Chọn mặt bằng quán cafe cần trải qua bao nhiêu bước? Có những lưu ý cụ thể nào? Chi tiết có trong bài viết dưới đây.
Mặt bằng quán cafe là yếu tố quan trọng, quyết định đến việc khách hàng sẽ tiếp cận khách hàng tiềm năng. Mặt bằng quán cafe cần đáp ứng được yếu tố vị trí, chi phí, thủ tục kinh doanh. Yếu tố giao thông cũng là điều cần lưu ý. Chi tiết cụ thể sẽ được bật mí trong bài viết.
Nội dung
1. Xác định khách hàng mục tiêu
Chỉ bằng cách xác định nhân khẩu học, thói quen và hành vi của khách hàng mục tiêu, bạn mới có thể tìm cách thu hút và làm hài lòng họ. Mặt bằng quán cà phê nên được đặt ở những khu vực có mật độ khách hàng cao. Có khả năng đáp ứng lượng khách hàng ngày và vị trí thuận tiện để ghé thăm. Trước khi bạn bắt đầu tìm kiếm cơ sở để mở quán cafe của mình, hãy đi sâu vào phân tích khách hàng mục tiêu của bạn.
1.1. Nhân khẩu học
Giới tính, tuổi tác và nghề nghiệp của khách hàng là ba yếu tố nhân khẩu học cần được xem xét trước khi quyết định chọn không gian quán cà phê.
- Giới tính: Khách hàng nam thường có xu hướng thích quán rộng rãi thoáng mát. Còn khách hàng nữ thì chú trọng đến cách trang trí, thiết kế, diện tích cửa hàng không cần lớn.
- Độ tuổi: Khách hàng trong độ tuổi từ 16 đến 27 đang tìm kiếm những quán cà phê trên đường rộng, dễ tìm và gần trường học, nhà ở hoặc trung tâm mua sắm. Với nhóm 27+ thì ngược lại. Quán cà phê yêu thích không cần quá lớn, chỉ cần yên tĩnh và ấm cúng.
- Nghề nghiệp: Nhân viên văn phòng và sinh viên là hai khách hàng thường xuyên của quán. Tuy nhiên, nhân viên văn phòng có xu hướng thích những quán cà phê rộng rãi gần các tòa nhà văn phòng. Và sinh viên có xu hướng thích những quán cà phê gần trường học và ký túc xá. Nhu cầu của học sinh, sinh viên không cao nên trang trí đẹp, bắt mắt là đủ. Không cần bãi đậu xe quá khổ.
Khi lên kế hoạch mở quán cà phê, bạn cần xác định rõ thông tin về khách hàng mục tiêu. Từ đó đưa ra những quyết định đầu tư đúng đắn, thấu hiểu tâm lý khách hàng, thu hút họ đến với quán cà phê của bạn.
1.2. Thói quen và Hành vi
Quán cafe chỉ trở thành điểm đến đáng tin cậy khi biết được thói quen và hành vi của khách hàng.
Một ví dụ đơn giản: Tập trung vào nhóm khách hàng freelancer, họ thường tìm đến những quán cà phê yên tĩnh, nơi họ “cắm rễ” hầu hết thời gian trong ngày.
Diện tích của quán cà phê cũng cần phải rất rộng. Vì nhiều bàn cá nhân phải đặt cách xa nhau. Ngoài ra, cửa hàng không cần phải ở vị trí có thể nhìn thấy. Vì đối tượng đó thường không phải là khách truy cập và có khả năng sẽ tìm kiếm vị trí trên web trước khi ghé qua. Đôi khi ở trong một góc tránh khói bụi và tiếng ồn phù hợp với thói quen và sở thích của họ.
2. Dự kiến kinh phí đầu tư
Trước khi bắt đầu kinh doanh, chi phí đầu tư nên được ước tính chi tiết. Mặt bằng quán nên xem xét cho thuê hàng tháng hoặc giá cố định dài hạn. Quyết định này phụ thuộc nhiều vào ngân sách và mô hình kinh doanh của bạn. Chẳng hạn với những mô hình có công năng thiết kế cao như quán cà phê sân vườn, quán cà phê sách. Hãy lựa chọn hình thức thuê trong khuôn khổ hợp đồng dài hạn.
Chi phí ban đầu tương đối cao. Nhưng bạn luôn có thể tránh được rủi ro bị tịch thu tài sản thế chấp.
3. Lựa chọn vị trí mặt bằng quán cà phê
Việc quyết định địa điểm mở quán cafe là rất quan trọng. Ngay cả khi không gian rộng rãi, thoáng mát và được thiết kế đẹp mắt. Sẽ không có ý nghĩa gì khi ở một nơi không có đối tượng mục tiêu của bạn. Trước khi chọn địa điểm thuê phòng mở quán cà phê, Nhà Hàng Số bật mí bạn tìm hiểu kỹ những thông tin sau.
3.1. Mật độ khách hàng
Những địa điểm có mật độ khách hàng mục tiêu cao sẽ mang lại một lượng khách nhất định cho quán cà phê của bạn. Tuy nhiên, những vị trí đắc địa thường đi kèm với chi phí ban đầu rất cao. Nếu không đủ khả năng chi trả, bạn có thể chọn một địa điểm yên tĩnh hơn. Nhưng thay vào đó, bạn cần gọi điện thoại và có chiến lược tiếp thị tốt để thu hút khách hàng. Có nhiều người hơn và cửa hàng có thể nằm ở phía sau hẻm. Nhưng bạn cần một bãi đậu xe rộng, yên tĩnh và mát mẻ.
3.2. Điều kiện giao thông
Quán cà phê của bạn nằm giữa ngã tư, mặt tiền bắt mắt nhưng giao thông xung quanh quá phức tạp, quá ồn ào và khói bụi. Đôi khi khiến khách hàng ngần ngại ghé qua. Do đó, mặt bằng quán cà phê nên đặt ở vị trí có lưu lượng giao thông vừa phải. Không tắc nghẽn và luôn dễ dàng tiếp cận.
3.3. Bãi đậu xe
Bãi đậu xe rộng rãi là một trong những ưu tiên khi lựa chọn không gian quán cafe. Đừng khiến khách hàng quay lưng vì không có chỗ đậu xe và ra vào rườm rà, mất thời gian. Tuy nhiên, nếu cửa hàng của bạn nằm gần trường học, trung tâm mua sắm hoặc tòa nhà văn phòng thì việc đỗ xe sẽ ít quan trọng hơn. Hầu hết khách hàng đến đây đều đi bộ hoặc đi chung xe.
Xem thêm: Kinh doanh cafe sách – Đặc điểm và quy trình mở quán chi tiết
3.4. Khu dân cư lân cận
Khi chọn phòng café, nhiều người chỉ quan tâm đến vị trí, diện tích mà bỏ qua thông tin về khu dân cư lân cận. Khách hàng không dám ghé quán khi quán nằm trong khu dân cư đông đúc, xung quanh là chợ. Hoặc bạn có thể gặp phải những người hàng xóm khó tính, thường xuyên gây khó dễ và ảnh hưởng đến hoạt động của cửa hàng.
4. Tính diện tích quán cà phê
Rất khó để tính toán diện tích lấp đầy toàn bộ sức chứa của nhà hàng. Không thể dự đoán chính xác lượng khách sẽ đến vào giờ cao điểm để tính toán mặt bằng phù hợp trước khi kinh doanh. Tuy nhiên, dựa vào vị trí của nhà hàng, chúng ta có thể suy ra đối tượng khách hàng và thói quen của họ.
Ví dụ, nếu khách hàng của bạn là sinh viên đại học với lịch trình thay đổi liên tục và thường xuyên lui tới trong ngày thì diện tích quán cà phê không cần quá rộng. Đối với những khách hàng trẻ tuổi mới đi học và đi làm, cửa hàng chủ yếu tập trung vào buổi tối và thường đông đúc trong khoảng thời gian từ 7h sáng đến 18h chiều. Điều này giúp dễ cải tạo và đầu tư diện tích khi trời tối.
Xem thêm: Mở quán cafe trong hẻm: Kinh nghiệm và lời khuyên chi tiết nhất
5. Tính toán rủi ro trong tìm kiếm mặt bằng quán cafe
Rủi ro là không thể tránh khỏi, nhưng bảo vệ tốt có thể giúp hạn chế tác động tiêu cực đến kết quả kinh doanh. Hãy cùng điểm qua ba rủi ro hàng đầu mà nhiều quán cà phê gặp phải.
5.1. Cải tạo không gian quán cafe có khó không
Mặc dù vị trí thuận tiện và diện tích hợp lý nhưng việc tân trang khu đất gặp nhiều khó khăn và nhiều nhà đầu tư đang loay hoay tìm giải pháp. Có nhiều không gian rất rộng rãi, thông thoáng. Tuy nhiên khi bắt tay vào thiết kế lại gặp nhiều vấn đề. Cụ thể như cửa sổ nhỏ, trần nhà thấp, khó kê bàn ghế…
Việc hạn chế những rủi ro này cần có sự đo lường và nghiên cứu kỹ càng trước khi thuê cơ sở. Chính xác hơn là liệt kê tất cả những vấn đề cần cải thiện. Nên phác thảo trước trên giấy và dễ dàng nhìn thấy những thiếu sót.
5.2. Lũ lụt
Ngập nước là tình trạng phổ biến ở nhiều quán cà phê do sự chủ quan trong việc chọn địa điểm. Đặc biệt khu vực phía Nam theo khảo sát thực tế vào mùa khô. Vào mùa mưa nước tràn vào nhà và mùi hôi của hệ thống nước thải bốc lên gây khó chịu cho khách hàng. Để phòng tránh rủi ro này, bạn nên hỏi thông tin các hộ dân xung quanh. Hoặc nếu đang thuê trọ thì được tư vấn cách khắc phục, hóa giải.
5.3. Các yếu tố khác
Một yếu tố đương nhiên nữa là tình hình an ninh trật tự, điện nước phải được đảm bảo khi thuê mặt bằng quán cafe. Trước khi đặt cọc, bạn nên kiểm tra chắc chắn các mối nối điện, nước, gas đảm bảo và phù hợp với công suất hoạt động của quán.
Nếu có thể, hãy hỏi chủ sở hữu bất động sản để biết thêm thông tin hoặc đến gặp người dân địa phương. Điều này sẽ giúp bạn tìm hiểu về tình trạng điện và nước tại địa phương. Đây là cách duy nhất để tránh những rủi ro không cần thiết.
Xem thêm: Chi tiết 12 ý tưởng mở quán cafe hút khách nhất 2023
6. Thủ tục pháp lý cần thiết
Phải hoàn thành giấy phép sử dụng đất. Giấy phép chuyển đổi mục đích sử dụng đất, cải tạo thì quán cà phê mới được hoạt động. Thủ tục pháp lý thường được công bố trong các văn bản pháp luật. Vì vậy hãy tìm hiểu kỹ hơn về từng bước và cố gắng hoàn thành nó càng sớm càng tốt. Nếu thận trọng hơn, bạn cũng có thể nhờ chuyên gia pháp lý tư vấn. Mục đích giúp bạn điền vào các thủ tục giấy tờ và giúp trang web của bạn hoạt động nhanh chóng.
Trên đây là toàn bộ các bước tìm và lựa chọn mặt bằng trong khởi nghiệp quán cafe để các bạn tham khảo và áp dụng. Chi phí cho mặt bằng quán cafe thường chiếm một phần lớn và đi kèm với đó là rất nhiều rủi ro tiềm ẩn. Cần phải hết sức thận trọng khi quyết định để tăng hiệu suất sử dụng và tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.
