Cross sale là gì? Cross sale có vai trò như thế nào trong quá trình kinh doanh? Cách ứng dụng Cross sale trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng?
Cross sale (hay cross-selling) là một trong những chiến lược bán hàng phổ biến được áp dụng trong kinh doanh hiện nay. Đây là một cách tiếp cận thông minh giúp tăng doanh số và lợi nhuận của các doanh nghiệp. Đồng thời cũng giúp khách hàng tiết kiệm được chi phí mua hàng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về khái niệm và cách thức hoạt động của cross sale. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về cross sale là gì?
Nội dung
1. Cross sale là gì?
Cross sale (hay còn gọi là cross-selling) là chiến lược bán hàng. Trong đó một sản phẩm được đề xuất đến khách hàng khi họ đang mua một sản phẩm khác. Mục đích của cross sale là tăng doanh số và lợi nhuận. Cách thức thực hiện là khuyến khích khách hàng mua thêm các sản phẩm có liên quan.
Ví dụ, một khách hàng đến mua một chiếc điện thoại di động. Nhân viên bán hàng có thể đề xuất thêm một chiếc ốp lưng hoặc tai nghe để bán kèm theo. Ví dụ, khách hàng gọi gà rán ở KFC. Nhân viên có thể đề xuất mua thêm coca cola vì hai món này kết hợp đúng vị.
Cross sale thường được sử dụng trong các ngành hàng bán lẻ và dịch vụ khách hàng. Và đây là một phương pháp tiếp thị hiệu quả để tăng doanh thu và khách hàng hài lòng.
2. Vai trò của cross sale trong kinh doanh và tiếp thị
Sau khi hiểu định nghĩa cross sale là gì, phần tiếp theo Nhà Hàng Số sẽ nhấn mạnh một số vai trò của cross sale trong kinh doanh và tiếp thị.
Cross sale có thể giúp tăng doanh số và lợi nhuận cho các doanh nghiệp nhanh chóng và hiệu quả. Đây là cách tận dụng sự quan tâm và sự quen thuộc của khách hàng đối với thương hiệu và sản phẩm. Từ đó đưa ra các sản phẩm hoặc dịch vụ bổ sung mà khách hàng có thể quan tâm và muốn mua.
Ngoài ra, cross sale còn giúp nâng cao giá trị đơn hàng trung bình. Cross sale làm giảm chi phí marketing và quảng cáo cho các sản phẩm mới. Nó cũng giúp tăng khả năng giữ chân khách hàng. Vì khách hàng cảm thấy được quan tâm và đề cao nhu cầu của họ.
Tuy nhiên, để thành công với chiến lược cross sale, cần phải hiểu rõ nhu cầu và sở thích của khách hàng. Cung cấp các sản phẩm hoặc dịch vụ bổ sung chất lượng và phù hợp với nhu cầu của họ. Từ đó đưa ra các đề xuất một cách thích hợp và khéo léo. Mặt trái của cross sale là có thể khiến khách hàng cảm thấy phiền lòng hoặc không hài lòng. Từ đó ảnh hưởng đến hình ảnh và uy tín của thương hiệu.
3. Cross sale và up sale: Đừng nhầm lẫn hai thuật ngữ này!
Cross sale và up sale là hai chiến lược tiếp thị khác nhau. Trong đó cùng nhằm mục đích tăng doanh số và lợi nhuận cho thương hiệu. Cách thực hiện là tận dụng sự quen thuộc và quan tâm của khách hàng đối với thương hiệu và sản phẩm.
Tuy nhiên, sự khác biệt giữa cross sale và up sale là như sau:
| Yếu tố so sánh | Cross sale | Up sale |
| Định nghĩa | Cross sale là gì? Là việc đề xuất các sản phẩm hoặc dịch vụ bổ sung liên quan đến nhu cầu và sở thích của khách hàng đang mua sản phẩm hoặc dịch vụ chính. | Up sale là gì? là việc đề xuất các sản phẩm hoặc dịch vụ cao cấp hoặc đắt tiền hơn so với sản phẩm hoặc dịch vụ khách hàng đang quan tâm và sắp mua. |
| Cách thực hiện | tập trung vào việc bổ sung sản phẩm hoặc dịch vụ liên quan đến nhu cầu và sở thích của khách hàng đang mua sản phẩm hoặc dịch vụ chính | tập trung vào việc đề xuất các sản phẩm hoặc dịch vụ cao cấp hoặc đắt tiền hơn |
| Phương pháp | giúp tăng giá trị đơn hàng trung bình bằng cách đề xuất các sản phẩm hoặc dịch vụ bổ sung | giúp tăng giá trị đơn hàng trung bình bằng cách đề xuất các sản phẩm hoặc dịch vụ cao cấp hơn |
| Tác dụng | có thể giúp giảm chi phí marketing cho các sản phẩm mới. Giúp giữ chân khách hàng hiệu quả hơn. | có thể giúp tăng doanh thu và lợi nhuận một cách nhanh chóng, hiệu quả hơn |
4. Cross sale trong thực tế ngành F&B
- Thực đơn combo: Nhà hàng có thể tạo ra thực đơn combo bao gồm món ăn chính, đồ uống và món tráng miệng. Điều này tạo cho khách hàng cảm giác mua một lúc sẽ tiết kiệm chi phí hơn. Ví dụ: combo bữa trưa gồm một món ăn chính, một đồ uống và một món tráng miệng.
- Thực đơn “đề xuất”: Nhà hàng có thể đề xuất các món ăn hoặc đồ uống phù hợp với khẩu vị hoặc thói quen của khách hàng. Ví dụ: đề xuất thêm một ly nước ép trái cây hoặc một phần salad để khách hàng hoàn thiện bữa ăn.
- Sản phẩm kèm theo: Nhà hàng có thể tận dụng dịch vụ take-away hoặc delivery để giới thiệu các sản phẩm kèm theo, ví dụ như các loại nước uống, bánh ngọt, hay các phụ kiện ăn uống khác.
- Thẻ thành viên và ưu đãi: Nhà hàng có thể cung cấp thẻ thành viên cho khách hàng và giới thiệu các ưu đãi khuyến mại cho khách hàng mua thêm sản phẩm hoặc dịch vụ kèm theo.
- Chương trình giảm giá: Ap dụng chương trình giảm giá cho khách hàng mua sản phẩm kèm theo để khuyến khích khách hàng mua thêm và tăng doanh số.
Với cross sale, các nhà hàng có thể tận dụng các chiến lược khuyến mãi và marketing để tăng doanh số bán hàng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Xem thêm:
- Upselling là gì? Nghệ thuật bán hàng bạn cần biết
- Chiết khấu là gì? Cách tính chiết khấu nhanh chóng và dễ hiểu nhất
5. Cách thực hiện cross sale phổ biến trong nhà hàng
5.1. Đề xuất sản phẩm phù hợp với khách hàng
Để đề xuất các sản phẩm phù hợp, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:
- Phân tích hành vi của khách hàng: Theo dõi các sản phẩm khách hàng đã mua để tìm ra những mối liên hệ giữa chúng. Dựa trên các thông tin đó, bạn có thể đề xuất các sản phẩm phù hợp khác.
- Tạo gói sản phẩm: Bên cạnh các món ăn khách hàng đã chọn, có thể đề xuất thêm một số món ăn kèm theo phù hợp. Đừng quên nhấn mạnh lợi ích khi sử dụng các món ăn này sẽ giúp khách hàng tiết kiệm chi phí hơn.
- Sử dụng các chương trình khuyến mãi: Áp dụng các chương trình giảm giá, khuyến mãi khi thực khách đến nhà hàng của bạn nhiều lần. Có thể tặng voucher hoặc tạo thẻ tích điểm.
- Sử dụng email marketing: Sau khi có thông tin địa chỉ email của khách hàng, có thể lưu lại và gửi đến họ những email giới thiệu món ăn, chương trình khuyến mãi của nhà hàng.
5.2. Tạo ưu đãi bằng cách mua sản phẩm kèm theo
Chiến lược cross sale là gì? Đây là một phương pháp marketing hiệu quả để tăng doanh số bằng cách khuyến khích khách hàng mua thêm các sản phẩm khác của nhà hàng. Cụ thể:
- Giảm giá cho sản phẩm kèm theo: Bên cạnh thực đơn chính, nhà hàng của bạn có thể giảm giá một số món ăn kèm khi ăn món chính. Điều này vừa quảng bá cho thực đơn nhà hàng, cũng là cách tạo ấn tượng với khách hàng.
- Tặng quà bằng sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng: Điều này không chỉ giúp khách hàng cảm thấy hạnh phúc. Nó còn tăng khả năng khách hàng quay trở lại nhà hàng của bạn vào những lần sau.
- Tạo gói combo: Bạn có thể tạo gói combo các món ăn kết hợp để khách hàng gọi cả set với giá ưu đãi. Cách này vừa tạo doanh thu cho nhà hàng, cũng tạo cho khách hàng tâm lý thỏa mãn vì mua được sản phẩm phải chăng, chất lượng.
- Quảng cáo sản phẩm kèm theo: Bên cạnh món ăn chính, những chương trình khuyến mãi nên có phần dành cho món phụ, món đi kèm của quán. Điều này sẽ khiến khách hàng hiểu hơn về thực đơn của nhà hàng.
- Tích điểm: Voucher giảm giá, thẻ tích điểm là cách để khách hàng ghi nhớ và quay lại với nhà hàng của bạn. Khi đạt đến điểm số nhất định, thực khách có thể được đổi điểm để lấy một món ăn/phần quà của nhà hàng.
5.3. Tận dụng dữ liệu khách hàng để đề xuất sản phẩm phù hợp
Chiến lược cross-sale bằng cách tận dụng dữ liệu khách hàng để đề xuất sản phẩm phù hợp là một phương pháp hiệu quả để tăng doanh số và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
- Phân tích dữ liệu khách hàng: Khách hàng tiềm năng của nhà hàng là ai? Họ có nhu cầu, mong muốn gì? Họ bao nhiêu tuổi? Nguồn thu nhập bình quân của họ khoảng bao nhiêu? Điều này giúp nhà hàng thiết kế menu, phong cách phù hợp hơn đối với nhóm khách hàng tiềm năng.
- Đề xuất sản phẩm tương tự: Từ việc biết được nhu cầu của khách hàng, bạn có thể đề xuất những món ăn tương tự mà họ đã mua trước đó. Điều này giúp tăng khả năng khách hàng mua thêm sản phẩm khác của bạn.
- Tận dụng tính năng gợi ý: Bạn có thể tận dụng tính năng gợi ý trên website hoặc trong ứng dụng của bạn để đề xuất sản phẩm phù hợp với khách hàng.
- Cung cấp thông tin sản phẩm chi tiết: Nên cung cấp thông tin sản phẩm chi tiết và rõ ràng để khách hàng có thể hiểu rõ hơn về nhà hàng của bạn. Thông tin đó bao gồm: thực đơn, địa chỉ, dịch vụ đi kèm, chỗ để xe, các chương trình khuyến mãi, thông tin website,…
- Tích hợp hệ thống CRM: Bạn có thể tích hợp hệ thống CRM để quản lý thông tin khách hàng. Từ đó đề xuất sản phẩm phù hợp cho từng đối tượng dựa trên lịch sử mua hàng của họ.
6. Tổng kết
Bài viết này đã làm rõ thuật ngữ kinh doanh cross sale là gì. Đây là một chiến lược bán hàng quan trọng để tăng doanh số và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Nó giúp tăng khả năng bán hàng chéo. Nó giúp nâng cao giá trị đơn hàng trung bình và tăng tỷ lệ chuyển đổi. Cách thực hiện là tận dụng dữ liệu khách hàng, giới thiệu các sản phẩm hoặc dịch vụ kèm theo.
Ngành F&B là mảnh đất màu mỡ để cross sale ứng dụng triệt để. Nó mang lại hiểu quả cao trong quá trình quảng bá nhà hàng, ẩm thực đến thực khách. Nhiều nhà hàng đã ứng dụng cross sale vào quá trình hoạt động và mang lại doanh thu cao.
Nếu được thực hiện đúng cách, cross-sale không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn giúp xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng. Vì vậy, nếu bạn muốn phát triển nhà hàng của mình, cross-sale là một chiến lược bán hàng không thể bỏ qua. Tiếp tục theo dõi Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ thông tin hấp dẫn!
