Từ bỏ công việc ổn định ở đài truyền hình để bắt đầu kinh doanh, Ngọc Diệp đạt được thành công với vai trò CEO Cơm gà Kampong.
MC Ngọc Diệp (tên đầy đủ là Nguyễn Ngọc Diệp) là một nhân vật khá quen thuộc với khán giả của chương trình Chào buổi sáng trên VTV1. Tuy nhiên ít ai biết rằng cô cũng rất thành công trong lĩnh vực kinh doanh. Cô chính là người sáng lập kiêm CEO Cơm gà Kampong – một thương hiệu đang rất được ưa chuộng tại Hà Nội.
Nội dung
1. MC bản tin bỗng nhiên đi bán cơm gà
Dù tốt nghiệp đại học ngoại ngữ, nhưng Ngọc Diệp lại bén duyên với lĩnh vực truyền hình ngay khi vừa ra trường. Trước khi bắt đầu kinh doanh, cô đã gắn bó cùng công việc MC và BTV gót ghét 10 năm.
Năm 2015, trước sự ngỡ ngàng của gia đình và những người xung quanh, Ngọc Diệp bắt đầu kinh doanh. Cô hợp tác cùng một cộng sự mở nhà hàng cơm gà Hải Nam với thương hiệu KAMPONG Chicken House. Ngọc Diệp chia sẻ dù làm trong lĩnh vực truyền hình nhưng cô đã nung nấu ý định kinh doanh từ lâu.
Chân dung Nguyễn Ngọc Diệp – CEO Cơm gà Kampong.
Cô biết đến món cơm gà Hải Nam trong một chuyến đi du lịch Singapore. Món ăn bình dân ấy đã tạo cho Ngọc Diệp ấn tượng khó phai. Cô hy vọng có thể đưa cơm gà Hải Nam về Việt Nam để những người yêu ẩm thực có thể thưởng thức món ăn này dễ dàng mà không cần đi xa.
Và động lực để bắt đầu việc kinh doanh của cô cũng rất đơn giản. Với vai trò một người mẹ, cô mong muốn con mình có thể được hưởng nền giáo dục tốt nhất. Nhưng kinh tế của hai vợ chồng không thể trang trải học phí ngôi trường mà cô mong muốn. Ngọc Diệp đã quyết định tham gia kinh doanh như một nghề tay trái để kiếm thêm thu nhập.
Con gái là động lực lớn nhất khiến Ngọc Diệp quyết định kinh doanh.
2. Những ngày đầu “chập chững” của CEO Cơm gà Kampong
Dù kinh doanh theo sở thích cá nhân trong khi chưa có nhiều kinh nghiệm, Ngọc Diệp vẫn đầu tư rất bài bản. Vì không phải dân chuyên kinh doanh nên mọi quyết định cô đều phải cân nhắc rất kỹ lưỡng.
Ngọc Diệp đặt mình vào vị trí khách hàng để nhìn thấy những điều mà thực khách mong muốn. Từ đấy cô xây dựng nên mô hình riêng biệt cho Cơm gà Kampong. Nhận thấy tâm lý e ngại của khách hàng trong giai đoạn khủng hoảng thực phẩm bẩn. Ngọc Diệp đã trăn trở rất nhiều để tìm giải pháp chủ động kiểm soát nguồn nguyên liệu. Sau nhiều tháng trời tìm tòi, cuối cùng Ngọc Diệp lựa chọn mô hình liên kết “Từ trang trại đến bàn ăn”. Với mô hình này nguồn nguyên liệu được sử dụng tại Kampong được lựa chọn trực tiếp từ trang trại. Đảm bảo chất lượng gà luôn tươi ngon, an toàn và ổn định. Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap với nguồn nước, thức ăn sạch, môi trường chăn nuôi vệ sinh,…
Ngọc Diệp đi thăm trang trại nguồn cung gà sách của Kampong Chicken House.
Nhờ những cố gắng của CEO Cơm gà Kampong, nhà hàng nhanh chóng nhận được sự đón nhận nhiệt tình.
Trong những ngày đầu nhà hàng mở cửa, Ngọc Diệp phải tất bật với công việc ở cả hai phía. Cô chia sẻ: “Tôi lầm lũi vừa đi làm ở Đài vừa lo công việc ở nhà hàng mà không đồng nghiệp nào biết. Tôi làm việc không nghỉ ngơi.” Thời gian đầu khó khăn, cô cũng phải lao vào bếp, bưng bê, đón khách, làm phục vụ.
3. Quyết định khó khăn
Trong hành trình từ một biên tập viên truyền hình trở thành giám đốc của chuỗi nhà hàng lớn, Ngọc Diệp đã trải qua rất nhiều khó khăn trăn trở.
Những ngày đầu do thiếu kinh nghiệm và chưa quen với công việc nên việc kinh doanh chịu thiệt hại nhiều. Dần dần mọi việc đi vào quỹ đạo, những kinh nghiệm từ thực tế cũng giúp Ngọc Diệp trưởng thành hơn.
Khi việc kinh doanh ở nhà hàng đầu tiên đi vào ổn định, dưới sự yêu mến của khách hàng Cơm gà Kampong mở thêm cửa hàng thứ hai. Thêm một cửa hàng lượng công việc không chỉ tăng lên gấp đôi. Cô vừa phải quản lý nhà hàng, vừa cáng đáng công việc ở đài truyền hình.
Nhà hàng Cơm gà Kampong cơ sở 2 trên phố đào tấn
Áp lực quá lớn khiến Ngọc Diệp phải cân nhắc đến một lựa chọn khó khăn. Cô quyết định từ bỏ công việc ở đài truyền hình để tập trung với vai trò CEO Cơm gà Kampong.
Trước quyết định này của cô, từ bố mẹ đến chồng, tới bạn bè đều không đồng ý. Mọi người đều cho rằng cô đang có một công việc ổn định mà nhiều người mơ ước.
Ngọc Diệp chia sẻ: “Làm truyền hình là tôi thỏa mãn được giấc mơ của bản thân nhưng lại không mang lại được những thứ tốt đẹp nhất cho những người thân của mình… Việc kinh doanh với tôi vừa là đam mê, lại vừa mang đến cuộc sống tốt hơn cho gia đình, cho nhiều người khác nên tôi đã quyết định chọn nó.”
4. Sự thành công ngoài mong đợi
Trải qua 7 nam hoạt động, Kampong Chicken House vẫn đứng vững và ngày một phát triển hơn
Với mô hình ẩm thực chất lượng, Kampong Chicken House đã trở thành địa điểm quen thuộc của giới sành ăn Hà Thành. Cửa hàng mới liên tiếp được mở thêm nhưng lúc nào cũng tấp nập khách. Đầu năm 2022, cơm gà Kampong vừa khai trương cơ sở mới trên đường Trần Huy Liệu. Nâng tổng số nhà hàng dưới sự quản lý của CEO Cơm gà Kampong lên con số 7. Các chi nhánh của Kampong luôn được mở trên những khu phố tấp nập với không gian rộng rãi, sang trọng.
Không gian sang trọng tại Kampong Chicken House Trần Huy Liệu.
Không chỉ phục vụ cơm gà Hải Nam chuẩn vị mà Kampong còn tiếp tục mở rộng với phong cách Asian Fusion. Kết hợp tinh hoa cũng những nền ẩm thực Châu Á nổi tiếng như Singapore, Nhật Bản, Thái Lan,…
5. Tư duy thành công của CEO Cơm gà Kampong
5.1 Áp lực của một CEO
Khi được hỏi giữa công việc truyền hình và quản lý nhà hàng đâu áp lực hơn. Cựu biên tập viên kiêm CEO Cơm gà Kampong đã chia sẻ: “Áp lực không có cái nào ít hơn cái nào. Nhưng chèo lái một doanh nghiệp kinh doanh thành công không phải là chuyện đơn giản…” Cô cho rằng từ chiến lược kinh doanh, nhân sự… bất cứ quyết định đều liên quan đến sự tồn vong của chuỗi nhà hàng. Hàng trăm nhân viên trong các nhà hàng là hàng trăm gia đình mà cô phải lo lắng. Mỗi quyết định của cô sẽ liên quan tới cuộc sống của rất nhiều người chứ không phải chỉ bản thân mình nữa.
Áp lực đối với Ngọc Diệp cũng chính là động lực phải học mỗi ngày để tự hoàn thiện bản thân. Từ một người không biết gì về tài chính kế toán, giờ cô đã buộc phải biết mọi thứ. Cô còn tự sắp xếp bộ máy hỗ trợ để kiểm soát vấn đề hiệu quả mà không tốn nhiều thời gian.
Xem thêm: CEO Bánh mì má Hải – hành trình từ 2 triệu đồng đến 2 triệu USD
5.2 Cơ duyên và Tình yêu…
Dành tình yêu để chăm chút và thổi hồn vào sản phẩm; đổ mồ hôi nước mắt để cảm nhận thành công. Chính tư duy đó đã giúp Ngọc Diệp đưa hệ thống nhà hàng Cơm gà Kampong đến với thành công như hiện nay. Tình yêu của Ngọc Diệp đối với món cơm gà Hải Nam khiến cô mong muốn càng nhiều người cũng sẽ được thưởng thức món ăn này. Cũng chính tình yêu đó khiến cô trăn trở, cố gắng đảm bảo chất lượng và hương vị đúng chuẩn nhất.
Món cơm gà Hải Nam chuẩn vị tại Kampong Chicken House.
Tuy nhiên để vận hành và phát triển một chuỗi nhà hàng lớn như Kampong Chicken House thì tình yêu là chưa đủ. Cần có sự chăm chỉ, nỗ lực không ngừng nghỉ, không chỉ của Ngọc Diệp mà còn cả đội ngũ nhân viên. Mỗi ngày không ngừng nghiên cứu tạo ra món ăn sáng tạo, hoàn thiện quy trình phục vụ.
6. Tạm kết
Từ một biên tập viên truyền hình đá chéo sân, giờ đây Ngọc Diệp đã có thể tự tin khẳng định khả năng của mình trong vai trò CEO Cơm gà Kampong. Sự thành công của thương hiệu Kampong Chicken House chính là mình chứng cho tài năng và sự nỗ lực của nữ giám đốc. Theo dõi chuyên mục Brand Story để tìm hiểu thêm những câu chuyện thú vị phía sau các thương hiệu nổi bật trong ngành F&B.
