinh thần, hỗ trợ chống dịch hiệu quả.
Thêm vào đó, khi lũ lụt xảy ra ở miền Trung, Orion đã nhanh chóng cứu trợ 1.000 thùng nước khoáng và bánh Choco Pie đến đồng bào vùng lũ.
Thông qua tổ chức quốc tế World Vision, Orion đã tài trợ cho chiến dịch “Lớp học vui – Chung tay phòng chống bạo lực trong trường học” với kinh phí lên đến 4,9 tỷ đồng.

6. Top chiến dịch thành công

Thấu hiểu và kết nối là chìa khóa làm nên thành công cho các chiến dịch marketing của Orion. Thay vì tập trung đầu tư sản phẩm, Orion hướng đến trải nghiệm, sự hài lòng của người tiêu dùng.

6.1. Trao đi yêu thương với “Tình như Chocopie”

Orion chiếm trọn cảm tình của người tiêu dùng Việt nhờ chiến dịch quảng bá “Tình như Chocopie”, đánh vào tình cảm gia đình thiêng liêng, quen thuộc. Đây là chiến lược từng đem lại thành công lớn cho Orion tại quê nhà Hàn Quốc. Góp phần đưa sản phẩm Chocopie trở thành món bánh quốc dân tại xứ sở kim chi.
Vào cuối năm 2010, Orion tung ra 2 chiến dịch quảng cáo lần tỏa thông điệp yêu thương: “Tình như Chocopie” với câu nói “Orion là Chocopie – Chocopie là Orion” in sâu vào nhiều thế hệ người tiêu dùng Việt Nam.
Cũng trong năm 2010, Orion Food Vina đã phát hành 2 ấn phẩm quảng cáo truyền hình: “Tình là Chocopie” xoay quanh thông điệp yêu thương.
Đồng thời, Orion đã xác định phân khúc mục tiêu chính của mình là trẻ em và thanh thiếu niên. Đây cũng là lý do trẻ em luôn là nhân vật chính trong các chương trình quảng cáo của Orion. Kết thúc chiến dịch, Orion chứng kiến tốc độ tăng trưởng chóng mặt. Tại thời điểm đó, Orion chiếm 60% thị trường bánh Việt Nam.

6.2. Chiến dịch quà Tết – hộp quà yêu thương

Ra mắt thị trường Việt Nam vào năm 2018, hộp quà Tết An liên tục nhận được sự đón nhận nhiệt tình từ khách hàng trên cả nước. Đây là sản phẩm quà Tết đặc biệt mà Orion tung ra vào dịp cuối năm nhằm tri ân khách hàng. Mỗi hộp quà đều là cách lan tỏa thông điệp yêu thương cho cả gia đình.
Nhằm phục vụ đa dạng nhu cầu tặng quà Tết của người Việt, vào dịp Tết 2023 vừa qua, Orion cho ra mắt hộp quà Tết An với đa dạng lựa chọn thiết kế, kích thước và mẫu mã.
– Hộp quà Tết An gồm hai loại:

Hộp quà tặng cá nhân (70.000đ – 255.000đ/hộp)
Hộp quà tặng doanh nghiệp (99.000đ – 500.000đ)

– 2 loại bánh chính gồm:

Bánh Goute: tông màu gold chủ đạo, mang đậm chất nghệ thuật
Bánh Chocopie: đầy đủ hương vị đặc trưng được yêu thích như vị truyền thống, molle và đậm.

Nhờ vào chất lượng, giá cả cũng như ý nghĩa mà sản phẩm mang lại, hộp quà Tết An được nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn trong các dịp lễ Tết.

6.3. “We can do it” – Chúng ta có thể làm được

Orion tạo nên một chiến dịch khuyến mại với khẩu hiệu chính “We Can Do It” nhằm động viên các em học sinh trung học cố gắng trong kỳ thi tuyển sinh đại học và cổ vũ người dân Việt Nam vượt qua đại dịch Covid-19.
Mục tiêu chính của chiến dịch này đó là truyền cảm hứng cho các cá nhân chia sẻ câu chuyện của riêng họ khi phải ứng phó với dịch bệnh. Mọi người có thể đăng tải ảnh hoặc trạng thái lên các phương tiện truyền thông xã hội như Facebook, Instagram với hashtag #WeCanDoIt with Chocopie.
Orion cũng hợp tác với nhiều người nổi tiếng và KOLs để lan tỏa chiến dịch trên nền tảng Tiktok. Người dùng có thể thực hiện vũ đạo nhảy múa với hashtag “We Can Do It with Choco Pie” nhằm khuyến khích mọi người sống tích cực trong tình hình đại dịch.

7. Tạm kết

Chiến lược marketing của Orion thấm đẫm giá trị nhân văn sâu sắc, khéo léo thể hiện được tinh thần của sản phẩm cũng như “cái tâm” của người làm bánh. Nhờ đó mà Orion đã từng bước chinh phục khách hàng, xưng vương trên thị trường bánh ngọt Việt Nam. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

TOP 20 quán ăn gia đình nổi tiếng khắp cả nước

By

Hoài Thương

-

30 Tháng 4, 2023

TOP 20 quán ăn gia đình ngon nổi tiếng khắp hai miền Nam Bắc cho những buổi tụ tập, sum vầy dùng bữa cùng gia đình.

Vào dịp cuối tuần, được quây quần dùng bữa bên gia đình và thưởng thức những món ăn ngon thì còn gì bằng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn địa điểm nào để dùng bữa cùng gia đình thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của Nhà Hàng Số ngay nhé!

1. Quán ăn gia đình ngon ở Hà Nội

1.1. Chả cá Hà Thành

Nếu bạn đang tìm kiếm quán ăn ngon để tụ tập gia đình thì Chả Cá Hà Thành là cái tên không thể tuyệt vời hơn. Hòa mình với nét hiện đại của đô thị mới nhưng vẫn giữ được hương vị Chả cá Lã Vọng của Hà Nội xưa, nhà hàng Chả cá Hà Thành là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống và mong muốn tìm một thích hợp để tụ họp gia đình.

Quán nổi tiếng với những món ăn được chế biến từ cá lăng như: chả cá lăng, bao tử cá lăng, nướng muối ớt, om chuối đậu, canh cá, cháo cá,…tất cả đều được chế biến từ đôi bàn tay của những đầu bếp lâu năm, chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác của tất cả thực khách.

Không gian quán được thiết kế hiện đại. Kết cấu gồm 6 tầng, sức chứa lên đến 200 thực khách. Đây là một địa điểm thích hợp cho các bữa ăn gia đình, liên hoan hay sinh nhật.

Địa chỉ:

– Cơ sở 1: 20 Nguyễn Văn Huyên, Phường Quan Hoa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
– Cơ sở 2: 12 Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội

Giờ mở cửa: 10h00 – 21h00
Giá cả: 180.000đ – 250.000đ/người

1.2. Kinh Kỳ Quán

Cái tên tiếp theo trong danh sách này đó chính là Kinh Kỳ Quán. Nơi đây hứa hẹn sẽ khiến bạn thích thú khi mang cả thế giới hải sản về ngay trung tâm thủ đô.

Một điều đặc biệt ở Kinh Kỳ Quán đó là yếu tố nguyên liệu. Quán áp dụng những tiêu chuẩn khắt khe khi lựa chọn và chế biến nguyên liệu như hải sản tươi sống, thịt tươi hồng, rau tươi xanh, tất cả đều phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để có thể đảm bảo được hương vị, chất lượng của món ăn.

Thực đơn của Kinh Kỳ Quán sẽ khiến bạn choáng ngợp với rất nhiều sự lựa chọn thú vị như: chân gà muối cay, chim ngói nướng mọi, gỏi tôm sú, xôi chim, gà đồng xào ngũ vị, canh rau dền trứng bắc thảo,… và cả các loại đồ uống bao gồm bia, nước ép hoa quả, rượu sen, rượu sấu,…đảm bảo thực khách sẽ không bao giờ cảm thấy chán khi thưởng thức món ăn nơi đây.

Địa chỉ: 104 Hoà Mã, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 50.000đ – 110.000đ/người

1.3. Bò tơ quán mộc

Bò Tơ Quán Mộc là nhà hàng mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Các đầu bếp tại Bò Tơ Quán Mộc sử dụng thịt bò tươi Mộc Châu để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon, giữ nguyên hương vị quê hương.

Bò tơ ở đây đều là bò non chỉ ăn sữa và cỏ, được nuôi dưỡng tại vùng núi Ba Vì – Hà Nội. Chính vì bò không dùng thức ăn công nghiệp nên thịt bò rất mềm và thơm.
Menu quán phục vụ đa dạng các món như: bò tơ hấp cuốn, bò nướng than, bò tơ xông hơi, bò tơ nướng nguyên tảng, bò nướng ớt xanh, bê chao, bò hấp mía, bò tơ nướng riềng mẻ, bò tái chanh, lẩu đuôi bò,… tất cả đều nóng hổi “vừa thổi vừa ăn”.

Địa chỉ:

– Cơ sở 1: 102 Thái Thịnh, Ngã Tư Sở, Quận Đống Đa, Hà Nội
– Cơ sở 2: Biệt Thự D17 làng Quốc tế Thăng Long, Ngõ 76 Nguyễn Phong Sắc, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
– Cơ sở 3: B52 Nguyễn Thị Định, Phường Nhân Chính, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở 4: Số 02 Hoa Lư, Phường Lê Đại Hành, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
– Cơ sở 5: Số 88 Ngã Tư Vạn Phúc, Phường Vạn Phúc, Quận Hà Đông, Hà Nội
– Cơ sở 6: Số 47 Nguyên Hồng, Quận Đống Đa, Hà Nội
– Cơ sở 7: 14 BT7 KĐT Văn Quán, Hà Đông
– Cơ sở 8: 02 Đặng Dung, Ba Đình
– Cơ sở 9: Số 1A Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Giá cả: 200.000đ – 250.000đ
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h30

1.4. Nhà hàng hương vị xứ Thanh

Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực xứ Thanh thì chắc chắn không thể bỏ qua Nhà hàng hương vị xứ Thanh – địa chỉ ăn ngon uy tín với đầy đủ các món ăn nổi tiếng của vùng đất Thanh Hoá.

Nhà hàng hương vị xứ Thanh phục vụ đa dạng các món từ món chính cho đến tráng miệng như nem chua, bánh cuốn tôm, bánh xèo nhân tôm, chả tôm nướng, bánh khoái tép, nem ống tre, bánh đa,…và nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Không gian quán không quá cầu kì, thoáng mát và sạch sẽ. Tạo cho thực khách cảm giác thoải mái, dễ chịu khi đến đây. Ngoài ra, chi phí các món ăn cũng khá rẻ, phù hợp cho mọi gia đình, các bạn sinh viên xa nhà muốn thưởng thức hương vị quê nhà hay tất cả những ai muốn thưởng thức ẩm thực xứ Thanh độc đáo.

Địa chỉ: 91 Trần Quốc Vượng, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 09h00 – 14h00 & 16h30 – 22h00
Giá cả: 50.000đ – 300.000đ

1.5. Tầm vị

Tầm Vị được biết đến là quán ăn mang hương vị Bắc Bộ. Xây dựng phong cách là một không gian gia đình, Tầm Vị mang đến trải nghiệm gần gũi, giản dị như 1 mâm cơm gia đình ấm cúng. Các món ăn ở đây đều là những món ăn quen thuộc, đúng chuẩn “nhà làm”, gợi cho thực khách cảm giác ấm áp quay quần bên bữa cơm gia đình.
Đến với Tầm Vị, bạn có thể gọi lựa chọn một mâm cơm gia đình đầm ấm với đầy đủ các món từ thịt kho tàu, cá kho tộ, cuốn tôm thịt, rau đay nấu cua, cà pháo,…và nhiều món ăn quen thuộc khác.

Là quán ăn gia đình nhưng mức giá của Tầm Vị lại khá cao so với mặt bằng chung. Tuy nhiên, hương vị món ăn, phong cách phục vụ và không gian quán sẽ khiến bạn hoàn toàn hài lòng.

Địa chỉ: 4B Yên Thế, Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h – 22h00
Giá cả: 200.000đ – 500.000đ

1.6. Bò Nhúng Dấm 555

Bò Nhúng Dấm 555 nổi tiếng với món lẩu thơm ngon, nước dùng vị chua cay, mang hương vị béo ngậy đậm đà của thịt bò và mát lạnh của rau sống. Ngoài ra, quán còn có những món ăn khác như bò muối chua, sách bò, u bò,…tươi ngon thượng hạng.

Không gian quán mát lạnh, điều hòa được mở liên tục. Quán có sức chứa lên đến 500 chỗ ngồi, thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè, đồng nghiệp. Bên cạnh đó, quán được thiết kế theo tone màu trắng và đen làm chủ đạo. Tô điểm thêm chút màu vàng, tạo cảm giác giản dị, dễ chịu cho thực khách.

Địa chỉ: 56 Trung Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 11h00 – 23h00
Giá cả: 100.000đ – 170.000đ/người

1.7. Thiên Sơn quán

Thiên Sơn quán là thiên đường quán ăn gia đình nổi tiếng cho các tín đồ mê thịt gà. Nơi đây chuyên phục vụ các món được chế biến từ gà như: Gà không lối thoát, mẹt gà 5-7-9 món, gà hấp lá chanh, gà chiên mắm, gà nướng lu,…đa dạng cho thực khách thưởng thức.

Ngoài ra, quán còn phục vụ thêm các loại lẩu thơm ngon như lẩu gà chua cay, lẩu kê gà đen trứng, lẩu gà nấm.
Bên cạnh đó, Thiên Sơn Quán còn mang đến cho khách hàng cảm giác thư giãn với không gian rộng rãi, thoáng đãng. Khách tới quán không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon, mà còn có trải nghiệm tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè.

Địa chỉ: 59 Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: Sáng từ 9h00 – 13h30. Chiều từ 17h30 – 20h30.
Giá cả: 30.000đ – 300.000đ

1.8. Chuỗi nhà hàng Hotto

Hotto nổi tiếng với phong cách chế biến “món ngon trên đĩa nóng” chuẩn Nhật. Không gian quán được thiết kế sang trọng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Thương hiệu Hotto nổi tiếng với những món ăn được làm chín ngay trên đĩa nóng, giúp nguyên liệu giữ được độ tươi ngon, ngấm đều nước sốt và gia vị.

Thực đơn của Hotto sở hữu nhiều món như: Cơm bò kim chi sốt phô mai, Cơm sườn bò Mỹ BBQ, Cơm cá hồi với sốt Teriyaki, Mì Ý sốt cá hồi, Cơm ba chỉ heo với trứng,…cùng nhiều món ăn đặc sắc khác.

Địa chỉ: Tầng 5, Hotto Vincom Center Trần Duy Hưng, Số 119 Trần Duy Hưng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9h30 – 22h00
Giá cả: 50.000đ – 130.000đ

1.9. Home Cook Gia đình BB

Home Cook Gia đình BB là nhà hàng thuộc sở hữu của 3 vị đầu bếp tài năng bước ra từ cuộc thi Masterchef Việt Nam. Home Cook Gia đình BB được đông đảo du khách yêu thích hương vị món ăn thượng hạng được tạo ra bởi tay nghề khéo léo của người đầu bếp chuyên nghiệp.

Mệnh Home Cook Gia đình BB bao gồm: cơm cá kìm kho Hà Nội, cơm gà sốt Thái, beefsteak, cơm bò sốt tiêu,…cùng nhiều món ăn được biến tấu từ các món ngon của Thái, Trung, Nhật, Đức, Italy và Pháp.

Địa chỉ:

– Cơ sở 1: 32 Triệu Việt Vương, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
– Cơ sở 2: 102-103K1 Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội
– Cơ sở 3: 36 Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội

Giờ mở cửa: 10h30 – 14h30 và 17h30 – 22h00
Giá cả: 150.000đ – 300.000đ

1.10. Gogi House

Gogi House là nhà hàng đồ nướng theo phong cách đường phố. Tuy nhiên, đồ ăn lại được tẩm ướp theo hương vị truyền thống Việt Nam. Không gian quán là sự kết hợp hài hoà của hai nền tinh hoa văn hoá Việt – Hàn, pha trộn giữa nét sang trọng và truyền thống.

Thực đơn nhà hàng gồm nhiều món như: khoai lang, khoai tây chiên, phở cuốn, thịt heo ba chỉ, nạc vai, thịt gà, hải sản, râu mực, bạch tuộc. Thêm nữa, các loại salad và rau ăn kèm cũng được rửa sạch và bảo quản cẩn thận. Gogi còn chiêu đãi khách hàng tiệc buffet trà đá miễn phí khi ghé quán.
Hương vị đồ nướng được ướp đậm vị, thơm ngon. Nước chấm được pha chế theo công thức đặc biệt mang một phong cách rất riêng của Gogi.

Địa chỉ: 191 Tô Hiệu, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 150.000đ – 400.000đ/người

2. Quán ăn gia đình ngon ở Sài Gòn

2.1. Rice Field

Quán đầu tiên trong danh sách quán ăn gia đình ngon ở Sài Gòn mà Nhà Hàng Số muốn gửi tới các bạn đó là Rice Field, quán ăn gia đình ngon được nhiều thực khách ưu ái lựa chọn. Nơi đây mang đến những món ăn chuẩn hương vị nhà làm. Bên cạnh đó, không gian được thiết kế đơn giản, không khí ấm cúng và gần gũi, tạo cảm giác lạc vào miền quê Việt Nam yên bình.

Nhà hàng có cả không gian trong nhà và ngoài trời. Trong nhà thì ấm cúng, còn ngoài trời thì rộng rãi, mát mẻ. Menu của Rice Field là những món ăn đậm chất truyền thống như: Cơm cháy kho quẹt, mực lá sốt chanh dây, hến xúc bánh đa, ba chỉ khìa nước dừa,…mang lại cho thực khách những bữa cơm khơi gợi vị giác của những ngày xưa cũ.

Địa chỉ: 75 – 77 Hồ Tùng Mậu, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Giá cả: 40.000đ – 150.000đ

2.2. Tuk Tuk Thai Bistro

Xu hướng ăn đồ Thái đang trở nên “hot hit” trong những năm gần đây. Nhà hàng Tuk Tuk Thai Bistro có lẽ không còn quá xa lạ đối với giới trẻ Hà Thành. Nhà hàng có 3 tầng rộng rãi, khu vực ngoài trời và trong nhà đều được đầu tư chỉn chu, sáng tạo.

Lấy cảm hứng từ những món ăn đặc trưng xứ sở Chùa Vàng, thực đơn tại TukTuk vô cùng đa dạng các món như pad Thái, cà ri Thái, lẩu Thái, gỏi đu đủ tôm khô, heo nướng mật ong sốt me, chả cá chiên, súp và các món tráng miệng.

Địa chỉ: 31 Triệu Việt Vương, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h30 – 14h00 và 17h00 – 22h00
Giá cả: 150.000đ – 250.000đ

Xem thêm:
Top 13+ quán ăn Trung Quốc ở Sài Gòn: Ẩm thực tinh hoa thế giới

2.3. Lẩu cua Đất Mũi

Lẩu cua Đất Mũi thuộc hệ thống nhà hàng cua Cà Mau với 8 năm hoạt động. Nơi đây chuyên cung cấp và chế biến các loại hải sản sản tươi sống, đặc biệt các món từ cua luôn được đánh giá là chất lượng hàng đầu.

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố đầu tiên thu hút khách hàng. Bởi vậy, nhà hàng luôn chưa trọng vào việc nhập khẩu và bảo quản nguyên liệu tươi ngon. Menu của ở đây được nhập trực tiếp từ Cà Mau và được vận chuyển luôn trong ngày, đảm bảo giữ được vị tươi và ngọt tự nhiên.
Nhà hàng sẽ dựa vào sở thích của mỗi thực khách để lựa chọn cua thịt hoặc cua gạch. Nước dùng của món lẩu cua được hầm kĩ từ xương và nước dừa tươi. Màu nước lẩu được đánh giá là đẹp mắt, hương vị đậm đà, kích thích cả vị giác lẫn thị giác.

Bên cạnh món lẩu nổi tiếng, lẩu cua Đất Mũi còn ghi điểm nhờ hàng loại những món ăn ngon khác như cua rang me, cua rang muối, cua xào sa tế, bánh canh cua, miến cua, sò sương nước, mực sữa tươi chiên mắm,… cho thực khách tha hồ lựa chọn.

Địa điểm: 769 Quang Trung, P.12, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h – 23h30
Giá cả: 150.000đ – 300.000đ

2.4. Nhà hàng Hai Lúa

Nhà hàng Hai Lúa là quán ăn gia đình ngon được nhiều người lựa chọn để dùng bữa bên cạnh người thân. Nhà hàng xoá không gian trang nhã, ấm cúng. Thiết kế nội thất đơn giản với gốc đa, tre nứa, giúp thực khách thư thái và dễ chịu khi thưởng thức.

Thực đơn của nhà hàng hội tụ đầy đủ các món ăn 3 miền, nổi bật trong đó phải kể đến: Bánh xèo, bánh khọt, bánh lọt, heo sữa quay, vịt cỏ nướng muối ớt, tôm càng xanh nướng,…thơm ngon khó cưỡng.

Địa chỉ: 648 Nguyễn Trãi, P. 11, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 23h00
Giá cả: 100.000đ – 330.000đ

2.5. King BBQ

Vua đồ nướng Hàn Quốc – King BBQ Buffet là lựa chọn lý tưởng cho những ai đam mê đồ nướng. Quán có khả năng phục vụ hơn 200 món ngon được chọn lọc từ tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc, các món ăn Á – Âu và món ăn truyền thống Việt Nam.

Một suất buffet tại King BBQ thường bao gồm: 200 loại panchan, 4 loại salad, 50 món nướng BBQ, 10 loại lẩu, 10 món ăn truyền thống Hàn Quốc và đồ tráng miệng được thay đổi liên tục theo mùa.

Địa chỉ:

– Cơ sở 1: Số 94 Sương Nguyệt Ánh, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
– Cơ sở 2: Số 38 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
– Cơ sở 3: F43A, Tầng 1 AEON Mall Tân Phú, 30 Bờ Bao Tân Thắng, Quận Tân Phú, TP.HCM
– Cơ sở 4: 100 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5, TP.HCM
– Cơ sở 5: Tầng 4, TTTM SC Vivocity, Khu Đô Thị Mới Nam Sài Gòn, 1058 ĐL Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phong, Quận 7, TP.HCM
– Cơ sở 6: 58C Cao Thắng, Phường 5, Quận 3, TP.HCM
– Cơ sở 7:Tầng 5, TTTM Vincom Lê Văn Việt, số 50 Lê Văn Việt, Phường Hiệp Phú, Quận 9, TP.HCM
– Cơ sở 8: Tầng 4,TTTM Vincom Phan Văn Trị, số 12 Đường Phan Văn Trị , Phường 7, Quận Gò Vấp, TP.HCM
– Cơ sở 9: Lô T7 – Tầng 3, Trung tâm mua sắm AEON Mall Bình Tân, Số 01 đường số 17A, khu phố 11, Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân. TP.HCM
– Cơ sở 10: Tầng B1 ,TTTM Vincom Quang Trung, 190 Quang Trung, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP. HCM

Giờ mở cửa: 10h00 – 21h00
Giá cả: 199.000đ – 269.000đ – 319.000đ

2.6. Làng ẩm thực 3 cua

Làng ẩm thực 3 cua nổi tiếng là nơi mang đến những nét ẩm thực mới mẻ, thổi hồn vào những món hải sản vùng sông nước. Nơi đây đón tiếp thực khách với không gian vô cùng khang trang, thoáng mát. Nhà hàng có khu vực trong nhà và ngoài trời cho thực khách thoải mái lựa chọn. Mang đến trải nghiệm tuyệt vào những dịp tụ tập, bạn bè và gia đình.

Những món ăn được ưa chuộng tại đây gồm cua gạch rang me, cà ri, tôm càng lớn rang me,….cùng nhiều món ăn đặc sắc khác, hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm khó quên khi đến đây.

Địa chỉ: 49A Nguyễn Hữu Thọ, phường Tân Hưng, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 08h00 – 21h00
Giá cả: 100.000đ – 200.000đ/người

2.7. Nhà hàng Nhật – Chiisana Hashi

Chiisana Hashi là một trong những nhà hàng Nhật đông khách ở khu vực quận 2. Nơi đây có đầy đủ các món ăn ngon của ẩm thực Nhật Bản từ sushi, sashimi, cho đến cơm trộn, cá sốt. Tất cả đều được chế biến tinh tế và tươi ngon.

Không gian ở Chiisana Hashi được thiết kế theo phong cách tối tân, sang trọng. Hơn thế nữa, nhà hàng còn có chương trình buffet trưa & tối, diễn ra vào hai ngày cuối tuần.

Địa chỉ: Số 89 Xuân Thủy, Thảo Điền, Quận 2, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 11h00 – 13h45 và 17h30 – 21h00
Giá cả: 100.000đ – 300.000đ

2.8. Quán chay Tâm Đức 2

Quán Tâm Đức 2 của nữ diễn viên Angela Phương Trinh rất được công chúng khen ngợi. Giá cả rẻ bất ngờ nhưng đồ ăn lại với cùng “hào phóng”. Thay vì chỉ có rau, nấm, đậu phụ, quán luôn thay đổi liên tục để phù hợp với khẩu vị của thực khách.

Thực đơn của quán cực kỳ đa dạng với các món chay nổi bật như: cơm tấm sườn bì chả, bò kho chấm bánh mì, canh chua, hủ tiếu, lẩu nấm và các loại bún. Đi là món chay nhưng tất cả đều được chế biến và nêm nêm rất đậm đà.
Không gian quán sạch sẽ, ấm cúng. Quán thường bật nhạc thiền, nhạc Phật để đem lại cảm giác an nhiên khi thưởng thức món ăn.

Địa chỉ: 1A Đ. Lâm Văn Bền, phường Tân Thuận Tây, Quận 7, TP.Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00
Giá cả: 25.000đ cho món thường và 150.000đ – 200.000đ cho món lẩu

2.9. Shang garden

Tọa lạc ngay tại trung tâm thành phố, Shang Garden mang vẻ đẹp cổ điển đặc trưng phương Đông, pha lẫn nét thanh lịch phương Tây. Được mệnh danh là nhà hàng Trung Hoa hàng đầu với phong cách hiện đại – Shang garden nổi tiếng với các món “cao lương mỹ vị” như bào ngư, yến sào, vịt quay Bắc Kinh, dimsum cho đến các món hải sản.

Đến với Shang Garden, bạn sẽ được chiêm ngưỡng sự kết hợp hài hòa giữa món ăn và các dòng rượu cao cấp. Các dòng rượu có tại đây bao gồm Louis XII, Wine Lounge,…đưa cảm xúc thăng hoa, góp phần nâng tầm hương vị món ăn.

Địa chỉ: 23 Nguyễn Khắc Viện, phường Tân Phú, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 08h00 – 14h30 và 17h30 – 22h00
Giá cả: 10.000đ – 500.000đ

2.10. Ân Nam Quán

Nổi tiếng với nhiều món ăn đậm chất miền Trung, Ân Nam Quán hội tụ đầy đủ 85 món ăn với 60% món ngon của ẩm thực Đà Nẵng như bánh tráng thịt Đà Nẵng, gà lên mâm, cá lóc nướng lá chuối, lẩu cá thác lác,…cho thực khách tha hồ lựa chọn.

Trong đó, gà lên mâm là món ăn được yêu thích nhất tại Ân Nam Quán. Được chế biến từ gà quay, gà luộc vàng ươm, lòng gà xào nghệ, gỏi gà trộn và xôi gà. Món ăn này đã trở thành món “must try” của thực khách mỗi khi ghé quán.
Ân Nam Quán sở hữu không gian rộng rãi, sức chứa lên tới 100 người. Quán là sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách cổ điển Pháp và phong cách mộc mạc của kiến trúc miền Trung, tạo cảm giác vừa sang trọng vừa gần gũi.

Địa chỉ: 59 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10h00 – 23h30
Giá cả: 120.000đ – 200.000đ

3. Tổng kết

Trên đây là tổng hợp TOP 20 quán ăn gia đình ngon cho bạn đọc tham khảo. Hi vọng bạn và gia đình sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời tại đây. Đừng quên theo dõi chuyên mục Top địa điểm của Nhà Hàng Số để khám phá thêm nhiều địa điểm thú vị khác nhé!

Supply Chain là gì? Bí quyết vận hành chuỗi cung ứng hiệu quả

By

Minh Hằng

-

30 Tháng 4, 2023

Supply Chain là gì? Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả giúp nhà hàng, doanh nghiệp vươn cao và xa hơn đối thủ.

Trong những năm gần đây, thuật ngữ Supply Chain được rất nhiều nhà doanh nghiệp, chủ kinh doanh nhà hàng nhắc tới. Đây là một yếu tố đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc đưa nhà hàng, doanh nghiệp phát triển xa hơn. Vậy Supply Chain là gì? Cùng tìm hiểu lời giải đáp trong bài viết dưới đây.

Nội dung

1. Supply Chain là gì?
2. Vai trò của Supply Chain đối với nhà hàng, doanh nghiệp
3. Lợi ích của Supply Chain
4. Mô hình Supply Chain Operations Reference
5. Các vị trí trong Supply Chain tại nhà hàng, doanh nghiệp
6. Mức lương của ngành Supply Chain
7. Lời kết

1. Supply Chain là gì?

Supply Chain còn được gọi với cái tên Chuỗi cung ứng. Đây là chuỗi liên kết của các hoạt động liên quan đến dịch chuyển và chuyển đổi từ nguyên liệu tới thành quả cuối cùng. Chính sự nỗ lực của các tổ chức đã giúp cho chuỗi hoạt động này thành công tạo kết quả.
Theo định nghĩa được đưa ra bởi Lee & Billington thì Supply Chain còn được hiểu là hệ thống công cụ giúp chuyển hóa nguyên liệu thô từ bán thành phẩm trở thành sản phẩm cuối cùng. Sau đó, tới tay người dùng thông qua chuỗi hệ thống phân phối.
Còn với định nghĩa của Ganeshan & Harrison thì đây lại là mạng lưới các lựa chọn bao gồm: phân phối và các phương tiện thực hiện quá trình thu mua nguyên vật liệu. Chuyển đổi các nguyên liệu này qua khâu trung gian. Cuối cùng là sản xuất ra thành phẩm và phân phối chúng đến tay người dùng.

2. Vai trò của Supply Chain đối với nhà hàng, doanh nghiệp

Có thể thấy, Supply Chain đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các nhà hàng, doanh nghiệp. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình sản xuất và hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Nếu chuỗi cung ứng được quản lý tốt thì nhà hàng đó sẽ tăng lợi thế cạnh tranh với đối thủ. Hơn thế nữa là tăng độ phủ rộng rãi trên thị trường, mở rộng chiến lược quảng bá, marketing. Giúp nhà hàng, doanh nghiệp ngày càng vươn cao và xa hơn.
Quản lý chuỗi cung ứng xuất hiện trong mọi hoạt động của doanh nghiệp sản xuất. Từ bước đầu hoạch định, đến quản lý quá trình tìm và thu mua nguồn hàng. Tiếp đến là sản xuất sản phẩm từ các nguyên liệu thô đó. Cuối cùng là phối hợp với các nhà cung ứng, đối tác, kênh trung gian, nhà cung cấp dịch vụ và khách hàng.
Nhìn chung, Supply Chain chính là quản lý cung và cầu hệ thống của nhà hàng, doanh nghiệp. Từ đó, gia tăng lợi nhuận của nhà hàng từ việc kinh doanh. Tạo cơ sở để doanh nghiệp, nhà hàng chinh chiến trên thị trường F&B. Ngoài ra, Supply Chain còn giúp sản phẩm đảm bảo được đầu vào, đầu ra. Ở đầu ra, doanh nghiệp sẽ được dự báo chính xác lượng hàng hóa theo nhu cầu của người tiêu dùng. Ở đầu ra, nó đóng vai trò cung cấp đủ sản phẩm ra thị trường. Đem lại lợi nhuận cho nhà hàng, doanh nghiệp.

3. Lợi ích của Supply Chain

Hoạt động quản lý chuỗi cung ứng sẽ đem lại cho doanh nghiệp nhà hàng những lợi ích mà Nhà Hàng Số tổng hợp sau đây:

Giảm 25 – 50% chi phí cho chuỗi cung ứng
Giảm 25 – 60% lượng hàng tồn kho trong nhà hàng
Tăng 25 – 80% độ chính xác trong việc dự báo sản xuất
Cải thiện 30 – 50% vòng cung ứng đơn hàng
Tăng 20% lợi nhuận sau thuế

Việc xây dựng riêng một bộ phận chuyên trách Supply Chain đối với các nhà hàng doanh nghiệp nhỏ là rất khó. Tuy nhiên, bỏ ra một khoản tiền đầu tư để lập một đơn vị chuyên phụ trách các khâu: nhập hàng, tìm hàng, xuất hàng, chuyển hàng, chuyển tiền mang về rất nhiều lợi ích cho doanh nghiệp.

4. Mô hình Supply Chain Operations Reference

Mô hình tham chiếu hoạt động chuỗi cung ứng (SCOR) giúp chủ doanh nghiệp đo lường hiệu suất giao hàng, thực hiện đơn hàng đặt. Ngoài ra còn giúp tính độ linh hoạt trong sản xuất, lượng hàng tồn kho, tài sản,… Để đánh giá độ hiệu quả của tổng thể chuỗi cung ứng.
Mô hình này được thực hiện theo quy trình sau:

Lập kế hoạch (Plan): Cân đối nguồn lực. Chuẩn bị các quy tắc trong kinh doanh. Sắp xếp kế hoạch chuỗi cung ứng sao cho phù hợp với kế hoạch tài chính của nhà hàng, doanh nghiệp.
Nguồn (Source): Mô tả công việc tìm nguồn cung ứng, quản lý hàng tồn, thỏa thuận và thực hiện thanh toán với nhà cung cấp.
Triển khai (Make): Thực hiện sản xuất, đóng gói. Sau đó phát hành thành phẩm theo các đơn hàng đặt. Giai đoạn này giúp quản lý mạng lưới sản xuất, thiết bị vật chất và vận chuyển một cách kỹ lưỡng.
Giao hàng (Delivery): Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên, doanh nghiệp cần nhận và xử lý đơn hàng, nhập kho, giao hàng. Đồng thời, quản lý lượng hàng tồn thành phẩm và vòng đời của sản phẩm.
Trở lại (Return): Xử lý những sản phẩm bị trả lại bằng các quy tắc kinh doanh.

Xem thêm:

5. Các vị trí trong Supply Chain tại nhà hàng, doanh nghiệp

Do Supply Chain chỉ thực sự được chú trọng phát triển trong thời gian gần đây. Nên nguồn nhân lực chưa thực sự dồi dào. Do đó, lực lượng sinh viên trẻ. năng động, có kiến thức chuyên môn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các nhà hàng, doanh nghiệp. Tuy nhiên, khi lựa chọn tầm ngắm là những đối tượng đó, chủ doanh nghiệp cần chấp nhận những hạn chế của họ trong kỹ năng mềm, kinh nghiệm, trình độ ngoại ngữ,… Để hiệu suất công việc được đảm bảo, chủ nhà hàng doanh nghiệp cần tạo cơ hội để họ tiếp cận được với công việc nhiều hơn. Cũng như tạo điều kiện giúp họ khám phá được năng lực tiềm ẩn của bản thân.
Hiện nay, tại các nhà hàng doanh nghiệp sẽ có 3 nhóm công việc sau trong ngành Supply Chain:

Nhóm lập kế hoạch: Production Planner, Capacity Planner, Demand Planner, Supply Chain Planner,…
Nhóm tham gia trực tiếp vào hoạt động sản xuất: Trưởng phòng, giám sát, giám sát chất lượng sản phẩm nhà hàng, trưởng phòng mua hàng, trưởng phòng chất lượng, nhân viên, nhân viên thu mua nguồn hàng, nhân viên quản lý hàng tồn,…
Nhóm tham gia luân chuyển hàng hóa, thông tin và nguyên vật liệu: Nhân viên phân chia đơn hàng, nhân viên phục vụ khách hàng, nhân viên sales,…

6. Mức lương của ngành Supply Chain

Theo thống kê thì so với mặt bằng chung, mức lương ngành Supply Chain tại Việt Nam ở mức khá cao. Mức lương còn phụ thuộc vào kinh nghiệm cũng như vị trí công việc của từng người dù sự chênh lệch là không đáng kể.
Ví dụ, vị trí cấp nhân viên không yêu cầu nhiều kinh nghiệm, mức lương sẽ rơi vào khoảng 5 – 9 triệu/tháng. Vị trí này rất phù hợp với những bạn sinh viên không được đào tạo chính quy, làm trái ngành.
Mức lương sẽ tăng dần tùy thuộc vào lượng kinh nghiệm mà bạn có. Điển hình như mức lương mà vị trí trưởng nhóm nhận được hàng tháng sẽ dao động từ 9 – 15 triệu đồng.
Còn đối với vị trí thuộc cấp quản lý thì trung bình số lương họ nhận được mỗi tháng là 15 – 23 triệu đồng. Có những nhà hàng, doanh nghiệp sẵn sàng chi trả cho nhân viên của mình mức lương lên đến 80 – 100 triệu/tháng.
Xem thêm:

Quản lý vận hành là gì? Ý nghĩa quản lý vận hành trong doanh nghiệp

Quản lý doanh nghiệp là gì? Quy trình quản lý doanh nghiệp tối ưu

7. Lời kết

Qua những thông tin mà Nhà Hàng Số cung cấp ở trên, bạn đã hiểu Supply Chain là gì chưa? Nhìn chung, việc quản lý chuỗi cung ứng sẽ giúp các nhà hàng, doanh nghiệp Việt Nam phát triển mở rộng vốn đầu tư từ các tập đoàn nước ngoài. Vậy nên, nếu bạn đang muốn phát triển nhà hàng, doanh nghiệp của mình. Hãy ngay lập tức trau dồi cho mình những kiến thức liên quan đến thuật ngữ trên. Và đừng quên ghé thăm chuyên mục Thuật ngữ kinh doanh của chúng tôi để theo dõi những bài viết hay và bổ ích hơn nữa nhé.

Nội quy quán cafe giúp bạn quản lý cửa hàng hiệu quả hơn

By

Minh Hằng

-

30 Tháng 4, 2023

Nội quy quán cafe tiêu chuẩn giúp chủ kinh doanh dễ dàng quản lý nhân viên và điều hành cửa hàng cafe của mình.

Quán cafe nào cũng sẽ có một nội quy riêng dành cho từng bộ phận. Nó giúp công việc trở nên thống nhất hơn. Nhằm mang đến những trải nghiệm tốt nhất dành cho khách hàng. Trong bài viết sau đây, hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu về mẫu nội quy chuẩn dành cho quán cafe mà bất kỳ chủ kinh doanh nào cũng nên biết.

Nội dung

1. Nội quy quán cafe là gì?
2. Tầm quan trọng của nội quy quán cafe
3. Những nội quy tiêu chuẩn dành cho quán cafe
4. Những lưu ý khi áp dụng nội quy quán cafe

1. Nội quy quán cafe là gì?

Có thể hiểu nội quy quán cafe là đoạn văn bản quy định mang tính bắt buộc mà mọi nhân viên đều phải tuân thủ. Để đảm bảo kỷ luật và trật tự khi làm việc. Nội quy này phải tuân thủ theo quy định của pháp luật. Là những quy tắc xử sự chung và riêng. Nhằm mục đích điều chỉnh mối quan hệ của từng bộ phận nhân viên hay khu vực phục vụ.
Chủ quán có quyền đưa ra kỷ luật lao động và biện pháp xử lý khi nhân viên không tuân thủ theo quy định của quán cafe.

2. Tầm quan trọng của nội quy quán cafe

Tại các quán cafe, nơi mà công việc được phân rõ ràng cho từng vị trí: chế biến, phục vụ, thu ngân,… Chủ quán thường đặt ra bảng nội quy lao động riêng đối với từng nhóm nhân viên. Hành động này sẽ đảm bảo không bỏ sót bất cứ một hành vi vi phạm kỷ luật nghiêm trọng nào của nhân viên.
Đối với mô hình kinh doanh cafe đơn lẻ, khi nhân sự có thể vừa là thu ngân vừa là pha chế thì nội quy có thể sẽ tổng quan hơn. Việc này nhằm đảm bảo nhân sự có thể triển khai các công việc song song với nhau mà không lo vi phạm quy định giữa các bên.
Dù nội quy có quy mô như thế nào thì nó đều giữ vai trò quan trọng đối với các quán cafe. Giúp nhân viên dễ dàng nắm được nghĩa vụ và trách nhiệm của mình trong một tập thể. Từ đó, xây dựng một nền tảng, bộ quy trình của mô hình chuỗi trong tương lai.

3. Những nội quy tiêu chuẩn dành cho quán cafe

Dưới đây, hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu những tiêu chuẩn khi xây dựng nội quy quán cafe nhé!

3.1. Khung thời gian làm việc nhân viên

Mỗi quán cafe sẽ quy định khoảng thời gian hoạt động khác nhau. Đặc biệt, nhiều cửa hàng còn hoạt động cả trong những ngày lễ, tết. Khi đó, nhân viên sẽ được chủ quán hoặc người quản lý thông báo lịch làm việc cụ thể. Có thể là làm theo ca và được nghỉ luân phiên mỗi tuần một ngày. Vào đầu buổi và cuối buổi làm, nhân viên cần thực hiện đầy đủ công tác chấm công. Điều này khuyến khích nhân viên đi làm trước 15 phút để có đủ thời gian bàn giao ca và thay đồng phục.
Thông thường, các quán cafe sẽ áp dụng khung giờ làm sau đây:

Ca 1: 6h30 – 14h30
Ca 2: 14h30 – 22h30
Ca 3: 8h – 17h (nghỉ trưa 1 tiếng)
Ca gãy: 10h – 14h hoặc 18h – 22h

Trong trường hợp nhân viên muốn xin nghỉ vì đau ốm, bận việc riêng,… cần thông báo cho chủ quán trước 48 tiếng để kịp thời điều phối nhân viên. Nhân viên chỉ được nghỉ đột xuất nếu có lý do chính đáng.

3.2. Đồng phục và tác phong làm việc

Đối với những quán cafe có đồng phục riêng, nhân viên cần mặc đồng phục mỗi khi vào ca làm. Bên cạnh đó, phải luôn gìn giữ đồng phục của mình và không được mặc nó khi đi làm việc riêng.
Mỗi khi vào ca làm, nhân viên cần đảm bảo tác phong của bản thân, tránh khua tay múa chân. Và ăn mặc thật gọn gàng, sạch sẽ. Điều này sẽ giúp quán cafe trông chuyên nghiệp hơn và gây ấn tượng mạnh hơn với khách hàng.
Ngoài ra, khi làm việc tại quán cafe, nhân viên không nên để móng tay quá dài, mùi cơ thể hoặc sử dụng nước hoa có mùi quá nồng. Nhân viên nữ cần chú ý tóc tai gọn gàng, trang điểm nhẹ nhàng. Nhân viên nam không để tóc dài chạm cổ áo hay phủ kín tai.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, để trở thành một nhân viên quán cafe được lòng khách hàng, phải luôn niềm nở, tươi cười, thân thiện. Và tận tình chăm sóc khách hàng trong giờ làm việc.

3.3. Vệ sinh khu vực làm việc

Trước thời gian quán bắt đầu hoạt động, nhân viên cần dọn vệ sinh thật sạch các khu vực. Điển hình như quầy pha chế, khu vực bếp, khu phục vụ khách hàng, nhà vệ sinh, quẩy trưng bày,… Để đảm bảo quán cafe luôn sạch sẽ, thoáng mát. Tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho khách hàng.
Ngoài ra, mỗi tháng quán cần tổng vệ sinh định kỳ. Chủ quán cần phân công công việc cụ thể dành cho từng nhân viên. Và phải training định kỳ cho nhân viên mỗi tháng một lần. Nhân viên cũng cần tuân thủ nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

3.4. Quy định bảo quản tài sản

Về vấn đề tài sản bao gồm: vật dụng, dụng cụ, trang thiết bị của quán,… Mọi nhân viên phải có trách nhiệm và ý thức bảo vệ tài sản chung này. Không được tự ý di chuyển hay tháo gỡ bất kỳ vật tư nào khi chưa được sự đồng ý của quản lý.Trong trường hợp cần di dời tài sản theo yêu cầu của người quản lý, nhân viên cần giám sát toàn bộ quá trình.

3.5. Giữ bí mật kinh doanh

Tài sản của quán không chỉ là những trang thiết bị, vật tư hiện đại. Mà còn là các thông tin nội bộ bao gồm: giá bán, menu, doanh thu, công thức pha chế,… Vậy nên, khi tiết lộ bất kỳ thông tin bảo mật nào với mục đích trục lợi cá nhân. Nhân viên có thể sẽ bị xử lý nghiêm ngặt. Hoặc thậm chí là xử lý theo quy định của pháp luật.
Xem thêm:

Tìm hiểu sơ đồ quản lý quán cafe “cơ bản” cho chủ kinh doanh

Hạch toán kinh doanh quán cafe: Giải pháp kinh doanh hiệu quả

3.6. Nội quy kỷ luật quán cafe

Kỷ luật là yếu tố không thể thiếu trong các quán cafe nếu chủ kinh doanh muốn cửa hàng của mình hoạt động có trật tự, có kỷ cương. Mỗi quán cafe sẽ đưa ra những hình phạt hợp lý nhằm giúp nhân viên làm việc có trách nhiệm hơn.
Chủ quán hay người quản lý có thể tham khảo nội quy kỷ luật sau:

Vi phạm lần 1: Nhắc nhở nhẹ nhàng
Vi phạm lần 2: Phạt cảnh cáo
Vi phạm lần 3: Phạt nặng
Vi phạm lần 4: Buộc nghỉ việc mà không được hưởng lương

Lưu ý: Tiền phạt nhân viên sẽ cho vào quỹ chung của quán chứ không được thủ làm tiền của riêng.

3.7. Chế độ lương – thưởng

Chế độ lương: Thông thường, mức lương dành cho nhân viên quán cafe full time sẽ theo thỏa thuận của nhân viên và chủ quán. Đối với nhân viên part time, mức lương sẽ dao động từ 15 – 20.000đ/giờ.
Chế độ thưởng: Khi nhân viên đạt được lượng KPI đề ra trước đó, chủ quán cần trả tiền thường dựa trên số doanh thu mà nhân viên đạt được. Tuy nhiên, thường chế độ này chỉ dành cho nhân viên làm full time. Đối với nhân viên part time hay thử việc thì chế độ thưởng sẽ không được áp dụng. Tuy nhiên, đối với những ngày lễ hư: Giỗ tổ Hùng Vương, Quốc Khánh, tết Nguyên Đán,… Mọi nhân viên đều được hưởng đãi ngộ. Có thể là thưởng 200% hay 300% tiền lương khi làm việc vào những ngày này.

Xem thêm:

4. Những lưu ý khi áp dụng nội quy quán cafe

Nội quy quán cafe được đặt ra để đảm bảo nhân viên có trách nhiệm trong công việc, giữ thái độ đúng mực với quản lý và khách hàng. Để phù hợp với tính chất chung, nội quy cần được thay đổi theo từng năm. Tuy nhiên, không được đặt nội quy ra để hướng đến mục đích xử phạt hành chính. Vậy nên, hay đề ra nội quy sao cho nhân viên hiểu được mục đích đúng đắn của nó. Và có ý thức tuân thủ hơn. Từ đó, cả quán cà phê và nhân viên đều nhận về những hiệu quả cao nhất, giá trị cao nhất.
Trên đây là toàn bộ những thông tin về nội quy quán cafe chuẩn mà Nhà Hàng Số muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng rằng sau khi đọc bài viết trên, bạn sẽ điều hành quán cafe của mình thật tốt. Và đừng quên đón chờ các bài đọc hữu ích khác trong chuyên mục Khởi nghiệp quán cafe của chúng tôi.

Chiến lược marketing của Sprite – Không ngừng đổi mới và kết nối

By

Ngọc Bích

-

30 Tháng 4, 2023

Chiến lược marketing của Sprite thành công gia tăng kết nối giới trẻ, nâng cao ưu thế cạnh tranh với màn tái định vị đầy mạnh mẽ

Với chiến lược marketing táo bạo và sáng tạo của Sprite, thương hiệu ngày càng kết nối và gắn bó sâu sắc với khách hàng. Thay vì tập trung vào sản phẩm của mình, Sprite đưa ra thông điệp khuyến khích người tiêu dùng thể hiện bản thân và theo đuổi đam mê của mình. Rất nhiều chiến dịch quảng có đã trở thành một biểu tượng của sự độc đáo và sáng tạo trong ngành nước giải khát. Bởi vậy, trước đối thủ mạnh mẽ như 7Up, Sprite vẫn định vị được giá trị thương hiệu và phát triển ngày càng mạnh mẽ.

1. Tiềm năng thị trường nước giải khát

Nước giải khát có lượng tiêu thụ luôn nằm trong top đầu nhóm ngành FMCG. Đồng thời, có những đóng góp lớn cho GDP toàn cầu. Theo thống kê năm 2020, tại Việt Nam, lượng sản xuất và tiêu thụ nước giải khát mỗi năm chiếm 85%. Mỗi người tiêu thụ trung bình trên 23 lít/ người/ năm. Từ năm 2015, ngành nước giải khát nội địa chiếm 4,5% về kinh doanh dịch vụ và sản xuất. Tốc độ tăng trưởng từ 6-7%. Nó đã góp 20% vào thị phần ngành tiêu dùng nhanh và 50 nghìn tỷ đồng tiền thuế nhà nước. Đến năm 2021, dự kiến sản lượng tiêu thụ đạt từ 8,3 – 9,2 tỷ lít/năm. Doanh thu dự đoán cán mốc gần 6 tỷ USD với mức tăng trưởng bình quân 6,3%/năm. Hiện cả nước có khoảng gần 2000 cơ sở sản xuất nước giải khát.

2. Tổng quan về Sprite

2.1 Đôi nét về Sprite

Thị trường: Nước giải khát
Sở hữu: The Coca-Cola Company
Xuất xứ: Đức (Năm 1961)
Website: http://www.sprite.com/

Sprite là một loại nước giải khát không màu, có vị chanh rất được ưa chuộng. Đây là một trong những sản phẩm cốt lõi của Công ty Coca-Cola. Nó chỉ đứng sau Coke. Sprite được ra mắt lần đầu tiên ở Đức vào năm 1959 với tên Fanta Klare Zitrone (“Clear Lemon Fanta”) và được giới thiệu tại Hoa Kỳ dưới tên Sprite vào năm 1961. Sự xuất hiện của nó trở thành đối thủ cạnh tranh với 7Up (của tập đoàn PepsiCo). Ngoài hương chanh nguyên bản, Sprite còn mở rộng hương vị với nam việt quất, anh đào, nho, cam, nhiệt đới, gừng và vani. Sprite là hãng soda chanh hàng đầu trên thế giới. Đồng thời, đứng thứ ba về danh mục nước giải khát bán chạy nhất trên toàn thế giới. Hiện, thức uống này đã có mặt tại hơn 200 quốc gia.

2.2 Tình hình kinh doanh

Năm 2021, Sprite là một trong những thương hiệu nước giải khát lớn nhất trên thế giới với doanh số bán ra hơn 4,4 tỷ USD. Trong báo cáo tài chính năm 2020 của The Coca-Cola Company – công ty mẹ của Sprite, được công bố vào tháng 2 năm 2021, doanh thu toàn cầu của Sprite giảm 1% so với cùng kỳ năm trước đó. Năm 2019, doanh thu toàn cầu của Sprite tăng 2% so với năm 2018, tuy nhiên, tăng trưởng này chậm hơn so với tỷ lệ tăng trưởng toàn cầu của ngành nước giải khát.

3. SWOT của Sprite

Trước khi tìm hiểu về chiến lược marketing của Sprite, cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay mô hình SWOT dưới đây.

3.1 Điểm mạnh (Strength)

Thường xuyên cải thiện, nghiên cứu các sản phẩm mới: Sprite cung cấp nhiều lựa chọn phiên bản cải tiến hơn so với sản phẩm ban đầu. Điều này nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của con người. Cho đến nay, các sản phẩm mới đều cho thấy những tín hiệu thành công đáng mừng.
Tệp khách hàng trung thành lớn: Sprite thu hút và sở hữu lượng lớn khách hàng trung thành. Họ sẽ không uống bất kỳ loại đồ uống nào khác ngoài Sprite.
Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu tốt: Sprite đã định vị mạnh mẽ hình ảnh thương hiệu trong tâm trí người tiêu dùng. Từ màu sắc, kiểu dáng, logo, thông điệp của các phiên bản hay triển khai trong các chiến dịch quảng cáo đều đảm bảo thống nhất.
Các nhà cung cấp đáng tin cậy: Công ty sở hữu những nhà cung cấp nguyên liệu thô uy tín giúp công ty vượt qua các nút thắt trong chuỗi cung ứng.
Chiến lược quảng bá: Các chiến dịch quảng bá sản phẩm được đầu tư chỉn chu, kỹ lưỡng và mang lại hiệu ứng tốt. Điều này giúp Sprite thu hút và tiếp cận số lượng khách hàng lớn.
Hậu thuẫn từ Coca-Cola: Với danh tiếng cũng sự phát triển ổn định và mạnh mẽ Coca-Cola đã tạo động lực cho thương hiệu phát triển.

3.2 Điểm yếu (Weakness)

Dự báo nhu cầu sản phẩm giảm: Sprite ngày càng bị bỏ lại phía sau trong việc xác định trước nhu cầu thị trường. Điều này khiến Sprite chưa đáp ứng được nhu cầu đó trong khi đối thủ cạnh tranh làm được. Vì vậy, số lượng hàng tồn rất cao, ảnh hưởng đến doanh thu.
Tinh thần làm việc thấp: Đội ngũ nhân lực còn thiếu tinh thần và trách nhiệm với tỷ lệ nghỉ việc cao. Điều này cản trở đến văn hóa công ty và tốn thêm khoản chi phí lớn để tuyển người mới, đào tạo kỹ lưỡng và tạo dựng mối liên kết.
Nghiên cứu & Phát triển: Sprite đầu tư nhiều vào quá trình nghiên cứu và phát triển nhưng không hiệu quả. Sprite đã bỏ lỡ cơ hội đa dạng hóa sản phẩm để phù hợp nhất với thị trường mục tiêu.
USP chung: Chưa xây dựng được USP hiệu quả. Điều này khiến nhãn hàng rất khó cạnh tranh với các đối thủ cùng phân khúc là 7Up và Mountain Dew.
Mâu thuẫn trong việc đa dạng sản phẩm: Mở rộng sản phẩm tràn lan và chưa xác định được sản phẩm cốt lõi là điểm yếu của Sprite. Nó đã kìm hãm, thậm chí gây nhầm lẫn cho những khách hàng chỉ tìm kiếm một phân khúc hẹp đồ uống có chanh. Quá nhiều hương vị như gừng, anh đào, hỗn hợp nhiệt đới,… khiến khách hàng khó lựa chọn. Chưa kể, tính cạnh tranh của những sản phẩm này không cao khiến thị phần rất dễ rơi vào tay đối thủ.

3.3 Cơ hội (Opportunity)

Xu hướng mới trong hành vi của người tiêu dùng: Xu hướng thị trường và người tiêu dùng biến động không ngừng. Nếu có thể giải quyết và đáp ứng khía cạnh này, Sprite sẽ nâng cao ưu thế cạnh tranh và thành công mở rộng thị phần.
Thành công của nhãn hiệu Coca-Cola: Thành công vang dội của nhãn hiệu Coca-cola giúp Sprite có quyền truy cập vào các nguồn tài chính và kỹ thuật rộng lớn của công ty coca-cola. Đây là một lợi thế lớn giúp tăng cường hình ảnh cùng sở hữu nguồn tài chính vững mạnh.
Xu hướng lối sống lành mạnh: Con người ngày càng hướng đến sử dụng những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Đồng thời duy trì lối sống lành mạnh. Sprite có thể tận dụng để sáng tạo nên những thức uống đáp ứng nhu cầu này.
Sự hiện diện trên mạng xã hội: Sprite sở hữu nền tảng mạng xã hội với lượng người tiếp cận lớn. Sprite đang đạt được thành công lớn trên thị trường nhờ sự hiện diện hấp dẫn trên mạng xã hội và thương mại điện tử.
Đánh cắp thị phần: Với sự hẫu thuẫn mạnh mẽ từ thương hiệu mẹ cùng hình ảnh thương hiệu được xây dựng vững chắc hiện nay, việc sử dụng công nghệ mới nhất để đưa ra các lựa chọn thay thế cho các sản phẩm cạnh tranh sẽ giúp Sprite nắm bắt thị phần.
R&D về Công nghệ: Thị trường công nghệ mang đến rất nhiều tiềm năng nếu Sprite tận dụng tốt. Sprite có thể giải quyết mọi vấn đề bằng các giải pháp đổi mới và sáng tạo có được thông qua nghiên cứu công nghệ.

3.4 Thách thức (Threaten)

Đối thủ cạnh tranh ngày càng nhiều: Sprite không chỉ phải cạnh tranh với các thương hiệu lớn khác như 7Up. Nó còn phải tranh giành thị phần chính các nhãn hàng khác của Coca-cola. Điển hình là Fanta và Coke.
Sản phẩm giả mạo: Số lượng sản phẩm giả mạo ngày càng lớn và tinh vi. Sprite cần nỗ lực làm cho khán giả biết về những sản phẩm giả mạo này.
Ý thức về sức khỏe: Cung cấp đồ uống có ga, đây sẽ là thách thức hàng đầu của Sprite. Bởi người tiêu dùng đàn hướng đến lối sống lành mạnh, cải thiện sức khỏe. Trong khi, đồ uống có ga không tốt cho sức khỏe.
Ý thức về môi trường: Vấn đề môi trường trên toàn thế giới ngày càng nhức nhối. Để đảm bảo phát triển bền vững, Sprite cần nghiêm túc điều chỉnh. Bởi hiện tại, Sprite chủ yếu được bán dạng chai nhựa và lon dùng một lần.
Tăng cường kinh doanh trực tuyến: Xu hướng mua sắm trực tuyến hiện nay lại đặt ra những thách thức không hề nhỏ với Sprite. Bởi chuỗi cung ứng và cơ sở hạ tầng vật chất khổng lồ của Sprite rất khó và mất nhiều thời gian để thích ứng.

Xem thêm:

4. Tổng quan về Chiến lược Marketing của Sprite

4.1 Chiến lược sản phẩm (Product)

Đa dạng sản phẩm

Ngoài vị chanh nguyên bản, Sprite đã phát triển thêm sản phẩm với rất nhiều hương vị khác nhau. Qua đó, mang đến nhiều lựa chọn cũng như nâng cao cơ hội đáp ứng người tiêu dùng thành công. Nhận thấy xu hướng tiêu dùng lành mạnh, Sprite đã cho ra dòng sản phẩm Sprite Diet. Có thể thấy, đa dạng sản phẩm là mục tiêu quan trọng trong chiến lược marketing của Sprite. Từ đó, mang đến nhiều trải nghiệm khác nhau và thỏa mãn nhu cầu khách hàng.

Phát triển hương vị độc đáo

Bên cạnh việc mở rộng danh mục sản phẩm, hương vị, chất lượng sản phẩm vấn là giá trị cốt lõi mà Sprite hướng đến. Hương vị đa dạng mà phá cách của Sprite thành công ghi đậm dấu ấn khác biệt. Đây cũng chính là thế mạnh cạnh tranh của nhãn hàng so với những thương hiệu nước giải khát có ga khác trên thị trường Việt Nam. Tuy nhiên hàm lượng đường cao, ít vị ga khiến hương vị nhạt nhòa hơn so với 7Up. Tuy nhiên, vị chanh chua thanh, ngọt dịu vẫn giúp Sprite thu hút khách hàng.

Bao bì đồ uống

Trước khi Sprite ra mắt công chúng, giao diện và màu sắc của sản phẩm rất được chú ý. Các nhà thiết kế và kỹ sư của Coca-Cola đã nghiên cứu kỹ lưỡng, xem xét hàng chục mẫu thiết kế của Sprite. Vì vậy, Sprite sở hữu thế mạnh về thiết kế với kích thước vừa phải, nhỏ gọn và tiện lợi. Đặc biệt phù hợp với những chuyến đi chơi, dã ngoại,…
Coca-Cola Việt Nam công bố sáng kiến vì môi trường mới nhất. Theo đó, chiến lược Marketing của Sprite thay thế chai nhựa xanh đặc trưng bằng chai PET trong suốt. Từ đó, truyền tải thông điệp về bảo vệ môi trường và thúc đẩy tái chế chai nhựa. Ngoài ra, Sprite luôn có những vết lõm nhỏ. Nó thể hiện bong bóng trong đồ uống có ga. Thiết kế đặc trưng độc đáo và sáng tạo giúp Sprite thu hút chiếm trọn cảm tình của không ít người tiêu dùng.
Bao bì đóng gói Sprite bao gồm:
– Chai nhựa PET: Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể tái sử dụng. Đa dạng dung tích, đóng theo lốc 6 – 10 chai
– Lon nhôm: Bên trong phủ một lớp epoxy serin đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đóng theo thùng 24 lon.
– Chai thủy tinh: Phù hợp an toàn vệ sinh thực phẩm, đóng theo két 24 chai.

Chiến lược sản phẩm của Sprite chiếm được ưu thế trên thị trường nhờ thiết kế chai bắt mắt. Sản phẩm đa dạng cùng hương vị độc đáo đáp ứng được thị yếu cũng như thị trường Việt Nam.

4.2 Chiến lược giá (Price)

Chiến lược định giá thâm nhập

Chiến lược Marketing của Sprite áp dụng hiệu quả chiến lược giá thâm nhập. Dựa theo giá bán thị trường và bám sát giá đối thủ, Sprite đã đề ra một số phương án định giá nhất định.
– Định giá sản phẩm cố định: Xây dựng mức giá cụ thể với từng loại sản phẩm của mình.
– Định giá gói sản phẩm: Xác định giá bán sản phẩm theo đơn lẻ, lốc, thùng, két.
– Định giá dòng sản phẩm: Sprite tập trung vào phát triển sản phẩm hơn là phát triển dòng sản phẩm chính. Do đó, giữa các dòng không có sự chênh lệch quá nhiều.

Chiến lược điều chỉnh giá

– Giảm giá và trợ cấp: Tùy từng mô hình và hệ thống chuỗi, Sprite cung cấp hệ thống giá khác phù hợp. Mức giá này hoàn toàn thấp hơn giá thị trường.
– Định giá theo hình thức sản phẩm: Cùng một dòng sản phẩm là Sprite nhưng dạng lon 330ml có giá 8.800 VNĐ. Còn chai nhựa PET 1.500ml có giá 20.000 VND.

Chiến lược thay đổi giá

– Giảm giá: Sprite thường xuyên triển khai các chương trình giảm giá để cạnh tranh với những đối thủ có mức giá thấp.
– Bình ổn giá: Chiến lược giá được triển khai rõ ràng và hợp lý cho từng sản phẩm tại thị trường Việt Nam giúp Sprite chiếm ưu thế trên thị trường cạnh tranh về giá.
Để xây dựng chiến lược giá hiệu quả của Sprite, thương hiệu này đã có định hướng và kế hoạch triển khai rõ ràng với từng trường hợp. Điều này giúp Sprite phân khúc tiềm năng sản phẩm, nhóm khách hàng và đưa ra mức giá bình ổn, đảm bảo lợi nhuận dù thị trường nhiều biến động.

4.3 Chiến lược phân phối (Place)

Coca-Cola sở hữu mạng lưới phân phối rộng lớn, đã hoạt động hơn 130 năm tại hơn 200 quốc gia trên toàn thế giới. Chiến lược Marketing của Sprite đã tận dụng và triển khai tốt thế mạnh này. Khách hàng có thể tìm thấy trong gần như tất cả các cửa hàng bán lẻ và siêu thị trên toàn thế giới.
Coca-Cola sản xuất siro Sprite đặc. Sau đó, phân phối nó tới các nhà đóng chai trên toàn thế giới. Hình dạng và kích thước chai được quy định rõ ràng. Sau đó, chúng sẽ được vận chuyển bằng đường bộ đến các nhà kho, nhà phân phối. Cuối cùng là các đại lý, siêu thị, cửa hàng bán lẻ để mang đến tận tay người tiêu dùng.
Hiện tại Sprite đã bao phủ khắp cả nước với các chi nhánh có ở Hà Nội, Đà Nẵng và TP. Hồ Chí Minh. Điều này đảm bảo Sprite có thể cung cấp hàng hóa nhanh nhất. Đồng thời, gia tăng độ nhận diện và chiếm lĩnh thị phần. Ở mỗi chi nhánh, Sprite đều trang bị kho hàng riêng để lưu trữ, vận chuyển hàng hóa. Do đó, người tiêu dùng sẽ được sở hữu sản phẩm một cách an toàn, nhanh chóng và tiết kiệm nhất. Sprite có mặt ở hầu hết các cửa hàng bán lẻ, tạp hóa, siêu thị, cửa hàng tiện lợi,… Đặc biệt là không thể thiếu sự xuất hiện trên các sàn thương mại điện tử.

4.4 Chiến lược xúc tiến (Promotion)

Sự thay đổi logo và thông điệp

Vào những năm 1980, Chiến lược Marketing của Sprite đã thu hút lượng lớn nhóm khách hàng mục tiêu. Mở đầu là slogan “I Like the Sprite In You” năm 1994. Năm 1993, quảng cáo Lowe and Partners đã tạo ra slogan mới “Control your thirst”. Logo mới, sống động với bao bì nổi bật từ xanh biển đến xanh lá cây tinh tế và được sử dụng cho đến năm 2006. Slogan thay đổi thành “Obey Your Thirst” với xu hướng hip-hop.
Năm 1990, Sprite đã mở rộng kết nối bằng cách giới thiệu cầu thủ bóng rổ nghiệp dư và thành công trong quảng cáo. Năm 2004, Coke đã tạo ra Miles Thirst, linh vật nhằm khai thác thị trường hip-hop cho nước giải khát. Năm 2006, Sprite ra mắt logo mới gồm hai “nửa” màu vàng và xanh lá cây tạo hình miếng chanh. Slogan đã được thay đổi từ “Obey Your Thirst” thành “Obey” ở Hoa Kỳ và “Freedom From Thirst” ở nhiều quốc gia khác. Đây là sự thay đổi lớn đầu tiên trong bộ nhận diện thương hiệu. Năm 2009, Sprite đã loại bỏ biểu tượng “S” trong Logo.
Mới đây, Coca-Cola đã công bố chiến dịch tiếp thị toàn cầu đầu tiên của Sprite – “Heat Happens”. Trước đây, chiến lược Marketing của Sprite định vị mình là thức uống không thể thiếu trong các hoạt động thể dục thể thao. Còn ở chiến dịch này, Sprite mong muốn bứt phá khỏi khuôn mẫu cũ. Đồng thời, mở rộng tương tác với người dùng.

Tiếp thị sản phẩm với công thức đồ uống mới lạ

Năm 2012, Sprite đã loại bỏ 30% lượng đường tại Pháp. Đồng thời, thay thế nó bằng chất làm ngọt tự nhiên Stevia (từ cây cỏ ngọt). Lượng calo vì vậy mà được giảm thiểu đáng kể. Điều này nhanh chóng lan tỏa đến Ireland, Anh và Hà Lan vào năm 2013.
Năm 2018, Stevia (cỏ ngọt) được thay thế bằng Aspartame và Acesulfame K với lượng đường ít hơn trước. Cùng năm đó, tại Ireland, Sprite Zero được đổi tên thành Sprite. Sprite với đường không còn được bán nữa. Chưa kể, Sprite còn sáng tạo thêm thức uống không đường với hương vị dưa chuột. Tại Úc, Sprite còn phát triển công thức mới chứa ít đường hơn 40% năm 2019. Aspartame được thay thế bằng Acesulfame K và Sucralose.

Hoạt động quan hệ công chúng và khuyến mãi

Sprite tận dụng tối đa nền tảng mạng xã hội để gia tăng tương tác với khách hàng. Thương hiệu sử dụng Facebook, Twitter và Instagram để chia sẻ các nội dung thú vị. Bằng cách tạo ra các cuộc thi và chương trình khuyến mãi trên mạng xã hội, Sprite tạo ra sự tương tác tích cực với khách hàng. Từ đó, tăng cường sự gắn kết giữa thương hiệu và khách hàng. Ngoài ra, Sprite còn hợp tác với các ngôi sao nổi tiếng làm nên nhưng MV quảng bá thương hiệu đầy cuốn hút. Mới đây nhất là sự kết hợp với MONO với MV “Tết cool nào, sao phải nóng” (Stay Cool).
Chưa kể, Sprite cũng sử dụng các sự kiện thể thao và văn hóa để giới thiệu thương hiệu đến với khách hàng. Sprite là nhà tài trợ chính của các sự kiện thể thao lớn như NBA và World Cup. Đồng thời cũng tham gia vào các sự kiện âm nhạc và văn hóa để nâng cao mức độ nhận diện và uy tín. Không chỉ tăng cường gắn kết giữa thương hiệu và khách hàng. Nó còn giúp thương hiệu tăng cường sự hiện diện và tạo ra tiếng vang lớn trong cộng đồng.

5. “Heat Happens” – Chiến dịch tiếp thị toàn cầu đầu tiên của Sprite

5.1 Tái định vị thương hiệu

Sau thương vụ “chưa từng có” trị giá 4 tỷ USD của WPP với Coca-Cola, Sprite khởi động một chiến dịch toàn cầu hoành tráng. Đây là chiến dịch “chưa từng có” về quy mô, mức độ và hiệu quả. Chiến dịch tiếp thị toàn cầu đầu tiên và toàn diện mang tên “Heat Happens” ra mắt trên 200 thị trường với hình ảnh xuất hiện mới.
Trước đây, Sprite định vị thương hiệu đồ uống thể thao cung cấp năng lượng. Các ngôi sao NBA nổi tiếng đồng hành cùng thương hiệu này là Kobe Bryant, LeBron James và Trae Young. Tuy nhiên, Sprite muốn phá bỏ khuôn mẫu cũ. Qua đó, mở rộng cơ hội tương tác đến đa dạng người dùng. “Heat Happens” được đánh giá là chiến dịch toàn cầu đầu tiên và toàn diện của thương hiệu. Đa dạng các hoạt động được triển khai bao gồm: đổi mới bao bì, các hoạt động ATL và chuỗi nội dung nền tảng digital.

5.2 Insight

“Heat Happens” nhắm đến đối tượng Gen Z trên toàn cầu. Các bạn trẻ thường phải đối mặt với những tình huống khó chịu khiến họ dễ cáu giận. Khi đó, họ dễ có những hành động khiến bản thân với hối hận. Với đặc tính “giải nhiệt” và “mát lạnh”, Sprite như một giải pháp giúp các bạn trẻ “hạ nhiệt” về cả mặt vật lý và cảm xúc. Trong tương lai, thương hiệu sẽ phát triển dòng sản phẩm Sprite Zero Sugar bên cạnh dòng original hiện tại.
“Chúng tôi tin rằng Gen Z ngày nay đang sống trong một thế giới ‘nóng’ hơn bao giờ hết. Có rất nhiều thứ tạo ra ‘sức nóng’ xung quanh chúng ta, ngay cả những sự việc nhỏ nhất như những cuộc ‘chat chit’ hoặc giao tiếp thông thường. Và những sự cố nhỏ có thể khiến mọi thứ tệ đi khá nhanh”. Trước đây, Sprite là thức uống làm dịu cơn khát trong thời tiết nắng nóng. Tuy nhiên, với chiến dịch lần này, Sprite đã mở rộng đặc tính từ giải nhiệt vật lý sang giải nhiệt tâm lý. Sản phẩm sẽ được sử dụng trong mọi thời điểm “nóng”, giúp “hạ hỏa” ngay tức khắc.

5.3 Hoạt động triển khai

Dự án lần này của Sprite gồm 2 hoạt động tiêu biểu: creative assets và OOH “Heat Happens”. Nó có tên gọi là “Heat Hacks”, như một phần thưởng “nóng” cho người tiêu dùng. Chương trình thực tế ảo cho phép người dùng scan chai Sprite và hạ nhiệt nhanh chóng “khoảnh khắc nóng” của họ.

Sự lột xác về bộ nhận diện thương hiệu mới

Trong chiến dịch này, Sprite đã lột xác hoàn toàn với bộ nhận diện mới đầy hiện đại. Chai thiết kế đơn giản, tinh gọn, trong suốt và dễ tái chế thay cho những chai nhựa màu xanh đặc trưng. Qua đó, Sprite muốn truyền tải thông điệp “Hãy tái chế tôi” trên thân chai. Chưa kể, Sprite cũng cho ra mắt hệ thống nhận diện hình ảnh toàn cầu (Visual Identity System) hoàn toàn mới. Bộ nhận diện mới được sử dụng nhất quán trên toàn cầu. Màu xanh đặc trưng của logo vẫn được giữ nguyên. Tuy nhiên, bao bì sẽ sở hữu thiết kế trong suốt để phân biệt dòng original (nguyên bản) với không đường. Nhận diện mới của dòng Zero được sử dụng phông chữ màu đen in đậm nổi bật trên bao bì.
Có thể thấy, VIS là sự “lột xác hoàn hảo” cho một chiến dịch tái nhận diện thương hiệu như của Sprite. Chiến dịch lần này đã tạo ra hệ thống hình ảnh nhận diện trực quan nổi bật, đậm nét. Shrenik Dasani, Giám đốc Thương hiệu Toàn cầu của Sprite chia sẻ: “Phương pháp tiếp thị và bao bì mới này sẽ giúp tạo ra sự nhất quán về trải nghiệm của người dùng trên toàn thế giới – điều mà Sprite chưa từng làm trước đây.”

TVC quảng cáo

Nhắm đến đối tượng gen Z, các TVC quảng cáo của Sprite luôn mang sắc thái vui tươi, dí dỏm. Để lan tỏa chiến dịch toàn cầu đầu tiên, Sprite đã triển khai nhiều TVC với đa dạng diễn viên châu Á đến Mỹ. Thời tiết nóng nực khiến các bạn trẻ dễ cáu gắt. Điển hình như TVC “Oh Brother”. Tiếng đàn của em trai quá ồn áo trong khi chị gái muốn yên tĩnh. Khi đó, người chị đã đứng lên và đập hư cây đàn. Và Sprite đã xuất hiện giúp người chị đánh bay mọi cảm giác khó chịu.

Ở một TVC khác, Sprite đã mô tả cảnh khán giả xếp hàng dài dưới cái nóng oi bức để tham gia vào các chương trình âm nhạc. Nhân vật chính trong TVC “Queuing Up” đã nghĩ đến vượt rào để không phải xếp hàng chật chội và khó chịu. Tuy nhiên, hành động này có thể khiến anh ấy bị thương. Cuối đoạn quảng cáo, thưởng thức Sprite mát lạnh đã giúp anh trở nên bình tĩnh hơn.

Triển khai các sự kiện hậu chiến dịch

Sau chiến lược “Heat Happens” (“Hạ nhiệt nào, sao phải nóng”) năm 2022, Sprite tiếp tục khuyến khích người tiêu dùng “hạ nhiệt” trong những tình huống căng thẳng. Thương hiệu đã tổ chức sự kiện “Sprite – Mát lạnh cực đã” tại AEON Mall Tân Phú (TP.HCM). Qua đó, mang đến cho người dùng trải nghiệm đa giác quan với sản phẩm Sprite mới. Hàng ngàn người hòa mình vào không gian xanh mát của “phim trường” Sprite cùng trải nghiệm quay video 360 độ với sản phẩm.
Ngoài ra, còn có đấu trường “Nóng 100 Độ” kích thích đa giác quan và thử thách sự bình tĩnh của người tham gia. Người tham dự sự kiện cũng được thưởng thức hương vị mới của Sprite tại “Trạm Hạ Nhiệt Tức Thì”. Đồng thời check in lưu lại các khoảnh khắc với những phần quà hấp dẫn. Sprite không chỉ lột xác với diện mạo mới. Nó còn mang lại cảm giác bất ngờ khi bật nắp lon với bọt gas mạnh, vị chanh đậm và sảng khoái.
“Tham vọng của chúng tôi là giúp người tham gia hạ nhiệt cơn nóng thông qua những trải nghiệm đa kênh, đa giác quan qua chiến dịch giới thiệu ‘vị ngon sảng khoái mới’ trong diện mạo ‘ngầu’ hơn của Sprite. Điều chúng tôi muốn làm không chỉ là kể về điều đã tạo nên ‘vị ngon sảng khoái’ mà còn cho mọi người cảm nhận hương vị đó”, ông Lê Trung Tín, Giám đốc Tiếp thị Coca-Cola Việt Nam, chia sẻ.

Xem thêm:

5.4 Kết quả

Theo Beverage Digest, doanh số bán hàng của Sprite đã tăng 8% vào năm 2021. Và tăng 18% đến tháng 3/2022 tại thị trường Hoa Kỳ. Thương hiệu đã tung ra ưu đãi hấp dẫn cho các buổi hòa nhạc và sự kiện đặc biệt. Ngoài ra, Sprite cũng tập trung phát hành Sprite No Sugar với thiết kế khác biệt. Shrenik Dasani cho rằng đa dạng phiên bản sẽ giúp người tiêu dùng dễ dàng tìm thấy thứ họ cần. “Nhìn chung, đây là một nỗ lực điều chỉnh của Sprite để phù hợp hơn với thị hiếu của người dùng gen Z. Tham vọng của Sprite chính là thu hút nhóm khách hàng này.

6. Tạm kết

Chiến lược marketing của Sprite tập trung xây dựng hình ảnh trẻ trung và năng động. Thương hiệu đã sử dụng các chiến dịch quảng cáo sáng tạo, trẻ trung nhằm nhắm đến giới trẻ genZ. Ngoài ra, Sprite cũng tập trung vào việc phát triển sản phẩm mới. Đồng thời, mở rộng thị trường đối tượng khách hàng để tăng doanh số bán hàng. Với những bước đi đúng đắn và chắc chắn, Sprite đã trở thành thương hiệu nước giải khát phổ biến hàng đầu thế giới. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục case study.

NewsWeekPRO

NewsWeekPRO

PRO

Nhà hàng số

Chiến lược marketing của Omachi chỉn chu ngay từ những bước đầu, thành công trong việc sáng tạo chiến lược cao cấp hóa sản phẩm.

1. Tổng quan về thị trường mì ăn liền

2. Sơ lược về tập đoàn Masan

2.1. Giới thiệu Masan Consumer

2.2. Chỉ số kinh doanh

3. Thương hiệu mì Omachi

3.1. Đôi nét về Omachi

3.2. Thị trường mục tiêu

3.3. Đối tượng khách hàng

3.4. Định vị thương hiệu

4. SWOT của Omachi

4.1. Điểm mạnh (Strength) của Omachi

4.2. Điểm yếu (Weakness) của Omachi

4.3. Cơ hội (Opportunity) cua Omachi

4.4. Các mối đe dọa (Threat) của Omachi

5. Chiến lược marketing của Omachi (marketing mix 4P)

5.1. Chiến lược sản phẩm của Omachi (Product)

5.2. Chiến lược định giá của Omachi (Price)

5.3. Chiến lược phân phối của Omachi (Place)

5.4. Chiến lược quảng bá của Omachi (Promotion)

6. Tạm kết

Bỏ túi TOP 20 quán ăn ngon quận 1 độc đáo, chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

1. Cháo ếch Singapore Merci RES

2. Ân Nam Quán

3. Pachi Pachi

4. Beefsteak Hai Con Bò

5. Bún chả Hoa Đông

6. Nón Lá

7. Ốc Đào

8. Ụt Ụt Quán

9. Cơm tấm bụi Sài Gòn

10. Tuk Tuk Thai Bistro

11. Cháo sườn chú Chen

12. Marukame Udon

13. Kimchi Kimchi

14. Bún đậu Trang Khàn

15. Bò né Hi-Ushi

16. Bánh canh cua

17. Phở ông Hùng

18. Miya Sushi & BBQ

19. Tiệm hủ tiếu Thanh Xuân

20. Hua Wu Lou

Tự hỏi mở nhà hàng buffet cần những gì? Đây là điều phải đọc trước khi bắt đầu! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ số 0 đến thành công.

1. Tổng quan thị trường ngành nhà hàng ở Việt Nam

2. Tổng quan ngành nhà hàng buffet ở Việt Nam

3. Các kiểu nhà hàng buffet phổ biến

3.1. Dựa vào hình thức phục vụ

3.2. Dựa vào văn hóa ẩm thực các nước

3.3. Dựa theo phong cách chế biến

3.4. Dựa theo giá thành

4. Lập kế hoạch kinh doanh cho nhà hàng buffet

4.1. Nghiên cứu thị trường

4.2. Xác định khách hàng mục tiêu

4.3. Lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng buffet

4.4. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng buffet

4.5. Lập bảng dự tính chi phí mở nhà hàng

5. Các bước bắt đầu mở nhà hàng buffet

5.1. Lựa chọn địa điểm mở nhà hàng buffet

5.2. Đăng ký nhà hàng của bạn

5.3. Xác định thiết bị bạn cần

5.4. Quyết định cách bố trí nhà hàng buffet

5.5. Thuê nhân viên

5.6. Quảng bá nhà hàng buffet của bạn

6. Chi phí mở nhà hàng buffet là bao nhiêu?

6.1. Chi phí thuê mặt bằng

6.2. Chi phí mua nguyên vật liệu nấu ăn

6.3. Chi phí thuê nhân viên

6.4. Chi phí đầu tư trang thiết bị

6.5. Chi phí marketing cho nhà hàng

7. Các lưu ý khi mở nhà hàng buffet

8. Mẹo thu lợi nhuận khổng lồ khi mở nhà hàng buffet

8.1. Cách giúp các nhà hàng buffet sinh lời

8.2. Mẹo giúp nhà hàng buffet của bạn tăng lợi nhuận

9. Tạm kết

Bài viết sẽ giải đáp mọi thắc mắc của các nhà đầu tư về những vấn đề liên quan đến kinh doanh nhượng quyền Cộng Cafe.

1. Thị trường tiêu thụ cà phê tại Việt Nam