Dịch vụ bổ sung là gì? Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ chi tiết 14+ dịch vụ bổ sung nên có giúp tăng hiệu quả kinh doanh cho nhà hàng, khách sạn
Trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn, bên cạnh các hoạt động kinh doanh chính thức, dịch vụ bổ sung đóng vai trò quan trọng. Nó giống như gia vị của nhà hàng – khách sạn. Mà thiếu đi, thực khách sẽ không cảm thấy thú vị nữa. Vậy dịch vụ bổ sung là gì? Dịch vụ bổ sung trong nhà hàng khách sạn gồm những hạng mục nào? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Nội dung
1. Dịch vụ bổ sung là gì?
Dịch vụ bổ sung là dịch vụ nhà hàng, khách sạn bổ sung vào với mục đích cung cấp cho khách hàng những nhu cầu cần thiết. Những nhu cầu này không bắt buộc như dịch vụ cơ bản. Tuy nhiên, các dịch vụ này buộc phải có mặt trong hoạt động kinh doanh dịch vụ.
Thực chất của dịch vụ bổ sung là làm tăng thêm giá trị cho dịch vụ cơ bản. Từ đó, tạo điều kiện thuận lợi cho khách sử dụng dịch vụ cơ bản. Các dịch vụ bổ trợ phải tương quan đồng bộ với dịch vụ cơ sở.
2. Vai trò của các dịch vụ bổ sung trong nhà hàng, khách sạn
Bạn kinh doanh nhà hàng chỉ có cung cấp đồ ăn, đồ uống? Bạn kinh doanh khách sạn chỉ chú trọng đến cho khách hàng thuê phòng? Nếu như vậy, cơ sở kinh doanh của bạn chỉ là những nơi kinh doanh tầm thấp. Không thể hoàn thiện và phát triển hở một tầm cao hơn. Dịch vụ bổ sung thể hiện sự đầu tư, tầm nhìn của nhà hàng, khách sạn đối với khách hàng. Sau khi trả lời câu hỏi dịch vụ bổ sung là gì, chúng ta tiếp tục tìm hiểu vai trò của dịch vụ bổ sung là gì?
2.1. Đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng
Khi đời sống con người ngày càng phát triển thì nhu cầu giải trí, hưởng thụ cũng tăng theo. Khách hàng của bạn không chỉ tìm đến khách sạn với mục đích nghỉ dưỡng. Họ còn có nhu cầu trải nghiệm các dịch vụ giải trí khác. Do đó, các dịch vụ bổ sung đã ra đời để thỏa mãn những nhu cầu đó. Các dịch vụ bổ sung của nhà hàng, khách sạn giúp khách hàng nâng cao sức khỏe. Không chỉ vậy, còn cung cấp cho khách hàng những dịch vụ chăm sóc sắc đẹp. Đáp ứng nhu cầu giải trí, cập nhật thông tin, mua bán sản phẩm…
Dịch vụ bổ sung là những tiện ích không thể thiếu trong nhà hàng, khách sạn. Thông thường khách hàng đi công tác, những hoạt động tập luyện, giải trí sẽ bị gián đoạn. Để không bị gián đoạn hoạt động đó, các dịch vụ bổ sung đã ra đời đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
2.2. Thu hút và giữ chân nhóm khách hàng tiềm năng
Mùa du lịch thông thường sẽ theo mùa. Đây cũng là thời điểm các nhà hàng, khách sạn thu nhiều lợi nhuận nhất bù trừ cho khoảng thời gian trái mùa. Doanh thu nhà hàng chủ yếu dựa vào thời điểm này. Nếu dịch vụ bổ sung thu hút được khách hàng tiềm năng, xác suất khách hàng quay lại sẽ cao hơn.
Không chỉ vậy, nếu dịch vụ bổ sung làm hài lòng khách hàng, không chỉ mùa du lịch mà đến thời điểm trái mùa. Du khách vẫn sẽ đến nhà hàng của bạn tận hưởng dịch vụ. Dịch vụ bổ sung không chỉ giúp tăng doanh thu nhà hàng khách sạn, nó còn giữ chân và kéo khách hàng về với cơ sở của bạn.
2.3.Tăng khả năng cạnh tranh của khách sạn
Các dịch vụ bổ sung mà một khách sạn chất lượng cung cấp để đáp ứng nhu cầu của khách hàng là một trong những điểm cộng lớn quyết định sự lựa chọn của khách hàng. Từ đó khả năng cạnh tranh của khách sạn này được nâng cao hơn so với các khách sạn khác.
Đời sống của con người ngày càng phát triển, nhu cầu về dịch vụ, tiện ích càng cao. Họ đòi hỏi chất lượng dịch vụ phải phù hợp với giá tiền mà mình bỏ ra. Vì vậy, đầu tư vào dịch vụ bổ sung sẽ là lựa chọn đúng đắn. Tăng khả năng cạnh tranh với đối thủ.
Dịch vụ bổ sung của mỗi nhà hàng, khách sạn nên có sự khác biệt và đặc trưng riêng. Đó như một “dấu hiệu” để khách hàng nhớ về địa chỉ của bạn với những nơi khác.
2.4.Tăng doanh thu khách sạn
Dịch vụ bổ sung là một trong những nguồn thu nhập chính của khách sạn. Do đó, phát triển các dịch vụ cộng thêm là một cách hiệu quả để tăng nhanh doanh số bán hàng.
2.5. Tạo công ăn việc làm cho người lao động
Một đặc điểm của các dịch vụ bổ sung của nhà hàng khách sạn là họ sử dụng một số lượng lớn lao động không yêu cầu nhiều kinh nghiệm và trình độ văn hóa quá cao.
Do đó, phát triển các dịch vụ bổ sung là một cách giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người lao động. Ngoài những vai trò trên, các dịch vụ bổ sung bên trong khách sạn còn đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá khách sạn, thay đổi cơ cấu kinh doanh…
3. Khám phá 10+ dịch vụ bổ sung của khách sạn
3.1. Ăn uống tại nhà hàng khách sạn
Mỗi khách sạn đều có khu vực nhà hàng và phòng ăn cho khách hàng. Đây là một dịch vụ bổ sung cần thiết tại một khách sạn. Vì ăn uống là nhu cầu cần thiết và thiết yếu đối với mỗi con người. Chất lượng món ăn và chất lượng phục vụ chính là điểm mạnh của khách sạn và giúp khách sạn được khách hàng chú ý. Ngoài ra, nếu chất lượng ăn uống của khách sạn thực sự tốt thì có thể thu hút những khách hàng bên ngoài sử dụng dịch vụ của khách sạn ngay cả khi họ không sử dụng dịch vụ lưu trú.
3.2. Quầy bar
Khu vực quầy bar của khách sạn là nơi để du khách thư giãn, trò chuyện và thưởng thức những loại đồ uống tuyệt vời. Trong số các dịch vụ phụ trợ của khách sạn thì dịch vụ quầy bar được rất nhiều khách hàng yêu thích và sử dụng. Đây là một nguồn thu nhập hấp dẫn khác cho các khách sạn.
3.3. Dịch vụ giặt là
Dịch vụ giặt ủi là một dịch vụ phổ biến được cung cấp bởi hầu hết các khách sạn. Có tính thêm phí cho dịch vụ giặt là của khách sạn. Một số khách sạn, resort cao cấp đã bao gồm dịch vụ giặt là trong giá phòng và miễn phí cho khách.
3.4. Dịch vụ bể bơi bốn mùa
Các khách sạn 4 đến 5 sao thường có dịch vụ bể bơi 4 mùa. Đây cũng là một trong những yếu tố được khách hàng chú trọng khi lựa chọn khách sạn. Vì ở đây du khách có thể thư giãn và tập thể dục.
3.5. Dịch vụ Fitness & Yoga
Hiện nay, khi xã hội phát triển, con người càng chú trọng đến vấn đề sức khỏe và vóc dáng. Có rất nhiều người tập thể dục, tập gym và yoga hàng ngày. Khi đi du lịch và công tác, họ không muốn làm gián đoạn việc tập luyện.
Vì vậy, dịch vụ Fitness & Yoga vô cùng quan trọng trong các khách sạn. Đặc biệt là khách sạn 4-5 sao. Dịch vụ này đáp ứng nhu cầu thói quen hàng ngày của khách hàng. Nhiều khách hàng khi tìm hiểu và lựa chọn khách sạn đều sẽ tìm kiếm những địa điểm có dịch vụ bổ sung này.
3.6. Dịch vụ Spa
Khi đi du lịch nghỉ dưỡng, dịch vụ spa là dịch vụ không thể bỏ qua của chị em phụ nữ. Đúng với tính chất nghỉ dưỡng, dịch vụ spa giúp du khách thư giãn, giải tỏa mệt mỏi, căng thẳng.
3.7. Dịch vụ phòng họp
Ngoài việc sử dụng dịch vụ lưu trú cho người tham gia sự kiện, có rất nhiều công ty sử dụng khách sạn làm nơi tổ chức sự kiện, hội nghị.
Với dịch vụ này, khách sạn của bạn có thể tiếp nhận lượng khách lớn hơn và cung cấp nhiều dịch vụ phụ trợ hơn. Ví dụ như dịch vụ bể bơi, dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, đến quầy bar để thư giãn,…
3.8. Dịch vụ phục vụ tận phòng
Nếu bạn sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn, bạn có thể sử dụng dịch vụ phục vụ bữa ăn và đồ uống trực tiếp tại phòng của mình. Ở đây, bạn sẽ được nhân viên nhà hàng, khách sạn phục vụ đồ ăn, đồ uống tận nơi. Thức ăn sẽ được đặt trước hoặc theo thực đơn của nhà hàng.
3.9. Dịch vụ đưa đón sân bay
Giống như các dịch vụ khác của khách sạn, dịch vụ đưa đón sân bay đảm bảo rằng bạn cảm thấy được chăm sóc và chào đón từ lúc đến cho đến khi rời đi.
3.10. Sân gôn
Sân golf là một trong những dịch vụ cao cấp, chi phí cao, dành riêng cho đối tượng khách hàng thượng lưu. Vì vậy, dịch vụ này chỉ có ở những khách sạn, resort cao cấp, sang trọng.
Bên cạnh các dịch vụ kể trên, nhiều nhà hàng, khách sạn cũng phát triển, mở rộng thêm nhiều dịch vụ khác. Cụ thể như phòng hát karaoke, nấu ăn ngoài trời, sòng bài,… Có nơi còn có dịch vụ trông thú cưng, đổi ngoại tệ,… Tất cả nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tăng doanh thu về cho cơ sở kinh doanh.
Xem thêm:
- Đồ ăn nhanh là gì? Khám phá những thương hiệu đồ nhanh ăn “hot” nhất
- Pub là gì? Những điều mà các “Dân chơi” nên biết
4. Bỏ túi 4 dịch vụ bổ sung của nhà hàng
4.1. Dịch vụ đặt bàn
Có nhiều nhà hàng cao cấp chỉ phục vụ một số lượng khách hạn chế mỗi ngày. Nhiều nhà hàng nổi tiếng phục vụ đồ ăn ngon lại luôn trong tình trạng quá tải và thường xuyên vắng bàn trong những ngày lễ, Tết.
Ngược lại, những khách thường đặt chỗ trước để giữ chỗ lại được phục vụ nhã nhặn. Hoặc nhiều khách hàng muốn bao trọn nhà hàng để tổ chức các buổi tiệc đặc biệt như tiệc sinh nhật, tiệc công ty, tiệc cầu hôn…
Từ đó, dịch vụ đặt chỗ nhà hàng ra đời. Điều này xuất phát từ nhu cầu hết sức chính đáng và cần thiết của cả hai bên. Không cần phải nói, việc khách hàng đặt trước giúp nhà hàng chủ động hơn trong việc cung cấp. Chuẩn bị nguyên liệu, tiết kiệm chi phí, đặt tiệc mới, tìm kiếm quán ăn điên cuồng từ kỷ niệm xưa, bạn bè, người thân,… Quy trình xử lý thông tin đặt bàn phải được thực hiện chính xác, đúng ngày giờ, số lượng khách, yêu cầu đặc biệt… đảm bảo khách hàng luôn hài lòng với chất lượng dịch vụ.
4.2. Dịch vụ giao đồ ăn tận nơi
Đây là một dịch vụ đang trở nên phổ biến trong thời gian gần đây. Đặc biệt là từ khi dịch Covid bùng phát. Nó có thể giúp bạn duy trì hoặc thậm chí tăng doanh số bán hàng trực tuyến của mình.
Dân văn phòng muốn gửi đồ ăn đến văn phòng, ngại ra ngoài nhưng lại nhiều khách muốn ăn đồ ngon như nhà hàng,…
4.3. Dịch vụ “mang đi”
Dịch vụ mang đi có nhiều hình thức.
- Khách đến trực tiếp nhà hàng gọi món và mang về.
- Muốn mang thức ăn đi sau bữa ăn,
- Mang thức ăn về khi không sử dụng hết
Tất cả những gì nhà hàng cần là đáp ứng mong muốn đó. Hiện tại, vấn đề đóng gói là một thách thức cần giải quyết. Tùy thuộc vào món ăn, cần đảm bảo rằng thức ăn của khách hàng không bị đổ hoặc rơi vãi khi mang về.
Chất lượng đồ hộp an toàn, không chứa chất gây ung thư và thân thiện với môi trường cũng là vấn đề đáng chú ý.
Ngoài ra, đừng quên kèm theo một quảng cáo nhỏ cho nhà hàng của bạn. Bao bì bắt mắt với logo, số hotline đặt bàn, thư ngỏ, lời cảm ơn kèm theo,… Bất cứ điều gì có thể làm để khiến khách hàng “nhớ” đến nhà hàng của bạn và nói lời cảm ơn trong im lặng.
4.4. Catering Service – Dịch vụ ăn uống theo yêu cầu
Dịch vụ Catering là việc nhà hàng, khách sạn cung cấp các loại hình dịch vụ đặt tiệc (tiệc cưới, tiệc sinh nhật, tiệc công ty, hội thảo, sự kiện, team building,…)tại địa điểm theo yêu cầu của khách hàng. Dịch vụ ăn uống không chỉ phục vụ đồ ăn mà thường lo phần trang trí. Thực đơn (menu), cơ sở vật chất (sắp xếp) thiết bị âm thanh, ánh sáng… cũng do nhà hàng phụ trách theo yêu cầu của khách hàng.
Hiện nay, các nhà hàng thường cung cấp hai hình thức phục vụ ăn uống, tùy thuộc vào địa điểm khách hàng muốn: phục vụ ăn uống trong nhà hoặc phục vụ ăn uống ngoài trời.
Inside Catering: là dịch vụ đặt tiệc trong khuôn viên nhà hàng, resort. Quy mô buổi tiệc lớn và phải đặt trước với nhà hàng.
Outsite Catering: Là cung cấp tiệc tận nơi theo yêu cầu của khách hàng. Không gian của bữa tiệc ở bên ngoài nhà hàng, khách sạn. Dịch vụ bổ sung này phức tạp, đồng thời cũng áp lực hơn. Vì vậy đòi hỏi nhà hàng phải làm tốt công tác chuẩn bị nguyên vật liệu. Nhà hàng phải vận chuyển các trang thiết bị cẩn thận.
Sau đó, Nhà hàng đưa tất cả đến nơi tổ chức tiệc. Cuối cùng, nhà hàng phụ trách nhiệm vụ dọn dẹp sau bữa tiệc. Bên cạnh đó, việc tổ chức ngoài trời cũng chịu ảnh hưởng nhiều bởi thời tiết.
5. Lưu ý khi sử dụng các dịch vụ bổ sung tại nhà hàng, khách sạn
Khi đi du lịch, đi công tác hoặc có công việc cần đặt nhà hàng, khách sạn, bạn cần tìm hiểu kỹ về địa điểm mình sẽ đặt. Nếu không dư giả quá nhiều về kinh tế, hãy tham khảo và hỏi giá cả phù hợp cho các dịch vụ trước khi lựa chọn nhà hàng, khách sạn.
Khi sử dụng dịch vụ, đảm bảo bản thân đã hiểu hết các quy định của nhà hàng, khách sạn. Tránh trường hợp chưa đăng ký hoặc đặt chỗ đã sử dụng.
Về phía nhà hàng, khách sạn, phải đầu tư dịch vụ bổ sung bài bản, chuyên nghiệp. Dịch vụ bổ sung chiếm 50% sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ khách sạn. Cần đảm bảo an toàn, vệ sinh, chuyên nghiệp. Bởi nó thể hiện chất lượng phục vụ của nhà hàng, khách sạn.
6. Tổng kết
Bài viết trên đây đã giải đáp thuật ngữ nhà hàng dịch vụ bổ sung là gì, vai trò và các dịch vụ bổ sung trong nhà hàng, khách sạn. Dịch vụ bổ sung đóng vai trò quan trọng, quyết định đến cả nhu cầu khách hàng lẫn doanh thu nhà hàng. Ngày càng có nhiều dịch vụ bổ sung được khách sạn đầu tư và xây dựng. Tất cả nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tăng doanh số cho nhà hàng, khách sạn.
