Tea break là gì? Lưu ý để set up tea break chuyên nghiệp

Tea break là gì? Tea break là quãng nghỉ ngắn để thưởng thức đồ uống, đồ ăn nhẹ. Tea break ngày càng phổ biến trong các sự kiện, hội nghị,…

Tea break là một khái niệm được du nhập từ nước ngoài. Hình thức tiệc này ngày càng phổ biến và được ưa chuộng trong các sự kiện, hội nghị. Trong bài viết này Nhà hàng số sẽ cùng giải đáp Tea break là gì? Cũng như những lưu ý để set up một buổi tea break chuyên nghiệp tại nhà hàng, khách sạn.

1. Tea break là gì?

Tea Break (còn gọi là tiệc trà) là một quãng thời gian ngắn mà mọi người dừng công việc và thưởng thức đồ uống, đồ ăn nhẹ. Tea break thường diễn ra vào giữa buổi để mọi người có thời gian nghỉ ngơi, trò chuyện, giảm căng thẳng trước khi bắt đầu công việc.
Tuy gọi là tiệc trà (tea break) nhưng đồ uống được phục vụ không nhất thiết chỉ có trà. Tùy theo thời gian, địa điểm, người tham dự mà có thể phục vụ các loại đồ uống, thức ăn khác nhau. Ví dụ như nước hoa quả, coffee, bánh ngọt, snack,… đều là những món thường có trong tiệc trà.

2. Vai trò của tea break là gì?

Đúng như tên gọi tea break là khoảng thời gian để giải lao (break). Giúp mọi người nạp năng lượng bằng đồ ăn nhẹ, đồ uống. Đây cũng là thời gian thích hợp để trò chuyện làm quen, giúp mọi người kết nối với nhau.
Đặc biệt trong các sự kiện hoặc cuộc họp diễn ra trong thời gian dài, tea break rất quan trọng. Vì nó sẽ giúp mọi người giảm mệt mỏi và quay lại công việc với nhiều năng lượng hơn.

Dù không phải bắt buộc nhưng các quán cafe, nhà hàng, khách sạn, nên có các dịch vụ set up tea break cho khách hàng cần tổ chức sự kiện. Một tea break chỉn chu không chỉ giúp đa dạng hóa dịch vụ mà còn tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

Xem thêm:

• Continental breakfast là gì? Một số loại đặc trưng trên thế giới
• Tiệc quốc yến là gì? Một số tiệc quốc yến độc đáo trên thế giới

3. Lưu ý khi set up tea break

3.1 Lựa chọn địa điểm, không gian.

Địa điểm là yếu tố đầu tiên cần cân nhắc khi set up tea break. Tùy theo diện tích phòng sự kiện, số lượng người tham gia để lựa chọn khu vực phù hợp. Ngoài ra, vị trí khu vực tea break cần đặt ở khoảng cách phù hợp với không gian sự kiện. Nếu đặt quá xa sẽ gây bất tiện do người tham dự sự kiện phải di chuyển quá nhiều. Ngược lại nếu ở quá gần, sẽ chiếm dụng không gian sự kiện. Và có thể gây vướng víu khi tổ chức các hoạt động cần nhiều không gian.
Ngoài ra khu vực tea break còn cần có các backdrop, bảng hướng dẫn, đồ trang trí,…giúp khách hàng dễ dàng nhận biết khu vực tổ chức tea break.

3.2 Sắp xếp thời gian tổ chức

Dựa theo yêu cầu của khách hàng mà tea break có thể được tổ chức vào trước – trong hoặc sau sự kiện. Phía đơn vị tổ chức có thể gọi ý cho khách hàng thời điểm tổ chức tea break phù hợp. Ví dụ nếu sự kiện diễn ra cả ngày có thể tổ chức hai lần tea break vào hai buổi. Vào khoảng 9h30-10h vào buổi sáng và khoảng 15h-15h30 vào buổi chiều. Mỗi đợt tea break sẽ kéo dài trong khoảng 15-30 phút, tùy theo timeline của sự kiện.
Với các hoạt động có thời gian biểu cụ thể như hội nghị, workshop,…tea break cần được bày biện hoàn thiện đúng thời gian yêu cầu. Còn với các hoạt động tự do hơn như lễ khai trương, ra mắt sản phẩm thì tea break có thể được bày biện sớm hơn.

3.3 Lên menu cho tea break

Trái cây, bánh ngọt và đồ uống nhẹ là những món cơ bản trong thực đơn tea break. Thực đơn cũng có thể thay đổi theo thời gian tổ chức cũng như đối tượng tham dự. Ví dụ như tea break tổ chức vào buổi sáng có thể bổ sung thêm sandwich hoặc các loại bánh mì ngọt, để phục vụ những người tham dự chưa kịp ăn sáng. Ngược lại tea break tổ chức vào buổi chiều thì nên sử dụng các loại snack, trái cây,…

Tuy thực đơn tea break khá linh động nhưng vẫn cần lưu ý những điều sau:

• Lựa chọn các món ăn nhẹ, dễ ăn, tránh các loại đồ ăn nặng mùi, dễ dính rớt.
• Đồ ăn nên được chia thành khẩu phần nhỏ, có thể ăn hết trong một đến hai miếng.
• Nên hạn chế các món ăn cần dùng nhiều dụng cụ ăn uống

• Tránh các loại đồ uống có cồn. Trừ trường hợp tiệc chúc mừng hoặc khai trương có thể sử dụng rượu champagne nồng độ nhẹ. Và nên ghi rõ để tránh người tham dự uống nhầm.
• Trong thực đơn nên có ít nhất hai loại đồ uống. Trong đó một loại có caffein (trà, coffee) và một loại không có (nước hoa quả). Điều này nhằm phục vụ hai nhóm đối tượng, những người cần đồ uống giúp tỉnh táo và những người không thích sử dụng đồ có caffein.
• Đồ ăn và đồ uống cần được bố trí một cách gọn gàng, bắt mắt, có thể trang trí thêm bằng hoa tươi, các loại kệ decor.

Xem thêm:

• Set menu là gì? 4 bước trong quy trình set menu đạt chuẩn nhà hàng 5 sao
• Menu Alacarte là gì? Những điều cần biết khi phục vụ Alacarte

3.4 Các yếu tố khác

Ngoài ba yếu tố quan trọng nhất là thời gian, địa điểm, thực đơn. Một đơn vị tổ chức chuyên nghiệp sẽ cần chú ý rất nhiều yếu tố để có một buổi tea break hoàn hảo. Ví dụ như âm nhạc. Tiệc trà là thời gian mọi người nghỉ ngơi và trò chuyện do đó cần chọn các bản nhạc nhẹ nhàng, nhạc không lời với âm lượng vừa đủ. Từ việc bố trí các khu vực phụ như bàn ngồi nghỉ, khu rửa tay, khu hút thuốc,.. Hay những dụng cụ nhỏ như khăn ăn, đá lạnh, giấy ướt lau tay, khay đựng đồ….cũng là những điều mà đơn vị tổ chức cần chú ý.

4. Tạm kết

Tại Việt Nam, tea break được coi là thời gian nghỉ giải lao giữa buổi trong các sự kiện hội nghị. Hiểu rõ tea break là gì cũng như những lưu ý khi set up tea break sẽ giúp các nhà hàng, khách sạn ghi điểm trong mắt khách hàng. Điều này giúp khẳng định thương hiệu, giữ chân khách hàng lâu dài và tăng doanh thu. Theo dõi Nhà hàng số để tiếp tục cập nhật những Thuật ngữ mới nhất trong ngành F&B.