Cách pha cà phê đóng chai hương vị đậm đà, thơm ngon

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê đóng chai chi tiết, chuẩn vị chinh phục vị giác mọi khách hàng!

Cà phê đóng chai đang trở thành một trong những sản phẩm được ưa chuộng. Nguyên nhân không chỉ bởi sự tiện lợi mà còn bởi hương vị đậm đà và thơm ngon của nó. Với sự phát triển của thị trường kinh doanh cà phê, việc pha cà phê đóng chai để kinh doanh trở thành một cách tiếp cận mới để tạo ra lợi nhuận. Tuy nhiên, để thành công, bạn cần phải biết cách pha chế đảm bảo chất lượng và hương vị độc đáo.

1. Tiềm năng từ mô hình kinh doanh cafe đóng chai

1.1. Tổng quan về thị trường cafe và cafe đóng chai

8,07% là con số mà Euromonitor dự báo về tốc độ tăng trưởng CAGR của thị trường cà phê Việt Nam giai đoạn 2022 – 2027. Trong đó, tổng dung lượng của thị trường ước tính đạt khoảng 1 tỷ USD/ năm. Trong tổng lượng tiêu thụ cà phê tại Việt Nam, cà phê rang xay chiếm 78.4%. Và cà phê hòa tan chiếm 10.2% còn lại. Trung bình mỗi người dân Việt Nam tiêu thụ khoảng 1.25 kg cà phê/năm (Tổng cục Thống kê Việt Nam).
Từ năm khi xuất hiện đại dịch Covid-19 đến nay, xu hướng tiêu dùng cà phê đóng chai xuất hiện và nổi lên. Trở thành một cơ hội cho nhiều doanh nghiệp trong bối cảnh thị trường kinh doanh cà phê đạt ngưỡng bão hòa. Theo nguồn tin Hivos, đồ uống hương cà phê pha sẵn nằm trong phân khúc thị trường có tốc độ phát triển nhanh nhất ở nhiều nước châu Âu. Cà phê đóng chai xuất hiện và nhận được sự ưa chuộng lớn từ người tiêu dùng.

Nhiều ông lớn trong lĩnh vực F&B đã “đánh hơi” được tiềm năng của thị trường kinh doanh cafe đóng chai. Ví dụ như PepsiCo và Coca-Cola. Hai doanh nghiệp này đã “mở đường” cho thị trường này bằng việc cho ra đời sản phẩm cà phê pha sẵn và đón lon. PepsiCo và Luigi Lavazza, Ý đã chính thức công bố quan hệ đối tác chiến lược. Cùng lúc đó, doanh nghiệp này cũng cho ra thị trường cappuccino đá xay đóng lon. Loại cà phê này mang tên Lavazza, được phân phối tại châu Âu. Starbucks và PepsiCo cũng ra mắt cafe Starbucks Nitro Cold Brew,…

1.2. Tại sao khách hàng yêu thích cà phê đóng chai?

Tiện lợi: Cà phê đóng chai tiện lợi hơn so với việc pha cà phê tại nhà hoặc tại quán. khách hàng không cần phải lo lắng về việc mua và giữ nguyên liệu.
Tiết kiệm thời gian: Uống cà phê đóng chai có thể giúp người uống tiết kiệm thời gian. Đặc biệt là trong những ngày bận rộn.
Đa dạng: Cà phê đóng chai có nhiều loại và hương vị khác nhau để lựa chọn. Cụ thể là cà phê sữa, cà phê cốt dừa,… Điều này giúp người uống có nhiều lựa chọn hơn.

Bảo quản dễ dàng: được bảo quản dễ dàng trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Thức uống này có thể sử dụng trong thời gian dài mà không cần phải lo lắng về chất lượng sản phẩm.

2. Cần chuẩn bị những gì để pha cà phê đóng chai?

2.1. Nguyên liệu

• Cà phê: Bạn có thể sử dụng cà phê hạt hoặc cà phê bột để pha cà phê đóng chai. Nếu sử dụng cà phê hạt, bạn cần rang và xay nhuyễn trước khi pha.
• Nước sôi: Nước sôi nên sử dụng nước tinh khiết hoặc nước lọc. Nếu sử dụng nước máy, cần rót ra trước 30 phút để bay hết mùi clo.
• Đường hoặc sữa (tùy chọn): Tùy theo sở thích của mỗi người, bạn có thể thêm đường hoặc sữa vào cà phê để tạo hương vị ngọt.

2.2. Vật dụng

• Chai thủy tinh: Chai thủy tinh là vật dụng được sử dụng phổ biến để đóng chai cà phê.
• Muỗng đong: Muỗng đong được sử dụng để đo lượng cà phê cần cho mỗi chai.
• Dụng cụ pha cà phê: phin pha cà phê để. (Bạn có thể sử dụng máy pha cà phê espresso).
• Bộ lọc giấy: Bộ lọc giấy được sử dụng để lọc cà phê, loại bỏ cặn bã và tạo sự tinh khiết cho cà phê.
• Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và vật dụng trên, bạn có thể bắt đầu pha cà phê và đóng chai.

3. Quy trình cho nước vào cafe phin

• Bước 1: Rửa sạch phin cà phê bằng nước nóng. Đây là bước quan trọng để loại bỏ bụi và dầu còn sót lại trong phin và giúp cà phê có mùi thơm và hương vị ngon hơn.
• Bước 2: Đặt phin cà phê lên cốc hoặc ly, sau đó cho 1-2 muỗng cà phê vào phin. Nhẹ nhàng đè nén cà phê trong phin. Để đảm bảo cà phê được nén đều và tránh gây tắc phin, bạn nên đè nhẹ nhàng và đều từng lớp cà phê.

• Bước 4: Đổ khoảng 1/3 – 1/2 lượng nước nóng vào phin. Hãy đợi khoảng 15 giây để cà phê hấp thụ nước trước khi đổ tiếp nước vào.
• Bước 5: Đổ nước tiếp vào phin cho đến khi đầy, nhưng không để nước tràn ra khỏi phin. Lưu ý không đổ nước quá nhanh hoặc quá chậm để đảm bảo cà phê được pha đều.
• Bước 6: Để cà phê trong phin khoảng 5-10 phút cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn và cà phê được pha đều. Sau đó, bạn có thể lấy phin ra và thưởng thức cà phê.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể pha cà phê đóng chai bằng các loại cà phê pha máy. Hương vị hai loại khác biệt tuỳ thuộc vào khẩu vị của nhóm khách hàng mà bạn muốn hướng tới.

4. Cách đóng cà phê vào chai

Công đoạn thứ hai trong để hoàn thành cách pha cà phê đóng chai là cho cà phê vào chai:

• Bước 1: Sử dụng bộ lọc giấy để lọc cà phê và loại bỏ cặn bã, tạo sự tinh khiết cho cà phê. Sau đó, đong cà phê vào chai thủy tinh. Nếu cà phê còn nóng, bạn nên để cà phê nguội trước khi đóng chai.
• Bước 2: Đóng nắp chai thật chắc chắn và lau khô chai để không để lại vết nước hoặc cà phê trên bề mặt chai.
• Bước 3: Thêm nhãn chai để nhận biết sản phẩm và cung cấp thông tin về loại cà phê, hương vị, nguồn gốc cà phê và cách pha chế. Bạn có thể in nhãn chai hoặc sử dụng nhãn chai sẵn có để dán lên chai.
• Bước 4: Đóng gói chai cà phê trong một túi giấy hoặc hộp đựng cà phê để bảo vệ chai khỏi va đập và giữ cho chai cà phê luôn khô ráo và tươi ngon.

Xem thêm:

• Cách pha espresso: 5 bước để có tách cà phê chuẩn vị Ý
• Những cách pha cà phê sữa ngon tuyệt đỉnh mà bạn nên biết

5. Bật mí 4 công thức pha cà phê đóng chai hương vị khác nhau

5.1. Cách pha cà phê sữa dừa đóng chai

Chuẩn bị (Tỉ lệ có thể thay đổi tùy theo khẩu vị hoặc dung tích chai):

• 70ml cốt cà phê Master
• 70ml sữa đặc
• 70ml cốt dừa
• 25-30ml sữa tươi.

Bước tiến hành:

• Bước 1: khuấy các nguyên liệu lại với nhau
• Bước 2: Rót cà phê vào chai, đậy kỹ nắp.

Thời gian bảo quản: 0-4 độ C, sử dụng trong vòng 2 ngày.

5.2. Cách pha cà phê bạc xỉu đóng chai

Chuẩn bị (Tỉ lệ có thể thay đổi tùy theo khẩu vị hoặc dung tích chai):

• 60ml Cốt cà phê Balanced Master
• 60ml Sữa đặc
• 50ml Sữa tươi

Bước tiến hành:

• Bước 1: khuấy các nguyên liệu lại với nhau
• Bước 2: Rót cà phê vào chai, đậy kỹ nắp.

Thời gian bảo quản: 0-4 độ C, sử dụng trong vòng 2 ngày.

5.3. Cách pha cà phê nâu đóng chai

Chuẩn bị (Tỉ lệ có thể thay đổi tùy theo khẩu vị hoặc dung tích chai):

• 180ml Cốt cà phê Balanced Master
• 80ml Sữa đặc

Bước tiến hành:

• Bước 1: Khuấy các nguyên liệu lại với nhau
• Bước 2: Rót cà phê vào chai, đậy kỹ nắp.

Thời gian bảo quản: 0-4 độ C, sử dụng trong vòng 3 ngày.

5.4. Cách pha cà phê đóng chai vị kem

Chuẩn bị (Tỉ lệ có thể thay đổi tùy theo khẩu vị hoặc dung tích chai):

• 40ml Cốt cà phê Blend với tỷ lệ: 15 Arabica – 85 Robusta
• 55ml Whipping cream
• 25ml Sữa đặc

Bước tiến hành:

• Bước 1: Cho 25ml sữa đặc và 50ml whipping cream vào 40ml Cốt cà phê với nhau
• Bước 2: Khuấy thật đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Bước 3: Đóng vào chai và đậy nắp thật chặt.

Thời gian bảo quản: 0-4 độ C, sử dụng trong vòng 3 ngày.

6. Bảo quản cà phê đóng chai như thế nào để giữ được hương vị lâu và ngon nhất?

Để bảo quản cà phê chai và giữ được hương vị lâu và ngon nhất, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bảo quản ở nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp: Cà phê nhanh chóng bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm. Vì vậy, bạn nên bảo quản chai cà phê ở nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bảo quản chai cà phê ở nhiệt độ phù hợp: Đối với cà phê rang xay, nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Đối với cà phê hạt, nên bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn để giữ cho dầu mỡ trong cà phê không bị oxy hóa. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cà phê hạt là khoảng 10 đến 15 độ C.
Sử dụng trong thời gian ngắn: Cà phê được rang xay sẽ mất hương vị và chất lượng nhanh chóng. Vì vậy nên sử dụng càng sớm càng tốt. Đối với cà phê hạt, nên rang và xay trước khi sử dụng để đảm bảo cà phê luôn tươi ngon.

Nếu bảo quản đúng cách, cà phê chai có thể được giữ hương vị và chất lượng trong khoảng từ 1 đến 2 tháng. Cuối cùng, Nhà Hàng Số gợi ý cho bạn một số tips để pha cà phê không bị “fail”.

7. Một số “mẹo” để cà phê đóng chai có hương vị tuyệt hảo

Chọn loại cà phê tốt: Chất lượng cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của cà phê đóng chai. Vì vậy, hãy chọn loại cà phê tốt và phù hợp để đảm bảo rằng cà phê đóng chai của bạn sẽ ngon. Nếu là cà phê hạt, đừng quên rang 5-7 phút trước khi xay.
Sử dụng lượng cà phê phù hợp: Sử dụng lượng cà phê phù hợp để đảm bảo rằng cà phê đóng chai của bạn có độ đậm đà và đủ hương vị.
Đun nước nóng đúng nhiệt độ: Nước quá nóng hoặc quá lạnh đều không tốt cho cà phê. Vì vậy, đun nước trong khoảng nhiệt độ 90-96 độ C là phù hợp nhất.
Pha cà phê đúng tỷ lệ: Tỷ lệ pha cà phê và nước thông thường sẽ là 1:2 hoặc 1:3. Nếu bạn muốn uống nhạt, có thể pha ở tỉ lệ 1:4.
Đóng nắp chai kín sau khi pha xong: Sau khi pha xong, hãy đóng nắp chai kín để cà phê không bị oxy hóa và giữ được hương vị lâu hơn. Bảo quản nó ở nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh sáng trực tiếp.

8. Tổng kết

Việc pha cà phê đóng chai không chỉ mang lại sự tiện lợi cho người dùng mà còn là một cách kinh doanh hiệu quả. Với những bước pha chế đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra những chai cà phê đóng chai thơm ngon để bán. Tuy nhiên, để thành công trong kinh doanh này, bạn cần chú ý đến chất lượng cà phê và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, bạn cần tìm hiểu thị trường và cạnh tranh để đưa ra giá cả hợp lý và chiến lược marketing phù hợp. Khi có một sản phẩm cà phê đóng chai đạt chất lượng và được đón nhận, việc kinh doanh sẽ trở nên dễ dàng hơn. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn có thể áp dụng và phát triển kinh doanh cà phê đóng chai thành công. Đừng quên theo dõi chuyên mục Pha chế của Nhà Hàng Số để đón đọc thông tin thú vị, hấp dẫn.