Kinh doanh cafe sách là gì? Lý giải vì sao nên kinh doanh cafe sách, những điều cần chuẩn bị để bắt đầu kinh doanh mô hình này.
Trong những năm gần đây, mô hình kinh doanh cafe sách đã trở thành một trào lưu. Không những thu hút những khách hàng yêu thích việc đọc sách, quán cafe sách còn là địa điểm tuyệt vời dành cho những người yêu thích sự yên tĩnh, thoải mái. Vậy cần làm gì để bắt đầu kinh doanh cafe sách? Hãy cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Nội dung
1. Mô hình kinh doanh cafe sách là gì?
Cafe sách là một mô hình quán cafe kết hợp với thư viện sách. Hay cũng có thể nói là một thư viện có phục vụ đồ uống. Thiết kế của quán thường như một thư viện sách nên sẽ mang đến cho khách hàng cảm giác yên tĩnh, thoải mái.
Ngoài ra, trong quán cafe sách, ngoài thưởng thức cà phê. Khách hàng còn có thể thưởng thức một vài loại đồ ăn nhẹ khác như các loại bánh ngọt, bánh quy…
2. Điểm nổi bật của quán cafe sách
Điểm làm nên sự đặc biệt của mô hình cafe sách đó là sự tận hưởng về không gian do mô hình này đem đến. Đến với cafe sách, khách hàng có thể thưởng thức hương vị của cà phê. Tận hưởng không gian yên tĩnh và đắm mình vào trong những trang sách. Bởi vì khách hàng của cafe sách thường là những người trí thức, doanh nhân, những người yêu sách, người muốn tìm những phút giây yên tĩnh hay cả những người sành cafe…
Gọi là cafe sách, thế nhưng trong quán cafe lại thường chỉ là gia vị tăng thêm cho những cuốn sách thôi. Do đó, nếu bạn muốn kinh doanh cafe sách, bạn cần tính toán đến 2 yếu tố này. Bạn sẽ chọn đầu tư nhiều cho cafe thơm ngon, hay những cuốn sách thú vị, hay chia đều cho cả 2. Vậy nên để bắt đầu mô hình kinh doanh này hãy suy nghĩ thật kỹ để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất.
3. Vì sao nên kinh doanh cafe sách?
Ngày nay, khởi nghiệp bằng kinh doanh quán cafe đang ngày càng phổ biến và phát triển ở Việt Nam. Các mô hình cafe độc đáo như cafe sân thượng, cafe take away, cafe sách… cũng xuất hiện. Khiến thị trường kinh doanh cafe ngày càng sôi động hơn.
3.1. Ưu điểm của mô hình kinh doanh cafe sách
Mô hình kinh doanh cafe sách cũng ngày càng được khách hàng yêu thích nhờ những ưu điểm sau:
- Quán cafe sách có không gian yên tĩnh, thoải mái. Phù hợp để nghỉ ngơi, thư giãn, tận hưởng không gian. Tránh khỏi những vội vã, xô bồ của cuộc sống hiện đại.
- Khách hàng có thể vừa thưởng thức đồ uống hấp dẫn vừa được đọc những cuốn sách hay, thú vị được quán lựa chọn.
- Khách hàng được nhận các tiện nghi như wifi, ổ cắm điện cùng không gian với tiếng nhạc nhẹ nhàng. Tạo nên một địa điểm tuyệt vời để làm việc, học tập.
- Ảnh hưởng bởi sự phát triển của văn hóa đọc. Mô hình quán cafe sách cũng được quan tâm, phát triển hơn.
3.2. Thuận lợi từ thị trường cafe
Kinh doanh cafe sách là một mô hình kinh doanh cafe tiềm năng không chỉ vì sự độc đáo của bản thân mô hình này. Mà sự thuận lợi từ thị trường kinh doanh cafe trong nước cũng góp phần quan trọng, giúp các mô hình quán cafe phát triển mạnh.
Theo thống kê về tần suất sử dụng cà phê và trà sữa của người tiêu dùng Việt Nam của Q&Me, có thể thấy tần suất đến quán cafe của người Việt khá cao. Trong đó, tần suất đến quán cafe 2-3 lần/tuần chiếm tỉ lệ lớn nhất.
Ngoài ra, theo thông tin từ tạp chí Zing news. Ngày nay người trẻ sẵn sàng chi tiền để mua trải nghiệm ở các quán cafe. Bởi vì quán cafe là nơi tuyệt vời để thư giãn, trò chuyện với bạn bè, người thân. Bên cạnh đó, xu hướng, làm việc tại quán cafe ngày càng phổ biến, khiến thời gian ở lại quán cafe càng dài hơn.
Được biết, tùy vào từng loại thức uống và đặc điểm của quán. Khách hàng sẵn sàng chi từ khoảng 25,000 đến 90,000 đồng để có một không gian làm việc thoải mái tại quán cafe. Mà đặc điểm của cafe sách lại phù hợp với các yêu cầu về không gian làm việc của khách hàng. Vì vậy, mô hình kinh doanh cafe sách vẫn là một mô hình kinh doanh tiềm năng.
4. Nghiên cứu thị trường trước khi kinh doanh cafe sách
Nếu bạn có ý định muốn kinh doanh cafe sách nhưng đang loay hoay không biết bắt đầu từ đâu. Hãy bắt đầu bằng việc thực hiện nghiên cứu thị trường. Bởi vì bước này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về thị trường. Từ đó lập được các kế hoạch kinh doanh phù hợp.
4.1. Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Một việc quan trọng sau khi xác định được mô hình kinh doanh đó là xác định khách hàng mục tiêu. Đây sẽ là cơ sở để xây dựng các vấn đề về sau. Ví dụ như xây dựng menu đồ uống, phong cách trang trí, dịch vụ của quán…
Đặc điểm nổi bật của cafe sách là không gian yên tĩnh. Vậy nên khách hàng đến với cafe sách có thể có yêu cầu về chất lượng đồ uống để có trải nghiệm hoàn hảo. Đối với khách hàng mục tiêu của quán cafe sách, bạn có thể tham khảo hai đối tượng sau. Thứ nhất, là các đối tượng như doanh nhân, trí thức, người yêu thích sự yên tĩnh… Thứ hai, là khách hàng trẻ như học sinh, sinh viên, người yêu sách. Tùy vào đối tượng, bạn có thể có những thay đổi về menu cũng như phong cách cửa hàng cho phù hợp.
4.2. Lựa chọn địa điểm kinh doanh quán cafe sách
Một vấn đề khác cần quan tâm nữa là mặt bằng kinh doanh. Với đặc điểm là không gian yên tĩnh, quán của bạn không nhất thiết phải ở mặt đường lớn. Bạn nên lựa chọn những địa điểm yên tĩnh nhất có thể như trong ngõ, góc khu dân cư, trường học… Bên cạnh đó, dù cần yên tĩnh, nhưng bạn vẫn nên tìm một mặt bằng rộng rãi, không gian thoáng đãng.
Để các khách hàng đến với quán của bạn có trải nghiệm trọn vẹn nhất. Bạn cũng cần quan tâm đến chỗ để xe cho khách. Bởi vì dù quán có mặt bằng đẹp, nhưng không có chỗ để xe cũng sẽ gây bất tiện rất lớn. Đôi khi ảnh hưởng đến quyết định có vào quán hay không của khách.
4.3. Phân tích đối thủ cạnh tranh
Người Việt ta có câu “biết người biêt ta, trăm trận trăm thắng”. Để kinh doanh thành công, việc nghiên cứu các đối thủ trước khi lên kế hoạch kinh doanh chi tiết là một điều cần thiết. Để từ đó khai thác những điểm mạnh của quán mình một cách hợp lý, hiệu quả. Một số vấn đề bạn nên nghiên cứu như: Số lượng quán cafe lân cận. Mô hình của những quán đó. Giá cả đồ uống như thế nào, lượng khách có lớn hay không?…
Nếu có mô hình kinh doanh tương tự như quán của bạn. Hãy tính toán khoảng cách giữa quán đó với quán của bạn. Xem liệu hai quán có gần quá hay không? Mức giá đồ uống, số lượng đầu sách, đối tượng khách hàng mục tiêu của họ liệu có trung với bạn hay không? Thời gian mở cửa của họ như thế nào?… Từ đó đưa ra những kế hoạch, định hướng phát triển phù hợp cho quán. Ngoài ra, các thư viện sách xung quanh cũng có thể là một đối thủ đáng gờm cho quán của bạn. Vì vậy khi khảo sát, đừng bỏ qua những mô hình hiệu sách nhé.
5. Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết
5.1. Chuẩn bị về vốn
Bước đầu tiên khi lập kế hoạch kinh doanh đó là cần chuẩn bị về nguồn vốn. Bạn cần xác định những chi phí cần bỏ ra khi đầu tư kinh doanh cafe sách như:
- Chi phí thuê mặt bằng
- Chi phí mua sách
- Chi phí đầu tư mua trang thiết bị
- Chi phí mua nguyên vật liệu
- Chi phí thuê nhân viên
- Chi phí duy trì hoạt động của quán
- Ngoài ra còn chi phí thiết kế và thi công, setup quán cafe.
Từ đó, xác định mức vốn ban đầu của mình là bao nhiêu, có phù hợp với mô hình này hay không. Nếu có cần có kế hoạch sử dụng vốn thế nào cho hiệu quả…
5.2. Chuẩn bị giấy cần thiết khi mở quán cafe sách
Các giấy tờ cần thiết để mở quán cafe gồm:
- Giấy phép kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm. Loại giấy phép này, bạn có thể xin tại phòng kinh tế – kế hoạch – UBND quận/ huyện nơi bạn đặt địa chỉ của quán. Trong đó, bạn cần chuẩn bị hồ sơ gồm: Đơn đăng ký theo mẫu của phòng kinh tế – kế hoạch – UBND của quận. Hợp đồng thuê nhà (nếu bạn đi thuê mặt bằng) hoặc sổ đỏ (Nếu mặt bằng đó là của bạn) cùng với CMND có công chứng của chủ quán và các thành viên (nếu có).
- Giấy phép an toàn thực phẩm. Trong đó bạn cần thực hiện hai bước sau: Bước 1: Nộp hồ sơ tại các cơ quan có thẩm quyền về VSATTP. Bước 2: Chờ các cơ quan đến thẩm định cơ sở, nếu đạt tiêu chuẩn bạn sẽ được cấp giấy chứng nhận, nếu không sẽ được thẩm định lại trong vòng 3 tháng, trong thời gian này, đoàn thẩm định hoàn toàn có quyền đình chỉ hoạt động của quán nếu thấy cần thiết.
Quán cafe sách có đặc điểm là thời gian khách hàng ngồi lại quán khá dài. Thông thường sẽ từ vài tiếng đến nửa ngày. Vì vậy khi xây dựng menu, ngoài việc lên các loại đồ uống. Bạn cũng nên thêm vào các món ăn kèm như: bánh ngọt, bánh quy, fastfood… Việc này vừa giúp làm phong phú thêm menu, vừa giúp thúc đẩy doanh số bằng cách upsale, bán chéo. Vừa giúp giữ chân khách hàng ở lại và thu hút các khách hàng mới đến.
Về giá trong menu. Đặc thù của quán cafe sách không chỉ là một nơi để giải khát như các quán cafe thông thường. Khách hàng đến quán cafe sách là vì muốn có một địa điểm để thư giãn. Để tận hưởng không gian và đọc những đầu sách hấp dẫn. Vì vậy bạn có thể định giá các sản phẩm của mình cao hơn so với mức giá trung bình. Khách hàng đến với quán cafe sách cũng sẵn lòng chi trả một mức giá cao hơn mức trung bình. Nếu quán bạn đáp ứng được nhu cầu về không gian, cũng như chất lượng dịch vụ của họ.
5.4. Lên kế hoạch tìm các nhà cung cấp nguyên vật liệu
Đối với một mô hình kinh doanh như cafe sách. Bạn nên bổ xung thêm kế hoạch tìm kiếm các nhà cung cấp nguyên vật liệu vào chiến lược kinh doanh của mình. Một vài nhà cung cấp bạn có thể cân nhắc gồm:
- Nhà cung cấp nguyên, vật liệu pha chế. Bạn nên tìm các đơn vị chuyên cung cấp nguyên vật liệu cho các cửa hàng cafe, đồ uống để đảm bảo có đủ đồ dùng, nguyên vật liệu cần thiết. Ngoài ra việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ nhà phân phối cũng giúp bạn nhận được những phần chiết khấu tốt. Đồng thời bạn nên kiểm tra kỹ về nguồn nguyên vật liệu của đối tác. Đảm bảo các nguyên liệu luôn đạt chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nhà cung cấp sách. Sách là một phần luôn nằm trong kế hoạch kinh doanh của bạn. Vì vậy hãy tìm kiếm các đơn vị chuyên cung cấp sách để có thể liên tục cập nhật các đầu sách mới, làm phong phú thêm các đầu sách tại quán. Ngoài ra, nếu quán bạn sở hữu những quyển sách hay, được khách hàng yêu thích. Khách hàng sẽ sẵn sàng chi tiền để mua lại cuốn sách đó. Vì vậy việc liên kết với các nhà phân phối sách cũng sẽ giúp ích cho bạn trong trường hợp này.
5.5. Lên kế hoạch truyền thông, quảng cáo cho quán
Một yếu tố quan trọng cần thực hiện khi bắt đầu kinh doanh quán cafe sách đó là lên các kế hoạch truyền thông, quảng cáo cho quán của bạn.
Hãy tận dụng tối đa các kênh truyền thông bạn có thể sử dụng. Từ các hình thức online như sử dụng các nền tảng mạng xã hội phổ biến. Sử dụng các nền tảng như: Facebook, TikTok… đến các kênh offline như sử dụng banner, băng rôn, tờ rơi quảng cáo… để quảng cáo, thu hút khách hàng cho quán của bạn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể áp dụng các hình thức khuyến mãi như giảm giá, tặng voucher… để tăng thêm hiệu quả thu hút khách hàng.
Ngoài ra, nếu có thể, bạn có thể cung cấp thêm các dịch vụ đi kèm khác. Như cho thuê địa điểm tổ chức các hoạt động về sách. Ví dụ như: Các hoạt động giao lưu với độc giả, ra mắt sách mới, giới thiệu sách hay… Để vừa tăng doanh số, vừa tăng độ phổ biến cho quán. Hãy tính toán tất cả các khả năng vào kế hoạch kinh doanh của bạn.
Xem thêm:
- Mô hình cafe sân thượng: Tiềm năng từ mô hình độc đáo
- Mở quán cà phê mèo: Đặc điểm, các bước và những lưu ý đặc biệt
- Chi phí mở quán cafe sân vườn | Cập nhật đầy đủ, chi tiết A-Z
6. Một số mô hình cafe sách có thể tham khảo
6.1.Cafe sách Nhã Nam – Nhã Nam Books n’ Coffee
Nhã Nam Books n’ Coffee Nguyễn Quý Đức (Hà Nội) là một nơi rất đáng để đến. Với tầng 1 là một không gian “Thuần hiệu sách” và tầng 2 là một quán cafe sách. Có thể nói, tầng 2 của Nhã Nam Books n’ Coffee là một không gian mới mẻ, rộng rãi và sang chảnh. Với thiết kế hiện đại, quán cafe được bố trí bàn ghế, chỗ ngồi vừa đủ và hợp lí để tạo ra một cảm giác rộng rãi. Quán được có chia 2 khu vực là khu vực ngồi bệt và khu vực yên tĩnh.
Với khu ngồi bệt, khách hàng có thể để các bạn nhỏ đến đó ngồi, vui chơi trong khu vực này. Ngoài ra, với thiết kế đẹp mắt, đây cũng là một khu vực lý tưởng để bạn check-in, sống ảo.
Đối với khu vực yên tĩnh. Vì Nhã Nam Book n’ Coffee muốn nhắm tới cả đối tượng khách hàng là những người chỉ muốn tìm chỗ ngồi để làm việc riêng, hay học bài,… nên khu vực quán cafe cũng được thiết kế 1 không gian nho nhỏ trong một căn phòng riêng. Bên ngoài cửa được ghi là khu vực yên tĩnh dành cho nhóm đối tượng khách hàng trên.
Ngoài ra, Nhã Nam Book n’ Coffee cũng có một ban công rộng và đẹp, phù hợp cho những ai muốn vừa đọc sách, vừa hóng gió. Nhìn chung, đây là một mô hình cafe sách độc đáo. Là một nơi đáng để bạn học hỏi khi bắt đầu kinh doanh cafe sách.
6.2. Cafe nhà sách Cá Chép
Nhắc đến cafe sách, không thể không nhắc đến nhà sách Cá Chép. Đây là một nhà sách lớn có thiết kế thêm không gian quán cafe. Trong bài viết này, Nhà Hàng Số muốn giới thiệu đến bạn Cafe nhà sách Cá chép nằm ở đường Võ Văn Tần, Quận 3 (TP. Hồ Chí Minh).
Hiệu sách ở đây có 5 tầng, trong đó tầng 4 là quán cafe sách. Không gian quán cafe tầng 4 nhỏ xinh, không có quá nhiều bàn ghế nên. Nhà sách được thiết kế tường kính nên có thể đón ánh nắng mặt trời. Tổng thể tạo cảm giác khá thoáng và thoải mái.
Quán mở nhạc không quá to, khách hàng tới đây cũng nói chuyện nhỏ nhẹ nên không gian khá yên tĩnh. Hệ thống wifi khá ổn định, có nhiều ổ điện, có thể đáp ứng nhu cầu ngồi làm việc của khách hàng. Ngoài ra, thức uống của quán cafe cũng được đánh giá là khá ngon. Với mức giá cả vừa tầm, không quá đắt.
6.3. Comma Cafe
Quán cafe tọa lạc tại đường Lê Văn Lương, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh. Comma Cafe sở hữu số lượng đầu sách khổng lồ với thiết kế ấn tượng như một khu nhà tổ ong. Chỗ ngồi để bạn vừa nhâm nhi cafe và đọc sách là từng hộp riêng lẻ. Trong đó, quán và mỗi hộp đều được trang bị hệ thống đèn vừa phải.
Với thiết kế độc đáo, quán tạo cho khách hàng cảm giác có một được không gian riêng tư, yên tĩnh. Phù hợp để đến nghỉ ngơi, đọc sách hoặc làm việc.
Kinh doanh cafe sách giống như một kiểu làm nghệ thuật. Sự kết hợp của sách và các loại thức uống ngon mang lại cho khách hàng một trải nghiệm tuyệt vời. Để làm được điều đó, yêu cầu chủ mô hình cafe sách phải có đủ kiến thức cũng như sự khéo léo. Tạo nên một không gian cafe sách đẹp, thư giãn, gần gũi, thu hút khách hàng. Mong rằng qua bài viết này, bạn đã có cho mình những kiến thức hữu ích để bắt đầu mô hình kinh doanh cafe sách của mình. Đừng quên nhấn theo dõi chuyên mục khởi nghiệp quán cafe cũng như Nhà Hàng Số để cập nhật thêm những thông tin hữu ích cho nhà hàng của bạn nhé!
