Mách bạn cách pha cà phê sữa thơm ngon, đậm vị, hấp dẫn mọi tín đồ mê cà phê giúp quán của bạn trở nên khác biệt với khách hàng
Cà phê sữa là một loại đồ uống được yêu thích bởi nhiều người trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha cà phê sữa ngon và đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách pha cà phê sữa ngon nhất để có thể thưởng thức đồ uống này một cách tuyệt vời.
Nội dung
1. Tổng quan thị trường tiêu thụ cà phê Việt Nam
Cà phê trong đời sống người Việt đã và đang trở thành một thức uống không thể thiếu. Theo thống kê của Euromonitor, trong giai đoạn 2021 – 2022 có khoảng 3,1 triệu bao cà phê được tiêu thụ tại Việt Nam, tương đương khoảng 186.000 tấn cà phê. Tốc độ tăng trưởng CAGR của thị trường này dự đoán đạt mức 8.07%/năm vào giai đoạn 2022 – 2027. Trong đó, 10.2% lượng cà phê tiêu thụ là cà phê hoà tan. Số còn lại, 74.8% là cà phê rang xay.
Theo iPOS.vn, năm 2020, Việt Nam có khoảng 1106 chuỗi cửa hàng cà phê. Trung bình, tính riêng tháng 4/2022, có 139.67 quán cà phê mở mới. Euromonitor dự đoán rằng, thị trường tiêu thụ cà phê sẽ cán mốc 11.729 tỷ đồng vào cuối năm 2023.
Không thể phủ nhận rằng, cà phê là một thị trường hết sức tiềm năng. Nhưng để có thể sống trong thị trường này, không phải là một điều quá dễ dàng. Đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu kinh doanh cà phê.
2. Ưu điểm và tiềm năng khi kinh doanh cà phê sữa
Tuy chưa có những con số thống kê cụ thể về lượng tiêu thụ cà phê sữa. Xong, không thể phủ nhận rằng cà phê sữa là loại đồ uống thơm ngon, dễ uống và được nhiều khách hàng ưa chuộng. Dưới đây, cùng Nhà Hàng Số nhìn qua những tiềm năng của loại đồ uống này.
Cà phê sữa có thể được pha chế và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Từ cà phê sữa truyền thống đến những thức uống sáng tạo hơn như cà phê sữa kem hoặc cà phê sữa trứng. Điều này tạo ra sự đa dạng trong sản phẩm và giúp mô hình kinh doanh cà phê sữa thu hút khách hàng.
3. Cách pha cà phê sữa ngon thành công ngay từ lần đầu tiên
Quy trình pha cà phê sữa ngon và chuẩn vị có thể thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 20-25g cà phê rang xay hạt.
- 150ml nước nóng (từ 90-96 độ C).
- 30-40ml sữa đặc.
- Một ly hoặc cốc thích hợp để pha và phục vụ cà phê.
Bước 2: Pha cà phê
- Cho sữa đặc vào trong cốc trước. Lượng tuỳ theo độ ngọt khách hàng mong muốn.
- Đặt cà phê rang hoặc xay vào phin.
- Rót nước nóng vào từ từ, theo vòng tròn nhỏ để cà phê được đều và chảy đều qua tất cả các phần của cốc pha.
- Đợi cà phê chảy qua, khoảng từ 3-4 phút.
Bước 3: Trang trí cà phê
Nếu là người ưa tính thẩm mỹ cao,bạn có thể thêm một ít đường hoặc chocolate vào bề mặt kem sữa. Bạn cũng có thể “decor” ly cà phê của mình bằng một cách tạo hình thù khác nhau từ mặt sữa. Ly cà phê nên được phục vụ ngay cho khách hàng. Vừa để đảm bảo quy trình phục vụ nhanh chóng, vừa đảm bảo khách hàng sẽ thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon. Với đồ uống lạnh, nên nhắc khách thưởng thức trong vòng 60 phút để đảm bảo nguyên vị của ly cà phê.
Xem thêm: Cách pha cà phê muối đậm đà chất Huế.
4. Các tips pha cà phê sữa ngon chinh phục mọi thực khách
Dưới đây, Nhà Hàng Số chia sẻ các TIPS giúp bạn pha được những ly cà phê sữa thơm ngon, tròn vị, chinh phục mọi thực khách!
4.1. Sử dụng cà phê nguyên chất
Để pha được một tách cà phê sữa ngon, điều đầu tiên cần là một loại cà phê nguyên chất. Hạt cà phê cần đảm bảo tươi mới, chất lượng cao. Cà phê nguyên chất sẽ giúp đảm bảo hương vị và mùi thơm tốt nhất. Không nên sử dụng cà phê hạt đã bị cũ hoặc bị ẩm mốc.
4.2. Pha cà phê sữa theo tỷ lệ phù hợp
Tỷ lệ cà phê và sữa phải được pha đúng. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người, tỷ lệ pha cà phê sữa có thể thay đổi. Tuy nhiên, tỷ lệ cơ bản là 1:1 hoặc 1:2 (một phần cà phê và một hoặc hai phần sữa).
4.3. Sử dụng sữa đặc phù hợp
Các loại sữa đặc tưởng chừng có hương vị giống nhau. Tuy nhiên về độ ngọt, độ sánh và thơm thì các loại sữa đặc có sự khác biệt. Nếu muốn ly cà phê sữa đậm vị, ngọt sánh, bạn nên chọn các loại sữa đặc có vị ngọt mạnh, kết cấu đặc hơn. Ngược lại, nếu muốn có thành phẩm là những ly cà phê sữa nhẹ nhàng, các loại sữa đặc có kết cấu loãng hơn sẽ là lựa chọn phù hợp.
4.4. Pha cà phê đúng cách
Để tạo ra một tách cà phê sữa ngon, nên cần sử dụng máy pha cà phê hoặc pha bằng tay. Nếu sử dụng máy, hãy chọn loại chất lượng cao để đảm bảo hương vị và mùi thơm của cà phê. Nếu pha bằng tay, cần chọn phin pha cà phê tốt để đảm bảo lượng nước và cà phê được pha đều và đúng tỷ lệ.
4.5. Nên pha cà phê sữa trực tiếp
Cà phê sữa nên được pha trực tiếp trước khi uống để đảm bảo cà phê sữa được giữ nguyên hương vị và mùi thơm tốt nhất. Không nên pha trước rồi để lâu hoặc trữ trong tủ lạnh vì điều này sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của cà phê sữa. Để đảm bảo quy trình vận hành cho quán, bạn có thể pha trước cà phê đen. Khi khách order, bạn bắt đầu pha chế cà phê sữa. Tuy nhiên, cũng không nên lưu trữ cà phê qua đêm, mà nên pha mới mỗi ngày.
4.6. Thêm hạt cacao hoặc sô cô la để tăng thêm hương vị
Nếu muốn tăng thêm hương vị cho cà phê sữa, có thể thêm một ít hạt cacao hoặc sô cô la vào trong cà phê sữa. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên thêm quá nhiều để không làm mất đi hương vị của cà phê. Thêm một chút hương vị như vani hoặc hạt nhục đậu khấu vào cà phê sữa có thể tăng thêm hương vị đặc trưng và tạo ra sự phong phú hơn cho đồ uống.
4.7. Thưởng thức cà phê sữa ngay sau khi pha
Cuối cùng, để tận hưởng hương vị và mùi thơm tốt nhất của cà phê sữa, nên thưởng thức ngay sau khi pha. Không nên để cà phê sữa quá lâu trước khi uống vì điều này sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của cà phê sữa.
Hy vọng bài viết này Nhà Hàng Số đã cung cấp cho bạn những mẹo pha cà phê sữa chuẩn vị. Tiếp tục theo dõi chuyên mục Pha chế của Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ các công thức hấp dẫn mọi thực khách nhé.
