Phí dịch vụ là gì? Nên để khách hàng tự tip hay áp mức phí dịch vụ? Chiến lược hiệu quả cho các đơn vị kinh doanh F&B
Phí dịch vụ là một thuật ngữ thường thấy trong lĩnh vực nhà hàng, các loại hình kinh doanh ăn uống. Vậy bạn có thực sự hiểu rõ phí dịch vụ là gì chưa? Để cung cấp thêm nhiều thông tin cụ thể và chi tiết cho bạn đọc về chủ đề này. Nhà Hàng Số sẽ giải đáp ngay trong bài viết này.
Nội dung
1. Phí dịch vụ là gì?
Phí dịch vụ (Service Charge) là khoản phí mà khách hàng phải trả thêm khi sử dụng dịch vụ tại đơn vị kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Khoản tiền này được tính vào hoá đơn thanh toán theo luật quy định. Ngoài ra, nó được xem như tiền thưởng của khách hàng cho các dịch vụ phục vụ chất lượng.
Đối với ngành F&B, phí dịch vụ là khoản chi phí thường được thấy tại các nhà hàng, quán ăn. Tuy nhiên, với những đơn vị áp dụng mức phí này quá cao trong khi chất lượng phục vụ chưa tốt sẽ khiến nhà hàng nhận về phản hồi tiêu cực. Điều này sẽ dẫn đến khách hàng dần quay lưng và hậu quả là nhà hàng mất khách.
Không phải đơn vị nào cũng được phép thu phí dịch vụ của khách hàng. Theo quy định, nhà hàng, quán ăn phải niêm yết giá cụ thể, chất lượng dịch vụ cao và phải cung cấp đủ khoản thưởng thêm của khách thì mới được tính phí dịch vụ.
Tại các nước phương Tây, các nhà hàng có tính phí dịch vụ là điều thường thấy. Bên cạnh đó thì tại các nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Về điều kiện được thu phí dịch vụ cũng đòi hỏi yêu cầu tương đối cao. Cho nên phí dịch vụ tại đây không phổ biến. Thông thường, nhân viên hay nhà hàng có chất lượng phục vụ tốt sẽ được nhận thêm khoản tiền tip từ khách hàng.
2. Phân biệt tiền tip và phí dịch vụ
Như đã đề cập ở trên, tiền phí dịch vụ được tính sẵn trong hoá đơn và được nhà hàng, khách sạn đó quy định mức %. Vì vậy, khách hàng sẽ không phải là người quyết định số tiền phí này là bao nhiêu. Còn với tiền tip thì ngược lại, đây là số tiền mà khách hàng bỏ ra để thưởng thêm cho nhân viên. Khi khách hàng cảm thấy hài lòng về bữa ăn hay cung cách phục vụ của nhà hàng.
Tại nước ngoài hay nhiều nhà hàng cao cấp, khách hàng có thể thưởng thêm cho nhân viên bằng tiền tip dù đã trả phí dịch vụ. Tuy nhiên, tại Việt Nam tiền tip hay phí dịch vụ không phổ biến như các nước phương Tây. Một số đơn vị nhà hàng, quán ăn tại thị trường F&B Việt Nam đã áp dụng một mức phí chung cho tất cả khách hàng. Mức phí này sẽ đảm bảo sự công bằng cho toàn thể nhân viên.
3. Ưu và nhược điểm khi áp phí dịch vụ trong ngành F&B
3.1. Ưu điểm
Tại nhiều quốc gia trên thế giới, Service charge – phí dịch vụ được coi như thông lệ mỗi khi khách hàng trải nghiệm dịch vụ tại nhà hàng. Một số ưu điểm của mức phí này để bạn hiểu rõ hơn:
- Đây là phần thưởng khích lệ, công nhận sự cố gắng, phục vụ tận tình của nhân viên.
- Mức phí này còn giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh của đơn vị.
- Sử dụng phí dịch vụ cần phải đóng thuế. Vì vậy đây là hình thực thực hiện nghĩa vụ đối với nhà nước.
3.2. Nhược điểm
Khi bạn trải nghiệm dịch vụ tại một nhà hàng quán ăn có chất lượng dịch vụ thấp, không đáp ứng được những tiêu chí phục vụ tối thiểu. Thì việc thêm phí phục vụ sẽ khiến bạn cảm thấy không hài lòng. Điều này sẽ ảnh hưởng đến danh tiếng, tổn hại đến hình ảnh của nhà hàng. Thêm vào đó, mức phí này còn khiến khách hàng cảm thấy bị ép buộc cho dù chất lượng phục vụ có tốt tới đâu.
Xem thêm:
- Điểm hòa vốn là gì? Cách tính điểm hòa vốn cho nhà hàng, quán cafe
- Mô hình D2C là gì? Xu hướng kinh doanh “hot” trong kỷ nguyên 4.0
4. Nên để khách hàng tự tip hay áp mức phí dịch vụ
Có nên áp phí dịch vụ cho khách hàng là câu hỏi được đặt ra bởi nhiều chủ nhà hàng, quán ăn. Bạn cần phải cân nhắc kỹ giữa việc áp phí hay để khách tự tips đối với loại hình doanh nghiệp của mình. Ngoài ra, mức phí áp dụng phải đúng với chất lượng dịch vụ tại đơn vị để khách hàng trải nghiệm tốt nhất.
Trên thực tế, nhiều đơn vị kinh doanh trong ngành F&B đã thành công khi áp dụng loại phí này. Sự thành công này nằm ở việc họ đã cung cấp dịch vụ chất lượng, nhân viên tận tình, chuyên môn cao. Vì vậy, khi khách hàng trải nghiệm, họ sẽ không ngại bỏ ra một mức phí nhỏ để chi trả cho những dịch vụ này.
Ngược lại, nếu đơn vị mới kinh doanh hay đơn vị không cung cấp đủ các tiêu chí về chất lượng dịch vụ. Việc thêm phí dịch vụ không phải là giải pháp hiệu quả. Nếu không tính toán cẩn thận sẽ dễ khiến khách hàng quay lưng với thương hiệu. Vì vậy bạn nên áp dụng chiến lược để khách hàng tự tip. Sau đó khi đã có lượng khách nhất định có thể điều chỉnh giá thực đơn cao hơn để chi trả cho các khoản phí khác.
Như vậy, bài viết đã đem tới những thông tin cụ thể cho bạn đọc về phí dịch vụ là gì. Nhà Hàng Số hy vọng bạn sẽ đưa ra được lựa chọn nên hay không nên áp dụng mức phí này. Đừng quên ghé chuyên mục Thuật ngữ của chúng tôi để đón đọc những thông tin hấp dẫn.
