Quy trình từ A đến Z thiết kế menu bánh ngọt với bố cục hài hòa, màu sắc phù hợp giúp ghi đậm dấu ấn thương hiệu, đột phá doanh thu, làm gia tăng lựa chọn khách hàng.
Bạn đang cần thiết kế menu bánh ngọt nhưng không biết bắt đầu từ đâu. Vậy thì đừng bỏ lỡ bài viết này của Nhà Hàng Số. Bài viết hướng dẫn chi tiết các bước và những điều cần lưu ý trong thiết kế menu.
Nội dung
Thiết kế menu bánh ngọt chịu sự chi phối của rất nhiều yếu tố. Để có thể tối ưu hóa menu bạn cần xem xét một số yếu tố chính. Bao gồm khách hàng mục tiêu, mô hình chính của quán và quy mô hoạt động của quán.
- Yếu tố quan trọng nhất cần xem xét là khách hàng mục tiêu của quán. Chất lượng sản phẩm, dịch vụ đều hướng tới đáp ứng nhu cầu khách hàng. Tuy nhiên mỗi tập khách hàng lại có một thị hiếu khác nhau. Chính vì thế, bạn cần xác định rõ đặc điểm của khách hàng mục tiêu như tuổi tác, giới tính, sở thích,… Từ đó đưa ra các giải pháp đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách tốt nhất.
- Mô hình quán: Bạn cần xem xét mô hình quán của mình để đưa ra menu phù hợp. Quán bánh ngọt của bạn là dùng tại chỗ, mang đi hay kết hợp với dịch vụ khác như kèm nước, bánh ngọt và đọc sách,…? Mỗi mô hình lại có một đặc trưng riêng. Và khi thiết kế menu bạn nên lồng ghép mô hình quán của mình trong đó tạo dấu ấn khách hàng.
- Quy mô hoạt động của quán: Quy mô hoạt động lớn hay nhỏ cũng quy định việc thiết kế menu như thế nào. Gỉa sử quán có quy mô nhỏ bạn có thể tập trung vào một số món nhất định. Nếu quán có quy mô lớn hơn bạn có thể mở rộng menu quán hướng đến nhiều đối tượng khách hàng hơn.
Menu bánh ngọt là yếu tố thu hút sự chú ý của khách hàng. Tuy nhiên, do khối lượng thông tin của các nhà hàng hiện này khá lớn nên nếu không chọn mẫu menu phù hợp thì menu rất dễ bị “quá tải”. Dưới đây là các bước để bạn có thể thiết kế 1 menu phù hợp với quán của mình.
Đầu tiên, để có được một menu đầy đủ nhất bạn cần có danh sách các món trong cửa hàng bánh ngọt của bạn. Bạn cần liệt kê đầy đủ tên món, giá món, hình ảnh, mô tả (nếu có)… Tất cả sẽ được thiết kế khoa học trên menu.
Bước 2: Sắp xếp các món thật hợp lý
Sau khi đã có các món bánh ngọt trong cửa hàng rồi, bạn hãy sắp xếp chúng theo loại thật hợp lý. Thông thường, các món bánh ngọt sẽ được sắp xếp theo loại để khách hàng dễ tìm kiếm. Ví dụ như bánh kem, bánh có hạt, bánh có nhân, đồ uống đi kèm,… Ngoài ra ở một số cửa hàng còn lựa chọn cách sắp xếp theo giá ví dụ như đồng giá 15k, 25k,…
Việc sắp xếp các món theo loại sẽ giúp khách hàng dễ tìm kiếm, dễ lựa chọn hơn. Ngoài ra trong menu bạn cũng nên có thêm các combo giúp tăng doanh số bán cho cửa hàng. Các combo ví dụ như mua 1 tặng 1, mua 2 tặng 1, giảm giá 50% từ sản phẩm thứ 2,…
Sau khi lựa chọn được mẫu menu phù hợp bạn cần sắp xếp sản phẩm sao cho hợp lý. Thông thường, menu nên có ba phần chính. Một là, dành riêng cho các món bánh ngọt “best seller” tại quán. Thứ hai, là phần menu chính bao gồm tất cả các món bánh trong cửa hàng của bạn. Tiếp đó, nên có một phần dành riêng cho các khuyến mãi. Việc này sẽ giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn. Đồng thời kích cầu mua sắm tăng doanh thu cho cửa hàng.
Bước 4: Lựa chọn chất liệu in ấn
Mỗi mẫu menu lại phù hợp với một chất liệu in ấn riêng. Bạn có thể lựa chọn các chất liệu bền, tiết kiệm và không thấm nước. Một số chất liệu thường được sử dụng là: nhựa, giấy, gỗ, bảng,…
3 Xác định kiểu dáng phù hợp
Mẫu menu một tờ đang là mẫu được sử dụng nhiều nhất hiện nay. Thông tin sẽ được đưa đến cho khách hàng ngắn gọn, tiết kiệm cho chủ quán. Mẫu menu một tờ cũng dễ sử dụng, dễ sửa chữa, tiện lợi khi bạn muốn bổ sung thêm bánh mới.
Tuy nhiên, nhược điểm của mẫu menu một tờ là ít không gian trình bày. Menu một tờ không làm nổi bật được các sản phẩm best seller. Thông thường chỉ dành cho các quán hoạt động nhỏ, menu không đa dạng. Ngoài ra, mẫu này còn làm hạn chế sự sáng tạo trong quá trình thiết kế.
3.2 Menu bánh ngọt đóng thành tập
Đối với các quán bánh ngọt có số lượng bánh đa dạng cũng sẽ yêu cầu nhiều không gian trên menu hơn. Menu đóng thành tập là sự lựa chọn tuyệt vời! Menu đóng thành tập cung cấp nhiều không gian hơn cho bạn thỏa sức sáng tạo về hình ảnh, giá, mô tả về sản phẩm,… Sự đa dạng về số lượng sẽ giúp khách hàng thoải mái lựa chọn hơn. Đồng thời những món đặc biệt sẽ được họ ghi nhớ và hẹn lần đến sau. Tuy nhiên, chi phí sản xuất của loại menu này khá cao so với các loại menu khác.
3.3 Menu bánh ngọt để bàn
Menu dạng để bàn cũng khá được ưu chuộng ngày nay. Menu bánh ngọt để bàn thường ngắn gọn, dành cho các cửa hàng số lượng món ít. Không phải cửa hàng nào cũng có thể áp dụng mô hình này. Cùng điểm qua đặc điểm các cửa hàng áp dụng menu dạng để bàn:
– Quy mô quán nhỏ, số lượng món bánh khá ít.
– Tập trung giới thiệu sản phẩm mới, best seller hay một chương trình khuyến mãi.
3.4 Menu bánh ngọt gập đôi, gập ba
Đặc điểm của dạng menu gập đôi gập ba là cho phép nhiều không gian truyền tải nội dung. Hình dạng gập đôi hay ba cũng tạo nên sự tinh tế, không dàn trải như hình thức đóng tập. Mẫu thiết kế này luôn thể hiện được sự sang trọng và đẳng cấp. Chính về thế chúng được đánh giá cao. Và ghi điểm cộng trong mắt các khách hàng khó tính.
3.5 Menu bánh ngọt dạng bảng
Mẫu menu này thường được làm với kích thước lớn. Bảng menu được treo ở ngay lối vào hay tại quầy bánh. Có thể là dạng bảng đen, bảng chữ hoặc bảng điện tử. Mẫu này cho phép bạn thỏa sức sáng tạo đưa ra thông tin về sản phẩm. Đây được coi là mẫu menu có tính sáng tạo và ấn tượng nhất. Tuy nhiên, giá thành sản xuất khá cao. Ngoài ra, không phải ai cũng có đủ tự tin khi viết tay hoặc tự sáng tạo.
Thành công của một menu thu hút dựa trên rất nhiều yếu tố. Đó là màu sắc, font chữ, nội dung, hình ảnh,… Một menu thiết kế không có nguyên tắc, không có tính thẩm mỹ sẽ không đem lại hiệu quả cao. Cùng Nhà Hàng Số tìm hiểu một số nguyên tắc để menu của bạn ấn tượng hơn.
4.1 Thu hút khách hàng từ cái nhìn đầu tiên
Có một sự thật là khách hàng chỉ lướt qua menu để đánh giá sự thu hút. Chỉ 5 giây đầu tiên sẽ quyết định họ có hứng thú với các món bánh của bạn hay không. Một menu ấn tượng không chỉ giúp khách hàng dễ lựa chọn hơn. Mà còn để lại ấn tượng và ảnh hưởng đến quyết định có trở lại hay không.
Hãy chọn cho menu của bạn một tone màu phù hợp với trang trí của quán. Ngoài ra hãy thêm hình ảnh các món bánh của bạn để menu thêm thu hút. Lưu ý đừng thêm quá nhiều nội dung mô tả nếu đã có hình ảnh thực tế.
4.2 Font chữ phù hợp với thiết kế
Muốn menu ấn tượng bạn cần để ý đến tiểu tiết như font chữ. Nếu như bạn đã tập trung vào hình ảnh bắt mắt của các món bánh, hãy chọn một font chữ đơn giản dễ đọc. Trường hợp menu của bạn không có hình ảnh, bạn có thể chọn một font chữ ấn tượng. Hãy xác định cho mình điều bạn muốn làm nổi bật nhất.
4.3 Nội dung thông tin được phân loại và thống nhất
Để giúp khách hàng có thể đưa ra lựa chọn nhanh nhất thì thông tin phải được tạo điều kiện nhất. Các loại bánh ngọt cần được phân loại và thống nhất về giá. Thông thường menu sẽ có cột sản phẩm và cột giá riêng thẳng hàng nhau. Như vậy sẽ giúp khách hàng có đầy đủ thông tin. Bạn có thể thêm cột hình ảnh thực tế để kích thích khách hàng lựa chọn nhé.
4.4 Làm nổi bật phong cách quán
Không chỉ tập trung vào sản phẩm, màu sắc, font chữ, menu cần thể hiện được phong cách của bạn. Quán của bạn được xây dựng theo phong cách nào? Truyền thống hay hiện đại? Hòa hợp với thiên nhiên hay sang trọng hào hoa? Xác định được phong cách sẽ giúp bạn xác định được màu sắc, font chữ phù hợp. Menu thống nhất với phong cách quán còn giúp bạn khẳng định phong cách riêng của quán, tạo ấn tượng với khách hàng.
4.5 Kết hợp hình ảnh thực tế từ sản phẩm
Khách hàng hiện nay cần nhiều hơn sản phẩm và giá. Ví dụ, có nhiều sản phẩm nghe tên khách hàng chưa thể đoán ra món bánh này là gì. Chính vì thế hãy đầu tư vào hình ảnh thực tế về bánh ngọt của quán bạn. Đôi khi, hình ảnh chính là yếu tố chính khiến khách hàng lựa chọn món bánh đó.
Thiết kế menu không chỉ đơn giản là truyền tải thông tin sản phẩm đến với khách hàng. Một menu thu hút phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Trong quy trình thiết kế, nếu không cẩn thận rất dễ rơi vào “bẫy” khiến cho menu của bạn không được hiệu quả. Hãy cùng Nhà Hàng Số liệt kê một số lỗi thường gặp:
– Cung cấp quá nhiều thông tin. Đôi khi bạn quá ôm đồm, cửa hàng lại có rất nhiều món bánh ngọt. Hãy chia ra thành từng nhóm. Tập trung vào các sản phẩm chính để tránh trường hợp gây rối mắt cho khách hàng.
– Menu quá đơn điệu. Nếu không có hình ảnh, hãy lựa chọn một font chữ hoặc họa tiết bắt mắt. Nếu menu quá đơn điệu sẽ gây nhàm chán cho khách hàng.
– Phong cách menu không phù hợp với phong cách quán. Hãy tưởng tượng bạn vào một nhà hàng bánh rất sang trọng nhưng lại nhận được một tờ menu không có màu sắc, làm bằng giấy A4 kẻ cột. Thật gượng ép! Hãy chọn menu phối hợp hài hòa với phong cách của quán nhé!
Đây là phong cách gây ấn tượng mạnh với giới yêu nghệ thuật. Một chút bay bổng, kết hợp với font chữ cổ kính trên nền giấy trầm màu. Điều này khiến khách hàng không thể rời mắt.
Tối giản hóa menu thể hiện được sự tinh tế, hài hòa của quán bánh ngọt. Menu dạng này không chứa quá nhiều thông tin. Có thể chỉ có tên sản phẩm và giá không được trang trí cầu kỳ. Phù hợp với tập khách hàng có nếp sống hiện đại.
Hiện này, menu bảng viết tay (Handwritten) không còn quá xa lạ. Menu viết tay cho phép người viết thỏa sức sáng tạo. Mẫu này cũng dễ tạo ấn tượng cho người xem ngay từ lần chạm mặt đầu tiên. Mẫu bảng viết tay phù hợp với các cửa hàng bánh ngọt trang trí thơ mộng có chút “nghệ sĩ”. Không chỉ là menu, đây còn là một món trang trí hiệu quả cho quán của bạn.
Trên đây là thông tin chi tiết giúp bạn xây dựng được menu bánh ngọt hoàn chỉnh cho quán của mình. Chúc bạn sẽ chọn được mẫu thiết kế ưng ý nhất!
Đọc thêm: Thiết kế menu quán cà phê hút khách với bí kíp này
Nhà Hàng Số, nơi cung cấp những tin tức thị trường mới nhất, chính xác nhất giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về Khởi nghiệp trong thời đại mới.
