TOP mẫu thiết kế quầy pha chế tiện lợi, hút khách nườm nượp

Thiết kế quầy pha chế tiện lợi giúp tối ưu không gian diện tích, gia tăng hiệu suất công việc và nâng tầm chất lượng trải nghiệm khách hàng

Thiết kế quầy pha chế tiện lợi giúp tăng hiệu suất làm việc của nhân viên pha chế. Đặc biệt, thiết kế đẹp mắt, ấn tượng còn khiến nó trở thành điểm nhấn thu hút khách hàng. Bởi nó được coi như “linh hồn” của quán. Tuy nhiên, thiết kế quầy pha chế sao cho tiện lợi và hút khách không hề dễ dàng. Vậy còn chần chờ gì mà không đi tìm câu trả lời thông qua bài viết dưới đây.

1. Tầm quan trọng của việc thiết kế quầy pha chế tiện lợi

Quầy pha chế là yếu tố mà khách hàng bị thu hút khi đến bất kỳ quán nào. Nó thể hiện hình ảnh bộ mặt cũng như chất lượng quán. Đây còn là nơi tạo ra đồ ăn, thức uống cho khách hàng. Do đó, sạch sẽ, gọn gàng cùng thiết kế bắt mắt khiến khách hàng hoàn toàn an tâm. Nhìn chung, việc thiết kế quầy pha chế tiện lợi cần được đầu tư chỉn chu vì:

• Đây là nơi các barista, bartender pha chế thức uống và biểu diễn kỹ năng. Do đó, việc bố trí quầy tiện lợi, gọn gàng giúp họ làm việc hiệu quả hơn. Từ đó, đẩy nhanh tốc độ phục vụ, nâng cao chất lượng đồ uống. Tất cả những điều này sẽ góp phần mang đến sự hài lòng của khách hàng.
• Quầy pha chế là một trong những “điểm chạm” đầu tiên thu hút khách hàng khi bước vào quán. Do đó, quầy pha chế đẹp mắt giúp tạo ấn tượng đẹp với điểm cộng lớn với khách. Đây cũng chính là lý do để họ tiếp tục quay trở lại quán của bạn.

Không chỉ phục vụ tốt môi trường làm việc cho nhân viên. Thiết kế quầy pha chế tiện lợi còn gây ấn tượng tốt với khách hàng. Dù là mô hình kinh doanh nào, đây cũng cũng là khu vực quan trọng, cần được trau chuốt.

2. Bí quyết thiết kế quầy pha chế tiện lợi và hút mắt

Thiết kế quầy pha chế tiện lợi và đẹp mắt rất cần thiết cho việc kinh doanh của quán.Cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay một số bí quyết dưới đây.

2.1 Chọn kiểu dáng quầy phù hợp với thiết kế và phong cách của quán

Quầy pha chế được thiết kế với đa dạng kiểu dáng. Cụ thể là quầy chữ I, chữ L, chữ O, chữ U,… Ngoài ra, với khả năng sáng tạo không giới hạn, người thiết kế có thể tạo nên những kiểu dáng độc đáo nhất. Tùy theo từng loại mô hình kinh doanh mà bạn có thể lựa chọn thiết kế phù hợp.

• Quán cà phê take away: Kiểu dáng chữ L là phương án phù hợp. Bởi nó giúp tối ưu hóa việc xếp hàng. Tăng diện tích không gian đứng chờ của khách. Đồng thời, rút ngắn thời gian chờ đợi, không khiến khách chờ lâu.
• Quán đặt boost trong trung tâm thương mại: Với mô hình này, thiết kế quầy pha chế chữa U hoặc chữ O được ưa chuộng hơn cả. Bởi nó giúp tối đa hóa không gian dành cho nhân viên pha chế. Cũng như không tạo cảm giác chật hẹp khi khách hàng đứng chờ.
• Quầy chữ I: Những quán trà sữa nhỏ mà lưu lượng khách không quá đông có thể lựa chọn mô hình này. Không chỉ tiết kiệm không gian. Nó còn giúp tối ưu chi phí thi công.

2.2 Xác định kích thước quầy pha chế

Trước khi thiết kế, cần xác định kích thước quầy. Sao cho phù hợp với không gian quán. Thi công quầy quá lớn vì tốn chi phí mà không tối ưu được không gian quán. Ngược lại, quá nhỏ sẽ gây bất tiện cho nhân viên khi pha chế. Nhất là khi khách quá đông.

• Kích thước ngoài

Chiều cao quầy pha chế từ phía ngoài nhìn vào nên nằm trong khoảng 100 – 120 cm. Chỉ số này đã được tối ưu nhằm mang đến cảm giác thoải mái cho khách hàng.

• Kích thước trong

Nhìn từ trong ra, mặt quầy pha chế nên cao hơn sàn khoảng 80 – 90 cm. Nó giúp nhân viên thao tác nhanh chóng và hiệu quả hơn. Đồng thời, tránh được những sai sót trong quá trình pha chế.

• Kích thước sàn

Sàn khu pha chế cần có chiều rộng vừa phải để tối ưu diện tích. Ngoài ra, lối đi được thiết kế phù hợp còn đảm bảo quá trình di chuyển và dọn dẹp thuận tiện. Theo chuyên gia, khoảng cách lý tưởng trong quầy pha chế là khoảng 120 cm.

• Chiều rộng mặt bàn

Chiều rộng mặt bàn quầy pha chế nằm trong khoảng từ 60 đến 80 cm. Đây là chiều rộng tiêu chuẩn để để đặt các thiết bị bán hàng, dụng cụ pha chế. Đồng thời, không gây ảnh hưởng đến công việc pha chế của nhân viên.

Xem thêm:

• Khám phá những yếu tố “quyết định” trong thiết kế quầy bar cafe
• Bí kíp thiết kế quán cafe vỉa hè khiến khách quên lối về

2.3 Sử dụng vật liệu phù hợp khi thi công quầy pha chế

Có rất nhiều vật liệu phù hợp, được sử dụng phổ biến để thi công quầy pha chế. Trong đó, ba chất liệu được sử dụng phổ biến nhất gồm: gỗ, đá và kim loại.

• Chất liệu gỗ

Đây là chất liệu thường được sử dụng để để thi công quầy pha chế. Đặc biệt là tại những quán cà phê mang hơi hướng hoài cổ. Sự mộc mạc và tự nhiên của gỗ khiến không gian trở nên sang trọng và ấm cúng. Bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và tiền bạc trong việc lựa chọn cũng như phối hợp sử dụng với những chất liệu khác. Gỗ luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ không gian nội thất nào.

• Chất liệu đá

Đá tự nhiên cũng là chất lượng được sử dụng nhiều nhất khi thi công quầy pha chế. Đường vân đá thu hút làm nổi bật vẻ đẹp sang trọng, quý phái và hiện đại của quán. Bên cạnh đó, với khả năng chống thấm, bạn có thể vệ sinh quầy nhanh chóng và dễ dàng. Từ đó, đảm bảo độ bền cao. Bề mặt đá được mài nhẵn, bóng cho cảm giác sang trọng, sạch sẽ. Thông thường, để tiết kiệm chi phí, bạn chỉ cần ốp mặt quầy bar bằng đá là đủ. Các bộ phận còn lại có thể xây dựng bằng gạch, vữa. Tùy theo phong cách, bạn có thể vẽ, trang trí đa hóa tương ứng.

• Chất liệu kim loại

Thiết kế quầy pha chế inox hoặc nhôm phù hợp với các quán mang phong cách hiện đại. Quầy được làm bằng chất liệu kim loại thường có hình dáng khá vuông vức, góc cạnh tạo nên phong cách mạnh mẽ. Thép không gỉ hoặc nhôm đúc nguyên khối được sử dụng cùng gam màu sắc lạnh. Kiểu chất liệu này phù hợp với những quán mang phong cách industrial. Không những vậy, màu đen huyền bí của một số vật liệu còn thể hiện sự quyền lực, sang trọng và bí ẩn. Nói cách khác, bạn có thể dùng kim loại mạ đồng hoặc vàng gold tạo nên vẻ đẹp xa hoa.

2.4 Cách bố trí vật dụng khi thiết kế quầy pha chế tiện lợi

Để quầy pha chế trở nên đẹp mắt và “tiện lợi”, chủ quán cần phải sắp xếp các vật dụng khoa học và ngăn nắp. Bởi khu vực này cần chứa rất nhiều đồ dùng, dụng cụ và nguyên liệu phục vụ cho việc pha chế. Nó cũng là yếu tố then chốt giúp nhân viên làm việc hiệu quả. Cụ thể:

• Lối đi

Tạo dòng di chuyển rộng rãi, thoải mái cho cả khách hàng và nhân viên. Dòng di chuyển của khách hàng: Bắt đầu là cửa ra vào sẽ đến quầy order tiếp đến quầy thu ngân tiếp theo ghế chờ thức uống xong đến bàn khách ngồi cuối cùng là cửa ra về. Còn dòng di chuyển của nhân viên bắt đầu là quầy order xong đến là quầy thu ngân. Tiếp theo quầy pha chế và cuối cùng là quầy ra nước uống cho khách.

• Cách bố trí

Phân loại thành khu nguyên liệu, thiết bị, công cụ và dụng cụ pha chế riêng biệt. Điều này giúp nhân viên biết chính xác khu vực cần lấy đồ. Từ đó, tránh lãng phí thời gian và sai sót không đáng có.

• Vấn đề vệ sinh

Thường xuyên dọn dẹp và lau chùi không gian pha chế. Điều này nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

• Vẽ tranh nghệ thuật

Trang trí không gian tường ở khu pha chế bằng những tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Nó lập tức thu hút khách hàng, đặc biệt là khi order. Bằng cách vẽ những bức tranh giàu tính thẩm mỹ, không gian pha chế trở nên nghệ thuật và ấn tượng hơn.

3. Top mẫu thiết kế quầy pha chế tiện lợi đẹp ấn tượng nhất

Thiết kế quầy pha chế với phong cách độc đáo là yếu tố ghi điểm tuyệt đối với khách hàng. Ngoài những thiết kế mang tính sáng tạo, độc lạ. Bạn có thể tham khảo một số mẫu thiết kế quầy pha chế ấn tượng dưới đây.

3.1 Quầy pha chế đa giác

Thiết kế đơn giản với kiểu dáng quầy chữ L và chữ U được nhiều quán ưa chuộng. Bởi nó có thể tối ưu hóa không gian, diện tích hiệu quả. Các kiểu quầy này giúp người pha chế có thể thao tác thuận lợi. Đồng thời, quầy cũng che đi một phần khu vực bên trong giúp nhân viên pha chế thoải mái khi phục vụ khách hàng.

3.2 Quầy pha chế mini

Thiết kế quầy pha chế tiện lợi cần phù hợp với diện tích của quán. Với những không gian có phần hạn chế, quầy pha chế cần đảm bảo sự gọn gàng và tính thẩm mỹ. Giải pháp dành cho những quầy pha chế mini kiểu này chính là tích hợp. Tức là kết hợp quầy pha chế với các ngăn kệ lưu trữ ly tách. Ngoài ra, thi công tủ kệ treo tường cũng là một giải pháp không thể bỏ qua. Chúng vừa giúp mở rộng không gian lưu trữ nguyên liệu pha chế. Vừa có thể trở thành điểm nhấn trang trí cho quán.

3.3 Quầy pha chế hiện đại

Quầy pha chế hiện đại, phong cách châu u là xu hướng thi công được ưa chuộng hiện nay. Đối với kiểu thiết kế này, nên ưu tiên thi công quầy có kiểu dáng vuông vức và góc cạnh. Kết hợp cùng những gam màu trung tính như trắng, xám, đen, nâu mang lại cảm giác sang trọng và thanh lịch. Phong cách này cũng chú trọng đến việc tối giản trong thiết kế sẽ giúp không gian trở nên rộng hơn. Đồng thời, mang lại sự trẻ trung, tươi mới và phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Điểm nhấn độc đáo của phong cách này chính là sự kết hợp hoàn hảo của kiểu dáng và màu sắc.

3.4 Quầy pha chế cổ điển

Phong cách cổ điển được sử dụng nhiều trong thiết kế quầy pha chế quán cafe. Với phong cách này, bạn có được rất nhiều lựa chọn thiết kế khác nhau. Chẳng hạn như thiết kế quầy kiểu hộp gỗ để gợi cảm giác hoài niệm. Hay kết hợp quầy bar gỗ với đèn chiếu sáng tạo nên không gian Retro vượt thời gian.

3.5 Quầy bar độc lập

Quầy bar độc lập được thiết kế cho những quán cafe có không gian rộng. Quầy bar chỉ có một nhiệm vụ duy nhất là order và pha chế. Khách hàng sẽ được thưởng thức đồ uống ở khu vực khác. Chính vì vậy, khu vực pha chế này tách ra độc lập khỏi các khu vực khác. Từ đó giúp chống ồn và đem lại sự riêng tư, thoải mái hơn cho khách hàng khi trò chuyện. Nhân viên pha chế cũng thực hiện công việc dễ dàng hơn.

Xem thêm:

• Ý tưởng thiết kế thực đơn quán ốc vỉa hè hấp dẫn thực khách
• Thiết kế menu quán cà phê hút khách với bí kíp này

4. Một số lưu ý cần biết khi thiết kế quầy bar

Dưới đây là một số lưu ý khi thiết kế quầy bar không thể bỏ qua.

4.1 Chỗ ngồi của khách hàng

Ở các nhà hàng lớn hay pub, bar, quầy bar được bố trí rộng rãi, cho phép khách hàng thưởng thức đồ uống trực tiếp tại quầy bar. Do đó, cần bố trí thêm ghế xung quanh quầy bar. Vì mặt ngoài của quầy bar có thể cao đến 1,2m. Do đó, ghế chân cao và có tựa lưng vững chắc thường được sử dụng. Giữa các ghế cần bố trí khoảng cách hợp lý, thuận tiện cho khách hàng di chuyển và ngồi lên. Khoảng cách từ mặt ghế với mặt bàn quầy bar cần đảm bảo từ 25 – 30cm để mang lại cảm giác thoải mái nhất.

4.2 Hệ thống điện

Quầy pha chế là nơi sử dụng rất nhiều các thiết bị điện để đảm bảo ánh sáng và hoạt động pha chế. Chẳng hạn như đèn chiếu sáng, máy pha cà phê, máy xay sinh tố, lò nướng, lò vi sóng… Việc bật ngắt liên tục khiến hệ thống điện cần thiết kế có thể chịu tải cao. Tránh tình trạng quá tải, chập mạch hay ngắt điện trong quá trình làm việc.

4.3 Hệ thống tủ, kệ

Để đảm bảo công việc, quầy pha chế cần được thiết kế tiện lợi và khoa học. Bao gồm hệ thống tủ, kệ để chứa dụng cụ pha chế như ly, cốc,… Hệ thống tủ kệ nên bố trí treo trên tường để tiết kiệm không gian. Ngoài để đồ, hệ thống tủ, kệ còn trở thành điểm nhấn trang trí ấn tượng cho quầy bar.

4.4 Chất liệu làm mặt bàn

Mặt bàn quầy bar nên được làm bằng chất liệu đá marble hoặc gỗ tự nhiên hay inox. Những chất liệu này đảm bảo độ bền, sức chịu nặng. Ngoài ra, còn có khả năng chống thấm nước tốt và dễ dàng lau rửa. Chưa kể, mặt bàn còn thường xuyên phải chịu tác động từ quá trình pha chế và các chất tẩy rửa. Do đó, chúng cần được làm bằng những chất liệu chịu được va đập mạnh và chất tẩy rửa, khó bám bẩn.

4.5 Thiết kế quầy pha chế theo phong thủy

Đối với văn hóa Á Đông, việc thiết kế quầy bar cũng phải đảm bảo yếu tố phong thủy. Trong nhà hàng, quán cafe, vị trí quầy bar, quầy thu ngân nên được đặt ở hướng Bạch Hổ. Tương ứng với hướng bên phải từ nhà hàng nhìn ra. Theo phong thủy, vị trí hướng Bạch Hổ thường là vị trí tĩnh. Từ đó, đem lại nhiều tài lộc, may mắn cho chủ kinh doanh.
Lưu ý, bạn không nên để các thiết bị có nhiệt độ cao như ấm siêu tốc, lò vi sóng cạnh khu vực thu ngân để tránh hao hụt tiền tài. Két tiền phải đặt ở dưới máy tính tiền. Vị trí kín đáo giúp tránh lộ tài, hao tán lộc.

5. Kết luận

Tóm lại, thiết kế quầy pha chế tiện lợi không chỉ tạo nên sự hài hòa và đảm bảo môi trường thuận lợi cho nhân viên làm việc. Nó còn là yếu tố tạo nên sự thu hút và khác biệt cho một quán cà phê, nhà hàng hoặc quầy bar. Việc chú trọng vào sự tiện lợi và trải nghiệm của khách hàng khiến họ không thể không quay lại vào những lần sau. Từ đó, đột phá doanh thu cho quán. Nhà Hàng Số, trang thông tin hữu ích và uy tín với những cập nhật mới nhất tại chuyên mục Pha chế.