Bistro là gì? Xu hướng kinh doanh tiềm năng với những đặc trưng riêng biệt giúp thu hút lượng lớn khách hàng, tạo đột phá doanh thu
Bistro là mô hình kinh doanh mới mẻ và ngày càng được ưa chuộng hiện nay. Nét độc đáo, thú vị được thể hiện ấn tượng thông qua không gian, menu cùng phong cách chuyên nghiệp. Bởi vậy, ngay khi vào Việt Nam, nó đã thu hút được lượng khách hàng lớn. Đồng thời, có mặt rộng rãi trên khắp cả nước. Vậy Bistro là gì? Những nét đặc trưng riêng của nhà hàng Bistro ra sao? Còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay thông qua bài viết dưới đây.
Nội dung
1. Bistro là gì?
Theo nghĩa Tiếng Việt, Bistro được dịch ra thành “quán rượu”. Tuy nhiên, về bản chất, nó bao hàm ý nghĩa rộng hơn về các dịch vụ của nhà hàng như: thức ăn, rượu và cà phê. Trước khi du nhập vào Việt Nam, nó được biết đến là một hình thức nhà hàng bình dân Pháp. Một mô hình kết hợp giữa quán bar và quán cafe.
Không những vậy, Bistro còn được yêu thích bởi không gian sang trọng, tinh tế nhưng không kém phần ấm cúng. Từ đó, mang đến cảm giác gần gũi và thoải mái nhất cho khách hàng. Ngoài ra, chất lượng phục vụ tốt và giá thành cũng rất phải chăng. Do đó, nó có thể đáp ứng được các yêu cầu của mọi tệp khách hàng. Từ bình dân đến cao cấp.
2. Giải mã nguồn gốc của nhà hàng Bistro
Theo một số nguồn tin, mô hình nhà hàng Bistro xuất hiện đầu tiên ở Pháp. Tuy nhiên, nguồn gốc chính của nó lại xuất phát từ Nga vào khoảng đầu thế kỷ XX do người Nga du nhập. Phần đông họ đều làm nghề lái xe. Khi đợi khách, họ sẽ tranh thủ khoảng thời gian đó để vào quán bar uống rượu. Do thời gian gấp rút nên họ luôn thúc giục chủ nhà hàng bằng từ “Bistro! Bistro!”. Nó có nghĩa là “Nhanh lên” theo tiếng Nga. Vậy nên Bistro ngày càng phổ biến tại Pháp. Từ đó, nước Pháp cũng đã tạo ra mô hình kinh doanh nhằm đáp ứng nhu cầu nhanh chóng và gọn lẹ của khách hàng. Và nó có tên là Bistro.
Thông qua nguồn gốc, bạn có thể hình dung dễ dàng hơn về những đặc trưng của nó. Từ cách thức, cách vận hành cho đến ý nghĩa mô hình. Để biết thêm chi tiết, còn chần chờ gì mà không cùng Nhà Hàng Số khám phá ngay những đặc điểm nổi bật của mô hình này.
3. Những nét đặc trưng riêng của nhà hàng bistro cần biết
Mỗi một mô hình kinh doanh đều sẽ có những đặc điểm riêng biệt. Và với mô hình tổng hợp các hình thức như nhà hàng, quán rượu, quán cafe,… được du nhập từ Pháp như Bistro. Nắm chắc các thông tin sẽ giúp bạn nâng cao cơ hội thành công. Dưới đây là một số đặc trưng cơ bản không thể thiếu của một nhà hàng Bistro.
3.1. Phong cách thiết kế
Ra đời và phát triển rộng rãi tại châu Âu. Tuy nhiên, mô hình này lại mang đến một diện mạo mới lạ. Vẫn mang lối kiến trúc cổ điển, sang trọng nhưng không kèm phần gần gũi và tiện nghi. Bởi các nhà hàng Bistro ưa chuộng lối thiết kế khá đơn giản. Bàn ghế thường được làm từ gỗ mộc cùng khăn trải bàn sọc caro. Nhờ đó, có thể đảm bảo phục vụ mọi thứ nhanh chóng, gọn lẹ nhất nhờ lối di chuyển dễ dàng.
Tuy nhiên, nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng, các nhà hàng Bistro đã ngày càng đầu tư và chú trọng hơn về kiến trúc và phong cách. Vẫn là tone màu trầm ấm, nhưng nội thất chất lượng hơn và những chiếc khăn thổ cẩm được sử dụng nhiều hơn. Từ đó, tạo nên vẻ đẹp hài hòa, giao thoa giữa truyền thống và sang trọng cổ điển. Mọi ngóc ngách đều được biến tấu cho phép bạn sở hữu những bức ảnh check-in xịn sò nhất. Ngoài ra, sự đầm ấm và ấm cúng của không gian cũng là điểm cộng lớn trong lòng khách hàng.
3.2. Đáp ứng nhiều nhu cầu
Như đã nói ở trên, Bistro là mô hình kinh doanh đa hình thức từ quán rượu, quán cafe đến nhà hàng… Bạn có thể vừa nhâm nhi cafe, vừa thưởng thức những ly rượu thơm nồng cùng các món ăn tuyệt hảo. Từ đơn giản cho đến phức tạp cầu kỳ. Với việc phục vụ đa dạng các dịch vụ chất lượng cao, Bistro có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Chẳng hạn như với những buổi hẹn hò lãng mạn, sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Đây chính là điểm đến lý tưởng mà bạn không thể bỏ qua. Ngoài ra, Bistro cũng là nơi được khách hàng tin tưởng để tổ chức các buổi tiệc lớn như thôi nôi, sinh nhật, liên hoan,…
3.3. Tốc độ phục vụ nhanh
Với những lý giải về nguồn gốc ra đời các nhà hàng Bistro, có thể thấy mô hình này ưu tiên tối đa sự nhanh chóng và tiện lợi. Đặc biệt là tiết kiệm thời gian nhất có thể trong tất cả các khâu. Đây chính là nét đặc trưng tiêu biểu mà bạn không thể không nhắc đến. Và nó cũng là yếu tố tiên quyết để thu hút và khiến khách hàng ưu tiên lựa chọn Bistro hàng đầu. Yên tâm rằng sau khi order các món ăn và thức uống. Bạn sẽ nhận được sự phục vụ chu đáo, tận tình mà không phải chờ đợi lâu.
3.4. Thực đơn tối giản, giá rẻ
Vì để tiết kiệm thời gian nên thực đơn sẽ đa số là các món dễ chế biến. Ngoài ra, Bistro hướng đến tệp khách hàng rộng lớn nên giá thành cũng như các món đều được cân nhắc kỹ càng. Thực đơn không quá cầu kỳ nhưng vẫn đầy đủ các món cho bạn tha hồ chọn lựa. Ví dụ như: Salad, thịt quay kèm khoai tây chiên, trứng ốp la, bò bít tết, gỏi, cá kho… Tại Việt Nam, thực đơn Bistro còn được bổ sung thêm một số món phục vụ bữa trưa và tối nhẹ. Điển hình là phở, bún, sandwich, cơm văn phòng, bánh ngọt tráng miệng… Ngoài ra, còn có một số loại đồ uống như rượu, cà phê, nước ép,… Quả là một thực đơn đáng để trải nghiệm.
3.5. Đối tượng khách hàng mục tiêu
Với tính chất nhanh chóng, gọn lẹ, không gian giản đơn mà ấm cúng. Menu đa dạng với mức giá phải chăng. Có thể thấy, các nhà hàng Bistro hướng đến mọi đối tượng khách hàng. Những người thuộc các tầng lớp, địa vị và điều kiện tài chính khác nhau. Tuy nhiên, sinh viên và dân văn phòng vẫn chiếm tỷ lệ lớn. Bởi họ thường xuyên lui tới các nhà hàng này để tận hưởng không gian thoải mái, yên tĩnh mà không tốn quá nhiều chi phí.
4. Một số lưu ý khi kinh doanh nhà hàng Bistro cần ghi nhớ
4.1. Thiết kế không gian sang trọng mà ấm cúng
Các nhà hàng Bistro thiết kế không gian dựa trên 3 tiêu chí: sang trọng nhưng đơn giản và ấm cúng. Bởi vậy, một số khía cạnh bạn có thể trú trọng để đầu tư như chất lượng bàn ghế, khăn trải, hệ thống đèn và tone màu. Tone màu trầm cùng nội thất gọn gàng, tinh tế, chất lượng cao sẽ mang đến một diện mạo Bistro đúng nghĩa nhất. Tuy nhiên, cần tạo điểm nhấn khéo léo để không gây nhàm chán cũng như đáp ứng được nhu cầu về tính thẩm mỹ ngày càng cao của thực khách.
Đặc thù của mô hình nhà hàng Bistro là phục vụ đồ ăn nhanh, chất lượng với giá thành rẻ. Do đó, khi thiết kế thực đơn cần chú ý đến nguyên liệu, cách chế biến cũng như sự hài hòa giữa các món. Menu thường được viết lên bảng rõ ràng mà không cần trình bày cầu kỳ. Và thông thường, tùy mỗi quốc gia sẽ có một thực đơn Bistro khác nhau.
4.3. Phong thái phục vụ chuyên nghiệp
Để phục vụ nhanh chóng và chuyên nghiệp nhất, nhân viên trước hết cần nắm rõ các kiến thức chuyên môn về quy trình. Tiếp theo, họ cần lịch sự, tôn trọng, niềm nở và sẵn sàng hỗ trợ khách hàng. Bời dù theo phong cách gì đi nữa, trải nghiệm và sự hài lòng của khách hàng vẫn là đích đến cuối cùng của các chủ doanh nghiệp. Do đó, từ khâu tuyển chọn, đào tạo đến thực hành đều cần được theo dõi sát sao nhất. Qua đó, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho đội ngũ nhân sự.
Xem thêm: Nhà hàng là gì? Đặc điểm và phân loại chi tiết nhất định phải xem
5. TOP những nhà hàng Bistro nổi tiếng nhất tại Việt Nam
Có rất nhiều nhà hàng Bistro được mở ra tại Việt Nam. Mô hình này ngày càng được đón nhận bởi nó đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Cùng khám phá ngay TOP nhà hàng Bistro dưới đây để hiểu rõ hơn về Bistro là gì cũng như những nét đặc trưng riêng của nó.
5.1. Rice Bistro – Độc đáo ẩm thực ba miền
Nhà hàng Rice Bistro được đánh giá cao khi kết hợp hài hòa giữa các phong cách. Giữa truyền thống và hiện đại, phong cách Á và Âu. Tại đây, bạn có thể thưởng thức tinh hoa ẩm thực cả 3 miền Việt Nam truyền thống. Đồng thời, còn có thể cảm nhận một chút hơi hướng fusion phương Tây. Tất cả các dụng cụ, nội thất như bàn gỗ, mẹt đựng thức ăn… đều tạo nên nét độc đáo riêng. Vừa mộc mạc, thân thuộc với tone màu nâu trầm chủ đạo. Lại vừa mang đến vẻ đẹp sang trọng và đẳng cấp. Các món ăn tại đây đều được chế biến chu đáo và công phu.
5.2. Le Jardin French Bistro
Nhà hàng Le Jardin French Bistro gây ấn tượng với phong cách kiểu Pháp những năm 90. Không gian lãng mạn, tinh tế và gần gũi với thiên nhiên. Nhà hàng cũng chuyên phục vụ những món ăn kiểu Pháp đặc trưng. Chưa kể, đầu bếp với gần 20 năm kinh nghiệm đã khiến hương vị thêm bùng nổ nhờ pha thêm một chút hương vị truyền thống của Ý. Đây cũng chính là điểm khác biệt giúp ghi điểm với khách hàng. Thành công hơn là cả bộ trưởng Mỹ là John Kerry đều đến để thưởng thức. Trong đó, những món về thịt cừu và sò điệp là những hương vị tuyệt hảo nhất định bạn phải thử.
5.3. Flamant Bistro
Flamant Bistro chiếm trọn được cảm tình bởi view hướng ra Hồ Tây lãng mạn. Không gian rộng lớn đủ sức chứa đến 80 khách hàng để tổ chức các bữa tiệc, gặp mặt, liên hoan,… Chưa kể, lối kiến trúc độc đáo, sang trọng và cổ điển kiểu Pháp sẽ giúp bạn sở hữu những bức ảnh check in chất lượng nhất. Thực đơn của Flamant Bistro cũng được đánh giá là rất tinh tế và đậm chất châu u. Chẳng hạn như gan ngỗng Pháp, cá hồi áp chảo, tôm hùm sốt Vanilla, vẹm xanh sốt rượu vang, sườn cừu nướng, sườn lợn nướng BBQ…
Tất cả các nguyên liệu đều được nhập khẩu cùng công thức nấu ăn riêng biệt nhằm giữ được trọn vẹn độ ngon và ngọt đậm đà. Đặc biệt, Flamant Bistro còn có thực đơn hàng trăm loại rượu vang, mocktail, cocktail, nước ngọt… Tận hưởng những món ăn ngon trong không gian lộng lẫy cùng những giai điệu piano lãng mạn. Còn gì tuyệt vời hơn cho một buổi gặp gỡ hay hẹn hò.
5.4. Spice Bistro
Lấy cảm hứng từ bữa cơm thuần Việt luôn đủ vị, đủ món, Spice Bistro giúp thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực quê nhà. Các đầu bếp tại đây cũng cân nhắc để pha trộn chút sáng tạo khiến thực khách vừa lạ vừa quen. Bất kỳ ai cũng khó có thể làm ngơ trước các món như thịt xiên nướng, khoai môn chiên muối ớt, rong biển chiên ớt Cajun, bánh mì phá lấu, thố cơm chiên tóp mỡ … Ngoài menu đa dạng, Spice Bistro còn được đánh giá cao bởi thiết kế không gian hoành tráng. Sân vườn rộng rãi, thoáng đãng và đẹp mắt là điểm nhấn ấn tượng của quán này.
5.5. The Garden House Café Bistro
The Garden House Da Nang gây ấn tượng với thiết kế gần gũi với thiên nhiên, giống như một khu rừng nhiệt đới vậy. Khắp nơi đều là cây cỏ, hoa lá cùng tiếng róc rách của thác nước mang đến cảm giác thoải mái và thư giãn cho bất kỳ ai đến đây. Không gian bên trong quán cũng để lại ấn tượng không kém cho thực khách. Với lối kiến trúc châu u tao nhã cùng nội thất gỗ sang chảnh, The Garden House Da Nang ghi điểm với vẻ đẹp sang trọng và thanh lịch.
Menu đa dạng, “bắt trend” là yếu tố hàng đầu giúp nó ghi điểm tuyệt đối với khách hàng. Có đủ các loại đồ uống cho các bạn nếm thử. Từ nước ép, nước trái cây, cho đến các loại soda hay cà phê rang thơm đậm vị. Điển hình như Matcha Latte, Americano, French Fress, Espresso sữa,… Ngoài ra, còn có đa dạng các món ăn thơm ngon để phục vụ khách hàng như bún thịt nướng, canh chua cá lăng, cơm thố cá lăng kho nghệ, cơm thố thịt luộc tôm rim, xôi trứng, mì quảng gà, cơm thố gà Hội An…
5.6. 48 Bistro
48 Bistro là chuỗi nhà hàng bistro hoạt động lâu năm. Nó ngày càng khẳng định được đẳng cấp của một trong những nhà hàng bistro nức tiếng nhất Việt Nam. 48 Bistro đã lưu giữ được những nét hoài cổ của kiến trúc Pháp với vẻ trầm ấm, lãng mạn nhưng không kém phần sang trọng. Không gian mang vẻ đẹp hài hòa giữa phong cách vintage hiện đại.
Chưa kể, 48 Bistro còn tập hợp những đầu bếp hàng đầu. Bởi vậy, khi đến đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn tuyệt hảo nhất. Hương vị u và Á kết hợp hài hòa bởi những phương thức chế biến ẩm thực đặc sắc nhất. Điển hình như Salad ceasar, Soup bí đỏ, Salad cá ngừ, Soup kem nấm, Salad củ dền sốt trứng… Nó có thể dễ dàng làm hải lòng cả khách hàng bản địa lẫn khách Tây phương sành ăn. Chưa kể, giá cũng rất phải chăng.
5.7. Quán Bụi
Hơn cả một nhà hàng bistro ấn tượng, Bụi là nơi gửi gắm hương vị gia đình thông qua những bữa cơm gia đình Việt chỉn chu và tỉ mỉ nhất. Không gian được thiết kế mang đậm nét hoài cổ theo phong cách Indochine. Tuy nhiên, vẫn đảm bảo sự tiện nghi và thoải mái nhất cho thực khách. Gam màu vàng, đỏ thẫm trầm ấm được điểm xuyết bằng những chậu cây xanh mát, bắt mắt. Tất cả mọi nội thất được lựa chọn đều nhuốm màu Sài Gòn xưa. Từ đó, tạo nên vẻ đẹp ấn tượng khi kết hợp hài hòa giữa cổ điển và hiện đại, giữa mộc mạc và sang trọng.
Đồ ăn tại quán đều là món ăn thuần Việt đơn giản nhưng được chế biến tỉ mỉ. Không gian ấn tượng, hương vị tuyệt hảo cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Đó cũng chính là những điều mà khách hàng đánh giá về chất lượng của nhà hàng. Đừng chần chừ gì mà không đến ngay với Quán Bụi để trải nghiệm.
5.8. Nu Bistro
Nu Bistro là thiên đường dành cho những tín đồ với ẩm thực thế giới và phong cách quán hiện đại. Bởi bạn sẽ được thưởng thức vô số những món ăn được lấy cảm hứng từ các quốc gia Âu, Mỹ. Tuy nhiên, giá cả lại vô cùng phải chăng và phù hợp với người Việt Nam. Chẳng hạn như mì Ý hải sản, đùi vịt hầm, phi lê cá hồi áp chảo, mì carbonara với trứng vịt nấu chậm, salad mực… Ngoài mới ăn ngon với cách trang trí bắt mắt, điểm cộng lớn của Nu Bistro còn là không gian dễ chịu, ấm áp. Nó sẽ là địa điểm lý tưởng để trò chuyện, hẹn hò – đúng với tinh thần của một cửa hàng bistro.
5.9. Runam Bistro
Runam Bistro sở hữu những mặt bằng đắc địa, ngay cạnh các khu du lịch. Với thiết kế Bistro độc đáo, nó tựa như một khu vườn xanh thoáng mát và thú vị. Từ đó, mang lại thứ cảm giác thoải mái và vô cùng dễ chịu. Không gian bên trong có diện tích vừa phải và được chia thành nhiều khu vực khác nhau. Với tone màu nâu và kem chủ đạo, không gian vừa sang trọng nhưng vẫn mang vẻ đẹp truyền thống cổ điển.
Ngoài không gian đáng để chiêm ngưỡng với chiếc view cực xịn. Runam Bistro còn gây ấn tượng bởi menu đa dạng cùng cách phục vụ chuyên nghiệp. Các món ăn khá đa dạng với hương vị đặc biệt quen thuộc với người Việt như hủ tiếu hay phở bò. Đó là lý do tại sao Runam đã trở thành một trong những nhà hàng Bistro nổi tiếng bậc nhất tại Việt Nam.
Trên đây là tất tần tật những thông tin về mô hình kinh doanh nhà hàng Bistro. Hy vọng rằng, bạn có thể hiểu hơn về bistro là gì và những nét đặc trưng riêng xoay quanh mô hình này. Từ đó, các nhà đầu tư có thể cân nhắc lựa chọn mô hình phù hợp và có khả năng cạnh tranh trên thị trường hiện nay. Chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng của Nhà Hàng Số sẽ tiếp tục cập nhật những thông tin hữu ích trong các bài viết tiếp theo.
