Thiết kế menu quán nhậu khiến khách hàng nhanh chóng chốt món chỉ trong vài giây nhờ đầu tư hình ảnh bắt mắt và sắp xếp bố cục khoa học
Thiết kế menu quán nhậu ấn tượng có thực sự giúp quán “hái ra tiền”? Không gì là không thể nếu menu của bạn đủ thu hút và làm hài lòng khách hàng. Họ không có quá nhiều thời gian để xem xét và phân tích kỹ lưỡng về vẻ đẹp hay tính nghệ thuật của nó. Do đó, hãy thiết kế sao cho khách hàng phải ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Muốn biết bí quyết là gì, cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung
1. Menu quán nhậu là gì?
Hầu hết các quán hiện nay đều không thể thiếu menu. Các cửa hàng, nhà hàng phục vụ khách hàng rất nhiều món ăn và đồ uống. Do đó, họ không thể đứng giới thiệu cho các bạn hàng chục món được. Và giải pháp cần thiết chính là menu, hay còn được gọi là thực đơn. Nó là một bảng danh mục liệt kê hầu như tất cả các món mà quán phục vụ. Nó bao gồm tên, mô tả (nếu có), giá bán, các thông tin về quán, chương trình khuyến mãi… Các thông tin đều đã được sắp xếp và phân loại khoa học.
2. Menu quán nhậu có những món gì?
Vì kinh doanh đồ nhậu nên các quán thường phục vụ rất nhiều món ăn và đồ uống. Cùng tìm hiểu ngay những nhóm món ăn phổ biến dưới đây nhé!
2.1. Món chính
Các món lẩu luôn là sự ưu tiên hàng đầu. Bởi mọi người vừa có thể thưởng thức trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo độ nóng hổi của món ăn. Với những đoàn khách đi đông thì đây chính là lựa chọn tốt nhất. Chẳng hạn như lẩu ếch, lẩu gà, lẩu vịt,… Ngoài ra, lẩu nướng với các loại thịt, nầm,… cũng được khách hàng yêu thích. Bên cạnh đó, không thể không kể đến các món hải sản như tôm, mực, cá, hàu, nghêu,… Cách thức chế biến đa dạng, ngon miệng thưởng thức cùng thức uống có cồn càng giúp cuộc vui thêm trọn vẹn.
2.2. Các món phụ, khai vị
Ngoài những món chính, khách hàng thường lựa chọn thêm ít nhất 2-3 món ăn phụ. Chẳng hạn như nộm, rau củ xào, đậu phụ, lạc rang, chân gà… để cân bằng bữa ăn.
2.3. Các loại đồ uống
Nhắc đến quán nhậu, không thể thiếu đồ uống. Bởi đây thường là nơi tụ họp, gặp mặt và liên hoan. Do đó, mọi người thường ưu tiên nhóm đồ uống có cồn.
- Rượu: Rượu vodka, rượu táo mèo, rượu ngâm.
- Bia: Bia tươi, bia lon, bia chai.
- Một số loại đồ uống khác như coca, pepsi, nước cam, nước lọc…
Menu quán nhậu giúp khách hàng có thể lựa chọn món ăn một cách dễ dàng. Do đó, việc gọi món không còn quá tốn thời gian và khiến khách hàng lúng túng nữa. Có nhiều người, họ chưa bao giờ đến quán trước đó. Vì vậy, những món ăn “best seller” được giới thiệu sẽ là kênh tham khảo giúp họ có được những trải nghiệm hài lòng nhất.
Thiết kế menu quán nhậu cũng là một giải pháp hoàn hảo để đột phá doanh thu. Hình ảnh bắt mắt trong menu sẽ kích thích các giác quan của người ăn. Khi đó, họ sẽ đưa ra quyết định gọi món một cách nhanh chóng và hứng thú. Qua đó, còn thể hiện sự chuyên nghiệp cũng như đẳng cấp của nhà hàng, quán ăn.
Một công dụng không thể bỏ qua của menu chính là mang đến cái nhìn tổng quan về nhu cầu của khách hàng. Thông qua menu, chủ kinh doanh có thể nắm bắt được tình hình các món ăn và nhu cầu khách hàng. Họ có thể biết được đâu là những món ăn được khách hàng yêu thích, độ hài lòng ra sao. Qua đóm điều chỉnh menu sao cho phù hợp và tối ưu hóa doanh thu.
Có thể thấy, thiết kế menu quán nhậu vô cùng quan trọng. Nếu muốn thu hút khách hàng, thúc đẩy doanh thu, bạn nhất định cần đầu tư hiệu quả vào khía cạnh này.
Để thiết kế đẹp mắt và tối ưu thời gian, bạn cần chuẩn bị một số thông tin sau:
4.1. Lên danh sách và chia nhóm các món ăn
Quán nhậu thường phục vụ rất nhiều món ăn. Do đó, bạn cần lên danh sách tất cả. Bên cạnh tên, còn có giá bán cũng như mô tả (nếu muốn). Như đã nói ở trên, có thể chia thành món chính, món phụ và đồ uống. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mỗi quán mà có cách chia sao cho cân đối và dễ theo dõi.
4.2. Xác định giá bán phù hợp
Riêng với quán nhậu thì việc xác định giá không hề đơn giản. Bởi có rất nhiều món khác nhau với đủ các nguyên liệu cùng đa dạng cách chế biến. Chưa kể, giá nguyên liệu trên thị trường luôn thay đổi không ngừng. Bên cạnh đó, còn có các chi phí khác ảnh hưởng đến phân khúc giá. Chẳng hạn như chi phí mặt bằng, công cụ, doanh thu, lợi nhuận, tệp khách hàng hướng đến…. Ngoài ra, bạn cũng cần tham khảo thêm giá cả của các quán khác.
Kiểu dáng menu là một yếu tố không thể bỏ qua. Bên cạnh tính thẩm mỹ, nó còn phải đảm bảo sự tiện lợi cho khách hàng. Đó là dễ cầm, dễ theo dõi. Ngoài ra, các thông tin cần được thể hiện rõ ràng, cân đối và thuận mắt. Chưa kể, mỗi kiểu dáng đều có ưu và nhược điểm khác nhau. Do đó, tùy lượng món ăn, cách thức bố trí để lựa chọn mẫu menu phù hợp. Hiện nay, có rất nhiều mẫu dáng phổ biến mà bạn có thể cân nhắc. Ví dụ như menu tờ đơn, menu gấp, menu quyển, menu để bàn, menu bảng, menu viết tay…
Sau khi chuẩn bị đầy đủ danh sách các món, giá, kiểu dáng, bạn cần sắp xếp và trang trí lại để nâng tính thẩm mỹ. Hay nói đơn giản hơn chính là thiết kế menu. Một menu đơn giản chỉ có chữ thôi chưa đủ để gây ấn tượng với khách hàng. Cũng như khó có thể kích thích quyết định mua hàng. Để làm được điều này, menu cần phải thể hiện được sự hài hòa giữa các hình ảnh và màu sắc. Chưa kể, đây còn là một giải pháp thể hiện sự chuyên nghiệp cũng như đẳng cấp của quán.
Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn kích thước. Tuy nhiên, để thiết kế menu quán nhậu chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo mẫu kích thước chuẩn dưới đây. Không những gây ấn tượng mạnh với khách hàng bởi tính thẩm mỹ. Ngay cả chi phí cũng được tối ưu.
Kích thước menu chuẩn sẽ là khổ A4 21 x 29,7cm và A3 là 29,7 x 42cm. Có một số quán nhậu sử dụng menu có kích thước khác. Tuy nhiên, theo khảo sát, đây vẫn là sự lựa chọn phổ biến của các quán nhậu hiện nay. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số kích thước dưới đây. Đó là những kích thước tương ứng với chất liệu in ấn để đảm bảo hiệu quả cao nhất.
- Menu quán nhậu làm bằng mica: 10x15cm, 10x18cm, 10x21cm, 21x30cm, 30x21cm.
- Menu quán nhậu dạng gập hoặc dạng tờ: A5 (15x21cm), A4 (21x30cm), A3 (30x42cm).
- Menu quán nhậu in catalogue: 10x10cm, 15x15cm, A5 (14.5×20.5cm), A4 (20.5×29.5cm).
- Menu quán nhậu dạng bìa cứng: A3, A4, A5 (20x30cm, 18x28cm).
Ngoài ra, để tạo nên khác biệt cho quán, bạn cũng có thể sáng tạo kích thước khác. Nói tóm lại, bên cạnh những kích thước chuẩn, thông dụng với tính thẩm mỹ cao được sử dụng phổ biến. Hãy cân nhắc kỹ đến lượng thông tin. Bởi thông thường, các quán nhậu thường có rất nhiều món. Do đó, để tiện cho khách hàng theo dõi, bạn nên ưu tiên kích thước A4 với dạng menu quyển.
Thiết kế đẹp đến đâu nếu không được in ấn trên chất liệu chất lượng thì cũng không hiệu quả. Bởi có rất nhiều yếu tố như chữ, hình ảnh, màu sắc. Chất liệu kém có thể khiến hình ảnh mờ, nhòe, thậm chí không đúng với định hình màu sắc ban đầu. Chưa kể, chất liệu in cũng thể hiện đẳng cấp bởi giá thành có sự phân khúc rõ ràng. Một số loại được sử dụng phổ biến trong in ấn thiết kế menu quán nhậu phổ biến hiện nay như giấy kraft, coucher, bìa cứng, nhựa PVC, da, gỗ,…
Xem thêm:
- Thiết kế menu quán cà phê hút khách với bí kíp này
- Thiết kế menu đồ uống tối ưu hóa doanh thu ngay với tuyệt chiêu này
Bạn thiết kế rất nhiều mẫu nhưng chưa thấy ưng ý. Vậy hãy xem ngay những bí quyết đã được Nhà Hàng Số tổng hợp dưới đây nhé! Nó sẽ là kênh thông tin hữu ích để bạn tham khảo và sáng tạo nên những mẫu menu độc đáo và ấn tượng nhất.
5.1. Bố cục rõ ràng và dễ nhìn
Bố cục menu quán nhậu là cách sắp xếp các món ăn, màu sắc và hình ảnh. Để tránh bị rối mắt, bạn cần phân loại và sắp xếp các món ăn theo trình tự nhất định. Chẳng hạn như hết các món chính mới đến các món phụ và cuối cùng là đồ uống. Giữa các món trong nhóm nên chia theo giá bán từ thấp đến cao. Nhờ đó, khách hàng có thể dễ dàng chọn lựa món ăn ưng ý nhất. Hơn nữa, bạn nên ưu tiên các món “best seller” lên hàng đầu để mọi người dễ tiếp cận hơn. Bên cạnh đó, bố cục màu sắc, hình ảnh nên được cân đối để đảm bảo hiệu ứng hiển thị tốt nhất.
5.2. Màu sắc hài hòa, hình ảnh giàu tính thẩm mỹ
Màu sắc và hình ảnh là yếu tố quan trọng giúp menu ấn tượng và thu hút. Đặc biệt là trong lĩnh vực ăn uống. Nó sẽ kích thích mọi giác quan và thôi thúc khách hàng nhanh chóng thưởng thức. Do đó, các chủ kinh doanh nên đầu tư mạnh về hình ảnh đã được decor. Đặc biệt là hình ảnh chân thực, rõ nét về các món ăn. Chứ không nên lấy ảnh mạng. Điều này sẽ khiến khách hàng ấn tượng và tin tưởng hơn vào chất lượng.
Hình ảnh các món ăn đã có rất nhiều màu sắc sặc sỡ. Do đó, bạn không nên quá tham màu ở nên. Nên chọn những gam màu trung tính, 1 gam màu để làm nổi bật các chi tiết khác.
5.3. Font chữ dễ đọc
Font chữ bay bổng, sáng tạo chưa hẳn đã tốt. Bởi không ai cũng có thể đọc được những nét cách tân tân đó. Và không phải là không hiệu quả nếu bạn biết cách nhấn. Chẳng hạn như ở title, các nhóm tên món ăn lớn…. Các chữ còn lại nên ưu tiên những font chữ sát với mẫu tiếng Việt nhất. Nhờ vậy, khách hàng sẽ dễ đọc, dễ nhìn mà không bị rối hay khó chịu.
5.4. Tạo điểm nhấn đúng cách
Menu đã chứa quá nhiều thông tin. Nếu quá đơn giản thì thực đơn dễ gây nhàm chán. Còn nếu cái gì cũng đầu tư thái quá sẽ khiến menu trông quá rối mắt. Khách hàng sẽ không thể tập trung gọi món. Do đó, nên tạo điểm nhấn ở một số điểm như title, góc menu, tên gọi các món,… Rất nhiều quán hàng đã gây ấn tượng mạnh với tên món độc đáo và phá cách.
5.5. Phong cách thiết kế độc đáo
Nhờ sự thống nhất trong phong cách thiết kế, thương hiệu sẽ in đậm lâu hơn trong thực khách. Bởi mỗi thương hiệu đều có những nét riêng trong màu sắc, logo. Đồng thời, phải thể hiện được cá tính cũng như sản phẩm kinh doanh. Đây cũng chính là yếu tố cạnh tranh so với các quán khác. Chẳng hạn như nhà hàng hải sản nên chọn màu sắc liên quan đến biển, đại dương tươi mát. Hoặc những quán lẩu, nướng thường chọn màu sắc ấm nóng.
Xem thêm: Mở quán ăn vặt và trà sữa: Xu hướng kinh doanh “hái ra tiền”
6. Những điểm cần lưu ý khi lên thực đơn
Để làm nên một menu chất lượng cả về thông tin và tính thẩm mỹ. Bạn cần lưu ý một số điểm sau:
6.1. Ổn định thực đơn
Sự ổn định trong menu vô cùng quan trọng. Từ các món đến giá bán cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Có rất nhiều khách hàng ghé thăm liên tục. Bởi họ hài lòng với mức giá hiện tại. Nếu giảm giá thì không sao. Tuy nhiên, tăng giá sẽ khiến khách hàng không thoải mái. Chưa kể, thay đổi liên tục làm thực khách khó chọn món. Do đó, hãy đảm bảo ổn định thực đơn để thể hiện sự chuyên nghiệp và chỉn chu. Qua đó, dễ xác định tệp khách hàng mục tiêu.
6.2. Đa dạng món ăn
Tại các quán nhậu, khách hàng thường dùng bữa khá lâu. Do đó, đa dạng món ăn sẽ kích thích sự ngon miệng. Ngoài ra, khách hàng cũng có thể thưởng thức nhiều món ăn khác nhau. Mỗi người một khẩu vị. Chưa kể, họ còn thường đi thành đoàn rất đông. Do đó, menu phong phú sẽ dễ đáp ứng mọi nhu cầu của hầu hết khách hàng hơn.
6.3. Chương trình khuyến mãi, ưu đãi
Combo đồ uống và thức ăn với mức giá khuyến mãi. Đây là một trong những chiến lược kích thích mua hàng hiệu quả nhất. Để đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên thực hiện thiết kế combo với chi phí thấp ở bên phía tay phải để khách hàng có thể nhìn thấy trước.
6.4. Định lượng số phần ăn
Các quán nhậu thường rất đông khách và thường là các đoàn với rất nhiều người. Do đó, bạn cần cân nhắc định lượng khẩu phần ăn phù hợp. Chẳng hạn như khối lượng thực phẩm trên đĩa ở các quán này thường nhiều hơn. Để tốt nhất, chủ kinh doanh nên mô tả rõ ràng bên cạnh các món. Ví dụ: Lẩu dê đặc biệt (4-5 người ăn), canh hải sản cỡ nhỏ (2-3 người ăn)… Khi đó, khách hàng có thể cân nhắc số lượng món phù hợp nhất. Tránh tình trạng dư thừa gây lãng phí hoặc không đủ phần ăn cho mọi người.
6.5. Quảng bá thương hiệu
Thiết kế menu quán nhậu cũng thể hiện phong cách và hình ảnh quán. Chưa kể, đây còn là phương tiện mà khách hàng hay tiếp xúc khi đến quán. Do đó, tận dụng hiệu quả sẽ thay bạn truyền tải thông điệp quán đến khách hàng. Chẳng hạn như qua logo, tên quán, slogan, địa chỉ, facebook, số điện thoại,… Khách hàng sẽ dễ ghi nhớ quán của bạn hơn.
Quán nhậu hải sản thường ưu tiên sự tươi ngon với màu sắc tươi mát. Chỉ cần nhìn vào là khách hàng có thể biết ngay quán kinh doanh gì. Qua đó, cũng kích thích sự tò mò và mong muốn thưởng thức của thực khách.
Nghĩ đến lẩu, sự ấm nóng luôn là cảm giác mà khách hàng nghĩ đến đầu tiên. Do đó, các quán lẩu thường ưu tiên gam màu nóng trầm liên quan như màu đỏ đất, nâu,… Vừa hài hòa với màu sắc và hình ảnh các món. Vừa kích thích vị giác của khách hàng.
7.3. Menu quán nhậu vỉa hè bình dân
Các quán nhậu bình dân đa số đều lựa chọn thiết kế menu đơn giản trên nền trắng. Bởi nó dễ làm nổi bật các thông tin cũng như hình ảnh trên menu. Chưa kể, giá thành cũng vô cùng phải chăng khi in ấn.
7.4. Menu quán nhậu sang trọng
Menu không gian quán sang trọng không thể giống với menu quán bình dân. Bởi các quán đắt đỏ thường đầu tư mạnh vào tính thẩm mỹ. Bởi qua đó, họ cũng có thể thể hiện phong cách cũng như độ sang của mình. Chưa kể, nó cũng đáp ứng được nhu cầu của tệp khách hàng mà họ hướng đến.
Phong cách hiện đại được rất nhiều quan theo đuổi. Nó không quá cầu kỳ nhưng cũng đủ thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Phong cách này thường tập trung vào bố cục gọn gàng, thoáng mắt với một vài điểm nhấn nhất định. Vừa tinh tế, nhẹ nhàng lại vừa thanh lịch.
Sự nhẹ nhàng, xưa cũ và sang trọng chính là điều khách hàng cảm nhận được. Do đó, phong cách cổ điển thường được sử dụng rộng rãi với tính thẩm mỹ cao. Chưa kể, những đặc trưng của nó giúp quán dễ dàng thu hút và ghi điểm trong lòng khách hàng.
Nhiều người thường bỏ qua phong cách thiết kế menu tối giản. Bởi họ nghĩ nó quá đơn giản, không có gì nổi bật và dễ gây nhàm chán. Tuy nhiên, với lượng thông tin quá nhiều đây lại chính là chiếc phao cứu cánh hoàn hảo. Bạn vẫn có thể thêm hình ảnh, họa tiết… Tuy nhiên, nên tiết chế tối đa cũng như ưu tiên họa tiết đơn giản.
7.8. Menu quán nhậu Hàn Quốc
Các quán nhậu kinh doanh đồ Hàn được rất nhiều người săn đón hiện nay. Bên cạnh đồ ăn ngon, hương vị mới lạ. Chúng còn rất phù hợp để nhậu. Thông thường, ngay cả menu cũng mang những nét đặc trưng của Hàn Quốc. Đây cũng chính là điểm khác biệt so với các mô hình quán khác.
Thiết kế menu quán nhậu không hề dễ dàng. Bên cạnh việc lựa chọn phong cách thiết kế sao cho đạt tính thẩm mỹ cao nhất. Bạn cần cân nhắc kỹ càng trong phân bố và sắp xếp thông tin. Hy vọng rằng, bạn có thể sáng tạo nên những mẫu thiết kế độc đáo. Qua đó, thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất về tình hình khởi nghiệp.
