Tiệc quốc yến là gì? Tiệc quốc yến được tổ chức khi nào? Khám phá tiệc quốc yến của một số nước trên thế giới qua bài viết dưới đây.
Tiệc quốc yến là yến tiệc được tổ chức với quy mô lớn, sang trọng mang tầm cỡ quốc gia. Tiệc quốc yến không đơn thuần là buổi tiệc sang trọng. Buổi tiệc mang thông điệp chính trị, ngoại giao của mỗi quốc gia. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu câu hỏi tiệc quốc yến là gì? và khám phá tiệc quốc yến của một số nước trên thế giới.
Nội dung
1. Tiệc quốc yến là gì?
Tiệc quốc yến (national dinner party) là bữa tiệc tối thường được nước chủ nhà tổ chức để chiêu đãi quan khách quốc tế.
Tiệc quốc yến là một công cụ ngoại giao phục vụ hai mục đích. Một mặt, các bữa tiệc chiêu đãi những vị khách quý. Mục đích khiến họ cảm thấy được tôn trọng. Từ đó củng cố mối quan hệ ngoại giao giữa chủ nhà với khách mời.
Mặt khác, các bữa tiệc thể hiện văn hóa ẩm thực, thông điệp chính trị, ngoại giao của chủ nhà. Sự tinh tế của bữa tiệc quốc yến nằm ở phương pháp nấu ăn. Đầu bếp phải chọn những nguyên liệu tốt nhất và rau phải tươi và sạch. Bằng kinh nghiệm và tài năng, đầu bếp nấu được bữa tối “thể hiện ý đồ ngoại giao” của người đứng đầu đất nước.
Thời gian diễn ra tiệc quốc yến cũng là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Đại tiệc quốc gia diễn ra đúng 1h15 phút. Khách vào hội trường ngay khi đến giờ nên đầu bếp không được trễ dù chỉ một phút. Như vậy, câu hỏi tiệc quốc yến là gì đã được giải đáp. Phần tiếp theo sẽ giải đáp vấn đề về thời gian và một số đặc điểm của tiệc quốc yến.
2. Tiệc quốc yến được tổ chức khi nào?
Tiệc quốc yến được tổ chức vào các dịp quan trọng mang tầm cỡ quốc gia. Khi có các nguyên thủ đứng đầu quốc gia đến viếng thăm/đàm phán các vấn đề kinh tế/chính trị/văn hóa/xã hội. Tiệc quốc yến sẽ được mở để chiêu đãi, tiếp đón. Yến tiệc đóng vai trò quan trọng trong hoạt động ngoại giao của mỗi quốc gia.
Ví dụ:
- Trung Quốc và Nga ký thỏa thuận dầu mỏ trị giá 400 tỷ USD sẽ tổ chức tiệc quốc yến.
- Năm 2014, Trung Quốc tổ chức hội nghị cấp cao APEC.
- Năm 2017, Việt Nam tổ chức hội nghị cấp cao APEC
- Tổng thống Pháp thăm Nhà Trắng
- Năm 2009, để chứng minh tầm quan trọng của mối quan hệ của Hoa Kỳ với Ấn Độ, Tổng thống Obama đã mời Thủ tướng Ấn Độ Manmohan Singh đến thăm Mỹ. Tiệc quốc yến được tổ chức tại Nhà Trắng.
Tại các quốc yến, bài phát biểu và ngôn ngữ cơ thể của cả hai nhà lãnh đạo được truyền thông, báo chí chú ý. Yếu tố trang phục của chủ nhà và khách mời (do nước chủ nhà quyết định). Trang trí phòng tiệc và bàn tiệc, chỗ ngồi cho từng khách, thực đơn và dịch vụ cực kỳ quan trọng. Thể hiện thiện chí của quốc gia đối với nguyên thủ nước bạn.
3. Thực đơn trong tiệc quốc yến ẩn chứa “bí mật” gì?
3.1. Ẩn chứa thông điệp ngoại giao quan trọng
Tầm quan trọng và những thông điệp văn hóa ẩn chứa trong nghệ thuật bài trí bàn tiệc. Mối quan hệ giữa hai quốc gia còn được thể hiện tinh tế qua thực đơn. Danh sách khách mời, thiết kế sảnh tiệc – bàn tiệc, thiết kế sảnh tiệc do chủ nhà quyết định.
Ví dụ cụ thể trong bữa tối chào mừng ông Tập Cận Bình tại Nhà Trắng. Có bảy loại bộ đồ ăn và bốn loại ly uống rượu đã được sắp xếp sang trọng. Đầu bếp được tín nhiệm nhất nước Mỹ (Anitha Law) được triệu tập. Ông là chủ sở hữu của Nhà hàng Anitha ở New York.
Thực đơn bao gồm súp nấm. Món khai vị tôm hùm chính, rau bina truyền thống. Nấm shiitake và mì cuộn tỏi tây, và món khai vị thịt cừu Colorado.Đồ uống bao gồm Rượu nếp Thiệu Hưng của Trung Quốc, Rượu trắng Viognier 2014 và Rượu đỏ Merlot 2012.
Bữa tiệc là sự kết hợp của ẩm thực Hoa Kỳ. Thể hiện sự hùng mạnh, phát triển của nước Mỹ. Tuy nhiên, sự kết hợp của rượu nếp Trung Quốc thể hiện thiện chí giao thoa, hợp tác của xứ cờ hoa với Trung Quốc.
3.2. Vị thế của quốc gia được thể hiện qua tiệc quốc yến
Mỗi khách sẽ được phục vụ 5 ly với các kích cỡ khác nhau. Bao gồm rượu vang trắng khai vị, rượu vang đỏ, rượu sâm panh và nước lọc. Một buổi tiệc quốc yến trung bình cần tới 1.000 ly rượu.
Tín hiệu phục vụ được biểu thị bằng hệ thống đèn xanh và đỏ. Khi đèn xanh sáng, các món ăn sẽ được nâng lên cùng một lúc. Bốn bồi bàn phục vụ chín khách. Trong đó, hai người rửa bát, một người phục vụ thức ăn và một người chuyên múc nước sốt cho món chính và rót rượu.
Quốc yến do Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình chủ trì ngày 25/9/2015 có sự tham dự của các quan chức chính phủ. “Gã khổng lồ” ngành công nghệ Mỹ Mark Zuckerberg, Tim Cook (CEO của Apple),… cũng tham gia. Trong buổi tiệc này, ông đã cố gắng thuyết phục Trung Quốc dỡ bỏ lệnh cấm của Facebook. Tiệc quốc yến vừa là tiệc tiếp đón, vừa là dịp để mở rộng mạng lưới hợp tác trên toàn cầu.
4. Cách bố trí phòng tiệc và chỗ ngồi
Các phòng quốc yến của mỗi quốc gia khác nhau về diện tích, trang trí tường và thảm. Việc sắp xếp các bàn phụ thuộc vào số lượng khách. Trong các bữa tiệc chiêu đãi cấp quốc gia, có một nguyên tắc bất di bất dịch là nguyên thủ quốc gia nước chủ nhà luôn ngồi cùng bàn với vị khách lớn tuổi nhất.
Bàn tròn và bàn chữ nhật dài là hai kiểu bàn phổ biến nhất. Chỗ ngồi trong các sảnh tiệc quốc gia thường được thiết kế đặc biệt. Ghế ở bàn chủ nhà cũng đặc biệt hơn so với ghế ở các bàn khác trong bữa tiệc.
Khi khách quốc gia đến thăm (các nguyên thủ quốc gia, các nhân vật chính trị, văn hóa tầm cỡ thế giới), các nhà lãnh đạo ngang hàng của nước chủ nhà thường tổ chức tiệc chiêu đãi trang trọng. Tùy theo cấp bậc, tầm quan trọng của chuyến thăm và địa vị chính trị, ngoại giao mà họ được đặt tên khác nhau. Và tác động kinh tế mà chủ nhà và khách hàng hy vọng đạt được với chuyến thăm của họ.
Xem thêm:
- Sao Michelin là gì? Sự thật ít ai biết sau hào quang “Michelin”
- Combo là gì? “Giải mã” hình thức bán hàng hút khách chi tiết nhất
5. Tiệc quốc yến tại một số quốc gia trên thế giới
Sau khi tìm hiểu khái niệm tiệc quốc yến là gì và thời gian diễn ra tiệc quốc yến, Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục đi sâu làm rõ tiệc quốc yến ở một số quốc gia trên thế giới.
5.1. Tiệc quốc yến xứ sương mù xa hoa bậc nhất
Luôn được coi là xa hoa bậc nhất thế giới, yến tiệc tại Cung điện Buckingham (London, Anh) diễn ra trên tầng 2 ở góc Tây Nam. Đây là gian phòng lớn nhất trong cung. Sơn son thếp vàng, trên tường treo những bức tranh sơn dầu khổ lớn dài hàng chục mét.
Tại Cung điện Buckingham, tiệc chiêu đãi chính thức thường được chuẩn bị trước ít nhất 10 ngày. Với khoảng 20 đầu bếp phụ trách, hoa tươi và đồ trang trí được hái từ vườn thượng uyển của cung điện.
Bản thân bữa tiệc luôn là “phong cách butler”. Vì vậy, mỗi người dự tiệc sẽ tự nhận phần ăn của mình trên khay bạc mạ vàng được mang từ bên trái sang.
5.2. Thông điệp chính trị của người Mỹ trong tiệc quốc yến
Tại Nhà Trắng (Washington, DC, Mỹ), dưới thời Kennedy, các bữa tiệc chiêu đãi cấp nhà nước đã sử dụng bàn tiệc dài trong nhiều năm. Nhưng được thay thế bằng bàn tròn từ năm 1902. Với cách sắp xếp này, State Ballroom trong khu vực Nhà Trắng có sức chứa 120-130 khách.
Điều quan trọng là nước chủ nhà có thể phá vỡ các quy tắc ngoại giao hạn chế do sắp xếp chỗ ngồi trước đó. Thể hiện sức mạnh mang tính biểu tượng của quốc yến tại Nhà Trắng. Chỉ những gì tốt nhất của nước Mỹ mới được trưng bày ở đây. Nhìn chung, món ăn nhà nước ở Mỹ thường đơn giản hơn ở các nước có nền ẩm thực phong phú như Trung Quốc và Pháp.
Các bữa tiệc thể hiện hương vị của nước Mỹ, hay chính xác hơn là hương vị của những người điều hành nước Mỹ. Ở mỗi đời tổng thống khác nhau, tiệc quốc yến ở Mỹ sẽ được thiết kế theo thực đơn khác nhau. Nói cách khác, thực đơn của tiệc quốc yến đang thể hiện con người, chính sách, tham vọng mà nhà cầm quyền Mỹ hướng đến. Năm 2018, rượu rum và bánh phô mai nằm trong một buổi tiệc quốc yến của Mỹ. Đơn giản chỉ vì tổng thống Trump thấy ngon vào thời điểm đó.
5.3. Cầu kỳ trong tiệc quốc yến Trung Hoa
Tại Trung Quốc, quốc yến chỉ được tổ chức bởi chủ tịch nước hoặc thủ tướng. Đối với người Trung Quốc, thực phẩm từ lâu đã được coi là một công cụ ngoại giao. Thay vì chỉ đơn giản là đáp ứng nhu cầu cơ bản của con người. 
Khi Trung Quốc đăng cai APEC 2014, Quốc yến độc đáo và quan trọng nhất đã được chuẩn bị từ 6 tháng trước. Công việc của đội bếp là giới thiệu cho thực khách những tinh hoa của ẩm thực miền Nam Dương Tử. Thực đơn theo chủ đề “Con đường tơ lụa”. Bao gồm: Tôm sông tẩm bổ đôi, bò hầm, sò điệp áp chảo, cá bơn sốt xì dầu, mướp nấu đậu,… 6 món chính khai vị, trái cây, tráng miệng Nhật và Tây. Một điểm thú vị nữa là thực đơn trong tiệc quốc yến của Trung Quốc có Mao Đài. Đây là một loại rượu mạnh, khó uống.
Một số món ăn nghe có vẻ đơn giản nhưng yêu cầu rất cao. Nó giống như món mướp xào. Là loại rau sau khi xào sẽ chuyển sang màu xám đen, nhìn rất xấu. Vì vậy, đầu bếp phải ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch trước khi xào và chuẩn bị ăn để khi mang ra vẫn giữ được màu xanh nhạt. Đầu bếp Trung Quốc chế biến các món ăn Trung Quốc để phù hợp với khẩu vị của khách nước ngoài, đôi khi sử dụng các loại gia vị phương Tây như hạt tiêu đen và rượu mạnh.
6. Tổng kết
Những thông tin trên đây đã làm rõ câu trả lời cho thuật ngữ nhà hàng tiệc quốc yến là gì. Tiệc quốc yến là buổi tiệc mang tầm cỡ quốc gia, phục vụ cho mục đích ngoại giao, chính trị. Mỗi đất nước sẽ có cách tổ chức tiệc quốc yến khác nhau. Tùy thuộc vào văn hóa ẩm thực, thông điệp ngoại giao và chính trị mà quốc gia đó muốn truyền tải đến những vị khách đứng đầu nguyên thủ quốc gia.
Tiếp tục theo dõi Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những thông tin thú vị nhé.
