Mở quán trà sữa take away – Vốn ít, lợi nhuận cao

Mở quán trà sữa take away trong những năm gần đây đang được ưa chuộng và trở thành xu hướng vì tính tiện dụng và hiện đại của chúng.

Là một mô hình kinh doanh vốn ít lời nhiều mở quán trà sữa take away đang là một mô hình được các nhà đầu tư ưa chuộng. Với ưu điểm là thuận tiện, thức uống đa dạng, trà sữa take away đang là lựa chọn của nhiều người. Vì vậy, nếu làm tốt mô hình này, bạn có thể thu hồi vốn nhanh chóng. Vậy nên bắt đầu mở quán trà sữa take away như thế nào? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Tiềm năng của thị trường kinh doanh trà sữa tại Việt Nam

Báo cáo của Momentum Works và qlub cho biết, quy mô thị trường trà sữa Việt Nam xếp thứ 3 trong khu vực Đông Nam Á. Trong đó, doanh thu từ trà sữa ước tính đạt 362 triệu USD (tương đương 8.470 tỷ đồng). Bên cạnh đó, báo cáo phân tích ngành F&B của Reputa được thực hiện từ tháng 3 đến tháng 8 năm 2022 cũng chỉ ra. Loại đồ uống được thảo luận nhiều nhất trên mạng xã hội là trà sữa.

Có thể thấy, thị trường kinh doanh trà sữa tại Việt Nam hiện nay khá sôi động. Số lượng quán trà sữa trên cả nước ước tính lên tới hơn 1500 cửa hàng lớn nhỏ. Tuy nhiên, trong một cuộc khảo sát tần suất sử dụng trà sữa của các đối tượng vẫn cho thấy một kết quả khá lạc quan như sau:
Nhóm đối tượng từ 3 đến 24 tuổi xếp thứ nhất về mức độ tiêu thụ trà sữa với 24%. Tần suất uống trà sữa trung bình của nhóm này ít nhất là 1 lần/tuần. Trong đó, đối tượng là học sinh sinh viên có tần suất cao hơn. Rơi vào khoảng 2 đến 3 lần/tuần. Nhóm đối tượng xếp thứ 2 với tỷ lệ tiêu thụ chiếm 19% là nhóm từ 25 đến 38 tuổi. Nhóm này cũng có tần suất sử dụng khoảng 2 đến 3 lần/tuần.
Qua đó, có thể thấy nhu cầu sử dụng trà sữa của khách hàng vẫn khá cao. Vì vậy, hiện tại mở quán trà sữa vẫn được coi là “mỏ vàng” dành cho những người muốn tham gia ngành F&B.

2. Mô hình mở quán trà sữa take away là gì?

Trà sữa take away được hiểu theo đúng nghĩa đen của dịch nghĩa là trà sữa mang đi. Đây là mô hình trà sữa được phục vụ để khách hàng dễ dàng mang đi và dùng ở bất kỳ đâu. Do đó, mô hình này thường phục vụ cho các khách hàng có nhu cầu mua đồ uống mang đi thay vì dùng tại chỗ.
Đặc trưng dễ nhận thấy nhất của mô hình trà sữa take away đó là không cần mặt bằng rộng. Các quán trà sữa take away thường có không gian nhỏ, nhưng tiện lợi và phục vụ nhanh chóng. Phù hợp với nhiều nhóm đối tượng khách hàng, đặc biệt là với những người bận rộn. Ngoài ra, mô hình này cũng đáp ứng nhu cầu đặt hàng online, giao hàng tận nơi của khách hàng.

3. Các dạng mô hình kinh doanh trà sữa take away

Hiện nay, mô hình kinh doanh trà sữa take away khá phổ biến. Tùy vào điều kiện kinh tế, sở thích bạn có thể lựa chọn một trong các hình thức kinh doanh take away sau:

• Kinh doanh online: Đây là một hình thức kinh doanh khá phổ biến. Là loại hình kinh doanh chỉ thuần mang đi. Hình thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm được tối đa chi phí mặt bằng hay thậm chí cả nhân viên.
• Kinh doanh xe đẩy (xe lưu động): Mô hình này bạn cần chọn địa điểm bán. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chuẩn bị thêm các dụng cụ pha chế cơ bản. Ưu điểm của hình thức này là khá linh động. Bạn có thể linh động di chuyển đến các địa điểm đông khách.
• Kiosk/Mặt bằng nhỏ: Với loại hình này, bạn cần phải thuê địa điểm. Do đó, cần phải lựa chọn địa điểm cẩn thận để phù hợp với mục đích kinh doanh. Tuy nhiên, với hình thức này, bạn có thể kê thêm một vài bộ bàn ghế nhỏ để phục vụ thêm các khách hàng có nhu cầu dùng trà sữa tại chỗ.
  

4. Ưu và nhược điểm của mở quán trà sữa take away?

4.1. Ưu điểm

Là một mô hình khá được ưa chuộng, phù hợp với những người bắt đầu khởi nghiệp. Mô hình quán trà sữa take away có những ưu điểm sau:

• Vốn đầu tư ban đầu thấp. Điểm nổi bật nhất của mô hình trà sữa take away là tiết kiệm chi phí. Do bạn không cần đầu tư nhiều về mặt không gian, nội thất mà chỉ cần tập chung vào khu vực quầy pha chế. Do đó mô hình này phù hợp với những bạn trẻ muốn kinh doanh nhưng chưa có nhiều vốn hoặc những người mới muốn tập kinh doanh.
• Không tốn nhiều không gian. Với mô hình này, bạn chỉ cần bố trí không gian cho quầy pha chế và một khoảng không để khách ngồi đợi. Do đó mô hình này phù hợp với những quán có mặt bằng nhỏ. Bên cạnh đó, vì tiết kiệm không gian, nên có nhiều lựa chọn về địa điểm để bạn lựa chọn hơn.
• Tiện lợi, dễ dàng di chuyển. Nếu bạn lựa chọn hình thức xe đẩy. Đây sẽ là lợi thế cho bạn, vì bạn có thể di chuyển đến những địa điểm đông đúc. Từ đó có thể tiếp cận tối đa các đối tượng khách hàng.
• Phong cách hiện đại, tiện lợi, phù hợp với cuộc sống hiện tại. Hiện nay, nhu cầu phục vụ nhanh chóng, tiện lợi tăng lên. Vì vậy mô hình quán trà sữa take away đem đến cho khách hàng dịch vụ phù hợp. Phong cách cửa hàng take away mang lại cảm giác năng động, kết hợp với phục vụ nhanh chóng, chuyên nghiệp khiến khách hàng thích thú và yêu thích.

4.2. Nhược điểm

Bên cạnh những ưu điểm kể trên, mô hình kinh doanh trà sữa take away cũng có một số nhược điểm như sau:

• Không phục vụ được tối đa nhu cầu của khách hàng. Đặc điểm của trà sữa take away là phục vụ mang về hoặc ngồi tại chỗ trong thời gian ngắn. Không phục vụ được những đối tượng khách hàng có nhu cầu ngồi lại lâu. Vì vậy, khiến bạn giảm đi một lượng khá lớn khách hàng tiềm năng.
• Bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Mô hình kinh doanh take away hầu hết đều diễn ra ở ngoài trời. Vì vậy việc kinh doanh của bạn sẽ chịu ảnh hưởng khá nhiều bởi thời tiết. Ngoài ra, để làm việc ở ngoài trời liên tục, bạn cũng cần phải đảm bảo về mặt sức khỏe.
• Bị ảnh hưởng bởi quy hoạch của nhà nước. Hiện nay chính quyền đang ngày càng siết chặt các quy định về quy hoạch vỉa hè để đảm bảo mỹ quan đô thị. Do đó, nếu kinh doanh hình thức xe đẩy hoặc kiosk bạn sẽ phải tính toán kỹ lưỡng về vấn đề vị trí quán của mình.

5. Các bước chuẩn bị kinh doanh mô hình trà sữa take away

5.1. Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Đây là một bước quan trọng, giúp bạn xác định hướng phát triển cho quán của mình. Giúp đảm bảo các bước sau đi đúng định hướng của bạn.
Ở đây, bạn nên chọn một nhóm đối tượng cụ thể để hướng tới. Ví dụ nhóm học sinh – sinh viên; hay những người đã đi làm… Khi bạn đã xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu. Bạn sẽ xây dựng được những hoạt động, biện pháp phù hợp để thu hút những khách hàng đó đến với sản phẩm của mình.

5.2. Nghiên cứu, xây dựng menu trà sữa

Bước thứ hai bạn cần thực hiện, đó là xây dựng được menu chính thức của quán. Với những thương hiệu mới, bạn nên tập trung vào 1 hoặc 1 vài món đồ uống chính. Điều này sẽ giúp bạn tạo được “signature” (đặc trưng) cho quán của mình.

Thay vì đầu tư vào số lượng các loại sản phẩm, hãy đầu tư vào pha chế, cải thiện chất lượng để có thức uống ngon nhất với hương vị độc đáo. Để từ đó thu hút và khiến khách hàng nhớ đến quán/ thương hiệu trà sữa của bạn. Ngoài ra, bên cạnh các thức uống chính, bạn hãy chú ý xây dựng thêm menu về topping. Điều này sẽ giúp các sản phẩm trà sữa của bạn trở nên đa dạng hơn.

5.3. Lựa chọn nguồn cung nguyên vật liệu

Nguyên vật liệu là một yếu tố quan trọng, quyết định đến sự thành công của sản phẩm. Do đó, bạn hãy lựa chọn nhà cung ứng nguyên vật liệu uy tín, đảm bảo các chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Để giảm thiểu các sai sót, hãy kiểm tra kỹ lưỡng các thông tin về cơ sở sản xuất trước khi quyết định nhập hàng. Ngoài ra, khi mới bắt đầu, bạn không nên vội vàng, nhập hàng với số lượng lớn để tránh các rủi ro có thể gặp.

5.4. Lựa chọn hình thức và địa điểm kinh doanh

Sau khi thực hiện xong các bước ở trên, bạn cần lựa chọn được hình thức kinh doanh trà sữa take away phù hợp.

• Nếu chọn kinh doanh online, bạn sẽ không cần lo lắng về mặt bằng. Tuy nhiên bạn sẽ phải chăm chút cẩn thận cho cửa hàng online của mình. Đảm bảo các thông báo, tin nhắn luôn được kiểm tra thường xuyên và phản hồi kịp thời. Vì nếu không phản hồi nhanh, rất có thể khách hàng sẽ chuyển qua thương hiệu online khác để order.
• Đối với hình thức xe đẩy, bạn sẽ phải chăm chút hơn cho chiếc xe của mình. Đảm bảo nó đủ bắt mắt với người qua đường, menu cũng nên được thiết kế để người mua dễ dàng gọi món. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lựa chọn sẵn các địa điểm phù hợp, tập trung đông các nhóm khách hàng mục tiêu. Ngoài ra, bạn cũng không nên đổi địa điểm đặt xe quá nhiều. Để các khách hàng sẽ dễ dàng ghi nhớ và tìm kiếm quán của bạn.
• Với kiosk/cửa hàng nhỏ, bạn cũng cần đầu tư về không gian. Ngoài ra, việc lựa chọn địa điểm để đặt quán cũng phải được tính toán kỹ càng. Đảm bảo tiếp cận tối đa với khách hàng mục tiêu.

5.5. Hoàn tất các khâu chuẩn bị khác

Ngoài các bước trên, bạn cũng cần hoàn tất một số công việc như sau:

• Chuẩn bị về trang thiết bị: Với mỗi hình thức kinh doanh, trang thiết bị sẽ có những yêu cầu riêng. Ví dụ: Nếu kinh doanh với hình thức xe đẩy, bạn hãy ưu tiên lựa chọn những trang thiết bị phù hợp, dễ dàng cho việc vận chuyển qua lại. Còn với cửa hàng/kiosk và kinh doanh online, bạn có thể chọn các thiết bị mang tính cố định hơn. Ngoài ra, nguồn điện, nước ở cửa hàng cũng cần được quan tâm khi lựa chọn mặt bằng.
• Thiết kế không gian: Tuy mở quán trà sữa take away không yêu cầu quá cao vào không gian. Nhưng dù bạn thiết kế theo phong cách nào cũng phải đảm bảo sự phân định rõ ràng giữa các khu vực. Ngoài ra, dù kinh doanh theo hình thức nào, bạn cũng nên đầu tư, thiết kế không gian một cách đồng bộ và có bộ nhận diện thương hiệu riêng. Điều này sẽ giúp quán trở nên chuyên nghiệp và khiến khách hàng dễ ghi nhớ thương hiệu hơn.
• Chuẩn bị về nhân sự: Với hình thức kinh doanh online, bạn có thể tự thực hiện. Tuy nhiên, với kinh doanh xe đẩy và cửa hàng nhỏ, bạn nên có 1-2 nhân viên để giúp đỡ bạn.

5.6. Lên kế hoạch marketing cho quán

Ngoài những yếu tố trên. Để mở quán trà sữa take away thành công, việc chuẩn bị kế hoạch marketing cũng là một yếu tố quan trọng. Bạn cần xây dựng một bản kế hoạch truyền thông rõ ràng, chi tiết cho từng giai đoạn. Từ khi chuẩn bị khai trương cho đến khi đi vào hoạt động.

Trong thời đại công nghệ số như hiện nay, bạn có thể đẩy mạnh truyền thông trên các nền tảng số. Bằng một số hình thức như xây dựng website, fanpage; quảng bá trên các trang mạng xã hội… Bên cạnh marketing online, bạn cũng nên kết hợp với các hình thức marketing offline. Ví dụ như truyền miệng, phát tờ rơi, thực hiện các chương trình quà tặng… Mỗi giai đoạn nên có những chương trình phù hợp để kích thích người mua hàng. Một số chương trình bạn có thể tham khảo như: khuyến mãi khai trương, làm voucher cho những dịp đặc biệt… Kết hợp tối đa các hình thức marketing sẽ giúp hiệu quả tốt nhất cho quán của bạn.
Xem thêm:

• Mở quán trà sữa gần trường học – Quy trình chi tiết
• Setup quán trà sữa nhỏ đảm bảo “khách đến là mê”

6. Chi phí đầu tư để mở quán trà sữa take away

6.1. Kinh doanh online

Với hình thức kinh doanh này. Bạn có thể tiết kiệm tối đa chi phí kinh doanh. Mức chi phí đầu tư khá nhỏ khoảng 5-7 triệu. Các chi phí này chủ yếu dành cho nguyên vật liệu, cốc và túi đựng. Vì nguồn thu của bạn 100% đến từ các đơn hàng trực tuyến. Vì vậy bạn có thể đầu tư thêm cho các quảng cáo trực tuyến để thu hút khách hàng.

6.2. Kinh doanh xe đẩy

Với hình thức kinh doanh này, bạn không cần đầu tư thuê mặt bằng hay xây dựng quán. Do đó, mức đầu tư ban đầu cũng khá nhỏ với chi phí khoảng 15-20 triệu:

• Chi phí đầu tư xe đẩy (đã trang trí, thiết kế đầy đủ): khoảng 7-10 triệu
• Chi phí nguyên vật liệu pha chế: 2-5 triệu.
• Chi phí cho dụng cụ pha chế (Thùng đá, ly, ống hút…): khoảng 2-5 triệu

Ngoài ra, nếu bạn đầu tư cho máy móc, dụng cụ pha chế chuyên nghiệp, mức chi phí sẽ lớn hơn, rơi vào khoảng 25-30 triệu. Tuy nhiên, trong thời gian đầu vận hành có thể sẽ phát sinh các lỗi. Do đó, bạn cần tìm ra chúng và khắc phục.

6.3. Kinh doanh mặt bằng nhỏ

Đối với hình thức kinh doanh này, bạn sẽ cần thuê mặt bằng. Tuy nhiên, vì mặt bằng nhỏ nên mức đầu tư ban đầu cũng sẽ không quá cao. Một vài loại phí bạn sẽ phải bỏ ra bao gồm:

• Chi phí thuê mặt bằng
• Chi phí thiết kế (bảng hiệu, quầy bar…)
• Chi phí mua các thiết bị, dụng cụ pha chế (tủ lạnh, máy xay, nguyên vật liệu…)
• Chi phí duy trì (gồm: tiền điện, nước, phí internet…)
• Chi phí thuê nhân viên
• Chi phí marketing…

Xem thêm:

• Bí kíp thiết kế menu trà sữa lôi cuốn, bắt mắt
• Thiết kế menu đồ uống tối ưu hóa doanh thu ngay với tuyệt chiêu này

7. Một số kinh nghiệm mở quán trà sữa take away

Ngoài những thông tin đã đề cập ở trên. Bạn cũng nên lưu ý thêm một số vấn đề sau để việc kinh doanh trà sữa take away được thuận lợi và hiệu quả hơn.

• Hãy sử dụng nguồn nguyên liệu đảm bảo. Chất lượng của trà sữa là yếu tố quan trọng, có ảnh hưởng lớn đến thành công của bạn. Vì vậy hãy ưu tiên lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận.
• Luôn học hỏi, nâng cao tay nghề pha chế. Nếu có điều kiện, hãy học thêm các khóa đào tạo về pha chế. Điều này sẽ giúp bạn có thể mở rộng thêm menu của quán.

• Học hỏi thêm kiến thức kinh doanh. Điều này sẽ giúp bạn có sự nhìn nhận, đánh giá tốt hơn về thị trường kinh doanh. Từ đó có những chiến lược marketing phù hợp với từng thời điểm cụ thể.
• Bắt trend, cập nhật menu thường xuyên. Thị trường luôn thay đổi, các thức uống theo mùa, theo phong trào luôn là một cơ hội tốt để kinh doanh. Vì vậy, hãy luôn cập nhật xu hướng thường xuyên. Từ đó cho ra mắt những thức uống mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Trên đây là tất cả những thông tin quan trọng về mô hình mở quán trà sữa take away mà bạn nên biết. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn có nền tảng ban đầu để khởi nghiệp thành công. Đừng quên theo dõi Nhà Hàng Số để cập nhật thêm những bài viết thú vị, hữu ích về khởi nghiệp quán trà sữa nhé!